อาหารจานด่วนตรงตามจังหวะ ชีวิตที่ทันสมัย... แสนอร่อยและ เมนูง่ายๆสามารถรับประทานได้ทุกที่แม้ไม่มีช้อนส้อม ผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานด่วนหลายคนสงสัยว่าเบอร์เกอร์กับแฮมเบอร์เกอร์และชีสเบอร์เกอร์แตกต่างกันอย่างไร? ท้ายที่สุดแล้วสิ่งเหล่านี้เป็นอาหารว่างยอดนิยม

เบอร์เกอร์

เบอร์เกอร์เป็นชื่อสามัญสำหรับทั้งกลุ่ม แซนวิชแบบปิด... ทั้งหมดจัดทำขึ้นตามโครงการเดียวกัน ฐานของจานเป็นขนมปังที่ผ่าครึ่งแล้วเติมด้วย:

1. เนื้อย่าง: เนื้อ, ปลา, มังสวิรัติ interlayer ที่ใช้กันมากที่สุดคือสเต็กเนื้อ หรือไก่หรือ เนื้อปลา, ไข่ , อาหารทะเล
2. ผักสดหรือผักดอง: ผักกาดหอม มะเขือเทศ แตงกวา พริก บวบ หัวหอม
3. น้ำสลัด: ซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด มายองเนส น้ำผึ้ง โยเกิร์ต หรือซอสอื่นๆ

ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้ ประเภทของเบอร์เกอร์จะถูกกำหนด มีหลายร้อยรูปแบบในโลก อย่างไรก็ตาม เบอร์เกอร์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือแฮมเบอร์เกอร์และชีสเบอร์เกอร์ เรามาดูกันว่าพวกเขาแตกต่างกันอย่างไร

แฮมเบอร์เกอร์

แฮมเบอร์เกอร์เป็นเบอร์เกอร์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มันขึ้นอยู่กับขนมปังงาผ่าครึ่งแล้วสับ เนื้อทอด... สามารถเลือกผักและน้ำสลัดได้หลากหลาย แต่ละสถาบันปฏิบัติตามสูตรของตนเอง อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ ซอสมะเขือเทศ-มัสตาร์ด หัวหอม-แตงกวา และสลัดมะเขือเทศ

ชีสเบอร์เกอร์

ชีสเบอร์เกอร์เป็นเบอร์เกอร์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเป็นอันดับสอง จานนี้มีส่วนผสมเดียวกับแฮมเบอร์เกอร์ ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือชิ้นชีส อันที่จริงชื่อขนมนั้นมาจากคำว่า "ชีส" ภาษาอังกฤษ ตามเนื้อผ้าจะเพิ่มกึ่งชีสลงในชีสเบอร์เกอร์ พันธุ์อ่อน, เนยแข็งชนิดหนึ่งบ่อยขึ้น ชิ้นสี่เหลี่ยมละลายเมื่อสัมผัสกับ ทอดมันแต่ยังคงรูปทรง

มาสรุปกัน ทั้งชีสเบอร์เกอร์และแฮมเบอร์เกอร์เป็นเบอร์เกอร์ ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวระหว่างของว่างเหล่านี้คือชีสชิ้นหนึ่ง ชีสเบอร์เกอร์มี แต่แฮมเบอร์เกอร์ไม่มี และตัวเลือกใดให้เลือกนั้นขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ อร่อย!

แฮมเบอร์เกอร์เป็นแซนวิชประเภทปิด (ที่เรียกกันว่าแซนวิช) ซึ่งประกอบด้วยของทอด หั่นชิ้นเล็กภายในม้วนพิเศษผ่าครึ่งตามยาว แฮมเบอร์เกอร์สามารถใส่เครื่องเทศหลายชนิดเพื่อเป็นส่วนประกอบเสริมของเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะมายองเนสกับซอสมะเขือเทศและสลัดผักสดหั่นชิ้น บวบหนุ่ม, แตงกวาดอง, หัวหอมดิบหรือทอด, มะเขือเทศหั่นแว่น

ในขั้นต้น ชื่อแฮมเบอร์เกอร์มาจากฮัมบูร์ก (เมืองที่ใหญ่เป็นอันดับสองในเยอรมนี) จากที่ซึ่งผู้คนจำนวนมากอพยพไปยังอเมริกา อย่างไรก็ตาม ในภาษาเยอรมัน คำว่า "แฮมเบอร์เกอร์" มักหมายถึงคำนามพรรณนา นั่นคือ การกำหนดคนจากฮัมบูร์ก นอกจากนี้ แนวคิดนี้อาจเป็นคำคุณศัพท์ที่อธิบายบางสิ่งจากฮัมบูร์ก

แฮมเบอร์เกอร์ชิ้นแรกขายโดย American deli Louis Lessing ในของเขา บ้านเกิด New Haven ในปี 1900 (27 กรกฎาคม) อีกไม่นาน (21 ปีต่อมา) บริษัท White Castle ก็เปิดในแคนซัสและ เมนูซิกเนเจอร์เป็นแฮมเบอร์เกอร์ที่ผิดปกติในขณะนั้น เนื่องจากราคาคงที่ (ห้าเซ็นต์จนถึงปี 1946) และความแปลกประหลาดของแฮมเบอร์เกอร์ พวกเขาจึงดึงดูดลูกค้า สร้างแรงบันดาลใจให้ความรักและความเสน่หาด้วยผลิตภัณฑ์นี้

ที่น่าสนใจคือ ความสงสัยที่พึ่งเกิดขึ้นเกี่ยวกับความปลอดภัยของแฮมเบอร์เกอร์เพื่อสุขภาพของมนุษย์ ถูกกำจัดโดย Billy Ingram (เจ้าของบริษัท) ที่ฉลาดแกมโกงได้สำเร็จ เขาจ้างคนให้สวมเสื้อโค้ตสีขาวเหมือนหิมะเป็นพิเศษ ซึ่งทำให้รู้สึกว่าแม้แต่หมอก็ไม่ใช่คนต่างจากการซื้อและกินแฮมเบอร์เกอร์

อย่างไรก็ตาม ในช่วงปลายยุค 40 ของศตวรรษที่ 20 องค์กรที่แข่งขันกันเริ่มปรากฏขึ้นที่ไวท์คาสเซิล และที่ร้ายแรงที่สุดคือ McDonald's ซึ่งปัจจุบันเป็นผู้นำที่ได้รับการยอมรับโดยทั่วไปในอุตสาหกรรมอาหารจานด่วน

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความหลากหลายมาก - ผู้บริโภคสามารถซื้อแฮมเบอร์เกอร์หลายประเภท ไม่ต้องสงสัยหนึ่งในความต้องการมากที่สุดและ ประเภทยอดนิยมแฮมเบอร์เกอร์เป็นชีสเบอร์เกอร์ (จากภาษาอังกฤษชีสเบอร์เกอร์) เป็นแซนวิชที่ต้องมีชีสด้วย

โดยทั่วไป ราคาของชีสเบอร์เกอร์จะสูงกว่าราคาแฮมเบอร์เกอร์มาตรฐานเล็กน้อย เนื่องจากการเติมชีสลงในแซนวิช นอกจากนี้ ความจริงเดียวกันก็เพิ่มขึ้น คุณค่าทางโภชนาการ สินค้าสำเร็จรูป 100 แคลอรี่เทียบกับแฮมเบอร์เกอร์คลาสสิกธรรมดา

สำหรับคนรักปลาเรียกว่า fishburgers (จากปลาภาษาอังกฤษ - ปลา) นี่คือแฮมเบอร์เกอร์ประเภทหนึ่งซึ่งแทนที่จะเป็น เนื้อทอดใช้เนื้อปลาทอด เป็นที่น่าสังเกตว่าเนื่องจากการทอดปลาทอด เบอร์เกอร์ปลาอาจมี ปริมาณมากแคลอรี่มากกว่าเบอร์เกอร์จากเนื้อสัตว์

แฮมเบอร์เกอร์อีกประเภทหนึ่งซึ่งจำเป็นต้องมีเนื้อไก่เรียกว่าเบอร์เกอร์ไก่ แซนวิชที่เต็มไปด้วยเต้าหู้เรียกว่าเต้าหู้เบอร์เกอร์ นอกจากนี้ สำหรับผู้ทานมังสวิรัติ ยังมีตัวเลือกแฮมเบอร์เกอร์ปลอดเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม เช่น เวจิเบอร์เกอร์หรือการ์เดนเบอร์เกอร์

หากคุณชอบข้อมูลโปรดคลิกที่ปุ่ม

วิธีทำแฮมเบอร์เกอร์ที่บ้าน สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เบอร์เกอร์หรือแฮมเบอร์เกอร์เป็นอาหารจานด่วนที่คุ้นเคยซึ่งมาจากอีกฟากหนึ่งของมหาสมุทร แต่ของที่เรามักซื้อในเน็ต อาหารจานด่วน, มีสารกันบูดหลายชนิด, สารเพิ่มความคงตัว, สารปรุงแต่งรสซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกาย ฯลฯ วิธีทำแฮมเบอร์เกอร์ที่บ้านเพื่อให้อร่อย แต่ไม่เป็นอันตราย? ดูแวบแรกเหมือนซื้อได้ ซาลาเปาธรรมดา, ซอสมะเขือเทศ, ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับทอด, ผักต่างๆและใส่มันทั้งหมดเข้าด้วยกันใน แซนวิชหลายชั้น... อย่าทำผิดพลาดในการเลือกผลิตภัณฑ์เพื่อที่เบอร์เกอร์จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง สำหรับเบอร์เกอร์ที่ชุ่มฉ่ำและน่ารับประทาน ไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้า แต่ควรทำขนมปังงาแบบโฮมเมด ประการแรกรสชาติของอาหารจานด่วนนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของฐานขนมปัง และเมื่อคุณกัดเบอร์เกอร์ สิ่งแรกที่คุณรู้สึกคือความเด้งดึ๋งๆ ขนมปังนุ่ม... มันควรจะนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถหาสูตรขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ของ McDonald ที่ถูกต้องได้ที่นี่ มันเป็นความสุขที่จะอบพวกเขา นอกจากนี้การทดสอบไม่ได้ใช้เพิ่มเติม ส่วนประกอบที่เป็นอันตราย... เช่นเดียวกับส่วนผสมอื่นๆ ในเบอร์เกอร์ และถ้ามีซอสมะเขือเทศทำเองแตงกวาดองและข้น มายองเนสทำเอง- โดยทั่วไปแล้วจะดีมาก ผักอื่นๆ สำหรับชาวเมือง (ยกเว้นผักดอง) นั้นสด และนี่คือความลับเพิ่มเติมบางส่วนที่เปิดเผยในรายละเอียดเพิ่มเติมในสูตรด้านล่าง ควรใช้หัวหอมไครเมียสีแดงกลมหรือแบน - หอมกว่าและกรอบกว่าซึ่งแตกต่างจากปกติซึ่งอาจขมอย่างไม่ราบรื่น เราใช้สลัดผักสดกรอบมันจะดีกว่าไม่ได้อยู่ในพวงของใบ แต่ขายโดยพุ่มไม้ดังกล่าว ผักกาดหอมจะเหี่ยวเฉาเร็วเมื่อสัมผัสกับชิ้นทอดร้อน ๆ ดังนั้นเราจะกระจายชั้นอย่างถูกต้อง เอามะเขือเทศเนื้อ แต่มะเขือเทศบด หากเป็นฤดูหนาวนอกและมีเพียงมะเขือเทศเรือนกระจกที่ไม่มีรสจำหน่ายก็ควรนำมะเขือเทศเชอร์รี่ขนาดเล็กมาใช้ เนื้อสับสามารถใช้ได้เฉพาะเนื้อวัวหรือคุณสามารถเจือจางด้วยเนื้อหมูในอัตราส่วน 1: 1 โดยที่ชิ้นเนื้อจะอร่อยกว่า และนี่คือ "เคล็ดลับ" อีกอย่างจาก เชฟชื่อดังเจมี่โอลิเวอร์: เบียร์เล็กน้อยถูกเติมลงในเนื้อสับ มันทำให้ไส้มีความชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ
แฮมเบอร์เกอร์ต่างจากเบอร์เกอร์อย่างไร? เบอร์เกอร์เป็นชื่อสามัญของแซนวิชแบบปิดซึ่งเต็มไปด้วยไส้ย่าง สลัด ซอส และผัก เบอร์เกอร์มีหลายประเภท และในหมู่พวกเขาก็คือแฮมเบอร์เกอร์ ซาลาเปาไส้เนื้อทอด ผักกาด มะเขือเทศ และซอสสูตรพิเศษ เบอร์เกอร์ประเภทอื่นๆ: ชีสเบอร์เกอร์ (พร้อมชีส), เบอร์เกอร์ไก่ (พร้อมเนื้อไก่หรือชิ้นไก่) ฟิชเบอร์เกอร์ (พร้อม ไส้ปลา). มีแม้กระทั่งแซนวิชสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติ - vejiburgers ซึ่งไม่มีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ โดยวิธีการที่เบอร์เกอร์แปลว่า - แซนวิชหรือขนมปังหั่นตามยาว
ตอนนี้เรามาดูสูตรและหาวิธีทำแฮมเบอร์เกอร์ที่บ้านกัน

ในการทำแฮมเบอร์เกอร์ที่บ้าน คุณจะต้อง:

• 8 ม้วน;
• หมูสับ + เนื้อ 800 กรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ เบียร์สับ;
• ช่อดอกผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็ง
• 2 มะเขือเทศลูกใหญ่;
• 6-8 แตงกวาดองขนาดเล็ก
• สีแดง หอมที่มีรสหวาน;
• เชดดาร์ชีส 500 กรัมในจาน
• โฮมเมด 100 กรัม ซอสมะเขือเทศ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สำหรับ ซอสมัสตาร์ด(เหมือนที่แมคโดนัลด์):

• 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนสเข้มข้น;
• แตงกวาดอง 50 กรัม + 1 ช้อนโต๊ะ ล. หมัก;
• 1 ช้อนชา สีขาว น้ำส้มสายชูไวน์;
• 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดหวาน;
• 0.5 ช้อนชา ไม่มีพริกหยวก
• กระเทียมแห้ง 2 หยิบมือ
• หัวหอมแห้ง 2 หยิก

วิธีทำแฮมเบอร์เกอร์ที่บ้าน สูตรพร้อมรูปถ่าย

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสกับเครื่องปั่น ถ้าคุณไม่รู้สึกรำคาญ คุณสามารถผสมมัสตาร์ดกับมายองเนสได้ ในแฮมเบอร์เกอร์แบบคลาสสิก เป็นเรื่องปกติที่จะใช้มัสตาร์ดหวาน แต่ถ้าไม่มี คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในน้ำผึ้งปกติได้ กับ มัสตาร์ดธรรมดามันกลับกลายเป็นว่าค่อนข้างอร่อย

2. เทเนื้อสับกับเบียร์ คนให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือดเล็กน้อย

3. เตรียมไส้: ตัดแตงกวาดอง

4. หั่นหอมแดงเป็นวง

5. มะเขือเทศยังเป็นวงแหวน

6. ล้างแล้วฉีกด้วยมือของเราหรือหั่นสลัดภูเขาน้ำแข็ง สลัดกรุบกรอบนี้ดีที่สุดสำหรับเบอร์เกอร์ ใบหยิกของพันธุ์อ่อนจะเหี่ยวเฉาเร็ว

7. ผ่าครึ่งแล้วทอดในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันจน เปลือกทอง... นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ซอสถูกดูดซึมเข้าไปในแป้งและทำให้แป้งนิ่ม ไม่เช่นนั้นขนมปังจะเริ่มกระจุยในมือคุณ โดยวิธีการหั่นขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ให้เรียบร้อย ให้ใช้มีดหั่นขนมปังฟันขนาดใหญ่

8. ทอดยอดและทาด้วยซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด

9. ทาน้ำมันส่วนล่างด้วยซอสมัสตาร์ด

10. โรยหน้าด้วยใบผักกาดหอม

11. ตอนนี้ถึงคราวของผักดอง

12. แยกหัวหอมออกเป็นวงแหวนแล้ววางบนแตงกวา

13. เราปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่มีความหนา 1.5-2 ซม. เราทำให้มันใหญ่กว่าซาลาเปาเพราะมันจะทอด เราใช้รูปทรงกลมและถ้าไม่มีที่กด (ฉันมีอันใหญ่สำหรับม้วน) สลัดจาน ถ้วย ฯลฯ จะทำ

14. ใส่กระทะย่างที่ทาน้ำมันเบา ๆ (หรือไม่) เพื่อให้ชิ้นเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ให้ใส่เกลือและพริกไทยลงในกระทะแล้ว

15. ทอดจนแต่ละด้านนุ่มบนไฟร้อนปานกลางเพื่อไม่ให้น้ำรั่ว มันจะใช้เวลา 3-4 นาทีในแต่ละด้าน เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้องอตรงกลางและมีแถบย่างที่ชัดเจนปรากฏขึ้นให้กดเบา ๆ ด้วยไม้พาย

16. ใส่ชีสลงบนชิ้นทอดเพื่อให้มันเริ่มละลาย

17. ตอนนี้ชิ้นชีสถูกย้ายไปที่แฮมเบอร์เกอร์

18. วางมะเขือเทศไว้ด้านบน

19. ปิดด้วยโรลด้วยซอสมะเขือเทศ

20. สำหรับเสิร์ฟ ให้ทิ่มด้วยไม้เสียบหรือมีด

21. เบอร์เกอร์โฮมเมดฉ่ำๆ อย่าง McDonald's (ดียิ่งขึ้นไปอีก!) พร้อมแล้ว อร่อย!

มาพูดถึงเบอร์เกอร์กันไหม? ฉ่ำ อวบอิ่ม บำรุง เกี่ยวกับผู้ที่มีชิ้นชีสที่ยืดออกเล็กน้อยที่โผล่ออกมาจากการตัดอย่างประณีต หรือเกี่ยวกับผู้ที่ระเบิดขึ้นลงและในด้านอื่น ๆ ที่นึกไม่ถึงและนึกไม่ถึงจากขนมพายเนื้อขนาดใหญ่ที่มีด้านกรอบ เกี่ยวกับผู้ที่มีตะกร้าทั้งใบซ่อนอยู่ภายใน ผักสดและใบผักกาดหอมกรอบ หรือเกี่ยวกับผู้ที่ "ฝา" โรยด้วยงาหรือเมล็ดพืชที่มีกลิ่นหอมอื่น ๆ อย่างระมัดระวัง

มาพูดถึงเบอร์เกอร์ที่ก่อให้เกิดความอยากอาหารอย่างสม่ำเสมอ แม้ว่าคุณจะกินไปเมื่อไม่กี่ชั่วโมงที่แล้ว เกี่ยวกับเบอร์เกอร์ที่ไม่ต้องการโฆษณา แต่ขอย้ำว่ามีเพียงความเป็นจริงของการดำรงอยู่ - แข็งและโหดเหี้ยม? สูง, เจียมเนื้อเจียมตัว, เล็ก, ใหญ่, วีแกน, ผัก, ปลา, ชีส, เรียบง่าย, ประณีต, ร้านอาหาร, บ้าน?

โดยวิธีการที่เกี่ยวกับหลัง หากคุณยังคงใช้ชีวิตในโลกคู่ขนานกันซึ่งเบอร์เกอร์ทุกประเภทเป็นของฟาสต์ฟู้ดโดยเฉพาะ เราขอแจ้งให้คุณทราบ: ได้เวลาออกจากยุคหินส่วนตัวของคุณและเปลี่ยนจิตสำนึกของคุณไปสู่ยุคอื่น ในนั้น แซนวิชที่ซับซ้อน (จริงๆ แล้ว เบอร์เกอร์ก็เป็นแค่แซนวิชชนิดหนึ่ง เราเห็นด้วยไหม อย่างไรก็ตาม เราจะพูดถึงเรื่องนี้กันในภายหลัง) ปรุงโดยเชฟที่มีชื่อเสียง เสิร์ฟในร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลินและ อย่าลังเลที่จะเข้าร่วมกิจกรรมทางสังคม ยุคสมัยที่คำว่า "แฮมเบอร์เกอร์" และ "ชีสเบอร์เกอร์" เป็นอภิสิทธิ์เฉพาะของแมคโดนัลด์และ "เบอร์เกอร์คิงส์" อื่นๆ หมดไปนานแล้ว ผู้ที่สนใจในการทำอาหารรู้ดีว่าทุกวันนี้คำนี้สามารถพบได้ในเมนูของร้านอาหารที่แพงที่สุด ... แฟนสาวและคนรู้จักเสมือนแลกเปลี่ยนสูตรอาหารสำหรับเบอร์เกอร์แบบโฮมเมดบนอินเทอร์เน็ตและจากประเภทของอาหารจานด่วนอาหารนี้ได้ก้าวขึ้นสูงหลายขั้นเป็นเวลานานกลายเป็น เต็มจาน- น่าสนใจยากอร่อยและมีประโยชน์แม้ในสถานที่ต่างๆ

แล้วเบอร์เกอร์คืออะไร?

เบอร์เกอร์เป็นชื่อทั่วไปสำหรับแซนวิชทั้งหมดที่ทำขึ้นจากขนมปัง (ไม่ว่าในกรณีใดขนมปัง - นี่คือความแตกต่างพื้นฐาน) ตัดครึ่งตามยาว ข้างในต้องมีชิ้นเนื้อแน่นอน (เราคิดทันทีว่าให้กว้างขึ้นนะท่านสุภาพบุรุษ ทอดมันไม่ใช่แค่ของทอดที่คุณยายปรุงจากของที่ซื้อมา เก็บสับ) และเนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อยเช่นเดียวกับสุภาพสตรีสายเลือดผู้สูงศักดิ์ต้องมาพร้อมกับคนรับใช้ทุกประเภท - มะเขือเทศ, แตงกวา, ผักกาดหอม, ภูเขาน้ำแข็ง, หัวหอม, ซอส, ชีสและอื่น ๆ ที่สาธารณะ

นิรุกติศาสตร์ของคำว่า "เบอร์เกอร์"

นิรุกติศาสตร์ของคำว่า "เบอร์เกอร์" ค่อนข้างน่าสงสัย พบแฮมเบอร์เกอร์ในภาษายุโรปหลายภาษา - ประมาณในเสียงนี้มีอยู่เช่นในสวีเดนหรือฮอลแลนด์และเกิดในความหมายของม้วนปกติที่มีชิ้นเนื้อเฉพาะในปลายศตวรรษที่ 19 - ต้นศตวรรษที่ 20 เมื่อมันเริ่มต้นอย่างแข็งขัน อย่างรวดเร็ว และอุตสาหกรรมอาหารจานด่วนกำลังเฟื่องฟู

ในปี พ.ศ. 2439 หนังสือพิมพ์ Chicogo Daily Tribune ได้ตีพิมพ์คำว่า แฮมเบอร์เกอร์ ในความหมายใหม่ และไม่มีใครมีคำถามหรือข้อสงสัยว่านี่ไม่ใช่เมืองในเยอรมนี (ซึ่งเป็นที่มาของชื่อแซนด์วิช) แต่เป็นอาหาร เชื่อกันว่างานเล็ก ๆ นี้กลายเป็นวันเกิดอย่างเป็นทางการของคำว่า "แฮมเบอร์เกอร์" โดยวิธีการที่ "แฟรงค์เฟิร์ต" ปรากฏตัวในลักษณะเดียวกันในภาษาอังกฤษในศตวรรษที่ 19 - นี่คือวิธีการเรียกฮอทดอกเดิม

ในบางครั้ง (แต่ค่อนข้างสั้น) ชาวอเมริกันที่ชอบทำให้ทุกอย่างง่ายขึ้นและไม่สามารถทำให้เข้าใจง่ายได้ ได้แบ่งคำว่า "แฮมเบอร์เกอร์" เป็นแฮม (แฮม) และที่จริงแล้ว เบอร์เกอร์ ซึ่งนิรุกติศาสตร์ไม่สามารถระบุได้ กรณี. อย่างไรก็ตาม ชาวอเมริกันเข้าใจผิดในเรื่องนี้อย่างเด็ดขาด เพราะในตอนแรก และในกรณีส่วนใหญ่ตอนนี้ แฮมไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับเบอร์เกอร์ อย่างไรก็ตาม คุณไม่สามารถโยนคำพูดออกจากเพลงได้ เห็นได้ชัดว่าในอีกไม่กี่ทศวรรษข้างหน้า และอาจนานหลายศตวรรษ เราจะต้องดำเนินชีวิตด้วยความเข้าใจผิดเกี่ยวกับนิรุกติศาสตร์ คำว่า "เบอร์เกอร์" ซึ่งรากศัพท์ไม่เกี่ยวอะไรกับม้วนหรือชิ้นเล็กชิ้นน้อย

กับ กินง่ายชาวอเมริกัน ภาษาอังกฤษและด้วยภาษารัสเซีย (โดยวิธีการยืมแบบสมบูรณ์) ได้รับการเติมเต็มอย่างรวดเร็วด้วยคำศัพท์ใหม่ - ฟิชเบอร์เกอร์, ชีสเบอร์เกอร์, เบอร์เกอร์ไก่และอาหารจานด่วนประเภทอื่น ๆ

ใครเป็นคนคิดค้นแฮมเบอร์เกอร์จริงๆ?

เราหานิรุกติศาสตร์ได้แล้ว ตอนนี้เรามาทำความเข้าใจกันก่อนว่าใครเป็นคนคิดที่จะทำขนมปังกับชิ้นเนื้อ ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศและมัสตาร์ด

อย่างไรก็ตาม ประเด็นนี้ไม่มีความชัดเจนเป็นพิเศษ นักประวัติศาสตร์ เคี้ยวแซนด์วิช โต้เถียงอย่างรุนแรงและไม่เห็นด้วย บางคนเชื่อว่าต้นแบบของแฮมเบอร์เกอร์นั้นพบได้ในเมนูของชนเผ่าเร่ร่อนที่อาศัยอยู่ในอาณาเขตของรัสเซียและยูเครนสมัยใหม่ - ชิ้นเนื้อที่ซ่อนอยู่ระหว่างขนมปังสองแผ่นเป็นอาหารที่สะดวกและน่าพอใจสำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับการนั่ง ในที่แห่งหนึ่งซึ่งไม่มีบ้านและเดินทางข้ามสเตปป์เพื่อค้นหาสิ่งที่ดีกว่าอยู่เสมอ

ตามเวอร์ชั่นอื่นผู้อยู่อาศัยควรได้รับการพิจารณาว่าเป็น "วีรบุรุษแห่งโอกาส" เอเชียกลาง- มีประเพณีกินดิบมาช้านานในวัฒนธรรมของชนชาติเหล่านี้ เนื้อดินซึ่งสะดวกต่อการปั้นเป็นแท่งกลมและถือ (เก็บ) ซ่อนไว้ระหว่างขนมปังสองแผ่น

นักประวัติศาสตร์อีกกลุ่มหนึ่งเชื่อว่าการเชื่อมโยงระหว่างแฮมเบอร์เกอร์สมัยใหม่กับแซนวิชปลอมที่คนกินเมื่อพันปีที่แล้วค่อนข้างไม่ถูกต้อง และกำลังมองหาคำตอบสำหรับคำถามนี้ในประวัติศาสตร์สมัยใหม่

ในอเมริกา แฮมเบอร์เกอร์ถูกนำเข้ามาโดยผู้อพยพจากเยอรมนีโดยทั่วไป และโดยเฉพาะอย่างยิ่งฮัมบูร์ก (จึงเป็นชื่ออาหาร) อย่างไรก็ตาม ตะโกนว่า "บิงโก!" และการตามหาตัวผู้ร้าย นั่นคือ ผู้ประดิษฐ์เมกะแซนวิชในเมืองนี้ ถือเป็นความผิดขั้นพื้นฐาน หนึ่งศตวรรษครึ่งที่ผ่านมา ฮัมบูร์กเป็นท่าเรือขนาดใหญ่ เป็นท่าเรือสำหรับเรือจำนวนนับไม่ถ้วน และใครจะรู้ว่าใครส่งเรือลำเล็กๆ ไปที่นั่นเพื่อธุรกิจส่วนตัวหรือความต้องการทางธุรกิจ โดยบรรจุขนมในกระเป๋าไว้อย่างสะดวก อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าเมกะแซนวิชจะกำเนิดมาจากอะไร สิ่งหนึ่งที่แน่นอนก็คือ ในปี 1900 Louis Lasson émigré ชาวเดนมาร์กได้จดสิทธิบัตรสูตรแฮมเบอร์เกอร์ ซึ่งถือว่าเหมาะสมกับตัวเขาเองจากประสบการณ์การทำก้อนเนื้อฉ่ำๆ ที่มีมานานหลายศตวรรษ ทอดภายใน นั่นคือเรื่องราวทั้งหมด!

อย่างไรก็ตาม สามารถเพิ่มข้อเท็จจริงที่น่าสงสัยได้อีกประการหนึ่ง ตรงกันข้ามกับความเข้าใจผิดที่เป็นที่นิยม แฮมเบอร์เกอร์และ "ญาติ" ของแฮมเบอร์เกอร์ไม่ได้รับความนิยมเหมือนในทุกวันนี้ หลังจากจดสิทธิบัตรสูตรแล้ว ต้องใช้ความพยายามอย่างมากในการทำความคุ้นเคย เพื่อให้เป็นที่รู้จักและเป็นที่รักของคนหลายพันคน เขาได้รับการโฆษณาอย่างขยันขันแข็งในงานนิทรรศการทุกประเภท ดึงดูดใจให้เข้าร่วมในการทดลองอาหารทุกประเภท และขายให้กับคนที่สวมเสื้อคลุมสีขาวที่เลียนแบบแพทย์อย่างทวีคูณ เปล่าประโยชน์

แฮมเบอร์เกอร์ที่เฟื่องฟูอย่างแท้จริงนั้นเกิดขึ้นได้ก็เพราะนักการตลาดของแมคโดนัลด์เท่านั้น - ด้วยการนำเสนอของพวกเขา แฮมเบอร์เกอร์ชิ้นในขนมปังก็ยกศีรษะขึ้นอย่างภาคภูมิใจและเริ่มถูกเรียกว่าสัญลักษณ์ของอาหารจานด่วน มองไปเกือบทุกมุมโลกและหยั่งราก จำนวนมากประเทศ. อย่างไรก็ตาม ชาวเยอรมัน ในระหว่างที่แฮมเบอร์เกอร์เหล่านี้บิดไปมา พวกเขากินของพวกเขา Rundstück warm และ Fleischküchele (พันธุ์อย่างใดอย่างหนึ่ง ผลิตภัณฑ์ขนมปังมีชิ้นเนื้อด้านใน)และกินต่อไปอย่างเงียบๆ แต่นั่นเป็นอีกเรื่องหนึ่ง

เบอร์เกอร์คลาสสิกและอีกมากมาย

ดังนั้นเบอร์เกอร์ พวกเขาเป็นอย่างไร

แฮมเบอร์เกอร์

เริ่มต้นด้วยคลาสสิกของประเภท แฮมเบอร์เกอร์? เนื้อแพตตี้สับถูกวางอย่างระมัดระวังในขนมปัง ผ่าครึ่ง ตามด้วยมะเขือเทศชิ้นฉ่ำและแตงกวาดอง มัสตาร์ดหวานหรือซอสมะเขือเทศเป็นสิ่งที่ต้องทำ ทุกอย่างอื่น (ใบผักกาดหอม หัวหอม มายองเนสและขนมปังอื่น ๆ ) เป็นทางเลือกอย่างเคร่งครัด

ชีสเบอร์เกอร์

ชีสเบอร์เกอร์- รุ่นคลาสสิกของคลาสสิก ในการจัดองค์ประกอบต้องมีและจำเป็นต้องมีชิ้น ชีสแข็ง... นอกจากนี้เนื้อทอดยังซ่อนอยู่ในซาลาเปาวงแหวน หัวหอมและซอสนี้หรือซอสนั้น สารเติมแต่งอื่น ๆ ทั้งหมดเป็นตัวเลือกและขึ้นอยู่กับสูตรที่พัฒนาขึ้นสำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยงแต่ละแห่ง

ฟิชเบอร์เกอร์

กับ ฟิชเบอร์เกอร์ทุกอย่างชัดเจน: นำเนื้อออก ใส่เค้กปลาหรือเนื้อปลาที่มีรูปร่างเหมาะสมทอดในเกล็ดขนมปังตรงกลางม้วน - แล้วคุณจะมีจานที่ต้องการ ชีส ผัก สมุนไพร - ตามความชอบส่วนตัว

เบอร์เกอร์ไก่

เบอร์เกอร์ไก่- แฮมเบอร์เกอร์ตัวเดียวกันกับ เนื้อไก่... โดยวิธีการที่อาหารมากขึ้น (เท่าที่อาหารดังกล่าวสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารเลย)

เต้าหู้เบอร์เกอร์

หรือ เต้าหู้เบอร์เกอร์- ความหลากหลาย อาหารมังสวิรัตซึ่งขึ้นอยู่กับชิ้นที่มั่นคง ชีสถั่วเหลืองเต้าหู้.

โดยทั่วไปแล้ว รูปแบบต่างๆ ในธีมของเบอร์เกอร์ที่ผิดปกตินั้นพบได้น้อยกว่าและส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับความต้องการของร้านอาหารแห่งนี้หรือร้านอาหารนั้นเพื่อเสนอสิ่งที่ไม่ได้มาตรฐานให้กับลูกค้าโดยสิ้นเชิง ดีไซเนอร์ชาวฝรั่งเศส (แต่ไม่ใช่เชฟหรือผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร) เคยสร้างเบอร์เกอร์ที่โด่งดังไปทั่วทุกทวีป - "มารี อองตัวแนตต์": กุ้งหัวขาด ถั่วพิสตาชิโอ ขิง ครีมชีสและผักชีฝรั่งและทั้งหมดนี้ถูกบรรจุอย่างเรียบร้อยใน ... ซาลาเปาสีน้ำเงิน!

ปรมาจารย์ด้านอาหารญี่ปุ่นตอบรับด้วยการถวายทาน เบอร์เกอร์สีดำ- พร้อมหมึกกระดอง เป็นที่นิยมอย่างรวดเร็วและเมื่อเร็ว ๆ นี้ผู้สร้าง (ห่วงโซ่ร้านอาหาร เบอร์เกอร์คิง) ออกสู่ตลาด ผลิตภัณฑ์ใหม่ – เบอร์เกอร์สีแดงซึ่งแป้งมะเขือเทศให้ขนมปัง และ Fat & Furious Burger ได้ก้าวขึ้น - อย่างแน่นอน เบอร์เกอร์สีขาว : ขนมปังปิ้งเบา ๆ, หัวหอมดอง, ชิกโครี, เนื้อไก่, Camembert, เห็ด. KFC ได้คิดค้นแซนวิชที่ทำหน้าที่เป็นก้อนข้าวสาลี ไก่ทอดชุบเกล็ดขนมปังชุบเกล็ดขนมปัง

โดยทั่วไปแล้ว หากคุณตัดสินใจที่จะคิดอะไรบางอย่างขึ้นมาเองในทันใด ก็ยังมีสีสันอีกมากมายในจานสี - เลือกอันใดอันหนึ่งแล้วสร้างสรรค์ขึ้น! เท่านั้น จำไว้ว่ามันอร่อย!

เบอร์เกอร์จะเสิร์ฟบนจานกลมขนาดใหญ่ - วางเบอร์เกอร์ไว้ตรงกลาง เฟรนช์ฟราย ไข่ดาวหรือไข่เจียว ผักใบเขียวและ สลัดผัก... ในร้านอาหารชั้นสูง การเสิร์ฟเบอร์เกอร์เป็นศิลปะประเภทหนึ่งที่เชฟผู้มีชื่อเสียงทุกคนพยายามสร้างความแตกต่าง นั่นคือเหตุผลที่ภาพวาดของซอส ส่วนผสมของผัก โครงสร้าง "หลายชั้น" ของผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ เนื้อสัตว์ ชีส และสมุนไพร ปรากฏบนจาน

ทำเบอร์เกอร์ที่บ้าน

ลองนึกภาพว่าเบอร์เกอร์เป็นชุดก่อสร้าง: หยิบชิ้นเล็กชิ้นน้อย เลือกชิ้นที่คุณชอบ ประกอบเข้าด้วยกัน และทานแซนวิช สิ่งที่จะขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของคุณเท่านั้น ชอบ มะเขือเทศฉ่ำ? ให้ความสำคัญกับส่วนประกอบผัก คุณชอบไก่งวงไหม? อย่าลังเลที่จะเปลี่ยนเนื้อสัตว์อื่น ๆ ด้วย คิดว่า อร่อยกว่าชีสบางทีแค่ชีสเยอะ? เพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับเบอร์เกอร์ชิ้นใดก็ได้

การปรุงเนื้อ (หรือชิ้นเนื้ออื่น ๆ ) อย่างเคร่งครัด ทรงกลมก็เพียงพอแล้วที่จะใช้วงแหวนเสิร์ฟที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ: บีบเนื้อสับให้แน่นข้างในแล้วเอาออกอย่างระมัดระวัง ทอดพร้อมแล้วยังคงทอด!

ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกเพิ่มตามลำดับและตามอารมณ์ของผู้ทำเบอร์เกอร์โฮมเมดเท่านั้น

เบอร์เกอร์เนื้อคัตเติ้ล

ถ้าคุณเชี่ยวชาญ กฎทั่วไปการทำอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อยคุณเกือบจะหลับตาได้ตลอดเวลาทั้งกลางวันและกลางคืนเพื่อปรุงอาหารที่ฉ่ำไม่สมจริง ไส้อร่อยสำหรับเบอร์เกอร์

วัตถุดิบ:
เนื้อบดที่ปรุงสดใหม่ 500 กรัม
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืชสำหรับทอด

เนื้อสับปรุงสดใหม่ต้องเกลือเพิ่มสีดำ พริกไทยป่นและคลุกเคล้าให้เข้ากัน หรือจะตีให้แตกก็ได้ ยิ่งคุณพยายามร่ายมนตร์เนื้อสับมากเท่าไหร่ ผลลัพธ์ก็จะยิ่งสวยงามมากขึ้นเท่านั้น
หลังจากนั้นให้ปั้นเป็นชิ้นกลมแบนแล้วทอดในกระทะที่ร้อนจัดโดยให้ก้นหนาทั้งสองด้านโดยใช้ไฟปานกลาง เมื่อทอดชิ้นทอดอย่ากดด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้บีบน้ำออก

สิ่งที่ควรเป็นขนมปังเบอร์เกอร์

อืม ... สิ่งที่ควรเป็นขนมปังเบอร์เกอร์? น่าจะอร่อยก่อน และสด และอร่อย มันจะยอดเยี่ยมเช่นกันถ้ามันมีสุขภาพดีและมีประโยชน์

วิธีที่ง่ายที่สุดคือเดินกลับบ้านและซื้อบรรจุภัณฑ์ ซาลาเปาสำเร็จรูปสำหรับเบอร์เกอร์ สะดวก แต่นี่อาจเป็นจุดสิ้นสุดของข้อดีทั้งหมด แน่นอนว่าตัวเลือกขั้นสูงคือทำกินเองที่บ้าน และยิ่งกว่านั้น ให้เลือกสูตรที่จะพาคุณเข้าใกล้ที่สุด อาหารสุขภาพโดยคำนึงถึงความชอบของครอบครัวคุณ

วันนี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ ที่คุณสามารถซื้อได้ แป้งโฮลเกรน- ทำให้เป็นกฎสำหรับตัวคุณเองที่จะแทนที่ส่วนหนึ่งของแป้งที่สูตรต้องการด้วยธัญพืชเต็มเมล็ด: นี่เป็นหนึ่งในสมมติฐานของอาหารเพื่อสุขภาพ

เพื่อให้มีขนมปังสด (สดใหม่ตามเงื่อนไข) สำหรับเบอร์เกอร์ในบ้านอยู่เสมอคุณสามารถอบสามหรือสี่ชุดล่วงหน้าและทิ้งสิ่งที่คุณต้องการสำหรับอาหารสำหรับวันนี้หรือพรุ่งนี้บรรจุผลิตภัณฑ์ที่เย็นลงในอย่างผนึกแน่น ภาชนะปิดสนิทหรือถุงพิเศษสำหรับแช่แข็งและซ่อนในช่องแช่แข็ง ใช่ ใช่ มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ แต่ขนมปัง (และผลิตภัณฑ์เบเกอรี่) ทนต่อการแช่แข็งได้อย่างสมบูรณ์ - ด้วยเคล็ดลับนี้ คุณสามารถมีขนมปังโฮมเมดอยู่ในมือ ซึ่งหลังจากนั้นไม่กี่นาทีในไมโครเวฟจะดูเหมือนคุณเพิ่งได้รับจาก เตาอบ.

อีกทางเลือกหนึ่งที่สะดวกคือใส่ แป้งยีสต์สำหรับขนมปังในตอนเย็นและในตอนเช้าอบขนมปังก้อนเล็ก ๆ ร้อนๆซึ่งคุณสามารถซ่อนครีมชีสที่ละเอียดอ่อนชิ้น แฮมโฮมเมด, วงกลมของมะเขือเทศหอมและก้านอรูกูลาสองสามต้น

อนึ่ง นอกจาก ขนมอบแบบดั้งเดิมซาลาเปานึ่งยังคล้อยตามการแช่แข็ง - แน่นอนว่าอยู่ไกลจาก รุ่นคลาสสิคเบอร์เกอร์ แต่ใครจะรู้ บางทีคุณอาจจะเป็นผู้คิดค้นสูตรใหม่?

"ไนท์" เบอร์เกอร์ซาลาเปา

สูตรที่ยอดเยี่ยม - นวดแป้งในตอนเย็นและทิ้งไว้จนถึงเช้า เพราะว่า ปริมาณขั้นต่ำยีสต์จะใส่ได้เพียงข้ามคืน - เมื่อคุณตื่นนอน สิ่งที่คุณต้องทำคือปั้นเป็นก้อน ทิ้งไว้ให้พิสูจน์อักษรในขณะที่คุณอาบน้ำ จากนั้นอบอย่างรวดเร็วและรวดเร็ว สำหรับอาหารเช้า คุณจะมีขนมปังเบอร์เกอร์โฮมเมดที่สดใหม่ที่สุด

วัตถุดิบ:
แป้งโฮลเกรน 100 กรัม
แป้งสาลีธรรมดา 300 กรัม
400 กรัม ไม่หวาน ดื่มโยเกิร์ตไม่มีสารเติมแต่ง
เกลือ 10 กรัม
น้ำตาล 10 กรัม
1/4 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
ไม่จำเป็น - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. งาและแป้งในปริมาณเท่ากันสำหรับโรยซาลาเปา

1. ตอนเย็นก่อนนอนเราวัด จำนวนเงินที่ต้องการส่วนผสม ใส่ทุกอย่างลงในชามขนาดพอเหมาะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน คุณสามารถ - ด้วยเครื่องผสมคุณสามารถด้วยตนเอง ปกปิดหรือกระชับ ติดฟิล์ม, เก็บไว้ในที่ที่ค่อนข้างอบอุ่น (อย่างน้อย - สถานที่ที่มีอุณหภูมิห้อง)

1. ในตอนเช้าแป้งควรเพิ่มขนาดอย่างมาก - โรยด้วยแป้ง พื้นผิวการทำงาน... ยืดออกเล็กน้อยด้วยมือของคุณ (หรือค่อยๆ ม้วนออกด้วยหมุดเกลียว) พับซองแล้วผ่าครึ่ง ตัดสี่เหลี่ยมผลลัพธ์ออกเป็น 6 ส่วน ปัดแต่ละชิ้นเล็กน้อย คลึงด้วยแป้งและงา เกลี่ยบนกระดาษ parchment

1. เราทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อพิสูจน์อักษรปกคลุมด้วยผ้าขนหนูในช่วงเวลานี้เราเปิดเตาอบที่ 220 องศา เราวางแผ่นอบในเตาอบทันที - ควรร้อนที่สุด ที่ด้านล่างเราใส่ภาชนะสำหรับต้มน้ำ (ขนมปังตามสูตรนี้อบด้วยไอน้ำ) - กระทะเก่าหรือกระทะ

1. เราใส่ขนมปังในเตาอบเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในภาชนะที่เตรียมไว้ทันทีปิดประตูแล้วอบประมาณ 20 นาที เสร็จแล้วรอสักครู่ให้เย็นลงและเก็บเบอร์เกอร์

ท็อปปิ้งที่เป็นไปได้สำหรับเบอร์เกอร์:

- เนื้อไก่ (ไก่งวง)
- สเต็ก;
- สับและชนิทเซล;
- ชิ้นเนื้อใด ๆ (หมู, เนื้อลูกวัว, เนื้อวัว, เนื้อแกะและอื่น ๆ );
- เบคอน, แฮม, หมูต้ม;
- เนื้อปลา, เค้กปลา;
- กุ้ง หอยแมลงภู่ เนื้อปู
— ผัดผัก;
- แตงกวา, มะเขือเทศ, พริกหยวก, มะเขือยาว;
- หัวหอม, กระเทียม, ยี่หร่า;
- ผักดอง
- แครอท;
- เห็ด;
— มันฝรั่งทอด, มันเทศ;
- ชีสใด ๆ นมเปรี้ยวกระจาย;
- สมุนไพร, ใบผักกาดหอม;
- และทุกอย่าง ทุกอย่าง ทุกสิ่งที่คุณคิด และคุณจะพบในตู้เย็นของคุณ

ซอสเบอร์เกอร์:

- มายองเนส;
- มัสตาร์ด;
- ทาร์ทาร์;
- มารินาร่า;
- ซอสมะเขือเทศ;
- Aioli;
- บ๊อง มายองเนสลีน;
- ชุดรูปแบบผลไม้เบอร์รี่และผักที่หลากหลาย

เบอร์เกอร์อาจเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด จานสร้างสรรค์ที่มีอยู่เท่านั้น! แทบไม่มีกฎเกณฑ์ ไม่มีข้อจำกัด และไม่มีมาตรฐาน อะไรก็ได้ตราบใดที่ปฏิบัติตามหลักการของการตัดม้วนและการเติมที่หลากหลาย
ให้บ้านของคุณมี "รายละเอียด" มากมายสำหรับตัวสร้างที่กินได้ ซึ่งคุณสามารถสร้างเบอร์เกอร์ที่สมบูรณ์แบบได้! แรงบันดาลใจและความกระหายที่ดี!

และสำหรับของว่าง - แนวคิดสำหรับเบอร์เกอร์จากอินเทอร์เน็ต:

เบอร์เกอร์มังสวิรัติไส้กะหล่ำดอก

ชีสเบอร์เกอร์กับชีสปิ้งและมันฝรั่งทอด

ส่วนผสมหลักในไส้คือถั่วแดง

แซนวิชมักจะทำจากชิ้นขนมปังที่เคลือบด้วยมายองเนส เนื้อสัตว์ ผัก ปลา ผักกาดหอมมักจะวางไว้ระหว่างชิ้นขนมปัง แฮมเบอร์เกอร์ ชนิดพิเศษแซนวิชที่ทำจากซาลาเปา เนื้อทอด และเครื่องปรุงรสทุกชนิด แฮมเบอร์เกอร์ที่มีชิ้นเนื้อมักปรุงรสด้วยมัสตาร์ด มายองเนส ซอสมะเขือเทศ

แม้ว่าแซนด์วิชจะแพร่หลายในอังกฤษและเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมอาหารจานด่วนที่นั่น แต่แฮมเบอร์เกอร์กลับพบได้ทั่วไปในอเมริกามากกว่า ทั้งเบอร์เกอร์และแซนวิชทำขึ้นสำหรับผู้ที่ไม่หมกมุ่นอยู่กับการนับแคลอรี่ตลอดเวลา

เตรียมชิ้นเนื้อด้วยวิธีนี้: ก่อนอื่นคุณต้องส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเพิ่มที่นั่น เกล็ดขนมปัง, ตีไข่, เกลือและพริกไทย. จากเนื้อสับคุณต้องสร้างชิ้นเนื้อซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของขนมปังและความหนาของชิ้นเนื้อตามกฎไม่ควรเกิน 1 ซม.

ทอดชิ้นบนตะแกรงจนนุ่ม เรายังตัดซาลาเปาแฮมเบอร์เกอร์ลงครึ่งหนึ่งแล้วย่าง เราตัดเชดดาร์ชีส มะเขือเทศของฉันหั่นเป็นวงบาง ใบผักกาดหอมจะถูกล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง ตัดแตงกวาดองเป็นวง

ใช้ด้านล่างของขนมปังแฮมเบอร์เกอร์แล้วทาด้วยมัสตาร์ด แล้วเราก็ใส่ ผักกาดหอม, ใส่ชีส, มะเขือเทศลงไป, ดอง... ใส่ทับ ผัดพร้อมจาระบีด้วยซอสด้านบนและปิดด้วยส่วนที่สองของขนมปังแฮมเบอร์เกอร์