ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแตงกวา สำหรับ สลัดผักสลัดขอแนะนำให้เลือกพันธุ์ที่เหมาะกับการทำเกลือ เหล่านี้เป็นแตงกวาที่มีสิว

ผักจะต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำและหั่นเป็นชิ้นยาว

ผลไม้สับควรใส่ในกระทะ

จากนั้นเริ่มเตรียมผักชีฝรั่ง ในการทำเช่นนี้ให้ล้างกรีนใต้น้ำแล้วสับให้ละเอียด

หลังจากนั้นคุณต้องเอากระเทียม ควรปอกเปลือกล้างด้วยน้ำสับแล้วเติมลงในผักชีฝรั่ง

ในระหว่างนี้คุณต้องเตรียมน้ำดอง เทลงในกระทะ น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู และปิดด้วยเครื่องเทศที่เตรียมไว้และมัสตาร์ดแห้ง

ผักชีฝรั่งและกระเทียมต้องสับด้วยเครื่องปั่น

หลังจากนั้นควรเทแตงกวาและสมุนไพรลงในน้ำดอง

ต้องผสมมวลทั้งหมดให้ละเอียด

ควรใส่สลัดแตงกวากับมัสตาร์ด การดำเนินการนี้จะใช้เวลาสามชั่วโมง

ในระหว่างนี้ คุณควรเตรียมขวดโหล มันยังคงอยู่เพียงเพื่อจัดสลัดในเหยือก หลังจากนั้นจะต้องวางขวดที่เติมลงในกระทะ ปิดฝากระป๋องด้านบน จากนั้นคุณต้องเทน้ำลงในกระทะเพื่อฆ่าเชื้อสลัด กระบวนการนี้จะใช้เวลา 40 นาที ใช้เวลาในการตรวจจับหลังจากเดือด

หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการฆ่าเชื้อแล้ว จะต้องนำขวดโหลออกจากถาดอย่างระมัดระวังและปิดฝาให้แน่น

สลัดพร้อม! คุณต้องพลิกกระป๋องคว่ำแล้วห่อไว้ ในตำแหน่งนี้ควรยืนหนึ่งวัน จากนั้นนำออกไปยังที่เย็นได้

สลัดแตงกวากับมัสตาร์ดกลายเป็นเรื่องแปลกและอร่อยมาก สูตรนี้คุ้มค่าที่จะคั่นหน้าไว้ หนังสือสอนทำอาหาร. อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดแม้แต่นักชิมตัวจริงก็จะชอบมัน อร่อย!

ทำอาหารอย่างไร แตงกวาแสนอร่อยกับมัสตาร์ดบอกอาลีมาสูตรและรูปถ่ายของผู้เขียน

น้ำมันพืช - 1/4 ถ้วย

น้ำส้มสายชู - 1/4 ถ้วย

น้ำตาล - 1/4 ถ้วย

มัสตาร์ดแห้ง - 0.7 ช้อนชา

ผักชีฝรั่งสด - 1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม - 2 กานพลู

พริกไทยป่น - 1/4 ช้อนชา

• 67 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำอาหาร

ฉันแค่ชื่นชอบแตงกวากับมัสตาร์ดเช่นเดียวกับซอสมะเขือเทศ - ตัวเลือกสำหรับแตงกวาดองเหล่านี้ประสบความสำเร็จอย่างมาก ช่องว่างดังกล่าวจะต้องอยู่บนชั้นวางของถังขยะอย่างแน่นอน มิเช่นนั้นจะปฏิบัติต่อแขกอย่างไรใน ฤดูหนาว? และบางครั้งเราก็ต้องการผักดองทุกประเภท

ทุกอย่างมีอยู่ในน้ำดองมัสตาร์ด - หวานน้อยหมายเหตุ น่าอยู่ไกล รสมัสตาร์ด, รสชาติของกระเทียม, สมุนไพร - ดีทุกอย่างประสบความสำเร็จและกลมกลืนกันที่นี่ หากคุณเก็บเกี่ยวแตงกวาแล้วและไม่สามารถหาทางเลือกใหม่ๆ ในการดองได้ นี่คือของฉัน - คุณจะพึงพอใจอย่างแน่นอน

ในการเตรียมผักดองกับมัสตาร์ดและเนยสำหรับฤดูหนาว ให้เลือกอาหารที่อยู่ในรายการ

ก่อนเริ่มทำอาหารหนึ่งชั่วโมงครึ่งให้เทแตงกวา น้ำเย็นคุณสามารถทำน้ำแข็งได้ หลังจากนั้นล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วตัดหางทั้งสองข้าง

ตัดแตงกวาลงในชามหรืออ่าง: ถ้าใหญ่ - หั่นเป็นก้อน ถ้าเล็ก - ก็ผ่าเป็นสองซีก

ผสมแยกกันใน ส่วนที่เท่ากันน้ำส้มสายชู น้ำมัน และน้ำตาลทราย เพิ่มมัสตาร์ดแห้ง ผักชีฝรั่งสับ เกลือและพริกไทย ผสม.

บีบกระเทียมสองกลีบบนเครื่องกดเพิ่มลงในน้ำดอง คนให้เข้ากัน

เทน้ำดองแตงกวาผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะเริ่มคั้นน้ำ

หลังจากสี่ชั่วโมง เตรียมขวดโหล - ล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก เติมแตงกวาในขวดเทน้ำดอง

ตอนนี้แตงกวาต้องผ่านการฆ่าเชื้อ: กึ่ง กระป๋องลิตร- 15 นาที ลิตร - 25 นาที อย่าลืมคลุมก้นกระทะด้วยผ้าเพื่อไม่ให้เหยือกแตกในกระบวนการ หลังจากนั้นให้เอาเหยือกออกอย่างระมัดระวังและขันให้แน่นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ วางเหยือกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน สำหรับฤดูหนาว ให้เอาแตงกวาดองที่มีมัสตาร์ดและน้ำมันออกจากห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว (กับมัสตาร์ดและเนย)

สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับการเตรียมแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวด้วยมัสตาร์ดและเนยทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

แตงกวาดองกับมัสตาร์ด "เลียนิ้วของคุณ"

ล้างแตงกวาให้ดี

ล้างขวดและเทน้ำเดือด

ใส่กลีบและกระเทียม 2-3 กลีบในขวดโหลที่ก้นขวด

เทมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนบนโถ

ใส่แตงกวาในเหยือกตัดปลาย เทน้ำเดือดและปิดฝาเป็นเวลา 20 นาที

เทน้ำลงในหม้อ เติมน้ำตาลและเกลือ ในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนต่อน้ำ 1 ลิตร เพิ่มน้ำส้มสายชู (2 ช้อนโต๊ะต่อ 1 ลิตร) แล้วต้มน้ำดอง

เทน้ำดองลงในขวดและปิดผนึก เก็บไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท

แตงกวาดองกับมัสตาร์ด "เลียนิ้วของคุณ" พร้อมแล้ว เก็บในที่เย็น

แตงกวาดองกับมัสตาร์ด "เลียนิ้วของคุณ" - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายว่าง

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของการทำแตงกวาดองกับมัสตาร์ด "เลียนิ้วของคุณ"

แตงกวาดองกับมัสตาร์ด

ถึงเวลาที่เราจะเริ่มเตรียมอาหารแบบโฮมเมด: เราทำอาหาร แยมหอมและแน่นอน เราทำการเตรียมผัก ท้ายที่สุดแล้วแม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคนจำเป็นต้องทำการบ้านสำหรับฤดูหนาวเพื่อใช้ในอนาคตเพราะนี่เป็นของว่างหรือของว่างที่ยอดเยี่ยมเสมอ แถมอร่อยสำหรับหลักสูตรที่สอง วันนี้มีมาใหม่นะคะ แซ่บไม่เบา สูตรปกติแตงกวาดองด้วยการเติมมัสตาร์ดเม็ด เครื่องปรุงรสนี้เข้ากันได้ดีกับแตงกวา ทำให้มีรสชาติเผ็ดร้อนและกรอบยิ่งขึ้น คุณอาจเคยได้ยินชื่อนี้: “ แตงกวาบัลแกเรีย"- นี่คือสิ่งที่เป็นอยู่โดยเติมมัสตาร์ดเม็ดลงในน้ำดอง เมล็ดมัสตาร์ดมีรสเปรี้ยวฉุนชวนให้นึกถึงพืชชนิดหนึ่งเล็กน้อย

เครื่องปรุงรสนี้ช่วยกระตุ้นกระเพาะอาหารและลำไส้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ เราเตรียมมัสตาร์ดโต๊ะจากเมล็ดป่น ใส่ใน มายองเนสทำเองแต่จากเมล็ดพืชคุณสามารถสร้างความยอดเยี่ยมได้ มัสตาร์ดฝรั่งเศสเช่นเดียวกับการเพิ่มธัญพืชในอาหารของคุณเช่นในสลัด ซอสต่างๆใช้สำหรับดอง และแน่นอน สำหรับถนอมผัก เห็ด ฯลฯ. แต่ก่อนที่จะใส่เมล็ดมัสตาร์ดลงในจาน เมล็ดมัสตาร์ดควรผัดเล็กน้อยเพื่อกระตุ้นน้ำมันหอมระเหย

สำหรับแตงกวาดองที่มีเมล็ดมัสตาร์ด ไม่จำเป็น เราเพียงแค่ล้างเมล็ดธัญพืชให้แห้งก่อนแล้วจึงนำไปใส่ในขวดโหลที่มีเครื่องเทศทั้งหมดตามที่คุณต้องการ ท้ายที่สุดแล้วแม่บ้านแต่ละคนก็แตงกวาดองด้วยวิธีของเธอเอง ฉันมักจะทำแตงกวาดองตามสูตรเดียวกับที่ฉันได้มาจากแม่และยายของฉัน ... ดังนั้นฉันเพิ่งเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดที่นี่

จะต้อง:

• แตงกวา - ฉันมี 3 ขวดปริมาตร 1.5 ลิตร แต่ละอัน, แต่ละคน
• ร่ม Dill - 2 ชิ้น ในแต่ละขวด
• พริกไทยดำ - 3-5 ชิ้นในแต่ละขวด
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น ไม่จำเป็นในแต่ละโถ
• กานพลู - 2-3 ชิ้น ในแต่ละขวด
• กระเทียม - 2-4 กลีบต่อกระป๋อง
• เมล็ดมัสตาร์ด - อย่างละ 1 ช้อนชา บนโถ
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชาต่อคน สำหรับแต่ละขวด

สำหรับทำอาหาร 1 ลิตร หมัก:

สำหรับปริมาตรที่ระบุ (3 กระป๋องละ 1.5 ลิตร) ฉันต้องการ 2 ลิตร น้ำเค็ม.

วิธีทำเมล็ดมัสตาร์ดดอง:

ฉันมักจะแช่แตงกวาไว้ล่วงหน้าประมาณ 5-6 ชั่วโมง วันนี้ฉันเพิ่งล้างพวกมันให้สะอาดและแช่ในน้ำเย็นข้ามคืน ล้างขวดและฝาปิดด้วยโซดา ล้างและฆ่าเชื้ออย่างดี

ฉันได้บอกคุณแล้วว่าคุณสามารถฆ่าเชื้อกระป๋องได้อย่างรวดเร็วโดยใช้ เตาอบไมโครเวฟ... แม่บ้านหลายคนฆ่าเชื้อในเตาอบหรือบนเตา เราปิดฝาขวดที่ปลอดเชื้อทันทีด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ

เราเตรียมเครื่องเทศทั้งหมดทำความสะอาดกระเทียม ระบายแตงกวาและตัดก้นและหาง อีกครั้งที่แม่บ้านหลายคนแตงกวาดองโดยไม่ตัดหาง เราใส่ร่มผักชีฝรั่ง, กระเทียม, พริกไทยดำ, กานพลูในขวดปลอดเชื้อ ใบกระวานและเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา

ตอนนี้เราต้องใส่แตงกวาที่เตรียมไว้ลงในขวดให้แน่น ในขณะที่เรากำลังวางแตงกวา ให้ต้มน้ำ แม่สอนให้ฉันเทแตงกวา 3 ครั้ง: เพียง 1 ครั้งด้วยน้ำเดือด (ระบายน้ำ) 2 ครั้งแล้วเทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ (เทลงในกระทะ) และ 3 ครั้งต้มน้ำเกลือที่ระบายออกจากกระป๋องของอ่าวที่สองต้มและเติม สำหรับการจัดเก็บ

เทน้ำเดือดลงในขวดที่อัดแน่นไว้ด้านบนประมาณ 15-20 นาทีแล้วเทลงในอ่างล้างจาน (การเทน้ำเดือดครั้งแรกให้เราแสดงให้เห็นว่าต้องใช้น้ำมากแค่ไหนในการทำน้ำเกลือ ฉันได้น้ำ 2 ลิตรสำหรับ 3 อัน และโถครึ่งลิตร)

ในขณะที่เติมกระป๋องเราทำน้ำเกลือจาก 2 ลิตร น้ำเปล่า+4ชต. น้ำตาล + 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ. นำไปต้มและเติมแตงกวาอีกครั้งด้วยน้ำเกลือนี้ ปล่อยให้แตงกวายืนในน้ำเกลืออีกครั้งประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเทน้ำเกลือจากเหยือกลงในกระทะแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ก่อนเทแตงกวาเป็นครั้งที่สาม ให้เติมน้ำส้มสายชูลงในขวดแต่ละขวด อย่างละ 1 ช้อนชา 1.5 ลิตร ไห. และเมื่อน้ำเกลือเดือดให้เติมกระป๋องลงไปด้านบนแล้วปิดฝา

เหลือเพียงเราที่จะม้วนขวดแบบเบ็ดเสร็จหรือเพียงแค่ปิดฝาถ้ามันเป็นเกลียว เราหมุนกระป๋องบนฝาอย่างระมัดระวังแล้วทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนกระทั่งเย็นสนิท คุณสามารถปิดฝาขวดด้วยผ้าห่ม นี่คือความงามของฉัน ตอนนี้เหลือแค่รอฤดูหนาวและค้นพบแตงกวาที่กรุบกรอบหอมกรุ่น

Bon appetit, Svetlana และ kulinarochka2013.ru บ้านของฉัน!

วิธีการดองแตงกวากับสควอช - คุณจะพบใน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สูตรแตงกวาดองกับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวในขวด

อาหารรัสเซียอุดมไปด้วย สูตรต่างๆแตงกวาดองและดอง พวกเขาจะกินเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารจานหลัก และยังดีในสลัดกับส่วนผสมที่เหลือ ปฏิคมแต่ละคนสามารถอวดของตัวเองได้ สูตรเฉพาะการทำแตงกวากรอบที่เธอเพิ่ม ส่วนผสมต่างๆให้ต้นฉบับและ รสเผ็ด... ส่วนประกอบนี้มักเป็นผงมัสตาร์ดหรือเมล็ดพืช เราขอแนะนำให้ใช้สูตรของเราสำหรับแตงกวากรอบที่ได้จากการดองร้อนหรือเย็นโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและการฆ่าเชื้อ

สูตรแตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถทำแตงกวาแสนอร่อยโดยใช้วิธีเย็น พวกเขาเตรียมตัวอย่างรวดเร็วเพราะ ไม่ต้องทำหมัน... สูตรนี้โดยเฉพาะ เหมาะสำหรับผู้ที่ที่มีห้องใต้ดินที่มีสภาพการจัดเก็บที่เหมาะสมสำหรับชิ้นงาน แตงกวามัสตาร์ดสามารถเก็บไว้ใต้ฝาพลาสติก คุณจะต้องการ:

• แตงกวา.
• ผงมัสตาร์ด
• ขนกระเทียม.
• ใบ: เชอร์รี่, ลูกเกดดำ, มะรุม
• ร่มผักชีฝรั่ง
• สำหรับน้ำเกลือ น้ำ 1.5 ลิตร และเกลือ 1 แก้ว

1. ใส่แตงกวาใบและเครื่องปรุงรสที่สะอาดในขวดโหล
2. แบ๊งส์เต็มไปด้วยน้ำเกลือเย็นพวกเขาทิ้งไว้สองวันที่ อุณหภูมิห้อง.
3. เราใช้มัสตาร์ดในสัดส่วน 1 ช้อนโต๊ะต่อขวดลิตร
4. เราปิดฝาภาชนะด้วยฝาพลาสติกแล้วนำไปไว้ในที่เย็นสำหรับฤดูหนาว

แตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวในสูตรขวดที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

ในปีที่ประสบความสำเร็จ แม่บ้านจำนวนมากไม่มีเวลาประมวลผลของขวัญจากธรรมชาติทั้งหมด ดังนั้นจึงยังมีอีกมากที่ต้องแขวนคอ Overgrowths สามารถเค็มสำหรับฤดูหนาว กับมัสตาร์ดไม่ใส่น้ำส้มสายชู... ส่งผลให้อาหารเรียกน้ำย่อยออกมากรอบๆ ก็มี กลิ่นหอมที่ไม่สามารถทำซ้ำได้ในขณะที่สียังคงสดใสและน่ารับประทาน เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของผัก เครื่องปรุงรสต่างๆและใบพืช คุณจะต้องการ:

• ใหญ่ แตงกวาสด- 1.5 กก.
• มัสตาร์ดผงต้องใช้ในปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
• ใช้กระเทียม 3 ง่าม.
• เกลือต้องการ 3 ช้อนโต๊ะ
• ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ใช้ใบ: มะรุม, เชอร์รี่, ลูกเกด, โอ๊ค

แตงกวาดองมัสตาร์ด

ผลไม้สามารถดองและมักถูกเก็บเกี่ยวโดยแม่บ้านหลายคนในฤดูหนาว แต่ไม่ใช่ทั้งหมดที่จะใส่มัสตาร์ดในขวดโหล ลองเติมน้ำเกลือลงไปแล้วคุณจะรู้สึกถึงความแตกต่าง แตงกวาดองกับเมล็ดมัสตาร์ดมีกลิ่นหอม กรอบ สวยและอร่อยมาก

สำหรับ 6 กระป๋องต่อลิตรคุณต้องใช้:

• แตงกวาขนาดเล็ก
• น้ำ - 3 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 350 มล.
• ใช้เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลจะต้อง 12 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม 4 หัว.
• กระเทียม - 12 ซี่
• มัสตาร์ดถั่วต้องการ 6 ช้อนชา
• ใบมะรุม - 4 ชิ้น

สลัดแตงกวารับหน้าหนาวกับมัสตาร์ดสูตรที่ 1

สำหรับทำสลัดแตงกวา สูตรนี้ คุณต้องใช้:

• แตงกวาขนาดเล็ก - 4 กิโลกรัม
• กระเทียม - 6 กลีบ
• ใช้ผักชีฝรั่งและเกลือขนาดใหญ่ 3 ช้อนใหญ่
• โดย ช้อนใหญ่เตรียมตัว กรดน้ำส้ม,น้ำตาล,น้ำมันพืชและมัสตาร์ดแห้ง
• สีดำ พริกไทยป่นต้องการในปริมาณช้อนโต๊ะ

1. แตงกวาล้างและผ่าครึ่ง ถ้าคุณเอาแตงมาใช้ทั้งตัวก็ได้ ผักผสมกับเครื่องเทศและสมุนไพรจากนั้นปล่อยให้น้ำผลไม้เป็นเวลา 3 ชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราว
2. วางส่วนผสมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำผลไม้ลงใน เท่ากัน... จากนั้นสลัดจะถูกฆ่าเชื้อและม้วนขึ้น มันถูกวางไว้ในที่อุ่นเพื่อระบายความร้อนแล้วโอนไปยังชิ้นงานอื่นเพื่อจัดเก็บ

สลัดแตงกวารับหน้าหนาวกับมัสตาร์ด สูตรที่ 2

เราเลือกแตงกวาดองสำหรับสลัดสำหรับฤดูหนาวนั่นคือสิว

• แตงกวาสด - 4 กก.
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว น้ำตาล น้ำส้มสายชู 9%
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ผงมัสตาร์ด กระเทียมสับ ผักชีฝรั่งสด
• พริกไทยดำและแดงป่น 1 ช้อนชา

สำคัญ! จากมัสตาร์ด น้ำดองในขวดจะขุ่น,ไม่ต้องตกใจก็ควรจะเป็นเช่นนั้น. นี้ ที่เก็บของในฤดูหนาวคุ้มค่ากับความสนใจของคุณเชื่อฉัน

สลัดแตงกวารับหน้าหนาวกับมัสตาร์ดสูตรที่3

ในการทำสลัดนี้จาก แตงกวาสด, คุณต้องใช้:

• แตงกวา จำนวน 1 กก.
• Dill เป็นพวง
• หัวหอม - 150 กรัม
• ผงมัสตาร์ด - 35 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ- 255 มล.
• พริกไทย, ใบกระวาน.
• คุณต้องใช้เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายใช้ 5 ช้อนขนาดใหญ่

การทำสลัดแตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว:

แตงกวาดองกับมัสตาร์ดตามสูตรนี้ ต่างกันที่รสชาติและความกรุบกรอบ... เลือกสิ่งที่คุณต้องการ ปฏิบัติตามแต่ละขั้นตอนของการทำอาหาร หรือปรุงแต่งด้วยส่วนผสมที่คุณเลือก อร่อย!

สูตรสำหรับแตงกวาดองกับมัสตาร์ด: การทำสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวด

วิธีการปรุงแตงกวาดองกับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวในขวด? บทความเผยเคล็ดลับการทำอาหาร ขนมอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากแตงกวากับมัสตาร์ดเตรียมสลัดผักดองเกลือของขวัญเหล่านี้

ดองหรือ แตงกวากระป๋องกับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว - นี่คือความนิยม อาหารหน้าหนาวซึ่งเป็นที่รักของแทบทุกครอบครัว แม่บ้านทุกคนรู้จักกระบวนการทำอาหารและส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น

บางครั้งสูตรอาหารก็เสริมและเสริมด้วยส่วนผสมใหม่ สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วมีคุณค่าเป็นพิเศษซึ่งแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้

แตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว - หลักการทำอาหารทั่วไป

สำหรับทำอาหาร แตงกวากระป๋องพวกเขาจะต้องแช่ในน้ำสะอาดปริมาณมากก่อน 4-12 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับสภาพของผลิตภัณฑ์ แนะนำให้เปลี่ยนน้ำ 2-3 ครั้ง ในขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อแล้ว ใส่ผักที่ด้านล่าง: ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, ผักชีฝรั่งและใบมะรุม แตงกวาที่แช่ไว้แน่นในขวดที่ด้านบนสุด ในบางสูตรต้องหั่นตามยาวเป็นหลายชิ้น วางกิ่งก้านผักชีฝรั่งที่มีเมล็ดไว้ด้านบนแล้วราดด้วยน้ำดอง

เป็นน้ำดองที่ให้ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ผลิตภัณฑ์. มันถูกเตรียมแยกต่างหากในกระทะแล้วเทลงในขวด เพื่อเตรียมน้ำดองคุณต้อง น้ำบริสุทธิ์, น้ำตาล, เกลือ, มัสตาร์ด, น้ำส้มสายชู และส่วนผสมแต่ละอย่างสำหรับแต่ละสูตร น้ำถูกนำไปต้มส่วนประกอบจะถูกเทและแตงกวาเทลงในขวดที่มีสารละลายเดือดสำเร็จรูป

ในบางสูตรขวดที่มีแตงกวาและน้ำดองจะยืนเป็นเวลาหลายวันในที่อื่น ๆ พวกเขาจะถูกรีดและฆ่าเชื้อทันทีหลังจากนั้นพวกเขาจะหุ้มฉนวนจนเย็น

แตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว - เตรียมอาหารและจาน

สำหรับแตงกวามักจะต้องเตรียม จำนวนมากของผักใบเขียวมะรุมและกระเทียม ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลและทำให้แห้ง บางครั้งพวกเขาจำเป็นต้องหั่นบาง ๆ ใบและรากของมะรุมล้างและตัดด้วย ปอกกระเทียมถ้ากานพลูมีขนาดใหญ่ให้ผ่าครึ่ง แตงกวาแช่

ต้องเลือกและเตรียมอุปกรณ์ถนอมอาหารล่วงหน้า ให้เลือกกระป๋องขนาด 1-3 ลิตร พวกเขาล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาและฆ่าเชื้อพร้อมกับฝาปิด แก้วไม่ควรเสียหาย มิฉะนั้น โถอาจแตก แรงงานและการล้างทั้งหมดจะหายไป

นำเคลือบฟันหรือกระทะเหล็กสำหรับเตรียมน้ำดอง ขนาดของมันขึ้นอยู่กับปริมาณของแตงกวาที่เตรียมด้วยมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ 1: แตงกวากับมัสตาร์ดทั้งตัว

นี่เป็นสูตรง่ายๆ ซึ่งจะใช้เวลาเตรียม 2-3 ชั่วโมง ถ้าคุณไม่คำนึงถึงการเตรียมแตงกวา สินค้าสำเร็จรูปออกมากรอบๆ มีรสเปรี้ยวๆ เหมาะกับการใช้งานใน รูปแบบบริสุทธิ์หรือเป็นเครื่องปรุงในสลัดก็ได้

ส่วนประกอบ:

เมล็ดมัสตาร์ดทั้งหมด - 6 ช้อนชา;

แตงกวาสีเขียว - 6 กก.

ใหญ่ เกลือสินเธาว์- 10 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

น้ำตาลทราย - 10 ช้อนโต๊ะ;

หัวกระเทียม - 2 ชิ้น;

ผักใบเขียว - ใบมะรุม, ก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;

ธนาคารที่มีปริมาตร 1 ลิตร

การตระเตรียม:

อันดับแรก เราดำเนินการตามหลักการพื้นฐาน หลังจากวางผักชีฝรั่งด้านบนแล้วจะมีการใส่กระเทียม 2-3 กลีบขึ้นอยู่กับขนาด เต็มขวดเติมน้ำเดือดและปิดฝาโดยไม่ต้องรีด ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากที่น้ำระบายออกอย่างระมัดระวังคุณสามารถใช้พิเศษ ปกไนลอนมีรู ดำเนินการซ้ำอีก 1 ครั้ง

หมักเตรียมไว้แยกต่างหากสำหรับแต่ละขวด ในการทำเช่นนี้ให้สะเด็ดน้ำจากขวดลงในกระทะใส่น้ำตาลและเกลือลงในที่เดียวกันอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ และต้ม เมล็ดมัสตาร์ดครึ่งช้อนชาและน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาเทลงในขวด จากด้านบนทุกอย่างถูกเทด้วยสารละลายที่เตรียมไว้ โถม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่เตรียมและฆ่าเชื้อไว้ล่วงหน้า

ภาชนะทั้งหมดวางบนฝาห่อด้วยผ้าห่มและหมอนอุ่น ๆ และทิ้งไว้ 20-30 ชั่วโมงเพื่อให้การอนุรักษ์เย็นลงและสามารถเคลื่อนย้ายไปยังที่เย็นกว่าได้

สูตร 2: แตงกวากับมัสตาร์ดแห้ง

องค์ประกอบของสูตรนี้รวมถึงน้ำมันพืชซึ่งให้แตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวที่อ่อนโยนรสเนยอ่อน กระบวนการผลิตใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์เกินความคาดหมายทั้งหมด

ส่วนประกอบ:

มัสตาร์ดชอล์กแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;

แตงกวาสีเขียว - 4 กก.

น้ำตาลทราย - 1 แก้ว;

น้ำส้มสายชู - 1 แก้ว;

น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 แก้ว;

พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ;

เกลือสินเธาว์หยาบ - ½ถ้วย;

ธนาคารที่มีปริมาตร ½ l;

การตระเตรียม:

หลังจากแช่แตงกวาแล้วหั่นตามยาวเป็น 4 ชิ้นแล้ววางลงในกระทะขนาดใหญ่ เกลือ, น้ำมันพืช, น้ำตาล, พริกไทย, น้ำส้มสายชูและมัสตาร์ดแห้ง ส่วนผสมทั้งหมดผสมและทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไปแตงกวาจะถูกวางในขวดโหลแล้วเทด้วยน้ำดองที่ได้ ก่อนม้วนขวดจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาที

สูตร 3: แตงกวา "ใบโอ๊ค"

ส่วนผสมในสูตรนี้ประกอบด้วย ใบโอ๊ก... การเพิ่มระหว่างการดองและการเก็บรักษาช่วยรักษาความคงตัวของแตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวและทำให้กรอบ

ส่วนประกอบ:

มัสตาร์ดแห้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ

แตงกวาสีเขียว - 4 กก.

ใบโอ๊ค - 40 ชิ้น;

ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ;

เกลือสินเธาว์หยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ;

กระเทียม - 1 หัว;

รากพืชชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น;

ใส่พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ขั้นแรกของการเตรียมตัวไปพร้อมกัน กฎทั่วไป... แตงกวาวางในขวดโหลที่มีเครื่องเทศ ใบโอ๊ก และสมุนไพร น้ำเกลือเตรียมแยกต่างหากจากน้ำ 1 ลิตร มัสตาร์ดและเกลือ สารละลายที่ได้จะถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 20-23 องศาแล้วเทลงในขวดโหลซึ่งทิ้งไว้ 2-3 วัน ภาชนะถูกทิ้งไว้ในห้องที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้กระบวนการหมักเข้มข้นขึ้น หลังจากนั้นน้ำเกลือจะต้องระบายออกและนำไปต้มอีกครั้ง กระป๋องถูกเทและรีดอีกครั้ง

สูตรที่ 4: แตงกวาดั้งเดิม

แตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ นี่เป็นเพราะการเพิ่มคื่นฉ่ายและ tarragon ในกระบวนการทำอาหาร แตงกวาเหล่านี้สามารถใช้ได้ทั้งด้วยตัวเองและในสลัด

ส่วนประกอบ:

มัสตาร์ดแห้ง - 160 กรัม

แตงกวาสีเขียว - 4 กก.

ผักชีฝรั่งกับเมล็ด - 4 ชิ้น.;

ผักชีฝรั่ง - 6 สาขา;

ผักชีฝรั่ง - 4 ก้าน;

ผักชีฝรั่ง - 4 ก้าน;

Tarragon greens - 4 สาขา;

กระเทียม - 6 กลีบ;

น้ำ - 4 ลิตร;

เกลือสินเธาว์หยาบ - 260 กรัม

การตระเตรียม:

แตงกวาจะถูกเลือกขนาดเท่าที่เป็นไปได้ เมื่อรวมกับกรีนซึ่งกระจายอย่างเท่าเทียมกันจะถูกจัดวางเป็นชั้น ๆ ในไห ขั้นแรกคุณต้องเตรียมน้ำเกลือจากน้ำเกลือและมัสตาร์ดและทำให้เย็นลง ขวดสมุนไพรเครื่องเทศและแตงกวาราดด้วยน้ำเกลือเย็นและหมักเป็นเวลา 3 วัน น้ำเกลือเดียวกันถูกระบายนำไปต้มแล้วเทลงในขวดอีกครั้งฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาทีแล้วม้วนขึ้น

สูตร 5: แตงกวากระป๋องกับหัวหอม

เป็นสูตรที่เก่าแก่และทดลองแล้ว แตงกวานั้นแข็งและมีกลิ่นหอม เข้ากันได้ดีเป็นลูกเดียว อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นหรือผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ในสลัด นอกจากนี้หัวหอมยังอร่อยมากซึ่งบรรจุกระป๋องพร้อมกับแตงกวา

ส่วนประกอบ:

มัสตาร์ดป่น - 300 กรัม

แตงกวาสีเขียว - 3 กก.

หัวหอม - 300 กรัม

น้ำตาลทราย - 1 แก้ว;

เกลือสินเธาว์หยาบ - 4 ช้อนโต๊ะ;

ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ;

ใบกระวาน - 2 ชิ้น;

เพิ่มพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

น้ำ - 3L;

น้ำส้มสายชู - ½ถ้วย

การตระเตรียม:

กำลังทำอาหารนี้ สูตรไปไม่เป็นไปตามแผนปกติ วางแตงกวาที่เตรียมไว้ใน หม้อใหญ่, เหมือนกันเต็มไปด้วย จำนวนเงินที่ต้องการน้ำเปล่า และใส่ส่วนผสมทั้งหมด หัวหอมและผักชีฝรั่งต้องสับให้ละเอียดก่อน สารละลายต้มร่วมกับแตงกวาเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน

นอกจากนี้ แตงกวาจะถูกนำออกมาวางในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทน้ำดองเดือดจากด้านบนไปด้านบนซึ่งยังคงอยู่ในกระทะ พลิกขวดโหลที่ม้วนแล้วปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ เป็นเวลาหนึ่งวัน

สูตร 6: แตงกวารสเผ็ดกับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว

สำหรับคนรักของว่างเย็นๆเผ็ดๆ แตงกวากระป๋องสูตรนี้ได้รับการพัฒนา ขอบคุณ พริกขี้หนูซึ่งบรรจุกระป๋องพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือให้รสชาติที่เผ็ดจัดจ้าน

ส่วนประกอบ:

มัสตาร์ดป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;

แตงกวาสีเขียว - 5 กก.

ผักชีฝรั่งพร้อมเมล็ด - 300 กรัม

พืชชนิดหนึ่ง - 30 กรัม

ฝักพริกไทยร้อน - 2 ชิ้น.;

กระเทียม - 1 หัว;

น้ำ - 2.5 ลิตร

เกลือสินเธาว์หยาบ - 250 กรัม

การตระเตรียม:

ขั้นตอนแรกของการเตรียมการเป็นไปตามกฎทั่วไป แตงกวาที่ล้างและเตรียมไว้จะใส่ในขวดโหลพร้อมกับสมุนไพรและเครื่องเทศ พริกร้อนวางอยู่ที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด หมักเตรียมไว้ตาม สูตรมาตรฐาน, แช่เย็นและเทลงบนโถแต่ละขวด หลังจาก 3 วันของเหลวจะถูกระบายออกจากกระป๋องนำไปต้ม ขวดแตงกวาเต็มไปด้วยน้ำเกลือเดือดและม้วนขึ้น

สูตร 7: แตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวกับโหระพา

คนรักโหระพาจะชอบแตงกวาเหล่านี้ อร่อย กรอบ มีกลิ่นหอม ทานได้ แยกจาน... การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยาก แต่ ผลลัพธ์จะเกินความคาดหวังทั้งหมด

ส่วนประกอบ:

มัสตาร์ด - 100 กรัม

แตงกวาสีเขียว - 5 กก.

น้ำ 4.5 ลิตร;

น้ำส้มสายชู - 0.6 ลิตร;

เกลือสินเธาว์หยาบ - 100 กรัม

ทรายน้ำตาล - 100 กรัม

รากพืชชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น;

ช่อดอกผักชีฝรั่ง - 20 กรัม

ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;

โหระพาสด - 5 สาขา;

การตระเตรียม:

แตงกวาและผักใบเขียวถูกเตรียมตามกฎทั่วไป ล้างและใส่ในขวดโหล รากพืชชนิดหนึ่ง ใบโหระพาแห้ง และมัสตาร์ดก็ถูกวางไว้ที่นั่นเช่นกัน

คุณต้องเตรียมน้ำดองซึ่งรวมถึง: น้ำ, เกลือ, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล ขั้นแรกให้เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือดหลังจากที่ละลายแล้วเทน้ำส้มสายชูและน้ำดองจะถูกลบออกจากเตาทันที

แตงกวาใส่ขวดโหลด้วยสารละลายร้อน ๆ นำไปต้มในน้ำเดือดและฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาทีหลังจากนั้นก็ม้วนขึ้น

สูตร 8: แตงกวากระป๋องกับวอดก้า

ส่วนประกอบ:

มัสตาร์ดป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;

แตงกวาสีเขียว - 3.5 กก.

วอดก้า - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง;

ออลสไปซ์ - 12 ถั่ว;

พืชชนิดหนึ่งผักใบเขียว - 2 ใบ;

กระเทียม - 6 กลีบ;

พริกหวาน - 3 ชิ้น;

พริกขม - 1 ชิ้น;

ใบกระวาน - 2 ชิ้น;

ใบลูกเกด - 12 ชิ้น.;

ใบเชอร์รี่ - 12 ชิ้น;

ทรายน้ำตาล - 150 กรัม

เกลือสินเธาว์หยาบ - 200 กรัม

น้ำ - 3 ลิตร

น้ำส้มสายชู - 150 มล.;

การตระเตรียม:

แตงกวาจัดทำขึ้นตามรูปแบบมาตรฐาน พริกหวานล้างปอกเปลือกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น ผักใบเขียวและกระเทียมก็สับหยาบเช่นกัน ใส่ส่วนผสมลงในโถพร้อมกับแตงกวาตามกฎทั่วไป: สีเขียวควรอยู่ที่ด้านล่างและด้านบนของโถ ขมและ พริกหยวกวางที่ด้านล่างบนกรีน

ต้มน้ำเทลงในขวดแล้วปิดฝา ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 20 นาที สะเด็ดน้ำ นำไปต้มอีกครั้งและทำซ้ำขั้นตอน น้ำเกลือถูกจัดเตรียมแยกต่างหากสำหรับแต่ละขวด ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำจากภาชนะที่มีแตงกวาลงในกระทะใส่น้ำตาลและเกลือแล้วกระจายปริมาตรที่กำหนดทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอในขวดทั้งหมด ก่อนเทน้ำดองเดือดมัสตาร์ดและวอดก้าเทลงในขวด ธนาคารถูกรีดเป็นฉนวนเป็นเวลาหนึ่งวัน

• โอ๊คและ ใบเชอร์รี่จะมีสารแทนนินจึงมักถูกเติมเพื่อรักษาความแน่นของผลิตภัณฑ์
• เพื่อตรวจสอบความเข้มข้นของเกลือในน้ำดองอย่างถูกต้อง คุณยายของเราใช้วัตถุดิบ ไข่... ด้วยความเข้มข้นของเกลือต่ำ ไข่จะนอนที่ด้านล่างของภาชนะ แต่ถ้ามีเกลือเพียงพอก็จะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
• ในการถนอมแตงกวา ส่วนผสมที่จำเป็น ได้แก่ เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และมัสตาร์ด เครื่องเทศที่เหลือและผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมสามารถเพิ่มได้ตามต้องการโดยทดลองกับรสชาติเป็นประจำทุกปี
• การวางรากพืชชนิดหนึ่งไม่เพียง แต่ที่ด้านล่าง แต่ยังอยู่ที่ด้านบนของโถด้วยซึ่งจะช่วยป้องกันการก่อตัวของเชื้อรา

โดยวัสดุ zhenskoe-mnenie.ru

แตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับแตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว 2015-10-20T11: 56: 15 + 00: 00 ผู้ดูแลระบบการบ้านการเตรียมอาหารแบบโฮมเมด สลัด และของว่าง

แตงกวาดองหรือแตงกวากระป๋องกับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารฤดูหนาวยอดนิยมที่เป็นที่รักของเกือบทุกครอบครัว แม่บ้านทุกคนรู้จักกระบวนการทำอาหารและส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น บางครั้งสูตรอาหารก็เสริมและเสริมด้วยส่วนผสมใหม่ สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วมีคุณค่าเป็นพิเศษตามที่แม้แต่ ...

[ป้องกันอีเมล]ผู้ดูแลระบบ Feast-Online

บทความติดแท็กที่เกี่ยวข้อง

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว - ยากหรือง่าย? ธุรกิจนี้ต้องการความสามารถและทักษะพิเศษ เมื่อตัดสินใจที่จะม้วนแตงกวาสำหรับฤดูหนาวอย่ารีบเร่งปรับแต่งและเตรียมพร้อม เลือก...

อาหารรัสเซียอุดมไปด้วยสูตรอาหารต่างๆ สำหรับแตงกวาดองและแตงกวาดอง พวกเขาจะกินเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารจานหลัก และยังดีในสลัดกับส่วนผสมที่เหลือ แม่บ้านแต่ละคนสามารถอวดสูตรเฉพาะของเธอในการทำแตงกวากรอบซึ่งเธอเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ ที่ให้รสชาติดั้งเดิมและเผ็ดร้อน ส่วนประกอบนี้มักเป็นผงมัสตาร์ดหรือเมล็ดพืช เราขอแนะนำให้ใช้สูตรของเราสำหรับแตงกวากรอบที่ได้จากการดองร้อนหรือเย็นโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและการฆ่าเชื้อ

คุณสามารถทำแตงกวาแสนอร่อยโดยใช้วิธีเย็น พวกเขาเตรียมตัวอย่างรวดเร็วเพราะ ไม่ต้องทำหมัน... สูตรนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีห้องใต้ดินที่มีสภาพการจัดเก็บที่เหมาะสมสำหรับชิ้นงาน แตงกวามัสตาร์ดสามารถเก็บไว้ใต้ฝาพลาสติก คุณจะต้องการ:

• แตงกวา.
• ผงมัสตาร์ด
• ขนกระเทียม.
• ใบ: เชอร์รี่, ลูกเกดดำ, มะรุม
• ร่มผักชีฝรั่ง
• สำหรับน้ำเกลือ น้ำ 1.5 ลิตร และเกลือ 1 แก้ว

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใส่แตงกวาใบและเครื่องปรุงรสที่สะอาดในขวดโหล
2. ธนาคารเต็มไปด้วยน้ำเกลือเย็นทิ้งไว้สองวันที่อุณหภูมิห้อง
3. เราใช้มัสตาร์ดในสัดส่วน 1 ช้อนโต๊ะต่อขวดลิตร
4. เราปิดฝาภาชนะด้วยฝาพลาสติกแล้วนำไปไว้ในที่เย็นสำหรับฤดูหนาว

แตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวในสูตรขวดที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

ในปีที่ประสบความสำเร็จ แม่บ้านจำนวนมากไม่มีเวลาประมวลผลของขวัญจากธรรมชาติทั้งหมด ดังนั้นจึงยังมีอีกมากที่ต้องแขวนคอ Overgrowths สามารถเค็มสำหรับฤดูหนาว กับมัสตาร์ดไม่ใส่น้ำส้มสายชู... เป็นผลให้อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นกรอบมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และสียังคงสดใสและน่ารับประทาน เครื่องเทศและใบพืชต่างๆ ได้รับการออกแบบมาเพื่อปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอมของผัก คุณจะต้องการ:

• แตงกวาสดขนาดใหญ่ - 1.5 กก.
• มัสตาร์ดผงต้องใช้ในปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
• ใช้กระเทียม 3 ง่าม.
• เกลือต้องการ 3 ช้อนโต๊ะ
• ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ใช้ใบ: มะรุม, เชอร์รี่, ลูกเกด, โอ๊ค

ทำอาหารอย่างไร:

แตงกวาดองมัสตาร์ด

ผลไม้สามารถดองและมักถูกเก็บเกี่ยวโดยแม่บ้านหลายคนในฤดูหนาว แต่ไม่ใช่ทั้งหมดที่จะใส่มัสตาร์ดในขวดโหล ลองเติมน้ำเกลือลงไปแล้วคุณจะรู้สึกถึงความแตกต่าง แตงกวาดองกับเมล็ดมัสตาร์ดมีกลิ่นหอม กรอบ สวยและอร่อยมาก

สำหรับ 6 กระป๋องต่อลิตรคุณต้องใช้:

• แตงกวาขนาดเล็ก
• น้ำ - 3 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 350 มล.
• ใช้เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลจะต้อง 12 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม 4 หัว.
• กระเทียม - 12 ซี่
• มัสตาร์ดถั่วต้องการ 6 ช้อนชา
• ใบมะรุม - 4 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

สลัดแตงกวารับหน้าหนาวกับมัสตาร์ดสูตรที่ 1

สำหรับทำยำแตงกวาตามสูตรนี้ คุณต้องใช้:

• แตงกวาขนาดเล็ก - 4 กิโลกรัม
• กระเทียม - 6 กลีบ
• ใช้ผักชีฝรั่งและเกลือขนาดใหญ่ 3 ช้อนใหญ่
• สำหรับช้อนขนาดใหญ่ ให้เตรียมกรดอะซิติก น้ำตาล น้ำมันพืช และมัสตาร์ดแห้ง
• พริกไทยดำป่นเป็นสิ่งจำเป็นในปริมาณช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. แตงกวาล้างและผ่าครึ่ง ถ้าคุณเอาแตงมาใช้ทั้งตัวก็ได้ ผักผสมกับเครื่องเทศและสมุนไพรจากนั้นปล่อยให้น้ำผลไม้เป็นเวลา 3 ชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราว
2. ส่วนผสมถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำผลไม้ในปริมาณเท่ากัน จากนั้นสลัดจะถูกฆ่าเชื้อและม้วนขึ้น มันถูกวางไว้ในที่อุ่นเพื่อระบายความร้อนแล้วโอนไปยังชิ้นงานอื่นเพื่อจัดเก็บ

สลัดแตงกวารับหน้าหนาวกับมัสตาร์ด สูตรที่ 2

เราเลือกแตงกวาดองสำหรับสลัดสำหรับฤดูหนาวนั่นคือสิว

คุณจะต้องการ:

• แตงกวาสด - 4 กก.
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว น้ำตาล น้ำส้มสายชู 9%
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ผงมัสตาร์ด กระเทียมสับ ผักชีฝรั่งสด
• พริกไทยดำและแดงป่น 1 ช้อนชา

สูตรอาหาร:

สำคัญ! จากมัสตาร์ด น้ำดองในขวดจะขุ่น,ไม่ต้องตกใจก็ควรจะเป็นเช่นนั้น. การอนุรักษ์ฤดูหนาวนี้คุ้มค่ากับความสนใจของคุณ เชื่อฉันสิ

สลัดแตงกวารับหน้าหนาวกับมัสตาร์ดสูตรที่3

ในการทำสลัดแตงกวาสดนี้ คุณต้องใช้:

• แตงกวา จำนวน 1 กก.
• Dill เป็นพวง
• หัวหอม - 150 กรัม
• ผงมัสตาร์ด - 35 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 255 มล.
• พริกไทย, ใบกระวาน.
• คุณต้องใช้เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ใช้น้ำตาลทรายเม็ดใหญ่ 5 ช้อนโต๊ะ

การทำสลัดแตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว:

แตงกวาดองกับมัสตาร์ดตามสูตรนี้ ต่างกันที่รสชาติและความกรุบกรอบ... เลือกสิ่งที่คุณต้องการ ปฏิบัติตามแต่ละขั้นตอนของการทำอาหาร หรือปรุงแต่งด้วยส่วนผสมที่คุณเลือก อร่อย!

แตงกวาวางบนโต๊ะของเราอย่างแน่นหนา สลัดผักดอง okroshka คิดไม่ถึงหากไม่มีแตงกวาหอมสด และมีกี่สูตรในการเตรียมแตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาว! แม่บ้านที่มีประสบการณ์พวกเขารู้ว่าทุกสิ่งที่เราเตรียมในฤดูร้อนจะทำให้เราพอใจในวันที่อากาศหนาวเย็น

แตงกวากระป๋องหรือแตงกวาดอง หอมกลิ่นกระเทียมและใบเชอร์รี่ เคี้ยวกรุบๆ น่ารับประทาน - ความฝันของแม่บ้านทุกคน

ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 18 แม่บ้านประหยัดเก็บแตงกวาดองไว้ในถังสำหรับฤดูหนาว นายหญิงแต่ละคนมีของเธอเอง สูตรลับสืบทอดมาจากแม่หรือยาย ผักในถังเก็บ รสชาติจนถึงสิ้นมหาพรต จำเป็นต้องเพิ่มเชอร์รี่, ลูกเกดและใบโอ๊ค, มะรุมและกระเทียมลงในน้ำดอง

วันนี้เราเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล และเพื่อให้อร่อยจริงๆ เรามีของเราเอง ความลับเล็กๆซึ่งเราจะแบ่งปันกับคุณ

สำหรับการเย็บคุณต้องเลือกแตงกวาสาวที่มีผิวบางสีเขียวเข้มมีสิว ตามหลักการแล้ว ถ้าคุณสามารถเลือกขนาดได้ มีความยาวไม่เกิน 8 ซม. แน่นอนว่าผักที่ดีที่สุดคือที่รวบรวมบนเว็บไซต์ของคุณ แต่ถ้าไม่มีแล้วให้ระวังเมื่อซื้อแตงกวาในตลาด

ก่อนที่คุณจะเริ่มแปรรูปผักต้องแช่น้ำ พับลงในภาชนะขนาดใหญ่ปิดด้วยน้ำเย็นและทิ้งไว้อย่างน้อย 8 ชั่วโมง จำอะไรไว้ น้ำเย็นกว่า, แตงกวาก็จะยิ่งน่ารับประทานมากขึ้น ดังนั้น อย่าขี้เกียจและเปลี่ยนน้ำหลายๆ ครั้ง

ระวังในการเลือกเครื่องเทศและสมุนไพร: ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหากมีในสูตรให้ตัดและหลังจากล้างด้วยน้ำเย็นหลาย ๆ ครั้งแล้วให้เริ่มต้น อย่าหลงไปกับกระเทียมถ้าคุณเปลี่ยนมันจะทำให้เอฟเฟกต์กรุบกรอบหายไป

เมื่อเลือกสูตรที่คุณจะปรุงผักสำหรับฤดูหนาวให้พิจารณา ความชอบด้านรสชาติและความปรารถนาดีของครอบครัวคุณ แตงกวากระป๋องกับน้ำส้มสายชูและ กรดมะนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ โดยเทร้อน 3 ครั้ง ร่วมกับบวบ สควอช และมะเขือเทศ Gherkins เท น้ำมะเขือเทศ, เตรียม lecho กับแตงกวาและ สลัดแสนอร่อยจาก แตงกวาสับด้วยหัวหอม

วันนี้เราขอนำเสนอสูตรแตงกวาดองกับ ผงมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว แตงกวามัสตาร์ดมีรสเผ็ด เปรี้ยว กรอบ แข็ง และน่ารับประทานมาก

ข้อมูลรสชาติแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับกระป๋องสองลิตร:

• แตงกวาสด - 2 กก.
• ผัก น้ำมันสำเร็จรูป- 100 มล.
• มัสตาร์ดแห้ง - หนึ่งช้อนชาครึ่ง
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 180 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 80 มล.
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา

วิธีการปรุงแตงกวาดองมัสตาร์ดในขวดสำหรับฤดูหนาว

ตัดแตงกวาที่ล้างและแช่ตามยาวเป็นสี่ส่วน

ล้างผักชีฝรั่งด้วยน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วสับให้ละเอียด เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำมันพืช ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย และมัสตาร์ดแห้งลงไป แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เทน้ำดองลงในถ้วยขนาดใหญ่ (ควรเคลือบ) แล้วเกลี่ยแตงกวา เราพยายามทำให้น้ำดองครอบคลุมผักทั้งหมด เราออกไป 3 ชั่วโมง

การทำอาหารกระป๋องสองลิตร: ของฉันกับ ผงฟู, ล้าง, ปล่อยให้น้ำไหลออก. ใส่แตงกวาในขวด "ยืน"

เราแจกจ่ายน้ำดองด้วยน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจากผักอย่างสม่ำเสมอทั่วขวด

พาสเจอร์ไรส์ ตามปกติ... ในกระทะที่มีก้นกว้าง ให้เอาผ้าก๊อซหรือผ้านุ่ม ๆ หลายชั้นใส่กระป๋องเปล่า เทน้ำราดบนไม้แขวนกระป๋อง ปิดฝา ฝาเหล็กและต้มเป็นเวลา 20 นาที

เรานำกระป๋องขึ้นจากน้ำแล้วม้วนขึ้นแล้ววางบนฝา เราห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิทเป็นเวลา 48 ชั่วโมง

อร่อย แตงกวารสเผ็ดในมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวในธนาคารพร้อมแล้ว ซ่อนพวกมันไว้ในตู้กับข้าวและปล่อยให้พวกมันทำให้คุณพอใจในฤดูหนาว อร่อย!