คำนำ

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดและเผ็ดไม่สามารถละเลยพืชชนิดหนึ่งได้จากรากของการทำขนมซอสและการเตรียมอาหารแสนอร่อย นอกจากรสชาติที่แปลกประหลาดของผักชนิดนี้แล้ว ยังมีประโยชน์อย่างมากอีกด้วย มาดูวิธีการปรุงมะรุมดองสำหรับฤดูหนาวกัน

มะรุมดองสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ 1

ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะไม่ป่วยในฤดูหนาวและในขณะเดียวกันก็กินอย่างเอร็ดอร่อย ตุนรากที่มีประโยชน์นี้ไว้ อย่างไรก็ตาม สามารถเก็บสดไว้ได้นานในแครอทและผักอื่นๆ เพื่อรักษาผลประโยชน์สูงสุด คุณสามารถเตรียมอาหารเป็นส่วนเล็กๆ โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ เพื่อบริโภคได้ทันที

พืชชนิดหนึ่งเป็นยาพื้นบ้านที่ยอดเยี่ยมในการป้องกันโรคหวัดรวมถึงโรคทางเดินหายใจต่างๆ

สูตรมะรุมดองสำหรับฤดูหนาวมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• รากพืชชนิดหนึ่ง - 0.5 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 1 แก้ว;
• น้ำตาล 40 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำเปล่า 2 แก้ว.

ก่อนอื่นคุณต้องล้างผักให้สะอาดแล้วปอกเปลือกออก จากนั้นพวกเขาจะต้องแช่ในน้ำค้างคืนหรือข้ามคืน หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำออกจากภาชนะแล้วบดโดยใช้เครื่องขูด หลังจากถูมะรุมเราก็ดำเนินการเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำลงในกระทะแล้วรอจนเดือด จากนั้นเทเกลือและน้ำตาลลงไปตามปริมาณที่กำหนด ผสมให้ละเอียดจนสารละลายใส

หลังจากนั้นนำกระทะออกจากกองไฟ เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองแล้วเทมะรุมขูดลงไป เมื่อผสมเครื่องปรุงรสที่ได้ให้เข้ากันแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เป็นการดีกว่าที่จะเก็บช่องว่างบนชั้นวางในห้องเย็นถัดจากไห c ซึ่งเราเตรียมไว้ในบทความอื่น

วิธีดองมะรุมสำหรับฤดูหนาวด้วยแครอทและแอปเปิ้ล

เพื่อเซอร์ไพรส์แขกด้วยเครื่องปรุงรสที่ผิดปกติ เราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับสูตรนี้ การเตรียมนี้ดูน่ารับประทานมากและเก็บไว้ในขวดโหลเป็นเวลานาน เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องการ:

• แครอท 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ลเขียว 1 กิโลกรัม
• รากมะรุมปอกเปลือก 0.5 กิโลกรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• 5 เซนต์ ล. น้ำตาลและ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ.

ก่อนอื่นเราทำความสะอาดรากมะรุมเอาผิวหนังออกจากพวกมันแล้วบดด้วยเครื่องขูดหรือเครื่องปั่น จากนั้นล้างแครอท ปอกเปลือกแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ เราทำการดำเนินการง่ายๆ เช่นเดียวกันกับแอปเปิ้ล

ผสมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นลงในชามและจัดเรียงในขวดโหลเพื่อให้ส่วนผสมมีปริมาณ 4/5 ของภาชนะ ได้เวลาต้มน้ำเกลือ: ต้มน้ำ ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เราเทลงในขวดซึ่งเราปิดฝาทันที ควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินอื่นๆ

หมักมะรุมกับเครื่องเทศสำหรับฤดูหนาว

เครื่องปรุงรสนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบเครื่องเทศ มันเผ็ดและรสชาติดีมาก ในการจัดเตรียม เราต้องการสิ่งต่อไปนี้: น้ำบีทรูท 0.5 ลิตร น้ำส้มสายชู 40 กรัม รากพืชชนิดหนึ่ง 1 กิโลกรัม น้ำตาล 70 กรัม เกลือ 50 กรัม กานพลู 1 กรัม และอบเชย 0.5 กรัม รากมะรุมของฉันสะอาด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะรุมนั้นปฏิเสธไม่ได้ เป็นยาธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมสำหรับโรคหวัดและการติดเชื้อทางเดินหายใจ

รากพืชชนิดหนึ่งได้รับการเก็บรักษาไว้ในรูปแบบบริสุทธิ์หรือด้วยการเติมสารเติมแต่งต่างๆ มะรุมดองมีรสเผ็ดฉุนเก็บไว้อย่างดีเป็นเวลาหลายเดือนในขณะที่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดยังคงอยู่ มะรุมดองสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้ตามหนึ่งในหลายสูตร

1 สูตร

วัตถุดิบ:

• รากพืชชนิดหนึ่ง 0.6 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ;
• น้ำตาล 30-35 กรัมเกลือ
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชู.

การทำอาหาร:

ล้างรากมะรุมปอกเปลือกออกอย่างระมัดระวัง รากที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกนำไปแช่ในน้ำเป็นเวลาหนึ่งวันหลังจากนั้นจะถูบนเครื่องขูดที่ละเอียดหรือปานกลาง

การเตรียมน้ำดอง

เกลือและน้ำตาลใส่ในน้ำนำไปต้มผสมจนละลายหมด (สารละลายควรโปร่งใส)

นำกระทะออกจากความร้อนเทน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้วแล้วเกลี่ยมะรุมขูดเป็นก้อน ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึงและวางมะรุมไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อภายใต้ฝาปิด

2 สูตร

ส่วนผสมหมัก:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 50 กรัม, น้ำตาล;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 0.5 ลิตร (9%)

การทำอาหาร:

รากพืชชนิดหนึ่งจะถูกล้างและทิ้งไว้ในน้ำเย็นประมาณหนึ่งวัน หลังจากปอกเปลือกรากแล้วให้สับในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องขูด มวลที่เตรียมไว้จะถูกพับลงในกระทะและเทด้วยน้ำดองเดือดจนได้สถานะซีดขาว เครื่องปรุงรสจะต้องนำไปต้มแล้ววางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ จากนั้นส่งขวดไปพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 90 ° C กระป๋องที่มีความจุ 1 ลิตรจะถูกพาสเจอร์ไรส์ประมาณ 20 นาทีสำหรับกระป๋องครึ่งลิตร 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว

3 สูตร

วัตถุดิบ:

• มะรุม 1 กิโลกรัม
• เกลือ 20-30 กรัม
• น้ำส้มสายชู 200 มล. (9%)

การทำอาหาร:

รากถูกเตรียมในลักษณะเดียวกับในสูตรแรก มะรุมที่บดแล้วผสมกับเกลือและน้ำส้มสายชูทำให้ร้อนจัดและวางในขวดร้อน ภาชนะที่ปรุงรสจะถูกพาสเจอร์ไรส์ตามเทคโนโลยีของสูตรที่สอง

4 สูตร: มะรุมหมักหัวบีท

วัตถุดิบ:

• 0.5 กก. มะรุมและหัวบีท

หมัก:

• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ;
• น้ำตาล 20-30 กรัมเกลือ
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชู (9%)

การทำอาหาร:

หัวบีทต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นผิวจะถูกลบออกจากพืชรากและหั่นเป็นชิ้น (หนาไม่เกิน 4 มม.) หัวบีทสามารถขูดบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ ถัดไปชิ้นบีทรูทจะถูกวางในขวดโหลที่มีพืชชนิดหนึ่งสับ หัวบีทขูดผสมกับมะรุมและใส่ในขวดให้แน่น น้ำตาลและเกลือถูกเติมลงในมวลเพื่อลิ้มรส การพาสเจอร์ไรส์ของภาชนะปรุงรสดำเนินการตามสูตรที่ 2

5 สูตร

วัตถุดิบ:

• มะรุม 1 กิโลกรัม
• 1 เซนต์ ล. สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• 10 ชิ้น กานพลู;
• ผงอบเชยครึ่งช้อนชา

การเตรียมน้ำดอง:

เกลือ, น้ำตาลละลายในน้ำ, สารละลายถูกนำไปต้ม, หลังจากนั้นจึงเติมเครื่องเทศ ถัดไปปิดฝากระทะและทำให้เย็นลงถึง 50 ° C หลังจากนั้นให้เทสาระสำคัญลงในสารละลาย หม้อปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งวัน

น้ำดองถูกกรองแล้วใส่มะรุมขูดลงไปและผสมมวลให้ละเอียดหลังจากนั้นจะวางในขวดโหล น้ำตาลทำให้มะรุมดองเผ็ดน้อย

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีสูตรอาหารโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวมากขึ้นเรื่อย ๆ ซึ่งไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ดี แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย

แต่เพื่อให้ชิ้นงานสำเร็จ เก็บไว้ได้นานและอร่อย คุณควรรู้วิธีการปรุงอย่างถูกต้อง และตัวอย่างเช่น ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำมะรุมดอง แม้ว่าแน่นอนคุณไม่สามารถเสียเวลาและความพยายามในการเตรียมตัว แต่เพียงซื้อแบบสำเร็จรูปในร้านค้าโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีการนำเสนอในปริมาณมาก

การใช้มะรุมเพื่อการเก็บรักษา

มะรุมมักใช้เพื่อการอนุรักษ์ สามารถปิดได้ทั้งอิสระเมื่อเป็นส่วนผสมหลักและเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมเพื่อให้ผักหลักมีรสชาติที่ต้องการ มะรุมดองโดยเฉพาะอย่างแข็งขัน วิธีนี้ค่อนข้างง่ายและใช้บ่อยมาก

มีสูตรค่อนข้างน้อยสำหรับมะรุมดอง เกือบทั้งหมดค่อนข้างเรียบง่ายและแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถรับมือกับการอนุรักษ์ได้ คุณเพียงแค่ต้องทำตามสูตรและทำตามคำแนะนำทั้งหมด

เราจะพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมหลายสูตร พวกเขาไม่ต้องการส่วนผสมพิเศษใด ๆ และสามารถพบได้ในห้องครัวทุกแห่ง

มะรุมดอง

สำหรับการป้องกันโรคหวัดต่าง ๆ มะรุมดองซึ่งบรรพบุรุษของเราใช้เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้นั้นสมบูรณ์แบบ พิจารณาสูตรที่ง่ายที่สุดที่คุณต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้:

• รากพืชชนิดหนึ่ง 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• น้ำ 4 แก้ว;
• เกลือ 60 กรัม
• น้ำส้มสายชู 2 ถ้วย

• รากจะต้องล้างให้สะอาด ทำความสะอาด แล้วแช่ไว้อย่างน้อยหนึ่งคืน และควรแช่ในน้ำหนึ่งวัน
• ขั้นตอนต่อไปของการเตรียมการคือการหั่นมะรุมด้วยเครื่องขูด
• เมื่อจัดการกับสิ่งนี้แล้วคุณสามารถเริ่มทำน้ำดองได้ การทำเช่นนี้ค่อนข้างง่าย คุณต้องเทน้ำลงในกระทะวางบนกองไฟแล้วรอจนเดือด หลังจากนั้นใส่เกลือน้ำตาลลงไปแล้วคลุกเคล้าจนน้ำดองใส

เมื่อจัดการกับสิ่งนี้แล้วให้นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่มะรุมโทรมน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มใส่เครื่องปรุงในขวดโหลได้ โปรดทราบว่าจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อในเวลานี้

หลังจากนั้นเราก็ม้วนขึ้นในเชิงคุณภาพและนั่นก็คือมะรุมดองก็พร้อม ที่เย็นๆ ทุกแห่งก็เหมาะสำหรับการเก็บถนอมอาหาร แต่ทางที่ดีควรหย่อนขวดโหลลงในห้องใต้ดิน เป็นที่ที่เก็บไว้ได้ดีที่สุด

มะรุมหมักหัวบีท

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ชอบทาน Borscht กับหัวบีทในฤดูหนาวเป็นพิเศษ การเพิ่มน้ำสลัดลงในจานนี้จะช่วยลดเวลาในการเตรียมอาหารได้อย่างมาก ให้ความเผ็ดเป็นพิเศษที่ไม่มีใครเทียบได้และสีสันที่เข้มข้น

ความสนใจ! ใส่มะรุมที่หมักด้วยหัวบีตลงในบอร์ชประมาณ 10 นาที ก่อนที่บอร์ชจะพร้อม

เราต้องการส่วนผสมเหล่านี้

• รากพืชชนิดหนึ่ง 1 กิโลกรัม
• น้ำกรอง 1 ลิตร
• หัวบีท 0.5 กก.
• เกลือ 30 กรัม (ควรเป็นเกลือแกง);
• น้ำตาล 60 กรัม
• น้ำส้มสายชู 200 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล.

วิธีทำมะรุมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

รากของพืชชนิดหนึ่งและหัวบีตจะถูกล้างและทำความสะอาดอย่างทั่วถึงหลังจากนั้นเราส่งพืชชนิดหนึ่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น

ก่อนอื่นเราต้มหัวบีทแล้วถูบนกระต่ายขูดหยาบ

เทน้ำที่กรองแล้วลงในกระทะตามปริมาตรที่ต้องการ ตั้งไฟและรอให้เดือด หลังจากนั้นใส่มะรุม, เกลือ, น้ำตาลลงไป แล้วปรุงเป็นเวลา 23 นาที ถัดไปเพิ่มหัวบีทขูดลงในกระทะปรุงอาหารต่ออีก 14 นาที หลังจากรอจนทุกอย่างสุกดีแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชู น้ำมันพืช และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว คุณสามารถบรรจุมะรุมกับหัวบีตในขวดโหล ซึ่งควรฆ่าเชื้ออีกครั้งในช่วงเวลานี้ ปิดฝาให้แน่น แล้วนำไปเก็บไว้ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บต่อไป

มะรุมหมักเครื่องเทศ

สูตรนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบเครื่องเทศทุกคนเนื่องจากเครื่องปรุงรสจะไม่เพียง แต่มีกลิ่นที่ยอดเยี่ยม แต่ยังเผ็ดอีกด้วย การเตรียมค่อนข้างง่ายและไม่ต้องการส่วนประกอบพิเศษใด ๆ

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้

• รากพืชชนิดหนึ่ง 2 กก.
• น้ำบีทรูท 1 ลิตร
• น้ำตาล 150 กรัม
• เกลือ 100 กรัม
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 80 มล.
• อบเชย 1 กรัม
• กานพลู 2 กรัม

วิธีทำมะรุมดองรสเผ็ด

ขั้นแรกให้ล้างและลอกรากมะรุมให้ทั่ว เมื่อเสร็จแล้วคุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำดองได้

เราใส่กระทะด้วยน้ำบีทรูทบนกองไฟแล้วรอจนเดือด ถัดไปเพิ่มกานพลูอบเชยลงไปผสมให้เข้ากันแล้วนำภาชนะออกจากความร้อน

อย่าลืมให้เวลาน้ำดองเย็นลง จากนั้นเทน้ำส้มสายชูใส่ช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวัน

หลังจาก 24 ชั่วโมงเรานำน้ำดองออกแล้วใส่รากพืชชนิดหนึ่งลงไปซึ่งก่อนหน้านี้ขูดบนเครื่องขูดหยาบ หลังจากนั้นผสมให้เข้ากันจนมวลทั้งหมดกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ถัดไปเติมขวดด้วยเครื่องปรุงรสนี้ม้วนและซ่อนในที่เย็นจนถึงฤดูหนาว

เครื่องปรุงรสนี้สามารถเตรียมได้ด้วยวิธีที่แตกต่างออกไปเล็กน้อยซึ่งประกอบด้วยการอบชุบด้วยความร้อนในตอนท้ายซึ่งก็คือการพาสเจอร์ไรส์ ในระหว่างกระบวนการนี้ อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 100 องศา เวลาในการดำเนินการไม่ควรเกิน 25 นาที

วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีหากคุณตั้งใจจะเก็บเครื่องปรุงรสมะรุมไว้หลายปี มิเช่นนั้นสามารถทำได้โดยไม่ต้องพาสเจอร์ไรส์

วิธีใดในการเลือกสองวิธีนี้ขึ้นอยู่กับคุณ ขึ้นอยู่กับว่าคุณตั้งใจจะจัดเก็บไว้มากน้อยเพียงใด

มะรุมหมักมะนาว

อีกสูตรหนึ่งที่น่าสนใจและเป็นที่นิยมคือมะรุมดองกับมะนาวซึ่งไม่เพียง แต่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ประการแรกการอนุรักษ์ดังกล่าวใช้สำหรับป้องกันและรักษาโรคหวัดต่างๆ

มะรุมโฮมเมดดองสำหรับฤดูหนาวสามารถช่วยแก้ปัญหาในทางเดินอาหารและเป็นวิธีการเสริมสร้างร่างกายโดยทั่วไป

วัตถุดิบที่ต้องใช้มีดังนี้

• มะรุม 0.7 กก.
• น้ำตาล 10 ช้อนชา
• 2 มะนาว;
• น้ำกรอง 1 ลิตร
• กรดซิตริก 20 กรัม
• เกลือทะเล 6 ช้อนชา

วิธีทำมะรุมดอง

รากพืชชนิดหนึ่งจะต้องล้างให้สะอาดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลมแต่ละอันประมาณ 0.5 ซม. เราฆ่าเชื้อขวดก่อนเวลา

เทน้ำลงในกระทะตามปริมาตรที่ต้องการแล้วจุดไฟ หลังจากที่น้ำเดือดคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับน้ำดองและปรุงอาหารเป็นเวลา 18 นาที

หลังจากที่น้ำดองพร้อมแล้ว ให้ย้ายมะรุมไปที่ขวดโหลก่อน แล้วจึงเติมที่ว่างด้วยน้ำดอง โปรดทราบว่าหลังควรครอบครองอย่างน้อย ¼ ของปริมาณ

ปิดฝาขวดโหล คว่ำลง แล้วห่อด้วยผ้าขนหนูประมาณ 12 ชั่วโมง

เท่านี้มะรุมหมักมะนาวก็พร้อม ธนาคารสามารถย้ายไปยังที่เย็นและแห้งซึ่งพวกเขาจะรออยู่ที่ปีก

มีสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมและค่อนข้างง่ายอีกมากมายสำหรับมะรุมดอง ซึ่งไม่เพียงแต่จะรักษาพืชผลได้อย่างมีประสิทธิภาพเท่านั้น แต่ยังช่วยให้สามารถปรุงแต่งอาหารบางอย่างได้ดีเยี่ยมอีกด้วย ทำให้พวกมันกระจายตัว และลดเวลาในการปรุง

พืชชนิดหนึ่งยังมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพเนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์มากมาย

พืชชนิดหนึ่งเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยม ผลิตภัณฑ์อาหารคาวดูเหมือนเป็นอาหารเสริมที่ดีในอาหารหลากหลายประเภท มาดูวิธีการเตรียมมะรุมดองสำหรับฤดูหนาวกัน สูตรการทำอาหารที่ได้รับความนิยมในหมู่แม่บ้านเราจะพิจารณาเพิ่มเติมในบทความนี้

กับหัวบีท

ดังนั้นวิธีการดองมะรุม? สูตรนี้ถือว่าธรรมดาที่สุด มีการใช้หัวบีทเป็นส่วนผสมหลัก ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยคุณจะต้อง:

• รากพืชชนิดหนึ่ง - 800 กรัม
• หัวบีท - 600 กรัม
• น้ำ - 700 มล.;
• น้ำตาล - 60 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 170 มล.;
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• เกลือ - 30 กรัม

จำเป็นต้องเตรียมการถนอมรักษาดังนี้ บีทรูทและมะรุมล้างให้สะอาด หลังบดบนเครื่องขูดหรือเครื่องบดเนื้อ หัวผักกาดต้มด้วยไฟอ่อน น้ำต้มละลายน้ำตาลและเกลือในปริมาณข้างต้น รากมะรุมขูดถูกวางในของเหลว เนื้อหาอิดโรยบนเปลวไฟขนาดเล็กประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเติมหัวบีทสับ น้ำมันดอกทานตะวัน และน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ส่วนผสมจะถูกลบออกจากความร้อนและผสมให้ละเอียด

ในที่สุดก็ยังคงเตรียมขวดที่ปลอดเชื้อ ส่วนผสมถูกวางไว้ในภาชนะดังกล่าวและปิดผนึกด้วยฝาปิด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

กับเครื่องเทศ

วิธีการปรุงมะรุมดองกับเครื่องเทศสำหรับฤดูหนาว? ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• รากพืชชนิดหนึ่ง - 2 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 80 มล.;
• กานพลูและอบเชย - ไม่กี่กรัม

วิธีการดองมะรุมกับเครื่องเทศ? ปอกเปลือกรากพืชชนิดหนึ่ง ต้มน้ำแล้วเติมเครื่องเทศที่นี่ ภาชนะจะถูกลบออกจากกองไฟ ทันทีที่น้ำดองเย็นลงน้ำส้มสายชูจะถูกเทลงไป ส่วนผสมถูกวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจาก 24 ชั่วโมง มะรุมสับบนเครื่องขูดชั้นดีจะถูกใส่ในน้ำดอง

เตรียมขวดแก้วซึ่งผ่านการอบร้อนในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 100 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที ทันทีที่ภาชนะเย็นลงขนมที่ทำเสร็จแล้วจะถูกวางที่นี่และปิดฝาให้แน่น

การประยุกต์ใช้วิธีนี้จะช่วยให้คุณสามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์ได้หลายปี หากมีการวางแผนว่าจะบริโภคขนมขบเคี้ยวในไม่ช้าก็ไม่จำเป็นต้องใช้พาสเจอร์ไรส์

ใส่มะเขือเทศ พริกหวาน และกระเทียม

คุณสามารถดองมะรุมกับมะเขือเทศ การเก็บรักษาดังกล่าวจะทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลัก ผลิตภัณฑ์มีรสหวานและเผ็ดปานกลาง ในการเตรียมอาหารว่าง คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• กระเทียม - 7-8 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• พริกหยวก - สองสามชิ้น;
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 170 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 180 มล.

วิธีการดองมะรุมด้วยวิธีนี้? ปอกเปลือกกระเทียมและมะรุม เมล็ดจะถูกลบออกจากพริกไทย ผักชีฝรั่งสับละเอียด ส่วนผสมเหล่านี้ถูกบดในเครื่องปั่น หลังจากนั้นจะผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน

มะเขือเทศล้างใต้น้ำไหล ตัดเป็นวงกลมบาง ๆ และซ้อนกันหลายชั้นในขวดปลอดเชื้อ ใส่น้ำสลัดที่เตรียมไว้ระหว่างมะเขือเทศ ภาชนะบรรจุจะเต็มไปด้วยองค์ประกอบ นอกจากนี้น้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูจะละลายในน้ำต้ม เนื้อหาของขวดเต็มไปด้วยของเหลวดังกล่าว

กระทะขนาดใหญ่คลุมด้วยผ้าหนาเติมน้ำแล้ววางบนเตา โหลที่เต็มไปด้วยขนมวางอยู่ที่นี่ ภาชนะจะถูกฆ่าเชื้อเพิ่มเติมด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 15-20 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด เหยือกจะถูกลบออกจากกระทะและม้วนด้วยฝากระป๋อง เมื่อผลิตภัณฑ์เย็นตัวลงแล้ว ก็สามารถนำไปวางในที่ที่เก็บผักดองไว้ได้

กับมะนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าสนใจและเผ็ดได้มาจากการหมักมะรุมกับมะนาว มีประโยชน์ในการใช้การเก็บรักษาดังกล่าวเพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคหวัด เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• รากพืชชนิดหนึ่ง - 700 กรัม
• มะนาว - สองสามชิ้น;
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• กรดซิตริก - 20 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

หมักมะรุมกับมะนาวด้วยวิธีนี้ ส่วนผสมจะถูกล้างและปอกเปลือกอย่างทั่วถึงหลังจากนั้นก็หั่นเป็นวงกลมเล็ก ๆ น้ำต้มในกระทะที่มีความจุมาก โดยละลายน้ำตาล เกลือ และกรดซิตริก

กำลังเตรียมขวดฆ่าเชื้อ ใส่มะรุมและมะนาวที่หั่นไว้ล่วงหน้าลงในภาชนะ ส่วนผสมควรใช้ประมาณ ¾ ของปริมาตร พื้นที่ที่เหลือเต็มไปด้วยน้ำดอง ธนาคารถูกฆ่าเชื้อในน้ำต้มเป็นเวลา 20 นาที อาหารเรียกน้ำย่อยถูกปิดผนึกด้วยฝากระป๋อง หลังจากทำความเย็น ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

กับแอปเปิ้ล

สุดท้ายนี้ ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีการดองมะรุมกับแอปเปิ้ล เพื่อเตรียมของว่างคุณจะต้อง:

• รากพืชชนิดหนึ่ง - 250 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 100 กรัม
• แอปเปิ้ล - 70 กรัม

มะรุมและแอปเปิ้ลบดบนเครื่องขูด น้ำส้มสายชูบนโต๊ะเกลือและน้ำตาลผสมกับน้ำต้ม ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน องค์ประกอบที่ได้จะกระจายในขวดขนาดเล็กและปิดผนึกอย่างแน่นหนา ภาชนะถูกฆ่าเชื้อในกระทะที่เติมน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที อนุญาตให้ผลิตภัณฑ์เย็นลง ธนาคารถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

ในที่สุด

อย่างที่คุณเห็นมีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายที่ให้คุณทำขนมมะรุมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว การใช้การอนุรักษ์ดังกล่าวทำให้สามารถกระจายอาหารเมื่อเริ่มมีอากาศหนาวรวมทั้งทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นทั้งหมด

เกี๊ยว เยลลี่ เยลลี่และปลาทอด รวมไปถึงอาหารประเภทเนื้อสัตว์เกือบทั้งหมดที่คลุกเคล้ากับน้ำสลัดรากที่เข้มข้นจะอร่อยยิ่งขึ้น สูตรมะรุมสำหรับฤดูหนาวสำหรับทุกรสนิยมจะช่วยประหยัดน้ำสลัดที่น่ารับประทานสำหรับฤดูหิมะ: ไม่มีสารเติมแต่งด้วยหัวบีต, แอปเปิ้ล, มะนาว, มะเขือเทศและกระเทียม

มะรุมคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีสารเติมแต่ง

การเก็บเกี่ยวพืชชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวเป็นเหตุการณ์ที่ทำให้น้ำตาไหล แต่รางวัลสำหรับปฏิคมจะเป็นน้ำสลัดที่น่ารับประทานสำหรับอาหารส่วนใหญ่ซึ่งนอกจากนี้ยังมีผลดีต่อการทำงานของภูมิคุ้มกันของร่างกาย

สำหรับการถนอมอาหารในฤดูหนาวโดยไม่มีสารเติมแต่ง จำเป็นต้องเตรียม:

• เหง้ามะรุม 1,000 กรัม
• น้ำ 200 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 150 มล.
• น้ำตาลทราย 30 กรัม
• เกลือแกง 30 กรัม

อัลกอริทึมการจัดซื้อทีละขั้นตอน:

1. ต้องทำความสะอาดและสับรากที่แข็งแรง เครื่องขูด เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องเตรียมอาหารจะช่วยรับมือกับงานเจียร เพื่อให้รากมีความชุ่มฉ่ำและยืดหยุ่นมากขึ้นในระหว่างกระบวนการบด ให้แช่ในน้ำเย็นจัดเป็นเวลา 30-40 นาที
2. ทำน้ำดองโดยการละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำปริมาณตามใบสั่งแพทย์ นำวิธีนี้ไปต้ม จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป คนและยกออกจากความร้อน ทำให้ของเหลวที่เกิดขึ้นเย็นลงจนหมด
3. ผสมขี้กบมะรุมกับน้ำเกลือที่เย็นแล้ว กระจายชิ้นงานในภาชนะที่ปลอดเชื้อในปริมาตรเล็กน้อย ปิดฝาด้วยจุกไม้ก๊อก และตรวจดูการจัดเก็บเพิ่มเติมในตู้เย็น

เตรียมอร่อยกับหัวบีท

มะรุมกับหัวบีทที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสเผ็ดปานกลาง หากคุณต้องการทำขนมที่เข้มข้นกว่านี้ คุณสามารถบีบน้ำจากพืชรากแล้วคนให้เข้ากันกับส่วนประกอบน้ำสลัดอื่นๆ

สำหรับซอสเผ็ดที่สดใสคุณจะต้อง:

• พืชชนิดหนึ่ง 100 กรัม (ราก);
• หัวผักกาดต้ม 250 กรัม
• น้ำ 90 มล.
• น้ำส้มสายชู 40 มล.
• น้ำตาล 10 กรัม
• เกลือ 2.5 กรัม

ลำดับกระบวนการ:

1. ต้มน้ำ น้ำส้มสายชู เกลือและน้ำตาล จากนั้นปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
2. เราทำความสะอาดมะรุมแช่ในน้ำเย็นล่วงหน้าและขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่น บดหัวผักกาดต้มในลักษณะเดียวกัน
3. รวมส่วนประกอบทั้งหมดของชิ้นงานผสม หากคุณต้องการได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด คุณสามารถผสมทุกอย่างอีกครั้งผ่านเครื่องปั่น
4. หลังจากนั้นเหลือเพียงการบรรจุมะรุมในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นแล้วส่งไปยังที่เก็บจนถึงฤดูหนาว