แตงกวาดองคือความภูมิใจของแม่บ้านทุกคน เหมาะสำหรับเสิร์ฟกับมันฝรั่งต้ม เคบับ ไก่ทอด และอาหารอื่นๆ เราขอเสนอวิธีที่ยอดเยี่ยม 20 วิธีในการปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อย เลือกวิธีที่คุณชอบ

แตงกวาเค็มเล็กน้อยสูตรสำเร็จรูป

มีสูตรการทำอาหารมากมายและเมื่อเร็ว ๆ นี้แม่บ้านแบ่งปันความลับของการทำเกลืออย่างรวดเร็วซึ่งไม่ส่งผลต่อรสชาติของขนมยอดนิยม มาพูดถึงวิธีการปรุงแตงกวาแบบเย็นและร้อนกันดีกว่า

แตงกวาเค็มเล็กน้อย: สูตรที่บ้าน

ตามทฤษฎีแล้ว สูตรใดๆ ก็ตามที่เน้นไปที่การดองแบบคลาสสิกสามารถลดปริมาณส่วนผสมของสารกันบูดลงได้ และรับแตงกวาที่ใส่เกลือเล็กน้อย

อย่างไรก็ตาม ในทางปฏิบัติ สถานการณ์ค่อนข้างแตกต่าง: ทั้งวิธีการทำงานกับผักและองค์ประกอบของน้ำเกลือ จนถึงชุดของสมุนไพรและเครื่องเทศมีความสำคัญ สิ่งเดียวที่ไม่ต้องสงสัยเลยก็คือการทำอาหารจานนี้ง่ายกว่าผักดองแบบดั้งเดิม วิธีการปรุงสูตรแตงกวาเค็มเบา ๆ สำหรับผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและอ่อนโยน:

1. ซักครู่ ขจัดคราบพลัคออกจากผิวหนังเท่านั้น หากซื้อผักในร้านค้า ให้ใช้แปรงทาทับให้ทั่ว
2. แช่. ขั้นตอนนี้จำเป็นสำหรับวิธีการทำอาหารใดๆ แม้ว่าคุณจะวางแผนที่จะใส่ผลิตภัณฑ์เกลือเล็กน้อยก็ตาม เป็นผลให้แตงกวาจะกระทืบจะไม่สูญเสียความหนาแน่นระหว่างการเก็บรักษา
3. เทส่วนผสมด้วยน้ำเกลือ
4. วางการกดขี่ไว้ด้านบน ในวิธีการทำเกลือบางวิธี ขั้นตอนนี้จะถูกละเว้น

สิ่งที่คุณต้องใช้ในการทำแตงกวากรอบ

สูตรที่ง่ายที่สุดไม่ต้องการอะไรนอกจากแตงกวา เกลือและน้ำ แต่ถึงแม้ส่วนผสมทั้ง 3 นี้จะแตกต่างกันโดยสิ้นเชิงและให้ผลลัพธ์ที่แตกต่างกันในกระบวนการ ลองหยิบมันขึ้นมาแบบนี้:

สูตรแตงกวากรอบเค็มด่วน

• อย่าใช้เกลือเสริมไอโอดีน มารีนยังดีกว่าที่จะไม่รับ แตงกวาที่อร่อยที่สุดสามารถใส่เกลือได้ภายใต้หินธรรมดาเกลือที่มีเม็ดใหญ่ หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์บดละเอียด ผักจะนุ่มขึ้นทุกวัน หยุดเคี้ยว;
• แตงกวาดองแบบคลาสสิกช่วยให้คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์หลักได้ทุกขนาด หากคุณได้รับคำแนะนำจากสูตรอาหารด่วน คุณต้องใช้แตงกวาชนิดเดียวกัน (ควรเป็นแตงกวาขนาดเล็ก)
• แตงกวาเค็มเล็กน้อยที่ดีที่สุดนั้นได้มาจากพันธุ์ที่มีผิวบางและมีสิวที่เด่นชัด

ตัวเลือกการดองแตงกวากรอบ

• ร้อน;
• ทูตแห้ง;
• เย็น.

แตงกวาดองกรอบ - สูตรง่ายๆ

เรามาดูกันว่าอันไหนเร็วที่สุดและจะไม่ส่งผลต่อคุณสมบัติกรอบของแตงกวา มาพูดถึงความลับกันเพราะมีความสำคัญมากในกระบวนการทำอาหาร:

1. สำหรับแตงกวาเค็มกรอบบาง ๆ ให้ตัดผลไม้ออกเป็นครึ่งและสี่แล้วเจาะด้วยส้อม
2. เพื่อให้แตงกวากลายเป็นเค็มเล็กน้อยโดยเร็วที่สุดให้เลือกผักขนาดเล็กไม่ใหญ่
3. สองชั่วโมงก่อนปรุงอาหารควรใส่แตงกวาในน้ำเย็นที่สะอาด
4. เมื่อดองในขวด อย่าทุบแตงกวาให้แน่น เพราะจะส่งผลต่อคุณสมบัติความกรอบ
5. ผักสำหรับทำเกลือควรมีขนาดเท่ากันดังนั้นรสชาติจะสม่ำเสมอ
6. เมื่อเตรียมแตงกวาเค็มในน้ำเกลือ คุณไม่จำเป็นต้องปิดโถหรือกระทะให้แน่น ซึ่งจะทำให้กระบวนการหมักหยุดชะงัก
7. เคล็ดลับของแตงกวามักจะถูกตัดแต่งก่อนปรุงอาหาร

สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยในขวดต่อวัน

การใช้ลูกเล่นเหล่านี้ทำให้แม่บ้านสามารถรับมือกับงานได้อย่างง่ายดาย เมื่อแตงกวาดองในขวดคุณต้องวางแตงกวาในแนวตั้งเพื่อให้แตงกวาดองดีขึ้นและเร็วขึ้น หากแตงกวาเหี่ยวเล็กน้อย ให้นำไปแช่ในน้ำเย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

แตงกวาดอง -
สูตรคลาสสิค

เริ่มจากสูตรคลาสสิกและธรรมดาที่สุดตามที่คุณยายของเราใส่แตงกวาด้วย แตงกวาสามารถใส่เกลือได้ทั้งในขวดและในกระทะ

• แตงกวาสด - 2 กก.
• ผักชีฝรั่ง (ร่ม);
• ใบมะรุม;
• ใบเชอร์รี่;
• ใบลูกเกด;
• กระเทียม - 4-5 กลีบ;
• น้ำ - 1.5 (มากถึง 2 ลิตร);
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับน้ำ 1 ลิตร

1. เราล้างแตงกวาอย่างดีตัดปลายทั้งสองด้าน ที่ด้านล่างของโถ 3 ลิตร เราใส่ใบลูกเกด เชอร์รี่ มะรุม ร่มผักชีฝรั่ง และใส่แตงกวาลงในขวดโหล อย่าลืมใส่กระเทียมสักสองสามกลีบ
2. เจือจางเกลือด้วยน้ำในชามแยก สำหรับน้ำ 1 ลิตรเราต้องการ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือและขวดขนาด 3 ลิตรจะต้องใช้น้ำเกลือประมาณ 1.5 ลิตรแม้ว่าปริมาณจะขึ้นอยู่กับขนาดของแตงกวา - ยิ่งแตงกวาเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งต้องการน้ำเกลือน้อยลง
3. เทแตงกวาลงในขวดที่มีน้ำเกลือที่เป็นผล ปิดฝาขวดด้วยไนลอนและทิ้งไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง ในตอนเช้าขวดสามารถใส่ในตู้เย็นและในตอนเย็นคุณสามารถเพลิดเพลินกับแตงกวาเค็มกรอบแล้ว

ในฤดูร้อนและแม้ในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อแตงกวาที่ปลูกในเดือนกันยายนสุกคุณสามารถปรุงได้ภายในไม่กี่นาทีโดยไม่ต้องพูดเกินจริงทำให้เค็มเล็กน้อย เวลาเก็บเกี่ยวที่รอคอยมานานในการเก็บเกี่ยวครั้งแรกกำลังจะมาถึง

หัวไชเท้าและผักใบเขียวสุกแล้วและในไม่ช้าเราจะชื่นชมยินดีกับแตงกวาตัวแรกในไม่ช้า และฉันไม่รู้จักคนเดียวที่ไม่ชอบแตงกวาเค็มเล็กน้อยสูตรสำเร็จรูปจะบอกวิธีทำให้อร่อย โดยเฉพาะตัวแรกที่รอคอยมานาน กรอบและหอมกรุ่น

เครื่องเทศและสารเติมแต่งสำหรับแตงกวา

เครื่องเทศและสารเติมแต่งสำหรับแตงกวาดอง

แตงกวาควรมีขนาดเล็กและสด ขอแนะนำให้รวบรวมจากสวนก่อนทำการเกลือ ส่วนน้ำที่ใช้น้ำเกลือควรสะอาดและควรใส่ขวดหรือสปริง ต้องการเพียงเล็กน้อย แต่คุณภาพของน้ำจะส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ในสูตรคลาสสิกสำหรับการเตรียมแตงกวาเค็มเบา ๆ จะใช้สีเขียวดังต่อไปนี้:

• พาสลีย์;
• ผักชีฝรั่ง;
• ใบเชอร์รี่;
• ใบแบล็คเคอแรนท์
• ใบมะรุมและราก.

Tarragon, ร่มโป๊ยกั๊ก, ใบโอ๊กสามารถเพิ่มลงในรายการนี้ได้ การผสมผสานที่กลมกลืนกันจะช่วยให้พนักงานต้อนรับได้ทดลองสร้างสูตรเฉพาะของตัวเองสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อย การใช้มะรุมในปริมาณเล็กน้อยจะทำให้แตงกวาที่เค็มเล็กน้อยมีความยืดหยุ่น พวกเขาจะกระทืบดีขึ้น

สำหรับเครื่องเทศตามธรรมเนียมรายการนี้รวมถึง:

• กระเทียม;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• พริกไทย;
• ใบกระวาน.

คุณสามารถเพิ่มออลสไปซ์และเครื่องเทศอื่นๆ โดยทดลองกับความเผ็ดของอาหารเรียกน้ำย่อย และแน่นอนว่าเราอดไม่ได้ที่จะพูดถึงเกลือ นี่คือส่วนประกอบหลักของแตงกวาดองและหลายอย่างขึ้นอยู่กับคุณภาพของแตงกวา เกลือควรหยาบและไม่เสริมไอโอดีน มันจะดีกว่าถ้าใช้เกลือทะเลคุณภาพดีแตงกวาชอบแค่นั้น นอกจากนี้ เมื่อดองแตงกวา คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยว มะเขือเทศราชินี บวบ ขึ้นฉ่าย หรือแม้แต่มะนาว

เป็นที่น่าสังเกตว่าใช้เวลาในการปรุงน้อยมากและเค็มเร็วมาก เราหวังว่าในคอลเลกชันนี้ คุณจะพบกับสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบและแบ่งปันความประทับใจของคุณในความคิดเห็น และถ้าคุณต้องการแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวเราขอแนะนำสูตรที่ยอดเยี่ยมและผ่านการทดสอบตามเวลาสำหรับแตงกวากระป๋องกรอบ

หลายคนชอบแตงกวาดอง แตงกวาเป็นผักที่นิยมมากในประเทศของเรา พวกเขาไม่ได้ใช้กันอย่างแพร่หลายในฤดูกาลเท่านั้น แต่ยังเก็บเกี่ยวอย่างมีความสุขในอนาคต และของขบเคี้ยวตามฤดูกาลที่ได้รับความนิยมมากที่สุดอย่างหนึ่งคือแตงกวาเค็มเล็กน้อย ซึ่งเตรียมง่ายและรวดเร็ว แต่กลับกลายเป็นว่าน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ!

สูตรสำหรับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในถุง

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุง - สูตรด่วน

อาหารที่เร็วและเป็นที่นิยมมากที่สุดในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนคือแตงกวาสำเร็จรูปที่ใส่เกลือเล็กน้อย การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย หนึ่งหรือสองอย่างแท้จริง อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวขาดไม่ได้ในธรรมชาติมันเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งอบหรือผักย่างรวมถึงบาร์บีคิว

แตงกวาดองในแพ็คเกจอย่างรวดเร็ว - ส่วนผสม:

• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• เกลือสินเธาว์ (เกลือทะเลไม่เหมาะสม) - ช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์
• แตงกวา (เล็ก, แข็งแรง, มีสิว) - 1 กก.;
• โหระพา - ไม่จำเป็น
• กระเทียม - กานพลูไม่กี่

1. ผลไม้ที่ซื้อมาควรแช่ในน้ำเย็นจัดเป็นเวลาสองสามชั่วโมง หากเป็นโฮมเมดคุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้
2. แกะหางออกทั้งสองข้างแล้วตรวจดูว่าผักนั้นมีรสขมหรือไม่ ตัดตามความยาวทั้งหมดออกเป็นสี่ส่วนที่น่ารับประทาน
3. เตรียมถุงสองใบใส่กันเพื่อไม่ให้รั่วไหลโดยไม่ได้ตั้งใจ
4. ใส่ชิ้นสับที่นั่นเทเกลือผักชีฝรั่งสับละเอียดด้านบน สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วส่งไปที่นั่นด้วย
5. เหลือเพียงการปล่อยอากาศออกจากถุงแล้วมัดให้แน่น
6. เขย่าเนื้อหาของถุงให้ดีเพื่อให้ทุกอย่างผสมกัน
7. ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณต้องเขย่าเนื้อหาของแพ็คเกจ 2-3 ครั้งเพื่อรสชาติที่ดีขึ้น
8. เป็นผลให้ในหนึ่งชั่วโมงคุณจะได้แตงกวาที่กรอบมากที่สุดในโลก

ไม่กี่คนสามารถต้านทานความกรุบกรอบและกลิ่นหอมของแตงกวาเค็มเล็กน้อยอาหารเรียกน้ำย่อยนี้เป็นที่ชื่นชอบของทุกคนที่ไม่สนใจผักนี้ และแม่บ้านที่รู้วิธีทำอาหารอย่างเอร็ดอร่อยก็ได้รับคำชมมากมายเสมอ ด้วยสูตรที่เรารวบรวมไว้ในส่วนนี้ คุณสามารถเรียนรู้วิธีการปรุงแตงกวาดองเค็มแสนอร่อย และแม่บ้านที่มีประสบการณ์จะได้รับแนวคิดใหม่ในการเตรียมขนมยอดนิยมดังกล่าวที่นี่ วันนี้คุณสามารถปรุงแตงกวาดองได้หลายวิธี:

• ในแพ็คเกจ;
• ในกระทะ;
• ในธนาคาร;
• ด้วยกระเทียม
• อาหารจานด่วน.

ตามกฎแล้วฤดูทำให้สุกบนเตียงแตงกวาสดของเราเริ่มต้นในเดือนมิถุนายน พวกเขาจะกินสดในสลัดและเค็ม แม้จะเรียบง่ายของสูตรดั้งเดิม แต่การทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยให้กรอบเป็นศิลปะ บางคนชอบแตงกวารสเผ็ดบางคนตรงกันข้ามกับเครื่องเทศมากมาย

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในกระทะ

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะ - สูตรด่วน

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการแตงกวาดองอย่างรวดเร็ว หากคุณแตงกวาดองในตอนเย็นในเช้าวันรุ่งขึ้นคุณสามารถลิ้มรสได้แล้ว สูตรแตงกวาดองกับกระเทียมและผักชีฝรั่งในกระทะ

สูตรในหม้อ 1

• ผักชีฝรั่ง (ร่ม);
• แตงกวาสด - 1 กก.
• ใบมะรุม;
• กระเทียม - 6-7 กลีบ;
• พริกไทยดำ
• พริกไทย;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อน้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

1. เราใส่ผักใบเขียวที่ด้านล่างของกระทะ - ใบมะรุมและผักชีฝรั่ง ตัดพริกไทยร้อนสองสามวง ผ่าครึ่งกลีบกระเทียมแล้ววางบางส่วนที่ด้านล่างของกระทะ
2. เราวางแตงกวาสดบนกรีน (อย่าลืมตัดเคล็ดลับ) เติมแตงกวาด้วยผักชีฝรั่งและมะรุมแล้วใส่กระเทียมอีกครั้ง โรยพริกไทยดำตามชอบ โดยวิธีการที่ฉันอ่านในสูตรหนึ่งที่แตงกวาอ่อนจากพริกไทยดำ อย่างไรก็ตามฉันมักจะใส่พริกไทยและแตงกวาก็กรอบ
3. เจือจางเกลือและน้ำตาลในน้ำต้มร้อนคนจนละลายหมด
4. เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือที่เกิดขึ้นใส่ใบกระวานสองสามใบไว้ด้านบน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำเกลือครอบคลุมแตงกวาทั้งหมด เราวางหม้อในที่เย็น หลังจากที่น้ำเกลือเย็นตัวลงแล้ว แนะนำให้ย้ายกระทะไปที่ตู้เย็น

สูตรในหม้อ2

• แตงกวาที่มีขนาดใกล้เคียงกัน (เพื่อให้ดูดซับเกลือได้อย่างสม่ำเสมอ) - 2.5 กก.
• ถั่วออลสไปซ์;
• สมุนไพรรสเผ็ดตามชอบ
• เกลือ (ไม่ว่าในกรณีใด ๆ เสริมไอโอดีน) - 3 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียมหัวเล็ก
• พริกไทยดำเล็กน้อย.

1. อีกทางเลือกหนึ่งคือวิธีทำแตงกวาดองแบบง่ายๆ แต่เราจะทำในกระทะ กระทะเคลือบฟันจะทำได้ แต่ไม่ใช่อลูมิเนียม
2. แช่แตงกวาในน้ำอย่างน้อยสองชั่วโมง (น้ำเย็นที่สุด);
3. เราเตรียมผักรสเผ็ดสำหรับเกลือ - ผักชีฝรั่งด้วยร่ม, ลูกเกดและใบมะรุม ต้องตัดให้ใหญ่พอสมควร อย่าลืมกระเทียม คุณไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากมัน! คุณใส่สมุนไพรและกระเทียมโดยไม่มีใบสั่งยา มากเท่าที่คุณต้องการ
4. เรานำแตงกวาออกจากน้ำแล้วกำจัดหาง คุณสามารถเลือกตัดไม้กางเขนตามขอบ - เพื่อให้เกลือเร็วขึ้น
5. ความลับต่อไป สีขึ้นอยู่กับมัน ถ้าราดด้วยน้ำเกลือเย็นๆ สีจะสว่างมาก แต่น้ำเกลือร้อนจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยของเราเค็มเร็วขึ้น แต่จะเปลี่ยนสีเป็นสีเขียวซีด แทนที่จะเป็นสีมรกต ทางเลือกเป็นของคุณ - ถ้าคุณต้องการจานด่วนที่มีสีซีด - เกลือในน้ำเกลือร้อน และถ้าคุณต้องการสีสดใส - ให้ใช้น้ำเกลือเย็น แต่คุณต้องรออย่างน้อยสามวัน
6. เราสลับกรีนฟินช์และแตงกวาในกระทะ - ควรมีสีเขียวที่ด้านล่าง, ผักบนนั้น, สมุนไพรอีกครั้งและผักอีกครั้ง โรยหน้าด้วยสมุนไพร
7. โรยพริกไทยและกระเทียมสับ
8. สำหรับน้ำเกลือเย็นทุกอย่างชัดเจนที่นี่ - เรากวนเกลือในของเหลวแล้วเทเนื้อหาของกระทะ
9. เทเกลือลงในน้ำร้อน (เกลือสองช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร) เทเนื้อหาของกระทะ คลุมด้วยจานคว่ำ และปิดฝาด้านบนด้วยโถที่มีตะเข็บหรือสินค้าอื่นๆ

มันฝรั่งต้มราดด้วยน้ำมันหอมหรือครีมเปรี้ยว และสำหรับพวกเขา บริษัทได้ส่งแตงกวาสำเร็จรูปที่ใส่เกลือเล็กน้อย อร่อยมากและอะไรจะน่ารับประทานและเร็วกว่านี้! สิ่งสำคัญคือการดองแตงกวาเดียวกันเหล่านี้อย่างถูกต้องมีความลับอยู่ที่นี่ เราจะพูดถึงพวกเขาถ้าคุณเป็นคนรักแตงกวาเค็มเล็กน้อย โดยวิธีการที่ได้แตงกวาเค็มเบา ๆ อย่างรวดเร็วเป็นอย่างดีแม้จากคู่เรือนกระจก

ดังนั้นคุณสามารถใช้จิตวิญญาณของคุณได้ในทุกฤดูกาล แม้แต่ในฤดูหนาว เป็นขนมที่มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน เป็นขนมที่ทำขึ้นครั้งแรกจากการเก็บเกี่ยวสด การเก็บรักษาดังกล่าวเป็นพื้นฐานของสลัดรสเผ็ดและผักดอง

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ไม่ได้ทำให้ผู้หญิงตกใจเพราะมันมีประโยชน์น้อยและครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ ทั้งหมดนี้เกี่ยวกับแตงกวาดอง ง่ายต่อการเตรียมและน่ารับประทานแม้หลังจากรับประทานอาหาร วิธีการปรุงและทำให้เค็มเบา ๆ ?

แตงกวาเค็มอย่างรวดเร็ว

แตงกวาสำเร็จรูปเค็มเล็กน้อย - สูตร

หากแขกอยู่หน้าประตูบ้านและมีของว่างไม่เพียงพอก็ไม่เป็นไร มีสูตรที่ยอดเยี่ยมและรวดเร็วสำหรับแตงกวาเค็มเบา ๆ ในเวลาอันสั้น เพื่อที่จะได้ทันก่อนที่แขกจะมาถึง สูตรนี้จะไม่มีปริมาณที่แน่นอน เราปรุงแตงกวา "ด้วยตา" เราปรุงแตงกวาโดยไม่ใช้น้ำเกลือ

• แตงกวาสด
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม;
• พริกแห้ง.

1. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วโรยด้วยเกลือเล็กน้อยเพื่อให้ชุ่มและฉ่ำมากขึ้น
2. เราทำความสะอาดกระเทียมสองสามกลีบ
3. ตัดปลายแตงกวาทั้งสองข้าง
4. หั่นแตงกวาผ่าครึ่งหรือหากต้องการของว่างอย่างรวดเร็ว แบ่งเป็น 4 ส่วน เราใส่แตงกวาในชามสลัด
5. โรยแตงกวาแต่ละชั้นแบบสุ่มด้วยเกลือ บีบกระเทียมที่ผ่านการกดด้านบนแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ ดังนั้นเราจึงวางแตงกวาทั้งหมดเป็นชั้น ๆ โรยด้วยเกลือแล้วโรยด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนูแห้งสับเพื่อความเผ็ด
6. เราปิดฝาชามสลัดแล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี เสิร์ฟทันทีหรือปิดด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น

แตงกวาเค็มเล็กน้อย - สูตรด่วน

สูตรแตงกวาดอง - 10 สูตร

บล็อกนี้จะเปิดเผยวิธีการหลักในการทำงานกับการรักษาบ้านดังกล่าวให้คุณทราบ คุณจะได้เรียนรู้วิธีดองแตงกวาที่ใส่เกลือเล็กน้อยในขวดทันที ระยะเวลาในการบ่มขั้นต่ำคือเท่าใด และสามารถทำได้โดยไม่สร้างน้ำเกลือหรือไม่

สูตรอาหารที่ทดสอบโดยแม่บ้านหลายพันคนนั้นสะดวกสำหรับความสามารถในการเปลี่ยนแปลงส่วนประกอบเพิ่มเติม ดังนั้นโดยการเขียนลงในหนังสือของคุณ คุณสามารถปรับแต่งวิธีการใดๆ ด้วยตัวคุณเองได้อย่างง่ายดาย

สูตร 1 - แตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว

สูตรด่วนแตงกวาดอง

ด้วยวิธีนี้จะใช้ถุงหรือถุงที่แตงกวาขนาดเล็กมาก (แตง) สามารถใส่เกลือได้ในเวลาไม่กี่นาที หากคุณเคยสงสัยว่าจะทำแตงกวาเค็มแบบเบา ๆ อย่างรวดเร็วได้อย่างไรโดยไม่ส่งผลเสียต่อความหนาแน่นและสีของแตงกวา ตัวเลือกนี้อาจเหมาะสำหรับคุณ อาหารเรียกน้ำย่อยมีค่าควรแก่การเผยแพร่หลักของนิตยสารการทำอาหาร: ในภาพถ่ายและในชีวิตมันดูน่าทึ่ง!

• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา;
• แตงกวา - 3-4 ชิ้น;
• ใบสะระแหน่;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ;
• กานพลูกระเทียม

1. แตงกวาที่ล้างแล้วสับเป็นวงกลม
2. ผสมน้ำมัน กระเทียมสับ มิ้นต์และพริกไทย
3. รวมส่วนผสมทั้งหมดย้ายไปที่ถุง / โถ เกลือ;
4. เขย่าอย่างแรงเป็นเวลา 3 นาที

สูตร 2 - แตงกวาดองในถุงกับกระเทียม

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงกระเทียม - สูตร

เทคโนโลยีทั่วไปคล้ายกับที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่มีการเพิ่มส่วนผสมเครื่องปรุงบางอย่าง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเหมาะสำหรับใช้ทำสลัด นอกจากนี้ เวลาเกลือลดลงเหลือ 3 ชั่วโมงด้วยขั้นตอนง่ายๆ วิธีทำแตงกวาเค็มสูตรทันทีกับกระเทียม? ศึกษาสูตรนี้แล้วลองทำซ้ำอัลกอริทึม

• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวานหัก;
• กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น.;
• รากพืชชนิดหนึ่ง;
• แตงกวาขนาดเล็ก - 10-12 ชิ้น

1. ตัดแตงกวาที่ล้างแล้วตามยาว - ด้วยเหตุนี้พวกเขาจะเค็มเพียงไม่กี่ชั่วโมง
2. เพิ่มชิ้นกระเทียม, รากพืชชนิดหนึ่งสับ, ใบกระวาน;
3. เททุกอย่างลงในถุง เกลือ เน็คไท เขย่าหลายครั้ง

สูตร 3 - แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับน้ำส้มสายชู

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับน้ำส้มสายชู - สูตรในกระทะ

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ได้จากการทำงานตามวิธีนี้มีรสเผ็ดที่ละเอียดอ่อนและการเก็บรักษาจะดำเนินการเร็วกว่าปกติ สำหรับแตงกวาดองกับน้ำส้มสายชู คุณสามารถใช้เครื่องเทศและสมุนไพรแบบดั้งเดิม หรือแม้แต่ทำโดยแทบไม่มีเลยก็ได้ แนะนำให้ใช้ขวดเล็ก ๆ ต้องฆ่าเชื้อก่อนใช้

• ใบกระวาน;
• แตงกวาสด
• น้ำ - 3 ลิตร
• รากพืชชนิดหนึ่ง;
• น้ำส้มสายชู - 2 ลิตร;
• ใบเชอร์รี่;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.

1. อุ่นน้ำส้มสายชูในกระทะ แต่อย่าปล่อยให้เดือด
2. ใช้ส้อมจิ้มแตงกวาที่ล้างแล้วจุ่มน้ำส้มสายชูแช่ไว้สักครู่ครึ่ง ย้ายไปธนาคารทันที
3. ทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้าสำหรับแตงกวาทั้งหมด คุณสามารถวางพวกมันเป็นส่วน ๆ แล้วจับด้วยช้อน slotted - มันจะเร็วขึ้น
4. เพิ่มพืชชนิดหนึ่งสับ, lavrushka, ใบเชอร์รี่;
5. ทำน้ำเกลือมาตรฐานต้มเทลงในขวด
6. เย็นลงก็กินได้.;

สูตร 4 - แตงกวาดองร้อน

แตงกวาเค็มร้อน - สูตร

ข้อได้เปรียบหลักของวิธีนี้คือการทำงานที่รวดเร็ว อย่างไรก็ตาม โทนสีเขียวสดใสของผิวจะหายไป ดังนั้นแม่บ้านที่ใส่ใจในองค์ประกอบด้านความงามของจานจึงไม่ค่อยหันไปใช้สูตรนี้ หากสิ่งนี้ไม่รบกวนคุณ และรสชาติก็มีบทบาทสำคัญมากขึ้น ให้เรียนรู้วิธีดองแตงกวาเค็มเล็กน้อยด้วยวิธีร้อน ชุดสมุนไพรที่ระบุด้านล่างสามารถเปลี่ยนแปลงได้

• แตงกวา - 1 กก.;
• ฝักพริกไทยร้อน
• ใบมะรุม;
• Tarragon ลำต้น;
• หัวกระเทียม
• ก้านกระเทียม - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

1. ต้มน้ำใส่เกลือลงไป ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทำปริมาณน้ำเกลือให้ตรงตามปริมาตรของกระป๋อง คุณจะมีของเหลวส่วนเกิน แต่วิธีนี้ง่ายกว่าการพยายามคำนวณส่วนที่เหลือ
2. ล้างผักแล้วฉีกด้วยมือของคุณ ตัดกระเทียมอย่าบด
3. ลวกแตงกวาที่ล้างและไร้ปลายด้วยน้ำเดือดวางบนกรีน
4. เพิ่มพริกไทยสับ;
5. เทน้ำเกลือเดือดใส่การกดขี่ด้านบน
6. แตงกวาเค็มตามสูตรพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

สูตรที่ 5 - แตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุง

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมอาหารว่างเพื่อการบริโภคทันที แตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงจะเรียกว่า "แห้ง" เนื่องจากไม่จำเป็นต้องดอง ข้อเสียของสูตรคือไม่สามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวและในปริมาณมาก จานที่เกิดควรรับประทานทันทีสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เพียง 3-5 วัน

• ถั่วลันเตา;
• แตงกวา - 7-9 ชิ้น;
• เมล็ดผักชี
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ทราย - 1 ช้อนชา

1. ตัดหลาย ๆ อันบนพื้นผิวของแตงกวา
2. ใส่ในถุงใส่ส่วนผสมที่เหลือ
3. ใช้มือถูอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าเครื่องเทศและเกลือ / น้ำตาลกระจายไปทั่วแตงกวา
4. มัดถุงแล้วทิ้งไว้ในครัว หลังจาก 10-11 ชั่วโมงคุณสามารถกินได้

สูตร 6 - แตงกวาเค็มเบา ๆ ด้วยน้ำเย็น

แตงกวาดองในขวดในน้ำเย็น

สาเหตุของความนิยมต่ำของวิธีการทำขนมที่มีกลิ่นหอมนี้คือเวลาที่ใช้ในการเตรียม มันถูกบรรจุในโถประมาณสองสามวัน แต่หากต้องการก็สามารถเก็บไว้ได้หลายเดือนหากม้วนขึ้น สูตรสำหรับแตงกวาเค็มกรอบกับน้ำเย็นดูเรียบง่ายไม่ต้องศึกษาคำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายอย่างระมัดระวัง

• ใบลูกเกด;
• แตงกวา - 1 กก.;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• ก้านผักชีฝรั่ง;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

1. แจกจ่ายผักใบเขียวและแตงกวาที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อในระยะเวลาอันสั้น ชั้นของผักชีฝรั่งและใบไม้จะต้องอยู่ด้านบน
2. เทเกลือลงในน้ำเย็น ปล่อยให้มันละลาย
3. เทเนื้อหาของขวดด้วยของเหลวนี้ ทิ้งแตงกวาเค็มเล็กน้อยไว้ในห้องโดยไม่ปิดบัง
4. เมื่อโฟมเริ่มปรากฏขึ้น ให้ขจัดออก และย้ายชิ้นงานไปที่ตู้เย็น

สูตร 7 - แตงกวาเค็มเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาสำหรับฤดูหนาว - แตงกวาดองในขวด

วิธีนี้แตกต่างจากวิธีก่อนหน้านี้ในการเพิ่มระยะเวลาในการจัดเก็บชิ้นงานและการทำงานกับผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติ คุณไม่จำเป็นต้องใช้หลายภาชนะและล้างให้สะอาดหลังจากนั้น วิธีทำแตงกวาดองในขวดโหล? ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ภาชนะขนาดใหญ่ - 2-3 ลิตร ไม่จำเป็นต้องใช้การกดขี่ในสูตรนี้

• หัวกระเทียม - 1/2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งแห้ง
• แตงกวา - สูงถึงไหล่ของกระป๋อง 3 ลิตร
• เกลือหยาบ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

1. เติมขวดที่ล้างให้สะอาดด้วยกระเทียมสับและผักชีฝรั่งด้วยมือที่ขาดรุ่งริ่ง
2. วางแตงกวาไว้ด้านบน
3. เทเกลือ
4. เทน้ำต้มที่คอขวด;
5. ปิดฝาบิดภาชนะกระจายเกลือ หลังจากผ่านไปหนึ่งวันของว่างก็พร้อม

สูตร 8 - แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับมัสตาร์ด

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับมัสตาร์ด - สูตร

หากคุณสงสัยว่าจะทำอาหารง่ายๆ ที่คุ้นเคยได้อย่างไรเพื่อให้แขกและครอบครัวประทับใจ ให้ลองดูตัวเลือกผักดองมัสตาร์ดดอง บนพื้นฐานของพวกเขาจะได้รับสลัดรสเผ็ด แต่อาหารเรียกน้ำย่อยเดียวเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์มันฝรั่งเครื่องเคียงซีเรียล มัสตาร์ดเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้แห้งสับ

• คื่นฉ่ายพวง;
• มัสตาร์ดแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แตงกวา - 2.5 กก.
• ก้านผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
• น้ำ - 1.7 ลิตร;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

1. ล้างสมุนไพรสด แห้ง สับ;
2. ล้างขวดสามลิตรเติมส่วนล่างด้วยส่วนของกรีน
3. ถัดไปคุณต้องสร้างชั้นของแตงกวาและสมุนไพรที่เหลือ
4. ปิดแถวสุดท้ายของเลเยอร์ด้วยมัสตาร์ดแห้ง
5. ทำน้ำเกลือแบบดั้งเดิมปิดเนื้อหาของโถด้วย กินในหนึ่งวัน

สูตร 9 - สูตรแตงกวาเค็มเบา ๆ กับเกลือและน้ำตาล

สูตรแตงกวาดองเกลือและน้ำตาล

สำหรับแม่บ้านบางคน วิธีการทำงานกับผักกระป๋องนี้เป็นการค้นพบที่แท้จริง ข้อได้เปรียบที่สำคัญของแตงกวาเกลือเล็กน้อยกับเกลือและน้ำตาลคือพวกเขาจะกระทืบและดูเหมือนจากภาพถ่ายมันวาวของนิตยสารการทำอาหาร แม้ว่าคุณจะเปิดรับแสงมากเกินไปเมื่อดอง วิธีการปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวและจะเสิร์ฟพร้อมกับอะไร? เพื่อผลลัพธ์ที่รับประกัน ให้ทำตามคำแนะนำด้านล่าง

• แตงกวา - 0.7 กก.
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• ทราย - 1.5 ช้อนชา;
• กลีบกระเทียม
• ใบโอ๊ก;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันใส่ในถัง
2. เทน้ำเกลือร้อนที่เติมน้ำตาล
3. ใส่การกดขี่เก็บภาชนะในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
4. จากนั้นนำแตงกวาไปใส่ในภาชนะแก้วและเก็บไว้ในตู้เย็น แนะนำให้ทานคู่กับมะเขือเทศดอง

สูตร 10 - แตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำแร่

สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำแร่

นี่เป็นวิธีที่รวดเร็วและสะดวกในการเตรียมขนมที่จะกรุบกรอบอย่างแรง สูตรแตงกวาเค็มในน้ำแร่สามารถเตรียมกับเครื่องดื่มประเภทนี้ได้ แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้ Essentuki และตัวเลือกที่อ่อนนุ่มที่คล้ายกัน ชุดของเครื่องเทศและสมุนไพรเป็นแบบพื้นฐาน แตกต่างกันไปตามต้องการ ข้อได้เปรียบหลักของวิธีนี้คือความเร็วในการเตรียมการ

• แตงกวาขนาดเล็ก - 0.7 กก.
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำแร่ - 1 ลิตร;
• กานพลูกระเทียม
• เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

1. ล้างผักใบเขียวใส่ที่ด้านล่างของขวด
2. กระจายแตงกวาอย่างแน่นหนาด้านบน
3. ปิดด้วยเศษผักชีฝรั่งและกระเทียมสับ
4. ละลายเกลือในน้ำแร่เทแตงกวาลงไป
5. เก็บคืนเย็น.

แตงกวาดองยังไงให้กรอบ

สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยสำหรับแตงกวากรอบ

1. มาสรุปกัน ควรใช้น้ำสำหรับน้ำเกลือกรอง ดีหรือเพียงแค่จากขวด
2. ผลไม้ควรมีความหนาแน่น สด มีสิว;
3. เกลือไม่ควรเสริมไอโอดีน
4. สมุนไพรและเครื่องเทศเพิ่มสิ่งที่คุณโปรดปรานและในปริมาณใดก็ได้
5. จานเกลือควรเคลือบหรือแก้ว
6. เคล็ดลับทั้งหมดเหล่านี้จะช่วยให้คุณเกลือแตงกวาเค็มกรอบที่สุด - ตอนนี้คุณรู้จักสูตรแล้ว
7. และความลับหลักคือการลิ้มรสแตงกวาเมื่อใดก็ได้ ท้ายที่สุดแล้วบางคนชอบผลไม้ที่ไม่ค่อยเค็มและบางคนก็มีรสเค็ม รับแตงกวาเมื่อคุณต้องการและกินอย่างมีความสุข การคำนวณโดยประมาณ - ต่อน้ำ 1 ลิตร 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ. ในกรณีนี้ คุณสามารถทดลองได้ เพราะอย่างที่คุณรู้ ไม่มีสหายในเรื่องรสชาติและสี หากคุณรู้เคล็ดลับง่ายๆ เหล่านี้ในการทำแตงกวาเค็มเล็กน้อย คุณสามารถทำให้เพื่อน ๆ และทุกคนในครอบครัวมีความสุขด้วยของว่างแสนอร่อยในฤดูร้อนได้ตลอดฤดูร้อน ทานให้อร่อย!

สูตรวิดีโอแตงกวาดอง

บรรดาผู้ที่คิดว่าฤดูร้อนมาพร้อมกับการมาถึงของเดือนมิถุนายนในปฏิทินหรือกับดอกแดนดิไลอันจะเข้าใจผิด แตงกวาเค็มเล็กน้อยควรถือเป็นสัญลักษณ์ของการมาถึงที่แท้จริงของฤดูร้อนที่มีแดดจัด

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคนมีสูตรการทำเกลือหลายสูตรในสต็อก และมือใหม่ทุกคนต่างก็ใฝ่ฝันที่จะหาสูตรที่อร่อยที่สุดของเธอ ด้านล่างนี้คือตัวเลือกบางส่วนสำหรับอาหารฤดูร้อนยอดนิยมซึ่งเหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและมันฝรั่งใหม่พร้อมแคร็กเกอร์

แตงกวาเค็มเล็กน้อย - สูตรคลาสสิก + วิดีโอ

วันฤดูร้อนที่มีแดดจัดเป็นสัญญาณสำหรับปฏิคมถึงเวลาที่จะเริ่มเก็บเกี่ยวผักสำหรับฤดูหนาว และในการอุ่นเครื่องก็ถึงเวลาปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยพวกเขาต้องการอาหารความพยายามและเวลาขั้นต่ำ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• น้ำกรอง - 1 ลิตร
• เกลือ (ไม่มีฟลูออรีนไอโอดีน) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• Dill - 2-3 ร่มหรือสีเขียว

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาและผักชีฝรั่งให้สะอาด ตัดปลายแตงกวา คุณสามารถแช่ในน้ำเย็นล่วงหน้า
2. ใส่ในขวดโหลหรือกระทะ คลุกด้วยสมุนไพร ละลายเกลือในน้ำ 1 ลิตรเทแตงกวา
3. ทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง แล้วเก็บในที่เย็น

วิธีทำแตงกวาดองในถุงใน 1 ชั่วโมง - สูตรภาพ

หากคุณปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือเย็นตามปกติพวกเขาจะถึงสภาพหลังจากสองวันเท่านั้น หากคุณต้องการทำแตงกวาดองรสอร่อยสำหรับมื้อเย็นหรือออกไปเที่ยวในชนบท คุณก็สามารถทำได้ภายในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง

สูตรด้านล่างเหมาะสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยที่จะรับประทานทันทีหลังทำอาหาร ไม่แนะนำให้ใช้สำหรับการจัดเก็บระยะยาว

เวลาในการเตรียม: 1 ชั่วโมง 15 นาที

ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แตงกวาอ่อน: 1.2-1.3 กก.
• เกลือ: 20-30 g
• น้ำตาล: 15-20 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสีเขียว: พวง
• พริกไทยร้อน: ไม่จำเป็น

คำแนะนำในการทำอาหาร

การเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว

สูตรการทำเกลือแบบคลาสสิกมักใช้เวลา 2-3 วัน บางครั้งแม่บ้านและสมาชิกในครอบครัวของเธอไม่มีเวลาหรือไม่มีแรงจะรอมากนัก ดังนั้นจึงเลือกสูตรสำหรับแตงกวาดองอย่างรวดเร็วเช่นต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 800 กรัม -1 กก.
• น้ำกรอง - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ขนมปังข้าวไรย์ - 2 ชิ้น
• สมุนไพรหอม - ผักชีฝรั่งผักชี
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• พริกไทย - 4-5 ชิ้น

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแตงกวา นำผลไม้สดทั้งผลไม่มีรอยแตกและรอยบุบ เพื่อให้กระบวนการเกลือเกิดขึ้นอย่างแข็งขันคุณต้องตัดหาง
2. ใส่ผักที่ด้านล่างของแก้วหรือภาชนะเคลือบ (ผักชีฝรั่ง - เพียงครึ่งเดียว) ล้างก่อนคุณสามารถตัดหรือวางไว้ในกิ่งทั้งหมด เพิ่มเครื่องเทศที่นี่ (ใบกระวานและพริกไทย)
3. จากนั้นวางแตงกวาให้แน่น โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งที่เหลือและขนมปังข้าวไรย์ ต้องห่อด้วยผ้าก๊อซ
4. เตรียมน้ำเกลือนั่นคือเพียงแค่ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือรอให้ละลายหมด
5. เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือร้อนอย่างระมัดระวังน้ำควรปิดผักให้สนิท มีความจำเป็นต้องวางการกดขี่ไว้ด้านบน - วิธีที่ดีที่สุดในการปิดฝาแตงกวาด้วยฝาหรือวงกลมไม้วางขวดสามลิตรที่เติมน้ำไว้ด้านบน
6. ทิ้งไว้ในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน นำขนมปังข้าวไรย์ออกจากน้ำเกลือ จัดเรียงภาชนะในตู้เย็นหรือในที่เย็น และแตงกวาเค็มเบา ๆ แสนอร่อยสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้แล้ว!

เร็วยิ่งขึ้น - แตงกวาเค็มใน 5 นาที

ด้วยเหตุผลหลายประการ พนักงานต้อนรับไม่มีเวลาดองแตงกวาในเวลาที่เหมาะสม ไม่ว่าพวกเขาจะมาสายหรือไม่ก็มีส่วนผสม แต่ตอนนี้ดวงดาวทุกดวงเรียงกันแขกเกือบจะอยู่ใกล้แค่เอื้อม แต่ไม่มีจานที่สัญญาไว้ (แตงกวาเค็ม) ด้านล่างนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่สัญญาว่าใน 5-10 นาทีจะมีจานฤดูร้อนจริงอยู่บนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 3-4 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
• กระเทียม - 1-2 กานพลู
• เกลือทะเล - 0.5-1 ช้อนชา

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. สำหรับแตงกวาดองตามสูตรนี้คุณต้องเลือกผลไม้ขนาดเล็กมากที่มีผิวบาง หากมีเฉพาะ "ยักษ์" คุณต้องตัดเปลือกออก
2. ผลไม้จะต้องล้างให้สะอาดหั่นเป็นวงกลมและค่อนข้างบาง ความหนาของมันควรอยู่ภายใน 2-3 มม. ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับกระบวนการเกลือที่จะเกิดขึ้นในเวลาที่บันทึก
3. ผักชีฝรั่งยังล้างและสับ ปอกเปลือก ล้าง สับหรือบดกลีบกระเทียม ผสมผักชีฝรั่งกระเทียมในภาชนะเริ่มถูด้วยสากจนน้ำปรากฏขึ้น นี่เป็นอีกหนึ่งความลับของสูตร: ยิ่งมีน้ำผลไม้มากเท่าไหร่ แตงกวาก็จะยิ่งอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น
4. ใส่แตงกวาในภาชนะขนาดใหญ่โรยด้วยเกลือทะเลแล้วใส่กระเทียมบดและผักชีฝรั่งสับ
5. ปิดฝาภาชนะแล้วจับแน่นมากเริ่มเขย่า ความลับที่สามของจานอยู่ในเกลือทะเลหยาบซึ่งเมื่อเขย่าจะช่วยกระตุ้นการหลั่งน้ำแตงกวา เขย่าภาชนะประมาณห้านาที
6. จากนั้นใส่แตงกวาดองลงในจานที่สวยงามแล้วไปเปิดประตูเพราะแขกมาถึงธรณีประตูแล้ว!

สูตรแตงกวาดองเค็ม

สูตรที่ดีที่สุดคือสูตรที่แตงกวายังคงแน่นและกรอบ มีหลายปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อสิ่งนี้ บางคนไม่แนะนำให้ใส่ใบเชอร์รี่และลูกเกด ในทางกลับกัน แนะนำให้ทำโดยไม่ใช้มะรุม ด้านล่างนี้เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับแตงกวาที่ใส่เกลือเล็กน้อย เคล็ดลับของมันคือการใช้น้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อทำให้รสชาติคมชัดขึ้น

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 2 กก.
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เอสเซ้นซ์น้ำส้มสายชู - 5 มล.
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
• ออลสไปซ์ (ถั่ว) - 4-5 ชิ้น

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. กระบวนการเกลือเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลไม้ เลือกสิ่งที่ดีที่สุด - ทั้งหมดโดยไม่มีความเสียหาย ล้างตัดปลายเจาะด้วยส้อมแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. ล้างผักชีฝรั่งแยกชิ้นส่วนเป็นร่มและกิ่งไม้ ปอกกระเทียม ติดฟัน ผ่าได้ แล้วแตงกวาจะมีกลิ่นกระเทียมอ่อนๆ
3. สำหรับการใส่เกลือ คุณต้องใช้ภาชนะแก้ว ล้าง ลวก และทำให้เย็น ใส่ครึ่งของเครื่องเทศ, เครื่องเทศ, กระเทียมที่ด้านล่าง
4. ค่อยๆ วางแตงกวาไว้ใกล้กัน คุณสามารถวางพวกมันในแนวตั้งโดยสร้าง "ชั้น" แรกก่อนจากนั้นจึงสร้างที่สอง
5. วางเครื่องเทศและสมุนไพรที่เหลือไว้ด้านบน เทเกลือหยาบ เทลงในน้ำเดือด เพิ่มน้ำส้มสายชู (ตามมาตรฐาน) และสาระสำคัญของน้ำส้มสายชู
6. ปิดฝาให้สนิท พลิกหลายๆ ครั้งให้เกลือละลาย ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องหนึ่งวัน แล้วใส่ในตู้เย็น

แตงกวาอร่อยมาก หอม เผ็ด กรอบ!

แตงกวาดองในชาม

แม่บ้านสามเณรบางครั้งมีคำถามยากในภาชนะที่จะดองแตงกวา บางสูตรระบุว่าคุณต้องใช้ภาชนะแก้ว บางสูตรอาจพูดถึงหม้อธรรมดา

ไม่มีคำตอบเดียว คุณสามารถทำได้ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง นี่คือหนึ่งในสูตรสำหรับเกลือในกระทะ มันเป็นสิ่งสำคัญที่ประการแรกจะต้องเคลือบไม่ใช่โลหะและประการที่สองโดยไม่มีเศษรอยขีดข่วนและรอยแตกเนื่องจากโลหะบั่นทอนรสชาติของแตงกวา แตงกวาเค็มเล็กน้อยอร่อยหอมและกรอบ!

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 1 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (ไม่มีสไลด์).
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำกรอง - 1 ลิตร
• Dill - 2-3 ร่ม
• ใบเชอร์รี่ - 2 ชิ้น
• ใบลูกเกด - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 3-4 ชิ้น
• นรกจากไป

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. เตรียมผัก - ล้าง ผ่าปลายทั้งสองข้าง แช่น้ำเย็น 1-2 ชั่วโมง
2. ใส่ครึ่งใบ, เครื่องเทศ, ร่มผักชีฝรั่ง, ส่วนหนึ่งของกระเทียม (ปอกเปลือก, ล้าง, สับ) ที่ด้านล่างของกระทะเคลือบ
3. วางชั้นของแตงกวาคลุมผลไม้ด้วยใบมะรุมโรยด้วยกระเทียมและเครื่องเทศ ทำขั้นตอนนี้ซ้ำจนกว่าแตงกวาจะหมด ด้านบน - ใบมะรุม
4. เตรียมน้ำเกลือ: นำน้ำไปต้มในภาชนะแยกต่างหากใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมจนละลายหมด
5. เทแตงกวาที่เตรียมไว้ด้วยน้ำดองร้อน ทิ้งไว้จนเย็นสนิท
6. วันรุ่งขึ้นคุณสามารถใส่กระทะในตู้เย็นปิดฝา
7. ตัวเลือกที่สองคือเปลี่ยนแตงกวาเป็นภาชนะแก้วที่คุ้นเคย เก็บในขวดโหลสะดวกกว่าเพราะใช้พื้นที่ในตู้เย็นน้อยกว่า

วิธีทำแตงกวาดองในขวด

แม้แต่ปฏิคมที่ทำตามขั้นตอนแรกในครัวก็สามารถปรุงแตงกวาเค็มแสนอร่อยตามสูตรต่อไปนี้ คุณต้องการส่วนผสมที่เรียบง่ายและใช้ความพยายามน้อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• แตงกวา (สด) - มากที่สุดเท่าที่จะใส่ในขวดสามลิตร (ปกติประมาณ 1 กก.)
• ผักชีฝรั่งสีเขียว (กิ่งไม้และร่ม)
• กระเทียม - 5 กานพลู
• เกลือ (หยาบ, หิน, ไม่มีฟลูออรีนและไอโอดีน) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (ช้อนกอง).

สำหรับการทดลองครั้งแรกส่วนผสมเหล่านี้ก็พอมีรุ่นที่เป็นเครื่องเทศกับผักชีฝรั่งที่ทำให้แตงกวานุ่ม

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาตัดปลาย ปอกกระเทียมล้างใต้น้ำไหลหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างผักชีฝรั่งให้สะอาดจากทรายสิ่งสกปรก
2. วางผักชีฝรั่งและกระเทียมครึ่งหนึ่งที่ด้านล่าง จากนั้นวางแตงกวาในแนวตั้ง เติมภาชนะแก้วให้แน่น ไม่สามารถตั้งค่า "ชั้น" ที่สองได้ แต่เพียงแค่ใส่ผลไม้ ด้านบน - กระเทียมที่เหลือใส่เกลือคลุมด้วยผักชีฝรั่ง
3. ต้มน้ำ (คุณสามารถมากกว่า 1 ลิตร) เทน้ำเดือด คลุมด้วยฝาคาปรอน จับโถด้วยผ้าขนหนูบิดให้เกลือละลาย แต่ไม่ตกตะกอน
4. หากคุณปรุงแตงกวาตามสูตรนี้ในตอนเย็นในตอนเช้าน้ำจะเย็นลงผลไม้จะเค็ม พวกเขาสามารถเสิร์ฟอาหารเช้าได้แล้วครอบครัวจะต้องดีใจ!

แตงกวาเค็มอร่อยกับกระเทียม

รสธรรมชาติหลักในแตงกวาดองคือกระเทียมและผักชีฝรั่ง คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีพวกเขา เครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งหมดสามารถเพิ่มเพื่อทดลองรสชาติได้ ด้านล่างนี้เป็นสูตรทดลองอย่างหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1 ลิตร
• แตงกวา - 1 กก.
• เกลือ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกแดง (ขม) - 1 ชิ้น
• พืชชนิดหนึ่ง (ใบ) - 2-3 ชิ้น
• Dill - 2-3 ร่ม

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ปอกกระเทียม ล้าง หั่นพร้อมพริกแดง ล้างมะรุมและผักชีฝรั่ง
2. คัดแตงกวา เลือกขนาดที่ดีที่สุด
3. ใส่ใบมะรุม ผักชีฝรั่ง กระเทียมสับ และพริกไทยที่ก้นภาชนะใส่เกลือ
4. จากนั้นใส่แตงกวาหนึ่งชั้น (คุณสามารถใส่ในแนวตั้งในขวดโหล) ชั้นถัดไปคือเครื่องเทศและสมุนไพร ตามด้วยผลไม้ ดังนั้นจนกว่าภาชนะจะเต็ม
5. เจือจางเกลือในน้ำจนละลาย เทผลไม้ด้วยน้ำดองปล่อยให้เกลือ หากคุณเทน้ำเกลือร้อน กระบวนการจะเร็วขึ้น คุณสามารถลิ้มรสได้ในตอนเช้า หากน้ำเกลือเย็นจะใช้เวลา 2-3 วัน

การทำแตงกวาดองกับผักชีฝรั่ง

แม้ว่าจะมีเฉพาะแตงกวาและผักชีฝรั่งเท่านั้น แต่คุณสามารถเริ่มเกลือได้อย่างปลอดภัย ในหนึ่งวัน ของว่างกรอบที่มีรสผักชีฝรั่งเด่นชัดจะปรากฏขึ้นบนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 1 กก.
• เกลือ (ไม่มีสารเติมแต่งในรูปของไอโอดีนหรือฟลูออรีน) - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• Dill - 4-5 ช่อดอกหรือกิ่งก้าน
• น้ำ - ประมาณ 1 ลิตร

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. กระบวนการเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลไม้ - การเลือกอย่างเข้มงวด - แตงกวาจะต้องสมบูรณ์โดยไม่มีรอยบุบควรมีขนาดเท่ากัน (สำหรับเกลือที่สม่ำเสมอ) ล้างผลไม้ตัดหางแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. ล้างผักชีฝรั่ง ตัดกิ่ง ใส่ช่อดอกในภาชนะทั้งหมด สลับกับแตงกวา จนกว่าภาชนะ (หม้อหรือเหยือกแก้ว) จะเต็ม
3. ละลายเกลือในน้ำเทแตงกวาที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเกลือ
4. ช่วงเวลาที่ยากที่สุดเริ่มต้นขึ้น - รอความอร่อย สามารถเร่งได้ด้วยการเทน้ำเกลือร้อน

สูตรสำหรับแตงกวาเค็มเบา ๆ ในน้ำแร่

เมื่อเร็ว ๆ นี้สูตรแตงกวาดองโดยใช้น้ำแร่ได้กลายเป็นแฟชั่น เชื่อกันว่าเกลือที่อยู่ในผลไม้นั้นทำให้ผลไม้มีรสชาติอร่อยผิดปกติ และก๊าซที่ปล่อยออกมานั้นมีส่วนทำให้เกิดเกลืออย่างรวดเร็ว ชอบหรือไม่ คุณสามารถสร้างได้โดยการเตรียมตามสูตรต่อไปนี้เท่านั้น

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสดขนาดเล็ก - 1 กก.
• น้ำแร่ (คาร์บอเนต) - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
• Dill - 5-6 สาขาหรือ 3-4 ร่ม
• กระเทียม - 3-5 กลีบ

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. การทำอาหารไม่มีอะไรซับซ้อน เตรียมแตงกวานั่นคือล้างตัดเคล็ดลับ
2. ใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียม (ปอกเปลือก สับ) ที่ด้านล่างของภาชนะ แล้วแตงกวา อีกชั้นของผักชีฝรั่งและกระเทียมแล้ว - แตงกวา
3. เทเกลือเทน้ำแร่เย็น
4. ปิดฝาบิดเกลือควรละลายไม่ตกตะกอนที่ด้านล่าง ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

สำหรับการดอง คุณสามารถเลือกสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมหรือใช้ชุดคลาสสิกสำหรับการดอง ซึ่งรวมถึงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ใบลูกเกดและเชอร์รี่ รากหรือใบมะรุม กระเทียม ใบกระวาน นอกจากนี้ยังใช้เครื่องเทศ - กานพลูออลสไปซ์และพริกขี้หนู (ถั่ว)

การใช้รสชาติจากธรรมชาติจะทำให้จานมีรสชาติที่เด่นชัด ในการทดลอง คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อพิจารณาว่าตัวเลือกใดเหมาะกับครัวเรือนและตัวแม่บ้านมากที่สุด

สามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในภาชนะได้โดยตรงซึ่งแตงกวาจะใส่เกลือสามารถต้มในน้ำเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทผักที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเกลือหอม ๆ (ร้อนหรือเย็น)

แตงกวาสด เค็มเล็กน้อย เค็มหรือดองมักเป็นอาหารว่างที่อร่อยและเป็นที่รักของใครหลายคน แตงกวาสดมีกลิ่นหอมและปฏิกิริยาที่น่ารับประทานอย่างยิ่งและแตงกวาที่ทำจากน้ำเกลือที่อ่อนแอหรือรุนแรงเป็นอาหารอันโอชะที่ขาดไม่ได้สำหรับโต๊ะเทศกาลและไม่เพียงเท่านั้น ในความเป็นจริง การเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง พวกเขาไม่สูญเสียตำแหน่งผู้นำของอาหารวันหยุดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เหตุใด "ภูมิปัญญาการทำอาหาร" นี้จึงเป็นที่นิยมและเป็นที่รักของหลาย ๆ คนและทำอย่างไรจึงจะได้รสชาติที่ต้องการของแตงกวาเค็มเล็กน้อย? แตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นอาหารอันโอชะที่ผสมผสานความสด ความเผ็ด เครื่องเทศ และรสเค็มเข้าด้วยกัน

ความแตกต่างระหว่างแตงกวาดองกับเกลือเล็กน้อยนั้นมีความแตกต่างกันในด้านรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ แตงกวาดองมีอันตรายต่อร่างกายน้อยกว่าเนื่องจากไม่เค็มและมีโซเดียมต่ำ คุณสามารถหาสูตรอาหารและวิธีทำแตงกวาดองได้มากมาย แต่การใส่เกลือถือเป็นวิธีที่ง่ายและสะดวกที่สุด:

- ไม่มีน้ำเกลือ (ในถุง);

- ในน้ำเกลือร้อน

- ในน้ำเกลือแช่เย็น

แตงกวาดองแต่ละวิธีมีข้อดีและข้อเสีย ทุกวันนี้ การใส่เกลือแบบ “แห้ง” เป็นที่นิยมอย่างมาก เนื่องจากแตงกวาที่ใส่เกลือเล็กน้อยที่ได้จากวิธีนี้จะน่ารับประทาน กรอบ หอม และสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็ว แตงกวาที่ใช้น้ำเกลือเย็นนั้นเกือบจะสดพร้อมกลิ่นหอมอ่อนๆ แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีเกลือเล็กน้อยกับน้ำเกลือร้อนนั้นมีรสชาติใกล้เคียงกับของดองจริงๆ แล้ว สิ่งที่จะเลือกขึ้นอยู่กับคุณ

วิธีการเลือกแตงกวาสำหรับเกลือที่อ่อนแอ?

ผลไม้ที่มีลักษณะดังต่อไปนี้ถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับการดองแตงกวาที่อ่อนแอ

1. ผลแตงกวาสดควรมีขนาดกลาง ขนาดเล็ก และมีรูปร่างเหมือนกัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการดองแตงกวาอย่างสม่ำเสมอ
2. แตงกวาเป็นสิวเป็นสัญญาณที่ดีในการดองพันธุ์ต่างๆ
3. เป็นการดีถ้าแตงกวาหลากหลายชนิดมีผิวบางซึ่งเครื่องเทศสมุนไพรและเกลือซึมเร็วกว่า
4. เกณฑ์บังคับสำหรับการเลือกแตงกวาคือรูปลักษณ์ที่ไร้ที่ตินั่นคือการไม่มีรอยบุบ เน่า คราบและกลิ่นอันไม่พึงประสงค์
5. แตงกวาควรแข็งแรงไม่เฉื่อย
6. ตัวเลือกที่เหมาะและดีที่สุดสำหรับการใส่เกลือคือผลไม้จากการเก็บเกี่ยวตอนเช้าที่สดใหม่ คุณสามารถแก้ไขสถานการณ์ด้วยแตงกวาที่เซื่องซึมและสูญเสียความสดหากคุณจุ่มลงในน้ำเย็นก่อนอย่างน้อย 40-50 นาที

ความลับของแตงกวาดองในถุง

วิธีง่ายๆ ในการดองแตงกวาในถุงคือการเตรียมที่ง่ายและรวดเร็ว ข้อดีอีกอย่างที่ไม่ต้องสงสัยของแตงกวาดองก็คือพวกมันไม่ต้องการการอนุรักษ์ สื่อ "แห้ง" สำหรับแตงกวาหรือเกลือแห้งเป็นสภาพแวดล้อมสูญญากาศและไม่มีน้ำ

สำหรับสูตรที่คุณต้องการ:

แตงกวาขนาดเล็ก 1,000 กรัม
1 เซนต์ ล. เกลือหยาบ,
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
กระเทียมสด - 4-5 กลีบ
ผักชีฝรั่งสดหนึ่งพวง
ช่อดอกผักชีฝรั่งสองสามดอก
ถุงพลาสติกสะอาดสองใบ

ควรล้างแตงกวาให้สะอาดเช็ดให้แห้งและถอดออกจากก้น ปอกกระเทียมออกจากแกลบแล้วบีบผักชีฝรั่งสดด้วยมือหรือสับด้วยมีดเล็กน้อย บดกระเทียมเล็กน้อยด้วยการบดและผสมกับเกลือเล็กน้อยและผักชีฝรั่งสับส่วนหนึ่งเพื่อให้สมุนไพรและกระเทียมในบริเวณใกล้เคียงกับเกลือให้น้ำผลไม้มากขึ้น

ในถุงพลาสติกและเพื่อความน่าเชื่อถือควรใส่แตงกวา, ช่อดอกผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งสด, กระเทียมกับเกลือและน้ำตาลและเกลือที่เหลือในสองส่วน ตอนนี้ปิดปากถุงให้ดีแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดในถุงอย่างแรงด้วยการเขย่า ถัดไปจะต้องส่งบรรจุภัณฑ์ไปที่ตู้เย็นบนชั้นวางที่มีอุณหภูมิต่ำปานกลาง (ตามกฎแล้วนี่คือชั้นวางผัก) เก็บแตงกวาในถุงในตู้เย็นอย่างน้อย 7-8 ชั่วโมง หากแตงกวาถูกเก็บไว้ในถุงนานกว่านั้น รสชาติของแตงกวาก็จะขม ดังนั้น ทันทีที่แตงกวาผ่านกระบวนการเกลือเล็กน้อยอย่างทั่วถึง ให้นำออกจากถุงแล้วใส่ในภาชนะแก้วที่สะอาด ตู้เย็น. ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยดังกล่าวถูกเก็บไว้ในช่วงเวลาสั้น ๆ เนื่องจากจะสูญเสียความสดและความกรอบไปอย่างรวดเร็ว ในสภาพแวดล้อมสุญญากาศ แตงกวาจะให้น้ำผลไม้อย่างไม่เห็นแก่ตัว และไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บในระยะยาว (แตงกวาจะคงความสดได้ไม่เกิน 2-3 วัน) ในทางทฤษฎี แตงกวาดังกล่าวสามารถทำได้ในตอนเย็นเพื่อให้ได้แตงกวาที่ใส่เกลือเบา ๆ แสนอร่อยในตอนเช้า แต่เพื่อให้แตงกวาดองได้ดีกว่าและดีกว่านั้น ต้องเขย่าถุงที่มีแตงกวาเป็นระยะๆ

สำหรับเฉดสีที่เข้มข้นยิ่งขึ้นและความน่ารับประทานที่ชัดเจน คุณสามารถลองเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรดังกล่าวลงในสูตร เช่น ออลสไปซ์, กานพลู, ผักชี, มิ้นต์, ทาร์รากอน, ใบกระวาน, โหระพา, ผักชี, คื่นฉ่าย, สมุนไพรทาร์รากอน, ใบเชอร์รี่หรือลูกเกด เช่น รวมทั้งมะรุมหรือพริกขี้หนูสับ

การเพิ่มทุกอย่างในคราวเดียวไม่สมเหตุสมผลเลย แต่แม้แต่ส่วนผสมเดียวจากรายการนี้ก็สามารถเพิ่มรสชาติของแตงกวาเค็มเล็กน้อยได้

แตงกวาดองน้ำเกลือ

1. พร้อมไส้แช่เย็น

   จากการเติมเกลือ 2 ลิตร คุณจะต้อง:

   แตงกวาผลเล็ก - 1 กก.
   การหว่านหญ้าผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว (ขนนก) - หนึ่งพวง
   กระเทียม - 2 หัว
   ใบลูกเกด - 4 ชิ้น,
   เกลือป่นหยาบ - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ล,
   น้ำตาลทรายขาว - 1 ช้อนชา
   ออลสไปซ์ - 5 หน่วย

ทำอาหารอย่างไร?

ล้างผลไม้แตงกวาสีเขียวสดให้สะอาดเช็ดให้แห้งตัดหาง ทำให้ผักสดที่เตรียมไว้ทั้งหมดสดชื่นภายใต้น้ำไหล และปอกกระเทียมออกจากแกลบ ใส่แตงกวาในขวดที่สะอาด คั่นด้วยสมุนไพรสดสับและกานพลูกระเทียมสับ ในภาชนะที่สะอาดด้วยน้ำ ผสมเกลือ น้ำตาล ถั่ว allspice และผสม ปิดแตงกวาด้วยสมุนไพรและใบด้วยน้ำเกลือแช่เย็นแล้วทิ้งไว้สองสามวัน ข้อเสียของสูตรนี้คือค่อยๆ ปรุงและใช้เวลาในการรอ

แตงกวาขนาดกลาง 1,000 กรัม
น้ำบริสุทธิ์ 1 ลิตร
เกลือ - 50 กรัม
กานพลูกระเทียม - 4-5 หน่วย
ถั่วออลสไปซ์ - 5 หน่วย
ช่อดอกผักชีฝรั่ง - 3 ร่ม
เชอร์รี่, ลูกเกด, ใบโอ๊คและพืชชนิดหนึ่ง - 2-3 ชิ้นต่อชิ้น

ทำอาหารอย่างไร?

ขั้นแรก แช่แตงกวาในน้ำเย็น ทิ้งไว้ 2\\3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ให้เตรียมส่วนผสมเสริม: ปอกกระเทียมและฟื้นฟูใบของพืช ด้วยวิธีเทแช่เย็น เกลือควรต้มและทำให้เย็น ละลายในน้ำเดือดเล็กน้อย ตัดลำต้นออกจากปลายแตงกวา ที่ด้านล่างของภาชนะที่ใช้ ให้วางช่อดอกผักชีฝรั่งหอม ส่วนหนึ่งของกระเทียมสับ เช่นเดียวกับใบหอมของมะรุม ลูกเกด เชอร์รี่ และโอ๊ค กระจายผลแตงกวาอย่างเท่าเทียมกัน วางไว้ใกล้ ๆ ในถัง และวางใบและกระเทียมไว้ระหว่างกัน คลุมแตงกวาด้วยร่มผักชีฝรั่งอีกใบ แตงกวาต้องแช่น้ำจนหมด แตงกวากับน้ำเกลือแช่เย็นจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งวันในที่เย็นและในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน เมื่อแตงกวาเทร้อน (80 *) น้ำตาลหนึ่งช้อนชาจะถูกเติมเพื่อความเผ็ดร้อน หลังจาก 7-8 ชั่วโมงแตงกวาเค็มภายใต้ไส้ร้อนจะพร้อมและสามารถลบออกได้ในที่เย็น

แตงกวาเค็มเล็กน้อยที่ปรุงด้วยวิธีใด ๆ จะเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งอาหารเคร่งขรึมและอาหารประจำวัน เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง เนื้อ แซนวิช และอาหารอื่นๆ

สูตรวิดีโอ

โดยปกติ สูตรคลาสสิกสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยจะใช้เวลาในการดองอย่างน้อย 3 ถึง 4 วัน ในช่วงเวลานี้พวกเขาอิ่มตัวด้วยเกลือและเครื่องเทศอย่างเพียงพอกลายเป็นอร่อยและกรอบ แต่ถ้าไม่อยากรอนานจริงๆ ให้ลองทำแตงกวาแบบเค็มเล็กน้อยตามสูตรที่พิสูจน์แล้วของเรา!

สูตร #1

แตงกวาเค็มกับขนมปังข้าวไรย์

ไฮไลท์ของสูตรนี้คือขนมปังข้าวไรย์หนึ่งชิ้นซึ่งเติมในน้ำเกลือ ขนมปังช่วยเร่งกระบวนการหมักได้อย่างมากทำให้แตงกวามีรสเปรี้ยวและกลิ่นหอมแปลก ๆ ที่น่ารับประทาน

ก่อนที่จะใส่เกลือ แนะนำให้ลดแตงกวาลงในน้ำเย็น (และควรเป็นน้ำแข็ง) เป็นเวลาหลายชั่วโมง เมื่อได้รับความชื้นแล้วผลไม้จะยืดหยุ่นและกรอบ สำหรับน้ำดอง คุณสามารถใช้เครื่องเทศตามรสนิยมและความต้องการของคุณ อาจเป็นใบของลูกเกด, วอลนัท, มะรุม, เชอร์รี่ ยิ่งไปกว่านั้น พืชไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติให้แตงกวาเท่านั้น แต่ยังช่วยให้แตงกวาคงความกรอบอีกด้วย Dill เหมาะสำหรับทั้งสดและแห้ง แต่แนะนำให้ใช้เกลือหินก้อนใหญ่เท่านั้น "พิเศษ" ขนาดเล็กทะเลและเกลือเสริมไอโอดีนไม่เหมาะสำหรับการดอง - แตงกวาจะนิ่มและไม่อร่อย

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด 700 - 800 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ,
• ขนมปังไรย์ 1-2 ชิ้น,
• ผักชีฝรั่ง 4 - 5 ก้าน
• ผักชี,
• พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร:

นำภาชนะแก้วใด ๆ อาจเป็นโถ แอ่ง ชามลึก หรือ ใส่เครื่องเทศและผักที่ล้างไว้ล่วงหน้าที่ด้านล่าง


เพื่อให้แตงกวาดองเร็วขึ้นให้ตัดปลายทั้งสองข้าง ใส่ผลไม้สีเขียวลงในชามเครื่องเทศให้แน่น


วางผักชีฝรั่งและขนมปังสองสามกิ่งที่พันด้วยผ้าก๊อซไว้บนแตงกวา

ต้มน้ำเกลือสำหรับแตงกวาดอง เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล นำของเหลวไปต้มแล้วเทแตงกวาด้วยน้ำเกลือนี้


กดแตงกวาทับด้วยของหนักๆ ตัวอย่างเช่น วางฝาที่เล็กกว่ากระทะและวางขวดน้ำไว้ด้านบน


ปล่อยให้แตงกวาหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน วันรุ่งขึ้นผลไม้จะอร่อย นำขนมปังออกจากน้ำเกลือ และส่งภาชนะที่มีแตงกวาไปที่ตู้เย็นเพื่อหยุดกระบวนการหมัก หากแตงกวาดูไม่เปรี้ยวพอสำหรับคุณ คุณสามารถทิ้งมันไว้เพื่อเคาะอีกครั้งในที่อบอุ่นเพื่อให้เปรี้ยวมากขึ้น


แตงกวาเค็มอย่างรวดเร็วเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 14 วัน

สูตรที่ 2

สวัสดีทุกคนจากแม่ของฉัน เธอส่งเรื่องธรรมดาๆ มาให้เรา

สูตรด่วนสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบ

ตามสูตรนี้แตงกวาสามารถปรุงได้แม้ในฤดูหนาว

สำหรับสูตรแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย เราต้องการเฉพาะส่วนผสมที่อยู่ในรายการเท่านั้น

เราไม่ใช้พริกไทย,ผักชีฝรั่ง แตงกวาเค็มจะนิ่ม

ฤดูร้อนกำลังจะมาถึงและเป็นเรื่องดีที่จะมีสูตรแตงกวาดองอย่างรวดเร็วในมือ เป็นการยากที่จะโต้เถียงกับความจริงที่ว่าแตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นอาหารว่างที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่ง เข้ากันได้ดีกับเนื้อทอดและมันฝรั่งต้ม รสชาติเผ็ดร้อนของมันจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในเกือบทุกมื้อ และมันดีแค่ไหนที่ได้กินแตงกวากรอบๆ! อย่าลืมลอง แตงกวาเค็มเล็กน้อยนั้นอร่อยและง่ายมากเพราะการทำอาหารใช้เวลาไม่นาน มีหลายสูตรสำหรับแตงกวาแสนอร่อย: แตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุง, แตงกวาเค็มเบา ๆ คลาสสิกอย่างรวดเร็ว, แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับแอปเปิ้ล, แตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว เปิดตาน้ำลายไหล! ลองหาวิธีปรุงแตงกวาเค็มเบา ๆ อย่างรวดเร็ว ง่ายถ้าคุณรู้เคล็ดลับบางอย่าง นอกจากนี้ สำหรับคุณ ยังมีสูตรอาหารด่วนหกสูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อย

แตงกวาดอง - วิธีการเลือก

การเลือกแตงกวาที่เหมาะสมสำหรับการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นสิ่งสำคัญมาก คุณไม่สามารถใช้ความขมขื่นเฉื่อยชาและเหลืองได้ เหมาะสำหรับผู้ที่มีผิวเล็กและบาง แข็งแรง ฟูฟ่องแน่นอน แตงกวา Nezhinsky นั้นดีมากสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อย แต่คุณสามารถกินอย่างอื่นได้ สิ่งสำคัญคือพวกเขามีคุณสมบัติตรงตามเกณฑ์การคัดเลือกที่ระบุไว้ จุดสำคัญในการเลือกแตงกวาก็คือการเลือกผลไม้ที่ใกล้เคียงกัน วิธีนี้จะช่วยให้แตงกวาดองได้อย่างสม่ำเสมอ

แตงกวาเค็ม - เติมน้ำอะไร

หากคุณต้องการปรุงแตงกวาเค็มคุณภาพเยี่ยมให้ใส่ใจกับน้ำ นี่เป็นสิ่งสำคัญเพราะแตงกวาดูดซับได้ดังนั้นจึงควรใช้น้ำขวดที่ผ่านการพิสูจน์แล้วไม่ใช่น้ำประปา ในกรณีที่รุนแรง ควรกรองน้ำประปา เทลงในกระทะเคลือบแล้วใส่ช้อนเงินหรือจี้พิเศษลงไปสองสามชั่วโมง น้ำเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการแช่และน้ำเกลือ - น้ำสิบลิตรเพียงพอสำหรับผัก 5 กิโลกรัม สำคัญมากสำหรับแตงกวา

แตงกวาเค็มเล็กน้อย - ที่จานเกลือเล็กน้อย

เพื่อให้แตงกวาดองมีรสชาติอร่อย คุณควรใช้จานเคลือบ แก้วหรือเซรามิกในการเตรียม โถเป็นตัวเลือกที่ดี แต่กระทะจะสะดวกกว่ามาก - ใส่แตงกวาลงไปแล้วนำออกมาสะดวกกว่า นอกจากนี้ หากแตงกวาบรรจุในขวดหรือจานอื่นๆ อย่างแน่นหนา ก็จะสูญเสียคุณสมบัติความกรอบของแตงกวาไป เพื่อให้แตงกวาอยู่ในน้ำเกลืออย่างสมบูรณ์ คุณต้องใช้น้ำหนักวางบนฝาหรือจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าความจุของจานสำหรับทำอาหาร

แตงกวาดอง - วิธีการแช่

สิ่งสำคัญอีกประการหนึ่งในการเตรียมแตงกวาดองรสเค็มเล็กน้อยคือขั้นตอนการแช่ ทำเช่นนี้เพื่อให้แตงกวาแข็งแรงและกรอบมากขึ้น สำหรับการแช่จำเป็นต้องเติมแตงกวาด้วยน้ำสะอาดทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง อย่าละเลยขั้นตอนนี้และคุณจะได้รับแตงกวากรอบยืดหยุ่นเป็นรางวัล

เราได้ค้นพบเคล็ดลับบางประการในการทำแตงกวาดองเค็มแบบกรอบแล้ว เรารู้วิธีเลือกแตงกวา อาหารจานไหน และน้ำที่ใช้ เราพบว่าการแช่น้ำจะทำให้แตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบและยืดหยุ่นได้ ตอนนี้ยังคงเรียนรู้วิธีทำแตงกวาเค็มให้อร่อยและมีกลิ่นหอม

แตงกวาเค็ม - ใส่เกลือเท่าไหร่

ไม่ว่าคุณจะใช้สูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อย จำไว้ว่าสามารถใช้เกลือสินเธาว์ในการเตรียมแตงกวาได้เท่านั้น เสริมไอโอดีนและเกลือทะเลไม่เหมาะสม ใช้เกลือสินเธาว์หยาบเพราะเกลือละเอียดสามารถทำให้ผักนิ่มได้ เพื่อความเค็มที่เหมาะสมของแตงกวา แนะนำให้ใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร

แตงกวาเค็ม - ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรอะไร

ที่ขาดไม่ได้สำหรับการเตรียมแตงกวาดองแสนอร่อยคือช่อสมุนไพรและเครื่องเทศ ควรใส่สมุนไพรชนิดใดในน้ำเกลือเพื่อให้แตงกวามีกลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน ในแต่ละสูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยผักชีฝรั่งใบลูกเกดและใบมะรุมแน่นอนว่าหลายคนจะใส่กระเทียมอย่างแน่นอน นี่เป็นพื้นฐานซึ่งสามารถและจะถูกจำกัดตั้งแต่แรกเริ่ม Dill ให้กลิ่นแตงกวาที่เดาได้ง่าย ลูกเกดให้ความกรอบของแตงกวาเค็มเล็กน้อยและสร้างกลิ่นหอม มะรุมมีหน้าที่ให้รสชาติและความเผ็ดที่ไม่อาจลืมเลือน ในขณะที่ปกป้องแตงกวาจากเชื้อรา กระเทียมฆ่าเชื้อและมีกลิ่นหอม ในน้ำเกลือร้อนสำหรับแตงกวาที่ใส่เกลือเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มใบกระวานและถั่วดำหรือออลสไปซ์

หากคุณต้องการกระจายรสชาติของแตงกวาดอง ให้เลือกสูตรอาหารที่เติมผลเบอร์รี่และแอปเปิ้ล พวกเขาจะให้กลิ่นหอมที่น่าสนใจและความเปรี้ยวเล็กน้อย แอปเปิ้ลและลูกเกดทั้งสีดำและสีแดง ค่อนข้างเปลี่ยนรสชาติคลาสสิกของแตงกวาเค็มเล็กน้อย ดังนั้นใส่เล็กน้อย - พยายามเข้าใจว่ารสชาติของคุณดีกว่าอย่างไร

แตงกวาเค็ม - เกลือเท่าไหร่

แน่นอนว่าทุกคนต้องการให้แตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมให้เร็วที่สุด นี้สามารถจัดได้ถ้าคุณใช้สูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุง ในการปรุงอาหารแบบคลาสสิกแตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือร้อนจะพร้อมในหนึ่งวัน แต่แตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือเย็นต้องรอ 2-3 วัน

วิธีเก็บแตงกวาดอง

แตงกวาที่ค่อยๆ เค็มจะค่อยๆ กลายเป็นแตงกวาที่เค็ม หากการปล่อยให้มันเค็มเล็กน้อยเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณ ให้นำคำแนะนำสองสามข้อมาปรับใช้:

• หลังจากที่น้ำเกลือเย็นตัวลงและแตงกวายืนได้ 4-5 ชั่วโมงควรใส่ไว้ในตู้เย็น - ในที่เย็นกระบวนการหมักจะช้าลงและแตงกวายังคงเค็มเล็กน้อยอีกต่อไป
• ปรุงเล็กน้อย - เพียงแค่ใส่แตงกวาสดลงในน้ำเกลือที่ปรุงเสร็จแล้วในขณะที่คุณกินแตงกวาที่อยู่ในนั้น

สูตรแตงกวาดอง

แต่ละครอบครัวมีสูตรของตัวเองสำหรับแตงกวาเค็มเบา ๆ ด้วยส่วนผสมที่เป็นความลับของตัวเอง คุณก็จะเช่นกัน แต่ก่อนอื่น ให้ลองใช้สูตรคลาสสิกง่ายๆ ในการทำแตงกวาเค็มเล็กน้อย สำหรับคนใจร้อน เราขอแนะนำให้คุณลองใช้สูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงและแตงกวาที่สุกเร็ว ซึ่งเป็นสูตรที่เร็วที่สุดสำหรับการทำแตงกวาแบบเค็มเล็กน้อย

สูตรแตงกวาดองง่าย

สำหรับการเกลือคุณจะต้อง:
แตงกวา 5 กก. ผักชีฝรั่ง 7-10 กิ่งพร้อมร่ม กระเทียม 1 หัว ใบมะรุม 30 ใบ 4 ช้อนชา ถั่วลันเตา 2 ช้อนชา พริกแดง ใบลูกเกด 6 ช้อนโต๊ะ เกลือ

ล้างแตงกวาและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง สับผักอย่างหยาบ ปอกกระเทียม สับใบมะรุม ทิ้งไว้ 2-3 ใบ ใส่ใบมะรุมที่ด้านล่างของกระทะเคลือบ แล้วตามด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศสับ วางชั้นของแตงกวา เติมผักด้วยเครื่องเทศแล้วแตงกวา ชั้นสุดท้ายเป็นใบมะรุมทั้งใบ ในความร้อน 3 ลิตร แต่ไม่นำไปต้มน้ำเจือจางเกลือแล้วเทแตงกวา กดลงด้วยการกด ทิ้งไว้ 2 วัน

สูตรสำหรับแตงกวาดองอย่างรวดเร็ว

สำหรับการเกลือคุณจะต้อง:
แตงกวา 2 กก. พริกไทยดำ 10 เม็ด ถั่วออลสไปซ์ 5 เม็ด 1 ช้อนชา น้ำตาล, เกลือหยาบ, ก้านผักชีฝรั่ง, มะนาว 2 ลูก

การเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย:
บดพริกไทยในครกกับน้ำตาลและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหยาบ นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวใส่ส่วนผสมของเกลือและพริกไทย คั้นน้ำจากมะนาว ตัดผักชีฝรั่ง ล้างแตงกวาแช่ไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นตัดหางออกทั้งสองข้าง อย่าตีแตงกวาแรงเกินไปด้วยสากหรือด้ามมีดหนักๆ เพื่อทำให้แตงกวาแตก แล้วหั่นแตงกวาตามขวางเป็นหลายๆ ชิ้น โรยแตงกวาด้วยเกลือและพริกไทยเทน้ำมะนาวและผสม เพิ่มเกลือสมุนไพรอีก 1-2 ช้อนโต๊ะแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ซับเกลือให้แห้งด้วยกระดาษชำระก่อนเสิร์ฟ หากคุณกำลังรีบข้ามการแช่ จากนั้นแตงกวาก็สามารถดองได้ในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยในแพ็คเกจ No. 1

แตงกวาสด 1 กก. ผักชีฝรั่งสด 1 พวง กระเทียม 1 หัว 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

การเตรียมแตงกวาดองในถุง:
ล้างผักสดและสมุนไพร แตงกวาสดควรแช่ในน้ำเย็นสะอาดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นคุณต้องเอามันมาเช็ดให้แห้ง คุณสามารถแทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่แล้วตัดปลายออก ใช้ถุงพลาสติกที่แข็งแรง ใส่แตงกวาแห้ง ผักชีฝรั่งสับ และกระเทียมลงไป มัดและเขย่าให้เข้ากัน ตอนนี้คุณต้องทิ้งแตงกวาไว้กับแตงกวาเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมง แตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย คุณต้องเก็บไว้ในที่เย็นไม่เกิน 3 วัน

สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยในแพ็คเกจหมายเลข 2

สำหรับการเกลือคุณจะต้อง:
แตงกวา 1 กิโลกรัม, พวงผักใบเขียว ("ร่ม" ของผักชีฝรั่ง, ใบมะรุมสด, ลูกเกด, เชอร์รี่), กระเทียม 3 กลีบ, 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหยาบ 1 ช้อนชา ยี่หร่า (ไม่จำเป็น) ถุงพลาสติกสะอาดหรือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดแน่น

การเตรียมแตงกวาดองในถุง:
ฉีกผักชีฝรั่งและใบด้วยมือของคุณใส่ในถุง ตัดหางแตงกวาแล้วส่งใส่ถุง บีบกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียม (สามารถบดด้วยมีดได้) บดเมล็ดยี่หร่าในครกด้วยสากหรือใช้ไม้นวดแป้ง ใส่เกลือ ยี่หร่า และกระเทียมลงในถุง มัดให้แน่นแล้วเขย่าให้เข้ากัน เพื่อให้แตงกวาผสมกับส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด โอนถุงใส่จานและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะเค็มเล็กน้อยกรอบกับกระเทียม

สูตรแตงกวาเค็มกรอบกับแอปเปิ้ล

สำหรับการเกลือคุณจะต้อง:
แตงกวา 1 กก. แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 2 ชิ้น กระเทียมหนุ่ม 1 กานพลู ผักชีฝรั่ง 150 กรัม ใบแบล็คเคอแรนท์และเชอร์รี่ 3 ชิ้น ใบมะรุม 1 ชิ้น พริกไทยดำ 4-6 ชิ้น ใบกระวาน 1 ชิ้น; สำหรับน้ำเกลือ: น้ำ 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ

การเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย:
ต้มน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำใส่เกลือและใบกระวาน ตัดบั้นท้ายของแตงกวา ปอกกระเทียมหนุ่ม ตัดแอปเปิ้ลเป็น 4 ชิ้น ใส่ 1/3 ของผักชีฝรั่ง ลูกเกด และใบเชอร์รี่ มะรุมลงในกระทะที่แห้ง เรากระจายแตงกวาครึ่งลูกแอปเปิ้ลหนึ่งลูก ใส่กระเทียมและพริกไทยครึ่งหนึ่ง
จากนั้นจัดวางอีกส่วนหนึ่งของผักชีฝรั่ง กระเทียม ใบลูกเกด และเชอร์รี่ เรารายงานแตงกวา แอปเปิ้ล สมุนไพร และกระเทียมที่เหลือทั้งหมด เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือร้อน เราปิดจานและวางภาระ ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วใส่ในตู้เย็น ในตอนเช้าแตงกวากรอบก็พร้อม

แตงกวาดองด่วน

เพื่อเตรียมแตงกวาดอง:
แตงกวาเล็กน้อย ผักชีฝรั่ง กระเทียมสองสามกลีบ เกลือ

การเตรียมแตงกวาดองเค็มที่สุกเร็ว:
ล้างแตงกวาและแช่ในน้ำเย็นประมาณ 5-10 นาที ล้างและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ปอกและบดกระเทียมในเครื่องทำกระเทียม แตงกวาหั่นเป็นชิ้นเป็นแปดถึงสิบสองส่วน - ดูขนาดแตงกวาของคุณ จัดแตงกวาที่เตรียมไว้เป็นชั้น ๆ ในขวด โรยด้วยเกลือ กระเทียม และผักชีฝรั่ง วางฝาบนโถแตงกวา เขย่าให้ทั่วจนส่วนผสมในโถเข้ากันดี ทน 5-10 นาที แตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมอย่างรวดเร็ว

แตงกวาดองในน้ำแร่

ในการเตรียมแตงกวาดองในน้ำแร่คุณต้อง:
แตงกวาลูกเล็ก 1 กก. น้ำแร่อัดลม 1 ลิตร เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 3 กลีบ ผักชีฝรั่ง 1 พวง

การเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย:
ล้างผักชีฝรั่งให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำ ใส่ผักชีฝรั่งครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของภาชนะที่เราจะดองแตงกวา ล้างแตงกวา ตัดปลาย พับเก็บในภาชนะให้แน่น ใส่ครึ่งหลังของผักชีฝรั่งและกระเทียมสับละเอียดบนแตงกวา แยกเกลือเจือจางในน้ำแร่ เทส่วนผสมนี้ลงบนแตงกวาเพื่อให้ปิดสนิท นำแตงกวาออกจากตู้เย็น พวกเขาจะพร้อมใน 12-14 ชั่วโมง

ก่อนหน้านี้ในหัวข้อ:

	Okroshka เป็นอาหารฤดูร้อนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เติม kvass เย็นหอม ๆ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยสมุนไพรหอมสับ - สิ่งที่คุณต้องการในความร้อน คุณไม่ควรกรอกผลิตภัณฑ์ที่ตัด okroshka ทันที ลองอันนี้ ...
	ที่บ้านคุณสามารถใส่คาเวียร์ของปลาอะไรก็ได้ตราบเท่าที่จับได้สดๆ คาเวียร์ที่ปรุงเองที่บ้านนั้นดีเป็นพิเศษในคู่กับขนมปังข้าวไรย์ แซนวิชกับมันจะเป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับเมนูของคุณ มาดูวิธีทำ...
	สรรพคุณทางยาอันเป็นเอกลักษณ์ของกระเทียมเป็นที่ทราบกันมานานแล้ว การใช้กระเทียมในอาหารช่วยขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกิน ทำหน้าที่ป้องกันหลอดเลือด ปรับปรุงการทำงานของหัวใจ ลดความดันโลหิตและน้ำตาลในเลือด...
	ปลาเค็มตากแห้งมักเป็นอาหารว่างสำหรับเบียร์ แต่ปลาแห้ง ตากแห้ง และรมควันไม่ได้เป็นเพียงของว่างที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งสะสมสารอาหารที่แท้จริงอีกด้วย! เราจะหาวิธีทำปลาเค็ม วิธีทำปลาแห้ง และวิธีการสูบ ...
	ฤดูใบไม้ร่วงเป็นฤดูเห็ดและผู้เก็บเห็ดที่ประสบความสำเร็จเมื่อเก็บเกี่ยวพืชผลมากมายกำลังสงสัยว่าจะเก็บเห็ดได้ดีที่สุดอย่างไร: แช่แข็งหรือแห้ง? เราจะเข้าใจกฎง่ายๆในการทำให้เห็ดแห้ง - ในแสงแดด ในเตาอบ หรือในเตาอบ เราจะชี้แจงว่า ...
	ปลารมควัน. อร่อย. หอม. ละลายในปากของคุณ สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อสูบปลาที่บ้านหรือในการตกปลาคือโรงรมควันและไฟ มาดูวิธีทำปลารมควันที่บ้านกัน เรามาเรียนรู้การรมควันปลา ไม้ชนิดใด ...