ชาร์ล็อตต์บนครีมเปรี้ยวเป็นพายที่พนักงานต้อนรับทุกคนยินดีที่จะปรุงแม้ว่าเทคโนโลยีจะค่อนข้างแตกต่างจากรุ่นที่คุ้นเคย ผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมกับแอปเปิ้ล Charlotte กับครีมเปรี้ยวมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าประหลาดใจ มันละลายในปากของคุณจริง ๆ นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียม: ทั้งสูตรง่าย ๆ และสูตรที่ซับซ้อนกว่า ผลิตภัณฑ์นี้ง่ายต่อการเตรียมทั้งในเตาอบและในหม้อหุงช้า

ชาร์ลอตต์คลาสสิกกับแอปเปิ้ลและครีมเปรี้ยว

สำหรับผู้ที่ชอบเทคโนโลยีที่เรียบง่ายและเป็นแบบดั้งเดิมมากขึ้น รุ่นคลาสสิกการทำพายจะอร่อยที่สุด เพื่อให้ชาร์ลอตต์กับครีมเปรี้ยวมีคุณภาพสูงแนะนำให้ใช้คำแนะนำเล็กน้อย

เมื่อเลือกแอปเปิ้ลควรกำหนดความชอบ ชนิดเปรี้ยวหวานตัวอย่างเช่น โทนอฟกา ความเปรี้ยวทำให้เค้กมีความพิเศษและดั้งเดิม รสแอปเปิ้ลซึ่งไม่สามารถสับสนกับสิ่งอื่นได้ เป็นการดีกว่าที่จะใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสโดยเฉพาะ: การทดลองเล็กน้อยกับมะนาวหรือ เปลือกส้มวานิลลาและอบเชยบด แม่บ้านบางคนแทนที่อบเชยด้วยลูกจันทน์เทศหรือกระวาน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน

ชาร์ลอตต์ครีมเปรี้ยวรุ่นคลาสสิกไม่เพียง แต่มีแอปเปิ้ลในพายเท่านั้น แต่ยังมีผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ พวกมันถูกรวมเข้าด้วยกันอย่างลงตัวหรือจำกัดเพียงองค์ประกอบใดองค์ประกอบหนึ่ง - โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่มีเวลาจำกัด โดยวิธีการที่เชอร์รี่เข้ากันได้ดีที่สุด ดาร์กช็อกโกแลตและแอปริคอต - ด้วยครีมเปรี้ยว

เมื่ออบในเตาอบต้องอุ่นมิฉะนั้นเค้กจะไม่ขึ้นและจะไม่เขียวชอุ่ม

วัตถุดิบ

เตรียมแป้งสำหรับชาร์ลอตต์อย่างง่าย ๆ สิ่งสำคัญคืออย่าลืมว่าในระหว่างนั้น กระบวนการทางเทคโนโลยีคุณจะต้องใช้ผงฟู (เพื่อให้มีความงดงามและความนุ่มนวล) และเนย ต้องใช้ปริมาณเล็กน้อยเพื่อหล่อลื่นแม่พิมพ์เพื่อให้เค้กไม่ติดขอบ

รายการทั้งหมด ส่วนผสมที่จำเป็นดูเหมือนว่า:

• น้ำตาลทราย- หนึ่งแก้วครึ่ง
• ไข่ไก่ขนาดกลาง - 2-3 ชิ้น;
• ครีม - 190 มล.;
• แป้งสาลี - หนึ่งแก้วครึ่ง
• เนย- 50 กรัม (สำหรับการหล่อลื่นแบบฟอร์ม);
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 แพ็ค;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูสำหรับดับไฟ
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวปานกลาง - 3-4 ชิ้น;
• ผง อบเชยบดและเครื่องเทศอื่น ๆ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ

การทำอาหาร

1. แป้ง Charlotte พร้อมครีมเปรี้ยวและแอปเปิ้ลเตรียมในภาชนะลึกที่เหมาะสำหรับการนวด ขั้นแรกให้ไข่แตกครีมเปรี้ยวใส่น้ำตาลและตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องตีหรือเครื่องปั่น ส่วนผสมที่ได้จะต้องได้รับการยืนยันเล็กน้อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีแล้วผสมอีกครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าผลึกน้ำตาลทั้งหมดละลาย
2. หลังจากนั้นเพิ่ม โซดาสลัด, ผงฟูและแป้ง. ขอแนะนำให้ค่อยๆร่อนแป้งด้วยตะแกรง ดังนั้นจึงอิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งจะทำให้แป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถกำจัดก้อนที่ไม่จำเป็นส่วนใหญ่ได้อย่างง่ายดายและไม่ต้องทำลายมันด้วยตนเอง ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งที่มีลักษณะคล้ายครีมที่มีความหนาแน่นปานกลาง
3. แอปเปิ้ลมักจะแบ่งออกเป็นสองส่วน โดยเอาเปลือกและแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทางที่ดีควรม้วนด้วยผงอบเชยป่นเพื่อเพิ่มรสชาติ
4. แบบฟอร์มจะต้องทาด้วยเนยและวางด้านล่างด้วยชั้นของผลไม้ ถัดไปคุณต้องเติมแอปเปิ้ลด้วยครึ่งหนึ่งของมวลรวมของแป้งแล้ววางแอปเปิ้ลอีกชั้นหนึ่งซึ่งเทด้วยมวลที่เหลือกระจายให้ทั่วพื้นผิวด้วยไม้พาย
5. ตอนนี้ยังคงวางเค้กในเตาอบและอบเป็นเวลา 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C ตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์เป็นระยะด้วยไม้ขีดไฟหรือไม้จิ้มฟัน

เราให้คุณดูสูตรวิดีโอ:

ชาร์ลอตต์ที่สวยงามด้วยครีมเปรี้ยว

บ.ชาร์ลอตต์ ไส้ครีมเปรี้ยวไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่เรียกว่าอร่อยที่สุดในโลกเพราะในแง่ของความงดงามและความโปร่งสบายนั้นไม่น่าจะยอมจำนนต่อพายอื่น ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
• ผงฟู - 1/2 ช้อนชา

วัตถุดิบในการทำอาหาร ครีมเปรี้ยว:

• ครีมเปรี้ยว (มี) - 190 กรัม
• น้ำตาลหรือผง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับการกรอก:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 2-3 ชิ้น;
• ผงอบเชยบด - เพื่อลิ้มรส;
• แครกเกอร์ ( เศษเล็กเศษน้อย) - 2 ช้อนโต๊ะ.

1. ขั้นตอนการทำอาหารไม่แตกต่างจากรุ่นคลาสสิกมากนัก แต่ก็มีความแตกต่างในตัวเอง ควรตีไข่พร้อมกับน้ำตาลทรายเป็นเวลา 10 นาทีจนได้มวลฟอง
2. หลังจากนั้นแป้งผสมกับผงฟูแล้วร่อนผ่านกระชอน ทุกอย่างถูกตีใหม่ - ในเวลาเดียวกันความเร็วของการตีควรน้อยที่สุด เตรียมแอปเปิ้ลโดยการตัดเป็นก้อนและทาเนยด้วยแม่พิมพ์
3. อนึ่ง ถ้านำไปใช้ แม่พิมพ์ซิลิโคนไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นเพราะขนมอบไม่ติดกับขอบ
4. วางแอปเปิ้ลไว้ที่ก้นภาชนะแล้วโรยด้วยแครกเกอร์ชิ้นเล็กและผงอบเชย ทุกอย่างผสมและเต็มไปด้วยมวล อบที่อุณหภูมิ 170-180 ° C พร้อมตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะ
5. แม่บ้านมือใหม่ควรเรียนรู้กฎอย่างแน่นอน: เตาอบสามารถเปิดได้หลังจากเริ่มทำอาหาร 20 นาทีเท่านั้น เวลาอบทั้งหมดคือ 40-45 นาที
6. ในขณะที่ชาร์ลอตต์กำลังอบ คุณสามารถเริ่มเตรียมครีมเปรี้ยวได้ ทำเร็วมาก: ครีมเปรี้ยวผสมกับน้ำตาลหรือผง เนื่องจากผลึกน้ำตาลไม่ละลายในทันที จึงแนะนำให้ใช้น้ำตาลผงเพื่อการทำงานที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น

หลังจากผลิตภัณฑ์พร้อมแล้วจะต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยจากนั้นตกแต่งด้วยครีมและเสิร์ฟ พายอร่อยพร้อม.

สูตรสำหรับผู้เล่นหลายคน

เขียวชอุ่ม ชาร์ลอตต์ครีมเปรี้ยวปรุงอย่างสมบูรณ์แบบในหม้อหุงช้า สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยวใด ๆ - 220 กรัม
• แอปเปิ้ล (ใหญ่) - 2-3 ชิ้น;
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส
• ไข่ - 2-3 ชิ้น

1. ตีไข่กับน้ำตาลทรายจนได้ฟองหนานุ่ม ทันทีที่มวลได้รับปริมาตรที่ใหญ่เป็นสองเท่าของเดิมครีมเปรี้ยวจะถูกเพิ่มเข้าไปและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วค่อยๆเทลงในแป้ง ในเวลาเดียวกันควรเพิ่มโซดาลงในองค์ประกอบ
2. แอปเปิ้ลจะต้องถูกตัดในลักษณะที่ได้ชิ้นบาง ๆ ที่ปอกเปลือกแล้ว หากชิ้นส่วนหนาและหนัก พวกเขาสามารถ "ทำลาย" ความฟูของแป้งในระหว่างขั้นตอนการอบ ทำให้เค้กตรงกลางและด้านบนของเค้กหนักขึ้น
3. ชั้นของแอปเปิ้ลและแป้งวางสลับกันในภาชนะที่มีผู้เล่นหลายคน ขั้นแรกให้วางชั้นของมวลที่ด้านล่างและวางแอปเปิ้ลไว้ด้านบนจากนั้นแป้งอีกครั้ง - และอื่น ๆ จนจบ สามารถเลือกชั้นผลไม้ได้ตามชอบ ขึ้นอยู่กับปริมาณผลไม้ที่คุณได้รับ
4. ผลิตภัณฑ์จะถูกอบเมื่อตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง มันเกิดขึ้นที่หม้อหุงช้าอบผลิตภัณฑ์ไม่สม่ำเสมอ แต่ข้อผิดพลาดนี้แก้ไขได้ง่าย หากเค้กไม่อบหลังจากอบภายใน 60 นาที จะต้องกลับด้านอย่างระมัดระวังและเก็บไว้ในภาชนะในโหมด "การอบ" ประมาณครึ่งชั่วโมง

ชาร์ลอตต์แสนอร่อยกับอบเชย

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลและครีมเปรี้ยวในเตาอบสามารถเตรียมอบเชยได้ หากตัวเลือกเป็นเพียงขนมอบเค้กจะกลายเป็นพิเศษอย่างสมบูรณ์ สำหรับการผลิตคุณจะต้อง:

• ไข่ - 2-3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว (20%) - 26 กรัม
• น้ำตาลทราย - 220 กรัม
• วานิลลินและอบเชย - อย่างละ 1 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 2-3 ชิ้น;
• เนย - สำหรับทาแม่พิมพ์

1. ตีไข่และน้ำตาลทราย ใส่ครีมเปรี้ยวลงในมวลฟองแล้วตีทุกอย่างอีกครั้งจากนั้นใส่วานิลลินและอบเชย ทุกอย่างผสม ถัดไปคุณต้องแยกถ้วยและปรุงแป้งซึ่งจะต้องผสมกับโซดาก่อน หลังจากนั้นส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกประกอบเข้าด้วยกัน
2. โซดาค่ะ สูตรนี้คุณไม่สามารถดับได้เพราะการมีครีมเปรี้ยวและแอปเปิ้ลเปรี้ยวแทนที่น้ำส้มสายชูอย่างสมบูรณ์และโซดาจะดับลงในแป้งตามธรรมชาติ
3. เตรียมแอปเปิ้ลโดยการหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และจานอบ (ถ้าไม่ใช่ซิลิโคน) ทาด้วยน้ำมัน ด้านล่างของแม่พิมพ์เต็มไปด้วยแป้งชั้นแอปเปิ้ลวางอยู่ด้านบนและเต็มไปด้วยมวลอีกครั้ง
4. ส่วนใหญ่แล้วแอปเปิ้ลจะได้รับในสองชั้นและแป้ง - สามชั้น อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 40-50 นาที ตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์เป็นระยะ

เราขอเสนอสูตรพายกับแอปเปิ้ลและลูกเกดในครีมเปรี้ยว:

วันนี้จะเป็น สูตรอร่อยชาร์ลอตต์อันเขียวชอุ่มด้วยครีมเปรี้ยวเข้าถึงได้แม้กระทั่งแม่บ้านมือใหม่ รสชาติที่ละเอียดอ่อน, แป้งนุ่ม, สวย พายหวานซึ่งทำหน้าที่เป็นของตกแต่งโต๊ะของคุณ - คุณต้องการอะไรอีกในเย็นฤดูใบไม้ร่วง? อร่อยมาก เข้าร่วมกับเรา!

ทำไมเค้กนี้ถึงเรียกว่าชาร์ลอตต์?

ชาร์ลอตต์เป็นที่รักของคนทั่วโลก แต่ที่ไหนสักแห่งก็เป็นพุดดิ้ง ของหวานเย็นและในรัสเซียมันเป็นพายกับแอปเปิ้ล

หลายคนรู้ ตำนานโรแมนติกเกี่ยวกับการสร้างสรรค์ชาร์ลอตต์โดยพ่อครัวบางคนจากสหราชอาณาจักรผู้ซึ่งหลงรักหญิงสาวชื่อชาร์ลอตต์อย่างสิ้นหวังซึ่งเขาได้สร้างสิ่งที่ยอดเยี่ยม ขนมแอปเปิ้ลและตั้งชื่อตามที่รักของเขา

ชื่อที่อยู่หรือที่ทำงาน แต่อย่างน้อย เวลาของชีวิตก็หายไปตลอดกาล ยกเว้น ของหวานกับ ชื่อสวย. รุ่นที่น่าสงสัย แต่มีชีวิตอยู่และมีชีวิตอยู่เป็นเวลานาน

สูตรสำหรับชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลบนครีม

คุณจะต้องการ:

• ครีม - 200 มล.;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหรือหวาน - 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• แป้งสาลี (สามารถใช้เอนกประสงค์) - 1 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา (หรือผงฟู 1 ช้อนชา)

การทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบ ตั้งโหมด 180 องศา ในขณะที่คุณกำลังเตรียมแป้งสำหรับชาร์ลอตต์ด้วยครีมมันจะร้อนขึ้น
2. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้น หากมันดูเปรี้ยวเกินไปสำหรับคุณ คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลได้
3. ผสมครีมเปรี้ยวกับโซดา (หรือผงฟู) โซดาไม่จำเป็นต้องดับ - ครีมจะทำได้
4. ตีน้ำตาลและไข่ในภาชนะที่แยกต่างหากรวมกับครีม
5. ร่อนแป้งแล้วพับลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน แป้งควรมีความหนาปานกลางโดยไม่มีก้อน
6. จาระบีถาดอบ ใส่แอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งที่ด้านล่าง เทส่วนของแป้งออกแล้วใส่แอปเปิ้ลที่เหลือ เทแป้งที่เหลือ เกลี่ยให้เรียบ มันกลายเป็นพายแอปเปิ้ลแบบชั้น สำหรับขนมนี้คุณสามารถใช้ แม่พิมพ์โลหะและซิลิโคน
7. ส่งชาร์ลอตต์ไปอบประมาณ 35-40 นาที
8. คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ (เพื่อไม่ให้มือไหม้ด้วยลมร้อนคุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันแทนไม้จิ้มฟัน)

เราหวังว่าทุกอย่างจะได้ผลสำหรับคุณ? ทานให้อร่อย!

หากคุณเคยลองชิมแล้วมันจะค่อนข้างคล้ายกัน แต่คล้ายกันเท่านั้น ปรากฎว่ามันนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อแม้จะโปร่งสบายเพียงละลายในปากของคุณ เมื่อคุณวางมันลงบนโต๊ะ จนกว่าคุณจะกินมันจนเศษสุดท้าย มันเป็นไปไม่ได้ที่จะแยกออกจากกัน

ดังนั้นเราจึงพิจารณาว่ามันมีรสชาติเหมือน Tsvetaevsky ที่มีชื่อเสียงเล็กน้อย แต่ถ้าคุณพิจารณาขั้นตอนการทำอาหารคุณสามารถเปรียบเทียบได้กับทุกคน เรายังเตรียมไส้แอปเปิ้ลและรวมทุกอย่างเข้าด้วยกันในจานอบและอบแน่นอน

ฉันทำอาหารหลายตัวเลือก ชาร์ลอตต์ที่แตกต่างกันแต่ไม่มีใครสร้างความแตกต่างของรสชาติโดยประมาณได้ และข้อเท็จจริงนี้ทำให้สูตรอาหารง่ายๆ นี้เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด แน่นอนว่าฉันไม่ลดราคาชาร์ลอตต์ที่ฉันโปรดปราน

เวอร์ชันของวันนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว ง่ายดาย และคาดเดาผลลัพธ์ได้เสมอ - เค้กสวย สูง และอร่อย!

ฉันแนะนำให้ทุกคนทุกคนทุกคน ... และฉันรับรองกับคุณว่ามันจะเหมาะกับโต๊ะทุกระดับ เพียงเพื่อดื่มชาในตอนเย็นกับครอบครัวหรือเลี้ยงรับรองแขก เมื่อวานนี้ในครอบครัวของเรามีเหตุผลสำหรับเรื่องนี้ - วันครบรอบการสร้างครอบครัวของเรา ผู้คนที่ใกล้ชิดและรักที่สุดมารวมตัวกัน ดังนั้นสำหรับพวกเขาฉันจึงทำสิ่งมหัศจรรย์แบบโฮมเมด - พาย

จริงอยู่ที่แขกบางคนมาถึงเร็วกว่าที่คาดไว้เล็กน้อย ดังนั้นฉันจึงต้องพูดนอกเรื่องเล็กน้อย และฉันทำผิดพลาดเล็กน้อยสองข้อซึ่งฉันจะบอกคุณอย่างแน่นอนในสูตร และนี่คือสูตรของตัวเอง

พายแอปเปิ้ลแสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยว

เราจะต้อง:

• แอปเปิ้ล - 600 - 700 กรัม
• ลูกเกด - 0.5 ถ้วย
• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำตาลวานิลลา- 2 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว - 300 - 330 กรัม
• เนย 82.5% - 50 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

คุณสามารถ จำกัด ตัวเองได้ แต่วันนี้ฉันมีแขก ดังนั้นฉันจะเตรียม Streusel ด้วย .. เพียงแค่เขาจะให้ความเบาและความอ่อนโยนเป็นพิเศษ และตกแต่งขนมอบของเราด้วย

อย่าปล่อยให้คำที่สวยงามต่างประเทศนี้ทำให้คุณตกใจ ในการเตรียมสเตรเซิล คุณจะต้องใช้เวลา 3 นาที ไม่มากไปกว่านี้

เราต้องการ Streusel:

• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย 82.5% - 30 กรัม

การทำอาหาร:

ก่อนที่เราจะเริ่มทำอาหารเรามาพูดถึงแอปเปิ้ลที่ดีที่สุดที่จะใช้ ขนมอบที่อร่อยที่สุดจะได้รับเมื่อคุณใช้พันธุ์เปรี้ยวหวาน ฉันชอบความหลากหลายของ Semerenko แอปเปิ้ลของพันธุ์นี้มีรสหวานอมเปรี้ยวนอกจากนี้ยังมีความร่วนมาก ในขณะเดียวกันก็มีเยื่อกระดาษที่ค่อนข้างหนาแน่นดังนั้นจึงไม่ "แตก" เมื่ออบ นอกจากนี้เหมาะสำหรับผลไม้ขนาดใหญ่และผลไม้ขนาดเล็ก

สิ่งเดียวคือพันธุ์นี้มีผิวค่อนข้างหนาและหนา ดังนั้นจึงจำเป็นต้องทำความสะอาด ไม่งั้นเวลากินจะรู้สึก และหากไม่มีขนมอบก็จะละลายในปากของคุณ

ฉันกำลังพูดถึงข้อดีของแอปเปิ้ลพันธุ์นี้และฉันจะใช้คนอื่น - ของฉันเอง เรามีต้นแอปเปิ้ลที่สวยงามเช่นนี้ พวกมันไม่ใหญ่มาก แต่เปรี้ยว - หวานนั่นคืออย่างที่ควรจะเป็น ทำไมต้องซื้อจากร้านค้าเมื่อคุณมีของคุณเอง นอกจากนี้คุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเพราะพวกมันมีผิวที่บางมาก

ฉันทราบด้วยว่าสูตรนี้ไม่ควรใช้ผลไม้ที่มีรสหวานมาก การอบในกรณีนี้จะหวานเกินไป หรือคุณอาจต้องลดปริมาณน้ำตาลที่เติม แต่ฉันยังไม่ได้ทดลองในทิศทางนี้ เปรี้ยว - รสหวานในความคิดของฉัน สิ่งที่คุณต้องการ

ตอนนี้สูตรของตัวเอง

1. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ละลายเล็กน้อย บางครั้งมันเกิดขึ้นที่คุณลืมทำเช่นนี้คุณสามารถนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 20 วินาที แม้ว่าจะไม่แนะนำให้ทำก็ตาม อย่างที่คุณทราบในไมโครเวฟหายไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลิตภัณฑ์.

2. เรียงลูกเกด เอาแท่งออกแล้วล้างหลายๆ น้ำ จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปทิ้งไว้ 10-15 นาที เราต้องการให้มันไม่แห้งมาก นั่นคือ สภาพที่ต้องการจะบวมเล็กน้อย

3. แบ่งไข่สามฟองลงในชามลึกแล้วใส่น้ำตาลลงไป

4. ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียนและน้ำตาลละลาย ในเวลาเดียวกันมวลจะเปลี่ยนสีเล็กน้อยและจะเปลี่ยนจากสีขาวครีมอมเหลืองพร้อมฟองอากาศขนาดเล็ก

5. ใส่เนยแล้วตีต่อ ตามที่ระบุไว้ในสูตร ควรใช้น้ำมันที่มีไขมัน 82.5% มันไม่ได้มีประโยชน์เท่านั้น แต่การอบด้วยมันมักจะออกมาด้วย รสชาติเยี่ยม. นอกจากนี้หากน้ำมันมีเปอร์เซ็นต์ต่ำกว่าไขมันทรานส์ที่เรียกว่าเพิ่งถูกนำมาใช้ที่นั่นซึ่งไม่เพียง แต่ไม่มีประโยชน์ แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพด้วย

6. คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวใด ๆ ก็ได้ แต่ยิ่งหนาและอ้วนมากเท่าไหร่ เค้กก็จะยิ่งสวยงามและรสชาติดีขึ้นเท่านั้น ฉันมีหลวม ครีมเปรี้ยวแบบชนบทปริมาณไขมัน 20% มันหนาและในความหมายที่แท้จริงของคำ มีช้อนอยู่ในนั้น

ใส่ครีมเปรี้ยวลงในมวลวิปปิ้งแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม โดยหลักการแล้วส่วนผสมจะเบาลงและเป็นพลาสติกมากขึ้นตามที่ควรจะเป็น

7. เพื่อรสชาติ เพิ่มน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินมากขึ้น น้ำตาลวานิลลาเพิ่ม 2 ช้อนชาและวานิลลินเพียงเล็กน้อย ฉันมีส่วนผสมของวานิลลาธรรมชาติ ฉันจึงใส่มันลงไปไม่เต็มช้อนชา

โดยวิธีการแทนวานิลลาคุณสามารถเพิ่มอบเชยได้ กลิ่นในกรณีนี้จะเปลี่ยนไปเล็กน้อย ท้ายที่สุดแล้วทุกคนรู้ว่าแอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับอบเชย

8. เรายังเหลืออีกสององค์ประกอบ - นี่คือแป้งและผงฟู ควรใช้แป้ง พรีเมี่ยมข้าวสาลี. แต่จะต้องมีการร่อนอย่างแน่นอน ด้วยขั้นตอนนี้ เราไม่เพียงแต่ป้องกันไม่ให้อนุภาคที่ไม่ต้องการและแข็งเข้าไปในแป้งเท่านั้น แต่ยังทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนอีกด้วย ซึ่งยังจะนำไปสู่การได้รับ ขนมอบอันเขียวชอุ่ม.

9. ร่อนผงฟูผ่านตะแกรงด้วย

10. ขั้นแรกให้ผสมมวลด้วยช้อน จากนั้นเปิดเครื่องผสมและผสมเนื้อหาจนเนียน ในเวลาเดียวกันตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อแม้แต่ก้อนเล็ก ๆ

แป้งได้มาจากความสม่ำเสมอ ไม่เหลว และไม่ข้น มันไหลอย่างอิสระจากใบมีดผสม แต่อาจคงอยู่เล็กน้อย

11.พักแป้งไว้สักครู่แล้วพักไว้ ในระหว่างนี้เรามาเริ่มกันที่แอปเปิ้ล ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น หากจำเป็น ให้ปอกผลไม้ออกจากผิวและคว้านเมล็ดออก จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้านละไม่เกิน 2 ซม.

12. ระบายน้ำจากลูกเกด น้ำร้อนให้ล้างออกด้วยความเย็นหากจำเป็น จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

13. ปรุงอาหาร แบบฟอร์มที่ถอดออกได้. หล่อลื่นด้วยเนยทาด้านล่างและผนังให้ทั่วแล้วปิดด้วยกระดาษ parchment ซึ่งจะหล่อลื่นด้วยน้ำมัน

นี่คือที่ที่ฉันทำผิดพลาดครั้งแรก - ฉันลืมทำ ฉันพูดคุยกับแขกและเทแป้งครึ่งหนึ่งลงในแบบทาน้ำมัน แน่นอนฉันได้พาย แต่ด้วยความยากลำบากมาก หากมีกระดาษ คุณก็ไม่ต้องพองตัวและคิดว่าจะไม่ให้มันแตกได้อย่างไรเมื่อได้มันมา

14. ครึ่งหนึ่งของแป้งเป็นรูปเป็นร่างแล้ว ก็ถึงคราวของแอปเปิ้ล พวกเขาเพียงแค่ต้องเทลงในแป้งแล้วกระจายเป็นชั้น ๆ

การสื่อสารกับแขกยังคงดำเนินต่อไปและเกิดความผิดพลาดครั้งที่สองในทันที ไม่ใช่แค่ฉันลืมถ่ายรูปเวทีนี้ ฉันยังลืมเทลูกเกดลงบนแอปเปิ้ลด้วย เขาอยู่บนผ้าเช็ดปากของฉัน มันน่ารำคาญ แต่โอเค! ไม่มีใครจะสังเกตเห็นการสูญเสียยกเว้นฉันแน่นอน

15. เทแป้งที่เหลือด้านบน เหลือไม่มากและไม่น้อยแล้ว และเพียงพอที่จะครอบคลุมแอปเปิ้ลทั้งหมด

16. ใส่แบบฟอร์มที่มีเนื้อหาในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบ 20 นาที

17. เริ่มทำอาหาร streusel (เศษ) ทันที ตามสัญญา เราจะรีบดำเนินการให้โดยเร็ว

เทแป้งและน้ำตาลลงในชาม ใส่เนยนิ่มแล้วบดทุกอย่างให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ด้วยนิ้วของคุณ อาชีพที่น่าอยู่ฉันต้องบอกคุณ Streusel มีความสุขในการทำอาหาร! เร็ว ง่าย เร็ว...

โดยวิธีการที่เรามีประสบการณ์ในเรื่องนี้เราได้เตรียมหนึ่งในพายที่มีลูกพลัมเพียงแค่กับ streusel จำไว้ว่ามันเป็น

และยังมีการใช้เศษเล็กเศษน้อยในการเตรียม

โอ้อร่อยแค่ไหน! แม้ว่าการทำอาหารของเราในปัจจุบัน ผลงานชิ้นเอกของบ้านไม่น้อยหน้าดาราต่างประเทศเหล่านี้เลย

18. ผ่านไป 20 นาที เรามาดูเตาอบกัน ด้านบนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ซึ่งหมายความว่าข้างในอบสุกดี แต่ยังไม่พร้อมสมบูรณ์ เพื่อให้เขาถึงจุด เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่คุณต้องได้รับมันและโรยด้วยเศษเล็กเศษน้อยให้ทั่วพื้นผิว

19. และส่งกลับไปที่เตาอบ เราไม่ลดอุณหภูมิ ปล่อยให้อบต่อไป จะใช้เวลาอีก 20 นาทีในการปรุงอาหารให้เสร็จ

20. ในเวลาที่เหมาะสมที่จะได้รับ พร้อมพายและปล่อยให้เย็นลง อย่างที่เราเห็น เขาไม่ได้ตกกับเรา เขากลายเป็นคนสูงและสวยงามอย่างที่เราคาดไว้ว่าจะได้พบเขา ทารกไม่ได้ถูกทอด ยังคงเบาและน่าดึงดูด กลิ่นหอมในครัวนั้นยอดเยี่ยมมาก แขกของฉันมักจะอยากลองชิม พวกเขาไม่ต้องการรอจนกว่าอาหารจะเย็นลงด้วยซ้ำ

แต่เขาจำเป็นต้องเย็นลง ฉันทำอาหารของเขาค่อนข้างช้าเพราะตอนที่ฉันเสิร์ฟที่โต๊ะมันยังอุ่นอยู่เล็กน้อย แต่ก็อร่อยไม่น้อย

21. ไม่ได้เขียนว่าได้มาอย่างไร แยกแบบฟอร์มที่ถอดออกได้และถือไว้ กระดาษ parchmentถ่ายโอนไปยังจานอย่างระมัดระวัง ฉันต้องปกปิดมัน เขียงและพลิก จากนั้นอีกด้านหนึ่งให้ปิดด้วยจานแล้วพลิกกลับอีกครั้ง ด้วยขั้นตอนนี้ เศษขนมปังส่วนหนึ่งจะตื่นขึ้น และเค้กจะแบนลงเล็กน้อย แต่เขาไม่ได้คลาดสายตา! แม้ว่าเขาจะเตี้ยลงเล็กน้อย น่าเสียดาย...

22. แค่นั้นแหละ ตอนนี้คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ และให้บริการแก่แขกได้แล้ว ฉันตัดมันในขณะที่ยังอุ่นอยู่ ดังนั้นการตัดจึงแตกเล็กน้อย หากปล่อยให้เย็นสนิทก็จะไม่สลาย

อย่างที่คุณเห็น ตรงกลางจะมีสีชมพูเล็กน้อย นี่มาจากแอปเปิ้ลหรือมากกว่าจากผิวหนัง อย่างที่คุณจำได้ เราไม่ได้ทำความสะอาด หากคุณใช้ผลไม้ที่ปอกแล้วพื้นผิวทั้งหมดจะสว่างเมื่อตัด นอกจากลูกเกดที่มีรอยเปื้อนแล้วถ้าคุณเพิ่มเข้าไป

เค้กสามารถปรุงโดยมีหรือไม่มีก็ได้ มันจะออกมาอร่อยไม่ว่าในกรณีใด ๆ

เกี่ยวกับมันทั้งหมด ลักษณะรสชาติฉันได้เขียนแล้ว เค้กนั้นเทพมาก! อธิบายทุกอย่างด้วยคำพูด คุณภาพรสชาติเป็นไปไม่ได้! อร่อย นุ่ม หอม!…

ตามที่เขียนไว้ เกิดอะไรขึ้น! ฉันต้องเพิ่มไหมหลังจากเสิร์ฟบนโต๊ะหลังจาก 15 นาทีไม่มีอะไรเหลือเลย และแขกก็พอใจและฉันก็ดีใจที่สามารถทำให้พวกเขาประหลาดใจอีกครั้งด้วยเค้กโฮมเมดแสนอร่อยและเรียบง่าย

สิ่งเดียวที่เหลือคือก่อนที่คุณจะเริ่มทำขนมอบ คุณควรตุนอารมณ์ดีๆ ไว้เสมอ การอบไม่เหมือนอาหารอื่น ๆ ที่ไวต่อสิ่งนี้ ไม่ใช่แค่คุณภาพและ อาหารสดแต่ยังมีความคิดและความรู้สึกเชิงบวกที่สดใส!

ดังนั้นขอให้อารมณ์ดีและการอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุณ!

ทานให้อร่อย!

อย่างไรก็ตาม หากคุณแสดงรายชื่อผู้บริโภคหลัก ของหวานที่ยอดเยี่ยมแล้วมันก็อาจจะ

แต่สำหรับการอบ ... ไม่เค้กนั้นเรียบง่ายและผลิตภัณฑ์สามารถใส่ในกระเป๋าเงินของผู้ชายได้ แต่ความอดทนแม้ในการเลือก สูตรที่ดีครึ่งที่แข็งแกร่งมักจะขาด

ดังนั้นคุณผู้หญิงที่รัก ใส่พินนาฟอเรสและเริ่มกระบวนการด้วยตัวคุณเอง

ชาร์ลอตต์กับครีมและแอปเปิ้ล - หลักการทำอาหารทั่วไป

ชาร์ลอตต์กับครีมและแอปเปิ้ล - ของหวานง่ายๆ อย่างเร่งรีบ. นวดแป้งในไม่กี่นาที ชุดขั้นต่ำสินค้าอยู่ในมือเสมอ ใช้เวลาอบถึง 40 นาทีหรือน้อยกว่านั้น แม้ว่าจะไม่มีแป้งอยู่ในมือ คุณก็สามารถเตรียมแป้งได้อย่างปลอดภัยโดยใช้ขนมปังก้อนแทน

ครีมเปรี้ยวทำให้เค้กเข้มข้นขึ้นและนุ่มขึ้น ใช้แล้ว ผลิตภัณฑ์นมหมักสามารถมีไขมันและใบสั่งยาได้ แต่แน่นอนว่ายังไม่หมดอายุโดยไม่ต้อง กลิ่นเหม็นและร่องรอยของรา.

จากแอปเปิ้ล ไม่ว่าจะกินผลไม้ชนิดไหนก็ประสบความสำเร็จเสมอ ขนมอบแสนอร่อย. ผลไม้ที่ปอกเปลือกหรือบดพร้อมกับมัน ตัดเป็นก้อน, ชิ้นหรือถู เครื่องขูดหยาบ. พวกเขาผสมกับแป้งเทลงไปหรือวางลงบนพื้นผิวของแป้งที่เทลงในแม่พิมพ์

Charlotte กับครีมเปรี้ยวและแอปเปิ้ลยอมรับเพิ่มเติมใด ๆ เพิ่มวานิลลาหรืออบเชยเพื่อรสชาติ นอกจากนี้ยังสามารถเสริมเค้กด้วยถั่ว

แบบฟอร์มพายวางอยู่บนตะแกรงของเตาอบที่อุ่นดี เวลาในการอบขึ้นอยู่กับประเภทของแป้งที่คุณเลือกใช้ อุณหภูมิที่เหมาะสมอบ 180 องศาในแก๊สหรือ 200 องศาใน ตู้ไฟฟ้า.

ชาร์ลอตต์ง่ายๆกับครีมและแอปเปิ้ล

รสชาติที่น่าอัศจรรย์ให้ถั่วเค้กนี้ ย่างให้สุกในกระทะ แต่เพียงเล็กน้อย ยังไม่ได้อยู่ในเตาอบ

วัตถุดิบ:

แก้วกลาง ครีมเปรี้ยวไขมัน;

แอปเปิ้ลเปรี้ยวสามลูก

ไข่สองฟอง

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

โซดาหนึ่งช้อนชา

แป้งเต็มสองแก้ว

แกนครึ่งถ้วย วอลนัท.

วิธีทำอาหาร:

1. สับถั่วให้หยาบ ปอกเปลือกแอปเปิ้ลผ่าครึ่งเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกินครึ่งเซนติเมตร

2. ในชามกว้างบดมาการีนที่นิ่มเล็กน้อยกับน้ำตาลทราย ใส่ครีมเปรี้ยวเทไข่ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เทแป้งที่ผสมกับโซดาแล้วนวดเบา ๆ จากบนลงล่าง ผสมให้เข้ากัน

3. เช็ดแม่พิมพ์ให้ดีด้วยเนยหรือมาการีนชิ้นเล็ก ๆ ใส่แป้งสองในสามลงไปแล้วใช้ช้อนเกลี่ยผิวให้เรียบ

4. กระจายชิ้นแอปเปิ้ลด้านบนเทแป้งที่เหลือแล้วโรยด้วยถั่ว

5. วางชาร์ลอตต์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาแล้วอบประมาณ 40 นาที

Charlotte กับครีมและแอปเปิ้ลบน kefir

และพายนี้กับเมล็ดซีดาร์ รสชาติของพายฝรั่งเศสที่คาดคะเนนี้แปลกมากเมื่อรวมกับโน้ตของไซบีเรีย

วัตถุดิบ:

150 มล คีเฟอร์ไขมันต่ำ;

ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง - 150 กรัม

น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์หนึ่งแก้ว

เซโมลินาครึ่งแก้ว

ไข่ - 2 ชิ้น;

ห้า แอปเปิ้ลขนาดเล็ก;

กำมือของ ถั่วไพน์.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสม kefir กับครีมเพิ่ม semolina และผสมให้เข้ากันพักไว้ยี่สิบนาที

2. ในชามแยกต่างหากตีไข่กับน้ำตาลทรายจนฟู กระบวนการนี้ค่อนข้างยาว เทเซโมลินาที่บวมทันทีและผสมให้เข้ากัน

3. ปอกเปลือกผลไม้ หั่น เอาเมล็ดออก ปั้นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วคลุกแป้ง

4. เททุกอย่างลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ โรยด้วยเมล็ดสนและนำเข้าเตาอบร้อนเป็นเวลา 40 นาที

Charlotte กับครีมเปรี้ยวและชิ้นแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

ก้อนเก่าสี่ชิ้น

สี่ไข่

50 กรัม ครีม เนยโฮมเมด;

150 กรัม น้ำตาลที่ไม่ผ่านการกลั่น

100 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมัน

ผงวานิลลา - 1 กรัม

แอปเปิ้ลแข็งขนาดใหญ่สองลูก

แครกเกอร์สีขาว, เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำตาลลงในชาม เทไข่ลงไป แล้วตีทุกอย่างให้เป็นโฟม เพิ่มวานิลลาและครีมเปรี้ยวแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง

2. ล้างผลไม้แล้วผ่าออกเป็นสองซีก จากนั้นผลไม้จะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

3. ถูด้านล่างของแม่พิมพ์และด้านข้างให้ทั่วด้วยเนยและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง

4. วางแอปเปิ้ลลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง คุณสามารถใช้มากกว่าหนึ่งชั้น จัดเรียงก้อนด้านบนและเติมทุกอย่างด้วยไส้ครีมเปรี้ยวหวาน

5. อบชาร์ลอตที่ 180 องศาไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง นำออกทันทีที่ด้านบนเริ่มเป็นสีน้ำตาล

ขนมปังชาร์ล็อตต์กับครีมเปรี้ยวและแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ

แป้งโด:

แก้วแตก2ใบ ชิ้นเล็ก ๆ ขนมปังเก่า;

ครีมสามช้อนโต๊ะ

น้ำตาลสองช้อนใหญ่

เข้าพรรษา น้ำมันสำเร็จรูป- 2 ช้อน;

ไข่หนึ่งฟอง

การกรอก:

แอปเปิ้ลขนาดใหญ่หกลูก

ครีมเปรี้ยวไขมันห้าช้อนโต๊ะ

ไข่สองฟองบวกไข่แดงหนึ่งฟอง

อบเชยบดในครก - 1/4 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลทรายแล้วตีเบา ๆ เพื่อให้เมล็ดกระจายตัวดี เพิ่มโปรตีนเทไข่และตีจนเนียน

2. ใส่ขนมปังบดลงในชามแล้วเติมด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ หลังจากผ่านไปสามนาที ให้บดขนมปังที่แช่ไว้เพื่อให้ชุ่มมากขึ้น และพักไว้อีกห้านาที ผลลัพธ์ควรเป็นมวลขนมปังพลาสติก เทนมลงไปถ้าจำเป็น.

3. บดผลไม้ที่ไม่มีเปลือกและเมล็ดด้วยเครื่องขูดขนาดกลางและรวมกับครีมเปรี้ยว น้ำตาลทราย และอบเชย

4. ตีไข่แยกจากกันและค่อยๆกวนมวลแอปเปิ้ลจากล่างขึ้นบนผสมให้เข้ากัน

5. ใส่มวลขนมปังลงในจาระบี น้ำมันพืชแบบฟอร์มและกระจายอย่างสม่ำเสมอที่ด้านล่างหันด้านข้างเล็กน้อย

6. เติมคำในช่องว่าง เติมแอปเปิ้ลและย้ายไปยังชั้นวางในเตาอบอย่างระมัดระวัง

7. อบที่ 160 องศา จนซูเฟล่เซ็ตตัว สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยนิ้วสัมผัสเบา ๆ หากหลังจากนั้นสปริงและไม่กระจายแสดงว่าพร้อม

8. นำชาร์ล็อตต์ออกจากเตาอบ พักให้เย็น แล้วนำออกจากแม่พิมพ์

Charlotte กับครีมและแอปเปิ้ล (กับมายองเนส)

วัตถุดิบ:

มายองเนสไขมันสูง - 0.5 ถ้วย;

ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำครึ่งแก้ว

ไข่ที่มีขนาดใหญ่;

แป้งคุณภาพหนึ่งแก้ว

น้ำผลไม้จากมะนาวขนาดใหญ่ 1/8 ลูก

ช้อนชาริปเปอร์.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่มายองเนสกับครีมลงในชาม เพิ่ม ripper และผสมให้เข้ากัน

2. รอจนหยุดฟอง แล้วเทน้ำตาลลงไปทันที ระหว่างที่กวน ให้ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป แล้วตีแรงๆ จนแป้งเนียน

3. หั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ และฝนตกปรอย ๆ ไม่เจือปน น้ำมะนาว.

4. ทาเนยหนา ๆ ที่ด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์แล้วโรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วเกลี่ยแอปเปิ้ลให้ทั่วพื้นผิว

5. วางพายในเตาอบและอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยการเจาะแท่งไม้

Charlotte กับครีมและแอปเปิ้ลที่ไม่มีไข่

ที่นี่บางที สูตรเฉพาะซึ่งสามารถมอบความไว้วางใจให้กับผู้ศรัทธาได้โดยไม่เต็มใจ แต่ในกรณีนี้ให้เปิดเตาอบด้วยตัวคุณเอง

วัตถุดิบ:

เปการ์สกายา แป้งไรย์- 1/2 ถ้วย;

แป้งขาวครึ่งแก้ว

30 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง

9% น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ- 1/4 ช้อนชา;

10 กรัม แป้งมันฝรั่ง;

อบเชยสองช้อนชาบดในครก

2/3 เซนต์ นมพาสเจอร์ไรส์

โซดาครึ่งช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - 150 กรัม

แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

1. นวดแป้งอย่างรวดเร็วภายใน 10 นาทีคุณจะต้อง เตาอบร้อนก่อนที่คุณจะเริ่มนวด ให้เปิดเครื่องก่อน

2. เตรียมแอปเปิ้ล: ปอกเปลือก, หั่น, ขนาดกลาง, เป็นชิ้นหรือก้อนและผสมกับน้ำตาลสองช้อนโต๊ะและอบเชย

3. ผสมข้าวไรย์และแป้งสาลี ใส่น้ำตาลทราย ครีมเปรี้ยว แป้งมัน และนม ตีทุกอย่างด้วยการปัดหรือผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายสิ่งสำคัญคือเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอ

4. ดับโซดาในน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเทมวลฟองลงในแป้งทันทีผสม

5. กระจายมวลผลไม้ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่ทาน้ำมันแล้วเทลงบนแป้งแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

คอทเทจชีสชาร์ลอตต์กับครีมเปรี้ยวและแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง - 100 กรัม

250 กรัม ชีสกระท่อม

ไข่สามฟอง

น้ำตาลไม่ขัดสีหนึ่งแก้ว

เต็มแก้ว แป้งสาลี;

โซดาหนึ่งในสี่ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เทไข่ลงในชามใส่น้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสมหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ได้ความงดงาม

2. ใส่คอทเทจชีสกับครีม, ใส่แป้งผสมกับโซดา, ตีและพักไว้

3. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ เอาแกนออกจากผลไม้แล้ววางเป็นชิ้น ๆ ในรูปแบบทาน้ำมัน

4. เทแป้งลงไปแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้อย่างดีเป็นเวลา 40 นาที

ชาร์ลอตต์กับครีมและแอปเปิ้ล - กลเม็ดและเคล็ดลับในการทำอาหาร

อย่าเปิดเตาอบที่ใช้อบชาร์ลอตต์ แป้งเหลวใน 20 นาทีแรก แป้งดังกล่าวไม่ชอบแบบร่างและแทนที่จะเป็นขนมอบที่เขียวชอุ่มคุณจะเหนียวเหนอะหนะ แพนเค้กหนาแน่น.

นำแบบฟอร์มออกจากเตาอบด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ จากนั้นเค้กจะ "ทิ้ง" ได้ง่ายโดยไม่ทิ้งเศษขนมปังไว้ด้านล่าง

Charlotte เป็นข้ออ้างที่ดีในการกำจัดแอปเปิ้ลที่คุณไม่ชอบ ตามกฎแล้วผลไม้ที่รุนแรงและแห้งที่มีรสเปรี้ยวจัดอยู่ในประเภทนี้ พวกเขาจะน่าทึ่งในพาย!

หากต้องการให้เค้กมีสีสวยอย่าผสมแอปเปิ้ลบดกับแป้ง วางไว้ด้านล่างแม่พิมพ์หรือวางด้านบน ชิ้นงานจะจมลงเอง

ชาร์ลอตต์กับครีมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ลเช่นเดียวกับขนมอบใด ๆ ที่ดีกับถ้วยดำ ชาใบหลวมหรือกาแฟ ควรเสิร์ฟในขณะที่ยังร้อนอยู่ไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากปรุงอาหาร

ฉันไม่ใช่ช่างฝีมือที่ยอดเยี่ยมในด้านการอบ ดังนั้นฉันจึงเลือกด้วยตัวเองเสมอ สูตรง่ายๆซึ่งประกอบด้วยชุดผลิตภัณฑ์ตามปกติและไม่ต้องการใดๆ ความพยายามอย่างมากเมื่อปรุงอาหาร ในการอบ ฉันชอบสูตรอาหารที่มีสามขั้นตอน: "ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่แม่พิมพ์ เสิร์ฟพร้อมชาและกาแฟ"

มันเป็นไปเช่นนั้น สูตรง่ายๆและรวมถึงสูตรสำหรับชาร์ลอตต์กับครีมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ล เค้กที่ออกมาเสมอ มันถูกเตรียมอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องวุ่นวายหลังเลิกงานสำหรับชายามเย็น

เนื่องจากฉันปรุงชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลบ่อยมาก ฉันจึงได้ข้อสรุปต่อไปนี้สำหรับตัวเองเพื่อให้ชาร์ลอตต์กลายเป็น "ยอดเยี่ยม" เสมอ:

• ใช้ครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้าน มันมีแบคทีเรียกรดแลคติกซึ่งจะทำให้ชาร์ลอตต์เพิ่มขึ้น
• แทนที่แป้งบางส่วนด้วยแป้งแล้ว charlotte จะมีรูพรุนและโปร่งสบายมากขึ้น
• แอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับถั่วและลูกเกด เช่นเดียวกับเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมต่างๆ เช่น วานิลลิน อบเชย จันทน์เทศ
• ขอแนะนำให้ใช้แอปเปิ้ลที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อย

นั่นคือเหตุผลที่เมื่อฉันปรุงอาหารชาร์ลอตต์ตามกฎของฉัน ฉันใส่เครื่องเทศ ถั่ว และลูกเกดจำนวนมาก

เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับทำ charlotte บนครีมกับแอปเปิ้ล

ขั้นแรก ผสมส่วนผสมแห้งในชามแยกต่างหาก: แป้ง, แป้งมัน, อบเชย, ผงฟูสำหรับแป้ง ผสมส่วนผสมแห้งให้เข้ากันด้วยช้อน

ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ นำกล่องเมล็ดออก ใส่ลูกเกดครึ่งลูกแล้วสับให้ละเอียด วอลนัท. เพิ่มอบเชย ถ้าคุณมี แอปเปิ้ลเปรี้ยว, 2 ช้อนโต๊ะ. เราจะเติมน้ำตาลลงในแอปเปิ้ล ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

ตีน้ำตาลที่เหลือด้วยเครื่องผสมกับไข่จนเนียน

ในชามขนาดใหญ่ใส่ครีมเปรี้ยวและไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้งด้วยเครื่องผสม

เทลูกเกดและถั่วที่เหลือลงในแป้ง

เทส่วนผสมแห้งลงในแป้ง เรานวดแป้งอย่างดี

จาระบีถาดอบ น้ำมันพืชและโรยหน้าด้วยแป้งเซมะลีเนอร์หรือเกล็ดขนมปัง

นอกจากนี้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ คุณสามารถวางด้านล่างด้วยแอปเปิ้ลสับอย่างสวยงาม แต่ฉันทำชาร์ลอตต์ทุกวันดังนั้นฉันจะไม่ยุ่งกับการตกแต่งมากเกินไป แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนทางจิตใจ เทแป้งลงไปด้านล่าง วางแอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน

เราคลุมแอปเปิ้ลด้วยแป้งหนึ่งชั้นวางแอปเปิ้ลที่เหลืออีกครั้งแล้วคลุมด้วยแป้ง เราอุ่นเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียสและส่งชาร์ลอตต์ไปที่เตาอบเป็นเวลา 40 นาที เราตรวจสอบความพร้อมของพายด้วยไม้เสียบ: เราแทงพายด้วยถ้าไม้เสียบแห้งแสดงว่าพายพร้อม

นำเค้กออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นโรยอย่างไม่เห็นแก่ตัว ผงน้ำตาล. ถ้าคุณจะโรยด้วยน้ำตาลผง พายร้อนแป้งจะละลาย

ให้บริการ ชาร์ลอตต์สำเร็จรูปชาหรือกาแฟ Charlotte กับครีมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับนม

เนื่องจากฉันชอบมีทุกสิ่งมากมายในชาร์ลอตต์ ดังนั้นในส่วนนี้อย่างที่คุณเห็น มีทุกสิ่งมากมาย ขอบคุณครีมเปรี้ยวชาร์ลอตต์อ่อนโยนขอบคุณแอปเปิ้ล - ฉ่ำและเครื่องเทศและถั่วพร้อมลูกเกดเพิ่มรสชาติและรสชาติ

ทานให้อร่อย!