ชาร์ล็อตต์บนครีมเปรี้ยวเป็นพายที่พนักงานต้อนรับทุกคนยินดีที่จะปรุงแม้ว่าเทคโนโลยีจะค่อนข้างแตกต่างจากรุ่นที่คุ้นเคย ผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมกับแอปเปิ้ล บ.ชาร์ลอตต์ ครีมเปรี้ยวมีรสชาติที่นุ่มนวลอย่างน่าประหลาดใจ มันละลายในปากของคุณจริง ๆ นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียม: ทั้งสูตรง่าย ๆ และสูตรที่ซับซ้อนกว่า ผลิตภัณฑ์นี้ง่ายต่อการเตรียมทั้งในเตาอบและในหม้อหุงช้า

ชาร์ลอตต์คลาสสิกกับแอปเปิ้ลและครีมเปรี้ยว

สำหรับผู้ที่ชอบเทคโนโลยีที่เรียบง่ายและเป็นแบบดั้งเดิมมากขึ้น รุ่นคลาสสิกการทำพายจะอร่อยที่สุด เพื่อให้ชาร์ลอตต์กับครีมเปรี้ยวมีคุณภาพสูงแนะนำให้ใช้คำแนะนำเล็กน้อย

เมื่อเลือกแอปเปิ้ลควรกำหนดความชอบ ชนิดเปรี้ยวหวานตัวอย่างเช่น โทนอฟกา ความเปรี้ยวทำให้เค้กมีความพิเศษและดั้งเดิม รสแอปเปิ้ลซึ่งไม่สามารถสับสนกับสิ่งอื่นได้ เป็นการดีกว่าที่จะใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสโดยเฉพาะ: การทดลองเล็กน้อยกับมะนาวหรือ เปลือกส้มวานิลลาและอบเชยบด แม่บ้านบางคนแทนที่อบเชยด้วย จันทน์เทศหรือกระวาน - แล้วแต่ความชอบของแต่ละคน

ชาร์ลอตต์ครีมเปรี้ยวรุ่นคลาสสิกไม่เพียง แต่มีแอปเปิ้ลในพายเท่านั้น แต่ยังมีผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ พวกมันถูกรวมเข้าด้วยกันอย่างลงตัวหรือจำกัดเพียงองค์ประกอบใดองค์ประกอบหนึ่ง - โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่มีเวลาจำกัด โดยวิธีการที่เชอร์รี่เข้ากันได้ดีที่สุด ดาร์กช็อกโกแลตและแอปริคอต - ด้วยครีมเปรี้ยว

เมื่ออบในเตาอบต้องอุ่นมิฉะนั้นเค้กจะไม่ขึ้นและจะไม่เขียวชอุ่ม

วัตถุดิบ

เตรียมแป้งสำหรับชาร์ลอตต์อย่างง่าย ๆ สิ่งสำคัญคืออย่าลืมว่าในระหว่างนั้น กระบวนการทางเทคโนโลยีคุณจะต้องใช้ผงฟู (เพื่อให้มีความงดงามและความนุ่มนวล) และเนย ต้องใช้ปริมาณเล็กน้อยเพื่อหล่อลื่นแม่พิมพ์เพื่อให้เค้กไม่ติดขอบ

รายการทั้งหมด ส่วนผสมที่จำเป็นดูเหมือนว่า:

• น้ำตาลทราย- หนึ่งแก้วครึ่ง
• ไข่ไก่ขนาดกลาง - 2-3 ชิ้น;
• ครีม - 190 มล.;
• แป้งสาลี - หนึ่งแก้วครึ่ง
• เนย- 50 กรัม (สำหรับการหล่อลื่นแบบฟอร์ม);
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 แพ็ค;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูสำหรับดับไฟ
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวปานกลาง - 3-4 ชิ้น;
• ผง อบเชยบดและเครื่องเทศอื่น ๆ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ

การทำอาหาร

1. แป้ง Charlotte พร้อมครีมเปรี้ยวและแอปเปิ้ลเตรียมในภาชนะลึกที่เหมาะสำหรับการนวด ขั้นแรกให้ไข่แตกครีมเปรี้ยวใส่น้ำตาลและตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องตีหรือเครื่องปั่น ส่วนผสมที่ได้จะต้องได้รับการยืนยันเล็กน้อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีแล้วผสมอีกครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าผลึกน้ำตาลทั้งหมดละลาย
2. หลังจากนั้นใส่โซดาผงฟูและแป้ง ขอแนะนำให้ค่อยๆร่อนแป้งด้วยตะแกรง ดังนั้นจึงอิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งจะทำให้แป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถกำจัดก้อนที่ไม่จำเป็นส่วนใหญ่ได้อย่างง่ายดายและไม่ต้องทำลายมันด้วยตนเอง ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งที่มีลักษณะคล้ายครีมที่มีความหนาแน่นปานกลาง
3. แอปเปิ้ลมักจะแบ่งออกเป็นสองส่วน โดยเอาเปลือกและแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทางที่ดีควรม้วนด้วยผงอบเชยป่นเพื่อเพิ่มรสชาติ
4. แบบฟอร์มจะต้องทาด้วยเนยและวางด้านล่างด้วยชั้นของผลไม้ ถัดไปคุณต้องเติมแอปเปิ้ลด้วยครึ่งหนึ่งของมวลรวมของแป้งแล้ววางแอปเปิ้ลอีกชั้นหนึ่งซึ่งเทด้วยมวลที่เหลือกระจายให้ทั่วพื้นผิวด้วยไม้พาย
5. ตอนนี้ยังคงวางเค้กในเตาอบและอบเป็นเวลา 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C ตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์เป็นระยะด้วยไม้ขีดไฟหรือไม้จิ้มฟัน

เราให้คุณดูสูตรวิดีโอ:

ชาร์ลอตต์ที่สวยงามด้วยครีมเปรี้ยว

ชาร์ลอตต์ที่มีไส้ครีมไม่ได้ถูกเรียกว่าอร่อยที่สุดในโลกโดยบังเอิญเพราะในแง่ของความงดงามและความโปร่งสบายนั้นไม่น่าจะยอมจำนนต่อพายอื่น ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
• ผงฟู - 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมสำหรับการเตรียมครีม:

• ครีมเปรี้ยว (มี) - 190 กรัม
• น้ำตาลหรือผง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับการกรอก:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 2-3 ชิ้น;
• ผงอบเชยบด - เพื่อลิ้มรส;
• แครกเกอร์ ( เศษเล็กเศษน้อย) - 2 ช้อนโต๊ะ.

1. ขั้นตอนการทำอาหารไม่แตกต่างจากรุ่นคลาสสิกมากนัก แต่ก็มีความแตกต่างในตัวเอง ควรตีไข่พร้อมกับน้ำตาลทรายเป็นเวลา 10 นาทีจนได้มวลฟอง
2. หลังจากนั้นแป้งผสมกับผงฟูแล้วร่อนผ่านกระชอน ทุกอย่างถูกตีใหม่ - ในเวลาเดียวกันความเร็วของการตีควรน้อยที่สุด เตรียมแอปเปิ้ลโดยการตัดเป็นก้อนและทาเนยด้วยแม่พิมพ์
3. อนึ่ง ถ้านำไปใช้ แม่พิมพ์ซิลิโคนไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นเพราะขนมอบไม่ติดกับขอบ
4. วางแอปเปิ้ลไว้ที่ก้นภาชนะแล้วโรยด้วยแครกเกอร์ชิ้นเล็กและผงอบเชย ทุกอย่างผสมและเต็มไปด้วยมวล อบที่อุณหภูมิ 170-180 ° C พร้อมตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะ
5. แม่บ้านมือใหม่ควรเรียนรู้กฎอย่างแน่นอน: เตาอบสามารถเปิดได้หลังจากเริ่มทำอาหาร 20 นาทีเท่านั้น เวลาอบทั้งหมดคือ 40-45 นาที
6. ในขณะที่ชาร์ลอตต์กำลังอบ คุณสามารถเริ่มเตรียมครีมเปรี้ยวได้ ทำเร็วมาก: ครีมเปรี้ยวผสมกับน้ำตาลหรือผง เนื่องจากผลึกน้ำตาลไม่ละลายในทันที จึงแนะนำให้ใช้น้ำตาลผงเพื่อการทำงานที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น

หลังจากผลิตภัณฑ์พร้อมแล้วจะต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยจากนั้นตกแต่งด้วยครีมและเสิร์ฟ พายอร่อยพร้อม.

สูตรสำหรับผู้เล่นหลายคน

เขียวชอุ่ม ชาร์ลอตต์ครีมเปรี้ยวปรุงอย่างสมบูรณ์แบบในหม้อหุงช้า สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยวใด ๆ - 220 กรัม
• แอปเปิ้ล (ใหญ่) - 2-3 ชิ้น;
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส
• ไข่ - 2-3 ชิ้น

1. ตีไข่กับน้ำตาลทรายจนได้ฟองหนานุ่ม ทันทีที่มวลได้รับปริมาตรที่ใหญ่เป็นสองเท่าของเดิมครีมเปรี้ยวจะถูกเพิ่มเข้าไปและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วค่อยๆเทลงในแป้ง ในเวลาเดียวกันควรเพิ่มโซดาลงในองค์ประกอบ
2. แอปเปิ้ลจะต้องถูกตัดในลักษณะที่ได้ชิ้นบาง ๆ ที่ปอกเปลือกแล้ว หากชิ้นส่วนหนาและหนัก พวกเขาสามารถ "ทำลาย" ความฟูของแป้งในระหว่างขั้นตอนการอบ ทำให้เค้กตรงกลางและด้านบนของเค้กหนักขึ้น
3. ชั้นของแอปเปิ้ลและแป้งวางสลับกันในภาชนะที่มีผู้เล่นหลายคน ขั้นแรกให้วางชั้นของมวลที่ด้านล่างและวางแอปเปิ้ลไว้ด้านบนจากนั้นแป้งอีกครั้ง - และอื่น ๆ จนจบ สามารถเลือกชั้นผลไม้ได้ตามชอบ ขึ้นอยู่กับปริมาณผลไม้ที่คุณได้รับ
4. ผลิตภัณฑ์จะถูกอบเมื่อตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง มันเกิดขึ้นที่หม้อหุงช้าอบผลิตภัณฑ์ไม่สม่ำเสมอ แต่ข้อผิดพลาดนี้แก้ไขได้ง่าย หากเค้กไม่อบหลังจากอบภายใน 60 นาที จะต้องกลับด้านอย่างระมัดระวังและเก็บไว้ในภาชนะในโหมด "การอบ" ประมาณครึ่งชั่วโมง

ชาร์ลอตต์แสนอร่อยกับอบเชย

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลและครีมเปรี้ยวในเตาอบสามารถเตรียมอบเชยได้ หากตัวเลือกเป็นเพียงขนมอบเค้กจะกลายเป็นพิเศษอย่างสมบูรณ์ สำหรับการผลิตคุณจะต้อง:

• ไข่ - 2-3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว (20%) - 26 กรัม
• น้ำตาลทราย - 220 กรัม
• วานิลลินและอบเชย - อย่างละ 1 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 2-3 ชิ้น;
• เนย - สำหรับทาแม่พิมพ์

1. ตีไข่และน้ำตาลทราย ใส่ครีมเปรี้ยวลงในมวลฟองแล้วตีทุกอย่างอีกครั้งจากนั้นใส่วานิลลินและอบเชย ทุกอย่างผสม ถัดไปคุณต้องแยกถ้วยและปรุงแป้งซึ่งจะต้องผสมกับโซดาก่อน หลังจากนั้นส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกประกอบเข้าด้วยกัน
2. โซดาค่ะ สูตรนี้ไม่สามารถดับได้เพราะมีครีมเปรี้ยวและ แอปเปิ้ลเปรี้ยวแทนที่น้ำส้มสายชูอย่างสมบูรณ์และโซดาจะดับลงในแป้งโดยธรรมชาติ
3. เตรียมแอปเปิ้ลโดยการหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และจานอบ (ถ้าไม่ใช่ซิลิโคน) ทาด้วยน้ำมัน ด้านล่างของแม่พิมพ์เต็มไปด้วยแป้งชั้นแอปเปิ้ลวางอยู่ด้านบนและเต็มไปด้วยมวลอีกครั้ง
4. ส่วนใหญ่แล้วแอปเปิ้ลจะได้รับในสองชั้นและแป้ง - สามชั้น อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 40-50 นาที ตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์เป็นระยะ

เราขอเสนอสูตรพายกับแอปเปิ้ลและลูกเกดในครีมเปรี้ยว:

ชาร์ลอตต์ได้รับความรักจากคนปากหวานทั่วโลกมาช้านาน และไม่น่าแปลกใจเลยที่ใครจะปฏิเสธความสดสักชิ้น ขนมอบหอมกับผลไม้ชิ้น? แม้ว่าคุณจะมีวิธีการทำอาหารที่คุณชื่นชอบอยู่แล้วก็ตาม พายที่มีชื่อเสียงลองทำแตกต่างกันเล็กน้อย Charlotte กับครีมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ลจะทำให้คุณพึงพอใจกับความนุ่มนวลและ รสชาติอากาศซึ่งปรากฏขึ้นเนื่องจากผลิตภัณฑ์นมในแป้ง เตรียมเค้กอย่างรวดเร็ว เรียบง่าย และรับประทานได้ทันที! คุณไม่จำเป็นต้องโทรหาญาติของคุณที่โต๊ะ กลิ่นหอมที่กระจายไปทั่วบ้านจะทำให้คุณ

ข้อมูลรสชาติ ชาร์ลอตต์และบิสกิต

วัตถุดิบ

• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ขนาดเล็ก - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม - 180 มล.;
• โซดา - 0.7 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูหรือ น้ำมะนาว- สำหรับดับไฟโซดา
• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น;
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงแอปเปิ้ลชาร์ลอตต์ด้วยครีมเปรี้ยว

ในภาชนะลึก สะดวกสำหรับการนวดแป้ง ตีไข่ และใส่ครีมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์นมคุณสามารถรับไขมันได้กี่เปอร์เซ็นต์ยิ่งสูงเท่าไรเค้กก็จะยิ่งอร่อยและสวยงามมากขึ้นเท่านั้น

ส่งน้ำตาลทั้งหมดไปที่นั่นแล้วตีให้เข้ากันจนเนียน ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ผลึกน้ำตาลทั้งหมดควรละลาย

ใส่เบกกิ้งโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว

เทแป้งทีละน้อยร่อนผ่านตะแกรงเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและแป้งจะโปร่งสบายขึ้น หลังจากเพิ่มแต่ละส่วนแล้ว ให้ผสมแป้งให้เข้ากัน หากยังไม่เสร็จอาจมีก้อนแป้งที่ไม่พึงประสงค์อยู่ในมวล

แป้งครีมเปรี้ยวสำหรับ แอปเปิ้ลชาร์ลอตต์พร้อม. ความสม่ำเสมอควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยว

ทำ การบรรจุแบบคลาสสิกสำหรับแอปเปิ้ลชาร์ลอตต์ ล้างผลไม้และผ่าครึ่ง นำแกนออกหั่นเป็นชิ้นแล้วผสมกับอบเชย เพิ่มหลังความชอบของคุณ หล่อลื่นจานอบด้วยผักหรือเนยแล้ววางแอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งที่เตรียมไว้ที่ด้านล่างโดยกระจายไส้ให้ทั่วพื้นผิว

เทครึ่งหนึ่งของแป้งทั้งหมดลงบนแอปเปิ้ล

กระจายส่วนที่เหลือบนชั้นแป้ง เติมแอปเปิ้ล. พยายามกระจายผลไม้ให้เท่าๆ กัน เพื่อให้เข้าไปในพายแต่ละชิ้น เทแป้งที่เหลือลงไป

วางจานพายลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180° อบประมาณ 30-40 นาที หลังจากครึ่งชั่วโมงเปิดเตาอบและตรวจสอบความพร้อมของเค้ก แทงด้วยไม้ถ้าแห้งให้อบชาร์ลอตถ้าเปียกทิ้งไว้สักครู่ทำซ้ำขั้นตอนเป็นระยะ

ชาร์ลอตต์แสนอร่อยพร้อมแอปเปิ้ลบนครีมในเตาอบพร้อมแล้ว นำเค้กออกจากแม่พิมพ์แล้ววางลงไป จานสวย. การอบสามารถตกแต่งด้านบนได้ ผงน้ำตาล. ชงชาและดูแลครอบครัวของคุณ ชาร์ลอตต์ที่บอบบางที่สุด. ทานให้อร่อย!

เคล็ดลับการทำอาหาร:

• แอปเปิ้ลสำหรับทำชาร์ลอตต์จะดีกว่าถ้าใช้พันธุ์ที่มีรสเปรี้ยวอมหวานแล้วพายจะอร่อยกว่า Antonovka เหมาะอย่างยิ่ง - ผลไม้เหล่านี้จะให้ กลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์และความเป็นกรดที่จำเป็น
• เมื่อเตรียมพายคุณสามารถทดลองกับเครื่องเทศได้ ตัวอย่างเช่น ใส่วานิลลาหรือมะนาวและผิวส้มลงในแป้ง อบเชยสามารถแทนที่ด้วยกระวานหรือลูกจันทน์เทศ
• ผลไม้ก็เปลี่ยนได้ตามใจ อาจเป็นพีช แอปริคอต พลัม หรือแม้แต่เชอร์รี่ สำหรับหลังโดยเฉพาะ การผสมผสานที่อร่อยจะมีช็อคโกแลต คุณสามารถรดน้ำได้ พร้อมพายด้านบนหรือเพิ่มโกโก้สองสามช้อนโต๊ะลงในแป้ง คุณสามารถปรุงอาหาร
• อบชาร์ลอตต์ในเตาอบที่มีความร้อนสูงเสมอ มิฉะนั้นอาจขึ้นได้ไม่ดี

ฉันร้องเพลงสรรเสริญขนมนี้แล้วเมื่อฉันบอก แต่มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายและทุกคนอ้างว่าต้องบอกเกี่ยวกับเรื่องนี้ ชาร์ลอตต์อันเขียวชอุ่มพร้อมแอปเปิ้ลสามารถอบในเตาอบ, หม้อหุงช้า, ครีม, kefir

พายแอปเปิ้ลนี้ดึงดูดด้วยการเตรียมที่ง่ายดายไม่ต้องใช้เวลามาก แม้แต่ผู้ที่เชื่อว่าพวกเขาไม่ได้เป็นเพื่อนกับแป้งก็สามารถรับมือกับขนมอบดังกล่าวได้ มีส่วนผสมและเกือบตลอดเวลาในตู้เย็น ฉันทำเค้กนี้มาหลายครั้งแล้ว แต่ฉันไม่เคยหยุดที่จะชื่นชมมัน - มันเร็ว, ราคาไม่แพง, อร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคือมันได้ผลเสมอ

ชาร์ลอตต์อันเขียวชอุ่มกับแอปเปิ้ล - สูตรในเตาอบ

ฉันจะทำคะแนนให้ทันที โดยปกติจะแนะนำให้ใส่ชาร์ลอตต์ แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานแต่ผมว่าไม่จำเป็นครับ ใช้ตัวที่ชอบ อ่อนโยนและ เปลือกหนา pirogue เข้ากันได้ดีกับลูกเกด แต่นี่ไม่ใช่ส่วนผสมที่จำเป็น หากคุณไม่ต้องการใส่ด้วยเหตุผลบางอย่างให้อบโดยไม่ต้องใส่

รายการร้านขายของชำ:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 400 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา (ถ้าครีมเปรี้ยว)
• น้ำตาลวานิลลา
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น ขนาดเล็ก
• ลูกเกด - 150 กรัม

เราจะต้องใช้กระดาษรองอบและ แบบฟอร์มที่ถอดออกได้เส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

รอจนกว่าเค้กจะเย็นลง แม้ว่าคุณสามารถเสิร์ฟร้อนได้หากครอบครัวของคุณใจร้อนและถูกล่อลวงด้วยรสชาติ และฉันก็เข้าใจพวกเขา ท้ายที่สุดชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลที่อบในเตาอบจะเขียวชอุ่มสวยงามและที่สำคัญที่สุดคืออร่อย ฉันขอแนะนำให้คุณใช้สูตรนี้ในใจ

Charlotte กับแอปเปิ้ลบน kefir - สูตรวิดีโอ

ได้แป้งที่นุ่มและเขียวชอุ่มบน kefir ฉันขอแนะนำให้ดูสูตรด้วย คอทเทจชีสและไส้เบอร์รี่เช่นเดียวกับวิดีโอที่มีสูตรสำหรับชาร์ลอตต์บน kefir

ขณะนี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตมีให้เลือกมากที่สุด ขนมอบที่แตกต่างกันแต่ฉันแน่ใจว่ามันอร่อยกว่ามากในการแสดงที่บ้าน กลิ่นหอมของมันสร้างบรรยากาศพิเศษของความอบอุ่นและความสะดวกสบายในบ้าน

ทานให้อร่อย.

เอเลน่า คาซาโตวา. เจอกันข้างเตาผิง

วันนี้จะเป็น สูตรอร่อย ชาร์ล็อตอันเขียวชอุ่มด้วยครีมสามารถเข้าถึงได้แม้กระทั่งกับแม่บ้านมือใหม่ รสชาติที่ละเอียดอ่อน, แป้งนุ่ม, สวย พายหวานซึ่งทำหน้าที่เป็นของตกแต่งโต๊ะของคุณ - คุณต้องการอะไรอีกในเย็นฤดูใบไม้ร่วง? อร่อยมาก เข้าร่วมกับเรา!

ทำไมเค้กนี้ถึงเรียกว่าชาร์ลอตต์?

ชาร์ลอตต์เป็นที่รักของคนทั่วโลก แต่ที่ไหนสักแห่งก็เป็นพุดดิ้ง ของหวานเย็นและในรัสเซียมันเป็นพายกับแอปเปิ้ล

หลายคนรู้ ตำนานโรแมนติกเกี่ยวกับการสร้างสรรค์ชาร์ลอตต์โดยพ่อครัวบางคนจากสหราชอาณาจักรผู้ซึ่งหลงรักหญิงสาวชื่อชาร์ลอตต์อย่างสิ้นหวังซึ่งเขาได้สร้างสิ่งที่ยอดเยี่ยม ขนมแอปเปิ้ลและตั้งชื่อตามที่รักของเขา

ชื่อที่อยู่หรือที่ทำงาน แต่อย่างน้อย เวลาของชีวิตก็หายไปตลอดกาล ยกเว้น ของหวานกับ ชื่อสวย. รุ่นที่น่าสงสัย แต่มีชีวิตอยู่และมีชีวิตอยู่เป็นเวลานาน

สูตรสำหรับชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลบนครีม

คุณจะต้องการ:

• ครีม - 200 มล.;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหรือหวาน - 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• แป้งสาลี (สามารถใช้เอนกประสงค์) - 1 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา (หรือผงฟู 1 ช้อนชา)

การทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบ ตั้งโหมด 180 องศา ในขณะที่คุณกำลังเตรียมแป้งสำหรับชาร์ลอตต์ด้วยครีมมันจะร้อนขึ้น
2. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้น หากมันดูเปรี้ยวเกินไปสำหรับคุณ คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลได้
3. ผสมครีมเปรี้ยวกับโซดา (หรือผงฟู) โซดาไม่จำเป็นต้องดับ - ครีมจะทำได้
4. ตีน้ำตาลและไข่ในภาชนะที่แยกต่างหากรวมกับครีม
5. ร่อนแป้งแล้วพับลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน แป้งควรมีความหนาปานกลางโดยไม่มีก้อน
6. จาระบีถาดอบ ใส่แอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งที่ด้านล่าง เทส่วนของแป้งออกแล้วใส่แอปเปิ้ลที่เหลือ เทแป้งที่เหลือ เกลี่ยให้เรียบ มันกลายเป็นพายแอปเปิ้ลแบบชั้น สำหรับขนมนี้คุณสามารถใช้ แม่พิมพ์โลหะและซิลิโคน
7. ส่งชาร์ลอตต์ไปอบประมาณ 35-40 นาที
8. คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ (เพื่อไม่ให้มือไหม้ด้วยลมร้อนคุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันแทนไม้จิ้มฟัน)

เราหวังว่าทุกอย่างจะได้ผลสำหรับคุณ? ทานให้อร่อย!

เป็นการยากที่จะจินตนาการว่าความนิยมของขนมนี้ไปทั่วโลก แต่บางแห่งก็เป็นพายที่เราคุ้นเคยและในยุโรปก็เป็นพุดดิ้งเย็น มีตัวเลือกมากมายสำหรับการอบอาหารอันโอชะนี้ แต่ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลที่อร่อยที่สุดตามที่พ่อครัวมือสมัครเล่นหลายคนจัดทำขึ้นตามสูตรรัสเซียโบราณด้วยครีมเปรี้ยว

charlottes ดังกล่าวแบ่งออกเป็นสองประเภท: ปกติและเยลลี่และวิธีการทำอาหารทั้งสองสมควรได้รับความสนใจจากเราและเราจะศึกษาสิ่งเหล่านี้ในบทความของเราในวันนี้

ตำนานตลกขบขันเกี่ยวกับต้นกำเนิดของชาร์ลอตต์

ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 ในรัสเซียมีตำนานการ์ตูนเกี่ยวกับต้นกำเนิดของพายแอปเปิ้ล ขณะนั้นในแดน จักรวรรดิรัสเซียมีร้านเบเกอรี่ขนมหวานแบบยุโรปและส่วนใหญ่เป็นของเยอรมัน เป็นชาวเยอรมันที่ปรากฏตัวครั้งแรกในการขาย พายที่ผิดปกติจาก เปลือกขนมปังพร้อมไส้แอปเปิ้ล

ชาวบ้านหัวเราะเยาะความตระหนี่ของชาวเยอรมัน โดยบอกว่า Frau ประหยัดมาก แม้แต่พายก็ยังทำจากแครกเกอร์ เป็นที่น่าสังเกตว่าผู้หญิงชาวเยอรมันในรัสเซียในช่วงหลายปีที่ผ่านมาถูกเรียกว่า Charlottes อย่างติดตลกเนื่องจากเป็นชื่อ Charlotte ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในยุโรป อย่างไรก็ตามเรื่องตลกเป็นเรื่องตลก แต่พายตกหลุมรักนักชิมและกลายเป็นงานเลี้ยงน้ำชาในงานเลี้ยงฆราวาสบ่อยครั้ง

แอปเปิ้ลชาร์ลอตต์กับครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• — 220 ก + -
• - 250 ก + -
• — 220 ก + -
• - 1 เครื่อง + -
• ผงฟู - 1 ช้อนชา + -
• แอปเปิ้ลหวาน - 3 ชิ้น + -
• วานิลลาหวาน - 1 แท่ง + -

วิธีการปรุงชาร์ลอตต์ด้วยครีมเปรี้ยว

เมื่อเวลาผ่านไปชาร์ลอตต์ก็กลายร่าง สปันจ์เค้กซึ่งจนถึงทุกวันนี้เราพอใจกับรสชาติของมัน

ชาร์ลอตต์คลาสสิกเตรียมจากแอปเปิ้ล 3-4 ลูก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 4-5 ฟองและ โซดาสลัด. แต่ด้วยความสามารถในการทำอาหารของพนักงานต้อนรับของเราและความง่ายในการอบจำนวนตัวเลือกจึงเพิ่มขึ้นเป็นจำนวนที่เหลือเชื่อโดยที่สูตรพายกับแอปเปิ้ลบนครีมเปรี้ยวที่เก๋และอร่อยอย่างน่าประหลาดใจอ่อนโยนและเรียบง่าย

• เริ่มต้นด้วยการผสมครีมและน้ำตาลจนเม็ดหวานละลายหลังจากนั้นเราใส่ไข่ลงในส่วนผสมแล้วนวดทุกอย่างจนเนียน
• จากนั้นเตรียมส่วนผสมแห้งแยกต่างหาก ผสมแป้ง ผงฟู และวานิลลา แล้วเทแป้งเล็กน้อยโดยใช้เครื่องผสม นำแป้งขึ้นสู่ขั้นสุดท้าย แป้งควรเป็นเนื้อเดียวกัน นุ่ม และมีความหนาแน่นปานกลาง
• เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลและหั่นเป็นก้อนแล้วหั่นแอปเปิ้ลหนึ่งชิ้นเป็นชิ้นสำหรับตกแต่ง
• ที่ด้านล่างของแผ่นอบทาน้ำมันเทน้ำตาลเล็กน้อยแล้ววางแอปเปิ้ลฝานเป็นวงกลมด้านบนจากนั้นเทผลไม้ด้วยแป้ง½ส่วนจากนั้นใส่แอปเปิ้ลหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วเติมส่วนที่เหลือของแป้ง .

ใช้เวลาประมาณ 30-40 นาทีในการอบชาร์ลอตที่ 180 ° C ควรอบพายในระดับที่สูงกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลในน้ำตาลไหม้จากด้านล่าง แต่คาราเมล

Charlotte - เค้กนุ่มและฉ่ำมากด้วยผลไม้และ แป้งเขียวชอุ่ม. แต่ถ้าคุณทำขนมนี้ด้วยมือของคุณเองด้วย ไส้อร่อยด้วยซาวร์ครีม มันจะเป็นของหวานที่ละลายในปากอย่างไม่น่าเชื่อที่สุดเท่าที่คุณเคยลิ้มลองมา

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• ครีม (ปริมาณไขมัน 20%) - 200-250 กรัม
• เนย - 0.2 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 5 กรัม
• ผลึกวานิลลา - 2 กรัม
• วานิลลาหวาน - 5 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 5 ชิ้น;
• แป้งขาว พรีเมี่ยม- 650-750 กรัม
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา;
• แป้งมันฝรั่ง - 20 กรัม

วิธีทำ charlotte กับแอปเปิ้ลและครีมเปรี้ยว

1. เราสับแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลทราย 60 กรัมแล้วค่อยๆอุ่นด้วยไฟอ่อนมากเพื่อให้แอปเปิ้ลเป็นคาราเมล
2. แป้งทำอาหาร. ตีไข่ด้วยเครื่องผสม 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย เกลือเล็กน้อย และคริสตัลวานิลลิน จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว 50 กรัมและเนยนิ่มลงในแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้งและผงฟูแล้วนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นห่อด้วยฟิล์มแล้วพักให้เย็น
3. เตรียมไส้สำหรับพาย ในโถปั่น ตีน้ำตาลทราย (40 กรัม), ไข่ 2 ฟอง, วานิลลาหวาน 1 ซอง, แป้งและครีมเปรี้ยวที่เหลือ
4. แบ่งแป้งออกครึ่งหนึ่ง แต่ไม่เท่ากัน เราแยกชิ้นส่วนส่วนใหญ่ในจานอบทนความร้อนโดยไม่ลืมที่จะทำด้านข้าง จากนั้นเทครีมเปรี้ยวลงบนเค้กแล้วกระจายแอปเปิ้ล
5. จากแป้งที่เหลือให้ม้วนเป็นชั้นบาง ๆ แล้วใช้ที่ตัดคุกกี้เพื่อทำรูปหัวใจ (หรืออื่น ๆ ตามต้องการ) จากนั้นใช้ตัวเลขที่ได้ทับซ้อนกันปิดเค้ก
6. Charlotte ควรอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 ° C

มีการทดสอบของเรา สูตรทีละขั้นตอนในทางปฏิบัติที่บ้านคุณจะประทับใจกับชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลในครีมและใน ไส้ครีมเปรี้ยว. นี่คือที่สุดจริงๆ ตัวเลือกที่อร่อยพายแอปเปิ้ลในตำนาน