มะนาวเคิร์ด

• ไข่แดง - 4 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 100 มล
• น้ำตาล - 130 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ผิวเลม่อน 1 ลูก

ปิด I แสตมป์ส่วนผสม

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การบังคับตัวเองให้นั่งลงบล็อกเป็นเรื่องยากขึ้นเรื่อยๆ ไม่ว่าจะเป็นการขาดวิตามินหรือการเล่นตลกของลมฤดูใบไม้ผลิในหัวของฉันหรือเป็นเพียงว่าฉันไม่ได้มีวันหยุดตามปกติเป็นเวลานาน ... อย่างไรก็ตามฉันได้ถ่ายทำสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมหลายอย่างที่ควรค่าแก่การบอกเกี่ยวกับพวกเขา หนึ่งในนั้น - มะนาวเคิร์ด... หลายคนถามผมว่าทำอย่างไร ตอนนี้ฉันจะแสดงให้คุณเห็นทุกอย่าง

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับชาวเคิร์ดที่ยอดเยี่ยมนี้บนอินเทอร์เน็ต และสูตรที่ฉันใช้ ฉันไม่ได้คิดขึ้นเอง พูดตามตรงฉันไม่ละอายใจเลย ฉันเขียนอยู่เสมอและทุกที่ว่าฉันไม่ใช่นักเทคโนโลยีและไม่ใช่พ่อครัวขนมที่มีการศึกษาพิเศษ แต่ประโยชน์ของบล็อกนี้อยู่ที่ความซื่อสัตย์ของสูตรอาหาร คำอธิบายโดยละเอียดของเทคโนโลยีและความลับซึ่งบางครั้งขึ้นอยู่กับมาก มิฉะนั้น ใช่ ฉันไม่เห็นเหตุผลที่จะคิดค้นล้อใหม่ ฉันแค่ปรับสัดส่วนเล็กน้อยตามรสนิยมของฉัน เรียบเรียง ปรับเปลี่ยนบางอย่าง ... โดยทั่วไปแล้ว ฉันทำทุกอย่างที่นักทำขนมประจำบ้านส่วนใหญ่ทำ ซึ่งต่อมาเขียนว่าพวกเขามีสูตรดั้งเดิม พัฒนาขึ้นเป็นพิเศษ และพวกเขาใช้เวลาหลายชั่วโมงหลายตัน ของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นตอนนี้พวกเขาจะไม่เปิดเผยความลับกับใคร :) อย่าโกรธเคืองถ้าคุณเป็นหนึ่งในนั้น :) โดยทั่วไปแล้วสิทธิ์ของคุณ และฉันไม่ปฏิเสธว่าอาจมีผู้มีความรู้จริงๆ :)

และเราจะปรุงให้อร่อย นุ่ม และชุ่มชื่นไปพร้อม ๆ กัน มะนาวเคิร์ด- ความสุขที่แท้จริงสำหรับผู้ชื่นชอบของหวานรสเปรี้ยว! สิ่งที่ฉันตัวอย่างเช่นเป็น

อันที่จริงชาวเคิร์ดเป็นคัสตาร์ดผลไม้เล็ก ๆ มันไม่หนาพอและบางทีอาจมีรสชาติเข้มข้นเกินไปที่จะเป็นชั้นเดียวในเค้ก เหมือนครีม ดังนั้นชาวเคิร์ดจึงใช้มันเป็นสารเติมแต่ง ไส้ ผสมกับครีมพื้นฐานบางชนิด ถ้าคุณต้องการเพิ่มเคิร์ดลงในเค้ก คุณต้องทำครีมที่มีความเสถียรรอบ ๆ เค้ก วางเคิร์ดที่ด้านในของวงแหวน แล้วใส่ครีมบนเคิร์ด จากนั้น ปิดด้วยเค้กชิ้นต่อไป ชาวเคิร์ดยังเหมาะสำหรับการเติมคัพเค้กและพาสต้า

สำหรับเลมอนเคิร์ด ฉันพบสูตรอาหารมากมายที่ส่วนประกอบประกอบด้วยแป้งและแป้ง ฉันไม่ต้องการที่จะพูดอะไรกับมัน แต่โดยทั่วไปแล้ว ชาวเคิร์ดที่อร่อยดีสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมะนาว ไข่แดง น้ำตาลและเนยเท่านั้น มันเกิดขึ้นที่เคิร์ดปรุงโดยใช้ไข่เป็นหลัก ไม่ใช่ไข่แดง แต่จำไว้เสมอว่าเมื่อไข่แดงออกมาจะนิ่มกว่าเสมอ และรสชาติของไข่จะไม่ค่อยชัดเจน (สมมุติว่าในไข่แดง ส่วนตัวผมเองไม่) ไม่รู้สึกไข่เลย) มีคนบ่นเกี่ยวกับรสโลหะ - พวกเขาไม่ได้สังเกตสิ่งนี้และไม่เข้าใจด้วยซ้ำว่ามันเกี่ยวกับอะไร :) อย่างไรก็ตามทุกคนที่บ่นบอกว่าในวันถัดไปรสชาติจะหายไป ดังนั้นหากมีอะไร - แค่รอ :) มันอาจจะเกิดขึ้นที่ชาวเคิร์ดจะดูเปรี้ยวเล็กน้อยสำหรับคุณ ตรงนี้ผมตอบได้อย่างเดียวว่านี่คือ LEMON Kurd และมะนาวเป็นผลไม้รสเปรี้ยว :) เราจะต้องยอมรับมันหรือเพิ่มปริมาณน้ำตาลในครั้งต่อไป และต่อไป. เพื่อความมั่นคง (ดีและแน่นอนรสชาติด้วย) ของครีมเนยเป็นผู้รับผิดชอบ ดังนั้นหากต้องการให้ครีมข้นและหนาขึ้นก็ใส่น้ำมันเพิ่มได้ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้น คุณอาจเสี่ยงที่จะได้เนยที่มีกลิ่นมะนาวแทนเนื้อครีมที่ละเอียดอ่อน และอีกอย่างคือนำน้ำมันที่ดีอร่อยในตัวเองให้เหมือนจริงที่สุดเท่าที่จะหาได้ในการขายและจ่ายได้

โดยทั่วไป ฉันแนะนำให้ทำตามที่ฉันเขียนเป็นครั้งแรก หากไม่แน่ใจ ให้เสิร์ฟครึ่งหนึ่ง ฉันชอบวิธีที่มันเปิดออก มะนาวเคิร์ด- ของเหลวเล็กน้อยเมื่อร้อน แต่คงตัวในตู้เย็นจะมีความหนาแน่นมากขึ้น รสชาติมีรสหวานอมเปรี้ยวสดส้มสุดยอดโดยส่วนตัวแล้วดูเหมือนว่าฉันจะกินได้ทั้งหมดโดยไม่ต้องใช้แป้งเพียงแค่กับชา! และกับครอบครัวของฉัน เรามักจะต่อสู้เพื่อเขา :) คุณรู้ไหมว่าฉันจะไม่แนะนำเรื่องไร้สาระ :)

ล้างมะนาวให้สะอาด ควรใช้แปรงขัดเพื่อเอาแว็กซ์ที่ปิดผิวผลไม้ออกให้หมดเพื่อให้เก็บได้ดียิ่งขึ้น ลบความเอร็ดอร่อยด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด เทน้ำตาล 130 กรัมลงไปแล้วผสม เราปล่อยให้มันต้มครึ่งชั่วโมง แต่ถ้าไม่มีเวลาเราไม่รอ แต่ไปที่รายการถัดไปทันที

ในกระทะขนาดเล็ก ให้ใส่ไข่สด 4 ฟองในประเภทที่ 1 น้ำตาลที่มีความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาวคั้นสด 100 มล. นี่คือน้ำผลไม้ของมะนาวขนาดเล็กประมาณ 2 ลูก ฉันบีบด้วยมือของฉัน ม้วนมะนาวลงบนโต๊ะ แล้วน้ำผลไม้จะออกมาง่ายขึ้น

ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยตะกร้อมือ แล้วใส่ลงในอ่างน้ำเพื่อให้น้ำแตะก้นหม้อ

คนตลอดเวลาด้วยการตีให้ต้มส่วนผสมในอ่างน้ำจนข้น สีจะเปลี่ยนและสว่างขึ้น

เกณฑ์สำคัญสำหรับความพร้อม: จุ่มปลายมีดลงในมวล เอานิ้วออกแล้วลากเส้น ถ้าปิดไม่มิด แสดงว่าครีมไม่ลาม คุณก็เอาออกจากอ่างได้เลย

ตอนนี้เพิ่มเนยอร่อย 100 กรัม

ผัดและผ่านตะแกรง

ชาวเคิร์ดพร้อม!

มันค่อนข้างเหลวเมื่ออุ่น

อย่าลืมแช่เย็นก่อนบริโภค นี่คือสิ่งที่มันจะกลายเป็น

ต้องการที่จะกล่าวขอบคุณ? ขอบคุณที่ดีที่สุด - โพสต์ใหม่! แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ!

35 ความคิดเห็นในโพสต์ " มะนาวเคิร์ด"

เคิร์ดกลายเป็นคนพิเศษ เราต้องจ่ายส่วย เว็บไซต์นี้ยอดเยี่ยมมาก สิ่งเดียวที่น่าอายเล็กน้อยก็คือว่ามิลาน่า "เลีย" สูตรทั้งหมด แม้แต่รายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ที่อาจบิดเบี้ยวหรือเปลี่ยนแปลงอย่างน้อยเล็กน้อยเพื่อไม่ให้สะดุดตา แม้ว่าเทคนิคที่มีการแนะนำแบบยาวๆ แบบดั้งเดิมไว้ข้างหน้าสูตรก็สามารถนับเป็นความพยายามได้ โดยรวมแล้ว ขอขอบคุณที่สละเวลาถ่ายรูปของคุณเอง! คุณฉลาด!

Tory คุณบอกฉันได้ไหม: ฉันวางแผนที่จะทำเค้กน้ำผึ้งด้วยครีมเปรี้ยวตามสูตรของคุณ เป็นไปได้ไหมที่จะเติมน้ำมะนาวระหว่างเค้กและจำเป็นต้องทำครีมเป็นขอบ? ครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับด้านในกรณีนี้หรือไม่?

Tory ขอบคุณมากสำหรับสูตรของคุณ - รายละเอียดละเอียดถี่ถ้วน ... และคุณตอบอย่างละเอียดแค่ไหนในความคิดเห็น! หลายครั้งที่ฉันดูสูตรของเต้าหู้มะนาว และดูเหมือนว่ามันจะเปรี้ยวมากตลอดเวลา ฉันลองทำมันร่วมกับคัพเค้ก มันเป็นเทพนิยายจริงๆ! ครีมมหัศจรรย์เพิ่งเปิดออก! ตอนนี้ฉันเข้าใจแล้วว่าคุณสามารถต่อสู้เพื่อเขาได้! ฉันต้องการใส่ "ห้าเซ็นต์" ของฉันเกี่ยวกับรสชาติ "โลหะ" สำหรับตัวฉันเอง ฉันตระหนักดีว่าประเด็นอยู่ที่ตัวมะนาวเอง…. แตกต่างตามรสนิยม ครั้งแรกที่ฉันทำ มันกลับกลายเป็นว่าค่อนข้างหวานและเปรี้ยว แต่วันนี้พวกเขานำมะนาวเข้ามา และจำเป็นต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วและในปริมาณมาก ทันทีที่ฉันจำเกี่ยวกับชาวเคิร์ด ... แต่มะนาวเองก็มีรสเปรี้ยวมาก…. และเมื่อฉันลองมัน รสชาติ "เมทัลลิก" ก็ถูกเพิ่มเข้ามา ... ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจด้วยตัวเองว่าเรื่องนี้อยู่ในผลไม้ - รสชาติแตกต่างกัน ... คราวนี้ฉันเพิ่มน้ำตาลอีก 3 เท่าและกลายเป็นหวานอมเปรี้ยว ... แต่ทั้งหมดนี้ไม่ได้ป้องกันไม่ให้ฉันชักชวนคนดี จานใน บริษัท ที่อบอุ่นเหนือถ้วยชา! และไม่มีใครบ่นเกี่ยวกับรสชาติ ... ฉันดึงความสนใจไปที่ตัวเอง

ขอให้เป็นวันที่ดี! เว็บไซต์ของคุณมีเสน่ห์บางอย่าง)))
ฉันยังใหม่กับศิลปะการทำขนม แต่ฉันมักจะรู้สึกอยากได้สิ่งนี้ ... คุณมีบทความที่เต็มไปด้วยอารมณ์พร้อมความแตกต่างทั้งหมด ขอบคุณ!
ตอบคำถาม อาจจะโง่ แต่ก็ยัง ... (ฉันหวังว่าลาสำหรับผู้เริ่มต้น! ...))))
ฉันต้องการให้ลูกสาวของฉันทำเค้กตุ๊กตาบาร์บี้สำหรับวันเกิดของเธอ เค้ก - บิสกิตในนมร้อนพร้อมเนยฉันจะตกแต่งด้านนอกด้วยเมอแรงค์อิตาเลียนของคุณ))
คำถามเอง.
1. เป็นไปได้ไหมที่จะใช้ครีมเปรี้ยวในเค้กนี้ร่วมกับน้ำมะนาวหรือเปรี้ยวมาก? หรืออาจไม่ใช่ทุกชั้นของรอยเปื้อนของชาวเคิร์ด? หรือครีมอะไรในความคิดของคุณที่สามารถทดแทนเค้กนี้ได้?
2. ฉันเข้าใจถูกต้องหรือไม่ว่าอิตาเลียนเมอแรงค์เป็นครีมที่มีความเสถียรมากกว่าครีมเปรี้ยว ดังนั้นด้านเคิร์ดจึงทำจากเมอแรงค์ได้หรือไม่ แล้วทาชาวเคิร์ดและครีมหลัก (ครีมเปรี้ยว?) บนเขา?
3. เค้กนี้สามารถปรับระดับด้วยเมอแรงค์ได้หรือไม่?
4. การชุบจำเป็นหรือไม่? เท่าไร?

เป็นการยากสำหรับฉันที่จะตอบคำถามของคุณ เนื่องจากฉันไม่รู้คุณสมบัติของบิสกิตนี้ มันเป็นสิ่งสำคัญที่นี่ว่าจะหนาแน่นชื้นหนักแค่ไหน ถ้าเปียกเองไม่ต้องชุบก็ได้ หรืออาจจะจำเป็น ถ้าชอบเค้กเปียกๆ ไม่รู้) ถ้าบิสกิตหนักๆ แล้วครีมเหลว (แล้วเปรี้ยวแบบไหนครับ) คุณต้องการทำครีมหรือไม่) - จากนั้นเค้กจะแทนที่ครีมแม้ว่าคุณจะทำข้างเคียงและหากพวกเขาไม่แทนที่ครีมเหลวก็จะถูกดูดซึมเข้าไปในเค้กและชั้นของครีมจะมาก ผอม ... เข้าใจมั้ย? เป็นการยากที่จะแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตรอาหารของคนอื่นและความคิดของคนอื่น โดยทั่วไปเมอแรงค์จะเหมาะกับฝาด้านข้างและด้านนอก สิ่งสำคัญคือการทำให้ถูกต้อง ครีมนี้ไม่แน่นอนถ้าคุณไม่เอาชนะมันสามารถเริ่มผลัดเซลล์ผิว, ชำระ, ไหล, กลายเป็นรูพรุนเหมือนหิมะในฤดูใบไม้ผลิและสิ่งที่แย่ที่สุดคือคุณไม่สามารถเข้าใจได้ทันที แต่เมื่อคุณตกแต่งและวางไว้ ในตู้เย็น ไม่อยากข่มขู่แต่ขอเตือน) ระวังและทำทุกอย่างตามคำแนะนำ) ถ้ายังไม่ได้ทำ วันหยุดเราไม่ได้ทำงาน เลยมาตอบเฉยๆ

ขอให้เป็นวันที่ดี! ขอบคุณสำหรับคำตอบ.
น่าเสียดายที่ฉันไปวันหยุดสุดสัปดาห์ของคุณ ดังนั้นฉันจึงรอคำตอบ แต่ไม่มีอะไร ต้องขอบคุณไซต์ของคุณ ฉันเข้าใจหลักการคร่าวๆ และเสี่ยงภัย และในเกือบทุกอย่าง
เลมอนเคิร์ดกลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นโลหะที่โดดเด่น ฉันตัดสินใจที่จะเลเยอร์หนึ่งใน 6 เค้กกับพวกเขา ในชั้นบาง ๆ ฉันคิดว่าบางทีรสชาติในเค้กอาจเปลี่ยนไป แต่ไม่มี. ในชั้นนี้ เขารู้สึกแบบเดียวกัน บางทีมันอาจจะเกี่ยวกับโลหะ ลองใส่หม้ออีนาเมลแล้วจะไม่ไหม้หรือ?
ไอศกรีมก็สวย เข้ากันได้ดีกับบิสกิตนมร้อน ๆ (บิสกิตหนักและชื้นในตัวเอง ฉันไม่ได้แช่เลย)
ครีมชีสกระแทกตรงจุด รสชาติเข้มข้น และพฤติกรรมของเขา .. mmm ... เชื่อฟังมาก
และที่กระแสน้ำอิตาลี ซี่เพิ่งเริ่มลอยออกมาทีละอัน! จากเครื่องตีผสม นี่คือจากความหนาของครีม! ฉันไม่มีอีก ... ดังนั้นโดยธรรมชาติเขาไม่สั่นลาและภาพวาดก็ไม่ค่อยมีพื้นผิวอย่างที่ควรจะเป็น ... และฉันเตรียมไว้สำหรับมันฉันก็ซื้อเทอร์โมมิเตอร์ ( ((แต่มันไม่ไหล ทั้งๆที่เรา เขาขับรถพากันเข้าห้อง และอร่อยมาก เขาเป็นคนโปรดของฉันเลย

ขออภัย แต่เราเป็นมนุษย์ด้วย เครื่องปั่นไม่เหมาะกับของแบบนี้ใช่ป่ะ สำหรับการปรุงขนม ควรใช้เครื่องผสมที่มีหัวตีสองหัวหรือเครื่องผสมแบบดาวเคราะห์ ดีและมีพลังมากขึ้นที่จะเป็น ฉันไม่รู้สึกถึงรสชาติของโลหะ คุณสามารถเห็นได้ว่าฉันมีอาหารประเภทใด ไม่ได้เคลือบ บางทีนี่อาจเป็นเรื่องส่วนตัว - รสนิยมนี้ และครีมชนิดใดที่อยู่ในเค้กกับเค้กในนม?

สวัสดีทุกคน. วันนี้เราจะจัดการกับแนวคิดเช่นเคิร์ด ตัวฉันเองเพิ่งได้ยินคำนี้ในต่างประเทศและกลายเป็นที่สนใจอย่างมาก อันที่จริงแล้ว ทุกอย่างกลับกลายเป็นว่าง่ายกว่าที่ฉันคิดไว้มาก ทั้งในด้านองค์ประกอบและการเตรียมการ เคิร์ดนี้คืออะไรและเขากินอะไรด้วย!

เคิร์ดเป็นคัสตาร์ดน้ำผลไม้เป็นอะไรก็ได้ แต่ที่โด่งดังที่สุดคือมะนาว ที่นี่เราจะเริ่มทำความรู้จักกับเขา

ครีมมะนาวทำง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ และอร่อยขนาดไหน! พื้นที่ใช้งานมีมากมาย อาจไม่มีผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์อื่นๆ เช่นนั้น เคิร์ดนั้นดีพอๆ กับชั้นในเค้ก เป็นไส้สำหรับคัพเค้ก ทาร์ตและทาร์ต มาการอง เค้ก ใช่ แค่กัดกับแพนเค้กหรือขนมปังปิ้ง ก็อร่อยมาก!

แต่ที่สำคัญที่สุด ฉันและสามีชอบส่วนผสมของคัสตาร์ดนี้กับเค้กของพาฟโลวา เมอแรงค์หวานจับคู่กับเต้าหู้มะนาวเปรี้ยวและที่ฉันชอบคือรสชาติที่ระเบิด!

วิธีทำน้ำมะนาวที่บ้านทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

1. 4 ไข่แดง
2. น้ำตาล 100 กรัม
3. 70 มล. น้ำมะนาว
4. 70 กรัม เนย
5. ผิวเลม่อน 1 ลูก
6. แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม:

ขั้นแรก เราต้องเอาความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาว 1 ลูกแล้วบีบน้ำมะนาวออก คุณไม่จำเป็นต้องบดผิวให้ละเอียดเกินไป จากนั้นเราก็กรองครีมของเราผ่านตะแกรง ในเวลาเดียวกันอย่าพยายามแตะเปลือกมะนาวสีขาวมิฉะนั้นความขมจะปรากฏในครีม

เพื่อให้ได้น้ำผลไม้จากมะนาวมากขึ้น มีเคล็ดลับอยู่สองสามข้อ อย่างแรก คุณสามารถอุ่นมะนาวในไมโครเวฟเป็นเวลาสิบถึงสิบห้าวินาทีอย่างแท้จริง และอย่างที่สอง ไม่ต้องผ่าแต่ตามยาว

ในกระทะ ใส่ไข่แดงกับน้ำตาล น้ำมะนาว และความเอร็ดอร่อย เราใส่ไฟปานกลางและปรุงอาหารโดยคนตลอดเวลาจนข้น ใช้เวลา 5 นาทีอย่างแท้จริง

จากนั้นใส่เนยที่อุณหภูมิห้อง คนและนำออกจากเตา หากคุณต้องการขจัดความเอร็ดอร่อย ให้กรองผ่านตะแกรง

หากคุณต้องการความข้นแบบตรง นั่นคือ มีสองตัวเลือกในตอนเริ่มต้น เพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะ คนในน้ำมะนาว หรือเพิ่มเจลาตินตอนท้าย ฉันคิดว่า 3 กรัมก็เพียงพอแล้ว (ฉันเพิ่ม 5 และฉันได้เยลลี่ ) ต้องเตรียมเจลาตินตามคำแนะนำ

เทครีมสำเร็จรูปลงในขวดโหลแล้วนำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมงหรือดีกว่าค้างคืน

แค่นั้นแหละ มะนาวเคิร์ดของเราพร้อมแล้ว

จริงๆ ไม่มีอะไรน่ากลัวและยากในการทำอาหารเหรอ? ด้วยหลักการเดียวกันคุณสามารถปรุงเคิร์ดจากผลไม้รสเปรี้ยว - มะนาว, ส้ม, ส้มเขียวหวาน

อย่างไรก็ตาม ชาวเคิร์ดยังสามารถทำจากผลเบอร์รี่ - เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่ ... อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ! การทดลอง.

อร่อย.

แม้ว่าคุณจะไม่ใช่แฟนของขนมหวานรสมะนาว แต่คุณจะต้องหลงรักเลมอน เคิร์ดอย่างแน่นอน เนื่องจากรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวของรสเปรี้ยวและหวาน ที่แกนกลางของมันคือคัสตาร์ดที่มีฐานน้ำมะนาว เคิร์ดเตรียมจากผลไม้ต่างๆ เช่น ส้ม มะนาว สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ แต่มะนาวก็ยังอยู่เหนือคู่แข่ง

ขั้นตอนการทำอาหารของชาวเคิร์ดนั้นง่าย: น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาว, น้ำตาลผสมกับไข่และต้มจนข้นหลังจากนั้นจึงเติมเนยลงในครีม ในตอนท้ายของกระบวนการ ชาวเคิร์ดจะต้องถูกทำให้เย็นลงเพื่อให้ได้รับความหนาสม่ำเสมอขั้นสุดท้าย

เวลาทำอาหาร: 15 นาที บวกเวลาเพื่อทำให้ครีมเย็นลง

วัตถุดิบ

สำหรับน้ำมะนาวคุณจะต้อง:

• มะนาว 2 ลูก
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 70 กรัม
• เนย 55 กรัม

การตระเตรียม

ดังนั้นเลมอนเคิร์ดที่ยอดเยี่ยมก็พร้อมแล้ว มันยังคงเย็นได้ดีและใช้มันเพื่อความสุข

Lemon Kurd ครีมผลไม้ที่สร้างขึ้นในรูปลักษณ์ของคัสตาร์ดมาถึงเราจากอาหารอังกฤษและได้รับความโปรดปรานจากทุกคนในทันที ของหวานมีกลิ่นหอมของซิตรัส เนื้อหนา และใช้ประโยชน์ได้หลากหลาย ความเรียบง่ายและความสะดวกในการเตรียมทำให้จานมีความหลากหลายและน่าดึงดูด

วิธีการปรุงเลมอนเคิร์ด?

เลมอนเคิร์ดเป็นคัสตาร์ดที่ทำจากน้ำผลไม้ที่มีรสชาติ สี และกลิ่นส้มที่สมดุล สำหรับชาวเคิร์ด ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมที่แปลกใหม่ เช่น ไข่ น้ำตาล เปลือกมะนาว น้ำมะนาว และเนย ช่วยให้คุณสร้างสรรค์อาหารอันโอชะได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวจากคัสตาร์ดคือไม่มีนมและแป้ง

1. สำหรับของหวาน ให้ใช้น้ำมะนาวสดเท่านั้น
2. มีความจำเป็นต้องเอาความเอร็ดอร่อยออกจากผลไม้รสเปรี้ยวบีบน้ำออกแล้วผสมกับไข่และน้ำตาล ใส่น้ำมัน.
3. เลมอนเคิร์ดปรุงในอ่างน้ำเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อนและไข่ทำให้แข็งตัว
4. ครีมปรุงจนข้นและนำออกจากเตาทันที
5. มวลสำเร็จรูปจะต้องถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์และวางไว้ในตู้เย็น
6. เย็นลงครีมจะข้นขึ้น วิปครีมจะช่วยให้ความหนาบางลงถ้าจำเป็น

Lemon Kurd เป็นสูตรที่ใช้เทคนิคคัสตาร์ด ความแตกต่างคือมวลของผลไม้มีเนื้อสัมผัสที่เบากว่า มีปริมาณไขมันต่ำ และไม่มีรสหวาน คุณสมบัติเหล่านี้เหมาะสำหรับบิสกิตทำให้มีความมันตามที่ต้องการ แต่ชาวเคิร์ดไม่เหมาะสำหรับการตกแต่งเพราะเขาไม่สามารถรักษารูปร่างได้

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 70 กรัม
• น้ำมัน - 55 กรัม

การตระเตรียม

1. บดผิวมะนาวบนเครื่องขูด
2. บีบน้ำออกจากผลไม้รสเปรี้ยว กรองและผสมกับความเอร็ดอร่อย
3. เพิ่มไข่, น้ำตาล, ตีและใส่ในอ่างน้ำเป็นเวลา 15 นาที
4. ใส่น้ำมันลงในมวลที่ข้นแล้วคนให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตา
5. ทำให้เต้าหู้เย็นและแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง

เคิร์ดมะนาว-ส้มมีรสชาติเข้มข้น กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม และเป็นหนึ่งในขนมเพื่อสุขภาพไม่กี่อย่าง ในจานนี้รักษาสมดุลของเปรี้ยวและหวานไว้อย่างชัดเจนซึ่งไม่เพียง แต่ตกแต่งขนมอบเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นอาหารอันโอชะที่แยกจากกันโดยเทลงในชาม ครีมเตรียมง่ายและใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 2 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 180 กรัม
• น้ำมัน - 110 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น

การตระเตรียม

1. บดผิวมะนาวและส้มบนเครื่องขูด
2. บีบเนื้อส้ม
3. ผสมน้ำตาลกับไข่ ใส่เนย ความเอร็ดอร่อย และน้ำผลไม้
4. ในอ่างน้ำ นำไปต้มและปรุงเต้าหู้มะนาวเป็นเวลา 15 นาที

Citrus Kurd ให้ความสดชื่น สดชื่น และเข้ากันได้ดีกับขนมอบโฮมเมดและขนมชนิดร่วน ของหวานอย่างรวดเร็วมีคุณสมบัติที่รู้ว่าคุณจะได้ครีมที่สมบูรณ์แบบ ดังนั้นโดยการเพิ่มปริมาณน้ำตาล คุณสามารถควบคุมกรดส่วนเกิน และการอุ่นผลไม้ในไมโครเวฟเป็นเวลาสั้นๆ รับประกันน้ำผลไม้จากมะนาวและมะนาวในปริมาณมาก

วัตถุดิบ:

• มะนาว - 2 ชิ้น;
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 180 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมัน - 60 กรัม

การตระเตรียม

1. บดมะนาวและผิวมะนาว
2. ผสมกับน้ำตาลและพักไว้ 30 นาที
3. บีบน้ำออกจากผลไม้รสเปรี้ยว
4. เพิ่มน้ำผลไม้และเนยกับน้ำตาล
5. วางครีมในอ่างน้ำเป็นเวลา 15 นาที
6. กรองนมเปรี้ยวรสมะนาวผ่านตะแกรงและแช่เย็น

เลมอนเคิร์ดไม่มีไข่

เคิร์ดที่ไม่มีไข่มีเนื้อสัมผัสที่แน่นและคงที่จึงใช้ในการออกแบบขนมอบ คุณไม่สามารถทำเครื่องประดับที่ซับซ้อนได้ แต่ลวดลายขนาดเล็กและเรียบง่ายก็ใช้ได้ มันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพดจะแทนที่ไข่และสร้างครีมที่มีความหนาที่เหมาะสม สูตรนี้ประหยัดและดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายและง่ายสำหรับพวกเขาในการตกแต่งขนม

วัตถุดิบ:

• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 50 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 60 กรัม
• น้ำมัน - 75 กรัม

การตระเตรียม

1. นำความเอร็ดอร่อยออกจากส้มแล้วบีบน้ำออก
2. ผสมแป้งกับผงและเพิ่มส่วนผสมมะนาว
3. เพิ่มน้ำมันและวางครีมในอ่างน้ำ
4. กรองเลมอนเคิร์ดหนาๆ ผ่านตะแกรง แช่เย็นและใช้ตามที่กำหนด

เลมอนเคิร์ดที่เติมเจลาตินจะมีเนื้อสัมผัสคล้ายกับเทคนิคการทำสังขยา แยกกัน ตีไข่กับน้ำตาล ผสมกับน้ำมะนาว ต้มจนข้น เนื่องจากองค์ประกอบประกอบด้วยเจลาติน ครีมจึงมีความเสถียร หนืด และเหมาะเป็นเบสสำหรับเค้กหรือทาร์ตไส้

วัตถุดิบ:

• แผ่นเจลาติน - 2.5 กรัม
• น้ำ - 100 มล.
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 130 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมัน - 80 กรัม

การตระเตรียม

1. ก่อนทำเลมอนเคิร์ด ให้แช่เจลาตินในน้ำ
2. นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวบีบน้ำใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วตั้งไฟ
3. ตีไข่กับน้ำตาลที่เหลือแล้วใส่ส่วนผสมของมะนาว
4. ต้ม 3 นาที ใส่เจลาตินและเนย
5. ปัดนมเปรี้ยวมะนาวในเครื่องปั่นแล้วปล่อยให้เย็น

เลมอนเคิร์ดบนไข่แดง

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าเปลือกส้มบนไข่แดงเป็นเทคโนโลยีการปรุงอาหารที่ถูกต้องเพียงอย่างเดียว ซึ่งให้เนื้อสัมผัสที่อร่อยและละเอียดอ่อนอย่างเหลือเชื่อ อาหารอันโอชะสามารถใช้เป็นจานอิสระเช่นเดียวกับการแพร่กระจายในการรวมกัน ทำให้เป็นชั้นที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กและ

วัตถุดิบ:

• ไข่แดง - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 70 กรัม

การตระเตรียม

1. ก่อนปรุงเคิร์ด ให้เอาผิวเลมอนออกแล้วคลุกเคล้ากับน้ำตาล
2. บีบเนื้อส้ม
3. ผสมและวางในอ่างน้ำเป็นเวลา 10 นาที
4. เพิ่มน้ำมันและแช่เย็น

Kurd เป็นสูตรสำหรับเค้กที่แตกต่างจากตัวเลือกก่อนหน้าในเทคนิคการทำอาหาร ครีมถูกต้มด้วยไฟอ่อน ๆ โดยไม่ต้องใช้อ่างน้ำและกลายเป็นก้อนหนืดหนาที่มีรูปร่าง ความสอดคล้องนี้เหมาะสำหรับ สตรอเบอร์รี่สับเข้ากันได้ดีกับน้ำมะนาวเพื่อความสดและกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่สด - 300 กรัม
• น้ำมัน - 100 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำมะนาว - 40 มล.;
• ไข่ - 5 ชิ้น

การตระเตรียม

1. สับสตรอเบอร์รี่ในเครื่องปั่น
2. เพิ่มน้ำมะนาว
3. ตีไข่กับน้ำตาล
4. รวมมวลไข่กับมวลผลไม้ ใส่น้ำมัน.
5. ใส่ครีมลงบนกองไฟแล้วคนให้เข้ากันจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

เลมอนเคิร์ดกับครีม

Kurd เป็นสูตรที่คุณสามารถบรรลุเนื้อสัมผัสที่ต้องการปรับรสชาติและปริมาณแคลอรี่ของจาน ดังนั้นการเติมครีมลงในครีมรสเปรี้ยว คุณสามารถแก้ไขความหนาแน่นส่วนเกินและเพิ่มความโปร่งสบายของขนมได้ ควรจำไว้ว่ามวลจะต้องข้นและทำให้เย็นสนิทและ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำมะนาว - 80 มล.;
• ผิวมะนาว - 1 ช้อนชา;
• น้ำมัน - 60 กรัม
• ครีม - 60 มล.;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 20 กรัม

การตระเตรียม

1. ตีไข่กับน้ำตาลเทน้ำผลไม้แล้วใส่ในอ่างน้ำ
2. กรองส่วนผสมที่ข้นแล้วเติมน้ำมันและความเอร็ดอร่อย
3. ตีครีมและผงใส่นมเปรี้ยวแช่เย็น

รสชาติของเต้าหู้มะนาวจะไม่มีวันเบื่อ ยิ่งไปกว่านั้น ของหวานที่ละเอียดอ่อนและบางเบานี้มีความหลากหลาย เรียบง่าย และสามารถตกแต่งได้ไม่เพียงแค่ขนมอบเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นอาหารจานเดียวอีกด้วย แม่บ้านหลายคนเตรียมตัวสำหรับใช้ในอนาคตเนื่องจากไม่มีเวลา ดังนั้นคำถามที่ว่าเคิร์ดเก็บไว้เท่าไรจึงมีความเกี่ยวข้องเสมอ

1. เพื่อรักษารสชาติของอาหาร ให้แช่เย็นไว้ที่อุณหภูมิห้อง ปิดผนึกอย่างผนึกแน่นด้วยกระดาษฟอยล์
2. หลังจากการระบายความร้อนตามธรรมชาติแล้ว ควรวางเคิร์ดในภาชนะแก้วที่ปราศจากเชื้อ ปิดฝาที่สะอาดและวางในตู้เย็นที่มีอุณหภูมิอย่างน้อย 6 องศา
3. ตามกฎแล้ว ชาวเคิร์ดสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 2 สัปดาห์