ให้เนื้อกระต่ายนุ่ม วิธีทำกระต่ายให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ
เนื้อกระต่ายเยอะมาก สุขภาพดียิ่งกว่าเนื้อวัว,หมูและเนื้อแกะแทบไม่มีไขมัน แต่มีโปรตีนเยอะ ซึ่งร่างกายดูดซึมได้ 90% เนื้อนี้ประกอบด้วย จำนวนมากวิตามิน ธาตุ และกรดอะมิโน แทบไม่มีกระดูกและเส้นเอ็น ซึ่งอำนวยความสะดวกในการเตรียมอาหารกระต่ายอย่างมาก นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ถือว่าไม่แพ้ง่าย ดังนั้นจึงถูกเตรียมไว้สำหรับเด็กเล็ก อาหารกระต่ายนั้นอร่อยและน่ารับประทานมากและเด็ก ๆ จะไม่ต้องถูกชักชวนให้กินเนื้อจนคำสุดท้าย - พวกเขายังจะขอเพิ่ม หากคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรัก ปรุงกระต่าย สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานนี้จะถูกรวบรวมไว้ในเว็บไซต์ของเรา
ความลับหลักของการทำอาหารกระต่ายคือเนื้อสัตว์ที่ประสบความสำเร็จ
สำหรับการปรุงอาหารที่อร่อยคุณภาพของเนื้อสัตว์นั้นสำคัญมากและไม่ควรประหยัดเลย ซื้อเนื้อกระต่ายสดจากตลาดหรือซากสัตว์แช่เย็นจากร้านค้าและพยายามอย่านำเนื้อแช่แข็งไปแช่แข็งเป็นเวลานาน อุณหภูมิต่ำทำให้คุณภาพลดลง เลือก กระต่ายที่ดีสามารถอยู่บริเวณต่อไปนี้ - เนื้อแห้งสีชมพูไม่มีจุด ฟกช้ำ บาดแผล และพื้นผิวลื่น กลิ่นสดชื่น และแบรนด์ที่ยืนยันเครื่องหมายคุณภาพ เลือกซากสัตว์ที่มีน้ำหนักไม่เกิน 1.5 กก. - โดยปกติกระต่ายหนุ่มจะมีน้ำหนักมาก ตัวที่แก่และอวบอ้วนไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหาร กระต่ายอายุน้อยกว่า 5 เดือนมักจะเป็นสีชมพูอ่อน ในขณะที่กระต่ายที่โตเต็มที่แล้วจะเป็นสีชมพูเข้ม ในสมัยก่อนอายุของกระต่ายถูกกำหนดโดย ขาหลัง, - ในสัตว์เล็กเมื่อเขย่ากระดูกสันหลังจะหย่อนคล้อย บ่อยมากบนซากกระต่ายตามความต้องการ สัตวแพทย์ผู้เชี่ยวชาญปล่อยให้หางหรือเท้านุ่มมีขนและกรงเล็บ แต่ไม่ได้ปฏิบัติตามกฎนี้เสมอไป
เราตัดซาก
ลักษณะเฉพาะของเนื้อกระต่ายคือทุกส่วนของกระต่ายต้องมีวิธีการเฉพาะตัว ส่วนหลัง (อ้วนกว่า) จะทอดหรืออบได้ดีที่สุด ในขณะที่ส่วนหน้ามักจะตุ๋นและต้ม เป็นการดีถ้าเนื้อมีชั้นไขมันบางๆ ซึ่งทำให้กระต่ายมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ เมื่อตัดซาก ส่วนหลังจะแยกออกจากด้านหน้าเหนืออุ้งเท้า เต้านมแบ่งออกเป็นสี่ส่วน เนื้อถูกตัดจากท้อง และขาจะตัดตามข้อต่อเป็นต้นขาและน่อง ในขั้นตอนนี้ เครื่องในจะถูกลบออก และซากที่เหลือจะถูกแบ่งตามกระดูกสันหลังและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หากพบว่ามีไขมันมากเกินไป สามารถตัดไขมันออกแล้วนำไปทอดหรือปรุงอาหารในเตาอบได้ตามคำแนะนำในสูตรอาหารต่างๆ
ทำให้เนื้อกระต่ายฉ่ำ
ถือว่าเป็นเนื้อกระต่าย เนื้อสัตว์ดังนั้นเมื่อปรุงสุกจะแห้ง แต่ข้อเสียนี้ได้รับการแก้ไขโดยการหมักซึ่งจะช่วยประหยัดเนื้อสดจากกลิ่นเฉพาะ โดยปกติกระต่ายจะหมักเป็นเวลา 2-10 ชั่วโมงในเกลือหรือน้ำอะซิติก ในซอสถั่วเหลือง นม kefir มายองเนส เวย์ หรือในไวน์ที่ให้เนื้อกระต่าย รสจัดจ้านและกลิ่นหอมอันสูงส่ง เนื้อสีชมพูเข้มหมักในน้ำดองหลายแบบเพื่อให้นุ่มและอร่อย ได้ผลดีจากการทาซากสัตว์ด้วยน้ำมันมะกอกผสมกับสับละเอียด กระเทียมสด. เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรหอมลงในน้ำดองเพื่อความน่ารับประทาน - ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่งขึ้นฉ่ายและมะนาว จำไว้ว่าสำหรับมื้ออาหารของเด็ก หมักไวน์ห้ามใช้โดยเด็ดขาด
ทำอาหารกระต่ายให้ถูก
หมักผัดและอบเร็วมาก - ภายใน 30 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่เนื้อจะทอดได้อย่างลงตัวโดยไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำ อย่าให้กระต่ายติดไฟมากเกินไป มิฉะนั้น ผลจากการดองนานจะไหลลงท่อระบายน้ำ และเนื้อจะสูญเสียรสชาติ แห้งและเหนียว เมื่อทอดเสร็จก็ใส่จานได้เลย วางมะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยวหรือครีมหนัก
ปรากฎว่ากระต่ายอร่อยมากตุ๋นในไวน์แดงหรือขาว, แชมเปญ, นม, ครีม, น้ำซุปหรือครีม - เพื่อเตรียมจานนี้เนื้อชิ้นทอดในเนยจนกรอบและผสมกับเครื่องเทศ (สะระแหน่, ส้ม, โรสแมรี่, ก้านไทม์ ). ต่อไปของเหลวจะถูกเทลงในกระทะในกระทะหรือลูกเป็ดและกระต่ายตุ๋นเป็นเวลา 1-3 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อนเพื่อให้โครงสร้างที่ดีของเนื้อไม่ยุบ โดยทั่วไปแล้วกระต่ายไม่ชอบ อุณหภูมิสูงและสิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณา ในกระบวนการคั่วและเคี่ยว, มะเขือเทศ, แครอท, ซูกินี, ถั่ว, เห็ด, หัวหอม, กระเทียม, ใบกระวาน, พริกไทยดำและมันฝรั่ง - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือกและนิสัยการทำอาหาร เนื่องจาก เครื่องปรุงรสเผ็ดบ่อยครั้งที่พวกเขาใช้มัสตาร์ด, adjika, ขิง, มะรุม, ออริกาโน, ผักชี, โหระพา, จูนิเปอร์, กานพลูและอบเชยและคุณสามารถเตรียมกระต่ายในเตาอบได้
กระต่ายอบมักจะปรุงภายใต้ "ฝา" ของผักและเห็ดแล้วราดด้วยครีม หลายคนชอบอบกระต่ายกับผลไม้ ผลไม้แห้ง ถั่วเขียวถั่วและชีส และสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์ ใช้กระดาษฟอยล์หรือปลอกย่าง แต่คุณสามารถปรุงอาหารในหม้อหุงช้าและย่างได้
เกร็ดเล็กเกร็ดน้อยจากเชฟ
ถ้าอยากได้เปลือกสีน้ำตาลทอง ให้ตากเนื้อให้แห้งก่อนนำไปทอด อย่าใส่เนื้อกระต่ายหลายชิ้นลงในกระทะเพราะจะปล่อยน้ำออกมามากและเริ่มเคี่ยว - ในกรณีนี้คุณจะไม่รอเปลือกโลก เราไม่แนะนำให้เจาะเนื้อเพื่อตรวจสอบความพร้อม เนื่องจากน้ำผลไม้และน้ำดองจะไหลออกมา และจานจะแห้ง เลี้ยวชิ้นหลังจากที่พวกเขาเป็นสีน้ำตาลอย่างดีด้านใดด้านหนึ่ง
กระต่ายต้มเป็นหนึ่งใน เมนูยอดนิยมอาหารเด็กและเพื่อให้อร่อยและไม่จืดชืดให้ใส่แครอทสับหยาบรากผักชีฝรั่งและหัวหอมลงในน้ำซุประหว่างการปรุงอาหาร ควรเติมซากสัตว์ น้ำเย็นและไฟควรจะน้อยที่สุด - และหลังจากครึ่งชั่วโมง น้ำซุปหอมกับ เนื้อนุ่มที่สุดพร้อม.
เครื่องในกระต่ายอย่าทิ้ง - ปรุงพร้อมกับเนื้อสัตว์โดยเฉพาะตับกระต่ายนุ่มและอร่อย นอกจากนี้ยังใช้กับปอด ไต และหัวใจ ซึ่งอร่อยมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้านำไปผัดกับเครื่องเทศ แครอท หัวหอม และกระเทียม แล้วเคี่ยวในครีมหรือครีมเปรี้ยว จากเครื่องในบดในเครื่องปั่นจะได้หัวที่น่ารับประทานซึ่งเสิร์ฟพร้อมขนมปังและผักเป็นอาหารเช้า
เนื้อสับทำจากเนื้อกระต่ายสำหรับทอด ลูกชิ้น และลูกชิ้น ส่วนเนื้อกระต่ายใช้ทำบาร์บีคิว ชนิทเซล พิลาฟ เทอรีน ซูเฟล่ และสตูว์ เมื่อมองแวบแรก เนื้อนี้ดูแปลกตา แต่คุณจะปรับตัวเข้ากับ "ตัวละคร" ที่ยากได้อย่างรวดเร็ว และเรียนรู้วิธีเปลี่ยนสูตรอาหารให้เหมาะกับรสนิยมของครอบครัวคุณ กระต่ายอบเสิร์ฟบน จานใหญ่และตกแต่งด้วยผัก ผลไม้ และสมุนไพรสด สร้างความรื่นเริงในจิตวิญญาณ เพลิดเพลินกับอาหารมื้ออร่อยกับครอบครัวของคุณและปล่อยให้กระต่ายกลายเป็นอาหารจานโปรดบนโต๊ะของคุณ!
เนื้อกระต่ายถือเป็นผลิตภัณฑ์ไม่เพียงแต่เป็นอาหารและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยและนุ่มเป็นพิเศษอีกด้วย แต่เพื่อให้เป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง คุณต้องมีสูตรอาหารที่เหมาะสม
ดังนั้น 5 อันดับแรกสำหรับอาหารกระต่ายแสนอร่อย
สูตรที่ 1: กระต่ายที่นุ่มที่สุดในครีม
จานนี้สามารถนำมาประกอบกับความคลาสสิกของประเภทได้อย่างปลอดภัยจึงเป็นที่นิยมอย่างมาก มันถูกจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและความซับซ้อนของรสชาติจะทำให้ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารพอใจ
วัตถุดิบ:
- กระต่าย 800 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว;
- เนย 70 กรัม
- ไวน์ขาว 300 มล.;
- เกลือ;
- พริกไทยดำ;
- ใบกระวาน;
- ผักชีฝรั่ง
วิธีทำอาหาร:
เลือกส่วนที่มีเนื้อมากที่สุดของกระต่าย: ขาและหลัง ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชิ้นส่วนขนาดใหญ่สามารถแบ่งออกเป็นสองส่วน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ทิ้งไว้สิบนาที ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่ ทอดทุกด้านประมาณห้านาทีด้วยไฟแรง เนื้อควรได้รับบลัชออนสีทอง
ผสมครีมเปรี้ยวและไวน์ โอนเนื้อไปที่กระทะ เทน้ำมันที่เหลือจากกระทะด้วย เทส่วนผสมของไวน์และครีมเปรี้ยวเพื่อให้อยู่เหนือเนื้อครึ่งเซนติเมตร ใส่ใบกระวานสองสามใบ หลนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ฝาปิด. จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่งและซอสที่ตุ๋น ทานคู่กับมันฝรั่งทอดและต้ม
สูตร 2: กระต่ายตุ๋นในซอสเผ็ด
รสชาตินั้นกลมกล่อมและเผ็ดอย่างน่าอัศจรรย์ ละลายอย่างน่าอัศจรรย์ในปากของคุณ เป็นไปไม่ได้เลยที่จะต้านทานกลิ่นหอมของอาหารจานนี้
วัตถุดิบ:
- กระต่าย 700 กรัม
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน;
- สีขาว ไวน์โต๊ะ 1.5 ถ้วย;
- น้ำส้มสายชูไวน์ 1 เซนต์ ช้อน;
- น้ำมันมะกอก 7 ศิลปะ ช้อน;
- หัวหอม 200 กรัม
- กระเทียม 4 กลีบ;
- ซุปไก่ 150 มล.;
- พริกขี้หนูแห้ง 1 ชิ้น;
- ปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ออริกาโน, ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทยดำ;
- ก้านผักชีฝรั่ง
วิธีทำอาหาร:
วางเนื้อกระต่ายบางส่วนในภาชนะที่เหมาะสม เทไวน์และน้ำส้มสายชู ใส่ออริกาโน่ลงไป ใส่ใบกระวานสองสามใบ ผสมให้ละเอียด ปิดฝาอย่างแน่นหนาและแช่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นนำกระต่ายออกจากซอสที่หมักไว้ กระพริบตา ผ้ากระดาษ. ตั้งน้ำดองไว้สำหรับตอนนี้
เทเกลือและพริกไทยลงในแป้งม้วนชิ้นเนื้อลงไป อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ ทอดกระต่ายด้วยไฟปานกลางในแต่ละด้านจนเป็นสีทองสวยงาม ใส่จาน. ทอดหอมใหญ่ทั้งตัวในที่เดียวกัน ขนาดเล็ก. นำออกจากกระทะ ใส่กระเทียมที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ลงไปผัดประมาณหนึ่งนาที
ในขณะที่รัดให้เทน้ำดองที่เหลือลงในกระทะ เทน้ำซุปไก่ โรยด้วยพริกไทยร้อนสับและปาปริก้า เพิ่มเนื้อด้วยหัวหอม ปล่อยให้เดือดเกลือเบา ๆ ปิดฝาเคี่ยวไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 50 นาที หากต้องการซอสที่ได้จะปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู จานตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสีเขียว
สูตร 3: สตูว์เนื้อวัวกระต่าย Hearty
นี่เป็นตัวเลือกที่ดีมากสำหรับ อาหารค่ำครอบครัวหรือกลุ่มเพื่อนฝูงใหญ่ จานนี้มีความสวยงามและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างแท้จริง
วัตถุดิบ:
- เนื้อกระต่าย 500 กรัม
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ. ช้อน;
- น้ำ 200 มล.;
- วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน;
- โบว์ 2 ชิ้น.;
- กระเทียม 3 กลีบ;
- โรสแมรี่ 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกปาปริก้า 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ใบกระวาน;
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- เกลือ.
วิธีทำอาหาร:
แกะเนื้อกระต่ายออกจากกระดูก. ตัดเป็นชิ้น สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ผัดหัวหอมในน้ำมันเบา ๆ จนได้เฉดสีที่ดี เพิ่มกระเทียมทอดอีก 2 นาที ใส่เนื้อ. เกลือ ปรุงรสด้วยปาปริก้าและโรสแมรี่ คน.
ทอดจนเป็นสีน้ำตาลสวย ใส่แป้งลงไป แทรกแซง. ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป ผัดอีกครั้ง เทน้ำและคนอีกครั้ง หลนโดยปิดฝาเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน เพิ่มใบกระวาน ลบจากความร้อนและปล่อยให้ยืน 15 นาที
สูตรที่ 4: กระต่ายนุ่มกับมันฝรั่งและชีส
ชีสที่ละเอียดอ่อนและโน๊ตครีมจะถูกเพิ่มเข้าไปในรสชาติที่ละเอียดอ่อนของเนื้อกระต่ายในอาหาร มันฝรั่งจะทำให้จานมีความอิ่มมากขึ้นและวางมะเขือเทศและแครอท - ความสว่างและความอิ่มตัว
วัตถุดิบ:
- ซากกระต่าย 1 กก.
- ชีสแข็ง 300 กรัม;
- ชีสแปรรูป 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง 1.5 กก.
- แครอท 80 กรัม
- ครีม 300 กรัม
- วางมะเขือเทศ 50 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 200 มล.;
- หัวหอม 300 กรัม
- กระเทียม 4 กลีบ;
- น้ำ 400 มล.;
วิธีทำอาหาร:
ตัดซากกระต่ายเป็นส่วนขนาดกลาง แช่ค้างคืนในชามลึก ทอดด้วยน้ำมันบนกองไฟที่ดี ข้างละ 10 นาที เอากระต่ายไป กระทะขนาดใหญ่. เทน้ำ 400 มล. ลงในกระทะเดียวกัน รอจนเดือด เทของเหลวนี้ลงบนเนื้อ ผัดแครอทและหัวหอมสับละเอียด ใส่ชามกับกระต่าย.
เมื่อเดือดให้ใส่ซอสมะเขือเทศครีมเปรี้ยวซีอิ๊วขาว ผัดเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีบนไฟอ่อน หั่นชีสแปรรูปเป็นชิ้นๆ ใส่ กระทะทั่วไป. ผัด 2 นาที แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและกระเทียมบด ทันทีที่มันฝรั่งพร้อมโรยด้วยชีสแข็งขูด คน. คุณสามารถลองจาน
สูตร 5: กระต่ายอบกับผัก
กระต่ายที่ปรุงในเตาอบจะคงไว้ซึ่งประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์อาหาร มันจะมีประโยชน์มากสำหรับเด็ก ๆ แต่ รสเด็ดและน่าทึ่ง รูปร่างสร้างความประทับใจแม้กระทั่งสุนทรียภาพอันชาญฉลาด
วัตถุดิบ:
- กระต่ายทั้งตัว 1.5 กก.
- ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- มันฝรั่ง 1 กก.
- บรอกโคลี 1 ชิ้น;
- แครอท 2 ชิ้น;
- หัวหอม 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง;
- เกลือ;
วิธีทำอาหาร:
ตัดซากเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมครีมเปรี้ยวกับผักชีฝรั่งสับ เทส่วนผสมนี้ลงบนเนื้อ โรยเกลือเล็กน้อย ตัดแครอทและหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นหนาปานกลาง แบ่งบรอกโคลีออกเป็นช่อเล็กๆ
ห่อกระต่ายแต่ละชิ้นแยกกันด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ผักลงในปลอกย่าง อย่าลืมผูกทั้งสองด้าน วางบนแผ่นอบโดยให้ด้านที่เย็บติดกับเนื้อ ใส่ในเตาอุ่น ผักจะใช้เวลาย่าง 20 นาทีและเนื้อ 45 นาที
ปรุงกระต่ายตามสูตรของเราและกินไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว!
» »
ถ้าช่วงวันหยุดปีใหม่คุณปล่อยให้ตัวเองหย่อนยานและยอมให้ตัวเองกินเพิ่มขึ้นอีกนิด ถึงเวลาที่ต้องปรับปรุงตัวแล้ว โภชนาการที่เหมาะสม. และคุณอาจจะสนใจวิธีการปรุงกระต่ายเพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ ท้ายที่สุดแล้ว หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ต้องมีอยู่ในอาหารของบุคคลที่วางแผนจะเริ่มกินอย่างสะอาดคือเนื้อสัตว์
อย่างไรก็ตามไม่ช้าก็เร็ว ไก่ดั้งเดิมอาจจะเบื่อ กระต่ายจะเข้ามาแทนที่อย่างง่ายดาย แน่นอน ไม่เหมือนไก่ เนื้อนี้ไม่ถูก และไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะกินมันทุกวัน แต่การรักษาตัวเองและคนที่คุณรักในวันหยุดสุดสัปดาห์ด้วยเนื้อกระต่ายฉ่ำ - ทำไมไม่
ทำอาหารกระต่ายกับมันฝรั่ง
อื่น ความจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับเนื้อกระต่าย - เนื้อไม่ก่อให้เกิด อาการแพ้. หากคุณมีลูก อย่าลังเลที่จะรวมกระต่ายไว้ในอาหารของพวกเขา ด้วยการเตรียมอาหารที่ถูกต้อง เด็กๆ จะคลั่งไคล้กับอาหารที่พวกเขาเสิร์ฟ
หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุงกระต่ายกับมันฝรั่งอย่างถูกต้องเพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณอย่างแน่นอน ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ซึ่งในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงคุณจะสามารถปรุงเนื้อที่นุ่มที่สุดซึ่งกลิ่นหอมจะเติมเต็มทั้งบ้าน
ผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดสามารถซื้อได้อย่างง่ายดายที่ซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งในระยะที่เดินได้ ถัดไปคุณต้องการ:
1. ล้างและแยกเนื้อกระต่าย คุณสามารถล้างซากกระต่ายด้วยน้ำไหลหรือแช่เนื้อไว้ 3 ชั่วโมงก็ได้ จากนั้นกระต่ายจะต้องเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถัดไปเนื้อจะถูกหั่นเป็นส่วน ๆ ไม่จำเป็นต้องถอดกระดูกขนาดใหญ่ จะเป็นเนื้อหรือแค่เนื้อติดกระดูกก็ได้ เนื้อสัตว์จะถูกโอนไปยังชามขนาดใหญ่
2. ตัดหัวหอมและกระเทียม ก่อนสับหัวหอมและกระเทียมต้องล้างและปอกเปลือกให้สะอาด กระเทียมควรหั่นเป็นจานขนาดใหญ่ จึงไม่แนะนำให้ใช้ที่กดกระเทียมในกรณีนี้
3. เตรียมซอส ขั้นตอนต่อไปของการเตรียมการ กระต่ายหอมกับมันฝรั่ง - เตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้ผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนสในชาม เพิ่มหัวหอมและกระเทียมลงไป นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ ซอสผสมกันอย่างดี
5. หั่นมันฝรั่ง ในขณะที่เนื้อกระต่ายกำลังหมักอยู่ ก็ถึงเวลาเริ่มเตรียมส่วนผสมที่สองในจานของเรา นั่นคือมันฝรั่ง ทำความสะอาดล้างและหั่นเป็นวงกลมไม่เกิน 1 เซนติเมตร
6. เตรียมอาหารเข้าเตาอบ หากคุณไม่เคยรู้วิธีการปรุงกระต่ายอย่างถูกต้องในเตาอบมาก่อนเพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ และคุณจะทำสิ่งนี้เป็นครั้งแรก จะเป็นประโยชน์สำหรับคุณที่จะเรียนรู้เกี่ยวกับการมีอยู่ของอาหารหลายประเภท สำหรับทำอาหารในเตาอบ ตัวอย่างเช่นอาจเป็นรูปแบบที่มีด้านสูง นอกจากนี้ยังสามารถเป็นหม้อ เหล็กหล่อ หรือหม้อเซรามิก คุณต้องใช้แบบฟอร์มใด ๆ เหล่านี้ซึ่งมีปริมาตรไม่เกิน 1 ลิตร
7. กระจายมันฝรั่งในจานอบ มันฝรั่งจะถูกโอนไปยังจานอบและเกลือเล็กน้อย แล้วพวกเขาก็เทมาก น้ำร้อนเพื่อให้ครอบคลุมเฉพาะมันฝรั่งเท่านั้น
8. กระจายเนื้อกระต่ายในจานอบ วางเนื้อกระต่ายไว้บนมันฝรั่งพร้อมกับซอส คุณไม่จำเป็นต้องผสมส่วนผสม จานถูกปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วเอาเข้าเตาอบสักชั่วโมง อุณหภูมิอบ - 210 องศา
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงควรตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งและกระต่าย หากนิ่มต้องแกะฟอยล์ออก จานวางในเตาอบอีก 15 นาที ด้วยเหตุนี้เนื้อจะได้เปลือกที่น่ารื่นรมย์ การเสิร์ฟอาหารทั้งจานทั่วไปและโดยแบ่งเป็นส่วนๆ
เตรียมอะไรได้อีก:
เนื้อกระต่ายที่ละเอียดอ่อนที่สุดในหม้อหุงช้า
เนื้อกระต่ายสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบเท่านั้น หากคุณมีหม้อหุงช้า ให้ลองปรุงเนื้อสัตว์ด้วย ในกรณีที่อุปกรณ์ไม่มีโหมด "การทอด" คุณสามารถปรุงกระต่ายในโหมด "สตูว์" หรือ "ซุป" ตามกฎแล้วเนื้อสัตว์จะถูกตุ๋นสลับกันในหลายโหมด หนึ่งในนั้นได้เปลือกสีทอง อีกประการหนึ่งคือความพร้อม
จาก สินค้าจำเป็นโฮสต์จะต้องมี:
- เนื้อกระต่าย (2 กก.);
- แครอท (2 ชิ้น);
- หัวหอม (2 ชิ้น);
- ลูกพรุน (หลุม 3 ช้อนโต๊ะ);
- ครีมเปรี้ยว (3 ช้อนโต๊ะ);
- ซอสมะเขือเทศ (3 ช้อนโต๊ะ);
- น้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ);
- กระเทียม (3 ซี่);
- มัสตาร์ด (1.5 ช้อนชา);
- เครื่องเทศ.
วิธีการปรุงกระต่ายเพื่อให้เนื้อนุ่มและฉ่ำในหม้อหุงช้า? เงื่อนไขบังคับ- ซอสคุณภาพสูงที่จะช่วยให้เนื้อ “เปิด” แต่อย่างแรกเลย
สิ่งแรกที่ต้องทำคือแช่ลูกพรุน หากไม่แห้งเกินไปครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว ถ้าผลไม้แห้งมาก คุณต้องการอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
- ตัดกระต่าย. เราขอเตือนคุณว่าคุณสามารถล้างซากกระต่ายด้วยน้ำไหลหรือแช่เนื้อไว้ 3 ชั่วโมงก็ได้ จากนั้นกระต่ายจะต้องเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถัดไปเนื้อจะถูกหั่นเป็นส่วน ๆ ไม่จำเป็นต้องถอดกระดูกขนาดใหญ่ จะเป็นเนื้อหรือแค่เนื้อติดกระดูกก็ได้ จากนั้นเนื้อจะถูกโอนไปยังชามขนาดใหญ่
- ย่างเนื้อ. ต้องย้ายเนื้อไปที่หม้อหุงช้า เปิดโหมด "การอบ" หรือเลือกโหมดอื่นที่คล้ายคลึงกันและเลือกเวลา 30 นาที
- เตรียมผัก. ในขณะที่เนื้อผัด คุณต้องปอกแครอทและหัวหอม แครอทถูกตัดเป็นเส้น หัวหอม - วางแผนครึ่งวง
- ผักย่าง. เมื่อเนื้อผัดในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 30 นาที ผักจะถูกเพิ่มเข้าไปและตั้งเวลาไว้อีก 10 นาที
- เทซอสลงบนกระต่าย ในสูตรนี้ ซอสจะถูกปรุงแบบด้นสด เราจะไม่ผสมส่วนผสมล่วงหน้า แต่เพียงแค่ใส่ในหม้อหุงช้า ดังนั้นเนื้อจึงเท 2/3 น้ำอุ่น. ซอสมะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยว (หากต้องการสามารถแทนที่ด้วยมายองเนส), มัสตาร์ด, เกลือและเครื่องปรุงรสใด ๆ ลงในชามที่นี่ หากคุณไม่ชำนาญเรื่องเครื่องเทศ คุณสามารถซื้อชุด "Rabbit" ได้
- ตุ๋นเนื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในการดำเนินการนี้ คุณต้องตั้งค่าโหมด "การดับ" ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณต้องเพิ่มลูกพรุนให้กับกระต่าย ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ใส่กระเทียมลงในจาน สำหรับแม่บ้านที่พบคำถามเกี่ยวกับวิธีทำกระต่ายเพื่อให้เนื้อนุ่มและฉ่ำ (ภาพถ่าย) จะเป็นประโยชน์ถ้ารู้ว่ากระเทียมทำให้รสชาติของเนื้อเข้มข้นขึ้น นั่นคือเหตุผลที่ควรรวมส่วนผสมนี้ไว้ในรายการส่วนผสมสำหรับทำอาหารเกือบทุกจาน
ควรหั่นกระเทียมให้ละเอียดมาก ในกรณีนี้ ควรใช้ที่กดกระเทียม หากคุณกังวล กลิ่นเหม็นซึ่งทิ้งกระเทียมไว้บนเครื่องมือทำให้ง่ายต่อการกำจัด ก็เพียงพอที่จะล้างเครื่องกดกระเทียมแล้วถูด้วยมะนาว
ขอแนะนำให้เสิร์ฟเครื่องเคียงกับกระต่าย ตัวอย่างเช่น มันบดหรือข้าวก็ได้
วิธีการปรุงกระต่ายในครีมในหม้อหุงช้า?
สตูว์เนื้อในครีมเปรี้ยวเป็นหนึ่งในสูตรยอดนิยมสำหรับทำอาหารมากมาย ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์. หากคุณเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดไว้ล่วงหน้า การทำอาหารจะใช้เวลาไม่นาน แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถรับมือกับการทำกระต่ายในซอสครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า
ในการทำเช่นนี้ เธอจะต้อง:
กระต่ายตุ๋นในครีมจะกลายเป็น การเริ่มต้นที่ดี อาหารเย็นวันหยุดหรืออาหารเย็น แม้ในวันธรรมดาก็ควรค่าแก่การเอาอกเอาใจมากมาย แต่ในขณะเดียวกัน อาหารว่างครัวเรือนของพวกเขา พวกเขาจะขอบคุณซ้ำแล้วซ้ำเล่า
ก่อนที่เราจะพูดถึงวิธีการอย่างถูกต้องกระต่ายในครีมเพื่อให้เนื้อนุ่มและฉ่ำคุณต้องค้นหาว่าเครื่องเคียงชนิดใดที่เหมาะกับเนื้อสัตว์นี้มากที่สุด เชฟเสนอให้เลือกเครื่องเคียงจากรายการต่างๆ เช่น groats ข้าวมันฝรั่งหรือบะหมี่ทำเอง
เตรียมเนื้อในครีมดังนี้:
- ตัดซากกระต่าย. ควรล้างกระต่ายใต้น้ำไหล ไม่จำเป็นต้องตัดเนื้อออกจากกระดูก พวกมันสามารถเกาะติดกับพวกมันได้ (เว้นแต่คุณจะเอาเนื้อกระต่ายไป)
- ผักสะอาด. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
- ย่างกระต่าย. ชิ้นส่วนของเนื้อกระต่ายใส่ในชาม multicooker ด้านล่างต้องทาน้ำมันก่อน น้ำมันพืช. เปิดโหมด "การอบ" และปล่อยให้กระต่ายทอดเป็นเวลา 40 นาที ในช่วงเวลานี้คุณต้องพลิกชิ้นเนื้อหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ทอดทุกด้าน
- ผัดหัวหอมและแครอท หัวหอมและแครอทจะต้องผัดด้วย คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหรือเครื่องเทศลงในกระทะได้หากต้องการ
- เทเนื้อด้วยครีมเปรี้ยว ชั้นผักทอดวางอยู่บนกระต่าย ก่อนเทครีมลงบนเนื้อจะต้องเจือจางด้วยน้ำ เนื้อปรุงในโหมด "ดับ" อีก 1.5 ชั่วโมง จากนั้นเปลี่ยนโหมดเป็น "การอบ" และปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที ใส่กระเทียม 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
เราขอเตือนคุณว่าต้องสับกระเทียมให้ละเอียดมาก ในกรณีนี้ควรใช้ที่กดกระเทียม หากคุณกังวลเกี่ยวกับกลิ่นเหม็นที่กระเทียมทิ้งไว้บนเครื่องดนตรีของคุณ การกำจัดนั้นทำได้ง่ายมาก ก็เพียงพอที่จะล้างเครื่องกดกระเทียมแล้วถูด้วยมะนาว
ก่อนเสิร์ฟควรตกแต่งกระต่ายด้วยผักใบเขียวสับละเอียด
แขนกระต่ายราดซอสครีม
วิธีทำกระต่ายใส่ปลอกแขนให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ? คำถามนี้ถูกถามโดยแม่บ้านที่ไม่มี multicooker ที่บ้านและพวกเขาไม่ต้องการสกปรกจานสำหรับย่างเนื้อในเตาอบ ที่สุด ทางเลือกที่ดีที่สุด- ปรุงเนื้อกระต่ายในแขนเสื้อ ความนุ่มนวลและความชุ่มฉ่ำจะช่วยให้เธอมีซอสครีม
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในตู้เย็นควรเป็น:
- เนื้อกระต่าย (ซาก);
- หัวหอม (4 ชิ้น);
- กระเทียม (4 ซี่);
- ซอสถั่วเหลือง (1/3 ถ้วย);
- น้ำผึ้ง (2 ช้อนโต๊ะ);
- พริกแดง (พื้นดิน);
- คอนญัก (60 มล.);
- งา (ขาว 3 ช้อนโต๊ะ);
- ผักชีฝรั่ง (พวง);
- แป้ง (2 ช้อนโต๊ะ);
- ครีม (ครึ่งลิตร);
- ซอสพริก (st. ช้อน);
- กระเทียม (3 กลีบสำหรับซอสครีม);
- เครื่องเทศ;
- เกลือ.
ส่วนผสมเหล่านี้บางส่วนจะใช้ทำน้ำดองสำหรับเนื้อกระต่าย ส่วนที่สองสำหรับทำครีมซอส
เพื่อเอาใจแขกหรือครอบครัว เนื้อเผ็ดด้วยครีมที่ค้างอยู่ในคอคุณต้อง:
- ล้างและตัดซาก คุณสามารถล้างซากกระต่ายด้วยน้ำไหลหรือแช่เนื้อไว้ 3 ชั่วโมงก็ได้ ถัดไปเนื้อจะถูกหั่นเป็นส่วน ๆ ไม่จำเป็นต้องถอดกระดูกขนาดใหญ่ จากนั้นเนื้อจะถูกโอนไปยังชามขนาดใหญ่
- ทำน้ำดอง. หัวหอมและกระเทียมปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้น จากนั้นโอนไปยังเครื่องปั่นและบดให้เป็นสารละลาย ถ้าไม่มีเครื่องปั่นที่บ้านก็ไม่เป็นไร หัวหอมและกระเทียมสามารถสับละเอียดมากด้วยมีด การหาเครื่องบดกระเทียมในลำไส้จะทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้นเป็นสองเท่า
- ในชามแยกผสมซีอิ๊วขาวและน้ำผึ้ง ใส่พริกแดงลงไป คนรักมาก อาหารรสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มซอสทาบาสโกสองสามหยดแทนได้ เพิ่มคอนยัค แม้ว่าจะไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้เลยก็ตาม เนื่องจากคอนยัครสชาติของน้ำดองจะอิ่มตัวมากขึ้น
- หัวหอมและกระเทียมผสมกับ ซีอิ๊วและน้ำผึ้ง ใส่ชิ้นกระต่ายลงในน้ำดอง มวลถูกผสมอย่างทั่วถึง ปิดจานเนื้อ ติดฟิล์มและแช่เย็นค้างคืน
- อบกระต่าย. วิธีการปรุงกระต่ายในเตาอบเพื่อให้เนื้อนุ่มและฉ่ำ (ภาพถ่าย) ใช่ไหม? คุณต้องอบเนื้อกระต่ายด้วยน้ำดอง ดังนั้นในวันรุ่งขึ้นเนื้อพร้อมกับน้ำดองจึงถูกย้ายไปที่แขนเสื้อ จำเป็นต้องมัดปลายให้แน่นเพื่อไม่ให้น้ำดองเริ่มไหลออก แขนเสื้อวางบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบเพื่ออบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
- เตรียมซอส. ก่อนอื่นคุณต้องทอดงาในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต แป้งทอดในกระทะแห้ง ควรเปลี่ยนเป็นสีทอง จากนั้นนำไปใส่ในกระทะโดยให้ส่วนผสมที่เหลือสำหรับทำซอสผสมกัน ใส่ครีมลงในแป้งผสมและใส่ไฟเป็นเวลา 5 นาที ในกรณีนี้ไม่ควรต้มซอส จากนั้นเติมเกลือและผักชีฝรั่ง นอกจากนี้ยังใส่กระเทียมสับละเอียดและเครื่องเทศที่ชื่นชอบอีกด้วย สุดท้ายใส่งาคั่วและพริกขี้หนูลงในซอส เนื้อกระต่ายเสิร์ฟพร้อมซอส ทานให้อร่อย.
วิธีการอบเท้ากระต่ายในเตาอบ?
ในเตาอบ คุณสามารถอบได้ไม่เพียงแค่กระต่ายทั้งตัว แต่ยังรวมถึงส่วนต่างๆ ของมันด้วย เช่น ขา นอกจากนี้ ส่วนนี้เป็นส่วนที่มีเนื้อมากที่สุดชิ้นหนึ่งของซากทั้งหมด ตีนกระต่ายเป็นของตกแต่งได้จริง ตารางวันหยุด. ในหลายครอบครัวไม่มี วันหยุดปีใหม่ไม่สามารถทำได้หากไม่มีจานนี้ เชิญมาทำความรู้จัก สูตรง่ายๆการปรุงอาหารขากระต่ายในเตาอบ
สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:
ไม่เหมือนสูตรอื่นๆ ที่กล่าวข้างต้น อาหารจานนี้ต้องการ ชุดขั้นต่ำผลิตภัณฑ์ที่สามารถอยู่ในตู้เย็นของคุณโดยไม่ต้องเดินทางไปที่ร้านเพิ่มเติม
วิธีทำขากระต่ายให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ? ก่อนอื่นคุณต้องล้างและทำให้เนื้อแห้ง หลังจากนั้นพวกเขาทำสิ่งนี้:
- ตัดกระเทียม กระเทียมต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น
- ยัดกระเทียมให้กระต่าย. ควรทำแผลลึกที่ขา ใส่กลีบกระเทียมลงในแผล ต้องทำเพื่อให้กระเทียมซ่อนอยู่ในเนื้ออย่างสมบูรณ์
- เคลือบขาด้วยครีมเปรี้ยว คุณไม่สามารถเคลือบได้ แต่เจือจางครีมด้วยน้ำแล้วจุ่มขาในน้ำดองนี้ จากนั้นใส่เนื้อในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้หมักได้ดี
- จุ่มขาลงในงา หลังจากนำขาออกจากตู้เย็นต้องจุ่มงา เป็นที่พึงปรารถนาที่จะติดเนื้องาให้มากที่สุด
- ย่างขา. ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมจานคือคุณต้องทอดขาในกระทะด้วยน้ำมันพืชขั้นต่ำ ในกรณีนี้งาบางส่วนอาจโรย ไม่เป็นไร. นั่นเป็นวิธีที่ควรจะเป็น
- ขาจะอบ วิธีทำกระต่ายให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ? อบเล็กน้อยด้วยการเติมน้ำ วางขาไว้ในเตาอบโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศาและนำออกหลังจากครึ่งชั่วโมง
ขอแนะนำให้เสิร์ฟขาที่เสร็จแล้วบนโต๊ะด้วย ผักสด.
วิธีทำขากระต่ายกับเห็ดและบัควีท?
ขากระต่ายกับเห็ดและบัควีท มื้อใหญ่ซึ่งแน่นอนว่าจะต้องถูกใจผู้ชาย หากมีสิ่งนี้อยู่ที่โต๊ะ แทบจะเรียกได้ว่าเป็นงานรื่นเริง อย่างไรก็ตาม สำหรับการรับประทานอาหารค่ำกับครอบครัวกับคนที่คุณรักในช่วงสุดสัปดาห์
สิ่งแรกที่ต้องทำคือค้นหาว่าผลิตภัณฑ์ใดที่จำเป็นสำหรับการเตรียมอาหารว่างสำหรับการสังสรรค์ในครอบครัว:
หากผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นในกระบวนการทำอาหารอยู่บนโต๊ะต่อหน้าคุณ งานของคุณจะเป็นดังนี้:
- ล้างและย่างขา ขากระต่ายควรล้างให้สะอาดและทอดในกระทะ ความพร้อมของพวกเขาจะถูกส่งสัญญาณด้วยสี ทันทีที่ขาเปลี่ยนเป็นสีทองหมายความว่าถึงเวลาถอดออกจากเตา
- ตัดหัวหอมและแครอท จนถึงตอนนี้ต้องการหัวหอมเพียง 3 ใน 5 หัวหอมเท่านั้น พวกเขาสับละเอียด แครอทสามารถขูดได้
- ผัดผัก. หัวหอมและแครอทจะต้องผัดในกระทะ เพิ่มน้ำมันทั้งมะกอกและผัก
- วางขาบนแผ่นอบ วิธีการปรุงกระต่ายเพื่อให้เนื้อนุ่มและฉ่ำ (วิดีโอ)? คุณต้องอบอย่างแน่นอน ดังนั้นขาจึงถูกโอนไปยังแผ่นอบ วางหัวหอมและแครอทย่างไว้ด้านบน โรยเกลือด้านบน ใส่ใบกระวานและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
- สับผักใบเขียวอย่างประณีต สีเขียวยังต้องวางบนขาของกระต่าย
- เทน้ำหนึ่งแก้วลงบนแผ่นอบ ถัดไปปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบ อุณหภูมิในการอบควรอยู่ที่ 220 องศา หนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับขาที่จะอบอย่างทั่วถึง
- เห็ดทอด. ควรล้างเห็ดและหัวหอมที่เหลือ ต่อไปเห็ดจะถูกหั่นเป็นจานและหัวหอมสับละเอียด ผลิตภัณฑ์จะถูกโอนไปยังกระทะและทอด
- ผสมขากระต่ายกับบัควีท
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงพวกเขาก็เอาขาออกมาแล้วเทบัควีทลงบนแผ่นอบ ใส่ทับ เห็ดทอด. เทน้ำลงในถาดอบเพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ปิดฝาอีกครั้งด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบอีก 20 นาที หลังจากนำออกจากเตาแล้ว ให้โรยจานด้วยกระเทียมและสมุนไพร จากนั้นส่งอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที มีหลายวิธีในการปรุงอาหารกระต่ายอย่างถูกต้องเพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ และคุณเพียงแค่ต้องเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณและทำให้ตัวเองและครอบครัวพอใจ!
what-polezno.ru
วิธีทำกระต่ายให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ
กระต่าย - ซาก 2 กก.,
ครีม - 300 กรัม,
เกลือ พริกไทยดำป่น
น้ำมันกลั่นสำหรับทอด
1. ผ่าซากกระต่ายที่ผ่านกระบวนการและล้างแล้วออกเป็นส่วนๆ
สูตรที่ 2. กระต่ายตุ๋นในครีม
เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส (ขิง, แกง, เปลือกส้ม, พริกไทย)
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
1. ซากกระต่ายต้องสับด้วยขวานทำครัวเป็นชิ้นๆ
2. เพื่อให้เนื้อนุ่มต้องหมักกระต่ายในน้ำเปรี้ยว ในการเตรียมน้ำดองหนึ่งลิตรคุณต้องผสมน้ำส้มสายชู 100 กรัมกับน้ำ 900 กรัม เทน้ำดองลงบนกระต่ายของเราแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นค้างคืนเพื่อหมัก
3. เนื้อหมักต้องล้างและตากให้แห้งเพื่อไม่ให้น้ำมันแตกระหว่างการทอด ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชและทอดชิ้นจนเป็นสีเหลืองทอง
4.หัวหอมสะอาด ล้าง หั่นเป็นวง
5. ผัดหัวหอมในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
6. ตอนนี้เราต้องใส่เนื้อและหัวหอมในชั้นในกระทะ เราใส่ชั้นของเนื้อ พริกไทย เกลือ แล้วก็ชั้นของหัวหอม แล้วก็ชั้นของเนื้อ พริกไทย เกลือ ฯลฯ สิ่งสำคัญของขั้นตอนนี้คืออย่าใส่เกลือมากเกินไปและพริกไทยจาน
7. ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำผสมให้เข้ากัน รับซอสสำหรับเทเนื้อ
8. เทซอสลงในเนื้อ ซอสควรคลุมเนื้อที่เตรียมไว้ด้วยหัวหอม ต่อไปก็ตั้งกระทะตั้งไฟให้เดือด
9. ระหว่างนี้ ให้อุ่นเตาอบไว้ที่ 180-200 องศา แล้วใส่กระทะลงไป ใน 40-50 นาที กระต่ายที่สวยที่สุดจะพร้อม!
สูตร 3. กระต่ายตุ๋นในซอส
กระต่าย - 500-800 กรัม;
น้ำมันพืช 50 มล.
1 หัวหอม; เกลือ; กระเทียม - 2 กลีบ;
ผักใบเขียว 1 พวง; แป้ง 100 กรัม 1 มะเขือเทศ;
1. เราผ่าซากกระต่าย ล้างให้สะอาดใต้ก๊อกแล้วผ่าออก ชิ้นแบ่ง. เราเจือจางน้ำส้มสายชูในน้ำและแช่ชิ้นเนื้อในสารละลายนี้ เราปล่อยให้เนื้อกระต่ายหมักไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง 2. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน เรานำกระต่ายออกจากน้ำดองแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก เราเปลี่ยนเนื้อไปที่กระทะแล้วทอดทั้งสองด้านครั้งละหกนาที 3. เราทำความสะอาดหัวหัวหอมแล้วสับด้วยวงแหวนบาง ๆ ผัดในกระทะแยกต่างหากจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน 4. ใส่แป้งลงในหม้อลึกแล้วผัดเบา ๆ จนเริ่มเปลี่ยนสี จากนั้นเราก็เปลี่ยนเนื้อและหัวหอมทอดลงในหม้อ เราเติมเต็มทุกอย่าง น้ำดื่มเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อเกือบทั้งหมดและเพิ่มครีม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน เทลงในน้ำทีละน้อยตลอดเวลาในขณะที่คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน 5. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มลงในซอสครีมเปรี้ยว เกลือผสมอีกครั้งปิดฝาแล้วบิดไฟให้น้อยที่สุด ตุ๋นกระต่ายเป็นเวลา 45 นาที เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม
สูตร 4. กระต่ายใน ซอสมัสตาร์ด
กระต่าย - 700 กรัม ชิ้นส่วน;
สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนชา;
น้ำมันมะกอก 80 มล.
ไวน์ขาวแห้ง 150 มล.
ใบกระวาน 2 ใบ; น้ำซุป 500 มล.
พริกไทยดำ 1 หยิบมือ;
30 กรัม แป้ง; เกลือและพริกไทย;
1 พีซี กระเทียมหอมและหอมแดง
1. ผ่าซากกระต่ายแล้วหั่นเป็นส่วนๆ ล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้งเล็กน้อย แล้วแปรงแต่ละชิ้นด้วยมัสตาร์ดทุกด้าน ใส่เนื้อลงไป อาหารที่เหมาะสม. 2. ปอกและหั่นกระเทียมเป็นสี่เหลี่ยม สับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะกับไวน์ในจานแยก เพิ่ม สมุนไพรโปรวองซ์, ใบกระวานและพริกไทยดำ ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปด้วย คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเทลงบนเนื้อกระต่าย ปล่อยให้หมักค้างคืน 3. ในวันถัดไปเอากระต่ายออกจากน้ำดองจุ่มชิ้นด้วยผ้าเช็ดปากเกลือและพริกไทยเนื้อ ม้วนแป้งแต่ละชิ้นแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน 4. นำกระต่ายไปใส่ในจานทนความร้อนแล้วเทน้ำที่เหลือหลังจากย่างและหมัก ผ่าครึ่งหอมแดงที่ไม่ได้ปอกเปลือกแล้วใส่ในชาม ส่งกลีบกระเทียมและโรสแมรี่ที่ไม่ปอกเปลือกมาที่นี่ เทน้ำซุปเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อครึ่งหนึ่งและส่งแบบฟอร์มไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 170 C. อบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง พลิกบ้างครั้งและเพิ่มสต็อกถ้าจำเป็น 5. โอนกระต่ายที่ทำเสร็จแล้วลงในจานเสิร์ฟ เพิ่มมัสตาร์ดหนึ่งช้อนลงในซอสที่เหลือผสมและนำไปต้ม เทเนื้อกระต่ายกับซอสที่ได้ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงใดๆ
สูตร 5. กระต่ายในเบียร์
ซากกระต่าย 1.5 - 2 กก.
2 ลิตร ไลท์เบียร์;
พริกไทยดำ 3 กรัม
1. ผ่าซากกระต่ายเป็นส่วนๆ ล้างเนื้อใต้ก๊อกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู 2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ผสมเบียร์กับน้ำส้มสายชู ใส่กานพลู โรสแมรี่ และใบกระวาน ใส่หัวหอมในน้ำดองแล้วนำไปตั้งไฟ ทันทีที่เดือดให้บิดไฟเป็นไฟปานกลางแล้วต้มประมาณ 20 นาที เทเนื้อกระต่ายด้วยน้ำดองเดือด เย็นและแช่เย็นค้างคืน 3. นำชิ้นกระต่ายออกจากน้ำดองแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู อย่าทิ้งน้ำดอง! 4. ผสมแป้งกับพริกไทย ม้วนชิ้นกระต่ายในส่วนผสมนี้แล้วทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดเป็นเวลาสองนาทีในแต่ละด้าน โอนเนื้อทอดไปที่หม้อ 5. ตัดเบคอนเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วทอดให้แตก โอนเบคอนไปที่จาน 6. กรองน้ำดองทิ้งหัวหอมเล็กน้อยลงไปต้ม เทเนื้อด้วยน้ำดองเดือดผสมและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง 7. ผัดหัวหอมที่เหลือในไขมันเบคอนจนนิ่ม ส่งเบคอนและหัวหอมไปที่หม้อ ปิดไฟแล้วเทครีมลงไปทันที ผสมและปล่อยให้ใส่ เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงมันฝรั่ง
สูตร 6. กระต่ายกับซอสครีมเผ็ด.
3 กรัม ซอสทาบาสโก;
4 ขากระต่าย;
3 หัวหอมใหญ่
กระเทียม 1 หัวใหญ่
ซอสถั่วเหลือง 100 มล.
200 กรัม พาสลีย์;
หยิกโดย pinch จันทน์เทศ, สมุนไพรโปรวองซ์และยี่หร่า;
1. ล้างและทำให้เนื้อกระต่ายแห้ง
2. ปอกหัวหอมและกระเทียมสี่กลีบแล้วบดในเครื่องปั่นจนเป็นโจ๊ก ในชามลึกผสมน้ำผึ้งกับซีอิ๊วขาวทาบาสโกและคอนญัก เพิ่มหัวหอมกระเทียมลงในน้ำดองและผสมให้เข้ากัน
3. โอนเนื้อกระต่ายไปที่ปลอกอบแล้วเติมน้ำดองลงไป มัดปลายทั้งสองข้างให้แน่นแล้วม้วนบนโต๊ะเพื่อให้น้ำดองกระจายทั่วทุกชิ้น โอนปลอกหุ้มให้เป็นแบบทนความร้อนแล้วส่งไปหมักในตู้เย็นข้ามคืน
4. นำกระต่ายออกจากแบบฟอร์มแล้วทิ้งไว้อีกสองชั่วโมงแล้วส่งไปอบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยอุ่นให้ร้อนถึง 180 C
5. ผัดแป้งในกระทะที่แห้ง ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด สับกระเทียม เทแป้งลงในกระทะ คลุกกับครีม ค่อยๆ เทลงไป คนให้ไม่เป็นก้อน ใส่ไฟ, เกลือ, ใส่งา, ผักชีฝรั่ง, ผสมและเคี่ยวบนไฟอ่อน, คนตลอดเวลา, เป็นเวลาห้านาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซอสไม่เดือด
6. นำกระต่ายออกจากเตาอบ ตัดปลอกแขนออก แล้วนำเนื้อใส่จาน เทน้ำจากแขนเสื้อและซอสที่เตรียมไว้ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงผัก
สูตร 7. กระต่ายในไวน์กับมะเขือเทศ
ซากกระต่าย 1.5-2 กก.
พริกไทยดำและเกลือ
ไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้ว
1. หั่นซากกระต่ายเป็นชิ้น ๆ ล้างและเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู
2. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น กลีบกระเทียมโดยไม่ต้องปอกเปลือกบดด้วยมีด
3. ในกระทะ ทอดกระต่ายจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน จากนั้นเทไวน์และใส่โรสแมรี่ กระเทียมและมะเขือเทศเล็กน้อย เคี่ยวเป็นเวลาสิบนาทีโดยไม่ต้องปิดฝา จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวต่อด้วยไฟปานกลางอีกสิบนาที
4. เปิดเตาอบที่ 180 C. โอนเนื้อพร้อมกับซอสและผักในรูปแบบทนไฟ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง โอนเนื้อกระต่ายที่ปรุงแล้วลงในจานแล้วราดซอส เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงผัก
vkusnyaeda.ru
วิธีทำกระต่ายให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ
ผู้หญิงทุกคนรู้ดีว่าเนื้อกระต่ายในมุมมองของมัน คุณสมบัติทางโภชนาการ, มีประโยชน์มาก. แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำอาหาร และไม่แปลกใจเลย เพราะเนื้อนี้ต้องการ วิธีพิเศษ. และกระต่ายที่ปรุงอย่างไม่เหมาะสมจะออกมาแห้งและแข็ง และคุณจะไม่ต้องการที่จะเสิร์ฟมันอีกเป็นครั้งที่สอง เพื่อที่คุณจะได้ไม่ผิดหวังเราจะมาบอกวิธีทำกระต่ายให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ
เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าซอสครีมเปรี้ยวให้เนื้อหรือปลาไม่ธรรมดา รสชาติที่ถูกใจแต่ยังมีความนุ่มเป็นพิเศษอีกด้วย กระต่ายก็ไม่มีข้อยกเว้น ดังนั้นก่อนอื่นเราจะพูดถึงวิธีทำกระต่ายในครีมเปรี้ยว
กระต่ายตุ๋นในครีมกับเห็ด
- ซากที่มีน้ำหนักรวมหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- ครีมเปรี้ยว 400-500 กรัม (ไขมันอย่างน้อย 20%);
- 2 หัวผักกาด;
- กระเทียม (3-4 กลีบ);
- น้ำมันพืชสำหรับทอด;
- พริกไทย (ป่น) ออลสไปซ์หรือดำ เกลือหยาบ.
ลอกฟิล์มขาวออกจากซากกระต่าย. คั้นน้ำจากมะนาว วางซากที่ไม่ได้เจียระไนไว้ในชามกว้างด้วยน้ำเย็น เทน้ำมะนาวลงในน้ำแล้วใส่ก้านโรสแมรี่ ปล่อยให้กระต่ายหมักไว้ 2-3 ชั่วโมง
นำซากออกจากน้ำดองแล้วตัดเนื้อออก หั่นเป็นชิ้นหยาบๆ ใส่ในชาม
เทน้ำมันลงในกระทะ เมื่อมันร้อน ให้ใส่กระเทียมที่บดแล้วลงไปสักครู่ นำกระเทียมออกแล้ววางชิ้นกระต่ายเข้าที่ พลิกเป็นครั้งคราวให้ทอดด้วยไฟแรงเล็กน้อย
โอนเนื้อที่เตรียมไว้ไปที่ กระทะผนังหนาและเทหัวหอมที่หั่นครึ่งวงลงในกระทะ จะต้องดับไฟช้า เมื่อหัวหอมนิ่มลงเล็กน้อยควรเทลงในเนื้อกระต่าย เทน้ำมันที่เหลือหลังจากทอดที่นั่น เกลือ โรยด้วยพริกไทย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดกระทะแล้วเปิดไฟใต้กระทะ ใช้ไฟกลางแรก แล้วไฟขั้นต่ำ เคี่ยวกระต่ายเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง น้ำผลไม้ของตัวเอง. หากมีน้ำผลไม้ไม่เพียงพอในกระบวนการเคี่ยวคุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยได้
เทเห็ดสับหยาบลงในน้ำมันที่ร้อนจัด โดยไม่ลืมคนให้ถือเห็ดไว้บนไฟอ่อนจนความชื้นส่วนเกินระเหยออกจากเห็ด จากนั้นตั้งไฟเป็นไฟปานกลางและผัดเห็ดอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 3-4 นาที
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง นำเนื้อกระต่ายพร้อมกับหัวหอมออกจากกระทะด้วยช้อน slotted แล้วย้ายไปที่จานทนไฟสำหรับเตาอบ ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ที่นั่นและผสม
ใส่ครีมในกระทะด้วยน้ำผลไม้เย็นเล็กน้อยผสมจนเนียน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในซอสได้ (เช่นสำหรับเนื้อสัตว์) เทส่วนผสมที่ได้ลงบนเนื้อกระต่าย ปิดแบบฟอร์มและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
คู่รัก อาหารจานเนื้ออบเป็นเปลือกมันจะน่าสนใจอย่างแน่นอนที่จะรู้วิธีการปรุงกระต่ายในเตาอบเพื่อให้เนื้อนุ่มและฉ่ำ
สูตรกระต่ายอบฉ่ำ
- ซากกระต่ายน้ำหนัก 1.5-1.6 กก.
- หัวผักกาดหอม (2-3 หัว);
- ผักใบเขียวที่ชื่นชอบ
- เกลือ.
- มัสตาร์ดพร้อม (ช้อนโต๊ะ);
- คีเฟอร์;
- เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์หรือ Khmeli-suneli
กระต่ายตัดไม่เท่าไหร่ ชิ้นใหญ่. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง โอนเนื้อกับหัวหอมลงในชามกว้าง โรยด้วยเครื่องปรุงรสและผสมด้วยมือของคุณ เทส่วนผสมด้วย kefir แล้วปิดฝาใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อหมัก
เมื่อไหร่จะผ่าน ถูกเวลา, ใส่มัสตาร์ดลงในจานกับกระต่าย คลุกเคล้าอีกครั้งแล้วปล่อยให้มันต้มประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง
จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชใส่กระต่ายลงไปเพื่อให้มีที่ว่างระหว่างพวกเขา อบเนื้อกระต่ายในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที
นำแผ่นอบออกจากเตาอบ พลิกชิ้นเนื้อแล้ววางกลับเข้าไปในเตาอบอีกสี่ชั่วโมง
นำแผ่นอบออกอีกครั้ง โรยเนื้อกระต่ายด้วยสมุนไพรสับแล้วราดน้ำดอง อบเนื้ออีกประมาณ 50 ชิ้น (จนเป็นเปลือกสีทองสวยงาม)
ตอนนี้แม่บ้านทุก ๆ คนมีพ่อครัวหลายคนในครัวของเธอ คุณค่าหลักของอุปกรณ์นี้อาจอยู่ที่ความจริงที่ว่าจานในนั้นนุ่มและได้มา รสชาติเข้มข้น. สตูว์กับผักประสบความสำเร็จเป็นพิเศษในเครื่องมหัศจรรย์นี้ วิธีการปรุงกระต่ายเพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำในหม้อหุงช้ามีคำอธิบายด้านล่าง
สูตรสำหรับกระต่ายกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า
- เนื้อกระต่ายไม่มีกระดูก (0.5 กิโลกรัม)
- 7-8 มันฝรั่ง;
- แครอท 2 ชิ้น
- มะเขือเทศ 2-3 ลูก;
- หัวผักกาด (2 หัว);
- พวงของผักใบเขียวที่คุณชื่นชอบ
- เกลือ.
- เนื้อหน้าอกหรือน้ำมันหมู 50-100 กรัม (คุณสามารถเป็นไขมันไก่)
- น้ำมันพืชกลั่น.
- "เกลือ Adyghe" หรือ "Hmeli-suneli" ตามใจชอบ
ลูกเต๋าปอกเปลือกมันฝรั่งและน้ำมันหมู (หรือหน้าอก) หั่นแครอทเป็นเส้นหรือขูดหยาบๆ ตัดหัวหอมตามอำเภอใจ, มะเขือเทศ - เป็นวงกลม สับผักใบเขียว
เทลงที่ด้านล่างของชาม multicooker น้ำมันพืชและอุ่นอีกครั้งในโหมด "การอบ" ใส่ชิ้นกระต่ายลงในน้ำมันแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 15 นาที ควรปิดเนื้อด้วยสีทองที่น่ารื่นรมย์
ใส่เนื้อซี่โครงสับลงในชาม multicooker ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมด ยกเว้นมะเขือเทศและผักใบเขียว โรยด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสและคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมด้วยน้ำมากกว่า 2/3 เล็กน้อยใส่แก้วมะเขือเทศไว้ด้านบน ปรุงกระต่ายในโหมด "ดับ" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ระยะเวลาในการอบร้อนขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเนื้อ
kylinarnaya-kopilka.ru
วิธีทำกระต่ายให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ?
เนื้อกระต่ายเป็นอาหารอันโอชะที่ไม่น่าจะรับประทานได้ทุกวันในครอบครัวทั่วไป หากเนื้อนี้มาหาคุณเป็นครั้งแรก และคุณไม่รู้ว่าจะจัดการกับมันอย่างไร บทความของเราเหมาะสำหรับคุณ เราจะพูดถึงวิธีการปรุงกระต่ายเพื่อให้เนื้อนุ่มและฉ่ำ (ภาพถ่าย) นอกจากนี้เราจะดูมากที่สุด วิธีทางที่แตกต่างการปรุงอาหารเนื้อกระต่าย
วิธีทำอาหารที่ใช้กันทั่วไปคือมันฝรั่ง หัวหอม และครีมเปรี้ยว
เราปรุงกระต่ายเพื่อให้เนื้อนุ่มและฉ่ำในหม้อหุงช้าพร้อมผัก
วิธีทำให้สามีลูกรักต้มหรือ สตูว์ผัก? เรารู้วิธีจัดการกับคนที่ไม่ยอมกินมัน คุณเพียงแค่ต้องเชิญพวกเขาให้ลองเนื้อกับผัก ตัวอย่างเช่นกระต่าย มันเบามาก แต่เติมเต็มอย่างไม่น่าเชื่อ ครัวเรือนจะมีความสุข
- กระต่าย (800 กรัม);
- กระเทียมหอม (2 ก้าน);
- เครื่องเทศ;
- มะเขือเทศเชอรี่;
- กะหล่ำดอก (300 กรัม);
- ถั่วเขียว (300 กรัม);
- กะหล่ำดาว (300 กรัม);
- เกลือ.
- เราสับกระเทียม หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงกระต่ายด้วยวิธีนี้ สิ่งแรกที่ต้องทำคือสับกระเทียมหอมส่วนสีขาว ขั้นแรกให้ผ่าครึ่ง แต่ละครึ่งถูกหั่นเป็นครึ่งวง
- เราสับกระต่าย เราแนะนำให้ใช้กระต่ายที่แล่เนื้อแล้วสำหรับสูตรนี้ นี่คือเนื้อ คุณสามารถตัดมันเป็นหลายชิ้น หากคุณตัดสินใจทำอาหารจากกระต่ายทั้งตัว คุณต้องหั่นมันทิ้ง
- เราเปลี่ยนหัวหอมและกระต่ายลงในชาม ส่วนผสมทั้งสองนี้ต้องถูกถ่ายโอนไปยังชาม multicooker แล้วเทน้ำลงไป ของเหลวควรปิดไว้ เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
- โอนผักไปยังตะแกรงทำอาหาร หากจำเป็น ผักที่เหลือควรหั่นเป็นส่วนๆ แล้วนำไปวางบนตะแกรงซึ่งวางไว้บนชามของผู้เล่นหลายคน พวกเขายังเค็มและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ จากนั้นปิดฝาและปรุงในโหมด "ทำอาหารหลายเครื่อง" เป็นเวลา 25 นาที
- เราเสิร์ฟจาน ขั้นตอนสุดท้าย « งานทำอาหาร» วิธีปรุงกระต่ายให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำในหม้อหุงช้า - ส่งต้นฉบับจาน.
โอนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปที่ จานสวย. พวกเขาสามารถประดับด้วยชิ้นมะนาว
เป็นไปได้ไหมที่จะอบเนื้อกระต่ายหอมในแขนเสื้อ?
ถ้าไม่อยากล้างจานให้ใช้ปาฏิหาริย์ การทำอาหารสมัยใหม่- ปลอกหุ้ม. ด้วยเหตุนี้ การเช็ดไขมันออกจากแม่พิมพ์จึงง่ายกว่ามาก ถ้าเพียงเพราะเกือบทั้งหมดยังคงอยู่ในแขนเสื้อ จำนวนสูงสุดที่ได้รับบนจานคือไม่กี่หยด มันง่ายมากที่จะกำจัดพวกมัน บนแผ่นอบเมื่ออบด้วยกระดาษฟอยล์จะขึ้นมาก ปริมาณมากอ้วน. ทีนี้มาดูวิธีทำกระต่ายให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำกัน
- เราหมักกระต่าย กระต่ายก็เหมือนกับเนื้อสัตว์อื่นๆ ที่ต้องหมักก่อน เครื่องเทศผสมกับใบกระวาน น้ำมะนาวผสมกับน้ำ เพิ่มเครื่องเทศลงไป เพิ่มเนื้อสัตว์ลงในซอสที่ได้และผสม ขอแนะนำให้ทิ้งเนื้อไว้ค้างคืน หากคุณมีเวลาจำกัด ให้หมักเนื้อไว้อย่างน้อยสองสามชั่วโมง
- ตัดแครอทเป็นวงกลม แครอทจะต้องหั่นเป็นวงกลม ทำความสะอาดก่อน ควรใช้ผ้าเช็ดทำความสะอาดแบบพิเศษสำหรับห้องครัว ด้วยเหตุนี้การปอกแครอทจะไม่ดูแย่นัก
- สับมันฝรั่งอย่างหยาบ มันฝรั่งยังต้องปอกเปลือกก่อน ตัดเป็น 4 ชิ้นขึ้นไป ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของมันฝรั่ง
- เราสับหัวหอม หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นวง หากดวงตาของคุณมีน้ำมากขณะหั่นหัวหอม หมากฝรั่งสามารถแก้ไขปัญหานี้ได้อย่างง่ายดาย เคี้ยวหมากฝรั่งที่คุณชอบสักสองสามนาทีแล้วคุณจะลืมน้ำตา ถ้าในชีวิตประจำวันคุณใส่แว่นก็ใส่ พวกเขายังจะช่วยคุณให้รอดจากคันธนูที่ชั่วร้าย
- เราผสมผัก วิธีทำกระต่ายใส่ปลอกแขนให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ? ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักปล่อยน้ำออกมา ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องถูกถ่ายโอนไปยังชามแยกและผสม เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ หากคุณไม่แน่ใจว่าเครื่องเทศชนิดใดที่เหมาะกับอาหารจานนี้ ให้ซื้อเครื่องปรุงกระต่ายหรือเครื่องปรุงรสผัก น้ำมันพืชยังถูกเติมลงในผัก
- เราใส่ส่วนผสมสำหรับจานในปลอกสำหรับการอบ ส่วนผสมทั้งหมด รวมทั้งเนื้อสัตว์และผัก จะต้องพับลงในซองสำหรับย่าง ถัดไปแขนเสื้อวางอยู่บนแผ่นอบและในทางกลับกันในเตาอบ
- เราอบกระต่าย ปรุงเนื้อประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่ 170 องศา ตกแต่งจานด้วยผักสดและสมุนไพร
ทำอาหารตีนกระต่าย
นอกจากเนื้อกระต่ายแล้ว กระต่ายยังมีอีกมาก ขาอร่อย. คุณสามารถเห็นสิ่งนี้ได้ด้วยตัวคุณเองหากคุณทำตามสูตรของเราในการจัดเตรียม
- ขา (กิโลกรัม);
- เครื่องเทศ;
- เกลือ;
- เบคอน (200 กรัม);
- น้ำมันมะกอก (70 มล.);
- หัวหอม (2 ชิ้น);
- สมุนไพร (แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ);
- มะกอก (100 กรัม);
- โหระพา (7 สาขา);
- กระเทียม (6 ซี่);
- น้ำผึ้ง (ช้อนโต๊ะ);
- สีขาว ไวน์แห้ง(200 มล.);
- มัสตาร์ด (ช้อนโต๊ะ);
- มะเขือเทศเชอรี่ (10 ชิ้น);
- จูนิเปอร์เบอร์รี่ (1 ช้อนชา)
- ขาของฉัน. ขาของกระต่ายจะต้องล้างให้สะอาดและตัดส่วนที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด จากนั้นพวกเขาจะต้องถูกเช็ดด้วยกระดาษชำระเล็กน้อย
- ย่างขา. ต่อไปต้องทอดขากระต่ายในกระทะ ทอดเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะที่มีก้นหนา
- การเตรียมส่วนผสมสำหรับขา สำหรับขาคุณต้องเตรียมส่วนผสมพิเศษของสมุนไพรและกระเทียม การทำเช่นนี้ใช้เวลาเพียง 2 ฟัน พวกเขาบดและผสมกับสมุนไพร หลังจากเติมน้ำมันมะกอกแล้ว ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วถูขาด้วย
- ผัดมะกอกและเบคอน วิธีทำขากระต่ายให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ? น้ำดองเดียวไม่เพียงพอสำหรับพวกเขา สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับอาหารทั้งมื้ออย่างเหมาะสม โดยที่ขาของกระต่ายจะดีที่สุด เนื้อธรรมดา. เบคอนควรหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สับกระเทียมที่เหลืออย่างหยาบ กานพลูแต่ละอันควรหั่นเป็นชิ้นไม่เกิน 3 ส่วน หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง อย่าลืมจุ่มมีดให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ น้ำเย็น. เบคอนทอดในกระทะเดียวกันกับที่กระต่ายเพิ่งไป ถัดไปเพิ่มมะกอกลงไป ใช้มะกอกหลุมเท่านั้น คุณจะต้องเสียสมาธิอย่างต่อเนื่องโดยกระดูก ซึ่งหมายความว่ารสชาติของอาหารจะไม่ถูกเปิดเผยอย่างเต็มที่ ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในกระทะ มวลถูกเคี่ยวไฟอีก 10 นาที
- เราเลื่อนขาของกระต่ายไปที่กระทะ ถัดไปคุณต้องย้ายขาของกระต่ายไปที่กระทะ จูนิเปอร์เบอร์รี่ถูกเพิ่มที่นี่ ก่อนอื่นพวกเขาจะต้องถูกบดขยี้เล็กน้อย หลังจากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงในกระทะ รวมทั้งไวน์และมะเขือเทศเชอร์รี่ พวกเขาจะต้องถูกตัดเป็นหลายชิ้น ขากระต่ายตุ๋นพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือสำหรับจานเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ผัดทุกอย่างในกระทะเป็นระยะ อาหารบางชนิดอาจเริ่มไหม้
วิธีทำกระต่ายให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำกับเห็ด?
เพื่อให้แขกได้รับประทานอาหารกับกระต่ายอย่างแน่นอนให้เพิ่มอย่างอื่นที่น่าพึงพอใจ ตัวอย่างเช่นเห็ด ผลิตภัณฑ์นี้ควบคู่กับเนื้อเป็นเพียงการตี สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามเทคโนโลยีการปรุงอาหารจานที่เลือก
- เราตัดกระต่าย หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรการทำกระต่ายในเตาอบเพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ คุณควรเริ่มด้วยการตัดซากของมันเอง ถ้าไม่อยากยุ่งกับ ซากทั้งหมด, ซื้อเนื้อ. กระต่ายทั้งตัวจะต้องตัดขา (แยกอบได้) ตัดหัว (ถ้ามี) และแกะด้านในออก
- เราหมักเนื้อกระต่าย ต่อไปต้องหมักกระต่าย การทำเช่นนี้จะวางในอ่างขนาดใหญ่ เติมน้ำ. ใส่น้ำมะนาวและโรสแมรี่เล็กน้อย หลังจากนั้นทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง คุณสมบัติหลักการดองเช่นนี้ - กระต่ายไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ ควรหมักทั้งตัว
- เราตัดเป็นส่วน ๆ หลังจาก 2 ชั่วโมงกระต่ายจะถูกนำออกจากกระดูกเชิงกรานและหั่นเป็นชิ้น
- ผัดกระเทียมและเนื้อกระต่าย กระเทียมควรหั่นเป็นกลีบหลายๆ กลีบ (แต่ละกลีบ) แล้วทอดในน้ำมัน จากนั้นวางชิ้นเนื้อกระต่ายลงในกระทะ กระต่ายทั้งตัวจะไม่พอดีกับกระทะในคราวเดียว คุณจะต้องทอดในหลายขั้นตอน พยายามทำให้ชิ้นสีน้ำตาลมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในทุกด้าน ไม่เป็นไรถ้าเนื้ออบมาก
- เราทอดหัวหอม หัวหอมควรหั่นเป็นวงแล้วส่งไปยังที่ที่กระต่ายทอด ผัดหัวหอมจนเปลี่ยนสี จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วส่งเนื้อหาไปยังกระต่าย
- เราหั่นเห็ด ทางที่ดีควรทานแชมเปญ พวกเขาจะล้างและหั่นเป็นหลายชิ้น อย่าหั่นเห็ดให้ละเอียดเกินไป พวกเขาจะทอดได้ดี - ชิ้นจะเล็กลง ควรสัมผัสเชื้อราที่ฟันใน ทั้งจาน. ตามสูตรวิธีการปรุงกระต่ายในครีมกับเห็ดเพื่อให้เนื้อนุ่มและฉ่ำคุณต้องทอดเห็ดเพื่อให้ของเหลวปรากฏในกระทะ จากนั้นจึงระบายออกทันทีและนำเห็ดออกจากกระทะ
- สตูเนื้อกระต่ายกับหัวหอม เนื้อกระต่ายหนุ่มวางในกระทะวางหัวหอมไว้ด้านบนแล้วเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ เนื้อจะปล่อยของเหลวออกมามากอยู่ดี
- เรากระจายเห็ดและเนื้อกระต่ายในแม่พิมพ์ ทอดและตุ๋น - กระต่ายถูกย้ายไปที่จานอบหลังจากวางที่นั่น กระดาษ parchmentหรือกระดาษฟอยล์ เห็ดวางอยู่ด้านบน ถ้าเป็นไปได้ ให้ผสมส่วนผสม ครีมผสมกับเครื่องเทศและสมุนไพรและเทเนื้อกับเห็ด จากนั้นส่งจานไปที่เตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิปานกลาง เป็นกับข้าวสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งตุ๋นกับจานนี้ได้ อยากให้จานเบาก็เสิร์ฟ สลัดผักแต่งด้วยน้ำมันมะกอกหรือครีมเปรี้ยวแคลอรี่ต่ำ
สตูว์กระต่ายกับองุ่น
กระต่ายในซอสองุ่น - จานเฉพาะสำหรับโต๊ะเทศกาล สำหรับการปรุงอาหารในวันธรรมดา อาหารเรียกน้ำย่อยมีราคาแพงมาก นอกจากนี้ เวลาทำอาหารยังใช้เวลาอย่างน้อยหลายชั่วโมง ผลลัพธ์ของความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารนั้นคุ้มค่า กระต่ายมีความนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
- กระต่าย (1 กก.);
- ผักชีฝรั่ง;
- หัวหอม (150 กรัม);
- พาสลีย์;
- องุ่น (350 กรัม, ขาว);
- น้ำ (ลิตร);
- หัวหอม (150 กรัม, หอมแดง);
- เนย (70 กรัม);
- แครอท (2 ชิ้น);
- น้ำมันพืช;
- กระเทียม (4 กานพลู);
- แป้ง (3 ช้อนโต๊ะ);
- ไวน์ขาว (200 มล. กึ่งหวาน);
- สมุนไพรโปรวองซ์ (2 ช้อนชา);
- น้ำตาล (3 ช้อนชา)
- เราตัดกระต่าย ขั้นตอนแรกจากสูตรวิธีทำกระต่ายเพื่อให้เนื้อนุ่มและฉ่ำ (วิดีโอ) คือการตัดเนื้อ เราขอแนะนำให้คุณนำซากทั้งหมด มันจะต้องมีการแยก ถ้าการตัดเนื้อทำให้คุณลำบากไปด้วยกัน ทั้งชิ้นใช้ FILLET คุณจะไม่ต้องจัดการกับมันนาน หากคุณกำลังใช้ซากทั้งตัวในการปรุงอาหาร คุณต้องตัดมันออก ไขมันภายใน. หากไม่เสร็จ กระต่ายจะได้รสชาติและกลิ่นที่ไม่น่าพอใจ
- เรากำลังเตรียมน้ำดอง เนื้อจะอร่อยกว่ามากถ้าคุณแช่ในน้ำดองก่อน ในการเตรียมน้ำดองคุณต้องบดหัวหอมให้เป็นเนื้อ บดบนเครื่องขูด เพื่อไม่ให้เครื่องขูดในภายหลังมี กลิ่นเหม็นก็ต้องถูด้วยมะนาวฝานเป็นแว่นๆ หัวหอมวางอยู่ในจานที่มีเนื้อวางอยู่ และถูด้วยเนื้อกระต่ายอย่างทั่วถึง ถัดไป เพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์ที่นี่ พวกเขาสามารถถูกแทนที่ด้วยโรสแมรี่ โรยส่วนบนของกระต่ายด้วยเกลือและน้ำตาล
- คั้นน้ำผลไม้จากองุ่น องุ่นจะต้องล้างและแยกออกจากกิ่ง จากนั้นคุณต้องบดองุ่นด้วยมือหรือใช้อุปกรณ์พิเศษ - ที่บดมันฝรั่ง หลังจากนั้นจะต้องกรองน้ำองุ่น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ผ้าก๊อซหรือกระชอน
- ผสมน้ำองุ่นกับไวน์ น้ำองุ่นและต้องผสมเหล้าองุ่นและเทลงในชามที่ชิ้นกระต่ายนอนอยู่ หลังจากนั้นเนื้อสัตว์จะถูกทำความสะอาดในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เนื่องจากน้ำดองนี้ เนื้อสัตว์จะได้กลิ่นหอมและรสชาติที่แปลกตา ซึ่งคุณจะประทับใจในไม่ช้า
- เราทำความสะอาดกระเทียม แครอท และหอมแดง ขั้นตอนต่อไปจากสูตรวิธีทำกระต่ายเพื่อให้เนื้อนุ่มและฉ่ำ (วิดีโอ) - ปอกกระเทียมและหอมแดง แครอทควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ น้ำมันทั้งสองประเภทวางในกระทะและผัดกระเทียมและหัวหอม จากนั้นแครอทก็ถูกโยนใส่พวกเขา
- เราทอดเนื้อ ชิ้นส่วนของกระต่ายควรถูกโอนไปยังกระทะและผัดพร้อมกับผัก กระต่ายควรหุ้มด้วยเปลือกบาง ๆ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที หลังจากนั้นเนื้อจะโรยด้วยแป้งแล้วทอดต่ออีก 5 นาที
- กำลังเพิ่ม น้ำเดือดและองุ่น เทน้ำลงในหม้อเพื่อเร่งกระบวนการเดือดของเนื้อ และใส่องุ่นลงไป เนื้อกระต่ายควรปิดด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์ แนะนำให้ใช้องุ่นไร้เมล็ด
- เราตุ๋นเนื้อ หลังจากนั้นเนื้อจะต้องเคี่ยวไฟเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากเพิ่มใบกระวาน ชิมซอสก่อนเติมเกลือหรือเครื่องปรุงอื่นๆ อาจไม่มี ส่วนผสมเพิ่มเติมและจะไม่จำเป็น
อบกระต่ายด้วยผักและสมุนไพร
ในส่วนนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำกระต่ายกับมันฝรั่งและผักอื่นๆ เพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ จานนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อย หากคุณกำลังเตรียมขนมสำหรับ มื้อเย็นเบาๆ, จะต้องเอามันฝรั่งออก เขาเป็นของทั้งหมด ส่วนผสมที่จำเป็น- หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่หนักที่สุด
- กระต่าย (1.5 กิโลกรัม);
- รากผักชีฝรั่ง (1 ชิ้น);
- เกลือ;
- พริกหวาน (4 ชิ้น);
- เมล็ดยี่หร่า;
- หัวหอม (2 ชิ้น);
- โรสแมรี่;
- กระเทียม (2 ซี่);
- ดอกคาร์เนชั่น (ดอกตูม);
- พาสลีย์;
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
- เปลือกมะนาว
- น้ำมะนาว;
- พริกไทยดำ;
- มันฝรั่ง (5 ชิ้น);
- ใบกระวาน;
- น้ำมันมะกอก (3 ช้อนโต๊ะ)
- เราตัดกระต่าย กระต่ายจะต้องถูกตัดเป็น 6 ชิ้น ถูแต่ละชิ้นด้วยเกลือและพริกไทย แล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก หลังจากนั้นก็นำเนื้อกระต่ายไปใส่ในแม่พิมพ์ทนไฟ แบบฟอร์มถูกวางไว้ในเตาอบ ตั้งโหมดการทำงานเป็น 200 องศาแล้วอบกระต่ายจนมีเปลือกปรากฏขึ้น คุณต้องพลิกชิ้นส่วนเพียงครั้งเดียว จากนั้นอบเนื้ออีก 20 นาทีที่ 170 องศา
- เราอบกระต่าย เพิ่มแก้วน้ำให้กับเนื้อ นอกจากนี้ยังเพิ่มเครื่องเทศและน้ำมะนาวทั้งหมดที่นี่ แบบฟอร์มปิดด้วยกระดาษฟอยล์และอบต่ออีก 1.5 ชั่วโมงจนกว่าเนื้อจะพร้อม ต้องพลิกชิ้นส่วนเป็นระยะ หากของเหลวระเหยอย่างรวดเร็ว จะต้องเติมหากจำเป็น
- ตัดพริกไทยและขึ้นฉ่าย ขั้นตอนต่อไปจากสูตรวิธีทำกระต่ายในเตาอบเพื่อให้เนื้อนุ่มและฉ่ำ (ภาพถ่าย) กำลังเตรียมผัก ผักชีฝรั่งและพริกไทยควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่าลืมเอาเมล็ดออกจากพริกไทย
- ตัดแครอทเป็นวงกลม แครอทควรหั่นเป็นวงกลมหรือเส้นบางๆ ทำความสะอาดก่อน ควรใช้ผ้าเช็ดทำความสะอาดแบบพิเศษสำหรับห้องครัว สับมันฝรั่งอย่างหยาบ มันฝรั่งเช่นแครอทต้องปอกเปลือกก่อน ตัดเป็น 4 ชิ้นขึ้นไป ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของมันฝรั่งที่คุณเลือก ยิ่งมีขนาดใหญ่ ชิ้นเพิ่มเติมมันต้องถูกตัด
- เราสับหัวหอม หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นวง หากดวงตาของคุณมีน้ำมากขณะหั่นหัวหอม หมากฝรั่งสามารถแก้ไขปัญหานี้ได้อย่างง่ายดาย เคี้ยวหมากฝรั่งที่คุณชอบสักสองสามนาทีแล้วคุณจะลืมน้ำตา หากคุณสวมแว่นตาในชีวิตประจำวัน ให้สวมแว่นขณะเตรียมกระต่าย พวกเขายังจะช่วยคุณให้รอดจากคันธนูที่ชั่วร้าย เคล็ดลับอีกเล็กน้อย - พยายามจุ่มมีดในน้ำเย็นบ่อยที่สุด
- เราอบผัก เทน้ำมันมะกอกในรูปแบบแยกต่างหากใส่ผักทั้งหมดที่นั่นแล้วอบเป็นเวลา 40 นาที อย่าลืมใส่เกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝา หากมี
- เราโยนผักไปที่เนื้อ หลังจาก 40 นาที คุณต้องเปลี่ยนผักเป็นเนื้อสัตว์ หลังจากนั้นจานจะอบต่ออีก 10 นาที แต่ไม่มีฝาหรือฟอยล์
- ใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมลงไป ถึง เนื้อสุกด้วยผักคุณต้องเพิ่มผักชีฝรั่งและกระเทียม ส่วนผสมของจานผสมกันอย่างทั่วถึง
สูตรเหล่านี้จะช่วยให้คุณปรุงกระต่ายเพื่อให้เนื้อนุ่มและฉ่ำ (ภาพถ่าย) ทานให้อร่อย.
แผนกต้อนรับ-culinaria.ru
กระต่ายอยู่ในแฟชั่นวันนี้ โลกทั้งใบส่งเสียงเตือนถึงอันตรายของเนื้อแดง และอาหารกระต่ายเป็นเพียงอาหารชนิดหนึ่งที่ภักดีต่อร่างกายของเรามากที่สุด กระต่ายก็เหมือนเนื้อแต่เป็นอาหาร อาหารกระต่ายสามารถพบได้ในร้านอาหาร ให้ความสนใจกับมันมากขึ้นเรื่อยๆ และ ทำอาหารที่บ้าน. วิธีการปรุงกระต่ายวันนี้น่าสนใจสำหรับพ่อครัวที่บ้านหลายคน ดังนั้นคุณจึงซื้อซากกระต่าย ตอนนี้ได้เวลาเรียนรู้วิธีทำอาหารกระต่ายแล้ว ใช้เวลาของคุณในการปรุงอาหารจานกระต่ายที่อร่อยที่สุด อย่างแรกเลย ศึกษาทฤษฎีที่จะให้คำตอบกับคุณก่อนดีกว่าว่าจะทำเนื้อกระต่ายอย่างไร, ปรุงเนื้อกระต่ายอย่างไร, ปรุงตับกระต่ายอย่างไร, ทำขากระต่ายอย่างไร, ทำขากระต่ายอย่างไร, ปรุงอย่างไร บาร์บีคิวกระต่าย, วิธีทำกระต่ายให้อร่อย, วิธีทำฉ่ำ ๆ วิธีทำขากระต่ายอย่างเอร็ดอร่อย, สิ่งที่ปรุงได้จากกระต่าย, วิธีทำกระต่ายอย่างถูกต้อง, วิธีการปรุงอาหารจากขากระต่าย, วิธีทำเนื้อกระต่ายให้อร่อย, วิธีการปรุงกระต่าย สูตรกระต่ายจะช่วยให้คุณทำทุกอย่างถูกต้อง มีประโยชน์อย่างยิ่งในแง่นี้จะเป็นวิดีโอสูตรกระต่ายและอาหารกระต่ายพร้อมรูปถ่าย (สูตรกระต่ายพร้อมรูปถ่าย, สูตรกระต่ายพร้อมรูปถ่าย, วิธีปรุงวิดีโอกระต่าย, วิดีโอสูตรกระต่าย, วิธีทำอาหารรูปกระต่าย) การทำอาหารจึงไม่ใช่เรื่องซับซ้อน การทำอาหารกระต่ายมีกฎเกณฑ์ของตัวเอง สิ่งสำคัญคือการหมักกระต่ายและเตรียมซอสสำหรับกระต่าย ในกรณีนี้คุณจะได้รับ อาหารอร่อยจากกระต่าย เราจะบอกคุณ วิธีทำกระต่าย. ประการแรก แนะนำให้หมักกระต่ายไว้ล่วงหน้า กระต่ายในน้ำดองจะนุ่มและหอมกว่า อาจเป็นกระต่ายหมักใน kefir, กระต่ายกับโรสแมรี่, กระต่ายในมัสตาร์ด มันจะดีกว่าที่จะทำซอสขาวสำหรับกระต่าย: กระต่ายในมายองเนส, กระต่ายในครีม, กระต่ายในนม, กระต่ายใน kefir เครื่องเคียงที่ดีสำหรับกระต่ายคือข้าว มันฝรั่ง นอกจากนี้ กระต่ายกับกะหล่ำปลี กระต่ายกับเห็ด (กระต่ายกับเห็ดแชมปิญอง) กระต่ายกับผัก กระต่ายกับฟักทองก็สามารถรับประทานได้อย่างเพลิดเพลิน
เมนูเนื้อกระต่ายให้คุณทดลองกับซอส น้ำหมัก และส่วนผสมอื่นๆ หากคุณต้องการทำอาหารกระต่ายที่มีรสผลไม้หรือไม่ธรรมดา จานกระต่ายเราสามารถแนะนำสูตรอาหารต่อไปนี้ให้คุณ: กระต่ายกับส้ม, กระต่ายกับแอปเปิ้ล, กระต่ายกับสับปะรด, กระต่ายในแชมเปญ สูตรกระต่ายเหล่านี้จะสนใจคุณอย่างแน่นอนหากคุณกำลังมองหา อาหารตามเทศกาลจากกระต่าย สูตรที่ดีที่สุดการทำอาหาร กระต่าย - กระต่ายในภาษามอลตา กระต่ายในครีมเปรี้ยว กระต่ายในไวน์ และผลไม้แห้ง อย่างสูง สูตรอร่อยกระต่ายทำอาหาร - สตูว์กระต่ายกับเห็ดและไวน์ขาว สูตรกระต่ายที่เรียบง่าย แต่กระต่ายย่างนี้ก็อร่อยมากเช่นกัน
ตอนนี้เกี่ยวกับสถานที่และวิธีทำซากกระต่าย คุณสามารถเลือกวิธีการปรุงกระต่ายได้หลากหลายวิธี ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ที่คุณต้องการจะรับ ตุ๋นหรือทอด: กระต่ายในหม้อหุงข้าวแรงดัน กระต่ายในหม้อตุ๋นสองชั้น กระต่ายในเตาไมโครเวฟ คุณยังสามารถปรุงกระต่ายในกระทะได้อีกด้วย คำสองสามคำเกี่ยวกับวิธีการปรุงกระต่ายในกระทะ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทอด แต่ให้เคี่ยว นี่เป็นคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงกระต่ายให้ดีที่สุด เนื้อกระต่ายนุ่มจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น และอย่าลืมซอสราดลงบนจานกระต่ายของคุณ หากคุณยังต้องการกระต่ายทอดหรืออบ เราขอแนะนำสูตรนี้สำหรับการปรุงกระต่าย เช่น กระต่ายใส่ถุงอบ
กระต่ายมีความสูง คุณค่าทางโภชนาการและรวมอยู่ในการแพทย์, อาหาร, เมนูเด็ก. มีหลายวิธีในการดับกระต่ายเช่นนี้ ผลิตภัณฑ์อาหารรักษาความประณีตของรสชาติในกระทะ และในหม้อหุงช้า และเมื่อใช้ร่วมกับส่วนผสมอื่นๆ
จะใส่กระต่ายในครีมได้อย่างไร?
สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการเตรียมส่วนผสมดังกล่าว:
ซากกระต่ายน้ำหนัก 2 กก.
แครอท - 1 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
กระเทียม - หัว;
ครีมเปรี้ยวไขมัน - ½ l;
เกลือและเครื่องเทศ
วิธีทำอาหาร:
1. ซากถูกตัดเป็นส่วน ๆ ซึ่งแช่ถูด้วยกระเทียมและเครื่องเทศแล้วหมัก
2. หลังจาก 1 ชั่วโมง เนื้อจะเค็มและทอดจน สีน้ำตาลทอง.
3. ในกระทะที่มีเนื้อ แครอทและหัวหอมทอดวงกลม
4. เนื้อกระต่ายวางในหม้อผักกระจายอยู่ด้านบน
5. ทุกอย่างราดด้วยครีมเค็มปรุงรสแล้วนำไปต้ม
6. หลังจากเดือดจานจะถูกเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีที่ความร้อนต่ำสุดที่เป็นไปได้ในภาชนะที่ปิดสนิท
ทำอาหารใน multicooker
คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าในการปรุงเนื้อเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติของกระต่ายที่คุณโปรดปราน ในการทำเช่นนี้ ให้เตรียม:
ซากกระต่ายน้ำหนัก 2 กก.
แครอท - 1 ชิ้น;
หัวหอม - 2 ชิ้น;
กระเทียม - หัว;
ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 350 มล.;
น้ำมันสำหรับทอด;
เกลือและเครื่องเทศ
ขั้นตอนการเตรียม:
1. กระต่ายถูกตัดเป็นชิ้น ๆ วางในชามและเติมน้ำสำหรับแช่
2. หลังจาก 12 ชั่วโมง ชิ้นจะแห้งและทอดพร้อมกับกลีบกระเทียมในโหมด "การทอด"
3. แครอทหั่นเป็นเครื่องซักผ้าหัวหอมเป็นวงครึ่ง
4. ครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำ
5. เมื่อเปลือกสีทองก่อตัวบนเนื้อ กระเทียมจะถูกลบออก และวางผักบนเนื้อกระต่าย
6. เทของในชาม ซอสครีมเปรี้ยว, เค็มและปรุงรส
7. multicooker ถูกตั้งค่าเป็นโหมด "Extinguishing"
8. กระต่ายปรุงสุกในครีมประมาณ 60 นาที
กับมันฝรั่งในหม้อ
อาหารค่ำกระต่ายแสนอร่อยจะได้รับการชื่นชมจากนักชิมตัวจริงที่ชอบอาหารและเนื้อสัตว์ที่มีแคลอรีต่ำ
สำหรับการดำเนินการตามสูตรที่คุณต้องการ:
ซากกระต่าย
หลอดไฟ;
4 หัวมันฝรั่ง;
ครีมเปรี้ยว 250 มล.
สมุนไพรอิตาลีและเกลือ
ขั้นตอนพื้นฐาน:
1. ก่อนเคี่ยวกระต่ายในกระทะ ให้หั่นซากเป็นส่วนๆ แล้วถูด้วยเครื่องปรุงและเกลือ
2. หัวหอมสับและผัดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงนำไปใส่หม้อที่มีก้นหนา
3. ต่อจากนั้นก็นำเนื้อกระต่ายมาทอดแล้วแบ่งให้ หมอนหัวหอม.
4. เนื้อปกคลุมด้วยมันฝรั่งสับ
5. จานราดด้วยครีมเปรี้ยวเพื่อซ่อนมันฝรั่งทั้งหมดไว้ข้างใต้
6. กระทะปิดฝาโดยนำจานไปต้มหลังจากนั้นปรุงด้วยไฟขั้นต่ำประมาณ 30 นาที
กระต่ายตุ๋นกับผัก
อีกรูปแบบหนึ่งของการทำอาหารกระต่ายสำหรับการดำเนินการที่คุณต้องการ:
ซากกระต่ายน้ำหนัก 1.5 กก.
รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
พริกหวาน - 4 ชิ้น;
แครอท - เหมือนกัน;
หัวหอม - 2 ชิ้น;
กระเทียม - ½หัว;
ผักชีฝรั่ง - พวง;
ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 300 มล.;
น้ำมันสำหรับทอด;
เกลือและเครื่องเทศ
ในกระบวนการเตรียมการ เราปฏิบัติตามอัลกอริทึมต่อไปนี้:
1. ชิ้นส่วนของกระต่ายที่ฆ่าแล้วถูด้วยเกลือเครื่องเทศและวางในจานอบซึ่งวางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C ใต้ตะแกรง
2. หลังจากการก่อตัวของเปลือกสีทองบนเนื้อ เตาอบจะเปลี่ยนเป็นโหมดปกติด้วยอุณหภูมิ 170 ° C
3. เทเนื้อด้วยครีมและเคี่ยวในภาชนะที่ปิดสนิทประมาณ 80 นาที
4. ในจานอบที่สองวางผักที่หั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจซึ่งเกลือและอบเป็นเวลา 40 นาทีภายใต้ฝาปิดจนนิ่ม
5. 10 นาทีก่อนที่กระต่ายจะพร้อม ผักจะถูกจัดวางให้เข้ากับเนื้อ
6. จานบดด้วยสมุนไพรและเคี่ยวโดยไม่มีฝาปิดในช่วงเวลาดังกล่าว
สูตรกับกะหล่ำปลี
คุณสามารถตุ๋นกระต่ายที่หมักในครีมเปรี้ยวได้ด้วยการเติมบรอกโคลี สำหรับทำอาหาร สูตรที่น่าสนใจคุณจะต้องการ:
ซากที่มีน้ำหนัก 1.5 กก.
มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
บร็อคโคลี;
หลอดไฟ;
2 แครอท;
ครีมเปรี้ยว 60 มล.
พวงผักชีฝรั่ง;
เกลือ.
ในการเสิร์ฟอาหารจานอร่อยให้ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:
1. ซากศพถูกหั่นเป็นชิ้น
2. ผักชีฝรั่งสับละเอียดและผสมกับครีมเปรี้ยว
3. ใน แยกจานเนื้อกระต่ายใส่เกลือแล้วราดด้วยน้ำสลัดที่ได้
4. แครอทและมันฝรั่งถูกตัดเป็นเครื่องซักผ้าหัวหอมสับและบรอกโคลีจัดเรียงเป็นช่อดอก
5. เนื้อกระต่ายผัดในกระทะเบา ๆ หลังจากนั้นก็ถูกส่งไปยังกระทะที่เทน้ำเล็กน้อย
6. กระต่ายตุ๋นด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาทีหลังจากนั้นจึงวางผักเค็มไว้บนเนื้อ
7. จานผสมและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที
เนื้อตุ๋นในกระทะ
จานอาหารที่มีรสชาติละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมประณีตจัดทำขึ้นจาก:
เนื้อกระต่าย 1.5 กก.
ครีมเปรี้ยว 400 มล.
หลอดไฟ;
1 แครอท;
4 หัวมันฝรั่ง;
น้ำ ½ ลิตร
น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
เกลือและเครื่องเทศ
ในการเคี่ยวกระต่ายกับมันฝรั่งและผักอื่น ๆ ในกระทะ ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:
1. กระต่ายหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถูด้วยเครื่องเทศและเกลือที่คุณชื่นชอบ
2. ผ่านไป 20 นาที ก็นำไปทอด น้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีน้ำตาลทอง
3. ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบซึ่งวางในกระทะอีกใบหนึ่งซึ่งเกลือพริกไทยและทอดจนนิ่ม
4. เนื้อกระต่ายวางในกระทะที่มีก้นหนาเทน้ำแล้วเคี่ยวภายใต้ฝาปิด
5. หลังจากผ่านไป 15 นาที ผักย่างและมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจะถูกเพิ่มลงในเนื้อ
6. หลังจากนั้นอีก 20 นาทีเนื้อสัตว์กับผักก็เทครีมเปรี้ยวปรุงรสและเคี่ยวต่อไปด้วยความร้อนขั้นต่ำประมาณครึ่งชั่วโมง
ในซอสมัสตาร์ด
ในหมู่บ้านชาวฝรั่งเศส กระต่ายปรุงสุกในซอสมัสตาร์ดตามธรรมเนียม ซึ่งทำให้เนื้อมีความพิเศษเป็นพิเศษ
วัตถุดิบ:
ซากกระต่าย
มัสตาร์ดเม็ดเล็กและ Dijon - 25 กรัมต่อชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น;
กระเทียม - ½หัว;
ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันมะกอก - 30 มล.;
ไวน์ขาวแห้ง - 150 มล.
ครีม - ปริมาณเท่ากัน
เนย - ชิ้น;
เกลือและโหระพา
วิธีทำอาหาร:
1. กระต่ายถูกแล่และทอดจนเหลืองทองในส่วนผสมของมะกอกและ เนย.
2. นำเนื้อออกแล้วผัดหัวหอมและกระเทียมสับในน้ำมันที่เหลือ
3. กระทะเคลือบด้วยไวน์ด้วยความช่วยเหลือของไวน์
4. เมื่อแอลกอฮอล์ระเหยหมดด้วยความร้อนสูงสุด นำไทม์ มัสตาร์ด และเนื้อสัตว์วางลงในกระทะ ซึ่งจะเคี่ยวในฝาปิดเป็นเวลา 45 - 60 นาที
5. เพื่อให้ซอสข้นขึ้น ให้เอาเนื้อออกอีกครั้งและเพิ่มไฟให้สูงสุด
6. เมื่อของเหลวเหลือครึ่งเท่า ครีมเทลงในกระทะและคืนเนื้อกระต่าย
7. ผสมจานบดด้วยผักชีฝรั่งสับแล้วนำออกจากเตาแล้วนำไปแช่ 20 นาที
วิธีทำเนื้อกระต่ายให้นุ่มชุ่มฉ่ำ - Tips
เพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ คุณควรทำอย่างถูกต้อง:
1. เลือกซาก ต้องมีเลือดออก มีเนื้อสีชมพูอ่อนมีริ้วไขมันเล็กน้อย (ซึ่งยืนยันอายุยังน้อย) และมีหลักฐานยืนยันว่าเป็นของตระกูลกระต่าย
2. เตรียมซาก กระต่ายน้อยไม่ต้องหมักแต่ต้องได้ รสชาติที่ละเอียดอ่อนแก่ในน้ำนมหรือไวน์ ต้องเนื้อเก่า ก่อนการหมักประมาณ 4 ชั่วโมงใน สารละลายอะซิติก, เตรียมในอัตราน้ำส้มสายชู 5 มล. ต่อน้ำ 1 ลิตร.
ดังนั้นการเลือก วิธีที่เหมาะสมและชุดผลิตภัณฑ์เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเตรียมนุ่มและ จานฉ่ำจากอาหารประเภทเนื้อสัตว์
