พาสต้าโฮมเมดกับชีสธรรมชาติและซอสครีมเปรี้ยวอร่อยกว่าพาสต้าร้านอาหารมาก จานนี้เตรียมง่ายและอร่อยมากจนไม่อายที่จะเลี้ยงแขกคนสำคัญ วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำปาฏิหาริย์ที่บ้าน!

จากผลิตภัณฑ์ธรรมดาและราคาไม่แพง - ครีมเปรี้ยวและชีสแข็ง - คุณสามารถทำน้ำสลัดแสนอร่อยที่จะเปลี่ยนสปาเก็ตตี้และพาสต้า แต่ในขณะเดียวกัน มันก็เป็นสากล ใช้ได้กับเนื้อทอด ข้าว ผักตุ๋น ลูกชิ้นและลูกชิ้น ลูกชิ้นและไส้กรอก เขาเปลี่ยนอาหารที่เร็วและง่ายที่สุดให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารอย่างแท้จริง!

การเตรียมชีสและซอสครีมเปรี้ยวเป็นพื้นฐาน สำหรับเขา คุณต้องการครีมเปรี้ยวคุณภาพสูงจากธรรมชาติ เราแนะนำให้คุณกินไขมันพอ ๆ กัน ไม่สนใจเนื้อหาแคลอรี่สูง ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำจะเหลวเกินไปซอสจะไม่ได้รับความสม่ำเสมอและความอ่อนโยนที่ต้องการและจะไม่อร่อยและเข้มข้นเลย สำหรับตัวชีสเอง คุณสามารถเอาแบบแข็งๆ ก็ได้

ที่สำคัญคือเป็นชีสธรรมชาติที่ละลายได้ดี ไม่จำเป็นต้องมีพันธุ์ราคาแพงและยอดเยี่ยม ปกติชาวดัตช์หรือรัสเซียจะทำ หากต้องการคุณสามารถเพิ่ม mozzarella หรือ parmesan เล็กน้อยได้หากวิญญาณต้องการบางสิ่งที่พิเศษ

สูตรซอสครีมชีส

เรามีสูตรคลาสสิกสำหรับซอสชีสซึ่งทำจากครีมเปรี้ยว ชีสและสมุนไพร ซอสพาสต้านี้เตรียมในกระทะ คุณสามารถใช้กระทะ ต้องใช้ความร้อนทำอาหารใช้เวลา 15-20 นาที

ใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทันทีหลังจากนำออกจากเตา หากเย็นลง จะใช้ไม่ได้ แต่คุณไม่สามารถอุ่นเครื่องได้ เนื่องจากรสชาติจะหายไปและความสม่ำเสมอจะหายไป ดังนั้นทำอาหารครั้งเดียว

ต้องการส่วนผสมที่ง่ายที่สุด มีเพียงไม่กี่อย่าง นี่คือฐานที่คุณสามารถสร้างการทดลองได้หลากหลาย ในซอสเบสนี้ คุณสามารถใส่กระเทียม สมุนไพรหลายชนิด เห็ดทอด มะกอกหรือมะกอกดำ เคเปอร์หรือผักดอง

และถ้าคุณผสมกับเนื้อสับ คุณจะได้น้ำสลัดเนื้อสำหรับพาสต้า!

แต่ก่อนอื่น เรามาเรียนรู้วิธีทำซอสครีมเปรี้ยวขั้นพื้นฐานกับชีสกันก่อน ซึ่งจะเป็นการสร้างสูตรที่ยอดเยี่ยมอื่นๆ

ปริมาณแคลอรี่ของซอสครีมเปรี้ยวกับชีส - 320 kcal

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 250 กรัม;
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม;
• เนย - 100 กรัม;
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง - 1 ช้อนชา

แน่นอนว่าส่วนผสมง่ายๆ เหล่านี้อยู่ในตู้เย็นของคุณ มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ!

ขั้นตอนการทำอาหาร

เราใช้กระทะหรือกระทะที่สะดวกเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นใส่ผ้ากันเปื้อนแล้วม้วนแขนเสื้อ สูตรทีละขั้นตอน:

1. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ละลายเนย
2. เพิ่มแป้งและทอดคนด้วยช้อนไม้และละลายแป้งในน้ำมันจนหมด
3. เราเพิ่มครีมเปรี้ยว ถ้ามันเดือดเราก็ลดไฟลง ผัดด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย ปล่อยให้มันอุ่นและนึ่งประมาณ 5-7 นาที
4. จากนั้นขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบเทลงในกระทะ เกลือและปรุงรสตามชอบ ผสมอย่างระมัดระวังและทั่วถึง ให้เวลาสองสามนาทีในการละลายชีส

พร้อม! เสิร์ฟทันทีที่โต๊ะ ราดบนจานร้อนในจาน และเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่อร่อย!

วิธีทำซอสครีมเปรี้ยวกับกระเทียมและชีส

และตอนนี้ - สูตรสำหรับซอสครีมเปรี้ยวกับกระเทียม ซอสกระเทียมธรรมดานี้มีรสเผ็ดและน่ารับประทาน แม้แต่นักชิมก็จะชอบมันและจะทำให้แขกทุกคนตกหลุมรักคุณซึ่งจะติดใจ คุณสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียงแค่กับพาสต้าเท่านั้น แต่ยังสามารถเทไก่ เนื้อ ไส้กรอก เคบับ และเพียงแค่จุ่มขนมปังหรือขนมปังพิต้าลงไป ที่สำคัญคือมันร้อน!

ปริมาณแคลอรี่ - 315 kcal

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 250 กรัม;
• เนย - 80 กรัม;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งแห้งและโหระพาผสม - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ เกลือ อย่างละหยิบมือ

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ละลายเนยในกระทะแล้วเทครีมเปรี้ยว
2. ระเหยส่วนผสมบัตเตอร์-ซาวครีมด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 5 นาที กวนด้วยไม้พาย
3. เพิ่มกระเทียมหลังจากผ่านการกดกระเทียม เกลือโรยด้วยพริกไทยและสมุนไพรแห้งคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส แต่อย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้มีกลิ่นของชีสและกระเทียมอุดตัน
4. ตอนนี้ขูดชีสแล้วเทลงในกระทะ ผัดส่วนผสมทั้งหมดและละลายบนไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาทีเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันและร้อน จากนั้นกระเทียมจะมีกลิ่นหอม

รดน้ำจานแล้วลอง อืม อร่อยจัง!

สูตรโฮมเมดซอสครีมชีส

และสำหรับของว่าง - ซอสครีมเปรี้ยว กระเทียม สมุนไพรและเห็ดหอมอร่อย มันจะเป็นการเพิ่มที่สมบูรณ์ไม่เพียง แต่สำหรับปาเก็ตตี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงโจ๊กหรือมันฝรั่งด้วย คุณจะหลงรักรสชาตินี้!

ปริมาณแคลอรี่ - 300 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ:

• ครีม - 200 กรัม;
• เห็ดสด (แชมเปญ) - 200 กรัม;
• เนย - 100 กรัม;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;
• เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เตรียมเห็ด. หากเป็นเห็ด ให้ล้างและสับให้ละเอียด เลือกอันที่เล็กกว่าเห็ดสีน้ำตาลดีที่สุด หากคุณมีเห็ดป่าก็ควรต้มประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วตากให้แห้งและสับให้ละเอียด ตอนนี้เห็ดพร้อมที่จะทำซอสแล้ว
2. ละลายเนยในกระทะ เทเห็ดลงไป แล้วนำไปทอดบนไฟร้อนปานกลางเพื่อทำเปลือกสีทองแสนอร่อย จากนั้นเกลือพวกเขาและน้ำผลไม้จะออกมาจากพวกเขา
3. เทครีมใส่เครื่องเทศและกระเทียมสับผักใบเขียวสับละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดด้วยช้อนไม้ และลดความร้อน
4. ส่วนผสมควรระเหยเป็นเวลา 5-7 นาทีโดยไม่เดือด อย่าลืมคนให้เข้ากัน
5. จากนั้นเราก็ถูชีสแข็งของเราบนเครื่องขูดหยาบแล้วเทลงในมวลทั้งหมด ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ค้างไว้สองสามนาทีแล้วปิด

น้ำเกรวี่รสเยี่ยมนี้ควรเสิร์ฟตรงจากเตาโดยไม่ชักช้า ดังนั้นจงปรุงที่โต๊ะ เทลงบนจานอย่างไม่เห็นแก่ตัวและแขกและสมาชิกในครอบครัวของคุณจะมีความยินดีอย่างสุดจะพรรณนา!

เคล็ดลับการทำอาหารเมื่อทำงานกับครีมเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมที่ไม่เพียงมีจำหน่ายในช่วงเวลาใดของปีเท่านั้น แต่ยังง่ายต่อการเตรียมอาหารต่างๆ แต่ถ้ามีทริคบางอย่างที่จะช่วยให้การทำอาหารง่ายและสนุกยิ่งขึ้นไปอีก และจานที่ทำเสร็จแล้วก็อร่อยและดีขึ้นมาก

1. ครีมเปรี้ยวต้องสดมาก สิ่งสำคัญคือต้องทำความคุ้นเคยกับการดูวันหมดอายุและซื้ออันที่ทำขึ้นเมื่อวันก่อน เชื่อฉันเถอะว่าสิ่งนี้จะส่งผลต่อรสชาติอาหารของคุณอย่างมาก! อย่าซื้อผลิตภัณฑ์นมลดราคา และอย่าลืมอ่านสิ่งที่อยู่บนบรรจุภัณฑ์
2. หลายคนคิดว่ายิ่งผลิตภัณฑ์นมอ้วนเท่าไหร่ก็ยิ่งเป็นอันตรายมากขึ้นเท่านั้น มันไม่เป็นความจริง ใช่ ซอสที่มีไขมันมากเกินไปนั้นไม่ดีต่อรูปร่าง แต่ครีมเปรี้ยวที่ปราศจากไขมันอย่างสมบูรณ์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไร้ประโยชน์และว่างเปล่าซึ่งทำให้เกิดความสอดคล้องที่ผิดและซอสจากมันไม่อร่อยนัก ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันปานกลางและคุณจะไม่สูญเสีย!
3. ความผิดพลาดอีกประการหนึ่งคือความปรารถนาใน "ความเป็นธรรมชาติ" หลายคนเชื่อว่าถ้าคุณซื้อผลิตภัณฑ์จากนมที่ตลาดของคุณย่า มันจะเป็น "สิ่งสำคัญที่สุด" และบรรจุภัณฑ์ของร้านก็มีคุณสมบัติทางเคมีที่ต่อเนื่องกัน ใช่ อาจใช้ได้กับอาหารบางชนิด แต่ใช้กับนมไม่ได้ ความจริงที่ว่าสารสีขาวเทลงในขวดแก้วที่มีฝาปิดและขายในตลาดไม่ได้มีความหมายอะไรเลย ในทางตรงกันข้าม ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ผ่านการควบคุมพิเศษ และสามารถเพิ่มสิ่งใดๆ ลงไปเพื่อเพิ่มความหนาแน่นและมวลได้ และครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้านโดยเฉพาะจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยและสะอาด ดังนั้น เลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ และอ่านองค์ประกอบ
4. เมื่อแปรรูปครีมเปรี้ยวด้วยความร้อน ให้นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง ห้ามเทผลิตภัณฑ์เย็นลงในน้ำมันร้อน ส่วนผสมอาจแข็งตัว
5. นอกจากนี้ยังจะทำให้เกิดการแข็งตัวหากคุณตัดสินใจที่จะเติมกรด เช่น น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู และอื่นๆ

ทริคง่ายๆ เหล่านี้จะทำให้มื้ออาหารของคุณอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก!

บทสรุป

เลือกวัตถุดิบคุณภาพสูงสุดและสดใหม่ที่สุด ปรุงอาหารด้วยอารมณ์ดี และดูแลคนที่คุณรักด้วยความรักและไมตรีจิต และเช่นเคย เราหวังเป็นอย่างยิ่งว่าสูตรอาหารดั้งเดิมของเราจะทำให้ชีวิตของคุณมีรสชาติและสนุกสนานยิ่งขึ้น!

จำนวนของส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับว่าซอสถูกออกแบบมาสำหรับจานใด หากเป็นส่วนเสริมของอาหารว่าง คุณสามารถลดจำนวนกรัมลงครึ่งหนึ่งและในทางกลับกัน

ซอสครีมชีสสามารถเสริมด้วยส่วนผสมใดก็ได้ที่คุณเลือก เครื่องเทศ สมุนไพร กระเทียม พริก - ทุกอย่างเหมาะสำหรับซอสครีมชีสเปรี้ยว สูตรนี้ทำง่ายมากและใช้เวลาเตรียมไม่นาน

สามารถใช้ร่วมกับแครกเกอร์ชีส แครกเกอร์โฮมเมด หรือชีสแท่ง

ในการเริ่มต้นคุณต้องซ่อนชีสแปรรูปในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเมื่อเย็นเพียงพอแล้วให้ขูดบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด เทครีมเปรี้ยวลงในจานขนาดใหญ่ ตัดกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ครีมเปรี้ยวพร้อมกับชีส

ผักใบเขียวใช้ได้ทั้งแบบสดและแบบแห้ง ต้องหั่นให้ละเอียดมากเพื่อไม่ให้ชิ้นใหญ่เสียรสชาติของซอส ใส่เกลือ พริกไทยดำ และเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ แม่บ้านบางคนดูแลสุขภาพและพยายามใช้เครื่องเทศให้น้อยที่สุด เนื่องจากชีสที่ผ่านกรรมวิธีแล้ว ซอสจะค่อนข้างเค็มอยู่แล้ว เพราะฉะนั้น จะใช้ได้เฉพาะกับเครื่องปรุงเท่านั้น

การผสมซอสครีมชีสเปรี้ยวจะดีที่สุดในเครื่องปั่น เพื่อให้แน่ใจว่ารสชาติที่กลมกล่อมและชีสหรือสมุนไพรชิ้นใหญ่จะไม่ทำให้เสียความประทับใจโดยรวม หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องตีได้ พยายามทำให้ซอสมีมวลเป็นเนื้อเดียวกัน

สูตรสำหรับซอสครีมชีสเปรี้ยวเป็นส่วนเสริมที่เป็นสากลสำหรับอาหารจานโปรดของคุณ สามารถเพิ่มลงในไส้สำหรับ Shawarma, samsa และ empanadas เค็ม ซอสครีมชีสจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับหมูตุ๋น ไก่ และไก่งวง เข้ากันได้ดีกับปลาย่างและผัก

ซอสครีมชีสเปรี้ยวไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย ไม่เหมือนกับน้ำสลัดและซอสที่ซื้อจากร้าน ครีมมีวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ มากมาย แคลเซียมซึ่งอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้ช่วยคืนความสมดุลของวิตามินในร่างกายมนุษย์ ชีสยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

อันที่จริงซอสนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่สาว ๆ ที่ไม่มีเวลาเตรียมอาหารที่ซับซ้อน คุณสามารถปรุงผลงานชิ้นเอกได้ในเวลาเร่งรีบใน 15 นาที ซอสครีมชีสเปรี้ยวซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดจะเติมเต็มทุกจาน สลัดที่คุ้นเคยอาจกลายเป็นเรื่องน่าเบื่อเมื่อเวลาผ่านไป คุณสามารถเติมชีวิตชีวาให้กับพวกเขาด้วยความช่วยเหลือของซอสครีมชีสเปรี้ยว อร่อย.

ซอสครีมเปรี้ยวแสนอร่อยและน่ารับประทานนี้สามารถเสิร์ฟกับอาหารจานเนื้อหรือปลา ซอสครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับเกี๊ยวต้มหรือทอด เช่นเดียวกับสเต็กเนื้อฉ่ำหรือไก่อบ
ควรสังเกตว่าเทคโนโลยีในการเตรียมซอสนั้นค่อนข้างง่ายและที่สำคัญที่สุดคือ "เร็ว" เนื่องจากสูตรมีส่วนผสมเพียงเล็กน้อย นั่นคือเหตุผลที่ควรปรุงก่อนเสิร์ฟหนึ่งมื้อ แต่ถ้าจำเป็น ซอสอาจจะเก็บไว้อย่างดีเป็นเวลา 24 ชั่วโมงในที่เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท

สูตรซอสครีมเปรี้ยวพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ส่วนผสมหลักของซอสคือครีมเปรี้ยวที่ดีที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 20% ซอสที่อร่อยมากได้มาจากครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดจากนั้นก็มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและรสชาติที่ละเอียดอ่อน หากครีมเปรี้ยวมีความมันหรือของเหลวน้อยกว่า ก่อนอื่นต้องวางบนผ้าปูที่นอนเพื่อให้หางนมส่วนใหญ่ไหลออกมาภายในสองสามชั่วโมง ฐานก็จะหนาขึ้น
กระเทียมและผักใบเขียวสับละเอียด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา) ถูกเติมลงในครีมเปรี้ยวเพื่อรสชาติที่เผ็ดร้อน แต่ชีสแข็งจะให้รสชาติที่พิเศษ เนื้อครีมละเอียดอ่อน และความอิ่ม โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้อ่านเว็บไซต์ Good Recipes เราจะบอกและแสดง

วิธีทำซอสครีมเปรี้ยวกับกระเทียมและชีส

วัตถุดิบ:

• ครีม (ปริมาณไขมันไม่น้อยกว่า 20%) - 200 มล.
• ชีส (ชีสแข็ง) - 100 กรัม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งหรือโหระพาสด) 4-5 สาขา
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เกลือ (ทะเล, ละเอียด) - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ครีมที่เตรียมไว้ (ถ้าจำเป็น ใส่ในถุงผ้าก๊อซสักสองสามชั่วโมงเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก) ใส่ในชาม ตีด้วยที่ตีเล็กน้อยเพื่อให้มวลโปร่งสบายขึ้น เราล้างผักใบเขียวแห้งและสับละเอียด

กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วบดด้วยเครื่องกดกระเทียมหรือเพียงแค่ถูบนเครื่องขูด

จากนั้นบดชีสแข็งบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่ลงในมวล

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันและซอสของเราก็พร้อม

อร่อย!

สูตรซอสครีมเปรี้ยวพร้อมรูปถ่ายจาก Lesya Starinskaya โดยเฉพาะสำหรับเว็บไซต์ Good Recipes