น่าเสียดายที่เนื้อกระต่ายไม่ค่อยปรากฏบนโต๊ะของเรา แต่มีคุณสมบัติทางอาหารและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เนื้อกระต่ายมีไขมันน้อยและมีโปรตีนสูงสุด เนื้อนี้มักจะแนะนำสำหรับอาหารและเด็กเล็ก

วิธีการปรุงกระต่ายในเตาอบ

เนื้อกระต่ายเป็นเนื้อนุ่มและนุ่มมาก ในการปรุงอาหาร เป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่สามารถต้ม ตุ๋น ทอด รีด และอบได้ การปรุงอาหารกระต่ายในเตาอบเป็นวิธีที่ดีที่สุด ด้วยเหตุนี้เนื้อสัตว์จึงเก็บสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้มากที่สุด อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีทำกระต่ายในเตาอบ แรงบันดาลใจจะได้รับจากภาพถ่ายที่สวยงามและสูตรอาหารที่หอมอร่อย

สูตรทำอาหารกระต่ายในเตาอบ

ก่อนปรุงอาหารกระต่ายในเตาอบ ให้หั่นซากเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้เนื้อย่างนุ่ม ขั้นแรกคุณควรแช่ผลิตภัณฑ์ให้เรียบร้อย ด้วยเหตุนี้นม kefir ครีมไวน์ขาวหรือน้ำจึงเหมาะสม ไม่สามารถหมักเนื้อของสัตว์เล็กได้ มีสองวิธีในการอบกระต่าย: ในแขนเสื้อหรือบนแผ่นอบภายใต้กระดาษฟอยล์ สามารถเตรียมเป็นเนื้อเดียวหรือกับข้าว (ผักตุ๋น, ข้าว, มันฝรั่ง) พิจารณาสูตรอาหารสองสามอย่างสำหรับการอบกระต่ายในเตาอบ

กระต่ายในเตาอบกับครีมเปรี้ยว

ควรใช้ครีมเปรี้ยวไขมัน 30% สำหรับการรักษานี้ ดังนั้นเนื้อย่างจะนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น กระต่ายนุ่มในครีมในเตาอบอบบนแผ่นอบใต้กระดาษฟอยล์ ลูกพรุนตามสูตรนี้จะเพิ่มกลิ่นหอมอ่อน ๆ และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับจานรวมทั้งเข้ากันได้ดีกับเนื้อกระต่าย คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องเตรียมอาหารสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวันทุกวัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่าย - 2 กก.
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ลูกพรุน - 0.5 ถ้วย;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• ครีม - 500 มล.;
• เกลือและพริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

หั่นกระต่ายเป็นชิ้นขนาดกลาง ถูด้วยกระเทียม

1. ทอดในกระทะจนเหลือง อย่าลืมใส่เกลือ วางเนื้อบนจาน
2. ในน้ำมันเดียวกัน ผัดแครอทและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นใหญ่
3. ใส่ชิ้นเนื้อบนแผ่นอบวางผักและลูกพรุนไว้ด้านบนทาด้วยครีมเปรี้ยว คุณสามารถเติมน้ำเพื่อทำให้ความสม่ำเสมอบางลง เกลือเล็กน้อย
4. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ส่งไปอบประมาณ 40 นาที
5. กระต่ายตุ๋นโรยด้วยสมุนไพรสับ

กระต่ายในเตาอบกับมันฝรั่ง

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเสิร์ฟบนโต๊ะในวันหยุด พิจารณาสูตรทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปรุงกระต่ายในเตาอบกับมันฝรั่ง ย่างมีทั้งความนุ่มและกรอบ มันฝรั่งเป็นตัวเลือกที่ชนะรางวัลเสมอสำหรับเครื่องเคียง แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถรับมือกับสูตรอาหารง่ายๆ นี้ พร้อมที่จะเซอร์ไพรส์และสังหารแขกทุกคนทันทีด้วยทักษะการทำอาหารของเธอ

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่าย - 1 ซาก;
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 30-50 มล.
• มายองเนส;
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยป่น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้าง หั่นซากกระต่ายเป็นชิ้น ๆ แล้ววางบนแผ่นอบ
2. ใส่น้ำมันพืช.
3. พริกไทย เกลือ โรยด้วยสมุนไพร ใส่ใบกระวาน
4. สับหัวหอมอย่างประณีตใส่เนื้อ
5. เพิ่มมายองเนสผสม
6. ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นผสมกับเนื้อ
7. เพิ่มน้ำเล็กน้อยปิดด้วยกระดาษฟอยล์ส่งไปอบประมาณ 50-60 นาที
8. ก่อนเตรียมพร้อม 10 นาที คุณสามารถเอาฟอยล์ออกแล้วเปิดจานอบ

กระต่ายในเตาอบที่แขนเสื้อ

กระต่ายปรุงสุกในปลอกแขนในเตาอบเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารอย่างแท้จริง จานละเอียดอ่อนนี้ถือเป็นงานรื่นเริงอย่างแท้จริง กลิ่นหอมและรสชาติอ่อน ๆ ที่ลืมไม่ลงจะยังคงอยู่ในความทรงจำของแขกมาหลายปี และวันนั้นจะถูกจดจำด้วยขนมที่เตรียมไว้ แม่บ้านทุกคนจะสามารถนำทางผ่านภาพถ่ายจำนวนมากได้ และสูตรสำหรับกระต่ายในเตาอบก็ดูเรียบง่ายแม้สำหรับมือใหม่หัดทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่าย - 1 ซาก;
• ครีม - 300 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 100-150 มล.;
• กระเทียม - 5-6 ซี่;
• ไวน์ (สีขาวแห้ง) - 250 มล.;
• โหระพา - ไม่จำเป็น;
• เกลือ, พริกไทยป่น (แดงและดำ) - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดซากเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางให้เย็นในตู้เย็น
2. สับกระเทียม
3. สำหรับหมัก: ผสมเกลือ เครื่องเทศ กระเทียม น้ำมันมะกอก 50-75 มล.
4. นำเนื้อออกมาเคลือบด้วยน้ำดองแล้ววางกลับเข้าไปในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
5. เมื่อจานหมักดีแล้ว ให้ปรุงต่อ
6. ใส่เนยในกระทะที่อุ่นไว้ เมื่อละลายแล้ว ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือลงไป กระจายชิ้นหมักทอด
7. โอนเนื้อที่ปรุงแล้วไปยังแผ่นอบ
8. เตรียมซอส. เทไวน์ขาวลงในกระทะ เปิดไฟอ่อนประมาณ 5-6 นาที ใส่ครีมเปรี้ยว คนจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องเทศ และเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที
9. เทซอสลงในจานอบวางชิ้นหมัก
10. ใส่ภาชนะในปลอกหุ้ม แพ็คอย่างดี ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C ปรุงอาหาร 80-90 นาที
11. เสิร์ฟพร้อมผักตุ๋น

กระต่ายในเตาอบในกระดาษฟอยล์

หากกระต่ายอบบนแผ่นอบ คุณควรปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ของเหลวทั้งหมดถูกดูดซึมเข้าสู่เนื้อและเนื้อนุ่ม พิจารณาวิธีการปรุงกระต่ายในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ทีละขั้นตอน องค์ประกอบของจานนั้นง่ายมาก มันต้องมีรายการส่วนผสมขั้นต่ำที่สามารถพบได้ในครัวทุกแห่งอย่างแท้จริง สูตรด้านล่างขึ้นอยู่กับ 2 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• ขากระต่าย - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3-4 ซี่;
• น้ำมันพืช - 3-5 ช้อนโต๊ะ;
• ปรุงรสสำหรับเนื้อ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่นเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ลอกหนังออกจากอุ้งเท้า ล้างออกให้สะอาด
2. เกลือ พริกไทย ถูด้วยกระเทียมสับ ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
3. เมื่อหมักชิ้นแล้ววางบนกระดาษฟอยล์เคลือบด้วยน้ำมันพืชปิดให้สนิท
4. ใส่มัดที่เกิดบนแผ่นอบวางในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (ที่อุณหภูมิ 200 ° C) ก่อนความพร้อม 10 นาที คุณสามารถเปิดกระดาษฟอยล์และอบต่อได้
5. นำเสนออาหารจานเนื้อพร้อมเครื่องเคียงที่มีผักหรือมันฝรั่ง

กระต่ายในเตาอบกับเห็ด

การรักษาที่อร่อยและน่าพอใจอย่างสุดจะพรรณนา - กระต่ายกับเห็ดในเตาอบ สามารถเสิร์ฟย่างได้อย่างปลอดภัยบนโต๊ะเทศกาล มันจะทำให้จานโปรดเป็นพื้นฐานสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นในวันธรรมดา รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่อธิบายไม่ได้จะทำให้แขกและสมาชิกทุกคนประหลาดใจ พิจารณาตัวเลือกวิธีการปรุงกระต่ายแสนอร่อยในเตาอบ มันฝรั่งตุ๋นเหมาะเป็นกับข้าว

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่าย (ซาก) - 1 ชิ้น;
• แชมเปญ - 0.5 กก.
• หัวหอมใหญ่ - 1-2 ชิ้น;
• ครีม - 300 กรัม
• พาสลีย์;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ปรุงรสสำหรับเนื้อ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมเนื้อ. ล้างซากให้สะอาดใต้น้ำไหลสับเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ทอดชิ้นในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชจนหน้าแดง
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง, แชมเปญ - เป็นก้อนหนา 0.5 มม.
4. ใส่หอมใหญ่จนเหลือง จากนั้นใส่เห็ดลงไป เคี่ยวจนน้ำหมด
5. ใส่เนื้อในจานอบ ใส่เห็ด
6. ผสมครีมเปรี้ยวกับเกลือพริกไทยปรุงรส ใส่เนื้อลงไป
7. ปิดฝาจานใส่ในเตาอบประมาณ 50-60 นาที
8. ตกแต่งเนื้อย่างด้วยสมุนไพร

กระต่ายในเตาอบในน้ำดอง

เนื้อกระต่ายนุ่มและอร่อยมาก อย่างไรก็ตาม สำหรับรสชาติและความนุ่มที่มากขึ้น ควรเก็บเนื้อไว้ในซอส สูตรนี้อธิบายน้ำดองง่ายๆ แต่อร่อยมากสำหรับกระต่ายในเตาอบ จานที่น่าจดจำนี้สามารถสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมที่แท้จริงและผู้ที่ศึกษาสูตรจากภาพถ่ายมักจะเริ่มน้ำลายไหลมีความปรารถนาที่จะทำ

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่าย - 1 ซาก;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 ซี่;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• พริก - 1 ชิ้น;
• กานพลู - เพื่อลิ้มรส (3-4 ชิ้น);
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 4% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• สะระแหน่ tarragon - 1 ช้อนชาต่อชิ้น;
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา;
• ข้าว - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งหรือสี่ส่วน
2. นำพริกไปลิ้มรสสับแต่อย่างใด อย่าใช้ผักเผ็ดทั้งตัว!
3. เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด ให้จุ่มส่วนผสมของพริก กานพลู และลอเรลลงในแก้วน้ำ
4. เทน้ำมันพืชลงในชามแยก ใส่น้ำส้มสายชูบัลซามิก ผัดเพิ่มหัวหอมพริก
5. สับกระเทียมด้วยการกดใส่ลงในชาม
6. ในน้ำดองที่ได้ให้เพิ่ม tarragon และสะระแหน่
7. เทน้ำที่มีรสและเครื่องเทศ ผัด: น้ำดองหอมพร้อม
8. เมื่อใส่เนื้อในน้ำดองที่เกิด ให้สังเกตเวลา นำผลิตภัณฑ์ออกหลังจาก 2-3 ชั่วโมง
9. ข้าวผัดน้ำมันโรยด้วยขมิ้น นี้จะให้กลิ่นหอมอ่อน ๆ และสีที่สวยงาม เติมน้ำ (ประมาณ 1 ถ้วย) เกลือ เคี่ยวจนสุกครึ่งจนน้ำระเหย
10. วางชิ้นเนื้อบนแผ่นอบ ใส่ข้าว ปิดฝา
11. วางจานที่ได้ไว้ในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 ° C ปรุงอาหารประมาณ 50 นาที

กระต่ายในเตาอบกับผัก

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ เนื้อกระต่ายถูกกำหนดให้เป็นอาหารหรืออาหารสำหรับทารก และผักเป็นเครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับการย่าง ที่นี่คุณสามารถทดลองโดยการเพิ่มส่วนผสมตามรสนิยมและความปรารถนาของคุณ กระต่ายกับผักในเตาอบจะยิ่งมีสุขภาพดีและมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากคุณทำตามสูตรที่ทำตามง่ายและรักษาสัดส่วนของส่วนผสมทั้งหมดไว้

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่าย (ซาก) - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง - 1-2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น หรือวางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา;
• พริกขี้หนู, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซากหั่นเป็นชิ้น
2. ใส่ในน้ำดองประมาณ 2-3 ชั่วโมงเช่นในสูตรที่อธิบายข้างต้น
3. ตัดหัวหอมเป็นไตรมาสส่งแครอทไปที่เครื่องขูดหยาบ เคี่ยวด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยประมาณ 3-5 นาที
4. ใส่เครื่องปรุงให้รสชาติกลมกล่อม
5. หลังจากหมักชิ้นแล้วให้วางบนแผ่นอบใส่ผัก
6. หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า โรยด้านบน หรือใส่ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนแทน
7. เทน้ำดองลงบนอาหาร
8. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ ส่งไปอบประมาณ 50-60 นาที (เมื่อให้ความร้อนถึง 180 ° C)

กระต่ายอบครีม

ควรหมักเนื้อสัตว์ที่มีอายุมากกว่าไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ได้ความนุ่มนวลที่ต้องการ น้ำดองมีหลายอย่าง แต่ครีมจะนุ่มที่สุด ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน 10% กระต่ายในครีมในเตาอบเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารสำหรับวันหยุด แขกของคุณจะประทับใจ คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวแทนครีมได้ เจือจางด้วยน้ำ

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่าย - 1 ซาก;
• ครีม 10% - 150-200 มล.;
• นม - 150 มล.;
• แครอทขนาดกลาง - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง) - สองสามกิ่ง;
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ
2. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ทอดชิ้นกระต่ายในเนยจนเป็นสีน้ำตาล ใส่ในกระทะ
4. ผัดหัวหอมจนได้กลิ่นที่เหมาะสม ใส่แครอท เคี่ยวเล็กน้อย
5. มัดผักชีฝรั่งเป็นพวง (เราไม่ต้องการในภายหลัง) วางบนเนื้อ
6. เพิ่มแครอทและหัวหอมที่นั่น
7. เทน้ำลงในกระทะที่เคี่ยวเนื้อสัตว์และผักแล้วนำไปต้ม จากนั้นเทลงในกระทะให้เนื้อ
8. เกลือและพริกไทยทุกอย่าง
9. สำหรับซอส ผสมครีมกับนม เทลงในหม้อ
10. ปิดฝาแล้วส่งให้อ่อนระโหยในเตาอบประมาณ 40-50 นาที

วิดีโอ: ยัดไส้กระต่ายในเตาอบ

ฉันแนะนำว่าอย่าทรมานกับน้ำดองที่ซับซ้อน เกลือ พริกไทยเล็กน้อย ผักชี และโรสแมรี่ ล้วนแล้วแต่คุณต้องการเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม ที่สำคัญที่สุด อบที่อุณหภูมิต่ำ รับรองว่าคุณจะได้เนื้อฉ่ำที่ละลายในปากและน้ำเกรวี่มาก มันฝรั่งในเตาอบนั้นดีในตัวเอง แต่ด้วย "น้ำผลไม้" ของกระต่ายนั้นดีเป็นสองเท่า มันจะอร่อยมากจนแม้แต่นักชิมที่เล็กที่สุดก็จะขอเพิ่ม!

ในบันทึก

1. สำหรับการอบคุณไม่ควรซื้อเนื้อกระต่ายแช่แข็งเพราะจะส่งผลโดยตรงต่อลักษณะรสชาติของอาหาร
2. นอกจากเครื่องเทศที่ระบุไว้ในสูตรแล้ว คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศอื่นๆ ได้อีกด้วย สิ่งสำคัญคือพวกมันกลมกลืนกันและไม่ทำลายรสชาติที่ละเอียดอ่อนของกระต่าย

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง + หมัก 1 ชั่วโมง / ผลผลิต: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• กระต่าย - 1.5 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• ส่วนผสมของพริกป่น - 2-3 ชิป
• โรสแมรี่ - 1 กิ่ง
• ผักชีป่น - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กระเทียม - 2 ซี่
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น

การทำอาหาร

ฉันล้างกระต่ายและแช่ในน้ำเย็น ฉันไม่แนะนำให้ประหยัดเวลาในการแช่ - ให้เวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง จากนั้นเธอก็ตัดไขมันภายในออก แต่ไม่ใช่ทั้งหมด แต่เฉพาะชิ้นที่ใหญ่ที่สุดเท่านั้น ด้านหนึ่งไขมันจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับจาน ในทางกลับกัน เมื่ออบในเปลือกปิดจะไม่มีกลิ่นหอมมาก ในกรณีนี้ อยู่ในปลอกแขน (คล้ายกับไขมันแกะซึ่งจำเป็นต้องทำให้สุกเสมอ) . ดังนั้นฉันจึงตัดไขมันภายในชิ้นใหญ่ออกเท่านั้น และเพื่อกำจัดกลิ่นของบุคคลที่สามทั้งหมด ฉันจึงเพิ่มกระเทียมและโรสแมรี่ลงในรายการส่วนผสม



เนื้อกระต่ายที่เตรียมไว้ถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ - เพื่อความสะดวกในการเสิร์ฟ หากคุณมีซากสัตว์เล็ก ๆ คุณสามารถอบกระต่ายทั้งตัวได้ ฉันเจอตัวแทนกลุ่มใหญ่ของตระกูลกระต่าย ดังนั้นฉันจึงใช้ซากครึ่งหนึ่ง (น้ำหนัก 1.5 กก.) จำไว้ว่าเนื้อสัตว์ที่มากเกินไปจะไม่พอดีกับแขนเสื้อ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าจะเอากระต่ายตัวเล็กๆ หรือแบ่งเป็นหลายๆ ส่วน ทิ้งไว้ เช่น ส่วนซี่โครงสำหรับทำซุป



ฉันเค็มและพริกไทยชิ้นเนื้อเพิ่มน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ ประการแรกมันจะดีกว่าที่จะเปิดเผยกลิ่นหอมของเครื่องเทศและสร้างน้ำดองสำหรับกระต่าย และอย่างที่สอง น้ำมันจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำเมื่ออบ เนื้อนุ่มจะไม่แห้งและไม่ไหม้



ฉันใส่กระเทียมบดด้วยด้านแบนของมีด เช่นเดียวกับผักชีบดและโรสแมรี่แห้งเล็กน้อยเพื่อแต่งรส (แนะนำให้ใช้โรสแมรี่ไม่ว่าจะสดหรือแห้ง แต่ถ้าหาไม่เจอก็เปลี่ยนได้ กับใบกระวานครึ่งใบ) เธอปิดชามด้วยฟิล์มยึดแล้วปล่อยให้กระต่ายหมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หากไม่มีฟิล์มติด คุณสามารถห่อกระต่ายไว้ในปลอกแขนได้ทันที ซึ่งมันจะหมักได้อย่างสมบูรณ์แบบ



เพื่อประหยัดเวลาในการเตรียมเครื่องเคียง ฉันอบกระต่ายใส่ปลอกแขนพร้อมกับมันฝรั่ง ในการทำเช่นนี้ฉันปอกเปลือกและสับหัวหอมและหัวมันฝรั่งหลาย ๆ อย่างหยาบ ๆ เกลือเล็กน้อย หากคุณต้องการปรุงแต่เนื้อสัตว์โดยไม่ต้องปรุงแต่ง ให้ข้ามขั้นตอนนี้ไป



เธอเปลี่ยนกระต่ายเป็นปลอกอบ แล้วส่งมันฝรั่งกับหัวหอมไปที่นั่น ฉันเทน้ำเนื้อทั้งหมดที่เกิดขึ้นระหว่างการดอง คลุกเคล้าให้ถุงลอยไปในอากาศ (ระวัง เพราะขอบกระดูกในกระต่ายจะคมมากจนถุงฉีกได้!) เธอผูกแขนเสื้อแล้ววางลงในแม่พิมพ์เพื่อให้ชิ้นเนื้ออ่อนระห่ำในน้ำผลไม้ของตัวเองระหว่างการอบ คุณสามารถใช้ถาดอบขนาดเล็กและแคบที่มีด้านสูงหรือกระทะทอด



ฉันใส่แม่พิมพ์ในเตาอบเย็น เปิดเครื่องเพื่ออุ่นเครื่องได้ถึง 200 องศา หลังจากผ่านไป 10 นาที อุณหภูมิจะลดลงเหลือ 160 องศา ดังนั้นเมื่ออบ อุณหภูมิภายในซากจะไม่สูงมาก กระต่ายจะอ่อนระโหยโรยแรงในน้ำของมันเองอย่างช้าๆ ซึ่งหมายความว่ามันจะไม่แห้ง จะยังคงนุ่มและอ่อนนุ่ม เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมงตรงกลางเมื่อฉันพลิกถุงไปอีกด้านหนึ่งอย่างระมัดระวังเพื่อให้กระต่ายอบอย่างเท่าเทียมกัน 10 นาทีก่อนความพร้อมฉันระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตัวเองเผาตัดถุงและทำให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยที่อุณหภูมิสูงขึ้น - 200-220 องศา

ผลที่ได้คือเนื้อมีกลิ่นหอมมาก นุ่มและนุ่ม ไม่ติดมันในน้ำซุปเนื้อธรรมชาติ มันฝรั่งยังมีเวลาทำอาหารและในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างได้ดีเนื่องจากการหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ฉันหวังว่าสูตรสำหรับกระต่ายในเตาอบกับมันฝรั่งจะดึงดูดทั้งครอบครัวของคุณและกลายเป็นรายการโปรดของคุณ!

กระต่ายที่นุ่มและอร่อยในเตาอบกับมันฝรั่งจะสร้างความประทับใจให้คนกินเนื้อ เนื้อสัตว์ที่ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ผักอบอย่างดี ส่วนผสมของเครื่องเทศหอมกรุ่นและซอสครีมที่ละเอียดอ่อน - ทั้งหมดนี้สามารถแข่งขันกับมันฝรั่งฝรั่งเศสทั่วไป สลัดเนื้อ หรือ Borscht ที่อุดมไปด้วยมากมาย โดยวิธีการที่จานดังกล่าวสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากใช้น้ำมันและส่วนประกอบขั้นต่ำที่เป็นอันตรายต่อรูปร่างในระหว่างการปรุงอาหาร

ก่อนที่คุณจะทำกระต่ายกับมันฝรั่งอย่าลืมอ่านคำแนะนำในการเลือกเนื้อสัตว์:

จานที่น่าตื่นตาตื่นใจซึ่งมีกลิ่นหอมที่ญาติทุกคนจะมารวมกันสามารถเตรียมได้หลายวิธี สำรวจสูตรอาหารของเราและลองทำอาหารจานเนื้อแสนอร่อย

สูตรที่ 1 กระต่ายในเตาอบกับมันฝรั่งและครีมเปรี้ยว

ค่อนข้างง่ายที่จะทำกับมันฝรั่ง สำหรับจานคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

ซากต้องล้างให้สะอาดหั่นเป็นส่วน ๆ ในถ้วยแยกต่างหากเตรียมน้ำดอง - ข้ามกระเทียมภายใต้ความกดดันใส่พริกไทยและเกลือลงไปเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากัน เคลือบกระต่ายทุกด้านด้วยมวลเผ็ดที่เกิดขึ้นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง (ในช่วงเวลานี้เนื้อควรอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศ)

เมื่อเวลาผ่านไปครีมเปรี้ยวจะถูกเพิ่มลงในกระต่ายชิ้นส่วนจะถูกเคลือบอย่างระมัดระวังแล้วใส่เข้าไป ตอนนี้คุณต้องปอกมันฝรั่งหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนเกลือม้วนในครีมที่เหลือจากกระต่าย หลังจากนั้นผักจะถูกส่งไปยังเนื้อแขนเสื้อถูกผูกไว้ทั้งสองข้างเจาะรูในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อม กระต่ายในเตาอบในแขนเสื้อจะอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่อุณหภูมิ 180–190 องศา เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟอาหารอันโอชะบนโต๊ะด้วยสมุนไพรสด

กระต่ายในเตาอบที่มีมันฝรั่งอยู่ในแขนเสื้อควรยืนบนหิ้งตรงกลาง เนื่องจากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ถุงพลาสติกอาจบวมเล็กน้อยและละลายเมื่อสัมผัสกับผนังด้านบนของเตา

สูตรที่ 2 มายองเนสแบบต่างๆ

สามารถเตรียมสูตรเดียวกันได้โดยประมาณ เนื้อกระต่ายจะออกมาชุ่มฉ่ำและอร่อย และมันฝรั่งก็ละลายในปากของคุณ เหลือไว้แต่รสชาติของเนื้อที่อร่อยและมีกลิ่นของเครื่องเทศ สำหรับจานคุณจะต้อง:

ซากต้องล้าง, เสียใจ, แห้งเล็กน้อย หลังจากนั้นเนื้อจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่แผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วเทน้ำมันลงไป ตอนนี้เนื้อกระต่ายจะต้องปรุงด้วยเครื่องเทศ (ผักชีฝรั่งแห้งและพริกไทย) เกลือ โยนผักชีฝรั่งสักสองสามใบ สับหัวหอมอย่างประณีตโรยเนื้อด้วย มายองเนสเทลงด้านบนแล้วเกลี่ยให้ทั่ว

ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนกระต่ายอย่างระมัดระวัง เพื่อป้องกันไม่ให้จานแห้งระหว่างการอบ คุณสามารถเทน้ำ 50 มล. ลงในถาดรองอบ จากด้านบนแบบฟอร์มถูกปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์และส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (อุณหภูมิควรอยู่ในช่วง 180–200 องศา)

เพื่อให้จานมีสีน้ำตาลอ่อน 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ควรนำกระดาษฟอยล์ออก หากต้องการคุณสามารถโรยอาหารอันโอชะด้วยชีสขูด

สูตรที่ 3 กระต่ายในครีมเปรี้ยวบน "เบาะ" ผัก

สำหรับอาหารจานเนื้อที่น่าตื่นตาตื่นใจ คุณจะต้อง:

ต้องล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือทิ้งไว้สักครู่ ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ล้างแครอทปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเรียบร้อย จาระบีจานอบด้วยน้ำมันใส่ผักลงไปเกลือ วางเนื้อบน

ในถ้วยแยกผสมครีมเปรี้ยวกระเทียมกดเครื่องเทศเกลือเล็กน้อย เจือจางซอสที่เกิดขึ้นด้วยน้ำหนึ่งแก้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทลงบนส่วนผสมที่วางในรูปแบบ ปิดทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปอบที่ 180 องศา หลังจากครึ่งชั่วโมงแผ่นฟอยล์จะถูกลบออกและเคี่ยวในเตาอบอีก 45-50 นาที

มันจะดีกว่าที่จะแจกจ่ายจานบนจานเสิร์ฟและเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักเบา ๆ อีกวิธีหนึ่ง คุณสามารถทิ้งกระต่ายไว้ในจานอบ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดพวงและมะนาวฝานบาง

เนื้อกระต่ายนั้นมีแคลอรีน้อยกว่าปกติสำหรับหลายๆ คน นั่นคือเหตุผลที่การลดน้ำหนักชอบที่จะรวมเนื้อสัตว์ประเภทนี้ไว้ในอาหารของพวกเขา ลองและคุณปรุงอาหารอันโอชะที่น่ารับประทานและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อตามสูตรของเรา!

20.03.2018

กระต่ายอบฟอยล์ในเตาอบนุ่ม ฉ่ำ และอร่อย ง่ายต่อการเตรียม: เลือกสูตรและสร้างผลงานชิ้นเอกของคุณเอง คุณสามารถอบซากทั้งหมดหรือบางส่วน เสริมจานเนื้อนี้ด้วยผักเครื่องปรุงรสและซอสต่างๆ

กระต่ายอบทั้งแผ่นด้วยกระดาษฟอยล์จะนุ่มและหอมกว่าถ้าใส่ซอสมายองเนสเสริม สิ่งสำคัญคือการเลือกซากกระต่ายที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่ง "เด็ก"

วัตถุดิบ:

• ซากกระต่าย
• มะนาวครึ่งลูก;
• มายองเนส - 120 มล.;
• มัสตาร์ดเม็ด - 1 ตาราง ช้อน;
• เกลือ;
• กลีบกระเทียม - 2-3 ชิ้น

การทำอาหาร:

ในหมายเหตุ! ซากกระต่ายถูกอบในถุงในลักษณะเดียวกัน

เมนูสำหรับวันหยุด

กระต่ายอบฟอยล์กับมันฝรั่งจะทำให้เมนูเทศกาลหลากหลายและกลายเป็นอาหารจานหลัก อร่อยแบบนี้จะไม่ทำให้แขกของคุณเฉยเมย!

วัตถุดิบ:

• ซากกระต่าย
• พืชรากมันฝรั่ง - 1 กก.
• หัวผักกาดหอม - 1 ชิ้น;
• รากแครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอกไม่ปรุงรส - 4 ตาราง ช้อน;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ;
• น้ำมะนาวคั้นสด - 2 โต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

คำแนะนำ! เพื่อรสชาติให้โรยกระต่ายที่ทำเสร็จแล้วด้วยมันฝรั่งกับสมุนไพรสับ

ปิคนิคในทุกสภาพอากาศ!

ลองหาวิธีอบกระต่ายด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้มีรสชาติเหมือนเนื้อที่ปรุงด้วยไฟ อาหารจานนี้ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวที่หนาวเย็นจะนำมาซึ่งความอบอุ่นและฟื้นฟูความทรงจำของการปิกนิกในธรรมชาติ

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่าย - 0.6 กก.
• หัวหอมหัวผักกาด - 5 ชิ้น (ขนาดเล็ก);
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.;
• ควัน (ของเหลว) - 30 มล.;
• ใบลอเรล - 6-7 ชิ้น;
• พริกไทย - 15 ชิ้น;
• ช่อดอกกานพลู - 6 ชิ้น;
• เกลือ;
• ส่วนผสมของพริกป่นสด

การทำอาหาร:

ในหมายเหตุ! สูตรนี้ง่ายต่อการปรับให้เข้ากับหม้อหุงช้า อย่าห่อกระต่ายให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ แต่ใส่เนื้อในกระเป๋าด้วย multicooker ปรุงอาหารในตัวเลือก "การอบ" เป็นเวลา 40-45 นาที

อีกจานกระต่ายที่น่าสนใจ

พิจารณาอีกทางเลือกหนึ่งที่น่าสนใจสำหรับการอบเนื้อกระต่ายด้วยกระดาษฟอยล์ เนื้อกระต่ายนั้นชุ่มฉ่ำและนุ่มจนแทบละลายในปากของคุณ

วัตถุดิบ:

• ซากกระต่าย - 1.5 กก.
• หัวผักกาดหอม - 2 หัว;
• กลีบกระเทียม - 3-4 ชิ้น;
• ก้านคื่นฉ่าย;
• น้ำมะนาวคั้นสด - 2 โต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืชไม่ปรุงรส - 3 ตาราง ช้อน;
• น้ำกรอง - 2 ตาราง ช้อน;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

การทำอาหาร:

การทำอาหาร

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดล่วงหน้า ขั้นตอนแรกคือการทำน้ำดองสำหรับกระต่าย ซากควรหั่นเป็นชิ้น ๆ ทำความสะอาดฟิล์มล้างให้สะอาดแล้วแทงด้วยชิ้นเนื้อในที่หนาด้วยมีด



ถูชิ้นกระต่ายเบา ๆ ด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น โรยด้วยเครื่องเทศ 2 หยิบมือ หรือส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลีหรือโพรวองซ์ ซึ่งรวมถึงเผ็ด ออริกาโน โหระพา และอื่นๆ ใส่ชิ้นกระต่ายลงในชามลึก ใส่กานพลูกระเทียมที่บดแล้ว ก้านโรสแมรี่ และเททุกอย่างด้วยไวน์โต๊ะ หมักกระต่ายในที่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง



ถัดไป ปอกและหั่นมันฝรั่ง: แบ่งผลไม้ขนาดใหญ่ตามยาวเป็นสี่ส่วน และผลไม้ขนาดกลางออกเป็นครึ่งหนึ่ง ใส่เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ หรือสมุนไพรหอมแห้งลงในมันฝรั่งหั่นตามชอบ ผสมมันฝรั่งดิบกับเครื่องปรุงรสและปล่อยให้มันต้มจนเกลือละลาย จากนั้นเทมันฝรั่งลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและผสมอีกครั้ง



นำกระต่ายออกจากน้ำดองแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เคลือบเนื้อด้วยน้ำมันพืช ใส่มันฝรั่งสับลงในชามทนความร้อน ใส่ชิ้นกระต่าย ก้านโรสแมรี่ และกานพลูกระเทียมแบนจากหมักไวน์บนมันฝรั่ง โรยเนื้อกับมันฝรั่งด้วยเศษน้ำมันพืช เท 4 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะที่มีกระต่าย ล. ซอสไวน์เพื่อความชุ่มฉ่ำ



ใส่มันฝรั่งกับเนื้อในเตาอบที่อุ่นถึง 230 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30-40 นาที ควรสังเกตในขณะที่ซอสเริ่มเดือดที่ด้านล่างของภาชนะ นำโรสแมรี่ออกหลังจากเดือด 10 นาทีเพื่อตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ก็เพียงพอที่จะเจาะชิ้นมันฝรั่งด้วยไม้จิ้มฟันมีดหรือส้อม: มันฝรั่งสำเร็จรูปจะหลวมและนิ่ม และถ้ามันฝรั่งอบแล้วเนื้อกระต่ายก็พร้อม คุณสามารถเพิ่มเวลาอบอีกสองสามนาทีเพื่อให้จานเป็นสีน้ำตาล



เสิร์ฟกระต่ายร้อนกับมันฝรั่ง จัดวางชิ้นเนื้อและมันฝรั่งเป็นส่วนๆ ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถใส่ใบผักกาดหอม อารูกูลา หรือผักชีฝรั่งบนจานกับกระต่ายอบและมันฝรั่ง ทานให้อร่อย!

ความลับของสูตรอาหารง่าย ๆ สำหรับกระต่ายทันทีกับมันฝรั่งอยู่ในน้ำดองไวน์ขาวแห้งและก้านโรสแมรี่สด น้ำดองเบา ๆ ที่ไม่สร้างความรำคาญจะไม่อุดตันรสชาติของเนื้อสัตว์ แต่ในทางกลับกันจะให้กลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

KBJU และองค์ประกอบสำหรับทั้งจาน