เนื้อกระต่ายถือเป็นอาหารที่สำคัญที่สุดในบรรดาพันธุ์อื่นๆ ขอแนะนำให้เปลี่ยนเนื้อที่มีไขมันเป็นเนื้อกระต่าย เนื่องจากสินค้าคงตัว คุณสมบัติที่มีประโยชน์พร้อมการอบชุบด้วยความร้อนอย่างอ่อนโยนรวมอยู่ใน โภชนาการทางการแพทย์.

ย่อยง่ายช่วยให้คุณใช้ ประเภทต่างๆการรักษาความร้อน: ต้ม, นึ่ง, อบในเตาอบ มันเกี่ยวกับการอบ จะมีการหารือ, เพราะมัน วิธีที่ดีที่สุดการปรุงอาหาร เว้นแต่จะมีการจำกัดอาหารอย่างเข้มงวดด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ ใช้อิดโรยในเตาอบใน น้ำผลไม้ของตัวเอง, ในซอสพิเศษและผัก.

การเตรียมอาหาร

เนื้อกระต่ายไม่ใช่ตัวเลือกทั่วไปในการเตรียมอาหารประจำวัน ปัญหาทั้งหมดคือราคาและรายละเอียดปลีกย่อยที่พนักงานต้อนรับหญิงจำเป็นต้องรู้

• เนื้อสด โครงสร้างหนาแน่น, กับ สีชมพูและไม่มีกลิ่น
• หากมีกลิ่นแสดงว่าสัตว์นั้นยังไม่อ่อนและซากจะต้องถูกแช่
• คุณสามารถอบทั้งหมดหรือหั่นเป็นบางส่วน
• ให้ความสนใจกับอุ้งเท้าเมื่อซื้อ
• สำหรับการอบ คุณจะต้องใช้ภาชนะที่มีฝาปิดหรือฟอยล์
• ก่อนอบจะต้องหมักเนื้อกระต่ายในเครื่องเทศ ไวน์ หรือแช่
• เพิ่มเครื่องเทศในระหว่างการดองหรือระหว่างการปรุงอาหาร ผักชี แกง กระเทียม กานพลู ใช้กันอย่างแพร่หลาย
• เวลาทำอาหารแตกต่างกันไปจากหนึ่งชั่วโมงถึง 1.5

แคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อกระต่ายที่อบในเตาอบคือ 156 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ขึ้นอยู่กับซอสที่กระต่ายตุ๋น ตัวอย่างเช่น เมื่อปรุงในซอสครีมเปรี้ยว ปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้น

สูตรคลาสสิกสำหรับการอบในครีม

เนื้อกระต่ายในซอสครีมเปรี้ยวนุ่มและมีกลิ่นหอม ระหว่างทำอาหารควรเติม เครื่องเทศที่เหมาะสม- สมุนไพรโปรวองซ์, แกง, โหระพา, กระเทียม, โหระพา, ผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• ซากกระต่าย.
• หลอดไฟ
• ครีมเปรี้ยว - 175 มล.
• มัสตาร์ด - 45 มล.
• เกลือ.
• น้ำมะนาวครึ่งลูก.
• พริกไทย.

การทำอาหาร:

1. ล้างซากให้แห้งหั่นเป็นชิ้น เกลือ เทน้ำมะนาว โรยด้วยพริกไทย หมักทิ้งไว้หลายชั่วโมง
2. ปอกเปลือก ล้าง สับและผัดหัวหอม
3. ผสมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ด
4. ใส่ชิ้นในรูปแบบจาระบีผสมกับหัวหอมและซอสมัสตาร์ดครีมเปรี้ยว
5. ปิดฝาหรือฟอยล์
6. ปรุงอาหารที่ 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง
7. เปิดและอบอีกสี่ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล

ถ้าคุณชอบซีอิ๊ว ให้ผสมกับครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด เมื่อเติมเกลือ พึงระวังว่าซีอิ๊วมีรสเค็ม

สูตรวิดีโอ

แขนกระต่ายชุ่มฉ่ำอร่อย

อบที่ปลอกแขนนั้นง่ายที่สุด ไม่มีโอกาสที่เนื้อจะแห้งหรือไหม้ เพราะปลอกแขนจะช่วยให้ย่างได้สม่ำเสมอ คุณสามารถปรุงทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้น

วัตถุดิบ:

• ซากกระต่าย.
• หลอดไฟ
• ครีมเปรี้ยว - 120 มล.
• เกลือ.
• มัสตาร์ด - 35 มล.
• น้ำมะนาวครึ่งลูก.
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร:

1. ล้างซาก, แห้ง, เกลือ, ตะแกรงด้วยน้ำมะนาว แช่ในน้ำดองประมาณ 2-3 ชั่วโมง
2. ผสมครีมเปรี้ยวมัสตาร์ดเครื่องเทศ ตะแกรงเนื้อ
3. ปอกหัวหอมสับผัด
4. ใส่หัวหอมลงไปในซาก หากใช้ชิ้นเพียงผสมกับหัวหอม
5. ใส่ซากไว้ในแขนเสื้อ ปิด ทำรูสองสามรูเพื่อให้ไอน้ำหนีออกมา
6. ปรุงอาหารเป็นเวลา 60 นาทีที่ 180 ° C
7. นำออกมาเปิดแขนเสื้อแล้วอบต่ออีกสี่ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล

วิธีการอบกระต่ายทั้งตัวในกระดาษฟอยล์

คุณสามารถอบทั้งชิ้นในซอสหรือแค่ในเครื่องเทศก็ได้

วัตถุดิบ:

• ซาก.
• หลอดไฟ
• พริกไทย.
• เนย - 75 กรัม
• เกลือ.
• วางมะเขือเทศ - 65 มล.
• ครีมเปรี้ยว - 125 มล.

การทำอาหาร:

1. ล้างซากให้แห้ง โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ ปล่อยให้หมักสักสองสามชั่วโมง
2. ปอกหัวหอมสับ ผ่าน.
3. ผสมวางมะเขือเทศครีมเปรี้ยวและหัวหอม ทาซอสให้ทั่วกระต่าย โดยเฉพาะด้านใน
4. ทาน้ำมันฟอยล์ใส่เนื้อกระต่ายใส่เนยด้านบนและด้านใน
5. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และอบที่ 180 ° C ประมาณหนึ่งชั่วโมง

หากต้องการ สามารถเลือกจานได้โดยใส่มันฝรั่งสับ ผัก (มะเขือเทศ พริก บรอกโคลี ฯลฯ) หรือเห็ดลงในกระดาษฟอยล์

สูตรแปลกใหม่ในไวน์

กระต่ายหมักไวน์มีความผิดปกติ รสเผ็ด. ปรุงด้วยไวน์ขาวและไวน์แดง ขั้นตอนการทำอาหารเกี่ยวข้องกับการหมักประมาณสองวัน หากมีเวลาไม่มากก็ลดให้เป็นวันได้

พร้อมไวน์แดง

วัตถุดิบ:

• ซาก.
• เกลือ.
• น้ำมันพืช.
• แป้ง - สองสามช้อน
• พริกไทย.

ส่วนผสมหมัก:

• น้ำมันมะกอก - 25 มล.
• กระเทียม - สองกลีบ
• ไวน์ - 280 มล.
• หลอดไฟ
• ใบกระวาน.
• พาสลีย์.
• ไธม์.

การทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมน้ำดองทั้งหมด ใส่ชิ้นกระต่ายลงไปแล้วแช่เย็นไว้สองวัน
2. ทอดชิ้นเนื้อในภาชนะแยกต่างหาก
3. ใส่เนื้อกระต่ายลงในจานอบ ผัดแป้งในกระทะ เทน้ำดองและต้ม
4. เทซอสและอบที่ 180 ° C ประมาณหนึ่งชั่วโมง

ในไวน์ขาว

วัตถุดิบ:

• ซาก.
• ไวน์ - 170 มล.
• เกลือ.
• น้ำมันพืช.
• พริกไทย.
• แป้ง.
• ใบกระวาน.

การทำอาหาร:

1. ตัดซาก, เกลือ, ปรุงรส, เทไวน์, ใส่ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
2. จากนั้นนำออกมาผึ่งให้แห้งและทอดในน้ำมันจนเหลืองทอง
3. ปอกหัวหอมสับผัด
4. ใส่หัวหอมและเนื้อในจานอบ
5. เทลงในน้ำดอง
6. อบที่ 180 ° C ประมาณหนึ่งชั่วโมง

กระต่ายกับมันฝรั่งและเห็ด

เนื้อนุ่มที่อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของเห็ดเป็นจุดเด่นของอาหารจานนี้

วัตถุดิบ:

• ซาก.
• ซอสถั่วเหลือง - 125 มล.
• แครอท.
• กระเทียม - สองกลีบ
• มันฝรั่ง - 0.7 กก.
• พริกไทย.
• หลอดไฟ
• น้ำมันสำหรับทอด.
• เห็ด - 250 กรัม
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ล้างซากหั่นเป็นชิ้น เกลือโรยด้วยเครื่องเทศ
2. สับกระเทียม เท ซีอิ๊ว,ผสมกับเนื้อสัตว์และปล่อยให้หมัก.
3. ล้างเห็ดสับและทอด หลังจากที่ของเหลวระเหยแล้วให้เพิ่มหัวหอมและแครอทที่หั่นเป็นครึ่งวง ทอดอีกครั้ง
4. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ เกลือ
5. แยกเนื้อกระต่ายทอด
6. พับลงในพิมพ์ วางผักไว้ด้านบน ปิดฝาหรือฟอยล์
7. ปรุงอาหารที่ 180 ° C ประมาณหนึ่งชั่วโมง

สำหรับคนรัก รสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกแดงสดสับละเอียด

วิดีโอการทำอาหาร

ประโยชน์และโทษของเนื้อกระต่าย

เนื้อนุ่มอร่อยมีสูง คุณค่าทางโภชนาการดังนั้นจึงควรรวมไว้ในอาหารปกติ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เนื้อ

• ถือว่าเป็นพันธุ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ข้างมาก ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อัดแน่นด้วยสารเติมแต่งและสารเคมี แต่ตัวกระต่ายไม่รับ สารอันตราย.
• อุดมไปด้วยวิตามินบี ประกอบด้วยแร่ธาตุหลายชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เหล็ก แมงกานีส ฟลูออรีน ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม
• ปรับการเผาผลาญให้เหมาะสม
• สารก่อภูมิแพ้น้อยกว่า เหมาะสำหรับให้อาหารเด็กอายุไม่เกิน 1 ปี
• ส่งเสริมการพัฒนาออกซิเจนโดยเซลล์สมอง
• เสริมสร้างกระดูกและปรับปรุงสภาพผิว
• ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติดังนั้นจึงเป็นประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
• แคลอรี่ต่ำช่วยให้คุณสามารถรวมไว้ในโภชนาการทางการแพทย์ได้
• ต้องขอบคุณเกลือโซเดียมทำให้ร่างกายดูดซึมได้ดี
• แนะนำสำหรับการป้องกันหลอดเลือด

แม้จะมีลักษณะเชิงบวก แต่ก็มีข้อ จำกัด บางประการสำหรับการใช้งาน ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบ เมื่อย่อยเนื้อกระต่ายสารประกอบไนโตรเจนจะถูกปล่อยออกมาและสะสมในข้อต่อซึ่งทำให้เกิดการอักเสบ ความหลากหลายนี้ยังสามารถกระตุ้นการเสื่อมสภาพของผู้ป่วยโรคสะเก็ดเงิน

โดยไม่คำนึงถึงสายพันธุ์และอายุ เนื้อกระต่ายยังคงนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยอยู่เสมอ ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือกลิ่นหอมเฉพาะซึ่งทุกคนจะไม่ชอบ ทันทีที่เนื้อกระต่ายมาถึงโต๊ะของเรา เรากำลังเผชิญกับปัญหา: วิธีการปรุงให้ถูกวิธีเพื่อกำจัดกลิ่น "กระต่าย" และได้อาหารชั้นเลิศ

กระต่ายทำเองไม่ค่อยได้ต้มเพราะให้ไขมันต่ำ ดังนั้นทางเลือกเดียวที่เหลืออยู่คือการอบในเตาอบ สูตรมีความแตกต่างกัน แต่แม่บ้านและนักล่าส่วนใหญ่ใช้วิธีที่นิยมมากที่สุด 3 วิธีในการปรุงเนื้อกระต่ายในเตาอบ

กระต่ายกับมันฝรั่ง

นี่เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดแต่ สูตรยอดนิยมเช่นเดียวกับในหมู่ เชฟมากประสบการณ์และแม่บ้านสามเณร

เพื่อเอาใจครอบครัวและเพื่อนฝูง เนื้ออร่อย, คุณจะต้องการ:

1. ซากกระต่าย - 1 ชิ้น
2. แครอท - 200 กรัม
3. หัวหอม - 200 กรัม (2 หัวหอม)
4. มายองเนส - 100 กรัม
5. เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
6. ซอสถั่วเหลือง (สามารถแทนที่ด้วยมายองเนส)

จะเริ่มกระบวนการปรุงเนื้อกระต่ายกับมันฝรั่งได้อย่างไร? จำเป็นต้องปรุงเนื้อสัตว์ ซากศพถูกวางไว้ใน น้ำอุ่นและแช่ไว้ 12 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำอย่างสม่ำเสมอ

1. เมื่อเรานำสัตว์ขึ้นจากน้ำก็ต้องหมักไว้ เรากระจายกระต่ายในชามคลุมด้วยพริกไทยเกลือแล้วเติมซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ (หรือเราจะแปรรูปซากด้วยมายองเนสอย่างระมัดระวัง)

หมายเหตุ! กระต่ายหมักต่ออีก 12 ชั่วโมง

1. ต่อไปเตรียมเครื่องเคียง เราหั่นแครอทเป็นลูกเต๋า หัวหอมเป็นวง และมันฝรั่งเป็นแท่งเล็กๆ เราใส่ทุกอย่างลงในชามแล้วทาด้วยมายองเนส (ดูเหมือนว่า 100 กรัมไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่ม: อย่าให้จานเสีย)
2. หั่นเนื้อได้ ชิ้นแบ่งหรืออบทั้งตัวไม่สำคัญ เนื้อกระต่ายวางในถาดอบผสมกับเครื่องเคียงและวางในเตาอุ่น
3. ที่ 200 องศาเนื้อจะอบประมาณ 60-70 นาที

ดังนั้นคุณจะได้รับ อาหารเย็นแสนอร่อยโดยปราศจากกลิ่นกระต่ายอันไม่พึงประสงค์แม้แต่น้อย การแช่น้ำ 12 ชั่วโมงและการดอง 12 ชั่วโมงจะช่วยขจัดกลิ่นเฉพาะในสัตว์เล็ก แต่สัตว์ที่โตเต็มวัยล่ะ?

กระต่ายในครีมเปรี้ยว

สูตรนี้ได้รับความนิยมไม่น้อยไปกว่าเนื้อกระต่ายกับมันฝรั่ง แต่มักใช้สำหรับสัตว์ที่มีอายุมากกว่าหรือแม้กระทั่งสำหรับเกม คู่มือทีละขั้นตอนจะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ ทั้งสำหรับมืออาชีพหรือสำหรับผู้เริ่มต้น

สำหรับ สูตรนี้พวกเราต้องการ:

1. ซากสัตว์ - 1 ชิ้น
2. แครอท - ผักรากขนาดกลาง 2 ใบ
3. ครีมเปรี้ยว - 200 มล. (สามารถเพิ่มปริมาณได้)
4. เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
5. กระเทียม - 1 หัว

ก่อนปรุงอาหารต้องแช่ซากในน้ำเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องหมักเนื้อในจานครีมเปรี้ยวจะทำหน้าที่หมัก

1. เราสับกระต่ายเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ซากทั้งหมดอิ่มตัวด้วยไขมันครีม

หมายเหตุ! ปริมาณไขมัน ผลิตภัณฑ์นมหมักไม่มีบทบาทในหลักการ: ยิ่งกวาดมากเท่าไหร่จานก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น

1. เราบดกระเทียมแล้วถูให้เข้ากับเนื้อ (คุณสามารถทำรูพรุนเล็กๆ และยัดซากได้)
2. จากนั้นโรยชิ้นหูด้วยพริกไทยและเกลือแล้วทาครีมเปรี้ยว
3. เราวาง "ว่างเปล่า" ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ในระหว่างนั้นเนื้อจะมีเวลาปล่อยให้น้ำผลไม้ไป
4. เราเอาแผ่นอบวางด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่สัตว์ของเราลงไป
5. โรยวงแหวนแครอทด้านบน (คุณสามารถหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ ได้หากต้องการ)
6. จานถูกปกคลุมด้วยฟอยล์โลหะและส่งไปยังเตาอบ กระต่ายอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา

กระต่ายอบในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยวไม่เพียง แต่จะทำให้คนที่คุณรักพอใจ แต่ยังจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลด้วย

หมายเหตุ! มันจะดีกว่าที่จะปรุงหม้อปรุงอาหารด้วยกระดาษฟอยล์และไม่ใช่ในแขนเสื้อ วิธีนี้จะช่วยขจัดกลิ่นได้อย่างสมบูรณ์และทำให้เนื้อมีเปลือกที่นุ่มและกรอบ

เนื่องจากเนื้อหาแคลอรี่ ร้านอาหารหลายแห่งซื้อเนื้อกระต่ายและขายให้กับลูกค้าในราคาที่ไม่น่าเชื่อ อะไรที่เตรียมไว้เป็นพิเศษในสถานประกอบการดังกล่าว?

เนื้อกระต่ายในไวน์ขาว

จานนี้เหมาะสำหรับ ตอนเย็นแสนโรแมนติกหรือการประชุมที่เป็นมิตรแม้ว่าขั้นตอนการทำอาหารนั้นไม่จำเป็นต้องมีทักษะเล็กน้อยจากพ่อครัว

1. ซากกระต่าย - 1 ชิ้น
2. หัวหอม - 100 กรัม
3. แครอท - 150 กรัม
4. ไวน์ขาวกึ่งหวาน - 200 มล.
5. น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
6. น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
7. กระเทียม - 1 หัว
8. โหระพา lavrushka และพริกไทยดำมัสตาร์ด - เพื่อลิ้มรส
9. หวาน พริกหยวก– 60

• น้ำผึ้ง - 30 กรัม
• เนย- 80 กรัม
• ซีอิ๊วขาว - 30 กรัม

การหาส่วนผสมเหล่านี้ที่บ้านค่อนข้างยาก ดังนั้นก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ให้รีบไปที่ร้าน ซากศพต้องแช่น้ำก่อน วางเนื้อในชามและเทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมกระต่ายอย่างสมบูรณ์ แนะนำให้เปลี่ยนน้ำทุกๆ 3-4 ชั่วโมง

มาเริ่มกันเลย:

1. เรากำจัดไขมันออกจากซากกระต่ายอย่างสมบูรณ์ แต่อย่าทิ้งมันทิ้งไป (ส่วนใหญ่อยู่ในพุงของหู)
2. การเตรียมน้ำดอง:

• เราหั่นหัวหอมเป็นชิ้นตามต้องการ: แท่ง, แหวน, ครึ่งวง - ไม่สำคัญ
• ตัดแครอทเป็นวงรีขนาดเล็ก
• สับพริกหยวกเป็นก้อนเล็ก ๆ
• เทลงในกระทะ น้ำมันพืชและเริ่มทอดหัวหอม
• ใส่แครอทลงในกระทะและหลังจากนั้นเท่านั้น พริกหยวก. เรากวนทุกอย่างอย่างสม่ำเสมอ
• บลัชออนปรากฏบนผักหรือไม่? ใส่พริกไทยและผักชีฝรั่งสองสามใบลงในน้ำดอง
• ทันทีที่น้ำมันขึ้นบนเครื่องเทศ ให้เทไวน์ น้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วโยนโหระพาเล็กน้อย
• ไวน์เดือด: เพิ่มน้ำตาลและเกลือ
• หากกลิ่นทาร์ตของแอลกอฮอล์หายไปในอากาศ แสดงว่าแอลกอฮอล์จากไวน์ระเหยและจำเป็นต้องเติมน้ำ 400 กรัมลงในน้ำดองและรอจนกว่าทุกอย่างจะเดือด

1. น้ำดองพร้อมแล้ว บนแผ่นอบให้วางเนื้อหาทั้งหมดในน้ำดองของเรายกเว้นของเหลวแล้ววางซากกระต่ายไว้ด้านบน
2. โรยเนื้ออีกครั้งด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเทน้ำดองลงไปแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์
3. เราใส่จานในเตาอบที่อุ่นถึง 160 องศาเป็นเวลา 40 นาที
4. การเตรียมซอส:

• สับกระเทียมให้ละเอียด
• เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วใส่ไขมันกระต่ายลงไป เรากลบมันจนมันกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน: เราได้เสียงแตก
• ใส่กระเทียมลงในไขมันแล้วเริ่มทอด
• ทันทีที่ชิ้นลดลงจากอุณหภูมิเราก็โยนกระเทียมทิ้งมันได้ถ่ายโอนคุณสมบัติทั้งหมดไปเป็นไขมันแล้ว
• ใส่น้ำผึ้ง เนย ซีอิ๊วขาว และมัสตาร์ดลงในส่วนผสมที่ได้ ผัดจนทุกอย่างกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

1. ซอสพร้อมแล้วเรานำกระต่ายออกจากเตาอบเอาน้ำดองผักและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ในช่วงเวลานี้ เขาได้นึ่งและซึมซับรสชาติของน้ำดองทั้งหมด
2. ในขณะที่กระต่ายเย็นตัวลง (8-10 นาที) เราทาด้านใดด้านหนึ่งอย่างไม่เห็นแก่ตัว ซอสน้ำผึ้งและใส่ในเตาอบที่ 210 องศาเป็นเวลา 10 นาที (เปลือกควรปรากฏขึ้น
3. เรานำจานออกมาพลิกสัตว์เคลือบด้านที่สองแล้วเทซอสที่เหลือให้ทั่วหูแล้วกลับไปที่เตาอบอีก 10 นาที

กระต่ายในซอสไวน์และน้ำผึ้งพร้อมเสิร์ฟเท่านั้น นี่เป็นเรื่องส่วนตัวสำหรับทุกคน คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักและสมุนไพร มันฝรั่งอบหรือเสิร์ฟตรง

วิธีทำอาหารกระต่าย - คำถามที่พบบ่อยและคำตอบ

กระต่ายผัดเป็นงานศิลปะที่แท้จริง ดังนั้นพ่อครัวและแม่บ้านหลายคนจึงมีคำถามเชิงตรรกะจำนวนหนึ่งที่ต้องตอบ

1. ต้องยัดไส้กระต่ายอย่างเคร่งครัดตามสูตรหรืออนุญาตให้มีเสรีภาพบางอย่าง

• แน่นอน กระต่ายที่อ่อนโยนต้องปรุงอาหารอย่างเหมาะสม ดังนั้น เกี่ยวกับ สภาพอุณหภูมิเตาอบ จะดีกว่าที่จะไม่เบี่ยงเบนจากระบอบอุณหภูมิ เชฟมืออาชีพมิฉะนั้นคุณสามารถหมักเนื้อสัตว์ได้ตามต้องการและอะไรก็ได้

1. จะทำอย่างไรเพื่อให้เนื้อนุ่มและฉ่ำ?

• คุณต้องเตรียมน้ำดองหรือซอสอย่างเหมาะสม ทางเลือกที่ดีที่สุดจะมีหูที่อบอยู่ในแขนเสื้อ เขาจะอ่อนระโหยโรยแรงในน้ำผลไม้ของเขาที่นั่น

1. วิธีการอบเนื้อกระต่ายในเตาอบ?

• ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรที่คุณทำตาม สิ่งสำคัญคืออย่าให้เนื้อร้อนมากเกินไปนานเกินความจำเป็น มิฉะนั้น มันจะสูญเสียรสชาติและคุณสมบัติทางการกินทั้งหมด

1. วิธีการเลือกซากกระต่ายสดในตลาด?

• เนื้อควรมีสีชมพูที่ดีต่อสุขภาพ
• กล้ามเนื้อควรยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้
• กระต่ายไม่ควรเหนียวหรือแห้ง
• เนื้อสัตว์ไม่ควรมีรสชาติอื่นนอกเหนือจากธรรมชาติ

หมายเหตุ! ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบซื้อกระต่ายเป็นๆ แล้วฆ่ามันเอง ในกรณีนี้คุณจะไม่ต้องสงสัยในคุณภาพของเนื้อ

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงและอบกระต่ายในเตาอบให้อร่อยแล้วต้องทำอย่างไร อาหารค่ำครอบครัวเช่นเดียวกับมื้ออาหารสุดโรแมนติก

เนื้อกระต่ายเป็นอาหารและเนื้อที่ดีต่อสุขภาพมาก

อุดมไปด้วยวิตามิน แคลเซียม โปรตีน ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็ก

เนื้อกระต่ายไม่มีคอเลสเตอรอล

เนื่องจากการย่อยได้ 100% จึงขาดไม่ได้ในอาหารและอาหารสำหรับทารก

วิธีทำกระต่ายให้เนื้อนุ่ม - หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร

เนื้อกระต่ายเป็นเนื้อที่ชุ่มฉ่ำและนุ่ม ดังนั้นการทำอาหารจึงไม่ใช่เรื่องยาก

แม่บ้านแต่ละคนมีความลับและสูตรการทำอาหารเนื้อกระต่ายของตัวเอง แต่ผลลัพธ์ควรเหมือนกันเสมอ: กระต่ายควรนุ่ม นุ่ม และชุ่มฉ่ำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ซากกระต่ายจะถูกแช่หรือหมักไว้ล่วงหน้า หากไม่มีสิ่งนี้คุณจะไม่ฉ่ำและ ของอร่อย. Marinade จัดทำขึ้นจากไวน์ขาว, เวย์, น้ำส้มสายชูไวน์, ครีมเปรี้ยว, น้ำแร่หรือน้ำมันมะกอก เนื้อกระต่ายน้อยแช่แบบธรรมดา น้ำดื่มเพื่อไม่ให้สูญเสียกลิ่นหอมตามธรรมชาติ

ควรสังเกตว่าด้านหน้าส่วนหนึ่งของซากส่วนใหญ่ตุ๋นหรือต้มและด้านหลังอบในเตาอบหรือทอด

เพื่อให้เนื้อมีกลิ่นหอม ปรุงรส เครื่องเทศต่างๆ. กานพลู, คื่นฉ่าย, โหระพา, โหระพา, โรสแมรี่และเครื่องเทศอื่น ๆ เหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้

เนื้อกระต่ายสามารถตุ๋น, ทอด, นึ่ง, ต้มหรืออบได้

กระต่ายในซอสเป็นวิธีที่ใช้กันทั่วไปในการเตรียมเนื้อนี้ ในกรณีนี้เนื้อกระต่ายจะนุ่มชุ่มฉ่ำ ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถปรุงในเตาอบหรือสตูว์ได้ ซากสัตว์หมักไว้ล่วงหน้าแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดเล็กน้อย เนื้อวางบนแผ่นอบและเพิ่มหัวหอมทอดแครอทและกระเทียมลงไป โรยหน้าด้วยเกลือ สมุนไพร, พริกไทยและราดซอส อบกระต่ายในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

วิธีทำกระต่ายให้เนื้อนุ่ม: สูตร 1. กระต่ายตุ๋นในซอส

น้ำมันพืช 50 มล.

กระเทียม 2 กลีบ;

1. เราตัดซากกระต่ายล้างให้สะอาดภายใต้ก๊อกแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ เราเจือจางน้ำส้มสายชูในน้ำและแช่ชิ้นเนื้อในสารละลายนี้ เราปล่อยให้เนื้อกระต่ายหมักไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง

2. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน เรานำกระต่ายออกจากน้ำดองแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก เราเปลี่ยนเนื้อไปที่กระทะแล้วทอดทั้งสองด้านครั้งละหกนาที

3. เราทำความสะอาดหัวหัวหอมแล้วสับด้วยวงแหวนบาง ๆ ผัดในกระทะแยกต่างหากจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

4. ใส่แป้งลงในหม้อลึกแล้วผัดเบา ๆ จนเริ่มเปลี่ยนสี จากนั้นเราก็เปลี่ยนเนื้อและหัวหอมทอดลงในหม้อ เราเติมเต็มทุกอย่าง น้ำดื่มเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อเกือบทั้งหมดและเพิ่มครีม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน เทลงในน้ำทีละน้อยตลอดเวลาในขณะที่คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน

5. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด เราเพิ่มไปยัง ซอสครีมเปรี้ยว. เกลือผสมอีกครั้งปิดฝาแล้วบิดไฟให้น้อยที่สุด ตุ๋นกระต่ายเป็นเวลา 45 นาที เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม

วิธีทำกระต่ายให้เนื้อนุ่ม: สูตรที่ 2. กระต่ายในซอสมัสตาร์ด

เนื้อกระต่ายหั่นเป็นชิ้น 700 กรัม

กระเทียม 6 กลีบ;

สมุนไพรโปรวองซ์ 15 กรัม

น้ำมันมะกอก 80 มล.

ไวน์ขาวแห้ง 150 มล.

ใบกระวาน 2 ใบ;

พริกไทยดำ 1 หยิบมือ;

1 ชิ้น กระเทียมหอมและหอมแดง

1. ผ่าซากกระต่ายแล้วหั่นเป็นส่วนๆ ล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้งเล็กน้อย แล้วแปรงแต่ละชิ้นด้วยมัสตาร์ดทุกด้าน วางเนื้อในจานที่เหมาะสม

2. ปอกและหั่นกระเทียมเป็นสี่เหลี่ยม สับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะกับไวน์ในจานแยก ใส่สมุนไพรโพรวองซ์ ใบกระวานและพริกไทยดำ ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปด้วย คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเทลงบนเนื้อกระต่าย ปล่อยให้หมักค้างคืน

3. วันรุ่งขึ้นเอากระต่ายออกจากน้ำดองแช่ชิ้นด้วยผ้าเช็ดปากเกลือและพริกไทยเนื้อ ม้วนแป้งแต่ละชิ้นแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

4. นำกระต่ายไปใส่ในจานทนความร้อนแล้วเทน้ำที่เหลือหลังจากย่างและหมัก ผ่าครึ่งหอมแดงที่ไม่ได้ปอกเปลือกแล้วใส่ในชาม ส่งกลีบกระเทียมและโรสแมรี่ที่ไม่ปอกเปลือกมาที่นี่ เทน้ำซุปเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อครึ่งหนึ่งและส่งแบบฟอร์มไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 170 C. อบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง พลิกบ้างครั้งและเพิ่มสต็อกถ้าจำเป็น

5. โอนกระต่ายที่ทำเสร็จแล้วลงในจานเสิร์ฟ เพิ่มมัสตาร์ดหนึ่งช้อนลงในซอสที่เหลือผสมและนำไปต้ม เทเนื้อกระต่ายกับซอสที่ได้ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงใดๆ

วิธีทำกระต่ายให้เนื้อนุ่ม: สูตรที่ 3. กระต่ายในเบียร์

ซากกระต่าย 2 กก.

ไลท์เบียร์ 2 ลิตร

น้ำมันพืช - 80 มล.;

6 กานพลู;

พริกไทยดำ 3 กรัม

แป้ง - 70 กรัม

1. ผ่าซากกระต่ายเป็นส่วนๆ ล้างเนื้อใต้ก๊อกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ผสมเบียร์กับน้ำส้มสายชู ใส่กานพลู โรสแมรี่ และใบกระวาน ใส่หัวหอมในน้ำดองแล้วนำไปตั้งไฟ ทันทีที่เดือดให้บิดไฟเป็นไฟปานกลางแล้วต้มประมาณ 20 นาที เทเนื้อกระต่ายด้วยน้ำดองเดือด เย็นและแช่เย็นค้างคืน

3. นำชิ้นกระต่ายออกจากน้ำดองแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู อย่าทิ้งน้ำดอง!

4. ผสมแป้งกับพริกไทย ม้วนชิ้นกระต่ายในส่วนผสมนี้แล้วทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดเป็นเวลาสองนาทีในแต่ละด้าน โอนเนื้อทอดไปที่หม้อ

5. ตัดเบคอนเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วทอดให้แตก โอนเบคอนไปที่จาน

6. กรองน้ำดองทิ้งหัวหอมเล็กน้อยลงไปต้ม เทเนื้อด้วยน้ำดองเดือดผสมและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

7. ผัดหัวหอมที่เหลือในไขมันเบคอนจนนิ่ม ส่งเบคอนและหัวหอมไปที่หม้อ ปิดไฟแล้วเทครีมลงไปทันที ผสมและปล่อยให้ใส่ เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงมันฝรั่ง

วิธีทำกระต่ายให้เนื้อนุ่ม: สูตรที่ 4. กระต่ายซอสครีมรสเผ็ด

ซอสทาบาสโก 3 กรัม;

4 ขากระต่าย;

3 หัวหอมใหญ่

กระเทียม 1 หัวใหญ่

ซอสถั่วเหลือง 100 มล.

หยิกโดย pinch จันทน์เทศ, สมุนไพรโปรวองซ์และยี่หร่า;

1. ล้างและทำให้เนื้อกระต่ายแห้ง

2. ปอกหัวหอมและกระเทียมสี่กลีบแล้วบดในเครื่องปั่นจนเป็นโจ๊ก ในชามลึกผสมน้ำผึ้งกับซีอิ๊วขาวทาบาสโกและคอนญัก เพิ่มหัวหอมกระเทียมลงในน้ำดองและผสมให้เข้ากัน

3. โอนเนื้อกระต่ายไปที่ปลอกอบแล้วเติมน้ำดองลงไป มัดปลายทั้งสองข้างให้แน่นแล้วม้วนบนโต๊ะเพื่อให้น้ำดองกระจายทั่วทุกชิ้น โอนปลอกหุ้มให้เป็นแบบทนความร้อนแล้วส่งไปหมักในตู้เย็นข้ามคืน

4. นำกระต่ายออกจากแบบฟอร์มแล้วทิ้งไว้อีกสองชั่วโมงแล้วส่งไปอบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยอุ่นให้ร้อนถึง 180 C

5. ผัดแป้งในกระทะที่แห้ง ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด สับกระเทียม เทแป้งลงในกระทะ คลุกกับครีม ค่อยๆ เทลงไป คนให้ไม่เป็นก้อน ใส่ไฟ, เกลือ, ใส่งา, ผักชีฝรั่ง, ผสมและเคี่ยวบนไฟอ่อน, คนตลอดเวลา, เป็นเวลาห้านาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซอสไม่เดือด

6. นำกระต่ายออกจากเตาอบ ตัดปลอกแขนออก แล้วนำเนื้อใส่จาน เทน้ำจากแขนเสื้อและซอสที่เตรียมไว้ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงผัก

วิธีทำกระต่ายให้เนื้อนุ่ม: สูตร 5. กระต่ายในครีม

3 ขากระต่าย;

ผักชีสีเขียวและผักชีฝรั่ง 1 พวง;

1 แครอทขนาดใหญ่

กระเทียม - 4 กานพลู

1. ผ่าขากระต่ายตามข้อต่อครึ่ง สับผักใบเขียวและกระเทียมปอกเปลือกอย่างประณีต

2. ผสม kefir กับสมุนไพรและกระเทียม เทเนื้อกระต่ายที่มีส่วนผสมของ kefir แล้วหมักไว้สามชั่วโมง

3. นำเนื้อออกจากน้ำดอง เกลือ และผัดเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง

4. หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงใหญ่ สับหัวหอมเป็นวงหนาครึ่งวง

5. ในน้ำมันที่เหลือจากการทอดเนื้อ ให้ผัดผักจนเหลืองกรอบ

6. ใส่เนื้อกระต่ายในหม้อ ใส่แครอทและหัวหอมทอดที่นี่

7. เทแป้งลงในกระทะเบา ๆ เทน้ำครึ่งแก้วลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เพิ่มครีมเกลือและความร้อน ถ้าซอสข้นให้เติมน้ำอีกเล็กน้อย เทซอสลงในหม้อและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

วิธีทำกระต่ายให้เนื้อนุ่ม: สูตร 6. กระต่ายในไวน์กับมะเขือเทศ

ซากกระต่าย 2 กก.

พริกไทยดำและเกลือ

ไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้ว

1. หั่นซากกระต่ายเป็นชิ้น ๆ ล้างและเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู

2. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น กลีบกระเทียมโดยไม่ต้องปอกเปลือกบดด้วยมีด

3. ในกระทะ ทอดกระต่ายจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน จากนั้นเทไวน์และใส่โรสแมรี่ กระเทียมและมะเขือเทศเล็กน้อย เคี่ยวเป็นเวลาสิบนาทีโดยไม่ต้องปิดฝา จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวต่อด้วยไฟปานกลางอีกสิบนาที

4. เปิดเตาอบที่ 180 C. โอนเนื้อพร้อมกับซอสและผักในรูปแบบทนไฟ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง โอนเนื้อกระต่ายที่ปรุงแล้วลงในจานแล้วราดซอส เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงผัก

วิธีทำกระต่ายให้เนื้อนุ่ม - เคล็ดลับและลูกเล่น

ใช้เฉพาะเนื้อกระต่ายสดที่ยังไม่ได้แช่แข็งสำหรับทำอาหาร เนื้อดังกล่าวมักจะฉ่ำและนุ่ม

เพื่อให้เนื้อนุ่ม ต้องแน่ใจว่าได้แช่กระต่ายในน้ำหรือหมักไว้

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงกระต่ายทั้งตัว ให้ยกแขนเสื้อขึ้น คุณจะได้เนื้อที่ฉ่ำและนุ่ม

ตุ๋นกระต่ายด้วยไฟอ่อนเท่านั้น

เนื้อกระต่ายกำลังได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว ถ้าก่อนหน้านี้เรียกว่าอาหารของขุนนาง ตอนนี้ใครก็ตามที่มีเงินพอจะซื้อซากกระต่ายสามารถเข้าร่วมเผ่าขุนนางที่น่าภาคภูมิใจได้ มีจำนวนมากในขณะนี้ แต่ความนิยมของเนื้อกระต่ายนั้นไม่ได้เกิดจากมาตรฐานการครองชีพที่เพิ่มขึ้นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลที่ตามมาด้วย - ความปรารถนาที่จะกินอาหารลดน้ำหนัก

และเนื้อกระต่ายสามารถนำมาประกอบได้โดยชอบธรรม ชนิดของอาหาร. มันแทบไม่มีคอเลสเตอรอล ไขมันต่ำ และในขณะเดียวกันก็นุ่มและอร่อย ในแง่ของประโยชน์ของกระต่ายนั้นเหนือกว่าหมู เนื้อแกะ และเนื้อวัว

กระต่ายมีความหลากหลายไม่น้อยไปกว่าเนื้อสัตว์ทั่วไปเหล่านี้ สามารถทอด ตุ๋น ต้ม และอบ ปรุงในเตาแม่เหล็กไฟฟ้าได้ มีประโยชน์มากที่สุดคือการปรุงอาหารในไมโครเวฟและอบในเตาอบ วิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถรักษารสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของกระต่ายได้ในระดับสูงสุด

วันนี้มาพูดถึงวิธีการอบกระต่ายในเตาอบกัน อบได้จ้า วิธีทางที่แตกต่าง: คนเดียว กับกับข้าว ใช้กระดาษฟอยล์หรือปลอกอบ

คุณเพียงแค่ต้องจำ 2 สิ่ง:

คุณไม่ควรอบกระต่ายทั้งตัวในเตาอบ คุณต้องแบ่งมันออกเป็นส่วนๆ

ก่อนอบ ซากกระต่ายต้องแช่ในน้ำดองหรืออย่างน้อยก็ในน้ำ จากน้ำ เนื้อจะนุ่มขึ้น สูญเสียกลิ่นเฉพาะ ซึ่งอาจมากับสัตว์ที่อายุไม่มาก หรือเติบโตในสภาวะที่เฉพาะเจาะจง การหมักยังใช้เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน: เนื้อกระต่ายจะชุ่มฉ่ำมากขึ้นได้กลิ่นหอมของสมุนไพรและเครื่องเทศ

กระต่ายอบในเตาอบกับผัก

วัตถุดิบ

ซากกระต่าย 1 ชิ้น

มันฝรั่ง 1 กก.

พริกหยวก 2 ชิ้น

1 หลอด

กระเทียม 3 กลีบ

น้ำมันพืช 100 มล.

พริกไทยป่น

ไวน์ขาวแห้ง

โรสแมรี่

ใบกระวาน

ปาปริก้าป่น 2 ช้อนโต๊ะ

1. เราแบ่งซากกระต่ายออกเป็นส่วนๆ

2. ปรุงน้ำดอง บดกระเทียมแล้วเทน้ำมันใส่สมุนไพรและปาปริก้าที่นั่น

3. เราทาเนื้อกระต่ายทุกชิ้นด้วยน้ำดองแล้วใส่ในตู้เย็นค้างคืน

4. ในตอนเช้ากระจายชิ้นกระต่ายบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันเพิ่มและปิดทุกด้านด้วยผักสับหยาบ - มันฝรั่งหัวหอมและพริก เราใส่ในเตาอบ

5. อบกระต่ายที่อุณหภูมิ 180-200 ° C ประมาณ 1 ชั่วโมง ตลอดเวลานี้จำเป็นต้องรดน้ำกระต่ายและผักด้วยไวน์เป็นระยะเพื่อไม่ให้แห้ง - โดยเฉพาะเนื้อสัตว์

เห็ดยังสามารถใส่ผักในจานนี้

กระต่ายหมัก kefir แล้วอบ

วัตถุดิบ

ซากกระต่าย 1 ชิ้น

หอมใหญ่ 3-4 หัว

น้ำมันพืช

เครื่องปรุงรสสำหรับบาร์บีคิว

มัสตาร์ดโต๊ะอ่อน ½ ช้อนโต๊ะ

1. เราล้างซากกระต่ายหั่นเป็นส่วน ๆ เรากระจายพวกเขาในชามลึกเปลี่ยนหัวหอมสับเป็นครึ่งวงแล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรสสำหรับบาร์บีคิว เกลือผสมและเติม kefir ให้สมบูรณ์ เราปิดจานกับกระต่ายใน kefir แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

2. เมื่อนำกระต่ายที่หมักไว้ออกจากตู้เย็นหลังจากเวลาที่กำหนด ให้เติมมัสตาร์ดลงในน้ำดอง หลังจากผสมให้ละเอียดแล้วเราทิ้งกระต่ายไว้บนโต๊ะหมักต่ออีก 10 นาที ไม่จำเป็นต้องใส่ในตู้เย็น

3. เตรียมถาดอบและใส่ชิ้นกระต่ายลงไป เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180-200 ° C

4. เราใส่แบบฟอร์มโดยให้กระต่ายอยู่ข้างในเป็นเวลา 15 นาที เรานำแบบฟอร์มออกแล้วพลิกชิ้นเนื้อกระต่าย เราดันอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที

5. เรานำแบบฟอร์มออกอีกครั้งโรยด้านในด้วยสมุนไพรแล้วราดด้วยน้ำดอง ตุ๋นกระต่ายในเตาอบจนสุก เสิร์ฟร้อนพร้อมเครื่องปรุง

กระต่ายอบซอสน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ

กระต่าย ซาก 1 ตัว

น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา

ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ

1 หลอด

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ

1. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ผ่าซากกระต่าย

2. ผสมน้ำมันพืชกับซีอิ๊วขาวและน้ำผึ้ง เติมน้ำมะนาวคั้นสด ถูเนื้อกระต่ายด้วยเกลือและพริกไทยป่นแช่ในน้ำดองและปิดด้วยหัวหอมครึ่งวง เราผสมทุกอย่าง ปิดจาน และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

3. หลังจากเก็บกระต่ายไว้ในน้ำดองเป็นเวลาหนึ่งวันแล้ว ให้วางบนแผ่นอบที่ลึก นำน้ำดองที่มีหัวหอมใส่ด้านบนแล้วเติมน้ำเล็กน้อย เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 ° C

4. เราเก็บกระต่ายไว้ในเตาอบเป็นเวลา 1½ - 2 ชั่วโมง เติมน้ำทีละน้อยตลอดเวลาขณะที่มันพยายามต้มให้เดือด เมื่อเนื้อพร้อมแล้ว ให้นำกระดาษฟอยล์ออกและเปิดของในกระทะไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล

กระต่ายอบในครีมเปรี้ยวกับผัก

วัตถุดิบ

กระต่าย ซาก 1 ตัว

1 แครอท

1 หลอด

ครีมเปรี้ยว 150 ก

น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม 5 กลีบ

น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

สมุนไพรโปรวองซ์

1. เราล้างซากกระต่ายแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ

2. ผสมครีมเปรี้ยวกับเนย เครื่องเทศ และ สมุนไพรโปรวองซ์, ทาชิ้นกระต่ายด้วยส่วนผสมนี้แล้วหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง

3. เราหั่นผักขนาดใหญ่ แครอท หัวหอม และกระเทียม - เป็นชิ้นบาง ๆ เราจัดวางชุดค่าผสมต่อไปนี้บนแผ่นฟอยล์แยก: กระต่าย 1 ชิ้นคลุมด้วยผักต่อหนึ่งเสิร์ฟใส่กระเทียมเกลือและปรุงรส เราพลิกกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมาระหว่างการปรุงอาหาร

4. วางส่วนที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ไว้บนแผ่นอบแล้วอบประมาณ 30-40 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C

กระต่ายอบในหม้อสมุนไพรหรือในจานเซรามิก

วัตถุดิบ

กระต่าย ½ ซาก

น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม 8 กลีบ

น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ

สมุนไพรอิตาเลี่ยนผสม

1. ผ่าซากกระต่ายเป็นส่วนๆ

2. ปรุงน้ำดอง การผสม น้ำส้มสายชูบัลซามิกกับ น้ำมันมะกอกเกลือ เครื่องเทศ และพริกไทยป่น บดกระเทียมและเพิ่มลงในน้ำดอง

3. ปาดชิ้นกระต่ายด้วยน้ำดองทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

4. เราใส่เนื้อในน้ำดองในแขนเสื้อหรือใส่ในแม่พิมพ์เซรามิกหรือในหม้อ เราวางเนื้อกระต่ายที่ปิดไว้ในเตาอบเป็นเวลา1½ชั่วโมงเก็บไว้ที่ 200 ° C เวลาอาจแตกต่างกันไปเนื่องจากเนื้อสัตว์ปรุงสุกเร็วขึ้น นอกจากนี้ เวลาหมักยังส่งผลต่อเวลาในการอบ และมีความสัมพันธ์ตามสัดส่วนผกผัน กล่าวคือ ยิ่งหมักนานเท่าใด เนื้อก็จะยิ่งอบเร็วขึ้นเท่านั้น

และนี่คือตัวอย่างของการอบกระต่ายด้วยผักที่ไม่ได้อยู่ในเตาอบ แต่ในไมโครเวฟ

สูตรวิดีโอสำหรับทำอาหารกระต่ายในภาษาอิตาลี

เป็นที่ชัดเจนว่าสิ่งเหล่านี้เป็นสิ่งที่ใช้แทนกันได้: ทุกอย่างที่เราปรุงในเตาอบสามารถทำได้ใน เตาอบไมโครเวฟ. ใช่ค่ะ รสชาติก็จะต่างกันไปตามๆ กัน แบบฟอร์มทั่วไปจาน. แต่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพกระต่ายจะไม่หยุดเป็นอาหาร

กระต่ายในเตาอบมันถูกเตรียมไว้ในช่วงเวลาสั้น ๆ และค่อนข้างง่าย และเนื้อกระต่ายในเตาอบนั้นนุ่มและมีสุขภาพดีกว่า วิธีการปรุงกระต่ายในเตาอบ? มีสูตรอาหารมากมายและสูตรที่ดีที่สุดสำหรับกระต่ายในเตาอบสำหรับรสนิยมของคุณสามารถพบได้บนเว็บไซต์ของเรา คุณสามารถเลือกหนึ่งในตัวเลือกที่ถือว่าคลาสสิก: กระต่ายกับมันฝรั่งในเตาอบ กระต่ายในครีมเปรี้ยวในเตาอบ กระต่ายตุ๋นในเตาอบ วิธีทำกระต่ายฉ่ำในเตาอบ วิธีทำ กระต่ายนุ่มในเตาอบ - คำตอบอยู่ในสูตรของเรา เมื่อเตรียมกระต่ายต้องคำนึง ความแตกต่างที่สำคัญ- การให้ความร้อนมากเกินไปจะทำให้เนื้อกระต่ายแห้ง สำหรับกระต่ายในเตาอบ วิธีนี้ง่ายกว่าที่จะหลีกเลี่ยง เนื่องจากเตาอบไม่ให้น้ำเนื้อระเหยอย่างรวดเร็ว ดังนั้นกระต่ายจึงได้ดีที่สุดนุ่มฉ่ำในเตาอบ ลองสูตรอาหารของกระต่ายในเตาอบกับมันฝรั่งทั้งกระต่ายในเตาอบก็อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก

หากต้องการตัดสินใจว่าจะปรุงเนื้อกระต่ายในเตาอบอย่างไร - ก่อนอื่นให้อ่านสูตรและเคล็ดลับของเรา อย่าหยุดแค่สูตรเดียวในการทำกระต่ายในเตาอบ อันที่จริงสำหรับจาน "กระต่ายในเตาอบ" สูตรนั้นมีรสชาติประเภทและเนื้อหาของส่วนผสมมากมายและหลากหลาย

เมื่อเตรียมจาน "กระต่ายในเตาอบ" รูปถ่ายช่วยได้มาก กระต่ายในเตาอบ - เรามีสูตรอาหารมากมายพร้อมรูปถ่าย: กระต่ายในครีมเปรี้ยวในเตาอบพร้อมรูปถ่าย, กระต่ายในเตาอบกับมันฝรั่งพร้อมรูปถ่ายและอื่น ๆ สูตรสำหรับกระต่ายแสนอร่อยในเตาอบพร้อมรูปถ่ายอธิบายสูตรอาหารที่แตกต่างกันในการแช่และปรุงเนื้อสัตว์ ตัวอย่างเช่น กระต่ายในเตาอบที่แขนเสื้อ กระต่ายในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ กระต่ายในเตาอบมายองเนส กระต่ายในเตาอบกับครีมเปรี้ยว และอื่นๆ วิธีการปรุงกระต่ายในเตาอบ - สูตรและรูปถ่ายให้ภาพที่สมบูรณ์ของการเตรียมการ มีการเติมอาหารจากกระต่ายในเตาอบพร้อมรูปถ่ายบนเว็บไซต์ของเราอย่างต่อเนื่อง ปรุงอาหารและคุณ เช่น "กระต่ายในครีมเปรี้ยวในเตาอบ" โพสต์สูตรอาหาร ภาพถ่ายบนเว็บไซต์ และผู้อ่านคนอื่นๆ จะไม่เพียงแต่เรียนรู้เกี่ยวกับความสำเร็จของคุณ แต่ยังจะขอบคุณสำหรับคำแนะนำของคุณอีกด้วย

สำหรับนักเลงที่แท้จริง ความแตกต่างและส่วนผสมทั้งหมดมีความสำคัญ - กระต่ายตุ๋นในเตาอบ หรือกระต่ายตุ๋นกับมันฝรั่งในเตาอบ กระต่ายในเตาอบพร้อมครีมเปรี้ยว หรือ กระต่ายฉ่ำในเตาอบในแขนเสื้อ บางคนจะชอบสูตรสำหรับกระต่ายในครีมเปรี้ยวในเตาอบและบางคนจะชอบสูตรสำหรับกระต่ายในแขนเสื้อในเตาอบ

โดยทั่วไปแล้ว ทุกคนที่ต้องการเรียนรู้วิธีทำกระต่ายแสนอร่อยในเตาอบ วิธีทำกระต่ายกับมันฝรั่งในเตาอบ วิธีอบกระต่ายในเตาอบ จะพบสูตรกับเรา

และสุดท้าย เคล็ดลับในการปรุงกระต่ายในเตาอบให้อร่อย:

ตัดเนื้อ ชิ้นใหญ่, รักษาความชุ่มฉ่ำได้ดีกว่า

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ปิดฝาหม้อ กระทะ หม้อ หรือปิดฝาภาชนะที่ใช้ฟอยล์ในการจัดเตรียมจาน

อย่าแยกเนื้อออกจากกระดูก ปรุงทุกอย่างรวมกัน สิ่งนี้จะเพิ่มความสมบูรณ์และรสชาติเฉพาะให้กับจานของคุณ

ลองชิมอาหารโฮมเมดที่ชื่อว่า " กระต่ายแสนอร่อยในเตาอบ"? อ่าน ศึกษา ลอง!