1. พายคอทเทจชีสกับแอปเปิ้ล

• คอทเทจชีส 180 กรัม
• แป้ง 180 กรัม
• 100 กรัม เนย;
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

• 3-4 แอปเปิ้ล;
• อบเชยเป็นตัวเลือก;
• น้ำตาลทรายหรือ น้ำตาลธรรมดา- 0.5 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง)

ผสมส่วนผสมสำหรับแป้งในโถปั่น รีดแป้งให้มากกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์เล็กน้อย ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment
ปอกและหั่นแอปเปิ้ลโรยน้ำตาลและอบเชยด้านบน
ใส่แป้งลงบนแป้งแล้วห่อขอบ คุณสามารถวางแป้งไว้ด้านบนด้วยตะแกรง
อบในที่อุ่นถึง200 º จากเตาประมาณ 30 นาที
เสิร์ฟเค้กอุ่น ๆ ด้วยไอศกรีม

2. Charlotte กับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล

• 3 ไข่;
• 1 เซนต์ ซาฮาร่า;
• วนิลา;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• คอทเทจชีส 1 แพ็ค (180 กรัม);
• อบเชยเป็นตัวเลือก (0.5 ช้อนชา);
• 2 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
• 1 เซนต์ แป้ง;
• 1 ช้อนชา ผงฟู.

ตีแอปเปิ้ลในโฟมกับน้ำตาล, เพิ่ม, ผัดต่อไป, คอทเทจชีส, วานิลลา, เกลือ ร่อนแป้งกับผงฟูและอบเชยลงในแป้ง ผสม. สุดท้ายเพิ่มแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและสับ

วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบที่ทาด้วยเนย อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ºС เป็นเวลา 30-35 นาที เวลาเสิร์ฟ โรยด้วยใบสะระแหน่ โรย ผงน้ำตาล.

3. เปิดพายกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล

• แป้ง 200 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 1 เซนต์ ซาฮาร่า;
• วนิลา;
• 1 ไข่;
• เนย 125 กรัมที่อุณหภูมิห้อง

• ชีสกระท่อม 500 กรัม
• 3 ไข่;
• ผิวของเลม่อน 1 ผล;
• แป้ง 50 กรัม
• ลูกเกด 100 กรัม
• 3-4 แอปเปิ้ล

นวดแป้งจากแป้ง, ผงฟู, น้ำตาล, เกลือ, ไข่และเนย, ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ปอกแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นแล้วราด น้ำมะนาว. ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสม ใส่ชีสกระท่อม แป้ง เปลือกมะนาว. ในตอนท้ายผสมใน มวลนมเปรี้ยวลูกเกด.

หล่อลื่นแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ด้วยเนย กระจายแป้ง ขึ้นรูปด้าน 3-3.5 ซม. ใส่ชีสกระท่อมก่อนแล้วจึงใส่แอปเปิ้ลไว้ด้านบน
อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ºСเป็นเวลา 35-40 นาที
ก่อนเสิร์ฟสามารถทาเค้กด้วยครีมได้

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมนมเปรี้ยว

มาดูกันดีกว่าว่าจานนี้เด็ดแค่ไหน! อย่างแรกเลย ออกมาอร่อย ฟิน บางเบา ไม่หนักท้อง ซึ่งดีมากสำหรับคนชอบแนวโมบายล์ ประการที่สอง ประกอบด้วย เบี้ยเลี้ยงรายวันโปรตีนและแคลเซียมช่วยเสริมสร้าง ระบบโครงกระดูกและสร้างกล้ามเนื้อ และยังมีไฟเบอร์ที่ช่วยชำระล้างสารพิษในร่างกาย งั้นเรามาลองกันไหม? ถ้าใช่ เราก็แกะห่อด้วยคอทเทจชีส โอนไปยังจานลึกแล้วถูด้วยส้อมโต๊ะเพื่อให้มีความสม่ำเสมอเหมือนโจ๊ก โดยหลักการแล้ว คุณสามารถใช้ตะแกรงตาข่ายละเอียดหรือ เครื่องปั่นใต้น้ำเพื่อการนี้

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแอปเปิ้ล

หลังจากนั้นให้ล้างออกให้สะอาดภายใต้กระแสน้ำเย็นไหล แอปเปิ้ลสดพันธุ์ที่มีรสหวานอมเปรี้ยว เช่น น้ำผึ้งหรือ Fouche แม้ว่าชนิดอื่นๆ ก็ใช้ได้ แต่สิ่งสำคัญคือคุณชอบมัน เราล้างผลไม้นี้อย่างทั่วถึงภายใต้กระแสน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ผ้าเช็ดครัวและด้วยมีดคมเราแบ่งมันออกเป็นสองส่วน เราใส่ส่วนหนึ่งของผลไม้ไว้และจากวินาทีที่เราเอาแกนออกด้วยก้านหากต้องการให้เอาเปลือกออกแล้วเกลี่ยเนื้อบน เขียงแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า หั่นเป็นชิ้น หรือชิ้นที่มีรูปร่างตามใจชอบ ขนาดตั้งแต่ 1 ถึง 2.5–3 เซนติเมตร

ขั้นตอนที่ 3: การทำคอทเทจชีสกับแอปเปิ้ล

ตอนนี้เรารวมคอทเทจชีสกับแอปเปิ้ลแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะจนเป็นเนื้อเดียวกันแม้ว่าคุณจะสามารถทำมันได้แตกต่างออกไป เพียงแค่ใส่ผลไม้ลงไป ผลิตภัณฑ์นมโรยหน้าด้วยอบเชยหากต้องการ และเสิร์ฟทันที

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟคอทเทจชีสกับแอปเปิ้ล

นมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ล - ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับคนรักความอร่อย อาหารสุขภาพ. ปาฏิหาริย์นี้เสิร์ฟทันทีหลังจากเตรียมเป็นอาหารจานหลักที่สองสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารเย็น นอกจากอาหารมื้อนี้แล้ว คุณยังสามารถนำเสนอความเผ็ดได้อีกด้วย คุกกี้ไดเอทและชาที่ชงสดเท่านั้นไม่ใส่น้ำตาล การเสิร์ฟอาหารดังกล่าวในอัตรา 200 กรัมมีเพียง 116 แคลอรีซึ่ง 18.2 เป็นโปรตีน 0.3 เป็นไขมันและ 9.8 เป็นคาร์โบไฮเดรตดังนั้นช่วยตัวเองเพลิดเพลินและไม่ป่วย!
ทานให้อร่อย!

คอทเทจชีสที่ระบุในสูตรสามารถแทนที่ด้วยคอทเทจชีสที่อ้วนกว่า ของเกษตรกรหรือที่ซื้อตามท้องตลาด รสชาตินี้ดีกว่าเวอร์ชั่นร้านค้ามาก

คุณสามารถปรุงคอทเทจชีสกับแอปเปิ้ลและน้ำผึ้งซึ่งในกรณีนี้จานจะสมบูรณ์ยิ่งขึ้นน่าพอใจและมีสุขภาพดีกว่าแม้ว่าปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นเป็น 172.5 กิโลแคลอรีซึ่ง 18.3 เป็นโปรตีน 0.3 เป็นไขมันและ 20.3 - คาร์โบไฮเดรต ;

แน่นอนว่าจานนี้ออกจะแห้งไปหน่อยแต่ถ้าต้องการก็ทำให้นุ่มขึ้นได้ เช่น ใส่แบบธรรมชาติ โยเกิร์ตนมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันไม่เกิน 1.5% เป็นผลให้คุณจะได้จานที่มี 141.1 กิโลแคลอรีซึ่ง 20.7 เป็นโปรตีน 1.1 เป็นไขมันและ 11.6 เป็นคาร์โบไฮเดรต

แตกต่างเสมอ โครงสร้างที่ละเอียดอ่อน. พวกมันไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย แต่การจะเลี้ยงนักชิมตัวน้อย บางครั้งต้องใช้ความพยายามอย่างมาก พาย "ความอ่อนโยน" กับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ลจะเป็นที่นิยมอย่างแน่นอน ง่ายและในเวลาเดียวกัน อาหารอันโอชะจะไม่ปล่อยให้เฉยเมยแม้แต่ฟันหวานที่เรียกร้องมากที่สุด

ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม

เพื่อเตรียมสิ่งนี้ ของหวานสุดวิเศษ, คุณต้องเอาไข่สามฟอง น้ำตาล 250 กรัม 750 กรัม คอทเทจชีสที่ดี, เล็กน้อย น้ำอัดลม, วนิลา และแป้ง 4 ถ้วยตวง สำหรับการเติมคุณจะต้องมีแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลูกเกดหนึ่งแก้วและปอกเปลือกหนึ่งแก้ว วอลนัท. พาย "ความอ่อนโยน" กับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ลนั้นเตรียมง่ายมาก ผสมไข่กับน้ำตาล คอทเทจชีส วานิลลาและโซดา เราบดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันและเพิ่มแป้ง แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วพักไว้

เราหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วผสมกับลูกเกดและถั่วสับ ใส่แป้งครึ่งหนึ่งลงในแบบฟอร์มแล้วปรับระดับ จากนั้นวางไส้และคลุมด้วยแป้งครึ่งหลัง หล่อลื่นพาย "ความอ่อนโยน" ด้วยคอทเทจชีสและแอปเปิ้ลด้านบน ไข่ดิบ. เราอบขนมที่อุณหภูมิ 200 องศา มันจะพร้อมใน 40-50 นาที หากส่วนบนเริ่มไหม้คุณสามารถปิดพายความอ่อนโยนด้วยคอทเทจชีสและแอปเปิ้ลด้วยกระดาษฟอยล์

ง่ายและอร่อย

ไม่รู้สึกถึงชีสกระท่อมที่เรียบง่าย แต่มากในขนมอบดังนั้นแม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบผลิตภัณฑ์นี้ก็มีความสุขที่ได้กินมัน จำนวนแอปเปิ้ลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเอง สำหรับแป้ง คุณจะต้องใช้คอทเทจชีส 250 กรัม เนย 200 กรัม ไข่ 1 ฟอง แป้ง 300 กรัม (รวมโรย) น้ำตาล 4 ช้อนใหญ่ ผงฟู 1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา วานิลลาและน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ สำหรับการเติมให้ใช้แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 4 อบเชยและน้ำตาล 5 ช้อนขนาดใหญ่

ละลายเนยแล้วใส่วานิลลา น้ำตาล และคอทเทจชีสลงไป ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเติมน้ำมันพืชและไข่ แป้งเป็นปุย หลังจากนั้นเติมโซดาแล้วร่อนแป้งกับผงฟู ควรจะนุ่ม แป้งยืดหยุ่นซึ่งเราห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 15 นาที ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมไส้ได้ นำแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น ในการอบให้ผอม เรารีดแป้งเป็นชั้นสี่เหลี่ยมแล้วตัดด้านข้างเป็นเส้นเฉียงกว้างประมาณ 1.5 ซม. ใส่แอปเปิ้ลลงไปตรงกลางของแป้งแล้วโรยด้วยน้ำตาลที่ผสมกับอบเชย เราปิดไส้ด้วยแถบด้านข้างโดยวางไว้ในรูปแบบของเปีย เราอุ่นเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบพาย Tenderness กับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ลจนสุก

ไส้นุ่มมาก

สูตรนี้อร่อยและ ไส้ฉ่ำ. ในการเตรียมแป้ง คุณต้องใช้แป้ง 2 แก้ว น้ำตาลครึ่งแก้ว ผงฟู และมาการีน 110 กรัม สำหรับการเติมคุณจะต้องใช้คอทเทจชีส 500 กรัม, ไข่ 4 ฟอง, น้ำตาล 200 กรัม, เซโมลินาขนาดใหญ่สองช้อน, แอปเปิ้ลขนาดกลาง 4 ลูกและถุง น้ำตาลวานิลลา. การเตรียมแป้งสำหรับพายกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล "ความอ่อนโยน" นั้นง่ายมาก แป้งผสมกับผงฟูและน้ำตาลถูด้วยมาการีน ปรากฎว่า เศษเล็กเศษน้อยซึ่งจะเป็นการทดสอบ ตอนนี้ผสมคอทเทจชีส, เซโมลินา, ไข่, น้ำตาล, ครีมเปรี้ยวและวานิลลา

ถูแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดและเพิ่มมวลนี้ ส่วนผสมจะต้องผสมให้ละเอียด เราปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบแล้วใส่แป้งครึ่งหนึ่งลงไป จากนั้นเราก็เติมด้วยการบรรจุ กระจายทุกชั้นอย่างเท่าเทียมกัน เราครอบคลุมพาย "ความอ่อนโยน" ด้วยคอทเทจชีสและแอปเปิ้ลที่ด้านบนซึ่งเป็นรูปถ่ายที่คุ้มค่าที่สุด นิตยสารการทำอาหาร,เศษที่เหลือ. อบในเตาอบประมาณ 35-40 นาที ตั้งอุณหภูมิไว้ไม่เกิน 200 องศา

สูตรที่ง่ายที่สุด

หากมีความจำเป็น สูตรง่ายๆของหวานนี่คือทางเลือกหนึ่ง ใช้คอทเทจชีส 200 กรัม, เนย 100 กรัม (นิ่ม), ไข่ 3 ฟอง, น้ำตาลหนึ่งแก้ว, แป้งหนึ่งแก้ว, โซดาหนึ่งช้อนเล็ก (ดับในน้ำส้มสายชู) และแอปเปิ้ลขนาดกลาง 4 ลูก ผสมเนยกับคอทเทจชีสจนเนียน จากนั้นใส่ไข่ โซดา และน้ำตาลลงไป เราเอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องผสม หลังจากนั้นให้เทแป้งลงไปซึ่งดีกว่าที่จะร่อนผ่านตะแกรง

จากนั้นตีแป้งอีกครั้งด้วยเครื่องผสม ปอกเปลือกและแกนแอปเปิ้ลและเพิ่มลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ซึ่งเราคลุมด้วยกระดาษ parchment อบในเตาอบที่ 180 องศา เปลือกที่สวยงาม. ก่อนเสิร์ฟพาย "ความอ่อนโยน" กับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ลสูตรที่มีรูปถ่ายจะเป็นคำใบ้สำหรับแม่บ้านทุกคนโรยด้วยน้ำตาลผง

เต้าหู้ไส้

คอทเทจชีสสามารถเพิ่มได้ไม่เพียง แต่ในแป้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไส้ด้วย เพื่อเตรียมสอบ สูตรต่อไปคุณจะต้องใช้แป้งหนึ่งแก้ว เนยนุ่ม 80 กรัม ไข่แดง 1 ฟอง นมขนาดใหญ่หนึ่งช้อนครึ่ง และน้ำตาลสามในสี่หนึ่งแก้ว ใช้แอปเปิ้ลสามลูก คอทเทจชีส 500 กรัม ครีมเปรี้ยว 150 กรัม น้ำตาล 100 กรัม ไข่ 3 ฟอง แป้ง 40 กรัม และน้ำมะนาว 4 ช้อนใหญ่ เราเริ่มต้นด้วยการทดสอบ ตีไข่แดงกับน้ำตาลแล้วใส่เนย นม และแป้ง คุณควรได้แป้งยืดหยุ่นซึ่งเราห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นเราม้วนชั้นใส่ในแม่พิมพ์แล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศา หลังจาก 10-15 นาที เค้กจะพร้อม

ในช่วงเวลานี้เราลอกแอปเปิ้ลออกจากเปลือกและแกนแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นผสมกับน้ำมะนาว (2 ช้อนโต๊ะ) ตีไข่แดงกับน้ำตาล คอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว และแป้ง เพิ่มน้ำมะนาวที่เหลือลงในส่วนผสมนี้ แยกกันตีไข่ขาวจนฟู จากนั้นเราก็ผสม มวลโปรตีนกับไข่แดง บน เค้กสำเร็จรูปวางแอปเปิ้ลสองในสามแล้วเท จากนั้นใส่แอปเปิ้ลที่เหลือ วางพายในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 50 นาที กลายเป็นขนมที่ละเอียดอ่อนอร่อยและผิดปกติ

บทสรุป

แต่ละจานเหล่านี้สามารถกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะได้ สูตรทั้งหมดนั้นดีและเตรียมง่าย ทั้งบนโต๊ะอาหารค่ำของครอบครัวและบนโต๊ะเทศกาลพาย "ความอ่อนโยน" กับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ลจะถูกแทนที่ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมขนมนี้ได้อย่างถูกต้อง เอาใจคนที่คุณรักด้วยความอร่อย ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารเปลี่ยนอาหารธรรมดาให้เป็นงานฉลองเล็กๆ

สูตรทีละขั้นตอนในการทำพายแอปเปิ้ลหอมนุ่มกับคอทเทจชีส

2017-11-01 Natalia Danchishak

ระดับ
ใบสั่งยา

15237

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อมทาน

6 กรัม

9 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

39 กรัม

263 กิโลแคลอรี

ตัวเลือก 1. สูตรพายแอปเปิ้ลชีสกระท่อมคลาสสิก

นมเปรี้ยว- พายแอปเปิล- อร่อยและ ของหวานเพื่อสุขภาพซึ่งรวดเร็วและง่ายต่อการเตรียม อ่อนโยน, แป้งอร่อยชนะใจคนที่คุณรัก แอปเปิ้ลจะทำให้ขนมอบฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 5% - 200 กรัม
• ผงฟูหนึ่งถุง;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 50 กรัม
• แป้ง 120 กรัม
• ลูกพลัม 50 กรัม น้ำมัน;
• แอปเปิ้ลหนึ่งผล;
• สามไข่;
• น้ำตาล 180 กรัม
• น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายแอปเปิ้ลเต้าหู้

หากคอทเทจชีสมีเนื้อหยาบ ให้บดผ่านตะแกรง เทลงในชามผสม ใส่ครีมเปรี้ยวและ เนยอ่อน. ตีโดยใช้ตะขอเกี่ยวแป้งจนได้มวลที่นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน

ตอกไข่ใส่ชามแยก ใส่น้ำตาล แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟอง ไข่ผสมเทลงในมวลนมเปรี้ยว ร่อนแป้งร่อนกับผงฟู ปั่นต่อไป คุณควรได้มวลความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว

หั่นแอปเปิ้ลปอกเปลือกเป็นชิ้นๆ เอากล่องเมล็ดออก เคลือบแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน ใส่แป้งลงไปไม่ถึงครึ่ง วางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ด้านบน เทผลไม้กับแป้งที่เหลือ

เปิดเตาอบที่ 200 C ใส่พายลงไปแล้วอบเป็นเวลาสี่สิบนาที พายพร้อมโรยด้วยผง

อย่าอบขนมมากเกินไปในเตาอบ มิฉะนั้น ขนมจะแห้ง นำเค้กออกจากแม่พิมพ์หลังจากที่เย็นสนิทแล้วเท่านั้นจึงจะไม่แตก สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้โกโก้ อบเชยป่น, กลีบอัลมอนด์, ถั่ว เป็นต้น

ตัวเลือกที่ 2 สูตรด่วนสำหรับพายแอปเปิ้ลกับคอทเทจชีส

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและ สูตรด่วนซึ่งสามารถนำมาประกอบกับซีรีส์ "แขกที่หน้าประตู" ไม่มีแป้งในองค์ประกอบของการอบจึงกลายเป็นเรื่องง่าย เค้กดังกล่าวสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยแม้ในตอนเย็นโดยไม่ต้องกลัวรูปร่างของคุณ

วัตถุดิบ

• kefir - กอง;
• วานิลลิน - ถุง;
• ซ้อนกัน semolina;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 20 มล.;
• สองไข่;
• ห้าแอปเปิ้ล
• น้ำผึ้งเหลว - ครึ่งกอง

วิธีการปรุงพายแอปเปิ้ลกับคอทเทจชีสอย่างรวดเร็ว

เท kefir ลงในชามลึก ผสมกับเซโมลินา, น้ำผึ้ง, ไข่ โซดาดับครึ่งโดส น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และเพิ่มลงในแป้ง ผสมให้ละเอียดด้วยปัด ใส่แป้งลงในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ปอกแอปเปิ้ลจากเมล็ดและปอกเปลือก ตัดผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ โรยด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

นำแป้งออกจากตู้เย็นใส่แอปเปิ้ลลงไปแล้วผสม จาระบีแบบทนความร้อนด้วยน้ำมันแล้วใส่แป้งลงไป ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาสี่สิบนาที

Semolina ใช้เวลาในการบวมดังนั้นต้องเก็บแป้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง เค้กจะยิ่งหอมขึ้นไปอีกถ้าโรยด้วยส้มขูดหรือผิวเลมอนขูดฝอย

ตัวเลือกที่ 3 พายแอปเปิ้ลเต้าหู้ "Tsvetaevsky"

พายแอปเปิ้ลกับคอทเทจชีสเป็นขนมโปรดของกวีชื่อดัง การอบตามสูตรของเธอนั้นโปร่งสบายและนุ่ม และไส้ก็คล้ายกับซูเฟล่

วัตถุดิบ

• ครีม - กอง;
• แป้ง - หนึ่งกองครึ่ง;
• คอทเทจชีส - 150 กรัม
• ผงฟู - ถุง;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• สองไข่;
• น้ำตาลวานิลลา - ถุง;
• ท่อระบายน้ำอ่อน น้ำมัน - 50 กรัม
• นม - 75 มล.;
• แอปเปิ้ล - สี่ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในชามลึก ใส่ผงฟู คอทเทจชีส และน้ำตาล นวดแป้งห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นครึ่งชั่วโมง

ตีไข่ลงในชามผสม ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย, ครีมเปรี้ยว, น้ำตาลวานิลลาและแป้งสองสามช้อนโต๊ะ ตีต่อ ความเร็วเฉลี่ยสู่ความเป็นเนื้อเดียวกัน มวลควรเพิ่มขึ้นและเป็นเนื้อเดียวกัน

ล้างแอปเปิ้ลเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วลอกผิวด้วยเครื่องปอกผัก ตัดกล่องเมล็ดออก ตัดผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ

นำแป้งออกจากตู้เย็น วางบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วคลึง โอนชั้นไปยังแผ่นอบขึ้นรูปด้านข้าง วางชิ้นแอปเปิ้ลลงบนแป้ง เติมด้วยส่วนผสมครีมไข่และครีมเปรี้ยว ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 50 นาที ปล่อยให้เค้กเย็นสนิทแล้วนำออกจากพิมพ์

คุณสามารถเสิร์ฟเค้กนี้กับไอศกรีมหรือวิปครีม ในการทำให้คอทเทจชีสเป็นเนื้อเดียวกันและนุ่ม ให้ตีด้วยเครื่องปั่นหรือบดผ่านตะแกรง โรยน้ำมะนาวคั้นสดหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

ตัวเลือก 4. พายแอปเปิ้ลฉ่ำและนุ่มกับคอทเทจชีส

นมเปรี้ยว- แป้งขนมชนิดร่วนโครงสร้างของมันคล้ายกับเค้ก ดังนั้นเค้กจึงชื้น และแอปเปิ้ลจะทำให้ชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีสที่มีไขมัน - 250 กรัม
• น้ำมันพืช;
• แป้ง - 250 กรัม
• วานิลลิน;
• เนย - แพ็ค;
• เบกกิ้งโซดา - 5 กรัม
• น้ำตาลทราย - 170 กรัม
• หนึ่งไข่;
• แอปเปิ้ล - ห้าชิ้น

สูตรทีละขั้นตอน

ใส่เนยลงในชาม วางบนหม้อน้ำเดือดแล้วละลาย เทลงใน เนยละลายน้ำตาล 70 กรัมใส่ชีสกระท่อมแล้วถูให้ทั่ว ฉันใส่วานิลลินและ ผงฟูดับด้วยน้ำส้มสายชู การนวด แป้งพลาสติก,ใส่ถุงแล้วส่งไปให้เย็น

ตัดแอปเปิ้ลปอกเปลือกเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลและผสม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มอบเชยเล็กน้อย

โรยพื้นผิวของโต๊ะด้วยแป้ง เราทาแป้งแล้วม้วนเป็นสี่เหลี่ยม เราม้วนแป้งเป็นชั้นบนหมุดกลิ้งแล้วโอนไปยังแผ่นอบ วางแอปเปิ้ลสับ

โรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาล เราตัดขอบของแป้งเฉียงแล้วสอดเข้าด้านในในรูปแบบของผมเปีย แปรงแป้งด้วยไข่ที่ตี เราใส่เค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา นำเค้กออกจากเตา พักให้เย็นสนิท บดด้วยผง หั่นเป็นชิ้นแล้วจัดใส่จาน

ถ้าคอทเทจชีสเปียกเกินไป ให้วางบนผ้าขาวแล้วแขวนไว้เพื่อให้ของเหลวส่วนเกินเป็นแก้ว เพื่อให้ขนมอบโปร่งและนุ่ม อย่าลืมร่อนแป้ง แอปเปิ้ลใช้รสเปรี้ยวได้ดีที่สุด

ตัวเลือก 5. พายแอปเปิ้ลเต้าหู้

แม้จะมีความสะดวกในการเตรียมและความพร้อมของผลิตภัณฑ์ แต่รสชาติของพายก็น่าทึ่ง การผสมผสานระหว่างแป้งชอร์ตคัสต์และ แอปเปิ้ลฉ่ำเคลือบด้วยครีมโปรตีนโปร่งแสงช่วยให้คุณได้ขนมที่สวยงามและอร่อย

วัตถุดิบ

• แป้ง 480 กรัม
• ซองวานิลลิน;
• มาการีนครีม 300 กรัม
• น้ำตาลทราย 600 กรัม
• หกไข่
• สี่แอปเปิ้ล
• ชีสกระท่อมครึ่งกิโลกรัม

ทำอาหารอย่างไร

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง นำมาการีนออกจากตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ใส่ในชามลึกใส่น้ำตาลหนึ่งแก้วและไข่แดงสามฟอง ตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมโดยใช้แป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่แป้งร่อน วานิลลาครึ่งถุงและ ผงฟู. นวดแป้งพลาสติกเนื้อนุ่ม ใส่ในถุงแล้วแช่เย็นครึ่งชั่วโมง

ตีคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มจนเนียน ใส่น้ำตาลทราย 1 แก้ว วานิลลินที่เหลือ และไข่แดง 3 ฟองลงไป ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นแบบเดียวกันจนเป็นเนื้อแป้ง

หั่นแอปเปิ้ลที่ล้างและปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ใช้หมุดกลิ้งถ่ายโอนไปยังแผ่นอบ สร้างด้านข้าง กระจายมวลนมเปรี้ยวบนแป้งแล้วเกลี่ยให้เรียบ เรียงชิ้นแอปเปิ้ลให้สวยงาม

ส่งพายครึ่งชั่วโมงในเตาอบ อบที่ 180 องศา ขนมควรเป็นสีน้ำตาลทอง

วางโปรตีน 6 ชนิดในรูปแบบลึก เทน้ำตาลทรายลงในแก้วแล้วตี ค่อยๆ เพิ่มความเร็วสูงสุดจนสุด คุณควรได้มวลที่หนาแน่นและหนา นำพายออกจากเตาอบแล้วเกลี่ยไข่ขาวที่ตีไว้บนแอปเปิ้ล ใส่ขนมกลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลาสิบนาที โปรตีนควรเป็นสีแดงก่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็ยังคงนิ่มอยู่ข้างใน

ถ้าแอปเปิ้ลชุ่มฉ่ำเกินไป ให้โรยแป้งข้าวโพดด้วยเพื่อไม่ให้เปียกจนเกินไป โปรตีนจะแส้เร็วขึ้นมากหากถูกทำให้เย็นก่อน ถ้าคอทเทจชีสแห้งเกินไป ให้เติม จำนวนมากของครีมเปรี้ยวไขมัน

หากมีคอทเทจชีสและแอปเปิ้ลอยู่ในบ้าน เราสามารถสรุปได้ว่าปัญหาเรื่องหวานของคุณได้รับการแก้ไขแล้ว พายแอปเปิ้ลเคิร์ดเป็นแบบคลาสสิกและหลากหลายอย่างสมบูรณ์ win-winในทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นงานเลี้ยงน้ำชา ของหวานสำหรับคนที่คุณรัก หรือของหวานที่จัดเต็มให้ ตารางวันหยุด. การเลือกสูตรที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญเท่านั้น เพราะมีหลายวิธีในการทำพายดังกล่าว อย่างไรก็ตาม ประเภทของแป้งสำหรับแป้ง องค์ประกอบของไส้ และรายละเอียดปลีกย่อยอื่นๆ ของการเตรียม

บทกวีกับชีสกระท่อม

โดยทั่วไปคอทเทจชีสและแอปเปิ้ลรวมถึงคอทเทจชีสและมะนาวนั้นรวมกันอย่างน่าอัศจรรย์ ยิ่งไปกว่านั้น คอทเทจชีสยังเป็นสารเติมแต่งให้กับแป้งได้ดี - ทำให้แป้งนุ่ม บอกได้เลยว่าใหม่ เฉดสีทำให้น่าสนใจยิ่งขึ้นและทำให้โครงสร้างของการทดสอบคลายลง ไส้คอตเทจชีสเป็นตัวเลือกแบบ win-win สำหรับพายและพาย ชีสเค้ก และสารพัดยีสต์อื่นๆ แต่ถ้าคุณเชี่ยวชาญในการเตรียมพายด้วยไส้นมเปรี้ยวนี่จะน่าทึ่งมาก ของหวานที่ละเอียดอ่อนเท่ากับชีสเค้กที่ทันสมัยในปัจจุบัน

สูตรง่ายๆสำหรับพายกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ลบน kefir

นี่เป็นพายประเภทพื้นฐานที่สุดซึ่งจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วเหมาะสำหรับเป็น "แขกที่อยู่หน้าประตู" ในขณะเดียวกันก็ไม่หนักมากเพราะประกอบด้วยคอทเทจชีสและเซโมลินา Semolina "แบ่งเบา" ผลิตภัณฑ์ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ชื่นชอบขนมและอาหารในเวลาเดียวกัน พายของคุณยายบางครั้งเรียกว่า mannik หรือ "torchman"

Semolina ทำให้การอบแห้ง ดังนั้นเค้กของเราจะชื้นเนื่องจากแอปเปิ้ล

ก่อนทำงานเตรียม:

• แป้งเซมะลีเนอร์หนึ่งแก้วและ kefir;
• คู่ ไข่ไก่ขนาดกลาง;
• น้ำผึ้งเหลวหรือน้ำตาลครึ่งแก้ว (น้ำตาลทรายแดงที่ไม่ผ่านการกลั่นจะทำงานได้ดียิ่งขึ้นกับความคิดของเรา);
• แอปเปิ้ล (3-5 ชิ้น);
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อนและเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา
• วานิลลินที่ปลายมีด
• แป้งเล็กน้อย

สำคัญ: แป้งเซมะลีเนอร์ไม่ใช่แป้ง แต่ต้องบวมเป็นเวลานานจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะเท kefir ลงบนซีเรียลแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

การเตรียมประกอบด้วยการผสมส่วนผสมของเซโมลินากับ kefir กับไข่ น้ำผึ้ง (หรือน้ำตาล) วานิลลาและโซดา slaked กับน้ำส้มสายชูครึ่งปริมาณ ในการทำแป้งที่ไม่มีก้อน ให้เอาเครื่องตีหรือเครื่องผสมออก แต่ใช้อย่างอ่อนโยน

แป้งต้องเย็นลงเล็กน้อย ตู้แช่- ไม่เกิน 15 นาที

ในระหว่างนี้ ให้ปอกแอปเปิ้ลออกจากแกนและเปลือก หั่นเป็นชิ้นบางที่สุดเท่าที่จะทำได้ โรยด้วยน้ำส้มสายชูที่เหลือเล็กน้อย

ค่อยๆ เทแอปเปิ้ลลงในแป้ง คลุกให้เข้ากัน ใส่แม่พิมพ์ซิลิโคนที่ทาเนยหรือไม่ติดมัน แล้วอบประมาณ 40 นาที

นำเค้กออกมาพักให้เย็นโรยด้วยน้ำตาลผง

พายชีสกระท่อมกับแอปเปิ้ลขนมชอร์ตครัส

พายชีสกระท่อมแสนอร่อยพร้อมแอปเปิ้ลได้มาจากขนมชอร์ตครัส อย่างไรก็ตาม มันคุ้มค่าที่จะพูดถึงสอง วิธีทางที่แตกต่างทำพายกับ แป้งทราย. มันเป็นความสับสนทางคำศัพท์ที่รวมสองสิ่งนี้เข้าด้วยกัน ประเภทต่างๆพายในหมวดหมู่เดียว เพราะปกติแล้วขนมชนิดร่วนหมายถึงพายขูด (ซึ่งแป้งเป็นเม็ดแป้งและเนยขูด) หรือพายกับแป้งรีดธรรมดาที่มีการเติมเนย ไม่ว่าในกรณีใด ไขมันจะเข้ามาแทนที่ในการทดสอบนี้ พวกมันให้ความเปราะบางและ "ความกรอบ"

แป้งขูดมักใช้ในพายพร้อมไส้ในการเตรียมฐานสำหรับทาร์ตคีชและคุกกี้ร่วน

แป้งนวดแล้วดีที่จะใช้เป็นฐานสำหรับพายหรือเค้ก, ตะกร้าและอื่นๆ ผลิตภัณฑ์แป้งที่รูปแบบมีความสำคัญ

ดังนั้นเพื่อเตรียมความคลาสสิก เค้กก้อนด้วยแอปเปิ้ลและชีสกระท่อม คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

แป้งโด:

• เนยดี - 220 กรัม
• แป้ง - 0.72 กก.
• น้ำตาล - 240 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การกรอก:

• แอปเปิ้ลลูกใหญ่สองสามลูก พันธุ์ที่ดีกว่า"Antonovka" หรือพันธุ์หวานและเปรี้ยวที่คล้ายกัน);
• ชีสกระท่อมไขมันดี - 0.5 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น (ถ้าเล็กก็ 3 ชิ้น)
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง
• น้ำตาลผง - 140 กรัม

การเตรียมแป้งสำหรับพายดังกล่าวคือการบดแป้งน้ำตาลและผงฟูกับเนย การทำปลายข้าวสำหรับพายดังกล่าวมีหนึ่งอัน คุณสมบัติที่สำคัญ: ต้องไม่บดมากเกินไป มิฉะนั้น แป้งจะกลายเป็นก้อนเดียว ซึ่งหมายความว่าในพายจะร่วนมากเกินไป ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณใช้เนยเย็นถ้าเป็นไปได้ให้สับมันอย่างประณีตในภาชนะสำหรับนวดด้วยมีดและเพิ่มส่วนผสมแป้งแล้วสับหรือถูด้วยมือของคุณอย่างรวดเร็ว ส่งปลายข้าวสำเร็จรูปไปที่ตู้เย็นสำหรับตอนนี้และดูแลไส้

ในเวลาเดียวกัน เปิดเตาอบให้ร้อน

แบ่งไข่ที่ล้างแล้วลงในชาม ใส่วานิลลาและผง แล้วตีทุกอย่างให้เข้ากัน ต่อไปเราส่งส่วนผสมไปที่คอทเทจชีสแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนฟู

เมื่อวางกระดาษรองอบในรูปแบบหรือแผ่นอบโดยไม่ต้องหล่อลื่นเราจะกระจายเมล็ดพืชครึ่งหนึ่ง เรากระจายส่วนผสมของนมเปรี้ยวกับมันและด้านบน - แอปเปิ้ลสับโดยไม่มีผิวหนัง จากข้างบนเราหลับไปพร้อมกับเศษที่เหลือแล้วส่งไปที่เตาอบซึ่งตอนนี้อุ่นขึ้นถึง 195 องศาแล้ว หลังจากครึ่งชั่วโมงร่วนและ เค้กนุ่มๆพร้อม.

พาย "ฉ่ำ"

หากได้ผลิตภัณฑ์แห้งจากแป้งที่ขูดแล้ว พายแป้งที่นวดด้วยนมเปรี้ยวสั้นด้านล่างจะให้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง คอทเทจชีสสร้างโครงสร้างที่เหมือนเค้กมากกว่าขนมชนิดร่วน ดังนั้นเค้กจึงมีความชื้นมากขึ้นและด้วยแอปเปิ้ลก็ฉ่ำด้วย

ดังนั้น เราต้องการ:

• แป้ง 250 กรัมและดี ชีสกระท่อมไขมัน;
• เนย 200 กรัม
• น้ำตาล 70 กรัม
• ไข่;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• เล็กน้อย น้ำมันพืชและวานิลลิน

เราจะทำไส้จากแอปเปิ้ล (5 ชิ้น) และน้ำตาล (ตามความหวานของแอปเปิ้ลประมาณ 4-5 ช้อนโต๊ะ)

ต่อไปนี้จะทำต่อไป:

1. ในการเตรียมแป้งให้ละลายเนยและผสมกับน้ำตาลใส่ชีสกระท่อม หลังจากบดแล้วให้เติมวานิลลินและเบกกิ้งโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู นวดแป้งพลาสติกและแช่เย็นขณะเตรียมไส้
2. ไส้นั้นง่าย: ปอกเปลือก (คุณสามารถใช้กับผิวได้ แต่ไส้จะหยาบกว่า) และแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ในครึ่งวงกลมผสมกับน้ำตาล คุณยังสามารถเพิ่มอบเชยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
3. คลึงแป้ง - เพื่อความสะดวก คุณสามารถทำสิ่งนี้ระหว่างกระดาษรองอบสองแผ่นหรือบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง
4. ห่อแป้งหนึ่งแผ่นบนหมุดกลิ้งแล้วโอนไปยังแผ่นอบด้วยวิธีนี้ สร้างสี่เหลี่ยมคู่ กระจายแอปเปิ้ลสับ
5. โรยชิ้นงานด้วยน้ำตาลเล็กน้อย (อาจเป็นสีน้ำตาล) หลังจากนั้นเพื่อให้ได้รูปลักษณ์ที่สวยงามขอบของแป้งจะถูกตัดเฉียงและซุกเข้าด้านในเหมือนผมเปีย
6. หล่อลื่นแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เมื่อผลิตภัณฑ์เย็นตัวลงให้โรยด้วยน้ำตาลผง - สำหรับตกแต่งเท่านั้น

จากแป้งพัฟ

สูตรสำหรับพายกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ลช่วยให้สามารถใช้ขนมพัฟสำเร็จรูปได้ หากคุณมีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปหนึ่งแพ็ค ให้นำแอปเปิ้ลอีกสองสามชิ้น คอตเทจชีสไขมันหนึ่งซอง น้ำตาล อบเชยและวานิลลิน

ต่อไป เราทำสิ่งนี้:

1. รีดแป้งให้บางลง
2. ผสมวานิลลากับคอทเทจชีสและเติมน้ำตาล - เพื่อลิ้มรสเค้กนี้ไม่ควรหวานเกินไป
3. กระจายชีสกระท่อมบนแผ่นแป้งที่รีด
4. ตัดแอปเปิ้ลปอกเปลือกออกจากผิวหนังและกล่องเมล็ดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วคอทเทจชีส
5. คลุมด้วยแป้งชั้นถัดไปแล้วทำซ้ำชั้นของคอทเทจชีสและแอปเปิ้ลอีกครั้ง
6. ชั้นสุดท้ายจะต้องทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว หากต้องการปล่อยไอน้ำ ให้ใช้ส้อมจิ้มแล้วส่งไปที่เตาอบที่โหมด 180 องศา ภายในครึ่งชั่วโมงเค้กจะพร้อม

เค้กไม่สูงเกินไป ชุ่มชื้น และอร่อยมาก!

มัน - ทางด่วนแต่ถ้าอยากได้รสชาติแบบโฮมเมดอย่างแท้จริง พายเต้าหู้, ทำแป้งด้วยมือของคุณเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีสูตรขนมพัฟด่วน มันทำเช่นนี้:

1. เตรียมเมล็ดแป้งน้ำตาลตามสูตรก่อนหน้าจากแป้ง 500 กรัมและเนย 400 กรัม (หรือมาการีน)
2. ระหว่างที่ธัญพืชกำลังเย็นตัวลง ให้ใส่ไข่ 1 ฟอง เกลือครึ่งช้อนชา ช้อน น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและน้ำเย็นจัด 180 กรัม
3. นำส่วนผสมออกแล้วเทของเหลวลงไป มันเป็นไปไม่ได้ที่จะนวดแป้งเพียงรวบรวมอย่างระมัดระวังและรวดเร็วในกองกดส่วนต่าง ๆ ของแป้งเป็นชั้น ๆ ก่อตัวเป็นลูกบอล รวบรวมแป้งลงในถุงและแช่เย็น 2 ชั่วโมง แม้ว่าแป้งจะไม่อิ่มตัวด้วยของเหลวทั้งหมด แต่ก็ไม่สำคัญ แป้งจะเข้าตู้เย็น
4. รีดแป้งที่เย็นแล้วออกเป็นชั้น พับสามครั้งแล้วใส่กลับเข้าไปในตู้เย็น
5. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง นำออกมา รีดเป็นชั้นและใช้ในลักษณะเดียวกับแป้งพัฟที่ทำเสร็จแล้ว

สำคัญ: แป้งนี้เป็นสากลสามารถใช้สำหรับการอบได้ หากมีส่วนเกิน สามารถแช่แข็งในช่องแช่แข็งและใช้ในครั้งต่อไป โดยคลึงเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ

พายแป้งยีสต์

อย่าสับสนกับคำว่า "ยีสต์" - สูตรนี้ไม่มีอะไรซับซ้อนและทุกคนสามารถทำเค้กได้

เราต้องการ:

• แป้ง - 370 กรัม
• น้ำมัน - 100 กรัม
• ไข่;
• 30 กรัม ยีสต์สด(คุณสามารถใช้แห้ง 7 กรัม);
• นม - 130 กรัม
• วานิลลิน เกลือเล็กน้อย

ในการเติมเรารวมคอทเทจชีส 400 กรัมครีมเปรี้ยวและน้ำตาล 100 กรัมใส่ไข่สองฟองน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง

แยกกันเตรียมขนมปังสองสามช้อนโต๊ะเพื่อโรยเค้กและเนยเล็กน้อยเพื่อทาจารบีแม่พิมพ์

ทำอาหารดังนี้:

1. ละลายน้ำตาลในนมอุ่นแล้วตามด้วยยีสต์ ถ้าเราใช้ของแห้ง เราให้เวลาพวกเขาประมาณสิบนาทีในการเริ่มต้น
2. เทเนยละลายอุ่นลงในส่วนผสม ใส่เกลือ วานิลลาและแป้งเพื่อให้แป้งนุ่ม
3. แป้งเหมาะสองชั่วโมงหลังจากนั้นก็รีดหรือดึงแป้งออกมาในรูปแบบจาระบี
4. หล่อลื่นชั้นแป้งด้วยน้ำมันโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
5. ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มด้วยแป้งให้วางกลีบแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกอย่างระมัดระวัง ไส้คอทเทจชีสวางอยู่ด้านบน
6. หล่อลื่นด้านบนของพายด้วยครีมเล็กน้อยแล้วส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึงสองร้อยองศา นำออกหลังจาก 20 นาที

พาย "รอยัล"

พายนี้สามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าเค้กแม้ว่าตามหลักการของการเตรียมการจะหมายถึงพายโดยเฉพาะ แต่จะดีแค่ไหน โปร่งสบาย และอ่อนโยนแค่ไหน ...

พายประกอบด้วยแป้ง ไส้แอปเปิ้ล, ไส้นมเปรี้ยว(หรือครีม) และช็อกโกแลตท็อป

สำคัญ: เค้กนี้ต้องใช้ แบบถอดได้หรือรูปทรงที่มีด้านสูง!

เราเตรียมสิ่งนี้:

1. จากแป้ง 1.5 ถ้วย, น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ, ไข่แดง 1 ฟอง, เนยนิ่ม 120 กรัมและนมเย็นหนึ่งช้อน, นวด แป้งนุ่ม. เราจัดวางด้วยนิ้วของเราออกจากด้านข้างแล้วส่งไปยังตู้เย็นสองสามชั่วโมงและควรในเวลากลางคืน เราอบครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา
2. ผสมครีมแพ็ค 250 กรัม กับครีมละลาย 100 กรัม ไวท์ช็อกโกแลต, เย็นแล้วส่งพร้อมแป้งแช่ตู้เย็น นี่จะเป็นหน้าปกด้านบน
3. สำหรับไส้แอปเปิ้ล ให้ใช้ถ้วยหนึ่งในสี่ น้ำส้มหรือน้ำใส่น้ำตาลสามในสี่แก้วแปดแอปเปิ้ลปอกเปลือกและเมล็ดหั่นเป็นแปดชิ้น ต้มทุกอย่างจนของเหลวระเหย
4. เราทำครีมจากคอทเทจชีสดังนี้ตีครีม 500 กรัมด้วยเครื่องผสมเพิ่มเจลาตินที่ละลายในนมอุ่น (20 กรัมต่อนมหนึ่งในสี่ถ้วย) ถัดไปในชีสกระท่อมที่อ่อนนุ่มหนึ่งปอนด์ (สามารถถูผ่านตะแกรง) ใส่ครีมที่มีเจลาตินเป็นส่วน ๆ เพื่อให้ได้มวลที่สม่ำเสมอ
5. เรากระจายไส้แอปเปิ้ลบนเค้กที่เย็นแล้วจากนั้นก็ทาครีมหนึ่งชั้นแล้วส่งพายกับแอปเปิ้ลและคอทเทจชีสไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง
6. ปิดพายด้วยครีมและช็อคโกแลต ตีให้เย็น สามารถประดับด้วยชิ้นแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ
7. แช่เย็นอีกครั้ง

เมื่อเย็นแล้วให้ลอง แต่เก็บในตู้เย็น พระเจ้า!

พายชีสกระท่อม Tsvetaevsky

รายการผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีพาย Tsvetaevsky ที่มีชื่อเสียง และถึงแม้ว่าในบรรดาการสร้างสรรค์ของกวีชาวรัสเซียผู้ยิ่งใหญ่แห่งยุคเงินจะไม่มีการเอ่ยถึง "งาน" ของเธอ แต่ก็ยังเป็นที่ทราบกันดีว่าพี่สาวของ Tsvetaev ได้รับการปฏิบัติใน Tarusa กับญาติของ Dobrotvorskys ด้วยพายแอปเปิ้ลและ ครีมเปรี้ยว เป็นครีมเปรี้ยวและแอปเปิ้ลที่เชื่อมโยง "พาย Tsvetaevsky" แบบคลาสสิกกับความทรงจำของพี่สาวน้องสาว

ดังนั้นพื้นฐานของพายคือขนมชอร์ตครัสแอปเปิ้ลและไส้ที่น่าทึ่ง

มาเตรียมตัวสำหรับการทดสอบกันเถอะ:

• คอทเทจชีส - 150 กรัม
• นม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนยละลาย 50 กรัม
• น้ำตาลสองสามช้อน
• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• 1 ช้อนชา ผงฟู.

ผสมแป้งกับน้ำตาลใส่ผงฟู เพิ่มชีสกระท่อมลงในนมและผสม เทเนยลงในส่วนผสมของเต้าหู้ เทส่วนของแป้งลงไป ผสมทุกอย่างรวบรวมแป้งเป็นลูก ส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สำหรับการเติมเราจะเตรียม:

• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• ไข่สองสามฟอง
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• 4 แอปเปิ้ล;
• วานิลลิน

ตีไข่กับน้ำตาลเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้เป็นสีขาว เพิ่มวานิลลาครีมเปรี้ยวและแป้งลงไป

ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ

ซ้อนพาย:

1. ใส่แป้งแช่เย็นด้วยมือของคุณลงในแม่พิมพ์ที่มีบอท
2. กระจายแอปเปิ้ลบางส่วนแล้วเทลงในครึ่งไส้

• คอทเทจชีสแบบแข็งสามารถทำให้นิ่มได้โดยการถูผ่านตะแกรงหรือเลื่อนในเครื่องปั่นด้วยการเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
• คอทเทจชีสเหลวควรพับใส่ถุงผ้าก๊อซแล้วปล่อยให้ของเหลวไหลออก
• ในพายยีสต์ จะดีกว่าถ้าใช้ยีสต์สด แต่ถ้าคุณต้องใช้แบบแห้ง จำเป็นต้องเริ่ม เจือจางในของเหลวและทิ้งไว้ห้านาที
• หากแป้งมีไขมันหรือหวานมาก จำเป็นต้องใช้ยีสต์มากขึ้น - น้ำตาลและไขมันที่มีความเข้มข้นสูงยับยั้งการทำงานของมัน
• เป็นความผิดพลาดที่จะคิดว่าการเพิ่มยีสต์จะทำให้กระบวนการเร็วขึ้น ในทางตรงกันข้าม พวกมันจะขาดออกซิเจนและน้ำตาล และก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จำนวนมากที่ผลิตโดยพวกมันจะทำให้กิจกรรมของยีสต์ช้าลง แทนที่จะเพิ่มปริมาณยีสต์ ให้ดีกว่า แป้งยีสต์มีเวลายืนมากขึ้น
• ถ้าคุณรัก พายยีสต์กับแอปเปิ้ลและอบเชยจากนั้นเพิ่มลงในไส้ แต่ห้ามใช้อบเชยในแป้ง: มันเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อและหยุดการทำงานของยีสต์!