Samsa จากขนมพัฟสำเร็จรูปนั้นง่ายต่อการเตรียม ในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ คุณสามารถใช้แป้งที่ปราศจากยีสต์และยีสต์ ซึ่งคุณสามารถซื้อได้ที่ร้านหรือนวดเองที่บ้าน มาทำ Samsa ที่อร่อยและฟินกันเถอะ!

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำ Samsa จากขนมพัฟพร้อมรูปถ่าย

มาลงมือทำธุรกิจกันเถอะ:

ขั้นแรกให้ปอกหัวหอมและสับละเอียด

ส่งหัวหอม, เครื่องเทศไปยังเนื้อสับ, เครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf นั้นสมบูรณ์แบบ

ละลายแป้งแล้วม้วนออก

จากนั้นม้วนชั้นทดสอบเป็นม้วนแล้วทาผลิตภัณฑ์โดยใช้เนยละลาย

ตอนนี้ม้วนแป้งจะต้องหั่นเป็นชิ้น

วางชิ้นทดสอบทั้งหมดลงบนโต๊ะโดยหมุนเป็นเกลียว จากนั้นพวกเขาจะต้องรีดออกแล้ววางไส้เนื้อไว้ตรงกลาง

บีบขอบและทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นรูปสามเหลี่ยม

ถัดไป ตีไข่ลงในชามสะอาด เติมน้ำ ตีส่วนผสม และแป้งชิ้นแป้ง โรยงาด้านบน

ตอนนี้คุณต้องเปิดและอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา

นำแผ่นอบแล้วทาจาระบีใช้เนย วางผลิตภัณฑ์แป้งบนแผ่นอบแล้วส่งไปอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที เท่านี้ก็พร้อม Samsa แสนอร่อยจากขนมพัฟสำเร็จรูป!

สูตรวิดีโอ Samsa จากขนมพัฟสำเร็จรูป

Samsa จากขนมพัฟพร้อมเนื้อ

และเรายังเสนอให้คุณปรุง Samsa จากขนมพัฟพร้อมเนื้อตามสูตรที่แตกต่างกัน อาหารจานนี้จะสร้างความสุขให้คนที่คุณรักและแม้กระทั่งให้กำลังใจพวกเขา!

ดังนั้นในการปรุง Samsa ตามสูตรนี้ คุณจะต้อง:

วัตถุดิบ:
ขนมพัฟสำเร็จรูป - 4 ชั้น;
ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ใด ๆ - 350 กรัม
หัวหอม - 3 หัว;
งา - 30 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น;
เกลือพริกไทยดำ - ตามความชอบของคุณ

และตอนนี้ไปทำงานกันเถอะ:

1. นำแป้งออกจากตู้เย็น ละลายน้ำแข็ง
2. จากนั้นล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
4. ส่งชิ้นเนื้อและหัวหอมลงในภาชนะกว้าง เกลือและพริกไทย ส่วนผสม ผสมและไส้พร้อม
5. ถัดไป รีดแป้งออกแล้วตัดเป็นสามเหลี่ยม
6. ใส่ไส้เนื้อที่ขอบด้านหนึ่งแล้วม้วนผลิตภัณฑ์ให้เป็นม้วน
7. ตอนนี้คุณต้องมีแผ่นอบวางกระดาษ parchment และใส่จารบีด้วยน้ำ
8. โอนชิ้นแป้งลงบนแผ่นอบ
9. ตอกไข่ลงในชามกว้าง ตีและทาผลิตภัณฑ์ด้วยมวลไข่ที่ตีแล้ว
10. ตอนนี้คุณต้องเปิดและอุ่นเตาอบที่ 200 องศาแล้วส่ง Samsa ไปอบ 20 นาที
11. เมื่อคุณนำขนมออกจากเตาอบ ให้โรยทุกอย่างด้วยงา แค่นี้ Samsa แสนอร่อยพร้อมแล้วเชิญทุกคนไปที่โต๊ะ!

ทานให้อร่อย!

Samsa เป็นพายแบบฟรีฟอร์ม มักจะทำให้เป็นรูปสามเหลี่ยม สี่เหลี่ยมจัตุรัส หรือกลม เนื้อสับ มักใช้เนื้อวัวหรือเนื้อแกะ และหัวหอมสับเป็นไส้ เพิ่มไขมันหางอ้วนหั่นเป็นชิ้นและเครื่องเทศ พายดังกล่าวทำจากฟักทองและมันฝรั่งด้วย

จานแป้งนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในเอเชีย เมดิเตอร์เรเนียน และแม้แต่แอฟริกา จานนี้เป็นที่ชื่นชอบมากในเอเชียกลาง ความนิยมในส่วนดังกล่าวนั้นยอดเยี่ยมมากจนคุณสามารถทานได้ในร้านกาแฟและร้านอาหารทุกแห่ง นอกจากนี้ ยังมีขายตามท้องถนนในแผงลอย คีออส และในตลาดทั้งหมด /

มันถูกอบในทันดูร์ เหล่านี้เป็นเตาอบดินเหนียวพิเศษสำหรับอบขนมปังและขนมอบ แต่คุณสามารถปรุงอาหารที่บ้านในเตาอบได้ หากทำทุกอย่างถูกต้องก็จะอร่อยไม่น้อย

ส่วนใหญ่ใช้แป้งไร้เชื้อ แต่ก็เตรียมจากแป้งพัฟด้วย วันนี้ฉันขอเสนอตัวเลือกการทำอาหารให้คุณ

ซัมซ่าเนื้อแป้งพัฟ

เราต้องการสำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 500 gr
• น้ำ - 1 แก้ว
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เนย - 80 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา

สำหรับเนื้อสับ:

• เนื้อ (โดยเฉพาะเนื้อแกะ) - 600 gr
• หัวหอม - 600 กรัม
• ไขมันหางอ้วน - 200 กรัม
• เครื่องเทศ - ผักชี, ยี่หร่า
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับตกแต่ง:

• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• งาขาวหรือดำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

นวดแป้ง

1. เทแป้งลงในชาม เจาะรูตรงกลาง เทน้ำต้มเล็กน้อยใส่ไข่และเกลือ เริ่มนวดแป้งด้วยช้อน ค่อยๆเทน้ำทั้งหมดลงไปนวดต่อ วางแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดแป้งที่ค่อนข้างแข็ง

2. ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

3. นำแป้งออกมาแล้วแบ่งเป็น 3 ส่วน ม้วนออกหนึ่งชิ้น กระจายน้ำมันหนึ่งในสามครึ่งหนึ่งของส่วนนี้ ควรละลายเนย ควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ปิดท้ายด้วยครึ่งหลัง ม้วน. จากนั้นพับใส่ซองแล้วม้วนออกอีกครั้ง พับแป้งอีกครั้ง ห่อแป้งและแช่เย็น 1 ชั่วโมง

4. ทำเช่นเดียวกันกับส่วนอื่นๆ

5. หลังจากหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถเริ่มสร้างผลิตภัณฑ์ได้

การเตรียมเนื้อสับ

1. ตัดเนื้อและไขมันหางด้วยมีดคมเป็นลูกบาศก์ 0.5 ซม.

2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้พยายามหั่นให้บางกว่าเนื้อที่หั่น

3. ผสมหัวหอมกับเนื้อ ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ ผสมเบา ๆ

4. ปิดฝาและปล่อยให้เนื้อสับต้ม เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน

ทำอาหาร samsa

1. รับส่วนหนึ่งของแป้ง ม้วนออกด้วยความหนา 0.3-0.4 ซม. ลองม้วนออกในทิศทางเดียวเท่านั้น ในกรณีนี้แป้งจะแตกตัวได้ดีขึ้น อย่าพลิกแป้ง เพื่อให้ง่ายต่อการรีด คุณสามารถทาน้ำมันที่โต๊ะได้

2. ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าประมาณ 12x12 ซม. ใส่ไส้ตรงกลางแต่ละช่อง พับซองจดหมาย

3. วาง Samsa Seam ลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช

4. หล่อลื่นพื้นผิวด้วยไข่แดง โรยงาด้านบน

5. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที

6. ตักใส่จานใหญ่ เสิร์ฟพร้อมน้ำส้มสายชูเจือจางในน้ำ สำหรับน้ำครึ่งแก้ว - น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา หยดช้อนชาลงบนเนื้อ

ในกรณีที่ไม่มีเวลาเตรียมแป้งเอง สามารถหาซื้อได้ที่ร้าน ควรใช้ขนมพัฟที่ไม่มียีสต์

ต้องละลายที่อุณหภูมิห้อง พยายามหมุนไปในทิศทางเดียวเท่านั้น ทุกอย่างอื่นตามสูตร

แป้งสามารถไม่เพียงพัฟเท่านั้น แต่ยังไร้เชื้อ วิธีทำพายจากแป้งดูหมายเหตุต่อไปนี้

แบบฟอร์มการทำอาหารสามารถเป็นอะไรก็ได้ คุณสามารถสร้างเป็นรูปสามเหลี่ยม มันถูกอบทั้งตะเข็บขึ้นและตะเข็บลง

จานที่คล้ายกันมากกับ samsa - แท้จริงเป็นรูปสามเหลี่ยม เหล่านี้เป็นพายที่อร่อยมากของอาหารประจำชาติตาตาร์จากเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง ฉันแนะนำให้คุณทำอาหาร - มันอร่อยมาก!

ทานให้อร่อย!

Samsa ไม่ใช่แค่ขนมอบ แต่เป็นอาหารจานเนื้อทั้งหมด หากคุณต้องการอะไรที่อร่อยและรวดเร็ว ให้ดูวิธีการปรุง Samsa ที่บ้าน

เมื่อตัดสินใจใช้สูตรนี้ คุณไม่จำเป็นต้องยุ่งกับแป้งด้วยซ้ำ เพราะคุณสามารถใช้แป้งสำเร็จรูปที่ซื้อมาได้

• เนื้อสับใด ๆ - ประมาณ 400 กรัม
• สองหลอด;
• เนยเล็กน้อย
• เกลือและเครื่องเทศ
• ขนมพัฟสำเร็จรูปประมาณหนึ่งกิโลกรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. Samsa จากขนมพัฟจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นคุณต้องกระจายแป้งลงบนพื้นผิวแล้วม้วนเป็นแผ่นบาง ๆ เพื่อให้มีความหนาไม่เกินสองมิลลิเมตร
2. แป้งที่เตรียมไว้ควรหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 10 ซม. ในแต่ละด้าน
3. จากนั้นเนื้อสับผสมกับหัวหอมสับละเอียดและเครื่องเทศต่างๆ เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. วางไส้หนึ่งช้อนลงในชิ้นที่ได้นั่นคือเนื้อสับที่เลือกไว้ด้านบนเป็นเนยแช่แข็งชิ้นเล็ก ๆ อีกชิ้นหนึ่งและทั้งหมดนี้ถูกบีบตรงกลาง แน่นอน คุณสามารถพับมันได้ตามต้องการ
5. สี่เหลี่ยมที่ได้จะต้องวางในรูปแบบที่คุณจะอบและใส่ในเตาอบประมาณสี่สิบนาทีในขณะที่อุณหภูมิในการทำงานอยู่ที่ 180 องศา

หากคุณไม่ใช่แฟนของเนื้อหมูหรือเนื้อวัว คุณจะต้องชอบไก่ซัมซาอย่างแน่นอน

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• 1-2 หลอด;
• พริกไทยดำ, เกลือ, ส่วนผสมของสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันบางส่วน
• เนื้อไก่ประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• ขนมพัฟหรือขนมธรรมดา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในตัวเลือกการทำอาหารใด ๆ แป้งสำหรับ Samsa จะถูกรีดให้บางมาก - มากถึงสองมิลลิเมตร คุณสามารถตัดสี่เหลี่ยมหรือวงกลมก็ได้
2. หลังจากเตรียมแป้งแล้ว พักไว้ครู่หนึ่งแล้วเริ่มเนื้อ เนื้อไก่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ผสมกับหัวหอมซึ่งหั่นเป็นก้อน ทั้งหมดนี้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสม
3. ใส่แป้งที่เตรียมไว้เล็กน้อย เนยบนแป้งที่รีดแล้วเกี่ยวขอบตรงกลางอย่างระมัดระวัง
4. ส่งไปปรุงอาหารในเตาอบร้อน - 180 องศาประมาณ 30 นาที

Samsa อุซเบกสามารถปรุงบนแป้งได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์และถ้าคุณใช้ไก่เป็นไส้มันจะเป็นขนมที่มีแคลอรีต่ำมาก

สินค้าที่ต้องการ:

• หนึ่งไข่;
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนใหญ่และเกลือเล็กน้อยครึ่งหนึ่ง
• น้ำประมาณ 200 มิลลิลิตร
• เนย 300 กรัม
• แป้งประมาณครึ่งกิโลกรัม
• เนื้อสับสำหรับเติม - 500 กรัม
• เครื่องเทศสมุนไพร
• หลอดไฟหลายหลอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. เนื่องจากแทบจะหาซื้อแป้งที่ไม่มียีสต์ในร้านแทบไม่ได้เลย คุณจึงต้องปรุงเอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้บดเนยที่แช่แข็งไว้บนเครื่องขูดแล้วผสมในชามกับแป้ง
2. ในภาชนะอื่น น้ำจะผสมกับน้ำส้มสายชู เกลือ และไข่ ควรทำสิ่งนี้ด้วยเครื่องผสมเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เทส่วนผสมของเหลวลงในแป้งแล้วนำไปเป็นแป้ง
4. ตอนนี้จำเป็นต้องรีดออกบาง ๆ และแบ่งออกเป็นส่วน ๆ
5. ในเวลานี้หัวหอมสับละเอียดผสมกับเนื้อสัตว์ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆเพื่อลิ้มรสนวด
6. ควรวางไส้ที่ได้เป็นชิ้น ๆ รีดให้แน่นเพื่อไม่ให้แตกและอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิอย่างน้อย 180 องศา

ซัมซ่าจากแป้งพัฟกับชีส

หากคุณเบื่อกับเนื้อ Samsa และต้องการอะไรที่น่าสนใจ ให้ลองเปลี่ยนเนื้อสับเป็นชีสแทน

สินค้าที่ต้องการ:

• ขนมพัฟสำเร็จรูป - ประมาณ 500 กรัม
• เนยแข็งชนิดใดก็ได้ 200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ด้วยส่วนผสมเพียงสองอย่าง คุณก็สามารถทำเค้กแสนอร่อยได้ สิ่งที่คุณต้องทำคือม้วนแป้งที่ละลายแล้วออกมาเป็นแผ่นบางๆ ตัดเป็นชิ้น ๆ ที่มีรูปร่างและขนาดใดก็ได้
2. กรอกแบบฟอร์มผลลัพธ์ด้วยชีสขูดหรือเพียงแค่หั่นเป็นแผ่นปิดขอบแล้วส่งไปที่เตาอบ คุณจะต้องปรุงอาหารอย่างน้อย 25 นาทีที่อุณหภูมิ 160-180 องศา

สูตรเนื้อสับ

หากที่บ้านมีเนื้อสับหรือเนื้อที่เหลือสำหรับการเตรียมและแป้งใด ๆ คุณจะต้องใช้เวลาขั้นต่ำในการทำขนมอบ

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อสัตว์หรือเนื้อสับสำเร็จรูป
• หลายหลอด;
• พริกไทย เกลือ เครื่องเทศอื่น ๆ
• แพ็คแป้งสำเร็จรูป

กระบวนการทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมไส้ หากคุณมีเนื้อ ให้เปลี่ยนเป็นเนื้อสับโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่มหัวหอมก่อนหน้านี้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องเทศ
3. รีดแป้งให้ดีควรบางที่สุด ทำรูปร่างได้ไม่เกิน 10 ซม. เหล่านี้อาจเป็นวงกลม สี่เหลี่ยม และสามเหลี่ยม
4. ใส่ไส้เข้าไปแล้วมัดให้แน่น ใส่ Samsa ในอนาคตลงในจานอบแล้วอบครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

อุซเบก ซัมซา

คลาสสิก samsa มักจะทำจากเนื้อแกะเรามาดูสูตรนี้กัน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อแกะประมาณ 500 กรัม เนื้อซี่โครงที่ดีที่สุด
• หลายหลอด;
• พัฟเพสตรี้ - 700 กรัม คุณสามารถสร้างของคุณเองหรือซื้อ
• สมุนไพรและเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. โปรดทราบว่าเนื้อแกะไม่จำเป็นต้องสับ มันควรจะสับละเอียดมากแล้วมันจะฉ่ำมากขึ้น
2. หลังจากสับเนื้อแล้วให้ผสมกับหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
3. เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ
4. ทำแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วแบ่งเป็นชิ้น ๆ
5. เติมไส้เล็กน้อยแล้วใส่ในเตาอบร้อน ที่ 180 องศา 25 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ทำอาหาร Samsa กับเนื้อ

เนื้อวัวมีรสชาติที่คุ้นเคยมากกว่าเนื้อแกะ ดังนั้นจึงมักใช้สำหรับซัมซ่า

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อวัว 500 กรัม
• ขนมพัฟประมาณ 700 กรัม
• เครื่องเทศ;
• สองหลอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทำแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วแบ่งเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก ๆ
2. ในชามผสมเนื้อบิดกับหัวหอมสับและเครื่องปรุงรส
3. ใส่ถ้วยเติมเล็กน้อยแล้วม้วนขึ้นเพื่อให้ได้รูปสามเหลี่ยม
4. วางบนแผ่นอบเพื่อให้จุดยึดอยู่ที่ด้านล่าง ปรุงอาหารประมาณ 30 นาทีในเตาอบร้อนที่ 180 องศา

กับลูกแกะ

สำหรับสูตรนี้ เนื้อซี่โครงหรือส่วนอื่นๆ ที่มีไขมันน้อยที่สุดจะดีที่สุด

สินค้าที่ต้องการ:

• 2-3 หัวหอมยิ่งอร่อย
• เนื้อแกะ 500 กรัม
• ส่วนผสมของพริก, เกลือ, สมุนไพร;
• พัฟเพสตรี้ - 600 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เนื้อจะต้องสับ แต่ไม่ให้เนื้อสับ แต่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่านั้น
2. เพิ่มหัวหอมสับ, สมุนไพรลงในชิ้นที่ได้, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน
3. รีดแป้งให้เป็นรูปทรงใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือความหนาไม่ควรเกิน 2-3 มิลลิเมตร
4. กรอกแม่พิมพ์ด้วยลูกแกะปิดขอบให้แน่นใส่จานอบแล้วใส่ในเตาอบ ปรุงจนเป็นสีน้ำตาลสวยอย่างน้อย 20 นาทีที่ 180 องศา

อุซเบกซัมซาเป็นอาหารจานโปรดของชาวเอเชีย พายทอดเหล่านี้เป็นที่รักของชาวเมืองของเรา และไม่น่าแปลกใจเลยที่ผลิตภัณฑ์แป้งนี้ไม่เพียงมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีสารอาหารมากมายอีกด้วย ถือได้ว่าเป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับมื้อกลางวัน เพราะเป็นที่น่าพอใจมาก

Uzbek samsa เป็นพายขนมพัฟกลมสี่เหลี่ยมหรือสามเหลี่ยม มันง่ายที่จะเตรียมที่บ้าน สิ่งสำคัญคือการเข้าใจหลักการของการเตรียมแป้งและเลือกไส้

องค์ประกอบของ Samsa แบบดั้งเดิมประกอบด้วยเนื้อแกะหัวหอมฉ่ำและไขมันหาง Kurdyuk เป็นไขมันสะสมของแกะตัวผู้ในบริเวณหาง ไขมันชนิดนี้ดีต่อร่างกาย

อาหารจานด่วนในอุซเบกิสถานนี้ปรุงบนเตาย่างแบบพิเศษ - ทันดูร์ ในประเทศของเราจานนี้ปรุงด้วยเตาแก๊สและเตาอบไฟฟ้า ในประเทศของเรา พวกเขาเรียนรู้วิธีทำซัมซ่าจากหมู ไก่ ผัก พืชตระกูลถั่ว และถั่วเลนทิล ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่ได้แย่ไปกว่าต้นฉบับและมีรสชาติดั้งเดิม

วิธีการปั้น Samsa อย่างถูกต้อง:

1. ขั้นแรกให้นวดแป้ง ตามกฎแล้วมันคือพัฟ แล้วแบ่งเป็นกองขนาดเท่าไข่ไก่ เดสก์ท็อปโรยด้วยแป้ง
2. นำลูกบอลมาทำเป็นเค้กบาง ๆ ขนาดเท่าฝ่ามือผู้ใหญ่ ในการแกะสลักขอบพวกเขาสามารถตกแต่งด้วยมีดหยิก
3. ตกแต่งตรงกลางขององค์ประกอบทดสอบด้วยไส้ที่เตรียมไว้ ส่วนใหญ่มักจะเป็นเนื้อสับ
4. ห่อแป้งในซองจดหมาย นั่นคือขอบที่เหมือนกันพับจากสามด้าน
5. ปิดแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางซัมซ่าลงบนมันโดยให้ขอบคว่ำลง ราดด้วยไข่แดงด้านบนเพื่อให้ได้เปลือกสีทอง
6. อบในเตาอบประมาณ 20-30 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 ºС

เมื่ออบ Samsa ในเตาทันดูร์ ด้านล่างควรชุบน้ำเค็ม ด้านบนควรคลุมด้วยไข่แล้วโรยด้วยงา หากการเติมจานนี้เป็นเนื้อก็ควรอบอย่างน้อย 30 นาที หากไส้เป็นผักก็ควรอบไม่เกิน 15 นาที

แป้งสำหรับ Samsa: สูตรและการเตรียม

ซัมซ่าแท้ทำมาจากแป้งพัฟ สามารถซื้อแบบสำเร็จรูป หรือจะนวดเองก็ได้

สูตรแป้งอุซเบก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งร่อน - 0.5 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว;
• น้ำมัน "Oleina" - 20 กรัม
• เกลือแกง - เหน็บแนม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผสมน้ำ เกลือ และแป้งให้เป็นแป้งแข็ง นวดเป็นเวลานาน - อย่างน้อย 20 นาที
2. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
3. จากนั้นเราก็นำออกมาทำเป็นชั้นบางๆ เติมน้ำมัน. คุณสามารถใช้เนยแทน "Oleina" ได้ - มันจะน่าพึงพอใจมากกว่า
4. บิดชั้นเป็นหลอดแล้วซ่อนอีกครั้งในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
5. หลังจากเวลาผ่านไป คุณสามารถปั้นพายแสนอร่อยจากแป้งได้

แป้งโดว์ใส่ไข่ไม่ใส่ยีสต์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ลูกอัณฑะ - 1 ชิ้น;
• แป้งร่อน - 0.5 กก.
• น้ำ - 0.25 กก.
• มาการีน - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตีไข่กับเกลือด้วยเครื่องผสม เทน้ำและผสมทุกอย่างอีกครั้ง
2. เทแป้งลงในส่วนผสมนวดแป้ง
3. เมื่อมวลแน่นให้ทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 15 นาทีแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก
4. แผ่ชั้นออกแล้วทาด้วยน้ำมัน
5. ม้วนแป้งเป็นสายรัดแล้วซ่อนในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งวัน

แป้งยีสต์ไม่มีไข่

แป้งยีสต์สำหรับ Samsa สามารถทำได้ในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งพรีเมี่ยม - 1 กก.
• ยีสต์ทันที - 60 กรัม
• น้ำไหล - 0.5 ลิตร;
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมัน "Oleina" - 50 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ละลายยีสต์แห้งในน้ำอุ่น (50 มล.) เติม 1 ช้อนชาลงไป น้ำตาลแล้วใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หากคุณเจือจางยีสต์ในถ้วยแล้วใส่ลงในแบตเตอรี่ ในกรณีนี้ 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว
2. เทแป้งลงในภาชนะที่ใช้เติมยีสต์ sourdough รวมทั้งเกลือและน้ำตาล ผสมทุกอย่างในเครื่องปั่นแล้วด้วยมือของคุณ
3. เพิ่ม Oleina ลงในแป้งขณะนวด
4. ทันทีที่แน่นคุณควรนวดต่อบนพื้นผิวเรียบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วนวดแป้งจนเป็นพลาสติกที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. จากนั้นกลับไปที่ชามอีกครั้งคลุมด้วยผ้าสะอาดแล้ววางในที่อบอุ่นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

กฎพื้นฐานสำหรับการทำงานกับแป้งยีสต์:

1. ควรใช้น้ำอุ่นเท่านั้น - 40 ºС
2. หากคุณใช้น้ำอัดลม ฟองอากาศจะทำให้นุ่มและโปร่งสบาย
3. สำหรับการนวดคุณสามารถใช้มันฝรั่งต้ม จะทำให้ขนมอบมีความนุ่ม
4. อย่าลืมเติมน้ำมันพืชลงในแป้ง มันจะให้ความยืดหยุ่น
5. คุณไม่ควรปรุงขนมอบจำนวนมากในคราวเดียว คุณต้องอบให้มากที่สุดเท่าที่ครอบครัวจะกินได้ในหนึ่งวัน นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่า samsa นั้นดีในรูปแบบที่ร้อนและอ่อนนุ่ม

สูตร Samsa โฮมเมดง่ายๆ

อาหารเอเชียยอดนิยมได้รับการปรุงในประเทศของเราด้วยไส้ต่างๆ ฟาสต์ฟู้ดผัก, เห็ด, ชีสไม่ได้ด้อยกว่าในรสชาติของสูตรอาหารประจำชาติ และในแง่ของเนื้อหาของสารอาหาร มันยังเหนือกว่าเนื้อซัมซาด้วยซ้ำ

สูตรอุซเบกสำหรับ Samsa กับเนื้อ

สินค้าที่ต้องการ:

• พัฟเพสตรี้;
• เนื้อแกะ - 300 กรัม
• หัวหอม - 0.5 กก.
• หางอ้วน (แกะ) ไขมัน - 50 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ข้ามเนื้อและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ นวดเนื้อสับเพิ่มเครื่องปรุงที่จำเป็นทั้งหมด
2. แป้งที่เตรียมไว้ล่วงหน้าควรรีดด้วยไม้นวดแป้ง แล้วใช้แก้วทำเค้กออกมา
3. ใส่ไส้ 10 กรัมตรงกลางของแต่ละวงกลม แล้วห่อขอบให้เป็นรูปร่างที่ต้องการ
4. วางด้านตะเข็บลงบนเดคโคที่ทาไขมัน
5. อบครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200-220 ºС

ซัมซ่าจากขนมพัฟไก่

Samsa กับไก่เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบอุซเบกซึ่งมีสุขภาพดีและย่อยง่ายกว่าสำหรับร่างกาย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• อกไก่;
• หัวมันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• หลอดไฟ - 5 ชิ้น;
• น้ำมัน - 0.25 กก.
• แป้ง - 0.5 กก.
• ครีม - 0.25 กก.
• โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. มาการีนแข็งควรขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ลงในแป้ง
2. ใช้ครีมและผสมกับโซดาดับ เทมวลนี้ลงในแป้งนวดแป้งแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. การเตรียมเนื้อสับ ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมอย่างประณีต บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ผัก
4. การสร้างแบบจำลอง Samsa ทำแป้งเป็นชั้นบางๆ หนา 3 มม. แล้วแบ่งเป็นเค้กขนาด 12 x 12 ซม. ใส่เนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะบนเค้กแต่ละชิ้นแล้วปิดสามด้าน
5. คุณสามารถทำ Samsa ในรูปแบบของม้วน ในการทำเช่นนี้ชั้นรีดจะถูกตัดเป็น 3 ส่วน กระจาย 1/3 ของเนื้อสับบนแถบทดสอบแต่ละอัน แล้วห่อไว้
6. Deco หล่อลื่นด้วยไขมันแล้วจึงวางช่องว่างไว้ ซัมซายอดนิยมใช้ไข่แดงและใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที อุณหภูมิในเตาอบควรอยู่ที่180ºС

ซัมซ่าไดเอทกับฟักทอง

จานนี้มักจะปรุงด้วยไขมันหางอ้วน แต่เพื่อไม่ให้เป็นภาระแก่กระเพาะ ไขมันจึงถูกแทนที่ด้วยน้ำมันพืช

เพื่อเตรียมขนมคุณจะต้อง:

• ฟักทองสด - 0.5 กก.
• แป้งร่อน - 400 กรัม
• น้ำ - 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.;
• "Oleina" - 2 ช้อนโต๊ะ;
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยป่นและเกลือ - เหน็บแนม

วิธีการปรุงอาหารในเตาอบ:

1. ทำขนมพัฟครึ่ง. ทำเช่นนี้: ผสมน้ำ น้ำมันมะกอก และเกลือ จากนั้นเพิ่มแป้งในกำมือเล็ก ๆ จนมวลแน่น จากนั้นใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. นำฟักทองมาปอกเปลือกแล้วหั่นผักเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
4. ตั้งกระทะและเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ผัดหัวหอมบนมันเบา ๆ คุณไม่ควรนำผักไปเป็นเปลือกสีทอง หลอดไฟควรยังคงความฉ่ำและอิ่มตัวฟักทองด้วยรสชาติ
5. หลังจาก 3 นาทีส่งฟักทองไปที่กระทะหัวหอม เพิ่มเครื่องเทศ: เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย ผัดอาหารในกระทะจนเกลือและน้ำตาลหายไป นำฟักทองไปนึ่งให้สุก
6. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งเป็นเค้ก
7. ใส่ไส้ในแต่ละชิ้นแล้วปิดผนึกองค์ประกอบในรูปแบบของซองจดหมายสี่เหลี่ยม
8. อบ Samsa ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ºСเป็นเวลา 15 นาที

ซัมซ่าดั้งเดิมกับชีส

สูตรนี้ค่อนข้างน่าสนใจสำหรับรสชาติดั้งเดิม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ชีส "รัสเซีย";
• เนย - 100 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำ - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• โหระพา, เกลือ, พริกไทย.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตีไข่เทน้ำใส่เกลือแล้วเขย่าทุกอย่างอีกครั้ง
2. ร่อนแป้งให้เข้ากันแล้วเทลงในชามลึก ทำหลุมในเนินแป้งแล้วเทส่วนผสมไข่ลงไป
3. หลังจากที่แป้งแน่นแล้วควรคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ตามลำพังเป็นเวลา 40 นาที
4. หลังจากเวลาผ่านไป ให้วางลงบนโต๊ะที่สะอาด โรยด้วยแป้ง แล้วแบ่งเป็น 5 ส่วนเท่าๆ กัน หนา 3 มม. ปิดเค้กแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันแล้วบิดด้วยแฟลเจลลัม ม้วนแป้งใส่จานแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. ในขณะที่แป้ง "ถึง" เราดำเนินการผลิตไส้ ในการทำเช่นนี้ควรหั่นชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ บดกลีบกระเทียมแล้วผสมข้าวต้มกับชีส ใส่ไข่ 2 ฟองใส่ผักใบเขียวสับแล้วผสมอีกครั้ง
6. นำแป้งออกเพื่อตัดแต่ละหลอดออกเป็นชิ้น ๆ ขยายแต่ละองค์ประกอบแล้วสร้างชั้นบาง ๆ ออกมา
7. ใส่ไส้ลงบนเค้กแต่ละชิ้นแล้วปิดผนึกองค์ประกอบด้วยซองสามเหลี่ยม
8. นำเดคโคคลุมด้วยกระดาษรองอาหารแล้วใส่ชีสซัมซ่าที่นั่น โรยหน้าด้วยไข่แดงและโรยหน้าด้วยเครื่องปรุงรส
9. ส่ง Samsa ไปที่เตาอบเป็นเวลา 30 นาที

ซัมซ่าแสนอร่อยกับเห็ด

เห็ดเป็นเนื้อป่า จานอุซเบกกับเห็ดเป็นอาหารอันโอชะสำหรับทั้งครอบครัว! ในการทำขนมอบไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังน่าพอใจด้วยมักใส่เนื้อสัตว์ลงในเห็ด

ส่วนผสมเนื้อสับ:

• เนื้อแกะหรือหมู - 300 กรัม
• เห็ด - 1 กก.
• หัวหอม - 3 หัว;
• ผักชี, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• เกลือพริกไทย

ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

• ยีสต์ - 30 กรัม
• แป้ง - 1 กก.
• น้ำ - 400 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องจัดการกับเห็ด หากสิ่งเหล่านี้เป็นแชมเปญเรือนกระจกก็เพียงพอที่จะล้างพวกมัน ถ้าเป็นเห็ดป่าแล้วต้องต้มอย่างน้อย 2 ครั้ง และต้องระบายน้ำออกทุกครั้ง ก่อนปรุงเห็ดควรล้างหญ้าป่า เข็ม และเปลือกด้านบนด้วย
2. เนื้อไขมันต้องผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีหัวฉีดขนาดใหญ่
3. ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วหมักด้วยเกลือและสมุนไพรเป็นเวลา 15 นาที
4. หั่นเห็ดแปรรูปเป็นชิ้นๆ แล้วทอดในน้ำมันหมู แต่สำหรับคนรักอาหารลดน้ำหนัก ควรทอดในน้ำมันพืช
5. ผสมเนื้อสับ หอมหัวใหญ่ เห็ด เพิ่มเครื่องเทศแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู
6. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมแป้งพัฟ
7. รีดชั้นยางยืดให้มีความหนา 2 มม. แล้วตัดเป็นเค้ก
8. ใส่เนื้อสับชิ้นเล็ก ๆ ลงบนแป้งแต่ละชิ้นแล้วปิดด้วยซองสี่เหลี่ยม
9. อบ Samsa เป็นเวลา 20-25 นาทีในเตาอบ

ซัมซ่าไส้หวาน

ตามเนื้อผ้า Samsa ถือเป็นอาหารที่มีรสเค็ม แต่วันนี้ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้ทำขนมหวานจากขนมขบเคี้ยวนี้!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำตาล - 2 ถ้วย;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 250 กรัม
• น้ำตาลผง - ครึ่งแก้ว;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เมล็ดถั่ว - 120 กรัม
• อัลมอนด์ - 30 กรัม
• เฮเซลนัท - 120 กรัม
• น้ำ - 200 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. ทำขนมพัฟหรือซื้อแบบสำเร็จรูปก็ได้ Samsa จากอันที่เสร็จแล้วกลับกลายเป็นว่าไม่เลวร้ายไปกว่านั้น
2. ต่อไปเตรียมไส้ การทำเช่นนี้ semolina ผงและผลไม้แห้งผสมในภาชนะลึก ในส่วนผสมนี้ ให้ขับไข่ 2 ฟอง แล้วผสมทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ใช้น้ำตาลทรายแล้วเทน้ำหนึ่งแก้วลงไป เพิ่มน้ำมะนาวที่นั่นและชงน้ำเชื่อมนี้
4. จากแป้งทำแผ่นบาง ๆ ซึ่งควรจะตัดด้วยมีดหยิกเป็นสี่เหลี่ยมโดยด้านข้าง 10 ซม.
5. นำไส้แล้วทำไส้กรอกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5-2 ซม. ตัด "ไส้กรอก" เป็นก้อนแล้ววางลงบนแป้งสี่เหลี่ยม
6. ปิดผนึกการบรรจุในรูปสามเหลี่ยมแล้ววางบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมัน
7. อบขนมหวานเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิมาตรฐาน

การทำอาหาร Samsa ที่บ้านเป็นกิจกรรมที่น่าสนใจมาก! ขนมอบสีแดงก่ำจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจและสร้างวันหยุดในบ้าน!

Samsa มักจะทำจากขนมพัฟตามเกี๊ยว ทาเนยที่ละลายแล้ว ม้วนขึ้น ปั้นเป็นก้อน

Samsa จากขนมพัฟสำเร็จรูปเป็น samsa แสนอร่อยที่เร็วและง่ายกว่า

แป้งสามารถใช้ได้โดยไม่มียีสต์หรือยีสต์
ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณและผลลัพธ์ที่คุณต้องการ ฉันปรุงด้วยแป้งที่แตกต่างกัน - ผลลัพธ์ต่างกัน แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบตัวเลือกทั้งหมด

หากคุณต้องการเปลือกที่กรอบกว่านี้ ให้ใช้ขนมพัฟที่ปราศจากยีสต์

ฉันถักแป้งยีสต์เพื่อให้ Samsa อยู่ในแป้งที่ฟูขึ้น

เนื้อของฉันเป็นหมู - คอมีไขมัน
เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 1-1.5 ซม.

หัวหอมสับละเอียด

ควรมีหัวหอมจำนวนมากใน samsa - ประมาณเท่ากับเนื้อสัตว์

พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส

เพื่อให้หัวหอมดูฉ่ำและไม่เด่นมากขึ้นใน samsa ฉันนวดมันด้วยเครื่องดัน

เราผสมไส้ให้เข้ากันแล้วปล่อยให้มันต้มและหมักในขณะที่เราทำแป้ง

ฉันไม่ได้ละลายขนมพัฟจนหมดเพื่อให้ทำงานได้ง่ายขึ้นจากนั้นแป้งก็ไม่เกาะติดมันปั้นได้ดีและคุณสามารถทำงานได้โดยไม่ต้องใช้แป้ง

ฉันตัดขนมพัฟแต่ละชั้นออกเป็น 4 สี่เหลี่ยมเท่า ๆ กัน

ฉันม้วนขอบสี่เหลี่ยมบาง ๆ อย่าแตะตรงกลาง

ตรงกลางฉันกระจายไส้และห่อด้วยการทับซ้อนกันในรูปสามเหลี่ยม

แป้ง Samsa แบบคลาสสิกซ้อนทับกันและขอบไม่ได้ถูกบีบ
วางตะเข็บลงเพื่อไม่ให้ไส้รั่ว

ในกรณีของแป้งพัฟสำเร็จรูป ฉันซ้อนทับแป้งและบีบมุมเพิ่มเติมเพื่อไม่ให้มองเห็นไส้

ฉันวางตะเข็บสามเหลี่ยมที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษ parchment

ฉันปล่อยให้แป้งพักและลุกขึ้นหลังจากคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้ลม 10-15 นาที

ท็อปด้วยไข่+1ชช. น้ำหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อไม่ให้ผัดมากเกินไปและเป็นสีน้ำตาลทองที่สวยงาม

โรยหน้าด้วยงา คุณสามารถใช้งาขาวหรือดำก็ได้

หรือทั้งสองอย่างพร้อมกัน

ฉันมีงาขาวอยู่ในสต็อก - ฉันตกแต่งด้วยงา

อบ Samsa ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 25-30 นาที

กลิ่นหอมอบอวลในครัวระหว่างการอบช่างยอดเยี่ยม ครอบครัวเดินไปมาพร้อมคำถามเดียวว่า "แล้วเมื่อไหร่"

เนื่องจากหัวหอมและเนื้อสัตว์มีไขมันจำนวนมากไส้จึงกลายเป็นฉ่ำอย่างเมามันแป้งจึงอิ่มตัวด้วยน้ำเนื้อ

ขนมพัฟยีสต์ขึ้นได้ดี samsa กับเนื้อสับกลายเป็นนุ่มฉ่ำน่าพอใจและอร่อยมาก

Bon Appetit และความสำเร็จในการทำอาหารสำหรับคุณ!

เวลาในการเตรียม: PT01H00M 1 ชั่วโมง