สวัสดีเพื่อน!

ในที่สุด ฤดูร้อนก็เต็มเปี่ยม หรืออาจมีคนมาถึงฤดูใบไม้ร่วงแล้ว และเขาไม่เคยทำ อาหารเรียกน้ำย่อยหอมกรุ่นจาก "สีเขียว" คุณเข้าใจที่ฉันหมายถึงไหม วันนี้ฉันตัดสินใจเขียนโพสต์สุดท้ายเกี่ยวกับแตงกวาเค็มเล็กน้อยซึ่งเราจะปรุงตามสูตรโดยเฉพาะ อาหารจานด่วน... ฉันพยายามเลือกสิ่งที่เกี่ยวข้องมากที่สุดและ ตัวเลือกคลาสสิกที่ได้รับความเคารพจากเหล่าบล็อกเกอร์และครอบครัว

ความลับคืออะไร? เราทุกคนล้วนเคยชินกับการทานมันที่ไม่เค็มเกินไป แต่เพื่อให้พวกมันขบเคี้ยวฟันของเรา และกระเทียมและผักชีฝรั่งก็ให้รสชาติที่ดี ดังนั้นมาทำความเข้าใจกับความซับซ้อนและรายละเอียดทั้งหมดที่น่าสนใจและค่อนข้างนี้ ทางที่ง่ายการทำอาหาร.

ความละเอียดอ่อนของแตงกวาดังกล่าวจะไม่ทำให้ใครเฉย เพราะมันจะเป็นตัวช่วยที่ขาดไม่ได้หากคุณจะไปปิกนิกที่หรือกำลังจะไป บริษัทตลก... แน่นอนคุณจะวางบนโต๊ะและบางส่วน อาหารจานเด็ดอย่างคู่รักและของว่างที่งดงามแน่นอน)

วันนี้มีสิ่งนี้ อารมณ์ดีที่ฉันเริ่มขุดบนอินเทอร์เน็ตและพบภาพดังกล่าวฉันรู้สึกประหลาดใจ ลองนึกภาพในเมืองแห่งหนึ่งซึ่งอยู่ไกลจากฉันในเขตชานเมืองใน Lukhovtsy มีการสร้างอนุสาวรีย์ดูว่าใคร?

บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมเราถึงชอบแตงหวานและอ่อนโยนที่มีผิวค่อนข้างบางที่เรียกว่า "Lukhovitsky" โดยทั่วไป ฉันกำลังแบ่งปันสิ่งนี้กับคุณ

ตอนนี้เราไปทำอาหารโดยตรงเราจำคำแนะนำและคำแนะนำทั้งหมดได้เพราะความตื่นเต้นครั้งแรกสำหรับแตงกวาหายไปเรากินเข้าไป สด... ตอนนี้เราจะสร้างของว่างที่ยอดเยี่ยมจากพวกเขา มันจะออกมาอร่อยมากและปล่อยให้เทคโนโลยีการทำอาหารง่าย ๆ เหล่านี้เป็นผู้ช่วยหรือมัคคุเทศก์ของคุณ ขอให้โชคดี!

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพร - สูตรสำเร็จรูปที่ดีที่สุด

พูดตามตรง คุณอาจเดาตัวเองหรือบางทีคุณอาจลองทำอาหารแบบนี้มาบ้างแล้ว ชุดมาตรฐานผลิตภัณฑ์สำหรับผลงานชิ้นเอกนี้ค่อนข้างเรียบง่ายประกอบด้วยชาเขียวใด ๆ จำเป็นต้องมีกระเทียมและแตงกวาหนุ่ม แน่นอนคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่มีเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย (แม้ว่าจะไม่ได้ใส่อยู่เสมอก็ตาม)

ในการเพิ่มกลิ่นรส คุณยังสามารถใช้ใบเชอร์รี่ มะรุม ลูกเกด ทาร์รากอน เป็นต้น

สารปรุงแต่งรสเหล่านี้มีส่วนทำให้รสชาติอิ่มตัวด้วยเฉดสีต่างๆ และเข้มข้นยิ่งขึ้น แล้วของดองจะเป็นอะไรลองดื่มดู ว้าว เสน่ห์จะออกมายังไงล่ะ

บรรพบุรุษของเรามักจะทำชิ้นนี้ในขวดโหลหรือกระทะ ตอนนี้มันกลายเป็นสิ่งแปลกใหม่ที่จะทำในถุงหรือซอง เห็นด้วยว่ามันเปิดออกค่อนข้างเร็วและยิ่งกว่านั้นไม่มี ความยุ่งยากที่ไม่จำเป็นและล้างจาน แต่สูตรแรกจะคลาสสิกและเราจะพิจารณาขั้นตอนการเตรียมทั้งหมดในขวด (คุณสามารถเอาอะไรก็ได้ถ้วยหรือชาม)

พวกเราต้องการ:

สำหรับกระป๋องหรือความจุ 3 ลิตร:

• แตงกวาสด - ประมาณ 2 กก. ขึ้นอยู่กับขนาด
• น้ำดื่มไม่ต้ม - 1.5 l
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่าในแต่ละลิตรมี 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - หัว
• ร่ม Dill - 1 ชิ้น
• ใบมะรุม, ลูกเกด (5 ชิ้น), เชอร์รี่ (5 ชิ้น)
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• พริกขม - 0.5 ชิ้น
• Tarragon (tarragon) หรือความรัก - ทางเลือก

ขั้นตอน:

1. สำรวจผัก ตรวจสอบข้อบกพร่อง และทิ้งสิ่งที่ไม่เหมาะสำหรับการรับประทาน จะดีกว่าถ้าเอาสดๆ จากสวน หากพวกเขาอยู่กับคุณเป็นเวลานานก็ให้จุ่มลงในน้ำและอาบน้ำ ปล่อยให้พวกเขายืนและเติมสมดุลน้ำของพวกเขา

อย่ากินผลไม้ที่มีขนาดใหญ่เกินไปมันเป็นความสุขที่ได้กินและดูน่ารักกว่า ขอแนะนำให้เพิ่มอีกหนึ่งขนาดเพื่อให้เกลือเท่ากันในระยะเวลาอันสั้น

ฉันคิดว่าทุกคนเข้าใจว่าแตงดองที่นี่สมบูรณ์แบบอย่ากินอาหารไม่เช่นนั้นพวกเขาจะพอใจกับความนุ่มนวลของพวกเขา

ดังนั้นให้แช่แตงกวาในน้ำทิ้งไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นนำออกแล้วตัดหางม้าออกข้างละข้าง ความขมขื่นทั้งหมดสะสมอยู่ในนั้นและหากสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ผักโฮมเมด ไนเตรตทุกชนิดก็เช่นกัน

2. จากนั้นเทน้ำเดือดราดบนกรีนทั้งหมดในรายการเพื่อฆ่าเชื้อโรคทั้งหมด ปอกหัวกระเทียมแล้วผ่าครึ่งกานพลูแต่ละกลีบ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่ด้านล่างของจาน

3. จากนั้นเริ่มนำแตงกวามาชิดกันในแนวตั้งและแนวนอนถ้าเป็นขวดโหล และถ้าเป็นแอ่งก็กระจัดกระจายไปในลักษณะที่วุ่นวาย

จำไว้และลงมือทำ สำหรับน้ำหนึ่งลิตรใช้เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ - นี่คือ สัดส่วนที่แน่นอนที่จะสังเกต

5. ให้อาหารอยู่ด้านล่าง ฝาปิดจาก 12-24 ชั่วโมงในที่อบอุ่น ในช่วงเวลานี้ กระบวนการหมักจะเกิดขึ้น และยิ่งเวลาผ่านไปเท่าไร ก็ยิ่งน่าลองมากขึ้นเท่านั้น

แล้วเก็บในตู้เย็น แต่ไม่คิดว่าจะมีนานมาก เพราะจะชอบกรุบกรอบๆ นี้แน่นอน และทานในวันเดียวกัน อร่อย!

วิธีทำแตงกวากรอบเค็มเล็กน้อย? สูตรคลาสสิกในโถน้ำเกลือเย็น

โดยส่วนตัวในครอบครัวของฉัน ตัวเลือกนี้ทำบ่อยเช่นกัน แม้แต่คุณย่าของฉันก็พูดเสมอว่าหากไม่มีผักดอง ฤดูร้อนก็ผิดอย่างใด อาจเป็นเพราะหลังจากสดคุณต้องการบางสิ่งบางอย่างที่เค็มเล็กน้อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันฝรั่งอ่อนปรากฏขึ้น

ข้อดีของการใส่เกลือคือในท้ายที่สุด แตงไทยยังคงมีสีเขียวเด่นชัดและแทบไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลือง ประเด็นคือสูตรเองและเทคโนโลยีการทำอาหาร

จากทั้งหมดนั้น คุณจะใช้เวลาสองสามนาทีในการใส่แตงกวาในขวดโหลแล้วราดด้วยน้ำดองเย็น และหลังจากนั้นสองสามวันคุณจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นหอม รับรองได้แน่นอน ฮ่า ฮ่า ฮ่า ฮ่า ฮ่า ฮ่า)

จำไว้เท่านั้น กฎทอง, อย่ากินผลไม้ หากมีรสขมจะทำให้เสียรสชาติ ดังนั้นอย่าลืมลองใช้เมื่อตัดปลายสีเขียวออก

ดูสิว่าชุดผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศตามปกติไม่มีอะไรเหลือเฟือที่นี่ ประหลาดใจแต่สิ่งนี้ก็เกิดขึ้นเช่นกัน รับทราบครับเพื่อนๆ

พวกเราต้องการ:

• แตงกวา - ตั้งแต่ 1 กก. หรือ 5-6 ชิ้น
• กระเทียม - คู่
• ร่มผักชีฝรั่งหรือพวงง่ายๆ
• น้ำดื่ม - 1 l
• เกลือแกง - 4 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - หยิก
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

ขั้นตอน:

1. ดังนั้นให้นำกรีนและตัด "ลา" ออกจากแต่ละด้านอย่างระมัดระวังด้วยมีดที่แหลมคม ดังนั้นก่อนทำสิ่งนี้คุณต้องล้างมันในน้ำไหล

2. จากนั้นนำภาชนะแก้วเล็กๆ มาใส่ในขวดโหลธรรมดาๆ โดยปกติจะทำโดยการวางแตงกวาในแนวตั้ง จากนั้นทำที่คั่นผักชีฝรั่งอาจเป็นแค่พวงหรือร่มก็ได้ และแน่นอนกระเทียมปอกเปลือกฉันมักจะใส่มากขึ้นใน 5-6 ชิ้น

3. และตอนนี้เราเริ่มคิดในใจเกี่ยวกับน้ำดองหรืออย่างที่พวกเขาพูดกันว่าน้ำเกลือ ดูเหมือนคำพวกนี้จะดังขนาดนี้และไม่เข้าใจเลยซักนิด อันที่จริง นี่ไม่ใช่กรณี คุณควรผสมน้ำและเกลือในชามหรือกระทะ คุณจะได้ของเหลวรสเค็มธรรมดา จากนั้นใส่ใบลาฟรุสก้าสองสามใบและถั่วดำเล็กน้อยลงไป คน.

ผู้ที่มีเวลาว่างเล็กน้อยสามารถต้มน้ำซุปนี้ได้ แต่แล้วมันก็เป็นทูตที่ร้อนแรงอยู่แล้ว ออกมาอร่อยมากด้วย

4. ไม่ว่าในกรณีใดให้เติมขวดที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมดังกล่าวแล้วปิดฝา การหมักและการเกิดออกซิเดชันจะเริ่มขึ้นทันทีหากคุณปล่อยให้มันอุ่น และถ้าอยู่ในตู้เย็น กระบวนการนี้จะช้าลง

ปล่อยให้ชิ้นงานยืนสองสามวัน คุณสามารถเก็บตัวอย่างได้หลังจาก 24 ชั่วโมง นั่นคือ หนึ่งวันหรือเร็วกว่านั้น ขึ้นอยู่กับรสนิยมที่คุณกำลังไล่ตาม หากเค็มเล็กน้อยก็อนุญาตให้กินได้หลังจาก 6-8 ชั่วโมง

เก็บโถในที่เย็นโดยปิดฝา ปกไนลอน... อย่าลืมต้มมันฝรั่งหรือทำอาหารจานเนื้อเพื่อเป็นของว่าง

แตงกวาเกลือเล็กน้อยกับกระเทียมและผักชีฝรั่งในถุง

และนี่คือสูตรที่ไร้ที่ติ ซึ่งถึงแม้จะไม่มีการอนุรักษ์ อันดับแรกควรชนะใจคนหนุ่มสาวก่อน เพราะพวกเขามักจะรีบกลับบ้าน เหนื่อยจากงานและให้บริการบางอย่างแก่พวกเขา อย่างเร่งรีบ... เป็นแตงกวารุ่นนี้ในห่อที่เรียกว่าดีที่สุดเพราะว่าแตงสุกและแช่ในกลิ่นหอมเล็กน้อย รสเค็มสองสามชั่วโมง

แล้วก็มีความแตกต่างกันนิดหน่อย ฉันจะบอกความลับที่แม้แต่บล็อกเกอร์ทุกคนก็ไม่รู้เรื่อง หากคุณรีบร้อนและอาหารเรียกน้ำย่อยควรอยู่บนโต๊ะแล้ว คุณสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วหากคุณหั่นผักเป็นแว่นอย่างประณีต

ยิ่งหั่นเป็นชิ้นเล็กเท่าไหร่ก็สามารถบดเป็นชิ้น ๆ วงกลมหรือลูกบาศก์ได้เร็วยิ่งขึ้น และเพื่อให้มีรสหวานด้วย ฉันแนะนำให้เติมน้ำตาลทรายลงไปเล็กน้อย

พวกเราต้องการ:

• แตงกวา - 500 กรัม
• กระเทียม - หัว
• พริกไทยดำ
• พริกไทยป่น - ไม่จำเป็น
• เกลือหยาบ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา

ขั้นตอน:

1. ดังนั้น เลือกขนาดที่สวยและเหมาะเจาะเฉพาะผลไม้ที่เด็ดแล้วเท่านั้น ล้างใต้น้ำไหล ตัดก้นแตงกวาแต่ละด้านออก

ถ้าแตงมีขนาดใหญ่เกินไปหรือคล้ายผักกาด ให้ผ่าครึ่ง

2. ปอกกระเทียมแล้วสับด้วยมีดทำครัว ชิ้นเล็ก ๆ... หรือใช้เครื่องกดกระเทียม

3. ผักชีฝรั่งจะต้องสับละเอียดด้วยพับก้านหนากลับและอย่าใช้

4. ตอนนี้ความมหัศจรรย์ของความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์เริ่มต้นขึ้น))) นำถุงพลาสติกแล้วใส่ทุกอย่างตามรายการ นั่นคือแตงกวาที่เตรียมไว้ เกลือ น้ำตาล พริกไทยและผักชีฝรั่ง

มัดปลายด้วยด้ายแล้วเขย่าจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งคุณสามารถโยนเล็กน้อยได้สิ่งสำคัญคืออย่ากระแทกเพดาน) หลังจากการกระทำดังกล่าว น้ำเกลือจะเริ่มก่อตัวในถุง ซึ่งจะช่วยในการหมัก แตงกวาสดสู่สภาวะที่ต้องการ

ทิ้งให้เย็นบนโต๊ะเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แล้วชิมรสเพื่อสุขภาพ เก็บแล้วใส่ถุงด้วย แม้ว่าทางที่ดีควรใส่ถุงในภาชนะแก้วหรือพลาสติกบางชนิด อีกทางหนึ่งคือใช้ถุงที่มีการเคลือบที่ทนทานคุณสามารถโกงและเอากระเป๋าใส่ในกระเป๋าได้

สูตรดองอย่างรวดเร็วเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในกระทะพร้อมน้ำดองอุ่น ๆ

เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมอย่างแน่นอนเพราะมันมาพร้อมกับเมล็ดมัสตาร์ด นอกจากนี้ ผักชีและเครื่องเทศอื่นๆ ทำให้เขาโดดเด่นจากฝูงชน ฉันหวังว่าคุณจะตกหลุมรักมันทันทีและมักจะนำไปใช้ในการฝึกฝนของคุณ

กระบวนการหมักในกระทะจะเป็นไปตามธรรมชาติ ซึ่งหมายความว่าไม่มีปัญหาใดๆ ที่จะทำให้ลำไส้ของคุณเสียหาย

อย่างเดียวคือ นำแตงกวาจากกระท่อมฤดูร้อนของคุณ แต่คุณสามารถซื้อเครื่องเทศและเกลือได้ในร้านค้าที่ตอนนี้มีอยู่ทุกบ้านหรือแทบทุกทางเข้า

พวกเราต้องการ:

• แตงกวา - 2 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• เมล็ดผักชีฝรั่งหรือพวง
• tarragon - ซอง
• พริกแดง - ตามใจชอบ ถ้าชอบเผ็ด
• ใบ lavrushka - 2-3 ชิ้น
• กานพลู - 4-5 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• ถั่วผักชี - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 6 ช้อนโต๊ะ
• ใบมะรุม

ขั้นตอน:

1. ก่อนอธิบายขั้นตอนอยากบอกว่าไม่ต้องปรุงในกระทะก็ใส่หม้อขนาด 2 ลิตรธรรมดาหรือ โถสามลิตร.

ไม่ว่าในกรณีใด ให้ล้างผลไม้สีเขียว และตัดปลายออกหากต้องการ จากนั้นโรยส่วนผสมครึ่งหนึ่งลงไป - มัสตาร์ด ผักชี และกานพลู อย่าลืมใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วจะมีความสดใสและ รสชาติเข้มข้น... เพิ่มลูกเกดหรือใบเชอร์รี่ตามต้องการ

2. เทน้ำลงในหม้ออีกใบแล้วต้มของเหลว ใส่ ใบกระวานและเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ทั้งหมด (เมล็ดผักชีฝรั่ง tarragon, lavrushka, กานพลู, พริกไทย, ผักชี, มัสตาร์ด) ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำส้มสายชู ต้ม 2 นาที

แล้วเติมแตงกวาที่เตรียมไว้ให้เต็ม เพื่อให้น้ำเกลืออิ่มตัวผลไม้แต่ละชนิดดี สามารถทำแผลตามที่แสดงในภาพนี้

3. รอสองสามชั่วโมงในที่อุ่นใต้ฝาแล้วลองด้วย อารมณ์ดีหากรสชาติไม่เหมาะกับคุณ ให้ทิ้งไว้สักครู่

เกลือเล็กน้อยในถุงในหนึ่งชั่วโมงที่บ้าน

เย็น! ใครสามารถจินตนาการถึงสิ่งนี้ได้ ถ้าพวกเขาบอกฉันเมื่อ 10 ปีที่แล้ว ฉันคงไม่เชื่อ แต่ที่นี่คุณต้องเชื่อในเทพนิยายเช่นนี้ เพราะฉันลองสิ่งนี้ด้วยตัวเอง วิธีง่ายๆและมีความยินดีอย่างยิ่ง

หากคุณสนใจคุณยังสามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ คำแนะนำทีละขั้นตอนบนบล็อกของฉันในอีก

แตงกวาในขวดสามลิตรต่อวัน

ฉันคิดว่าทุกคนรู้เกี่ยวกับวิธีการทำเกลือนี้ สิ่งเดียวคือคุณไม่จำเป็นต้องทำหลายกระป๋องในครั้งเดียวด้วยสิ่งนี้ ขนมผักจะดีกว่าถ้าเปิดออกมาล้างแล้วเกลืออีกครั้ง ความจริงก็คือว่ายิ่งแตงกวาเหล่านี้อยู่ในน้ำเกลือมากเท่าไหร่ก็ยิ่งเค็มมากขึ้นเท่านั้น และคุณจะเห็นด้วยว่าหลายคนอาจไม่ชอบมัน

พวกเราต้องการ:

• น้ำเย็น - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย - 5 ชิ้น
• ร่มผักชีฝรั่ง - 1-2 ชิ้น
• มะรุม - ใบ
• ใบเชอร์รี่หรือลูกเกด - 3 ชิ้น
• lavrushka - 1 ใบ
• กระเทียม - 5 ชิ้น
• แตงกวา - ไหจะพอดี

ขั้นตอน:

1. ใช้ขวดขนาด 3 ลิตรแล้ววางผักชีฝรั่ง กานพลูกระเทียม ใบเชอร์รี่และลูกเกดที่ด้านล่าง หลังจากพริกไทยและจำเป็นต้องใบมะรุมเพื่อความกรุบกรอบ แล้วจัดเรียงแตงกวาในแนวตั้ง

2. แม้ว่าคุณจะสามารถจัดเรียงตามแนวนอนได้ดังที่แสดงด้านล่าง มีความแตกต่างไม่มาก ในสูตรนี้ คุณอาจสังเกตเห็นว่าปลายไม่ได้ถูกตัดออก แต่ทำขึ้นโดยตั้งใจเพื่อให้ยืนได้นานขึ้นและไม่เปรี้ยว

ใส่เกลือลงไปแล้วเติมปกติ น้ำดื่ม... คลุมด้วยฝาไนลอน แช่ไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง กระบวนการหมักจะเริ่มทำงานเกือบจะในทันที

3.จากนั้นก็หั่นสวยๆใส่จานรักษาสุขภาพกันด้วยนะคะ!

แตงกวาดองสไตล์เกาหลี - หาไม่ได้แล้วในร้าน

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้สัมผัสกับหัวข้อนี้ในรายละเอียดเพิ่มเติมแล้ว และเธอได้เปิดเผยความลับและความแตกต่างทั้งหมด ในโพสต์นี้ ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับตัวเลือกการทำอาหารยอดนิยม ถ้ามันไม่เหมาะกับคุณ ให้มองหาคนอื่น

อย่างไรก็ตามมันเป็นขนมที่ได้รับความนิยมอย่างมากในปีนี้ พึงรู้ไว้เถิดอย่าผ่าน.

พวกเราต้องการ:

• แตงกวา - สองสามชิ้น
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนชา
• เกลือแกง - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - หยิก
• เครื่องปรุงรสเกาหลี - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 6 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนชา
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - กานพลูสองสามกลีบ

ขั้นตอน:

1. ทั้งหมด ผักที่จำเป็นล้างและระบายความชื้นส่วนเกินออก จากนั้นหั่นแครอทสดเป็นแท่ง หรือใช้เครื่องมือพิเศษของเกาหลี เครื่องขูด

2. จากนั้นหั่นแตงกวาเป็นท่อนๆ ไม่ควรยาวเกินไป ยาวประมาณ 5-6 ซม. และหนา 1-1.5 ซม. ทำได้หากต้องการหั่นเป็นชิ้นหรือเป็นวงกลม หรือแม้แต่หั่นเป็นลูกเต๋าก็ได้ จะทำให้กระบวนการดองเร็วขึ้นเท่านั้น

ใส่กระเทียมลงในเครื่องกดกระเทียมหรือขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด

3. ยังคงเล็กสร้างซอสพิเศษผสมน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำมันพืชในภาชนะเดียว จากนั้นใส่น้ำตาลและเครื่องปรุงรสเกาหลี คน. นั่นคือปาฏิหาริย์ทั้งหมด แตงกวาปรุงรสด้วยน้ำดอง

4. คนให้เข้ากันด้วยมือของคุณแล้วปล่อยให้แช่ในตู้เย็นประมาณ 4 ชั่วโมง ปิดบัง ติดฟิล์มเพื่อไม่ให้จานหมุน การค้นพบที่มีความสุข!

แตงกวาดองกับมัสตาร์ด

รักรสชาติที่เข้มข้นและฉกรรจ์และผสมผสานกับความเผ็ดร้อน ว้าว แน่นอน หากคุณใส่ผงแห้งและผักชีฝรั่งลงไป คุณจะได้ผลงานชิ้นเอกอีกชิ้น ซึ่งฉันเสนอให้ดูในเรื่องสั้นนี้ อย่าไปเชื่อมันจากนั้นไปดูและอย่าแปลกใจถ้าคุณเลียนิ้วหรือกลืนมัน

พวกเราต้องการ:

วิธีการดองแตงกวาในน้ำแร่ด้วยผักชีฝรั่งและกระเทียม

ทีนี้ก็มีตัวเลือกที่สวยงามอีกตัวหนึ่งซึ่งใช้น้ำแร่เป็นส่วนประกอบ ความจริงก็คือมันเค็มเล็กน้อยและมีรสชาติเฉพาะ แต่นี่ไม่ใช่สิ่งสำคัญ มันเร่งกระบวนการเกลือ และฟองอากาศทำงานได้อย่างไม่มีที่ติ

โดยทั่วไปแล้วจะมีความพิเศษและมีรสชาติที่เย็นและอร่อย มันคุ้มค่าที่จะลองคิดดู

พวกเราต้องการ:

ขั้นตอน:

1. นำแตงกวาที่มีสิวเสี้ยนแล้วตัดรางน้ำออกจากปลายทั้งสองด้าน ใบมะรุมถูกวางไว้อย่างแม่นยำเพื่อให้มีความกรุบกรอบหั่นเป็น 3-4 ส่วน สับผักชีฝรั่งด้วยมีดทำครัวไม่ละเอียดมากคุณยังสามารถใส่กิ่งไม้ได้ถ้ามันยังเล็ก

ปอกกระเทียมแล้วผ่าครึ่งแต่ละชิ้น ว๊าว กลิ่นจะหาย ชอบมาก ห้องจะฆ่าเชื้อ)

2. ในถังพลาสติกหรือภาชนะอื่น ๆ ให้เทพริกไทยดำลงในกระทะชามหรือขวด จากนั้นปิดด้านล่างด้วยใบมะรุมครึ่งและผักชีฝรั่งสับครึ่ง

โอนแตงกวาครึ่งหนึ่งโรยกระเทียมด้านบนแล้วใส่ผักอีกครั้ง สุดท้ายโรยด้วยสมุนไพรและใบมะรุมอีกครั้ง

3. ละลายเกลือใน แยกจานในเหยือกกับ น้ำแร่... คนให้ส่วนผสมไหลลื่นละลาย

4. หลังจากนั้นเติมถังด้วยของเหลวที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาหรือฟอยล์ เปิดตู้เย็นแล้ววางบนหิ้งกลาง ให้เก็บตัวอย่างหลังจากผ่านไป 1 วัน

5. นี่คือผู้ชายหล่อที่ออกมาจากที่เย็น ๆ สมบูรณ์และไม่เป็นอันตราย! และรสชาติภายนอกที่แสนอร่อย ทั้งกลิ่น กลิ่นหอม ว้าว!

มะเขือเทศตากแห้ง ซูกินี และแตงกวา

และสุดท้ายนี้ ฉันขอมอบสูตรเก่าแก่หนึ่งสูตรที่เป็นสากลให้กับคุณ เพราะด้วยวิธีนี้คุณสามารถดองผักได้ เมื่อถึงฤดูร้อน การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยาก

จานนี้จะไม่ใช้น้ำเกลือคือใช้น้ำเกลือแห้งและนี่ สลัดแสนอร่อยจะทำให้คุณพอใจบนโต๊ะ ยิ่งกว่านั้นเมื่อมี บริษัท ที่ร่าเริงและมีเสียงดังอยู่ในวงกลมตามที่สามีของฉันพูดแตงกวาดังกล่าวถูกกลืนกินวอดก้าเพียงเสียงเท่านั้น และนอกจากนั้น ยังมีความอยากรู้อยากเห็นอื่นๆ ในรูปแบบของมะเขือเทศและบวบอีกด้วย เย็นในคำ

พวกเราต้องการ:

• บวบสดพร้อมเปลือก - 0.3 กก.
• แตงกวา - 0.3 กก
• มะเขือเทศ - 0.3 กก.
• กระเทียม - สองกลีบ
• ผักชีฝรั่ง โหระพา หรือผักใบเขียวอื่นๆ
• สีดำ พริกไทยป่น- หยิก
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนชา

ขั้นตอน:

1. หั่นบวบและแตงกวาเป็นแท่งยาวหรือลูกบาศก์ขนาดใกล้เคียงกัน

2. นำก้านมะเขือเทศออกแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม สับกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ

3. สับผักชีฝรั่งและโหระพาที่คุณชื่นชอบด้วยมีด

4. นำถุงอาหารธรรมดาที่สะอาดใส่ผักทั้งหมดลงไปพร้อมกับผักสีเขียว โรยด้วยเกลือและพริกไทยป่น สามารถทำได้ในลำดับใดก็ได้ มัดถุงแล้วหวดจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่นขึ้นเล็กน้อย ทิ้งสลัดไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

5. ดังนั้น ในตอนเช้า คุณใส่ผักทั้งหมดลงในถุง และในตอนเย็นสำหรับอาหารค่ำ คุณนั่งและลิ้มรสกับมันฝรั่งหนุ่มและในบรรยากาศครอบครัวที่น่ารื่นรมย์ อร่อย!

นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉัน คุณสามารถสร้างการสร้างสรรค์ผักที่ยอดเยี่ยมและยอดเยี่ยมได้ในขณะนี้ สิ่งสำคัญคือการได้มาจากสวนของคุณหรือซื้อที่ตลาด แตงกวามากขึ้นและบดในวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ อย่างที่คุณอาจสังเกตเห็นมีมากมาย ฉันคิดว่าคุณได้ตกอยู่ในจิตวิญญาณของคุณแล้ว

ยังคงเป็นเพียงเพื่อขอให้คุณดีที่สุดและดีที่สุด ขอให้ทุกคนโชคดีและพักผ่อนอย่างเต็มที่! ลาก่อน.

อยากกรุบๆหอมๆ แตงกวาแสนอร่อยแต่ไม่แน่ใจว่าจะเลือกสูตรไหนดี? เราพร้อมช่วยคุณตัดสินใจ! หากคุณไม่เคยทำกระป๋องมาก่อนหรือเพิ่งตัดสินใจลองทำสิ่งใหม่ๆ เราแนะนำให้คุณลองสูตรแตงกวาดองกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าเมื่อถึงเวลา เมื่อคุณเปิดขวดอันทรงคุณค่านี้ แม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบแตงกวาจริงๆ ก็จะไม่ต่อต้านการได้ยินกลิ่นหอมของกระเทียมที่ชวนให้อยากอาหารผสมกับผักชีฝรั่งและเครื่องเทศอื่นๆ

แตงกวาตามสูตรนี้มีรสเปรี้ยวปานกลางกับ ความหวานเบาๆ, เป็นอย่างดีใน นิ้วทั่วไปเลียมัน!

และเพื่อให้แน่ใจว่าสิ่งนี้สำหรับตัวคุณเอง ปิดการทดลองใช้ โถลิตรและจดบันทึก ถ้าคุณชอบแตงกวาของเราใส่กระเทียม อย่างที่ว่ากันว่า: "ไม่มีสหายสำหรับรสชาติและสี" ให้ใส่ไว้ในกระปุกออมสินสำหรับทำอาหารของคุณ

ข้อมูลรสชาติแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมต่อลิตร:

• แตงกวา - 500-600 กรัม
• กระเทียม - 4-6 กลีบ (ขึ้นอยู่กับขนาด);
• คันธนูใด ๆ - 1 หัว;
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น;
• ร่ม Dill - 1-2 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด);
• ใบเชอร์รี่ - 4-5 ชิ้น;
• รากหรือใบมะรุม - 3-4 ซม. หรือครึ่งใบ
• ออลสไปซ์ - 5-6 ถั่ว;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือหยาบ (ไม่เสริมไอโอดีน) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำบริสุทธิ์ - 0.5-0.6 ลิตร

วิธีทำแตงกวาดองกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

คำถามแรกที่มักจะเกิดขึ้นในจิตใจที่สดใสของเราเมื่อเรามาที่ตลาดคือ: แตงกวาให้เลือก? ใหญ่กว่า เล็กกว่า หรือแค่แตงเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการดอง?

สำหรับผู้ที่ไม่รู้ว่าแตงคือใคร เรารีบแจ้งให้คุณทราบว่าแตงกวาเหล่านี้เป็นแตงกวาขนาดเล็กที่มีขนาดประมาณนิ้วก้อย

เกี่ยวกับขนาดของแตงกวา: คุณสามารถเอาแตงกวาที่คุณชอบมากกว่านั้นเข้าไปได้ เงื่อนไขหลักในการเลือกคือแตงกวาจะต้องสดมากที่สุด และการหาว่าแตงกวาถูกดึงมานานแค่ไหนก็ไม่ใช่เรื่องยากและเราจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้วย

ก่อนอื่นเราเอาแตงกวามาไว้ในมือแล้วดูที่ "ตูด" (สถานที่ที่แนบมากับกิ่งไม้) หากเราเห็นไม่แห้ง แต่เป็นรอยสด แสดงว่าควรรับประทานผักดังกล่าว อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างง่ายมาก!

เราเลือก ซื้อ นำกลับบ้าน และเราจะเริ่มเก็บเกี่ยวแตงกวาดองกับกระเทียม เริ่มต้นด้วยการแช่แตงกวาในชามน้ำเย็น

ทำไมถึงทำเช่นนี้? อย่างที่คุณรู้แตงกวาประกอบด้วยน้ำและในรูปแบบที่ดึงออกมาจะสูญเสียมันไปอย่างรวดเร็วดังนั้นเขาจึงต้องการขั้นตอนดังกล่าวเพื่อคืนความชุ่มชื้นที่หายไป

อย่างไรก็ตาม แตงกวาที่วางอยู่ที่ไหนสักแห่งแล้วมากกว่าหนึ่งวันต้องอยู่ในน้ำนานถึง 2, 3 ชั่วโมงและสำหรับแตงกวาที่สดใหม่กว่าครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

และนี่คือหนึ่งในเงื่อนไขที่แตงกวาจะต้องแน่นและกรอบ แตงกวาที่มี "ก้น" อ่อน ๆ จะไม่ทำงานอย่างนั้น!

ในขณะที่แตงกวากำลังว่ายน้ำ เรามาเริ่มเตรียมภาชนะกัน นั่นคือ กระป๋องและฝาปิด เราล้างมันให้สะอาด จากนั้นเพื่อการรับประกันที่ดียิ่งขึ้น เรานึ่งกระป๋องเป็นเวลา 5-7 นาทีด้วยไอน้ำ แล้วโยนฝาลงในน้ำเดือดสักครู่

เราเตรียมส่วนผสมที่เหลือ ปอกกระเทียมและหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นวง นอกจากนี้เรายังล้างใบเชอร์รี่มะรุมและร่มผักชีฝรั่งด้วยน้ำแล้วตัดออก

หลังจากอาบน้ำเราก็ล้างแตงกวาแล้วผ่าปลายทั้งสองข้าง

จากนั้นเราก็เติมแตงกวาลงในโถ ก่อนอื่นเราวางในแนวตั้งแล้วโรยด้วยวงแหวนกระเทียมเติมพื้นที่ที่เหลือตามอำเภอใจ หากแตงกวาไม่พอดี คุณสามารถผ่าเป็นสองส่วน

ทันทีที่ขวดเต็มให้เติมน้ำเดือด (ปล่อยให้ราดด้านบนเล็กน้อย) แล้วปิดฝา เราทิ้งไว้ 15-20 นาที

เวลาผ่านไปเราเทน้ำลงในทัพพีแล้วตั้งให้เดือดอีกครั้ง ทันทีที่เดือดให้เทแตงกวาอีกครั้ง เรารักษาเวลาเดียวกัน

ครั้งสุดท้ายที่เราเทน้ำจากขวดลงในทัพพีใส่เกลือและน้ำตาลลงไปต้ม (เพื่อให้ทุกอย่างละลาย) และเราได้รับน้ำดอง

เทน้ำส้มสายชูลงในขวดแล้วเทน้ำดองที่เตรียมไว้ด้านบน เราม้วนขึ้นพลิกกลับและป้องกัน (เราห่อทุกด้าน)

ในหนึ่งวันเราจะส่งแตงกวาดองกับกระเทียมไปยังสถานที่เปลี่ยว เกลียวดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยแม้กับ อุณหภูมิห้อง.

เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้ในการบดแตงกวา นี่เป็นความจริงบางส่วนหากคุณรู้กฎและความลับบางอย่าง ของว่างอาจไม่เป็นไปตามความคาดหวัง ขม เฉื่อย เปรี้ยว และจืดชืดโดยไม่รู้ตัว

เพื่อไม่ให้คุณตกอยู่ในสถานการณ์ที่น่าอึดอัดใจต่อหน้าสมาชิกในครอบครัวที่อดทนรอเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือหลายวันเมื่อสามารถกินแตงกวาได้ฉันจะเปิดเผยความลับของปลาแซลมอนเค็มในอุดมคติให้คุณ

ขั้นแรกให้แช่ หากพืชผลเพิ่งเก็บเกี่ยวจากสวน คุณก็ไม่ต้องปลูก หากแตงกวาโกหกมานานกว่า 2 วันหรือซื้อในร้านค้าควรแช่แตงกวาก่อนเกลือเป็นเวลา 20 นาที น้ำเย็น... จะทำให้แข็งก่อนนำไปต้ม ทำให้เนื้อแน่นและชุ่มฉ่ำ

ประการที่สอง ความหลากหลายของแตงกวา เลือกพันธุ์ "ดอง" ที่ดีกว่า ตามกฎแล้วจะไม่กระจุยและรักษารูปร่าง เวลานานหลังจากเกลือ ควรมีขนาดกลางและมีสีเขียวสดใส หลักประกัน แตงกวาที่สมบูรณ์แบบ- ผลไม้แน่นผิวบาง

ประการที่สามเกลือ โดยทั่วไปจะมีน้ำประมาณ 1-3 ช้อนโต๊ะต่อลิตร ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ควรเลือกเกลือที่หยาบกว่ามิฉะนั้นเนื้อผลไม้อาจนิ่มลง

ประการที่สี่ เครื่องเทศ อย่าหักโหมกับกระเทียมมากเกินไป กระเทียมมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อการกรอบของผัก แต่ในทางกลับกันมะรุมกลับทำให้กรุบกรอบไม่เหมือนใคร ทางเลือกที่ดีจะเพิ่มผักชีฝรั่งสด ร่ม โหระพาและผักชีลงในน้ำดอง ใบแอปเปิ้ลลูกเกดและเชอร์รี่จะช่วยเสริมกลิ่นหอม

ประการที่ห้า การคำนวณที่ถูกต้อง ควรจัดวางเป็นสามชั้น อย่างแรกคือสมุนไพรและเครื่องเทศ ประการที่สองคือแตงกวา ที่สามคือสมุนไพรและเครื่องเทศ อย่าบีบผักแรงเกินไป มิฉะนั้นผลไม้อาจเสียหาย ซึ่งจะส่งผลเสียต่อความกรอบและเนื้อสัมผัส

ตัวเล็กแต่เท่มาก คำแนะนำที่มีค่า... เพื่อหลีกเลี่ยงเชื้อราบนพื้นผิวน้ำเกลือ โรยผงมัสตาร์ดเล็กน้อยที่ด้านบน

วันนี้เราจะมาดูอย่างรวดเร็วและ วิธีอร่อยแตงกวาเค็มเล็กน้อย แต่ละคนก็ดีในแบบของตัวเอง เพื่อไม่ให้คนที่ฉันรักไม่เบื่อกับแตงกวา ฉันจึงปรุงแต่ละสูตรตามนี้

ฉันชอบดองในถุงเพราะอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นกรอบมาก มีกลิ่นหอมและคงรูปร่างไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ อายุการเก็บรักษาเพียงไม่กี่ชั่วโมง และการจัดเก็บในกระเป๋าช่วยประหยัดพื้นที่ในครัว

สำหรับการเกลือแห้ง ฉันใช้ จำนวนเงินขั้นต่ำส่วนผสมเพื่อไม่ให้หักโหมกับช่อ ท้ายที่สุดแล้วพวกมันแต่ละตัวกินผักโดยตรงโดยไม่ละลายในน้ำ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายครึ่งช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสด (คุณสามารถใช้ทั้งสมุนไพรและหมวก);
• กระเทียม 3 กลีบใหญ่
• ถุงพลาสติก 2 ใบ.

สำหรับวิธีการดองนี้ผลไม้ขนาดกลางมีความเหมาะสม - ไม่เกิน 1 เซนติเมตร หากคุณมีตัวอย่างขนาดใหญ่ในสต็อก ทางที่ดีควรหั่นเป็นชิ้นๆ

ตัดปลายแตงกวาแล้วแทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่เพื่อให้อิ่มตัวด้วยน้ำดองอย่างรวดเร็ว หากคุณหั่นเป็นชิ้น ๆ ก็ไม่ต้องทำการเจาะ ใส่แตงกวาลงในถุงบรรจุภัณฑ์

สับผักใบเขียวให้ละเอียด หั่นกระเทียมเป็นวงหรือผ่าครึ่ง เพิ่มลงในถุงแตงกวา ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล แล้วมัดถุง ปล่อยลม

วางถุงอีกใบไว้ด้านบนเพื่อหลีกเลี่ยงการรั่วซึมของน้ำผลไม้ เขย่าให้ทั่วเพื่อให้ส่วนผสมกระจายทั่วแตงกวา หลังจาก 3-4 ชั่วโมงอาหารเรียกน้ำย่อยก็พร้อม

อร่อย!

วิธีทำแตงกวาสำเร็จรูปในขวดโหล

ในวันที่ร้อนที่สุดก็อยากปรนเปรอตัวเองด้วยกลิ่นหอมกรุบกรอบ แตงกวาเค็มเล็กน้อย... การเตรียมในธนาคารนั้นไม่ยากและจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที และในอีกสองสามวัน คุณจะสามารถลิ้มรสของขบเคี้ยวที่เป็นเจ้าข้าวเจ้าของได้ ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับพวกเขาอยู่ใน เวลาฤดูร้อนมีอยู่ในทุกครัว

แตงกวาเหล่านี้ทำให้ฉันนึกถึงรสชาติในวัยเด็ก พวกเขาปรุงโดยคุณยาย แม่ของฉัน และตอนนี้ฉันด้วย แตงกวามีรสชาติที่อิ่มตัวเนื่องจากการหมักน้ำเกลือซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้แตงกวามีรสเปรี้ยว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1. 5-6 แตงกวาขนาดกลาง
2. พริกไทย 5 เม็ด;
3. กระเทียม 3 กลีบ;
4. 1 ลาฟรุสก้า;
5. ผักชีฝรั่ง 1 พวงหรือ 1 ร่ม (คุณสามารถใช้ทั้งสองอย่าง);
6. ใหญ่ เกลือเสริมไอโอดีน- 2 ช้อนโต๊ะ;
7. น้ำ 1 ลิตร

ล้างแตงกวาเอาหางออกแล้วเช็ดให้แห้ง หากพวกเขาเซื่องซึมพวกเขาจะต้องเทน้ำเย็นก่อนและเก็บไว้ในอ่างประมาณครึ่งชั่วโมง

หากผักมีขนาดใหญ่เพียงพอก็จะไม่สะดวกสำหรับพวกเขาที่จะใส่เกลือในรูปแบบนี้ ดังนั้นพวกเขาจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ - ครึ่งหรือสี่ส่วน

ล้างผักใบเขียว จะบดก็ได้ หรือใช้ทั้งตัวก็ได้ ต้องวางด้านล่างให้สะอาด เหยือกแก้ว... กระเทียมหั่นเป็นชิ้นก็จะไปที่นี่

วางแตงกวาบนหมอนนี้ในชั้นที่หนาแน่น

อย่าบดผักแรงเกินไป มิฉะนั้น ผักอาจแตกและแตกเป็นชิ้นเมื่อถึงเวลาที่พร้อม

ต้มน้ำกับเกลือและเครื่องปรุงเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด ทันทีที่น้ำเกลือเดือดเทลงในขวดแตงกวา

เพื่อป้องกันไม่ให้กระจกแตก ให้วางมีดที่มีใบมีดกว้างและเย็นไว้ใต้ก้นกระป๋อง

ปิดฝาขวดโหล ไม่ต้องม้วนก็ทำได้ ปกปกติจากไนลอนหรือแม้แต่ผ้ากอซพับหลายครั้ง แตงกวาเค็มเล็กน้อยต้องการออกซิเจน ตรงกันข้ามกับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

ลบในที่เย็นและร่มรื่นสักสองสามวัน ในช่วงเวลานี้คุณจะสังเกตเห็นว่าผักเปลี่ยนสีกลายเป็นสีเหลืองน้ำตาล ซึ่งหมายความว่าเค็มเพียงพอและคุณสามารถเริ่มชิมได้ อร่อย!

แตงกวาเค็มเล็กน้อยปรุงในกระทะ

แตงกวาดองในกระทะไม่แตกต่างจากสูตรในขวด แม้ว่าบางคนเชื่อว่าภาชนะบางส่วนเป็นตัวกำหนดคุณภาพและรสชาติของขนม ความคิดเห็นของคุณคืออะไร? ลองทั้งสองสูตรและสรุปผล และมันจะน่าสนใจมากสำหรับเราที่จะได้ยินการตัดสินใจของคุณ

กฎหลักของวิธีการเกลือเล็กน้อยในกระทะคือควรเคลือบและไม่มีเศษ รอยแตก หรือข้อบกพร่อง โลหะออกซิไดซ์เนื้อหาอย่างรวดเร็ว ดังนั้นชิ้นส่วนที่ไม่มีการเคลือบสามารถกระตุ้นการเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วของเกลือ

ตอนนี้ฉันจะแนะนำคุณให้รู้จักอีกอย่างหนึ่ง ในทางที่น่าสนใจเกลือ - น้ำเกลือเย็น เขาตกหลุมรักฉันเพราะแตงกวายังคงความฉ่ำความกรุบกรอบสีและ องค์ประกอบที่มีประโยชน์... ลองด้วย!

วัตถุดิบ:

1. แตงกวาขนาดกลาง 8-10 ชิ้น
2. น้ำ 1 ลิตร
3. กระเทียม 3 กลีบ;
4. 4 ใบเชอร์รี่;
5. ใบลูกเกดขาว 5 ใบ;
6. พริกหยวก 2 สี
7. 2 หมวกผักชีฝรั่ง;
8. เกลือเสริมไอโอดีนหยาบ 4 ช้อนโต๊ะ

ล้างและเช็ดผักให้สะอาด ถ้าไม่ใช่แค่เอาออกจากพุ่มไม้ ก็จะต้องแช่ไว้หลายชั่วโมง (หรือดีกว่าข้ามคืน) ใน น้ำเย็น.

ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นแว่น

แบ่งเครื่องเทศและกระเทียมที่เก็บไว้ทั้งหมดออกเป็นสองส่วน อย่างแรกจะไปที่ด้านล่างของกระทะ กางออกด้านบน พริกหยวก... จะหั่นเป็นชิ้นๆ หรือจะใส่เกลือทั้งหมดก็ได้

วางแตงกวาไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยส่วนที่สองของเครื่องเทศอีกครั้ง

ผัดเกลือในน้ำเย็นจนเมล็ดธัญพืชละลายมากที่สุด เทกระทะด้วยวิธีนี้

หากคุณคาดว่าจะได้รับมากขึ้น ได้ผลเร็ว, ใส่ภาชนะในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 วัน หากไม่มีความเร่งด่วนให้แตงกวาเค็มประมาณ 3 วันในที่เย็น

คุณสามารถใช้วิธีเดียวกันกับกระป๋องและลูกกลิ้งไม้

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการบดแตงกวาในน้ำเกลือ

สูตรด่วนสำหรับทำอาหารในน้ำแร่

สูตรนี้อยู่ที่ไหนสักแห่งในระหว่าง ในแบบคลาสสิกเค็มเล็กน้อยและพิเศษ ตัวเลือกด่วน... โซดาทำให้แตงกวาอิ่มตัวด้วยรสชาติและความกรุบกรอบที่เด่นชัดยิ่งขึ้น

สูตรเป็นเรื่องง่ายและรายการส่วนผสมมีน้อย เมื่อคุณดองแตงกวาด้วยวิธีนี้และคุณจะไม่เปลี่ยนสูตรนี้ ความลับหลักของฉันสำหรับวิธีนี้คือน้ำอัดลมสูง

วัตถุดิบ:

1. แตงกวาที่แข็งแรงและยืดหยุ่น 1 กก.
2. น้ำแร่อัดลมสูง 1 ลิตร
3. ผักชีฝรั่ง 2 พวงเล็ก ๆ
4. กระเทียม 8 กลีบ;
5. เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ;
6. lavrushka เพื่อลิ้มรส

ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น ในทางกลับกันพวกเขาก็ใช้มีดบดเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนผสมนี้แสดงออกอย่างชัดเจนที่สุดในน้ำเกลือ

เตรียมอุปกรณ์สำหรับดอง. อาจเป็นโถ กระทะเคลือบอีนาเมล เหยือก หรือแม้แต่ภาชนะใส่อาหารพลาสติก

ใส่กระเทียมครึ่งหนึ่งและผักใบเขียวสับหยาบ 1 พวงที่ด้านล่างของจาน ส่วนที่สองของผักชีฝรั่งจะวางบนแตงกวาเช่นเดียวกับกระเทียมที่เหลือ คุณสามารถใส่ใบ lavrushka ได้ที่นี่

ล้างแตงกวาเอาก้นออกแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นหนาแน่นไม่กดทับกันลงในขวด

หากแตงกวาเซื่องซึมก็ให้คืนความยืดหยุ่นและด้วยเหตุนี้จึงได้รับ อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยคุณสามารถแช่ไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

กระจายสมุนไพรและกระเทียมที่เหลือด้านบน

ละลายเกลือในน้ำแร่จนเมล็ดพืชละลายมากที่สุด เทจานที่มีของว่างในอนาคตด้วยน้ำเกลือนี้

ทิ้งจานที่มีแตงกวาไว้บนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งวัน แล้วนำไปแช่ตู้เย็นต่ออีก 12 ชั่วโมง

แตงกวาเหมาะสำหรับเครื่องเคียง - บัควีท มันฝรั่งบด, พาสต้า - สำหรับเนื้อสัตว์และปลา ถึงอย่างนั้นก็อร่อยมากที่จะกระทืบ

ในฤดูร้อน ฤดูใบไม้ร่วง ฤดูหนาว และฤดูใบไม้ผลิ คุณสามารถลองแตงกวาดองสดๆ กรุบกรอบได้ทุกช่วงเวลาของปี มันไม่เพียงตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ยังกระตุ้นความอยากอาหารด้วยกลิ่นของมัน

สูตรของคุณยายที่ผ่านการพิสูจน์แล้วส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น นอกจากนี้ แอร์โฮสเตสของเรายังคิดสิ่งแปลกใหม่ซ้ำแล้วซ้ำเล่า เราดูหลายวิธีในการบดแตงกวาที่ฉันใช้บ่อยที่สุด

คุณใช้วิธีใดบ่อยที่สุด? คุณรู้ความลับและเคล็ดลับชีวิตอะไรบ้าง? เป็นเรื่องที่น่าสนใจมากที่จะได้ยินความคิดเห็นของคุณและแบ่งปันความคิดเห็นของคุณ

อ่าน แชร์ แสดงความคิดเห็น และสร้าง!

พบกันเร็ว ๆ นี้!

แตงกวาเค็มเล็กน้อยมีรสชาติแตกต่างจากแตงกวาสด แตงกวาดอง หรือแตงกวาดอง พวกเขาดูน่ารับประทานกรุบกรอบและเป็นที่ชื่นชอบของเกือบทุกคน แม่บ้านหลายคนทำอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ตาม สูตรดั้งเดิมแต่ในกรณีเหล่านี้ ต้องใช้เวลาค่อนข้างมากในการหมักผัก - จากสองถึงสามวัน มีมากขึ้น สูตรง่ายๆซึ่งสามารถทำอาหารได้ในระยะเวลาอันสั้น แตงกวาที่ใส่เกลือเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูปมักจะสดและอร่อยกว่าแตงกวาที่ปรุงด้วย เทคโนโลยีคลาสสิก... และไม่ต้องรอความพร้อมเกินวัน

คุณสมบัติการทำอาหาร

แตงกวาเกลือ วิธีที่รวดเร็วด้วยกระเทียมและสมุนไพรนั้นค่อนข้างง่ายหากคุณรู้ถึงคุณสมบัติของเทคโนโลยี

• แตงกวาเค็มเล็กน้อยสามารถปรุงในขวด, ถุง, กระทะ เมื่อแตงกวาดองแห้ง สิ่งสำคัญคือต้องปิดภาชนะให้แน่นเพื่อเขย่าผลิตภัณฑ์ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เครื่องเทศ สมุนไพร และส่วนผสมอื่นๆ มีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ
• กระเทียมสำหรับทำอาหาร แตงกวาเค็มเล็กน้อยสามารถสับละเอียดหรือผ่านการกด ตัวเลือกที่สองช่วยให้คุณทำให้ผักมีรสชาติเผ็ดร้อนมากขึ้น
• แตงกวาจะดองทั้งชิ้นหรือเป็นชิ้นก็ได้ ยิ่งผักที่หั่นละเอียดก็ยิ่งใช้เวลาในการเค็มน้อยลง
• แตงกวาดองทั้งตัวพวกเขาตัดปลาย มันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะเจาะผลไม้ในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อให้อิ่มตัวด้วยน้ำเกลือได้ดีขึ้น
• ในน้ำเกลือร้อนแตงกวาจะเค็มเร็วขึ้น แต่เปลี่ยนสีซึ่งทำให้น่ารับประทานน้อยลง
• หากคุณจะใส่เกลือแตงกวาในขวดโหล ให้ใส่ใบมีดที่ก้นขวดก่อนเทน้ำเดือดลงไป เพื่อไม่ให้แก้วแตก
• ที่อุณหภูมิห้องแตงกวาจะเค็มเร็วขึ้น แต่ทันทีหลังจากเวลาที่กำหนดพวกเขาจะต้องแช่เย็นเพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพเร็วเกินไป
• เลือกแพ็คเกจที่หนาแน่นสำหรับแตงกวาดอง จะปลอดภัยยิ่งขึ้นหากนำบรรจุภัณฑ์ไปใส่ในที่อื่น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อ น้ำแตงกวาไม่สามารถรั่วไหล

ไม่ควรเก็บแตงกวาสำเร็จรูปที่ใส่เกลือเล็กน้อยไว้นานกว่าสามวัน: แม้ว่าจะไม่เสื่อมสภาพ แต่ก็ยังสูญเสียรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพร ปรุงในขวดโหล

องค์ประกอบ (สำหรับ 3 ลิตร):

• แตงกวา - 1.5 กก.
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งสด - 100 กรัม
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - 5 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• สับกระเทียมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต
• ล้างแตงกวาตัดปลาย ผ่าครึ่งผลไม้แต่ละผล แล้วผ่าครึ่งตามยาวเป็น 4 ส่วน แบ่งออกเป็นสามส่วนเท่าๆ กันโดยประมาณ
• ล้างโถด้วยโซดาแห้ง
• เทพริกไทยและเกลือหนึ่งช้อนชาที่ด้านล่างของโถใส่ใบกระวานและกระเทียมหนึ่งในสี่ผักชีฝรั่ง
• วางแตงกวาหนึ่งชิ้น โรยเกลือ กระเทียม และผักชีลาว 1 ช้อนชา ใช้เท่าในขั้นตอนแรก
• วางแตงกวาชิ้นต่อไป. โรยด้วยเกลือเล็กน้อยใส่เครื่องเทศที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งลงในโถ
• ใส่ แตงกวาสุดท้ายโรยด้วยเกลือ ผักชีลาว และชิ้นกระเทียม
• ปิดฝาขวดพลาสติกแล้วเขย่าอย่างแรง เขย่าเป็นเวลานาน 3-5 นาที
• ทิ้งขวดไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

จากนั้นนำแตงกวามาเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นรดน้ำ น้ำมันพืช... ถ้าคุณไม่มีเวลากินอะไรทันที ให้ใส่ในตู้เย็น เก็บไว้ไม่เกินสามวัน

แตงกวาดองในกระทะพร้อมกระเทียม สมุนไพร และน้ำแร่

• แตงกวา - 1 กก.
• มะรุม - 1 แผ่น;
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น) - 20-25 กรัม
• สมุนไพรโปรวองซ์ (แห้ง) - 20 กรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• เกลือ - 40 กรัม
• อัดลม น้ำแร่- 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ล้างแตงกวาขนาดเล็กให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดปลายผัก เจาะผลไม้แต่ละชิ้นในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟัน
• ล้างผัก สะเด็ดน้ำ ปล่อยให้แห้ง
• ตัดกลีบกระเทียมเป็น 2 ชิ้น
• วางมะรุมที่ด้านล่างของกระทะ ใส่ต้นคื่นฉ่ายและผักชีฝรั่งครึ่งหนึ่งลงไป
• โรยกลีบกระเทียมไว้ด้านบน
• วางแตงกวาให้แน่นที่สุด
• หั่นผักชีฝรั่งที่เหลือแล้วโรยแตงกวา
• ละลายเกลือและเครื่องเทศในน้ำแร่หนึ่งแก้ว เทแตงกวากับน้ำเกลือ
• เทน้ำแร่ที่เหลือลงไป
• ใส่หม้อในตู้เย็น

ปรุงโดย สูตรนี้ แตงกวาเค็มเล็กน้อยจะพร้อมใช้งานภายในหนึ่งวัน

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพร ปรุงในถุง

• แตงกวาสด- 1 กก.
• เกลือ - 15 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 50-100 กรัม
• ผักชีหรือผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น) - 50 กรัม
• กระเทียม - 5 กานพลู

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและทำให้แห้งแตงกวาอ่อน ผ้ากระดาษ... ตัดปลายผลไม้เจาะผักในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อม
• สับกระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีต ถ้าคุณไม่ใช้ผักชีและผักชีฝรั่ง คุณต้องใช้ผักชีฝรั่งเพิ่ม (100 กรัม)
• เทกระเทียมและสมุนไพร เกลือ ที่ด้านล่างของถุง
• ใส่แตงกวาลงในถุง
• มัดถุงให้แน่นแล้วเขย่าให้เข้ากัน
• ทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับขนาดของแตงกวา) เขย่าเป็นครั้งคราวเพื่อให้เกลือ กระเทียม และสมุนไพรกระจายทั่วถึง

หลังจากนั้นคุณสามารถกินแตงกวาได้แล้ว ถ้าไม่เค็มทั้งตัวแต่หั่นเป็นชิ้นๆ กระบวนการเกลือจะใช้เวลาเพียง 1 ชั่วโมง

แตงกวาเค็มเล็กน้อยทำด้วยกระเทียมและสมุนไพรมีสีสดใส รสสด, กลิ่นเผ็ด... พวกเขาสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารว่างแบบสแตนด์อโลนหรือเป็นเครื่องเคียง

ผักดองด่วน- นี่คือสูตรที่จะมอบให้คุณในกรณีที่คุณจำเป็นต้องเตรียมอาหารต้นตำรับที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างรวดเร็วสำหรับโต๊ะประจำวัน หากไม่มีเวลาสำหรับสลัด แสดงว่ามีเนื้อย่างอยู่แล้วและคุณต้องการเสริมด้วยของสดและรสเผ็ด ให้ปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยนี้โดยไม่ลังเล

ครอบครัวของคุณจะต้องประหลาดใจ และแขกของคุณจะประทับใจในความสามารถและความเฉลียวฉลาดในการทำอาหาร นอกจากนี้อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ยังดูสวยงามมากเมื่อเสิร์ฟอย่างถูกต้อง นี่จะเป็นข้อดีอีกอย่างสำหรับปฏิคมที่มีประสิทธิภาพและมีอัธยาศัยดี

• แตงกวา - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• กระเทียม - 3 กานพลู
• พริกไทยร้อน - ไม่จำเป็น

ผักดองด่วนกับกระเทียม - สูตร

เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยสว่างและผิดปกติฉันแนะนำให้คุณใช้เครื่องปอกผักแทนการหั่นแตงกวาตามปกติ จะใช้เวลานานหน่อย แต่ริบบิ้นบางและโปร่งใส แตงกวาฉ่ำก็จะละลายบนลิ้น แต่ถ้าคุณไม่มีเวลาสำหรับสิ่งนี้คุณสามารถหั่นแตงกวาเป็นชิ้นใหญ่ได้

เมื่อเลือกแตงกวา ให้คำนึงถึงความหนาแน่นและความยืดหยุ่นของฝาปิด สำหรับอาหารว่าง คุณต้องมีผลไม้ขนาดกลางที่สดและฉ่ำ ในแตงกวาขนาดใหญ่ เมล็ดพืชสามารถเอาชนะรสชาติของขนมขบเคี้ยวที่ผิดปกตินี้ได้

สับกระเทียมอย่างประณีตหรือบดด้วยมีด คุณสามารถใช้ เครื่องขูดละเอียดหรือกด คุณไม่สามารถเพิ่ม พริกขี้หนูในกรณีที่คุณชอบอาหารรสจืดมากกว่าหรือหากมีเด็กมาร่วมโต๊ะด้วย หากคุณต้องการใช้แตงกวาดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับสุรา ให้ใส่พริกไทยลงไปจะดีกว่า มันจะเพิ่มเครื่องเทศและความสว่างให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย

ใส่ในชามและปิดด้วยน้ำส้มสายชู ผัดอาหารเรียกน้ำย่อย มือดีขึ้นเพื่อไม่ให้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของชิ้นบาง ๆ เสียหาย

ในที่สุดเพิ่มพริกไทยและกระเทียมลงในอาหารเรียกน้ำย่อยผสมอีกครั้งแล้วปล่อยให้ใส่สักครู่ อย่าปล่อยให้แตงกวาเปรี้ยวโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ มันจะดีกว่าที่จะเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยไปที่โต๊ะทันทีและปล่อยให้มันต้มที่นั่นเล็กน้อย