แครอทตุ๋นเป็นเครื่องเคียงเป็นอาหารที่อร่อย ดั้งเดิม และดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ

น่าเสียดายที่มันไม่ได้รับความนิยมเท่ามันฝรั่ง

หลายคนไม่สงสัยด้วยซ้ำว่าแครอทสามารถเตรียมเครื่องเคียงที่เบาและอร่อยได้

บทความนี้มีสูตรที่ดีที่สุดสำหรับแครอทตุ๋น

โดยทั่วไปแล้วผักนี้จะถูกเพิ่มลงในอาหารอื่น ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ เราจะเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารจานอิสระจากแครอท

แครอทตุ๋น - หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร

แครอทปอกเปลือกล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นวง ลูกเต๋า แท่งหรือถูอย่างหยาบ

แครอทตุ๋นในกระทะ หม้อหรือหม้อหุงช้า ผักสับวางในหม้อร้อนเติมน้ำดื่มหรือน้ำซุปเล็กน้อยปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง โดยทั่วไป เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับว่าแครอทหั่นละเอียดแค่ไหน

นอกจากนี้ แครอท ใส่หัวหอม แอปเปิ้ล ถั่วเขียวและผักอื่นๆ แครอทตุ๋นปรุงกับเนื้อไก่หรือหมูติดมันและเนื้อวัว

แครอทจะนุ่มมากถ้าเคี่ยวในครีม นม หรือครีม

สูตร 1. แครอทตุ๋นกับหัวหอม

วัตถุดิบ

หัวหอม 250 กรัม

พริกไทยป่นสด

แครอท 500 กรัม

เนย 80 กรัม

มะเขือเทศ 150 กรัม

ขมิ้น 5 กรัม

หัวหอมสีเขียว - พวง;

ผักชีบด 5 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วล้างเป็นครึ่งวง ละลายเนยในกระทะ ใส่หัวหอมครึ่งวงลงไปแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

2. ปอกเปลือกและล้างแครอทให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่

3. ใส่แครอทลงในหัวหอมทอดแล้วทอดต่ออีกเจ็ดนาที จากนั้นเทน้ำดื่มให้ท่วมผักเล็กน้อย เคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

4. ล้างหัวหอมสีเขียว ซับให้แห้งและสับละเอียด

5. ล้างมะเขือเทศ ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วปอกเปลือก ใส่ผักในเครื่องปั่นแล้วบดให้เป็นมะเขือเทศบด โอนมะเขือเทศไปที่แครอท เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสม หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีปิดไฟใส่หัวหอมสีเขียวสับละเอียดปิดฝาแล้วทิ้งไว้หลายนาที ประดับด้วยใบผักชีฝรั่งเมื่อเสิร์ฟ

สูตรที่ 2. แครอทตุ๋นกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ

แครอทขนาดใหญ่ - 7 ชิ้น;

เกลือป่นละเอียด

เนย 60 กรัม

น้ำตาลทราย 80 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ปอกแอปเปิ้ลและแครอท ล้างแครอทและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ นำแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วสับให้ละเอียด

2. ละลายเนยในกระทะ ใส่แครอทลงไปแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณสองนาที

3. เทน้ำเดือดลงในกระบวยและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยไฟปานกลาง เติมน้ำทีละน้อยในขณะที่ระเหย

4. หลังจากเวลาที่กำหนด เพิ่มแอปเปิ้ลสับ โรยด้วยเกลือและน้ำตาล ผัดและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที หากในกระทะมีของเหลวไม่เพียงพอให้เติมน้ำ นำออกจากเตาแล้วเทลงในชามและเสิร์ฟด้วยตัวเอง

สูตร 3. แครอทตุ๋นกับถั่วเขียว

วัตถุดิบ

แครอท 400 กรัม

เกลือป่นละเอียด

ถั่วเขียวแช่แข็ง 200 กรัม

น้ำมันพืช;

นม 250 มล.

เนย 50 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและเพิ่มแครอท ผัดผักเป็นเวลาห้านาที

2. จากนั้นใส่ถั่วลันเตาลงในแครอทแล้วทอดต่ออีกสามนาที

3. ตั้งกระทะบนกองไฟ ละลายเนย แล้วผัดแป้ง เทนมอุ่นในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลา ลดความร้อนต่ำและเคี่ยวจนข้น เกลือซอส หมั่นตรวจดูว่าไม่มีก้อนเนื้อเกิดขึ้น

4. ใส่ผักผัดในซอสข้นแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เก็บไฟไว้ประมาณสามนาทีจากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

สูตร 4. แครอทตุ๋นในครีม

วัตถุดิบ

แครอทกิโลกรัม

เครื่องเทศ;

ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

เกลือเสริม

พวงผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแครอท ล้างผักให้สะอาดและล้างให้สะอาด ตัดแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ

2. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันให้ร้อน ใส่แครอทสับลงไป เทน้ำต้มจนเกือบท่วมแครอท ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยว

3. ในขณะที่แครอทกำลังเคี่ยวอยู่ ให้เตรียมผักชีฝรั่ง ล้าง ซับให้แห้ง และสับให้ละเอียด

4. ทันทีที่แครอทนิ่มให้เทครีมเปรี้ยวเกลือพริกไทยแล้วใส่ผักชีฝรั่งสับ แครอทตุ๋นในครีมอีกห้านาที จัดแครอทตุ๋นบนจานและทำหน้าที่เป็นอาหารอิสระหรือเป็นกับข้าว

สูตร 5. แครอทตุ๋นในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

แครอท 600 กรัม

เกลือป่นละเอียด

น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 250 มล.

พริกไทยป่นสด

น้ำมันมะกอก 60 มล.

มะเขือเทศ 4 ลูก.

วิธีทำอาหาร

1. ปอกแครอท ล้างและหั่นแครอทตามขวางเป็นห้าชิ้น ล้างมะเขือเทศเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากและลวกด้วยน้ำเดือด ลอกเปลือกมะเขือเทศออก. หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อย ทันทีที่น้ำมันร้อน ให้ใส่แครอทลงไปแล้วผัดเบาๆ จากนั้นใส่มะเขือเทศสับ ผสมและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที

3. หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่มะเขือเทศบด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดฝาหม้อและนำไปต้ม จากช่วงเวลาที่เดือดให้บิดไฟให้เหลือน้อยที่สุด เคี่ยวจนแครอทนิ่ม

สูตร 6. แครอทตุ๋นในนม

วัตถุดิบ

ครีมเปรี้ยว 100 มล.

กรดมะนาว;

เกลือป่นละเอียด

ศิลปะ. ล. เนย;

น้ำตาลทราย;

นมครึ่งแก้ว

แครอทกิโลกรัม

ศิลปะ. ล. แป้ง.

วิธีทำอาหาร

1. ล้างแครอทที่ปอกเปลือกแล้วใต้ก๊อกน้ำ ตัดเป็นชิ้นหนาห้ามิลลิเมตร ใส่แครอทในกระทะที่มีผนังหนา เทนมลงไป ควรคลุมแครอทครึ่งหนึ่งเนื่องจากในกระบวนการเคี่ยวผักจะให้น้ำในปริมาณที่เพียงพอ

2. โรยแครอทด้วยน้ำตาลและเกลือ เพิ่มกรดซิตริกและเนย ปิดฝาหม้อและเคี่ยวผัก กวนเป็นครั้งคราวจนนิ่ม

3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วผัดแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง เจือจางครีมด้วยน้ำเล็กน้อยใส่แป้งทอดและผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ควรทำสิ่งนี้ด้วยเครื่องปั่น

4. เทแครอทกับซอสที่ได้ ผสมเบา ๆ และเคี่ยวต่อไปอีกประมาณห้านาที ก่อนเสิร์ฟ แครอทสามารถโรยหน้าด้วยหัวหอมทอด

สูตร 7. แครอทตุ๋นกับพริกหยวก

วัตถุดิบ

หกแครอท

พริกหยวกแดงสี่อัน

น้ำตาลทราย;

มะเขือเทศสุกสี่ลูก

เกลือเสริม

หลอดไฟ;

น้ำมันมะกอก;

ผักชีฝรั่งและผักชี

วิธีทำอาหาร

1. ปอกหัวหอมล้างและสับละเอียด วางกระทะก้นหนาบนเตา ใส่น้ำมันมะกอกและตั้งไฟ ใส่หัวหอมสับลงไปผัดจนนิ่ม

2. ล้างพริกหยวกเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากเอาหางและเมล็ดออก ตัดผักเป็นเส้นบาง ๆ ส่งพริกสับไปยังกระทะที่มีหัวหอม เทน้ำมันมะกอกและเคี่ยวต่อไป

3. ลอกเปลือกแครอทออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ โอนแครอทไปที่หัวหอมด้วยพริกไทยผสมและเคี่ยวปิดฝา

4. ขูดมะเขือเทศที่ล้างแล้ว คุณควรได้รับมวลมะเขือเทศสด

5. เกลือแครอทตุ๋นกับผักโรยด้วยน้ำตาลและแกง ผสม. เพิ่มวางมะเขือเทศและผสมอีกครั้ง เคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีภายใต้ฝา

6. ล้างผักใบเขียวให้แห้งและสับละเอียด ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้โรยแครอทด้วยสมุนไพร คลุกเคล้าแล้วเคี่ยวสักสองสามนาที

สูตร 8. แครอทตุ๋นกับข้าวในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

สี่แครอท

ครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

ข้าวกลมครึ่งถ้วย

เกลือเล็กน้อย

ลูกพรุนครึ่งแก้ว

น้ำตาล - 80 กรัม

เนย - 90 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ปอกแครอทด้วยมีดคม ล้างใต้ก๊อกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

2. ล้างข้าวหลายครั้ง ล้างลูกพรุนและเติมน้ำร้อนต้ม นึ่งผลไม้แห้งครึ่งชั่วโมง ระบายของเหลว หากมีกระดูก ให้เอาออก ลูกพรุนแห้งแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม

3. เปิดโปรแกรม "Frying" บน multicooker ละลายเนยตามความจุของตัวเครื่อง ใส่แครอทลงไปผัดสักครู่ จากนั้นเทปลายข้าวที่ล้างแล้วใส่ลูกพรุนและผสม

4. ตั้งโปรแกรม "ข้าว" โรยส่วนผสมแครอทข้าวด้วยน้ำตาลและเกลือเทน้ำต้มแล้วผสม ปรุงอาหารจนเสียงบี๊บดังขึ้น เสิร์ฟแครอทตุ๋นกับครีมเปรี้ยว

สูตร 9. แครอทตุ๋นกับเนื้อ

วัตถุดิบ

สิบแครอท

เกลือเสริม

เนื้อวัว - 300 กรัม

ส่วนผสมของพริกป่นสด

หัวหอม - 140 กรัม

เนยหนึ่งในสี่ของแพ็ค;

น้ำซุปเนื้อ - หนึ่งแก้วครึ่ง

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อจากฟิล์มและไขมัน ใส่น้ำลงในหม้อ ใส่พริกไทย ใบกระวาน และกิ่งที่เขียวขจี ต้มเนื้อให้นุ่ม จากนั้นนำออกจากน้ำซุปแล้วปล่อยให้เย็น ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในเนย สายพันธุ์น้ำซุป

2. ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ผักสับลงในกระทะเทน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ระบายของเหลวจากแครอท ผสมแครอทกับเนื้อ, เกลือ, พริกไทย, ผสมและส่งในเตาอบครึ่งชั่วโมง

3. โรยจานด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ

สูตร 10. แครอทตุ๋นกับลูกพรุน

วัตถุดิบ

แครอทครึ่งกิโลกรัม

เนย - 15 กรัม

ลูกพรุนครึ่งแก้ว

ครีมเปรี้ยว 50 กรัม

นม 25 มล.

วิธีทำอาหาร

1. หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วล้างเป็นเส้นเล็กๆ ใส่ผักสับลงในกระทะแล้วใส่เนย เทนมและเคี่ยว กวนเป็นครั้งคราวจนสุกครึ่ง

2. ล้างลูกพรุนหลาย ๆ ครั้งเทน้ำอุ่นต้มแล้วทิ้งไว้ 15 นาที นำลูกพรุนออกจากลูกพรุนที่นึ่งแล้วใส่ลงในแครอทผสมและเคี่ยวจนแครอทสุกเต็มที่ เสิร์ฟแครอทตุ๋นกับครีมเปรี้ยว

แครอทหนุ่มทำอาหารได้เร็วกว่าผักที่อยู่ในคลัง

ใส่น้ำตาลเล็กน้อยลงในแครอทตุ๋น วิธีนี้จะทำให้จานนุ่มและชุ่มฉ่ำ

ในการทำแครอทตุ๋นในครีมรสเผ็ดให้ใส่พริกและผักชีป่นลงไป

สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้ผลไม้สีส้มที่นุ่มนวลโดยไม่เกิดความเสียหาย มันจะดีถ้ามียอดสีเขียวซึ่งหมายความว่าผักสด

อย่างที่คุณทราบ แครอทเป็นผักรากที่มีประโยชน์มาก แครอทแบบดั้งเดิมที่คุ้นเคยคือสีส้ม แต่ก็มีพันธุ์สีม่วงและสีขาวด้วย แครอทมีวิตามินเอสูงและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารหลายชนิด แม้ว่าวิธีการปรุงแครอทสามารถลดปริมาณสารอาหารได้อย่างมาก เราเคยชินกับความจริงที่ว่าแครอทเป็นหนึ่งในส่วนผสมของอาหารจานแรกและผักต่างๆ แต่คุณสามารถมั่นใจได้ว่าแครอทสามารถเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา สำหรับการเตรียมอาหารแครอท คุณสามารถเลือกแครอทขนาดใหญ่หรือขนาดเล็ก แครอทสดจากสวน หรือการเก็บเกี่ยวครั้งสุดท้าย ต่อไปนี้คือวิธีการปรุงแครอทสองสามวิธีที่จะช่วยรักษาความหวานและรสชาติตามธรรมชาติของแครอท คุณสามารถเลือกตัวเลือกการทำอาหารสำหรับแครอทได้ขึ้นอยู่กับนิสัยการกินของคุณ

หมายเหตุเล็กน้อย: ปริมาณแครอทที่ระบุในคำอธิบายไม่ถูกต้องสำหรับสูตร จุดประสงค์หลักคือเพื่อแสดงตัวเลือกการทำอาหารให้คุณเห็น ใช้แครอทในปริมาณที่เหมาะสมในโอกาสพิเศษของคุณ

ขั้นตอนแรกเตรียมแครอท.

ก่อนปรุงอาหารต้องเตรียมแครอท นี่คือคำแนะนำบางส่วน:

แครอทขนาดเล็กไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกและหั่น ปรุงให้สุกทั้งหมด หลังจากถูด้วยแปรงสำหรับทำอาหารแบบแข็งหรือฟองน้ำล้างจาน ล้างแครอทด้วยน้ำเย็น

แครอทขนาดใหญ่ไม่สามารถปอกเปลือกได้ แต่เช็ดด้วยฟองน้ำ แต่ถ้าเป็นแครอทของฤดูกาลที่แล้วและมีผิวที่เด่นชัดอยู่แล้ว ให้ปอกเปลือกออกดีกว่า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ควรใช้มีดพิเศษสำหรับปอกผัก และอย่าลืมว่าไนเตรตและยาฆ่าแมลงที่สำคัญสะสมอยู่ในผิวหนัง นั่นเป็นอีกเหตุผลหนึ่งในการปอกแครอท

ตัดแครอทที่สะอาดเป็นวงกลม ชิ้นหรือตะแกรง ขึ้นอยู่กับสูตร

วิธีที่ 1 - แครอทลวก.

หั่นแครอทตามต้องการ เช่น หั่นเป็นวงรีที่มีความหนาไม่เกิน 5 มม. ตัดเป็นเส้นทแยงมุม

ใส่แครอทในหม้อน้ำเย็นแล้วต้มให้เดือด น้ำควรเพียงแค่ครอบคลุมแครอท ต้มประมาณ 5-6 นาที หากแครอทหั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือทั้งหัว ให้ปรุงนานขึ้นเล็กน้อย - 10-12 นาที

ระบายและใช้แครอทตามที่กำหนดไว้ในสูตรของคุณ

วิธีที่ 2 - แครอทนึ่ง.

การนึ่งเป็นวิธีที่ดีในการปรุงผักที่มีราก แครอทอบไอน้ำเก็บวิตามินและสารอาหารไว้ได้มากที่สุด สำหรับการนึ่งควรใช้แครอทอ่อน

ล้างแครอท ตัดปลาย ถ้าจำเป็น หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม

เตรียมหม้อและตะกร้านึ่งหรือใช้หวด เทน้ำในปริมาณที่เหมาะสม หากคุณกำลังใช้ตะกร้า น้ำไม่ควรแตะก้นตะกร้า

ต้มน้ำให้เดือด ใส่แครอท และปิดฝา ปรุงจนแครอทนิ่ม จะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของแครอท หลังจากปรุงอาหารประมาณ 8 นาทีแล้ว ให้ตรวจสอบแครอทเป็นประจำเพื่อให้แน่ใจว่าแครอทจะไม่สุกมากเกินไป

เสิร์ฟร้อน คุณสามารถราดด้วยซอส ครีม หรือครีมเปรี้ยวที่คุณชื่นชอบ

วิธีที่ 3 - แครอทต้ม.

การต้มแครอทเป็นวิธีที่เหมาะสมที่สุดในการปรุงอาหารรากที่โตแล้ว คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปไก่หรือผักเพื่อเพิ่มรสชาติ

ปอกเปลือกและหั่นแครอท ใส่กระทะและเติมน้ำหรือน้ำซุป 1-2 ซม. เหนือแครอท เกลือถ้าจำเป็น.

นำแครอทไปต้ม ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที แครอทไม่ควรนิ่มและแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

แครอทต้มพร้อมสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดหรือหัวหอมสีเขียวสับละเอียด

วิธีที่ 4 - แครอทในไมโครเวฟ.

ใส่แครอทปอกเปลือกและสับ 400 กรัมลงในจานที่เข้าไมโครเวฟได้ เติมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ปิดฝา ปรุงแครอทจนนิ่มเล็กน้อยเพื่อให้กรอบขึ้นเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับกำลังของไมโครเวฟและขนาดของแครอท เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ:

ชิ้นบาง ๆ ต้มประมาณ 6-9 นาที

แครอทหั่นบาง ๆ ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที

ปรุงแครอทขนาดเล็กทั้งหมดเป็นเวลา 7-9 นาที

วิธีที่ 5 - แครอทตุ๋น.

เปิดเตาอบที่ 140 องศา

เตรียมแครอทหั่นเป็นเส้นหรือวงกลม ใส่แครอทลงในจานอบ สำหรับแครอท 400 กรัม ให้ใส่หัวหอมหรือหอมแดงสับ 1/3 ถ้วย, ผิวส้มขูด 2 ช้อนชา, น้ำส้ม 1 ถ้วยตวง, น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วยตวง เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มโหระพาสองสามก้านได้

วางหม้อบนเตาแล้วนำไปต้ม จากนั้นปิดฝา หากไม่มีฝาปิดที่เหมาะสม ให้ใช้ฟอยด์ปิดฝาจานให้แน่น

ใส่แครอทในเตาอบและอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนนิ่ม

นำจานออกจากเตา เสิร์ฟแครอทร้อนๆ โรยด้วยผักชีฝรั่งสด

วิธีที่ 6 - แครอทเคลือบ.

สำหรับวิธีนี้ แครอทขนาดเล็กขนาดกลางเหมาะที่สุด

ขั้นแรก นึ่งแครอทเป็นเวลา 5-8 นาที

ละลายเนย 25 กรัมในกระทะ ใส่น้ำตาลทรายแดงครึ่งถ้วยและน้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ใส่แครอทลงไป เคี่ยวต่ออีก 1 นาที แล้วยกออกจากเตา

เสิร์ฟแครอทเคลือบด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือถั่วสับ

วิธีที่ 7 - แครอททอดและอบ.

หั่นแครอทตามยาวเป็นชิ้นครึ่งหรือสี่ส่วน ละลายเนยในกระทะและทาแครอทให้เหลืองทุกด้านอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรง

กระจายแครอทบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้ววางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20-40 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของแครอท แครอทควรนิ่มและคาราเมล แนะนำให้พลิกแครอทหลาย ๆ ครั้งระหว่างการปรุงอาหาร

แครอทดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักผัดอื่นๆ เช่น บวบ

วิธีที่ 8 - แครอททอด.

ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ คุณสามารถใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ เทน้ำมันพืชลงในกระทะร้อน

ย่างแครอทจนนิ่มแต่ยังกรอบอยู่

ยกลงจากเตา เสิร์ฟร้อน โรยด้วยสะระแหน่สด

วิธีที่ 9 - แครอทกับลูกเกด.

ตัดแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือวงกลม ทอดในเนยละลาย

โรยแป้งเบา ๆ แล้วเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมแครอท หากต้องการให้เพิ่มคอนยัคหนึ่งช้อน

ปิดฝากระทะและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที

เพิ่มลูกเกดหนึ่งกำมือแล้วปรุงต่อจนแครอทนิ่ม

วิธีที่ 10 - แครอทบาร์บีคิว.

ตัดแครอทตามยาวเป็น 4-6 ชิ้น ละลายเนยและใช้แปรงทาเนยแครอท

วางตะแกรงย่างบนเตาแล้ววางแครอทลงไป ปรุงจนเป็นคาราเมล

วิธีที่ 11 - น้ำซุปข้นแครอท.

หั่นแครอทเป็นวงกลมแล้วต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม คุณสามารถเพิ่มน้ำตาล

ล้างแครอทที่ปรุงสุกแล้ว สำรองบางส่วนเพื่อใช้ในภายหลัง

ถูแครอทผ่านตะแกรงหรือสับในเครื่องปั่น ถ้าน้ำซุปข้นข้นเกินไป ให้เติมน้ำที่ระบายออก

ใส่เนยหนึ่งช้อนและผสมให้เข้ากัน คุณยังสามารถเพิ่มครีมสองสามช้อนโต๊ะ

แครอทน้ำซุปข้นเป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับเนื้อย่างและผัก

วิธีที่ 12 - ซุปแครอท.

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับซุปแครอท สูตรง่าย ๆ และสูตรอื่นที่ซับซ้อนกว่า นี่เป็นทางเลือกหนึ่ง

ขูดแครอท 4 หัว

ในเนยหรือน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยผัดหัวหอมสับละเอียดกับขิงขูดชิ้นเล็ก ๆ บีบกระเทียม 2-3 กลีบแล้วผัดด้วย

ใส่แครอทขูดกับหัวหอมและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราว

ใส่น้ำสต๊อกผักหรือไก่ 1 ลิตร เคี่ยวนาน 30 นาที

ถ้าคุณต้องการน้ำซุปข้น ให้บดมวลแครอทด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถเพิ่มครีม เสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่ง

วิธีที่ 13 - แครอทกับหัวผักกาดหรือรูตาบากา.

ความหวานตามธรรมชาติของแครอทเข้ากันได้ดีกับรสชาติหัวผักกาดหรือสวีเดน

ล้างแครอท. ถ้าแครอทยังไม่อ่อนให้ปอกเปลือกออก ตัดแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ สับหัวผักกาดหรือรูตาบากาด้วย

ใส่ผักในน้ำเดือดหรือน้ำซุปและปรุงอาหารจนนุ่มพอที่จะน้ำซุปข้น

ระบายและบดผักด้วยส้อม ระบายของเหลวส่วนเกินตามต้องการ

เพิ่มพริกไทยดำป่นและเนย เสิร์ฟร้อนเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์

วิธีที่ 14 - ขนมหวานกับแครอท.

ความหวานตามธรรมชาติของแครอททำให้เป็นส่วนผสมในอุดมคติสำหรับอาหารหวานหลายชนิด คุณสามารถทำอาหารได้ เช่น แครอทฮาลวา เค้กแครอทหรือพาย โดนัทแครอท

เคล็ดลับ 15 - น้ำแครอท.

และแน่นอนว่าอย่าลืมตัวเลือกวิตามินที่ง่ายที่สุดสำหรับการทำแครอท - น้ำแครอท สำหรับเขาแล้ว ควรใช้แครอทเนื้อฉ่ำๆ ตัวเลือกที่เหมาะคือการผสมแครอทกับน้ำแอปเปิ้ล

สุดท้ายนี้ เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ.

เวลาเลือกแครอท ให้มองหาผักสีสันสดใสที่ไม่เหี่ยวหรือบิดจนเกินไป

ของเหลวที่ใช้ในการปรุงแครอทดูดซับความหวาน ดังนั้นพยายามใช้ของเหลวให้น้อยที่สุด

แครอทเข้ากันได้ดีกับอาหารอย่างหัวหอม แอปเปิ้ล ส้ม ลูกเกด ยี่หร่า มิ้นต์ และผักชีฝรั่ง

อย่าเก็บแครอทไว้ใกล้แอปเปิ้ล ลูกแพร์ หรือมันฝรั่ง ความใกล้ชิดอาจทำให้แครอทขม

สูตรแครอทหลายสูตร.

แครอทเป็นผักที่มีคุณค่าทุกประการ มีคุณค่าทางโภชนาการและมีผลการรักษาในร่างกายมนุษย์ เพิ่มภูมิคุ้มกันและขจัดสารพิษ และไม่มีปริมาณแคโรทีนเท่ากัน นี่คือสวรรค์สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพและอาหารลดน้ำหนัก แต่ถึงแม้จะมีข้อดีเหล่านี้ แต่ก็มีคนที่ไม่ชอบรสชาติเฉพาะของรากพืชนี้ แต่พวกเขาไม่รู้วิธีปรุงอย่างถูกต้อง แครอทปรุงสุกอย่างดีอร่อยมาก

สิ่งที่ต้องปรุงจากแครอทเพื่อให้ไม่เพียง แต่ผู้ชื่นชอบการปลูกพืชรากนี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงคู่ต่อสู้ที่เพลิดเพลินกับจานเสิร์ฟด้วย? มีอาหารหลายจานสูตรที่ง่ายมากและผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง คุณไม่สามารถรบกวนตัวเองได้มากนักและทำสลัดซึ่งมีให้สำหรับพ่อครัวมือใหม่และแม้แต่วัยรุ่น

สลัดแครอท - ง่ายและอร่อย

วิธีการปรุงสลัดแครอทอย่างรวดเร็ว แต่เพื่อให้ทั้งอร่อยและผิดปกติ? สลัดผักสามารถใส่ส่วนผสมต่างๆ และรสชาติหวาน เผ็ด เปรี้ยวหรือเผ็ด แม่บ้านส่วนใหญ่มักจะหยุดที่ส่วนผสมที่เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไป: แครอทกับหัวบีต กะหล่ำปลี ขึ้นฉ่าย หรือผลไม้รสหวานที่เติมแอปเปิ้ล ลูกแพร์ ลูกพรุน หรือผลเบอร์รี่ อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการสิ่งผิดปกติ คุณสามารถใช้สูตรด้านล่าง สิ่งที่ต้องทำจากแครอทหากมีผลิตภัณฑ์แปลกใหม่?

สลัดแครอทกับอะโวคาโดและแซลมอน

การเตรียมอาหารจะใช้เวลาไม่เกินยี่สิบนาที แต่แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็รับประกันว่าจะได้อยู่ในอันดับต้น ๆ ที่ดีที่สุด และเพื่อน ๆ ทุกคนจะถามวิธีการปรุงแครอทให้อร่อย

วัตถุดิบ:ปลาแซลมอนกระป๋อง, แครอท, อะโวคาโด, ใบผักกาดหอม, น้ำมะนาวหนึ่งลูก, พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:เราถูแครอทโดยเฉพาะอย่างยิ่งแครอทที่ใหญ่กว่าคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นปอกเปลือกและหั่นอะโวคาโดล้างใบผักกาดหอมให้แห้ง เรารวมผักทั้งหมดกับปลาแซลมอน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และปรุงรส

การเตรียมเครื่องปรุงรส:ผสมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว เกลือและพริกไทย สำหรับการเตรียมส่วนผสมนี้ไม่ได้ใช้น้ำมันดอกทานตะวันซึ่งมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะ

สูตรสลัดแครอทที่อร่อยที่สุดสำหรับเด็ก

วิธีการปรุงสลัดแครอทสำหรับสิ่งเล็กน้อยเพื่อให้พวกเขาขออาหารเสริม? เด็ก ๆ ชอบขนมหวาน แต่ก็ไม่ได้ดีเสมอไป แต่สลัดผักกับน้ำผึ้งนั้นดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก

สลัดแครอทสำหรับนักชิมตัวน้อย

วัตถุดิบ:แครนเบอร์รี่แห้ง แครอท ส้ม มะนาว น้ำผึ้ง

การทำอาหาร. สำหรับจานนี้ใช้แครอทหวานฉ่ำ ๆ โดยเฉพาะลูกอ่อน ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบผสมผักกับแครนเบอร์รี่

เราเตรียมน้ำสลัดแยกกัน:ผสมน้ำส้มคั้นสดและน้ำมะนาวกับน้ำผึ้งเหลวแล้วใส่ลงในสลัด

รับประกัน - เด็กจะขอเพิ่มเติม

ผู้ใหญ่หลายคนไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากความเผ็ด แล้วคำถามก็เกิดขึ้นว่าต้องปรุงอะไรเผ็ดมาก คำตอบเกิดขึ้นทันที: แครอทในภาษาเกาหลี วิธีการปรุงสลัดแครอทเกาหลีไม่เลวร้ายไปกว่าในร้านอาหารที่คุณชื่นชอบ? ทำอาหารเกาหลีด้วยหูหมูต้ม

แครอทสไตล์เกาหลีหูหมู

วัตถุดิบ:แครอทกิโลกรัม, น้ำมันพืชร้อน, กระเทียมสองหัว, น้ำส้มสายชูสามช้อนโต๊ะ, เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส, ปาปริก้าหวานสีแดง - หนึ่งช้อนชา, น้ำตาลหนึ่งช้อนชา, ใบกระวาน, กานพลู, หูหมู

การทำอาหาร. เราทำความสะอาดล้างและต้มหั่นเป็นเส้น เมื่อพวกเขาพร้อมเราถูแครอทบนเครื่องขูดพิเศษด้วยชิ้นบาง ๆ ยาว ๆ สับกระเทียมลงในส่วนผสมที่ขูดแล้วใส่กานพลูและใบกระวานขูด ในตอนท้ายเติมน้ำมันพืช เพื่อปรับปรุงรสชาติเราใส่จานสำเร็จรูปในตู้เย็นแล้วลืมไปสิบสองชั่วโมง เพลิดเพลินกับผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารของคุณ

ปฏิคมแต่ละคนทำอาหารจานนี้แตกต่างกัน และน่าเสียดายที่มันไม่อร่อยอย่างที่เราต้องการเสมอไป วิธีทำแครอทเกาหลีที่บ้านให้อร่อยเหมือนในร้านอาหารโปรดของคุณ? เชฟมากประสบการณ์ใช้เทคนิคพิเศษในการเติมน้ำมันพืชด้วยเครื่องเทศเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

แครอทเกาหลี. เคล็ดลับการทำอาหาร

• ใส่กระเทียมและพริกไทยลงในน้ำมันพืชที่อุ่น จากนั้นเอากระเทียมออกแล้วราดสลัดด้วยน้ำสลัดรสเผ็ดร้อน กระเทียมไม่ควรผัดในน้ำมัน จะทำให้ได้รสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
• ผัดหัวหอมในน้ำมันแล้วทิ้งและเพิ่มเครื่องเทศ: งา, พริกแดง, เมล็ดมัสตาร์ด, ผักชี อุ่นส่วนผสมที่หอมแล้วเทแครอทที่ไม่พริกไทยป่น
• เรานอนบนแครอทสับ: ชั้นของหัวหอม, โรยด้วยพริกไทยดำ, แล้วก็สีแดง, จากนั้นชั้นของกระเทียม, เราโรยด้วยผักชี โดยไม่ต้องกวนเททุกอย่างด้วยน้ำมันพืชอุ่น ผสมก่อนใช้
• ความลับหลักของการทำอาหารจำนวนมากของแครอทเกาหลีคือการเติมโมโนโซเดียมกลูตาเมตในปริมาณมาก สารเติมแต่งนี้เป็นอันตราย ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้สารเพิ่มรสชาติที่บ้าน วิธีการปรุงแครอทเกาหลีที่บ้านโดยไม่ต้อง แต่หอม? ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทำสลัดสำเร็จรูปด้วยน้ำมันงาหรืองาคั่ว
• หากคุณไม่ชอบรสชาติของน้ำมันดอกทานตะวัน คุณสามารถแทนที่ด้วยข้าวโพดหรือเนยละลาย
• สมุนไพรสด เช่น ผักชี ให้รสชาติดี
• น้ำมันพืชที่ผสมกับเครื่องเทศล่วงหน้าเป็นส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัด ในการทำน้ำมันหอม คุณต้องเทมันร้อนลงในขวดใส่เครื่องเทศแครอทเกาหลี หลังจากผ่านไปสองสามวันก็สามารถเพิ่มลงในสลัดได้

แครอทขนาดเล็ก: วิธีใช้งาน

คุณยังมีแครอทขนาดเล็กอยู่ในสวนหรือไม่? สิ่งที่ต้องทำจากมัน? สูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมผักต้นมีอยู่ในหนังสือเก่าโดยเฉพาะในภาษาอังกฤษ ภาษาอังกฤษของศตวรรษที่ผ่านมาเสิร์ฟแครอทเคี่ยวในน้ำเล็กน้อยน้ำมันและเครื่องเทศเพิ่มเข้าไป ทุกอย่างง่ายมากที่นี่ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องมีสูตรโดยการรวมความคิดสร้างสรรค์และจินตนาการในการเลือกเครื่องเทศ

แต่แครอทขนาดเล็กไม่เหมาะสำหรับอาหารจานเดียวทุกวัน จะทำอาหารอะไรให้แขกประหลาดใจ? จากผักต้นเล็ก ๆ จะได้รับซอสที่ยอดเยี่ยมพร้อมเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์

ซอสแครอทสำหรับเนื้อ

วัตถุดิบ:แครอทอ่อน กระเทียม ผักชี ลูกจันทน์เทศ ขมิ้น เนย

การทำอาหาร.ผัดเครื่องเทศในเนยแล้วใส่กระเทียมขูด ต้มแครอทก่อนปอกเปลือกจนนิ่ม สับและผสมกับเครื่องเทศทอด ในตอนท้าย - น้ำมะนาวสองสามหยด ซอสบริโภคเย็น

แครอทในหม้อหุงช้า

วิธีการปรุงแครอทในหม้อหุงช้า? สำหรับผู้ชื่นชอบการอบ มีสูตรสำหรับเค้กแครอทที่ยอดเยี่ยม

เค้กแครอท

วัตถุดิบ:แครอทขูดดิบ - 200 กรัม, น้ำตาล - 200 กรัม, ไข่สองฟอง, แป้ง - 200 กรัม, โซดา, น้ำส้มสายชูหรือผงคลาย, วานิลลิน, เกลือ, เนยละลาย

การทำอาหาร.เราทำแป้งจากแครอท, แป้ง, เกลือ, วานิลลินและผงฟูใส่ไข่ที่ตีด้วยน้ำตาล จากนั้นนวดมวลที่เกิดขึ้นในเนยละลาย เราปรุงอาหารในโหมด "การอบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยทาเนยที่ก้นจานอบ

แครอทกระป๋อง

สิ่งที่ต้องปรุงจากแครอทสำหรับฤดูหนาวเพื่อรักษาองค์ประกอบวิตามินและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์?

แครอทเป็นผักที่มีราคาไม่แพงในทุกฤดูกาล และแนะนำให้รับประทานแบบสด ๆ อย่างไรก็ตาม เมื่อปลูกพืชรากในประเทศในปริมาณที่เพียงพอ ฉันก็ต้องการม้วนจานพิเศษลงในขวดโหลซึ่งมีไว้สำหรับโต๊ะวันหยุดฤดูหนาว

วิธีการปรุงแครอทสำหรับฤดูหนาวสำหรับงานเลี้ยง? อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดของแครอท แอปเปิ้ล และมะรุมนั้นสมบูรณ์แบบ

ขนมแครอทรสเผ็ด

ส่วนผสมสำหรับโถขนาดครึ่งลิตร: แครอท - 120 กรัม, มะรุม - 10 กรัม, แอปเปิ้ล - 200 กรัม, น้ำส้มสายชู สำหรับน้ำเกลือเราใช้: น้ำหนึ่งลิตรเกลือประมาณ 80 กรัมและน้ำตาลในปริมาณเท่ากันน้ำส้มสายชู - 10 กรัม

เราถูแครอทและมะรุมบนกระต่ายขูดหยาบหั่นแอปเปิ้ล เราใส่สลัดในขวดแล้วเทน้ำเกลือต้ม ฆ่าเชื้ออาหารเรียกน้ำย่อยเป็นเวลา 10 นาทีด้วยความร้อนต่ำ

สำหรับใช้ในอนาคต คุณสามารถเตรียมจานเวอร์ชั่นเกาหลีได้ วิธีการปรุงแครอทสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลี? ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับอาหารว่างแครอทแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ของกินเล่นหน้าหนาวที่เกาหลี

วัตถุดิบ:แครอทหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง, กระเทียมสองหัว, เครื่องเทศสำหรับแครอทสไตล์เกาหลี (ชุดสำเร็จรูป), น้ำ 4 แก้ว, น้ำตาล - 9 ช้อนโต๊ะ, เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง, น้ำมันดอกทานตะวัน - 300 มิลลิลิตร ,น้ำส้มสายชู 5 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร.เราถูแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดแบบพิเศษแล้วสับกระเทียมให้ละเอียดจะดีกว่าถ้าได้ลิ้มรส ผสมแครอทกับกระเทียมและเครื่องเทศ ทิ้งไว้ 20 นาที เพื่อให้ผักที่ขูดเริ่มคั้นน้ำผลไม้ ในขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อเราจัดวางของว่างที่เสร็จแล้ว แต่ไม่ใช่ด้านบน แต่เพื่อให้คุณสามารถเพิ่มน้ำเกลือได้ เตรียมน้ำเกลือ: ใส่น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาลและน้ำมันพืชลงในน้ำ นำไปต้ม ของว่างไม่สามารถฆ่าเชื้อได้

แครอทเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมังสวิรัติ

สิ่งที่ต้องปรุงจากแครอทสำหรับผู้ที่ยึดมั่นในแนวคิดเรื่องการไม่ใช้ความรุนแรงและไม่กินเนื้อสัตว์? มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารมังสวิรัติ แต่สลัด เนื้อทอด แคสเซอรอล ซุปแครอท บางครั้งมีการเติมผักอื่นๆ เข้าไป บางครั้งไม่มีพวกมัน ไม่ว่าในกรณีใดมันจะออกมาอร่อยและดีต่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่นวิธีการปรุงแครอททอด?

แครอททอด

วัตถุดิบ:แครอทขูด - 500 หรือ 600 กรัม, แป้ง - 10 กรัม, น้ำมันพืชสำหรับทอด, ไข่สองฟอง, เกลือ, น้ำตาล

การทำอาหาร.ใส่ไข่ แป้ง น้ำตาล เกลือ ลงในแครอทขูด ผสมให้เข้ากัน ทอดในน้ำมันร้อน

วิธีการปรุงอาหารที่แปลกใหม่? ง่ายมาก - เพิ่มองค์ประกอบที่มีรสนิยมที่น่าสนใจให้กับพวกเขา

แครอททอดกับอัลมอนด์

วัตถุดิบ:แครอทครึ่งกิโลกรัม, ขนมปังสองก้อน, อัลมอนด์ขูด, หัวหอมหนึ่งอัน, น้ำมันพืชสำหรับทอด, เกล็ดขนมปัง, ไข่สี่ฟอง, เนย, หัวหอมสีเขียวหนึ่งพวง, ชีสกระท่อม - สามร้อยกรัม, แกง, เกลือ, พริกไทย

การทำอาหาร.เราทำความสะอาดและถูแครอทบนกระต่ายขูดละเอียดแช่ซาลาเปาในน้ำ ในขณะที่เตาอบร้อนขึ้น ให้ทอดหอมใหญ่สับละเอียด จากนั้นผสมกับแครอทขูดและไข่ เพิ่มขนมปังลงในมวลที่เตรียมไว้, เกลือ, พริกไทย, แครกเกอร์โรยและอัลมอนด์ ชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่ถูกอบบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษพิเศษ เวลาทำอาหาร - 20 นาที เสิร์ฟผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปพร้อมซอส

การเตรียมซอส:ผสมคอทเทจชีสกับเนยละลาย ใส่หัวหอมป่น แกงกะหรี่ และเกลือ

มีอีกหนึ่งเมนูอร่อยสำหรับคนรักผัก วิธีการปรุงแครอทตุ๋นกับแอปเปิ้ล? จานนี้เป็นอาหารเช้าที่มีวิตามินดีเยี่ยมสำหรับเด็ก

แครอทตุ๋นกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:แครอท - 3 ชิ้น, สองแอปเปิ้ล, น้ำตาล, เนย, ครีม, นม

การทำอาหาร.เราหั่นแครอทที่ล้างและปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน เทนมในกระทะ เคี่ยวจนนุ่ม จากนั้นใส่แอปเปิ้ลและน้ำตาลที่หั่นเป็นชิ้นๆ เคี่ยวจนแอปเปิ้ลนิ่ม จานเสร็จปรุงรสด้วยเนยและครีมเปรี้ยว

วิธีการปรุงแครอทตุ๋นสำหรับผู้ชื่นชอบการทดลองผลิตภัณฑ์รสชาติใหม่และความรู้สึกใหม่ ๆ ?

แครอทหนุ่มในไวน์แดง

วัตถุดิบ:แครอทหนึ่งกิโลกรัม หัวกระเทียม ไวน์แดงหนึ่งแก้ว น้ำมันมะกอก โรสแมรี่ พริกไทยดำและเกลือ

การทำอาหาร.ในการเตรียมอาหารจานนี้ แครอทจะถูกหั่นเป็นเส้นบางๆ ยาวๆ แล้วนำไปทอดในน้ำมันมะกอกอุ่นๆ ในแครอทผัด ใส่กระเทียม หั่นเป็นชิ้นใหญ่ โรสแมรี่ ไวน์ พริกไทยดำและเกลือเล็กน้อย ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด

แครอทเป็นอาหารว่างสำหรับเนื้อสัตว์

จากการปลูกรากนี้คุณสามารถปรุงของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อ วิธีการปรุงแครอทในเตาอบเพื่อเน้นรสชาติและกลิ่นหอมของเนื้อสัตว์บนโต๊ะเทศกาล?

แครอทอบน้ำผึ้ง

การย่างผักรากส้มในตัวเองจะเพิ่มความหวาน แต่สำหรับผู้ที่ชอบหวานจะมีการเติมน้ำผึ้งเพิ่มเติม

วัตถุดิบ:แครอท หั่นตามยาวเป็นชิ้นยาว น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทยดำ น้ำผึ้ง

การทำอาหาร.เราใส่แครอทสับบนกระดาษรองอบเทน้ำมันมะกอกเกลือเพิ่มเครื่องเทศและน้ำผึ้ง จานนี้เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนหรือเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อ

คาเวียร์ถือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อและปลา วิธีการปรุงคาเวียร์แครอทเพื่อให้แขกเลียนิ้วและขอสูตร?

คาเวียร์แครอทกับหัวหอมและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:แครอท - 1 กก., หัวหอม - 300 กรัม, วางมะเขือเทศ (200 กรัม) หรือมะเขือเทศสดสองสามตัวที่ไม่มีผิวหนัง, น้ำมันพืชครึ่งแก้ว, น้ำตาล, เกลือและน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส, ใบกระวาน

การทำอาหาร.ผัดแครอทขูดในน้ำมันพืช ใส่มะเขือเทศหรือมะเขือเทศสดที่ไม่มีผิวหนัง น้ำส้มสายชู เครื่องเทศ เราเคี่ยวไฟเล็กน้อย ในตอนท้ายปรุงรสอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยหัวหอมทอด หากมีน้ำมันพืชมากสามารถระบายส่วนเกินออกได้

จานเสร็จแล้วเหมาะเป็น "เสื้อคลุมขนสัตว์" สำหรับปลาทอดหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ สำหรับโต๊ะประจำวันและงานรื่นเริง หากต้องการคุณสามารถม้วนคาเวียร์ที่เกิดในฤดูหนาวได้

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะกับผักเท่านั้น วิธีการปรุงคาเวียร์จากแครอทกับคอทเทจชีส? ไม่มีอะไรซับซ้อนแม้แต่กับวัยรุ่นที่เชี่ยวชาญในการทำอาหาร

คาเวียร์แครอทกับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:แครอท คอทเทจชีส สมุนไพรสด กระเทียม เกลือ

การทำอาหาร.ตัดแครอทเป็นลูกบาศก์หรือวงกลมแล้วเคี่ยวในน้ำเล็กน้อยจนนิ่ม ปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นบดด้วยคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือเครื่องปั่น เกลือมวลเสร็จแล้วใส่ผักใบเขียวและกระเทียม ยิ่งกระเทียมมาก คาเวียร์ยิ่งคม

วิธีทำน้ำแครอทที่บ้าน

น้ำผักคั้นสดเป็นอาหารเสริมวิตามินที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารประจำวันของครอบครัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเป็นน้ำแครอทที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่ผู้ใหญ่และเด็กชื่นชอบ วิธีทำน้ำแครอทที่บ้าน?

น้ำแครอท

สามารถเตรียมได้สามวิธี: ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ บีบผักที่ขูดด้วยผ้าชีส หรือใช้หม้ออัดแรงดัน ปฏิคมที่พลุกพล่านสมัยใหม่ค่อนข้างสะดวกสบายที่สุดโดยใช้คั้นน้ำผลไม้ที่ช่วยประหยัดเวลา

เนื่องจากน้ำผลไม้คั้นสดไม่ผ่านการอบร้อน แครอทจึงต้องล้างให้สะอาดแล้วปอกเปลือกออก ทางที่ดีควรดื่มเครื่องดื่มที่เกิดขึ้นทันทีเพื่อการดูดซึมแคโรทีนที่ดีขึ้นครีมหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อย สำหรับเด็ก น้ำผลไม้อาจหวานเล็กน้อยหรือผสมกับน้ำแอปเปิ้ล เนื่องจากเด็กๆ ไม่ชอบน้ำผลไม้บริสุทธิ์เสมอไป โดยเฉพาะน้ำผัก

แครอทในรูปแบบใดก็ได้เป็นผักที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย ด้วยการใช้สูตรและเคล็ดลับข้างต้น แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็จะเตรียมอาหารอร่อยมากมายสำหรับครอบครัวและอาหารค่ำในวันหยุด เช่นเดียวกับของว่างสำหรับฤดูหนาว คาเวียร์ สลัด น้ำผลไม้ และอื่นๆ อีกมากมาย จัดการให้อาหารแม้เพียงเล็กน้อยและคนที่ทำ ไม่ชอบผักนี้ เชื่อฉันเถอะว่าพวกเขาจะขอบคุณและจากผู้ที่ไม่สามารถทนต่อแครอทได้พวกเขาจะย้ายไปอยู่ในหมวดหมู่ของผู้ที่ชื่นชอบการปลูกรากสีส้มหวาน

ข้าวต้มกับลูกพรุน
ส่วนผสมสำหรับ 5 ที่: แครอทสับ 300 กรัม, รากสับ 50 กรัม
ผักชีฝรั่ง, ลูกพรุนแห้ง 150 กรัมและน้ำ 400 มล., มาการีน 50 กรัม, ข้าว 125 กรัม, 30
น้ำตาล, เกลือเพื่อลิ้มรส, ครีม 150 กรัม
เราทำความสะอาดแครอทและรากผักชีฝรั่งที่เตรียมไว้ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ก้อนผัดเบา ๆ เราล้างลูกพรุนเทน้ำต้ม
เพิ่มน้ำตาลปรุงอาหารจนนิ่มและนำออกจากน้ำซุป ในยาต้มของ
ลูกพรุนใส่ผักผัดและข้าวที่คัดแยกแล้วล้างให้สะอาดเล็กน้อย
ผสมทุกอย่างเกลือปิดฝาและเคี่ยว ปรุงรสผักที่เตรียมไว้
น้ำตาล ตักใส่จาน แต่งด้วยลูกพรุนต้มแยกไว้
เสิร์ฟครีมเปรี้ยว

หม้อตุ๋นแครอทกับคอทเทจชีส
ผลิตภัณฑ์สำหรับ 5 เสิร์ฟ: มวลแครอท 1,000 กรัม (1 กิโลกรัม) ชีสกระท่อม 300 กรัม 30 กรัม
น้ำตาล, มาการีน 30 กรัม, แครกเกอร์บด 30 กรัม, ครีมเปรี้ยว 30 กรัม, ครีม 30 กรัม
เนย, ผักชีฝรั่ง, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
มวลแครอท เตรียมเป็นชิ้นแครอท คลุกเคล้ากับ
ชีสกระท่อมขูดและน้ำตาล ใส่ส่วนผสมในกระทะที่ทาด้วยมาการีนและ
โรยด้วยเกล็ดขนมปังป่น, ปรับระดับพื้นผิว, ใช้ช้อนตักลวดลาย
แปรงด้วยครีมและอบ หั่นหม้อปรุงเป็นชิ้นๆ เทราด
เนยละลาย โรยด้วยสมุนไพรสับ แยกเสิร์ฟ
ครีม

หม้อตุ๋นแครอท
สินค้า:
แครอท 1 - 1.2 กก. ไข่ดิบ 2 ฟอง เนยหรือมาการีน 50-100 กรัม ครีมเปรี้ยว 200 กรัม น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส
ล้างแครอทให้สะอาดด้วยแปรงใส่ในกระทะเทน้ำร้อนให้เดือดต้มครั้งเดียวใส่ในกระชอนแล้วลอกออก แครอทปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ เทน้ำร้อนจนเกือบปิด ใส่น้ำมันครึ่งหนึ่งแล้วเคี่ยวใต้ฝาจนนิ่ม คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ จากนั้นสับแครอทอย่างประณีต ใส่ไข่ เนยละลายที่เหลือ ครีมเปรี้ยว เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส คนให้เข้ากัน โอนไปยังกระทะหรือกระทะที่ทาด้วยน้ำมันทาด้วยครีมเปรี้ยวด้านบนและวางในเตาอบร้อนสำหรับการอบ (30 นาทีก่อนเสิร์ฟ)

ขนมปลา
ปลา 1กก.
3 หัวหอมใหญ่
แครอท 3 หัวใหญ่
นม 1 แก้ว
มายองเนส 1 กระป๋อง
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ต้มปลาในน้ำเกลือแยกจากกระดูก ใส่ในชาม ในขณะที่ปลากำลังเดือดและเย็นลงให้สับหัวหอมและขูดแครอทบน CT ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีทองดีแล้วเคี่ยวเล็กน้อย ฝาไม่มีน้ำ (ดูอย่าให้ไหม้) จากนั้นเทนม 1 แก้ว พอเดือด ใส่มายองเนส เกลือ ต้มแล้วต้ม เททุกอย่างร้อนใส่ปลา แช่เย็น แช่เย็น 12 ชั่วโมง (ที่ น้อยที่สุด). ใช้เป็นจานรองได้

คาเวียร์แครอท
สินค้า:
แครอท 1 กก. มะเขือเทศสด 1 กก. หรือซอสมะเขือเทศ 1/2-3/4 ถ้วย หัวหอม 1 กก. น้ำมันพืช 3/4 ถ้วย ใบกระวาน เกลือ และพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
คำอธิบาย:
ล้างมะเขือเทศสุก, แห้ง, สับละเอียด, ใส่ในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยและเคี่ยวจนเป็นเนื้อครีม ใส่หัวหอมสับละเอียดลงไป เทน้ำมันพืชแล้วตั้งกระทะบนไฟแรงจนส่วนผสมเดือด จากนั้นเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ขณะคนจนของเหลวส่วนเกินจากมะเขือเทศระเหยและหัวหอมนิ่ม แครอทที่ล้างแล้วไม่ปอกเปลือกจะถูกใส่ในน้ำเดือดและต้มอย่างรวดเร็วในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อรักษาสีและแคโรทีน ในเวลาเดียวกัน ยิ่งมีน้ำน้อยเท่าใด สารอาหารก็จะยิ่งได้รับการอนุรักษ์มากขึ้น (ควรคลุมผักด้วยน้ำไม่เกิน 1.5 ซม.) แครอทสามารถนึ่งได้ ปอกแครอทที่แช่เย็นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับมวลมะเขือเทศ - หัวหอม ใส่เกลือและพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน เคี่ยวทุกอย่างพร้อมกับใบกระวาน (3 ชิ้น) ในเตาอุ่นหรือบนเตาที่มีไฟอ่อน คนตลอดเวลา ใส่คาเวียร์ที่เย็นแล้วลงในขวดที่สะอาดและอุ่นแล้ว ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และฝาพลาสติก เมื่อไม่มีมะเขือเทศสด สามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เจือจางมะเขือเทศในปริมาณที่ต้องการกับน้ำเพื่อให้มีความสม่ำเสมอของเนื้อครีม ผสมกับหัวหอมสับละเอียด เทน้ำมันพืช มิฉะนั้น ทำทุกอย่างในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น ถ้าคุณใส่มะเขือเทศ 3/4 ถ้วยใส่คาเวียร์ มันจะเผ็ดมากขึ้น

เนื่องจากฉันรักแครอทในทุกรูปแบบ ฉันจึงลองทุกสูตร ฉันชอบ 04/02/2003 21:23:19