ในฤดูใบไม้ร่วงการเก็บเกี่ยวฟักทองชาวสวนส่วนใหญ่มักจะวางผลไม้เพื่อจัดเก็บ ฟักทองสุกดี ไม่มีรอยแตก ขีดข่วนบนเปลือกและก้านที่เก็บรักษาไว้อย่างดี นอนโดยไม่เน่าเสียเป็นเวลาสามถึง 20 เดือน อย่างไรก็ตามอายุการเก็บรักษาไม่เพียงขึ้นอยู่กับสภาพของผลไม้เท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับความหลากหลายด้วย ตัวอย่างเช่นฟักทองพันธุ์ "หนึ่งร้อยปอนด์" หรือ "ฤดูหนาว Gribovskaya" สามารถอยู่ได้จนถึงฤดูร้อนหน้า แต่จะต้องกินฟักทองที่อร่อยที่สุดหวานและหอมกรุ่นจนถึงกลางฤดูหนาว และไม่ใช่ว่าฟักทองทั้งหมดจะถูกลบออกจากสวนในสภาพที่สมบูรณ์ อย่างหนึ่งคือจะงอยปากไก่ของเพื่อนบ้าน ส่วนอีกตัวไม่มีหางแห้ง

นอกจากนี้ ยังมีอีกหนึ่งปัญหา การตัดผลไม้ซึ่งบางครั้งมีน้ำหนักมากเป็นเรื่องยากที่จะใช้ในครั้งเดียว คุณสมบัติที่มีประโยชน์และ คุณค่าทางโภชนาการฟักทองหั่นแม้ในตู้เย็นจะหายไปภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง

เพื่อไม่ให้ประณามครอบครัวด้วยอาหาร "ฟักทอง" และในขณะเดียวกันก็รักษาพันธุ์ที่โตแล้วคุณสามารถทำได้มากที่สุด ช่องว่างต่างๆฟักทองสำหรับฤดูหนาว

อุดมไปด้วยแคโรทีนและอื่นๆ สารที่มีประโยชน์เยื่อกระดาษเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับ ของขบเคี้ยว, ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารจานโปรดในฤดูหนาวได้ เช่นเดียวกับอาหารอันโอชะสำหรับขนมหวานขนาดเล็กและขนาดใหญ่

วิธีการแช่แข็งฟักทองสำหรับฤดูหนาว?

เมื่อเตรียมฟักทองสำหรับฤดูหนาวแม่บ้านพยายามเลือกสูตรและวิธีการเก็บรักษาผัก ประโยชน์สูงสุดและคุณสมบัติทั้งหมดของมัน จนกระทั่งเมื่อไม่นานนี้ เป็นไปไม่ได้ที่จะทำโดยไม่ใช้ความร้อนหรือใช้สารกันบูด เช่น มะนาวหรือ กรดน้ำส้ม... ไม่มีอะไรมาขวางทางวันนี้เหมือน สควอช ฟักทองแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว และหลังจากนั้นไม่นาน ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยเหมือนผลไม้สด

แต่วิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งฟักทองคืออะไร? มีหลายอย่างเหมือนกัน วิธีง่ายๆสิ่งสำคัญคือต้องตัดสินใจล่วงหน้าว่าจะใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดั้งเดิมสำหรับ:

• หากครอบครัวมี เด็กน้อยหรือเจ้าบ้านชอบทำขนม พายฟักทองสะดวกในการใช้สูตรที่มีรูปถ่ายซึ่งฟักทองแช่แข็งในรูปของมันฝรั่งบดสำหรับฤดูหนาว
• นักชิมที่ต้องการปรนเปรอตัวเอง สปาเก็ตตี้อาหารจากฟักทองพันธุ์นี้ พวกเขาสามารถแช่แข็งเนื้อลวกในถุงแบ่ง
• วิธีที่ง่ายที่สุดคือการแช่แข็งฟักทองสำหรับฤดูหนาวในรูปของก้อนเล็ก ๆ ซึ่งถูกเติมลงในซีเรียลที่ใช้ใน เครื่องเคียงผัก, หม้อและพาย

ก่อนที่จะใช้เป็นส่วนหนึ่งของช่องว่างสำหรับฤดูหนาวฟักทองจะถูกล้างหั่นและทำความสะอาดอย่างทั่วถึงจากแกนเส้นใยและเมล็ดพืช

หากคุณต้องแช่แข็งฟักทองเป็นลูกบาศก์แล้วชิ้นที่เตรียมไว้ขนาดไม่เกิน 3 ซม. จะถูกแช่ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที

จากนั้นจึงนำวัตถุดิบมาวางบนแผ่นอบ ผึ่งให้แห้งแล้วส่งไปที่ ตู้แช่โดยดูแลไม่ให้ลูกบาศก์สัมผัสกันและไม่เกาะติดกัน ฟักทองที่ชุบแข็งจะกระจัดกระจายในถุงหรือภาชนะที่ผนึกได้สำหรับการจัดเก็บในภายหลัง

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับสปาเก็ตตี้ผักเพื่อให้เนื้อแตกเป็นเส้นใยจะดีกว่าที่จะอบฟักทองผ่าครึ่ง หลังจากนั้นนำเส้นใยที่ระบายความร้อนออกแล้ววางเป็นชั้นบาง ๆ บนพาเลทแล้วแช่แข็ง

หากคุณแช่แข็งฟักทองในลักษณะนี้สำหรับฤดูหนาว คุณไม่เพียงแต่สามารถรับประทานได้เท่านั้น มีคุณค่าทางโภชนาการโรยหน้า แต่ทำ casseroles กับสปาเก็ตตี้และแพนเค้กฟักทองทอด

สำหรับเตรียมฟักทองรับหน้าหนาว ในรูปแบบน้ำซุปข้นแช่แข็ง ชิ้นใหญ่ผลไม้วางบนแผ่นอบด้วยเปลือกและส่งไปที่เตาอบ เมื่อผ่านไป 40 นาที เยื่อกระดาษจะนิ่มลงที่อุณหภูมิ 180-190 ° C ฟักทองจะถูกลบออกและทำให้เย็นลง

นำเยื่อกระดาษที่สกัดมาบดจนได้มวลเรียบและโปร่งสบาย จากนั้นนำไปวางในถุงขนาดเล็กหรือแม่พิมพ์แช่แข็ง

คุณยังสามารถอบฟักทองในรูปแบบของลูกบาศก์หรือชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือก ในกรณีนี้ ปิดแผ่นอบด้วยเยื่อกระดาษด้วยชั้นของฟอยล์อาหาร สำหรับทำอาหาร ฟักทองอบจะใช้เวลาตั้งแต่ 20 นาทีถึงครึ่งชั่วโมง

ฟักทองสำหรับอบสามารถปรุงรสด้วยเกลือ อบเชย น้ำตาลหรือเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส

ก้อนน้ำแข็งจะถูกวางในถุงหรือภาชนะที่รัดแน่นซึ่งง่ายต่อการใส่ในช่องแช่แข็ง

ขนมขบเคี้ยวฟักทองรสอร่อยสามารถทำได้โดยการหมักเนื้อ สำหรับฟักทองที่ว่างเปล่าสำหรับฤดูหนาวพวกเขาเอา ผลไม้สุกด้วยเนื้อแน่นแต่ไม่หยาบ ฟักทองล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นลูกเต๋าเหมาะสำหรับใส่ในขวดโหล

วัตถุดิบถูกลวกประมาณ 2-3 นาที ระบายความร้อนและวางในภาชนะแก้วที่สะอาด ด้านบนของชิ้นขวดจะเต็มไปด้วยน้ำดองซึ่งทำมาจากน้ำ 1 ลิตร:

• น้ำตาล 30 กรัม
• เกลือ 20 กรัม
• 5-6 กานพลูและธัญพืชออลสไปซ์;
• อบเชยชิ้นเล็ก ๆ

นำส่วนผสมของเครื่องเทศในน้ำไปต้มและเก็บไว้ในกองไฟอีก 5 นาทีจากนั้นเติมน้ำส้มสายชู 9% 100 มล. ลงในของเหลว

หากต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนชุดของเครื่องเทศโดยเพิ่มลงในน้ำดอง เช่น รากผักชีโรสแมรี่ ใบโหระพา หรือรากขิง

ฟักทองเปล่าที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้สำหรับฤดูหนาวจะต้องปิดฝาและฆ่าเชื้อ

คาเวียร์ฟักทองกับผัก

ดีต่อสุขภาพและอร่อย ผักคาเวียร์ฟักทองและผักอื่น ๆ เป็นทั้งอาหารว่างที่ดีและ เติมแสงมากขึ้น กับข้าวแสนอร่อยจากต้ม

สำหรับเนื้อฟักทองปอกเปลือก 1 กก. ให้ใช้แครอทสับ 500 กรัมและหัวหอมสับ 150 กรัม ต้มฟักทองครึ่งชั่วโมงหรืออบประมาณ 40 นาทีที่ 180 ° C จนเนื้อนิ่ม ในเวลานี้ หัวหอมสับและแครอทผัดในน้ำมันพืช ใส่เกลือ พริกไทยดำ ปาปริก้า และ เครื่องเทศรสชาติ.

เมื่อมันเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลให้เอาผักออกจากเตาแล้วคลุกเคล้ากับฟักทอง เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ให้ใช้เครื่องปั่นหรือ เครื่องเตรียมอาหาร. คาเวียร์พร้อมจากฟักทองเก็บเกี่ยวในฤดูหนาววางในขวดเล็กที่สะอาดปิดและฆ่าเชื้อ

ฟักทองอบแห้ง ขนมต้นตำรับสำหรับคนรักผัก

การทำฟักทองให้แห้งนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่ทั้งครอบครัวโดยคำนึงถึงรสนิยมและความชอบของแต่ละครัวเรือนจะได้รับชิปดั้งเดิม

สำหรับอาหารอันโอชะนี้ ควรใช้ฟักทองที่มีเนื้อแน่นและเป็นเนื้อเดียวกันและผลไม้อาจไม่หวานมาก วิธีนี้จะทำให้ได้มันฝรั่งแผ่นทอดกรอบรสเค็ม หากเนื้อมีน้ำตาลมากควรทำขนมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ที่รักขนม:

• ผลไม้ล้างและปอกเปลือก
• แล้วตามสูตรตามรูปเลยค่ะ ฟักทองสำหรับ การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวหั่นเป็นชิ้นบางๆ หนาไม่เกิน 2-3 มม.
• จานที่เกิดขึ้นจะถูกลวกเป็นเวลาหลายนาทีในน้ำเดือดซึ่งเติมเกลือหรือน้ำตาลขึ้นอยู่กับรสนิยมของครัวเรือน
• ชิ้นที่นำออกจากน้ำเดือดจะถูกทำให้เย็นลงภายใต้น้ำเย็นไหล
• ฟักทองตากแห้งแล้ววางบนพาเลท

เพื่อให้ฟักทองแห้งมีรสชาติดีขึ้น ก่อนการอบแห้ง แผ่นที่เปียกชื้นยังถูกปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

สำหรับการเก็บเกี่ยวฟักทองในฤดูหนาวควรใช้ เครื่องเป่าไฟฟ้าซึ่งชิ้นต้องใช้เวลาถึง 6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 55-60 ° C จากนั้นชิปจะแห้งอีกสองชั่วโมง เพิ่มอุณหภูมิเป็น 70-80 ° C

ผงฟักทอง

ถ้านายหญิงทำเพื่อหน้าหนาว น้ำฟักทองมักจะทิ้งไว้เบื้องหลังน้ำซุปข้นที่แห้งและแห้งซึ่งทำง่าย แป้งที่มีประโยชน์ประกอบด้วย จำนวนมากของไฟเบอร์ แร่ธาตุ และวิตามิน

คุณค่าพิเศษของผงฟักทองคือง่ายต่อการจัดเก็บและเมื่อเติมน้ำจะได้น้ำซุปข้นที่เต็มเปี่ยม นอกจากนั้น ยังเป็นอาหารเสริมที่น่าทึ่งสำหรับ ขนมอบโฮมเมดซึ่งต้องขอบคุณสิ่งนี้จะได้รับ รสชาติดั้งเดิมและสี

หากไม่มีน้ำซุปข้นสำเร็จรูปก็ทำได้ไม่ยาก สำหรับสิ่งนี้ฟักทองจะถูกล้างหั่นและปอกเปลือก เนื้อที่หั่นเป็นก้อนเล็กๆ ต้มโดยไม่ใส่เกลือและน้ำตาลเป็นเวลา 10 ถึง 20 นาที จากนั้นถูผ่านตะแกรงหรือสับในเครื่องปั่น น้ำซุปข้นที่ได้ เกลี่ยเป็นชั้นบางๆ บน กระดาษ parchmentวางบนถาดอบหรือถาดอบเพื่อส่งเข้าเตาอบ

ที่อุณหภูมิ 135 ° C ในเตาอบ ฟักทองจะแห้งภายในไม่กี่นาที สิ่งสำคัญคือการป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ไหม้และกวนเนื้ออย่างต่อเนื่อง มวลแห้งถูกบดขยี้และกระจัดกระจายเพื่อเก็บรักษา ถุงกระดาษหรือขวดแก้ว

แยมฟักทองเป็นการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นหนึ่งในคนที่ได้รับความนิยมและเป็นที่รักมากที่สุด จริงอยู่ เนื่องจากฟักทองมีรสชาติที่กลมกล่อม คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยอย่างแท้จริงโดยการเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยว แอปเปิ้ล แอปริคอตแห้ง ควินซ์ หรือผลไม้อื่นๆ ลงในแยม

สำหรับเนื้อฟักทอง 1.5 กก. ที่ปอกเปลือกจากเปลือกและเมล็ด คุณต้องมีมะนาวหรือส้มสองสามลูก แอปเปิ้ลหนึ่งลูก และน้ำเชื่อม ในการเตรียมให้เติมน้ำตาล 2 กก. ต่อน้ำ 500 มล. นำส่วนผสมไปต้มแล้วนำออกจากเตา

• ล้างฟักทองและผลไม้ ปอกเปลือกและสับ และไม่ควรลอกเปลือกออกจากมะนาวและส้ม
• ผลไม้ราดด้วยน้ำเชื่อมวางจานบนกองไฟแล้วเอาโฟมที่เกิดขึ้นแล้วนำฟักทองที่ว่างเปล่าสำหรับฤดูหนาวไปต้มอีกครั้ง
• เพื่อให้ชิ้นผักและผลไม้แช่ในน้ำเชื่อมร้อน ๆ ให้นำแยมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือด
• หลังจาก 3-4 ชั่วโมงนำไปต้มอีกครั้งต้มเป็นเวลาห้านาทีและบังคับให้ใส่อีกครั้ง
• ในระหว่างการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายบนกองไฟ แยมที่ต้มควรใช้เวลาประมาณ 5-10 นาที หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิด

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเมล็ดถั่วลงในแยมฟักทองซึ่งหั่นเตรียมไว้แล้วต้มในน้ำหวานประมาณ 40 นาที

การเตรียมหวานสำหรับฤดูหนาว - น้ำซุปข้นฟักทอง

น้ำซุปข้นนี้มีน้ำตาลน้อยกว่าแยมดังนั้นจึงเป็นประโยชน์สำหรับผู้ใหญ่และเด็ก ๆ จะชอบอย่างแน่นอน

• สำหรับเนื้อฟักทองปอกเปลือกหนึ่งกิโลกรัมคุณต้องใช้แอปริคอตหรือลูกพีช 500 กรัม ผลไม้จะถูกล้าง เมล็ดถูกสกัดจากผล
• วัตถุดิบถูกบดในเครื่องปั่นและปิดด้วยน้ำตาลในอัตรา 450 กรัมต่อผลไม้ 1.5 กิโลกรัม
• มันฝรั่งบดในอนาคตเคี่ยวบนไฟอ่อนจนถึง 2 นาฬิกา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานไม่ไหม้
• ไม่กี่นาทีก่อนความพร้อมจะมีการเพิ่มช้อนชาลงในมวล กรดมะนาว, น้ำซุปข้นผสมให้ละเอียด

ฟักทองที่มีประโยชน์สำหรับฤดูหนาววางในขวดปลอดเชื้อที่สะอาดและปิดอย่างผนึกแน่น

ฟักทองหวานสำหรับฤดูหนาว

ฟักทองล้างและปอกเปลือกออกจากผิวหนังและเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ เนื้อที่เตรียมไว้เทด้วยน้ำเชื่อมซึ่งเตรียมในอัตรา 200 มล. ต่อน้ำตาล 1.2 กก. กรดซิตริก 3 กรัมและวานิลลาเล็กน้อย

เพื่อให้ได้ผลไม้หวานโปร่งแสงที่อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมในรูปตามสูตร แยมฟักทอง, ผลิตภัณฑ์ถูกนำไปต้มสามหรือสี่ครั้ง ทิ้งไว้บนกองไฟเป็นเวลาหลายนาที และจากนั้นจึงจำเป็นต้องปล่อยให้มันต้ม หลังจาก 5-7 ชั่วโมง กระบวนการจะทำซ้ำ ในกรณีนี้ฟักทองจะคงรูปร่างและความหนาแน่นไว้ แต่จะได้รสชาติน้ำผึ้งที่ยอดเยี่ยม ชิ้นฟักทองที่เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวจะแห้งบนตะแกรงและรีดด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ

ผลไม้หวานพร้อมรับประทานจะถูกเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น ความจุที่ดีที่สุดคือ เหยือกแก้วปกคลุมด้วยกระดาษ parchment

สูตรสลัดฟักทองสำหรับฤดูหนาว - วิดีโอ

พายฟักทอง, ผลไม้หวานฟักทอง, ซุปฟักทอง - เมนูนี้คนชอบทานส่วนใหญ่ก็ติดใจ ผักแดดเดียว... แต่น้อยคนนักที่จะรู้ว่าได้ฟักทองมาด้วย ช่องว่างแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว เมื่อวันก่อนฉันค้นหาอย่างละเอียดถี่ถ้วนในเอกสารสำคัญของฉันและเลือก 9 สูตรฟักทองที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวสำหรับคุณ

แยมฟักทอง

ของหวานประเภทนี้เป็นที่นิยมมากในซีเรีย นำเปลือกและเมล็ดออกจากฟักทองแล้วแบ่งเป็นชิ้นยาว 5 เซนติเมตรและกว้าง 3 เซนติเมตรแล้วนำไปแช่ในสารละลายมะนาวเป็นเวลา 24 ชั่วโมง (สำหรับการเตรียมปูนขาวจะเจือจางในน้ำในอัตราส่วน 1:15 ปกป้อง และใช้ ชั้นบนของเหลว). ต่อไปก็เก็บฟักทองไว้ 7 วันใน น้ำสะอาดซึ่งอัพเดททุก 10-12 ชั่วโมง เสร็จแล้วก็ต้มฟักทอง น้ำเชื่อมสู่สภาวะโปร่งใส แยมผิวส้มฟักทองสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในน้ำเชื่อมและก่อนที่จะจัดวางบนจานชิ้นจะโรยด้วยถั่วบดหรือ เกล็ดมะพร้าว.

บ๊วยและฟักทองบด

ส่วนประกอบ : ฟักทอง 500 กรัม พลัม 500 กรัม น้ำเปล่า

วิธีการเตรียม: ใส่ฟักทองและลูกพลัมที่ปอกเปลือกและหั่นแล้วลงในหม้อแล้วต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อยประมาณ 15-20 นาที (จนนิ่ม) ตีมวลด้วยเครื่องปั่น (ผ่านเครื่องบดเนื้อ) ต้มอีกครั้งเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา

ฟักทองในน้ำบัคธอร์น

ส่วนประกอบ: 1 ลิตร น้ำผลไม้สดทะเล buckthorn, เนื้อฟักทอง 1 กิโลกรัม, น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม

วิธีการเตรียม : ใส่ฟักทองหั่นเป็นชิ้นลงในหม้อ เท น้ำทะเล buckthornและโรยด้วยน้ำตาล ต้มฟักทองในน้ำเชื่อมจนนิ่ม (หลังจากเดือด 15-20 นาทีหลังจากเดือด) เมื่อปรุงเสร็จแล้วให้เติมมะนาวขูดเล็กน้อยหรือ เปลือกส้ม... เทมวลร้อนที่เกิดขึ้นลงในขวดที่สะอาดแล้วม้วนขึ้น

ฟักทองอบแห้ง

หากคุณไม่มีที่เก็บฟักทองขนาดใหญ่ ผลไม้บางชนิดก็สามารถนำไปตากให้แห้งได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พวกเขาจะปอกเปลือกและเมล็ด หั่นเป็นแผ่นหนา 1 เซนติเมตร แล้ววางบนแบตเตอรี่ทำความร้อนส่วนกลางที่คลุมด้วยผ้ากอซ (คุณยังสามารถใช้ เครื่องเป่าไฟฟ้า). ฟักทองยังคงหวานและอร่อยเหมือนสด ฟักทองอบแห้งสามารถรับประทานเป็นของว่างหรือแช่น้ำแล้วใส่ลงในสตูว์และสลัด

ผลไม้แช่อิ่มฟักทอง

ส่วนประกอบ : ฟักทอง 500-600 กรัม น้ำ 3 ลิตร น้ำตาล 350 กรัม กรดซิตริก 9 กรัม

วิธีการเตรียม: นำเมล็ดและผิวหนังออกจากฟักทองแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 2 x 2 ซม. วางฟักทองในกระทะ เติมน้ำ เติมกรดซิตริกแล้วนำไปต้ม ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นจับฟักทองด้วยช้อน slotted แล้วโอนไปยังขวดฆ่าเชื้อสามลิตร ใส่น้ำตาลลงในน้ำฟักทองที่เหลือ นำไปต้มแล้วเทของเหลวร้อนลงในโถ ปิดฝาขวดและพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 20 นาที แล้วม้วนเก็บให้เย็น

สลัดฟักทองสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม (ขึ้นอยู่กับ โถลิตร): ฟักทอง 750 กรัม, หัวหอม 250 กรัม, พริกหวานสีแดง 1-2 ผล, แครอท 2-3 ชิ้น, ผักชีเล็กน้อย, ใบกระวาน 1 ใบ, พริกไทยดำ 3 เม็ด, ใบโหระพาหรือขึ้นฉ่ายฝรั่ง 1-2 ใบ

หมัก: น้ำ 1 ลิตร, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 250 มิลลิลิตร, เกลือ 30 กรัม, น้ำตาล 100 กรัม

วิธีการเตรียม: หั่นหัวหอมและฟักทองเป็นวงเล็กๆ และสับพริกไทยเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ผักในโถเป็นชั้นๆ โรยด้วยเครื่องเทศทุกครั้ง เติมภาชนะด้วยน้ำดองปิดฝาด้านบน (หลวม) และพาสเจอร์ไรส์ประมาณ 25-30 นาที หลังจากนั้นปิดฝาภาชนะแล้วพลิกกลับให้เย็น เก็บอาหารกระป๋องในที่เย็นและมืด

ส่วนผสม: เนื้อฟักทอง 1 กิโลกรัม, มะเขือเทศโฮมเมด 500 กรัม, กลั่น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน, หัวหอม 5 หัว, กระเทียม 1 หัวเล็ก, ดิน 1 ช้อนชา พริกขี้หนู, 1 ช้อนโต๊ะ ขูด ขิงสด(หรือแห้ง ½ ช้อนชา)

วิธีการเตรียม: ผัดฟักทองและหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันเป็นเวลา 5-8 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศสับ กระเทียมสับละเอียด เครื่องเทศ และเกลือลงในส่วนผสม แล้วเคี่ยวจนข้น (โดยเฉลี่ย 15-20 นาที) กระจายออก สตูว์ผักบนขวดที่มีความจุ 0.5-1 ลิตรปิดฝาและพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 20 นาที ปิดฝาขวดโหลและเก็บในที่เย็น

กะหล่ำปลีดองฟักทอง

ส่วนผสม: แครอท 500 กรัม ฟักทอง 500 กรัม 2.5 กิโลกรัม กะหล่ำปลีขาวน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วโรยด้วยเกลือและน้ำตาล
2. จำไว้ด้วยมือของคุณจนกว่าน้ำผลไม้จะออกมาเล็กน้อย
3. ผสมกับขูดบน เครื่องขูดหยาบแครอทและฟักทอง
4. พับมวลที่ได้ลงในจานกว้างและสูงแล้วบีบฟักทองเล็กน้อย (บาง (กว้าง 5-6 มม.)) ระหว่างชั้นของผัก)
5. วางจานหรือวงกลมไม้ที่มีน้ำหนักอยู่ด้านบน
6. หมักกะหล่ำปลีเป็นเวลา 3-4 วันเจาะเป็นประจำด้วยไม้หรือแท่งสแตนเลส (สะดวกที่จะใช้แท่งซูชิ)
7. หลังจากนั้นใส่กะหล่ำปลีดองสำเร็จรูปในขวดโหลและเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินที่เย็น

อย่างไรก็ตามจากผลฟักทองขนาดใหญ่คุณสามารถสร้างถังสำหรับมะเขือเทศและแตงกวาดอง ในการทำเช่นนี้ให้เอาเมล็ดออกแล้วขูดเนื้อออกเพื่อให้ความหนาของผนังประมาณ 2-3 เซนติเมตร ผักในถังนั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

คุณเก็บเกี่ยวฟักทองสำหรับฤดูหนาวอย่างไร? กรุณาแบ่งปันของคุณ สูตรเฉพาะในความคิดเห็น!

โอ้ ฟักทองของฉันปีนี้น่าเกลียด ดังนั้นเตรียมตัวให้พร้อม - จะมีมากที่สุด สูตรต่างๆกับสาวผมแดงคนนี้ในบทนำ วันนี้เราจะทำสลัดแสนอร่อยกับฟักทองสำหรับฤดูหนาว - ง่าย ๆ หอม ๆ นุ่ม ๆ จานผัก... สามารถรับประทานแบบเย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออุ่นเครื่องและเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก ยังไงก็อร่อย!

วี แบบฟอร์มสำเร็จรูปสลัดฟักทองรับหน้าหนาวจะไม่เผ็ดมาก ใครชอบทานของคาวก็เติมได้ พริกขี้หนู(รสชาติ). ฉันเลือกสัดส่วนของสูตรเพื่อให้ทุกอย่างอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ ถ้าฟักทองกับมะเขือเทศมีรสหวาน สามารถลดหรือลดปริมาณน้ำตาลลงได้ทั้งหมด จะใส่เกลือได้มากแค่ไหนก็แล้วแต่คุณ ฉันจะไม่แนะนำให้ยกเว้นน้ำส้มสายชูเพราะไม่เพียงทำให้สลัดฟักทองมีรสชาติที่สมบูรณ์ แต่ยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูด โดยทั่วไปแล้ว ทดลอง!

วัตถุดิบ:

(1 กก. ) (450 กรัม) (400 กรัม) (350 กรัม) (250 กรัม) (100 มิลลิลิตร) (50 กรัม) (40 กรัม) (20 กรัม) (1.5 ช้อนโต๊ะ) (2 สาขา) (2 ช้อนโต๊ะ ) (0.5 ช้อนชา)

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เพื่อเตรียมความอร่อยนี้ สลัดผักสำหรับฤดูหนาวเราต้องการผลิตภัณฑ์เช่น: ฟักทอง, พริกหยวก, มะเขือเทศ, หัวหอม, แครอท, วางมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, น้ำตาลทราย, เกลือแกง, สีดำ พริกไทยป่น, กระเทียมสด, ผักชีฝรั่ง และ กลั่น น้ำมันพืช... ฉันจะเขียนรายละเอียดเกี่ยวกับการทดแทนส่วนผสมที่เป็นไปได้ทั้งหมดในขั้นตอนของสูตร ฉันให้ผักจำนวนมากในแบบที่เตรียมไว้นั่นคือแบบปอกเปลือก

ดังนั้นสาระสำคัญของการเตรียมสลัดฟักทองสำหรับฤดูหนาวคือการผัดและตุ๋นผักอย่างสม่ำเสมอ เลือกจานที่มีผนังหนาขนาดใหญ่กว่า (ฉันมีกระทะขนาด 4 ลิตร) แล้วเทน้ำมันพืชไร้กลิ่น 100 มิลลิลิตรลงไปทันที ฉันใช้ดอกทานตะวัน แต่คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่มี ในขณะที่น้ำมันกำลังร้อนให้ปอกหัวหอมและสับด้วยขน เราใส่ในน้ำมันร้อนแล้วทอดโดยคนเป็นครั้งคราวประมาณ 10-15 นาที ไม่จำเป็นต้องทอดหัวหอมจนกรอบ - ปล่อยให้นุ่มและเป็นสีน้ำตาลอ่อน เมื่อคุณรู้สึกถึงกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของหัวหอมทอด ก็ถึงเวลาเพิ่มส่วนผสมต่อไป

ประการที่สองจะเป็นแครอท ในขณะที่กำลังเตรียมหัวหอม เราก็ปอกและสับเรียบร้อยแล้ว แครอทฉ่ำ... ฉันตัดสินใจที่จะทำเป็นวงกลม แต่คุณสามารถสับด้วยฟางหรือสับด้วยเครื่องขูดหยาบ ใส่แครอทลงในหัวหอม คนและปรุงอาหารต่อด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที คุณสามารถปิดฝาได้ - ไม่สำคัญ

ต่อไปเป็นพริกหวาน ที่นี่คุณสามารถใช้ผลไม้ที่มีสีใดก็ได้ - ในเวลานั้นฉันมีสีแดงและสีเขียว เราตัดเมล็ดออก เอาเส้นด้านในสีขาวออกแล้วตัดเนื้อฉ่ำเป็นชิ้นตามอำเภอใจ - สำหรับฉันแล้วสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่แถบยาวมาก (มีด้านประมาณ 1 ซม. และยาว 3-4 ซม.) อย่าลืมผัดผักเพื่อไม่ให้ไหม้

จากนั้นเราไปต่อที่มะเขือเทศ หากมะเขือเทศของคุณมีเนื้อแน่นและเปลือกแข็งเกินไป แนะนำให้ถอดออก ในการทำเช่นนี้ ให้หั่นมะเขือเทศแต่ละชิ้นเป็นรูปกากบาท (จากด้านตรงข้ามกับก้าน) แล้วใส่ผักในน้ำเดือดสักครู่ เสร็จแล้วก็เอามะเขือเทศใส่ชามด้วย น้ำแข็ง- ผิวหนังหลุดออกมาเองอย่างแท้จริง ฉันมีมะเขือเทศโฮมเมดที่ฉ่ำและมีเปลือกบาง ฉันเลยใช้มีดสับหยาบๆ แล้วใส่ลงในกระทะ เมื่อสลัดพร้อมแล้วจะไม่รู้สึกถึงผิวนี้ เราเคี่ยวผักอีก 10 นาทีภายใต้ฝากวนสองสามครั้งในช่วงเวลานี้

ทีนี้มาใส่เครื่องปรุงรสกัน ในกรณีนี้ มันคือน้ำตาลและเกลือ ฉันระบุจำนวนที่เราชอบเป็นการส่วนตัวและคุณลองและปรับรสชาติตามความชอบของคุณ เราใช้เกลืออาหาร (หิน) ธรรมดาที่ไม่เสริมไอโอดีน (ในกรณีนี้มีโอกาสสูงที่จะเกิดความเสียหายต่อชิ้นงานและลักษณะของรสที่ไม่พึงประสงค์) ขึ้นอยู่กับชนิดของฟักทอง (หวานหรือไม่หวาน) อาจไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลเลย ดังนั้นอย่าลังเลที่จะทดลอง

ผสมผักและเพิ่ม วางมะเขือเทศ... บางทีคุณอาจสงสัยว่าทำไมในสลัดถึงมีพาสต้า ถ้าคุณมีมะเขือเทศอยู่แล้ว ความจริงก็คือวางมะเขือเทศเข้มข้น สินค้ามี รสชาติเข้มข้นมะเขือเทศและสีสวยที่จะทำให้สลัดอร่อยอย่างแท้จริง อย่าละเลยการเพิ่ม - มันเป็นสิ่งสำคัญใน สูตรนี้... อีกอย่าง ปีที่แล้วฉันบอกวิธีทำน้ำพริกมะเขือเทศที่บ้านให้คุณ -. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดฝาหม้อ แล้วเคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนปานกลางประมาณ 10 นาที

ในระหว่างนี้ก็ยังคงต้องเตรียมของเรา ส่วนผสมหลัก- ฟักทอง. คุณจำสิ่งที่ฉันพูดข้างต้น? น้ำหนักผักจะแสดงในรูปแบบปอกเปลือก เราหั่นฟักทองที่สะอาดเป็นชิ้น ๆ แยกออกจากเปลือกที่แข็ง (สะดวกที่สุดในการตัดมันด้วยที่ปอกผัก) และตัดส่วนที่อ่อนนุ่มซึ่งมีเมล็ดสุกออก - ทั้งหมดนี้ฟุ่มเฟือย ตัดเยื่อกระดาษที่มีความหนาแน่นมากเป็นก้อนค่อนข้างใหญ่ - ประมาณ 3x3 ซม.

หลังจากผ่านไป 10 นาที คุณสามารถติดตามความพร้อมของฟักทองได้แล้ว เนื่องจากผักอื่นๆ ทั้งหมดพร้อมแล้ว เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ปรุงชิ้นฟักทองที่นุ่มและมีน้ำมากเกินไปในขั้นตอนนี้ - ในขั้นตอนนี้พวกเขาควรจะโปร่งแสง นั่นคือต้องพร้อมแต่ไม่ครบ หากคุณย่อย ฟักทองก้อนก็จะแตกออกเป็นโจ๊ก และเราต้องการให้ทั้งลูก โดยวิธีการลองสลัดเกลือน้ำตาลอีกครั้งและถ้าจำเป็นให้ปรับรสชาติ เพิ่มกระเทียมและผักชีฝรั่งสดซึ่งคุณต้องสับให้ละเอียดด้วยมีด กระเทียมหากต้องการสามารถสับบนเครื่องขูดหรือผ่านการกด ถ้ามันไม่อยู่ในมือ กระเทียมสดคุณสามารถใช้แห้ง - 1.5-2 ช้อนชาก็พอ ผักชีฝรั่ง (หรือรวมกัน) คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมที่คุณชอบ - ผักชีฝรั่งเดียวกันนั้นสมบูรณ์แบบ ผสมทุกอย่างแล้วนึ่ง สารเติมแต่งกลิ่นหอมประมาณ 3-4 นาที

ในตอนท้ายเทสองสามช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ผสมสลัดเบา ๆ อีกครั้งปิดฝากระทะและปล่อยให้ผักไหลรินต่อไปอีกหรือสองนาที หากน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ไม่อยู่ในมือ ให้ใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ

ฟักทองที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจะกลายเป็นคลังเก็บวิตามินที่แท้จริง ซึ่งจะหายากมากในฤดูหนาว หากคุณมีเวลาตุนทันเวลา ช่องว่างต่างๆจากผักที่มีแดดจัด คุณสามารถรักษาภูมิคุ้มกันของทั้งครอบครัวได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ สูตรอาหารแนะนำที่หลากหลายจะช่วยคุณค้นหา อาหารจานเด็ดสำหรับทั้งสายหวานและคนรัก ของว่างร้อนๆและผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มที่ไม่ธรรมดา

ฟักทองสำหรับฤดูหนาวสามารถทำแบบหวานหรือเค็มได้ ในการเตรียมของหวานจะใช้ผลไม้อื่น ๆ ผลเบอร์รี่น้ำผึ้งอบเชยวานิลลา ไซรัปผลไม้และอื่น ๆ สิ่งนี้ทำให้แยมและแยม, น้ำผลไม้และผลไม้แช่อิ่ม, เช่นเดียวกับผลไม้หวานอร่อย.

สำหรับการเตรียมเค็ม ฟักทองจะเสริมด้วยผัก สมุนไพร กระเทียม ราก วางมะเขือเทศ เครื่องเทศหอมและเครื่องปรุงรสต่างๆ รวมกันกลายเป็นสิ่งมหัศจรรย์ สลัดแสนอร่อย, คาเวียร์ หรือแค่อาหารเรียกน้ำย่อยดอง

เพื่อไม่ให้ฟักทองเน่าเสียเป็นเวลานานก่อนเก็บจะผ่านการฆ่าเชื้อในน้ำเดือดหรือใส่ผัก น้ำดองร้อนขึ้นอยู่กับน้ำส้มสายชู น้ำมันพืช เกลือและน้ำตาล อาหารบางจานสามารถบรรจุกระป๋องได้ทันทีหลังทำอาหารโดยไม่ต้องเติมใดๆ การประมวลผลเพิ่มเติม... ตัวอย่างเช่น สามารถเทแยมหรือน้ำผลไม้ลงในขวดโหลแล้วปิดฝาให้ร้อน ซึ่งจะเพียงพอสำหรับการจัดเก็บในระยะยาว

ความงามของฟักทองคือสามารถนำมาผสมกับส่วนผสมได้เกือบทุกชนิด คุณจึงสร้างสูตรอาหารใหม่ๆ ได้ทุกครั้ง โดยทดลองกับผลิตภัณฑ์บางอย่าง ในเวลาเดียวกันช่องว่างจะยังคงมีประโยชน์มากสดใสและอร่อย

คาเวียร์ฟักทองเหมาะสำหรับแซนวิชและด้วยตัวมันเองมันจะอร่อยและ ขนมหอมๆ... แครอทจะเติมเต็มไม่เพียง แต่รสชาติ แต่ยังรวมถึงสีส้มสดใสของจานด้วย ควรใช้น้ำมะนาวเข้มข้นควรคั้นสด มันจะเป็นสารกันบูดที่ยอดเยี่ยมสำหรับคาเวียร์และสามารถเก็บจานไว้ในที่เย็นได้เป็นเวลานาน แทนที่จะขูดฟักทอง คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ได้

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 1 กก.
• 3 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วางมะเขือเทศ
• สมุนไพรสด 150 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• น้ำมันพืช 200 มล.
• กระเทียม 3 กลีบ;
• เกลือพริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดเนื้อฟักทองบนเครื่องขูดขนาดกลาง
2. ปอกแครอทและหัวหอมหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอท
3. บดสมุนไพรตั้งกระทะให้ร้อนน้ำมันพืชเล็กน้อย
4. ผัดหัวหอมเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่แครอทลงไปแล้วผัดต่ออีก 10 นาที ผัดผักเป็นครั้งคราว
5. ใส่ฟักทอง ซอสมะเขือเทศ และน้ำมันพืชประมาณ 50 มล. ลงในกระทะ
6. ผสมเนื้อหาของกระทะให้เข้ากัน เคี่ยวนาน 10 นาที
7. ใส่สมุนไพรที่สับแล้วใส่กระเทียมลงไปแล้วคลุกเคล้ากับส่วนผสมที่เหลือ
8. เกลือและพริกไทยคาเวียร์เพื่อลิ้มรส เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
9. ย้ายจากกระทะ อาหารพร้อมทานลงในหม้อลึก
10. เพิ่ม น้ำมะนาวน้ำตาลและน้ำมันพืชที่เหลือบดคาเวียร์ด้วยเครื่องปั่น
11. นำมวลผักไปต้มอีกครั้งแล้วจัดเรียงในขวด
12. ปิดฝาให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

น่าสนใจจากเน็ต

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะกลายเป็นเผ็ดมากและผิดปกติ แต่จะดึงดูดแม้แต่นักชิมที่มีความต้องการมากที่สุดอย่างแน่นอน ส่วนผสมที่ลงตัวของฟักทอง แอปเปิ้ล และเครื่องเทศนานาชนิดจะช่วยให้คุณประสบความสำเร็จ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอม สำหรับสูตรนี้แนะนำให้เลือกฟักทองหวาน ส่วนผสมระบุน้ำหนักของเนื้อฟักทอง ไม่มีเมล็ดและเปลือก

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 500 กรัม
• 3 แอปเปิ้ล;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์;
• อบเชย 1 แท่ง;
• น้ำตาล ½ ถ้วย;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
• ดอกคาร์เนชั่น 3 ดอก;
• ½ ช้อนชา พริกไทย;
• น้ำ 0.5 ลิตร
• พริก 1 เม็ด

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ แอปเปิ้ลเป็นชิ้น
2. ต้มน้ำในกระทะ ละลายน้ำตาลและเกลือ
3. ใส่พริก กานพลู พริกและอบเชยลงในน้ำดอง
4. ใส่แอปเปิ้ลและฟักทองลงในกระทะเดียวกัน ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที
5. เทน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมที่เหลือ คนและนำกระทะออกจากความร้อน
6. โอนฟักทองกับแอปเปิ้ลอย่างรวดเร็วลงในขวดแล้วเทน้ำดองลงไปด้านบน
7. ม้วนขวดที่มีฝาปิดคว่ำลงให้เย็น

แยมฟักทองและทะเล buckthorn - มาก อาหารอันโอชะเพื่อสุขภาพซึ่งมีมากมาย สรรพคุณทางยา... ในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก มีกลิ่นฤดูใบไม้ร่วงที่สวยงามและสีสดใสที่ชวนให้นึกถึงวันที่อบอุ่น ในฤดูหนาวแยมดังกล่าวจะสลายไปอย่างรวดเร็วสำหรับ ขนมอบต่างๆหรือเพียงแค่เป็นของหวานสำหรับชา สำหรับบางคน รสชาติของฟักทองกับซีบัคธอร์นค่อนข้างชวนให้นึกถึงสับปะรด แยมแม้จะไม่มีการเก็บรักษาก็จะเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานจึงไม่จำเป็นต้องปิดฝา

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 2 กก.
• 300 กรัม ทะเล buckthorn;
• น้ำ 1 แก้ว
• น้ำตาล 5 แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำเทน้ำตาล 1 แก้วลงไปแล้วรอจนละลายหมด
2. ใส่น้ำตาลแก้วถัดไป คนให้น้ำตาลทั้งหมดละลายในน้ำ
3. ล้างผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn และใส่ในน้ำเชื่อมที่เกิด
4. หั่นฟักทองเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือทันทีหลังจากที่น้ำเชื่อมซีบัคธอร์นเดือด
5. ปรุงแยมจนฟักทองนิ่มและเกือบโปร่งใส
6. โอนแยมร้อนไปยังขวดและปิดฝา (อย่าม้วน)

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าผลไม้แช่อิ่มเป็นแหล่งวิตามินที่ไม่มีวันหมด เด็กหลายคนไม่ค่อยชอบ ผักสดแต่ก็มีความสุขที่ได้กินเป็นเครื่องดื่ม นี่คือเหตุผลที่ทุกคน แม่ที่ห่วงใยควรทำผลไม้แช่อิ่มอย่างน้อยสองสามตัวเลือกสำหรับฤดูหนาว หนึ่งในนั้นอาจเป็นผลไม้แช่อิ่มฟักทองซึ่งจะดึงดูดนักชิมรุ่นเยาว์ด้วยสีที่เข้มข้นและรสเปรี้ยวหวาน หากคุณวางแผนที่จะเสนอเครื่องดื่มให้กับเด็กเล็ก จะดีกว่าที่จะแยกกานพลู

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 500 กรัม
• 1 มะนาว;
• วานิลลา 1 หยิบมือ;
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• น้ำ 1 ลิตร
• ดอกคาร์เนชั่น 6 ดอก.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดฟักทองเป็นก้อนวางในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาล
2. เทผักกับน้ำแล้วตั้งไฟปานกลาง
3. บีบน้ำมะนาวลงในกระทะโดยตรง คนให้เข้ากัน ปรุงเป็นเวลา 20 นาที
4. เพิ่มวานิลลาและกานพลูลงในผลไม้แช่อิ่มผสมอีกครั้ง
5. ต้มเครื่องดื่มต่ออีก 5-10 นาทีจนฟักทองนิ่มสนิท
6. เทผลไม้แช่อิ่มกับชิ้นฟักทองลงในขวดโหล
7. ม้วนกระป๋องที่มีฝาปิดอย่างรวดเร็ว พลิกกลับและปล่อยให้เย็นสนิท

สลัดผักมักจะสร้างความสุขให้กับครัวเรือนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อส่วนผสมสำหรับขนมดังกล่าวหายไปจากชั้นวางของในร้าน อุปกรณ์ง่ายๆสำหรับฤดูหนาวของฟักทองและ พริกหยวกกระจายอาหารฤดูหนาวที่น่าเบื่อให้วิตามินมากมายแก่ทั้งครอบครัวและกลายเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์หรือ จานปลา... ถั่วในสูตรหมายถึงกระป๋องก่อนที่จะเพิ่มในสลัดพวกเขาจะต้องล้างและทำให้แห้ง

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 1 กก.
• ถั่วเขียว 1 ถ้วย
• 3 พริกหยวก;
• กระเทียม 6 กลีบ;
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู 200 มล.
• น้ำมันพืช 50 มล.
• น้ำ 1 ลิตร
• ผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร:

1. ลูกเต๋าเนื้อฟักทองและพริกหยวก
2. ต้มน้ำละลายน้ำตาลและเกลือลงไป
3. ใส่ฟักทองลงไปในน้ำ ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นใส่พริกหยวก
4. สับสมุนไพรและกานพลูกระเทียมใส่ผัก
5. เทออกที่นั่น ถั่วเขียว, เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช
6. เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 10 นาที
7. แบ่งสลัดลงในขวดที่สะอาดแล้วปิดฝา
8. ปล่อยให้เหยือกเย็นแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อการจัดเก็บในระยะยาว

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารพบว่าฟักทองเข้ากันได้ดีกับผลไม้รสเปรี้ยวทุกชนิด คุณจึงสามารถปรุงจากส่วนผสมทั้งหมดนี้ได้อย่างง่ายดาย แยมอร่อย... สามารถทาบนขนมปังปิ้ง เติมลงในไส้สำหรับอบ หรือรับประทานง่ายๆ ด้วยช้อน ต้องเติมน้ำผึ้งตามดุลยพินิจของคุณ ปรับความหวานของจานด้วย ต้องใช้น้ำผึ้งเหลว ถ้าเคลือบน้ำตาล ก็ละลายในไมโครเวฟได้

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 1.5 กก.
• 1 มะนาว;
• 1 ส้ม;
• น้ำ 1 แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างส้มและมะนาว หั่นส้มเป็นชิ้นพร้อมกับเปลือก (เอาเมล็ดออกถ้าจำเป็น)
2. ตัดฟักทองเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้นและเทลงในกระทะ
3. จากนั้นหั่นมะนาวและส้มเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในฟักทอง
4. เติมน้ำลงในกระทะปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน
5. ทำให้แยมเย็นลงจากนั้นเติมน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรสผสม

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำฟักทองสำหรับฤดูหนาวตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว อร่อย!

ฟักทองสำหรับฤดูหนาวเป็นสิ่งที่ต้องมีในโครงการอนุรักษ์สำหรับทุกคนที่รักสุขภาพของครอบครัว สูตรสำหรับอาหารจานนี้จะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณได้เตรียมการมาก่อนอย่างน้อย หากนี่เป็นประสบการณ์ครั้งแรกในการเก็บรักษา จะเป็นการดีกว่าที่จะอ่านเคล็ดลับต่อไปนี้เกี่ยวกับวิธีการปรุงฟักทองสำหรับฤดูหนาว:

• วิธีเก็บฟักทองในฤดูหนาวขึ้นอยู่กับจานที่เลือกเท่านั้น ตัวอย่างเช่นการเก็บรักษาสลัดและแยมควรเก็บไว้ในตู้เย็นและไม่ปิดฝา แต่ควรเก็บคาเวียร์มันฝรั่งบดหรือผลไม้แช่อิ่มและส่งไปที่ตู้กับข้าว
• หลายคนสนใจไม่เพียงแค่วิธีการรักษาอาหารฟักทองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการแช่แข็งผักด้วยเพราะเป็นส่วนประกอบสำหรับอาหารอันโอชะที่น่าสนใจมากมายและจะมีประโยชน์สำหรับปฏิคมในฤดูหนาวอย่างแน่นอน เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้หั่นผักเป็นลูกเต๋าแล้ววางบนแผ่นอบแบน วางแผ่นอบในช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไป 20 นาที นำฟักทองไปใส่ในถุงพลาสติกแล้วพยายามปล่อยอากาศออกจากฟักทอง เก็บบรรจุภัณฑ์ในช่องแช่แข็ง
• การเก็บฟักทองในช่องแช่แข็งไม่ได้จำกัดแค่ลูกบาศก์ - วิธีนี้ช่วยให้คุณประหยัดและ ฝักทองปั่น... วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการใช้ถ้วยพลาสติกทั่วไป ใส่มันฝรั่งบดลงไปโดยปล่อยให้ขอบประมาณ 3 ซม.
• สำหรับแยมหรือแยมน้ำตาลสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้งเพื่อให้อาหารมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลงและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น
• เครื่องเทศฟักทองที่ดีที่สุดคืออบเชย เน้นรสชาติอย่างสมบูรณ์แบบและเผยให้เห็นกลิ่นหอมของผักชนิดนี้