God dag, kjære lesere! I dag vil jeg fortelle dere en oppskrift på eplecidereddik, som jeg har fått av bestemor. Et slikt middel kan også gi helsegevinster.

Samtidig er teknologien enkel. Visste du at naturlig eddik hjelper til med å bekjempe cellulitter, og brukes også til å stramme opp huden, for vekttap og for vakkert hår.
Den brukes internt til medisinske formål og brukes til all slags gnidning og kompresser.

Kjent i lang tid og brukt til fremstilling av ulike legemidler og for behandling av mange sykdommer.

I matlaging dette produktet lar deg legge til mat raffinert smak. Kål er gjæret med det, og de forbereder seg ulike alternativer hermetikk.

Bruk hvitløk som et supplement.

Eplecidereddik er rik på essensielle enzymer og vitaminer. Det har en positiv effekt på nervesystemet, fordøyelsessystemet og hjertesystemet.

Et hjemmelaget produkt har en lavere styrke sammenlignet med en syntetisk versjon.
Husk at hyppig bruk av syntetiske produkter inne fører til dannelse av sand og nyrestein, samt til utseendet av magesår.

Det er bedre å ikke bruke butikkalternativet for vekttap.

Det er også verdt å vurdere noen av finessene ved bruken av et naturlig produkt. Ikke bruk uklart produkt.

Vent til sedimentet har lagt seg. Eddik i en krukke vil gjære i lengre tid enn samme produkt i en kjele eller bred bolle.

Eplecidereddik hjemme: populære oppskrifter

Hvis du vil vite hvordan Eple eddik prøv denne enkle oppskriften uten gjær.

Tilbered enkle ingredienser- dette er 3 kg epler, 300 g sukker og vann.

Du trenger også gasbind og et stort kar. Tallerkener kan være laget av glass, tre eller emalje.

I dette tilfellet vil ikke rustfritt stål fungere. Det er bedre å bruke naturlige epler, under dyrkingen som ikke ble brukt kjemi.

Ormefrukter vil fortelle deg om naturlighet.

Så la oss komme i gang:

1. Frukt skrelles og kjernes, og deretter finhakkes.
2. Legg eplene i en beholder og legg sukkeret der.
3. Bland ingrediensene og fyll på med vann. I dette tilfellet bør væsken stige to fingre over produktet.
4. Sett deretter oppvasken på et mørkt sted. Først vil blandingen gjære i to uker. Rør væsken to ganger om dagen.
5. Lukk karet med gasbind eller et vanlig serviett.
6. Etter to uker må blandingen filtreres gjennom osteduk og samtidig presse ut restene av fruktkjøttet.
7. Oppbevar deretter væsken i 3 liters krukke. Dekk beholderen og sett den tilbake i rommet. Dette etterfølges av den andre fasen av gjæringen, som varer i omtrent fire uker.

Den ferdige blandingen vil få en rik nyanse. Oppbevar produktet i en glassbeholder.

Prøv Jarvis Eddik. For å gjøre dette trenger du en liter vann, 800 g epler, ca 200 g sukker. Du kan også bruke honning. Du trenger også 20 g rugbrød eller 10 g gjær.

Vask fruktene og riv sammen med kjernen. Legg til den resulterende slurryen varmt vann, honning og gjær.

Hell blandingen i en beholder med bred munn. Sett oppvasken i 10 dager på et varmt og mørkt sted.

Rør blandingen flere ganger om dagen med en tresleiv. Etter denne perioden, klem massen gjennom gasbind. Tilsett for hver liter 50 g sukker og hell deretter i et kar med bred munn.

Knyt nakken med gasbind og plasser beholderen på et mørkt sted på 40 dager. Slutten av gjæringsprosessen kan bedømmes etter hvordan væsken slutter å være uklar.

Filtrer den ferdige løsningen og tappe den på flaske. Lukk dem med korker og oppbevar på et kjølig sted.

eplecidereddik for vekttap

Ved hjelp av et naturlig produkt utføres behandling og vekttap. Dette vil hjelpe folkeoppskrifter.

Å tilbakestille overvekt Bland tre spiseskjeer eddik i et glass vann og drikk denne væsken før måltider.

Dette er et utmerket rensemiddel.

Den helbredende sammensetningen vil hjelpe mot cellulitter.

For dette lages spesielle omslag. Først må du rense huden.

Deretter skal eddik fortynnes med vann i forholdet 1 til 1 og tilsett noen dråper sitronsaft og eterisk olje til løsningen.

Bandasjer fuktes i den tilberedte blandingen, som skal pakkes tett rundt magen, lårene og bena. Generelt alle problemområder.

Pakk filmen og håndkleet på toppen. Med en slik wrap ligger i sengen under dynene ca 40 minutter.
Ganske enkel å tilberede og pakke inn for bedre fettforbrenning. For å gjøre dette, bland hovedingrediensen vår med honning og påfør den klebrige sammensetningen på magen og andre problemområder.

Topp omslag plastfolie. Ta på varme strømpebukser. Dekk deg til med et varmt teppe og legg deg ned i en time.

Det er også en spesiell teknikk ifølge Bolotov, som involverer bruken hjemmelaget eddik. Et nyttig produkt bør brukes ved kronisk tretthet, leddgikt og åreknuter. Det er også effektivt ved soppsykdommer.

Ikke nekt deg selv gleden av å bruke naturlige produkter. Dessuten krever dette ikke store økonomiske kostnader og overdreven innsats. Jeg håper at mine enkle oppskrifter vil være til nytte for deg.

Vær sunn og glad kjære venner!

Ikke glem å abonnere på bloggoppdateringer. Ser deg snart!

God dag, mine kjære lesere! Det er sikkert mange av dere som har hørt om. Hvordan det forhindrer cellulitter, hjelper til med å vokse vakkert hår, brukes til vekttap og oppstramming av huden, for å behandle lav magesyre og til og med åreknuter. Ja, og du kan ikke liste opp hvor nyttig det er. Men, problemet er at det ikke alltid er mulig å kjøpe kvalitetsprodukt i butikken.

hjemmelaget vs butikk kjøpt

Oftest "tryller" produsenten eddik fra rester fra andre bransjer ved å bruke:

• epleskall,
• kjerne
• ødelagte steder,
• ofte tilberedt av kaker som er igjen fra juiceproduksjon,
• men om tilstedeværelsen av honning i butikk produkt, kan du bare drømme om.

Bruk av avfall er ikke det verste – det er mat. Dette produktet i forfalskning har overgått alle andre. Produsenter er veldig glad i eddik og kjemikalier:

• tilsett konserveringsmidler til produktet for å forlenge holdbarheten,
• fargestoffer for å maskere brukte råvarer av lav kvalitet og gjøre dem mer salgbare,
• produktet utsettes for streng filtrering ved å bruke reagenser for å fjerne naturlig sediment,
• og ofte under dekke av et naturprodukt selger de en kjemisk blanding totalt.

Et slikt produkt vil ikke inneholde vitaminer eller mineraler, og gjæringsakseleratorer og konserveringsmidler vil bare forverre situasjonen.

Hjemmelaget eddik lagres, kanskje mindre, og fargen vil ikke være så lys. Å lage din egen eplebit hjemme, som ikke krever mye tid og penger, vil være mye tryggere og sunnere, fordi vertinnen vil legge ikke bare kjærlighet i det, men også ferske produkter av høy kvalitet!

Grunnoppskrift

Mange nettsteder og fora i det verdensomspennende nettverket har samlet mange forskjellige trinn-for-trinn-oppskrifter, blant dem kan du finne både de gamle "bestemors" og moderne fra populære eksperter. La ikke alle, men de har rett til å eksistere, selv om det grunnleggende prinsippet om hvordan å lage mat nyttig produkt nesten alle har en. Det er det jeg nå skal bevise.

Jeg gikk for epler

Hva er eddik? Faktisk er det sur vin. Det vil si at prosessen med å tilberede dem begge består av gjæring fruktjuice. Og den eneste forskjellen er at vin gjærer uten luft, mens eddik tvert imot må puste.

Så hvor begynner det god eddik? Riktig! Med gode råvarer. Vi har eple i dag. Derfor lager vi mat, det spiller ingen rolle rødt eller gult, det viktigste er søtt og modne epler. Og det er slett ikke nødvendig å vaske dem (ikke engang ønskelig!) Og kutte av de bankede stedene, det er nok å rive av stilkene og kutte ut råtten. Faktisk, for at gjæringen skal være aktiv og uten gjær, er det nødvendig at sopp forblir på fruktene som bidrar til nettopp denne gjæringen. Og de er kun på "uvaskede" epler.

Forresten! Den modnere og søtere epler, jo mindre sukker vil etterpå måtte tilsettes vørteren og jo raskere vil gjæringsprosessen finne sted.

• rist
• hakk i foodprosessor eller mikser
• gå gjennom en kjøttkvern
• bare kutte med en kniv

Du kan velge hvilken som helst metode du vil. Men! For å gjøre dette på et rivjern i lang tid og fingrene våre er ikke i det hele tatt trygge. Med en kniv - enda farligere og lengre. Kjøttkvernen knuser råvaren for mye, og gjør den til velling, som senere vil påvirke filtreringen. Derfor pleier jeg å gjøre det i skurtresker. Epler i den krøller seg ikke, men fås i små biter.

Naturlig produktbase

Det viktigste, men ikke det vanskeligste øyeblikket i vår virksomhet begynner: vi legger grunnlaget for fremtidens eddik. Hva trengs til det:

• epler av enhver variasjon (både Antonovka og små ranetki er egnet);
• vann;
• honning (som er å foretrekke) eller sukker;

Alt med basisingrediensene! Alle andre tilsetningsstoffer er bare variasjoner på eddik tema. Du kan legge til et stykke rugbrød for å forbedre gjæringen. Men jeg vil ikke anbefale å tilsette gjær - hvis du gjør alt som jeg skrev over (og under også) og uten dem får du fantastisk eddik.

Det er ikke veldig mange alternativer med proporsjonene til disse komponentene, men det er det. Jeg tror at for ett kilo epler må du ta en liter vann og sukker - avhengig av sødmen originalt produkt. I gjennomsnitt (når det gjelder sødme) vil det være - 100 gram per valgt mengde.

Merk følgende! Bland ingrediensene i en tre, glass, leire eller emaljevarer. Aluminium, jern, og enda mer plast er ikke egnet for dette formålet. Sørg for å ha plass i produktgjæringsbeholderen, ikke fyll den til randen.

Når basen for eddik er klar, dekk den med et serviett eller et håndkle, legg den på et mørkt sted der den skal vedlikeholdes ganske varme– 28-32°С. For dette er skjulte steder i leiligheten din egnet nærmere varmeapparater eller et mørkt skap på kjøkkenet.

Under slike forhold må høstingen stå i 10-15 dager, alt avhenger av tilstedeværelsen av de nevnte soppene og lagringstemperaturen til vørteren. Hele denne tiden må du "forstyrre" hans ro tre ganger (eller minst en gang) om dagen ved å røre med en tresleiv.

Dette er også et viktig skritt. Først må du skille massen fra væsken (så langt er det ikke eddik ennå). Hvordan gjøre det enklere? Eplegrøt vil ikke presse godt gjennom gasbind, vet jeg av egen erfaring. Derfor anbefaler jeg deg å gjøre det "omtrent" gjennom et dørslag, som du kaster pastaen på.

Bare kast vørteren i et dørslag og trykk massen med hendene for å gjøre væskeglasset så mye som mulig. Du trenger ikke å gni noe! Dette vil bare elte fruktkjøttet til grøt, og det vil igjen tette stoffet under påfølgende filtrering.

Deretter legger vi gasbind på dørslaget vårt (lag det i to lag) og filtrerer væsken som allerede er "ren". Det er ikke juice lenger, men det er heller ikke eddik! Det resulterende halvfabrikatet bør fortsatt vandre, ikke så voldsomt, men likevel. Vi gjentar teknologien i samme sekvens, bare vi tilsetter ikke vann:

• søt per liter væske 50-100g sukker, igjen avhengig av kildematerialet;
• hell i en ren beholder og dekk også med en klut;
• legg på et mørkt, varmt sted i 40-60 dager for å fullføre gjæringen.

Vår daglige tilstedeværelse er ikke lenger nødvendig, det er ikke nødvendig å forstyrre det anstrengte arbeidsstykket, og ikke rør det i det hele tatt før produktet er klart. Eddik vil anses som klar når gjæringsprosessen er over og den blir helt gjennomsiktig.

Pakking og lagring

Allerede tilberedt eddik må fjernes fra sedimentet. Vet du hvordan det gjøres? Ikke? Akkurat som den ferdige vinen. Jeg kjenner to alternativer:

1. Forsiktig, uten å heve sedimentet fra bunnen, helles væsken ganske enkelt i en ren beholder. Dette gjøres raskt, men ulempen her er at det er bra, du kan tømme det med minst mulig "tap", det vil ikke fungere - sedimentet vil definitivt stige og strømme inn i rent produkt. Den andre måten vil være mindre avfall, men du må tukle lenger.
2. Med gummirør. Vi fikser den ene enden av den i en beholder med eddik, et sted i midten og absolutt ikke berøre bunnen. For å starte prosessen er det nødvendig å trekke inn luft fra den andre enden av røret, og raskt senke den ned i den overfylte skålen (den skal være mye lavere enn den første). Dermed vil "pumpingen" fra en beholder til en annen begynne. Du må bare passe på at tuppen av røret ikke faller ned i sedimentet og ikke spretter ut.

Hvis du ender opp med mye uklar væske, ikke bekymre deg. La det stå i en dag eller to til, og du kan gjenta prosessen igjen. Dessuten råder jeg deg til å sile ren eddik om en uke eller to på samme måte igjen, det er veldig vanskelig å gjøre det bra første gang.

Merk følgende! På stadiet med tapping av eddik for oppbevaring, kan du fylle den med forskjellige urter for medisinske formål eller for å tilføre smak. Dette gjøres ved å tilsette den valgte urten til den ferdige produktflasken. Etter 3-4 uker vil det gi eddiken ikke bare aromaen, men også alle nyttige egenskaper, og den kan fjernes.

Hell den ferdige eddiken i mindre fat, du kan putte den på flasker eller små krukker og ikke gjør dette helt opp til halsen. Bare lukk nylon lokk eller tette propper, men ikke lufttett. Nå er det fortsatt ganske "grønt", med en styrke på ikke mer enn 4-5%, vil det fortsatt modnes over tid, hvorfor frata det tilgangen til luft helt.

Det er bedre å lagre ved en temperatur på 6-8 ° C, men mer er mulig, ikke poenget. Etter et år vil eddiken nå en god styrke og være helt moden. Du kan bruke den uten frykt for helsen din (og for helsen din!) i 3 år, noe som betyr mer enn én vinter!

Variasjoner over eddiktemaet

Hva annet vil du si om temaet eddik? Mens jeg forberedte artikkelen, leste jeg ingen oppskrifter og anbefalinger. Herregud, hvis jeg selv var helt ute av kontakt, ville det ikke være overraskende å gå seg vill.

Hva jeg mener? Ja, bare for et eksempel. Jeg åpner toppartikler om dagens emne. Og hva ser jeg? Dr. Jarvis sin eplecidereddikoppskrift! Jeg krangler ikke i det hele tatt, det var en slik lege som promoterte eddik (forresten, ikke bare ham!) medisinske formål.

Men, det er derfor denne oppskriften ifølge Jarvis, jeg kan ikke forstå. Alle den samme oppskriften, skrevet om mange ganger fra side til side med brød og gjær. Kanskje jeg ikke forsto? Kanskje du kan forklare meg?

Forresten! Vår russiske Malakhov respekterer også bruken av eddik og brus til medisinske formål. Hvis du lytter til folks munnstykke, hjelper dette produktet absolutt i alle tilfeller, fra forkjølelse til artrose.

Og likevel er det et annet alternativ som fortjener spesiell oppmerksomhet. Jeg tilbyr det til deg.

eplejuice oppskrift

For produksjon av eddik eplejuice, vi vil handle i henhold til prinsippene til hovedoppskriften, men det er absolutt finesser. Dette er den enkleste måten, og eliminerer den delen av oppskriften der vi rører vørteren regelmessig. Men for aktiv gjæring vil det være nødvendig å tilsette surdeig til saften i tillegg til sukker. Hva kan det være?

• et stykke svart brød
• levende gjær
• må til overs fra tidligere tilberedt eddik
• eddik livmor med rester av uuttrykt sediment

Jeg overlater valget av passende alternativ til deg, men jeg anser det andre og tredje som mer akseptable.

Råd: prøv å tilberede eddik med honning og uten sukker i noen oppskrift, fordi produktet av biearbeid inneholder mye mer vitaminer og mineraler.

Bør juice fortynnes med vann? Mange av kildene jeg har kommet over gir ikke en slik anbefaling. Men, jeg heller fortsatt mot å gjøre det. Døm selv - fra ufortynnet juice vil eddik vise seg å være veldig konsentrert og, tror jeg, sterk. Til hva? Gjør dette med ca 3 deler juice, en del vann eller litt mer.

Jeg vil ikke beskrive resten av prosessen, alt gjentas en til en:

• gjæring
• søl ut
• sending til lagring

Men selv denne lettere versjonen kan ikke tilberedes på 1 time. Uansett trenger du minst en og en halv måned for alt om alt.

Video oppskrift

Høst... Epler er høstet, nå er det på tide å lage eplecidereddik. Dens fordeler og bruksområder er beskrevet i en annen artikkel, men her vil vi bare vurdere oppskriften for å lage eplecidereddik hjemme.

Naturlig eplecidereddik kalles så fordi den er laget utelukkende av eplejuice tilsatt litt honning eller sukker. Prinsippet er dette: saften fermenteres under produksjonsprosessen og alkohol oppnås, og allerede med videre bearbeiding eddiksyre dannes.

For tilberedning av eplecidereddik er det tilrådelig å ta søte varianter av epler, da de gir stor kvantitet alkohol og krever mindre sukker. Du kan ta både hel frukt og ferdig juice fra dem.

eple cider eddik oppskrifter

Enkel oppskrift på eplecidereddik

Det vil ta 1,5 kg epler. Gni dem på grovt rivjern hel, uten å kaste kjernen, legg inn glasskrukke eller i en emaljebolle og hell 2 liter kokt kaldt vann.

Legg deretter et stykke rugbrød i en beholder, ca. 50 - 60 g og tilsett 150 g naturlig honning. Ikke dekk med lokk, men dekk kun til med et håndkle eller gasbind på toppen, hold varmt i 10 dager, eplene skal gjære i løpet av denne tiden.

Oppskriften er litt mer komplisert.

Ta 2 kg epler og 1,5 liter ren rått vann, for søte epler, ta 100 g sukker, og for surt - 300 g.

Epler av enhver variasjon er egnet for matlaging, det er nok å rive dem på et grovt rivjern sammen med skallet og frøene, legg dem i emalje panne og hell vann, tilsett halvparten av sukkeret og bland alt godt.

Dekk beholderen med eddik som tilberedes med et håndkle eller gasbind, da gjæring bør skje med lufttilgang. La gjære i 3 uker. Rør av og til med en tresleiv.

Etter 3 uker, sil massen, tilsett det resterende sukkeret, rør slik at det oppløses, og hell i glass, dekk dem med gasbind. Vent ytterligere 40-50 dager, la alt gjære. Over tid vil væsken lysne, og deretter bli helt gjennomsiktig - dette betyr at gjæringen er fullført og eddiken er klar til bruk.

Filtrer den, tappe den på flaske, kork den og plasser den på et mørkt, kjølig sted for oppbevaring.

En gammel oppskrift på hjemmelaget eplecidereddik

I prinsippet er det også enkelt. Eddik tilberedes av overmodne epler. Vask dem, hakk og knus dem fint. Overfør den resulterende slurryen til en emaljert panne og hell varmt vann(ca 70 grader). Vannstanden skal være 3-5 cm høyere enn vellingen Tilsett sukker med en hastighet på 50 g per 1 kg søte epler eller 100 g per 1 kg sure epler.

Sett kjelen med velling på et varmt mørkt sted, og ikke glem å røre innholdet av og til. Etter 2 uker, sil og la stå videre gjæring. Etter ytterligere 2 uker er hjemmelaget eplecidereddik klar, den må helles i beholderen der den skal lagres. Tøm uten å riste, og sil sedimentet. Oppbevar eddik på et mørkt, kjølig sted, tett godt.

Hvordan lage eplecidereddik av juice

Naturlig eplejuice uten fruktkjøtt tas. Gjær og sukker kan utelates, men for å fremskynde prosessen er det bedre å ta ganske mye tørrgjær, omtrent en kvart teskje, tilsett 1 ts sukker og spe i en liten mengde varmt vann, vil det vise seg deig. Når deigen begynner å skumme og hever litt, helles den i en beholder med juice. For å få fart på gjæringsprosessen kan du også legge en skorpe med rugbrød i en bolle med juice.

En medisinsk hanske er vanligvis satt på halsen av beholderen med eddik tilberedes slik at luft ikke kommer inn i fartøyet. Karbondioksid, som dannes under gjæringsprosessen, vil gradvis fylle hansken, og hvis den går i stykker, må du ta på en ny. Så juicen skal stå i 4 uker, i løpet av denne tiden fruktsukker fullstendig omdannet til alkohol.

Resultatet er noe sånt som ungvin, men vi trenger eddik, så vi lar innholdet gjære videre, bare i åpen form. Det er best å helle væsken i en kjele, dekke med noe og gjære i 1,5-2 måneder i romtemperatur.

Eddik er klar når den er skarp dårlig lukt, som som regel vises i prosessen med å behandle alkohol til eddik.

Lage eplecidereddik - video

Hvis du har dine egne metoder og oppskrifter for å lage eplecidereddik, vennligst skriv dem i kommentarfeltet. Hvilke epler gir den beste eplecidereddiken (etter din mening).

Eplecidereddik er et fermentert produkt naturlige frukter. Det har ikke bare en mer uttalt og myk smak enn vanlig alkoholeddik, men inneholder også stor mengde nyttige stoffer. På grunn av tilstedeværelsen av biologiske aktive komponenter hans biologisk verdi flere ganger høyere. Dette er nok en gang et insentiv til å mestre enkel oppskrift. Hver husmor kan lage eplecidereddik hjemme. Dette er et naturlig produkt av høy kvalitet som kan tilberedes i sommersesong og deretter bruke hele året.

Alle fordelene med ferske epler

Du kan ikke bare lagre det til vinterperiode, men også multiplisere. Det ble funnet at i dette produktet konsentrasjonen av aminosyrer og aktive stoffer flere ganger høyere enn i naturlige epler. Samtidig er kaloriinnholdet flere ganger lavere enn eplejuice. Det vil si at selv med diabetes kan du bruke eplecidereddik. Oppskriften på tilberedning kan mestres selv av en nybegynner vertinne, og det viser seg alltid og for alle.

Sammensetning av eplecidereddik

Det har blitt interessant. La oss analysere videre hva bruken av et naturprodukt gir kroppen og til hvilke formål det kan brukes. En oppskrift på eplecidereddik vil tillate deg å fylle på forsyninger regelmessig. Så sammensetningen inkluderer mer enn 50 forbindelser og 16 aminosyrer. Det vil si at naturproduktet er overlegent de fleste av kosttilskuddene som vi kjøper til høye priser på apotek.

Viktige komponenter er:

• Biologisk aktive enzymer, disse inkluderer pektin.
• Ulike vitaminer.
• Nyttig sitron, oksalsyre).
• Sporelementer (svovel, kalium, kalsium, jern, kobber og en rekke andre).

Som du kan se, om vinteren er det fullt mulig å bruke det som kosttilskudd. Det er nok å studere oppskriften på eplecidereddik en gang, og du kan bruke den hele tiden.

Vi lager mat selv

Selvfølgelig kan du kjøpe en flaske i supermarkedet. Men dette produktet har en stor ulempe. Selv om det viser seg å være naturlig, og ikke en farget løsning eddiksyre med smakstilsetning, så er den fortsatt laget av kake og skall. Selvfølgelig, hvis du tar med hjem hel frukt, da vil sammensetningen være mye mer vitaminer og næringsstoffer.

Oppskriften på hjemmelaget eplecidereddik er enkel, men her er noen tips for å komme i gang:

• Epler bør tas modne, men ikke i noe tilfelle bortskjemt eller råtne. Dette er en vanlig feil, da folk tror det er mulig å kvitte seg med råvarer på denne måten.
• For høsting trengs søte varianter. Jo mer sukker de inneholder, jo høyere alkohol- og syreinnhold.
• Ikke fjern eller kast eddik livmor. Hun ser ut som te sopp, dannes under gjæring på overflaten.

Standard eplecidereddikoppskrift

Hjemme tar det lang tid å lage mat, men som et resultat får du et godt gjæret produkt, klart til bruk. Denne oppskriften bruker ikke sukker, så eddik kan brukes selv av diabetikere. helbredende kraft av dette produktet er veldig stort, det er rett og slett nødvendig å holde det i reserve i hvert hjem. La oss gå videre til oppskriften:

• For matlaging må du velge modne og søte epler. Det er veldig bra hvis du har en dacha, da vil det ikke være noen problemer med råvarer.
• Epler må kuttes i terninger og stå på utendørs.
• Etter omtrent en time kan juice presses ut av frukten.
• Tøm den resulterende væsken i en glassbeholder, og ta på en hanske på toppen. Ikke glem å lage et hull. På et varmt sted skal beholderen stå i opptil 6 dager.
• Når hansken er veldig hovent, er det på tide å tømme eddiken i en bred beholder. Dette vil øke gjæringshastigheten. Temperaturen skal være +27 ° C. Gjæringstid - 2 måneder.

Etter slutten av gjæringsprosessen må massen filtreres gjennom osteduk og tappes på flaske.

Oppskrift uten gjær og sukker

Dette er en veldig enkel oppskrift på eplecidereddik. Hjemme tilberedes den relativt raskt, utgangen er et naturlig produkt av høy kvalitet. Antall ingredienser må beregnes basert på massen av epler. For hver kilo søt frukt kreves 50 g sukker. Og hvis eplene er sure, må du doble denne mengden.

• Epler må vaskes og rives på et grovt rivjern. Legg dem nå i en emaljepanne og fyll med varmt vann. Temperaturen skal være 70 grader. Vann skal helles 3-4 cm over nivået av epler.
• Tilsett nå sukker, bland grundig og la stå i to uker på et varmt sted.
• For å forhindre at det dannes en skorpe og at eplene kan gjære, er det nødvendig å blande massen flere ganger om dagen.
• Etter to uker kan du sile det resulterende produktet og la det gjære i ytterligere 2 uker. Etter det kan det dannes ytterligere sedimenter. Bare filtrer det igjen.

Eddik med gjær

De fleste husmødre er enige om hva ekte eplecidereddik skal være. En enkel oppskrift er tiden. Prosessen bør ikke ta mye tid, om sommeren er det nok andre bekymringer. Medisinske egenskaper det resulterende produktet bør være konsekvent høyt - det er to. Disse målene kan oppnås ved å bruke gjær.

Egentlig dette klassisk oppskrift lage eplecidereddik. Gjærhøsting lar deg levere produktet det største antallet nyttige stoffer som får produktet til å helbrede. For matlaging trenger du:

• liter vann;
• epler - 800 g;
• sukker - 200 g;
• gjær - 10 g

Det er også alternativer hvis du av en eller annen grunn ikke kan bruke disse produktene. Sukker kan erstattes med honning. I stedet for den angitte mengden gjær, legg 20 g rugbrød. Hvis det er vanskelig å finne rå gjær deretter ta tørr. Bare ikke legg mye, en kvart skje vil være nok. Hvis rommet er kjølig og gjæringen ikke er for aktiv, så kan du tilsette litt.

Matlagingsteknologi

Som nevnt er dette en enkel oppskrift på hjemmelaget eplecidereddik. Gjær aktiverer gjæringsprosesser og akselererer aldring ferdig produkt. Det er mest praktisk å tilberede eddik i tre-liters krukker. For å gjøre dette, vask grundig og tilbered den nødvendige mengden.

• Epler må rives på et grovt rivjern.
• Legg dem i glass og fyll med varmt vann. Pass på at det er plass til gjæring, for massen kan stige litt.
• La beholderen stå i 10 dager, sørg for å røre av og til.

Etter 10 dager må du legge til sukker og gjær, binde med gasbind og la stå i 60 dager for den endelige gjæringen. Produktet anses som helt klart når væsken lysner og det slutter å danne bobler i det.

Eddik av deres avfall

Lager du eplejuice til vinteren, så er det nok mye avfall igjen. Det er synd å kaste dem, så du må finne på måter å kaste dem på. Selvfølgelig er eplecidereddik fra avfallet deres ikke like sunt som om du tok hele epler. Men det er likevel et naturlig og høykvalitetsprodukt. Oppskriften på eplecidereddik innebærer bruk av ferdige pressrester eller potetmos. Hvis det ikke er noen, kan du vri frukten i en kjøttkvern. Det skal 1,5 kg epler til for å få en liter eddik. Jo mer modne de er, jo bedre. For hver 100 gram tilsett 10 gram gjær.

• Bland de revne eplene med samme mengde vann.
• Tilsett gjær til dem.
• Dekk fatet med et klede.
• Plasser den på et varmt sted i 10 dager.
• Rør blandingen hver dag.

Det gjenstår å sile eddiken. Du kan legge til litt hvis du vil. sitrusskall. De vil sette et spesielt preg på drinken din. Lukk nå forsiktig og fjern beholderen i 1,5 måneder for gjæring.

Eddik med honning

Det tar ganske lang tid å forberede, men ifølge legene er det av meget høy kvalitet. Ved å analysere oppskriftene for å lage hjemmelaget eplecidereddik, kan vi si at denne er en av de mest grundige. Utgangen er nyttig og rik på mikroelementer eddik. Tilberedningsprosessen er som følger:

• Epler må rives, legges i en beholder og helles varme kokt vann. For 1 kg epler kreves en liter vann.
• Tilsett honning. Dette er den vanskeligste delen av oppskriften. For hver liter av en blanding av epler og vann vil det være nødvendig med 100 g.
• For utmerket gjæring må du legge til 20 g tørt svart brød og 10 g gjær.
• Dekk glasset med gasbind og la stå i 10 dager. Nødvendig tilstand: Rommet skal være varmt. Men direkte sollys vil være overflødig. Sørg for å sette beholderen på et mørkt sted.
• Etter ti dager, tøm væsken og tilsett 100 g honning for hver liter. Det er både et konserveringsmiddel og smakstilsetning samtidig. Hvis fruktene var søte, kan du ta halvparten så mye.

Nå siste gjæring. La eddiken virke i ca 2 måneder. I løpet av denne tiden vil den bli helt gjennomsiktig. Etter det, flaske igjen og lukk godt.

Fordelaktige funksjoner

Eplecidereddik regnes som en av de sunneste i familien. den naturlig produkt gjæring, hvor den er mettet med mikroelementer og aminosyrer. Dette verktøyet har lenge vært brukt i tradisjonell medisin. Den brukes både internt og eksternt. Det er en hel liste over indikasjoner som det anbefales å bruke eplecidereddik for. Selvfølgelig er dette ikke et universalmiddel, det vil ikke erstatte et besøk til legen. Men i noen tilfeller kan det gi alvorlig hjelp til kroppen og skape forutsetninger for en rask utvinning.

Dette produktet akselererer effektivt metabolisme og metabolisme, fjerner giftstoffer fra kroppen. Det er derfor det er mye brukt for vekttap. Eplecidereddik tas for å rense kroppen for akkumulert slim. For å gjøre dette trenger du bare å drikke om morgenen litt eddik blandet med varmt vann. Dette verktøyet gir positiv påvirkning på immunitet, styrker og helbreder hele kroppen.

For hele kroppen

Hvis du synes det er vanskelig å dempe appetitten og stadig har lyst på søtsaker, vær oppmerksom på eplecidereddik. Å ta det daglig vil bidra til å normalisere kalium-natriumbalansen, noe som kan redusere søtsuget. I tillegg har dette produktet en positiv effekt på fordøyelsesorganene, på kardiovaskulær og endokrine systemet. Det er trygt å si det regelmessig bruk eplecidereddik en skje om dagen lar deg helbrede hele kroppen, mette den gunstige stoffer og mikronæringsstoffer. Det tar ikke mye tid å forberede seg, noe som er et betydelig pluss.

Eplecidereddik (ocet) brukes i matlaging som krydder og konserveringsmiddel, i kosmetikk for å lage antialdringsmasker, i folkemedisin for visse plager. Du kan kjøpe det i butikken, men for å være sikker på kvaliteten er det bedre å lage eplecidereddik hjemme med enkel oppskrift. Vi vil vurdere klassisk teknologi gir det mest nyttige produktet.

Teori. Tilberedningen av eplecidereddik består av tre hovedtrinn:

• gjæring - bearbeiding med gjær av sukker (naturlig i frukt og introdusert) til alkohol uten lufttilgang, som et resultat oppnås ung vin, fortrinnsvis med en styrke på 6-10%;
• surring - konvertering av vinalkohol til eddik under påvirkning av bakterier fra Acetobacteraceae-familien, som aktiveres når oksygen er tilgjengelig;
• filtrering av ferdig eddik og tapping for lagring.

Eddik kan lages hjemmefra eplevin(helst tørr) enhver eksponering. Butikkkjøpte motstykker, som cider, er ikke egnet fordi de inneholder svovel eller andre stoffer som hindrer utviklingen av eddiksyrebakterier. Hvis du er ferdig med vin, fortsett umiddelbart til den 11. fasen av tilberedningsteknologien. Dette vil i stor grad forenkle og fremskynde prosessen.

Merk følgende! Forfatterne av noen oppskrifter på eplecidereddik foreslår å legge til presset eller tørr gjær, brød og andre ingredienser til sammensetningen. Den resulterende drikken vil ikke naturlig eddik og miste noen nyttige egenskaper, siden vanlig etylalkohol vil dukke opp i stedet for vinalkohol.

Ingredienser:

• epler - 10 kg;
• sukker - 50-80 gram per liter juice (valgfritt);
• vann - 50-100 ml per liter juice (i noen tilfeller).

eple cider eddik oppskrift

1. Uvaskede epler (veldig skitne, tørk av med en tørr klut) kuttet i skiver, fjern kjernen og frøene. På overflaten av eplene er vill gjær, takket være hvilken saften vil gjære.

2. Mal skivene med rivjern, kjøttkvern eller på annen måte til puré.

3. Ha pureen sammen med den ekstraherte juicen i en ikke-metallbeholder med vid hals, for eksempel en emaljepanne eller en plastkum. Dekk til med gasbind.

4. Sett i 2-3 dager på et mørkt sted med romtemperatur. Rør hver 8.-12. time ren hånd eller trepinne. Når eplemassen mørkner, kommer skum, susing og en lett lukt av gjæring på toppen, fortsett til neste trinn.

5. Klem pureen gjennom osteduk eller en presse. Klem er ikke lenger nødvendig.

6. Hell den filtrerte fermenterte juicen i en krukke eller glassflaske, og fyll ikke mer enn 75 % av volumet.

7. Smak på den. Hvis juicen ikke er søt, tilsett sukker basert på proporsjonene i oppskriften, bland. Juicen skal være søt, men ikke klumpete (maksimalt tillatt sukkerinnhold er 20%). Hvis du føler sterk surhet (klyper tungen), tilsett vann.

8. Installer en vannforsegling eller en medisinsk hanske med hull i fingeren på halsen på beholderen (laget med en nål). Kontroller at forbindelsen mellom halsen og vanntetningen er tett for å hindre at luft kommer inn.

9. Overfør flasken (krukken) til et mørkt sted med en temperatur på 20-25°C i 25-40 dager.

10. På slutten av gjæringen (vannforseglingen slipper ikke gass eller hansken blåses av, vinen har blitt lysere, et lag med sediment har dukket opp i bunnen), tøm den unge vinen gjennom et sugerør, uten å berøre sedimentet nederst, slik at eplecidereddiken viser seg å være lett uten grums.

11. Hell vinen i en beholder med vid hals. Hvordan mer område kontakt av vin med luft, jo bedre. Du kan la det surne i en krukke, men koketiden øker. Topp med gasbind for å beskytte mot insekter. Etter en tid kan en film (et lag med Mycoderma aceti-bakterier) vises på overflaten, dette er normalt.

12. La stå i 45-60 dager på et mørkt sted (eller lokk) ved 18-23°C. Vinen blir gradvis sur og blir til eddik. På slutten av gjæringen vil den karakteristiske skarpe lukten av suring forsvinne.