Kyllinglever må være til stede i kostholdet til hver person. Det er en kilde til vitaminer og mineraler som er nødvendige for kroppen, spesielt folsyre, jern og selen. Men ikke alle vet hvordan man koker denne innmaten deilig. I artikkelen vår vil vi fortelle deg hvordan du koker kyllinglever med epler og løk slik at den blir saftig, mør og appetittvekkende. Vi vil tilby flere interessante oppskrifter å velge mellom, slik at hver husmor kan finne et passende rettalternativ for seg selv.

Kyllinglever er mykere enn biff eller svinekjøtt, den har mindre bitterhet, så det er nesten umulig å ødelegge en rett fra den. Og nyttige hemmeligheter fra erfarne kokker vil bidra til å gjøre det enda bedre:

• Det er ingen tilfeldighet at det anbefales å tilberede kyllinglever med epler. Dette er ikke angitt i oppskriftene, men faktisk er det naturlig eplejuice som lar deg nøytralisere den ubehagelige bitterheten, gi retten saftighet, mykhet og pikant surhet.
• Som du vet, for å forbedre smaken, er bifflever alltid bløtlagt i melk. Men innmaten av kylling trenger ikke dette. For å bli kvitt den spesifikke bitre smaken av leveren, er det nok å senke den i flere minutter i kaldt vann.
• Det er viktig å kunne velge kyllinglever av høy kvalitet. Overflaten skal være glatt, brun med en burgunder fargetone. Den løse konsistensen av leveren indikerer feil lagring eller foreldet produkt.

Kyllinglever stekt med epler og løk

En veldig velsmakende rett for hver dag kan tilberedes i henhold til følgende oppskrift. Kyllinglever med epler, som på bildet, tilberedes i en panne. Det er å foretrekke å bruke retter med tykk bunn og vegger, da vil alle ingrediensene koke jevnt, ikke brenne eller miste formen når de stekes.

En steg-for-steg oppskrift for en rett er å følge disse trinnene:

• Smelt 50 g smør i en stekepanne.
• Løk kuttet i halve ringer. Hell den i oljen og stek til den er myk og gyllenbrun.
• Skrell epler fra frø og skjær i tynne skiver.
• Bruk en slikkepott, skyv løken til kanten av pannen, og legg kyllingleveren (300 g) i midten sammen med eplene.
• Stek leveren med epler i 5 minutter på den ene siden, og vend dem deretter over på den andre siden.
• På slutten av kokingen blander du alle ingrediensene sammen med løk, salt og pepper. Tilsett tørket persille og oregano etter smak.

Kyllinglever med løk i tomat-eplesaus

En rett tilberedt i henhold til følgende oppskrift har en veldig interessant smak. I dette tilfellet tilberedes kyllinglever i en krydret søt og sur saus basert på epler og tomatpuré. Når du tilbereder retten, følg følgende trinnvise instruksjoner:

• Skyll leveren (0,5 kg) og legg den i en panne med oppvarmet vegetabilsk olje.
• Løk (2 stk.) Skjær i halve ringer. Overfør det til pannen til leveren og bland. Stek ingrediensene sammen til de er ferdige. Ved hulltaking med en kniv skal klar juice skille seg ut fra biproduktet. Dette indikerer beredskapen til kyllinglever med løk.
• Skrell og riv eplet.
• Tilbered sausen av eplemos, tomatpuré og mel (1 ss hver). Fortynn det med vann (½ st.), salt, tilsett krydder.
• Hell leveren i pannen med den tilberedte sausen. Stek retten under lokk i ytterligere 3 minutter.

Leveroppskrift med løk og epler i fløte

Den neste retten har en veldig delikat smak. Og det er enkelt å tilberede:

• Skyll et halvt kilo lever, tørk den på et papirhåndkle og rull i mel.
• Varm vegetabilsk olje i en stekepanne over middels varme. Legg leveren i den og stek på den ene siden til den er gyldenbrun.
• Finhakk løken.
• Snu leveren til den andre siden og ha umiddelbart løken i pannen. Kok alt sammen i 5 minutter.
• Skjær det skrellede eplet i skiver. Legg dem i en panne med kyllinglever. Eplet må være syrlige varianter.
• Hell i fløte (200 ml). Kok retten under lokk i 20 minutter. Salt og pepper 5 minutter før kokeslutt.

Kyllinglever med epler og gresskar

Følgende rett har en veldig interessant krydret smak. Kombinasjonen av kyllinglever, epler, løk og gresskar i oppskriften er uvanlig for de fleste. Men dette er bare ved første øyekast, for retten viser seg virkelig å være sinnsykt deilig. Oppskriften på tilberedning består av bare noen få trinn:

• Hakk løken og stek i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig.
• Tilbered 500 g kyllinglever: bløtlegg i noen minutter i vann eller melk, skyll og tørk. Ha innmat i pannen til løken.
• Stek leveren i 5 minutter. Ikke tilsett salt.
• Gresskar (250 g) kuttet i store terninger. Mal 250 g epler på samme måte.
• I en separat stekepanne smelter du 20 g smør. Stek først gresskaret til det er middels mykt (til litt sprøtt), og tilsett deretter eplet. Hell umiddelbart 60 ml tørr hvitvin i pannen. Tilsett kanel (¼ ts), salt og pepper.
• Kok et gresskar med et eple til vinen er fullstendig fordampet, og overfør deretter leveren til dem.
• Kok tildekket i 2 minutter til og fjern fra varmen.

Kyllinglever bakt med epler og ost

Takket være den appetittvekkende osteskorpen kan neste rett enkelt serveres på festbordet. Det ser ikke bare appetittvekkende ut, men viser seg også veldig velsmakende. Vel, du må forberede det som følger:

• Skyll leveren (1 kg), skrell av filmene, legg på et papirhåndkle for å absorbere overflødig fuktighet.
• Stek leveren i vegetabilsk olje til den er halvkokt over høy varme. En gyllen skorpe skal dannes på toppen av produktet.
• Stek halvringer av løk i en egen panne.
• Epler (2 stk.) Skjær i små skiver. Du kan ikke ta huden av dem.
• Stek epleskiver hver for seg i smør.
• Forbered en ildfast form ved å smøre den med smør.
• Forvarm ovnen til 180°.
• Legg leverbitene i en form, fordel først eplene på toppen, og deretter løken.
• Riv hard ost. Dryss dem på toppen av kyllinglever med løk og epler.
• Stek retten i 15-20 minutter til en skorpe danner seg.

Varm kyllingleversalat med epler og løk

Den neste retten vil definitivt appellere til de som er på diett. Med en slik salat kan du gå ned i vekt ikke bare effektivt, men også velsmakende. Vel, du må forberede det slik:

• Fordel salatblandingen fra pakken på tallerkener (2-3 porsjoner).
• Skrell kyllinglever (400 g) fra filmer og fett, skyll i kaldt vann og stek i en panne med en spiseskje vegetabilsk olje. Tilsett en klype salt og pepper. Stek i 2 minutter på hver side.
• Legg den varme leveren oppå salatblandingen.
• I samme panne steker du løken, kuttet i halve ringer, og skiver av epler med skall. Stek sammen i 5 minutter.
• Overfør løk og epler til en tallerken med leveren.
• Forbered salatdressing. For å gjøre dette, mal en håndfull nøtter og rosiner i en blender. Tilsett ¼ kopp vann, 2 ss hver av balsamicoeddik og olivenolje, og en klype havsalt.
• Hell dressing over varm salat og server.

Kyllingleverpostei med epler

Følgende oppskrift tilbyr et veldig interessant forrettalternativ. Retten tilberedes også av kyllinglever og løk med epler. Her serveres den kun i form av en pate. For å forberede det, må du følge disse trinnene:

• Løk (1 stk.) Og 4 fedd hvitløk hakk på noen måte.
• Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Fres løk og hvitløk til det er mykt, 3-4 minutter.
• Legg leveren (450 g) til grønnsakene, samt det tidligere skrellet og hakkede eplet.
• Stek ingrediensene i 15 minutter. 5 minutter før slutten av tilberedningen, hell fløte (4 ss) i dem, tilsett salt og Provence-urter (½ teskje). Du kan bruke hvilket som helst krydder du liker, for eksempel muskatnøtt.
• Avkjøl den ferdige leveren litt, overfør den deretter til en blender og mal den til en jevn og homogen konsistens.
• Smelt smør (70 g).
• Anrett leverposteien i former og hell smør oppå. Sett i kjøleskapet i minst 2 timer.

Trinn 1: klargjør leveren.

Først av alt sjekker vi bitene av fersk kyllinglever for tilstedeværelse av galleblærer, hvis noen, og kutter dem deretter av med en kjøkkenkniv. Vi gjør dette forsiktig for ikke å skade integriteten deres, galleblæren inneholder en bitter væske, og hvis den kommer på leveren, vil det være umulig å rehabilitere den. Etter at vi kaster leveren i et dørslag og skyller den under kaldt rennende vann fra all form for smuss og blod.

Så tørker vi den med tørkepapir, legger leveren på et skjærebrett, kutter hver i 3-4 stykker, legger kuttet i en dyp bolle, tilsetter litt salt, sort pepper og blander leverbitene med krydder til glatt. La oss la det være slik 5-8 minutter.

Trinn 2: klargjør buen.

Mens leveren blir saltet skreller vi løken med en kniv, vasker grønnsaken under kaldt rennende vann, tørker den med tørkepapir, legger den på et skjærebrett og skjærer løken i halve ringer eller strimler opptil 4-5 stk. millimeter tykk. Vi flytter skjæringen til en dyp plate og fortsetter til neste trinn.

Trinn 3: stek leveren.

Hell 4-5 ss hvetemel i en dyp tallerken og rull kakebitene i den fra alle sider. Slå deretter på komfyren til et middels nivå og sett en stekepanne med 2 ss vegetabilsk olje på. Når fettet er varmt legger du leverbitene forsiktig i det.


Stek dem på 1 side. 2-3 minutter. Bruk deretter en kjøkkenspatel, snu stykkene til den andre siden og stek dem i ytterligere 3 minutter. Reduser deretter temperaturen på ovnen til et nivå mellom liten og middels. Hell 50 milliliter rent destillert vann i pannen, dekk beholderen med et lokk og la leveren småkoke til den er mør og fordamp fuktigheten helt for 15 – 20 minutter. Etter at vi bryter opp 1 stykke lever med en slikkepott. Hvis nyansen er grå på snittet, blir leveren stekt godt. Hvis innsiden av stykket er rosa, med blodpropp, er leveren ikke klar, i dette tilfellet småkoker vi den i noen minutter til og sjekker igjen. Vi flytter den ferdige leveren til en dyp tallerken.

Trinn 4: stek løken.

Vi fjerner ikke pannen fra komfyren og øker ikke temperaturen på komfyren. Tilsett 2 ss vegetabilsk olje i beholderen, kast løk i det oppvarmede fettet og dryss det med karripulver. La grønnsaken småkoke, rør av og til med en kjøkkenspatel til den er gjennomsiktig, myk og gyllenbrun. Denne prosessen vil ta ca 5-6 minutter.

Trinn 5: Klargjøring av eplene

For ikke å glemme å holde øye med løkene, forbereder vi epler. Vi vasker dem under kaldt rennende vann, tørker dem med kjøkkenpapir og skreller dem med en fruktkniv. Etter at vi har fjernet stilkene fra hver frukt, kutt dem i 2 deler, kutt ut kjernene med steiner, legg halvdelene på et skjærebrett og skjær i skiver opptil 1 centimeter tykke. Vi flytter kuttet til en ren dyp tallerken.

Trinn 6: Bring retten til full beredskap.

Etter 5-6 minutter når løken får ønsket tekstur og farge, tilsett epleskiver og la det småkoke sammen 10-12 minutter til frukten er myk. Vi blander dem med jevne mellomrom med en kjøkkenspatel, men lar oss ikke rive med, ettersom eplene mykner, vil de bli veldig sprø, så vi prøver å blande grønnsaken med frukten forsiktig slik at skivene ikke mister formen veldig mye. Når eplene mykner, legg til deler av den allerede avkjølte leveren til dem, bland alle ingrediensene til retten forsiktig med en kjøkkenspatel, dekk beholderen med et lokk og varm den opp 5 – 10 minutter. Etter legger vi ut leveren med epler og løk i porsjoner på tallerkener og serverer.

Trinn 7: server leveren med epler.

Lever med epler serveres varm som en annen varm hovedrett. Om ønskelig kan den serveres med ethvert tilbehør du liker, for eksempel kokt ris, potetmos, stuet, dampet eller kokte grønnsaker.


Men selv uten disse tilleggene blir denne retten helt fantastisk! En ideell lett aperitiff for denne retten er tørr rød druevin; elskere av alkoholfrie drikker kan tilbys juice fra enhver druesort eller granateplejuice! Nyt!

Nyt måltidet!

I tillegg til krydderne som er angitt i ingrediensene, kan du bruke andre krydder, som kanel, koriander, nellik.

Hvis det er mulig, er det verdt å erstatte solsikkeolje med olivenolje, den har ikke en ganske skarp, spesifikk aroma av solsikker.

Du bør bruke søte og sure epler til denne retten, men hvis du bare har syrlige frukter, ikke bli lei deg mens du koker epler, tilsett bare 1 ss sukker eller honning i pannen.

Mør, delikat kyllinglever er et fantastisk produkt.

Hun er klar på minutter, og med den rette holdningen gir den takknemlig all sin smak, saftighet og delikate aroma.

I rettferdighet bør det bemerkes at det ikke er så lett å jobbe med leveren - det gjør vondt hun er lunefull. Men til tross for enkelheten til denne innmaten, er rettene fra den bemerkelsesverdig velsmakende.

Kyllinglever med epler er spesielt godt. Nøyaktig eplejuice er i stand til å kvitte produktet med en liten bitterhet og gi retten ekstra saftighet, mykhet, friskhet, original syrlighet. Du kan legge til sausen hvis du vil. krem, ketchup, vin, ingefær, hver gang får en helt ny rett.

Kyllinglever trenger ikke spesielle krydder. Løk, paprika, basilikum, noen sesongbaserte eller tørkede urter - det er alt vertinnen trenger. Det er vanlig å servere poteter, ris, andre kokte frokostblandinger og pasta som tilbehør til kyllinglever med epler.

Kyllinglever med epler - generelle prinsipper for matlaging

Det er best å bruke ikke frossen, men kjølt kyllinglever. De mest møre rettene er hentet fra fersk innmat, da all saften er bevart. For å tine leveren kan den stå over natten på den nederste hyllen i kjøleskapet. For å fremskynde prosessen får produktet bare stå i romtemperatur i tre til fire timer.

Skyll tint lever under kaldt vann og tørk med tørkepapir. Fuktighet vil hindre riktig steking og redusere smaken av retten. Årer, galleveier, fettbiter kuttes av de tørkede bitene. Den tilberedte leveren kan kuttes i mindre skiver, staver eller kokes hel.

Svært ofte er den første fasen av leverforberedelse steking. Det er veldig viktig å gjøre det riktig. Du trenger å steke bare tørket kjøtt: fuktighet vil forhindre dannelsen av en skorpe. Leveren vil frigjøre juice og vil ikke steke, men lapskaus. Det er viktig å ikke oversteke kjøttet i pannen. For kyllinglever er det nok å bruke ikke mer enn syv minutter i varm olje. En overtørket lever er ikke bra, den er tørr og hard.

Det er umulig å salte leveren før steking: skorpen vil ikke fungere, og saften vil strømme ut. Når du steker uten salt, vil leveren øyeblikkelig "gripe", produktet vil forbli saftig inni.

Leveren er ideelt kombinert med søte og sure varianter av epler, for eksempel "Semerenko" eller Antonovka. Fruktene må vaskes, fjernes kjerne, kuttes i skiver eller moses med rivjern, avhengig av oppskriften. Du kan tilberede kyllinglever med epler i ovnen, slow cooker eller bare i en panne.

Kyllinglever med epler og sprø løk i ovnen

I denne fantastiske retten kombineres ømheten fra saftig kyllinglever med epler med sprøstekte løkringer. Å tilberede denne gourmetretten er overraskende raskt og enkelt.

Ingredienser:

700-800 gram fersk kyllinglever;

Tre store pærer;

Tre store epler (halve vekten av leveren);

Tre spiseskjeer hvitt mel;

Litt vegetabilsk olje til steking (to til tre spiseskjeer);

Tretti gram smør;

Et ufullstendig glass melk (valgfritt);

Salt og pepper.

Matlagingsmetode:

Ikke kutt den tilberedte leveren, og la bitene være hele.

Hvis du har tid, hell melk over den: leveren blir mør, og retten blir saftigere. Er tiden ute, klarer du deg uten "melkebadet".

Skjær løk i tynne halvringer.

Fjern skinnet fra eplene, skjær i mellomstore skiver.

Bland mel med litt pepper eller en blanding av paprika. Ikke salt!

Dypp leverbitene i mel, rist av overskuddet slik at de ikke brenner seg.

Varm opp vegetabilsk olje og stek leveren. Den skal være rosa inni, men uten blod, og dekket med en brun skorpe på toppen.

Legg bitene på en egen tallerken kledd med tørkepapir (for å bli kvitt overflødig fett).

Etter fem minutter, salt, overfør til en ildfast form.

Slå på ovnen på 160-170 grader.

Stek epleskivene i samme panne. De skal bli myke, men ikke falle fra hverandre.

Legg eplene på toppen av leveren (la to skiver stå i pannen).

Tilsett smør i pannen, en annen skje vegetabilsk olje, mos eplene med en gaffel og stek løken. Eplemos vil gi sprø ringer en fantastisk aroma.

Fordel løkringene over eplene og leveren.

Sett formen i den forvarmede ovnen i syv minutter.

Det er bedre å servere varmt, selv om kald kyllinglever med epler er veldig velsmakende.

Kyllinglever med epler i soya-honningsaus

Honning og soyasaus passer utmerket til leversmak og eplesmak. Du trenger ikke kjøpe noe spesielt: alle produktene er i ethvert kjøleskap. Det vil ta ganske lang tid å lage mat.

Ingredienser:

Stort eple (helst grønt);

Stor saftig løk;

Litt vegetabilsk olje til pannen;

En teskje smør;

Fire spiseskjeer soyasaus av høy kvalitet;

En skje med blomsterhonning;

En teskje balsamicoeddik.

Matlagingsmetode:

Skjær leveren i tynne små biter.

Hakk løken i ringer.

Skjær eplet med skallet i små biter.

Varm opp en stekepanne med olje og stek leveren raskt til en vakker appetittvekkende skorpe.

Mal saltet til pulver med en morter eller kaffekvern. Små partikler vil tillate at den stekte leveren saltes ikke bare utenfor, men også inne.

Hell over de stekte bitene.

Stek løkringene i samme panne.

Så snart løken er brunet, tilsett epler med et stykke smør.

Bland honning, soyasaus, eddik.

Legg leveren i en stekepanne og hell over den tilberedte honningsausen.

Stek alle ingrediensene i tre til fem minutter, mens du rører hele tiden.

Slå av varmen, dekk til med lokk og la kyllingleveren med epler trekke i ti minutter.

Kyllinglever med epler og rødvin "Refined"

Den originale oppskriften med rødvin og sesam vil glede deg med sin utsøkte smak og spesielle saftighet.

Ingredienser:

Syv hundre gram kyllinglever;

Et glass rød halvsøt eller tørr vin;

stor pære;

skje med sesamfrø;

Tre store saftige epler;

To spiseskjeer hvitt mel;

En skje sukker;

Tre spiseskjeer olje til pannen.

Matlagingsmetode:

Rull biter av tilberedt lever i hvitt mel.

Hakk løken veldig fint i terninger.

Varm opp vegetabilsk olje, stek løken.

Uten å fjerne løken, stek leverbitene på begge sider.

Når en skorpe vises på kjøttet, hell tre fjerdedeler av et glass vin i pannen.

La det småkoke over svak varme i ti minutter.

Skjær epler i tynne skiver.

Stek dem i en egen panne, drysset med sukker (epler i karamell vil vise seg).

Når skivene blir myke, heller du dem med resten av vinen og la det småkoke i cirka fem minutter.

Ved servering legger du leveren i midten av tallerkenen, og ordner eplegodbiten i en sirkel. Pynt med sesamfrø.

Kyllinglever med epler og hvitvin i saktekoker

Hvitvin kan også komme godt med hvis du bestemmer deg for å koke kyllinglever med epler. Dette er en ekte delikatesse, den spesielle smaken er gitt av rømme, kanel, allehånde.

Ingredienser:

Syv hundre gram lever;

Fem store saftige epler;

Et glass hvit dessertvin;

150 gram fett rømme;

150 gram ferskt kyllingfett;

en klype kanel;

Litt allehånde.

Matlagingsmetode:

Skjær den tilberedte leveren i skiver.

I stekemodus løser du opp kyllingfettet i apparatets bolle.

Etter fem minutter, hell rømme i fettet, bland.

Sett enheten i slukkemodus.

Når rømmen koker, bytter du multikokeren tilbake til stekemodus, setter leveren og steker i omtrent fem minutter.

Skjær epler i tynne skiver.

Hell vin i bollen, legg epleskiver, lukk lokket, kok på lapskausmodus i ti til femten minutter.

Salt, smak til med pepper, kanel, bland og server.

Kyllinglever med epler og søt pepper

En smakfull, lys rett med kyllinglever, epler, paprika og grønn løk kan tilberedes på bare en halv time.

Ingredienser:

Seks hundre gram lever;

stor pære;

To middels sure saftige epler;

Hvilke gram grønn løk;

Stor paprika;

Salt, sort pepper eller en blanding av paprika.

Matlagingsmetode:

Hakk løk i små terninger.

Skjær paprikaen i tynne strimler.

Skjær epler i små terninger.

Skjær grønne løkfjær i biter på tre til fire centimeter lange.

Skjær leveren i små skiver og stek i varm stekepanne.

Legg produktet på en tallerken, legg det på et varmt sted.

I samme panne surrer du løk og pepper i cirka fem minutter. Ikke lukk lokket, rør steking.

Ha epleterninger, grønn løk til løken med pepper, lukk lokket og la det småkoke i to minutter.

Legg leveren i pannen.

Salt, tilsett malt svart pepper, en kvart kopp vann, stuv kyllingleveren med epler under lokket i syv minutter.

Kyllinglever med epler i tomatsaus

Tomatpuré og epler er en interessant, veldig uvanlig kombinasjon. Imidlertid, ifølge denne oppskriften, viser leveren seg å være velsmakende, øm, myk, med en liten surhet.

Ingredienser:

et halvt kilo lever;

Stort surt eple;

To mellomstore pærer;

en spiseskje hvitt mel;

et halvt glass vann;

skje med tomatpuré;

Salt og pepper;

Litt olje til steking.

Matlagingsmetode:

Skjær leveren tilfeldig.

Løk kuttet i gjennomsiktige ringer.

Riv eplet fint.

Bland eplemos med tomatpuré, mel, vann, salt og pepper.

Stek løken i varm olje først.

Når ringene blir gjennomsiktige, legg ut deler av leveren til dem.

Stek leveren med løk i ytterligere fem minutter, rør av og til.

Hell alt med tomatsaus, dekk til og la det småkoke på svak varme i ca fem minutter.

Slå av bålet, la kyllingleveren med epler og tomatpuré brygge litt.

Kyllinglever med epler i en kremet saus i en slow cooker

Veldig god kyllinglever i fløte. Denne klassiske kombinasjonen med tilsetning av epler og løk gjør retten til en fabelaktig gourmetgodbit.

Ingredienser:

Seks hundre gram kyllinglever;

To spiseskjeer hvitt mel;

To store pærer;

Tre middels sure epler;

Et glass tung krem ​​(250 ml);

litt vegetabilsk olje (en eller to spiseskjeer);

En teskje tørket basilikum

Matlagingsmetode:

Skjær leveren i biter.

Varm olje i en bolle i stekemodus.

Dryss leveren med mel på alle sider og stek i fem minutter.

Skjær løken i halve ringer, epler i skiver.

Legg ut leveren.

Stek løkringene i en bolle.

Etter fem minutter legger du epleskiver til dem, stek i ytterligere fem minutter.

Legg leveren til eplene og løkene.

Hell fløte i bollen.

Dryss basilikum.

Lukk lokket, kok i slukkemodus i en halv time.

Server kyllinglever med epler sammen med kokte poteter eller ris.

Kyllinglever med epler - triks og tips

Kyllinglever av god kvalitet har en mørkebrun farge, en skinnende tett overflate. Det skal ikke være blodpropp. Hvis den rå leveren har en gulaktig eller oransje fargetone, smuldrer, bør du ikke kjøpe eller koke den.

Du må steke leveren i en panne i deler, og gradvis legge den på bitene som allerede har "grepet" med en skorpe. Hvis du legger ut alt på en gang, vil produktet ganske enkelt begynne å koke i den frigjorte juicen og ikke steke. Retten vil bli ugjenkallelig skadet.

Leverens beredskap kan kontrolleres ved å trykke: det ferdige produktet presses inn, det er ikke solid. Ved punktering skal ingen rosa juice skille seg ut.

En mør lever kan tørke ut selv etter å ha slått av brannen hvis den ble tilberedt i en stekepanne med tykk bunn. Slike retter holder på varmen i lang tid, og dette er skadelig for kyllinglever. Fjern den fra sausen og returner den når pannen og væsken er litt avkjølt.

En original forrett til et festlig bord kan være bifflever med epler og løk, bakt i ovnen. Denne retten er veldig original kombinert med pommes frites og akkurat som hjemme. Så hvis du liker en lever med et eple og stekt løk, og du ikke er redd for å eksperimentere i det hele tatt, så ta en penn og skriv ned oppskriften. Og hvis slik originalitet ikke tiltrekker deg, kan du lage mat med rømme. Bare denne såkalte sausen vil passe godt til potetmos og finhakket grønn løk.

Ingredienser for matlaging av lever med epler og løk:

• Bifflever - 400 g;
• Salt - 1 ts;
• Søte og sure epler - 2 stk.;
• Vegetabilsk olje - 3 ss;
• Malt pepper - 2 hvisking;
• Mel - 1/2 kopp;
• Løk - 1 hode.

Bifflever med epler og løk tilberedes som følger:

1. Det er ønskelig å fjerne eventuell lever fra filmen. Så i ferdig form vil det være mer ømt, og vil ikke være bittert. Hvordan du gjør dette, har vi tidligere beskrevet i oppskriften. Men likevel, separer den tynne filmen forsiktig med neglen på stedet for leversnittet og fjern den helt fra hele overflaten.

2. Skjær så biffleveren i tynne skiver. Tykkelsen på hver plate er fra 0,4 mm til 0,7 mm.
Vi fordeler den hakkede leveren på brettet, hvoretter vi salter og pepper.

3. Rull hvert stykke okselever i mel. På dette tidspunktet setter du allerede pannen på bålet og hell olje i den.

4. Stek leveren på begge sider, i ca 3 minutter over sterk varme.

5. Nå er det eplenes tur. Fjern kjernen fra hver frukt og skjær dem i tynne skiver. Tykkelsen på hver epleplate skal være den samme som leveren.
Råd: pass på å skrelle skallet fra eplene, ellers ødelegger det retten. For å tilberede leveren med epler og løk, er det bare massen av epler som trengs.

6. Smør bakeplaten med en teskje vegetabilsk olje (avhengig av størrelsen på bakeplaten). Vi legger massen av epler i det første laget, deretter leveren.

7. Skjær løken i halve ringer og stek i oljen som er igjen fra leveren, salt lett. For å gi en gyllen skorpe til rotveksten er fem minutter over middels varme nok.

Legg all den stekte løken oppå leveren i en bakeplate slik at den dekker hele leveren. Det er greit hvis løklaget er tynt.

Sett bakeplaten i ovnen i 10 minutter. Temperaturen på ovnen på den tiden skal nå 170 grader. Server den ferdige leveren med epler og løk med pommes frites eller bare bakte poteter i ovnen – hvis det er til ferie. Vel, har du laget retten kun for familien, så passer bygggrøt også.