Hjemmelaget eplecidereddik er naturlig og veldig sunt. Jeg vil gi noen få oppskrifter for matlaging med egne hender.

Eple cider eddik har en rekke helbredende egenskaper. Det er mye brukt til behandling, vekttap og til og med for utseendepleie. Det er ikke overraskende at mange mennesker er interessert i hvordan man tar og forbereder det riktig.

hjemmelaget eplecidereddik oppskrift

Å lage kvalitetseplecidereddik hjemme er veldig enkelt. Du må bare være tålmodig og tid. Til matlaging anbefaler jeg å bruke søte epler.

Når gjæring finner sted, dukker det opp et nyttig skum over væsken, som kalles "eddikdronningen". Jeg anbefaler ikke å fjerne den, tvert imot må den blandes med væsken. Fartøyet bør ikke omorganiseres, siden uforsiktighet kan skade den nyttige "eddiklivmoren". La oss nå snakke om matlagingsoppskrifter.

Som råvare bruker jeg fermentert cider, som ikke inneholder sukker. Under normale forhold omdanner luftbårne bakterier alkohol til eddiksyre. I henhold til den beskrevne teknologien tar forberedelsen omtrent to måneder.

Et annet nyttig tips. Hvis du ikke har fermentert cider, lag den med eplejuice. ferske epler kan finnes når som helst, men jeg anbefaler å bruke frukt høstet om høsten.

Matlaging:

1. Mine epler, kutt og knus i en morter. Jeg legger den resulterende massen i en kjele og tilsetter sukker. For ett kilo søte epler tar jeg 50 gram sukker. Hvis frukten er syrlig, doble mengden sukker.
2. Den resulterende massen helles kokt vann. Den skal være flere centimeter høyere enn eplene. Jeg setter gryten på et varmt sted. Jeg rører flere ganger om dagen.
3. Etter 14 dager filtreres væsken og helles i store beholdere for gjæring. Det er viktig at det er omtrent fem centimeter til toppen, siden væsken vår vil stige under gjæringsprosessen. Etter ytterligere en halv måned er eddiken min klar.

Video oppskrift

Hvordan lage eplecidereddik med gjær

INGREDIENSER:

• kokt vann - 1 liter
• epler - 800 gram
• honning - 200 gram
• svart brød - 40 gram
• gjær - 20 gram
• sukker - 100 gram

Matlaging:

1. Sorter eplene forsiktig, skjær ut de skadde delene og hell over rent vann. Etter det, finhakk, passerer gjennom en kjøttkvern eller gni.
2. Legg den resulterende massen i en bolle, tilsett brunt brød, vann, gjær og honning. Bland alt godt. Det er ikke nødvendig å dekke karet med blandingen med et lokk. I denne tilstanden skal den resulterende massen stå i ti dager. Jeg anbefaler å røre massen flere ganger om dagen.
3. Flytt innholdet i karet over i en gasbindpose og klem godt. Juice, som vil vise seg, filtreres på nytt, hell i et kar med bred munn og tilsett sukker. Etter grundig blanding, la massen gjære i 50 dager.

Jeg legger merke til at over tid vil eplecidereddik begynne å lysne. Det betyr at han er klar. Jeg passerer den gjennom gasbind, og deretter flasker jeg den og korker den med korker. Nå kan den brukes i matlagingsoppskrifter.

Video av å lage ekte eplecidereddik hjemme

Hud- og kroppspleie med eplecidereddik

Eplecidereddik har lenge vært mitt favoritt naturprodukt. Alt fordi dette stoffet beholder nyttige funksjoner råvarer - epler.

1. Hår . Jeg bruker eddik for å skylle håret. Den gjør håret silkeaktig og skinnende, eliminerer sprøhet og gir næring til røttene. Jeg tilsetter en spiseskje eddik i en kopp vann og skyller håret etter vask.
2. Tenner . Dette utmerkede naturlige middelet kan bleke tennene dine og fjerne flekker fra dem. Etter å ha pusset tennene, skyller jeg først munnen med eddik og deretter med rent vann.
3. Håndhud. Hvis du blander eplecidereddik og oliven olje, får du et middel som vil lindre ruheten i hendene. Om kvelden, før jeg legger meg, gnir jeg det inn i huden på hendene mine. Så tar jeg på meg tøyhansker om natten.
4. Kampen mot svette. Selv en terapeutisk deodorant av høy kvalitet er ikke alltid i stand til å takle overdreven svette. Imidlertid gjør eplecidereddik det. Jeg dusjer først. Etter det tørker jeg armhulene mine med et håndkle dynket i eddik fortynnet med vann. Dette produktet dreper bakterier som forårsaker dårlig lukt og gjenoppretter syrebalansen i huden.

Helbredelse og avgiftning med eplecidereddik

Ifølge kvalifiserte ernæringseksperter er eplecidereddik et svært effektivt middel for vekttap. Jeg tror de har rett. Fortynn en spiseskje eddik i en kopp kaldt vann og ta den daglig på tom mage. Jeg gjør det om morgenen.

Matforgiftning- et vanlig fenomen, hvor kampen mot konsekvensene noen ganger er veldig vanskelig. Imidlertid vil dette naturlige middelet raskt løse problemet. For en liter vann tar jeg to spiseskjeer av produktet. Bland godt og ta utover dagen.

Dette er slutten på artikkelen min. Nå vet du oppskriftene for å lage eplecidereddik hjemme, hvordan du bruker den til å ta vare på utseendet ditt, og hvordan det hjelper å helbrede kroppen.

Alle råd knyttet til bruk av eplecidereddik i medisinsk og forebyggende formål er kun gitt for informasjonsformål. Før du bruker eddik, bør du rådføre deg med legen din.

Hjemmelaget eplecidereddik er ikke bare veldig velsmakende, men også sunt. Den kan brukes ikke bare til det tiltenkte formålet, det vil si matvare. I folkemedisin, akutt duftende eddik, laget av epler, har en veldig bred anvendelse. Det brukes til oral administrering medisinske formål, forbereder rubbing og komprimerer.

Det er tydelig at eplecidereddik som er kjøpt i butikken har lite til felles med produktet du kan lage selv. For det første har det en høyere syrekonsentrasjon (6%), mens det egentilberedte produktet ikke overstiger 4%. For det andre, noen ganger produsenten bare legger til bordeddik eplesmak. I alle fall er det tryggere og mer nyttig å gjøre naturlig eddik fra epler hjemme.

Epleeddik hjemme - Generelle matlagingsprinsipper

Hjemmelaget naturlig eddik er tilberedt av ekte modne epler (i motsetning til industrielle epler, som er basert på epleavfall: skall, kjerner). Det er to hovedtilberedningsmetoder: eplemasse eller fra juice. Søte epler er best for å lage eddik. Basert på sure epler du må tilsette mer sukker. Frukt må være moden, overmoden frukt er tillatt og til og med oppmuntret. Du kan ta ådsler, men bare hvis det ikke er tegn til forfall på eplene.

Det er sukker som er den andre obligatoriske komponenten i eddik.(selv om det finnes oppskrifter uten sukker). Sukker kan erstattes med honning. Noen oppskrifter på hjemmelaget eplecidereddik inkluderer også levende eller tørket gjær, rugkjeks eller svart brød.

Eddik er hentet fra gjæring av eplejuice. Etter at den resulterende alkoholen er fullstendig gjæret, viser det seg eddiksyre. På overflaten av vørteren i prosessen med naturlig gjæring dannes et skum eller en film som ligner te sopp. Dette er en eddikaktig livmor, og skal ikke i noe tilfelle fjernes.

Det er praktisk å tilberede eddik i en tre-liters glassbeholder. Men glassflasker kan også brukes. Det er lettere å fylle nakken med parafin for å bevare det ferdige produktet i lang tid.

Hjemmelaget eplecidereddik med sukker "Quick"

Innen en måned vil eplecidereddik være klar i henhold til denne enkle oppskriften. I tillegg til epler er det bare sukker som kreves, det er ingen andre komponenter. Mengden sukker som er angitt er for søt frukt. Hvis bare sure epler er tilgjengelig, bør sukkerfôret dobles.

Ingredienser:

Tre kilo søte epler;

150 gram granulert sukker;

Matlagingsmetode:

Vask epler grundig og hakk dem veldig fint. Du kan i tillegg knuse fruktkjøttet med en pusher.

Ha eplebunnen i en kjele (gjerne emaljert).

Hell i sukker.

Varm opp vannet slik at det blir varmt, men ikke koker (idealtemperaturen er 70 grader).

Vannmengden skal være slik at eplene fylles med ca 4 cm.

Ta kjelen av for å varmes opp, men pass på at det ikke faller direkte sollys på vørteren.

To ganger om dagen skal eplemassen blandes, slik at topplaget ikke tørker ut.

Etter to uker, sil innholdet i pannen med et gasbindfilter (brett et stykke gasbind tre ganger).

Hell den velduftende væsken i store glasskrukker.

Viktig: for å sikre en normal gjæringsprosess, er det nødvendig å la minst fem eller til og med syv centimeter være fra overflaten av væsken til toppen av beholderen. Faktum er at under gjæring vil væskenivået øke.

Du må oppbevare fremtidig eddik i glass i to uker.

Klar hjemmelaget eddik fra epler, gjenstår det å forsiktig helle i passende rene flasker. Sørg for å ha plass mellom halsen og nivået av eddik.

I bunnen av beholderen vil det være turbiditet, sediment, som ikke trenger å ristes. Den kan deretter filtreres gjennom 4-5 lag med gasbind og helles på flasker.

Kork flaskene godt eller lag parafinpropper og oppbevar i rom på et mørkt sted.

Jarvis' hjemmelagde eplecidereddik

Resepten til den amerikanske legen Jarvis innebærer bruk av ekstra ingredienser når du lager eplecidereddik hjemme. Det vil ta lang tid å forberede produktet, men sammensetningen vil være veldig nyttig.

Ingredienser:

To kilo epler;

To liter vann;

To hundre gram naturlig honning(pluss omtrent hundre gram til i den andre fasen av gjæringen);

20 gram levende gjær;

Førti gram tørket rugbrød.

Matlagingsmetode:

Riv de vaskede eplene på den store siden av rivjernet, uten å fjerne skall, frø og skillevegger. Du kan ganske enkelt hoppe over frukten gjennom en kjøttkvern.

Hell pureen i passende glasskrukker og fyll med en norm vann. I stedet for glassbeholdere du kan ta en emaljepanne.

Tilsett honning, gjær og kjeks – de vil fremskynde gjæringen.

Dekk fatet med et klede og legg på et varmt, mørkt sted. Det er ønskelig at lufttemperaturen er 30 grader.

Forgjæringsperioden er ti dager. Tre ganger om dagen må vørteren røres med en trespatel eller skje.

Sil den fremtidige eddiken gjennom et gasbindfilter og vei.

For hver liter av basen, legg femti gram honning eller sukker, bland, dekk med gasbind og rengjør igjen på et varmt og mørkt sted.

Gjæringsprosessen vil være lang, minst 50 dager. Åpenhet vil signalisere at den er fullført. ferdig produkt.

Hjemmelaget eplecidereddik

Et annet alternativ for eplecidereddik hjemme innebærer bruk av ikke eplemasse, men juice. Antall epler er omtrentlig, det kan endres avhengig av riktig mengde ferdig produkt.

Ingredienser:

To kilo epler.

Matlagingsmetode:

Skjær søte modne epler i store stykker og la på utendørs for oksidasjon.

Når bitene blir mørkere, må du presse saften ut av dem med en juicer. Du kan bare rive eplene, legge dem i gasbind og klemme.

Hell den resulterende juicen i glassflaske, ta på en medisinsk gummihanske på halsen.

Oppbevar flasken på et mørkt sted ved en temperatur på 30 grader.

Hansken under påvirkning av gass vil blåses opp. Når den er blåst opp maksimalt, må den fjernes. Du kan ikke si hvor lenge du må vente. Prosessen kan ta alt fra en uke til en og en halv måned.

Hell vørteren sammen med eddiklivmoren i en vid bolle, gjerne laget av leire eller tre. Med et stort område med kontakt med luft vil gjæringen gå raskere. Mellom overflaten av væsken og toppen av oppvasken bør det være omtrent 10 cm, minst syv.

Dekk overflaten av beholderen med en klut eller foldet gasbind.

Vent til gjæringen er ferdig (hjemmelaget eplecidereddik blir gjennomsiktig, syding vil stoppe helt). Omtrentlig tid - fra halvannen til to måneder.

Filtrer, hell i en flaske og oppbevar på et kjølig sted, du kan i kjøleskapet.

Enkel hjemmelaget eplecidereddik med honning

En enkel eddikoppskrift som minner om Jarvis' berømte eplecidereddik, men uten bruk av brunt brød.

Ingredienser:

Et kilo søte epler;

En liter avkjølt kokende vann;

To hundre gram honning;

Hundre gram sukker;

Tjue gram tørrgjær.

Matlagingsmetode:

Riv epler eller passer gjennom en kjøttkvern.

Legg i en beholder for gjæring eplemos, tilsett honning, gjær og hell i normen for vann.

Bland alt godt og la det gjære på et lunt sted i ti dager på et lunt sted. Ikke lukk lokket (du kan dekke med gasbind), bland to ganger daglig.

Sil, klem epler gjennom gasbind og bland begge væskene.

Hell i en krukke med vid hals, tilsett sukker og send igjen til gjæring i halvannen til to måneder.

Etter at eddiken blir lys, kan den konsumeres.

Hjemmelaget eplecidereddik

Eplecidereddik hjemme er lett å tilberede. Det viktigste er å gi varme og skape riktige forhold for gjæring.

Ingredienser:

To kilo modne epler;

To hundre gram sukker;

Halvannen liter avkjølt kokende vann.

Matlagingsmetode:

Puré epler med kjerne og skall.

Sett i en krukke eller gryte, hell halvparten av sukkeret og hell vann.

Rør rundt, dekk til med en serviett og la det gjære i tre uker. Rør 2-3 ganger daglig.

Sil, tilsett den andre halvdelen av sukkeret, bland og hell i glass.

La gjære i ca to måneder.

Så snart væsken blir klar, filtrer den ferdige biten og bruk.

Hjemmelaget eplecidereddik med gjærdeig

Eddik gjærer raskere med gjær. Hvis det ikke er noen fordommer mot denne komponenten, prøv å lage eddik i henhold til denne oppskriften.

Ingredienser:

En og en halv til to kilo epler;

En teskje sukker;

En kvart teskje aktiv tørrgjær;

Flere skjeer varmt vann.

Matlagingsmetode:

Klem saften fra de vaskede eplene og hell i en glass- eller leirebeholder.

Løs opp gjær og sukker i 2-3 ss for å lage en deig.

Når deigen skummer og vokser litt, send den til eplejuice.

Ta på en gummihanske på nakken og la fartøyet være i fred i fire uker.

Fjern hansken og fortsett gjæringen med oksygen.

Eddiken vil være klar om omtrent to måneder.

Hjemmelaget eplecidereddik – triks og nyttige tips

Eddikaktig livmor må lagres for å kunne brukes for raskere mottak av en ny del av bittet. Det setter fart på gjæringsprosessene, får det ferdige produktet til å smake bedre, og viktigst av alt, øker fordelene med eplecidereddik.

Du kan bruke eplecidereddik til forgiftning, høy temperatur, hoste, blåmerker. Du kan legge produktet til massasjeblandinger. I tillegg hjelper naturlig eplecidereddik å gå ned i vekt. overvekt. Men med gastritt med høy surhet, magesår, hepatitt, pyelonefritt, urolithiasis svelging er forbudt.

Eple eddik ble så populær at i nesten alle butikker kan du finne flere forskjellige typer dette produktet. For bare noen tiår siden var situasjonen annerledes, de som ønsket å bruke dette svært allsidige produktet måtte lage det selv.

Og i dag foretrekker mange å bruke hjemmelaget eplecidereddik, siden den er mykere og inneholder mange nyttige stoffer.

Fra eplejuice

Eplecidereddik kan lages av eplejuice. Dette gjøres i 2 etapper, først forbereder de seg eplejuice. De tar ca 5 kg epler, vasker og skjærer i 4 deler, bruk en juicer for å få juice og hell den i et glass eller keramikkbeholder, du kan tilsette litt kaldt kokende vann. Hell 100 ml varmt kokende vann i en annen beholder, tilsett ¼ av en teskje gjær og 10 g sukker, og når gjæren begynner å virke og deigen øker i volum, hell alt i en beholder med juice. Der kan du i tillegg kaste et stykke rugbrød for å forbedre gjæringen.

Fest en medisinsk gummihanske til halsen (uten pulver, ellers vil alt pulveret være i løsning!), La stå på et varmt sted i en måned. Den frigjorte gassen vil gradvis fylle hansken. Etter en måned, hell væsken fra glassbeholderen i en bred, grunn beholder slik at 1/3 av beholderen forblir tom. På dette stadiet, for å fullføre dannelsen av eddik, er det nødvendig med lufttilgang, fartøyet må dekkes med gasbind eller lin. Prosessen foregår ved en temperatur på 25-29 grader. Etter 1,5-2 måneder vil eplecidereddik være klar, du kan finne ut om dette ved å endre lukten. Tøm eddiken fra sedimentet, hell på flasker og lukk.

Hvordan lage eplecidereddik Jarvis

Fra juice

Drikker laget av fruktjuicer ved gjæring uten tilgang til luft kan brukes som råmateriale til eddik. Fra fruktcider, ved å gjære nå med tilgang til luft, kan du lage mateddik av høy kvalitet.

fra epler

Oppskriften lar deg koke eddik, både med sukker og honning. Vask eplene, skjær av de råtne og ormefulle områdene, hakk med et rivjern sammen med kjernen. Du kan bruke skallet eller kaken, ikke nødvendig ved fremstilling av cider, syltetøy eller kompott. Legg denne vellingen i en beholder som passer for det tilsvarende antall epler, tilsett avkjølt kokt vann i følgende forhold til eplemassen: 0,5 l vann per 0,4 kg epler. Tilsett 3 ss honning eller 0,5 kopper sukker for hver liter vann som brukes, 10 g bakegjær og 20 g tørt rugbrød.

Beholderen med denne blandingen lagres åpen, og gir lufttilgang, i et rom med en temperatur på 26-29 grader Celsius uten tilgang til lys, men den må dekkes med gasbind, da lukten tiltrekker seg insekter. Beholderen må være av glass, tre eller emaljert. Det første trinnet varer i 10 dager, i løpet av denne tiden må blandingen røres daglig. Etter 10 dager overføres denne massen til en linpose og presses ut. Hell den resulterende juicen i en bred beholder. På dette stadiet kan du igjen legge til 1-2 ss honning eller granulert sukker og røre til det er helt oppløst.

Lukk deretter beholderen med gasbind og sett den på et varmt sted. Når væsken slutter å fermentere og blir gjennomsiktig, kan prosessen anses som fullført. Avhengig av forholdene varer det andre stadiet 1,5-2 måneder. Hell deretter den resulterende eddiken i glassflasker, forsegl og oppbevar.

Matlaging uten gjær

For denne oppskriften må du ta modne epler. Vask eplene, kutt i biter, ha i emaljevarer og dryss granulert sukker. For søte varianter, ta forholdet 50 g sukker per 1 kg epler, for sure epler - 2 ganger mer sukker. Deretter må du fylle dem med varmt (ca. 70 grader) vann slik at vannet dekker eplene helt og nivået er 3-4 cm høyere enn nivået på eplene. Sett beholderen på et varmt sted i 2 uker. Hver dag må massen blandes 2 ganger.

Overføring etter 14 dager flytende del i glassbeholdere, uten å legge 7-10 cm til kanten av halsen, da væskenivået vil stige under gjæringen. La stå i 2 uker, hell forsiktig den ferdige eddiken på rene flasker, kork og oppbevar.

En rask måte å lage eddik med honning på

Metoden lar deg koke eddik raskt. For å gjøre dette, bruk søte modne epler, de må vaskes, kuttes i biter og knuses med en blender. Mål volumet av den oppnådde eplemassen. For fem liter av den resulterende massen, tilsett en liter vann og honning. Ha eplemasse, honning og vann i en stor glass- eller emaljebeholder og rør. Dekk til med gasbind og la stå i 20-22 dager, rør av og til.

Anmeldelser

Alle oppskrifter er interessante, jeg måtte tilberede eddik fra både juice og epler. Personlig likte jeg den andre metoden mer, og jeg tror det er flere fordeler. Hvordan ellers kan du lage eplecidereddik hjemme. Jeg kan anbefale en annen nysgjerrig oppskrift på eplecidereddik uten sukker og uten honning.

For å tilberede eddik i henhold til denne oppskriften, er det bedre å ta søte modne epler. Fra 1 kg epler får du 0,5 liter eddik. Kutt eplene, fjern de ødelagte delene, la stå i luften en stund slik at de blir mørkere, bruk deretter en juicepresse til å lage juice. Hell det i glasskrukke, ta på en hanske på halsen. Denne prosessen tar fra 1 uke til 1,5 måneder. Når hansken er blåst opp, er det nødvendig å helle juicen i en bred glass- eller emaljebolle.

Det er nødvendig å drenere saften sammen med filmen på overflaten, der det er naturlige sopp som finnes på alle frukter og bær, vi trenger dem. Denne gangen må du velge bredt glass eller emaljegods for å sikre maksimal kontakt med luft. Beholderen skal ikke fylles helt, da vil væsken koke. Oppvasken skal kun dekkes med gasbind slik at fluer og støv ikke tetter til løsningen. Når væsken slutter å boble, er eddiken klar. Hell den på rene flasker, lukk. Oppbevar, som all eddik, på et kjølig og mørkt sted.

Forum

En enkel oppskrift på eplecidereddik hjemme lar deg lage en virkelig sunn og deilig produkt. Væske med behagelig syrlig smak brukes ganske enkelt som gunstig stoff, og brukes også som ingrediens i hermetikk eller krydder. Eplecidereddik har en helbredende effekt på hele kroppen: normaliserer tarmfunksjonen, syre-basebalansen, stabiliserer generell helse, feilsøker absorpsjonen av fett, øker god helse Og så videre.

Fordelene med hjemmelaget eplecidereddik er: rimelig produkt, tilgjengelig for enhver familie, hypoallergen, uten bivirkninger på lever og mage.

Standard oppskrift på sukkerfri eplecidereddik

For en enkel oppskrift på eplecidereddik hjemme, må du velge modne og søte.

Matlaging:

Under fermenteringen dannes det en film av eddiksyrebakterier på overflaten av eplemassen, som ikke trenger å kastes. Det er hun som lar deg lage et slikt produkt.

Eple cider eddik hjemme fra pressrester

I henhold til den medfølgende oppskriften, for å få omtrent 1 liter eddik, må du tilberede 1,5 kg overmodne epler. Denne beskrivelsen sørger for bruk av gjær i mengden 10 gram per 100 gram av blandingen.

Matlaging:

Videooppskrift på eplecidereddik med rugbrød og honning

Eplecidereddik uten gjær

I lys av mangelen på gjær hjemme eller rett og slett uvilje til å bruke den, er det gitt en oppskrift for å lage eplecidereddik hjemme uten gjær. For å få ønsket produkt må eplene knuses grundig, og tilsettes mye sukker.

Matlaging:

Gjæring av eplecidereddik er en prosess der sporelementer av stivelse og sukker omdannes til etanol og karbondioksid. Denne prosessen kalles også gjæring.

En enkel oppskrift på eplecidereddik hjemme gir enkle trinn, i henhold til hvilke du kan lage eddik ikke bare for intern bruk, men også for utendørs. etnovitenskap med tillit til oppskriftene sine viser han i økende grad at eplecidereddik har en gunstig effekt på kroppen. Bruken hjelper til med å kvitte seg med lav, sopp, hard hud, liktorn, skabb, små åreknuter. Dessuten er den aktuelle væsken et utmerket antiseptisk middel. For behandling med slike metoder, må du vite hvordan du lager eplecidereddik, oppskriftene som vil hjelpe deg med dette.

Du har sikkert allerede hørt at naturlig eplecidereddik er veldig nyttig produkt. Skjønt i dag denne arten eddik kan kjøpes i butikken, men kvaliteten hjemmeprodukt vil alltid være høyere. Tross alt, hvis du vet hvordan du lager eplecidereddik hjemme, kan du være sikker på at ingen kjemikalier ble brukt i forberedelsesprosessen, og det resulterende produktet er helt naturlig.

Du kan bruke naturlig hjemmelaget eddik ikke bare i matlaging, men også i personlig pleie, når du lager mat kosmetikk til hjemmet og til og med narkotika. For eksempel, med sår hals, er det veldig nyttig å gurgle med fortynnet eplecidereddik.

Selvfølgelig er de som har hageplotter der epletrær vokser de første som tenker på spørsmålet om hvordan man gjør det. Tross alt må innhøstingen behandles, og ikke alle elsker kompotter og syltetøy. Men selv om du ikke har hage, kan du lage naturlig eplecidereddik av innkjøpte råvarer. Bare prøv å kjøpe epler som har vokst i ditt område, og ikke importerte. I tillegg er det ønskelig å bruke frukt som ikke har blitt behandlet under vekstprosessen av ulike kjemikalier.

Så vi vil fortelle deg hvordan du lager eplecidereddik på kjøkkenet ditt. Epler må kuttes på noen måte som er praktisk for deg - du kan kutte dem med en kniv eller rive dem. Dessuten er det ikke nødvendig å skrelle epler og til og med kutte frøkasser.

Ha eplecideren i en bolle. Ideelt sett en tre, men du kan også ta en glass- eller keramikkbeholder. I verste fall kan du bruke det vanlige emalje kasserolle, det viktigste er at det ikke er noen fliser av emalje på overflaten.

Nå legger vi sukker basert på hvert kilo hakkede epler - hundre gram sand. Hell epler med sukker varmt vann(temperatur ca. 75 grader) slik at væsken er tre til fem centimeter over nivået til epler.

Nå må vi dekke fartøyet vårt slik at luften passerer fritt, og alle slags små midger, som fruktfluer, ikke kunne komme inn. Den enkleste måten er å dekke oppvasken med en tilstrekkelig tett klut, feste den med et elastisk bånd.

Vi fjerner vårt halvferdige eddikprodukt på et varmt og mørkt sted, som dog må være tilgjengelig slik at du ikke glemmer å røre massen to ganger om dagen med en treskje (på ingen måte, ikke metall!). Hvis massen ikke er blandet, vil gjæringsprosessen gå langsommere, og øverste laget flytende epler vil tørke opp.

Vi lar massen gjære i femten dager, og filtrer deretter forsiktig gjennom flere lag med gasbind. Vi heller den resulterende væsken i glass, uten å legge til syv eller åtte centimeter til kantene, da gjæringsprosessen vil fortsette og væsken kan "renne bort" over kanten. Vi dekker glassene med en klut og lar dem stå på et varmt sted i ytterligere femten dager.

Nå er det på tide å helle eddiken vår på flasker. Dette gjøres best med en fleksibel slange. Hvis du vet hvordan du skal lage mat Hjemmevin, så er denne prosessen kjent for deg. Og hvis ikke, så må du huske skoletimer fysikk, da læreren fortalte deg om kommuniserende kar. Sedimentet som blir igjen etter transfusjon av eddik må filtreres gjennom en linduk og helles på flasker. Nå lukker vi oppvasken med kokte korker og sender dem til lagring.

Hvordan lager du eplecidereddik med gjær? Oppskriften er enkel. For halvannet kilo hakkede epler må du ta to hundre gram honning og tjue gram fersk gjær. Hold blandingen på et varmt sted i ti dager, rør av og til. Deretter filtrerer vi saften gjennom gasbind, hell den i en tørr krukke og la den være varm i ytterligere en og en halv måned, dekket med gasbind. Ferdig eddik filtreres igjen og tappes på flaske. Det er bedre å lagre naturlig eddik på et mørkt sted ved en temperatur på omtrent fem grader Celsius.

Nå vet du hvordan du gjør det betyr at du alltid vil ha en nyttig og absolutt naturlig produkt. Eplecidereddik bør brukes til dressing av salater, marinering av kjøtt, matlaging ulike sauser. Slik eddik er ikke bare mye sunnere, men også smakfullere enn butikk-kjøpte smakstilsetninger.