Hvordan dyrk kombucha hjemme avhenger av hva slags drikke du forventer å få. Hvis du bare trenger en forfriskende velsmakende drink med generell tonisk effekt, da dyrk kombucha hjemme kan være basert på svart te.

På hvilken måte du bestemmer deg for å hjelpe kroppen din ved hjelp av kombucha eller kosttilskudd, er det bedre å konsultere legen din.

Hvordan dyrke kombucha hjemme fra svart te

Ta en 3-liters krukke, en gasbindbasert klut (gasbind), en tekanne, sukker, grov svart te uten tilsetningsstoffer, kokende vann.

Skyll 3 liters glasset grundig.

Kombucha er lunefull for "levekår" og elsker rene retter. Ellers vil den ikke vokse, men bare sur og dø.

Når du vasker glasset, bruk natron, ikke syntetiske vaskemidler. Skyll glasset godt etter vask.

Ha 5 ss teblader i en tekanne og hell 05 liter kokende vann.

La deretter tebladene avkjøle helt i tekannen.

Når tebladene er kalde, tilsett 7 ss granulert sukker i kjelen. Rør godt og sil det resulterende søte, sterke brygget gjennom en gasbind.

Deretter må du helle de resulterende søte tebladene i en 3-liters krukke, og dekke med gasbind på toppen og sette på et varmt sted i ca 6 uker.

Etter en og en halv uke vil du føle at boksen lukter eddik - dette er en normal oksidasjonsprosess. Når ytterligere 5 eller 6 dager har gått, vil eddiklukten praktisk talt forsvinne, og du vil finne en tynn film på overflaten av buljongen.

Denne filmen er den begynnende kombuchaen. Hver dag vil lagene i soppen øke, så hele "sopp" -livet vil fortsette. Dette vil hjelpe deg med å dyrke din egen kombucha fra svart te hjemme.

Hvordan du kan dyrke en kombucha hjemme fra hyller

En drink laget av kombucha basert på hyller har en utmerket tilførsel av sporstoffer som er mest nyttige i forkjølelsessesongen og SARS, og vil bli en ekte hjelper for kroppen din og helsen til dine nærmeste.
Prinsippet om å dyrke kombucha hjemme ved bruk av hyben er det samme som å dyrke kombucha hjemme ved bruk av svart te. Imidlertid er det noen viktige nyanser her, som vi nå vil fortelle deg om.

Først av alt må du kjøpe hyller, som sannsynligvis er på hvert apotek. Ta en termos og hell en halv liter kokende vann over 4 ss hyller. Lukk termosen tett med et lokk og la stå i fem dager.

Deretter forbereder vi tebladene: 1 ss grovblad svart te per 1 ss. kokende vann + 5 ss. ss granulert sukker - bland alt grundig til sukkeret er oppløst og hell i en krukke til hyben - bland igjen. Deretter lar vi den resulterende infusjonen være alene i en dag på et varmt sted dekket med gasbind, slik at søppel ikke kommer dit ved et uhell.

Når dagen har gått, sil infusjonen gjennom osteklut, skyll krukken med kokt vann og hell infusjonen tilbake i den.

Dekk glasset med en ren gasbind, som tidligere er brettet i flere lag. La stå på et varmt, mørkt sted.

Da vil alt skje langs en kjent kjede. Etter omtrent to uker vil du lukte en sterk eddiklignende lukt som snart vil forsvinne. Og etter 1,5-2 måneder vil du se den dannede unge kombuchaen vokse hjemme.

Tips om omsorg for Kombucha

Dyrk Kombucha hjemme- ennå ikke hele oppgaven din. Det er også en like viktig del av denne prosessen: riktig stell av kombuchaen.
Ellers kan prosessene som foregår inne i boksen gå feil vei, og i stedet for en velsmakende, forfriskende drink vil det dukke opp en ubehagelig sur væske. Og så flittig vokst hjemme, kan kombucha dø helt.

Den mest talende indikatoren for helsen til en kombucha er dens oppdrift.

Det vil si at hvis en kombucha plutselig begynte å synke fra overflaten til bunnen av boksen, hvis den etter at du har lagt til en ny del teblader ikke vil flyte til overflaten alene, så indikerer dette at den ikke "føler" viktig, og det er på tide å iverksette akutte tiltak for hans "gjenopplivning".
Hvis kombucha plutselig begynner å gjøre vondt, betyr det at du gjør noe galt. Den eneste riktige behandlingen for kombucha er å holde "bankboeren" ren og riktig etterbehandling.

Hold oversikt over væskemengden i kombucha -glasset
Når kombuchaen din vokser opp, vil den i stedet for den første halvliteren væske trenge mye mer, omtrent 3 liter.

Pluss at du vil helle drikken. Husk derfor å tilsette væske i soppen hver gang du heller en tedrikk fra boksen.

Til slike formål kan du bruke tebladene som allerede er konsumert. Det er nødvendig å helle kokende vann over det, avkjøle det og hell omtrent to spiseskjeer granulert sukker per 1 liter kokende vann - bland veldig grundig slik at alle sukkerkornene er fullstendig oppløst.

Hvis sukkeret ikke løses helt opp og kommer på soppen, vil han "virkelig ikke like det".

Vannbehandlinger for "helsen" til Kombucha

Skyll soppen annenhver uke. Fjern den forsiktig fra glasset og legg den uten å deformere den på en tallerken.

Skyll deretter "forsiktig" under lunkent vann i vasken. Legg deretter soppen forsiktig på en tallerken og la den sitte i et luftbad i omtrent to minutter. Sil all væske fra glasset gjennom en gasbind i en ren beholder.

Og skyll selve glasset godt med vann. Hell deretter den anstrengte drikken tilbake i glasset og legg kombuchaen, "forsiktig" dekkende med en gasbind klut brettet i flere lag.

Væsken som soppen flyter i skal være gjennomsiktig, ikke grumsete. Soppen skal ikke være brun. Ellers kan en slik drink skade helsen din, i stedet for de forventede helsemessige fordelene. Ved å skylle soppen jevnlig, vil du holde den sunn og nyte kombucha -drinken din veldig lenge.

Hvordan lagre en krukke kombucha
Mens du dyrker kombucha, bør temperaturen være omtrent 22-25 grader, så når soppen allerede har "gått opp i vekt", bør krukken med den plasseres på et sted der temperaturen vil være omtrent 18 grader, det vil si ikke for varmt.

Det er imidlertid viktig å huske at lys er viktig for kombucha. Derfor kan du ikke legge den i skapet. Husk imidlertid at det er en feil å sette soppen på vinduskarmen! I direkte sollys vil den "lage mat" og bli syk.

Til dyrk kombucha hjemme- du trenger ikke gjøre noe ekstraordinært, alt er ganske enkelt. Alt som kreves er overholdelse av oppskrifts- og tilberedningsteknologien, og deretter riktig oppbevaring.

1

Kosthold og sunt kosthold 21.02.2018

Kjære lesere, når det gjelder kombucha, husker mange barndommen. Det var tider da denne soppen var til stede i nesten alle hjem. Både barn og voksne drakk det med glede. Men de visste ikke helt hva kombucha var nyttig for - det var bare så fasjonabelt, eller noe. Uansett hvilket hus du kommer til, er det en treliters krukke med sopp dekket med gasbind på bordet. Nå er dette ikke lenger der.

Men noen mennesker, spesielt middelaldrende og eldre, fortsetter å vokse kombucha, og mange har også kefirsopp av melk, og på en eller annen måte klager ikke slike mennesker over helsen sin. Er det en tilfeldighet, eller er kombucha virkelig så bra, og vi glemte det bare? Kan dette drikke skade? Legen i den høyeste kategorien Evgenia Nabrodova vil fortelle oss om alt dette.

Hei lesere av bloggen til Irina! Kombucha vokste med meg også. Men jeg ga det til vennene mine. Jeg vil skrive om årsakene nedenfor når jeg går videre til å diskutere kontraindikasjoner og mulige feil når jeg dyrker denne soppen. Drikken viser seg å ligne brus, men mer som kvass. Smaken avhenger av infusjonsstyrken og bryggets kvalitet.

Hva er kombucha, og kan den dyrkes fra bunnen av?

Kombucha er et så fantastisk "fellesskap" av gjær og eddiksyrebakterier som omdanner innkommende sukker til karbondioksid og alkohol. Løsningen inneholder mange organiske syrer (melkesyre, eddik, glukonsyre). Dette forklarer den sure smaken av den ferdige drikken. Ved infusjon av kombucha oppbevares 0,05% eddiksyre i 3-4 dager.

Det er kjent at i Kina begynte de å bruke kombucha i Han -tiden (250 f.Kr.), og de kalte det "eliksiren for helse og udødelighet". Selv på den tiden ble det antatt at det hjelper å bekjempe mange sykdommer i fordøyelseskanalen og øker kroppens generelle tone. Som jeg skrev ovenfor, ble interessen for kombucha gradvis borte, og i dag er det ganske vanskelig å finne det blant venner. Men er det mulig å dyrke kombucha hjemme og hvordan gjøre det?

Voksende Kombucha fra Scratch

Så hvordan dyrke kombucha fra bunnen av, og er det mulig? Selv har jeg ikke prøvd det, men vennen min gjorde det. Hun visste hvordan hun skulle lage kombucha av teblader og hjemmelaget eplecidereddik. Jeg vil gjerne dele denne informasjonen med deg.

Den enkleste måten å dyrke kombucha hjemme er fra vanlig te. For å gjøre dette, ta en glassburk, fyll den med en tredjedel med søt te (brygget te, ikke te hentet fra poser), dekk til med gasbind og sett på et mørkt sted i en måned. En hvit film skal vises på toppen - dette er en eddik livmor. Hell i en krukke med søt te til soppen begynner å vokse.

En venn av meg dyrket en kombucha en gang. Hun planla å lage eplecidereddik, gned eplene og dynket dem med vann 1: 1, tilsatt litt sukker. De sto på et mørkt sted i flere uker. Etter det anstrengte hun dem og la infusjonen igjen på et mørkt sted. Etter en stund dukket det opp en film ovenfra, som lignet en manet. Fra det viste det seg å vokse en fullverdig kombucha.

Er det ikke fantastisk? I slike øyeblikk føler du spesielt sterkt at det er så mange fantastiske og uforklarlige ting rundt oss! Kombucha er en levende skapning som er overraskende tilpasset selv de mest ugunstige miljøforholdene. Det er nødvendig å "prøve" hardt for å skade soppen og stoppe aktiviteten.

Hvis du drar lenge og du ikke har noen å betro kombuchaen, er det bare å la den ligge i en krukke med søt te, så sovner den en stund. Jeg vet om tilfeller da soppen i denne formen forble levedyktig i opptil flere år. Etter en lang pause må den skylles med kokt vann og helles over med søt te, og igjen får du muligheten til å drikke denne sunne forfriskende drikken hver dag. La oss snakke om helsemessige fordeler av kombucha.

Nyttige egenskaper til en tedrikk

Som melkesopp har kombucha mange fordelaktige egenskaper. Jeg vil liste de viktigste for deg:

• Øker surheten og er egnet for personer med lav magesekretaktivitet;
• har antimikrobielle egenskaper, spesielt når den brukes eksternt;
• hjelper med kronisk forstoppelse, gjenoppretter tarmmotilitet;
• har evnen til å stoppe overflødig cellevekst;
• forskjellig i antioksidant og immunstimulerende egenskaper;
• bidrar til beskyttelse og restaurering av leverceller;
• fjerner giftige forbindelser, giftstoffer, legemiddelrester;
• bidrar til å redusere blodsukkernivået og normalisere vekten.

Mange tror at fordelene med kombucha ikke er bevist. Men faktisk har forskere utført mye forskningsarbeid på dette området og har fått positive resultater fra bruk av tedrikken.

Det har blitt eksperimentelt bevist at kombucha -løsning har evnen til å senke blodsukkernivået hos dyr med kunstig indusert diabetes mellitus.

Kombucha -infusjon er nyttig for personer som er utsatt for overvekt og diabetes. Det antas også at drikken har en god effekt på leveren og nyrene. De hepatobeskyttende fordelene med kombucha skyldes tilstedeværelsen av bakteriell cellulose og andre gunstige stoffer, inkludert vitamin C og B -vitaminer, som er gunstige for huden og immuniteten.

Det er en oppfatning om at kombucha hemmer veksten av svulster, men denne teorien er ennå ikke eksperimentelt bekreftet. Infusjon kan smøre sår og små kutt på huden.

Til tross for de åpenbare fordelene med kombucha, er det mange motstandere av bruken. Jeg vil forklare deg hvorfor menneskers meninger om dette spørsmålet er delte.

Potensiell skade på kombucha

Av profesjonens natur må vi ofte håndtere forsøk på å finne universelle midler for alle. Men dette vil aldri skje. Selv kombucha oppfører seg annerledes for forskjellige mennesker, og de kan bruke de samme tebladene og den samme mengden sukker.

Kombucha er ikke for alle. Noen liker ikke å skylle det hver uke, selv om jeg ikke tror det er et problem. Før det snakket vi om fordelene med kombucha, det er på tide å snakke om farene. Uønskede konsekvenser ved bruk av tedrikke oppstår hvis en person bruker den feil.

Ved infusjon av soppen akkumuleres eddiksyre, og det kan bare skade mage -tarmslimhinnen. Derfor bør personer med høy surhet nekte denne drinken. Eller drikk det i lav konsentrasjon.

Jeg anbefaler å ta infusjon av kombucha med forsiktighet og for noen kroniske sykdommer i mage -tarmkanalen. For eksempel, med Crohns sykdom, erosiv gastritt. Og med sår bør ikke drikken drikkes i det hele tatt. Eddiksyre kan ytterligere skade veggene i magen, og permanent skade på slimhinnen er farlig for å øke risikoen for vevsdegenerasjon.

En annen kontraindikasjon som mange ikke vet om er HIV -infeksjon og andre immunsviktstilstander. I infusjon av kombucha er det sopp av slekten Aspergillus, som på bakgrunn av en patologisk nedgang i immunitet kan forårsake aspergillose. Denne alvorlige sykdommen utvikler seg hovedsakelig hos de som er smittet med HPV. Aspergillus sopp påvirker luftveiene, sentralnervesystemet, nyrene og andre organer.

Når du studerer de fordelaktige egenskapene til kombucha, husk de viktige kontraindikasjonene. Det anbefales ikke å misbruke drikken selv for friske mennesker - 1-2 glass om dagen vil være nok. Husk at du får eddiksyre og andre syrer sammen med infusjonen, og overflødig mengde kan skade helsen din.

Jeg foreslår at du ser denne videoen om kombucha og lærer mye interessant om dens fordelaktige egenskaper.

Er det mulig å drikke kombucha under graviditet

Du kan drikke kombucha under graviditeten hvis kvinnen har normal surhet i magen og ikke har kroniske sykdommer i fordøyelseskanalen i det akutte stadiet. Hos gravide oppstår halsbrann ofte på grunn av hormonelle endringer i kroppen og endringer i posisjonen til indre organer under påvirkning av livmoren som vokser. Infusjon av kombucha er kontraindisert ved alvorlig halsbrann, da det kan forsterke det.

Barndomsbruk

En kontraindikasjon for bruk av kombucha er alderen opptil 1-2 år. Infusjonen inneholder alkohol som kan forandre det umodne enzymatiske systemet til barnet. I familier der de har drukket en sunn drink i generasjoner, vet de ofte ikke om de mulige farene ved kombucha for barnets kropp. Barnas mageslimhinne er veldig sårbar og sensitiv, derfor, hvis du gir babyen en infusjon av sopp, så bare etter 1-2 år og med et minimum av syreinnhold. For å gjøre dette, bare skyll soppen med vann oftere og ikke la den stå lenge uten ny te med sukker.

Funksjoner ved tilberedning av infusjonen

Så hvordan å ta vare på og konsumere kombucha? Hvordan brygge det riktig? Det er ganske enkelt: fokuser på din egen smak. Du kan lage kombucha ved å bruke teblader med sukker. For å gjøre dette, bare brygge svart te, oppløs sukker i den etter smak, la den avkjøles, og du kan helle den i den forvaskede soppen. For å sikre soppens aktive liv, er det nødvendig å tilsette opptil 10 g sukker per 100 ml teblader.

Ikke bruk varme teblader! Dette vil brenne den delikate overflaten av soppen. Hell i bare avkjølt te.

Å lage infusjon av kombucha tar litt tid. Ikke gjør det vanskelig for deg selv ved å koke skyllevann. Den kokte soppen vaskes etter en periode med "dvalemodus", når den står lenge i tebladene, som praktisk talt har blitt til eddik.

Hvor mye å insistere

Soppen er vanligvis infisert i flere dager. Når han vokser, vil han gi "babyer". De må skilles og brukes til å skaffe ekstra drikke. Husk at jo eldre soppen er, desto raskere forsurer den tebladene. Derfor er det bedre å regelmessig erstatte den gamle soppen med en ung. Så du vil alltid ha en litt sur og trygg drink, som forresten helt slukker tørsten din i varmen.

Så snart drikken er klar, tømmes den for videre forbruk, og soppen vaskes og helles igjen med avkjølt te med sukker. Vanligvis er 2-3 dager nok til å forberede infusjonen, men dette avhenger ikke bare av soppens alder, men også av væskemengden. Ingen vil fortelle deg nøyaktig hvordan du drikker kombucha riktig. Jeg tror at på grunn av tilstedeværelsen av eddiksyre i sammensetningen er flere glass drikke per dag nok. Husk at den inneholder sukker, som er overdreven kontraindisert for overvekt og diabetes.

Soppen kan fylles med urter, men den vil vokse verre.

Viktige tillegg

Kombucha er rik ikke bare på syrer, men også på vitamin C. Jeg leser ofte i anmeldelser fra folk at drikken kan øke tennens følsomhet. Hvis nakken er blottet, er det en smertefull reaksjon på kalde og varme drikker, det er bedre å drikke soppinfusjonen gjennom et sugerør eller skylle munnen grundig etter å ha drukket infusjonen.

Om sommeren er det problematisk å dyrke kombucha ved romtemperatur - midges starter opp. Derfor vil det ikke skje noe dårlig hvis du legger en krukke med sopp i kjøleskapet på den nederste hyllen. Soppen vil ganske enkelt ta lengre tid å "koke" infusjonen.

Hvordan ellers bruke kombucha?

Vi snakket om fordelene med kombucha for kroppen. Med forbehold om enkle regler, vil denne drikken bidra til å styrke helsen din og glede deg lenge med sin uvanlige smak. Hvordan ellers kan du bruke kombucha? Det er lett å lage eddik med den. Du trenger ikke lenger å kjøpe den i butikken.

Kombucha: hjemmelaget mat, omsorg

Kombucha (manet, kombucha) er den eldgamle kinesiske "helseeliksiren", som den fikk tilnavnet i øst. Den første omtale av den dateres tilbake til det 221. århundre f.Kr., da Kina ble styrt av Qing -dynastiet. Drikken har en interessant smak, noe mellom en leken eplecider og sterk kvass. Tilberedning av kombucha hjemme er tilgjengelig for alle, fordi ingrediensene for opprettelsen er enkle. Klassisk kombucha er laget av teblader, gjær og sukker. Du kan imidlertid bruke andre oppskrifter: med hyller, eplejuice, kvass, grønn te og til og med øl.

Vokser fra bunnen av

For å dyrke en kombucha fra bunnen av trenger du tørre teblader, sukker og en krukke (helst 3 liter). Dyrking i henhold til standardordningen tar 1,5-2 måneder.

Vekstprosedyre:

1. Hell kokende vann over glasset for å drepe bakterier. Hvis glasset ikke desinfiseres, blir soppen muggen.
2. Brygg sterk te i en egen beholder (ha 2-3 ss tørre teblader per liter kokende vann). Tilsett teløsningen i minst 20 minutter.
3. Sil den ferdige teen og hell den i en treliters krukke, tilsett 4 ss. spiseskjeer sukker og rør til det er helt oppløst. Du får en søt og rik te -løsning.
4. Fest halsen på teboksen med gasbind brettet fire ganger for å gi luft for gjæring og beskytte innholdet mot støv.
5. Sett glasset på et varmt sted i 1,5-2 måneder. Etter denne perioden vil en tett, holdbar film med en tykkelse på 1-2 mm vises på overflaten av væsken. Dette er en kombucha som vokste under gjæringen av drikken.
6. Den ferdige soppen ligner en manet. Den fjernes forsiktig og vaskes under vann. Nå er han klar til å servere deg deilige og sunne drinker.

For å lage en drink vaskes soppen under vann og legges i en krukke med søt te. Etter 5-7 dager, under påvirkning av gunstige bakterier, vil vanlig te bli til en lett kullsyreholdig drink, som i øst kalles kombucha. Det er bedre å drikke det avkjølt. I varmt vær erstatter kombucha kvass.

Du må vite dette!

Hvordan dyrke en kombucha fra et stykke

Kombucha vokser og multipliserer stadig. Når du tar et lite tynt stykke, vokser du etter en stund en voksen og stor sopp.

Brikken er ikke avskåret, men adskilt forsiktig for hånd. Kombucha er et flerlags produkt som stadig vokser. Be om å få laget avskallet, ikke hakket av med en kniv.

Etter å ha mottatt et stykke, kan du umiddelbart begynne å forberede drikken, og den vil vokse i prosessen. Hvis biten er liten, ikke ta en stor krukke med en gang - bare bruk en to -liters beholder.

1. Skyll av et stykke tatt sopp.
2. Tilbered en middels sterk te, sil og tilsett 2-3 ss sukker.
3. Hell den avkjølte teen i den tilberedte glasset og legg soppen der. Bind glasset med gasbind på toppen.
4. Flytt beholderen til et sted der den er varm. Du kan sette den i hjørnet av bordet og sørge for at solens direkte stråler ikke faller på glasset.
5. Etter 5-10 dager er drikken klar til å drikke, og kombuchaen vokser litt.
6. Etter at du har tømt væsken, kan du legge til en ny batch. Så gradvis vokser kombuchaen og gir deg samtidig en deilig drink.

Råd! En ung sopp tilpasser seg raskere nye forhold hvis du legger litt drikke i boksen fra beholderen der den vokste tidligere.

Kombucha -oppskrifter hjemme

I tillegg til tebrygging kan andre produkter og infusjoner brukes til å tilberede en drink: hyller, eplejuice, øl. Med tilsetning av nye ingredienser endres smaken og den kjemiske sammensetningen av drikken.

Rosehofte

Kombucha vokst med denne metoden er et utmerket middel for å bekjempe forkjølelse og influensa. Uunnværlig for vitaminmangel, beriker drikken med vitaminer og mikroelementer. Du trenger hyller, teblader og sukker.

Oppskrift:

1. Skyll hyben og legg dem i en termos, hell 0,5 liter kokende vann (10-12 bær er nok for denne mengden vann). Skru lokket på termosen og fjern den med 5.
2. Etter 5 dager, hell 0,5 liter sterk silet te i en ren krukke, tilsett 100 gram sukker og hell infusjonen fra nypene separert fra bærene i en ren krukke. Rør om og dekk til med gasbind.
3. Etter en dag, filtrer væsken gjennom en sil igjen, hell i en ren glassbeholder, dekk til med en gasbind. Fjern til et varmt, mørkt sted. Etter et par uker kommer en sur lukt, som minner om eddik, fra glasset. Det begynte å gjære.
4. Soppen vil vokse om 1,5–2 måneder. Du vil se en tykk film på overflaten av glasset, som med den klassiske bryggemetoden.

Drinker fra den er tilberedt i henhold til det samme prinsippet - hell den vaskede soppen med en søt løsning av te og hyben (50/50) og vent 5-10 dager til den er fullstendig tilberedt. Deretter dreneres det og drikkes kjølt.

Fra eplejuice

Legg naturlig eplejuice på et varmt sted i 60 dager, dekket med gasbind. I løpet av denne tiden vil det dannes en komprimert formasjon på overflaten av drikken - dette er soppen.

Overfør det ferdige produktet til en glassbeholder med svak søtet te og la det trekke i flere dager. Drikken er klar til å drikke.

En kultur dyrket av eplejuice kan helles over med vanlig søtet te. Det vil gi en liten eplesyresmak til drikken.

På øl

Tilsett 10 ml vineddik til 100 ml levende øl uten pulver, tilsett 5 gram granulert sukker og bland. Dekk glasset med produktet med gasbind og legg det på et varmt sted til det dannes en tett film på 1-2 mm tykk på overflaten av væsken. Denne filmen legges i en krukke med søt te. Etter 5-10 dager kan drikken drikkes.

Øl kombucha undertrykker utviklingen av patogene sopp, har en gunstig effekt på fordøyelsessystemets funksjon, lindrer forstoppelse.

Grønn te

Hell soppen eller fragmentet med en sterk infusjon av grønn bladte, tilsett sukker med en hastighet på 100 gr. per liter væske. Insister under gasbind i 5-10 dager på et varmt sted.

Drikken har kraftige antioksidanter og antiinflammatoriske egenskaper og inneholder mye koffein.

På urter

Utarbeidelsen av slike løsninger er basert på en enkelt ordning. Hell 200 gram oppsamling med 3 liter kokt vann. La blandingen stå over natten, og tilsett deretter noen spiseskjeer honning. Legg en sopp i denne potionen. Den ferdige drikken anbefales for bruk om en uke.

Komponentene i urtsamlingen velges i henhold til sykdommene:

• For ondt i halsen og rennende nese kan du bruke eukalyptus, johannesurt, calendula og honning.
• For pasienter med hypertensjon er diabetes mellitus, åreforkalkning, en drink basert på myrkanel, morbær- og blåbærblader, persillerøtter, dillfrø, bønneskall nyttig.
• For behandling av kvinnelige sykdommer er en samling med oregano, sitronmelisse, gul søtkløver, ivan -te, peonrot egnet.

På hibiskus

Du kan også lage kombucha på tørkede sudanesiske roseblomster. Et halvt glass tørr hibiskuste legges i en 3-liters krukke og helles over kaldt vann over natten.

Råd! Det er bedre å ta vann avkjølt, kokt eller på flaske.

Neste morgen dukker det opp en rubinfarget væske i glasset. Tilsett 5-6 store spiseskjeer sukker, senk den vaskede soppen. Plasser beholderen dekket med gasbind på et varmt sted. Etter 5-6 dager er drikken klar.

Drikke fra kombucha på hibiskus har en positiv effekt på immunsystemet, hjelper mot vitaminmangel på våren, renser kroppen for giftstoffer og stimulerer metabolske prosesser.

Mulige voksende problemer

Hva å gjøre hvis kombucha:

Kombucha omsorg hjemme

Omsorgsregler:

1. Bare transparente glassbeholdere er egnet for lagring og forplantning av soppen. Tallerkener av plast, metall og emalje er ikke egnet.
2. Det er bedre å sette glasset på et varmt sted, men slik at solstråler ikke faller på det. Den optimale temperaturen er +25 grader.
3. Du kan plassere soppen bare i avkjølt te med sukker som allerede er oppløst i den. Helling av sukker direkte på soppen vil forårsake brannskader. Å helle varm te er også forbudt, kulturen vil gå til grunne.
4. For å forhindre at soppen vokser muggent, skyll den under vann minst annenhver uke.
5. Hell den søte teløsningen i glasset hver 2-3 dager.
6. Hvis produktet har vokst til en stor størrelse, kan du multiplisere det ved å skille de øverste lagene forsiktig, men ikke kutte av bitene.
7. Hvis det er nødvendig å være fraværende i lang tid, settes krukken i kjøleskapet. Soppens funksjon vil avta, men så snart den kommer inn i et gunstig miljø igjen, vil den gå tilbake til det normale.

Å lage kombucha hjemme fra bunnen av eller av en bit er en fin måte å få deg en tørstslokkende drink med en rekke helsemessige fordeler. Med riktig omsorg beholder den alle sine verdifulle kvaliteter.

Kalt kvass, du må ha en kombucha (aka kinesisk) sopp. Den enkleste måten er å ta en del av den fra noen og legge den i et næringsmedium, som en følge av at en ny sopp begynner å vokse, og du vil raskt få en velsmakende sunn drink. Men hvis dette ikke er mulig, kan du dyrke en te manet (som folk ofte kaller en kombucha) selv. Imidlertid må du være tålmodig, siden vekstprosessen vil ta 1,5-2 måneder.

Kombucha vokser til å lage en drink.

En krukke te må lukkes med lokk og stå alene i romtemperatur i en uke. Beholderen skal plasseres på et moderat opplyst sted (ikke i sollys eller mørke). Etter en uke skal en tynn, uklar film vises på overflaten av næringsmediet. Hvis dette skjer, har vekstprosessen av kombucha begynt. I denne tilstanden skal glasset med løsningen stå i 1,5-2 måneder. I løpet av denne tiden vil te -manetene vokse og kan legges i en stor krukke for å lage en drink.

Før du flytter soppen i en ny krukke, skyll den med varmt vann. En treliterboks er ideell for tilberedning av en drink. Den må fylles 2/3 med fersk søt te, hvoretter en ung kinesisk sopp kan plasseres der. Det anbefales å dekke glassets hals med gasbind brettet i flere lag.

Hvordan dele en kombucha?

Morsoppen sprer seg lett hvis den er klar for det.

Likevel er det få mennesker som driver med selvdyrking av kombucha. I de fleste tilfeller forplantes den ved å dele en stor sopp i flere. Du kan skille soppstratifiseringen langs kantene, hvis tykkelse er flere centimeter. Hvis soppen er ung og fremdeles ganske tynn, er det bedre å vente med divisjon, ellers kan den bli skadet. Du bør heller ikke kutte av eller klype av et stykke sopp og skade strukturen. Fra et lite fragment av soppen vokser vanligvis en ny over tid, som har form av en beholder der den eksisterer, men noen ganger dør den kinesiske soppen.

Den tykke soppen må deles forsiktig i flere plater på delaminasjonsstedene. Hvis soppen er klar for denne separasjonen, skilles lagene fra hverandre uten anstrengelse. Hvis du trenger å gjøre et forsøk på å skille lagene, bør du ikke rive morsoppen, du bør vente til den vokser litt mer og blir tykkere.

Noen ganger deler manet seg selv. I slike tilfeller synker modersoppen til bunnen av beholderen, og en tynn film flyter til overflaten av løsningen - en ung sopp.

Hvert atskilt lag skal skylles med romtemperatur vann og legges i en separat krukke med fersk næringsoppløsning. Du må overføre soppen veldig forsiktig og prøve å ikke rive den. De første dagene kan han ligge på bunnen av krukken eller flyte vertikalt i den, men så flyter han opp til overflaten. Det vil ta litt mer tid å få te -kvassen med en gang.

Det er en annen måte å dele kombucha på, som faktisk er dyrking av en ny manet i en ferdig te-kvass. Drikken, tilberedt i minst 5-6 dager, må plasseres i en ren beholder, dekket med gasbind og stå alene i flere dager. Etter en stund vil en tynn film vises på overflaten av næringsmediet - en ny kombucha. Dette er fordi den ferdige kvassen inneholder en liten mengde mikroorganismer (gjær og bakterier) som utgjør soppen.

Kombucha omsorg

Å ta vare på en manet er ikke vanskelig i det hele tatt. Det beste hjemmet for henne ville være en glassburk da hun trenger lys. Hver 3-5 dag er det verdt å helle halvparten av den resulterende drikken fra boksen, og deretter fylle på væskemengden. Bare tilberedt søt te kan helles i glasset, i ingen tilfeller må du helle teblader og sukker direkte i beholderen eller på selve soppen. Du kan også tømme all ferdig te -kvass, og deretter senke soppen til et nytt næringsmedium, men du bør ta hensyn til at tilberedningstiden for drikken i dette tilfellet kan øke noe. For å tilberede kulturmediet kan du bruke både svart og grønn te, men uten dufter og essensielle oljer. Hvis du ønsker det, kan du erstatte sukker med honning, men smaken på drikken vil være litt annerledes enn den tradisjonelle.

Krukkenes hals skal alltid dekkes med gasbind brettet i flere lag og festes med et elastisk bånd eller tråd. Dette er for å forhindre at insekter kommer inn i beholderen. I tillegg, ved å helle drikken gjennom osteklut, trenger du ikke å filtrere den i tillegg. Du kan ikke lukke glasset med lokk eller plastfolie, siden soppen trenger luft for sine vitale funksjoner.

Hvis soppen blir veldig tykk eller overflaten blir brun eller brun, må du dele den. Ett nytt lag må være forsiktig, vær forsiktig så du ikke rives, skyll med rent vann og legg i en beholder med friskt næringsmedium. Selv om det ikke er nødvendig å dele soppen, anbefales det å skylle den en gang i måneden.

Video om hvordan du dyrker en kombucha hjemme fra programmet "Housekeeping"

Kombucha bidrar til å lage en deilig drink, og i tillegg har den mange nyttige egenskaper, som vi også husker i dette innlegget. Hvordan dyrke kombucha selv fra svart te eller hyller, hvordan du oppbevarer kombucha og mange andre triks for deg.

Te sopp

Voksende sopp fra svart te
Hvis du bare trenger kombucha for en deilig drink med tonisk effekt, kan du bare dyrke kombucha fra svart te. Du trenger en 3 liters krukke, gasbind, en tekanne, kokende vann, sukker og en stor svart te. Dessuten bør bryggingen være den mest vanlige, uten tilsetningsstoffer - jo billigere jo bedre.
Det første du må gjøre er å vaske treliters krukken veldig grundig, som blir residensen til soppen din. Dette er et must, siden Kombucha er veldig glad i renslighet. Ellers dør han før han kan vokse. Og et annet veldig viktig poeng: bruk under ingen omstendigheter syntetiske vaskemidler for å vaske glasset - vanlig natron er nok.
Legg fem ss svart te i en tekanne og hell en halv liter kokende vann over dem, la det stå til tebladene er helt avkjølte. Tilsett deretter 7 ss sukker til tebladene, rør godt og sil med en gasbind. Hell de søte, sterke tebladene i en treliters krukke, dekk dem med en gasbind og legg på et varmt sted i omtrent en og en halv måned.
Etter omtrent en og en halv uke vil en sterk eddiklukt dukke opp - dette er helt normalt, du må tåle litt. Etter 5-6 dager vil lukten praktisk talt forsvinne, og det dannes en tynn film på overflaten av væsken - dette er kombuchaen. Hver dag vil han være tykkere og tykkere - soppens vekst stopper ikke hele livet.
Å dyrke en sopp fra hyller
Hvis oppgaven med kombucha ikke bare er å fjerne tørst, men også å ta vare på helsen din, er det best å foretrekke å dyrke fra rose hofter. En slik kombucha er et skikkelig funn i den kalde årstiden, i influensaen og den kalde årstiden, så vel som på våren, når vitaminmangel aktiveres. Prinsippet om å vokse er det samme som ved en enkel brygging, men det er nyanser som vi nå skal snakke om.
Først må du forberede en infusjon av hyben. For dette kan du bruke både fersk og tørket frukt, som selges på ethvert apotek. Legg fire spiseskjeer nypehår i en termos, hell en halv liter kokende vann og dekk til med lokk, la stå i fem dager.
Etter at hybeninfusjonen er klar, kan du gå direkte til dyrking av soppen. Vask en treliters krukke, hell infusjonen fra hyben og de tidligere tilberedte tebladene i en mengde spiseskje svart te med stort blad per glass kokende vann. Tilsett 5 ss sukker og bland godt, la stå i en dag.
Sil deretter med en gasbind, skyll glasset og overfør infusjonen igjen til glasset. Dekk glasset med en gasbind, tidligere brettet i flere lag og legg det på et varmt, mørkt sted. Videre vil prosessen utvikle seg i henhold til standardopplegget - etter omtrent to uker vil en sterk eddiklukt dukke opp, som snart vil forsvinne. Og selve soppen dannes på halvannen til to måneder.
Kombucha omsorg
Å dyrke kombucha hjemme fra bunnen av er halve kampen. Den andre like viktige halvdelen er riktig stell av soppen. Ellers risikerer du å ikke få en deilig drink, men noe som ligner eddik. Og enda verre - kombuchaen som vokser med slik forsiktighet, vil ganske enkelt dø.
Forresten, det er en utmerket indikator på helsen til kombucha - den bør alltid være på overflaten av vannet. Hvis soppen din har sunket til bunns, eller etter påfylling nekter infusjonen å flyte opp igjen, er det svært sannsynlig at den er syk. Hvis kombuchaen er syk, har du gjort en omsorgsfeil. Dette betyr at den må behandles, og i alle tilfeller, uten unntak, er behandlingen den samme - renslighet og forsvarlig pleie.
Flytende volum
Som du husker, er det i utgangspunktet en liten mengde væske i glasset - omtrent 0,5 liter. Men når soppen allerede har vokst, bør det være mye mer væske - omtrent tre liter. Det sier seg selv at du ikke har en kombucha, og du vil drikke den. Så ikke glem å fylle på væske regelmessig.
For å gjøre dette kan du bruke et allerede sovende teblad - hell kokende vann over det, avkjøl og tilsett sukker, hell det deretter i en krukke. Sukker bør ikke være veldig mye - ikke mer enn to spiseskjeer per liter væske. Det er best å tilsette sukker til koppen med drikken din om nødvendig.
Mange mennesker filtrerer ikke tebladene - de legger bare til. For soppen er det ingen skade i dette, det vil bare ikke være veldig praktisk for deg å drikke drikken senere. Men det vil ikke være skadelig bare hvis alt sukkeret er fullstendig oppløst - sukkerkornene skal under ingen omstendigheter komme i kontakt med soppens overflate.
Badedag
En gang hver to til tre uker, sørg for å ordne en baddag for kombuchaen. Fjern selve soppen fra glasset veldig forsiktig, legg den på en bred tallerken og prøv å ikke deformere den for mye. Sil væsken som inneholder soppen grundig med en gasbind, og hell den i en ren treliters krukke.
Legg tallerkenen med soppen i vasken og skyll forsiktig med varmt (men ikke varmt) vann, la stå i luften i et par minutter. Overfør deretter også kombuchaen forsiktig til glasset og dekk til med en gasbind. Det er alt, "headwash" av kombucha er over. Det ser ut til at det er en helt enkel prosedyre, som er veldig enkel å gjøre, nemlig takket være den, vil kombuchaen din være sunn.
Ellers begynner soppen å gjøre vondt - først får den en brun fargetone, og deretter begynner den å eksfoliere helt. Det er veldig vanskelig å redde en slik sopp, og i de fleste tilfeller er det lettere å dyrke en ny. Og det anbefales generelt ikke å drikke en drink fra en slik kombucha, fordi den ikke bare mister fordelene, men dessuten blir den helsefarlig. Husk at infusjon av kombucha alltid skal være ekstremt tydelig.
Kombucha lagring
En annen forutsetning for helsen til kombucha er riktig oppbevaring. For det første temperaturen - den bør være høy nok bare når du dyrker kombucha. Da bør den optimale temperaturen ikke overstige 18 grader. For det andre belysningen. For det vanlige livet til en kombucha er lys ganske enkelt nødvendig, og dagslyset skal være minst 8 timer. Men direkte sollys bør unngås, så ikke gjør den veldig vanlige feilen med å plassere krukken med kombucha på vinduskarmen.
Fordelene med kombucha
Det er umulig å i det minste kort nevne de fordelaktige egenskapene til kombucha - er det ikke forgjeves, tross alt, du sliter med det?
Metabolisme og immunsystem
Det første som er verdt å nevne er vitaminer. Kombucha -drikke inneholder mye flere næringsstoffer enn det dyreste vitamin- og mineralkomplekset. Vitaminer, mineraler, karbonsyre, melkesyre og andre syrer, mineraler, enzymer - dette er ikke en komplett liste. Derfor er det ikke overraskende at en drink laget av kombucha har den mest positive effekten på immunsystemets funksjon og normaliserer metabolismen.
Fordøyelseskanalen
Lider du av gastritt, kolitt, magesår og duodenalsår, dysbiose? Bare ett glass kombucha -drink på tom mage kan forbedre situasjonen på bare en uke. Og regelmessig bruk bidrar til en fullstendig kur. Forresten, eliminerer drikken selv den mest alvorlige halsbrannen veldig bra.
Som du kan se, er det ingenting vanskelig i å vokse og ta vare på kombucha. Derfor, hvis du satte deg for å dyrke denne mirakelsoppen selv - gå for det, fordi fordelene er åpenbare!