Ingredienser basert på en tre-liters krukke:

• 1,5-2 kg tomater (avhengig av størrelse)
• 1 liten haug med gulrøtter
• et dusin erter av en blanding av paprika
• et par erter allehånde
• 1 ss salt
• 1 spiseskje granulert sukker
• 1 ss 9% eddik

Slik koker du tomater med gulrottopper for vinteren

Modne tomater uten åpenbare tegn Skyll grundig for skade og ødeleggelse, og prikk hver frukt med tuppen av en tannpirker i området rundt stilken for å unngå alvorlige sprekker i skallet i fremtiden.

Skyll en ren krukke med kokende vann og legg gulrottopper på bunnen, som først må vaskes grundig og ristes forsiktig. Tilsett deretter de nødvendige krydderne i glasset. I tillegg til pepperkorn og allehånde kan du ha i slike tomater laurbærblad og et par fedd hvitløk. Så tett som mulig, rasjonelt alternerende fruktene, fyll krukken med tomater. Fyll den helt, fordi. i fremtiden vil tomatene bli slappe og "ligge" tettere.

Kok opp rent vann og gradvis, ikke umiddelbart, men i flere tilnærminger, fyll glasset med kokende vann. Hell også kokende vann over lokket, som du planlegger å forsegle glasset med i fremtiden, og dekk glasset med tomater fylt med kokende vann med et sterilt lokk. La stå i 10-15 minutter slik at frukten blir skikkelig varm.

Hell nå vannet fra glasset forsiktig i pannen. Gi det et oppkok. Og i selve glasset, legg 1 ss sukker, salt og eddik.

Fyll med kokende vann. Lukk umiddelbart godt, snu glasset og pakk det inn med et varmt skjerf. La avkjøles helt og oppbevares deretter til vinteren kl romtemperatur.

Tomater med gulrottopper til vinteren - uvanlig oppskrift konservering, som ikke er kjent for alle husmødre. Men det er denne grønne som fyller grønnsakene uvanlig smak og aroma. Reseptbelagte frukter er bevart som en helhet. I tillegg til gulrottopper, legger de til preparatet forskjellige krydder og krydder avhengig av smakspreferanser.

Tomater med gulrottopper for vinteren trinn for trinn oppskrift

Som regel bruker kokker gulrøtter i preparater, men bare selve rotavlingen. Og toppene mates til dyr. Men grøntområder inneholder et stort sett nyttige stoffer og vitaminer. Det er ikke mindre karoten i det enn i selve rotvekstene. I gamle dager ble gulrottopper brukt til å lage te og salater. Når du bruker grønne blader, er det ikke nødvendig å ta noen krydder. Selv uten dem er preparatene velsmakende, de kan lagres i lang tid.

Viktig! Du trenger ikke umiddelbart å åpne en krukke med tomater, fordi alt smakskvaliteter vises etter 4-5 måneder.

Nødvendige ingredienser

For tilberedning av hermetiske eller syltede tomater brukes små røde, gule, oransje tomater. De skal være faste og kjøttfulle. Fruktene vaskes, stilkene fjernes, de stikkes hull med en nål, en tannpirker eller den skarpe tuppen av en kniv i området der stilken er festet. Dette må gjøres av to grunner. For det første sprekker ikke gjennomborede frukter. For det andre, når de helles, blir de raskt mettet med saltlake.

Gulrottopper er hentet fra friske planter. Den skal være frisk sterk saftig grønn. Siden det kan være støv, sandkorn på bladene, vaskes det grundig i flere vann. Salt og sukker brukes som konserveringsmiddel. eddik essens. Mengden av disse ingrediensene avhenger av oppskriften. Noen matlagingsanbefalinger inkluderer forskjellige krydder, hvitløk, sitronsaft, løk. Etter vask legges grønnsaker og urter på et tørt håndkle slik at vannet er helt glass.

Kjøkkenutstyr og inventar

Spesielt utstyr for hermetisering av tomater med kvister av gulrøtter for vinteren er ikke nødvendig:

• liter eller tre liters bokser;
• tinn eller skrukorker:
• sømmaskin:
• kjele for kokende saltlake;
• måleskje.

For å bevare syltede tomater, er det viktigste å forberede krukker. De vaskes grundig inn varmt vann med brus, deretter utsatt for varmebehandling:

• dampet over kokende vann: 3-liters krukker i minst 20 minutter, liters krukker i ca 15 minutter;
• stek i ovnen i ca 20 minutter ved en temperatur på 50 grader;
• i mikrobølgeovnen: hell vann i hver krukke med en tredjedel av volumet og hold den på høy varme til væsken koker;
• etter vask kokes lokkene enten eller holdes over damp i ca. 20 minutter.

Oftere brukes liter glassbeholdere til sylting. De er praktiske ved at innholdet spises i en omgang. To og tre liter Glass krukker egnet til måltider et stort antall gjester.

Merk følgende! Nøye forberedte krukker og lokk er en garanti vellykket lagring om vinteren, hermetiske eller saltede tomater med gulrottopper.

Kokeprosess

Å lage syltede tomater er en enkel prosess, selv om hver oppskrift har sine egne nyanser. De viktigste stadiene av arbeidet er presentert nedenfor trinn for trinn sammen med et bilde:

• Trinn nummer 1. Gulrotgrener legges på bunnen, noen få tomater på toppen. Prosessen fortsetter så til glassene er fylt. Øverste laget- topper.
  
  
• Trinn nummer 2. Kok rent vann i en kjele (helst ikke fra springen) og hell glass med tomater og gulrottopper. Dekk til med lokk og la stå i 20 minutter.
  
  
• Trinn 3. Når vannet er avkjølt, hell det fra boksene tilbake i pannen. Siden fruktene vil absorbere noe av væsken, tilsett litt vann og kok opp igjen. Fylleprosedyren kan gjentas, spesielt når glass med syltede tomater oppbevares på kjøkkenet i skapet om vinteren.
  
  
• Trinn nummer 4. Etter den siste hellingen tilsettes salt og sukker i vannet, blandes og kokes igjen. Når vannet koker, tilsett forsiktig eddik.
  
  
• Trinn nummer 5. Hell glass med kokende marinade helt til kanten av halsen. Jo mindre tom plass, jo bedre vil konserveringen bli lagret om vinteren.
  
  
• Trinn nummer 6. Rull opp glassene hermetisk, sett dem på lokket og pakk dem inn med et teppe eller et tykt håndkle.

Oftest krever høsting av tomater til vinteren med gulrottopper ikke sterilisering på grunn av flere fyllinger og kjølebokser under en pels. Et annet punkt som må sjekkes for å se om banken lekker etter søm. Hvis væsken siver ut, er ikke beholderen hermetisk lukket. Saltlaken må tømmes, kokes igjen. Bruk nye lokk til å rulle sammen.

Syltede tomater med gulrottopper til vinteren

I henhold til oppskriften er det nødvendig å forberede følgende produkter for en liters krukke:

• modne tomater;
• 2 fedd hvitløk;
• 5 kvister gulrottopper;
• 1 dillparaply;
• 3 sorte pepperkorn;
• 15 g sukker;
• 60 g salt;
• ½ ts eddik essens;
• 0,5 l vann.

Oppskriftsfunksjoner:

1. Forbered først ingrediensene.
2. På hver tomat gjøres 3-4 punkteringer i området av stilken og legges i krukker.
3. På bunnen av glasset legger du en del av toppene og dillgrener, noen pepperkorn, hvitløk, frukt på toppen slik at det blir færre tomrom. Det øverste laget er urter og rester av krydder.
4. Denne oppskriften krever en helling med kokende vann. Deretter tilberedes en marinade med sukker og salt fra den.
5. Halv ts. essenser helles umiddelbart i glasset - dette er en funksjon i oppskriften.

Valsede bokser etter avkjøling rengjøres i kjeller eller kjøleskap.

Hermetiske tomater med gulrottopper

En annen oppskrift for høsting av tomater til vinteren. Fruktene er krydret, de blir raskt spist. Ikke engang saltlake gjenstår. Tross alt er det søtt og surt, siden salt ikke er nødvendig i henhold til oppskriften.

Sammensetningen av arbeidsstykket:

• tette tomater;
• gulrotblader;
• vann - 5 l;
• sukker - 8,5 ss. l.;
• eddik 6% - 250 ml, den kan erstattes med 500 ml eplecidereddik;
• laurbærblad - 3 stk.;
• allehånde erter - 15 stk.;

Funksjoner av oppskriften på salting av tomater med gulrottopper:

1. Vasket og tørket frukt, legg greener i sterile krukker og hell kokende vann helt til kanten av halsen. Dekk til med lokk og la stå i en halv time.
2. Når vannet er avkjølt må det tømmes i en kjele, sukkeres, tilsett de resterende ingrediensene (unntatt eddik) og sett på komfyren.
3. Når saltlaken koker, hell i bordeddik.
4. Fyll glass med tomater med væske og forsegl tett.
5. Sett glassene på lokkene på et praktisk sted, pakk dem inn for sterilisering med et tykt håndkle.

Merk følgende! Siden tomater med gulrotblader hermetisert for vinteren inneholder eddik, kan arbeidsstykket trygt lagres på bunnen av kjøkkenskapet.

Oppskrift på tomater med gulrottopper, selleri og løk

Selleri er en grønn med en bestemt smak, så ikke alle liker det. Men det er hun, sammen med gulrottopper, som gir syltede tomater spesiell smak og aroma. For å fylle en tre-liters krukke med syltede tomater til vinteren, må du fylle opp:

• 1 gren selleri;
• 1,6 kg modne tomater;
• 1 løkhode;
• 1 ark pepperrot;
• 4 kvister fra gulrøtter;
• 95 g granulert sukker;
• 25 g bordsalt uten tilsetningsstoffer;
• 95 ml bordeddik;
• 3 sorte pepperkorn;
• 1 liter vann.

Oppskriftsdetaljer:

1. Skrell løken, vask, tørk og del den i to deler.
2. Legg tilberedte tomater, løk, paprika og grønne blader i en krukke.
3. Hell kokende vann og hold under lokk i en tredjedel av en time.
4. Kok det drenerte vannet igjen og tilbered en marinade basert på det: salt, sukker, hell deretter i eddik. Kok 3 minutter.
5. Hell marinaden opp til halsen, rull opp glassene med sterilt lokk.

Etter ekstra sterilisering avkjølte bokser oppbevares på et hvilket som helst kjølig sted.

Tomater med gulrottopper og sitronsyre

Mange husmødre tror at sitronsyre bringer mer nytte enn eddikessens. Denne oppskriften bruker dette konserveringsmidlet. For å forberede seg til vinteren, sylte tomater i tre-liters krukker. Du kan om ønskelig ta retter på 1 liter.

Ingredienser til en krukke:

• sukker - 180 g;
• salt - 45 g;
• gulrotblader;
• sitronsyre - ½ ss. l.

Viktig! I følge oppskriften er det ikke tilsatt andre krydder og krydder til tomater, bortsett fra gulrottopper.

Hvordan fortsette:

1. Forberedelse av tomater og gulrottopper utføres tradisjonell måte: sortert, vasket, tørket. Det gjøres punkteringer på tomater.
2. Etter å ha lagt frukt og urter i en dampet krukke, den første varmebehandling: hell innholdet med vanlig kokende vann. Tomater står i varmt vann i minst 20 minutter.
3. Vann helles i en kjele, kokes igjen. Du kan lage en marinade av salt og sukker, tilsett i en krukke sitronsyre og hell over tomatene. Du kan endre litt på oppskriften: hell salt, perlesukker og sitronsyre umiddelbart i en krukke, og tilsett deretter kokt vann.

Rull opp, snu opp ned, pakk inn. Oppbevar avkjølte bokser om vinteren på et hvilket som helst kjølig sted.

Tomater med gulrottopper, hvitløk og dill

Tomater er ikke et bedervelig produkt, de kan ligge lenge. Du kan redde denne grønnsaken om vinteren ved å hermetisere. som en krydret og duftende krydder bruk gulrottopper. For en 3 liters krukke trenger du:

• modne tette tomater av hvilken som helst farge;
• 2 stk. laurbærblad;
• 2-4 fedd hvitløk;
• 4-7 sorte pepperkorn;
• 1-2 dillparaplyer;
• 3 grener av gulrottopper;
• 1 st. l. eddik essens;
• 150 g granulert sukker;
• 60 g ikke-jodisert salt;
• 1 liter vann.

Råd! Kirsebær tilsettes for smak. ripsblader og søt pepper.

Oppskriftsfunksjoner:

1. Ingrediensene vaskes grundig, fordeles på et tørt håndkle.
2. Først brettes greener, deretter tett tørket frukt, pepperkorn, laurbærblader, hvitløksfedd, dillparaplyer.
3. Hell i kokende vann. Hold dekket i 10-15 minutter.
4. Mens tomatene med gulrotopper varmebehandles, forberedes den andre fyllingen. For tilberedning, i motsetning til andre oppskrifter, bruker de ikke vann fra en krukke, men hell det i en ren panne.
5. Når det koker, helles innholdet i boksene over med det igjen og oppbevares i ytterligere en tredjedel av en time.
6. Hell nå vannet fra tomatene med toppene i pannen og kok opp.
7. Salt, sukker, eddik legges i glasset og helles med kokende vann for siste gang.
8. Fruktene må rulles tett sammen, ellers kan saltlaken bli grumsete, og selve glassene kan eksplodere.

Noen husmødre endrer oppskriften. De skjærer hvitløksfeddene i fedd og setter hver enkelt forsiktig inn i tomaten. Det viser seg deilig og uvanlig.

Cherrytomater med gulrottopper krydret

Mange husmødre foretrekker å sylte til vinteren små tomater kirsebær. Uavhengig av ingrediensene og oppskriften, er bevaringen av slike frukter annerledes. Hvis mellomstore tomater kan helles med kokende vann opptil 3 ganger, kan det være fylt med kirsebær. Fruktene sprekker ganske enkelt, noe som vil føre til skade på bevaring.

Du må også ta hensyn til fruktene selv. Du må velge tette umodne bær. Når det gjelder krydder og krydder, avhenger alt av smakspreferansene til familien, så vel som av oppskriften. Krydret cherrytomater er laget av paprika, med røde frukter viser arbeidsstykket seg å brenne.

Ingredienser i oppskriften:

• gulrotblader - 1 haug;
• varm pepper - 2 stk.;
• hvitløksfedd - 6 stk.;
• eddik - 1 ts hver til banken.

Merk følgende! Cherrytomater med gulrottopper hermetiseres for vinteren i litersglass.

Matlagingstrinn:

1. Grønnsaker og urter behandles tradisjonelt: de vaskes og tørkes.
2. Så varm pepper du må jobbe med hansker for ikke å brenne hendene. Du kan la frø være i fruktene hvis du trenger det veldig mye. skarpt arbeidsstykke. Belgene kuttes i ringer.
3. Hvitløksfedd skrelles, vaskes og deles i to halvdeler.
4. Legg gulrottopper, paprika, hvitløk lagvis i glass og hell kokende vann. Hold kirsebær ikke mer enn 10 minutter.
5. Væsken helles i en kjele, sukker, salt tilsettes. Etter kokende vann, hell eddik, i henhold til oppskriften.
6. Etter å ha rullet og avkjølt under en pels, fjern glassene for vinteren på et kjølig sted.

Hvis du liker sorte pepperkorn, laurbærblader, nellikknopper, kan de legges til syltede varme cherrytomater for vinteren. Selv om disse krydderne ikke står i oppskriften. Det må huskes at mengden krydder skal være minimal slik at arbeidsstykket ikke smaker bittert.

Hvordan lagre arbeidsstykket riktig

Gjør forberedelser til vinteren ulike oppskrifter- Første trinn. Nå må du tenke på hvor og hvordan du skal lagre produktene. Vanligvis, hermetikk, i tilberedningen som teknologien ble observert, lagres ved romtemperatur eller i kjøleskapet til en ny høsting.

Hvis en kjeller, kjeller brukes til å lagre bokser med tomater med gulrot topper, kan bokser med tomater med gulrot topper lagres i minst 3 år.

Hva du skal servere med tomater

Syltede, saltede, hermetiske tomater med gulrotblader etter oppskrifter med ulike krydder og krydder - et ekte lager av vitaminer. Om vinteren kan du ikke klare deg uten dem. Gode ​​tomater med potetmos, Med kjøttretter. Ingen festlig bord vinteren er ikke komplett uten tomater. Rett og slett nei den beste forretten for hard drikke.

Hva skal man gjøre med tegn på gjæring og turbiditet av tomater

Etter å ha laget emner fra tomater til vinteren, vil jeg holde dem i perfekt stand. Men noen ganger blir saltlaken i glassene uklar og små luftbobler dukker opp - dette starter gjæringsprosessen.

Det er ikke nødvendig å kaste arbeidsstykket, situasjonen kan korrigeres. Tomater legges ut fra en krukke, vaskes inn saltvannsløsning(20-30 g salt tas per liter vann). Etter det overføres de tilbake til dampede krukker. Saltlaken filtreres gjennom flere lag gasbind, settes på komfyren og kokes. Du kan lage en ny marinade. Det gjenstår å rulle opp bankene og legge bort for lagring.

Viktig! Fra denne prosedyren vil smaken av tomater ikke lide.

Konklusjon

Tomater med gulrottopper til vinteren tilberedes iht forskjellige oppskrifter. Klassisk variant inkluderer ikke krydder og krydder. Men hver husmor har sine egne hemmeligheter, rosiner som hjelper til med å lage mat deilige forberedelser. En av de velprøvde oppskriftene er beskrevet i videoen.

Det særegne med oppskriften er at du ikke trenger å bruke klassisk sett krydder og krydder til hermetikk. Du trenger ikke dill, hvitløk eller laurbærblad. I stedet tilsettes gulrottopper – de er fulle av vitaminer og verdifulle næringsstoffer. Ikke rart at våre forfedre tilberedte avkok og te fra toppene, la det til salater og snacks (men det er kontraindikasjoner, sørg for å studere dem før bruk).

I dagens oppskrift med et bilde vil jeg fortelle deg i detalj hvordan du lukker tomater med gulrottopper for vinteren i tre-liters krukker. Ikke bekymre deg, det vil ikke smake som gulrøtter. I prosessen med lang sylting vil tomater bare ta en tynn, knapt merkbar aroma fra den grønne haugen. Det viktigste her er å la arbeidsstykket brygge ordentlig. Du kan ta den første prøven tidligst etter 4 måneder, men det er bedre å vente 5-6 måneder. I løpet av denne tiden vil toppene ha tid til å formidle til fruktene den svært karakteristiske smaken som gjør denne blanken uvanlig og unik.

Total koketid: 25 minutter
Koketid: 20 minutter
Utbytte: 3 liter

Ingredienser

for en 3 liters krukke

• tomater - ca 2 kg
• gulrottopper - 6 kvister
• sorte pepperkorn - 6 stk.
• vann - 1,5 l
• salt - 1,5 ss. l.
• sukker - 5 ss. l. uten skli
• 9% eddik - 80 ml

Koking av tomater med gulrottopper

Først av alt bør du sterilisere glassene, koke lokkene, skylle grønnsakene og toppene i rennende vann. Før du hermetiserer tomater med gulrottopper, må du prikke hver frukt med en tannpirker i stilkområdet. 3-4 punkteringer er nok slik at tomatene ikke sprekker ved oppvarming og luft slipper fritt fra dem.

I bunnen av glassene legger jeg sorte pepperkorn og topper - de veldig grønne halene som vanligvis kastes når du skreller gulrøtter, trenger bare "fluffy" kvister, uten harde stilker. Ikke legg på for mange topper, 2 stykker per liter er nok, det vil si 6 greiner per 3-liters krukke. Ingen andre krydder må tilsettes.

Jeg fyller glass med tomater helt til halsen. Jeg prøver å legge den tett, men uten å trykke, slik at fruktene ikke sprekker.

Hell rent kokende vann (ingen tilsetningsstoffer). Jeg dekker med lokk i 15 minutter. Så heller jeg vannet i en kjele. Det er mest praktisk å bruke et plastlokk med hull for å drenere vann. Hvis du ikke har en, er det bare å holde lokket med hånden og tømme det varme vannet forsiktig.

Basert på væsken som ble hellet i pannen, forbereder jeg saltlaken - jeg tilsetter salt og sukker. Så snart det koker, hell i eddik og fjern umiddelbart fra varmen. Jeg heller tomater med topper med kokende saltlake. Jeg ruller den sammen med lokk, snur den opp ned og lar den stå i en dag slik at konserveringen avkjøles under en pels.

Så snart den er avkjølt, kan den overføres til oppbevaring i kjelleren eller i et mørkt pantry.

Det er best å ta en prøve etter 5-6 måneder, på nyttårsaften, når tomatene er skikkelig marinert. Den totale holdbarheten er 1 år.

Forberedelsene til vinteren er i full gang. Noe beveger seg bort, et annet begynner å modnes. Foreløpig blir tomaten vår rødere og rødere for hver dag. Klarte å spise dem fersk og i salater. Til og med prøvd dem. De som liker det uten tilsetning av eddik eller sitronsyre og aspirin har også lukket glassene i påvente av vinteren. Her vil jeg være oppmerksom på spesielle metoder ved bruk av gulrottopper.

Du blir kanskje litt overrasket akkurat nå, men i denne artikkelen skal vi virkelig bruke det som vanligvis kastes. Disse tomatene tilberedes veldig enkelt og raskt. Men resultatet er veldig velsmakende. Søsteren min pleier å lage disse. Men på en eller annen måte fikk jeg aldri prøvd dem. Hvorfor? For glassene er alltid tomme når jeg kommer! Grønnsaker spises raskt og saltlaken drikkes også sporløst.

Det er mange oppskrifter på denne blanken, men de ligner alle på hverandre. Hovedsaken er at du ikke skal tilsette mye krydder. Det vil si å score all smak med dem. Tross alt er det andre grunnlaget, i tillegg til tomaten, toppene, som vil gi tomatene unik smak og aroma.

I denne artikkelen vil jeg gi to oppskrifter for forskjellige beholderstørrelser. Små kan gjøre det første året for prøver. Den passer også for en liten familie. Eller lage et par tre liter bokser.

Det første året lager du bare to eller tre prøveglass. Du liker det kanskje ikke. Og på neste år du kan gjøre mer. Fokuser kun på din smak!

Vel, la oss komme i gang!

Syltede tomater med gulrottopper - oppskrift på 1 liters krukke

Det er alltid mer praktisk å lage emner i små beholdere. For dem tar de vanligvis små frukter som er mye mer smakfulle enn store. Og utseendet er mye mer estetisk. Han tok frem en krukke og spiste den. Det er ikke nødvendig å ta opp plass i kjøleskapet. Det er tross alt ikke kjent om du vil tømme den i morgen eller om en uke. Og plassen vil bli tatt. Og for de som ikke spiser mye hermetikk, kan tomater rett og slett bli dårlige.

Ingredienser:

• Tomater;
• Hvitløk - 2 tenner;
• Gulrottopper - 4 - 5 grener;
• Dill paraply - 1 stk;
• Svarte pepperkorn - 3 stk.;
• Salt - 0,5 ss. l.;
• Sukker - 2 ss. l.;
• Eddik 70% - 0,5 ts;
• Vann - 500 ml.

Matlaging:

1. Først av alt, la oss forberede beholderen. Den må vaskes grundig med brus eller annet vaskemiddel. De som har oppvaskmaskin kan bruke den. Snu de rene opp ned på et håndkle for å renne ut væsken. Og det er bedre å koke lokkene i vann i et par minutter.

2. Vi vasker og renser også grønnsaker og urter. På stilkene til tomaten lager du 2 - 3 hull med en tannpirker, slik at de ikke sprekker når du heller kokende vann og blir bedre saltet på dette stedet.

Det er bedre å ta frukt av liten størrelse. Kanskje til og med kirsebær. Det er flere av disse i krukken og de passer mye tettere.

3. Legg hvitløken på bunnen. Den kan kuttes i 2-4 biter. Og på toppen legger vi dill og topper, bare la 1 kvist dekke de øverste tomatene. Tilsett også sorte pepperkorn.

Hvis du liker spiciness i blanks, så sett et par varme pepperringer.

Ha nå i tomatene. Prøv å gjøre det så stramt som mulig. Det er bedre å legge store helt nederst, og mindre på toppen. Også helt på slutten lukker vi alt med en kvist topper.

4. Hell innholdet med kokende vann under selve dekslene. Det vil være bedre hvis væsken renner over kanten. Dekk til med lokk. La stå i 10 minutter for å varme alt opp og begynne å sterilisere. Tøm deretter vannet fra beholderen tilbake i pannen. Tilsett salt og sukker. Sett på brann og kok opp.

5. Eddiksyre hell direkte i glasset og fyll den med den resulterende saltlaken. Vi ruller opp lokkene og snur glassene opp ned. Så vi kan se tettheten i sømmen vår. Ingenting å dryppe, og enda mer å flyte, bør ikke! Hvis dette skjer, åpne glasset og kok opp løsningen igjen. Hell tilbake i glasset og rull sammen.

Vi legger den forseglede på et sted der de ikke vil forstyrre deg og dekker den med en pels eller teppe. Så de vil fortsette å bli sterilisert. Når de avkjøles, og det tar omtrent et døgn, legger vi dem på et mørkt sted vekk fra varmeapparater.

Oppskrift tomat med gulrottopper per 3 liters krukke

Jeg laget denne oppskriften for første gang for to år siden. Jeg likte den og tidligere har jeg allerede laget ca 10 bokser. Alt fløy veldig fort. Fordi gjestene hjalp oss med å spise dem. De var helt henrykte over en slik forrett.Tomater kan tross alt serveres både på festbordet og på vanlig middag. I følge denne oppskriften viser de seg å være ganske søte, og toppene gir dem sin egen unike smak.

Ingredienser:

• Tomater;
• Gulrottopper - 1 haug;
• Sukker - 8 ss. l.;
• Salt - 2 ss. l.;
• Eddik 70% - 1,5 ts;
• Vann - 1,5 liter.

Matlaging:

1. Vi vasker bokser med brus eller et hvilket som helst vaskemiddel. Det er ikke nødvendig å sterilisere dem, siden vi vil helle vann to ganger. Men det er bedre å koke lokkene, spesielt de som gjenbrukes.

2. Vask grønnsaker og urter under rennende vann. I nærheten av stilken på tomater er det bedre å lage et snitt med en kniv eller en punktering med en tannpirker. Så de vil ikke sprekke ved helling og saltes bedre og raskere.

3. Men bunnen av beholderen er tett lagt topper. Det er ingen grunn til å synes synd på henne, for det er dette krydderet som vil gi sitt liv. Så gi det sjenerøst!

4. Nå legger vi tomater på den. De bør være så nær hverandre som mulig. Mindre kommer inn mer og det er mer interessant å spise dem.

5. Kok opp vann og fyll det med fruktene våre helt til toppen av halsen. Dekk til med lokk og la stå i 10-15 minutter. Hell deretter denne væsken tilbake i kjelen. Tilsett salt og sukker og kok opp igjen. Når det begynner å boble, hell i eddikessensen og slå den av umiddelbart.

Salt må brukes til konservering uten tilsetningsstoffer. Det vil si at det skal være vanlig mat og bedre – stort.

6. Hell saltlaken tilbake i glassene og rull opp lokkene. Snu og se etter lekkasjer. Vi legger bankene på nakken og dekker toppen med et teppe eller teppe. I denne posisjonen venter vi på avkjøling. Så rengjør vi den i kjelleren, kjelleren for lagring.

I det hele tatt enkle oppskrifter du ikke finner. Nå skal du ikke kaste ut toppene, men begynne å bruke den. Tross alt skal ingenting gå tapt. Prøv å lage disse, og du vil ikke angre! Og i dag sier jeg farvel til deg, til vi møtes igjen!

Tomat - allsidig grønnsak har utmerket smaksegenskaper. Det går bra med mange andre grønnsaker: paprika, agurk, blomkål, zucchini, til og med epler og plommer. Matlaging av tomater med gulrottopper for vinteren - oppskrifter for de som ønsker å diversifisere sine vinterforberedelser. Hovedbetingelsen: overholdelse av oppskriften og konserveringsmetoder.

Funksjoner ved å tilberede tomater med gulrottopper for vinteren

Takket være gulrottopper blir syltede tomater beriket nyttige sporstoffer og vitaminer:

1. Det er kjent at det er seks ganger mer vitamin C i det enn i fosteret.
2. Toppene inneholder vitamin K, som er fraværende i rotfrukten, noe som reduserer trykket, normaliserer stoffskiftet og er forebygging av osteoporose.
3. Det er slått fast at i en gren av topper er det dagpenger selen, et grunnstoff som styrker immunforsvaret og hindrer utviklingen av kreftceller.

Utvalg og tilberedning av hovedingredienser

Hovedkomponentene er tomater og gulrottopper:

1. Sorter tomatene, velg tette, ikke bortskjemte, ikke skadede frukter. Fjern stilkene. For at de ikke skal briste under beising, stikk hull med en tannpirker på festepunktet til stilken.
2. Toppene skal være friske, ikke trege, ikke bortskjemte. Hvis det likevel av en eller annen grunn brukes tørre topper, må du ta et dobbelt volum.

Metoder for salting av tomater med gulrotblader

Det finnes en rekke oppskrifter for å marinere tomater, der gulrottopper er en viktig og hovedingrediens. Den første oppskriften er en klassiker, som kan varieres tilleggskomponenter og et sett med krydder avhengig av smakspreferanse familier. Du kan legge til søt, varm pepper, cappi, pepperrotblader, koriander eller koriander, laurbærblad, fedd, hvitløk.

En enkel oppskrift på en literskrukke

Sylting i litersbeholdere er praktisk for en liten familie, de åpnet den, spiste den, og tomatene stagnerer ikke. Anbefaling: velg små frukter, det er ikke tilrådelig å legge store frukter i en liten krukke. De presenterte proporsjonene av salt og granulert sukker kan endres, under hensyntagen til familiens ønsker. I følge denne oppskriften viser de seg å være litt søte.

Nødvendige komponenter:

• tomater - 0,7 kg;
• eddik - 33 ml;
• sukker - 45 g;
• gulrottopper - 5-6 grener;
• salt - 10 g;
• laurbær - en;
• fedd hvitløk.

Fremgangsmåte:

1. Vask grønnsakene, skill stilkene.
2. På bunnen av en ren beholder legger du kvister av gulrottopper, et laurbærblad, hvitløk kuttet i to og hell over væsken som har kokt opp. Vent 10 minutter.
3. Tøm den avkjølte væsken, tilsett den angitte mengden sukker og salt, kok opp.
4. Hell den nødvendige mengden eddik i tomatene, hell kokende saltlake og lukk godt.
5. Snu beholderen og dekk til slik at innholdet varmes opp.

Oppskrift på tomater med gulrottopper til en tre-liters krukke

Salt i en tre-liters beholder er praktisk i tilfeller der familien er stor eller til middag med gjester. Samtidig legges større tomater i en slik beholder, men andelen av henholdsvis perlesukker og salt er større enn per litervolum.

Nødvendige komponenter:

• tomater - 2,4 kg;
• laurbærblad - 2-3 stykker;
• allehånde - 2 stk;
• salt - 25 g;
• sukker - 110 g;
• svart pepper - 2 stk.;
• gulrottopper - 5 grener;
• eddik - 95 ml;
• vann - 970 ml.

Fremgangsmåte:

1. Sorter tomatene, separer stilkene og vask.
2. På bunnen av en ren beholder, legg grener av topper. Om ønskelig kan du legge til 3-4 ripsblader, de gir saltlake og grønnsaker behagelig aroma. Tilsett pepperkorn, laurbærblad.
3. Begynn å ordne grønnsakene. Når beholderen er full, hell i kokende væske, dekk til med lokk og la stå i et kvarter for å varmes opp.
4. Tøm væsken, tilsett det angitte volumet salt og granulert sukker, kok til det er oppløst.
5. Hell det angitte volumet eddik i tomatene og hell kokende saltlake, lukk med et lufttett lokk, snu opp ned og dekk godt til for å holde varmen lenger.

med krydder

Høsting med krydder gir tomater krydret smak og uvanlig aroma, alt avhenger av hvilken type krydder som er valgt.

• tomater - 1,6 kg;
• salt - 25 g;
• varm pepper - ¼ pod;
• topper av gulrøtter - 5-6 grener;
• hvitløksfedd;
• sukker - 85 g;
• vann - 970 ml;
• pepperrot - et lite blad;
• laurbærblad;
• allehånde - 4 erter;
• nellik - 1 blomsterstand;
• fransk sennep - 7 g;
• eddik - 95 ml.

Fremgangsmåte:

1. Skyll tomatene, fjern stilkene.
2. Legg grønt og krydder på bunnen av en rent vasket beholder: pepperrot, laurbærblad, gulrottopper, allehånde og varm paprika, fedd, hvitløk, tilsett sennep. Hell kokende væske og la stå i 15 minutter til grønnsakene blir varme.
3. Tøm den avkjølte væsken, kok opp, hell den nødvendige mengden sukker og salt.
4. Hell eddik i en krukke og fyll den med kokende saltlake.
5. Lukk godt, snu opp ned, dekk til.

Med dill og hvitløk

Hermetisering med dillblomsterstand og hvitløk er en av de klassiske måter sylting. Oppskriften er designet for et 3-liters beholdervolum.

Nødvendige komponenter:

• tomater - 1,6 kg;
• dill - 2 grener med en blomsterstand;
• vann - 980 ml;
• gulrotgrønnsaker - 4-5 grener;
• sukker - 75 g;
• hvitløk - 3 fedd;
• eddik - 95 ml;
• svart pepper - 4 erter.

Fremgangsmåte:

1. Brett dillkvistene på bunnen av den vaskede beholderen, gulrotgrønnsaker, hvitløksfedd, pepperkorn.
2. Ordnet og vasket tomater satt i en beholder. Kok opp vann og hell i en beholder, Vent et kvarter til de varmes opp.
3. Hell den avkjølte væsken fra beholderen, hell sukker, salt i den og kok opp.
4. Hell eddik i en tom beholder og hell kokt saltlake.
5. Lukk med et lufttett lokk, snu og dekk til for grundig oppvarming.

Med løk og selleri

Salte tomater med gulrottopper har god lukt, og grønnselleri vil gi smaken til luktbuketten. Den har en spesifikk aroma, for en amatør, men det er verdt et forsøk.

Nødvendige komponenter for et 3-liters volum:

• selleri - gren;
• tomater - 1,6 kg;
• pære - medium;
• pepperrot - mellomark;
• salt - 25 g;
• gulrøtter - 3-4 grener;
• vann - 970 ml;
• granulert sukker - 95 g;
• eddik - 95 ml;
• svart pepper - 3 erter.

Fremgangsmåte:

1. Legg greener på bunnen av den vaskede beholderen, tilsett pepperkorn og løk, kuttet i to, tidligere skrellet.
2. Sett de valgte og vaskede grønnsakene, kok opp væsken og hell.
3. Etter 15 minutter med oppvarming, tøm den og kok opp igjen, hell Riktig mengde salt og sukker.
4. Fyll en beholder med tomater med kokende saltlake. Lukk godt, snu opp ned og dekk til for å holde varmen lenger.

Med sitronsyre

Du kan konservere tomater med sitronsyre, de er forskjellige i smak. Men det er verdt å vurdere at grønnsaker vil være surere. Oppskriften presenteres for et 3-liters volum.

Nødvendige komponenter:

• granulert sukker - 115 g;
• tomater - 1,7 kg;
• gulrotgrønnsaker - 5-6 grener;
• svart pepper - 3 erter;
• salt - 25 g;
• sitronsyre - 5 g;
• vann - 970 ml.

Fremgangsmåte:

1. Legg de vaskede og tørkede gulrotkvistene på bunnen av den vaskede beholderen, tilsett pepperkorn.
2. Brett de vaskede grønnsakene og hell kokt vann. Vent et kvarter.
3. Hell vannet fra tomatene, tilsett sukker og riktig mengde salt, kok opp.
4. Hell sitronsyre i en tom beholder med tomater, hell i kokende væske, lukk med et passende forseglet lokk.
5. Sett opp ned og dekk godt til.

Med aspirin

Rulling med aspirin er perfekt lagret, da det fungerer som et konserveringsmiddel. For smak og lukt ferdig produkt det har ingen effekt.

Nødvendig sett med komponenter for en 3-liters beholder:

• tomater - 1,7 kg;
• topper av gulrøtter - 3-4 grener;
• vann - 970 ml;
• sukker - 110 g;
• salt - 30 g;
• svart pepper - 4 erter;
• laurbærblad;
• eddik - 65 ml;
• aspirin - 3 stk.

Handlingsplan:

1. Legg de vaskede og tørkede toppene i en beholder, legg til et laurbærblad, pepperkorn.
2. Skyll grønnsaker, legg i en forberedt krukke, hell kokende væske og vent et kvarter.
3. Tøm det avkjølte vannet, kok opp igjen, tilsett riktig mengde salt og sukker.
4. Ha knust aspirin i tomater, tilsett eddik og hell kokende saltlake.
5. Lukk med tett lokk, snu opp ned og dekk varmt for å holde varmen. Grønnsaker bør varmes godt opp.

Med varm pepper

De nødvendige komponentene for et 3-liters beholdervolum:

• tomater - 1,7 kg;
• pepperrot blad;
• svart pepper - 3 erter;
• salt - 33 g;
• sukker - 110 g;
• topper av gulrøtter - 5-6 grener;
• vann - 970 ml;
• eddik - 95 ml;
• jalapenopepper - ½ pod.

Matlagingsopplegg:

1. Skyll toppene, pepperrotblad, legg på bunnen av en ren beholder. Tilsett pepperkorn og litt frisk.
2. Legg sorterte og vaskede grønnsaker. Hell kokende væske, la stå i et kvarter.
3. Tøm det avkjølte vannet, hell riktig mengde salt og perlesukker, kok opp.
4. Hell eddik i en tom beholder, hell i kokende saltlake og lukk med et passende forseglet lokk.
5. Snu opp ned, dekk til for å holde varmen.

med grønne frukter

Nødvendige komponenter:

• tomater - 1,8 kg;
• pære;
• laurbærblad - 2 stk;
• gulrottopper - 5-6 grener;
• vann - 970 ml;
• sukker - 120 g;
• salt - 65 g;
• eddik - 100 ml;
• malt rød pepper - 10 g;
• allehånde - 3 erter.

Handlingsplan:

1. Vask grønne frukter og del i to.
2. Skrell løken, kutt i halve ringer.
3. På bunnen av den vaskede beholderen legger du toppene, pepper, laurbær.
4. Legg tomatene i en beholder, forskyv de halve løkene. Hell kokende væske og bløtlegg i et kvarter.
5. Tøm væsken, hell riktig mengde salt og perlesukker, kok opp.
6. Hell eddik i tomater og hell overkokt væske.
7. Lukk godt, snu beholderen opp ned og dekk til for å holde varmen.

Uten sterilisering

Steriliseringsteknologi er et spesielt stadium i hermetikk. Krukker med ingrediensene lagt i fylles en gang med kokende vann og settes på vann bad sterilisert i 10 minutter. Uten sterilisering ser beising slik ut:

1. Plasser alle komponentene i en beholder.
2. Hell i kokende væske, vent et kvarter til alle komponentene er varmet opp.
3. Væsken dreneres, salt og sukker, som kreves av oppskriften, tilsettes den. Vent til blandingen koker og oppløs komponentene.
4. Hell den nødvendige mengden eddik i tomatene, hell dem med kokt saltlake. Stram lokket godt. Snu og dekk til for å holde varmen.

Betingelser og vilkår for oppbevaring av hermetiske tomater med gulrottopper

Konservering, laget i samsvar med oppskriften og i samsvar med tilberedningsteknologien, lagres i mørket ved romtemperatur til neste tomatsesong, det vil si et år.

I et kjølig rom (kjeller, kjeller) lagres tomater i opptil 3 år.

Disse fantastiske grønnsaker tilberedt i henhold til en av de foreslåtte oppskriftene vil bli flott matbit for en vennlig eller familiemiddag. Men dette er ikke grensen for oppskrifter. Det klassiske syltingsalternativet kan diversifiseres med nye komponenter, endre settet med de som er angitt, og lag ditt eget unike kulinariske mesterverk.