Tomater med gulrottopper. Syltede tomater med gulrottopper: en enkel og smakfull oppskrift

14.09.2019 Snacks

Det er allerede høst utenfor vinduet, noe som betyr at nesten hele avlingen er høstet og hardtarbeidende husmødre gjør en rekke forberedelser til vinteren med kraft og kraft. Enig at du på frostige vinterdager og kvelder vil nyte noe spesielt velsmakende. Salte tomater passer best til dine favorittpoteter. Det er mange oppskrifter. Kanskje en av de enkleste er oppskriften på et arbeidsstykke kalt "Tomater med gulrottopper".

"Deilige" tomater til vinteren

For å tilberede en 3-liters krukke i henhold til denne oppskriften, trenger du:

Middels store faste tomater.
Stor haug med gulrøtter.
Halvannen liter vann.
Ti spiseskjeer sukker.
Tre spiseskjeer salt.
En teskje 70% eddik.

Tomater med gulrottopper for vinteren: tilberedningsmetode

Først må du forberede en krukke: skyll den og steriliser den. Kok lokket i vann.
Vask ferske gulrottopper grundig under rennende vann og tørk.
På bunnen av krukken legger du grenene på toppene. Tapp tomatene forsiktig på toppen av greenene.
Etter at tomatene er komfortabelt plassert i glasset, bør du begynne å forberede marinaden.
Men først, for at hver tomat skal beholde sin lyse farge og elastisitet, er det nødvendig å utføre varmebehandling. For å gjøre dette, kok opp vann og hell kokende vann i en krukke. Hell deretter tilbake i kjelen umiddelbart.
Nå selve marinaden: tilsett salt og sukker i vannet som er tappet ut av glasset. Kok opp, la marinaden trekke i 15 minutter, og tilsett deretter eddik. Marinaden er klar. Det gjenstår å helle tomater.
Skru beholderen med sterile lokk. Etter å ha fullført vridningen, ikke glem å snu glasset opp ned.

Deilige tomater med gulrottopper er klare. Det gjenstår bare å vente på det rette øyeblikket og nyte deilig hjemmelaget hermetikk.

Tomater med gulrottopper: den andre oppskriften

Det er umulig å holde tomater ferske til vinteren. Men vendinger kommer vertinnene til hjelp. Mange, uten å nøle, kaster gulrottopper. Men til ingen nytte. Tross alt, med det kan du lage deilige hermetiske tomater, som vil være veldig nyttige for stekte poteter om vinteren.

Ingredienser til en tre-liters krukke:

Middels store tomater.
Laurbærblad - 2 stykker.
Hvitløk - 2-4 fedd (hvis du vil ha mer krydret, så er mer mulig).
Pepperkorn - 4-7 erter.
Dill paraplyer - 1-2 stykker.
Gulrottopper - tre grener per krukke.
Eddik 70% - 1 spiseskje.
Sukker - 5 spiseskjeer.
Salt - 2 ss.
Vann - 1 liter.

Om ønskelig kan du legge til flere kirsebærblader, rips og paprika.

Kokeprosess

Når glassene er avkjølt kan de oppbevares kjølig. Og om vinteren, når hele familien er samlet, kan du nyte den fantastiske smaken av tomater og poteter med glede. Nyt måltidet!

Om vinteren er det ingen bedre rett på bordet enn sprø agurker eller saftige hermetiske tomater. For å gi arbeidsstykket ditt i form av syltede tomater, en spesiell smak, i motsetning til alle de andre, bør du legge til gulrottopper der. Marinaden vil bli original, og selve retten vil bli presentert i et nytt lys, da gulrottopper vil gi retten et spesielt unikt utseende.

En slik forberedelse kan overraske slektninger og venner. I tillegg kan et slikt emne være egnet for absolutt enhver fest. Alle oppskriftene ligner selvfølgelig litt på hverandre, men det er flere varianter av konservering av tomater med gulrottopper som skiller seg ut fra andre oppskrifter.

Den viktigste og mest karakteristiske delen av disse oppskriftene er at syltede tomater må trekkes i minst to til tre måneder for en mer behagelig smak som gjør at den skiller seg ut fra resten.

Vinteroppskrift tomat med gulrottopper

Uunnværlig er også tomater med gulrottopper om vinteren, på nyttårsbordet. Til denne oppskriften bør du velge saftige tomater. Tett variasjon, liten størrelse- det er det. Dette er nødvendig ikke bare for maksimal bevaring av smak, men også for utseende. I denne posisjonen vil de vise seg gunstigere i banken. Samt frodige gulrottopper.

Hva trenger du til dette

På slutten kommer det ut omtrent 5 tre-liters krukker med et velsmakende, rikt arbeidsstykke.

Helt i begynnelsen bør du skylle og tørke gulrottoppene og tomatene grundig. Forbered tre-liters krukker(skyll og steriliser på en hvilken som helst tilgjengelig og kjent måte, for eksempel: plassering i ovn, ovn eller på en velprøvd måte, støtte oppvasken for et par). For høsting trenger du en stor gryte der du må koke vann. Mens vannet koker, legg fem eller seks grener av gulrottopper i hver av de forberedte glassene.

Det neste trinnet er å fylle glassene der de fremtidige syltede tomatene er plassert med kokende vann og vente i omtrent tjue til tretti minutter. På slutten av tiden du må tømme vannet tilbake i pannen, tilsett krydder, rør og kok opp igjen. Til sukkeret og saltet er helt oppløst. Etter at disse trinnene er igjen, bør du fjerne marinaden fra komfyren og tilsette 400 g eddik til den.

Og på slutten følger det hell glass med tomater og topper tilberedt med kokende marinade, rull opp med steriliserte lokk. Det viktigste etter alt dette er å pakke glassene inn i et teppe og snu dem opp ned. I denne tilstanden bør de tilbringe resten av tiden før avkjøling.

Oppskrift på tomater med gulrottopper

I motsetning til den første oppskriften, kan du også legge til en andre, like smakfull og original oppskrift, som skiller seg fra den første, bortsett fra en liten surhet. Til vinterbordet - det du trenger!

For en slik porsjon, det vil si en tre-liters krukke, trenger du:

Til å begynne med bør du skylle tomatene og gulrottoppene grundig, og deretter sørge for å tørke produktene. Med en tannpirker eller en lignende skarp og tynn gjenstand, må du pierce en tomat flere steder. Dette gjøres for at tomatene ikke skal sprekker når de fylles med kokende vann. I en forhåndssterilisert krukke legger du et par grener av gulrottopper med tomater.

Etter at trinnene er fullført, må du helle kokende vann over glassene og vente i omtrent tretti minutter. Neste, når tretti minutter vil passere, bør du tømme vannet tilbake i kjelen, krydre det godt med krydder, i form av salt og sukker og koke opp igjen. Etter å ha hellet i krukker, varm marinade med tilsatt halvdel av Art. skjeer med sitronsyre og stram lokkene.

Fantastisk hermetikk tomater med gulrøtter klar. Husk å sjekke ut denne oppskriften. Også en slik oppskrift på syltede tomater med gulrottopper vil bli fantastisk kombinert med andre retter, for eksempel pickles. Det er en fantastisk oppskrift på syltede agurker.

Agurker med gulrottopper

Oppskriften er uendelig enkel, og vil passe både en ivrig og nybegynner husmor. Dette er en sikker og fin måte å ende opp med en veldig smakfull rett.

For å tilberede denne vinteroppskriften trenger du:

Kokeprosess:

Først må du forberede bankene. Banker er også sterilisert på din vanlige måte. Tilsett en kvist topper i hver av glassene. Dypp de forvaskede agurkene på toppen og hell kokende vann over innholdet. Når vannet er avkjølt, hell det i en kjele, tilsett sukker og salt og kok opp igjen. Etter ferdige krydder, tilsett eddik og sett tilbake til kokende vann.

Neste trinn er å skru lokkene opp ned. For det slik at agurkene avkjøles langsommere du bør pakke dem inn i noe varmt. Først etter at de er helt avkjølt av seg selv, vil det være mulig å flytte dem til et kjølig sted for videre lagring.

Det var det du fant ut et par hemmeligheter om tomater og agurker med gulrottopper, oppskrifter på den deiligste tilberedningen. Og for at smaken av dette preparatet skal være full og vedvarende, bør du vente minst tre måneder før den første prøven. Det viktigste er ikke å være redd for å prøve og eksperimentere, det er da oppskriften din får sin originalitet og originalitet. Og å spise en slik marinade om vinteren er en fornøyelse!

I flere år nå har hermetiske tomater med gulrotopper blitt veldig populært i forberedelsene til vinteren. Oppskriften har blitt en megahit! Nå og da spør de: «Hvordan konservere tomater med gulrottopper? Det er komplisert? Er det virkelig deilig? Kan du gi meg oppskriften...

Jeg vil umiddelbart svare på alle spørsmålene: "Ja, det er veldig velsmakende! Det finnes ingen ord for å beskrive hvor deilig! Og å lage slike tomater er et par småtterier, det blir ikke lettere ... "

Smaken av slike tomater er bevist av minst ett faktum at en åpen literskrukke varer maksimalt 10 minutter. Hvis du legger tomater på bordet i en salatskål til lunsj eller middag, er salatskålen tom rett foran øynene dine mens du dekker bordet, skjærer brød, tilbereder bestikk. De har ikke engang satt seg ved bordet ennå.

Et annet viktig faktum, når tomatene i glasset går tom, begynner de å sylte. Og den drikkes like raskt som tomatene går tom. Den smaker like godt som selve tomatene.

Derfor, hvis du er engasjert i forberedelser, er det nødvendig å lage slike tomater! Dessuten er oppskriften faktisk så enkel som to ganger to. Ingen krydder er nødvendig, krukker trenger ikke steriliseres. De lagde bare en saltlake, helte den, drenerte den og helte den igjen. Det er hele oppskriften!

Men la oss se nærmere på oppskriften. For å gjøre tomatene smakfulle. Slik at bankene ikke tar av. Og slik at sommertomater vil glede oss i en lang vinter!

tomater - 15-20 mellomstore tomater går til en liters krukke
gulrottopper - per liter krukke 4-5 greiner
aspirin - per liter krukke 1 tablett (valgfritt)

Saltlake (per 1 liter vann):

salt - 1 ss. skje med lysbilde
sukker - 4 ss. skjeer
eddik 9% - 1 ss. skjeen

1. Kokeglass. Det er veldig praktisk å konservere slike tomater i literskrukker. Åpnet en gang og spiste umiddelbart. Men jeg koker også toliters. Det er godt å ha en slik krukke når det kommer gjester. Slike tomater er alltid en suksess, så gjestene spiser dem alltid med stor glede.

2. Vask glassene med brus eller et annet rengjøringsmiddel. Deretter steriliserer vi dem med en av de kjente metodene. De kan skåldes med kokende vann, hell 1/3 av det i en krukke. Bløtlegg kokende vann i 10 minutter, rist det deretter fra side til side slik at det treffer alle vegger og avløp. Dekk umiddelbart med kokt lokk.

Du kan samle vann i en kjele, legg et dørslag på det. Og allerede i den plasser krukkehalsen ned. Etter at vannet koker, hold glasset over dampen i 10 minutter. Ta den så ut og dekk til med lokk.

Hvem har en luftgrill, så kan du sterilisere glassene i dem. Nedenfor er en video om hvordan du gjør det.

Eller krukker kan steriliseres ved å sette dem i ovnen.

3. Det er bedre å ta små tomater for en slik oppskrift. De er mindre lunefulle. I tillegg er de bedre mettet med saltlake og smakfullere.

Jeg bruker tomatene mine. Selvfølgelig modnes de ikke i hagen min, vi skyter dem grønne. Men når de begynner å modnes, velger jeg ut små tomater og begynner å lage dem sakte. I dag samlet jeg dem til én to-liters og tre liters krukke. Vanligvis for sesongen prøver jeg å lage tomater med gulrottopper på 15 liter.

Tomater til denne oppskriften trenger ikke brukes helt modne. Du kan ta og litt rosa. De vil også være veldig velsmakende.

4. Vask tomatene, legg dem på et håndkle og la vannet renne av.

For å unngå at tomatene sprekker, stikk dem med en nål eller tannpirker i stilken. Dette vil bidra til å holde dem trygge og sunne.

5. Vask toppen av gulrøtter, sorter ut, fjern skadede greiner. Det er ønskelig å ta topper fra store gulrøtter. Slike topper har allerede fått styrke, og det vil lage en deilig saltlake. Så tomatene blir også deilige.

6. I steriliserte literskrukker legger du tre eller fire kvister med topper på bunnen, og grove stilker kan skjæres av og legges helt nederst. Og grenene er vakkert fordelt langs krukkens vegger. Hvis du bruker større krukker, så legg flere greiner i dem.

7. Fyll glassene med tomater helt til toppen.

8. Legg et par små grener til på toppen.

9. La oss nå forberede saltlaken. For en liters krukke trenger vi ca 0,5 liter vann. Siden jeg fikk 5 liter tomater, trenger jeg 2,5 liter vann. Jeg vil forberede en saltlake for 3 liter vann. Det er bedre å ha nok enn ikke nok. I restene, så skal jeg lage lettsaltede agurker.

10. Hell den nødvendige mengden vann i en stor kjele. Tilsett riktig mengde salt og sukker. Siden jeg har 3 liter vann heller jeg 3 ss salt i vannet, og 12 ss sukker.

I ulike oppskrifter varierer denne mengden. Et sted tilsettes mer salt, et sted mindre sukker. Jeg prøvde å eksperimentere med forskjellige mengder av dem, og denne oppskriften viste seg å være den deiligste av alle.

Tomater er litt salte, mer søte. Og saltlaken er så deilig.

11. Kok opp saltlaken, rør slik at saltet og sukkeret sprer seg, la det koke i 3-4 minutter. Fyll dem så med tomater under halsen. Dekk til med lokk. Og la det varmes opp i 10-15 minutter. Hell den resterende saltlaken i en annen kjele. Det vil fortsatt være nyttig for oss å fylle på når vi heller tomatene en gang til.

12. Bruk et lokk - en sil med hull, tøm saltlaken tilbake i pannen.

13. Vi setter saltlaken tilbake på bålet, og gir den muligheten til å koke. Sammen med ham legger vi saltlaken, som vi har latt være uavhentet. For å, om nødvendig, legge det til glass med tomater.

14. På dette tidspunktet skal krukker med tomater dekkes med lokk.

15. Når saltlaken koker, la den koke i 5 minutter. Og igjen hell det inn i bankene. La stå i 7-10 minutter. Og hell igjen i en kjele, som vi setter på brann for å koke.

16. Nå kommer aspirin inn i bildet. Jeg vil si med en gang at du ikke finner det i noen oppskrift. Dette er vår hemmelige familieingrediens. Og for meg er dette en slags «airbag». I alle oppskriftene der jeg hermetiserte agurker og tomater, legger jeg til aspirin. Aspirin påvirker ikke smaken på noen måte, men det påvirker ikke lagringen. Med aspirin "eksploderer" ikke glassene og lagres i lang tid.

Men dette er opp til deg. Du kan legge det til eller ikke. Tomater med gulrottopper kan hermetiseres uten aspirin.

Hvis du fortsatt bestemmer deg for å legge til, tilsett 1 tablett per liter krukke. Den må knuses og legges direkte i glasset før saltlaken helles.

17. Når saltlaken koker for tredje gang, hell den over i glassene igjen, men ikke helt til kanten. Tilsett deretter en teskje 9% eddik i hver liters krukke, for ikke å forveksle med essens.. Tilsett nå saltlaken helt til randen slik at når glasset er lukket, renner det ut litt saltlake. Hvis det ikke er nok saltlake, tilsett det fra reservepannen, der det også må koke. Lukk lokket og ikke åpne det igjen.

Hvis du ved et uhell åpner lokket, tilsett varm saltlake igjen til randen. Dekk til med lokk og vent til luftbobler kommer ut.

18. La tomatene stå en stund, mens du snur glasset fra side til side for å slippe ut luftbobler.

19. Skru deretter lokkene på med sømmaskin. Snu og dekk til med et teppe.

20. La avkjøles helt i en dag.

21. Sjekk inn en dag hvis banken lekker. Hvis alt er i orden, så snu det og la det stå i to til tre uker for å observere.

Tomater med gulrottopper skal være godt brygget. Prøv å ikke åpne dem på forhånd. La stå i minst to måneder, og gjerne tre. Da blir de akkurat passe.

I flere år nå har hermetiske tomater med gulrotopper blitt veldig populært i forberedelsene til vinteren. Oppskriften har blitt en megahit! Nå og da spør de: «Hvordan forberede en slik blank? Det er komplisert? Er det virkelig deilig? Kan du gi meg oppskriften...

Jeg vil umiddelbart svare på alle spørsmålene: "Ja, det er veldig velsmakende! Det finnes ingen ord for å beskrive hvor deilig! Og å forberede et slikt emne til vinteren er et par småtterier, det blir ikke lettere ... "

Og det at en åpen literskrukke varer i maks 10 minutter, taler om smaken. Hvis du legger tomater på bordet i en salatskål til lunsj eller middag, er salatskålen tom rett foran øynene dine mens du dekker bordet, skjærer brød, tilbereder bestikk. De har ikke engang satt seg ved bordet ennå.

Et annet viktig faktum, når fruktene i krukken går tom, begynner de å sylte. Og den drikkes like raskt som tomatene går tom. Det smaker ikke bedre.

Derfor, hvis du er engasjert i blanks, så er matlaging i denne versjonen et must! Dessuten er oppskriften faktisk så enkel som to ganger to. Ingen krydder er nødvendig, krukker trenger ikke steriliseres. De lagde bare en saltlake, helte den, drenerte den og helte den igjen. Det er hele oppskriften!

Men la oss se nærmere på oppskriften. For å sikre at alt ordner seg for deg. Slik at bankene ikke tar av. Og slik at sommertomater gleder oss i en lang vinter!

Tomater med gulrottopper for vinteren trinn for trinn oppskrift

Vi trenger:

tomater - 15-20 mellomstore prøver går til en liters krukke
gulrottopper - per liter krukke 4-5 greiner
aspirin - per liter krukke 1 tablett (valgfritt)

Saltlake (per 1 liter vann):

salt - 1 ss. skje med lysbilde
sukker - 4 ss. skjeer
eddik 9% - 1 ss. skjeen

Matlaging:

1. Kokeglass. Det er veldig praktisk å høste tomater i literskrukker. Åpnet en gang og spiste umiddelbart. Men jeg koker også toliters. Det er godt å ha en slik krukke når det kommer gjester. En slik forrett er alltid en suksess, så gjestene spiser den alltid med stor glede.

Du kan samle vann i en kjele, legg et dørslag på det. Og allerede i den plasser krukkehalsen ned. Etter at vannet koker, hold glasset over dampen i 10 minutter. Ta den så ut og dekk til med lokk.

Hvem har en luftgrill, så kan du sterilisere glassene i dem. Nedenfor er en video om hvordan du gjør det.

Eller krukker kan steriliseres ved å sette dem i ovnen.

3. Det er bedre å ta små tomater til denne oppskriften. De er mindre lunefulle. I tillegg er de bedre mettet med saltlake og smakfullere.

Jeg bruker mine egne hjemmedyrkede tomater. Selvfølgelig modnes de ikke i hagen min, vi skyter dem grønne. Men når de begynner å modnes, velger jeg ut små eksemplarer og begynner sakte å lage dem. I dag samlet jeg dem til én to-liters og tre liters krukke. Vanligvis for sesongen prøver jeg å koke dem i denne versjonen på 15 liter.

Fruktene til denne oppskriften trenger ikke brukes helt modne. Du kan ta og litt rosa. De vil også være veldig velsmakende.

4. Vask tomatene, legg dem på et håndkle og la vannet renne av.

For å unngå at de sprekker, stikk dem med en nål eller tannpirker i stilken. Dette vil bidra til å holde dem trygge og sunne.

7. Fyll glassene med tomater helt til toppen.

8. Legg et par små grener til på toppen.

10. Hell den nødvendige mengden vann i en stor kjele. Tilsett riktig mengde salt og sukker. Siden jeg har 3 liter vann heller jeg 3 ss salt i vannet, og 12 ss sukker.

I ulike oppskrifter varierer denne mengden. Et sted tilsettes mer salt, et sted mindre sukker. Jeg prøvde å eksperimentere med forskjellige mengder av dem, og denne oppskriften viste seg å være den deiligste av alle.

Preparatene er litt salte, mer søte. Og saltlaken er så deilig.

12. Bruk et lokk - en sil med hull, tøm saltlaken tilbake i pannen.

14. På dette tidspunktet skal glassene med innhold dekkes med lokk.

15. Når saltlaken koker, la den koke i 5 minutter. Og igjen hell det inn i bankene. La stå i 7-10 minutter. Og hell igjen i en kjele, som vi setter på brann for å koke.

Men dette er opp til deg. Du kan legge det til eller ikke. Tomater med gulrottopper kan hermetiseres uten aspirin.

Hvis du fortsatt bestemmer deg for å legge til, tilsett 1 tablett per liter krukke. Den må knuses og legges direkte i glasset før saltlaken helles.

17. Når saltlaken koker for tredje gang, hell den over i glassene igjen, men ikke helt til kanten. Tilsett deretter en skje med 9 % eddik i hver liters krukke, for ikke å forveksle med essens Tilsett nå saltlaken helt til randen slik at når glasset er lukket, renner det ut litt saltlake. Hvis det ikke er nok saltlake, tilsett det fra reservepannen, der det også må koke. Lukk lokket og ikke åpne det igjen.

Hvis du ved et uhell åpner lokket, tilsett varm saltlake igjen til randen. Dekk til med lokk og vent til luftbobler kommer ut.

18. La tomatene stå en stund, mens du snur glasset fra side til side for å slippe ut luftbobler.

19. Skru deretter lokkene på med sømmaskin. Snu og dekk til med et teppe.

20. La avkjøles helt i en dag.

21. Sjekk inn en dag hvis banken lekker. Hvis alt er i orden, så snu det og la det stå i to til tre uker for å observere.

Tomater med gulrottopper skal være godt brygget. Prøv å ikke åpne dem på forhånd. La stå i minst to måneder, og gjerne tre. Da blir de akkurat passe.

Video om hvordan du lager tomater med gulrottopper hjemme

Denne oppskriften er veldig populær, mange ser på den og lager mat etter den. Og så vi tok en video slik at ingen skulle ha problemer med forberedelsen av en slik blank.

Faktisk er oppskriften veldig enkel. Når du lager tomater over den for første gang, vil du umiddelbart forstå det.

Venner, hvis du har spørsmål etter å ha sett, så spør dem i kommentarfeltet. Jeg svarer dem gjerne.

Hva gjør du hvis glasset lekker eller lokket har hevet seg

Hvis du dagen etter ser at glasset lekker, så lukket du ikke lokket godt. I dette tilfellet, åpne den og du har to alternativer

det er mulig å bevare en slik bank. For å gjøre dette, hell saltlaken gjennom lokket - en sil i pannen, og kok den i 5-7 minutter. Hell det så tilbake i glasset, dekk til med lokk, la stå i 5 minutter slik at luftbobler kommer ut. Og skru på dekslene igjen.
la tomatene ligge i en krukke, sett dem i kjøleskapet. Spis om to dager, lettsaltet. Det er ikke tilrådelig å bruke saltlake i dette tilfellet.

Hvis du bestemmer deg for å gjøre om emnene, vil smaken deres ikke lenger være helt den samme som i vanlige krukker. Utsikten kan også gå tapt. Tomater kan sprekke og bli slappe. Men du kan spise dem.

Hvis lokket på glasset har hevet seg etter en uke, eller to, eller senere, har gjæringsprosessen begynt i glasset. Det kan oppstå av flere årsaker

dårlig vaskede og steriliserte krukker eller lokk
dårlig vaskede tomater eller topper
hvis saltlaken ikke kokte, og du helte den i en krukke
hvis det blir igjen luft i glasset
hvis lokket ikke er ordentlig lukket

Slike hermetiske produkter bør ikke spises. Den må kastes uten å angre!

Hvis du følger alle stadier av bevaring, vil ingenting av dette skje. Og tomater med gulrottopper, så vel som, vil glede deg med deres smak og lyse utseende hele vinteren. Hva jeg oppriktig ønsker deg.

Nyt måltidet!

Det særegne med oppskriften er at du ikke trenger å bruke det klassiske settet med krydder og krydder til hermetikk. Du trenger ikke dill, hvitløk eller laurbærblad. I stedet tilsettes gulrottopper – de er fulle av vitaminer og verdifulle næringsstoffer. Ikke rart at våre forfedre tilberedte avkok og te fra toppene, la det til salater og snacks (men det er kontraindikasjoner, sørg for å studere dem før bruk).

I dagens oppskrift med et bilde vil jeg fortelle deg i detalj hvordan du lukker tomater med gulrottopper for vinteren i tre-liters krukker. Ikke bekymre deg, det vil ikke smake som gulrøtter. I prosessen med lang sylting vil tomater bare ta en tynn, knapt merkbar aroma fra den grønne haugen. Det viktigste her er å la arbeidsstykket brygge ordentlig. Du kan ta den første prøven tidligst etter 4 måneder, men det er bedre å vente 5-6 måneder. I løpet av denne tiden vil toppene ha tid til å formidle til fruktene den svært karakteristiske smaken som gjør denne blanken uvanlig og unik.

Total koketid: 25 minutter
Koketid: 20 minutter
Utbytte: 3 liter

Ingredienser

for en 3 liters krukke

tomater - ca 2 kg
gulrottopper - 6 kvister
sorte pepperkorn - 6 stk.
vann - 1,5 l
salt - 1,5 ss. l.
sukker - 5 ss. l. uten skli
9% eddik - 80 ml

Koking av tomater med gulrottopper

Først av alt bør du sterilisere glassene, koke lokkene, skylle grønnsakene og toppene i rennende vann. Før du hermetiserer tomater med gulrottopper, må du prikke hver frukt med en tannpirker i stilkområdet. 3-4 punkteringer er nok slik at tomatene ikke sprekker ved oppvarming og luft slipper fritt fra dem.

I bunnen av glassene legger jeg sorte pepperkorn og topper - de veldig grønne halene som vanligvis kastes når du skreller gulrøtter, trenger bare "fluffy" kvister, uten harde stilker. Ikke legg på for mange topper, 2 stykker per liter er nok, det vil si 6 greiner per 3-liters krukke. Ingen andre krydder må tilsettes.

Jeg fyller glass med tomater helt til halsen. Jeg prøver å legge den tett, men uten å trykke, slik at fruktene ikke sprekker.

Hell rent kokende vann (ingen tilsetningsstoffer). Jeg dekker med lokk i 15 minutter. Så heller jeg vannet i en kjele. Det er mest praktisk å bruke et plastlokk med hull for å drenere vann. Hvis du ikke har en, er det bare å holde lokket med hånden og tømme det varme vannet forsiktig.

Basert på væsken som ble hellet i pannen, forbereder jeg saltlaken - jeg tilsetter salt og sukker. Så snart det koker, hell i eddik og fjern umiddelbart fra varmen. Jeg heller tomater med topper med kokende saltlake. Jeg ruller den sammen med lokk, snur den opp ned og lar den stå i en dag slik at konserveringen avkjøles under en pels.