Vegetariske lasagneoppskrifter tilberedes hjemme. Vegetarisk lasagne. Gresskaralternativ.

03.05.2019 Sjømatretter

En av de mest populære retter italiensk kjøkken betraktet som en vegetarisk lasagne. Oppskriftene på denne smakfulle og sunne retten er slående i sin variasjon. Derfor vil hver vertinne helt sikkert velge det mest passende alternativet for seg selv. I sammensetningen av slike retter er det ikke et eneste gram kjøtt. I stedet er den til stede her et stort nummer av ulike grønnsaker.

Foto: Eliza Bauer. Er det en stor folkemengde som samles til høytiden? Eller har du meldt deg på for å ta med en hovedrett til en lykkefeiring? Det er inderlig, fyller og nærer mengden. Folk vil elske deg hvis du tar med lasagne. Vær imidlertid forsiktig, hvis du tar med lasagne, noe som er spesielt godt, kan de be om det igjen, for all hell i banken eller hver ferie.

De vil forstå at valpen ser i øynene når de ser på deg og sier: "Å, hva med denne lasagnen, denne er så god, kan du ta den med?" Og du vil bli litt irritert, fordi du kanskje håpet å presse med en enkel potetsalat selv om du abonnerer på hjemmesiden.

Alternativ med gulrøtter og paprika

Ved å bruke teknologien beskrevet nedenfor oppnås en veldig tilfredsstillende og aromatisk vegetarisk lasagne i en langsom komfyr. Oppskriften på denne retten er ekstremt enkel, så det er mulig du ofte vil lage den til familien din. Å servere den til spisebord, lager opp alt på forhånd essensielle produkter... I dette tilfellet trenger du:

Men så tenker du på hvor god lasagnen er og hvor mye du vil ha den også, og da er det bare en god unnskyldning for å gjøre det igjen. Nå er denne spesialitetslasagnen en vegetarisk lasagne som kan være spesielt gunstig i festlige retter når du prøver å finne ut hva du skal servere Judys fetter og onkel Joe, som ikke vil spise kalkun, gås, roastbiff eller hva som helst, er den viktigste kjøttretten mat.

Dette er dobbelt nyttig på dagene etter en stor ferie, når du fortsatt har venner og familie å mate og du ikke vil servere kalkunrestene til hvert måltid. Denne grønnsakslasagnen passer også til denne regningen, ettersom fylt med kjøttfull shiitake og kremsopp, spinat, ricotta og mozzarellaost vil dine kjøttfulle gjester kjempe mot vegetarianere i løpet av sekunder.

Pakking av lasagneplater.
3 store modne tomater.
250 gram hard ost av lavtsmeltende varianter.
Et par paprika og auberginer.
Middels gulrot.
Kvart pakke smør.
600 milliliter melk.
Et par spiseskjeer hvitt hvetemel.
Salt og krydder.

Prosess beskrivelse

For at den vegetariske lasagnen du har laget, hvor oppskriften innebærer tilstedeværelsen av auberginer, ikke får en bitter smak, må du først begynne å tilberede disse grønnsakene. De vaskes, kuttes i små terninger og legges i en passende bolle. Dryss deretter auberginene sjenerøst med salt og la stå i femten minutter. Deretter vaskes de i kaldt vann og kastes i et dørslag.

Vegetarisk spinat og sopplasagne oppskrift

Håper de husker hva de legger igjen til deg! Koketid: 20 minutter Koketid: 1 time, 45 minutter Utgang: serveres 8-10. Mens dette pågår kan du koke sopp og oster. For prestasjon beste resultater bruk tomatsaus av høy kvalitet.

Hvis fersk basilikum ikke er tilgjengelig for lag i en kasserolle, tilsett 2 skjeer juice av tørket basilikum til sausen. Rør dem med en tresleiv eller rist gryten av og til. Dryss salt over soppen. Soppen vil suse og begynne å slippe ut vann.

Nå er det på tide å takle resten av komponentene. Vaskede grønnsaker skrelles og frø fjernes og deretter knuses. Gni gulrøttene på et fint rivjern. Tomater og paprika kuttet i terninger.

Auberginer og gulrøtter legges i en multikokerskål smurt med vegetabilsk olje. Når de er lett stekt, sendes paprika og tomater til dem og fortsetter å koke. De brunede grønnsakene legges i en ren tallerken, og smør tilsettes den frigjorte multikokeren. Når det smelter, helles mel der og vent til det får en gylden fargetone. Deretter helles melk i enheten og krydres med en klype muskatnøtt. Etter et par minutter helles nesten all den resulterende sausen i en egen bolle.

Lage bechamelsaus og fylle

Rør den hakkede løken så snart soppen begynner å slippe vann i gryten. Kok til soppen slutter å avgi fuktighet og soppvannet koker, ca 5 minutter. Drikk sopp og løk i omtrent et minutt. Tilsett hvitløk og stek i et minutt til. Rør inn tomatpuré, kok i et minutt. Reserver 1 kopp tomatsaus og ha den resterende koppen tomatsaus i soppgryten. Legge til stor krukke hakkede tomater.

Rør flakene inn i timian, sukker og paprika. Hvis du bruker tørket basilikum i stedet for fersk, legg den til nå. Kok opp, senk deretter varmen og la det småkoke i 20 minutter. Rør forsiktig, pass på at nudlene ikke fester seg til hverandre. Still timeren til 8 minutter, eller den lange pekeren på nudelpakken.

Lasagneplater, forhåndsfylt med kokende vann, legges ut i en multikoker slik at de ligger oppå hverandre. Fordel en del ovenfra grønnsaksfyll... Alt dette drysses med en liten mengde revet ost og dekk med ark igjen. Denne gangen er de smurt inn med melkesaus. Dryss laken med revet ost og fortsett å veksle lag. Vegetarisk lasagne bakes, hvis oppskrift er diskutert rett ovenfor, i "Multi-cook" -modus ved hundre og tjue grader. Om cirka en halvtime er den helt klar til bruk. Før servering avkjøles den litt og kuttes i separate porsjoner. Dryss retten med hakkede urter om ønskelig.

Lage lat vegetarlasagne

Koken åpner ved høye temperaturer. Når nudlene er ferdige, tøm nudlene i et dørslag og skyll dem for å avkjøle dem. kaldt vann... Når du skyller dem, skiller du dem forsiktig med fingrene slik at de ikke fester seg til hverandre. Forbered et par store kakeplater eller et bakepapir ved å smøre en spiseskje olivenolje over bakeplatene.

Legg lasagnenudlene på arkene, dupp forsiktig litt olivenolje på dem og fordel dem utover. Dette vil bidra til at de ikke fester seg til hverandre mens du gjør ferdig sausen og forbereder den lagdelte kasserollen. Fordel en kopp diskret tomatsaus i bunnen stor gryte.

Vegetarisk lasagne: courgetteoppskrift

den lett sommer retten består av nesten ingenting annet enn grønnsaker. Derfor viser det seg å være ikke bare velsmakende, men også utrolig sunt. Siden denne lasagnen kan gis ikke bare til voksne, men også til barn, er den ideell for familiemiddag... For å forberede den trenger du:

200 gram lasagneplater.
En frisk, middels stor grønnsaksmarg.
400 gram brokkoli.
Et par tomater og løk.
Store gulrøtter og søt paprika.
Et par fedd hvitløk.
Persillerot.
500 milliliter vann eller grønnsaksbuljong.
Hot pepper pod.
En liter ferdig bechamelsaus.
250 gram hard ost.

Dryss halvparten av ricottaosten over nudlene. Dryss halvparten av tint, avrent og overflødig fuktighet ved å presse spinaten over ricottaen. Dryss halvparten av mozzarellaosten over spinaten og bare en fjerdedel av pecorinoosten. Dryss halv fersk basilikum over sausen, hvis du bruker.

Legg det andre laget med nudler på toppen av sausen. Fordel restene av ricotta, spinat og mozzarella over nudlene. Dryss ytterligere en fjerdedel av pecorinoen sammen med mozzarellaen. Ovenpå en annen tredjedel soppsaus og rester av fersk basilikum. Bruk minimumsmengde Osten mellom lagene holder plantesmaken i forkant. I en stor panne, varm 2 ss olivenolje til høy temperatur før den flimrer. Arbeid i partier og uten å overvelde pannen, tilsett courgette, smak til med salt og kok, snu, til de er møre og flekkete, ca. 4 minutter per batch. Tilsett mer olje etter behov for å forhindre at pannen tørker ut, og juster temperaturen etter behov for å holde pannen veldig varm, men ikke sterkt røykende. Overfør hver batch til en bakeplate og fordel på et jevnt lag for å avkjøle, og overfør deretter de avkjølte skivene til en annen bakeplate eller komfyrtopp. Gjenta med gjenværende squash, squash og aubergine til alle grønnsakene er lett brunet. Legg lasagnenudlene i en 9-tommers bolle med en kjele og dekk til varmt vann... La nudlene trekke mens du koker hvit saus rør i dem hvert par minutter for å unngå å feste seg, bare ca. 20 minutter. Varm olje i en middels gryte over middels varme til den er smeltet. Tilsett mel og øk varmen til middels. Kok opp, bland smør og mel med visp til det er blekt gyldent blondt, ca. 1 minutt. Klatring konstant, det dryppet sakte i melken. Fortsett å koke, visp ofte, til blandingen koker og tykner. Krydre de hakkede tomatene etter smak med salt. Overfør nudlene til en ren kjøkkenhåndkle eller lag med tørkepapirå tørke dem. Tørk bollen og kasserollen forsiktig og pensle med olivenolje. Påfør et tynt lag med hakkede tomater i bunnen av en bakebolle. Gjenta lagene tre ganger til. Legg de siste lasagnenudlene på toppen og fordel over de resterende hakkede tomatene og den hvite sausen. Fordel mozzarellaen jevnt over overflaten og tilsett basilikumbladene. Fukt lett med olivenolje. Bruk ovnsvotter eller grytekluter, sett pannen tilbake i ovnen og stek lasagnen til den er gyldenbrun og bobler, ca. 15 minutter. Bruk ovnsvotter eller grytekluter, ta lasagnen ut av ovnen og la den avkjøles i 10 minutter før servering.

Tilberedning av grønnsaker fortrenger overflødig fuktighet og tilfører smak.
Å bløtlegge nudelfri lavendel i vann før lagdeling forbedrer teksturen.
Utgang: Serverer 6. Aktiv tid: 1 time Total tid: 1 time 45 minutter Estimert.
Rør for å kombinere og sett til side.
V stor gryte varme opp oliven olje over middels varme.
Ikke fjern folien med bare fingre.

Vegansk lasagne er laget med hel, solid og enkle ingredienser.

For å få en virkelig deilig vegetarisk lasagne, hvis oppskrift er så enkel at selv en uerfaren husmor lett kan mestre den, må du i tillegg fylle på med salt og muskat.

Sekvensering

I det innledende stadiet må du lage grønnsaker. De vaskes, renses og knuses. Brokkoli sorteres i blomsterstander og bearbeides i kjøkkenmaskin... Løk, zucchini, gulrøtter og paprika kuttes i små terninger. Hvitløk føres gjennom en spesiell presse. Persillerot og varm pepper hakkes med en skarp kniv.

Eggfri vegetarisk lasagneoppskrift

Lasagne er perfekt mat... Hvem elsker ikke en tykk bit av deilig, rotete, cheesy og perfekt lagdelt lasagne?!? Hvilken er din favoritt julerett? Hellig bønn, denne melkefrie soyasausen er god. Og det er spesielt deilig i denne veganske lasagnen. Vannet fra osten fordamper under stekingen og blir til deilig, grunn, vegansk ost-ricotta i ovnen.

Familien min kunne ikke forstå at denne lasagnen er helt fri for meieriprodukter – elsker det når det skjer. Og så skal vi snakke om tomatsaus. Denne sausen er kjøttfull, solid og ideelt tilberedt på komfyren i et par timer for å få de dype og deilige smaker tomater som du kun får fra en saktekrydret saus.

Vegetabilsk olje helles i en tykkbunnet kjele og varmes godt opp. Ha så løk, hvitløk og varm paprika... Etter et par minutter, tilsett gulrøtter, brokkoli, zucchini og persillerot der. Alt dette dekkes med lokk og putres på svak varme. Etter fem minutter sendes tomatskiver og paprika til pannen. Bland alt forsiktig og fortsett å putre. Kort tid før den tas av komfyren tilsettes salt til grønnsaksstuingen og litt varmt vann eller buljong.

Når sausen har kokt, er det tid for lagdeling. Denne vegetarlasagnen er den definitive helgeoppskriften, med langsom champagnesaus og 45 minutters bakt lasagne! Mettende, osteaktig, kjøttfull og beroligende vegetarlasagne. Denne lasagnen er vakkert fylt med tykk og kjøttfull tomatsaus og ricotta ostesaus. En av mine favoritt helgeoppskrifter.

Saltet løk og hvitløk med en dæsj olivenolje eller vann på middels varme i noen minutter, til løken er gjennomsiktig. Saus til det småkoker og la det småkoke i 30 minutter til 2 timer. Hvis lasagnenudlene ikke er ferdigkokte, bring en kjele med saltet vann til å småkoke og la det småkoke i 8 minutter, til lasagnebladene er kokt al dente. Fordel de kokte arkene utover pergamentet til du bretter dem inn i lasagnen. Merk: Du kan hoppe over dette trinnet hvis lasagnenudlene allerede er tilberedt. Topp med 1 kopp spinatostblanding, 1 kopp tomatsaus og 3-4 lasagnenudler. Gjenta lag, veksle mellom ost og spinat og ostesaus, til du fyller kjelen. Dryss røde pepperflak på toppen. Dekk til folien og stek i 25 minutter, fjern folien og stek i ytterligere 20 minutter, til toppen av lasagnen er gyllenbrun. Ta lasagnen ut av ovnen og la stå i 15 minutter før den skjæres i skiver og serveres.

¾ en kopp frossen spinat, tint og litt av vannet presset ut.
Oppbevar i krydder og fres i et minutt til dufter.
Tilsett tomatsaus og balsamicoeddik til urteblandingen.
Klem ut overflødig væske og mål opp ¾ kopp spinat.
Bland ½ ostesaus med spinat.
Legg 3-4 lasagneplater oppå tomatsausen.
Fordel et jevnt lag med ostesaus på toppen av lasagnen.

Bør vi lage en annen sunn, vegetarisk, glutenfri versjon?

Den ferdige béchamelen sendes til en egen kjele. Grønnsak eller soppbuljong... Alt dette krydres med muskatnøtt og varmes opp på svak varme til det tykner.

Ha litt saus i en ildfast form. Lasagneplatene legges på den og deler grønnsaksgryte... Alt dette helles med saus og drysses med revet ost. Lagene veksles til skjemaet er fylt. Det er viktig å passe på at sausen er den siste og hard ost... Alt dette dekkes med folie og settes inn i ovnen. Vegetarisk lasagne er bakt, hvis oppskrift vil helt sikkert vises på sidene dine kokebok, ved standarden hundre og åtti grader. Etter omtrent en halv time tas den ut av ovnen, frigjøres fra folien, dekoreres med tomatskiver, drysses med ost og returneres tilbake. Etter sju minutter tas den brunede lasagnen ut av ovnen. Før du serverer den til spisebordet, avkjøles den litt og kuttes i separate porsjoner.

Denne lasagnen er enkel å lage, krever kun 10 ingredienser og er ekstremt god enkle metoder... Hvis du kan hakke auberginen, kaste linsene i marinaragryten og blande inn tofubasilikum, kan du få tak i denne oppskriften. Basen er stekte aubergine-"nudler", "osten" er min, og sausen er min favorittinnkjøpte røde linsemarinara tilberedt for ekstra protein og protein.

Avslutt med saus, nudler, saus! Stek i 45 minutter og du er klar til å grave. Håper du liker denne oppskriften! den perfekt rettå gjøre det om høsten og vinteren når du lengter etter noe solid, men sunt, eller å servere gjester. Ingen vil savne ekte nudler eller ost!

Vegetarisk lasagne: aubergineoppskrift

Dette alternativet er interessant ved at det involverer bruk av tomatsaus. For å implementere det trenger du enkle og lett tilgjengelige komponenter, hvorav hoveddelen hver sparsommelig husmor alltid har. Å lage deilig og sunn lunsj, du vil trenge:

Stor fersk aubergine.
En halv løk.
400 milliliter tomater pr egen juice.
En spiseskje olivenolje.
Lasagneplater.
Et par fedd hvitløk.
En teskje sukker.
50 gram mel og smør.
500 milliliter grønnsaksbuljong.
Salt og krydder.

Matlagingsalgoritme

Ved å bruke teknologien som er beskrevet nedenfor, oppnås en veldig tilfredsstillende og appetittvekkende vegetarisk lasagne. Oppskriften på denne retten kan grovt sett deles inn i flere stadier. Du må starte prosessen med grønnsaker. De vaskes, renses og knuses. Løk, auberginer og hvitløk kuttes i terninger. Hakk hvitløken med en skarp kniv.

Varm vegetabilsk olje i en panne. Ha så løk og hvitløk der og stek dem. Når de blir gjennomsiktige, tilsett aubergine til dem. Etter fem minutter sendes grønnsakene til en egen tallerken. Og den resterende oljen er fylt med tomater i sin egen juice, sukker, salt og krydder. Alt dette dekkes med lokk og stues i omtrent et kvarter. Deretter ferdig saus kombinere med stekte grønnsaker. Den resulterende massen omrøres og fjernes fra brenneren.

I en separat kjele, smelt smøret og tilsett mel til det. Bland alt slik at det ikke er noen klumper igjen, hell i varm buljong, salt, smak til med krydder og kok til ønsket tetthet.

På bunnen av formen, fordel lasagneplater og dekk dem med grønnsaker i en tomat. Bechamel legges på toppen. Alt dette dekkes igjen med deigplater og lagene gjentas. Toppen skal smøres med bechamelsaus. Vegetarisk lasagne er bakt, oppskriften med et bilde som presenteres i dagens artikkel, ved standard hundre og åtti grader. Etter omtrent tjuefem minutter kan den tas ut av ovnen og serveres til middag.

Alternativ med oliven

Denne oppskriften lar deg raskt og uten unødvendig stress tilberede en deilig og sunn middag for hele familien. For å gjøre dette, lager opp alt du trenger på forhånd. Denne gangen bør du ha for hånden:

16 lasagneplater.
Et par store auberginer.
4 modne tomater.
En halv krukke oliven.
150 gram ost.
4 ss smør.
3 glass melk.
Salt, krydder og tørkede urter.

Matlagingsteknologi

Aubergine, vasket og i terninger, stekes på vegetabilsk olje... Etter noen minutter tilsettes hakkede tomater (uten skinn), salt og krydder. Alt dette tilberedes til fuktigheten er fullstendig fordampet.

I en separat kjele smelter du smøret, blander det med mel og rører. Et minutt senere helles melk i den, krydres med tørkede urter og kokes til ønsket tetthet.

Legg lasagneplater i en varmefast form og dekk dem med grønnsaker. Alt dette helles i en tredjedel av den tilgjengelige sausen og prosedyren gjentas to ganger til. Det nest siste laget drysses med halvparten av revet ost og pyntes med oliven. Legg lasagneplatene oppå og dekk dem med resten av sausen. Alt dette drysses med revet ost igjen og settes inn i en varm ovn i en halv time.

Gresskarvariant

Ved å bruke teknologien som er beskrevet nedenfor, oppnås en veldig aromatisk og appetittvekkende vegetarisk lasagne. Den hjemmelagde oppskriften er utrolig enkel. Det er også viktig at det ikke sørger for bruk av dyre eller knappe komponenter. For at familien din kan prøve denne lasagnen, kjøp alt du trenger på forhånd. Du bør ha på kjøkkenet:

Et halvt kilo modne tomater.
125 gram mozzarella.
250 milliliter melk.
50 gram parmesan og smør hver.
Liten butternut squash.
250 gram kremfløte.
3 ss olivenolje.
Et par løk.
40 gram mel.

Matlagingsmetode

Hell det skrellede og hakkede gresskaret med saltet vann, kok opp og ta ut av brenneren. Hakket løk stekes i oppvarmet vegetabilsk olje, hakkede tomater (uten hud) tilsettes og stues i flere minutter.

Kombiner smeltet smør og mel i en kjele. Rør alt godt og stek. Etter et par minutter tilsettes kremfløte der og kumelk... Den fremtidige sausen kokes ned til ønsket konsistens, saltes, krydres med krydder og fjernes fra varmen.

Lasagneplater dyppes i kokende vann i et par minutter og senkes umiddelbart ned i en beholder med isvann... Når de er avkjølt tørkes de på et håndkle og legges i en ildfast form vekslende med grønnsaker og saus. Legg gresskarbitene, parmesan og mozzarella på toppen. Lasagnen bakes ved standard hundre og åtti grader i minst førti minutter.

Lat vegetarisk lasagne skiller seg ved at forberedelsen ikke tar mye tid, og du trenger ikke å forberede ark for den hjemme. Og til slutt blir du ganske velsmakende, aromatisk, saftig, lys og dessuten sunn rett, som kan søkes om festlig bord... Og tro meg, selv beryktede kjøttspisere vil sette pris på det.

Ingredienser for å lage lat vegetarisk lasagne:

Lasagneplater 8 stk.
Parmesanost 100 gr.

For fylling:

Zucchini 250 gr.
Aubergine 250 gr.
Tomater (røde) 350 gr.
Søt pepper (gul) 1 PC.
Purre - 1 stk.
Salt etter smak
Kvernet svart pepper smak
Olivenolje etter smak

Til sausen:

Melk (3,5 %) 0,5 liter
Smør 50 gr.
Hvetemel 40 gr.
Salt etter smak
Kvernet svart pepper smak

Ikke egnet produkter? Velg en lignende oppskrift fra andre!

Inventar:

Bakebolle, stekepanne, gryte, Skjærefjøl, Kjøkkenkniv, Spiseskje, Folie, Porsjonstallerkener

Lage lat vegetarlasagne:

Trinn 1: Forbered ingrediensene.

Det første trinnet er å skylle alle grønnsakene under kaldt rennende vann. Del purren i to deler: hvit og blader. Så vi kuttet den hvite delen i ikke veldig tynne ringer. Paprika skrell av frøene, og skrell auberginen. Deretter kutter vi alle grønnsakene i terninger (ca 2x2 cm).

Trinn 2: Forbered grønnsaksfyllet.

Vi legger på middels brann forvarm pannen, hell i olivenolje og legg auberginene på steken først. Minutter på 1,5 bland og tilsett zucchini i pannen. Steke ca 2 minutter rør av og til og tilsett deretter tomater, purre og paprika. Rør og la småkoke ca 5 minutter, under omrøring (og uten lokk!).
Som et resultat bør grønnsakene bli myke, men samtidig beholde sin integritet og ikke bli til grøt. Til slutt, salt og pepper etter smak og ta kjelen av varmen.

Trinn 3: Tilbered sausen.

Vi skal koke bechamelsaus. For å gjøre dette, legg smøret i en liten kjele og send det til oppvarming over middels varme.
Tilsett deretter under omrøring, hvetemel, og fortsett å koke, rør på samme måte, til massen koker.
Hell deretter melk i en kjele, og under omrøring, kok opp massen. Så reduserer vi varmen og koker mer innen 1-2 minutter.

Trinn 4: Forbered den late grønnsakslasagnen.

Vi setter for å forvarme ovnen til temperatur 180 grader.
La oss nå komme ned til den morsomme delen. Vi tar formen der vi skal tilberede retten vår, og sprer det første laget av et lasagneark. Hell sausen jevnt over den, og legg deretter ut et lag med grønnsaker (allerede litt avkjølt).
Dekk med enda et lasagneark, og gjenta lagene til hele formen er full. Det siste laget skal være béchamelsaus, som vi drysser med revet (på fint rivjern) ost. Dekk toppen med folie og send den til baking i ovnen 35-40 minutter... Hvori minutter på 10 fjern folien før tilberedningen er ferdig slik at osten blir gyllenbrun.