Brokkoli fløtesuppe viser seg å være veldig forsiktig. Selv små barn vil like det. Denne suppen kan tilberedes med tilsetning av blomkål, sopp og spinat. Den er veldig rik på en rekke vitaminer.

Ingredienser til brokkoli fløtesuppe

For å tilberede denne deilige suppen, må du tilberede følgende produkter:

• kjøttkraft - tre liter;
• brokkoli - 2 gafler;
• gulrot - 1 stk;
• poteter - 2 store biter;
• mel - 1 ss;
• smør - 1 ss;
• krem (du kan ta vanlig melk) - 1,5 kopper;
• svart pepper;
• salt;
• krydder;
• bearbeidet ost - 1 stk.

Brokkoli kremsuppeoppskrift

• Helt i begynnelsen må du tilberede kjøttkraften. Den lages best av biff, men du kan også bruke kyllingbuljong. Etter tilberedningen fjernes kjøttet fra buljongen og settes til side. Vi trenger det ikke lenger for å lage brokkoli kremsuppe. Det kan brukes som et alternativ for å forberede et andre kurs. Du kan legge til krydder du liker i den ferdige buljongen.
• Deretter må du skrelle og vaske grønnsakene: gulrøtter, poteter og brokkoli. Tilberedte grønnsaker må kuttes i små biter og legges i en kjele. Hell i en fjerdedel av buljongen i stedet for vann. Det skal dekke grønnsakene der litt. Vi setter kasserollen på bålet og koker til den er klar.
• Kokte grønnsaker med en blender må hakkes til en jevn konsistens. Den resulterende puréen fra grønnsaker må helles i gjenværende buljong, settes på bålet og vent til den koker.
• Nå kan du begynne å lage sausen. Ha smør i en stekepanne, vent til det har smeltet helt, og hell mel i det. Når den er brunet, hell kald fløte eller melk i en skillet og bring den til tykk tilstand. Sausen er klar.
• Hell den resulterende sausen i den kokende buljongen og kok i ti minutter. Deretter tilsettes ost til buljongen. Nå må det hele tiden røres til buljongen begynner å koke. Du trenger ikke å koke i mer enn to minutter, og ikke glemme å røre. Hvis dette ikke er gjort, kan osten brenne. Les mer:.

Brokkoli fløtesuppe er klar til å spise. Før servering kan retten serveres med krutonger eller krutonger.

Alle, uten unntak, vil like en slik lett suppe. For øvrig, for vegetarianere, kan du bare lage det på vann. I denne versjonen viser det seg også å være veldig velsmakende.

Kremet brokkolisuppe med reker

Veldig enkelt å tilberede og en av favorittene våre! Hvorfor elsker vi ham så mye? For sin kremete smak og aroma. Minimum kalorier, maksimalt 20 minutter per kokk. Bare et must til lunsj!

Vet du forresten hvordan fløtesuppe skiller seg fra purésuppe? Det er ikke tilfeldig at navnene på disse to rettene i økende grad blir brukt som synonymer. Hovedforskjellen er kanskje at purésuppen har en tykkere og grovere tekstur. Vanligvis er basen til en puré suppe stivelsesholdige grønnsaker eller bønner. For å gi den en delikat konsistens, tilsettes krem \u200b\u200beller en spesialtilberedt béchamelsaus til fløtesuppen (hovedingrediensene er smør, tung krem \u200b\u200bog mel - DETTE ER IKKE VÅRT VALG!).

(for 2 porsjoner)

• 400-500 g brokkoli (fersk eller frossen)
• 300 ml fettfri krem \u200b\u200b(ikke mer enn 10%, tross alt, vi ser på fettene i dietten
• 1 middels løk
• 1 løk hvitløk (for sautering av reker)
• 2 ts oliven olje
• salt og pepper blanding etter smak

Vi sender den hakkede løken til en gryte, surr i olivenolje til den er gyldenbrun. Deretter sender vi brokkoli dit, tilsett litt varmt vann for å steke. Salt og pepper etter smak, kok brokkoli til den er myk (ca. 10-15 minutter). Tilsett deretter fløte, rør, slå av ovnen og la innholdet brygge litt.

På denne tiden steker rekene i olivenolje, tilsett hvitløk, salt og pepper litt. 5 minutter og rekene er klare!

Og det siste trinnet. Vi sender den ferdige blandingen i en gryte og puré med en nedsenkningsblander, hell kremsuppen vår i tallerkener, pynt med reker og urter.

Kremet brokkolisuppe med fløte

Ingredienser:

• brokkoli - 200 g
• smør - 50 g
• hvetemel - 1,5 ss. l.
• krem 10% - 100 g
• vann - 500 ml
• salt - 0,5 ts.
• valnøtter - 3 stk.

Delikat konsistens, rik smaragdfarge og behagelig kremaktig smak - krem \u200b\u200bbrokkoli suppe med krem \u200b\u200bvil glede deg med alle de listede kvalitetene, hvis du selvfølgelig lager mat etter oppskriften og kjenner noen av triksene og nyansene som er beskrevet på slutten av oppskriften. .

Krem brokkoli suppe med krem \u200b\u200boppskrift med foto (uten kjøtt)

Brokkoli

Vi demonterer brokkoli i små blomsterstander. Vi skiller blomsterstandene fra stilkene - de er tøffere og hardere, så de koker litt lenger enn de ømme toppene.

Brokkoli stilker

Brokkoli blomsterstand

Vi sender blomsterstand til de kokte stilkene og fortsetter å lage mat over høy varme i 2 minutter.

Mel i en stekepanne

I mellomtiden, varm opp en stor stekepanne (eller grytepanne), legg smør i den og stek melet på den, rør den kontinuerlig med en trespatel - bare 1-2 minutter er nok til steking.

Hell i vegetabilsk buljong

Hell den varme grønnsaksbuljongen der brokkolien ble kokt, i pannen og fortsett å røre kraftig. Så snart blandingen koker, fjern den straks fra varmen.

Brokkoli i stekepanne

Kombiner kokt brokkoli med innholdet i stekepannen, bland og puré med en stavmikser (det anbefales å avbryte potetmosen i en spesiell blenderbolle for ikke å skade oppvaskenes vegger).

Tilsett kremen

Hell den resulterende brokkolimosen tilbake i pannen eller kasserollen, tilsett fløte og ca 100 ml kokt vann til den for å få en tynnere kremaktig suppekonsistens. Kok suppen, salt og pepper etter smak.

Krem brokkoli suppe med fløte

Hell den ferdige brokkoli kremsuppe med fløte i porsjonerte kopper, boller eller suppeskåler, tilsett litt hakkede valnøtter på toppen, noe som veldig godt vil utfylle smaken på retten. Server varm suppe. Nyt måltidet!

Suppe er en flytende første rett som konsumeres i alle land. De kan være kalde, varme, øyeblikkelige ... Men la oss i dag snakke om den sunneste kremete brokkoli-suppen med krem.
Oppskriftens innhold:

Kremsuppe er en slags purésupper som tilberedes ikke bare med kjøtt eller vegetabilsk buljong, men med fløte, melk eller béchamelsaus. Retten har en myk og delikat konsistens, som ligner på luftig smørkrem. Hovedkvaliteten til brokkoli fløtesuppe er dens konsistens. Dette er en lett vegetabilsk masse i form av puré, som suppleres med en vifte av krydder. Å lage denne retten tar litt tid, og noen tar 20 minutter å lage mat på denne måten. Samtidig er resultatet en fantastisk suppe med utrolig smakfulle egenskaper.

Det er mange varianter på hvordan du lager kremete brokkoli-supper. De kan være flytende som pisket rømme eller tykke som potetmos, mens de generelle prinsippene for matlaging er de samme. Blomstrer av voksen kål har en porøs struktur som er lett å varmebehandle og koker godt i kokende vann. Derfor tar tilberedningstiden tradisjonelt ikke mer enn 10 minutter. På så kort tid blir brokkoli myk og kan føres gjennom kjøttkvern eller sil.

Hvis du bruker kål i et fat på egen hånd, vil suppen ha en rik grønn farge. Legg til fargelegging av urteadditiver i oppskriften, for eksempel gulrøtter eller karri, og et fantastisk kremaktig ensemble får en gylden eller beige fargetone. For å gjøre suppen mager erstattes melk med kålbuljong. Da vil lagringstiden øke med 2 dager ved lavere temperatur.

Å lage en herlig kremet brokkolisuppe er ikke vanskelig i det hele tatt. Men for dette, bør du ta hensyn til noen nyttige tips, og deretter vil du få det første kurset unikt.

• Kjøp brokkoli med uåpnede knopper. Lyse, lysegrønne, lukkede blomsterblomster gir en rikere farge.
• Frosne grønnsaker, inkl. og brokkoli, tint naturlig. Mer tid vil brukes, men det nyttige området vil forbli.
• Brokkoli har en høy konsentrasjon av svovelholdige stoffer, så suppen kommer ut med en ikke veldig behagelig lukt. Dette er hovedårsaken til at de ikke liker ham. Du kan bli kvitt den ved å tilsette en liten klype natron i begynnelsen av tilberedningen.
• Enhver buljong er egnet for suppen: kjøtt, grønnsaker, fisk, etc. På slutten av tilberedningen, tilsett rømme eller fløte i suppen. For magre måltider, bruk kokosmelk eller fløte. Ost er også hensiktsmessig, men den skal ikke dominere, men utfylle smaken på retten.
• Den bearbeidede osten, revet på et fint rivjern, gir ømhet til retten.
• Alle produktene er ferdigkokt eller stuet, deretter knust med en blender til en konsistens av puré. Du trenger bare å rive osten.
• Krem eller varm melk tilsettes massen, som noen ganger fortykkes litt med hvetemel stekt i smør til den får en beige farge.
• Supper som inneholder forgjengelige meieriprodukter (rømme, ost, melk, fløte) har en behagelig delikat kremaktig struktur, men de lagres i kjøleskapet ikke mer enn en dag.
• For å forhindre at de revede grønnsakene legger seg til bunnen av pannen, må du tilsette litt mel stekt i smør i suppen.
• Ferdige måltider serveres i dype boller med stekte krutonger, pyntet med pisket krem, urter, revet ost og grønnsaker.
• Suppepuré vil se mest appetittvekkende ut hvis du ikke gni noen få produkter, men finhakk og tilsett i porsjoner rett før servering.

Smaragd kjekk - brokkoli kremsuppe, vil bidra til å åpne ny smak Franske retter. Vakker lys farge, delikat og luftig tekstur og delikat smak vil gjøre retten til en av favorittene på middagsbordet.

• Kaloriinnhold per 100 g - 91,4 kcal.
• Porsjoner - 3
• Steketid - 20 minutter

Ingredienser:

• Brokkoli - 500 g
• Vann - 700 ml
• Krem (eller melk) 10% - 100 ml
• Løk - 1 stk.
• Krydder av tørkede grønnsaksblandinger - 1/4 ts.
• Soda - en klype
• Salt etter smak
• Solsikkefrø - til servering

Steg for steg matlaging:

1. Vask brokkoli, demonter til blomsterstand og fjern stilkene. Dypp den i 500 ml kokt vann, tilsett salt, tilsett natron og blancher i 3-4 minutter.
2. Legg kålen på en sil, skyll under rennende vann og la væsken renne ut.
3. I mellomtiden kutter du brokkolistenglene i små terninger, hell 200 ml vann og setter på brann.
4. Tilsett brokkoli, la det surre og kok til det er mørt. Krydre med salt. Tilsett litt vann om nødvendig.
5. Kok kremen (eller melk) med en klype salt, en skrelt løk og en blanding av tørkede grønnsaker.
6. Slå den ferdige brokkolien med en blender til den er jevn, hell i krem \u200b\u200b(eller melk), sil gjennom en sil og varme i 3 minutter.
7. Hell suppen over terrengene og tilsett noen hele ristede skrelte solsikkefrø for aksent og pynt.

Hvis uttrykket "brokkoli puré suppe" ikke gleder deg, har du ikke hatt sjansen til å spise den. Tilbered en sunn rett i henhold til denne oppskriften, og den vil gå inn i ditt vanlige kosthold.

Ingredienser:

Brokkoli - 500 g

Kyllingbryst - 200 g

Krem 10% (eller bearbeidet ost) - 150 g

Gulrøtter - 1 stk.

Løk - 1 stk.

Raffinert vegetabilsk olje - 2 ss

Dill - liten gjeng

Salt og sort pepper etter smak

Steg for steg matlaging:

1. Vask kyllingbrystet og kok i 20 minutter, og demonter deretter til fibre.
2. Vask brokkoli, kutt av blomsterstandene, dekk med vann, kok og kok i 15 minutter.
3. Skrell gulrøtter og løk, hakk og sauté i en stekepanne i vegetabilsk olje.
4. Mal kokt kylling og brokkoli, stekte gulrøtter og løk med en blender til pasta.
5. Hell buljong (kylling eller kål) til de hakkede produktene, rør, kok, tilsett fløte (eller legg revet bearbeidet ost) og kok i 2-3 minutter, rør av og til.
6. Hell den tilberedte suppen i kopper, dryss over dill og server.

Hovedkvaliteten til brokkoli fløtesuppe ligger i konsistensen.

En lett masse i form av vegetabilsk puré, supplert med en kryddervifte og dekorert med dekorative ingredienser, er i stand til overraskelse en rekke oppskrifter.

Denne retten tar litt tid å lage, noen av dem blir vanligvis tilberedt på 15 - 20 minutter, og produksjonen viser seg utmerket suppe.

Det unike med brokkoli ligger i dens evne til å umiddelbart forvandle seg til absolutt ny oppskrift: Dette produktet er like bra med kjøtttilsetningsstoffer, sjø (eller elv) fisk, skogssopp eller en rekke sjømat.

Brokkoli fløtesuppe: Grunnleggende regler for matlaging

Det er mange forslag for å lage kremete brokkoli supper. De kan være tykke som potetmos eller rennende som pisket rømme, men generelle prinsipper å koke hvilken som helst kål er det samme.

Blomstrer av voksen brokkoli har en porøs struktur, de varmebehandles lett og koker godt i kokende vann.

Derfor tar tilberedningstiden tradisjonelt ikke mer enn ti minutter.

På denne korte tiden får kålen den ønskede mykheten, den kan lett vrides i kjøttkvern eller føres gjennom en sil.

Uten bruk av fargelegging av urtetilsetninger gir brokkoli suppen en rik grønn farge. Legg til oppskrift gulrot eller litt hassel, og før deg er et fantastisk kremaktig ensemble av beige eller gyldne fargetoner.

Vegetarisk brokkoli fløtesuppe

Denne lette suppen kan gjøres mager ved å erstatte melken med kålbuljong. Da blir det en vegetabilsk brokkoli fløtesuppe. Lagringstiden ved lav temperatur (i kjøleskap eller kjeller) vil øke opptil 48 timer.

Ingredienser:

Fersk brokkoli 500-600 gr.

Mager melk 200 ml (ett glass);

Mel av høyeste (eller første) klasse 2 ss;

Smør 15-20 gr. (Stor skje);

Kaldt kokende vann 1 liter;

Sesamfrø 1 ts;

En klype kardemomme.

Kokemetode

Før koking, skyll kålen i rennende vann, legg den kort i et dørslag eller legg på et papirhåndkle, hvor overflødig vann vil renne. For å gjøre brokkoli kremsuppe mer øm, fjern de tykke stilkene, og del de gjenværende blomsterstandene i flere små biter. La fem til seks knopper være for å dekorere parabolen. Kok brokkoli i saltet vann i ikke lenger enn ti minutter. Dette vil forhindre at næringsstoffene brytes ned i deres bestanddeler.

Fjern de kokte blomsterstandene med en skje, sett i en blender. Tilsett 200 ml buljong og mal. Overfør kålpuréen til en gryte, tilsett melk, mel, mykt smør og krydder (unntatt sesamfrø) i suppen. For å forhindre at tørt mel klumper seg, må du fortynne det i varmt vann eller en del av melken. Rør kremsuppen kraftig, og tilsett deretter buljongen i retten til flytende rømme.

Nå skal du legge suppen på svak varme og varme den godt opp nesten til koke. Server den ferdige retten til middag i suppeskåler. Dryss med en klype sesamfrø på toppen og tilsett noen kokte kålknopper.

Kremet brokkolisuppe med bacon

Brokkoli kremsuppe blander aromaer harmonisk med røkt kjøttprodukter. Suppen oppnås med en lett tåke-aroma, som om den er kokt over en bål.

Ingredienser:

Brokkolikål 400 gr .;

En knyttnevepotet;

Palmerlengde gulrøtter er lyse oransje;

To løk på størrelse med poteter;

Rå røkt bringebær (bacon) 100 gram;

Fettfattig fersk krem \u200b\u200b125 ml.

Smør-50 gr. (hopet spiseskje);

Mel av høyeste (muligens første) klasse 2 ss;

En eggeplomme av et rått egg;

Malet pepper og salt.

Kokemetode

Skrell potetene og gulrøttene sammen med en løk. Ha grønnsaker sammen med brokkoli i en kjele, hell deretter vann for å skjule alt, sett på komfyren. Etter ti minutter med god bobling, ta ut med en skje med noen vakre kålstykker (de skal brukes når du serverer på bordet), kok de resterende grønnsakene til slutten.

Varm opp smøret i en stekepanne eller kasserolle mens du koker. Ha mel i det. Sauter alt til det er gyldenbrunt. Tilsett sauteringen i de kokte grønnsakene. Lag potetmos fra suppen ved hjelp av en blender, manuell (eller elektrisk) kjøttkvern, du kan ty til å bruke en sil.

Bland kremen og den ekstraherte eggeplommen, tilsett blandingen i puréen, krydre hele massen med krydder. Rør hele suppen kraftig, varm opp over bålet til de første kokende boblene. Mens komposisjonen varmer opp, hakk baconet i terninger, hakk den andre løken med en kniv. Stek dem i en stekepanne til sidene er forgylte.

Server ferdig kokt brokkoli-kremsuppe i halvporsjonsplater til de første rettene, pynt innholdet med kokte blomsterstander, tilsett et par spiseskjeer ristet bacon.

Brokkoli kremsuppe med ørret

Kremet brokkoli fiskesuppe blir rikere med fersk ørret i gryten. Frossen vil også vise seg deilig, men da blir aromaen mer nøytral.

Ingredienser:

Fersk eller frossen brokkoli 200 gr.

Spinat (kan også fryses) 200 gr .;

En god løk;

Soyasaus 3 ss;

Et stykke ingefær omtrent på størrelse med en vanlig nøtt;

Sukker - en spiseskje uten hette;

Et glass fettfattig krem;

Ørretfilet 250 gr .;

5 suppeskjeer med olivenolje;

Sesamolje - 5 ml. (1 ts);

Malet pepper og salt.

Kokemetode

Vi sender brokkoli, spinat, løk til pannen (etter å ha kokt den i tre ss olivenolje), revet ingefær, smak til med sukker, tilsett soyasaus, sette på brann, kok med koke i 15 minutter.

Skjær ørreten i like terninger. Stek dem i sesamolje med de resterende to ss olivenolje. Salt fisken under steking.

Fjern kokte grønnsaker fra varmen, tilsett fløte, bla i en blender. Tilsett salt og pepper til den ferdige puréen, varm på ovnen uten å koke.

Serveres varm til lunsj, og tilsett noen fiskekuber i serveringen. Noen få dråper olivenolje drysset på overflaten vil gi suppen nåde.

Kremet brokkolisuppe med reker

En helt ny følelse er gitt av brokkoli kremsuppe med reker. Det viktigste her er å holde den kokte reken varm til lunsj. Dekk dem med et håndkle eller ha dem i en multikoker på en varmere.

Suppeingredienser:

Brokkoli 750 gr .;

Vegetabilsk buljong eller vann 1 liter;

Stor sunn pære;

8 største reker;

Et glass fettfattig krem;

En klype muskat (revet);

Et fedd duftende hvitløk;

Salt og en blanding av paprika (helst malt).

For krutonger:

Massen av fire stykker hvitt (hvete) brød;

Favoritt vegetabilsk olje 2 suppeskjeer;

To til tre fedd hvitløk.

Kokemetode

Demonter blomstrer i brokkoli i mindre biter, kok i kokende vann med salt i 4 minutter. Dypp kålen i et dørslag, hell straks over med isvann. La omtrent seks pene skiver ligge på platene. Legg kålen i en suppekanne, tilsett halvparten av buljongen eller vannet. Tilsett løk sautert i olje med hakket hvitløk. La alle grønnsakene småkoke over bålet i ca 10 minutter. Etter matlaging, slå alt med en blender.

Kok rekene i vann og salt. Fjern skjell, fjern unødvendige hoder. Oppbevar rekene på et varmt sted, dekket med lokk, til servering.

I pureen tilsett resten av buljongen, fløten, krydre alt med salt og pepper malt pepper, legg på en intens varme for sterk oppvarming.

Forbered krutonger:Riv brødet i halvdel av hvitløk, skjær det i terninger, på størrelse med en tradisjonell krutong, stek i varm olje i et par minutter.

Server suppen varm, tilsett varm reker og en liten brokkoli-blomsterstand til serveringen. Croutoner kan helles i en tallerken eller serveres til gjestene i en egen vase.

Kremet brokkolisuppe med sopp

Sopp har alltid vært i perfekt harmoni med kål. Brokkoli kremsuppe kan tilberedes ikke bare med sopp. Selv tørre skogssopp vil gjøre det, bare suge dem i kokende vann i ti minutter før du koker.

Ingredienser:

Brokkoli 400 gram;

Champignons (skogssopp kan brukes) 250 gram;

Et halvt to hundre gram glass lett krem;

En klype med din favoritt basilikum;

Salt og malt pepper;

Kokemetode

Stek soppene i skiver. Kok brokkoli, basilikum og halvparten av de utvalgte soppene i en suppekanne. Tøm halvparten av væsken fra pannen, mal alt som er igjen i den med en blender i potetmos.

Fortynn den piskede grusen med den andre delen av væsken til konsistensen av en oppvarmet krem, hell i kremen, legg den andre halvdelen av soppen. Kok suppen til den koker. Krydre med salt og malt pepper.

Denne retten kan serveres varm eller avkjølt. I begge tilfeller smaker suppen godt.

Kremet brokkolisuppe med andegg

Denne matlisten er for 4 porsjoner. Ytterligere råd: det vil være bedre om andeggene har romtemperatur og ikke blir avkjølt fra kjøleskapet.

Ingredienser:

Duck eggs 4 stk .;

Fersk geitost 250 gr.;

Krem med lite fett - et og et halvt glass;

4 ss olivenolje

Parmesanost - 80 gr .;

2 suppeskjeer med eddik;

700 gram brokkoli.

Kokemetode

Kok brokkoli i salt løsning til det er mørt. Fortynn med din egen buljong til du får vass. Pisk fløten med myk geitost og rasp parmesan på et metallrist. Del revet ost i fire like store deler. Hell hver av delene vekselvis i en varm panne, stek den der, du får fire osteflis.

Nå koker vi fire andegg en etter en: kok vann i en liten beholder, tilsett eddik i det, rør kraftig til det oppnås et boblebad. Hell egget i den dannede trakten. Reduser ovnens varme og kok det helte egget til det er mørt, og fjern det deretter med en skje. Her koker du alle de andre eggene etter tur.

Server suppen til bordet i oppvarmede tallerkener i følgende rekkefølge: hell suppen, legg egget i den, legg geitosten med fløte på toppen, pynt hele sammensetningen med et ostebrikksett på kanten.

Å lage en god kremet brokkoli-suppe er ikke vanskelig i det hele tatt. Det er imidlertid verdt å vurdere noen nyttige hemmeligheter som kan gjør dine første kurs unike:

Bruk uåpnet brokkoli. Lyse lysegrønne lukkede knopper gir farge og smak mange levende farger;

For å gi suppen ømhet, tilsett halvparten av den bearbeidede osten revet på et fint rivjern;

Kremet suppe smelter perfekt smakene av brokkoli med alle slags basilikum. Det store utvalget av smaker av dette krydderet kan skape et uendelig antall alternativer for første retter;

Supper som inneholder forgjengelige meieriprodukter (melk, fløte, rømme, ost) har en hyggelig struktur av delikat krem, men de lagres i et moderne kjøleskap i ikke mer enn en dag;

Frossen brokkoli, og faktisk alle grønnsaker, tines best naturlig. Dette vil ta mer tid, men hele det nyttige kålområdet vil forbli

Sunn mat entusiaster kan lage en kremet brokkoli suppe med frokostblandinger og ingen meieriprodukter. Kornene vil legge til muligheten til å styrke og opprettholde helsen i oppskriften.

Brokkoli kremsuppe er en ideell rett for en fastedag. Det er veldig lett, delikat og deilig. Den kan serveres både som en uavhengig rett og som tilbehør til kjøtt.

Brokkoli fløtesuppe klassiker

Vi trenger:

• kokt vann - 1 l;
• fire gulrøtter;
• fettfattig melk - 400 ml;
• en haug med fersk persille;
• brokkoli - 0,5 kg;
• et fedd hvitløk;
• kaldt vann - 50 ml;
• hvitt mel - 70 gr;
• salt etter smak;
• en løk;
• malt pepper etter smak;
• et stykke smør - 30 gr.

Slik tilbereder du en tallerken:

1. Skrell løken og hakk fint.
2. Gjør det samme med gulrøtter.
3. Skrell hvitløksfeddet og skyv det gjennom en presse.
4. Skyll brokkoli, klipp av stilkene og demonter dem til blomsterstand.
5. Bløtgjør et stykke smør i en skillet. Hakk gulrøtter, hvitløk og løk på toppen.
6. La massen småkoke i 5 minutter under omrøring med en slikkepott.
7. I en kasserolle, kok vannet, legg brokkoli og stuvede grønnsaker i en boblende væske. Stek i 20 minutter. Kålen skal være myk.
8. Vi laster den resulterende massen i en blender, maler, tilsett melk.
9. Hell veldig kaldt vann i en separat kopp og fortynn melet i den.
10. Vi setter suppen med melk på gassen igjen, vent til den koker. Tilsett deretter melblandingen.
11. Kok til suppen er most. Hell salt, pepper i det, bland.
12. Retten er klar. Nyt måltidet!

Oppskriften på den mest delikate retten med krem

Handleliste:

• havsalt etter smak;
• løk - 1 stk .;
• krem 20% - 0,1 l;
• fem fedd hvitløk;
• brokkoli - 1 kg;
• en klype malt pepper;
• buljong - 1 l;
• olivenolje - 20 ml.

Hvordan lage krem \u200b\u200bbrokkoli suppe med krem:

1. Velg en kjele med tykk bunn.
2. Vi heller den nødvendige mengden olje i den, hvor vi sauter hakket løk til den er gyldenbrun.
3. Hakk den vasket brokkoli tilfeldig og tilsett i løken.
4. Tilsett løse ingredienser, reduser varmen til lav.
5. Smør grønnsaker i 10 minutter under lokket.
6. Kok buljongen på forhånd fra kylling kjøtt eller fra spesielle kuber. Hell den i en kjele med brokkoli.
7. Så snart blandingen koker, hell den i blandeskålen og mal den med full effekt av kjøkkenapparatet.
8. Sett den resulterende puren til å koke på gass.
9. På denne tiden varmes kremen opp i en stekepanne, og når den blir varm, hell den i suppen.
10. Server retten med brødsmuler eller ost.

Les mer på siden: Ertesuppe - 7 oppskrifter på hvordan du kan lage deilig suppe i en langsom komfyr og i en kjele

Brokkoli og blomkål fløtesuppe

Oppskrift sammensetning:

• poteter - 1 stk .;
• salt etter smak;
• krem - 200 ml;
• buljong - 1500 ml;
• gulrøtter - 2 stk .;
• sort pepper - 1 klype;
• brokkoli - 0,5 kg;
• løk - 1 stk .;
• blomkål - 0,5 kg;
• fersk persille.

Matlaging trinn for trinn:

1. Først må du koke kyllingbuljongen. Senere fjerner vi kjøttet, og bare buljongen er igjen.
2. Hell skiver gulrøtter, finhakket løk, kål og brokkoli blomsterstand i en kjele, tilsett pepper og salt. Stek i 20 minutter.
3. Kombiner den resulterende suppen og fløten i en blenderbolle. Mal blandingen.
4. Varm den resulterende puréen på komfyren. Når den blir tykk, hell den i små tallerkener og hakk den hakkede persillen på toppen. Nyt måltidet!

Mulighet for en multikoker

Suppa koker raskt og viser seg å være lys og velsmakende.

Du vil trenge:

• lavrushka - 1 ark;
• brokkoli - 400 gr;
• salt etter smak;
• to piler med grønne løk;
• vegetabilsk olje - 35 g;
• spinat - 1 haug;
• vann - 0,7 l;
• pære;
• en potetknoll;
• sort pepper etter smak.

Trinnvis instruksjon:

1. Fjern skallet fra løken og skjær i ringer.
2. Gi dem i en flerkokerskål med tilsetning av olje. Programmet som er inkludert er "Baking". Tiden er 10 minutter.
3. Hakk den skrelte potetknollen i terninger og stek med løk i 2 minutter.
4. Gå gjennom brokkoli og velg de beste blomsterstandene.
5. Vi kaster ikke kålens stilk. Finhakk den og overfør den til grønnsaker i en langsom komfyr.
6. Fyll med buljong og kok i 30 minutter i "Suppe" -modus.
7. Når potetbitene er myke, legg ut brokkoli-blomsterstandene.
8. Kok i ytterligere 5 minutter, tilsett bulkprodukter, smuldrende spinat.
9. en håndfull krutonger;
10. to gulrøtter;
11. revet ost.

Brokkoli har spredt seg i Ukraina relativt nylig. For omtrent 3 år siden, da jeg kjøpte brokkoli på markedet, kom en elegant kledd kvinne til meg og spurte meg med interesse, hva vil du gjøre med henne? (Forresten, når jeg kjøper noe som ikke er helt vanlig til det ukrainske bordet, blir jeg ofte spurt om dette spørsmålet) Nå vil du ikke overraske noen med denne nyttige grønnsaken. Og brokkolikål kommer fra Middelhavet, som ble tilberedt tilbake i Romerrikets dager, og er populær hos oss. Og med "sunn livsstil" -trenden blir det enda mer ønskelig på bordet. Forresten, selv Thomas Jefferson var glad i å dyrke denne grønnsaken. Ja, den samme presidenten i USA, en av "grunnleggerne" til denne mektige staten, skåret ut av stein på Mount Rushmore sammen med 3 andre like viktige presidenter. Brokkolifrø ble hentet fra Italia spesielt for ham. Kanskje det er derfor det er så populært der, og for meg personlig er brokkoli mer assosiert med amerikansk mat enn Middelhavet. Tross alt trenger du ikke engang å huske hvor populær brokkoli er i USA. De tilbereder en rekke salater fra den (som jeg allerede har samlet på nettstedet mitt), supper og fungerer som tilbehør, bare blancherte eller bakt. Siden barndommen har de prøvd å lære barn om det, for det er på en eller annen måte tid - nesten synonymt med sunn mat. Så dette er en oppskrift av brokkoli kremsuppe i amerikansk stil, den som ofte tilberedes utenlands. Det er veldig enkelt å tilberede og utrolig deilig.

Generelt er matlagingsteknikken som brukes til å lage denne kremete brokkoli-suppen fransk. Først tilberedes den såkalte fløytesausen, som først og fremst er forskjellig fra bruker buljong i stedet for melk. Og så tilsettes grønnsaker og fløte. Og supper laget på basis av fløyte har ofte et slikt prefiks i navnet, som forresten brukes urimelig ofte i vårt land. På en eller annen måte, hvis du vil ha kitsch eller bare forbløffe de du lager mat til, kan du si at du ikke har kokt en kremsuppe med brokkoli (du vil nesten ikke overraske noen med dette nå), men velute fra brokkoli med krutonger, basert på gylden ru: -)). ("Ru", så stekes dette melet :-)). Og de fleste kremsupper i USA tilberedes på denne måten. De lånte denne teknikken fra fransk mat. Og jeg, som aktiv observatør, har lenge hatt inntrykk av at et kulinarisk mindreværdskompleks hersker i USA i forhold til fransk mat. Der blir alt relatert til fransk mat betraktet som enestående og raffinert og umiddelbart deilig :-). Jeg forstyrrer ikke i det hele tatt rollen som det franske kjøkkenet i verdens gastronomi som sådan, det er noe å låne, men også det amerikanske kjøkkenet henger ikke etter drivkraften.

Så tilbake til brokkoli fløtesuppe, den er enkel å tilberede og enkel i ingredienser. Og som med enhver enkel suppe, må smaken ekstraheres med teknikk. Nemlig: la koke forsiktig løken til den er helt myk, til den begynner å bli gylden, brun melet som tilsettes løken, for dette vil gi denne suppen en behagelig nøtteaktig smak. Og velg selvfølgelig mellom buljong og vann, noe som er teknisk mulig, ... Det er tilrådelig å tørke den gjennom en ikke altfor fin sil. Forbruksglede vil være mye større, og suppen vil være glatt og fløyelsaktig. Og dette er spesielt nødvendig hvis du vil kalle denne kremete brokkoli-suppen pompøs fløyte :-).

6 porsjoner:

Ingredienser

• 1 stor løk, kuttet i terninger
• 60 gram smør
• 50 gram mel
• 1 l
• 2 mellomstore brokkolihoder, klipp av tørkede kanter, hakk grovt med stammen (ca 900 gram brokkoli allerede hakket)
• 250 ml krem \u200b\u200b20-30%
• Salt og sort pepper etter smak
• Klype sukker

1) Varm opp smøret i en 3-liters kasserolle. Tilsett løk, tilsett litt salt og sukker. La det småkoke over middels varme, omrør ofte til løken er helt tørr.

2) Tilsett mel og stek til melet er lett gyldent.