Hvordan lage pannekaker på kefir og hvilken oppskrift å velge? Pannekaker er hjemmelagde pannekaker, luftige og luftige. matlagingsoppskrifter amerikanske pannekaker sett tilbyr TestoVed å lage ekte pannekaker på kefir deig mørt og hjemmelaget deilig.

I mange pannekakeoppskrifter er det bare ett bakepulver, og selv om dette tilberedningsalternativet egner seg for andre oppskrifter, er dette ikke helt riktig når det gjelder kefirpannekaker. Hvis du gjør med ett bakepulver, blir pannekakene ikke frodige og gummiaktige.

Brus, reagerer med sur kefir, tilfører prakt og en vakker gyllenbrun skorpe til pannekaker. Men å bruke natron alene når du elter pannekakedeig er heller ikke et alternativ; hvis du legger for mye av det, vil brussmaken merkes i de ferdige pannekakene. Derfor perfekt løsning- en kombinasjon av brus og bakepulver i forholdet 1: 1.

Kefir er ikke uten grunn så ofte brukt i tilberedning av pannekaker. Ikke bare gjør det dem luftige ved å reagere med natron; syren i kefir bryter bindingene mellom, noe som gjør pannekakene mer delikate på smak.

Et viktig poeng er mengden sukker. I følge denne oppskriften er kefir-pannekaker søte nok til å spise alene, men ikke klørne, så du kan i tillegg helle dem med honning eller syltetøy før servering. I tillegg skaper riktig forhold mellom sukker og andre ingredienser ønsket deigkonsistens.

Det er bedre å steke klassiske pannekaker på kefir i vegetabilsk olje - det vil ikke påvirke smaken av pannekaker på noen måte og vil ikke tillate dem å brenne. Men likevel, ikke glem at beredskapen til pannekaker må overvåkes konstant. Oppskriften angir bare omtrentlig steketid, faktisk avhenger alt av komfyren din.

Testoved råder. Husk: du må snu pannekakene raskt og først etter at de har dannet kanter, og bobler har dukket opp på overflaten.

Pannekaker er alltid best servert varme, så hvis du lager stor porsjon om gangen kan de holdes inne varm ovn slik at bakverket ikke rekker å avkjøles (se tips til slutt i oppskriften).

10 minutter å forberede

20 min å forberede

160 kcal per 100 g

Pannekaker (amerikanske pannekaker) på kefir i henhold til denne oppskriften er frodige, moderat søte, med en gylden skorpe.

Hvis du lager kefirpannekaker for et stort selskap, øk mengden nødvendige produkter to ganger.

Ingredienser

• hvetemel - 1,5 ss.;
• sukker - 3 ss;
• bakepulverdeig - 1 ts;
• brus - 1 ts;
• salt - 1 ts;
• kyllingegg - 1 stk;
• kefir - 1 ss.;
• ghee smør- 2 spiseskjeer;
• vegetabilsk olje til steking.

Matlaging

1. Bland alle de tørre ingrediensene i en stor bolle: mel, sukker, bakepulver, brus og salt. Vi lager et hull i midten.
2. Bland kefir separat, smeltet smør og et egg.
3. Hell kefirblandingen i bulkingrediensene og bland (men ikke for mye; hvis det er klumper, er det greit), og flytt fra midten til kantene av bollen.
4. Varm opp en stor støpejernsgryte el non-stick belegg over middels varme i 5 minutter.
5. Hell 1 ts. olje og senk varmen litt.
6. Hell røren i pannen (en tredjedel av en kopp for hver pannekake).
7. Stek til bunnen er gyllenbrun og det kommer bobler på toppen, ca 3 minutter.
8. Snu og kok til den er gjennomstekt (ca. 2 minutter til).

• Den ferdige deigen kan oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 1 time.
• Pass på at det er tilstrekkelig avstand mellom pannekakene under steking.
• For at de ferdige pannekakene ikke skal avkjøles, kan de holdes i en ovn forvarmet til 120 ° C til direkte servering.

Grovt sett er amerikanske pannekaker en krysning mellom russiske pannekaker og pannekaker. Tykke amerikanske pannekaker, som våre rødmossete skjønnheter, bakes utelukkende i en tørr stekepanne. Takket være denne matlagingsteknikken er de dekket med en ensartet, vakker, myk skorpe. Oljen tilsettes direkte i deigen, slik at bakverkene lett beveger seg vekk fra pannen når de snus. Imidlertid er de mindre i diameter og større i tykkelse. Egg for å lage "pannekaker" (slik høres navnet på baking ut i en fri oversettelse) må piskes inn sterkt skumå "presse ut" den maksimale luftigheten.

I motsetning til våre ristede pannekaker, har pannekaker en mer delikat, porøs, kjekslignende tekstur, slik at de lett absorberes. flytende siruper, honning, sauser. Etter steking brettes de sammen i et høyt tårn. Bunnlagene rekker ikke å kjøle seg ned før platen når bordet. Med russiske pannekaker vil et slikt "triks" ikke fungere. De skal først legges ut på en serviett og avkjøles slik at overflødig olje absorberes etter steking og deigen beholder formen.

Selv om klassisk versjon amerikanske fritter kokt i melk, vil vi avvike litt fra reglene - vi vil bake pannekaker på kefir. Oppskriften med et bilde beskriver trinn for trinn prosedyren for å bake dem, anbefalinger for servering. La oss komme i gang!

Frodige pannekaker med vanilje fra kefirdeig

Deilige pannekakepannekaker på amerikansk vis! Myk, luftig, fløyelsaktig, med en behagelig vaniljearoma. Hell dem med flytende honning eller syltetøy for å nyte smaken deres fullt ut!

Nødvendige produkter (jeg kokte en halv porsjon):

Slik baker du pannekaker på kefir i en tørr stekepanne:

Fra denne mengden ingredienser vil det oppnås omtrent 20-22 stykker. Jeg laget en halv batch. fettinnhold fermentert melkeprodukt gjør ingen grunnleggende forskjell. Imidlertid må den være ganske tykk i konsistensen, ellers vil deigen vise seg å være vannaktig, du må tilsette ekstra mel. Hvis kefiren er kald, varm den opp til den er varm. Ikke overeksponer det på brann - når det kokes, vil det umiddelbart eksfolieres til myse og cottage cheese. Oppvarming opp til 35-40 grader er nok. Legg egg i kefir. Hell i sukker, salt. Du bør ikke ha mye granulert sukker, da det vil brenne seg under steking. Dessuten serveres pannekaker tradisjonelt med søte sauser, sirup, syltetøy. Hell den luktfrie oljen i deigen. Tilsett vanilje. Jeg tilsatte sukker med smak. Vanillin, vaniljeekstrakt er også egnet.
Pisk med en mikser (miks kraftig for hånd) til nesten homogen masse er oppnådd.
Bland mel og bakepulver. Sikt over i en egen bolle. Tilsett i små porsjoner i beholderen med deigen, bland umiddelbart med en slikkepott (visp). Du kan også bruke en mikser. Men slå i lav hastighet.
En homogen, ganske tykk masse vil komme ut. Den skal omslutte spatelen. Det er viktig at deigen ikke brer seg utover formen ved steking. Da blir pannekakene høye, frodige, til og med.
Varm opp pannen. Smøring, og enda mer å helle olje i den, er ikke nødvendig. I midten legg ut ca 1-1,5 ss. l. deig i form av en sirkel. Mens massen ikke har festet seg, kan du korrigere konturene til pannekaken, gjøre dem mer nøyaktige. Forresten, for å danne emner raskere, legg deigen inn konditorpose eller en vanlig tett veske med et lite hull. Det er lettere å oppnå vakker form baking. Hvis diameteren på pannen tillater det, stek 3-4 stykker om gangen. Kok på lav varme med åpent lokk. Når det er på tide å snu pannekaken, vil det komme hull på toppen, deigen vil merkbart tykne, som om den er dekket med en film. Samtidig vil bunnen få en rødrød farge, en skarp.
Vend pannekaken. Stek noen minutter til til den er gjennomstekt.
Stable de ferdige pannekakene oppå hverandre slik at de ikke rekker å avkjøles. Server med syltetøy, honning, kondensert melk, sirup, søte sauser. For å servere, kutt i 2-4 biter (valgfritt).

Matlaging av luftpannekaker basert på brus og kefir

Flott idé til frokost. Fra starten av matlagingen til servering av en stabel røde amerikanske pannekaker, vil det ikke gå mer enn en halv time. Enig, mer original enn tradisjonell eggerøre. Start dagen velsmakende og vakker!

Ingredienser (glass - 250 cc):

Matlagingsmetode:

PÅ kald kefir ha i brusen. Røre. Varm opp på lav varme på komfyren eller i 30 sekunder inn mikrobølgeovn.
Massen vil øke i volum når alkaliet reagerer med kefirsyre under påvirkning av temperatur. Ikke overopphet produktet slik at mysen ikke skiller seg. I dette tilfellet, i stedet for pannekaker, får du flate pannekaker.
Bland egg med sukker. Ha litt salt for å forsterke smaken. Det er også lov å bruke naturlige smaker- vanilje, kanel osv. Pisk til sukkerkornene er oppløst. For å få dem til å spre seg raskere, plasser bollen med blandingen på vann bad. Du vil oppnå ensartethet etter 3-5 minutters pisking med visp.
Fjern bollen fra badekaret. Fortsett å piske eggene til de blir til et stabilt lett skum. For å gjøre dette er det tilrådelig å bruke en mikser.
Legg inn egg pisket med sukker til kefir med brus i deler, med milde bevegelser.
Tilsett siktet mel i flere omganger. Rør umiddelbart for å unngå klumper av uoppløst mel. Etter å ha innført hele melmengden skal du få en jevn, relativt tykk, men flytende deig.
Sett en tykkbunnet stekepanne (crepe maker) på bålet. Etter et par minutter, når den blir varm, legg ut en del av deigen. Flat kantene for å lage en sirkel. Stek ved moderat varme på den ene siden til toppen er stivnet og det kommer små, nesten gjennomgående hull.
Vend deretter pannekaken dristig, den vil ikke spre seg, men vil bare "vokse" oppover. Når den er brun, tar du den ut og overfører den til en tallerken.
I prinsippet kan du søke umiddelbart. Gjenoppvarmede pannekaker er også ganske velsmakende, ikke mister deres mykhet, prakt, aroma.

Kalorier: Ikke spesifisert
Tid for forberedelse: Ikke spesifisert

Pannekaker er tradisjonelle, luftige amerikanske pannekaker som oftest lages til frokost og serveres med kilesirup eller peanøttsmør. De er ømme, myke og smelter i munnen. Utmerket frokost, i et ord. Vanligvis tilberedes de med melk, men det finnes andre varianter. For eksempel denne. Jeg foreslår å koke dem på kefir. Det viser seg bare fantastisk velsmakende, "fluffy" pannekaker, oppskriften med et bilde vil trinn for trinn gjøre deg kjent med de viktigste finessene ved å tilberede denne retten.

Ingredienser (glass - 250 ml):

- kefir (alt fettinnhold) - 1 ss.;
- hvetemel ( toppkarakter) - 1 ss. med et lite lysbilde;
- kylling stort egg (CO-kategori) - 1 stk.;
- salt - 1/3 ts;
- granulert sukker- 5-6 ss. l. (smak);
- vegetabilsk olje (raffinert, deodorisert) - 3 ss. l.;
- bakepulver for deig - 1,5 ts;
- vaniljesukker- 10 g;
- syltetøy, kondensert melk, sirup, melis, frukt eller bær - til servering.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

1. Kefir litt varm. Dette kan gjøres over svak varme på komfyren eller i mikrobølgeovnen. Du må varme opp til en varm tilstand, ca 30-40 grader, ikke mer. Hvis du overopphetes, vil kefir eksfoliere, myse og cottage cheese skiller seg ut. Da fungerer ikke pannekaker. Hell inn varm kefir i en stor bolle der du skal elte deigen.




2. Legg til en egg. Det vil gi pannekakene ekstra prakt.




3. Hell litt salt i den fremtidige deigen, bokstavelig talt på tuppen av en teskje. Hvorfor ha salt i søte retter? Faktum er at dette produktet forbedrer enhver smak, så saltede retter virker smakligere. Men hvis du ikke vil, kan du ikke ha salt i pannekakene.




4. Tilsett nå sukker. Dette er en nødvendig ingrediens. Sweet tooth kan sette mer søtningsmiddel, 4-5 ss er nok for meg. Kast en pose der. vaniljesukker. Den kan erstattes med vanilje. sistnevnte vil trenge litt, på tuppen av en kniv, ellers pannekaker sammen med behagelig aroma få en ubehagelig bitter ettersmak.






5. Tilsett vegetabilsk olje. Det er denne ingrediensen som ikke lar pannekaker feste seg til pannen under baking, fordi ekstra fett for smøring ikke brukes i denne oppskriften. Det er dette som skiller tradisjonelle pannekaker fra de som stekes i i stort antall vegetabilsk olje. Det er bedre å bruke deodorisert smør, fordi et produkt med lukt kan gi bakevarene en ikke veldig behagelig aroma.




6. Bland innholdet i bollen grundig med en visp til det er jevnt.




7. Bland bakepulver med mel. I stedet kan du bruke det vanlige bakepulver. Det er ikke nødvendig å slukke det (som bakepulver), fordi det er nok syre i kefir til å reagere med alkali. Sikt melet og tilsett i deler til resten av deigkomponentene.




8. Bland samtidig deigen med en visp til den er jevn, som i denne trinn for trinn bilde resepten min. Den skal bli litt tynnere enn pannekaker, men mye tykkere enn pannekaker. La det stå en stund i romtemperatur. Når det kommer små bobler på overflaten av deigen, kan du begynne å bake pannekaker.






9. Varm opp kjelen godt over svak varme. Det er ønskelig at pannen har et non-stick belegg. Plasser ca. 2 ss av røren i midten, og lag en pen, rund pannekake, lik bildet. Stek i ca 2-3 minutter. Overflaten på pannekaken vil bli porøs.




10. Snu så over til den andre siden. Og kok i ytterligere 1-1,5 minutter til den er gjennomstekt.




Stable de ferdige pannekakene i en haug slik at de ikke rekker å avkjøles før servering. Tradisjonelt serveres pannekaker med lønn, bær el fruktsirup. Men også veldig velsmakende med honning, smør, eventuelt syltetøy, kondensert melk eller til og med bare melis.
Og vi tilbyr deg også å lage pannekaker, vennene dine vil definitivt spørre deg, fordi baking på det viser seg alltid deilig og delikat.




Glad te!

Jeg vet ikke med deg, men familien min elsker alle slags pannekaker, pannekaker, ostekaker og andre godsaker til frokost som raskt kan tilberedes med minimumssett Produkter. Den eneste ulempen med disse rettene er kanskje den overflødige mengden fett som absorberer deigen under steking i en panne. I motsetning til dem er amerikanske pannekaker - pannekaker (Pancakes) - blottet for denne ulempen.Pannekakeoppskriften ligner en pannekakeoppskrift, men de er stekt nesten uten fett. Pannen smøres med olje rett før den første pannekaken skal stekes. De stekes i en liten panne, en pannekake om gangen. Deigen helles i midten av pannen, midten av pannekakene er frodig og konveks. Navnet Pancakes (ordspill - oversatt som en stekepanne, og kaker - kaker) i bokstavelig oversettelse høres ut som "kaker i en stekepanne." lange håndtak er stablet sammen. Panne settes på brann først med den ene siden, og deretter snus med den andre siden. En slik panne ligner et vaffeljern eller hasselnøtt.

Tradisjonelle pannekaker: hva du skal servere med

De sier at pannekaker ble brakt til Amerika av skottene. Kefir-pannekaker er veldig populære i Amerika, de tilberedes på mange kafeer, bistroer, restauranter hurtigmat og hjemme. Amerikanske pannekaker kan suppleres med bær, frukt, sjokolade, frokostblandinger. Det er til og med en oppskrift på pannekaker med banan på kefir. De smøres med lett pisket myknet smør. Pannekaker serveres stablet på en tallerken og toppet med sirup, vanligvis lønnesirup. Smeltet sjokolade vil også fungere. For vår smak er rømme, pisket krem ​​eller syltetøy mer kjent. Kan være slik. Men minst en gang, for å føle fylden i smaken, er det verdt å kjøpe lønnesirup.

Pannekaker på kefir oppskrift med bilde

For å lage pannekaker på kefir trenger du:

• 2 kopper mel;
• 2 kopper kefir;
• 2 egg;
• 2 bord. skjeer med sukker;
• 2 bord. spiseskjeer smeltet smør;
• 1 ts soda;
• ½ ts salt.

Bakepulver tilsettes vanligvis pannekaker. Men i kefirpannekaker tilsettes brus i stedet for bakepulver. Det er ikke nødvendig å slukke den spesielt, kefir vil utføre denne oppgaven. Sekvensen for å tilberede pannekaker: 1. Pisk egg lett med salt og sukker.2. Løs opp brus i lett oppvarmet kefir, og slukk den dermed i et surt miljø.3. Rør inn melet litt etter litt slik at deigen blir tykkere enn for vanlige pannekaker, men ikke så tykk som på pannekaker.4. Hell i smeltet smør og elt deigen godt slik at det ikke blir klumper.5. Du kan legge bær eller fruktbiter i deigen.6. Varm opp stekepannen og smør bunnen med et stykke olje.7. Hell deig i midten av pannen.8. Stek pannekaken på den ene siden til den er gyldenbrun, snu og stek den på den andre siden. Det er nødvendig å snu pannekakene når store luftbobler som har dukket opp på den synlige overflaten sprekker, og deigen fra væsken blir løs, "griper". Juster varmen under langpannen slik at undersiden av pannekaken ikke brenner seg, men bare brunes Legg en bunke pannekaker på varme tallerkener, 2-3 stk per porsjon. Tradisjonelle amerikanske pannekaker serveres med lønnesirup eller sjokoladesaus. Hvis det ikke ble tilsatt bær i deigen, kan du legge på en tallerken ved siden av pannekakene friske bær drysset med sukker. Passer perfekt hermetisert frukt, syltetøy, syltetøy eller konfitur. Pannekaker kan serveres med melk, juice, gelé eller kompott. Varm drikke er også egnet - te, kaffe, latte eller cappuccino.

I dag bestemte jeg meg for å vise et eksempel på en perfekt frokost på tampen av Maslenitsa (og ikke bare). Pannekaker er det samme velsmakende frokost for familien vår. Helt siden jeg så og elsket den deilig rett, det har gått mye tid. Men vi skal lage denne oppskriften på pannekaker på kefir i dag. Enten likte jeg smaken deres, eller så var det rett og slett ikke tid til å legge ut denne oppskriften på amerikanske pannekaker. Men i dag retter jeg opp denne situasjonen og viser oppskriften på pannekaker med et bilde og så mye som mulig Detaljert beskrivelse deres forberedelse.

Først var det første jeg hadde et helt logisk spørsmål om navnet. Pannekaker - hva er det? Og med hva og hvordan spises de? Det viste seg faktisk å være deilige minipannekaker bakt på en varm stekepanne uten olje i det hele tatt. Litt mer enn tradisjonelle pannekaker, men færre pannekaker på utseende. Men på smak er de litt møre og smakfulle kjeksbakverk. Denne retten kom til oss fra Amerika, hvor den tradisjonelt serveres med lønnesirup.

Pannekaker tilberedes med melk eller kefir. Jeg har lenge hatt en oppskrift på disse fantastiske amerikanske pannekakene med melk i mine favoritter. Men i dag vil jeg trekke meg tilbake fra den vanlige oppskriften og viser deg hvordan du lager kefirpannekaker. Jeg tror du vil bli like forelsket i ham som meg. lønnesirup det gjør vi ikke, men familien min spiser dem perfekt sammen med syltetøy, syltetøy eller honning. Spesielt respektert av oss jordbærsyltetøy. en oppskrift som jeg anbefaler deg på det sterkeste å spare til sommeren.

Noen ganger tilsetter jeg en banan eller litt gresskarpuré i hoveddeigen. Da får du ikke mindre fantastiske banan- eller gresskarpannekaker. Baking er mindre kalori sammenlignet med tradisjonelle pannekaker, så for morgen frokost ganske enkelt perfekt alternativ. Prøv det og se selv.

Pannekaker på kefir oppskrift med bilde

• To egg
• Kefir (kan erstattes med myse eller fermentert bakt melk) - 500 ml
• Mel (testet kvalitet) - 2 kopper, volumet som er 250 ml
• Sukker - tre spiseskjeer
• Salt - en teskje
• Toppløs teskje natron
• Vegetabilsk olje (uparfymert) - 2 ss
• vaniljesukker

Pannekakeoppskrift med bilde trinn for trinn

1. Vi bryter eggene i en dyp bolle, det skal de være romtemperatur. Tilsett sukker til dem, bland og legg i et vannbad. Dette vil løse opp sukkeret og eggeblanding varme opp litt.
2. Nå er det turen til å slå all denne skjønnheten med en mikser slik at den blir nesten hvit og øker flere ganger. Dette er matlagingsprinsippet. kjeksdeig, det er der den spesielle smaken kommer fra i våre deilige bakverk.
3. Tilsett varm kefir eller annen væske, vegetabilsk olje og bland. Hvis du vil ha banan- eller gresskarpannekaker, er det på tide å legge til banan eller gresskar på dette stadiet.
4. Sikt mel i en bred bolle - dette stadiet vil gi deigen luftighet, mett den med luftbobler. Det er de som skal hjelpe bakverkene våre til å bli lette og frodige.
5. Hell en klype salt og vaniljesukker i melet for smak og bland.
6. Det er på tide å kombinere disse to elementene - flytende og tørr. Vi kobler til i henhold til følgende skjema - hell væsken i melet og rør. Denne sekvensen vil bidra til å unngå klumper så mye som mulig. Og hvis de fortsatt overtok deg, vil vår vennemikser (eller mikser) alltid hjelpe med å bli kvitt dem.
7. Deigen blir ganske tykk. Det gjenstår å legge til en ufullstendig teskje brus til den og blande. Natronen vil gjøre pannekakerøren tynnere og dryppe av skjeen.
8. Vi begynner å bake og husk at vi har en helt tørr stekepanne uten olje. Moderne belagte panner er gode for dette. Hvis du har en gammel stekepanne, må du mest sannsynlig smøre den med olje, og bakingen vil ikke få en jevn overflate.
9. Vi varmer opp pannen og legger omtrent en halv øse med deig i midten. Det vil spre seg til en liten rund kake. Reduser varmen og vent til det kommer bobler på overflaten. Du kan dekke med lokk i noen sekunder slik at pannekakene øker i volum.
10. Utseendet til bobler indikerer at det er på tide å snu pannekakene. Du vil se den vakre baksiden av det hyggelige brun farge. Dekk formen med lokk og la den andre siden heve og steke.
11. Hvis alt er gjort riktig, bør du få frodige kaker med en behagelig kjekssmak.
12. Tips: Hvis pannekakene ikke hever seg, viste deigen seg å være veldig flytende eller veldig tykk. Juster tettheten under elting – deigen skal ha middels tetthet mellom pannekaker og tykke pannekaker.

Jeg viste deg min favorittpannekakeoppskrift med bilder trinn for trinn. Prøv å lage dem til familien din, oppskriften er egentlig perfekt. Ikke glem å pensle dem med favorittsyltetøyet ditt!