Prøv denne fantastiske vitaminsalaten fra rå rødbeter med gulrøtter og nøtter. Den er ideell for vinteren og tidlig på våren, når det er så lite ferske grønnsaker!

• Tarte Tatin med epler. Vegansk (mager) eplepai mørdeig. Oppskrift med bilde og video

  Tarte Tatin eller flip pie er en av mine favorittoppskrifter. Det er stilig fransk pai med epler og karamell på mørdeig. Forresten, det ser veldig imponerende ut og vil med hell dekorere din festlig bord. Ingrediensene er de enkleste og rimeligste! Paien inneholder ikke egg og melk, dette er en mager oppskrift. Og smaken er kjempegod!

• Vegansk øre! "Fiske" suppe uten fisk. Lean oppskrift med bilde og video

  I dag har vi en oppskrift på en uvanlig vegansk suppe - dette er et øre uten fisk. For meg er det enkelt velsmakende rett. Men mange sier at det virkelig ser ut som et øre.

• Fløtesuppe av gresskar og epler med ris. Oppskrift med FOTO OG VIDEO

  Jeg foreslår at du lager en uvanlig kremsuppe av bakt gresskar med epler. Ja, det stemmer, eplesuppe! Ved første øyekast virker denne kombinasjonen merkelig, men faktisk viser den seg veldig velsmakende. I år har jeg dyrket porsjonerte gresskarvarianter ...

• Ravioli med greener er en hybrid av ravioli og usbekisk kuk chuchvara. Oppskrift med bilde og video

  Tilberedning av vegansk (mager) ravioli med urter. Datteren min kalte denne retten Travioli - det er tross alt gress i fyllet :) I utgangspunktet ble jeg inspirert av oppskriften på usbekiske dumplings med kuk chuchvara-grønt, men jeg bestemte meg for å modifisere oppskriften i retning av å øke hastigheten. Å skulpturere dumplings tar for lang tid, men det går mye raskere å kutte ravioli!

• Grønnsakssquashkoteletter med kål og kikertmel. fastetiden. Vegansk. Glutenfri.

I nyttårsartiklene i denne syklusen har vi allerede skrevet mye om hvilke retter som skal lages på festbordet. Men fokus har alltid vært på kjøtt, fjærfe og fisk i alle former. Men samtidig glemte vi at det er en viss prosentandel av mennesker som i utgangspunktet ikke spiser slik mat, og det er vanskelig å håpe at de vil gjøre et unntak for nyttår.

Med respekt for deres smak og tradisjoner, i dag har vi forberedt vegetarmeny til nyttår. Og la kjøtteterne ikke forestille seg et magert måltid av en kålbakke og et par stykker kokte gulrøtter. Vegetariske retter for det nye året, tilberedt uten bruk av animalske produkter, kan være enda bedre og mer variert, det viktigste er å vise fantasi.

La oss med en gang bli enige om at vi snakker om vegetarisme, der ikke alle produkter av animalsk opprinnelse er forbudt, men bare kjøtt. Det vil si at vi kan bruke melk, egg, rømme osv.

Snacks




Det vegetariske nyttårsbordet begynner som alltid med forretter. Ingen kansellerte små smørbrød for en matbit. Som grunnlag kan du ta allerede utprøvde oppskrifter: avokadomousse med limejuice og varm pepper, betepuré med hvitløk og naturlig yoghurt, en rekke vegetabilske kaviarer (zucchini, aubergine og andre etter smak).




På samme måte vil ikke vegetarianere nekte fylte egg, hvor mange av dem egner seg som fyllinger tradisjonelle syn: sopp stekt med løk, revet rå gulrøtter med hvitløk og smeltet ost, og så videre.




Dessuten trenger du ikke å omgå de ulike tradisjonelle vegetariske oppskrifter for det nye året med russisk mat: surkål, en rekke grønnsaker, syltede epler og så videre. De diversifiserer ikke bare bordet, men får også alle gjester til å huske røttene sine.




Selv den tradisjonelle sild under pels kan etter litt modernisering ta plass på vegetarbordet. For det trenger du poteter, gulrøtter, rødbeter, bearbeidet (eller Adyghe) ost, tang, valnøtter og majones. Salaten legges som vanlig i lag, mens hver smøres med majones. Men gitt mangelen på sild, ser sekvensen slik ut: poteter, tang, ost, gulrøtter, rødbeter, blandet med knuste nøtter. Lag kan gjentas, da blir salaten enda mer interessant.

Hovedrett




Som hovedrett på et vegetarisk nyttårsbord kan du lage mat grønnsaksspyd Panert . For dem må du forberede røren på forhånd i henhold til favorittoppskriften din (for eksempel vann, kefir, mel, salt og krydder) og kutte grønnsaker i små porsjonerte stykker: courgette, aubergine, paprika, tomater og Adyghe-ost. Alt unntatt ost og tomater må blandes, drysses med krydder og salt og stå i en halvtime slik at de blir bløtlagt. På bambuspinner må du strenge alle ingrediensene, dyppe i røren på alle sider og steke i olivenolje eller olivenolje. solsikkeolje(det skal være ganske mye, et lag på 2-3 centimeter). Grill spydene på begge sider lukket lokk, 6-8 minutter. Når den er kokt, legg den på et lag med tørkepapir eller servietter for å suge opp overflødig olje.

Dessert

I prinsippet samsvarer de fleste desserter allerede med prinsippene for vegetarisk matlaging (det er veldig vanskelig å forestille seg en kjøttpai). Det eneste unntaket er spiselig gelatin, som er laget av dyrebrusk, noe som betyr at det er forbudt. Men hvis du fortsatt vil unne deg selv og gjestene dine en slik rett, kan du bruke agar-agar, for produksjonen av hvilke spesielle alger brukes.




Men som et eksempel på skjønnhet Nyttårsdessert, som vil appellere til både vegetarianere og kjøttspisere, kan du ta med bakte epler. For å tilberede dem, må du velge flere vakre røde epler av samme størrelse, kutte ut midten fra dem og fylle den ledige plassen med en blanding smør, sukker og kanel. Deretter må hvert eple pakkes inn i folie eller en spesiell film og dampes eller i ovnen til det er mykt. Dessert kan pyntes med kanelstang og karamell.

Dette er en ganske enkel meny som ikke inneholder noe forbudt for en vegetarianer, men den vil falle ganske i smaken til alle andre. Kanskje, etter en slik middag, vil de til og med tenke på å endre sin kulinariske orientering.

Nyttåret er rett rundt hjørnet og på tampen av en morsom og snill ferie dukker det opp mange bekymringer. I tillegg til å velge og kjøpe gaver, tenk på hvor og hvordan du skal møtes Nyttår, dekorere leiligheten vakkert, forberede et antrekk, så mange flere spørsmål dukker opp om Nyttårsmeny. For de som spiser "tradisjonelt" er det ingen spesielle problemer med dette, fordi på Internett tilbyr mange nettsteder ulike varianter Nyttårsmeny. Men for vegetarianere, og enda mer for veganere, er spørsmålet om valg av retter mye mer akutt.

Hvis du feirer nyttår med noen som ikke følger et vegetarisk eller vegansk kosthold, er det enda bedre. Å ha tilberedt retter om hvilke vil bli diskutert videre vil du kunne vise vennene dine at veganisme ikke bare er sunt og sunt, men også velsmakende, vakkert, appetittvekkende. Som de sier, det er bedre å prøve en gang enn å fortelle hundre ganger og prøve å bevise noe.

Jeg prøvde å plukke opp slike oppskrifter som du neppe finner et sted på Internett. De fleste av dem er fra veganske blogger i USA og Europa, og de fleste av dem er fantastiske fordi jeg måtte lage dem. Jeg er sikker på at etter mitt råd, vil du gjøre ditt veganske feriebord unikt, ikke som det som var før.

Jeg delte alle rettene inn i flere typer.(klikk på den du er interessert i for å hoppe til den raskt) :

Nyttårs veganske snacks

Nyttår, for det første, er ikke et festlig bord, som mange er vant til å se, men kommunikasjon, følelser, en tid med fantastiske ønsker og magi. Derfor mener jeg at det ikke skal være mye tung mat på bordet, men mer snacks og lette måltider som ikke vil etterlate gjestene sultne, men som ikke vil mette slik at det blir vanskelig å bevege seg.

Først av alt foreslår jeg at du lager sushi. Ja, ja, du tok ikke feil, det er sushi som vil være et interessant tillegg til det generelle festbordet. De tilberedes raskt, krever ikke mange ingredienser, og alle vil like dem.

1. - delikat smak vegansk kremost(som du kan lage selv) vil ikke la noen være likegyldige. Flott alternativ for et lett måltid.

2. - en interessant kombinasjon av sopp og en spesiell saus vil gjøre denne sushien til et høydepunkt på nyttårsmenyen.

3. - peanøttsaus, kombinert med avokado, gjør denne sushien veldig tilfredsstillende og smakfull. Bokstavelig talt et par stykker sushi, og det var ingen sult. god matbit, som kan serveres en time før hovedretten.

4. - en ganske interessant versjon av sushi, supplert med urter. Selv om du ikke velger dem som forrett til feriebordet, husk å lagre oppskriften for å prøve disse sushiene en annen dag.

En annen god forrett er hummus. For de som ikke vet, er hummus en veldig vanlig rett over hele verden. Det kan finnes i de kulturelle tradisjonene i landene i øst (den arabiske verden, Israel, Libanon), landene på Balkanhalvøya (Serbia, Kroatia), så vel som grekere, italienere, spanjoler og mange andre. Vi tilbyr deg også å lage hummus, som du vil ha mer til din smak.

1. - skarp og velsmakende snacks, som vil tilfredsstille følelsen av sult, men samtidig la gjestenes ønske om å nyte noe annet velsmakende.

2. - jalapeno pepper den er verdsatt for sin moderat krydrede smak, samtidig som den ikke er like varm som rød chili. Hummus er en utmerket aperitiff før du serverer hovedretter.

3. - ham krydret smak og delikat duft selv de som ikke liker spesielt hvitløk og skarpe lukter vil like det.

Vel, resten av snacks som jeg prøvde å velge spesifikt for festbordet, bør ikke fratas oppmerksomhet. Blant dem er velsmakende taco, og fylte sopp, og til og med interessante grønnsakskonvolutter. Du finner detaljerte beskrivelser av oppskrifter ved å klikke på lenkene.

1. - denne rullen kan enten være en egen rett, fordi den er ganske tilfredsstillende, eller fungere som en aperitiff før du serverer andre retter.

2. - sikkert, etter å ha prøvd dem en gang, vil du ofte gå tilbake til denne oppskriften. Taco er moderat næringsrik, velduftende, har en delikat nøtteaktig smak, noe som gjør dem enda mer interessante og uvanlige.

3. - en utmerket saus som passer ikke bare til nachos, men også til andre snacks (lavash, kjeks, chips, etc.)

4. - kan være en utmerket aperitiff før hovedserveringen, og fungere som en lett snacks på slutten av feiringen.

5. - interessant og uvanlig rett, som i tillegg til smakelighet ser også ganske søt ut.

6. - rask å tilberede, har en delikat kremet smak og aroma, samtidig som den forblir en helt vegansk rett.

Nyttårs veganske førsteretter

De første rettene er som regel alle slags supper. Jeg prøvde å plukke opp interessante alternativer for supper, slik at de ikke var banale, enkle å tilberede, men samtidig var de i stand til å overraske selv de mest utsøkt gourmet. Jeg har allerede prøvd noen av oppskriftene, og jeg forsikrer deg om at de har vært i kokeboken min lenge.

en. . Så fort det kommer til supper er det første jeg husker soppkrem suppe. Dens delikate smak, behagelige tekstur, fantastiske aroma - alt dette setter fløtesuppe i første rekke blant alle mine favoritter. Da jeg fortsatt spiste meieriprodukter, kokte jeg suppe med fløte. Nå bytter jeg dem rolig ut med vegansk rømme eller koker med vegetabilsk melk.

3. - stekte tomater og krydret basilikum skaper en utrolig prakt av smak og aroma.

4. - Denne suppen vil dekorere bordet ditt, gi et snev av friskhet, uvanlighet og noe nytt til hverdagskosten.

5. – Hvorfor er potet- og kålsuppe så god? For det første er det veldig raskt og enkelt å tilberede. For det andre er ingrediensene som trengs for denne suppen i nesten alle hjem. For det tredje er det veldig tilfredsstillende og velsmakende.

6. - En interessant kombinasjon av rødbeter og kokos gjør denne suppen til et virkelig "høydepunkt" på enhver kveld.

Nyttårs veganske hovedretter

Hovedrettene ble også valgt etter prinsippet - velsmakende, vakker, uvanlig. Det er bare fem av dem, men jeg tror ikke det er i nyttårsaften trenger å lage mat mye ulike retter og spiser mye. Som du kan se, fokuserte jeg på forretter, salater og drinker, og lot første- og andreretten gå litt forbi, men samtidig ekskluderte jeg dem ikke helt fra nyttårsmenyen min.

1. – Det finnes mange veganske versjoner av tortilla på Internett, men som praksis viser, blir mange av dem ikke som vi skulle ønske. Gjennom prøving og feiling ble det utledet perfekt oppskrift vegansk potet tortilla.

2. er flott kombinasjon ernæring, smak og aroma. På grunn av det faktum at sammensetningen inneholder bønner og bygg, vil grøten vise seg å være veldig tilfredsstillende og vil tilfredsstille sulten selv hos de som er vant til å spise mye.

3. kan være en dekorasjon for ethvert bord. Det mest fantastiske med denne oppskriften er at du ikke trenger mye kunnskap og ferdigheter for å tilberede denne retten.

4. er ikke klassiske pannekaker, som vi er vant til å se dem, er dette noe mer vakkert, interessant og velsmakende. Tro meg, disse pannekakene vil være en flott dekorasjon til bordet ditt.

5. - oppskriften er ganske enkel og vil ikke skape problemer selv for de kokkene som bare tar sine første skritt på kjøkkenet.

6. - en kombinasjon av produkter som jeg tilbyr i denne oppskriften, vil ikke forlate deg likegyldig, og venner og slektninger vil definitivt be deg om å lage denne pastaen mer enn en gang.

Nyttårs veganske salater

Salater - det er det du skal lage på festbordet. De er lette, friske, inneholder mange nyttige vitaminer og mineraler. Jeg plukket opp noen ganske interessante salater til nyttårsmenyen din. Jeg er sikker på at du aldri har møtt de fleste av dem før og ikke en gang mistenkt om slike kombinasjoner. Salater er veldig velsmakende, tilfredsstillende, har interessante kombinasjoner av produkter, og viktigst av alt, de ser veldig vakre ut, noe som lar dem dekorere bordet ditt.

1. Hva er det nye året uten Olivier? En stor vegansk oppskrift som ikke er verre enn den tradisjonelle.

2. ikke rikelig ulike ingredienser, krever ingen spesielle sauser og bensinstasjoner. Det er ganske enkelt, forståelig, men med interessant smak og veldig attraktivt utseende.

3. er en utmerket kombinasjon av friskhet og metthet. Quinoa vil tilfredsstille din sult og frisk sitrusaroma sitronsaus vil gi salaten en subtil aromatisk tone.

4. Personlig virker det for meg at dette er en salat for de late. Den tilberedes veldig raskt, krever ingen kulinariske ferdigheter og spesielle ingredienser.

5. - en veldig enkel salat som har en interessant smakskombinasjon

6. - dette er en fantastisk kombinasjon av smak og aroma. Og hvis du også tar hensyn til det faktum at sammensetningen inkluderer kikerter og couscous, så vær sikker på at du ikke blir sulten.

7. - en flott kombinasjon av friskhet av grønnsaker, urtekrydder og nøtteaktig smak.

8. - interessant salat, som er krydret med en veldig smakfull og velduftende saus.

9. vil være en flott dekorasjon for ethvert bord, og hvis du tenker på at det er kledd med en flott saus, vil smaken være fantastisk

Nyttårs veganske bakverk

Som regel er ikke baking noe obligatorisk på Nyttårsbord, men jeg bestemte meg for å inkludere den i vår feriemeny. Hvorfor? Nyttårsferie– dette er ikke bare en natt fra 31. til 1., men flere uker med moro, glede, turer for å besøke venner og familie. Og det er ikke greit å besøke tomhendt. Det vil være veldig hyggelig å gi søtsaker som du har laget med egne hender. Ulike typer småkaker, vafler og kaker vil gi øyeblikk av glede for de du presenterer dem for. Jeg foreslår å lage:

1. - ekte vafler, smaken som ikke kan sammenlignes med noen butikk. Og hvis du nærmer deg baking med kjærlighet og innsats, vil vaflene bli helt fantastiske.

2. - en flott dessert for de som liker å kombinere velsmakende med sunt.

3. er en klassiker av jul og Nyttårsbakst i Europa og USA.

4. - en ganske smakfull og søt cupcake som kan bli din favoritt blant bakverk.

5. - Disse flotte kjeksene vil appellere ikke bare til de med en søt tann, men også til de som er ganske likegyldige til alt søtt.

Drikke til nyttårsmenyen

Drikke til nyttårsmenyen kan velges stor mengde. Jeg prøvde å samle oppskrifter og smoothies, og gløgg, og punch, og bare diverse varmende cocktailer og teer. Hva skal man velge? Her kommer det an på deg. Gå til ""-delen (klikk på lenken) og velg blant de mange oppskriftene som presenteres der.

Veganske juledesserter

Jeg la det beste og mest interessante til sist. Som du allerede har forstått, er dette veganske desserter. For å være ærlig, kan du finne det på Internett grei oppskrift vegansk dessert er ikke så lett. PÅ matblogger fra USA er dette emnet mer utviklet og det var derfra jeg hentet informasjon og inspirasjon. Desserter er bare kjempegode, både i smak og utseende, og hvis du også tenker på at de er helt veganske, så er de generelt sett et eventyr.

en. . Elsker du epler? Da vil denne oppskriften definitivt appellere til deg. Bakte epler med valnøtter og dadler flott dessert og en ekte dekorasjon av ethvert bord.

2. - har et fantastisk utseende, fantastisk smak og ubeskrivelig aroma. Hvis du er i dårlig humør, så vil disse søte ostekakene løfte den til himmelen og få deg til å smile av glede.

3. - en utmerket delikatesse, som godt kan erstatte de vanlige søtsakene fra butikken. Du kan også sette dem i en vase og hedre alle gjestene som kommer hjem til deg.

4. - god sødme, som ikke bare er velsmakende, men også sunt.

5. - en ekte lokke for elskere av den originale kombinasjonen av søtt og sunt, det vil si sjokolade og ost.

6. er en gudegave for de som elsker søte bakverk. En kombinasjon av sjokolade, kanel, muskat og pærer vil gjøre denne strudelen veldig velduftende og utrolig velsmakende.

7. er en kombinasjon av nytte og smak. Eple og tranebær vil gi mye vitaminer, og krydret krydder fantastisk smak og aroma.

Det er kanskje alt. Som for meg er utvalget av retter mer enn tilstrekkelig. Så velg det du liker.

REGISTRER DEG PÅ SIDEN. ABONNER PÅ BLOGGEN MIN. LEGG KOMMENTARER!