Vegetabilsk kebab har lenge ikke vært dårligere i popularitet enn kjøtt. Hva kan være bedre enn en grilling på sommerdager utendørs? Du kan koke alt på kull: zucchini, poteter, auberginer, paprika, gulrøtter, tomater, squash, mais, løk. Og for å gjøre dem velsmakende og ikke tørre, må du vite hvordan du sylter grønnsaker til grillmat.

Generelle regler

Marinader for grønnsaker er som regel sauser som består av vegetabilske oljer, urter og en rekke krydder. Vasket, tørket og kuttet i biter eller hele grønnsaker legges i den tilberedte blandingen og blandes. I noen tilfeller tilsettes litt honning.

Marinade for steking av grønnsaker består vanligvis av følgende ingredienser:

• soyasaus;
• forskjellige typer eddik;
• forskjellige typer vegetabilske oljer;
• løk og hvitløk;
• pepper;
• sitron;
• salt.

For myke og modne grønnsaker bør ikke brukes. Det anbefales å velge fast og litt umodent.

Du kan ta hvilken som helst eddik: bord, vin, eple, balsamico, men smaken i hvert tilfelle vil være forskjellig.

Hakkede grønnsaker og forskjellige ferdige krydder kan tilsettes marinaden, som kan brenne seg under steking. For å unngå at dette skjer, bør store partikler ristes av før de legges på grillen.

Du kan marinere og bake både en blanding av grønnsaker og individuelle grønnsaker. Det bør huskes at tidspunktet for impregnering med krydder og steking av forskjellige grønnsaker kan variere: noen trenger mer tid, andre mindre.

Du kan sylte grønnsaker til grillmat sammen med sopp, for eksempel champignon.

De mest brukte krydderne for marinering av kebab

Klassisk oppskrift

Grønnsaker velges etter smak, om ønskelig kan du marinere dem sammen, og deretter bake champignoner. For et kilo grønnsaker trenger du:

• vegetabilsk olje (oliven eller solsikke) - 50 ml;
• sitron - 1 stk;
• hvitløk - 4 fedd;
• basilikum - 1 kvist;
• rosmarin;
• salt.

Finhakk rosmarin og basilikum, press sitronsaften, hakk hvitløken på alle mulige måter. Kombiner alle disse ingrediensene, salt og tilsett vegetabilsk olje.

Skyll grønnsakene, hakk, legg i en pose, hell marinadesaus i den, bind posen og rist. La stå i en halvtime, så kan du bake, legge på rist eller trukket på spyd.

Basert på soyasaus

For et kilo grønnsaker må du ta:

• soyasaus - 3 ss;
• vineddik - 2 ss;
• olivenolje, sennep eller solsikkeolje - 50 ml;
• hvitløk - 2 fedd;
• finhakket koriander - 1 spiseskje;
• malt pepper (valgfritt);
• salt.

Matlaging:

1. Hakk hvitløk, bland med koriander og hell over soyasaus og vineddik.
2. Salt og pepper.
3. Tilsett olje og rør.
4. Eventuelle grønnsaker (i henhold til sesongen) kuttes og legges i en pose, hell sausen i dem, bind posen og rist.
5. Avkjøl i 5 timer, men ta av og rist forsiktig.
6. Ta de syltede grønnsakene ut av kjøleskapet og legg på en rist.

Sopp kan legges til grønnsaker om ønskelig.

Med tørr hvitvin

Fra grønnsaker trenger du zucchini, aubergine, tomater, løk og søt paprika. For marinade:

• 100 g tørr hvitvin;
• fire fedd hvitløk;
• pepperkorn;
• salt etter smak.

Matlaging:

1. Finhakk hvitløken, hakk pepperkornene.
2. Kombiner alle ingrediensene til den fremtidige sausen og bland godt.
3. Kutt grønnsaker, tomater kan stå hele.
4. Hell marinaden over grønnsakene, dekk beholderen med et lokk og rist, la stå i en time, hvoretter du kan begynne å bake.

Med olivenolje

Dette er en veldig enkel marinade for steking av grønnsaker over kull. Du trenger følgende ingredienser:

• olivenolje - 70 ml;
• balsamicoeddik - 2 ss;
• hvitløk - 3 fedd;
• sukker - ½ teskje;
• basilikum - 2 grener;
• vann 30 ml;
• salt - 1 teskje.

Matlaging:

1. Ha sukker og salt i balsamicoeddik, tilsett vann og rør til det er oppløst.
2. Tilsett finhakket hvitløk.
3. Hell i olivenoljen.
4. Legg knuste basilikumkvister.
5. Hakk tomater, patissons, paprika, løk, zucchini og andre grønnsaker.
6. Hell marinaden i grønnsaksblandingen og bland med hendene.

Etter en halvtime, fjern basilikumen, og legg grønnsakene på en rist og stek. I prosessen drysser du dem med den resterende marinaden.

Hvis det ikke er olivenolje, kan du ta uraffinert solsikkeolje.

Med yoghurt

For en slik marinade trenger du naturlig yoghurt uten tilsetningsstoffer. For et glass yoghurt trenger du følgende ingredienser:

• vann - to bord. skjeer;
• koriander (du kan ta persille) - 2 kvister;
• kardemomme, kanel, nellik - en teskje;
• hakket hvitløk - en teskje;
• revet fersk ingefær - en teskje;
• salt.

Bland alle ingrediensene, hell de hakkede grønnsakene med den resulterende blandingen og la dem trekke inn i krydder. Etter en time kan du begynne å steke på kullene.

Med tomatpuré

Tomatpuré danner en appetittvekkende skorpe på grønnsaker under baking og gir en særegen smak. Tomatpuré kan erstattes med modne tomater. For å tilberede marinaden per kilo grønnsaker, må du ta:

• tomatpuré - ½ kopp;
• vegetabilsk olje - ½ kopp;
• en halv sitron;
• en halv haug med persille;
• balsamicoeddik - 1 skje;
• basilikum - 1 gren;
• sukker - 1 skje;
• paprika - 1 skje;
• salt og pepper.

Matlaging:

1. Riv skallet fra en halv sitron, press sitronsaften og bland den med revet skall.
2. Tilsett tomatpuré, salt og pepper og balsamicoeddik til sitronen.
3. Tilsett paprika og sukker og bland alt.
4. Hell vegetabilsk olje i den resulterende blandingen, hell hakket persille og basilikum.
5. Kutt grønnsakene og hell over den tilberedte sausen, bland grundig slik at hvert stykke er dekket med marinade.
6. Lukk beholderen og sett på et kaldt sted i 4 timer. Ikke glem å ta ut og rør med jevne mellomrom.

Med rømme

Denne marinadesausen er ideell for grilling av ung zucchini. Den er enkel å tilberede, og alt du trenger er rømme, hvitløk, dill og salt.

Hvitløk og persille må hakkes, kombinert med rømme og salt. Skjær squashen på langs eller i sirkler, smør med marinaden skikkelig og la den trekke i en halvtime. Etter det kan du legge den på en tosidig grill og på grillen.

Med appelsinjuice

En slik marinade bør ikke tilberedes med kjøpt juice, men ferskpresset. Det vil kreve følgende produkter:

• noen få biter av appelsiner for å ende opp med et glass juice;
• to fedd hvitløk;
• middels eller grovt salt;
• dill (kvist eller paraply);
• paprika;
• rød kvernet pepper.

Matlagingsrekkefølge:

• Finhakk hvitløken, tilsett salt, paprika, malt rød pepper, hell appelsinjuice og legg en kvist eller paraply av dill.
• Kutt aubergine, zucchini, squash og paprika og hell dem med den resulterende marinadesausen.

Etter to timer kan du begynne å steke grønnsaker på grillen.

med sennep

Til denne marinaden trenger du:

• ½ lime (du kan også ta en sitron, men smaken vil være annerledes);
• tre spiseskjeer vegetabilsk olje;
• to spiseskjeer vann;
• to fedd hvitløk;
• en skje Dijonsennep;
• to grener av basilikum;
• pepper;
• salt.

Knus hvitløken, press saften fra en halv lime, riv av bladene fra basilikumgrenene og finhakk. Kombiner alle ingrediensene og legg de tilberedte grønnsakene i marinaden. Dekk til kjelen og rist for å fordele sausen jevnt. La marinere i en time eller to.

Marinader til aubergine

Auberginer er elsket av mange for sin pikante, men de er spesielt deilige når de grilles. Men før steking må de marineres i minst 3-4 timer. De beste marinadene for aubergine:

• Olivenolje, sitronsaft, urter og krydder etter smak.
• Vineddik, vegetabilsk olje, soyasaus, basilikum og hvitløk.
• Tørr hvitvin, olivenolje, kvernet sort pepper.

Marinader for zucchini

Zucchini er en ekte sommergrønnsak, den er lett, mør, lavkalori. På varme dager er det godt å bake det i stedet for kjøtt, velge en passende marinade, for eksempel fra friske urter:

1. Finhakk dill og persille og krydre godt med salt.
2. Vent til grønnsakene gir juice, legg zucchinien skåret i sirkler inn i den, bland og la den trekke i 20 minutter.

En annen enkel, men veldig vellykket marinade består av bare to ingredienser - vegetabilsk olje og hvitløk:

1. Hell vegetabilsk olje i pannen, la den varmes opp.
2. Finhakk hvitløken, tilsett oljen og stek til den dufter.
3. Fjern pannen fra komfyren og smør forsiktig den unge zucchinien skåret i skiver og la dem trekke i en time under filmen, hvoretter du kan legge dem på en rist og bake.

marinade til løk

Det viser seg at du også kan lage grillmat av løk. Bakt på kull, det er overraskende velsmakende, det kan serveres ikke bare med kjøtt, men også som en uavhengig rett.

For å sylte løk trenger du følgende ingredienser:

• tørr vin (hvit) - et halvt glass;
• salt og malt pepper - etter smak;
• timian - et par grener.

Hakk timian, ha i hvitvin. Skjær løkene i kvarte, dryss med salt og pepper, legg i vin, oppbevar på et kaldt sted i to timer. Deretter strenger du fjerdedelene av den syltede løken på spyd og sender til grillen.

Løk kan marineres i soyasaus med krydder eller dryppes med olivenolje og drysses med favorittkrydderet ditt.

Marinade til poteter på spyd

Poteter kan bakes på kull uten noe, men under marinaden får den en utrolig smak og saftighet. Liste over nødvendige produkter (per kilo poteter):

• sitronsaft;
• vegetabilsk olje (hvilken som helst);
• persille, koriander, dill;
• hvitløk;
• salt;
• svart pepper.

Ta en haug med forskjellig grønt og finhakk. Press juice fra en halv sitron. Skjær fem fedd hvitløk i så tynne skiver som mulig. Bland sitronsaft, vegetabilsk olje, urter og hvitløk og legg skrellet, vasket og tørket knoller i det, salt og bland godt igjen, sett til side i en halv time. Tre deretter poteter på spyd og legg på grillen.

Grillede grønnsaker kalles ikke forgjeves dekorasjonen av sommerbordet: de ser appetittvekkende og gledelige ut. For å diversifisere smaken deres, kan du finne opp marinader selv.

Fra barna mine slo seg ned i et privat hus, feirer jeg bursdagen min med dem. Sommer... Varme... Jeg har ikke lyst til å sitte i leiligheten i det hele tatt, og til og med stå ved komfyren. Derfor lager jeg grillmat. Denne gangen ble det tilberedt flere typer kebab på grillen, og en av disse var svinekebab med grønnsaker. Grønnsaker kan velges etter din smak. Jeg valgte squash, aubergine, paprika og selvfølgelig løk. Det ble bare flott!

Ingredienser

For å tilberede svinespyd med grønnsaker på grillen trenger vi:

svinekjøtt - 1,5 kg;

aubergine - 2 stk.;

zucchini - 2 stk;

løk - 2-3 stk;

Bulgarsk pepper - 2 stk.;

salt, svart malt pepper - etter smak;

krydder til grillmat - 2 ss. l.;

laurbærblad - 2 stk;

soyasaus - 3 ss. l.;

limejuice (eller sitron) - 1 ss. l.;

olivenolje (eller grønnsaker) - 2 ss. l.

Matlagingstrinn

Svinekjøttet, som jeg tok til grillmat, heter «eple». Kjøttet skal vaskes og rengjøres, deretter tørkes og kuttes i biter som veier 35-40 gram.

Legg svinekjøttstykkene i en bolle, tilsett krydder til grillmat og mos kjøttet forsiktig med hendene. Tilsett så hakkede laurbærblad, limejuice, soyasaus og olivenolje, bland igjen.

Vask grønnsaker. Skrell paprikaen og kutt i passende biter, skjær squash og aubergine i skiver 7-8 mm tykke, løk i ringer av samme tykkelse.

Legg grønnsaker til kjøtt, dryss med svart pepper.

For at kjøtt og grønnsaker skal marinere godt, er det bedre å helle dem i en plastpose, binde det sammen og riste godt. La posen stå i kjøleskapet i 3-4 timer.

Fyr opp grillen. Salt bitene av svinekjøtt og grønnsaker, tre dem på spyd vekselvis.

Stek våre deilige svinespyd med grønnsaker på grillen på "grå" kull, rull hele tiden slik at grønnsakene ikke brenner seg. Beredskapen til svinekjøtt kan bestemmes ved å kutte et stykke kjøtt med en kniv - hvis svinekjøttet i kuttet er uten en rosa fargetone, er kjøttet klart. Koketiden avhenger i stor grad av varmen på kullene. Kjøtt og grønnsaker er veldig saftige, smakfulle og aromatiske.

God appetitt!

Har du prøvd auberginespyd? Ikke? Sørg da for å gjøre deg klar! Slike kebab viser seg å være uvanlig velsmakende, spesielt hvis de tilberedes med kjøtt, kjøttdeig eller andre grønnsaker.

Noen ganger vil du lage noe til en piknik.

Et utmerket alternativ til en banal kjøttrett er en grill laget av en hvilken som helst grønnsak, for eksempel aubergine.

Det kan både være et godt alternativ til vanlig kjøtt hvis du er vegetarianer, og et godt tilbehør.

Auberginer bakt på bålet vil lett erstatte de allerede kjedede potetene i uniformene deres.

Auberginespyd - tilberedningsmetoder

Det finnes flere tilberedningsalternativer, du kan velge hvilket som helst avhengig av for eksempel favorittkrydderet ditt.

Matlagingsteknologier:

1. For at auberginer ikke skal smake bittert etter koking, må de bløtlegges i kaldt saltet vann en time i forveien.
2. Dårlig vasket skall kan også være årsaken til bitterhet, så det er veldig viktig å vaske grønnsakene grundig.
3. Ikke stek skivene for lenge, grønnsakene kan tørke ut.
4. Du må salte rett før slutten av stekingen: på denne måten beholder de formen bedre og blir ikke til grøt.

Etter din egen smak kan du gjøre marinaden krydrere eller mykere ved hjelp av ulike krydder.

Krydret aubergine spyd

Vi trenger:

• 7-8 auberginer;
• 2 ss eddik;
• 2 ss sukker;
• 100 g smør;
• 3 ss adjika;
• 2-3 hvitløkshoder;
• 2 pærer.

Matlagingsrekkefølge:

1. Skjær i skiver tynne nok til at de steker raskere.
2. Vi legger dem på et spyd og steker i 15-20 minutter på varme kull, men ikke på åpen ild.
3. I en egen bolle blander du hakket løk, hvitløk, adjika, eddik, sukker og smeltet smør.
4. Vi fordeler de stekte grønnsakene på en tallerken og legger sausen på toppen.

Denne retten er deilig både varm og kald.

Shish kebab av aubergine, zucchini, tomater og andre grønnsaker

For å gjøre grillen mer mettende, foreslår vi at du legger til flere andre grønnsaker.

Da får du en fullverdig grillet grønnsaksgryte.

Ingredienser:

• 3-4 auberginer;
• 1 zucchini;
• 2 tomater;
• 2 løk;
• 1 søt paprika;
• 2 hoder av hvitløk;
• 3 ss majones;
• 1 ss soyasaus;
• krydder etter smak.

Matlaging:

1. Lag marinaden: bland finhakket hvitløk, majones, soyasaus og krydder.
2. Grovhakk alle grønnsakene og hell dem med marinade, la marinere i en time.
3. Legg spydene i bløt i kaldt vann i ca en halvtime slik at grønnsakene ikke brenner seg på dem under stekingen.
4. Vekselvis alle grønnsakene, tre dem på spyd og stek i 20 minutter.

Som et resultat får vi saftige og samtidig møre grønnsaker som kan serveres på bordet som en uavhengig rett eller som tilbehør til kjøtt.

Denne retten kombineres best med. En slik grill trenger ikke å varmes opp dagen etter - den virker enda mer smakfull og pikant når den er kald.

Aubergine i honningmarinade

Krydret elskere vil spesielt like denne oppskriften: honning vil gi en uvanlig smak, ketchup vil legge til krydder, og tørket timian vil gi en lys aroma.

Ingredienser:

• 2 mellomstore auberginer;
• en teskje olivenolje;
• en teskje vineddik;
• en teskje tørket malt timian;
• 2 ss ketchup;
• en teskje honning;
• saften av en halv sitron.

Matlagingsrekkefølge:

1. Vi hyser auberginene i saltet kaldt vann i en halv time slik at overflødig bitterhet forlater dem.
2. Bland de resterende ingrediensene i en egen bolle.
3. Tøm overflødig vann og tørk med tørkepapir om nødvendig.
4. Dypp skivene i marinaden slik at den dekker dem helt og la stå i en og en halv time.
5. Vi varmer opp grillen og, når auberginene er godt marinert, legger vi dem på grillen til grillen.

Slike variasjoner på grunn av sausen vil passe godt til ris og bakt eller stekt kyllingbryst.

Kyllingkebab med aubergine

Ingredienser:

• kyllingbryst - 4 stykker;
• aubergine - 4 stykker;
• honning - 1 spiseskje;
• olivenolje - 6 ss;
• saften av halvparten av en sitron.

Matlaging:

1. Vi vasker grønnsakene godt, kutter dem i tykke nok sirkler, dryss med salt og la hvile i en time.
2. Ikke veldig grovhakk kyllingbrystene.
3. Hell kyllingen med en blanding av honning, olivenolje og sitronsaft, tilsett krydder og la marinere i en time eller to.
4. Når tiden er ute, setter du vekselvis på trespyd enten kylling eller aubergine.
5. Vi pakker hele fatet i folie, og sender det deretter til ovnen i 40 minutter ved en temperatur på 180 grader. Folien vil beholde all marinaden og kjøttet med grønnsaker vil vise seg veldig saftig. Retten er ikke bare stekt, men godt stuet.

Hver matlagingsmetode har sine egne hemmeligheter, slik at oppskriften blir en suksess:

1. For det første bør du ikke velge prøver som er for store: det er en mulighet for at de ikke har modnet inni. Det er bedre å velge en liten grønnsak med en grønn fersk stilk.
2. Du bør ikke kutte dem i veldig store biter, da det er en sjanse for at de ikke vil steke og forbli rå inni, noe som vil ødelegge måltidet ditt.
3. For at produktet ikke skal smake bittert, må det før tilberedning helles med saltet vann og stå i en og en halv time.
4. Grønnsaker absorberer lett olje, så den bør brukes sparsomt i matlagingen for å minimere mengden kolesterol som forbrukes.
5. Aubergine i seg selv er allerede en veldig tilfredsstillende rett, så de kan serveres uten hovedrett.

Som du kan se, er det mange alternativer for matlaging av aubergine: både voksne og barn vil sette pris på denne retten.

Liker du utflukter og friluftsliv, men det er overskyet og regner ute? Så foreslår jeg å lage en vegetarisk grillmat i ovnen. Det vil vise seg ikke mindre velsmakende og velduftende enn på bålet.

Bilde av grønnsakskebab

Oppskrifts innhold:

Sikkert, for mange, forårsaker en slik setning som "grønnsakskebab" et smil. Tross alt kjenner mange mennesker bare grillmat fra kjøtt, og dette navnet har blitt forstått i uminnelige tider som utelukkende stekt kjøtt. Imidlertid kan vegetabilsk kebab i dag finnes på menyen til enhver institusjon som spesialiserer seg på matlaging på kull. Dessuten klarte mange (ikke bare vegetarianere) å prøve en slik rett mer enn en gang. Derfor foreslår jeg å bli kjent med det, og deretter lage det selv.

Vegetabilsk kebab er klassifisert som en eksotisk variant av kebab, som sopp eller fisk. Men det passer utmerket til samme kjøttkebab som en varm hovedrett. Derfor kan en grønnsaksrett glede absolutt alle, og dessuten er den fortsatt veldig velsmakende og sunn.

Matlagingstips for aubergine- og paprikaspyd

• For ekstra smak og metthetsfølelse kan grønnsaker på spyd veksles med kjøttbiter eller smult.
• Du kan diversifisere denne grillen ved å tilsette zucchini, tomater, løk, sopp, ost.
• Alle grønnsaksstykker skal ha samme størrelse slik at de koker samtidig og jevnt.
• For at grønnsaker ikke skal bli til grøt under steking, bør de saltes på slutten av kokingen, med unntak av aubergine. De er vanligvis etter kutting, for å fjerne bitterhet, holdt i saltvann, og deretter vasket.
• Marinering av grønnsaker er en rent individuell sak, og grønnsaker krever uten svikt ikke sylting. Men generelt, for smak, er det bedre å bløtlegge dem.

• Kaloriinnhold per 100 g - 58 kcal.
• Porsjoner - 2
• Koketid - 1 time og 30 minutter

Ingredienser:

• Aubergine - 1 stk.
• Søt paprika - 2 stk.
• Hvitløk - 2 fedd
• Soyasaus - 2 ss.
• Bordeddik 9% - 1 ss.
• Raffinert vegetabilsk olje - 3 ss.
• Malt muskatnøtt - 1 ts
• Svart malt pepper - 1/3 ts eller etter smak
• Salt - 1 ts eller etter smak
• Malt koriander - 1 ts
• Trespyd - 6 stk.

Koking av aubergine og paprikaspyd

1. vask og skjær i ringer som ikke er mer enn 1 cm tykke, krydre dem med salt og la ligge i 30 minutter slik at all bitterheten kommer ut av dem. Skyll deretter grønnsaken med vann og tørk med et bomullshåndkle.

Vask paprikaen, del den i to, fjern halen og frøene. Vask fruktkjøttet, kutt i 2-3 deler og tørk med et papirhåndkle.

2. I en dyp beholder som passer til alle grønnsakene, legg alle syltingsingrediensene: soyasaus, vegetabilsk olje, bordeddik, malt muskatnøtt, sort pepper, malt kardemomme og press skrellede hvitløksfedd gjennom en presse.

3. Ha grønnsakene i sausen, bland dem godt slik at de alle er dekket med marinade og la trekke i 1 time.

4. Etter det, alternerende auberginer og paprika, streng dem på trespyd. Du kan også bruke ekte jernspyd til ovnen. Jeg anbefaler deg å bløtlegge spydene i vann i en halv time slik at de ikke brenner seg under steking.

Sett spydene med grønnsaker på rist eller på en stekeplate med høye sider slik at luften sirkulerer rundt grønnsakene. Det vil si at grønnsaker ikke skal ligge på en bakeplate.

Diett grønnsakskebab er en fullverdig "erstatning" for tradisjonell kjøttkebab. Den er kalorifattig, men samtidig næringsrik og veldig sunn. For å forberede det trenger du grønnsaker, krydder, litt fritid og godt humør.

Da ser det slik ut: ta en stor aubergine og stek hel i 180 grader varm ovn til den er jevn. Når dette skjer, ta den ut av ovnen og la den avkjøles. Når den er avkjølt, åpner du auberginen og skraper kjøttet med en gaffel til det kommer helt ut av skinnet. Ha fruktkjøttet i en pen kjele med salt, pepper og olivenolje på toppen.

Ingredienser:

• zucchini - 2 stk.
• aubergine - 2 stk.
• tomater - 3-4 stk.
• søt pepper - 2-4 stk.
• Adyghe ost - 400-500 g
• vegetabilsk olje (olivenolje)
• ketchup (vi anbefaler hjemmelaget tomatpuré)

Hvordan lage mat?

1. Vask grønnsakene godt. Skjær zucchini, aubergine og tomater i ringer, pepper og Adyghe-ost i store terninger.
2. Ha alle ingrediensene (unntatt tomater) i en stor bolle, smak til med salt og drypp over olivenolje, og bland godt.
3. Tre grønnsakene tilfeldig på spyd eller trespyd, plasser osten og tomatene utelukkende mellom zucchini- og aubergineringene.
4. Kok riktig kebab over bålet til grønnsakene er myke.

Stek brødskivene i ovnen og mens de fortsatt er varme, gni et fedd hvitløk på overflaten av hver av dem, bare for å smake. Anrett rekene rundt gryten og server. Visste du at veganere også kan nyte en god grillmat? Tydeligvis ikke kjøttversjonen, men soyaproteinalternativer, forskjellige grønnsaker som rødbeter, gulrøtter, squash, asparges, okra, aubergine, paprika, zucchini, poteter, tomater, løk, oliven, sopp og til og med tofu.

Disse grillede ingrediensene er deilige og kan være en del av en god, sunn vegansk lett og næringsrik BBQ. For å gjøre alt mer deilig er marinade med hvitløk, urter og annet krydder ideelt for å gi mer smak til spydene.

Deilig grillmat med mais

Ingredienser:

• zucchini - 230 g
• champignoner - 500 g
• maiskolber - 300 g
• cherrytomater - 300 g
• olivenolje - 100 g
• hvitløk - 10 g
• ung løk
• Dill
• krydder

Hvordan lage mat?

1. Vask dagen før og finhakk urter og hvitløk. Bland så alle ingrediensene og smak til med olivenolje og krydder.
2. Kutt zucchini og mais i ringer.
3. Tre grønnsakene på trespyd eller spyd i følgende rekkefølge: champignon, mais, tomat, zucchini, champignon.
4. Kok retten på grillen eller bålet, snu grønnsakskebaben fra tid til annen slik at den blir jevnt stekt.

Marinerte grønnsaksspyd

Nedenfor er noen vegetariske BBQ-oppskrifter som du kan gjøre deg klar til hjem for venner og familie. For å få smakene til å slå seg bedre på kan du la marinaden stå i 8 timer eller mer. Hvis du liker, lag stekte fruktspyd til dessert, for eksempel.

Oppskrift på vermicelli og tofu

Til din lette veggie-grill, lag farofa, vinaigrette, frisk ruccolasalat eller annet grønt og maiskolber, det er deilig! Visp marinadeingrediensene i en blender. Mariner så alle grønnsakene og kutt tofuen i terninger og la stå i kjøleskapet i 8 timer for å blande seg godt med smakene. Stek så poteter og løkmarinade i ovnen til de er møre. Grillet tofu, aubergine og zucchini.

Shish kebab fra champignon i ovnen

©realkebab.ru

Ingredienser:

• champignoner - 300 g
• hvitløk - 1 tann.
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.
• soyasaus - 2 ss. l.
• sitronsaft - 1 ts
• søt paprika - 0,5 ts
• dill (eller andre urter)

Hvordan lage mat?

1. Legg den skrellede soppen i en pose.
2. Finhakk dill og hvitløk. Legg deretter disse ingrediensene i soppposen og tilsett paprika, olivenolje, soyasaus og sitronsaft. Lukk posen og rist godt.
3. Mariner soppen i sausen i ca 10-15 minutter.
4. Tre soppen på spyd og sett i ovnen. Stek retten i 12-15 minutter ved en temperatur på 200-230 grader.

Aubergine, pepper og oliven spyd

©eda.2k.ua

Vegetarisk aubergineoppskrift for aubergine og paprika. Lag en forberedelse ved å blande soyasaus, olivenolje, salt og oregano, sett til side. Vask auberginen, kutt i terninger og bløt i en løsning av vann, sitron eller eddik for å fjerne den bitre smaken. Hell av og spyd med paprika i terninger. Ta en BBQ på mellomnivå. Når den begynner å bli brun, fjern og hell i krydderblandingen. Gå tilbake til grillen og server når det passer deg.

Oppskrift på enkel vegetarisk BBQ Zucchini

Ha alle ingrediensene i marinaden og sett til side. Skjær ingrediensene i terninger, bortsett fra oliven, som skal forbli hel. Bland inn marinaden og la den stå over natten for å fange smaken godt. Neste dag, legg på spyd, sandwich ingrediensene og ta grillen på grillen.

Ingredienser:

• aubergine - 500 g
• søt pepper - 300 g
• oliven (uthulet) - 100 g
• vegetabilsk olje (oliven) - 50 ml
• soyasaus - 50 ml
• sitron - 1 stk.
• greener - haug
• salatblader - haug
• pepper

Hvordan lage mat?

1. Vask sitronen og press saften ut av den. Bland det så med soyasaus, tilsett litt pepper.
2. Skjær auberginen i ringer, ha i en stor kjele eller dyp bolle, hell over marinaden og la stå i 30 minutter.
3. Hakk paprikaen i mellomtiden.
4. Tre grønnsaker (aubergine, paprika) og oliven på trespyd i tilfeldig rekkefølge.
5. Stek kebaben på bål eller grill til grønnsakene er ferdigstekt.
6. Før servering legger du grønnsaksspydene på smultblader og pynter med finhakket grønt.

Grønnsakskebab med aprikoser

©keramikaprofi.ru

Fersk vegetarisk BBQ-oppskrift med sopp og biff

Desinfiser sopp, hell deretter soyabønnesmørbrød i terninger på spyd og fukt. Bland vegetabilsk fløte, dill, hvitløk og salt etter smak. Bruk en kjøkkenbørste, kjør litt av blandingen på spydet og ta med grillen til grillen. Snu og rens sausen.

Fersk vegetarisk BBQ-oppskrift på asparges og tomater

Vask og skjær aspargesen i terninger, brenn spissen. Dryss over trespyd, sandwich cherrytomater. Ha marinadeingrediensene i en bolle og stek spydene og la det stå i blandingen i noen timer. Grill på grillen til den er gyldenbrun etter din smak.

Ingredienser:

• unge poteter - 10-12 stk.
• paprika - 1 stk.
• cherrytomater - 125 g
• løk - 2 stk.
• aprikoser - 4 stk.
• olivenolje - 4-6 ss. l.
• basilikum
• pepper

Hvordan lage mat?

1. Til å begynne med skjærer du paprikaen i store biter, løken i 4 deler og deler deretter hver i 3-4 tallerkener. Skjær aprikosene i to, fjern gropene.
2. Mens du skjærer grønnsaker, koker du nye poteter. Avkjøl den deretter og del den i to (eller i 2-3 deler, om nødvendig).
3. Finhakk basilikum og hvitløk, tilsett olivenolje, krydder og bland alt godt.
4. Trekk kebaben, alternerende grønnsaker og frukt. Før matlaging, smør dem med marinade og la stå i 10-15 minutter.
5. Stek den rette kebaben på glødende kull eller en grill, vend spydene med jevne mellomrom.

Grønnsaks- og rekespyd

©southernboydishes.com

Vegetarisk potetgrilloppskrift

Klipp deretter endene og legg på fletten. Smelt vegetabilsk fløte i en panne og tilsett hvitløk og smak til med salt. Dryss okraen i blandingen og stek i 3 minutter på hver side, eller til den er gyldenbrun etter din smak. Tøm de kokte og fortsatt varme potetene, del potetene i to og mos med rikelig med olivenolje. Smak til med oregano, dekk til og la potetene stå i 20 minutter.

Grilloppskrift med vegetarisk vegetarianer

Ta så potetene til grillen til de er gyldenbrune på begge sider. Hakk grønnsaker i samme størrelse. Damp gulrøtter og blomkål for å myke litt. Hvis du foretrekker å legge i en kjele med kokende vann og la det stå i bare 3 minutter, tøm. I en bolle med 1 og en halv liter vann og eddik, kut auberginene i terninger og la stå i 15 minutter for å fjerne bitterheten. Tilsett alle grønnsaker og krydderingredienser i en bolle. Dekk til med plast og mariner i to timer eller mer i kjøleskapet.

Ingredienser:

For fylling:

• reker (kokte) - 24 stk.
• cherrytomater (eller andre små) - 24 stk.
• zucchini - 1 stk.
• gul pepper - 1 stk.
• ung løk
• kosher salt
• pepper
• sitron

For pesto:

• persille - haug
• fersk estragon - ¼ kopp
• usaltede ristede pistasjnøtter - ¼ kopp
• hvitløk - 1 tann.
• sitronsaft - 5 ts
• kosher salt - ¼ ss. l.
• pepper - ¼ ss. l.
• olivenolje - ½ kopp
• vann - 1 ss. l.

Hvordan lage mat?

1. Hakk estragon, persille, pistasjnøtter, sitronsaft, hvitløk, salt og pepper lett i en blender. Tilsett deretter olivenolje til disse ingrediensene og pisk alt igjen for å få en homogen masse. Del pestoen i to.
2. Bløtlegg 8 trespyd i vann i 30 minutter før du tilbereder grønnsakene.
3. Skjær paprikaen i terninger, squash i ringer og unge løkfjær i 3-4 deler.
4. Tre ingrediensene på spyd i følgende rekkefølge: løk, pepper, zucchini, tomat, reker.
5. Drypp deretter grønnsaker og sjømat ganske mye med olivenolje og pensle med saus.
6. Stek grønnsaksspyd i ovnen i 5 minutter ved en temperatur på 450-550 grader eller på grillen (2-3 minutter på hver side).
7. Til slutt pynter du retten med ferskpresset sitronsaft og resten av pestoen og serverer umiddelbart.

©ovkuse.ru

Vegetarisk BBQ-oppskrift for gresskar og gulrøtter

Etter denne tiden, sett grønnsaker på spyd og grill i 20 minutter på grillen, snu en gang i blant. Ta med gresskar og gulrøtter til å koke i 4 minutter i kokende vann for å gjøre det lettere å sette på spydet, renne av. Mariner så de oppkuttede grønnsakene i en bolle og sett i kjøleskap i 8 timer for å blande seg godt med smakene. Legg så gulrot og gresskar på sandwichspydene og ta med grillen til grillen.

Vegansk rødbetegrilloppskrift

Når den er myk og gyllen, server! Både forrettene og utseendet er veldig enkle å sette sammen og tilpasse i mange anledninger! Utforsk denne reisen mellom gastronomi og mote og ha det gøy.

Auberginespyd med tørr tomat

Kalorier per porsjon: - 300 kcal.

Ingredienser:

• pepper - 3 stk.
• tomater - 3 stk.
• løk - 3 stk.
• aubergine - 1 stk.
• sitron - ¼ stk.
• vegetabilsk olje (oliven)

Hvordan lage mat?

1. Skrell løken, fjern steget fra auberginen, og trekk deretter grønnsakene sammen med tomatene på spyd. Om ønskelig kan du kutte auberginen og løken i små biter.
2. Ringle alle ingrediensene med olje og grill over glødende kull, vend spydene av og til for å unngå at grønnsakene brenner seg.
3. Server den ferdige kebaben til bordet, drysset med sitronsaft.

Utarbeidet av Tatyana Krysyuk

Utbytte: 12 spyd. Koketid: 20 min. Slik lager du mat: Skjær auberginen i tynne skiver. Dekk med vann og bland inn sitronsaften. La stå i 5 minutter, separer tomater og ost. Hell av auberginen og smak til med salt og pepper. Fordel olivenolje gjennom alle skivene. Varm opp en panne på middels varme og brun bitene på begge sider. Lag auberginelag vekslende med ost til halvveis gjennom hver tannpirker. På den annen side fyller du den tørkede tomaten.

Modellen, som har en tendens til å være strammere til kroppen og på leggnivå, åpner seg i en bredere bar, og blir definitivt forelsket i mange kvinner. Det er på snittet at buksebukser trekker kvinnekroppen, det vil si at den setter pris på kurvene til den som allerede har, og skaper en mer krumlinjet kropp for de som ikke har det. Den store stangen skaper et interessant volum som balanserer med hoftebredde, noe som anbefales på det sterkeste for de som har en bred hofte og ikke liker å vise den frem. Modellen forlenger også - og mye - bena og gir den ønskede effekten stort sett liten.

Auberginesaus til grillmat.

Det er ingen hemmelighet at grønnsaker er et flott tillegg til ulike kjøttretter (og ikke bare kjøtt). Det er derfor, ved siden av appetittvekkende kebab, serveres det nesten alltid saftige stykker eller en salat med friske grønnsaker.

Men fra grønnsaker kan du lage en fantastisk saus til grillmat. Og det er enkelt å gjøre. Det fine er at du enkelt kan lage en slik rett både på piknik og hjemme. Det er tross alt veldig enkelt å bake grønnsaker både på bålet og i ovnen.

I tillegg er det vanligvis laget i veldig behagelige stoffer. Forstår du hvordan disse buksene er "joker"? Det er halvveis til å skape et stilig og allsidig utseende som passer for hverdagsarbeid, arbeidsmiljøer og til og med en mer formell middag eller cocktailfest. Løsningen i dette tilfellet er å velge stykker laget i mer strukturerte stoffer og lommer som hjelper kamuflasje, ok? Kom med Lou og se hvorfor kreativitet er alt i matbransjen!

Frosset kjøtt, kylling og pølsekebab er overalt, og alle gjør det samme, men vi er inne i gourmetsesongen og oppfinnsomheten din kan hjelpe deg med å vokse matvirksomheten din, ikke sant? For eksempel vegetarspyd! Å være veganer er trendy og det er vanskelig for folk å finne varianter som de liker, spesielt når det kommer til BBQ! Prøv krydret potetspyd, aubergine eller zucchini fylt med tørkede tomater, cherrytomater fylt med ost, etc.

For å lage auberginesaus til grillmat trenger du:

Aubergine - 2 stk.
tomater - 2 stk.
paprika - 2 stk.
varm pepper - 1 pod
koriander
basilikum
salt

Slik lager du auberginesaus til grillmat:

1. Vask auberginer, tomater og paprika under rennende vann, tørk og tre på spyd (ingen grunn til å skrelle!). Stek på kull til den er ferdig.

Ostespyd trenger ikke være løpe! Prøv smeltet ricotta eller blandet provolone, fersk og mozzarella eller oregano-smak tomatost, pizza! For å lage deilige kyllingspyd, unngå å bruke bryster, som tar tid å steke og tørke ut. Bruk bein lår og frakker, vinger og vingemansjetter; Men hvis du må amme, prøv å pakke inn bitene med baconbiter av laurbærblad, tilsett en spesiell smak og kjøttet blir fuktig!

Se, fruktspyd garanterer også suksess! Bruk sterke frukter som italienske druer, banan, ananas, eple og par noen tørkede frukter som plommer og aprikoser eller kirsebær i sirup! Bløtlegg lett i den tynne sirupen og topp med sukker før du skynder deg til grillen!

2. Fjern de tilberedte grønnsakene fra spydene over på et fat, skrell og mos med en gaffel.

3. Skyll koriander og basilikum (mengde etter smak), tørk og finhakk med en kniv.

4. Legg grønnsakene moset med en gaffel i en bolle, tilsett salt etter smak, hakkede urter.

5. Bland sausen godt, ha den i en sausbåt og pynt med en kvist grønt.

Pølser i dag finner du i et bredt utvalg: med hvitløk, oliven, provolone, pepper og fine urter, alt er deilig og det kan bidra til menyen din! Jo flere forskjellige, jo skarpere er nysgjerrigheten til kunder eller gjester til festene. Hvis du skal servere fisk og sjømat, prøv curry sardinske biffer og laurbærblad, reker, laks og osteterninger eller fileter pakket inn i en streng med nori-tang!

Grønnsaksspyd uten sylting

Åh, og ikke glem å skille spesifikke områder for søt- eller fiskespyd slik at du ikke forstyrrer smaken til andre og blander smaker, ok? Og til slutt, spyd med kjøtt, som fortjener spesiell omsorg. Du kan blande den med grønnsaker som løk, tomat og paprika, eller med baconstrimler. Veldig magert kjøtt har en tendens til å tørke ut på spyd, så prøv typer som crumbles og nesten når det er på tide å bake ananas slått i en blender blandet med kjøtt. Myk tistel ser også bra ut, men ikke glem å pakke inn olje etter krydder og før du går til kullet, ok?

Oppskriften beskrevet ovenfor er bare den innledende fasen, basen, grunnlaget for en deilig grillmat!

Først kan du legge til andre grønnsaker etter din smak. Bak for eksempel løk, zucchini, sopp sammen med de foreslåtte grønnsakene. Etter steking, skrell også av det brente topplaget (skinn), hakk og bland med alle de andre ingrediensene.

For det andre kan grønnsaker ikke moses, men kuttes i små terninger. En slik rett vil være enda smakfullere og mer appetittvekkende i utseende.

For det tredje, noen få fedd hvitløk (passert gjennom en presse), malt svart pepper, tørkede urter kan legges til en blanding av bakte og hakkede grønnsaker.

For en vegetar- eller diettmeny kan du foreslå å krydre oppkuttede grønnsaker med solsikke- eller olivenolje, og for elskere av kaloririk mat, majones. En slik forrett kan serveres ikke bare til grillmat, men også som en uavhengig rett.

God appetitt!