For enkelhets skyld har vi nedenfor samlet alle de mest festlige vegetaroppskriftene for det nye året, som vil gjøre nyttårsmenyen uforglemmelig! Gjestene dine vil garantert sette pris på både de tradisjonelle rettene som har blitt servert her for det nye året i flere tiår, så vel som helt nye og uventede deilige oppskrifter som overrasker, inspirerer, gir næring og ikke vil etterlate deg likegyldig. Måtte nyttårsaften din bli uforglemmelig og deilig med våre vegetaroppskrifter!
Meny

Nyttårs salater og snacks

Vårruller

- en veldig uvanlig forrett i form av rundstykker, som kan bli et høydepunkt på nyttårsbordet, fordi du kan lage mange sauser til det, og lage selve vårrullene med en rekke grønnsaksfyll. Den perfekte starten på din vegetariske nyttårsfest!

Hummus

På toast - denne bønnepateen smøres perfekt på alle slags knekkebrød, brød og toast. Du kan dekorere disse smørbrødene med ferske grønnsaker, oliven og andre sylteagurker for en virkelig festlig snack! Og for de som følger figuren, kan hummus spises ved å dyppe grønnsaker i den: gulrøtter og en stilk selleri.

Sushi ruller

– hvem sa at susham ikke er en plass på nyttårsbordet? Veldig mye et sted! En herlig lett a la carte snack som har mange fans. Og hvis du bretter en høy tårnpyramide i fem etasjer hjemmefra sushi-ruller og dekorerer det hele med salatgrønt, gulrøtter, dekker det med sesamfrø, så vil det også vise seg veldig effektivt og festlig!

Pelskåpe

– det stemmer, og det skjer! Du kan enkelt tilberede en vegetarisk pels i henhold til oppskriften vår. Alt du trenger å gjøre er å erstatte fisken med tang, og i stedet for vanlig majones, bruk en vegetarisk. Majones, forresten, kan også tilberedes hjemme -.

Olivier salat

Eller til og med - vel, for et nytt år uten denne tradisjonelle salaten! Tro meg, etter oppskriften vår får du en ekte Olivier. Myggen vil ikke undergrave nesen. En magisk, elsket og festlig smak av barndommen!

Nyttårs tilbehør og hovedretter

Stek

- for elskere av det tradisjonelle nyttårsbordet, vil oppskriften på denne steken være uerstattelig. Den rike og rike smaken av poteter med sopp vil fylle hjemmet ditt med en ekte nyttårsaroma! Fordelen med denne retten er at den enkelt kan tilberedes i en multikoker, samtidig som du sparer mye tid, og retten blir mye mer smakfull!

Poteter med epler

- en fantastisk siderett med en nostalgisk smak. Husker du anda med epler? Vegetarversjonen av oppskriften er poteter med epler. All cimus i epler, en utrolig kombinasjon av saltpoteter og bakte søte epler vil ikke la noen være likegyldige, det er helt sikkert! Og for en deilig skorpe blir det, mmmm!

Er en super festlig pilafoppskrift. Hjemme, i Aserbajdsjan, er denne retten tradisjonelt tilberedt for et bryllup, eller for de mest kjære gjestene. Og det er virkelig verdt det. En uforglemmelig kombinasjon av smaker av basmatiris, rosiner, tørkede aprikoser, nøtter, smør, og alt dette i et sprøtt og ristet pitabrød! Og hvor overrasket dine gjester vil bli når du serverer denne retten på bordet, for den ser ut som en kake. Det er verdt å kutte det rett på bordet for å avsløre hemmeligheten bak det som er inni skjult under en slik appetittvekkende skorpe. Shah pilaf får deg til å bli forelsket i deg selv første gang!

Stekt Adyghe-ost i nori

- ikke en eneste fisk ble skadet for å tilberede denne retten! Et flott tillegg til enhver vegetarisk siderett. Forbered noen valgfrie sauser for henne for et festlig alternativ. Veldig tilfredsstillende! Og hvis det ikke bare er vegetarianere ved bordet, vil de ikke en gang legge merke til at dette er en falsk fisk :)

Lasagne

– rett og slett en forrykende festlig hovedrett som garantert vil være på plass på nyttårsbordet. En utrolig kombinasjon av pasta, rød saus, béchamelsaus, oster og grønnsaker for uendelig glede. Denne retten er så komplett og tilfredsstillende at den kan erstatte alle ferieretter. Vel, kanskje bortsett fra en lett dessert, siden lasagne også er en høykalorirett.

Desserter og kaker til det nye året

Raw food kake

- denne kaken er en mild lykke for råkostister og ikke bare. En deilig kombinasjon av aromatisk mynte og fersk sitron, kombinert med et kremet cashewfyll, skaper en uforglemmelig kakekrem. Og skorpen for denne kaken er helt uten mel og sukker, så det vil ikke skade figuren din. Overrask gjestene dine med dette kulinariske mesterverket!

Myrtue

- oppskriften på denne kaken er en veldig klassisk og veldig smakfull versjon av nyttårsbakst. Den viser seg å være veldig rik på grunn av blandingen av tørket frukt, nøtter, fløte og sjokoladeglasur. Selvfølgelig er det bedre å lage en slik kake fra hjemmelagde kaker på sandkakedeig. Men for å spare tid kan du tilberede det fra kjøpte informasjonskapsler, resultatet vil fortsatt være utmerket, og det vil ta et minimum av tid!

Hjemmelaget eggfri butterdeig med hjemmelaget vaniljesaus - en ekte klassisk oppskrift og tradisjonell bursdagskake. Selvfølgelig vil det ta tid å tilberede en slik kake, men Napoleon er virkelig verdt det, for det er ikke for ingenting at han bærer det keiserlige navnet.

Nyttår er rett rundt hjørnet, og på tampen av en munter og snill ferie er det mange bekymringer. I tillegg til å velge og kjøpe gaver, tenke på hvor og hvordan du skal feire nyttår, vakkert dekorere en leilighet, forberede et antrekk, er det fortsatt mange spørsmål om nyttårsmenyen. For de som spiser "tradisjonelt" er det ingen spesielle problemer med dette, fordi mange nettsteder på Internett tilbyr ulike varianter av nyttårsmenyen. Men for vegetarianere, og enda mer for veganere, er spørsmålet om valg av retter mye mer akutt.

Hvis du skal feire nyttår med de som ikke følger et vegetarisk eller vegansk kosthold, så er det enda bedre. Etter å ha tilberedt rettene, som vil bli diskutert nedenfor, kan du vise vennene dine at veganisme ikke bare er sunt og sunt, men også velsmakende, vakkert og appetittvekkende. Som det sies, er det bedre å prøve en gang enn å fortelle og prøve å bevise noe hundre ganger.

Jeg prøvde å finne slike oppskrifter som du neppe finner noe sted på Internett. De fleste av dem er fra veganske blogger i USA og Europa, og de fleste av dem er bare gode fordi jeg har måttet lage dem. Jeg er sikker på at ved å bruke rådene mine, vil du gjøre ditt veganske feriebord unikt, ikke som det var før.

Jeg delte alle rettene inn i flere typer.(klikk på den interessante for å hoppe raskt) :

Nyttårs veganske snacks

Nyttår, for det første, er ikke et festlig bord, som mange er vant til å se, men kommunikasjon, følelser, en tid med fantastiske ønsker og magi. Derfor mener jeg at det ikke bør være mye tung mat på bordet, men mer snacks og lette retter som ikke vil etterlate gjestene sultne, men heller ikke mette slik at det blir vanskelig å bevege seg.

Først av alt foreslår jeg at du lager sushi. Ja, du tar ikke feil, det er sushi som vil være et interessant tillegg til det generelle festbordet. De tilberedes raskt, krever ikke mange ingredienser, og alle vil like dem.

1. - den delikate smaken av vegansk kremost (som du kan lage selv) vil ikke la noen være likegyldige. Flott alternativ for en lett matbit.

2. - en interessant kombinasjon av sopp og en spesiell saus, vil gjøre denne sushien til et høydepunkt i nyttårsmenyen.

3.- peanøttsaus, kombinert med avokado, gjør denne sushien veldig tilfredsstillende og deilig. Bare noen få stykker sushi, og det var ingen sult. En god forrett som kan serveres en time før hovedretten.

4. - en ganske interessant versjon av sushi, supplert med krydrede urter. Selv om du ikke velger dem som forrett til et festlig bord, husk å lagre oppskriften for å prøve denne sushien en annen dag.

Hummus er en annen god matbit. For de som ikke vet, er hummus en veldig vanlig rett over hele verden. Det kan finnes i de kulturelle tradisjonene i landene i øst (arabisk verden, Israel, Libanon), i landene på Balkanhalvøya (Serbia, Kroatia), så vel som blant grekere, italienere, spanjoler og mange andre. Vi tilbyr deg også å tilberede hummus, som vil passe din smak bedre.

1. - en krydret og velsmakende snack som vil tilfredsstille sultfølelsen, men samtidig la gjestene få lyst til å nyte noe annet velsmakende.

2. - Jalapenopepper er verdsatt for det faktum at smaken deres er moderat krydret, mens den ikke er like varm som rød chili. Hummus er en utmerket aperitiff før du serverer hovedretter.

3. - dens pikante smak og delikate aroma vil appellere selv til de som ikke liker spesielt hvitløk og skarpe lukter.

Vel, resten av snacks som jeg prøvde å velge spesifikt for festbordet, bør ikke fratas oppmerksomhet. Blant dem er det krydret taco, fylte sopp og til og med interessante grønnsakskonvolutter. Du finner en detaljert beskrivelse av oppskriftene ved å klikke på lenkene.

1. - denne rullen kan enten være en egen rett, fordi den er ganske tilfredsstillende, eller fungere som en aperitiff før du serverer andre retter.

2. - Vi er sikre på, etter å ha prøvd dem en gang, vil du ofte gå tilbake til denne oppskriften. Tacos er moderat nærende, aromatiske, har en delikat nøtteaktig smak, noe som gjør dem enda mer interessante og uvanlige.

3. - en utmerket saus som passer ikke bare nachos, men også andre forretter (pitabrød, krutonger, chips, etc.)

4. - kan være en utmerket aperitiff før hovedgudstjenesten, og fungere som en lett matbit på slutten av feiringen.

5. - en interessant og uvanlig rett, som i tillegg til smaken også ser ganske fin ut.

6. - rask å tilberede, har en delikat kremet smak og aroma, samtidig som den forblir helt vegansk.

Nyttårs veganske førsteretter

Førsteretter er vanligvis alle slags supper. Jeg prøvde å finne interessante alternativer for supper, slik at de ikke er trivielle, de er enkle å tilberede, men samtidig kunne de overraske selv den mest sofistikerte gourmeten. Jeg har allerede prøvd noen av oppskriftene, og jeg forsikrer deg om at de har vært i kokeboken min lenge.

en. . Når det kommer til supper, er det første jeg husker krem ​​av soppsuppe. Dens delikate smak, behagelige tekstur, fantastiske aroma - alt dette setter fløtesuppe i første rekke blant alle mine favoritter. Da jeg fortsatt spiste meieriprodukter, kokte jeg suppe med fløte. Nå bytter jeg dem rolig ut med vegansk rømme eller koker i vegetabilsk melk.

3. – Stekte tomater og krydret basilikum skaper en utrolig prakt av smak og aroma.

4. - Denne suppen blir en dekorasjon på bordet ditt, og gir et snev av friskhet, uvanlighet og noe nytt til ditt daglige kosthold.

5. – Hva er så godt med potet- og kålsuppe? For det første er det veldig raskt og enkelt å tilberede. For det andre finnes ingrediensene som trengs for denne suppen i nesten alle hjem. For det tredje er det veldig tilfredsstillende og velsmakende.

6. - den interessante kombinasjonen av rødbeter og kokos gjør denne suppen til et virkelig høydepunkt for enhver kveld.

Nyttårs veganske hovedretter

Andre retter ble også valgt i henhold til prinsippet - velsmakende, vakker, uvanlig. Det er bare fem av dem, men jeg tror ikke at du på nyttårsaften trenger å lage mange forskjellige retter og spise for mye. Som du ser la jeg hovedvekten på snacks, salater og drinker, og jeg unngikk litt første- og andreretten, men utelukket dem samtidig ikke helt fra nyttårsmenyen min.

1. – Du kan finne mange veganske versjoner av tortilla på Internett, men som praksis viser, fungerer mange av dem ikke slik vi ønsker. Gjennom prøving og feiling har den perfekte oppskriften på en vegansk potettortilla blitt utviklet.

2. er en utmerket kombinasjon av næringsverdi, smak og aroma. På grunn av det faktum at sammensetningen inneholder bønner og bygg, vil grøten vise seg å være veldig tilfredsstillende og vil tilfredsstille sulten selv hos de som er vant til å spise mye.

3.Kan være en dekorasjon for ethvert bord. Det mest overraskende med denne oppskriften er at du ikke trenger mye kunnskap og ferdigheter for å lage denne retten.

4. - dette er ikke klassiske pannekaker, som vi er vant til å se dem, dette er noe mer vakkert, interessant og velsmakende. Tro meg, disse pannekakene vil være en utmerket dekorasjon for bordet ditt.

5. - oppskriften er ganske enkel og vil ikke skape problemer selv for de kokkene som bare tar sine første skritt på kjøkkenet.

6. - kombinasjonen av produkter som jeg tilbyr i denne oppskriften vil ikke forlate deg likegyldig, og venner og slektninger vil definitivt be deg om å lage denne pastaen mer enn en gang.

Nyttårs veganske salater

Salater er det som skal tilberedes til festbordet. De er lette, friske og inneholder mange nyttige vitaminer og mineraler. Jeg har plukket ut ganske interessante salater til nyttårsmenyen din. Jeg er sikker på at du aldri har møtt de fleste av dem før og ikke engang mistenkte om slike kombinasjoner. Salatene er veldig velsmakende, tilfredsstillende, har interessante kombinasjoner av produkter, og, viktigere, ser veldig vakre ut, noe som lar dem dekorere bordet ditt.

1. Hva er nyttår og uten Olivier? Flott vegansk oppskrift som er like god som den tradisjonelle.

2. bugner ikke av ulike ingredienser, krever ingen spesielle sauser og dressinger. Det er ganske enkelt, forståelig, men samtidig har det en interessant smak og et veldig attraktivt utseende.

3. er en utmerket kombinasjon av friskhet og metthet. Quinoa vil stille sulten din, og den friske sitrusduften av sitronsaus vil tilføre en subtil aroma til salaten.

4. Personlig ser det ut til at dette er en salat for de late. Den tilberedes veldig raskt og krever ingen kulinariske ferdigheter eller spesielle ingredienser.

5. - en veldig enkel salat som har en interessant smakskombinasjon

6. er en fantastisk kombinasjon av smak og aroma. Og hvis du også tar i betraktning det faktum at sammensetningen inkluderer kikerter og couscous, så vær sikker på at du ikke blir sulten.

7. - en flott kombinasjon av friske grønnsaker, urtekrydder og nøtteaktig smak.

8. - en interessant salat, som er kledd med en veldig velsmakende og aromatisk saus.

9.vil være en utmerket dekorasjon for ethvert bord, og hvis du tenker på at det er krydret med en god saus, vil smaken være fantastisk

Nyttårs veganske bakevarer

Bakevarer er som regel ikke et must på nyttårsbordet, men jeg bestemte meg for å inkludere dem i feriemenyen vår. Hvorfor? Nyttårsferien er ikke bare natten fra 31. til 1., men flere uker med moro, glede, besøk av venner og familie. Og det nytter ikke å gå tomhendt på besøk. Det vil være veldig hyggelig å presentere søtsaker du har laget med egne hender. Ulike typer kjeks, vafler og kaker vil gi et øyeblikk med glede for de du presenterer dem for. Jeg foreslår å lage mat:

1. - ekte vafler, hvis smak ikke kan sammenlignes med noen butikkkjøpte. Og hvis du nærmer deg baking med kjærlighet og flid, vil vaflene vise seg å være bare fantastiske.

2. - en utmerket dessert for de som liker å kombinere smakfullt og sunt.

3. - dette er klassikeren innen jule- og nyttårsbaking i Europa og USA.

4. - ganske velsmakende og søt cupcake, som kan bli din favoritt blant bakevarer.

5. - Disse praktfulle kjeksene vil appellere ikke bare til de med en søt tann, men også til de som er ganske likegyldige til alt søtt.

Drikke til nyttårsmenyen

Du kan velge en enorm mengde drinker til nyttårsmenyen. Jeg prøvde å samle oppskrifter og smoothies, og gløgg, og punch, og bare diverse varmende cocktailer og teer. Hva skal man velge? Det avhenger allerede av deg. Gå til delen "" (klikk på lenken) og velg fra en rekke oppskrifter som presenteres der.

Veganske nyttårsdesserter

Jeg la det deiligste og mest interessante til sist. Som du allerede har forstått, er dette veganske desserter. For å være ærlig er det ikke lett å finne en anstendig vegansk dessertoppskrift på nettet. I kulinariske blogger fra USA er dette emnet mer utviklet og det var derfra jeg hentet informasjon og inspirasjon. Desserter er rett og slett kjempegode, både i smak og utseende, og tar man i tillegg med at de er helt veganske, så er de generelt sett et eventyr.

en. . Liker du epler? Da vil du garantert like denne oppskriften. Bakte epler med valnøtter og dadler vil være en utmerket dessert og en ekte dekorasjon av ethvert bord.

2. - har et fantastisk utseende, fantastisk smak og ubeskrivelig aroma. Hvis du er i dårlig humør, vil disse søte ostekakene løfte den til himmelen med en gang og få deg til å smile av glede.

3. er en stor godbit som enkelt kan erstatte vanlig godteri fra butikken. Du kan også sette dem i en vase og hedre alle gjestene som kommer til huset ditt.

4. er en god sødme som ikke bare er velsmakende, men også sunn.

5. - et ekte agn for elskere av den originale kombinasjonen av søtt og sunt, det vil si sjokolade og ost.

6. er en gudegave for de som elsker søte bakverk. Kombinasjonen av sjokolade, kanel, muskat og pære vil gjøre denne strudelen veldig aromatisk og utrolig smakfull.

7. er en kombinasjon av fordeler og smak. Eple og tranebær vil gi mange vitaminer, og krydret krydder vil ha fantastisk smak og aroma.

Det er kanskje alt. Som for meg er valget av mat mer enn tilstrekkelig. Velg derfor det du liker.

REGISTRER DEG PÅ SIDEN. ABONNER MIN BLOGG. LEGG KOMMENTARER!

Hvilke salater å lage til nyttårsferien? Dette er et vanlig spørsmål som du vil finne mange nyttige råd om! Det finnes et utall av utrolig deilige nyttårssalatalternativer for vegetarianere og allmennheten. Du vil bli overrasket, men hvis du vil kan du enkelt lage en nyttårsmeny uten kjøtt- og fiskeprodukter!

Vegetariske salater for det nye året er enkle å tilberede og vil garantert glede gjestene og finne deres gourmet.

Tenk over menyen og alle trinn i forberedelsene på forhånd. Finn den rette salaten for deg selv eller prøv forskjellige retter.

Du kan tilpasse hver salat etter eget skjønn og dekorere bordet på din egen måte.

Hvordan lage vegetariske salater til det nye året - 15 varianter

Hovedsalaten på nyttårsbordet.

Ingredienser:

• Hermetiske champignoner 800 gr
• Grønne erter 400 gr
• Vegetarisk majones
• Kokte poteter 3 stk
• Kokte gulrøtter 2 stk
• Grønn løk
• Syltede agurker 3 stk

Forberedelse:

Del alle ingrediensene i terninger. Mal soppen. Hell alt i en bolle. Hell i ertene. Hakk det grønne og legg i salaten. Vi fyller med majones. Vi blander.

En rett uten som mer enn ett bord ikke kan klare seg.

Ingredienser:

• Poteter 800 gr
• Gulrøtter 800 gr
• Rødbeter 800 gr
• Tang 350 gr
• Adyghe eller bearbeidet ost 350 gr
• Valnøtter 5 stk
• Rømme 250 ml
• Majones 250 ml

Krydder:

• malt svart pepper,
• kanel,
• asafoetida,
• muskat,
• malt koriander

Forberedelse:

Kok poteter, gulrøtter og rødbeter i vann. Når ingrediensene er avkjølt, skrell dem. Vi gni grønnsaker på et rivjern. Rødbeter og gulrøtter er best på medium, og poteter og ost er best på et grovt rivjern. Vi vasker tangen og fint. Hun erstatter perfekt sild i denne salaten. Tilsett krydder og 1 ts hver. salt: i rødbeter - en klype kanel og muskat. I en gulrot - 1/2 ts. malt koriander og en klype sort pepper. I poteter og tang - 1/2 ts hver. asafoetida og ganske mye malt svart pepper.

Hvis du ikke hadde krydder, blir det fortsatt deilig.

Vi knuser valnøttkjernene. Hell det i rødbetene og bland. Vi har alle ingrediensene tilberedt, og du kan begynne med lagene, smøre hver med hjemmelaget majones. Legg 1/2 del av potetene på bunnen, jevn med en skje og smør. Lag så et lag med 1/2 del tang og smør også. Vi sprer 1/2 del av osten, pensle med majones. Lag neste lag med 1/2 del gulrøtter, smurt med majones. Fordel ut 1/2 av rødbeten, smør. Gjenta alle lagene. Det gjenstår nå å vakkert dekorere og sette på bordet.

Nyttårssalat vil vakkert dekorere bordet ditt.

Ingredienser:

• Bulgarsk pepper 1 stk
• Syltet agurk 3 stk
• Rød salatløk 1 stk
• Poteter 3 stk
• Ost 200 gr
• Gulrøtter 1 stk
• Grønt
• Agurker 2 stk
• Soyamajones

Forberedelse:

Kok poteter uten skinn i saltet vann. Finhakk grønnsakene og løken. Vi gni gulrøtter, du kan koke. Skjær paprikaen i små smuler. Tre poteter på en tallerken. Smør med majones. Et lag med gulrøtter. Smøre. Tre ost per gulrot. Riv saltede og ferske agurker på et grovt rivjern. Smøre. Dekorer salaten med urter og pepper.

Lys opp bordet ditt.

Ingredienser:

• Ris "sjasmin" 150 ml
• Vann 250 ml
• Vegetabilsk olje 1 ts
• Salt 1/3 ts
• Liten agurk 1
• Liten paprika 1
• Hard ost 100 gr
• Hermetisert mais 3-4 ss

Saus:

• 150-200 ml rømme,
• 1/3 teskje asafoetida,
• 1/3 ts salt

Forberedelse:

Vi vasker risen, setter den på bålet. Når vannet begynner å koke, tilsett vegetabilsk olje, salt og, etter å ha blandet, lukk lokket. Kok over lav varme i 15 minutter. Slå av varmen og la det trekke i ytterligere 10 minutter. Skjær agurk, pepper og ost i små firkanter. Bland rømme med asafoetida og salt. Dette blir sausen. Vi tar en form og dekker den med polyetylen eller film. På dette tidspunktet er risen avkjølt. Rør litt i risen og del den i 3 jevne deler. Ha en del av risen i en form. Legg agurkene på toppen. Smør med saus. Andre stykke ris. Smøre. Vi sprer pepperen. Dryss litt salt og smør med saus igjen. Osteterninger. Saus. Ris. Dekk formen med en tallerken og snu den. Vi fjerner formen og polyetylen. Legg maisen på toppen av risen. Pynt puffsalaten med urter.

Mettende nyttårssalat.

Ingredienser:

• Ferske kantareller 300 gr
• Ungpoteter 3 stk
• Friske grønne bønner
• Grønn løk
• Sitron
• Sennep 3 l
• Vegetabilsk olje
• Sukker 2 ss
• Dill

Forberedelse:

Mine poteter i 4 deler. Uten å skrelle skinnet, kast det i kokende vann, tilsett litt salt, kast sitronskinn og kok i 15 minutter. Skjær kantarellene i 4 deler og stek i olje. Bønnene skåldes med kokende vann. Hakk løken og tilsett bønnene. Vi tar ut potetene og steker i olje med tilsetning av hakkede grønnsaker. Vi overfører alle ingrediensene til en bolle. Vi lager sausen: bland sennep, sukker, smør og urter og krydre salaten. Server tallerkenen og legg ut salaten.

Fin og lett salat.

Ingredienser:

• Poteter 4 stk
• Gulrøtter 2 stk
• Agurk 2 stk
• Adyghe ost 120 gr
• Nori-ark (tørket tang til å lage rundstykker) 3 stk
• Rømme eller majones 500 ml

Krydder:

• asafoetida,
• svart pepper

Forberedelse:

Vi lager salaten i form av en stjerne. Vi renser kokte gulrøtter og poteter. Riv nori-bladene i biter med hendene og hell i 100 ml kokende vann i 2 minutter. Kvern med en blender. Adyghe ost tre. Bland osten i en form med hakket nori. Tilsett ¼ ts. salt, 2 ss. l. rømme, ¼ ts. asafoetida og bland. Tre gulrøtter på et fint rivjern. Vi legger også til 1-2 ss. l. rømme, ¼ ts. salt, ¼ ts. asafoetida og bland. Skjær agurkene i små terninger. Det første laget er potet. Dryss salt på toppen. Smøre. Dryss over asafoetida og salt litt. Agurker. Salt. Smør med rømme. Hell asafoetida og litt salt på rømme. Igjen et lag med poteter. Smøre. Ha en blanding av Adyghe ost og nori på rømme. Vi lager det siste laget med gulrøtter. Vi pynter.

Enkelt og raskt.

Ingredienser:

• Gulrøtter 2 stk
• Løk 2 stk
• Hvitløk 3 tann
• Ost 150 gr
• Hvitt brød 0,5 bul
• Majones eller rømme

Forberedelse:

Vi kutter brødet i terninger og sender til ovnen. Tre gulrøtter på et rivjern og stek i olje. Løkmodus i terninger og stek til de er gyldenbrune. Vi overfører til en tallerken. Tilsett ost til de avkjølte ingrediensene. Press ut hvitløken. Vi blander. Tilsett majones og krutonger. Hell i majones igjen og bland. Du kan dekorere salaten etter eget skjønn.

En vakker salat for hver gjest.

Ingredienser:

• Bulgarsk pepper 3 stk forskjellige
• Oliven 150 gr
• Tomater 2 stk
• Agurk 1 stk
• Salatblader
• Oster feta
• Sitronsaft
• Oliven olje

Forberedelse:

Vi lager en base oz av salatblader i små vaser eller i boller. Grovhakk tomatene. Skjær så agurkene i terninger og legg dem på tomatene. Skjær olivenene i ringer og legg dem på agurkene. Skjær paprikaen i terninger. Salt, pepper, tilsett basilikum, sitronsaft og olivenolje. Skjær fetaosten i terninger på toppen og pynt med oliven, sitron og tomatskiver.

Dine gjester vil ikke glemme denne salaten på det nye året.

Ingredienser:

• Røde bønner 1 b
• Mais 1 b
• Bulgarsk grønn pepper 1 stk
• Bulgarsk gul pepper 1 stk
• Syltede agurker 3 stk
• Oliven olje
• Hvitløk 1 tann
• Persille

Forberedelse:

Skjær paprikaen i strimler. Overfør til en bolle. Finhakk hvitløken. Agurker i strimler og i en bolle. Vi finhakker ikke nøttene. Vi vasker bønnene og legger til alle ingrediensene. Hell i mais og finhakket grønt. Smak til med olivenolje og rør. Vi dekorerer salaten etter eget skjønn.

En uforglemmelig smak.

Ingredienser:

• Poteter 350-400 gr
• Vegetabilsk olje
• Stort granateple 1/2
• Middels agurker 2 stk
• Middels tomater 2 stk
• hermetisert mais 200 gr
• Rømme 120 ml

Krydder:

• svart pepper,
• asafoetida,
• svart salt

Forberedelse:

Skrell potetene og skjær dem i tynne strimler. Steke. Tilsett litt salt på slutten av kokingen. Legg de stekte potetene på servietter slik at glasset blir olje. Skjær agurker, tomater i små terninger. Stekte poteter, hakkede agurker og tomater. Legg granateple og mais på en tallerken, tilsett rømme, en klype krydder og salt. Rør forsiktig i salaten.

Spe bordet med fruktsalat.

Ingredienser:

• Avokado 1 stk
• Tomater 3 stk
• Løk 0,5 stk
• Sitron 0,5 stk
• Grønt

Forberedelse:

Skjær løken i halve ringer. Overfør til en bolle. Tomater satt i terninger og send dem til løken. Skrell og kjerne avokadoen og del den i terninger. Vi sender til salaten. Riv grønnsakene og over i en bolle. Salt, dryss over sitron og salaten er klar. Du kan servere på salatblader.

Ananas skal alltid være for det nye året.

Ingredienser:

• Fersk eller hermetisk ananas 150 gr
• Hard ost 150 gr
• Bladselleri 1 ss.
• Hermetisert mais 100 gr
• Valnøtter (litt, etter smak)
• Ca 5 ss. spiseskjeer hjemmelaget majones

Forberedelse:

Skjær ananasen i små terninger. Skjær osten på samme måte. Skjær selleristilken i terninger. Hell det i en bolle med alle salatingrediensene og tilsett maisen. Smak til med majones, som du kan lage selv eller kjøpe i butikken. Tilsett litt nøtter eller dekorer salaten med dem.

Denne søte salaten passer selv for barn.

Ingredienser:

• Epler 2 stk
• Gulrøtter 1 stk
• Naturell yoghurt 4 ss
• En håndfull svisker
• En håndfull valnøtter

Forberedelse:

Mal valnøtter i en blender. Hell nøttene i en bolle og tilsett yoghurt. Vi blander. Vi renser gulrøttene, river. Overfør til en bolle. Vi renser eplene og tre. Bland ingrediensene i en bolle. Pynt med salat i terninger.

Flott dekorasjon til bordet ditt.

Ingredienser:

• Middels poteter 5 stk
• Middels gulrøtter 2 stk
• Adyghe ost 150 gr
• Hard ost 50 gr
• Ost 100 gr
• Hjemmelaget majones 150-200 ml
• Krukke med sorte oliven 1 stk
• Rå seitan 200 gr
• Syltede agurker 3 stk

Krydder:

• koriander,
• muskat,
• asafoetida,
• paprika,
• svart pepper,
• svart salt

Forberedelse:

Kok poteter og gulrøtter i skallet. Deretter forbereder vi seitan. Etter å ha eltet deigen, vask den i vann til det kun er ett gluten igjen. Kok i krydderbuljong i 30 minutter. Klem seitanen og skjær i tynne strimler. Stek den i 5 minutter med krydder (koriander, paprika - 1/2 ts hver, muskatnøtt, asafoetida - klyp hver). Du kan tilsette litt mer salt.

Riv kokte og avkjølte poteter på et fint rivjern. Vi gnir også Adyghe og hard ost. Vi blander poteter, oster og 1-2 ss. spiseskjeer majones. Bland saltet godt. Få en tykk klebrig masse. Vi renser de kokte gulrøttene, gni. Salt og pepper. Tilsett 1-2 ss til seitan. spiseskjeer majones. Klipp av et stykke matfilm 30 × 70 cm, legg det på bordet og trykk ned slik at det fester seg. Vi sprer potetmassen og fordeler den jevnt. Smør med majones. Et lag med gulrøtter. Smøre. Ringer av oliven.

Et lag ost revet på et grovt rivjern. Smøre. I midten lager vi en stripe seitan. Vi kobler kantene på potetlaget for å lage en rull. Vi unngår rullen i form av en slange. Smøre. Sett olivenene i midten fra halen til hodet. Skjær agurkene i sirkler og dekorer slangens kropp med dem. Vi dekorerer hodet til slangen med mais, lager øynene av oliven, legger mais inni, cilia fra biter av oliven, og skjærer kronen og tungen ut av gulrøtter. Vi dekorerer stedene på tallerkenen med grønn te.

Lett salat.

Ingredienser:

• Brokkoli 1 led
• Agurker 3 stk
• Spinat haug
• Avokado 1 stk
• Råolje

Forberedelse:

Vask brokkoli og demonter i blomsterstander. Dampkoking. Skrell og del agurkene diagonalt. Skrell og del avokadoen i biter. Skjær spinaten i rektangler. Tilsett alle ingrediensene i bollen. Vi fyller drivstoff og til bordet.

Høytidsmenyen er et spørsmål om personlig valg. Og jeg vil prøve å foreslå hvordan du kan diversifisere det. Jeg foreslår at du finner ut hva som er deilig.

Jeg tok et utvalg hvor de skal inn enkelt og velsmakende måltider som er enkle å tilberede. Og produkter for dem kan enkelt finnes.

For å gjøre det enkelt for deg å følge instruksjonene, disse oppskrifter med bilder .

Taiga

Kombinasjonen av grønnsaker og bær gjør smaken sprek. Og denne retten ser veldig elegant ut.

Ingredienser:

• Poteter - 3 stk;
• Sopp (syltet) - 0,5l;
• Gulrøtter - 2 stk. (medium);
• Erter (hermetisert) - 150 g;
• Tranebær eller tyttebær (ferske eller frosne) - 1. ss.;
• Grønn løk og urter (dill og persille) - på en haug;
• Vegetabilsk olje - 30 ml;
• Salt pepper.

Hvordan lage mat:

• Kok gulrøtter og poteter i et skall.
• Skrell og del potetene.
• Hakk soppen.

Det er veldig viktig å velge riktige soppskiver. Hvis du vil at smaken til denne ingrediensen skal dominere, er det verdt å kutte soppen i to.

Den generelle regelen for salater er å kutte de samme skivene for alle ingrediensene.

• Skjær kokte gulrøtter, som poteter, i terninger.
• Vask og hakk løk og urter.
• Kombiner alle produktene. Salt og pepper. Blande.

Tilsett olje og rør igjen.

En slik rett trenger ikke ekstra dekorasjon. Med mindre, la noen bær stå og dryss dem på toppen av salaten.

Fluesopp

Interessant nok er nesten alle produktene i denne oppskriften ferdiglagde: saltet, syltet.

Ingredienser:

• Honningsopp (saltet - 500 g;
• Mais (hermetisert) - 400 g;
• koreanske gulrøtter - 100 g;
• Hvite bønner (hermetisert) - 400 g;
• Tomater (små, kirsebær kan brukes) - 200g;
• Vegetabilsk olje - 1-1,5 ss;
• Salt;
• Persille eller salat til pynt.

Hvordan lage mat:

• Tøm vann fra hermetikk.
• Skyll og hakk soppen.
• Skjær gulrøttene i 4-5 cm biter.
• Kombiner alle ingrediensene.
• Før du tilsetter salt, sørg for å smake på det. All mat er allerede salt. Kanskje du ikke trenger å tilsette salt til dem.
• Smak til med smør. Blande.
• Pynt med tomathalvdeler og salat på toppen. Du kan lage små prikker på "sopphettene" av hvite pepperkorn.

En elegant rett som tar 10-15 minutter å tilberede.

Avokado + appelsin

En uvanlig rett som er relevant for det nye året!

Ingredienser:

• Oransje - 2 stk;
• avokado - 1 stk;
• Salat ("Frize") - ca 7 blader (etter smak);
• Brød - 2 stykker;
• Hvitløk - 2 tenner;
• Olivenolje - 3 ss;
• vineddik - 2 ss;
• Salt pepper.

Forberedelse:

• Skrell appelsinene. Fjern filmen. Skjær kilen i to.
• Tørk brødet i ovnen eller brødristeren. Riv med hvitløk før du hakker.
• For å lage en saus: kombinere olje og eddik. Salt og pepper.
• Vask og riv salaten. Legg et lag på en tallerken.
• Neste lag er avokado. Den kan kuttes. Eller du kan bryte av små biter med en skje.
• Deretter et lag med appelsinskiver.
• Det øverste laget er brød.
• Drypp med saus rett før servering.

Du kan lage en rett uten brød. Fokuser på din smak og preferanser.

Olivier med soyakjøtt

Ingredienser:

• kokte poteter i skallet, middels størrelse - 6-7 stk.
• kokte gulrøtter, middels størrelse - 3 stk.
• erter - 1 boks med 0,5 l.
• små syltede agurker - 5 stk.
• røkt ost - 100 gr.
• mager maones - etter smak
• svart salt - 1 ts
• tørr soyagulasj - 200 gr.

Soyakrydder:

• asafoetida - 3/4 ts
• krydder til kjøtt - 1 ts
• malt koriander - 1 ts
• paprika - 0,5 ts
• salt - 1 ts ved matlaging, 3/4 ts. etter
• vegetabilsk olje - 4-5 ss.

Kok soyagulasj, kutt i terninger, tilsett krydder, rør

Legg i en stekepanne og stek soyagulasjen i vegetabilsk olje til den er mør.

Skjær de kokte grønnsakene i terninger.

Finhakk røkeosten

Vi sender alt til en bolle, tilsett krydder, majones og bland.

Olivier med sopp

INGREDIENSER:

• Poteter 4 stk
• Syltede agurker 4 stk
• Gulrøtter 1 stk
• Hermetiske grønne erter 1 boks
• Løk 1 hode
• Majones 150 g
• Ferske champignoner 200 g

Forberedelse:

1. Skjær de kokte potetene og gulrøttene i terninger. Skjær syltede agurker og grønnsaker i terninger.
2. Hakk løk og champignon, stek sammen til de er gyldenbrune i vegetabilsk olje.
3. Kombiner grønnsaker med sopp og løk (tøm oljen), tilsett majones, krydder og rør.

Veggie Fur Coat fra Gum Fox

For en vegetarisk pelssalat trenger vi:

• 1 aubergine (eller 300 g champignon)
• 1/2 lilla løk (hvilken løk som helst kan brukes)
• sukker (honning)
• eddik (hvis du steker løk med auberginer, trenger du ikke sylte den)
• frityrolje
• soyasaus
• nori tang - 3 blader
• poteter - 3 stk (middels)
• gulrøtter - 3 stk (middels)
• rødbeter - 2 stk (små)
• hjemmelaget majones - ca 400g

Festlig grønnsakssalat

Frisk kål, agurk og tomatsalat. En klassisk grønnsakssalat, men laget i lag og utgir seg derfor for å være et festlig bord.

Ingredienser:

• 200 gr kål
• 2-3 tomater
• 2-3 agurker
• 1 paprika
• en halv haug med dill
• en halv haug med grønn løk
• 2 ss majones
• svart pepper

Forberedelse

Enkel og deilig avokadosalat – ny

En veldig solid, krydret salat med bønner, mais og avokado som kan tilberedes på 10 minutter. Ser festlig og lyst ut.

Ingredienser:

• Hermetiske bønner 1 boks
• Hermetisert mais 1 boks
• Avokado (moden) 1 stk. (400 g)
• Tomater 200 g
• Rødløk 120 g
• Chilipepper 1 stk. (smak)
• Koriander bjelke

Salatdressing:

• Sitron (lime) juice 3 ss
• Olivenolje 3 ss
• Hvitløk 2 fedd
• Sukker 1 ss
• Salt 1 ts (etter smak)
• Sort pepper ½ ts (smak)

Forberedelse av dressingen. Press sitronsaft, hvitløk i oljen, tilsett sukker, salt, pepper.

Skjær tomatene i kvarte. Skjær løken tynt.

Tilsett finhakket chilipepper, urter, avokado i terninger i salaten.

Tilsett bønner og mais. Rør oljedressingen igjen og hell i sataten. Bland forsiktig. Pynt med en sitronskive.
Deilig, solid og fargerik salat!

Ratatouille

Egentlig ikke en salat, men en ganske god forrett.

Ratatouille er en tradisjonell provençalsk rett. Her er en enkel steg-for-steg oppskrift som hjelper deg med å lage denne utrolig deilige retten.

Ingredienser til sausen:

• Tomater - 900 gr
• Pepper - 250 gr
• Løk - 200 gr
• Gulrøtter - 200 gr
• Selleristilk - 100 gr
• Chilipepper - 50 gr
• Ghee smør - 40 gr (kan erstattes med smør)
• Hvitløk - 2 fedd
• Provençalske urter - 1 spiseskje
• Salt - 1 spiseskje
• Sukker - 1 spiseskje
• Timian
• Basilikum

Ingredienser til det øverste laget:

• Zucchini - 500 gr
• Aubergine - 500 gr
• Zucchini - 500 gr
• Tomater - 300 gr
• Poteter - 200 gr
• Løk - 200 gr
• Søt paprika rød, gul, grønn - 150 gr (3 stk)
• Olivenolje - 60 ml
• Salt - 2 ts
• Timian

Tilberedning av saus:

1. Skjær kutt i tomatene og hell kokende vann over i 10 minutter.
2. Puré tomatene med en blender.
   
3. Skrell paprikaene og sett i ovnen ved 180°C i 20 minutter.
   
4. Stek løk, gulrøtter og selleri i olivenolje. Tilsett ghee.
   
5. Hell i tomatpuré og tilsett laurbærblad.
6. Skrell paprikaene, hakk og legg i kjelen.
   
7. Tilsett provençalske urter.
   
8. Tilsett hvitløk og chili.
   
9. Dekk til og la det småkoke på lav varme i 60 minutter, ta deretter av lokket og la det småkoke i ytterligere 30 minutter.
   
10. Skjær grønnsaker i tynne skiver (3-5 mm). Salt aubergine og zucchini og tilsett vann i 20 minutter.
    
11. Tilsett timian og basilikum, blend sausen litt med en blender.
    
    
    
12. Legg sausen i en form, ordne grønnsakene, alternerende rekkefølge
    
13. Ha timian, salt og pepper i olivenolje. Hell grønnsakene med krydret olje.
    
14. Dekk formen med folie og sett i ovnen ved 160°C i 90 minutter
    
15. Fjern folien og stek i ytterligere 40 minutter.
16. Server varmt drysset med parmesan og persille. God appetitt!
    

Dessert. Fruktretter

Du kan erstatte bakevarer med søte salater. Og hvis snacks er tilberedt uten majones , da tilsettes verken fløte, iskrem eller fet fløte til disse dessertene. Men dette gjør ikke smaken av retten dårligere. Tvert imot er dette sunne og deilige salater.

Ryzhik

En veldig lys dessert. Og veldig nyttig.

Ingredienser:

• Gulrøtter (hvis du velger en søt og saftig variant, trenger du ikke å legge til et søtningsmiddel) - 2 stk.;
• Appelsiner - 2 stk;
• Cashew - 2 ss;
• Sitronsaft - 2 ss;
• Olje (oliven, linfrø, sesam eller peanøttolje - 1 ss;
• Malt svart pepper - en klype;
• Sukker er en klype.

Forberedelse:

• Riv gulrøtter på et grovt rivjern.
• Skrell appelsinene. Skjær i skiver og fjern membraner.
• Knus nøttene.
• Bland alle produktene. Hell over olje og juice. Krydre. Salt om nødvendig.

Sammensetningen inneholder pepper. Denne ingrediensen gjør smaken av retten veldig lys og uvanlig. Du kan erstatte den med en klype malt kaffe.

Frukteksplosjon

Det er mange frukter her som gjør smaken på retten uvanlig. En slik blanding vil definitivt være nyttig og interessant for barn.

Ingredienser:

• Fersken (nektarin) - 1 stk .;
• plommer - 2-3 ss;
• epler - 1 stk;
• Fiken - 2 stk;
• Kiwi - 2 stk;
• Mandariner - 2 stk;
• Appelsinjuice;
• Blåbærsyltetøy - bær med sirup;
• Mynte.

Forberedelse:

• Del fersken, plomme, eple og pære i terninger.
• Kiwi - i sirkler.
• Fiken - i skiver.
• Del mandarinen i skiver.
• Kombiner alle ingrediensene.
• Drypp med appelsinjuice.
• Del opp i porsjoner.
• Tilsett fjellaske til hver porsjon. Drypp med sirup.
• Dekorere.

Selvfølgelig kan alle frukter og bær lett byttes ut her. Og syltetøyet kan erstattes med bær, hvorfra saften presses ut. Det blir saftig og smakfullt!

Det nye året kommer snart. Og det er verdt å finne de rettene som vil dekorere festbordet og gi oss godt humør!

Del hvilke oppskrifter du liker! Og sjekk ut mine andre artikler og matlaging!

Alt dette er selvfølgelig sinnsykt appetittvekkende og velsmakende. Men hva med de som ikke spiser alt dette? Spesielt for dem bestemte vi oss for å lage et utvalg retter uten kjøtt og fisk.

Kanskje disse oppskriftene vil appellere ikke bare til vegetarianere: de er tross alt rike på vitaminer og!

1. Salat "Tale of the East"

Du vil trenge:

• 500 g hvitkål
• 2 gulrøtter
• 1 zucchini
• 50 g grønn løk
• 20 g hver basilikum, mynte og koriander
• 100 g pinjekjerner
• 2 bord. spiseskjeer sitronsaft
• 2 bord. spiseskjeer eplecidereddik
• 1 bord. en skje mørk soyasaus
• 1 bord. skje med honning
• 4 bord. spiseskjeer olivenolje
• 1 stykke ingefærrot (ca. 3 cm)
• 1 te en skje malt chili
• 1 te en skje med karripulver

Forberedelse:

1. Skjær kålen i tynne strimler. Vask gulrøttene, skrell og riv på et grovt rivjern. Vask zucchinien, tørk og skjær i store strimler. Vask grønn løk, basilikum, mynte og koriander og tørk på et papirhåndkle. Finhakk løk, koriander og mynte, riv av bladene fra basilikumen.
2. Til dressing blander du sitronsaft med eplecidereddik, soyasaus, honning og olivenolje. Riv ingefærroten på et fint rivjern, tilsett dressingen sammen med krydderne og visp alt sammen i en blender.
3. Brun pinjekjernene i en panne uten olje. Bland kål, gulrøtter, zucchini og urter, hell over den resulterende dressingen og la stå i 15 minutter. Dryss så over nøtter og server.

2. Sellerisalat

Du vil trenge:

• 100 g gulrøtter
• 100 g sellerirot
• 100 g rødbeter
• 100 g poteter
• 100 g agurker
• 1 rødløk
• 1 tomat;
• en haug med persille
• 100 g surkål

• 1 bord. en skje vineddik
• 1 bord. en skje sennep
• 300 g yoghurt
• 2 bord. spiseskjeer vegetabilsk olje
• salt, malt svart pepper etter smak

Forberedelse:

1. Vask gulrøtter, sellerirot, rødbeter, poteter og kok til de er møre. Skrell deretter og skjær i terninger. Skjær også agurkene i terninger. Skrell løken og hakk den fint.
2. Vask tomaten, tørk med et papirhåndkle, fjern bunnen av stilken og skjær i små skiver. Vask persillen, tørk og finhakk.
3. Bland eddik med sennep og yoghurt. Rør konstant sausen, hell olje i den i en tynn stråle, salt, pepper og pisk med en visp eller blender. Bland oppkuttede grønnsaker med surkål og smak til med saus.

3. Salat med rødbeter og appelsiner

Du vil trenge:

• 3 små rødbeter
• 3 appelsiner
• 75 g salatblanding av ruccola, mangold og maissalat
• 50 g cashewnøtter
• oliven olje
• rødvinseddik
• salt pepper

Forberedelse:

1. Vask rødbetene, legg i en vid kjele, dekk med kaldt vann, kok til de er møre i 30-40 minutter, skyll med kaldt vann, tørk og la avkjøle, skrell og skjær deretter i små terninger eller skiver. Vask appelsinen, skrell, del i skiver, fjern den hvite filmen fra hver skive. Skyll salatbladene og tørk dem på et papirhåndkle.
2. Stek nøttene i en tørr stekepanne. Kombiner salatblader med nøtter, rødbeter og appelsinskiver, bland alt.
3. Kombiner olivenolje med litt rødvinseddik, rør rundt, dryss over salaten. Smak til med salt og pepper.

4. Kål i brødsmuler

Du vil trenge:

• 2 egg
• 1 kålhode (1,5 kg)
• 200 g smør
• 100 g brødsmuler
• 100 g persille
• salt, malt svart pepper

Forberedelse:

1. Hardkok eggene og la avkjøles. Fjern de øverste bladene fra kålhodet, og skjær det deretter i 8 stykker. Klipp ut deler av stubben. I en stor kjele, kok opp 2 L vann, tilsett kålen, kok opp og kok i 5 minutter. Kast i et dørslag.
2. Varm 100 g smør i en panne og stek kålen lett på alle sider. Hell i litt vann eller grønnsaksbuljong og la det småkoke på lav varme under lokk i 10 minutter.
3. Stek brødsmulene i den resterende oljen til de er gyldenbrune. Legg kålen på et stort fat.
4. Skrell og hakk eggene. Vask persillen, tørk og finhakk. Bland med egg og brødsmuler. Dryss over kål og server.

5. Krydret aubergine "kake"

Du vil trenge:

• 6 små auberginer
• 3 paprikabelger
• 3 gulrøtter
• 3 løk
• 3 fedd hvitløk
• 2 tomater
• 100 ml vegetabilsk olje
• 2 laurbærblad
• 1 haug med krydrede urter

Forberedelse:

1. Vask auberginene, tørk dem og skjær dem i tynne skiver. (Velg eventuelt i saltet vann for å fjerne bitterheten, skyll deretter og tørk.) Stek skivene i halv vegetabilsk olje på begge sider.
2. Finhakk løken, riv gulrøttene på et grovt rivjern. Stek i andre halvdel av vegetabilsk olje. Kutt i mellomstore strimler og ha paprika i pannen. Sett ut 5-7 minutter. Tilsett tomatskivene. Smak til med salt, kvernet sort pepper og laurbærblad.
3. Legg auberginene og de stuvede grønnsakene lagvis i en grunn keramisk form. Dryss over hakkede urter og avkjøl i 1 time.

6. Kålruller med sopp

Du vil trenge:

• 1 kålhode (ca. 1,3-1,5 kg)
• 100 g bokhvete
• 500 g østerssopp
• 4 gulrøtter
• 3 løk
• 100 g persille
• 6 bord. spiseskjeer vegetabilsk olje
• 2 bord. spiseskjeer tomatpuré
• 1,5 ss. vann
• salt, malt svart pepper

Forberedelse:

1. Demonter kålhodet i blader, dypp i små porsjoner i kokende saltet vann og kok i 3 minutter. Legg i et dørslag og la renne av.
2. Til kjøttdeigen skrell og finhakk løken. Skrell og riv gulrøttene. Varm 1 bord i en stekepanne. en skje vegetabilsk olje og stek løkene med gulrøtter til de er brune. Ha så halvparten ut, tilsett tomatpuré til resten, hell i 100 ml vann og la det småkoke i 5 minutter.
3. Kok bokhvete. Skrell soppen, finhakk og stek under omrøring av og til på 2. bord. skjeer olje 5 min. Vask grønnsakene, tørk dem, sett til side noen grener til dekorasjon, kutt resten. Bland bokhvete, løk med gulrøtter og sopp med hakkede urter, salt og pepper etter smak.
4. Plasser kålbladene på arbeidsflaten. Spre ut og pakk det resulterende kjøttdeig inn i dem. Varm opp den resterende oljen i en stor panne og stek kålrullene på alle sider.
5. Forvarm ovnen til 180°C. Legg fylte kålruller i en form smurt med eventuelt fett. Topp med stuvede grønnsaker. Stek i 30 minutter.

7. Bakte poteter med soppfyll

Du vil trenge:

• 4 store potetknoller
• 1 løk
• 200 g champignon
• 1 belg søt rød pepper
• 3 bord. spiseskjeer vegetabilsk olje
• 150 g hard ost
• salt, malt svart pepper

Forberedelse:

1. Vask potetene med en pensel, kok i uniformen til de er halvkokte. La så avkjøles, skrell, del hver knoll i to, ta ut litt fruktkjøtt og finhakk den. På motsatt side, klipp et lite lag litt for stabilitet. Smør halvdelene fra innsiden av 1 bord. en skje vegetabilsk olje.
2. Skrell løken og hakk den fint. Skrell soppen, tørk av med en fuktig klut og kutt i små terninger. Vask paprikaene, tørk dem, del dem i to, fjern stilken med frø, finhakk fruktkjøttet.
3. Varm opp den gjenværende vegetabilske oljen i en panne og stek løken i 3 minutter. Tilsett sopp, paprika og potetmasse, salt, pepper og stek alt sammen i 5 minutter.
4. Forvarm ovnen til 170 °C. Fyll potethalvdelene med det resulterende fyllet, dryss med revet ost og stek i 25-30 minutter. Pynt den ferdige retten med grønn løk.

8. Pepperkakedessert med kirsebær

Du vil trenge:

• 400 g frosne eller hermetiske kirsebær
• 2 bord. spiseskjeer kakaopulver
• 1 te en skje stivelse
• 1 klype vaniljesukker
• 4 bord. spiseskjeer granulert sukker
• 1 bord. en skje smør
• 2 bord. spiseskjeer mel
• 2 pepperkaker

Forberedelse:

1. Bland sukker med vaniljesukker, stivelse og kakaopulver. Hell den resulterende blandingen over kirsebærene, rør og legg i en stor eller 4 små former.
2. Riv pepperkakene. Smelt smøret, la avkjøle litt, bland med siktet mel, hakk og kombiner med revne pepperkaker. Dryss med de resulterende smulene kirsebærene blandet med stivelse og kakao.
3. Forvarm ovnen til 190°C. Sett formene med den resulterende "deigen" i og stek i 20-25 minutter. Ta den ferdige desserten ut av ovnen og la den avkjøles. Pynt med kremfløte og hele bær før servering.