Oppskrifter deilige paier

paier med sorrel

5-7 stk.

40 minutter

150 kcal

5 /5 (1 )

Sorrel er en veldig nyttig plante for menneskekroppen - den forbedrer fordøyelsen, og har også en smertestillende, anti-inflammatorisk effekt, bidrar til å gjenopprette normal tarmaktivitet og forbedre leverfunksjonen. Sorrel er også veldig verdifull fordi den modnes tidlig på våren, når menneskekroppen virkelig trenger vitaminer. Jeg husker fra barndommen hvordan det, med vårens ankomst, alltid var søte paier med sorrel på bordet, nøye tilberedt av min mor og bestemor.

Jeg tror det er på tide å avsløre hemmeligheten saftig fyll for paier med sorrel, som ble holdt i familien vår i årevis kokebok. La oss nyte å tilberede denne sunne og deilige delikatessen sammen.

Oppskrift på å lage søte paier med sorrel i en stekepanne

Kjøkkenutstyr

• flere boller med forskjellige kapasiteter og størrelser vil være nyttige for å forberede fyllet og elte deigen;
• pass på å velge en stekepanne med stor diameter og fortrinnsvis med non-stick belegg;
• Vi kan ikke klare oss uten de beste hjelperne på kjøkkenet i form av en skarp kniv og et brett for å kutte mat;

• Det ville vært fint å ha et dørslag for hånden, men det kan erstattes med gasbind;
• Et målebeger og skjeer i forskjellige størrelser vil også komme godt med;
• En visp vil hjelpe mye, spesielt i den innledende fasen av tilberedningen av deigen;
• Det er lurt å skaffe matfilm eller et tynt kjøkkenhåndkle.

Generell liste over produkter

Forbereder fyllet

Klargjøring av deigen

Å lage paier

Steking av paier

Videooppskrift på søte stekte paier med sorrel

Ved å se videoen nedenfor kan du lære hvordan du tilbereder syrefylling for paier. I tillegg vil du ha muligheten til å vurdere det fantastiske utseendet til det ferdige produktet og til slutt bestemme selv om du vil lage mat sorrel paier etter denne oppskriften.

Søte paier med sorrel. Rask og enkel ★ Oppskrift fra Pokashevarim (utgave 278)

Oppskrift på raske og smakfulle paier med sorrel. Jeg er sikker på at mange mennesker ikke engang mistenker at dette sure bladet kan brukes til å lage nydelige dessertpaier. Jeg er sikker på at du vil like det.
★ Kule kniver, som jeg har her http://goo.gl/F5oKQP (20 % rabatt med kampanjekode «La oss lage mat»)

Ingredienser:
Fersk eller frossen sorrel - 600 gram
Mel - 350 gram
Kefir (3,2%) – 300 ml
Vegetabilsk olje - 4 ss (i deig)
Salt - 1 teskje
Sukker - 1 ss (i deig)
Sukker - 1 teskje for 1 pai
Natron (eller bakepulver) - 1 ts
—————-
LA OSS LAGA MAKE PÅ SOSIALE NETTVERK
① Offisiell nettside http://www.pokashevarim.ru
② Livskanal Pokashevarim https://goo.gl/DlU4fp
③ Periscope https://www.periscope.tv/pokashevarim
④ Zello http://zello.com/channels/k/eb8xF
⑤ VK-gruppe http://vk.com/pokashevarim
⑥ VK-side http://vk.com/id167258250
⑦ Facebook https://www.facebook.com/100007514292567
⑧ Instagram http://instagram.com/pokashevarim
➈ Odnoklassniki http://ok.ru/pokashevarim

For kommersielle tilbud [e-postbeskyttet]
———————
For enkelhets skyld har jeg delt alle videoene mine etter emne:

DESSERTER OG SØTT KONTIG
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdaKL2UE7FlSXgSZUyp5iKkN

TILBEREDNING AV KJØTT
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdYtZ3xK3PBuVXJfFWzQ4jLc

FJERFE-RETER
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdarvbfzswmMH-v2wezm074G

FISKERETTER
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdbVtiDUpyEwj_gNecKsUdth

SOPPPRETT
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdaupf6RkMR1xO69sNFcBNxn

SALATER

GRØNNSAKER, SIKSER, SNACKS
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdbs2LbJwkVyh2lkZLsTN_zG

BAKET (ikke søtt)
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdZNEaqmujfcYjBZjzqgUFrE
————————
For kanalutvikling:
Webmoney-lommebok: R265065116488
Yandex-penger: 41001844306837

https://i.ytimg.com/vi/3MyCEFg_OmM/sddefault.jpg

https://youtu.be/3MyCEFg_OmM

2016-05-30T09:58:28.000Z

Oppskrift på å lage søte paier med sorrel i ovnen

• Matlagingstid: 1 time 30 minutter.
• Antall paier: 17-22 stk - mengden avhenger av størrelsen på paien.

Kjøkkenutstyr

• Først av alt, klargjør en skarp kniv og skjærefjøl for å forberede fyllet;
• En teskje og en spiseskje er også nyttige;
• For å forhindre at paiene brenner, lag bakepapir;

• en børste vil være nødvendig for praktisk og enkel smøring ferdige produkter olje;
• Jeg anbefaler deg å forberede en stor eller flere små retter på forhånd for servering av paiene på bordet.

Generell liste over produkter

Koking av paier i etapper

Forbereder fyllet

Å lage paier

Baking av paier

Videooppskrift på paier med sorrel fra gjærdeig

Hvis du har problemer med å forstå hvordan du lager paier, sjekk ut videoen nedenfor. Etter å ha sett det, vil du ikke bare undersøke i detalj hele prosessen med å skulpturere paiene, men du vil også kunne sette pris på det røde, appetittvekkende utseendet til det ferdige produktet.

Det er alt. Lag alltid mat med godt humør og du vil definitivt lykkes! Skriv i kommentarene hvis du trenger å avklare noen nyanser eller detaljer angående tilberedning av paier i henhold til oppskriftene beskrevet ovenfor, jeg vil definitivt svare deg og hjelpe deg med å unngå forskjellige feil. Hvis du ønsker, del andre med meg. nyttige oppskrifter. Fortell oss hvilke paier familien din elsker mest. Hvilke ingredienser bruker du vanligvis til fyllet? Hvilken form skulpturerer du produktene slik at retten ser appetittvekkende ut og ikke blir borte blant gourmetretter på festlig bord? Jeg ser frem til dine inntrykk og tilbakemeldinger i kommentarfeltet!

Hei alle sammen!

Du har kommet til en blogg som har mange deilige oppskrifter. Og i dag skal vi snakke om en av dem. For vi skal lage paier med sorrel. I løpet av syresesongen er det noen som ikke vet hva de skal gjøre med den. Sorrel er faktisk et ugress. For mange vokser det akkurat slik. Og mange menneskers fantasi går ikke lenger. Derfor er denne artikkelen skrevet for å fortelle deg hvordan du bruker flotte oppskrifter resirkulere den velsmakende planten.

I artikkelen kan du forvente:

Surfyllingen er fantastisk. Dette er nok en av de saftige urtene som kan stappes inn i fyllet. Denne planten kanskje er et utmerket alternativ spinat. Spinat er tross alt et dyrt produkt. Selv noen typer syre kalles spinatsyre. Som et resultat fikk vi veldig velsmakende og saftige paier med surt og søtt fyll. Det vil blåse tankene dine, jeg forsikrer deg.

Søt syrefylling: ingen hemmeligheter

Før vi begynner å tilberede paiene, vil jeg starte med å ta deg gjennom prosessen med å tilberede det fantastiske fyllet. Fordi planten vår er veldig saftig, vil produktet bli det samme. La oss vurdere ett av alternativene.

Du trenger 2-3 store hauger med syre. Det må vaskes først. Vi vasker hvert blad under rennende vann på begge sider. Derfor må du fjerne de tykke stilkene og forlate bladene selv. Jeg gjør dette fordi beinet er mye tøffere og surere. Det virker på meg som om det ikke ville vært særlig hyggelig å ha slike overraskelser i paiene.

Hvis du fortsatt bestemmer deg for å bruke bena, må du koke dem separat fra bladene. For å gjøre dem mykere og mindre syrlige.

Nå hogger vi planten. Kutt først på langs og deretter på tvers. Skjær i skiver 1 centimeter brede. Du kan være mer subtil.

Hell kokende vann over all denne rikdommen av vitaminer. Bladene begynner umiddelbart å falme. De er veldig milde.

La oss røre litt i det. Og du må tømme vannet umiddelbart. Vi uttrykker så mye vann som mulig. Sorrel har gått ned i volum.

Hvis det er vann igjen etter dekantering, klem planten i tillegg. Det skal ikke være væske i fyllet. Ellers vil paiene falle fra hverandre og saften lekke ut på stekeplaten. Og de vil brenne.

Det er alt. Fyllet er klart for videre forberedelse. Hvis du har ferdig deig, så kan du umiddelbart begynne å lage paier. I tidligere innlegg diskuterte jeg temaet hemmeligheter.

Deilige stekte paier med sorrel: deigen blir gjærfri

Planten som brukes krymper veldig mye når varmebehandling. Se derfor ikke på originalvolumet. Det tar lengre tid å tilberede gjærdeig, så vi skal bruke kefir som base. Og vi skal steke paier.

Du mener at med dette fyllet kan du lage den med enten butterdeig eller gjærdeig.

Vi trenger:

• Fersk eller frossen sorrel - 600 gram
• Kefir (3,2%) - 300 milliliter
• Mel - 350 gram
• Vegetabilsk olje - 4 ss (i deig)
• Salt, sukker - 1 ts hver
• Sukker til 1 pai - 1 ts
• Natron (eller bakepulver) - også 1 ts

Som du ser av produktlisten bruker jeg ikke egg til deigen. Jeg gjorde dette bevisst. Fordi de gjør strukturen tyngre. Og vi trenger at den skal være så fluffy som mulig. Noen oppskrifter anbefaler å legge til egg når paiene er stekt. Men jeg råder deg til å ikke legge det til uansett. Se selv, alt er valgfritt. Du kan kjøre inn et egg.

Matlagingstrinn:

1. La oss begynne med å forberede fyllet. Som nevnt tidligere avtar planten kraftig i volum etter varmebehandling. Først av alt, vask syren grundig. Vi blir kvitt de harde bena, og etterlater bare bladene. Nå skjærer vi det ikke veldig fint.

2. Hva spør du da? Og så heller vi kokende vann over disse bladene. Bokstavelig talt i 30 sekunder. Så å si slik at de koker litt. Og etter at vi har tømt vannet, vil du tydelig se hvordan volumet har redusert betydelig. Når den er drenert, er det tilrådelig å klemme den med hendene for å bli kvitt overflødig fuktighet. I dette tilfellet har vi nok fyll til 5-6 paier. Vi legger i en halv spiseskje.

Selve bladene er fuktige og saftige. Og vi trenger ikke ekstra væske inne i paien.

Testforberedelse

3. Bland først kefir med vegetabilsk olje. Tilsett så salt, sukker og brus. Bland igjen.

4. Sikt deretter melet og elt deigen. Den skal være ganske myk og skal ikke feste seg til hendene. Deigen skal lett eltes. Slik at det ikke blir tett. Vekten som er angitt i ingredienslisten er omtrentlig.

Huske! I enhver oppskrift er vekten av mel alltid angitt som en omtrentlig vekt. I røre Du kan tilsette mel. Men det er ikke lenger mulig å tilføre fuktighet til rullesteinen.

5. Når du er ferdig med å elte, lar du deigen hvile i 15 minutter. Dekk til med et håndkle eller plastfolie bolle.

6. Lite gjenstår å gjøre. Lag og bak paier. Riv av små biter fra deigen. Du kan bestemme størrelsen som du ønsker. Bare husk at paiene vil utvide seg i størrelse når de stekes.

7. Elt hver ball med hendene eller rull den til en sirkel med en kjevle. Og tilsett syrefyll ca en halv spiseskje. Jeg pleide å si at fyllet var søtt. Og det er på dette stadiet vi legger til en teskje sukker direkte til midten av sirkelen. Etter det, tilsett fyllet.

8. Og stikk fyllet inni paien, som en melbolle.

9. Det gjenstår bare å bake paiene. Og vi skal bake ved steking. Til dette trenger vi en stekepanne. Hell nok vegetabilsk olje slik at laget er omtrent 1/3-1/2 høyden på paien.

Grunnregelen for steking av paier, poteter eller koteletter er at oljen må være godt oppvarmet. Ha aldri mat i kald olje.

Vel, legg paiene i en stekepanne og stek på begge sider til de er gyldenbrune. 3 minutter på hver side er nok.

Hvilket bål å velge for oppvarming? Det maksimale er nødvendig, de vil raskt brenne ut. Innsiden vil ikke bli bakt. brannen skal være 60 % av maksimum. Omtrent litt over gjennomsnittet.

10. Paier med sorrel er klare. Du har tydelig sett hvordan du kan lage deilige søte paier hjemme.

Faktisk er det mange fyllingsalternativer. Det kan være søtt eller vanlig. Og jeg var interessert i Vladimirs oppskrift. I artikkelen viser han hvordan du kan bake fingerpaier med epler. I denne oppskriften bryter han sammen søtt fyll.

Søte paier med sorrel på gjærdeig: trinn-for-trinn-oppskrift med bilder

Den andre metoden, som produserer svært velsmakende og luftpaier fra barndommen. I denne oppskriften vil vi ikke bløtlegge planten i kokende vann. Du vil også lære hemmeligheten med å lage deig med gjær slik at paiene blir luftige.

Ingredienser:

For testen

• Mel - 400 gram
• Sukker - 50 gram (2 store spiseskjeer)
• Kyllingegg - 1 stk
• Naturlig yoghurt uten fyllstoffer - 125 gram
• Gjær - 1 teskje (5 gram)
• Melk - 125 gram (Dette er en omtrentlig mengde, fordi mel varierer)
• Salt - 1/2 teskje.
• Smeltet smør- 30 gram
• Vegetabilsk olje - 30 gram

For fyllet (alt avhenger av mengden deig)

• Sorrel
• Sukker

Kokeprosess:

1. La oss starte med deigen, eller rettere sagt med deigen (gjærdeig). Ta en kopp. Hell 50 gram lunkent vann i den. Ha i gjær, 2 ts mel, litt sukker, bokstavelig talt en halv teskje. Bland alt godt til det er glatt slik at det ikke er klumper. Og sett på et varmt sted i 15 minutter.

Hvis gjæren er i live, vil den i løpet av denne tiden ha tid til å våkne og produsere et skummende hode. Hvis det plutselig ikke er noen skumhetter, må de byttes ut.

2. Sikt melet i mellomtiden. Tilsett sukker til det. Pisk inn egget her. Hell ut yoghurten. Deretter blander du alt. Dette gjør vi med hendene eller en skje.

3. Legg nå til vår gjærbaltushka. I løpet av 15 minutter dannet det seg et skum. Og rør igjen.

4. Så skal vi tilsette melk i porsjoner. Og vi skal tilsette til vi ikke har noe tørt mel igjen i det hele tatt, dvs. alt blir vått. Deigen skal ikke være tykk, av middels konsistens og ganske myk. Så tilsett melk gradvis og rør godt hver gang. Som et resultat bør du få myk deig, som vil holde formen godt.

Etter elting, dekk deigen med en tallerken, håndkle eller matfilm. La stå i 20 minutter på et varmt sted. I løpet av denne tiden vil melet ha tid til å absorbere all fuktigheten og danne gluten. Og deigen blir lettere å elte.

5. Etter 20 minutter, tilsett salt i deigen. Så kjører vi oljeblanding. Det inkluderer smeltet smør og vegetabilsk olje.

Du kan ta separat, både kremaktig og solsikke. Eller du kan til og med bruke margarin. Dette er valgfritt.

Tilsett oljeblandingen i små porsjoner. Tilsett neste porsjon til den forrige er helt absorbert. Og samtidig eltes deigen.

Forbereder deigen for videre gjæring

6. Elt så deigen godt på bordet for å drive så mye oksygen inn i deigen som mulig. Underveis vil den strekke seg og bli rynkete. Som et resultat vil glutentrådene strekke seg. Deigen blir mer holdbar. Det vil bedre beholde karbondioksidet som vil dannes som følge av gjæring.

Trekk deigen og brett den. Så snur du den. Vi gjentar. Og så gjerne i 10-15 minutter.

7. Resultatet er en myk, ganske klissete deig. Legg ballen i en bolle og jevn overflaten. Dekk til med film og la stå på et lunt sted for å gjære. Under gjæringsprosessen må deigen trekkes og brettes flere ganger, slik vi gjør ovenfor på bordet. Dette gjøres for å utvikle gluten godt. I sin tur vil det påvirke kvaliteten på den ferdige deigen.

Hvis deigen er for klissete, kan du smøre hendene med vann eller vegetabilsk olje. Bedre selvfølgelig med olje.

8. Deigen har hevet litt. Vi begynner å gripe fra kantene og dra til motsatt vegg. Og så videre i en sirkel. Brett den til slutt i to og snu den.

Hvis du følger regelen og teorien, må du gjøre 4-5 slike tillegg hvert 45. minutt. I praksis viser det seg å dreie seg om 2-3 slike tillegg. Og du kan gjøre det ikke akkurat etter 45 minutter, men ettersom deigen passer. Når deigen har omtrent doblet størrelse, lager du folder.

Forming av deigkuler

9. Etter alle manipulasjonene legger du den hevede deigen på bordet. Og kutt i porsjoner. Legg deigen forsiktig. Det er lurt å ikke trekke for hardt.

10. Del opp i porsjoner, avhengig av hva slags paier vi ønsker å få. Deigen er ganske klissete, så vi dekker hendene med mel. Det viste seg å være 18 stykker.

11. Deretter må deigklumpene avrundes. Vi gjør det på denne måten: brett deigen mot midten av ballen til den ytre overflaten er strukket. Jeg klyper kantene. Og jeg ruller opp. Resultatet er en jevn ball. Og dermed ruller vi opp de resterende bitene.

Når alt er ferdig, dekk kulene med film og la dem stå i 5-7 minutter. I løpet av denne tiden vil glutenet slappe av og deigen blir lettere å kjevle ut.

Å lage paier

12. Mens deigen hviler, vask og hakk syre. På dette tidspunktet skal planten være tørr og ren. Denne gangen skal vi ikke bløtlegge syre i kokende vann. Ta ballen og rull den til en flat kake. Vi vil ikke blande planten med sukker. Vi vil tilsette sukker og sorrel separat til paien.

Blander du sukker og syre på forhånd, vil gresset gi saft. Og fyllet blir vått.

Kjevle ut tynt nok. Legg en teskje sukker i midten av kaken. Så legger vi i syre. Vri den først i hendene og danner en klump. Det vanskeligste er å støpe de sentrale kantene sammen. Og da er det lettere. Vi former den som en melbolle.

13. Legg de formstøpte paiene på en stekeplate dekket med matpapir. Og dekk dem med film. Og la dem stå i 30-40 minutter. Bildet under er etter at tiden har gått.

14. Deretter, 5-7 minutter før steking, pensle dem med sammenvispet egg. Og sett i en forvarmet ovn på 180 grader til den er brun.

Vær oppmerksom på at steketemperaturen ikke er absolutt. Fokuser på ovnen din. Du kan bake ved lavere eller høyere temperatur.

Paiene er klare. God appetitt!

Steking av paier i en stekepanne: detaljert video

Jeg vil vise et annet eksempel hvor det også brukes gjærdeig. Samtidig skal vi lage mat i en stekepanne. Det blir like deilig.

Kjære leser, vi har kommet til slutten. Sammen så vi på trinnvise oppskrifter for å lage paier med sorrel. Jeg prøvde å vise flere alternativer. Du har overbevist deg selv om at fyllet passer for begge gjærdeig, og for deig uten gjær. Vi så på to måter å tilberede fyllet på. Du kan bløtlegge sorrel i kokende vann, men ikke glem å tømme overflødig fuktighet fra den. Du kan servere den rå.

Takk for din oppmerksomhet! Lik og klasse. Del oppskrifter med dine kjære og familie. Og følg bloggnyhetene. Beste ønsker!

Pai oppskrifter

Hvordan lage deilig og originale paier med sorrel, trinn for trinn oppskrift og anbefalinger, nyttige tips med bilder og videoer. Overrask dine kjære med deilige bakverk!

1 time 25 minutter

200 kcal

5/5 (2)

Først sommersesong supper og borsjtsj laget av sorrel er veldig populære. Så forsvinner de i bakgrunnen, og husmødrene ignorerer ham rett og slett. Og de som har sitt eget land vet ikke engang hvor de skal plassere det.

Nylig husket jeg hvordan foreldrene mine og jeg dro for å besøke tanten min, som bor i landsbyen. Spesielt imponerende var paiene hun lagde med sorrel fra gjærdeig, oppskriften som jeg vil fortelle deg.

Søte paier med sorrel laget av gjærdeig, stekt i stekepanne

Kjøkkenutstyr: 0,5 l kopp, stor bolle eller kjele, visp, middels bolle, morter eller moser, stekepanne, slikkepott, skje.

Liste over ingredienser

For testen

For fylling

• 2-3 hauger fersk syre;
• sukker.

Klargjøring av deigen

1. Hell ett glass varmt, helst kokt vann i en halvliters kopp.
2. Legg til en liten pakke tørrgjær(11 g), hvis du bruker gjær fra en stor pakke, så to dyngede teskjeer.
3. Tilsett to spiseskjeer sukker og tre spiseskjeer siktet mel. Bland den resulterende massen grundig slik at det ikke er noen klumper igjen, og sett til side.

Elt deigen

Å lage paier

Steking av paier

Paier med sorrel og egg

Paier med sorrel kan gjøres ikke bare velsmakende, men også mer mettende, hvis du endrer fyllet litt ved å legge til et egg, som jeg vil fortelle deg om.

Liste over ingredienser

For testen

• en liten pakke tørrgjær;
• tre egg;
• 500 ml kefir;
• seks glass mel;

• sukker;
• salt;
• solsikkeolje.

For fylling

• 2-3 hauger med sorrel;
• 2-3 egg;
• salt.

Oppskrift på matlagingsvideo

Du kan se hvordan du forbereder deigen riktig, elter deigen og steker paier med sorrel, og lærer også hemmeligheten bak fyllet slik at det blir saftig og paiene stekes ved å se denne videoen:

Søte sorrelpaier i ovnen, oppskrift med butterdeig

Hvis du foretrekker ikke stekt, men bakte paier, de kan tilberedes i ovnen, og for rask bruk butterdeig.

Liste over ingredienser

• 30 g kremaktig
• 250 g butterdeig;
• en haug med sorrel;

• ett egg;
• o oljer;
• 10 g stivelse;
• sukker.

Kokesekvens

1. Vask sorrel og fjern halene, finhakk og legg i en bolle. Tilsett en spiseskje sukker og rør.
2. Kjevle ut deigen med en kjevle og del den i fire deler med en kniv. Vi deler betinget hvert stykke i to og gjør 3-4 kutt på den ene halvdelen med en kniv. Plasser den tilberedte syren på andre halvdel. Legg et lite stykke smør oppå fyllet og strø over stivelse.
3. Dekk fyllet med den kuttede halvdelen og press kantene.
4. Knekk egget og skille plommen fra hviten. Pensle oversiden av paiene med eggeplomme.
5. Slå på ovnen og installer temperatur 200°. Kle bunnen av bakeplaten med papir og legg paiene oppå.
6. Sett pannen i ovnen og stek i 15-20 minutter.
7. Ta de ferdige paiene ut av ovnen og legg på en tallerken.
8. Disse paiene vil være spesielt velsmakende med frukt te og syltetøy eller syltetøy.

Mennesket har spist syre i uminnelige tider. I Rus ble denne planten ansett som et ugress i veldig lang tid, og våre forfedre begynte å inkludere den i retter fra andre kulturer. Men mange oppskrifter med sorrel har overlevd til i dag. Hvem elsker ikke sunn grønnkålsuppe eller okroshka med bladene til denne planten? Sorrel kan konsumeres rå, legg den til sunne salater og småkoke. På denne siden har vi samlet flere oppskrifter til deg. deilige bakevarer, hvis fylling er bladene til denne planten.

For å gjøre baking med sorrel velsmakende og saftig, må du vite en hemmelighet. Tilsett sukker til de vaskede og hakkede bladene. Han vil tvinge dem til å gi juice, som vil gi bakevarene riktig konsistens. Samtidig vil sukkeret bli bedre sur smak denne planten.

Etter å ha tilsatt sukker, mos grønnsakene med hendene og la stå i noen minutter. I løpet av denne tiden kan du gjøre testen. Og når tiden er inne for å bruke fyllet, vil det allerede være passende.

Oppskrifter på saftig søtt fyll til paier og sorrelpai med sukker

Hvem av oss ville nekte deilige og saftige paier med sorrel? Hvis du ikke har prøvd denne retten ennå, sørg for å gjøre det. Uvanlig smak fyllingen vil bli husket i lang tid. Og ikke bekymre deg for det faktum at ernæringsfysiologer har lange svartelistede paier. En liten mengde av dem vil ikke påvirke figuren din.

1. Elt deigen, start med gjær (15 g)
2. Fyll dem med varm melk (295 ml) og bland
3. Tilsett sukker (55 g) og mel (3 ss) og la stå i et kvarters tid på et lunt sted
4. Når gjæren starter sin aktivitet, tilsett vegetabilsk olje (85 ml)
5. Salt og tilsett gradvis siktet mel (390 g) til blandingen.
6. Når massen når middels konsistens lar du den nå
7. Sorrelblader (380 g), grovhakket og most for hånd
8. Etter 45 minutter skal deigen heve
9. Klyp av deler av den og lag flate kaker
10. Legg fyllet og en teskje sukker i midten av hvert flatbrød.
11. Vi klyper kantene og sender fremtidige paier til ovnen

INTERESSANT: Sorrel egner seg godt til hermetikk. Så du kan lukke bladene til dette nyttig plante for vinteren. Og bruk den til din kulinariske herligheter hele året.

Pai med sorrel: oppskrift fra gjærdeig

Paier med sorrel er til stede i de gastronomiske tradisjonene til mange nasjoner. De er verdsatt for sin originale smak og enkle produksjon. På bare noen få minutter kan du få deilig dessert, som du kan invitere gjester til eller glede husstanden din med dem

1. Vask, tørk og hakk bladene
2. Vi fyller dem med halvparten av mengden sukker som er angitt i listen over produkter.
3. Hell resten av sukkeret i kefir
4. Tilsett vegetabilsk olje og bland
5. Elt deigen (den skal være tynnere enn du vanligvis bruker)
6. Hell halvparten av den i den forberedte formen.
7. Fordel fyllet over området og krydre det med vanilje
8. Fyll med resten av deigen og sett formen i ovnen

Gelépai med sorrel på kefir: oppskrift

Det meste enkelt alternativ baking med sorrel er gelé pai. Kefir kan erstattes med et annet fermentert melkeprodukt - rømme. Men da blir bakevarene tyngre og ikke like møre.

1. Hvis du ønsker å motta solid rett, tilsett et kokt egg til greenene
2. Pisk salt med egg og kefir
3. Hell vegetabilsk olje (2-3 ss) i en homogen masse, og deretter mel (2 kopper) i porsjoner.
4. La den ferdige deigen stå i 15 minutter på et lunt sted
5. Helle i silikonform halvparten av massen og fordel de hakkede grønnsakene (3 håndfuller)
6. Den må presses inn i deigen slik at fyllet fordeles over hele volumet.
7. Fyll med den andre delen og sett bakevarene i ovnen

Jellied pie fikk navnet sitt takket være røre, som rett og slett helles i formen. Dette er den enkleste måten å tilberede deilige bakevarer. Den eneste hemmeligheten er riktig fordeling av fyllet inne i en slik dessert. Et tungt fyll vil selv "synke" i deigen, mens et lett fyll må "senkes" av seg selv.

Pai med sorrel: mørdeig oppskrift

Du kan lage en pai av mørdeig. Selv den mest "beryktede" gourmet vil nyte det. Selvfølgelig tar denne retten lengre tid å tilberede enn de forrige. Men det er verdt det.

1. Sikt melet og bland det med bakepulver
2. Tilsett perlesukker (2 ss), salt, egg og smør kuttet i biter
3. Bland ingrediensene til den er jevn
4. Ha blandingen i en form (tykkelse 0,5-1 cm) og sett den i kjøleskapet
5. Mal bladene, tilsett sukker (3 ss), stivelse og bland
6. Ta massen ut av kjøleskapet og mal en liten del med et rivjern.
7. Fordel fyllet over den resterende blandingen og dryss med smuler.
8. Stek i ovnen til den er ferdig

Det er kjent at sandkakedeig opprinnelig fra Skottland. Sorrel vokser nesten overalt i dette landet. Derfor ble den ofte brukt i baking. Smuldrete paier med bladene til denne planten de gjengitt stor innflytelse om den gastronomiske kulturen i Skottland.

Pai med sorrel fra butterdeig: oppskrift i ovnen

Fra butterdeig

Hver husmor bør alltid ha en fryseboks pakking av butterdeig. Hun vil komme til unnsetning i det øyeblikket gjester eller slektninger uventet kommer til deg. Du kan lage butterdeig selv. Men dette er en veldig plagsom sak.

Skal du lage din egen butterdeig, vær spesielt oppmerksom på melet. Den må siktes flere ganger. På grunn av dette vil den bli mettet med oksygen, og bakevarene vil bli mer luftige.

Åpen pai med sorrel: oppskrift

Veldig populær i vesteuropeisk mat åpne paier med spinat og sorrel. Slike bakverk er spesielt populære i Tyskland, Italia og Frankrike. Hvis du vil slutte deg til den gastronomiske tradisjonen i disse landene, så prøv å lage slike bakverk hjemme.

1. La hakket grønt småkoke i en stekepanne i 2-3 minutter
2. Når det slipper saft legger du grønnsakene i et dørslag og lar det stå en stund
3. Hakk løken middels og strø over muskat og stek i smør
4. Mal cottage cheesen gjennom en sil og tilsett de sammenpiskede eggene
5. Rør rundt og tilsett grønt, stekt løk og ost
6. Kjevle ut butterdeigen og legg i pannen
7. Lag små sider og tilsett fyll
8. Stek i en forvarmet ovn i omtrent en halv time

Åpne paier er også veldig populære i vårt land. Ostekaker er spesielt populære. Du kan også bruke dem til å lage bakevarer med sorrel. For å gjøre dette, bland bare cottage cheese med hakket sorrel og bruk den til det tiltenkte formålet.

Pai med sorrel og ost

Pai med sorrel og ost blir alltid veldig mør. På grunn av det grønne vil slike bakevarer ha en pikant surhet, og osten vil gjøre den litt salt. Dette bakverket er godt både varmt og kaldt.

• Bland siktet mel, salt, sukker og kefir
• Massen skal være myk, men ikke klissete til hendene.
• Legg den ferdige deigen i en bolle og dekk med film.
• Bland hakket grønt med Adyghe-ost eller fetaost
• Tilsett paprika eller sort pepper i fyllet
• Del deigen i to deler
• Legg dem i formen slik at fyllet får plass mellom delene.
• Pensle toppen med sammenvispet egg og strø over sesam eller spisskummen

Sikkert mange har hørt og prøvd ossetiske paier. Det finnes mange oppskrifter for denne typen baking. Paier med sorrel og ost opptar en spesiell plass i den. Alle kan lage slike solide og veldig smakfulle paier hjemme. Oppskriften ovenfor vil hjelpe deg med dette.

Søtpai med sorrel

Du kan også bruke sorrel i søte bakevarer. Barn elsker denne paien veldig mye. Om våren, når sorrelblader dukker opp, husk å bruke dem til å tilberede en velsmakende og appetittvekkende pai.

1. Vi tilbereder dette bakverket basert på mørdeig (se ovenfor for hvordan du tilbereder det)
2. Skjær bladene i 1 cm strimler
3. Tilsett hakkede mynteblader til dem (det vil gi bakevarene krydret smak), sukker og stivelse
4. Kjevle ut halvparten av deigen til et lag og legg den i formen.
5. Legg fyllet på toppen og dekk det med den andre delen.
6. Stek paien i ovnen på 200 grader i ca 40 minutter

Rask pai med sorrel i ovnen

Er det mulig å raskt tilberede en frodig, aromatisk og veldig velsmakende pai med sorrel? Sikkert. Det er ikke noe komplisert med det. Denne oppskriften inkluderer konjakk. Men bruken er ikke for alle. Hvis denne ingrediensen er fraværende, vil denne bakevaren bare miste smaken.

1. Vask syre, renn av og kutt i strimler
2. Pisk egg med sukker, tilsett mel og konjakk
3. Rør til det er glatt
4. Legg fyllet i formen og fyll med røre
5. Stek på 180 grader i ca en halvtime
6. Ta ut av ovnen, vent til desserten er avkjølt, snu pannen og fjern innholdet.
7. Dryss over melis før servering

INTERESSANT: I ​​Rus' var oppskriften på "Babka fra sorrel" veldig populær. For å forberede den brukte vi noe som begynte å bli gammelt. loff. Den ble dynket i melk og blandet med syreblader skåret i strimler. Deretter ble den stuet i ovnen sammen med egg og smør.

Paier med sorrel og egg

Kombinasjonen av sorrel og egg er ganske tradisjonell for baking. Paier med dette fyllet viser seg å være veldig tilfredsstillende. Spesielt hvis du tilsetter sopp el kyllingfilet. Denne paien er ideell for en solid frokost.

1. Kok egg (5 stk), skrell og finhakk
2. Grind løk og sorrel
3. Smelt smøret i en stekepanne og fres løken
4. Når løken får en gylden fargetone, tilsett sorrel til den.
5. Dekk kjelen med lokk og la grønnsakene småkoke på lav varme
6. Når fuktigheten har fordampet, fjern pannen og la innholdet avkjøles.
7. Bland så grønnsakene med egget og saltet
8. Du kan legge til en klype sort pepper
9. Tilbered gjærdeig eller bruk en butikkkjøpt
10. La det trekke i romtemperatur og del i to deler forskjellige størrelser 60%:40%
11. Smør bakebollen og legg det utrullede laget av et stort stykke inn i den
12. Lag sidene og tilsett fyllet
13. Dekk toppen med et andre lag
14. Trykk kaken litt ned og klyp kantene.
15. La stå i 20 minutter, stikk deretter hull med en gaffel og smør rått egg
16. Stek på 120 grader i ca 30 minutter

Pai med cottage cheese og sorrel

Sorrel passer også veldig godt til cottage cheese. Dette fermentert melkeprodukt jevner også ut surheten til sorrel, og gir fyllet original kombinasjon smaker. Men hvis du liker søtere fyll, så tilsett litt sukker til cottage cheese. Hvordan tilberedes denne paien? tradisjonell måte, kan du se ovenfor hvordan du forbereder deigen. La oss starte umiddelbart med fyllet.

1. Vask syre og mal den i en blender
2. Tilsett sukker, salt, stivelse og cottage cheese til mel
3. Gjør massen homogen
4. Legg halvparten i formen
5. Avretting og lage sider
6. Fordel fyllet og dekk med den andre delen
7. Klem sammen kantene og form en paiform.
8. For å forhindre at fuktigheten som har samlet seg i fyllet bryter gjennom paien, blir til damp, gjør vi punkteringer flere steder med en gaffel.
9. Pensle paien med rått egg og stek i ovnen

Pai med sorrel og epler

Som i tilfellet med ost, "glatter" epler ut surheten til sorrel og gjør smaken av fyllet veldig original og unik. Denne oppskriften krever de søteste eplene. Hvis eplene du velger ikke er veldig søte, øk mengden sukker som anbefales i denne oppskriften.

1. Pisk egg med sukker til skum
2. Bland gjær og mel
3. Skjær i mel mykt smør og mal til smuler
4. Tilsett egget og bland
5. Legg oppvarmet til romtemperatur kefir og elt deigen
6. Det er bedre å gjøre dette på et bord drysset med mel.
7. Overfør den ferdige blandingen til en bolle og dekk med et håndkle.
8. Når den har tredoblet størrelsen, elt den og la den stå i 30 minutter.
9. Skrell eplene og fjern frøene, kutt fruktkjøttet i biter
10. Kutt bladene i strimler
11. Varm opp oljen og la eplene småkoke til de er møre
12. Når eplekjøttet blir mykt, tilsett syre og sukker.
13. La småkoke til sukkeret er oppløst og avkjøl det fremtidige fyllet.
14. Kjevle ut deigen til en sirkel og legg den i formen
15. Legg fyllet på deigen
16. Lag strimler av resten av deigen og legg dem oppå fyllet.
17. Pensle strimlene med egg og sett paien i ovnen
18. Stek til ferdig

Friterte søtsyrepaier

Du kan koke paier med sorrel i en stekepanne. Til denne oppskriften trenger vi rabarbra. La oss ta gjærdeig som grunnlag.

1. Tilbered sorrel ved å bruke metoden beskrevet ovenfor.
2. Vask rabarbrastilkene under rennende vann, fjern årer og finhakk
3. Bland de hakkede delene av greenene, tilsett sukker til dem og knus med hendene
4. Vi legger det til den fremtidige fyllingen semulegryn og bland til jevn
5. Semulegryn er nødvendig for å bevare juice
6. Tilbered deigen på samme måte som i forrige oppskrift
7. Den skal ha en middels konsistens
8. Vi danner det umiddelbart til flate kaker for paier og fyller dem med fyll
9. Stek paiene i varm solsikkeolje

Paier med sorrel oppskrift fra gjærdeig

Gjærdeigpaier

Det finnes flere teknologier for å lage paier. Oftest baker vi paier i ovnen eller steker dem i panne. Ovnspaier anses som sunnere på grunn av deres lavere kaloriinnhold på grunn av mangelen stor kvantitet olje brukt i tilberedningen.

1. I varmt vann tilsett tørrgjær, sukker (2 ss) og mel (3 ss)
2. Bland til en jevn masse og la heve i et lunt rom.
3. Etter 15 minutter, tilsett smør, salt og resterende mel
4. Elt deigen og la den stå i 20 minutter
5. La oss gå videre til fyllet: vask sorrel, tørk den og finhakk den
6. Ha i en bolle og dryss med sukker
7. Lage paier fylt med sorrel
8. Legg dem på en stekeplate dekket med bakepapir
9. Sett i ovnen og stek på 200 grader
10. Ta paiene ut av ovnen når de har blitt gyldenbrune.

Søte butterkaker med sorrel

Butterdeig kan brukes til å lage myke, sprø butterdeig. Hvis du kjøper deigen på forhånd. Du kan lage slike butterkaker veldig raskt.

1. Vask og tørk sorrelblader rulles og kuttes i trekkspillformer.
2. Tilsett sukker til dem og la stå i noen minutter.
3. Skjær den ferdige butterdeigen i firkanter og legg fyllet i midten.
4. Vi fester kantene på rutene og danner butterdeig
5. Smør et stekebrett med olje, legg på butterdeiene og pensle dem med egg
6. Forsterk smaken slik søte bakverk Kan. Tilsett honning til egget for smøring
7. Stek butterdeiene til de er ferdige

Baking med sorrel er en garanti for utmerket tedrikking og en herlig atmosfære i hjemmet ditt. Hvis du ikke har prøvd å bruke sorrel i baking, er det nå på tide å gjøre det. God appetitt!

Video. Hva kan jeg lage mat med sorrel?

Skynd deg å unne deg selv og dine kjære deilige stekte paier med sorrel. Det vil ikke være vanskelig å tilberede en slik delikatesse i henhold til oppskriftene som er foreslått nedenfor, og til og med en nybegynner i den kulinariske virksomheten kan takle det. Et primitivt sett med ingredienser til deigen, en haug med fersk sorrel og bare litt fritid - og et rødmosset tillegg til te er allerede på bordet ditt.

Søte paier med sorrel i stekepanne - rask oppskrift

Ingredienser:

For testen:

• siktet hvetemel - 410 g;
• bondesmør - 35 g;
• bakepulver - 5 g;
• mellomstor kyllingegg - 1 stk.;
• granulert sukker - 25 g;

For fylling:

• friske sorrelblader - 120 g;
• granulert sukker - 120 g.

Forberedelse

Hell granulert sukker, salt og bakepulver i kefir ved romtemperatur, tilsett smeltet smør og et lett sammenpisket egg og bland ingrediensene grundig. Tilsett nå siktet mel litt etter litt til den resulterende massen og prøv å få en fortsatt myk, men ikke lenger klebrig deig.

La oss nå forberede søtsyrefyllet til paiene. For å gjøre dette, skyll de friske syrebladene, riv av de harde stilkene og skjær de brede bladene i små biter og bland med granulert sukker, klem massen litt til saften begynner å skille seg.

Du kan tradisjonelt dekorere paiene med hendene, lage runde kaker, fylle dem med fyll og lukke og klemme de motsatte kantene. For å gjøre produktene mer lufttette kan du fukte kantene litt på kontaktpunktene med vann.

Hvis du ønsker, kan du gå andre veien. Kjevle ut deigen til ett tynt lag, skjær ut runde kaker fra den og form produktene videre, plasser fyllet mellom to sirkler og klyp kantene. Varm opp til steking tilstrekkelig mengde unflavored solsikkeolje, legg paiene i den og brun produktene på begge sider.

Søtstekt paier med sorrel laget av gjærdeig - oppskrift

Ingredienser:

For testen:

• siktet hvetemel - 370-410 g;
• middels fett kefir - 260 ml;
• Solsikkeolje uten aroma - 70 ml;
• trykket fersk gjær– 25 g;
• mellomstor kyllingegg - 2 stk.;
• granulert sukker - 25 g;
• iodisert salt- 1 liten klype;
• unflavored solsikkeolje for steking;

For fylling:

• friske sorrelblader - 140 g;
• granulert sukker - 120 g eller etter smak.

Forberedelse

Til tross for at deigen for å lage søte stekte paier med sorrel i dette tilfellet er gjær, tilberedes den nesten like raskt som den forrige. La sukker, salt og gjær løse seg opp i varm kefir, rør massen grundig med hendene, og tilsett deretter litt pisket kyllingegg, hell i smakløs solsikkeolje og rør inn det siktede melet til en myk og ikke-klebrig tekstur av en melkule er oppnådd. Denne deigen krever ikke heving, så vi former den umiddelbart til runde kuler og lar dem ligge på bordet i ti minutter. I løpet av denne tiden vil vi bare ha tid klargjør fyllet til paiene. Vask sorrelbladene, tørk dem og skjær dem i små biter. Etter dette, elt den hakkede massen litt med hendene, eller hell rett og slett kokende vann over den og la den renne av.

For å dekorere paiene danner vi flate kaker fra de passende kulene, fyll hver med sorrel, dryss med perlesukker etter smak og klem kantene. Stek produktene i varm olje, brun på begge sider.

Hvis ønskelig, kan du legge til dampede frøfrie, noe som vil gi smaken av stekte paier en spesiell sødme.