Fra sorrel kan inkludere helt forskjellige komponenter. Dessuten kan slike produkter tilberedes fra gjærdeig, og fra butterdeig, og til og med fra en base på kefir.

I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du raskt og enkelt lager sorrelpaier stekt og bakt i ovnen.

Hvilken av de følgende rettene er mer velsmakende og tilfredsstillende - det er opp til deg.

med sukker

Det er ikke noe komplisert i utarbeidelsen av det aktuelle fyllet. Den er laget i minutter. Til dette trenger vi:

• nyplukket sorrel uten stilker - ca 450 g;
• granulert sukker mellomstor - ½ kopp.

Vi lager deilig syrefyll

Fyllet for sorrelpaier med sukker er det mest populære blant kulinariske spesialister. Dette skyldes det faktum at forberedelsen krever et lite sett med produkter, som behandles på bare noen få minutter.

Nyplukkede blader av sorrel sorteres nøye ut (stilkene rives av, ødelagte elementer fjernes), og deretter legges de i et dørslag og vaskes grundig under sterkt trykk av varmt vann.

Etter det blir planten kraftig ristet av, lagt på skjærefjøl og finhakket med en skarp kniv.

Etter maling av produktet legges det i en stor emaljert bolle, granulert sukker tilsettes og blandes godt med en skje. På dette anses fyllet til sorrelpaier som helt klart. Du kan bruke den til det tiltenkte formålet til ingrediensene begynner å gi sin juice (innen 10-12 minutter).

Hvordan tilberedes velsmakende paifyll?

Hvordan lage søte sorrelpaier, vil vi fortelle videre. Nå vil jeg gjerne presentere oppskriften. velsmakende fyll for stekt For å implementere det, trenger vi:

• nyplukkede sorrelblader - ca 300 g;
• kokte kyllingegg - 3 stk.;
• fersk grønn løk - middels haug;
• grovt salt - bruk etter din smak;
• smør god kvalitet- rundt 35

Prosessen med å lage fyllet

Usøtet fyll til sorrelpaier er enkelt og greit. Kyllingegg kokes i saltvann, og avkjøles deretter i kaldt vann, skrelles og gnis på et stort rivjern. Etter det sorteres friske sorrelblader og grønnløkfjær grundig. De vaskes grundig i et dørslag, ristes kraftig og finhakkes med en skarp kniv.

Etter å ha behandlet alle de oppførte komponentene, legges de i en dyp bolle og smaksettes med grovt bordsalt. Smeltet smør tilsettes også produktene (smelt på dampbad). Denne dressingen vil gjøre paiene mer velduftende, smakfulle og kaloririke.

Etter å ha blandet komponentene, blir de stående til side mens basen tilberedes.

Hvordan lage stekte sorrelpaier?

Hvis du vil lage mat er det bedre å bruke gjærdeig. For å elte den trenger vi følgende produkter:

• tørr gjær i granulat - 4 g;
• rå kyllingegg - 1 stk.;
• varmt drikkevann - 500 ml;
• hvitt granulert sukker - 12 g;
• fint bordsalt - 3 g;
• lett hvetemel - tilsett til basens tetthet;
• raffinert vegetabilsk olje - brukes til varmebehandling paier.

Tilberedning av gjærdeig

Vi snakket om hvordan fyllet til sorrelpaier er laget ovenfor. Denne kunnskapen er imidlertid ikke nok til å tilberede deilige og velduftende stekte produkter.

Hvordan elte For dette helles varmt vann i en dyp kjele drikker vann og løs opp sukker helt i den. Deretter tilsettes tørrgjær til oppvasken og får stå alene i ¼ timer.

Etter å ha mottatt en søt uklar væske, spre til den egg og bordsalt. Etter å ha blandet komponentene med hendene, helles hvetemel gradvis i oppvasken.

Etter å ha eltet en homogen deig, dekkes den med et lokk og står på 30 grader i 80 minutter. Samtidig, hver ¼ time, eltes basen grundig med hendene.

Vi former og steker produkter i en panne

Søtsyrepaier tilberedes etter samme prinsipp som usøtede produkter. Etter deigen duger, et stykke blir revet av fra det, rullet inn i en sirkel med en diameter på 10 centimeter, spredt syrefylling og klem kantene vakkert.

Etter å ha dannet halvfabrikata, legges de i en forvarmet panne med vegetabilsk olje og stekes på begge sider til en lett rødme vises (ca. 14-16 minutter).

Vi presenterer produkter til spisebordet

Etter at paiene er blitt rosenrøde, legges de ut på en tallerken. Fortsett deretter til en lignende varmebehandling av de resterende produktene.

Når alle paiene er stekt, serveres de ved bordet sammen med søt te eller annen drikke. Forresten, i tillegg til slike produkter, kan du også presentere tomatsaus eller ketchup.

Baking av søte paier i ovnen

Søte paier med syre i ovnen er gode å lage av butterdeig. Samtidig er det ikke nødvendig å elte det. Du trenger bare å gå til nærmeste butikk og kjøpe en ferdig base.

Så for selvlaging søte butterkaker vi trenger:

• butikk butterdeig (ta gjærfri) - 1 pakke;
• søt oksalfylling - valgfritt;
• hvetemel - valgfritt;
• kyllingegg - 1 liten stk.

Vi danner produkter

Før du baker sorrelpaier i ovnen, bør de formes ordentlig. For å gjøre dette, helt tint butterdeig sett på bordet og dryss med mel. Basen rulles tynt ut med en kjevle, og kuttes deretter i små rektangler.

Søt oksalfylling legges i hvert produkt i mengden 1-2 dessertskjeer. Etter dette klemmes kantene på deigen kraftig, slik at den under varmebehandlingen ikke åpner seg og innholdet ikke går utover basen.

Hvordan bake produkter i ovnen?

Puff paier med sorrel i ovnen bakes ganske raskt. Etter at halvfabrikatene er tilberedt, legges de ut på et bakepapir (oljing er ikke nødvendig).

For å få mer appetittvekkende og vakre produkter, påføres et rå kyllingegg, slått med en gaffel, på overflaten. I denne formen sendes halvfabrikata til ovnen og bakes i en halv time (kanskje litt lenger).

Som et resultat av en kort varmebehandling butterdeig bør merkbart øke i størrelse, bli rødrød, myk og veldig velsmakende.

Vi presenterer en melrett til spisebordet

Etter å ha bakt butterkaker i ovnen tas de forsiktig ut og legges på en stor tallerken. Du kan bruke slike produkter med hvilken som helst søt drikke (te, kaffe, kakao, brus, juice, etc.).

Spesiell forsiktighet bør utvises når du spiser varme søte paier. Dette er på grunn av det faktum at under påvirkning høye temperaturer sukkeret i fyllet vil smelte og kombineres med syresaften for å danne en sirup. Hvis en slik varm søtsak kommer på slimhinnen i munnen eller huden, vil du sikkert få en liten forbrenning.

Oppsummering

Nå vet du hvordan du lager dine egne søte og salte sorrelpaier med gjær og butterdeig. Ved å bruke de beskrevne oppskriftene vil du garantert lage deilige og solid matbit, som kan brukes både hjemme og ta med på jobb, studier.

Sorrel er ikke bare utmerket grunnlag for matlaging grønn borsjtsj eller suppe. Den brukes også til å fylle paier. Samtidig kan fyllet ikke være søtt, for eksempel syre med egg, eller det kan være søtt. For de som aldri har hørt, enn si smakt søtt hjemmelagde paier med sorrel, kan dette faktum overraske deg. Men ikke bli overrasket, denne oppskriften er langt fra ny og er veldig populær i landsbygda. Under varmebehandling, enten det er baking eller steking i vegetabilsk olje, danner syre med sukker et mykt, søtt og surt fyll. Jeg tilbyr deg i dag trinn for trinn oppskrift, deilige paier med sorrel med tillegg av epler. Jeg elsker stekt gjærpaier, men oppskriften på denne testen passer også til ovnen. Så la oss lage mat gjærpaier med sorrel i panne trinn for trinn oppskrift som du finner ut nedenfor!

Ingredienser for å lage paier med sorrel

Matlaging trinn for trinn med et bilde av paier med sorrel og epler

1. For å starte, løs opp gjæren i to spiseskjeer i et glass varmt vann, tilsett 1 ts. sukker og samme mengde mel, rør og la heve. I løpet av denne tiden vil gjæren "våkne til liv" og få styrke.
2. I en bolle blander du ett egg, myknet margarin, melk og 1 kopp mel.
   
3. Når gjærhodet hever seg i glasset, heller du denne blandingen i bollen med deigen og blander.
4. Tilsett 2/3 kopp rent, varmt vann til deigen, resten av melet og elt myk deig. Kontroller mengden mel selv. Dekk til og la den heve. Når den hever, trykk ned og la den heve en gang til.
5. For å forberede fyllet, skyll sorrelbladene og eplene godt, tørk dem.
6. Finhakk epler og sursyre.
7. Bland epler, sorrel og sukker i en bolle.
   
8. Bland godt.
   
9. Når deigen har hevet for andre gang deler du den i like, små biter og danner kaker.
   
10. Kjevle ut deigen til sirkler og legg fyllet i midten - det skal være mye av det, siden det vil "sette seg" under steking.
    
11. Klem godt sammen i kantene slik at saften ikke renner ut ved steking, la de hjemmelagde paiene heve i ca 20 minutter.
    
12. Stek paier med sorrel og epler på middels varme på begge sider til de er gjennomstekt.

Mette, smakfulle, søte paier med sorrel er deilig med te eller kompott. De kan serveres både varme og kalde. Nyt måltidet!

Med dette saftige og smakfulle ugresset. Paier med sorrel er veldig appetittvekkende og bare spør i munnen.

Paier basert på gjærdeig

Denne oppskriften på syrebiff kan noteres av nybegynnere eller de som ikke har mye fritid. Denne metoden gjør det mulig å raskt og på kort tid få en gjærdeig.

Hva trenger du:

• rømme - 1 ss;
• 2 ferske egg;
• kefir - 1 glass;
• 1 ts salt og 1 ts. soda;
• sukker - 4,5 ss;
• mel - 3 kopper;
• en stor haug med nyplukket syre.

Matlagingstrinn:

1. For å gi liv til oppskriften på slike paier med sorrel, må du bryte egg i kefir og hell 1 ts hver. sukker, salt og brus.
2. Tilsett rømme, sørg for konsistens og tilsett mel.
3. Elt deigen, den blir for tyktflytende og fester seg til hendene. Bruker du mel når du jobber med det, blir resultatet som det skal.
4. Sorter syre, vask og hakk. Fyll med resten av sukkeret.
5. Dryss håndflaten med mel, og spred med den andre hånden et stykke deig over den, og form en kake av den.
6. Ha 1-2 ss av fyllet og klyp kantene.
7. rødglødende med vegetabilsk olje dekk bunnen av pannen med paier og stek på begge sider til de er gjennomstekt.
8. Etter det kan du skifte de stekte paiene med sorrel til papirhåndkleå eliminere overflødig fett og server.

Butterdeigspaier

Denne oppskriften på paier med sorrel er for de late, for nå er det ikke nødvendig å tilberede butterdeig, du kan kjøpe det i et hvilket som helst supermarked. Pies-puffs vil modnes ganske raskt, og hvor mye lykke vil det være i ansiktene til de som er heldige som får prøve dem!

Hva trenger du:

• 0,5 pakker butterdeig;
• en god haug med nyplukket sorrel;
• sukkersand i mengden 1 ss;
• smør - 30 g;
• stivelse - 10 g;
• egg eller 1 eggeplomme til pensling

Matlagingstrinn:

• Til paier med fersk syre i henhold til denne oppskriften er det nødvendig å tine deigen, og i mellomtiden sortere ut sorrel, skyll, hakk og fyll med sukker.
• Skjær deigplaten i 4 like rektangler. All tilgjengelig fylling må deles i 4 deler.
• Fordel det i lag, men prøv å bruke det på venstre side, siden det er planlagt å dekke det med høyre. I dette tilfellet, på høyre side, bør tre kutt gjøres i en avstand på omtrent 1,5 cm fra hverandre.
• Legg en liten bit på toppen av fyllet smør og dryss over en kvart teskje stivelse.
• Dekk fyllet med den andre ledige delen av deigen og klyp kantene forsiktig.
• Legg på en stekeplate dekket med bakepapir, pensle med egg og sett i ovn forvarmet til 200 C i et kvarter.
• Alt, puffene er klare.

Oppskrifter deilige paier

paier med sorrel

5-7 stk.

40 minutter

150 kcal

5 /5 (1 )

Sorrel er veldig nyttig plante for menneskekroppen - det forbedrer fordøyelsen, og har også en smertestillende, anti-inflammatorisk effekt, bidrar til å gjenopprette normal tarmaktivitet og forbedre leverfunksjonen. Sorrel er også veldig verdifull fordi den modnes tidlig på våren, når menneskekroppen virkelig trenger vitaminer. Jeg husker fra barndommen hvordan søte paier med sorrel, nøye tilberedt av min mor og bestemor, alltid stod på bordet med vårens komme.

Jeg tror det er på tide å avsløre hemmeligheten saftig fyll for paier med sorrel, som ble holdt i årevis i familien vår kokebok. La oss nyte tilberedningen av denne sunne og svært velsmakende delikatessen sammen.

Oppskrift på søte paier med sorrel i panne

kjøkkenutstyr

• flere boller med forskjellige kapasiteter og størrelser vil være nyttige for å forberede fyllet og elte deigen;
• pass på å velge en panne med stor diameter og fortrinnsvis med non-stick belegg;
• vi kan ikke klare oss uten de beste hjelperne på kjøkkenet i form av en skarp kniv og et skjærebrett;

• det ville være fint å ha et dørslag for hånden, men det kan erstattes med gasbind;
• et målebeger og skjeer i forskjellige størrelser vil også komme godt med;
• en visp vil hjelpe mye, spesielt i den innledende fasen av deigforberedelsen;
• det er ønskelig å anskaffe plastfolie eller et tynt kjøkkenhåndkle.

Generell produktliste

Matlagingsfyll

Koking av deigen

Vi lager paier

Vi steker paier

Videooppskrift på søte stekte paier med sorrel

Etter å ha gjennomgått videoen nedenfor, kan du lære hvordan du tilbereder syrefylling for paier. I tillegg vil du få muligheten til å sette pris på det fantastiske utseendet til det ferdige produktet og til slutt bestemme selv om du vil lage sorrelpaier i henhold til denne oppskriften.

Søte paier med sorrel. Rask og enkel ★ Oppskrift av Pokashevarim (utgave 278)

Oppskrift på raske og smakfulle paier med sorrel. Jeg er sikker på at mange ikke engang mistenker at chic kan lages av disse sure bladene. dessertpaier. Jeg er sikker på at du vil like det.
★ Kule kniver, lik min her http://goo.gl/F5oKQP (20 % rabatt med kampanjekoden “Pokashevarim”)

Ingredienser:
Sorrel fersk eller frossen - 600 gram
Mel - 350 gram
Kefir (3,2%) - 300 ml
Vegetabilsk olje- 4 ss (i deigen)
Salt - 1 teskje
Sukker - 1 ss (i deigen)
Sukker - 1 ts for 1 pai
Brus (eller bakepulver) - 1 ts
—————-
POKASHEVARIM I SOSIALE NETTVERK
① Offisiell nettside http://www.pokashevarim.ru
② Pokashevarim livskanal https://goo.gl/DlU4fp
③ Periscope https://www.periscope.tv/pokashevarim
④ Zello http://zello.com/channels/k/eb8xF
⑤ VK-gruppe http://vk.com/pokashevarim
⑥ VK-side http://vk.com/id167258250
⑦ Facebook https://www.facebook.com/100007514292567
⑧ Instagram http://instagram.com/pokashevarim
➈ Odnoklassniki http://ok.ru/pokashevarim

For kommersielle tilbud [e-postbeskyttet]
———————
For enkelhets skyld har jeg delt alle videoene mine etter emne:

DESSERTER OG SØTT KONTIG
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdaKL2UE7FlSXgSZUyp5iKkN

TILBEREDNING AV KJØTT
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdYtZ3xK3PBuVXJfFWzQ4jLc

FJERFE-RETER
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdarvbfzswmMH-v2wezm074G

FISKERETTER
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdbVtiDUpyEwj_gNecKsUdth

SVAMPRETT
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdaupf6RkMR1xO69sNFcBNxn

SALATER

GRØNNSAKER, PYNT, SNACKS
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdbs2LbJwkVyh2lkZLsTN_zG

BAKING (ikke søtt)
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdZNEaqmujfcYjBZjzqgUFrE
————————
For kanalutvikling:
webmoney lommebok: R265065116488
Yandex-penger: 41001844306837

https://i.ytimg.com/vi/3MyCEFg_OmM/sddefault.jpg

https://youtu.be/3MyCEFg_OmM

2016-05-30T09:58:28.000Z

Oppskrift på søte paier med sorrel i ovnen

• Tid for forberedelse: 1 time og 30 minutter.
• Antall paier: 17-22 stk - mengden avhenger av størrelsen på paien.

kjøkkenutstyr

• Forbered først en skarp kniv og et skjærebrett for å lage fyllingen;
• en teskje og en spiseskje vil også komme godt med;
• slik at paiene ikke brenner, lag bakepapir;

• en børste er nødvendig for praktisk og enkel smøring ferdige produkter olje;
• Jeg anbefaler deg å forberede på forhånd en stor eller flere små retter for servering av paier på bordet.

Generell produktliste

Steking av paier trinn for trinn

Matlagingsfyll

Vi lager paier

Vi baker paier

Videooppskrift på paier med sorrel fra gjærdeig

Hvis du har problemer med å forstå hvordan du skal forme paier, sjekk ut videoen nedenfor. Etter å ha sett på det, vil du ikke bare undersøke i detalj hele prosessen med å skulpturere paier, men du vil også kunne sette pris på det røde, appetittvekkende utseendet til det ferdige produktet.

Det er alt. Lag alltid mat med godt humør og du vil definitivt lykkes! Skriv i kommentarene hvis du trenger å avklare noen nyanser eller detaljer angående tilberedning av paier i henhold til oppskriftene ovenfor, jeg vil definitivt svare deg og hjelpe deg med å unngå forskjellige feil. Hvis du vil, del gjerne med meg sunne oppskrifter. Fortell oss hvilke paier familien din elsker mest. Hvilke ingredienser bruker du vanligvis til fylling? Hvilken form skulpterer du produkter slik at retten ser appetittvekkende ut og ikke blir borte blant god mat på feriebord? Ser frem til dine inntrykk og tilbakemeldinger i kommentarfeltet!

Paier med sorrel

For et par år siden i et av bladene jeg kom over interessant oppskrift- paier med sorrel, søt, fra rask gjærfri deig. Selvfølgelig, så snart sesongen med friske grønnsaker kom, ble paiene kokt og ble ekte for meg. kulinarisk oppdagelse. Tidligere kunne jeg ikke engang tenke at sorrel med sukker gir en så rik, veldig hyggelig søt og sur smak. Mens det fortsatt er mye grønt, kok paier med sorrel, vil jeg definitivt fortelle deg hemmeligheten bak det saftige fyllet under tilberedningsprosessen. Oppskriften vil spesielt appellere til de som ikke liker å rote med gjærdeig.

Paier med sorrel tilberedes raskt og enkelt. Deigen er frisk, på vannet, den inneholder ikke sukker eller salt. Akkurat det du trenger for en fylling med en lys, fyldig smak.

Ingredienser

For å tilberede paier med sorrel trenger du:

• hvetemel - 200 g i deigen + for å rulle ut deigen;
• solsikkeolje - 6 ss. l;
• kaldt vann - 5-6 ss. l;
• bakepulver - 1,5 ts.

• fersk sorrel - 2 store bunter (350 g);
• granulert sukker - ca 1 ts. l. for en pai;
• stivelse - en klype;
• egg - 1 stk (smør toppen).

Hvordan lage paier med sorrel. Oppskrift

Jeg tilsetter bakepulveret i melet, sikt denne blandingen i en dyp bolle. Proporsjonene er verifisert, hvis du trenger noe å tilsette, er det en skje med vann, det trengs ikke mer mel i deigen.

Jeg lager en fordypning i midten av melhaugen, hell solsikkeolje. Jeg har den vanlige raffinerte.

Dryss smøret med mel, bland lett for å få fete klumper. Igjen lager jeg en fordypning som jeg heller i kaldt vann. Og jeg begynner gradvis å kaste de samme oljeaktige melklumpene i vannet.

Jeg gnir først med en skje - du får den samme grove, fibrøse deigen som på bildet. Det viktigste på dette stadiet er å fukte alt melet, for å samle i en enkelt klump.

Jeg fordeler det på et bord eller brett uten å tilsette mel. Jeg elter med hendene, ruller bollen fra meg selv og mot meg selv. Gradvis vil deigen bli myk, mer homogen og vil ikke bryte opp i klumper. Hvis du fortsatt ikke kan samle den, tilsett en skje med vann.

På cirka ti minutter vil du få en så jevn, litt fet bolle. Deigen blir myk, ikke tett, men tett, slik at den kan kjevles ut. Jeg dekker oppvasken med en film, la stå i en halv time ved romtemperatur.

Nå er den lovede hemmeligheten bak det saftige syrefyllet. Hun lager ikke mat normalt. Jeg vasker sorrel (bare blader), samler den i bunter, kuttet i strimler.

Jeg fyller den med kokende vann, hell den fra kjelen til vannet dekker all syre. Jeg lar det ligge et minutt, ikke lenger.

Jeg kaster den i et dørslag, legger den under kaldt vann. Jeg skriver i håndflaten, vri den ut med litt innsats. Ikke tørr! La suren forbli fuktig, men vann skal selvfølgelig ikke renne fra den. Foreløpig setter jeg det til side.

Jeg deler deigen i to. Jeg ruller den ut på en overflate pulverisert med mel til et lag 3-5 mm tykt. Ved utrulling drysser jeg også lett over laget med mel.

Jeg kuttet ut sirkler. Størrelsen er vilkårlig, jeg lager samme diameter som et fasettert glass.

Råd. Når du skjærer sirkler, skjær gjennom laget godt, ellers vil det være vanskelig å skille avskjæret.

Jeg drysser stivelse på hver sirkel. Det vil absorbere juice og smeltet sukker. Surfyllingen for paier vil vise seg saftig, den flyter ikke ut og deigen blir ikke våt. Dette er selve hemmeligheten bak det saftige fyllet!

Fordel en teskje syre, dryss med sukker på toppen. Omtrent en teskje uten lysbilde per pai, ikke lenger nødvendig.

Jeg lager sorrelpaier trekantet form, kan du gjøre vanlig. Jeg skal vise deg min vei. Jeg løfter kantene, kobler tett over fyllet. Så klyper jeg til kanten kun på den ene siden. Du får "humper".

Jeg løfter kanten fri fra fyllet, presser den til stedet for tuck. Veldig stramt slik at sømmen ikke åpner seg. Har allerede trekanter.

Nå gjenstår det å knipe fra midten i to retninger til kantene. Sømmene må gjøres veldig stramme, vel, med en innsats for å presse kantene.

Ha over på en stekeplate dekket med bakepapir. Jeg smører med et egg og sender det til en varm ovn, temperatur 200 grader.

Råd. I denne oppskriften er paier smurt med egg, ikke for skjønnhet, men for å forsegle sømmen bedre, "forsegle" den. Da vil ikke paiene med sorrel i ovnen åpne seg.

Etter 15-20 minutter får jeg denne skjønnheten. Paier med søt fyll fra sorrel blir de i miniatyr, for to eller tre biter.

Ikke vent til sorrelpaiene har kjølt seg ned. De smaker enda bedre når de er varme. Fyllet er så saftig, søtt og surt at paiene våre flyr fra hverandre umiddelbart! Vel, hvis noe er igjen, dekker jeg det med et håndkle og lar det avkjøles. Så overfører jeg det til en beholder med lokk. Jeg anbefaler på det sterkeste å prøve dette uvanlig oppskrift hjemmebakst syresesongen er nå i full gang. Og som alltid ser jeg frem til dine tilbakemeldinger og kommentarer. Din plysjkin.