Gelépai med sorrel kan tilberedes når som helst på året. Mange husmødre lukker syre i krukker eller fryser den ned til vinteren. Hvis våren er på gaten, og friske urter har dukket opp på bedene og i butikkene, bør du definitivt lage en sorrelpai.

Den syrlige smaken av grønt setter behagelig i gang den delikate eggedeigen. Og tilsetter du litt hvitløk i fyllet, blir smaken enda mer appetittvekkende.

skrive ut

Oppskrift på gelépai med sorrel

Rett: wienerbrød

Forberedelsestid: 20 minutter.

Matlagingstid: 25 min.

Total tid: 45 min.

Ingredienser

• 200 g syre
• hvitløksfjær
• 5 stk. kyllingegg
• 2/3 kopp hvetemel
• 150 g majones

Steg for steg oppskrift med bilde

Hvordan lage en sorrelpai i ovnen

Vi kutter av halene fra bladene til sorrel. Vi vasker det. Tørk med et håndkle. Vi kutter. Hell i en bolle. For å gi en appetittvekkende aroma, legg til noen fjær med grønn hvitløk til greenene. De må også finhakkes.

Finhakk tre hardkokte egg og hell i en bolle med sorrel. Vi blander. Salt.

Bland de resterende eggene, majonesen og melet i en dyp vispebolle. Salt. Pisk med en mikser i noen minutter. I løpet av denne tiden skal massen bli homogen. Det skal ikke være melklumper.

Hell røren i formen. Det er veldig praktisk å bruke en silikonform til denne kaken. Den jellied paien avviker perfekt fra veggene når den er klar, og det er ikke nødvendig å smøre dem i tillegg.

Hell syrefyllet på toppen, og fordel det jevnt over overflaten. Så skal det druknes litt med skje.

Sorrelpai bakes ved 200 ° C. For beredskap vil det være nok å holde den i ovnen i 25 minutter.

Ferske grønnsaker er rike på vitaminer og mineraler, så det er lurt å spise det så ofte som mulig i løpet av sesongen. Vanligvis legges grønt til salater og førsteretter, men paier med grønt er ikke mindre velsmakende og veldig sunt. Vi vil fortelle deg hvordan du lager en sorrelpai på kefir. rask pai

Den enkleste måten å lage en gelépai med sorrel på kefir. Det finnes oppskrifter med rømme på nettet, men en slik deig kommer for tung ut og baker seg ofte ikke, så vi anbefaler å bake en sorrelpai med en kefirdeigoppskrift.

Ingredienser:

• sorrel eller en blanding av sorrel med andre urter (løk, dill, spinat) - 3 store håndfuller;
• iodisert bordsalt - 1 ts + 0,5 ts;
• høykvalitets durumhvetemel - 2 kopper;
• lite fett (1,5%) kefir - 1,5 kopper;
• natron / bakepulver - 1/3 teskje / 1 teskje;
• stort ferskt egg - 3 stk.;
• hvitt sukker (sand) - 1 ss. en skje;
• raffinert solsikkeolje - 2-3 ss. skjeer.

Matlaging

For å forberede fyllet, vask grønnsakene, hell kokende vann over dem, la vannet renne av og finhakk. Hvis vi ønsker å få et mer tilfredsstillende alternativ, koker vi en pai med sorrel og egg på kefir. Kok eggene, fjern skallet og finhakk. Salt, bland.

La oss begynne å forberede deigen. Vi kombinerer egg med salt, sukker og kefir. Bruk en mikser eller blender, slå til en luftig homogen masse, tilsett vegetabilsk olje, og rør deretter forsiktig inn det siktede melet med en skje eller gaffel, men ikke raskt. Hvis vi bruker brus, tilsett det sammen med kefir, bakepulver tilsettes vanligvis mel og siktes alt sammen. Den resulterende deigen skal stå i omtrent en kvart time. Vi tørker silikonformen og hell halvparten av deigen i den, fordel fyllingen på den. Hvis grønnsakene er uten egg, er det bare å smelte dem forsiktig i deigen, det tettere eggefyllet drukner seg selv. Vi dekker fyllet med den gjenværende deigen og baker paien i ca 40 minutter. Bruker moderne dingser

Du kan bake en pai med sorrel i en langsom komfyr på kefir. Les imidlertid instruksjonene for din modell nøye her. Hvis det gir en temperatur over 180 grader, bak gjerne i henhold til forrige oppskrift ved å stille inn «Baking»-modus. Men hvis temperaturen er lavere, vil ikke kaken bake - bruk enten ovnen eller mikrobølgeovnen. Deigoppskriften vil være den samme, men form fyllet etter eget ønske. Ikke veldig velsmakende vil være en rik pai på kefir fra sorrel. Likevel passer søt deig bedre med søtt fyll: syltetøy, sjokolade, frukt eller bær. Gourmetalternativ

Du kan bake en pai med sorrel på kefir ved å bruke sandkakedeig.

Ingredienser:

• ferdig sandkakedeig - 0,5 kg;
• sorrel - 200 g;
• fett kefir 3,2% minimum - 1 kopp;
• egg - 3-4 stk.

Matlaging

Vi fordeler mørdeigsubstratet i formen, danner en kurv, dekker den med pergament, hell tørre erter i den og send den til den oppvarmede ovnen i omtrent 10 minutter. I mellomtiden, vask og hakk sorrel raskt, bland kefir med egg og pisk godt. Vi fjerner erter og pergament, legger greener i en mørdeigskurv, hell blandingen over og stek i omtrent en halv time.

Høyden på sorrelsesongen "forplikter" bokstavelig talt å lage mat med denne spiselige og veldig nyttige planten. Avlange blader med uttalt surhet legges ikke bare til den grønne borsjten som er kjent for alle - bakverk er ikke mindre populære. Så i dag lager vi en søt pai med sorrel på en enkel rømmedeig. Oppskriften krever ikke gjær og lang heving - produktet tilberedes raskt og problemfritt, men det blir kjempebra!

Sur syre blir utrolig "forvandlet" i søte bakverk og blir en unik komponent i fyllet. Og kombinert med duftende kanel, kan det dramatisk endre holdningen til skeptiske spisere til seg selv.

Steg for steg videooppskrift

• rømme - 200 g;
• sukker - 100 g;
• smør - 100 g;
• deig bakepulver - 1 teskje;
• mel - ca 350 g.

• sorrel - 300 g;
• sukker - 100 g (eller etter smak);
• malt kanel - 1⁄2 ts;
• potetstivelse - 2 ts.

Sorrelpai oppskrift med bilde

Hvordan lage søt syrepai

1. Etter å ha tatt smøret ut av kjøleskapet på forhånd og latt det smelte, gni det med en gaffel med sukker. Vi oppnår en jevn kremet konsistens.
2. Det meste av melet (ca. 250 g) blandes med bakepulver, helles i oljemassen. Gni med fingrene til fine smuler.
3. Tilsett rømme, rør.
4. Tilsett mel gradvis, elt en myk, ikke-klebrig deig (øk melhastigheten om nødvendig). Pakk inn melkulen med matfilm og sett den i kjøleskapet i en halvtime.
5. Vi forbereder fyllingen. Vask hauger av sorrel grundig, bli kvitt jord og andre forurensninger. Rist av vanndråper, fordel grønnsakene på et kjøkkenhåndkle, tørk. Vi skjærer rene og tørre blader over i tynne "klaffer", legger dem i en bolle.
6. Bland sukker med kanel, tilsett sorrel. Hvis det er et ønske om å bevare den karakteristiske oksalsyren, kan mengden granulert sukker reduseres.
7. Tilsett halvparten av stivelsen (1 ts), bland massen. Ved første øyekast kan det virke som om fyllet viste seg å være for mye, men det bør tas i betraktning at når du baker, vil sorrel reduseres kraftig i volum, så du bør ikke spare her.
8. Del den avkjølte deigen i to deler (vi lager den ene litt større enn den andre). Vi ruller den større klumpen til en kake med en tykkelse på ca 5 mm, overfør den til formen. Vi tamper deigen langs bunnen og presser den mot veggene og danner en side (i dette eksemplet er diameteren på beholderen 26 cm). For forsikring kan du først dekke skjemaet med pergament.
9. Dryss bunnen av paien med den resterende stivelsen, gni lett.
10. Deretter legger du ut sorrelmassen. Vi fordeler jevnt.
11. Kjevle ut resten av deigen til en sirkel litt mindre enn diameteren på formen, legg den på et lag syre. Bøy melsidene til fyllet, fest med kantene på kaken. Hvis ønskelig, smør overflaten av paien med et sammenpisket egg, ikke glem å gjøre noen få punkteringer med en gaffel.
12. Vi baker sorrelpaien i en ovn forvarmet til 180 grader i ca 40 minutter.
13. Etter å ha avkjølt og tatt ut av formen, kutt bakverkene i porsjoner og server med te.

Søtsyrepai er klar! Glad te!

Denne paien er ofte en åpenbaring for de som ikke har vært kjent med den siden barndommen. Alt er enkelt og samtidig unikt. Først deigen, som er sandkaker i strukturen, men eltet med gjær. For det andre, sursøt syrefyll, som vi er vant til å se kun i grønn borsjtsj og er ikke assosiert med en søt pai på noen måte. Dette er allerede nok til å umiddelbart begynne å bake den og nyte den. uvanlig smak. Og også en sorrelpai er en flott mulighet for uerfarne husmødre til å bli kjent med gjær, fordi det er disse lunefulle soppene som ofte forårsaker ærefrykt, og med det motviljen til å rote med deigen.

Du vil trenge:

For test:

• smør 200 gr
• vann 125 ml (3/4 kopp)
• tørr gjær 1 ss
• sukker 1 ts
• klype salt
• mel til å pudre når du elter deig

For fylling:

• syre 0,5 kg
• stivelse 1 ts

Deigmengden er beregnet for en bakeplate som måler 27 X 37 cm. Jeg fraråder å "strekke" deigen over på en større bakeplate, pga. kaken blir tynn og tørr i ovnen.

Vanligvis selges sorrel i bunter. Når du kjøper, vær oppmerksom på kvaliteten på bladene. De skal være saftige, elastiske, men ikke gamle, uten skader. Sorrel spises best under Kan Og juni når den fortsatt er ung og inneholder lite oksalsyre, som i store mengder hindrer opptaket av kalsium i kroppen. 0,5 kg syre- dette to som disse stråle.

Steg for steg bildeoppskrift:

Forvarm vann(125 ml) for å være behagelig varm. oppløses i den sukker(1 ts) og tilsett tørrgjær. Rør rundt og la gjæren få liv.

I denne formen vil de vente på sin tur, og du vil forberede deigen.

I den siktede mel legg bitene mykt smør og en klype salt.

Mal smøret med mel med hendene slik at a chit.

I mellomtiden gjenopplivet og skummet gjæren. Dette tar vanligvis ikke mer enn 10-15 minutter.

Lag en brønn i melsmulene og hell gjæren i den.

Tilsett forsiktig mel og smør fra kantene til midten, elt deigen. Om nødvendig, tilsett mer mel.

Det er ikke nødvendig å elte lenge, sandkakedeig liker en rask elting. Så snart massen blir homogen, form den til en ball.

Ha deigen i en bolle, dekk til plastfolie og la å klatre 30-40 minutter. Ikke glem å stikke hull i folien med en kniv for å la deigen puste. Hvis det ikke er film, dekk bollen med et håndkle.

Mens gjæren gjør sitt usynlige arbeid - å løsne deigen, ta vare på syre. Sorter gjennom alle bladene, fjern rusk, kutt og kast stilkene, og vask bladene og kast dem i et dørslag. Hvis du har en salattørker, kan du tørke syren i den. Hvis det ikke tørker, pakk bladene inn i et tørt, rent håndkle. Når sorrel tørker, kutt den i strimler og legg den i en bolle.

Deigen har hevet, doblet i størrelse og er klar til å kuttes.

Vend deigen ut på et melet bord, stans ned og del i to deler: en del - den skal ned i paien, lage litt mer, kjevle den ut og bruk en kjevle for å overføre den til en bakeplate dekket med bakepapir.

Dryss bunnen av paien stivelse over hele overflaten. Dette er nødvendig for at syresaften ikke skal lekke ut under steking.

I en bolle med hakket sorrel legge til sukker(0,5 kopp) og bland forsiktig med hendene. Hvis du vil at kaken skal bli søtere, kan du tilsette 1 kopp sukker.

Skift med hendene syre med sukker på deigen og fordel jevnt over overflaten.

Kjevle ut resten av deigen og bruk en kjevle til å dekke toppen av paien.

Fest kantene pirog.

Bruk en saks eller en kniv til å lage små snitt over hele kaken. Steam vil komme ut gjennom dem.

Bake en kake i en forvarmet ovn t 180°C 30 minutter. Kaken vil ikke være veldig rød, dette er særegenheten til deigen med lavt sukkerinnhold. Og dette er også uvanlig.

.

Deigen ble veldig smuldrete og samtidig mør.

Fyllet har fått en jevn konsistens og det er umulig å gjette at det er syre.

Søtpai med sorrel. Kort oppskrift.

Du vil trenge:

• smør 200 gr
• premium hvetemel 3 kopper (glassvolum 200 ml)
• vann 125 ml (3/4 kopp)
• tørr gjær 1 ss
• sukker 1 ts
• klype salt
• mel til å pudre når du elter deig

Fylling:

• syre 0,5 kg
• sukker 0,5 kopper (glassvolum 200 ml)
• stivelse 1 ts

Varm opp vannet (125 ml) slik at det blir behagelig varmt. Løs opp sukker (1 ts) i det og tilsett tørrgjær. Ha biter av mykt smør og en klype salt i det siktede melet. Gni med hendene for å danne smuler. Lag en brønn i smulene og hell gjæren i den. Elt deigen, form en ball av den, legg i en bolle, dekk til med matfilm og la stå i 30-40 minutter.
Vask sorrel, avløp og kutt i strimler, ha i en bolle.
Slå ned den hevede deigen og del i to deler: den ene er litt større. Kjevle ut det meste av deigen og legg på et bakepapirkledd bakepapir. Dryss deigen med stivelse.
Tilsett sukker til sorrel, bland med hendene og overfør til deigen. Kjevle ut det andre laget av deig og dekk paien. Fest kantene på paien sammen og lag åpninger på toppen. Stek i forvarmet ovn til 180°C i 30 minutter. Dryss den avkjølte kaken med melis.

I kontakt med

I dag er det på moten ikke å lage mat, men å bestille mat hjemme fra restauranter, og hvis du vet hvordan du skal håndtere ovnen, er du generelt en person fra en annen planet.

En sorrelpai oppskrift på kefir for eliten som vil spise alt det beste, men å lage mat raskt og uten problemer. Du kan ikke komme opp med et bedre alternativ for sommeren, og det som er viktig i disse dager er ganske budsjettretter som ikke treffer lomma desperat.

Pai med sorrel i en slow cooker

Moderne teknologi vil gradvis erstatte ovnen vi er vant til, slik den en gang gjorde med den russiske komfyren.

Ingredienser

• Kefir 1,5% - 1,5 kopper;
• brus - 1/3 ts;
• Egg - 3 stk;
• Salt - 1,5 ts;
• mel - 2 kopper;
• Sukker - 1 ss;
• Solsikkeolje - 2 ss;
• Sorrel - 400 g.

Tilberedning av en pai med sorrel i en langsom komfyr

1. Pisk egg, salt, kefir, brus og sukker i en blender til en jevn masse.
2. Tilsett olje og rør.
3. Gjennom en fin sil, rør hele tiden, hell i melet. Vi bruker en sil slik at melet faller jevnt ned i deigen og ikke klumper seg.
4. Etter grundig blanding, la deigen stå i 15 minutter.
5. Vi vasker greenene under rennende kaldt vann, skålder med kokende vann, tørker med et engangshåndkle eller servietter. Mal bladene, unntatt røttene.
6. Hell ½ av deigen i multikokerbollen.
7. Vi legger fyllet på toppen, knuser litt med en skje. Du kan legge til kokte egg i fyllet - paien blir mer tilfredsstillende.
8. Hell i resten av deigen.
9. Vi setter "bake" -modus og koker den geléede paien i 35-40 minutter.
10. Etter tilberedning, slå av multikokeren, la den hvile i ytterligere 5 minutter.

Den ferdige kaken fjernes enkelt, bare snu bollen forsiktig opp ned. Før du lager mat, er det bedre å bruke instruksjonene for apparatet ditt og lage mat i henhold til anbefalingene.

Pai på sorrelkefir

Ingredienser

• Sandkakedeig - 0,5 kg + -
• Fett kefir - 1 kopp + -
• - 4 ting + -
• - 200 g + -
• - 2 glass + -

Hvordan lage sorrelpai på kefir

1. Vi kler bunnen av formen med rullet mørdeig, lag små sider. For å unngå å bløtlegge deigen, er det bedre å kjøpe den kjølt. Eller alternativt, lag din egen.
2. Dekk med bakepapir.
3. Fordel erter på bakepapir. All deig skal dekkes med erter.
4. La stå i 10 minutter i en ovn forvarmet til 200 grader.
5. Bland egg og kefir i en blender.
6. Min sorrel, kutt av røttene, finhakk.
7. Vi tar ut deigen, fjern pergamentet med erter.
8. Hell syrefyllet på deigen.
9. Hell kefir-eggblandingen.
10. Stek i 30 minutter. Ovnstermometeret ditt skal vise 180 grader.

En slik delikat kake vil bli verdsatt av enhver gourmet. Det blir enda mer originalt hvis du legger til en liten haug med spinat til de sure greenene. Men dette er opp til deg.