• 500 g kyllingkjøtt;
• 2½ liter vann;
• salt etter smak;
• 5-7 poteter;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• 3 ss vegetabilsk olje;
• 4 egg;
• 1 laurbærblad;
• 2 hauger med sorrel;
• noen få kvister persille;
• rømme etter smak.

Forberedelse

2. Okroshka med sorrel på kefir

ideireceptov.ru

Ingredienser:

• 6 poteter;
• 3 egg;
• 1 haug med sorrel;
• 1 haug med grønn løk;
• ½ haug med dill;
• ½ haug med persille;
• 3 agurker;
• 8-10 reddiker;
• salt etter smak;
• 1 liter fettfattig kefir.

Forberedelse

3. Salat med sorrel, mais og agurker

vashvkus.ru

Ingredienser:

• 4 egg;
• 2 agurker;
• ¼ en haug med dill;
• ½ haug med sorrel;
• 300 g hermetisk mais;
• salt etter smak;
• rømme eller - etter smak.

Forberedelse

Kok hardkokte egg, avkjøl og skrell. Skjær egg og agurker i små terninger. Hakk urtene. Bland disse ingrediensene med maisen etter å ha tømt væsken. Salt salaten og smak til med rømme eller majones.

4. Sorrelomelett

pixabay.com

Ingredienser:

• ½ l vann;
• salt etter smak;
• 1 haug med sorrel;
• 1 løk;
• 1 ss vegetabilsk olje;
• 2 egg;
• 3 ss melk;
• ¼ en haug med persille;
• ¼ en haug med dill;
• 50 g smør.

Forberedelse

Sett en kjele med vann på lav varme, tilsett salt og kok opp. Dypp syren i kokende vann i et par minutter, og la den renne av i et dørslag. Når vannet renner av, skjærer du syre i små biter med en kniv.

Hakk løken og stek i varm vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Tilsett syre og stek lett også.

Pisk egg med melk, tilsett salt, løk, sorrel og hakkede urter og bland. Smelt smøret i en annen panne. Hell omelettblandingen over og fres på middels varme til omeletten er fast.

5. Sursyresaus

honest-food.net

Ingredienser:

• 150 ml tung krem;
• ½ haug med sorrel;
• 50 g smør;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 2 ss kylling- eller grønnsaksbuljong - valgfritt.

Forberedelse

Hell fløten i en tykkbunnet kjele og kok opp under konstant omrøring. Finhakk syre og stek den lett i en annen kjele med smeltet smør.

Hell i fløten, tilsett krydder og la det småkoke til det tykner. Hvis sausen virker for tykk for deg, hell buljongen i den og bland godt. Sorrelsaus passer godt til fisk og kylling.

6. Patter med sorrel, grønn løk og egg

maxsol7 / Depositphotos.com

Ingredienser:

• 600 g mel;
• 3 ss sukker;
• salt etter smak;
• 8 g tørrgjær;
• 250 ml varm melk;
• 80 ml kefir;
• 5 ss vegetabilsk olje;
• 4 egg;
• 3 hauger med sorrel;
• 1 haug med grønn løk.

Forberedelse

Sikt mel, lag en fordypning i midten og tilsett sukker, en klype salt og gjær. Hell i melk og kefir, rør, dekk med et håndkle og la stå i 15-20 minutter. Hell så i smøret og elt deigen godt med hendene. Dekk til med et håndkle igjen og la stå på et lunt sted i et par timer.

Kok tre hardkokte egg, avkjøl, skrell og skjær i små terninger. Finhakk urtene og legg dem i en forvarmet panne i et minutt. Ha løk og sorrel over i en bolle og smak til med salt. Etter noen minutter, tøm den resulterende saften og bland urtene med egget.

Del deigen i små like store biter og form til flate kaker. Legg fyllet i midten av hver og form paiene. Ha dem over på et bakepapirkledd stekebrett og pensle med et sammenvispet egg.

Stek ved 200 °C i 15-20 minutter, til kjøttbollene er lett brune.

7. Puffs med sorrel, cottage cheese og ost

pxhere.com

Ingredienser:

• 1 haug med sorrel;
• 250 g cottage cheese;
• 100 g hard ost;
• 2 fedd hvitløk;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 2 egg;
• 500 g

Forberedelse

Hakk syre i små biter. Kombiner den med cottage cheese, revet ost, hakket hvitløk, krydder og ett egg. Kjevle ut deigen og del i like firkanter. Legg fyllet på hver og pensle kantene med vann. Form puffs ved å dekke den fylte delen med den andre halvdelen av deigen.

Overfør puffene til en bakepapirkledd stekeplate og pensle med et sammenvispet egg. Sett i en ovn forvarmet til 180 ° C i 20-25 minutter, til puffene er lett brune.

8. Ostekaker med sorrel

commons.wikimedia.org

Ingredienser:

• 1 haug med sorrel;
• 300 g;
• 1 eggeplomme;
• en klype salt;
• 3 ss sukker;
• 150 g mel;
• noen spiseskjeer vegetabilsk olje.

Forberedelse

Hakk syre i små biter. Tilsett cottage cheese og mal den i en blender til den er jevn. Tilsett eggeplomme, salt og sukker og rør. Tilsett mel og rør godt igjen.

Varm olje i en panne på lav varme. Form ostemassekaker av ostemassen og stek til de er gyldenbrune på hver side.

9. Søt syrepai

kulinarnia.ru

Ingredienser:

• 100 g smør;
• 200 g sukker;
• 350 g mel;
• 1 ts bakepulver
• 200 g rømme;
• 3 hauger med sorrel;
• ½ ts kanel
• 2 ts potetstivelse;
• 1 egg.

Forberedelse

Mos det mykede smøret og halvparten av sukkeret. Kombiner ⅔ mel og bakepulver, tilsett smørblandingen og rør. Ha rømme i den resulterende krummen og bland igjen. Tilsett resten av melet og elt deigen. Pakk den inn i plastfolie og avkjøl i en halvtime.

Skjær syre i lange strimler. Tilsett det resterende sukkeret, kanel og halvparten av stivelsen og bland grundig.

Del deigen i to og kjevle ut til to runde lag. Legg ett lag i en form med avtagbar bunn og tamp den langs bunnen og veggene. Dryss den resterende stivelsen over deigen, fordel fyllet og dekk med et andre lag deig.

Hold kantene på lagene godt sammen. Pensle deigen med et sammenvispet egg og stikk noen hull på overflaten med en gaffel. Stek kaken ved 180°C i ca 40 minutter.

10. Sursyresyltetøy

recipex.ru

Ingredienser:

• 2 hauger med sorrel;
• 100 g sukker;
• 3 ss vann.

Forberedelse

Ha finhakket syre og sukker i en kjele. Tilsett vann og sett på middels varme. Kok under konstant omrøring i ca 20 minutter til syltetøyet tykner.

11. Sursyrelemonade

pixabay.com

Ingredienser:

• en skive fersk ingefær;
• 300 ml vann;
• 3-4 ss sukker;
• 1 haug med sorrel;
• 1 liter musserende vann;
• 2 sitroner.

Den milde, syrlige smaken av sorrel frisker opp i enhver varme. Men sorrel er elsket ikke bare for sine gastronomiske fordeler: den er også veldig nyttig. I tillegg dukker sorrel opp i mai, og du kan samle og lage mat fra den hele sommeren. Fram til september forblir sorrel øm og frisk (spesielt hvis du med jevne mellomrom klipper engen med den).

Sorrel gir oss de aller første vårvitaminene og nyttige elementene, den inneholder mye vitamin A, vitamin C, riboflavin, tiamin, fosfor og jern.

De helbredende egenskapene til sorrel har lenge vært kjent for folk.

• forbedrer synet og brukes i forebygging av grå stær;
• har en antiviral effekt;
• nyttig for anemi;
• styrker leddene;
• hjelper til med å rense kroppen for tungmetaller;
• brukes til forebygging av diabetes, hjertesykdom, hypertensjon.

Viktig! Oksalsyren som finnes i planten, i store mengder, kan provosere halsbrann og bidra til dannelse av nyrestein.

Hvordan tilberede sorrel

Under varmebehandling forsvinner sorrel øyeblikkelig .... Det blir ti ganger mindre enn det var ferskt. Det mørkner først og blir deretter brunt. Dessuten når sorrel beredskap på bokstavelig talt 1 minutt i en stekepanne, og enda mindre i kokende vann er noen få sekunder nok.

Så det er bedre å ikke utsette sorrel for en lang varmebehandling, raskt steke eller skålde den, for ikke å miste alle næringsstoffene.

Merk følgende! På grunn av tilstedeværelsen av syre, reagerer sorrel lett med metaller. Derfor kan du ikke tilberede sorrel i aluminiums- eller støpejernsretter, det er bedre å bruke emaljerte - en ubehagelig metallisk ettersmak vil ikke vises i rettene dine.

Varm sorrel og potetsalat

Foto: Shutterstock.com

Oppskrift på 4 småpoteter

1 haug syre

1 paprika

5-6 vaktelegg

2-3 ss vegetabilsk olje

1 ts sennep

1 ts sitronsaft

Trinn 1. Vask potetene, kutt i sirkler eller skiver, dryss med olje, salt.

Trinn 2. Vask pepperen, fjern frøene, kutt i store skiver. Stek med poteter i ovnen.

Trinn 3. Kok hardkokte egg og skrell.

Trinn 4. Grovhakk syre. Fint - greener.

Trinn 5. Pisk smør med sennep, salt og sitronsaft.

Trinn 6. Skjær eggene i to, legg poteter og paprika i en bolle, tilsett egg, urter og sorrel. Rør veldig forsiktig og hell over dressingen. Serveres varm.

Croissanter med syre og saueost

Foto: Shutterstock.com 1 pakke butterdeig

200 g saueost

300-400 g syre

3 ss smør

3-4 hardkokte egg

Trinn 1. Tin deigen. Kok eggene.

Trinn 2. Vask sorrel, tørk på et håndkle og kutt ikke for fint.

Trinn 3. Varm opp halvparten av oljen og stek syre i den i 3 minutter.

Trinn 4. Finhakk eggene og bland med varm sorrel. Krydre fyllet med salt og pepper.

Trinn 5. Kjevle ut deigen til et lag, 1-1,5 mm tykt, kuttet i trekanter.

Trinn 6. Legg fyllet på deigen i et tynt lag, ikke gå til kanten minst 1,5 cm, smuldre fetaosten, rull croissantene fra en spiss vinkel til en skarp.

Trinn 7. Stek i ovnen, smør med olje på toppen, til den er gyldenbrun.

Kissel fra sorrel

Foto: Shutterstock.com

500 g syre

2/3 kopp sukker

2 ss stivelse

En klype salt

Trinn 1. Vask sorrel, finhakk, tilsett litt vann og la det småkoke.

Trinn 2. Gni syre gjennom en sil, tilsett resten av vannet, sukker og kok i noen minutter.

Trinn 3. Fortynn stivelsen i litt kaldt vann, legg til sorrel og kok i ytterligere 5 minutter. Server gelé – avkjølt.

Hvordan forberede syre til vinteren

Den vanskeligste delen av denne virksomheten er å finne veldig små krukker. Best av alt - 100 gram. Du kan ta glass med babymat, jo mindre volum, jo ​​bedre.

Men du trenger mye syre, siden en hel bolle med fersk syre passer inn i en liten krukke.

Altså: sorrel, kokende vann og steriliserte krukker. Og til og med en hullsleiv. Det er alt vi trenger for hermetisering. Faktum er at det er syre i sorrel, og den bevarer den.

Hva du skal gjøre: vask syre, riv av og skjær av de seige stilkene, ikke kutt. Kok opp vannet og hell syre i porsjoner. I 1 minutt. Ta ut syringen som har blitt mindre med en hullsleiv og legg den i en krukke. Når den er full, lukk godt.

Det er bedre å lagre i kjøleskapet eller i kjelleren. Når du bruker den, må du umiddelbart forberede innholdet i hele glasset, hvis glasset står åpent, vil sorrel umiddelbart forringes. Derfor tok vi de minste glassene. En - nok til en gryte med grønnkålsuppe for fire personer, veldig praktisk.

Sorrelretter har en behagelig, forfriskende smak, og dessuten. Anses for å være svært gunstig for helsen. Tross alt er sorrel rik på vitaminer og mikroelementer.Denne fantastiske planten kan brukes til å tilberede ikke bare tradisjonell grønn borscht, men også mange andre smakfulle og enkle retter. Vi gjør deg oppmerksom på de mest originale, brukervennlige og rimelige oppskriftene.

Sorrelblader kan brukes til å lage kalde supper, alle slags snacks, salater og til og med iskrem!

Okroshka med sorrel

Finhakk fire bunter syre, seks agurker og en haug reddiker. Legg til dette et glass hermetiske grønne erter og grønn løk. Alle ingrediensene skal blandes og fylles med en liter fettfri kefir fortynnet med to glass kaldt vann.

Sorrel forrett med brennesle

Bark et halvt glass unge brennesleblader med kokende vann og hakk. Kombiner brennesler med 1/2 pund finhakket sorrel. Tilsett deretter to kokte og kuttede kyllingegg. Det gjenstår å fylle fatet med majones eller rømme etter eget valg og - retten er klar!

Sorrel-is

For å tilberede denne uvanlige vitamindesserten, kvern en haug med fersk sorrel og legg den deretter i fryseren. Tilsett eggeplomme, tre spiseskjeer fløte til frossen syre og pisk det hele med en blender. Du kan tilsette honning eller sukker til den resulterende massen etter smak. Fordel iskremen i formene, og sett den i fryseren.

Potetsalat med sorrel

For å tilberede denne retten, kok noen unge poteter og skjær dem i fire. Legg den hakkede haugen med sorrel og rikelig med hakket grønt i en stor bolle. Send så poteter dit, to lettsaltede agurker kuttet i biter. Tilsett fire kokte vaktelegg, kuttet i sirkler, til disse ingrediensene. Rør salaten og smak til med vegetabilsk olje.

Sur- og spinatsalat

Til denne retten trenger du et halvt kilo spinat og friske sorrelblader, samt fire stilker grønn løk. Disse ingrediensene må skylles og kuttes. Tilsett deretter to kokte egg, kuttet i terninger, til greenene. Det anbefales å kle salaten med solsikkeolje eller olivenolje med sitronsaft.

Sorrel supper

Sorrelbaserte supper er spesielt populære og elsket av husmødre. Det er mange forskjellige måter å tilberede den på. Så du kan legge til kylling, ost, rå eller kokte egg til sorrelsuppe. Vi tilbyr deg det meste enkel alternativer for slike førstekurs.

Klassisk syresuppe

Et fedd hakket hvitløk, salve i vegetabilsk olje. Ha grovhakkede syreblader (ca. to hundre gram) i en kjele med kokende vann. Fest den stuede hvitløken til den, tilsett et par spiseskjeer hakket persille. La småkoke i ti minutter. Deretter skal suppen legges i en blender, hakkes, tilsett rømme og fløte etter smak. Suppen kan spises både varm og kald.

Suppe med sorrel i en slow cooker

Denne suppen tilberedes veldig enkelt og raskt, slik at du kan spare tid på matlagingen. Så, til å begynne med, finhakk løkhodet. Hakk en haug med sorrel, dill, persille og koriander. Multikokeren skal slås på til "baking"-modus, og sett tidsmodusen til tretti minutter. Stek løkene i vegetabilsk olje i ti minutter, og send deretter alle de andre ingrediensene til en multikoker, salt og fyll med en liter vann. Det anbefales å helle et sammenvispet egg i den ferdige suppen.

Byggsuppe med sorrel

Denne første retten kan tilberedes i kjøttbuljong. Matlagingen bør starte med å koke perlebygget, da dette er en ganske lang prosess. Mens byggen koker, gjør du stekingen. For å gjøre dette, riv gulrøttene, hakk løken og stek alt i vegetabilsk olje. Skjær tre poteter i terninger.Sorrelblader (ett hundre og tjue gram) må vaskes grundig og deretter hakkes. Når alle ingrediensene er klare, send potetene til gryten med kokende buljong, og tilsett byggen etter ti minutter. Om omtrent tjue minutter vil det være mulig å fylle suppen med stekt løk og gulrøtter. Tilsett syre fem minutter før retten er klar, så beholder den sine nyttige egenskaper så mye som mulig. Byggsuppe med sorrel serveres på bordet med rømme og et halvt hardkokt egg.

Sorrelsuppe med kål

Kok først buljongen og kok opp. Kast to poteter i terninger i kjelen. Etter ti minutter, send finhakket hvitkål (ca. fire hundre gram) dit. Mens grønnsakene koker, tilbered en steking av hakket løk med revne gulrøtter, tilsett revet tomat til dem og la det småkoke en stund. Ha dressingen i suppen. Etter fem minutter, send sorrelbladene, kuttet i strimler (to til tre bunter), inn i pannen. Når retten koker, må du redusere varmen for å gjøre suppen mørkere i omtrent fem minutter. Deretter må du la retten brygge, smak til med finhakket kokt egg og du kan servere suppen til bordet!

Sursyresuppe med lapskaus

Denne retten viser seg å være solid og rik, dessuten tilberedes en slik suppe mye raskere enn i buljong. Så, stek hakket løk og gulrøtter i solsikkeolje til den karakteristiske fargen. Skrell fire poteter og kutt deretter i terninger. Legg potetene i kokende vann. Og etter ti minutter, fest innholdet i en boks med lapskaus til den og kok i syv minutter. Etter det, send hundre og femti gram sorrel kuttet i bånd dit. Suppen er klar om ti minutter!

Sorrel og kyllingretter

Sorrel og kylling er en utmerket kulinarisk kombinasjon med en krydret smak, det viktigste er å tilberede dem riktig. Vi gjør deg oppmerksom på de mest populære og rimelige oppskrifter.

Fransk sorrelkylling

Skjær halvannet kilo kylling i mellomstore biter og stek i smør. Når kjøttet har en deilig gylden fargetone, reduser varmen og tilsett to hundre gram finhakket sorrel til kyllingen. Dekk deretter pannen med et lokk og la det småkoke i omtrent fem minutter. Når syren har sluppet saften, krydre retten med krydder etter eget ønske og la det småkoke i cirka ti minutter.

Sorrel saus

Stekt kyllingkjøtt kan serveres med en spesiell sorrelsaus, som vil gi en behagelig syrlighet, spesiell pikanthet og unik smak til retten.

For å lage sorrelsaus trenger du en haug av denne planten. Skyll sorrelblader, tørk, og mal deretter i en blender til puré. Tilsett finhakkede urter, krydder, litt sitronsaft til den resulterende massen og sausen vil være klar!

Kyllingsyresuppe

Kok halvparten av kyllingen, kuttet i biter, til den er mør. Ha åtte poteter, kuttet i små terninger, i kokende buljong og reduser varmen litt. Mens potetene koker, tilbered dressingen ved å sautere hakket løk og revne gulrøtter i solsikkeolje. Sorrelblader, grønn løk, dill, vask og hakk deretter. Når potetene har blitt myke, tilsett suppen, urter, stek, kok opp og kok i et par minutter til.

Sorrelbiff

Sorrel fungerer som en utmerket base for alle typer fyll. Den brukes til tilberedning av forskjellige bakevarer.

Søte syrebøtter

For å lage slike paier, tilbered eventuell gjærdeig, og mens den hever, kan du begynne å fylle. For å forberede det, ta tre hundre gram sorrel, skyll og hakk veldig fint. Ha de hakkede grønnsakene i en dyp bolle, og trykk med håndflatene slik at syren slipper ut saften. I utgangspunktet er fyllet klart. Rull nå ut deigen, lag små kaker av den og legg det tilberedte fyllet i midten av hver, dryss med granulert sukker. Klar paier legg på en bakeplate. Smør overflaten med et forpisket egg, og send deretter en godt oppvarmet ovn i tjue minutter.

Friterte syrebiff

For å forberede deigen trenger du et glass kefir. Tilsett en spiseskje sukker, ett egg, to spiseskjeer ghee. Tilsett mel gradvis (tre hundre gram) og elt deigen til den er fast nok. Gå nå videre til fyllet. For å gjøre dette, hakk hundre gram sorrelblader og krydre dem med fire spiseskjeer sukker. Deretter må du rulle ut deigen til et lag, en halv centimeter tykt, og skjære den i sirkler med et glass. Legg syrefyllingen midt i sirkelen, dekk deretter med en ny sirkel og klyp langs kantene. Paiene stekes i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.

Høsting av syre for vinteren

Mange husmødre streber etter å forberede sorrel isim , for å glede familien din med rike vitaminer og forfriskende sommermåltider i de kalde månedene. Det er mange måter å tilberede dette produktet på. De mest populære metodene er frysing, salting og hermetisering. La oss vurdere disse oppskriftene mer detaljert.

Fryser

Først skal sorrelbladene skylles godt og tørkes grundig. Etter det, kutt sorrel, legg den i lufttette frysebokser og send den til fryseren. Det anbefales ikke å tine syre før bruk.

Salting

For å lage et emne på denne måten, trenger du et spesielt trekar. Riktignok klarer noen husmødre å salte sorrel i en glassflaske. Så legg de tidligere vaskede og tørkede sorrelbladene i en forberedt beholder i lag, og dryss hvert lag med grovt salt. Legg pressen på toppen. Saltet sorrel bør skylles i kaldt vann før bruk.

Hermetisk syre

Skjær sorrel i store nok strimler. Kok opp to liter vann og dypp den tilberedte syren der. Etter noen sekunder, når grønnsakene har blitt litt mørkere, fjerner du sorrel med en hullsleiv og legger i en forhåndssterilisert krukke. Tilsett en liten mengde vann i glasset, og rull deretter sammen.

Og dermed, sorrelretter lar deg diversifisere kostholdet betydelig, samt gi kroppen en hel rekke næringsstoffer.

Hvis du tror at bare grønn borsjtsj kan tilberedes med sorrel, les denne artikkelen. I den finner du oppskrifter på salater, saus, eggerøre, pannekaker, dumplings, ostekaker og drinker med dette sunneste grønt.

Sursyre er en kulturplante som folk dyrker for medisinsk og kulinarisk bruk. Den mest populære sorrelretten er grønnkålsuppe (grønn borscht). Men er det mulig å lage noe annet med den?

Sorrelsalat med egg: oppskrift

Om våren, når kroppen har sårt behov for vitaminer, har jeg veldig lyst til å spise en slags grønn salat. Du kan tilfredsstille ønsket ditt allerede i mai, når syrebladene i sommerhus og hager når 10 cm i lengde og blir spiselige.

OPPSKRIFT #1:"Countryside" salat med sorrel og egg.
For å forberede det trenger du enkle og rimelige produkter:

• sorrel - gjeng
• salat (valgfritt) - haug
• reddik - 200 g
• egg - 3 stk.
• grønn løk - haug
• greener
• salt pepper
• rømme - 3 ss. skjeer

Sorrelsalat med egg: tilberedning av sorrel.

Sorrelsalat med egg: forberede eggene.

Sursyresalat med egg og reddik.

1. Kok hardkokte egg. La dem avkjøles, skrell og del i to eller terninger (valgfritt).
2. Vask sorrel, salat og alt grønt grundig med kaldt rennende vann. La det hele ligge i et dørslag for å lage glasset.
3. Vask reddikene, kutt halene, kutt i tynne halvdeler av ringene.
4. Hakk sorrel, salat og urter så lite som mulig. Bland med egg og reddik.
5. Bruk rømme som dressing.

OPPSKRIFT #2: Salat med syre og vaktelegg.

Du kan trygt sette denne salaten på festbordet. Ta for ham:

• sorrel - gjeng
• reddik - 50 g
• frokostblandinger (bulgur eller quinoa) - 50 g
• selleri (stilker) - 100 g
• grønt eple - 1 stk.
• salat - 1 haug
• vaktelegg - 6 stk.
• olivenolje - 5 ss skjeer
  sitronsaft - 1 ts
• korn sennep - 1 ts

Sursyresalat med vaktelegg.

1. Start med frokostblandinger, skyll og kok opp. Om et kvarter, til det kommer til beredskap, vil du ha tid til å forberede alle de andre ingrediensene i salaten.
   Sett også vakteleggene umiddelbart til å koke. Avkjøl dem, skrell og del i to eller fire.
2. Ha en halv haug med sorrel, olivenolje, sitronsaft og sennep i en blender, pisk til en jevn masse.
3. Vask epler, reddik, selleri og spinat, tørk og hakk. Bland så med frokostblandinger og krydre.
4. Server salaten pyntet med vaktelegg.

Frisk sorrelsalat med agurk og egg: oppskrift

Denne salaten kan du lage når det dukker opp unge og sprø malte agurker. Ta:

• sorrel - gjeng
• agurker - 2-3 stk.
• egg - 2 stk.
• mais - 200 g
• majones - 2 ss. skjeer
• rømme - 2 ss. skjeer
• grønn løk - 1 haug
• urter, salt og pepper

Sursyre og agurksalat med hermetisk mais.

1. Kok egg, skrell og skjær i små terninger.
2. Vask agurkene, hvis skinnet er for grovt, fjern det. Skjær agurkene i små terninger. For at salaten skal være vakker, bør egg- og agurkterningene være på størrelse med et maiskorn.
3. Tøm maisen og ha den i en bolle. Tilsett egg og agurk.
4. Skjær den vaskede syre i strimler. Hakk løken og urtene. Legg til salat.
5. Smak til salaten med majones.
6. Eventuelt kan denne salaten med sorrel legges ut i lag, serveres i en glasssalatbolle eller porsjonsglass.
7. Legger du til krabbepinner i retten, får du en interessant versjon av den klassiske krabbesalaten.

VIDEO: Grønn salat med syre, fennikel og agurk

Sur- og spinatsalat

Både sorrel og spinat er veldig nyttige greener, men så å si for en amatør. Prøv å lage en deilig vitaminsalat av dem, familien din vil kanskje elske det. Ta:

• sorrel - gjeng
• spinat - haug
• grønn løk - en haug
• persille - haug
• egg - 2 stk.
• grønne eller svarte oliven - 100 g
• olivenolje - 3 ss skjeer
• eddik - 0,5 ts
• vann - 0,5 ts
• salt og pepper

1. Legg eggene på et hardt oppkok.
2. Vask av alt grønt, la det renne av seg.
3. Finhakk urtene.
4. Skrell og del kokte og avkjølte egg i strimler eller halvdeler.
5. Skjær olivenene i ringer.
6. Lag en dressing med olivenolje, vann og eddik og tilsett den i salaten.

Sursyre og tomatsalat

OPPSKRIFT #1:"Rustikk" salat med sorrel og tomater.
For salat kan du ta følgende produkter:

• sorrel - gjeng
• grønn løk - en haug
• salat - haug
• tomater - 2 stk.
• agurker - 2 stk.
• grønn hvitløk - valgfritt og etter smak
• rømme eller majones

1. Vask grønnsaker og urter, tørk.
2. Siden salaten er "rustikk", er måten den er kuttet på og størrelsen på bitene irrelevant. Hakk alle ingrediensene slik du vil.
3. Fyll bensin på salaten og spis for helsen din!

OPPSKRIFT #2: Tomatsalat med sorrel og ost.

Ta:

• sorrel - gjeng
• tomater - 2 stk.
• hvitløk - 2 fedd
• hard ost - 30 g
• olivenolje - 2 ss skjeer
• eplecidereddik - 1 ts
• sukker, salt, pepper

1. Vask tomatene og skjær dem i pene skiver.
2. Vask syre, tørk og kutt i strimler. Bland med tomater.
3. Lag en dressing med olje, eddik, sukker og presset hvitløk. Krydre salaten.
4. Gni osten og dryss den over salaten.

VIDEO: SOLSNIKKE-salat med sorrel

Sursyresalat til vinteren. Hermetiske sorrelretter: oppskrifter

For å kunne spise sunn sorrel om vinteren, bevar den i form av en salat. Den kan deretter legges til grønnsakstilbehør, supper og sauser.

Hvordan lage supper fra fersk og hermetisk sorrel, les artikkelen "".

VIKTIG: Du kan dekke syren av seg selv. For 1 kg grønt, ta 100 g salt. Den vaskede, tørkede og finhakkede syren kokes i saltet vann i 10 minutter, legges i glass, steriliseres i 20 minutter og rulles sammen. Men du dekker sursyren med urter, den smaker bedre.

For 1 krukke blank trenger du følgende ingredienser:

• sorrel - 700 g
• grønn løk - 150 g
• dill og persille - 10 g hver
• salt - 10 g
• vann - 300 ml

Sch (abel er kuttet.

Den oppkuttede syre legges i en kjele.

Suren kokes.

1. Du bør skylle syre og grønt for høsting grundig og sortere, og deretter hakke veldig fint.
2. Legg urtene i en emaljegryte. Kok opp vann i en kjele eller en annen kjele. Hell kokende vann i en kjele med urter.
3. Tilsett salt.
4. Kok arbeidsstykket i 10 minutter.
5. Anrett vintersyresalat i krukker, dekk dem med lokk
6. Steriliser boksene i 15-20 minutter, rull dem sammen.

VIDEO: Sursyre til vinteren: bare tilsett vann!

Sursyresyltetøy til vinteren

Ja, ja, du kan lage en blank dessert til vinteren av sur sorrel. Med surt vil det ikke gi mer enn eple eller appelsin.

Ta produkter i dette forholdet:

• sorrel - 1 haug
• sukker - 100 g
• vann - 2 ss. skjeer

1. Sorter den vaskede, sorterte syren og kutt i strimler på opptil 1 cm brede.
2. Arbeidsstykket vil bli kokt i en dyp stekepanne. Sett sorrel der, tilsett sukker, hell vann.
3. Kok syltetøyet i 20-30 minutter; ved slutten av kokingen bør du allerede ha sterile glass for hånden. Legg syresyltetøyet der, rull det sammen.
4. Dette syltetøyet oppbevares best i kjøleskap eller kjeller.

Sorrelkompott og gelé: oppskrifter

Prøv å lage drinker av sorrel - kompott eller gelé.

OPPSKRIFT #1

Ta 1 liter vann:

• sorrel - 200 g
• sukker - 100 g

1. Sett vannet i en kjele på bålet.
2. Tilsett sukker umiddelbart, ikke slutt å røre for å oppløses helt.
   Når vannet koker, tilsett syre, vasket og kuttet i strimler.
3. Kok kompotten i 3 minutter.
4. Hvis du vil kan du drikke denne kompotten med mynteblader.

OPPSKRIFT #2:
Ta 1,5 liter vann:

• sorrel - 500 g
• stivelse - 40 g

1. Vask og hakk syre.
2. Ha den i en kjele, fyll den med kaldt vann slik at den kun dekker det grønne.
3. Kok syre i 2 minutter, brett over en sil og gni inn i en ny kjele.
4. Hell syrepuréen med 1,5 liter vann og kok opp.
5. På dette tidspunktet løser du stivelsen i litt kaldt vann, tilsett det kokende vannet med sorrelpuré.
6. Rør kontinuerlig til geléen koker igjen, og slå den av.
7. Drikk varm eller avkjølt.

VIDEO: Kissel fra sorrel

Sorrel omelett

Sorrelomelett er en sunn cocktail av proteiner og vitaminer. Lag den til familiens frokost!
Ta:

• sorrel - en halv haug
• egg - 4 stk.
• melk - 30 g
• olivenolje - 2 ss. skjeer
• tomater - valgfritt
• ost valgfritt
• salt, pepper, grønt

Sorrel omelett.

1. Hakk opp syre som du har vasket og tørket på forhånd.
2. Hvis du bruker tomater og urter, vask og kutt disse også.
3. Gni osten hvis du legger den i omeletten.
4. Pisk egg, tilsett salt og pepper til dem.
   Tilsett melk i eggemassen, visp.
5. Tilsett halvparten av syre og urter i eggemassen, bland.
6. Pensle bakebollen med olivenolje, og legg tomatene oppå den når den er oppvarmet.
7. Hell i egg og urter.
8. Sett fatet i ovnen.
9. Når omeletten begynner å brygge, tilsett den resterende sorrel og ost.

Pannekaker med sorrel: oppskrift

Sorrelpannekaker smaker uvanlig. De passer veldig godt til krydret og salt fyll. Og også, de er grønne, barna vil virkelig like det.
For å bake grønne pannekaker trenger du:

• sorrel - 1 haug
• persille eller dill - valgfritt
• hvete- eller rugmel - 4 ss. skjeer
• egg - 1 stk.

1. Legg den vaskede og hakkede sorrel med urter i en blender, pisk.
2. Tilsett egg, pisk igjen.
3. Tilsett salt og mel, pisk igjen.
4. Stek i en varm panne som vanlige pannekaker.
5. For slike pannekaker, tilbered en fylling av stuede gulrøtter med løk, cottage cheese med dill og hvitløk, og suluguni-ost.

Dumplings med sorrel: oppskrift

Liker du salte dumplings, kok dem med poteter og sopp? Prøv sorrel som fyll.
Du trenger produkter:

• sorrel - 1 haug
• mel - 2 kopper
• vann - hvor mye deig vil ta
• sukker
• rømme
• smør

1. Elt den klassiske deigen til dumplings av mel, salt og vann. La det stå i ca en halvtime.
2. Mal sorrelen og tilsett litt sukker.
3. Forbered dumplingsdeigen. Legg litt sorrel på hver sirkel og dekk til dumplings.
4. På dette tidspunktet skal saltvannet allerede koke. Dypp i vann og kok opp.
5. Server med rømme eller rømmesaus med hvitløk og urter.
6. Du kan forresten koke dumplings med sorrel i en langsom komfyr.

Sursyresaus til kjøtt

En grønn saus for kjøtt er tilberedt av sorrel. Forbered følgende ingredienser:

• sorrel - 150 g
• sukker - 2 ts
• smør - 3 ss. skjeer
  rømme - 200 g
• mel - 1,5 ss. skjeer
• løk - 1 stk.

1. Lag potetmos av sorrel - kok den og gni gjennom en fin sil.
2. Tilsett forsukker og salt til dette.
3. Stek løken i smør til den er gyldenbrun, tilsett mel.
4. Bland stekingen med syre. Tilsett rømme.
5. Sett sausen på brann, kok opp, slå av, la den avkjøles.

Ferske sorrelretter: oppskrifter

Hvis du satte pris på dumplings og pannekaker med sorrel, lag nå paier, ostekaker og smoothies med det.

Du finner oppskrifter på paier og sorrelpaier i artikkelen:

OPPSKRIFT: Ostekaker med sorrel

Ta:

• sorrel - 1 haug
• cottage cheese - 300 g
• semulegryn - 3 ss. skjeer
• egg - 1 stk.
• greener
• mel - 3 ss. skjeer
• vegetabilsk olje

1. Mos ostemassen med en gaffel, tilsett hakket sorrel og salt. Røre.
2. Tilsett det sammenpiskede egget i ostemassen, rør.
3. Tilsett semulegryn, rør.
4. La deigen stå i 5-10 minutter.
5. Form ostekaker, rull dem i mel, stek i en panne med smør.
6. Spis med rømme eller rømme og hvitløkssaus.

OPPSKRIFT: Frukt og sorrel smoothie.
Ta:

• sorrel - 50 g
• bananer - 2 stk.
• epler - 2 stk.
• melk - 100 ml
• vann - 100 ml
• grønn te
• kornflak
• mynteblader
• bitter sjokolade - 20 g

1. Brygg grønn te i 100 ml kokende vann.
2. Når teen er avkjølt, bland den med melken. Bløtlegg ikke-koke frokostblandinger i drinken.
3. Forbered frukt og spinat - vask, skrell, skjær i skiver.
4. Ha alle ingrediensene i en blenderbolle og kjør til en jevn masse.
5. Hell i kopper, pynt med mynteblader og revet sjokolade.

VIDEO: Kefirpannekaker med sorrel

Det er fint i varmt sommervær skjemme bort deg selv med en bolle med kald suppe. Kald grønnkålsuppe med rømme og egg er en av de deiligste og mest populære kalde suppene. I vår familie tilberedes kaldkålsuppe etter denne oppskriften.

Når ordet "sorrel", tenker mange umiddelbart på sorrelkålsuppe, men i denne oppskriften vil jeg fortelle deg hvordan lage en pai fra sorrel. Dessverre er en slik rett ufortjent upopulær, la oss fikse det! …Lengre

Ingredienser:
2 håndfuller syre
4 egg,
150 g kremost
50 g parmesan
20 g smør
4 spiseskjeer oliven olje,
salt, sort pepper - etter smak.

Det er også mange oppskrifter på forretter og salater fra sorrel, for eksempel kan en utmerket salat tilberedes ved å blande fersk sorrel med kokte poteter, løk, kokte egg, pickles, urter, sennep, vegetabilsk olje og pepper og salt.

Sursyrefyll til pannekaker og paier

Ingredienser:
300 g syre
200 g smeltet ost
3 ss rømme,
3 egg,
1 haug med dillgrønt,
pepper etter smak.

Forberedelse: I en ren liten krukke blander du romtemperatur tung krem ​​med kefir. Dekk glasset med lokk og la stå i romtemperatur i 12-24 timer, eller til kremen tykner. Rør lett med en skje (kremen begynner noen ganger å tykne etter omrøring), lukk glasset med lokk og avkjøl. Kremen blir enda tykkere i kjøleskapet.

Ingredienser: sorrel - 400 g, vann - 1,5 l, gammelt hvitt brød - 400 g, melk - 375 ml, crème fraîche - 250 g, smør - 30 g, salt, nykvernet sort pepper - etter smak

Hvilke deilige retter kan du lage med fersk sorrel? Alt som er kjent nå.

3. Skrell nøttene, eller ta de skrellede. Fjern skillevegger og slip. Du kan rulle dem med en kjevle, eller du kan male dem med en blender. I det første tilfellet vil de være større, og i det andre naturlig mindre.

Forberedelse:
Kok potetene i skallet til de er møre, avkjøl og skjær i fire, skjær løken i ringer. Bland sennep med 1 ss. vegetabilsk olje, salt og pepper. Krydre poteter og løk med denne blandingen og sett til side.
Gå gjennom sorrel og urter, vask og tørk. Skjær sorrel i strimler, hakk urtene. Skjær agurker i terninger, egg i skiver. Tilsett resten av ingrediensene til potetene og løkene, rør og drypp med vegetabilsk olje.

Røkte pølser, som inkluderer paprika, er ganske egnet til sorrelsuppe. Før du tilsetter buljongen må pølsene stekes med hakket løk direkte i kasserollen du skal koke suppen i. For sorrel, kutt først stilkene, bladene er store

Sorrel har vært kjent for folk siden antikken, selv om det i Russland ble ansett som et ugress i lang tid, og de var redde for å spise det. Men til ingen nytte. Sorrel er veldig sunt. Det vises tidlig på våren, når kroppen vår er spesielt mangelfull på vitaminer.

3. Hell salt, sukker og pepper i den avkjølte kefiren, samt et glass siktet mel. Rør og vent til kefir samhandler med brus. Og det vil skje raskt nok. Det vil dukke opp mange bobler på overflaten.

Hvordan lage en syregryte. Kok syre i noen minutter i kokende vann, vri i en kjøttkvern. Fres løken i en stekepanne, tilsett mel, stek, tilsett syre sammen med buljongen, slukke til de er møre, tilsett revet ost og smør, salt. Skjær brødet i skiver, stek, legg på bunnen av en bakebolle, legg syremassen på toppen, strø krutonger på toppen, stek til krutongene er brune.

7. Når potetene er klare, tilsett rødbeter, røtter med løk, hakket sorrel og spinat i buljongen. Ha også kjøtt kuttet i porsjoner i buljongen. Tilsett dine favorittkrydder, salt, pepper etter smak og laurbærblad.

Ingredienser:
1 kg syre
2 stabler krem,
500 g fersk sopp,
3 løk,
3 ss mel,
3 ss revet ost
3 ss smør,
2 ts salt,
malt svart pepper etter smak.

Hvordan lage mat fra sorrelmetoder med et bilde. Nyheter i dag 28.11.2017

Mange forskjellige varianter kan tilberedes av disse matkombinasjonene, hvor vår grønne grønnsak kan tilsettes i varierende mengder. Et sted kan det være hovedkomponenten, og et sted kan det bare være som et tilsetningsstoff.

Denne utrolig nyttige planten dukker opp på sengene våre om våren, når det fortsatt ikke er noe i hagen, og oppfyller sitt ekstremt viktige oppdrag: den fyller opp mangelen på vitaminer i kroppen og gleder seg med alle slags deilige retter tilberedt fra den. Sorrel-retter overrasker med deres variasjon: supper, grønn borscht, salater, sauser, samt fyll for paier og pannekaker. Det er til og med slike interessante sorrelretter som sorrelgelé og sorrelis.

Hell i varm buljong og rør med en visp, unngå klumper. Kok opp sausen og kok i 10 minutter. Smak til med salt, ingefær og nykvernet pepper. Hell i rømme og varm sausen uten å koke. Dryss over hakket persille. Sorrelsaus er klar!

Hvordan lage en syresnack. Finhakk syre, kok det hardkokte egget, finhakk det. Ha hakket sorrel i kokende vann, kok i 2 minutter, tørk. Knus nøttene fint, bland med egg, sorrel og smør, bland.

Borscht laget av denne grønne bladgrønnsaken kan tilberedes med eller uten kjøtt. Og selv om artikkelen vår er under overskriften "Vegetariske retter", vil jeg fortelle deg hvordan du lager mat med kjøtt. Men hvis du vil lage en mager versjon, er det bare å fjerne varen med kjøtt. Alt annet er forberedt på samme måte. Vel, koketiden reduseres naturlig nok.

Surkålsuppe er en veldig populær rett tidlig på våren, når disse urtene akkurat dukker opp. Tilbered deilig vitamin- og næringsrik kålsuppe som kan serveres varm eller kald. …Lengre

Siden antikken har sorrel blitt brukt som medisinplante, inkludert Avicenna. Det har en styrkende effekt, aktiverer leveren, forbedrer tarmfunksjonen, renser blodet og reduserer smertesyndromer forårsaket av ulike årsaker. Med sykdommer i mage-tarmkanalen, inkludert kolitt og enterokolitt, er det veldig nyttig å spise det.

Jeg vil ikke beskrive her hvordan du baker pannekaker. Det er dusinvis av oppskrifter i en spesiell seksjon om hvordan du tilbereder dem. Pannekaker trengs tynne, følg spesiallenken og der finner du en oppskrift du kan velge mellom.

Forberedelse:
Bland godt sammen finhakket sorrel, reddikskiver, finhakket løk, epler og hakket hvitløk revet på et grovt rivjern, ha i en salatskål, smak til med rømme, sukker og salt.

Ferske sorrel retter matlaging hemmeligheter og tips. Nye detaljer.

Forberedelse:
Ha hakket syre i en kjele, tilsett litt vann, sett på svak varme og la det småkoke i 5-7 minutter til det er mykt. Sil den resulterende buljongen, gni sorrelen gjennom en sil og returner den til buljongen. Løs opp stivelsen i et halvt glass kaldt vann og bland godt. Hell vann i en kjele med sorrel, tilsett sukker, kok opp og kok i 3 minutter. Hell deretter i den fortynnede stivelsen i en tynn stråle og under omrøring, kok opp igjen, fjern fra varmen og avkjøl.

I den friske grønne sesongen er det på tide å lage en sorrelpai. Oppskriften på paifyll er like enkel som å skjelle pærer. Og elt gjærdeigen etter din smak - i margarin eller smør, søtt eller ikke.

Når det første grøntområdet dukker opp på sengene våre, feirer vi gjerne – våren har kommet til sin rett. Hva vokser på sommerhyttene våre før noe annet? Det stemmer, dette er rabarbra, og vi har allerede en hel syklus med oppskrifter som bruker den. Dette er ulike hovedretter, og søte retter og forberedelser til vinteren i form av syltetøy.

Tilsett siktet mel, eggeplommer, 50 g revet parmesan, salt og pepper i pureen. Bland godt. Dryss mel på bordet, legg potetdeigen og rull den til en lang pølse med diameter 2,5 cm Skjær pølsen i 2 cm tykke skiver Kok gnocchiene i porsjoner i kokende saltet vann til de flyter. Ha den ferdige gnocchien over på en tallerken.

Sorreloppskrifter er spesielt aktuelle om våren. Matlaging av sorrel krever ingen spesielle ferdigheter. Nettstedet har oppskrifter fra sorrel med bilder som vil bidra til å diversifisere menyen din. Sorrel tilhører ikke salatgrønt på grunn av den høye konsentrasjonen av oksalsyre og eplesyre. Men for supper, snacks og paifyll er syre uerstattelig. Bare sorrel har et så stort utvalg av smaker - fra surt i supper til søtt i kaker. Alt på grunn av det faktum at under varmebehandling avtar surheten. Men i noen retter, for eksempel i grønnkålsuppe, der sorrel skaper hovedsmaken, varer surheten mer enn én dag etter tilberedning. For sorrelsalat, velg en av to varianter - unge blader uten stilker eller spinatsyre. Den skiller seg fra den første i tynne, smale blader.

Nå som du kjenner de grunnleggende reglene og har oppskrifter for hånden, kan du enkelt og enkelt tilberede enhver rett fra denne sunne og smakfulle, elsket av barn og voksne, grønne planten kalt sorrel.

Video med fersk syreoppskrift. Detaljert informasjon.