Vi forbereder alt nødvendige ingredienser. Vi renser gulrøttene, løkene, og kutter dem deretter i ringer. Dill vask, tørk og finhakk. La oss sette til side en stund og ta vare på abborene.

Prosessen er ganske arbeidskrevende, så la oss starte i rekkefølge. Til å begynne med sløyer vi fisken, skjærer deretter av finnene, halen, hodet og kutter ut gjellene. Gjør dette med hver fisk og vask godt. Nå må vi få fileten på skinnet. For å gjøre dette kutter vi costalbenene på begge sider og fjerner ryggen helt. Deretter er den resulterende fileten godt saltet, pepret, krydret. Legg i en praktisk tallerken, lukk plastfolie og sett i kjøleskapet for å marinere i 30 minutter.

Mens fisken marineres, lager vi en lett stek (til den er myk) i vegetabilsk olje fra gulrøtter og løk. Kutt så folien i nok store biter(slik at hvert stykke passer til 1 filet). Vi legger fileten i folien, legger steking, dill og et stykke smør på fileten. Så bretter vi fileten i to slik at vi får et "fyll" inni. Pakk tett inn i folie (slik at saften ikke renner ut av den) og send den til ovnen forvarmet til 180 grader i 40 minutter.

For at retten skal bli god er det viktig å velge riktig abbor. På kvalitetsfisk fargen er jevn, og skjellene er ikke skadet. Hematomer og flekker på kadaveret skal ikke være. Avkjølt fisk har skinnende og svulmende øyne. Hvis de er overskyet, og gjellene er grå, er ikke fisken foran deg den første friskheten. Gjellene til en fersk abbor skal være rosa til rød i fargen.

For å tilberede abbor bakt med urter og sitron, trenger du:

1 middels abborskrott;
- 1 ss. l. oliven olje;
- 1 sitron;
- kvernet sort pepper, salt og krydder smak.

Forbered abbor. For å gjøre dette, skyll den under rennende vann og rengjør den for skjell uten å lukke kranen. Begynn å rengjøre fra halen, bruk en skarp kniv til dette formålet. Fra en spesiell skrape vil fiskeskjell spre seg i forskjellige retninger. I tillegg er skrapen i stand til å rive abborskinnet, noe som er uønsket.

Etter å ha fjernet skjellene, gjør du et langsgående snitt langs fiskens buk med en saks. Klipp av alle finnene, ikke berør halen. Svei inn innmaten, fjern gjellene og skyll skrotten av fisken under vann igjen. Tørk det med tørkepapir eller papirhåndklær.

Legg abboren på en tallerken el skjærefjøl og gjør pene tverrsnitt på begge sider av slaktkroppen. Etter det, gni fisken med salt og legg den i en dyp bolle. La abboren stå slik i 10-15 minutter.

Vask sitronen, skjær den i tynne skiver og stek dem i olivenolje i 2-3 minutter. Legg sitronskivene i åpningene på fisken.

Legg urter på folie, som mynte, estragon, timian, basilikum. Legg abbor på dem, salt og pepper etter smak. Krydder kan også legges inni fisken. Pakk skroget forsiktig inn i folie, legg på en bakeplate eller inn spesiell form og send til ovnen, oppvarmet til 200 ° C. Stek abbor i 40 minutter.

For å få en deilig sprø fisk, kutt forsiktig øverste laget folie, rett ut kantene slik at abboren blir synlig, og stek den i ytterligere 10-15 minutter.

Bakt abbor i folie serveres varm. Den kan kuttes i porsjoner, men det er bedre å servere denne fisken direkte i folie. Så abboren vil beholde saften som er tildelt dem under baking. I nærheten av hver servering av retten kan du legge sitronskiver. Det perfekte tilbehøret det blir kokte poteter, ris eller grønnsakssalat.

Prøv å lage abbor bakt med rømmesaus. For denne retten, ta:

Abbor kadaver;
- 200 g rømme;
- stråle fersk dill og persille;
- svart malt pepper og salt.
- 1 løk.

Rens fisken, tarmen og skyll godt. Lag små hakk på skrotten slik at fisken blir bedre mettet med rømmesaus. Legg abboren på en tallerken og smak til med salt og pepper.

Skrell løken og skjær den i ringer, de skal ikke være for tykke. Legg løken på bunnen av formen som fisken skal stekes i. Smør den først vegetabilsk olje. Løksubstrat vil gi fisken en spesiell smak.

Tilbered rømmesaus. For å gjøre dette, finhakk persille og dill, legg dem i en bolle og hell over rømme. Jo fetere det er, jo bedre. Pepper litt, salt og bland alt.

Hell rømmesausen over abboren, prøv å få den inn i magen på fisken. Legg slaktet i en form med løk, og sett det deretter i en ovn forvarmet til 200 ° C. Stek i 40-45 minutter. 15 minutter før slutten av bakingen, hell abboren med den frigjorte saften slik at den får en vakker appetittvekkende skorpe. Fisk tilberedt iht denne oppskriften blir utrolig saftig. Flott tillegg det vil ha friske grønnsaker.

Før steking kan fisken marineres. For den bakte marinerte abboren, ta:

1 abborskrott;
- sitron;
- 1/4 ts malt svart pepper;
- 1/3 kopp vann;
- 1/3 kopp soyasaus;
- 1/3 kopp brunt sukker;
- 2 ss. l. oliven olje.

Skjær abboren som for den første oppskriften. Drypp fisken med sitronsaft, smak til med salt og pepper. Bland i en liten bolle brunt sukker, soyasaus, oliven olje og varmt vann. Rør blandingen til sukkeret er oppløst. Marinaden er klar.

Plasser abboren inn plastpose og hell i marinaden. Rist posen slik at marinaden dekker all fisken. Bind sammen posen slik at væsken ikke kan søles. Sett fisken i kjøleskapet i 2-3 timer.

Forvarm ovnen til 220°C. Legg fisken i en form og stek i 10-15 minutter. Server den bakte marinerte abboren varm. Fullfør retten med tomat- eller fløtesaus.

Tidligere var abbor en hyppig gjest på bordene våre, men med tiden ble den erstattet av flere gourmet varianter fisk.

Imidlertid er det ikke bare velsmakende, men også veldig sunn fisk.

Abbor er hav og elv.

Havabbor er mindre benete og større enn elveabbor.

I tillegg har havabbor rekorden for innhold av viktige omega-3-syrer.

Abbor i ovnen i folie - de grunnleggende prinsippene for matlaging

Matlagingen begynner med å kutte fisken. Først av alt blir skarpe finner kuttet av, da de kan skade hånden alvorlig. Deretter renses fisken for skjell og hodet og halen fjernes.

Abbor i ovn i folie kan bakes både hele og i biter. Noen ganger brukes kun fiskefileter.

Den tilberedte abboren gnis med krydder og får stå en stund slik at den blir mettet med aromaene deres.

Når den stekes i folie er fisken mør og saftig. Folie holder på alt nyttig materiale og saften som frigjøres under kokeprosessen. I tillegg tilberedes fisk i saus, rømme eller fløte på denne måten.

Lag en form som en båt på størrelse med en fisk av folien, og hell litt olivenolje i den.

På abboren gjør du tverrgående kutt og legger i hver sitronskive. Topp med saus, fløte eller rømme. Retten dekkes med folie og sendes til ovnen i en halv time.

Baker du grønnsaker eller sopp med fisk får du fullt måltid som egner seg selv for feriebord.

Oppskrift 1. Elveabbor i ovnen i folie

Ingredienser

to kg abbor;

solsikkeolje;

gulrot;

salt, malt ingefær, pepper, oregano;

pære;

smør - 100 g;

en stor haug med dill.

Matlagingsmetode

1. Skrell og vask løk og gulrot godt. Skjær grønnsaker i ringer. Sorter dillgrønt, skyll, tørk og smuldre fint.

2. La oss nå forberede fisken. Skyll abboren godt og tarmen. Klipp av finnene, hodet og halen. Klipp ut gjellene og fjern skjellene. Så rengjør hver fisk og skyll den på nytt. Nå må vi sørge for at vi får en filet på skinnet. For å gjøre dette, kuttet kystbeina på begge sider og fjern ryggen helt. Velge små bein. Den resulterende fileten er godt saltet, pepper og smak til med krydder. Ha fisken over i en dyp bolle, dekk til med matfilm og avkjøl i en halv time.

3. Varm solsikkeolje i en stekepanne, ha i løk og gulrøtter og stek til den er myk. Skjær folien i biter etter størrelsen på fileten. Legg fileten på folien, legg grønnsakssteken og et stykke smør på. Dryss over finhakket dill. Brett så fileten i to slik at stek, dill og olje er inni. Pakk godt inn i folie og legg på en bakeplate. Gjør dette med hver filet. Send deretter bakeplaten med fisken i førti minutter i ovnen, oppvarmet til 180 C.

4. Legg den ferdige abboren direkte i folie på en tallerken, pynt med urter og server med ferske grønnsaker eller potet tilbehør.

Oppskrift 2. Sett i ovnen i folie med en overraskelse

Ingredienser

700 g abbor;

grønn løk;

to pærer;

50 ml solsikkeolje;

en liten ung zucchini;

havsalt.

Matlagingsmetode

1. Sløyd friske abbor, skjær av skarpe finner og gjeller. Skyll godt. Hvis du ønsker det, kan du rengjøre vekten, men i prinsippet ferdiglaget skinnet, sammen med skjellene, er perfekt skilt fra fileten. Dryss abbor med salt og stek i varm olje på begge sider i fire minutter på hver.

2. Skrell løken, skyll og skjær i halve ringer. Stek løken til den er gyldenbrun. Vask den unge zucchinien, tørk av med servietter og kutt i tynne ringer.

3. Klipp av et stykke folie og legg en lett stekt abbor i. legg litt i magen stekt løk og sirkler av zucchini, etter å ha saltet dem.

4. Pakk inn utstoppet abbor i folie og legg på en bakeplate. Send den til ovnen i 25 minutter, forvarm den til 200 C. Ta den bakte fisken ut av ovnen og overfør den direkte i folie til et serveringsfat. Rull forsiktig ut og pynt med grønne løkfjær.

Oppskrift 3. Havabbor i ovnen i folie

Ingredienser

400 gram kadaver havabbor;

oliven olje;

sitron - halvparten;

kjøkken salt;

gulrot - 1 stk;

tørkede urter - en klype;

rosmarin, persille og dillgrønt;

løk - hode;

hvitløk - hode.

Matlagingsmetode

1. Vi kutter av de skarpe finnene fra abborskrotten med saks, skreller av skjellene fra den og tarmen. Fjern den svarte filmen med en skarp kniv. Skyll fisken godt og tørk med tørkepapir.

2. Vi demonterer hvitløkshodet i fedd, renser dem, skyller og presser gjennom hvitløkspressen. Ha den pressede hvitløken på en tallerken. Til det legger vi til en blanding av tørkede urter og to spiseskjeer olivenolje. Press saften fra en halv sitron i en bolle, tilsett salt og bland godt.

3. Overfør abborskrotten til en tallerken, gni den godt med salt, hell over den tilberedte marinaden og la marinere i en halv time.

4. Skrell løken og kutt den i ringer. Vi renser gulrøttene, vasker og kutter i tynne halvringer.

5. Hell olivenolje i en varm stekepanne og stek i den løkringer til en lett rødme. Legg løken på en tallerken.

6. Vask pannen etter løken, hell fersk olje og sette i brann. Stek gulrøttene lett.

7. Ha abboren i pannen og stek lett på begge sider, et par minutter på hver. Dette gjøres for å gjøre abboren saftig.

8. Skyll grøntkvistene og legg dem på et ark med folie. Vi legger abborskrotten på greenene. Vi legger ut de stekte løkringene og gulrøttene over hele overflaten av fisken.

9. Min tomat, tørk med en serviett og kutt i ringer. Vi fordeler dem på fisken på toppen av grønnsakene. Vi kobler kantene på folien tett, overfører abboren til en bakeplate og sender den til den forvarmede ovnen i en halv time.

Oppskrift 4. Sett i ovnen i folie i rømmesaus

Ingredienser

fersk abbor - 900 g;

salt, krydder og pepper;

fet rømme- kopp;

friske urter;

hvitløk - fem fedd;

sitronskall - to ts;

fransk sennep- 10 g.

Matlagingsmetode

1. Rens skjellene forsiktig fra abboren, skjær ut gjeller, rygg- og underfinner. Vi sløyer fisken og vasker den under rennende vann. kaldt vann. Tørk hver fisk med tørkepapir og gni med en blanding av salt, pepper og krydder.

2. Med en skarp kniv eller bruk fint rivjern fjern skallet fra sitronen og legg den i en dyp tallerken. Her presser vi saften fra sitronen. Tilsett rømme, pepper og sennep på tallerkenen. Vi blander alt godt. Legg fisken i den tilberedte sausen, bland og la den marinere i 20 minutter.

3. Vi dekker bakeplaten med matfolie. Vi legger marinerte abborer i den. Topp med et annet ark folie. Vi sender en stekeplate med fisk i en halv time i ovnen, oppvarmet til 200 C.

Oppskrift 5. Sett i ovnen i folie med valnøtter

Ingredienser

700 g havabbor;

bordsalt;

250 g valnøtter;

en haug med grønn løk.

Matlagingsmetode

1. Klipp av under- og ryggfinnene fra abborskrotten. Klipp av hodet og halen. Skjær mønet på begge sider og fjern det. Fjern skinnet fra fileten, fjern forsiktig de små beinene med en pinsett. Skyll fileten, legg på papirhåndkle og tørk den ut.

2. I separate retter pisk egget med salt. Valnøtter Hell i en blender og mal. Vask grønn løk, tørk og finhakk. Ha nøtter, mel og grønn løk i separate tallerkener.

3. Rull abborfileten i mel, og dypp den deretter inn eggeblanding. Etter det ruller du fisken i nøtter og finhakket grønt.

4. Dekk bakeplaten med folie, legg den tilberedte fisken på den og pakk den godt inn i folie. Send abboren til ovnen forvarmet til 160 C i en halvtime.

Oppskrift 6. Sett i ovnen i folie med poteter

Ingredienser

stor abbor kadaver;

krydder til fisk - 10 g;

poteter - 300 g;

salt - 5 g;

balsamicoeddik- 25 ml;

to pærer;

olivenolje - 80 ml;

gulrot.

Matlagingsmetode

1. Rens fisken grundig fra skjell, bruk en saks til å klippe av de skarpe ryggfinnene. Fjern også de nederste. Sløyd abboren, skjær ut gjellene og skyll skroget godt. Lag lange grunne kutt på den, dypp fisken med servietter og dryss den med krydder.

2. Skrell poteter, vask poteter og gulrøtter. Kok grønnsaker i lettsaltet vann til de er møre.

3. Bland olivenolje med eddik. Hell over marinaden og sitronsaft fiskeskrotten og la den marinere i en time.

4. Skjær kokte grønnsaker og løk i ringer.

5. Dekk bakebollen med folie og smør den med olje, legg poteter i et jevnt lag, deretter gulrøtter og løkringer. Legg abborskrotten oppå grønnsakene og dekk med folie. Send i 45 minutter i en ovn forvarmet til 200 C. Kort før slutt på stekingen, fjern det øverste laget med folie slik at fisken blir brun.

Oppskrift 7. Sett i ovnen i folie med grønnsaker

Ingredienser

halvannen kg abbor;

pepper og salt;

ti cherrytomater;

friske grønnsaker;

et halvt glass tørr hvitvin;

smør - 70 g;

gulrot;

tørket basilikum- 15 g;

gulrot;

oliven olje;

pære;

Bulgarsk pepper;

fem poteter.

Matlagingsmetode

1. Rengjør abboren, fjern hodet, halen og finnene. Skyll godt under springen og tørk med engangshåndklær. Dryss rikelig med salt og pepper.

2. Skrell poteter og gulrøtter, vask og del i halve ringer. paprika skyll, tørk av med en serviett, skjær ut halen med frø, kutt i to og smuldre i tynne strimler. Fres paprika og løk i varm olivenolje til de er gyldenbrune.

3. Kjøl ned stekte grønnsaker og overfør til en foliekledd form, legg skiver på dem i et jevnt lag kokte poteter. Fjern cherrytomatene fra kvisten, skyll og legg dem hele på grønnsakene. Ha også den skivede sitronen her. Legg abbor på toppen.

4. Bland vin med smeltet i en egen bolle smør Tilsett basilikum i blandingen og bland godt. Hell saus over fisken. Dekk til med folie og sett i ovnen i en halv time. Kok ved en temperatur på 180 C. Etter denne tiden, fjern formen, fjern den øverste folien og sett i ovnen i ytterligere fem minutter.

Hvis abboren er fylt med halvringer av løk, blir fisken mye mør.

På slutten av tilberedningen kan du strø fisken med sitronsaft.

For å dekke fisken appetittvekkende skorpe, åpne folien og sett perlene i ovnen i ytterligere fem minutter.

Pass på å kutte finnene fra abboren, ellers kan du bli skadet.

Abbor blir mye mer smakfull hvis den er forhåndsmarinert.

Abbor er en veldig mør og smakfull fisk. Spesielt verdsatt av kulinariske spesialister er havabbor, som ikke er så benete og inneholder stor mengde omega 3. Den beste måten tilberedningen, ifølge de fleste gourmeter, er baking. Havabbor bakt i ovnen er veldig sunt og samtidig velsmakende rett. Det er mange oppskrifter for tilberedning, slik at alle kan tilberede en rett som oppfyller personlige krav.

Matlagingsfunksjoner

Erfarne kokker vet hvordan man koker havabbor for å være deilig. Imidlertid er hemmelighetene til profesjonelle kokker så enkle at enhver husmor kan mestre dem og takle oppgaven perfekt.

• Den mest saftige retten er laget av fersk fisk. Hvis frossen abbor kjøpes for baking, er det nødvendig å velge et produkt der isglasuren er så tynn som mulig. Tin den før tilberedning helst i kjøleskapet.
• Uansett om du kjøper fersk eller frossen abbor, eller til og med fileten, står du overfor oppgaven med å velge den mest fersk produkt. For denne abbor eller dens fileter bør inspiseres. Uklare øyne og bleke skjell indikerer at fisken har ligget for lenge i kjøleskapet. Abborkjøtt skal være hvitt, litt rosa. Hvis fileten som tilbys deg har en gulaktig fargetone, er dette en grunn til å tvile på ærligheten til selgeren: mest sannsynlig, under dekke av en abbor, selger han en billig kummel.
• Før baking må abboren kuttes, fjerne innmaten, finnene og hodet (de etterlater det ikke på abboren). Hvis du har kjøpt en allerede kuttet kadaver, trenger du bare å vaske den under springen og tørke den med et håndkle for å tørke den.

Det er best å bake havabbor i folie eller en fet saus av rømme, fløte, majones. Det avhenger imidlertid allerede av den valgte oppskriften.

Abbor bakt i folie

• havabbor - 0,4 kg;
• gulrøtter - 100 g;
• tomat - 150 g;
• sitron - 0,5 stk;
• olivenolje - 100 ml;
• løk - 75 g;
• hvitløk - 5 fedd;
• rosmarin, persille, dill (fersk) - 50 g;
• salt, urter (tørket) - etter smak.

Matlagingsmetode:

• Forbered abborskrotten for baking ved å fjerne alt overflødig og skylle i vann, blott med en serviett.
• Bland i en bolle saften presset fra en halv sitron, to spiseskjeer olivenolje, hvitløk, salt og tørre urter, ført gjennom en presse. Gni fisken over hele med denne blandingen. La marinere i 20 minutter.
• Mens abboren marinerer, tilbereder du grønnsakene: skrell gulrøtter og løk, skjær løken i tynne halvringer, gulrøtter i halve eller kvarte sirkler, avhengig av størrelsen.
• Hell halvparten av den resterende oljen i en stekepanne og stek løken i den.
• Fjern løken, tilsett olje og stek gulrøttene i den – den skal bli myk.
• Ta gulrøttene ut av pannen. Sett abboren og stek den lett på begge sider på middels varme (bokstavelig talt 2 minutter på hver side).
• Vask greenene, la vannet renne fra det. Klipp av grenene med blader med en saks eller en kniv - bare de trengs.
• Brett folien i to og lag en "båt" av den. Legg greener i bunnen av den, legg en abbor på den. Legg gulrøtter og løk på toppen.
• Vask tomaten, kutt i tynne sirkler, fordel på toppen.
• Plasser "båten" på et stort ark med folie, løft kantene og koble til på toppen slik at det ikke er de minste hull igjen.
• Legg «båten» med abbor på en bakeplate, støtte nedenfra slik at folien ikke rives.
• Forvarm ovnen til 180 grader og legg en bakeplate med "båt" i. Stek i 35 minutter.

Før servering må du fjerne folien og flytte abboren til fatet. Den skal pyntes med grønt som fisken ble bakt med, eller fersk.

Abbor bakt med poteter og ost

• abborfilet - 0,75 kg;
• poteter - 1,5 kg;
• løk - 150 g;
• ost - 150 g;
• egg - 1 stk;
• majones - 0,2 l;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• muskat- 5 g;
• salt, svart og hvit kvernet pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

• Tin fileten, skyll og tørk med en serviett, fjern overflødig fuktighet.
• Bland salt, pepper, muskat og gni dem over filetbitene. Etter en halvtime skjærer du fileten i små biter.
• Smør en dyp ildfast form rikelig med olje.
• Skrell poteter. Skjær i tynne skiver. Nypoteter bakes raskere, så det er bedre å bruke denne til matlaging. Hvis potetene er gamle, skjær dem i veldig tynne skiver.
• Skrell løken, kutt i små ringer. Hvis du kommer over en stor løk, kan du kutte den i halve eller til og med kvarte ringer.
• Legg et tynt lag poteter i en form, dekk den med et majonesnett og legg fiskebiter på.
• Legg løkringer på fisken, dekk med resten av majonesen. Legg et lag med poteter på toppen, bruk det som er igjen.
• Riv osten fint, pisk egget og bland ingrediensene.
• Pensle poteter med egge- og osteblanding.
• Sett bakeplaten med fatet i ovnen, forvarmet til 180 grader. Du kan ta den ut etter 40 minutter.

Til denne retten ingen garnityr er nødvendig, det viser seg solid på grunn av det faktum at abboren er tilberedt med poteter. Samtidig ser denne retten veldig appetittvekkende ut.

Havabbor bakt i rømme

• havabbor - 0,6 kg;
• rømme - 0,2 l;
• hard ost - 50 g;
• tomater - 150 g;
• grønn løk - 4 fjær;
• dill - 4 kvister;
• salt, svart malt pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

• Hvis du har abborskrotter, skjær dem i fileter. Tin fileten nok. Skjær fisken i ganske store biter.
• Tilsett salt og pepper til rømme, hell abborbitene med denne blandingen og bland dem godt.
• Etter 15 minutter legger du abborbitene i en ildfast form.
• Skjær kryss på tomatene, dypp dem i kokende vann og blancher i 2 minutter. Fjern, avkjøl, dypp i kaldt vann, rengjør. Skjær tomatkjøttet i små terninger.
• Finhakk den grønne løken og dillen med en kniv.
• Ha løk og tomater i rømme som er igjen i bollen der fisken ble marinert.
• Riv osten fint og rør inn. Bland alt godt.
• Dekk bitene av havabbor med den resulterende blandingen.
• Forvarm ovnen til 180 grader, sett formen med arbeidsstykket i i 30 minutter.

Abboren tilberedt etter denne oppskriften serveres best med en siderett med poteter. Det passer også godt med ris.

Havabbor bakt med grønnsaker

• havabbor (skrotter) - 0,6 kg;
• poteter - 0,4 kg;
• paprika - 0,2 kg;
• tomat - 150 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• zucchini (valgfritt) - 0,2 kg;
• vegetabilsk olje (valgfritt) - 20 ml;
• rømme - 150 g;
• ost - 150 g;
• salt, pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

• Skyll og tørk abborskrottene med en serviett. Gni dem med en blanding av salt og pepper.
• Legg hvert skrog på et eget ark med folie.
• Vask og rens grønnsaker. Skjær potetene i tynne skiver, paprikaen i ringer, tomaten i sirkler. Hvis man bestemmer seg for å bake abbor med zucchini, bør zucchinien kuttes i tynne skiver og stekes lett i vegetabilsk olje.
• Legg sirkler av zucchini og tomater på abboren (tomater skal være på toppen). Legg poteter og paprika ved siden av.
• Knus hvitløken med en presse og bland med rømme. Drypp abboren med denne sausen. Pakk den inn i folie.
• Stek på 180 grader i en halvtime, brett deretter ut folien.
• Riv osten fint og dryss over retten. Fortsett å bake i ytterligere 10 minutter.

Denne retten kan serveres med eller uten siderett. Den er perfekt for et middagsselskap.

Abbor bakt i ovnen - deilig og solid måltid. Samtidig viser det seg å være lett og sunt, siden de gunstige stoffene i fisken er nesten fullstendig bevart når de bakes.

Til å begynne med bør to typer fisk med samme navn skilles, og følgelig helt to forskjellige typer retter: elveabbor i ovnen og havabbor i ovnen. Om havabbor - i en egen artikkel på vår nettside. Kjøttet av elveabbor er hvitt, mørt, praktisk talt uten fett, smaken kan ikke forveksles med noe. Når det gjelder fordøyelighet, nytteverdi for kroppen, kan det sammenlignes med gjeddekjøtt. Ferskvannsabbor er svært vanlig i kjøkkenet til de skandinaviske landene, Baltikum.

Med deres smakelighet og brede kulinariske muligheter, abbor har fått et rykte som en av de beste elvefisk. Hovedproblemet, på grunn av hvilke kokker ofte nekter å koke abbor, er vanskeligheten med å rengjøre den på grunn av små og tett satte skalaer. Men det er triks her, som er skissert i våre tips på slutten av artikkelen. Du vil raskt lære å løse dette problemet, og du vil ha en hyppig rett til middag. velsmakende abbor i ovnen. Du vil ha ett spørsmål igjen - hvordan tilberede abbor deilig i ovnen.

Abbor kan brukes i matlaging grønnsaksgryte, fiskesuppe, den kan bakes hel eller porsjonsstykker med grønnsaker - det er mange alternativer for retter. Men abbor bakt i ovnen er verdt å være spesielt oppmerksom på. Til denne retten kan du bruke folie, pga. abbor i ovnen i folie vil bedre beholde sin saftighet og ømhet. Hvis du ikke er fisker, men kjøper fisk i butikk, er det bedre å ta en filet med en gang. Du slipper problemer med rengjøringen, og abborfileten koker raskere i ovnen. Hvis du har en helhet fersk fisk, og det er ikke mye tid, ta en enkel oppskrift på bakt abbor i ovnen i folie: skyll og sløy abboren, gni den med pepper og salt, pakk den inn i folie og stek i ovnen.

Stek gjerne abbor i ovnen, velg oppskriften etter din smak. Å lage abbor i ovnen med hvilken som helst oppskrift er en enkel sak. I tillegg vil bilder av retter være til stor hjelp i tilberedningen. Vi valgte riktig versjon av "abbor i ovnen", bildet skal fortelle deg om du gjorde det riktig eller ikke. Så, valget er tatt - abbor i ovnen! Oppskrift med bilde foran deg. Det gjenstår veldig lite av din innsats, lyst og lykke til. Uansett hva du forbereder deg, vil du lykkes. For eksempel abbor i folie i ovnen, oppskriften er enkel og pålitelig. Eller - abbor bakt i ovnen, oppskriften skiller seg fra den forrige i bagateller (krydder, metode for å legge på en bakeplate, etc.). For å se forskjellen, ta en titt på bildene av disse rettene. Abbor bakt i ovnen, bildet er mer fargerikt og visuelt, fordi. folie skjuler selve fisken på bildet. Derfor vil vi støtte ditt valg: abbor bakt i ovnen, hent en oppskrift med et bilde på nettstedet vårt. Plukket opp? studert? Nå vet du hvordan du tilbereder abbor i ovnen, eller enda mer, hvordan du tilbereder abbor i ovnen hel eller i porsjoner, med grønnsaker eller bare med krydder. Lykke til på kjøkkenet!

Å oppnå godt resultat, bør du også sjekke ut våre tips for matlaging av abbor:

For ikke å bli stukket av de skarpe piggene til en abbor, må skjæringen av kadaveret gjøres med gummihansker;

For å rengjøre abboren uten problemer, må den dyppes med kokende vann, eller senkes i kokende saltvann i noen sekunder;

Den andre måten å rense abboren på er å fryse abboren i fryseren. Fjern før steking og la tine litt. romtemperatur opptil en time. Deretter må du lage kutt på huden, men uten å berøre kjøttet, så vel som på ryggen, magen og rundt hodet. Huden, sammen med skjellene, kan enkelt fjernes fra en frossen abbor med behendige, skarpe bevegelser av hendene;

Du kan også koke abbor i ovnen i vekt, hovedregelen

- tarm grundig og skyll godt;

I abborfat for ekstra smaksopplevelser legg til sopp, saftige eller tørkede røtter, samt hvite tørr vin eller saltlake fra syltede grønnsaker(agurker, tomater, kål osv.).