Trinn 1: Kutt opp fisken.

Først av alt må vi kutte og rense fisken ordentlig. Samtidig må du kjøpe abbor utelukkende fersk. Så vi kutter av finnene og halen på fisken med kjøkkensaks (de er mest praktiske). Fjern hodet med en kjøkkenkniv. Med raske bevegelser (med en skarp kniv) fra halen til hodet begynner vi å skrape av skjellene. Deretter skjærer vi langs magen og fjerner tarmene med malacs eller kaviar (hva som måtte komme over). Så skyller vi den godt under kaldt rennende vann, og lager diamantformede snitt over hele fisken helt til mønet. Takket være dette vil abboren koke raskere, og små bein vil ikke gi deg problemer, da de ganske enkelt vil steke.

Trinn 2: Mariner fisken.

Etter at vi har tilberedt fisken, hell salt, pepperkorn, ingefær og koriander i en morter og mal alt til pulver. Smør hver fisk innvendig og utvendig med en blanding av krydder. Deretter overfører vi dem til en bolle, hell sitronsaft og hvitvin. Dekk bollen med matfilm og sett i kjøleskapet for å marinere. to timer.

Trinn 3: Forbered ingrediensene.

Mens fisken marinerer skreller du løken og skjærer den i tynne ringer. Sett en stekepanne på middels varme, tilsett olivenolje og fres løken. Så skåller vi tomatene med kokende vann og skreller dem. Skjær dem så i tynne skiver. Vask persille og dill og finhakk. Hell hvetemel i en bolle.

Trinn 4: Koking av elvebassen i ovnen.

Sett ovnen til å forvarme til 240 grader. Sett samtidig på middels varme, varm opp pannen, hell i olivenolje. Vi tar fisken ut av kjøleskapet og overfører den til et papirhåndkle. Deretter pakker vi den inn i mel og legger den til steking i en panne. Stek på begge sider til de er gyldenbrune. Reduser deretter varmen, dekk med lokk og fortsett å småkoke. 5 minutter på begge sider. Vi tar en bakebolle, smører med olivenolje og sprer halvparten av de tilberedte tomatene (fordel jevnt over overflaten). Topp med hakket hvitløk (ved hjelp av en hvitløkspresse), laurbærblad og urter (halvparten). Og tilsett deretter den stekte løken. Salt og pepper etter smak og legg ut abborene våre. Topp fisken med løk og urter, og tomater. Hell alt med marinade fra under fisken ( omtrent et halvt glass) og send for å bake i ovnen minutter i 35-40. Samtidig er det nødvendig hvert 5-7 minutt vann fisken med den resulterende juicen.

Trinn 5: Server elvebassen i ovnen.

Ta den ferdige fisken ut av ovnen og ha over i et serveringsfat. Server med tørr hvitvin. Nyt måltidet!

Du kan selvfølgelig bare bake abboren i folie.

På slutten av tilberedningen kan fisken drysses lett med sitronsaft.

Abbor kan også fylles med løk, kuttet i halve ringer. Da vil den smake mye mer mør.

• havabbor - 3 kadaver;
• 3-4 pærer;
• krem (du kan ta rømme eller majones) - 150 gr.;
• cherrytomater - 5 stk.;
• hvitløk - 3 fedd;
• salt og fiskekrydder etter smak.

Kokeprosess:

Ta kadaver av havabbor uten hoder, fjern forsiktig finner og haler. Lag et langsgående snitt på baksiden av hvert av skrottene, så koker fisken raskere.

Skrell hvitløken, klem ut i kremen. Tilsett salt og krydder.

Skjær de skrellede løkene i fjær, dekk bunnen av en varmebestandig ildfast form med dem, salt

.

Gni skrottene med en blanding av salt og krydder. Pensle fisken med halvparten av sausen. Bland resten av kremen med løken.

Legg havabbor og små tomater på en pute med løkfjær.

Sett fatet i den forvarmede ovnen og stek til den er ferdig (ca. 30-35 minutter). Det er veldig viktig å ikke oversteke abboren i ovnen, ellers blir den ganske tørr.

Bakt sjøfisk kan serveres med sitronsaus og løk med fløte.

Hvis du kverner løken som fisken ble bakt på i en blender, blir den også en utmerket saus.

Abbor bakt med krem ​​har en mer delikat smak, med majones, tvert imot, den er mer pikant. Riktig utvalgte krydder vil utfylle smaken på fiskeretten og gjøre den lysere. Men ikke tilsett for mye av dem, for ikke å overdøve selve havabboren. Spisskummen, kvernet hvit pepper, sitron og ingefær harmonerer veldig godt med det.

Skynd deg å server retten varm, i denne formen er havabboren veldig velsmakende og velduftende.

Retten ser mer imponerende ut omgitt av grøntområder. Når du dekorerer en salat for abbor, legg den i en flat salatskål, dekk bunnen med lyse krøllete salatblader, den samme grønne puten av blader kan lages for fisk. Du kan også koke sitronsaus med vin til fisk. For å gjøre dette, i en stekepanne med litt olivenolje, hell et par spiseskjeer sitronsaft, samme mengde hvitvin, tilsett hakket grønn persille og noen hakkede kapers. Etter salting, la det småkoke på svak varme i et par minutter.

Hvitløk, løk og sitrondressinger er i perfekt harmoni med retten.

Nyt måltidet!

Veldig velsmakende - havabbor bakt i ovnen. Prøv med grønnsaker, poteter, sitron, urter.

I matlaging er den fargerike abborfisken høyt verdsatt. Abbor er bakt i folie, kokt, stekt, saltet, marinert og til og med tørket. Men likevel er varmrøkt berix spesielt populær. Og vi foreslår at du prøver å lage en festlig rett i henhold til denne fotooppskriften - havabbor bakt i folie i ovnen, med sitron og persille.

• Berix havabbor - 2 fisk med en totalvekt på 700 g;
• sitron - 1 stk;
• fersk persille - noen få grener;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• smør - 50 g;
• malt svart pepper;
• salt.

Som regel selges abbor uten hode. Derfor gjenstår det bare å sløye fisken og rense den fra skjell. Vask og skjær deretter av ryggfinnene på hver fisk.

Lag grunne kutt med en tynn skarp kniv i en avstand på 2,5-3 centimeter fra hverandre.

Pepre og salt fisken innvendig og utvendig.

Vask sitronen grundig og skjær den i veldig tynne sirkler (1,5-2 millimeter). Kutt deretter hver sirkel i to.

Vask persille, tørk. Ha en persillekvist, en sitronskive og en smørbit i buken på hver abbor.

Legg fisken på matfolie. Og legg hver abbor på siden, på et eget ark med folie. Topp fisken med vegetabilsk olje.

Pakk folien godt inn i form av konvolutter. Forvarm ovnen til 200°C. Havabbor stekes i ovnen i ca 25-30 minutter.

5-7 minutter før slutten av kokeprosessen, åpne forsiktig folien, prøv å ikke brenne deg med damp. Dette må gjøres for at abboren skal få en behagelig gylden farge.

Frigjør deretter fisken helt fra folien og legg den over i et stort fat.

Sett halve sitronringer i snittene på fisken. Og resten av retten kan dekoreres ved å vise fantasi, for eksempel skiver av tomater, urter.

Som tilbehør kan du servere stekte, kokte eller bakte poteter.

Oppskrift 2: Havabbor i ovnen (trinn-for-trinn-bilder)

Deilig, frisk, duftende, uvanlig havabbor bakt i folie vil ta førsteplassen i kokeboken din, og du vil glede husstanden din med en deilig fiskemiddag hver uke!

• Havabbor 400 g
• Sitron ½ del
• Gulrot 1 stk.
• Tomat 1 stk.
• Løk 1 stk.
• Hvitløk 1 hode
• Dill, persille, rosmarin etter smak
• Blanding av tørkede urter etter smak
• Salt etter smak
• Olivenolje etter smak

Rens fiskeskrottene, fjern finnene, innmaten, vask og tørk fiskekjøttet med et papirhåndkle.

Legg revet hvitløk i en tallerken, bland den med tørkede urter, hell i olivenolje, sitronsaft, salt, bland alt igjen.

Overfør de tilberedte skrottene til en beholder, gni med den resulterende blandingen, la fisken marinere i en halv time.

Skrell løkskallet, skjær løken i ringer.

Skjær gulroten i sirkler, og del deretter hver sirkel i to.

Varm en stekepanne med olivenolje, send løkringene til steking, og overfør dem deretter til en tallerken.

Hell mer olivenolje i samme panne, send gulrotskivene til steking.

Brun nå fiskeproduktet litt.

Ta folien, legg dillstilker, rosmarin, persille på den, legg abboren på toppen, og legg deretter løkringer og gulrotskiver.

Dekorer retten med tomatringer, koble kantene på folien, send retten til å bake i ovnen i en halv time. Det er alt, snart er havabboren bakt i folie klar!

Oppskrift 3: rød havabbor i ovnen med sitron

Rød havabbor er en velsmakende og sunn fisk. Den har i likhet med makrell lite frø, den er moderat fet og egner seg godt til baking.

Det er mange oppskrifter på havabbor i ovnen, den enkleste er bakt bass i folie med sitron.

• 1 rød havabbor;
• 1/3 ts salt;
• en klype svart pepper;
• 2 sitronsirkler.

Tin fisken i romtemperatur. Havabbor har veldig skarpe finner, så klipp dem av før du renser dem slik at du ikke skader hendene. Trekk deretter av skjellene og skyll.

Gni med en blanding av salt og pepper. Stikk sitronhalvdelene inn i åpningene og pakk fisken inn i folie.

Stek havabboren i ovnen ved 200C i 30 minutter, brett deretter folien forsiktig ut og stek i ytterligere 5-7 minutter for å brune fisken.

Bakt havabbor passer godt til en siderett med poteter eller grønnsakssalat.

Oppskrift 4: hvordan lage havabbor i ovnen

Havabbor er en veldig velsmakende fisk i alle manifestasjoner. Vel, min enkle oppskrift på bakt abbor i folie.

• havabbor - 2 stk;
• salt - etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• sitronsaft - etter smak

Abboren selges vanligvis uten hode. Skyll og rengjør to havabborskrotter fra skjell og indre svart film, klipp finner og hale med en saks.

På skrottene på begge sider med en skarp kniv, gjør flere tverrgående kutt (til beinet)

Riv abboren med salt og pepper og hell over sitronsaften (du kan bare presse den ut av sitronen), prøv å komme inn i kuttene også. Legg kadaver på folie.

Forsegl skrottene tett med folie. Du kan la fisken stå slik en stund for å marinere, eller du kan ikke vente.

Legg "posen" med folie på en bakeplate og send den til ovnen forvarmet til 180 grader i 25-30 minutter. Her er havabboren klar. Deilig, mør og sunn.

Oppskrift 5: poteter i ovnen med havabbor og sopp

Fisk bakt i ovn med poteter, løk og sopp, med rømme og krydder.

• havabbor
• Poteter - 7 stk.
• Løk - 1 stk.
• Champignoner - 8 stk.
• Rømme - 3 ss. skjeer
• Salt - 1 teskje
• Soyasaus - 1 ss. en skje
• Krydder - 1,5 ts (etter smak)
• Solsikkeolje - 1-1,5 ss. skjeer

Skrell poteter, vask og skjær i skiver.

Skrell løken og del den i halve ringer. Kombiner løk med poteter.

Tilsett rømme (2 ss). Blande.

Salt og tilsett soyasaus.

Tilsett krydder (1 ts).

Dekk formen med folie. Ordne poteter med løk. Jevne ut.

Skjær sopp i skiver.

Legg soppen oppå potetene.

Rens abboren, fjern skinnet. Skjær i serveringsstykker.

Anrett fiskestykkene på toppen av potetene. Salt.

Dryss over krydder og pensle med resten av rømme.

Drypp solsikkeolje på toppen.

Dekk med folie. Stek i ovnen i 40 minutter på 180 grader.

Nyt måltidet!

Oppskrift 6: havabbor i rømme i ovnen (steg for steg)

Havabbor bakt i rømme kan tilberedes både til festbordet og til en familiemiddag. Vanskelighetene med å tilberede fisk i ovnen er bare at du må velge riktig tidspunkt slik at fisken er klar, ikke overstekt. Takket være rømmesaus er havabbor enda mer saftig og myk, så denne retten kan til og med gis til barn.

Hvis du aldri har tilberedt denne fantastiske fisken, vil et bilde av å lage en abbor bakt i ovnen hjelpe deg med å gjøre dette uten mye anstrengelse. Det eneste du må passe på er å rense fisken godt slik at det ikke er små bein i den ferdige retten som kan ødelegge inntrykket av godbiten du har laget.

• Havabbor - 4-5 stykker
• Gulrøtter - 1 stk.
• Rømme - 200 gr
• Vann - 2 glass
• Grønn løk eller løk - 1 stk.
• Sitron - valgfritt
• Vegetabilsk olje - 50 gr
• Salt og pepper - etter smak
• Dill og persille - 1 haug

Du kan lage en deilig, solid og sunn fiskemiddag innen én time. For å få havabboren i rømme til å koke raskere, fjern den frosne fisken fra fryseren på forhånd - omtrent to til tre timer. Fersk fisk kan tilberedes umiddelbart.

Havabbor er en veldig delikat fisk, som ikke har mye bein, men veldig stikkende finner. Derfor, for at abboren tilberedt i ovnen i rømme også skal være trygg, skjær av finnene med en skarp kniv eller spesialsaks. Du bør også fjerne alle små bein veldig forsiktig.

Vi kutter den vaskede og tilberedte fisken i porsjonerte stykker - 3-4 centimeter, hvis fisken ikke er stor, vil det være mulig å koke den hel. For å gjøre dette, skille forsiktig fileten og overføre til en dyp bolle.

Det er best å blande salt og pepper og salte filetbitene med den resulterende blandingen.

Bland fisken godt og strø om ønskelig med saft fra en halv sitron.

Vi kutter gulrøttene i tynne ringer eller sugerør, men du kan også bruke det vanlige grove rivjernet.

Skjær løken i tynne ringer, skjær grønnløken i små biter.

Stek løken og tangen lett i en liten mengde vegetabilsk olje, dette vil gi abboren bakt i rømme en delikat stekt smak.

Overfør de stekte grønnsakene til en bakeplate der fisken skal stekes.

Skiver av havabborfilet stekes også lett til en mør gyldenbrun er dannet. Hvis du vil at sausen skal være tykkere, rull fisken i mel før steking.

Fortynn noen spiseskjeer rømme med vann for å lage en blanding som ligner på gelé. Ikke glem å tilsette salt og pepper.

Legg den stekte fisken oppå grønnsakene på en bakeplate og hell rømmevann.

Sett brettet i den forvarmede ovnen og stek i ca 30 minutter. Å sjekke beredskapen til abboren er veldig enkelt - fisken skal bli myk. Vi flytter filetbitene i rømme til en praktisk tallerken.

Finhakk dill og persille og strø på toppen. Havabbor brasert i rømme kan serveres alene eller som en god forrett, så ikke mist motet hvis det gjenstår noen få fiskestykker.

Oppskrift 7: Havabbor i ovn med grønnsaker (med bilde)

• Havabbor (middels, totalvekt 850 gr) - 2 stk
• Løk (middels, ca. 600 gr) - 6 stk
• Tomat (middels, ca. 800 gr) - 6 stk
• Sitron - ½ stk
• Hvitløk - 3 tenner.
• Svart pepper - ½ ts
• Salt - 1 ts
• Olivenolje - 50 ml
• Safran

Jeg tok to abborer med en totalvekt på ca 850 gr. Vasket, renset fra innvendige filmer. Det er ingen vits i å rense skjellene, de vil løse seg opp under matlagingen. En del av løken ble kuttet i ringer og lagt på bunnen av fatene (jeg har en glass, avlang form, som jeg holder spesielt for baking av fisk). Sett fisken på baugen.

Skjæring av tomater...

Og den andre delen av løken i firedeler.

Finhakket hvitløk, ha det i en kopp sammen med salt og pepper, presset saften fra en halv sitron og helte 50 ml olivenolje.

Alt dette ble grundig blandet.

Hell kokende vann over safranen og la den trekke i 10 minutter.

Han la tett over fisken med kvarte løk og tomatskiver opp.

Drysset med safran infusjon, og deretter med en blanding av hvitløk med sitronsaft og olje.

Jeg setter formen i ovnen forvarmet til 140-150 grader i 1 time og 20 minutter. Det trengs så lang tid før nye smaker åpner seg og alle ingrediensene våre berikes med naboenes smak. For å gjøre dette er det bedre å ikke åpne ovnen under matlaging. Du kan ikke bekymre deg, fisken tørker ikke ut, og dette er bare bra for løk og tomater.

Slik ble skjønnheten. Nyt måltidet!

Oppskrift 8, steg for steg: hel havabbor i ovnen

• Havabbor 3 stk
• Sitron 1,5 stk
• Olivenolje 3 ss. l
• Salt etter smak
• Malt svart pepper etter smak

Forvarm ovnen til 180 gr. Vask og tørk fisken, rengjort og uten hode. Gni inn med salt og pepper innvendig og utvendig. Legg fisken i en ildfast form.

Skjær sitronen i tynne skiver. Legg noen av skivene inni fisken, legg noen på toppen. Drypp med olivenolje.

Stek i 30 minutter. Nyt måltidet!

Oppskrift 9: Havabbor bakt i ovnen

Havabbor er en veldig populær fisk i matlaging i nesten alle land i verden. Dette er ikke bare velsmakende, men også en veldig sunn fisk som inneholder mye vitaminer. I dag har jeg bursdag, mannen min har bursdag. Vi skal feire i en smal familiekrets, så jeg bestemte meg for å lage noe uvanlig. Jeg vil dele matlaging av havabbor i ovnen med deg. Løp etter fisken, vi starter!

• 2 stk.Havabbor
• 3 stk.Tomat
• 2 stk hvitløksfedd
• 2 stk Sløyfe
• 2 klype krydder: salt, allehånde, ingefær, muskat, korianderfrø.
• 1 st. falskt mel
• 1 stk sitron
• 1 100 gr. st. hvitvin

Jeg hadde havabbor, så på kvelden tok jeg den ut av fryseren for å tine. Ikke tin fisk utendørs. Sett den på øverste hylle i kjøleskapet, fisken vil tine over natten ...

Om morgenen må abborene rengjøres og finnene trimmes, jeg advarer deg umiddelbart om at dette ikke blir lett, men du prøver virkelig. Skjær av hodet på fisken og vask skrotten grundig.

Nå må vi knuse havsalt (eller hvilket som helst), noen sorte pepperkorn, allehånde, korianderhøy, muskat og ingefær. Du kan gjøre dette i mørtel. Vi trenger omtrent en teskje krydderblanding.

Gni skrottene forsiktig med krydder, legg dem i en dyp beholder, tilsett et par blader av persille, dryss alt med sitronsaft og hell vin. La marinere i 1 time, snu fisken og la stå i ytterligere 1 time.

La oss komme til grønnsakene. skjær løken i ringer og stek i olivenolje til den er gyldenbrun. Overfør til en egen bolle.

Vi skal skålde tomatene med kokende vann, fjerne skinnet fra dem og skjære dem i veldig tynne skiver. Finhakk dill og persille.

Nå tar vi fisken ut av marinaden (ikke hell ut marinaden), tørker den med et papirhåndkle, panerer i mel og steker på begge sider i olivenolje til den er gyldenbrun. på en veldig sterk brann. Etter det reduserer vi brannen og steker fisken på begge sider i ca 5 minutter.

Del grønnsakene i to, smør bakebollen med olivenolje, legg halvparten av de kokte tomatene og dryss med urter og revet hvitløk, legg deretter halvparten av stekt løk og laurbærblad fra marinaden, legg skrottene på toppen.

Legg de resterende løkene, grønnsakene, tomatene på fisken. Hell et halvt glass marinade over fisken.

Vi baker fisken i en forvarmet ovn på 240 grader. Definitivt hvert 5. - 7. minutt. vann den med juice slik at de øverste tomatene og selve fisken ikke tørker ut.

Havabbor serveres i en hotelltallerken, legg grønnsakene på toppen og hell over marinaden som blir igjen etter steking.

Oppskrift 10: havabbor med grønnsaker og urter

Denne fisken er veldig velsmakende, du kan tilberede den i henhold til universelle oppskrifter som er egnet for elveabbor, brasme eller karpe. Et særtrekk ved havabboren er fargen - fersk fisk har en rødlig fargetone. Alternativet for bakt matlaging vil utvilsomt bli verdsatt av deg. Les detaljene nedenfor.

• Havabbor 1 stk (500 gr)
• Bulgarsk pepper 1 stk
• Potet 2–3 stk
• Løk 1 stk
• Gulrot 1 stk
• Tomat 2 stk
• Eddik (drue) 2 ss. skjeer
• Oliven 10 stk (til pynt)
• Vegetabilsk olje 3 ss. skjeer
• Grønnsaker 2 ss. skjeer (persille og basilikum)
• Salt etter smak
• Pepper etter smak
• tørr ingefær etter smak

Abboren skal være avkjølt ved tilberedningstidspunktet. Det er best å tine ved romtemperatur. Rens fisken fra skjell: For å gjøre dette, ta halen med den ene hånden og skrap den med en kniv mot hodet med den andre. Hvis du gjør dette sjelden og skjellene sprer seg, prøv å gjøre det samme i en plastpose. Skjær av hodet og svelg innsiden. Skyll den kuttede fisken i vann, sørg for å fjerne den svarte filmen inni slik at det ikke blir bitterhet. Gni ren havabbor med salt, kvernet sort pepper og urter innvendig og utvendig. La stå i denne tilstanden i 30 minutter.

Vask og rens grønnsaker. Skjær poteter, gulrøtter og paprika i små terninger. Tomat - ikke for tynne halvringer eller skiver. Skjær løken i tynnere ringer. Det må syltes, for dette legg det i en bolle, hell eddik og salt. I denne tilstanden, sett til side til fisken er saltet. Fisken bakes veldig raskt, mens grønnsakene kan forbli rå, slik at dette ikke skjer, må de først stekes. Den enkleste måten å gjøre dette på er i mikrobølgeovnen. For å gjøre dette, slå den på med en effekt på 750-800 W og send poteter, gulrøtter og paprika til å bake til de er ferdigstekt i 10-15 minutter.

Ta en bakeplate eller varmebestandig bakebolle. Pass på å olje. Først sprer vi fisken, deretter rundt poteter, gulrøtter, løk (uten overflødig væske) og pepper. Vi drysser alt med urter.

Vi fordeler tomaten på toppen av fatet slik at den dekker hele plassen rundt abboren. Viktig: som en siste touch må du helle en liten mengde olivenolje på toppen av alt, slik at retten ikke brenner seg senere. Hell 100 ml varmt vann i fatet og send det til ovnen forvarmet til 220 grader. Steketiden varierer fra 45 minutter til 1 time.

Vi dekorerer den ferdige retten med oliven og kvister av friske urter. Du kan servere i samme rett der krykken ble bakt. Nyt måltidet!

I følge sin smak og kulinariske evner regnes abbor som en av de beste elvefiskene. Med abbor kan du lage mange forskjellige deilige retter, men ofte unngår husmødre å tilberede denne fisken på grunn av at abbor er vanskelig å rengjøre. Vi vil fortelle deg om alle hemmelighetene til enkel matlaging av forskjellige abborretter.

Hele ovnen

Fang en elveabbor, du kan ta en frossen, tine litt, sløye den sammen med gjellene.

Ikke rengjør vekten. Dette vil fremskynde tilberedningen av abboren i ovnen. Abbor i skjell, bakt i ovnen, det viser seg saftig, og rent raskt når du spiser. Slik koker Khanty abbor på bål.

Det er enkelt å tilberede abbor i ovnen.

Hold en hånd med salt inni abboren, salt, legg deretter løken kuttet i halve ringer inni, hell majones på toppen av løken (etter smak), legg abboren på en bakeplate og stek ved en temperatur på 180-200 grader i ovnen i 15-20 minutter.

Panert

Hvor deilig å lage elveabbor i ovnen? Panert! Elveabboren bakt i ovnen på denne måten er så god at den kan serveres ved ethvert festbord på den mest betydningsfulle høytiden. Til dette trenger du:

700-900 gram elveabborfilet;

6-7 små egg;

et par bunter med fersk dill og persille;

100-150 gram mel til røre;

5-6 art. l. oliven olje;

salt, pepper, krydder.

Elveabbor bakt i ovnen i røre er veldig enkelt å tilberede. Fiskefileten må vaskes grundig og tørkes, og deretter kuttes i små biter. For å forberede røren, må du skille eggehvitene fra plommene, piske plommene med en visp og tilsett et par spiseskjeer mel og salt til dem, pisk hvitene til skum og tilsett gradvis til røren. Ideelt sett bør den ha en konsistens som ligner på rømme.

Rull fisken i røren, legg den på en stekeplate dekket med matfolie og send den til ovnen i 20-30 minutter, oppvarmet til 170-200 grader, snu fisken med jevne mellomrom slik at den har tid til å bake og få en karakteristisk gylden fargetone.

kaviar

Du kan også lage en veldig velsmakende kaviar fra abborkaviar:

fersk abborkaviar - 500 gr.;
kyllingegg - 2 stk.;
hvetemel - 3 ss. l.;
semulegryn - 3 ss. l.;
salt;
pepper;
raffinert solsikkeolje.

- for å forberede kaviaren, vasker vi abborkaviaren under kaldt vann, bare forsiktig, ellers kan kaviaren under et stort vanntrykk falle fra hverandre. Vi renser abborkaviaren fra filmene med en skarp kniv;

- vi flytter abborkaviaren i en ren bolle, dryss med salt og sett til side i kjøleskapet i 1,5 timer;

- vi tar ut abborkaviaren og overfører den til en blender, der vi slår den i 30 sekunder med laveste hastighet;

- tilsett kyllingegg, salt og pepper til abborkaviaren og pisk igjen med minimumshastighet;

- hell litt semulegryn og mel i massen og rør med en skje - deigen skal bli litt tynnere enn for pannekaker;

– Hell litt olje i en stekepanne og varm den opp. Vi sprer deigen i pannen med en skje (vi gjør alt på samme måte når vi steker pannekakene);

- stek abborkaviar fra 2 sider til en gylden skorpe vises;

- legg ferdig abborkaviar på et fat og server med rømme.

i en stekepanne

For å tilberede denne retten trenger du følgende ingredienser:

Abbor (ca. 800-900g);

Saft av 1 sitron;

1 løkhode;

langkornet ris (ca. 300-350 g);

Smør 80gr;

Et avkok av grønnsaker (ca. 750 ml);

Limetta - 2 stk. (hvis det ikke er noen grense, kan du erstatte den med hvilken som helst sitrusfrukt).

Marinering av abbor

For å sylte abbor må du først rengjøre, vaske og kutte den. Bestem størrelsen på stykkene selv, i henhold til størrelsen på fisken. Når abboren er klargjort tar du sitronsaften og drysser bitene på alle sider. Dryss deretter med krydder (salt, pepper), lukk og sett i kjøleskapet for å trekke i 20-30 minutter. La fisken marinere, så tar vi oss av tilbehøret.

koke ris

Vi vasker risen under vanlig rennende vann og lar den renne av. I en kjele, smelt 2 ss. l. oljer. Skjær løken, velg formen på kuttet selv. Fres løken i denne oljen. Så sovner vi ris og varmer den opp i 2 minutter, men ikke mer, ikke glem å røre. Tilsett så grønnsaksbuljongen, kok opp, kok på lav varme i ca 30 minutter. Når risen er kokt, må den saltes, pepper etter eget skjønn. Vi tilsetter også limeskall og saft, bland og garnityret er klart!

Hvor deilig å steke abbor?

stekt abborFor steking, tilbered melet i en praktisk tallerken. Hell olje i pannen, du kan ta vegetabilsk eller olivenolje. Rull hvert stykke marinert abbor i mel, og over i en oppvarmet stekepanne. Stek til de er sprø på begge sider. Steketiden avhenger av størrelsen på bitene. Den er klar når kjøttet blir blekt. Abboren er stekt, la oss gå videre til sausen.

kokesaus

Til sausen trenger du: eggeplomme, den resterende halvparten av limettajuice, selvfølgelig, sennep (mengden er opp til deg), sort pepper, salt, vegetabilsk olje, pisket krem. Bland alle ingrediensene, tilsett smøret i små porsjoner, og først etter det kremen. Sennepssaus er klar.

Server abbor på tallerken med ris, legg på salatblader og smak til med saus. Du kan servere sausen separat. Du kan dekorere retten med sitronskiver, urter og grønnsaker. Du kan også servere en vanlig salat av tomater og agurker krydret med vegetabilsk olje med stekt abbor.

Tilberedningstiden for denne enkle, men veldig smakfulle oppskriften er omtrent 40 minutter, og pluss tilberedning av ingrediensene i 20 minutter, ikke mer. Og abbor, laget nøyaktig i henhold til denne oppskriften, vil overraske deg med rikdom av smak og enkelhet i tilberedningen.

Wuhu

Skjær potetene i terninger eller terninger og ha i kokende vann, salt og pepper. Når vannet med poteter koker igjen, tilsett fisken og kok i 10-15 minutter på svak varme slik at fisken ikke koker for mye. Før kokingen er ferdig, kast 1-2 laurbærblader og noen biter erter i gryten. Det er bedre å servere øret ikke "varmt-varmt", men la det brygge litt (10 minutter) i en gryte lukket med lokk. Før servering heller du et glass vodka i gryten.

Ukha kan enkelt tilberedes rett på isen i dammen. I frisk luft, i kulde, og til og med med et glass øre, vil det virke uvanlig velsmakende. For å gjøre dette er det ikke nødvendig å lage en brann, noe som slett ikke er lett, men det er bedre å bruke en bærbar gasskomfyr.
Når du koker fiskesuppe om vinteren, på isen i et reservoar, må du passe på at potetene som tas med deg ikke fryser, ellers blir den søtlig. Fisken må renses raskt, umiddelbart etter fangst, slik at den heller ikke rekker å fryse.

Selvsagt er det ikke særlig hyggelig å tulle med å fiske med rensefisk om vinteren, og det er ikke så mange som ønsker å drive med en slik aktivitet. Men de som ønsker å nippe til friske, velduftende ører, så snart de trekker en duftende røyk, vanligvis alltid mer enn nok. Derfor er det best å lage fiskesuppe på is ikke alene, men om to eller tre, etter å ha fordelt ansvar på forhånd. Da kan alt gjøres raskt: en skreller poteter, den andre fisken, den tredje tar seg av ildstedet.

Men matlaging av fiskesuppe bør overlates til noen alene, ellers vil hvert av selskapet ha sine egne råd og forslag til oppskriften på matlaging og "skyldige" i tilfelle mislykket, oversaltet, for eksempel fiskesuppe, vil det være umulig å finne.

Filet

Ingredienser:

fersk abborfilet - 1 stk., sjalottløk og persille (etter smak), smør - 20 g, olivenolje, sitron, salt, pepper.

Trinn 1. Varm opp en stekepanne og smør den med olivenolje.

Trinn 2. Gni abborfileten med salt og pepper.

Trinn 3. Legg fileten i pannen med skinnsiden ned og stek den.

Trinn 4. Tilsett smør og sjalottløk og stek alt sammen til løken blir gylden.

Trinn 5. Legg fisken på en tallerken, dryss over persille og drypp med sitronsaft. Server snapsefileten med saltet pommes frites (eller grønnsaker), en halv sitron og tartarsaus.

Elveabbor er en vanlig ferskvannsfisk, elsket av både amatører og profesjonelle fiskere. Bak dette, som det kjærlig kalles, ligger «stripet pirat» en konstant jakt – abbor har et mørt, magert kjøtt.

Hvordan tilberedes abbor? Det er bedre å steke små individer i en panne, og hvis du har en abbor av imponerende størrelse til rådighet, anbefaler jeg deg å bake den i ovnen. Ja, ikke bare bake, men legge det i en salthylse av urter og krydder. Og ikke bekymre deg for det faktum at abboren blir salt! Tvert imot vil fisken trekke på seg så mye salt den trenger.

Mange fiskere anbefaler å ikke skrelle abbor før de bakes i salt. Jeg er av den oppfatning at fisken bør tilberedes godt før koking, det er både smakfullere og tryggere.

Det viktigste kulinariske trekk ved elveabboren er at det er en mager fisk med lavt fettinnhold, kosttilskudd, så før du legger den i salt, er det verdt å smøre magen med vegetabilsk olje og legge til biter av rå bacon. I prosessen med å bake abbor i ovnen vil smult frigjøre fett, som vil suge fisken fra innsiden og gjøre kjøttet mer saftig. Koker du fet fisk etter den beskrevne oppskriften, bør du ikke tilsette olje og smult.

Tilberedningstid: 40 minutter / Utbytte: 2 porsjoner.

Oppskrift Ingredienser

• abbor 800 g - 1 kg,
• havsalt 500 g,
• rosa salt med urter 250 g,
• sitron 3 skiver,
• fersk smult 50 g,
• vegetabilsk olje 1 ss. l.,
• grønt til pynt.

Hvordan lage abbor bakt i ovnen i salt

Vi forbereder fisken. Vi renser fra skjell, kutter av de øvre finnene med skarp saks, tarm og kutter ut gjellene.

Fersk smult kuttet i terninger, sitronskiver.

Smør magen på fisken med vegetabilsk olje og legg ut en skive sitron. Legg resten av sitronen under gjellebeina.

Hell 500 gram hvitt havsalt på en bakeplate og legg oppå abboren.

Hell rosa salt med urter over fisken og pakk abboren helt inn i salt med hendene. Rosa urtesalt kan enkelt kjøpes i butikken, har en rosa fargetone og inneholder aromatiske urter som hvitløk, sitrongress, tørket basilikum, timian, spisskummen, rosmarin m.m.

Stek fisken i salt ved 200 grader i 15 minutter. Senk deretter temperaturen til 180 grader og stek videre i 25 minutter.

Vi sjekker definitivt fiskens beredskap: vi lager et lite hull i salthylsen og stikker hull i abborkjøttet med en gaffel eller knivkant. Hvis det ikke renner klar saft fra fisken, er abboren i ovnen klar!

Vi tar ut den ferdige retten fra ovnen, la den avkjøles helt og først da skiller vi salthylsen fra fisken. Vi kaster ut biter av fett fra magen, den har fylt sin rolle, legger abboren på et fat og serverer den til bordet.