Fiskesuppe er en velsmakende og tilfredsstillende første rett som er rask og enkel å tilberede. Du kan til og med bruke hermetikk til et slikt måltid. Hermetikkfiskalternativet er så enkelt at en student i en sovesal kan takle det.

Ingredienser: dåse med saury i olje, 2 poteter, gulrøtter, 2 liter renset vann, løk, fint salt, et par laurbærblader.

Hermetisert fiskesuppe er en lett fordøyelig og fettfattig tallerken.

1. Potetterninger helles med kokende vann og sendes til koking.
2. De resterende grønnsakene hakkes og stekes til de er lett brunet.
3. Når potetene har kokt i 8-9 minutter, kan du flytte stekingen til den.
4. Etter ytterligere 15-17 minutter legges hermetisk fisk. Først må du kvitte deg med frøene og knead med en gaffel. Smøret fra krukken helles også i suppen - det vil gjøre retten spesielt aromatisk.
5. Det gjenstår å tilsette salt og laurbærblad.

Etter 5-6 minutters koking på svak varme vil hermetisk fiskesuppe være helt klar.

Rikt øre fra hodet og halen til en ørret

Ingredienser: ørrethode og hale, 1-2 poteter, løk, grovt salt, gulrøtter, en halv haug med grønn løk, blanding av suppekrydder.

1. Fiskehodet vaskes grundig, gjellene kuttes fra det. Hvis du forlater dem, kan det ferdige måltidet smake bittert. Halen er forberedt på samme måte. Deler av fiskekadaveren er fylt med vann. En hel løk legges straks ut til dem, salt og krydder tilsettes.
2. Fisken kokes i 15-17 minutter. Videre fjernes stykkene fra vannet, kjøtt fjernes fra dem. De resterende bitene kastes med baugen.
3. Gulrøtter og poteter kuttet i små biter tilsettes buljongen.
4. Suppe tilberedes fra hodet og halen til ørreten til grønnsakene er myke.

Dryss med hakket løk før servering.

Delikat fiskesuppe med fløte

Ingredienser: en kilo fersk laksefilet, salt, 6 glass vann, en kilo poteter, 2 gulrøtter, 2 purre, 2 ss. tung krem, 3 ss. skjeer med smør, aromatiske urter.

1. Alle grønnsaker vaskes og skjæres i små biter. Purre - i ringer, poteter - i barer, gulrøtter - i tynne sirkler.
2. Fiskefileten vaskes og skjæres i middels terninger.
3. I en brenner i smeltet smør stekes løken først til den er gjennomsiktig og gylden. Deretter tilsettes resten av grønnsakene, vann helles straks ut, salt og krydder helles ut.
4. Massen er kokt til grønnsakene er myke.
5. Deretter tilsettes laksebitene og tilberedningen fortsetter i ytterligere 10-12 minutter.
6. Det gjenstår å helle i tung krem \u200b\u200bog koke i ytterligere 3-4 minutter. Du kan tilsette salt etter smak.

Ferdiglaget fiskesuppe med fløte er pyntet med hakket dill.

rød fisk

Ingredienser: 5 poteter, 370 g chum laks, 2 løk, gulrøtter, et stort egg, et lite stykke smør, laurbærblad, salt.

1. Fisken blir renset for skalaer, fylt med vann og sendt til matlaging i et helt stykke. Poteter, kuttet i mellomstore terninger, blir umiddelbart tilsatt den.
2. Grønnsaker hakkes tilfeldig og sauteres i smør. Du kan tilsette krydder etter smak. Når ingrediensene stekes, helles de 3-4 ss. skjeer med fiskekraft og lapskaus i 6-7 minutter.
3. Den ferdige fisken (etter 20-25 minutter) fjernes fra pannen, kuttes i små biter og returneres til buljongen. Benene blir kastet.
4. Stekte grønnsaker overføres til den nykokte buljongen, salt og et blad med lavrushka tilsettes.
5. Etter 3-4 minutter matlaging kjøres et rått egg inn i suppen og omrøres kraftig med en skje til hvite gule tråder dukker opp.

Den ferdige retten fjernes fra varmen, dekkes med lokk og lar den trekke i en halv time.

I en multikooker

Ingredienser: en halv kilo fisk, 1 stk. løk og gulrøtter, 3-4 poteter, 2 store spiseskjeer hvit ris, salt, en haug med dill, 3-4 allehånderterter.

1. Fisken kvitter seg med bein, skinn og alt som er overflødig, kuttes i store biter og sendes til koke i saltet kokende vann (1,5-2 liter) i en bolle med en "smart kasserolle" i et program designet for stuing.
2. Etter 5-6 minutter tilsettes alle skrelte og hakkede grønnsaker, samt frokostblandinger i beholderen.
3. Et par minutter før signalet fra enheten saltes parabolen, hakkede greener og paprika helles i den.

Ferdige godbiter serveres med hjemmelaget rømme.

Fra torsk

Ingredienser: 420 g torsk, 2 stk. gulrøtter, stor løk, et pund poteter, 2 store skjeer med siktet mel, 60 g smør, bordsalt, eventuelt passende krydder.

1. Fisken vaskes grundig, rengjøres av innvoller, finner, skjell. Deretter skylles den igjen med vann, kuttes i store biter, fylles med 2 liter vann og sendes til matlaging.
2. Den ferdige fisken fjernes fra pannen, kuttes i biter. Kjøttkraften filtreres og den hakkede torskfilet returneres til den.
3. Krydder og salt tilsettes beholderen.
4. Etter å ha kokt igjen, kan du legge til potetstenger, gulrotterninger.
5. På denne tiden knuses løken og stekes i en blanding av smør og vegetabilsk olje. Når grønnsakbitene er gyldne, dekkes de med mel og koker i et par minutter med hyppig omrøring.
6. Etter å ha tilsatt yngelen i suppen, steker den i 7-8 minutter til.

Ved servering drysses den ferdige retten med friske urter.

Hjertelig fiskesuppe med hirse

Ingredienser: 620 g fisk, 5-6 små poteter, 60 g hirse, 2 middels løk, store gulrøtter, pepper, fint salt.

1. Fisken helles med kaldt vann og tilberedes på svak varme i litt under en halvtime. Hvis det brukes hoder, blir gjellene nødvendigvis avskåret fra dem.
2. Hakkede grønnsaker (unntatt poteter) stekes til de er gyldenbrune i noe fett.
3. Potetene kuttes i strimler, grynene sorteres ut og vaskes, hvorpå de blir dynket i isvann i flere minutter.
4. Når fisken er klar, legges de tilberedte ingrediensene fra det tredje trinnet i pannen. Retten er stekt i ytterligere 17-20 minutter.
5. Pepper og salt helles i pannen.

Å koke suppa fortsetter i ytterligere 5-6 minutter. Det er tilrådelig å ikke røre det på dette tidspunktet.

Øre på ilden på gammelrussisk

Ingredienser: 320 g abbor, 620 g gjedde abbor, store gulrøtter, løk, en haug med forskjellige friske urter, bordsalt, krydder etter smak.

1. Først tilberedes liten fisk i en gryte på bålet for en buljong. Du trenger ikke å rengjøre den - bare skyll og tarm den. Når fisken er tilstrekkelig kokt, fjernes den fra buljongen. Du kan spise den med tilbehør.
2. Kjøttkraften blir anstrengt og returneres til gryten. Avskallet og sløyd gjeddeabbor sendes til den. Den er kokt i 40-45 minutter.
3. Fisken fjernes fra buljongen igjen. Filetbiter fjernes fra den og legges tilbake.
4. Sirkler av skrelte gulrøtter, en hel løk, hakkede greener legges ut i væsken, drysset med salt og krydder.
5. Hvis buljongen har kokt kraftig bort, tilsett litt kokt vann.
6. Fiskesuppa tilberedes en halvtime til med minimalt med koke.

Suppen skal tilføres under lokket i 15-17 minutter, hvorpå du kan ta en prøve fra den.

Laks fiskesuppe - trinn for trinn

Ingredienser: 330 g laks, 1/3 purrestilk, middels gulrøtter, en håndfull kirsebærtomater, 2-3 poteter, bordsalt, en blanding av fargede paprika.

1. Laks uten skjell helles med kaldt vann og kokes opp. Skum fjernes fra overflaten av væsken. Fisken er kokt i litt under en halvtime. Kraften er saltet.





1. Elvfisk blir sløyd og kokt til den er mørt i 1,5 liter saltet kokende vann. Nok 30-35 minutter matlaging. Den resulterende buljongen blir filtrert, bare hakkede fiskefileter er igjen i den.
2. Løkterninger, frokostblandinger, potetstenger og gulrøtter hakket på en hvilken som helst praktisk måte sendes til en kjele med suppebunn.
3. Retten er kokt til grønnsakene er mykgjort og frokostblandingene er klare, saltet og tilsatt pepper.

En duftende og deilig fiskesuppe kan tilberedes på en rekke måter: billig og raskt fra hermetikk eller utsøkt fra laksefilet, med tilsetning av forskjellige grønnsaker og frokostblandinger, krydder, urter og urter. Velg de beste fiskens første retter for deg selv og familien din, bruk tradisjonelle måter å lage deilige supper i henhold til oppskrifter fra hele verden.

Hvordan lage fiskesuppe

Du kan lage buljong fra mange fiskesorter. Før matlaging vaskes hovedkomponenten grundig, gjeller og innvoller fjernes. Små varianter tilberedes hele, og store kuttes i porsjoner. For å forbedre smaken bruker kokker flere fiskevarianter på en gang, for eksempel gjør kombinasjonen søt og hvitfisk buljongen søt og øm.

Hvilken fisk er bedre for å lage suppe

Hemmeligheten bak hvordan du lager deilig fiskesuppe ligger i riktig hovedingrediens. Første retter tilberedt av hvite varianter er høyt verdsatt: flyndre, torsk, gjedde. Populær for oppskrifter og laks eller laks, ørret. Du kan oppnå utmerket smak når du tilbereder ferskvanns- eller marine arter, bortsett fra brasme, mort, karpe og mort, de gjør buljongen bitter.

Ingredienser til fiskesuppe

Hvis ukha er tilberedt av et begrenset sett med produkter, kan fiskesuppe suppleres med flere typer grønnsaker, frokostblandinger og krydder. Det er oppskrifter som inkluderer mel og vin. Poteter og ris er ingrediensene som passer best til fiskebuljong.Av krydder brukes ofte lavrushka, ingefærrot, rosmarinkvister, pepperkorn.

Hermetisert fiskesuppe

• Tid: 30 min.
• Porsjoner per beholder: 8 personer.
• Kaloriinnhold: 53 kcal per 100 g.
• Formål: til lunsj.
• Mat: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Hvis du ikke vet hvordan du skal lage en rask og velsmakende lunsj, bør du vurdere en oppskrift på det første kurset med hermetisk fisk, for eksempel hermetisert rosa laks eller sardiner. Det vil ikke ta mer enn en halv time før en tallerken med en rik første rett ligger på bordet. Det vil være lett for en nybegynnerkokk å forstå hvordan man lager fiskesuppe på boks hvis du tar instruksjonene med bildet. Den tilberedes også med hermetisert saury.

Ingredienser:

• saury i olje - 1 b .;
• poteter - 5 stk .;
• løk, gulrøtter - 1 stk .;
• røkt bacon - 30 g;
• paprika, salt - etter smak;
• pepperkorn, laurbærblader - 2-3 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell poteter og gulrøtter, skjær i terninger og sirkler.
2. Legg potetterningene og gulrotskivene i en gryte med kokende vann.
3. Tapp sauryoljen og legg fisken i en kjele. Tilsett krydder.
4. Smult, hakket i små biter, stek lett i en panne.
5. Send den hakkede løken til bacon, stek, ha i en kjele.
6. Server hermetisk fiskesuppe med rømme.

Fersk fisk

• Tid: 50 min.
• Porsjoner per beholder: 8 personer.
• Rettens kaloriinnhold: 55 kcal per 100 g.
• Formål: til lunsj.
• Mat: finsk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Den tradisjonelle oppskriften på fiskesuppe fra Lappland, Lohikeitto, bruker rød fisk. Fersk chum laks, laks, rosa laks er egnet. En slik tallerken er en fantastisk oppvarmende og tilfredsstillende mat, hvorav en del vil forhindre at du fryser selv i det kaldeste været. Du må lage suppe fra fersk fisk, i henhold til instruksjonene, bruk oppskriften med bildet for å få en uforglemmelig godbit.

Ingredienser:

• løk - 1 stk .;
• gulrøtter - 2 stk .;
• poteter - 6 stk .;
• vann - 2 l;
• rød fisk - 600 g;
• sitron - ½ stk .;
• krem - 200 g;
• smør - 30 g;
• laurbærblad, pepperrot, urter - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Sauter hakket løk og revet gulrøtter i en kjele med smør.
2. Hell i hakkede poteter, hell kokende vann over.
3. Kok grønnsaker over svak varme til de er møre.
4. Skrell rosa laks eller ørret, skjær i skiver, hell over med sitronsaft.
5. Legg skivene i grønnsaksbuljongen når potetene er ferdige.
6. Hell i 200 g tung fløte, tilsett krydder og kok i 10 minutter.
7. Når du serverer fin suppe, dryss du over dill.

Frossen fisk

• Tid: 50 min.
• Porsjoner per beholder: 8 personer.
• Rettens kaloriinnhold: 45 kcal per 100 g.
• Formål: til lunsj.
• Mat: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Hvis du er ganske lei av den klassiske sylteagurk med perlebygg fra russisk mat, kan du prøve den uvanlige versjonen - fisk. Fiskesuppe kan tilberedes fra frossen mat, helst marine varianter. Havabbor, makrell er passende, du kan ta magen, ryggen eller laksefiletene. Fiskekraft er assimilert bedre enn soppfyllingssupper og kjøttkraft.

Ingredienser:

• fisk - 0,5 kg;
• vann - 3 l;
• perlekorn (kokt til halvkokt) - 250 g;
• potetknoller - 5 stk .;
• løk - 1 stk .;
• syltede agurker - 3 stk .;
• tomatpuré (du kan ta tomatpuré) - 1 ss. l.;
• krydder etter smak;
• vegetabilsk olje - til steking.

Tilberedningsmetode:

1. Hell den tine fisken med vann og sett på ild, kok opp, tilsett salt og pepper.
2. Skrell og hakk grønnsaker.
3. Fjern fisken, legg poteter og benfrie fiskeskiver i den ferdige buljongen.
4. Stek løk, gulrøtter, tilsett agurker, hell over tomatsaus.
5. Ha den sauterte byggen i suppen, når potetene kokes, tilsett urter og krydder.

Fra sjøfisk

• Tid: 30 minutter;
• Porsjoner per beholder: 5 personer.
• Formål: til lunsj.
• Mat: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Første retter tilberedes ikke alltid av filetstykker; noen ganger tilberedes de med hakket fisk fra sjøfisk. Hovedproblemet er å sørge for at de møre kjøttbollene ikke koker over. Kokkene har sine egne hemmeligheter, i den presenterte oppskriften er trikset å bruke brødsmuler, som "holder sammen" de hakkede filetene i rissuppe.

Ingredienser:

• hakket sjøfisk - 300 g;
• ris - 1/3 ss .;
• egg - 1 stk .;
• hvitløk - 2 tenner .;
• persille, grønne løk - 1 haug hver;
• poteter - 3-4 stk .;
• løk - 2 stk .;
• gulrøtter - 1 stk .;
• brødsmuler - 1 håndfull;
• salt, malt pepper - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Kok risen til den er halvkokt.
2. Finhakk løk, hvitløk og urter. Bland de listede ingrediensene med kjøttdeig og egg.
3. Krydre med salt og pepperbunn til kjøttboller, form til kuler, rull i brødsmuler.
4. Hakk opp poteter, løk og gulrøtter.
5. Ha poteter, løk, gulrøtter, kjøttboller i kokende vann.
6. Etter at fiskekjøttkakene er klare, tilsett persille i suppen.

Hvit fisk

• Tid: 40 min.
• Porsjoner per beholder: 10 personer.
• Kaloriinnhold: 37 kcal per 100 g.
• Formål: til lunsj.
• Mat: Middelhavet.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Fiskesuppe med mye grønnsaker i henhold til den klassiske middelhavsoppskriften er deilig selv for kokker som bare kan det grunnleggende om kunst. Du trenger ikke en oppskrift med et bilde - alt er ekstremt enkelt. Retten brukes til kostholdsnæring på grunn av det lave kaloriinnholdet. Den ferdige suppen legges ut på tallerkener, det tilsettes rømme og friske urter.

Ingredienser:

• vann - 3 l;
• hvit fisk - 1 kg;
• friske tomater, løk - 3 stk .;
• persille - 1 haug;
• hvitløk - 6 tenner .;
• paprika - 1 ss. l.;
• olivenolje - 50 g;
• krydder, salt - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Ha 1 løk, laurbærblader i en kjele med vann. Kok opp.
2. Skyll fileten, kutt i store biter, legg dem i vann, tilsett hakkede greener og 3 hakket hvitløksfedd.
3. Hakk den gjenværende løken, stek i en panne. Etter 5 min. tilsett hakket hvitløk.
4. Hakk de skrelte tomatene, tilsett steken, hold på brenneren i ytterligere 5 minutter.
5. Ha stekingen i en kjele, kok på svak varme i 20 minutter, dryss over fersk persille.

rød fisk

• Tid: 50 minutter;
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kaloriinnhold: 49 kcal per 100 g.
• Formål: til lunsj.
• Mat: finsk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Den klassiske finske purésuppen er laget av rød fisk. Hvis familien din allerede har prøvd kjente oppskrifter for fiskesupper, kan du prøve å overraske dem med en uvanlig første rett. Fiskesuppe-suppen viser seg å være deilig, så den passer ganske godt til en festlig middag. Sjøørret eller rosa laks er det beste valget for en behagelig tekstur og god smak.

Ingredienser:

• laks - 0,5 kg;
• løk, gulrøtter - 1 stk .;
• krem - 1 ss .;
• poteter - 2 stk .;
• purre - 20 cm;
• smør - 1 ts;
• salt, pepper, laurbærblad - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Skill filetene fra beinene. Kok buljongen med løken fra beinene, skjær fileten i biter.
2. Hakkede poteter, kok purre i buljong, tilsett fileter, krydder.
3. Tilsett fløte og en skje smør 5 minutter til de er møre.
4. Pisk med en blender til den er jevn.

Fiskesuppe fra hodet

• Tid: 1 time.
• Porsjoner per beholder: 6 personer.
• Rettens kaloriinnhold: 48 kcal per 100 g.
• Formål: til lunsj.
• Mat: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Ikke all fisk er egnet for fiskesuppe fra hodet. En liten brisling er ikke en passende ingrediens for en rik matrett. Her er større fisk, for eksempel gjedde eller laks, mer passende. Hvis du lager kjøttkraft fra en frossen mat, la den tine ved romtemperatur og senk den i vann i 30 minutter for å kvitte deg med gjenværende blod.

Ingredienser:

• laksehode - 1 stk .;
• gulrøtter, løk - 2 stk .;
• poteter - 3 stk .;
• greener - en haug;
• vann - 2 l;
• krydder, salt - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Fjern gjeller og øyne, legg hode, hel løk og gulrøtter i kokende vann.
2. Hakk de resterende grønnsakene.
3. Fjern kokt hode og grønnsaker fra pannen. Fjern de spiselige delene, legg dem tilbake i buljongen sammen med de hakkede rå grønnsakene, og tilsett krydder.
4. Kok til de er møre, dryss med urter.

Video

Fiskesupper - ikke mindre populær kategori av første retter enn kjøttsupper. Deilig og aromatisk, de har lenge vært en integrert del av hjemmelaget matlaging. Videre er tilberedning av supper basert på fersk fisk typisk ikke bare for de slaviske folkene. De brygges kanskje i nesten alle land. Dette er imidlertid ikke overraskende i det hele tatt. Fisk er et næringsrikt produkt rikt på vitaminer og mineraler. I tillegg har dette produktet en masse ekstraherende (løselige) nyttige stoffer, som når de blir kokt, blir til buljong. Dermed er fiskesupper like sunne som selve fisken.

Fisk er en verdifull proteinkilde, som blant annet absorberes mange ganger raskere enn animalsk protein.

Fiskesupper tilberedes av fersk, kjølt, frossen og til og med salt fisk. I tillegg kan bare hoder eller annet matavfall, som hud, bein, finner og hale, brukes til å forberede slike første retter.

De beste suppene er laget med fersk og kjølt fisk. Den forblir mer saftig, har en mer uttalt smak og aroma. Deilig fiskesuppe vil imidlertid bare fungere hvis hovedingrediensen for å lage den er veldig fersk. Fisken bør velges ut fra visuelle tegn:

• ensartet og naturlig farge;
• det er lite slim på overflaten av kadaveret, det er gjennomsiktig og luktfritt;
• kjøttets konsistens er tett;
• gjellene er knallrøde;
• øynene er svulmende og gjennomsiktige.

I tillegg bør fersk fisk ikke ha en unaturlig skarp lukt.

Tallrike oppskrifter på fiskesupper antyder at du bruker nesten hvilken som helst fisk. Det antas at de mest nærende første kursene er hentet fra "fiskebøter", dessuten spiller det ingen rolle om det er sjø eller elv. Du bør ikke velge fisken som smuldrer kraftig under tilberedningen, samt den som har en naturlig spesifikk smak og lukt. Selvfølgelig vil det være mulig å lage suppe fra en slik fisk, men du må regulere aromaen og smaken ved å tilsette en stor mengde krydder og urter eller til og med saltlake.

Å kutte den valgte fisken riktig er en annen hemmelighet for å lage deilige hjemmelagde supper. Skalende fisk blir renset for skjell. For dette brukes enten en vanlig kniv eller et spesielt rivjern. Hvis vekten er spesielt vanskelig og vanskelig å rengjøre, må fisken først skoldes i kokende vann. For å gjøre dette bør kadaveret være nedsenket i veldig varmt vann i en periode på femten til tretti sekunder. For tykk hud fjernes fra noe fisk. Finnene må også fjernes.

Neste trinn er sløying av fisken. For denne prosedyren blir det laget et snitt langs magen fra hode til hale. Fisken åpnes og innmaten fjernes forsiktig. Det er veldig viktig å ikke knuse galleblæren, ellers smaker kjøttet bittert. Hvis ovennevnte problemer fortsatt skjedde, anbefaler alle oppskriftene å skylle fisken umiddelbart og gni en stor mengde salt inn på stedene der gallen kom inn. Da må disse fiskestykkene kuttes ut.

Etter sløying av fisken skjæres gjellene ut. Hvis du forlater dem, vil den kokte fiskekraften til slutt smake veldig bitter. Hodet kan kuttes av eller venstre.

Etter rengjøring og sløying skal fersk fisk skylles i rennende vann. Imidlertid bør denne prosessen ikke bli forsinket, ellers mister fisken sine organoleptiske egenskaper og mange nyttige stoffer.

Du kan tilberede fisk til hel suppe, samt ved å kutte den i porsjoner. I tillegg kan du bare bruke matavfall etter å ha kuttet fisken - hodet (uten gjeller), hud, bein, finner, hale. Fra dem vil buljongen vise seg å være ikke mindre rik og velsmakende, og dessuten ikke mindre nyttig. Mengden av slikt matavfall per tre til fire liters gryte bør være minst ett kilo.

Hvis du må bruke frossen eller salt fisk til å lage suppen, må den tilberedes på forhånd. I det første tilfellet skal produktet tines. For å gjøre dette plasseres fisken enten i en gryte med vann ved romtemperatur, eller den lar seg tine i luften. Ingen andre avrimingsmetoder er passende, da de kan forstyrre kjøttets fiberstruktur, og i tillegg reduserer de fiskens næringsverdi betydelig. Når det gjelder saltfisk, må du først suge den. For dette helles det salte produktet med kaldt vann med en hastighet på to liter væske per kilo kjøtt. Først blir fisken dynket i en time, deretter sløyd. Etter det blir de dynket i ca 6-10 timer, og bytter vann 3-4 ganger. Varigheten av prosedyren avhenger av fiskens saltholdighet.

For at fiskesuppen skal bli gjennomsiktig, så vel som duftende og virkelig velsmakende, anbefales det å koke den uten lokk. Boblingen skal ikke være for aktiv, og derfor må tilberedningsprosessen foregå på svak varme.

Dette er kanskje alle hovedhemmelighetene i å tilberede fiskesupper fra fersk, frossen, saltfisk, samt fra fiskeavfall (hoder og andre deler). Alle de andre finessene ved å lage denne eller den første retten, finner du i trinnvise oppskrifter med bilder som er til stede i denne delen av nettstedet.

Hvordan lage en deilig hermetisert første rett?

Det er mye lettere å tilberede en deilig hermetisk fiskesuppe enn fra fersk, frossen eller salt fisk, fordi det ovennevnte produktet faktisk allerede er klart. Du trenger bare å velge fisken som er konservert i sin egen juice eller med tilsetning av vegetabilsk olje. Fisk i tomatsaus passer ikke til denne typen retter.

Du trenger å legge hermetisk fisk til suppen bare i det øyeblikket når alle de andre komponentene kokes. Ellers risikerer du å fordøye fisken og gjøre den til en stygg grøt.

Generelt kan hjemmelagde hermetiske fiskesupper kalles øyeblikkelige supper. Dette er en virkelig livredder når du trenger å lage en velsmakende og samtidig solid tallerken på kort tid.

Alle andre anbefalinger angående tilberedning av enkle hermetiske fiskesupper finner du i oppskriftene med trinnvise bilder gitt i denne delen av nettstedet.

Oppsummerer ...

Oppsummering av alle de ovennevnte, det skal bemerkes at det i tillegg til å bruke hemmeligheter og triks i utarbeidelsen av denne eller den fiskesuppen, er det nødvendig å lage mat med sjel. Bare i dette tilfellet vil din første rett vise seg å være veldig velsmakende og vil få en verdig vurdering av husstanden som den beste!

I denne delen av nettstedet finner du mange oppskrifter for å lage fiskesupper. Velg den du liker, fyll på ingrediensene du trenger og gå til å lage mat. Anbefalingene til den valgte oppskriften og dens trinnvise bilder vil hjelpe deg med tilberedningsprosessen.

Hvordan lage fiskesuppe?Ikke så vanskelig som det ser ut til uerfarne husmødre som løser dette problemet ved å lage fiskesuppe fra en boks (fra hermetisk fisk). Selvfølgelig forenkler dette prosessen og forkorter koketiden, og dette bør noen ganger brukes. Men ikke forsøm den velsmakende og sunne ferskfiskbuljongen.

Rekkefølgen for å plassere ingrediensene i fiske suppe kan beskrives i oppskriften, eller den kan utelates. Du kan selvfølgelig finne tilberedningstiden til alle komponentene i suppen i spesielle tabeller, men hvem vil gjøre dette. Derfor gir vi nedenfor den grunnleggende prosedyren for å legge mat når du tilbereder fersk fiskesuppe. Prøv å lage din egen versjon av fiskesuppe.

Fiskesuppe, de viktigste tilberedningsstadiene:

For 1 kg fisk trenger du 2,5 liter vann, 1 løk, 1 middels gulrot, laurbærblad, pepper og salt. Fiskesuppe og supper kan lages av hvilken som helst fisk. Småfisk (for eksempel gjedde, brasme, abbor) må rengjøres for skjell, kutte underlivet og fjerne innvollene, kutte av hodet. Skyll fisken og skjær i porsjoner.

1. Hell vann, salt godt, la vannet koke, tilsett hakket løk; poteter, kuttet i kiler, søyler eller terninger; gulrøtter - sugerør.

2. 15 minutter etter koking, tilsett fisk, kutt i like store biter (ikke mer enn 10x4 cm), kok i 10-12 minutter. På slutten av tilberedningen tilsett laurbærblad, pepper, urter (persille, dragon, dill).

3. Eventuelt kan du legge til en av følgende ingredienser:

a) sylteagurk, agurkgurke eller sitron og kok i ytterligere 1-3 minutter;

b) et halvt glass tomatjuice eller 2-3 ss tomatpuré, hold på svak varme, ikke kok opp;

c) ris (3 liter 2-3 ss), tilsett sammen med grønnsaker;

d) litt selleri.

Fiskestykker kan fjernes og brukes et sekund. Når du koker supper fra slike fiskearter som stør, stellstør eller beluga, må du forsiktig rense beinvekst fra huden - "bugs" (sider og baksiden av fisken). For å gjøre dette må et stykke fisk nedsenkes i varmt vann i 2-3 minutter, fjernes og straks fjernes med en kniv, benplatene, huden må forbli glatt. Skyll fisken, dekk med kaldt vann, tilsett røtter, salt og kok ved svak kok i 20-30 minutter. Fisk kan brukes som et sekund, buljong - for å lage suppe.

Fiskesuppe basert på hel fiskekraft:

Småfisk, for eksempel havkarpe, havabbor, havkuk, paraply, etter å ha fjernet innmaten, kan tilberedes hel.

1. Dypp den rensede fisken i kaldt vann, kok opp og fjern kalk forsiktig. Når fisken koker, salt, tilsett krydder og kok i 30-40 minutter på svak varme. Fjern fisken og sil buljongen ved slutten av tilberedningen.

2. Kok suppen på basis av buljongen (se ovenfor). På slutten av tilberedning av grønnsaker kan du tilsette biter av kokt fisk.

I tillegg er øret perfekt for de som søker å gå ned i vekt, siden det vanligvis har et relativt lavt kaloriinnhold. Det eneste unntaket er kremete supper. Oppskriftene på fiskesupper er så varierte at alle vil finne noe som passer for deres smak. I tillegg til tradisjonelle løk tilsettes poteter, urter og gulrøtter, fløte, ost, reker, havregryn, selleri, tomater og mer. Selvfølgelig er det ikke komplett uten aromatiske krydder og aromatiske urter.

De fem mest brukte ingrediensene i oppskrifter er:

Slike matvarer kan tilberedes på komfyren, i en langsom komfyr og over ild. Det er ikke noe bedre og sunnere enn den tradisjonelle fiskesuppen tilberedt i naturen. Det er ikke vanskelig å lage denne retten. Du kan takle slikt arbeid uten å ha alvorlige kulinariske ferdigheter, men det er viktig å følge oppskriften, spesielt hvis denne typen retter tilberedes for første gang. Det er viktig å opprettholde de angitte proporsjonene, samt opprettholde riktig tid og temperatur, slik at fisk- og grønnsaksbitene ikke koker over, men forblir myke nok.