Vegetarisk vegetarisk lasagne med et bilde er utarbeidet så enkelt og ekstremt raskt som mulig. Det er hjertelig måltid  vil glede alle familiemedlemmer fra ung til gammel og passer ikke bare til hverdagsmiddag, men også for et luksuriøst feriebord. Vi har samlet mer enn fem gode vegetariske lasagneoppskrifter: fra klassisk tallerken  til de mest interessante og ikke-standardmulighetene som blir en ekte dekorasjon av kokboken din. Skynd deg å prøve dem ut i praksis!

  Demontering etter lag: Forskjeller mellom klassisk lasagneoppskrift og vegetariske alternativer

Populariteten til italiensk lasagne har lenge gått forbi sitt historiske hjemland i Italia. I dag er denne parabolen veldig populær over hele verden - takket i stor grad til de italienske bosetterne i USA, hvor oppskriften var spredt over forskjellige kulturer ved bokstavelig talt hastigheten til en skogbrann.

Faktisk er lasagne en stor flat makaroni, hvorav den eponymiske parabolen er laget - lagkake  med en rekke fyllinger. Hovedforskjellen mellom vegetarisk lasagneoppskrifter fra den klassiske parabolen er selvfølgelig mangelen på ingredienser av animalsk opprinnelse. De er erstattet saftige grønnsaker  nesten alle slags. I tillegg er tradisjonell lasagne sikkert supplert med Bechamelsaus basert på mel og melk. I vegetariske og spesielt veganske diettoppskrifter erstattes det av andre, mer egnede bensinstasjoner.

Resten av oppskriften, som andre gryteretter, er ikke begrenset av noe annet enn kokkens fantasi. Enhver kombinasjon av ingredienser og enhver form for krydder - så lenge du og dine familiemedlemmer liker det!

  Oppskrifter til matlaging av vegetarisk lasagne hjemme

Å lage en vegetarisk lasagne med en oppskrift fra et bilde er veldig enkelt: å ha et eksempel på hvordan det skal se ut foran øynene dine klar måltid, kan du umiddelbart bestemme om det ser appetittvekkende ut og om du vil se det i dag på bordet ditt.

Vegetarisk lasagne "a la Antipasto"

En av de mest enkle oppskrifter: matlaging tar ca. 15 minutter, selvfølgelig, hvis du velger hermetiske ingredienser. med fersk marinade  må tinker, men hvis du foretrekker mest naturlige produkter  - bruk hjemmelagde oppskrifter. Denne lasagna med en frisk og rik middelhavsmat er perfekt i tilfelle et plutselig besøk av venner du vil overraske med en uvanlig matbit.

Du trenger:

1. 6 blader av lasagne
2. Bank av klar (eller hjemme glass) varm saus  pesto
3. Jar av oliven i sin egen juice
4. Bank av stekt artisjokker
5. Pakking tørket tomater
6. 100 gram ost gruyere
7. Fersk basilikum

Skjær oliven og artisjokker i halver, fin gni osten. Blanch lasagnaarkene i kokende saltet vann i to minutter, tørk dem og klipp dem i halvparten. Spred pesto, oliven og artisjokker fylle jevnt over hvert lag. Sett den forberedte portioned lasagna (tre lag per person) på et bakeplate, legg på toppen soltørrede tomater  og revet ost. Bake i varm ovn  før dannelsen av en appetittlig gylden skorpe. Før servering, dryss med hakkede basilikum. Ikke glem å smøre pannen med linolje - det vil gi fatet en utrolig smak.

Tips: Hvis du ikke liker eller du ikke kan krydret, erstatt sausen med vanlig, ikke krydret pesto.

Gresskar lasagne

Veldig velsmakende, tilfredsstillende og saftig matrett. Du må lage mat over det litt lenger - matlagingen tar omtrent en time. I dette tilfellet bør lasagneplater forhåndsbehandles i saus i 6-12 timer. Resultatet fullt ut rettferdiggjør innsatsen brukt - dette er en fantastisk godbit beregnet for seks personer, vil dekorere ethvert måltid. Seske modning gresskar - andre halvdel av høsten, men fordi denne lasagna - et potensielt tillegg til høstmenyen.

For å lage lyse lasagna trenger du:

1. 1 ss olivenolje
2. 200-300 gram finhakket muskatmosjong, skrelt fra huden og frøene
3. 1 frøløs sødrød pepper, skåret i halvringer
4. 1 løk, skåret i halve ringer
5. 2 hakkede hvitløksklær
6. 2 ss sukker
7. 200-300 gram skiver mushrooms
8. 800 gram hermetiserte tomater
9. 1 ss tomatpuré
10. 1 ss fersk hakket timian
11. 100 gram hakket spinat
12. Salt og sort pepper
13. 6-8 ark lasagne

For sausen, er 75 gram nødvendig. smør, 75 gram hvitt mel, en liter melk, 2 ss sennepsbønner, 100 gram Gruyereost og 250 gram Mozzarella.

Varm oljen i en stor dyppanne. Legg til et gresskar, søt pepper, løk og hvitløk, stek på middels flamme i 2-3 minutter (til løk blir gjennomsiktig). Deretter legger du til sopp, tomater, tomatpuré, sukker og krydder, lukk og smør alt under lokket på en liten flamme i 20 til 30 minutter (eller til grønnsakene myker). Tilsett spinat og bland.

Mens grønnsaker blir tilberedt, ha en saus. Smelt smør i en gryte, legg til mel, rør hele tiden. Hell varm melk inn i blandingen og fortsett å røre, slik at den ikke kokes, til sausen tykner. Legg til sennep og halvparten revet ost  Gruyere.

Grøt fett en dyp bakeplate med like stor vegetabilsk og hvit saus, dekk med lasagnaark og fortsett å kombinere lagene. Hell de resterende gruyere over det siste laget av saus. Legg nå bakeplaten i kjøleskapet i 6-12 timer (dette er nødvendig for bløtlegging). Lasagnebladene skal være myke. Husk at i små mengder lasagne vil dekorere hvilken som helst meny for vekttap.

Tips: parabolen kan lagres i kulde i opptil tre dager, så hvis du ikke har tid til å lage mat det med en gang - det spiller ingen rolle. Soaked i riktig saus, vil det bare bli bedre. Forberedt lasagne kan fryses - den lagres i opptil to måneder.

Før servering direkte, bake lasagnen i 45 minutter i en ovn forvarmet til 200 ° C.

Enkel, men velsmakende uvanlig tallerken. Pesto saus gir vegetarisk lasagne en spesiell smak for denne oppskriften.

Du trenger:

1. 450 gram friske blader  spinat
2. 40 gram smør
3. 250 gram mushroom
4. 40 gram mel
5. 300 milliliter varm melk
6. 150 milliliter varm vegetabilsk buljong
7. 0,5 ts revet muskatnøtt
8. 75 gram revet parmesan
9. 145 gram pesto saus
10. 4-6 ark lasagne

Kast spinat i en kolander, og hell deretter over kokende vann. La det renne, og bladene - kule, så kutt dem store biter  eller rive hendene dine.

Stek de skivede mushronene. Tilbered sausen i en separat gryte: smelte smøret og bland med mel, dekk med melk og buljong og rør til blandingen har tykkere. Tilsett revet valnøtter, 50 gram parmesan, salt og pepper.

I en dyp panne begynner å legge lag av spinat, sopp, hvit saus  og pesto, lasagne, gjenta den angitte rekkefølgen. Stryk resten av osten på toppen, og send tallerkenen til ovnen, oppvarmet til 180 ° C, i en halv time. Det er verdt å merke seg at i denne oppskriften ganske mye karbohydrater.

Tips: Server med krydret grønn salat  og focaccia kaker.

Glutenfri Vegan Lasagne

Smaken av denne lasagnen kan ikke skille seg fra den klassiske - mens den passer for veganskmenyen og alle som følger slimmen av figuren og ikke bruker gluten. For det, vil du trenge ris eller mais lasagne ark - de kan bli funnet i store supermarkeder eller butikker sunn mat. For å forberede sausen vil du også trenge 30 gram parmesan eller cheddar uten melk, en liter organisk soya melk, 60 gram soya spredt uten meieriprodukter, samt 60 gram hvetefri mel og 30 gram rent mais mel. Husk at bare vann skal brukes til matlaging.

For fyllingen du trenger:

1. 2 hele hvitløksnøkler
2. 1 medium lilla løk
3. 2 fennikelhodene
4. 2 ss vegetabilsk kjøttkraft
5. 1 rød og 1 gul søt pepper
6. Frisk timian eller favorittdrikkede urter
7. Salt og pepper etter smak
8. 2 store courgetter
9. 3 ss olivenolje
10. 90 gram linser

For å lage mat, fyll ovnen til 220 ° C, bland alle grønnsaker i en stor stewpan med urter, olje og mye krydder. La i bake i 25 minutter, bland deretter grundig og la det stå i 20 minutter. Samtidig oppvarmes vegetabilsk buljong med en halv liter vann. Lekk linsene i blandingen i 30 minutter. Legg deretter det til skilleten sammen med hvitløk.

For å lage sausen, smelte spredningen i en gryte, legg til begge typer mel, soya melk, ost og bland godt. Legg til krydder. Spred deretter en tredjedel av linser og grønnsaker på bunnen av en stor panne, legg et ark med lasagne på toppen og fortsett til alternative lag. Dekk toppen med ostesaus og dryss med revet ost. Deretter bake i 45 minutter. Det er sunn parabolen  Ikke legg ekstra tommer av midjen din, hvis du vet når du skal stoppe og ikke være grådig.

Tips: la lasagnen stå i ovnen i ytterligere 10 minutter før servering til bordet - den vil "hvile" og bli mye saftigere.

Squash Lasagna

En annen rask vegetarisk lasagnaoppskrift. Parabolen viser seg å være fantastisk saftig, med en rik smak. For ham trenger du:

1. Pakker ferske Lasagne Egg Sheets
2. 1 ss solsikkeolje
3. 1 stekt løk
4. 2 knuste hvitløksklær
5. 6 courgetter, kuttet i lange, middels tykke stykker
6. 250 gram ricotta
7. 50 gram revet cheddarost
8. 1 kan (pakke) tomatpuré

Varm opp ovnen til 220 ° C. Stek løk og hvitløk på solsikkeolje  2-3 minutter, legg deretter til ricotta og cheddar, krydret med krydder og bland alt grundig. Slå av brannen.

I en dyp bakekjøtt skiftes lasagnebladene med lag med courgette, osteblanding og tomatpasta. Topplaget skal være ostetisk. Bake i 15-20 minutter til en appetittvekkende sprø skorpe former.

Blant de mange oppskrifter av vegetarisk lasagne til matlaging hjemme, er dette best egnet for rask og god middag  for hver dag. For fyllingen kan du ta klar blanding  frosne grønnsaker eller hva du har i kjøleskapet. Du kan til og med bruke frosne grønnsaker. Listen over ingredienser er ekstremt fleksibel - ikke vær redd for å eksperimentere og bytte produkter til de analogene som ble funnet hjemme.

Den grunnleggende oppskriften inkluderer:

1. 500 gram vegetabilsk blanding
2. 350 gram tomatpuré
3. 350 gram ostesaus (hjemme eller kjøpt)
4. Kvarte teskjehakket muskatnøtt
5. 9 ark lasagna
6. 75 gram revet cheddarost

Stek grønnsakene i litt olje i ca. 15 minutter, til de myker. Legg til tomatpasta og la det simre i ca 5 minutter. I mellomtiden varme opp ostesausen ved å legge til muskat.

Kok lasagneplaten i saltet kokende vann som det står skrevet på pakken, og begynn å legge lagene i et dypt bakervarer ark, vekslende grønnsaker og ostesaus. Dryss med revet cheddar lasagne og grill i 2-5 minutter.

Tips: I denne oppskriften kan du bruke hvilken som helst ost - Cheddar, Parmesan, Mozzarella eller Gorgonzola. Eller alle fire på samme tid!

Det er gourmetmat  perfekt for en romantisk middag.

Du trenger:

1. 110 gram smør
2. 60 gram mel
3. Salt og pepper etter smak
4. Klemme hakket muskatnøtt
5. 300 milliliter tung krem
6. 1 liter melk
7. 3 ss hakket persille
8. 75 gram revet parmesan
9. Olivenolje
10. 600 gram finhakket skogs sopp
11. 1 hakket hvitløksklær
12. 50 ml tørr hvitvin
13. Wrap lasagna ark

Ta pannen og smelter smøret i den. Bland deretter med mel, fjern deretter fra varme, hell forsiktig i melken og bland godt sammen. Sett pannen tilbake til ovnen, og rør forsiktig, til blandingen blir tykkere. Når det er klart, smak for å smake med salt og pepper, legg til muskatmos, deretter krem, persille og halv ost. Slå av flammen og la kasseroljen og innholdet avkjøles til romtemperatur.

Stek sopp i en blanding av smør og olivenolje i en stor, fortrinnsvis støpejern, panne på en sterk flamme. Tilsett hvitløk, salt og pepper til smak, hell inn i vinen og kok inn til væsken fordamper. Når du er ferdig, bland med hvit saus.

Monter lasagnaen, alternerende ark med fylling. Drypp resten av parmesan og send til ovnen, forvarmet til 200 ° C, i en halv time. Det er viktig å huske at de fleste matlagingstester for denne lasagna er høye

Slike verdensberømte italienske retter som lasagne kan være svært forskjellige, så vel som våre borscht, for eksempel: kjøtt, med sjømat, fisk, grønnsaker, sopp. I dag snakker vi om de beste oppskriftene for vegetarisk lasagne.

Begrepet "vegetarianer" i dag anses av mange for å være utvidbare og ikke uten grunn fordi noen som ringer matgrøder betyr at de mangler direkte kjøtt, og noen søker å fullstendig nekte dyremat og ikke engang kjenner deigen, for hvilket preparat ble brukt kyllingegg. Selvfølgelig er den andre tilnærmingen nærmere sannheten, men dette utelukker ikke behovet for at den første eksisterer i naturen, for det er for enkelte mennesker lett å gi opp kjøtt, og det er ikke lett - fra melk, egg, smør, ost og andre lignende animalske produkter.

Hvorfor en slik bred innsikt i begrepet vegetarianisme? I tilfelle av lasagne er denne tosidige forståelsen av vegetarisme spesielt relevant. I preparatet brukes deig, uten hvilken det er helt umulig å tenke på denne parabolen, og som ofte blir tilberedt med egg og ost - uten det, vil lasagne heller ikke være lasagne. Ofte i sammensetningen av lasagne er til stede og tilberedt av melk og smør. Samtidig kalles også slik lasagne med ost, med Béchamel og på eggdeig ofte vegetarianer. Det er virkelig vegetariske oppskrifter for denne parabolen, hvor animalske produkter er helt utelukket - generelt er det forskjellige alternativer, og alle har rett til å velge den som er mer til hans smak.

Vi vil fortelle om dem og om dem - om "absolutt" og "ikke helt" vegetarianer. I alle fall vil de appellere til alle som foretrekker lett men svært velsmakende mat.

En oppskrift på å lage vegetarisk lasagne på en deig uten egg

Det vil ta: for deigen - 1 kopp mel 250 ml, 80 ml vann, 1 klype salt, fylling - 300 g hard ost, 200 g adyghe ost, 150 ml vann, 2 tomater og paprika, 1 gulrot, ½ boks oliven, 1,5 ss tomatpuré, 2 ts. en blanding av tørkede urter og sukker, 1 ts. salt, ½ ts bakketopp pepper, koriander og gurkemeie, bechamel saus.

Hvordan lage vegetarisk lasagne på prøve uten egg. Rør melet med vann og salt, kneb den elastiske tette deigen, dekk den og sett til side. Fra 650 ml melk, mel og smør for å tilberede sausen Beshamel. Grate gulrøtter, hogk søte pepper i små terninger, stek i en stekepanne med en liten mengde vegetabilsk olje  første krydder, legg deretter gulrøtter, etter 2min pepper, og etter samme mengde, skriv inn tomatpastaen og tilsett 150 ml varmt vann, krydret med sukker og salt, kok inn til myke grønnsaker. Seske zazharka på enden med en blanding av urter, pepper, blande. Rull den sjette delen av deigen til en ball, rull den deretter i en 1 mm tykk kake, dryss med arbeidsflate  mel. Ta en dyp rund form, pensel med bechamel, legg ut det første laget av deig, en tredjedel av fyllingen, hell over sausen, dryss med en fjerdedel av revet hard ostLegg det neste lag deigen på toppen, rull det ut, pensel med saus, dryss med olivenringer, revet Adyghe-ost, dekk med neste lag deig, gjenta første fylling, dekk med neste lag, smør det med saus og deksel med tomater, stryke med Adygei-ost. Legg ytterligere neste lag deig og dekk det med den første fyllingen, dekk med det siste laget av deig, pensel med saus, dryss med hardrevnet ost. Dekk lasagnen med folie og bake i 45 minutter i en forvarmet 180 graders ovn, fjern deretter folien og ytterligere 10 minutter for å brune parabolen i ovnen.

I dag forenkler oppgaven med matlaging av lasagne det faktum at deigenes laken til denne parabolen kan kjøpes inn ferdig form  i nesten ethvert supermarked. Men ofte blir disse arkene laget av deig med egg. Derfor, for å bruke dem eller ikke - igjen, det personlige valget til hver. For det følgende kan du bruke begge ferdige deigplater og forberede dem på den måten som er angitt i forrige oppskrift - i dette tilfellet vil neste versjon av lasagna vise seg å være virkelig vegetarisk, eller med andre ord, lene seg.

I dag kan du se laken til lasagne fra forskjellige produsenter, noen av dem er bare laget av mel og vann uten å bruke egg, slik at du ikke har tilberedt deigen selv om du har slike ark på hånden.

Oppskrift på vegetarisk (lean) lasagne med aubergine

Det vil ta: 300g lasagne ark, 100-150g courgette, 30-40ml vegetabilsk olje av enhver smak (solsikke / oliven / mutter, etc.), 2 store paprika, 1 aubergine, 1 potet, medium gulrot og en stor løk, 2 fedd hvitløk, pepper, salt, nøtter for sprinkling noen (peanøtter / cedar / valnøtt, etc.).

Hvordan lage vegetarisk lasagne med aubergine. Hakk hvitløk, gni gulrot, hogge løk, paprika og courgette i tynne strimler, potet og aubergine - i sirkler, hakk tomatene i en blender. Stek lett hvitløk i en panne i pannen, legg til løk, deretter pepper, revet tomater, pepper og salt, kok i 10 minutter. Samle lasagnen, legg i form av deigglass, grønnsaker og sprer alle lag med kokt tomatsaus. Det siste deigen skal smøres med saus, la lasagnen i ovnen oppvarmes til 200 grader og bake i en halv time, dryss med middelshakkede nøtter.

Du kan smøre slik lasagne med vegetarisk majones på toppen eller legge ut plasten av veganskost og smelte.

Ofte betyr vegetarisk bare vegetabilsk lasagne - dvs. tilberedt uten kjøtt og kjøttprodukter. En illustrerende illustrasjon er følgende oppskrift.

Oppskrift av matlaging vegetabilsk (vegetarisk) lasagne med bønner og gresskar

Det vil ta: 300-400g grønne bønner, 300 ml krem, 150g ost og gresskar hver, 8 ark for lasagne, 2 paprika, 1 gulrot, smør / solsikkeolje, gurkemeie, kardemomme, karri, sort pepper, salt.

Hvordan lage vegetabilsk lasagne med bønner. på grov rivekniv  gni gulrøtter, stek med krydderene sammen med krydder, legg den søte paprikahakket i suger, gryte, legg frossen grønne bønnerTørk deretter gresskaret tynt, bland og smør grønnsakene til halvt tilberedt, tilsett vann om nødvendig. Smør et bakervarer ark, legg et lag lasagnaark, deksel med grønnsakstopp, legg ut et lag med laken, grønnsaker igjen, etc., til de går tom. Ikke dekk det siste laget av lasagneplater med krem, dekk lasagnaen med krem, deksel med folie og bake i en ovn som er forvarmet til 200 grader i en halv time, så dryss med revet ost og hold ovnen litt lenger inntil den smelter og brunes.

For å forberede ekte vegetarisk lasagne uten å bruke noen animalske produkter, kan du ta en tomatfri deig i stedet for Bechamelsaus, som i den andre oppskriften, ved hjelp av testversjonen som ble foreslått i den første oppskriften. Og her vegetabilsk stuffing kan være svært variert - med poteter, gulrøtter, løk, courgette, tomat, aubergine, sopp, etc. Kombiner produktene til fylling av lasagne til din smak, og så vil resultatet alltid komme til din smak. Som de sier, er det alltid en vei ut, så alle kan nyte ekte veganske retter hvis de ønsker det, og for dette trenger du ikke engang å lete etter spesielle vegetariske produkter.

For oss i Russland, der vegetarismen ennå ikke har tatt rot, vil de foreslåtte oppskriftene være relevante for de som raskt og ikke spiser animalske produkter fra tid til annen. Prøv å lage noe nytt, spis så lett som grønnsak og vær sunn!

Abonner på forfatteren