ingredienser:
   Saltet sild -1pc.
   Kokte poteter "i uniform" stor -2pc.
   Tomat-1 stk.
   Agurk-1 stk.
   Grønne løk-3-4 fjær.
   Mesajon-2 ts.
   Jord svart pepper.
   Marinade: en spiseskje vegetabilsk olje, eddik og sennep.

Fremstillingsmetode:
   Forbered marinaden: bland sennep, eddik og vegetabilsk olje i en homogen masse.
   Skalet filet av hud og bein av sild marinert i blandingen i 15-20 minutter.
   Skal potetene, skjær dem i to halvdeler og fjern midten med en teskje slik at veggene er ca 0,5 cm tykke.
   Fjern fileten fra marinade.
   Kryd filet, agurker og tomater i terninger. Bland alt sammen. Legg hakket grønn løk, majones, sort pepper og bland.
   Fyll poteter med snacks og server.

Denne forretten er en slags så populær salat - sild under pelsen, men det er ikke så mye å forberede vår nåværende matrett.

Du trenger:

2 kokte rødbeter
   1 sildfilet
   ¼ pærer
   2 egg
   2 ss. smør
   gressløk eller dill for dekorasjon

forberedelse:

Skjær rødbeter i tynne skiver, kutt formene i identiske sirkler.

Kokt egg kutt og slip med smør, ved hjelp av en blender eller gaffel.

Klipp silden i små firkanter og bland med finhakkede løk.

Sett eggolje på rødbeter, på toppen av sild med løk, garnér med grønn løk.

Kilde: carina-forum.com

Forrett med sild, dillolje og sitron

Ingredienser til snacks:
   2 sild medium størrelse og middels salting:
   150 g smør
   Halv dill frisk
   3-5 stykker sitron
   Svart brød (middels brød), brød trenger svart, med litt surhet, ikke grå.
   Hvit er også deilig, mer delikat, men svart er fortsatt bedre.
   Cooking oppskrift:
Skyll sild, klipp av hodet, åpne magen, ta av innsiden, skyll deretter igjen. Fjern forsiktig huden og skill kjøttet fra ryggen, fjern små ben så mye som mulig. Klipp fileten over i skiver ca. 1,5 cm tykk. Skyll dillen, rist for å tørke litt. Finhakk og bland med myk smør. Brød kutt i "kvartaler". Du bør få skiver med 1-2 biter, ganske små. Legg dill smør på skiver med brød, legg et stykke sild på toppen, et stykke sitron (ca. 1/8 av en hel sitron sirkel). Snakten er klar.

All-time snack

Antallet av produkter er avhengig av forbrukere og deres appetitt.
   Seks middels poteter 300-400 gram. Sildfilet.
   200 gr rømme
   1-2 ts pepperrot (eller mer hvis du liker mer skarpt)
   greener (grønn løk, dill, persille) i en liten gjeng.

Vask potetene godt, skjær dem i halv og legg dem i ovnen. Bake på 220 til øm.
   På denne tiden lager vi stuffing. Finhak sildfileten og bland den med hakkede grønnsaker og rømme.

Fra bakte potet ta ut midten (Ikke alle!) Med en skje og legg fyllingen der.
   Alt! forretten er klar.
   Du kan gjøre uten poteter. Spre fyllingen på svart brød og tjene som smørbrød. Deretter tar matlagingen ikke mer enn 10 minutter.

Snack fra sild og smeltet ost

Forrett av sildfilet, bearbeidet ost, gulrot og smør.
   ingredienser:
   200 g sildfileter (eller 1 hel sild)
   200 g bearbeidet ost (2 behandlet ost)
   50 g gulrøtter
   50 g smør

Svært velsmakende matbit som kan serveres på stykker brød eller på tallerkener med kokte poteter.
   I stedet for 200 g ferdig filet kan du bruke 1 hel sild (hvordan å hogge silden kan leses i oppskriften Sild under en pels).
   forberedelse:

Oster setter i 20 minutter i fryseren (for å gjøre det lettere å male).
   Kok gulrøtter til det er mykt (ca. 20-30 minutter), kjølig.
   Klipp sildfileter i svært små biter.

Kutt ostene i små biter (for å gjøre det lettere å kutte, fukte knivbladet).

Peel gulrøtter, hogge dem veldig fint.

Bland sild, ost, gulrøtter, mykt smør.

Sett i kjøleskapet slik at snacket vil avkjøles litt.
   En matbit av sild og smeltet ost serveres godt på brødstykker.

Sild og Eggsandwich

svart brød - 10 skiver
   agurk - 1 stk.
   sennep olje - 30 gr.
   Sild - 1/2 stk.
   kokt egg - 1 stk.
   rømme - 1 ss.
vårløk - 1 gjeng
   Peel sild og kutt i lange, tynne strimler. Egget er delt inn i hvit og eggeplomme og finhakket. Gurk og grønn løk finhakket. Skiver brød med smør. Legg deretter alle produktene i fargede rader, legg sjøkrem ved siden av silden. Deretter kuttes smørbrød i flere små smørbrød.

Sild i en baguette

1 saltet sild
   1 liten bete
   1 stor potet
   1 medium gulrot
   majones eller rømme
   baguette (du kan ta en brød, men i en baguette porsjon deler er bedre i størrelse)

Kok grønnsaker, som for sild under pelsjakke. Vi rengjør og gni separat på et stort riper. Rengjør silden fra hud og bein, kutt i stykker.
   Baguette kutt i lengderetningen, som for en pølser, ta ut en skje av det pulp. Vi får et "skall" av baguetten. Smør midten av brødet med et lag majones, og bruk et lag rødbeter med en skje. Igjen majones, gulrotlag, majones, potetlag, majones. Mesajon smøres ikke mye, slik at baguetten ikke slør ut. Deretter setter du sildstykkene i midten og bretter baguetten og returnerer den til det opprinnelige utseendet. Vri baguetten i plastfolien og legg deg i kjøleskapet i et par timer.

Klar baguette kuttet i skiver.

Sildruller i pannekaker

Kok peeling poteter i saltet vann. Stamme, knead tolkushkoy til puree state.

Kutt av omtrent en femtedel av pannekaken. Det meste av puten på et teppe for sushi, juster kuttepannekake og kanten av teppet.

Legg på en pannekake varme potetmos i et tynt lag.

I midten - revet kokte rødbeter, smurt med majones på toppen.

Legg sildfiletene i midten.

Bruk teppet til å rulle pannekaken.

Skjær den resulterende fylte pannekake i ruller med tykkelser. i 2 cm

Croutons med sild

6-8 porsjoner

Hva du trenger:
   1 lett saltet sild
   4 egg
   1 baguette
   1 ss. l. syltet kapers
   1 ss. l. ferdig sennep
   2-3 kunst. l. vegetabilsk olje

Hva å gjøre:
Skill silden, klipp den i fileter, fjern små ben og kutt i pene stykker. Melk eller kaviar lagre. Kok eggene hardt og rent. Skille eggeplommen og forsiktig gni den med sennep, og legg til gradvis 2 ss vegetabilsk olje. Deretter legger du til finhakket kapers, så vel som knust milt eller kaviar. Baguette kuttes i stykker, stek dem i en panne på begge sider med en liten mengde vegetabilsk olje. Legg på en tallerken dekket med et papirhåndkle. La kult. Smør croutonene med den resulterende massen, sett 1-2 sildstykker på hver. Når du serverer, dekorere med en dråpeflis.

En slik kald snack kan enkelt omklassifiseres i den varme, etter å ha holdt den i fem minutter i forvarmet ovn til 180ºі.

Sildoppskrifter kommer fra fersk og saltet fisk. Retter fra fersk sild er veldig nyttige, fordi Fisk inneholder omega-3-mettede fettsyrer. Sildoppskrifter med bilder på nettstedet viser hvordan du kan steke, bake i folie eller ferske sild. Retter fra saltet sild er begrenset til forretter, salater og snack paier.

Oppskriften på en sandwich med lett saltet sild, friske grønnsaker og spredning laget av en blanding av smør og sennep og greener. I tillegg til hver krydret smørbrød setter du en liten rødløksalat, premarinert

avsnitt: smørbrød

Saltet sild i marinade er lett å forberede hjemme. Marinade for sild, krydret saltet blandet med vegetabilsk olje med en ferdig blanding av krydder, tynt hakkede løk og vann. Stykker fisk lagt i en krukke, perelaivaya løk, for

avsnitt: Saltet og marinert fisk

Sild i en krydret saltløsning - en klassisk måte å salte sild på. På en dag vil fisken ha en fin saltet smak. Denne silden er egnet til servering i form av kutting, for salater, vinaigrettes og forshmak. Ved salting av mindre eller flere fisk

avsnitt: Saltet og marinert fisk

Sild under pelsjakke er forberedt på en rekke oppskrifter, hver gang de oppfinner alle de nye designalternativene. For eksempel kan sild serveres ikke bare under pels, men også med rubiner. Dessuten er en rubinjakke ganske spiselig, fordi den er fremstilt fra saltet

avsnitt: Puff salater

Fyllte poteter kan tilberedes på forskjellige måter. I denne oppskriften bakes potetene i folie og fylles deretter med terninger med saltet sild med rømme. For å legge til kremhetstopping, er knollen litt innsnevret, legg til

avsnitt: Fyllte poteter

Sild under eggløkdekselet er en annen av de obligatoriske bufferdiskene på sommersolhverv. Sild i Sverige - en rekke varianter og marinader (du ser bare på nettstedene Abba, Klädesholmen). Du kan bare åpne krukken og legge inn

avsnitt: Svensk mat

Denne snackrulleoppskriften er en annen curtsey i retning av den tradisjonelle festlige sildsalaten under en pels. Vi trodde det ville være fint å lage deilige smørbrød eller noe sånt med smaken av fiskesalat, og som et resultat vi vridd "landsbyen

avsnitt: Lavash ruller

Oppskrift på de originale saltede sildappetittene. Grunnlag - potet tartinki, for tilberedning som skiver med kokte poteter stekt til gyldenbrun i vegetabilsk olje eller bakt i ovnen. Tartar saus, som brukes i rec

avsnitt: Fish Snacks

En enkel oppskrift på snackpannekaker for alle elskere av sild. Pannekaker er vanlige - tynne, brygget på kefir. De er slitesterke, så det er lett å pakke inn noe i dem. Smaken av salt fisk kompletteres med myk ostemasse med søt krydret, frisk løk.

avsnitt: pannekaker

Jeg ser ingen grunn til å forlate sild under en pels. I tillegg kan du lage mat for en ikke-klassisk oppskrift i form av en kake, og deretter kutte den i deilige skiver. Jeg vil holde stykkene i form, fordi majones med

avsnitt: Puff salater

Oppskriften på matlaging av vanlig frosset sild med sopp og grønnsaker under osteskorpen. Fisk pre-gutted, fjern beinene og kutt i stykker. Dette er gjort for å sikre at det er mer praktisk å spise ferdig. Sopp og grønnsaker etter s

avsnitt: Bakt fisk

Oppskriften på canapes med spyd med sild og ost er veldig enkel. Nok stykker litt tørket svart brød, lett saltet sild og ost kuttet i terninger av omtrent samme størrelse, sett på spyd, vekslende med oliven og fersk agurk. Og det er det! Kan være under

avsnitt: Fish Snacks

Scotch collops er kjøttboller som er stekt først og deretter kokt i buljong med sitron og krydder. I følge oppskriften serveres kokte kokte kollaps, bestrøket med brødkremmer stekt i en tørrpanne.

avsnitt: Koteletter (hakket)

For pannekaker med sild under pels, lager vi en lettere versjon av salaten. Det er ikke nødvendig å legge ut på pannekake alle ingrediensene i lag. Slik at fyllingen i pannekaker ikke smuldrer, er silden med sukkerroer fylt med en blanding av majones og gelatin.

avsnitt: pannekaker

Det er mange forskjellige vinaigrettes. Dette alternativet, i tillegg til standard settet av produkter, er supplert med grønt surt apple og saltede sildfileter. Til tanking er en blanding av vegetabilsk olje med sennep og rødvineddik tilberedt.

avsnitt: salat

Oppskrifter vinaigrettes mye. Og i dag skal jeg lage en spesiell salat, som elskere av saltet sild vil like. Det er viktig å velge "riktig" sild, moderat saltet, kjøttfull, med en elastisk filèt. Hvis du har en, så er det 100% at salaten vil være

avsnitt: salat

Denne saltede sildmaten i olje er lett å lagre og holde i kjøleskapet hvis gjestene kommer til deg plutselig, og du må sette bordet raskt. Bare ta ut den utstoppa silden og skar forsiktig ringlengene med en skarp kniv

Til tross for lave kostnader, er sild en utmerket fisk, der det er mye protein og ulike vitaminer. Bruken av et slikt produkt bidrar til å redusere kolesterol i kroppen, og bidrar også til å bekjempe sykdommer som diabetes. På hyllene i butikkene finner du sild i forskjellige former. Det selges både saltet og røkt, men det kan også fryses. Fra ferskfryst sild kan du lage mange forskjellige retter. Men for dette må du vite alle detaljene i behandlingen av dette produktet.

Hvordan velge en fisk?

Selvfølgelig, jeg vil ofte kjøpe fersk fisk, men det finnes praktisk talt ikke på hyllene til butikkene. Derfor er det nødvendig å være tilfreds med det frosne produktet. For å velge riktig sild, må du gjøre deg kjent med de grunnleggende anbefalingene. Det er veldig viktig at den frosne fisken ikke er i isen. Overflødig snø vil indikere at den har blitt lagret i fryseren for lenge.

Når du kjøper, må du se om det er noen faste stykker som indikerer flere frysninger. Hvis fisken er av høy kvalitet, så skal gjellene være røde, og slaktkroppen skal ikke ha sprekker eller sprekker på overflaten, faren skal være sølv. I tillegg bør det ikke utstråle lukten av ammoniakk.

Hvordan tine det riktig?

Det er flere avfrostingsmetoder som kan administreres hjemme uten å skade fisken.

Naturlig avriming

En slik prosess tar imidlertid mye tid, og regnes som en av de mest korrekte. For å gjøre dette trenger du en liten plastbeholder. Det er nødvendig å sette den oppkjøpte fisken inn i den og lage flere hull i posen. Deretter skal fisken plasseres i kjøleskapet på den laveste hyllen og vente til den har smeltet. Tiden for dette tar ca. 5 til 10 timer. Dette vil avhenge av sildens størrelse, så vel som på graden av frysing.

Med salt

Denne metoden brukes oftest til å tine mer fettfisk. Det kan da enten være saltet eller røkt eller bakt. Tross alt trekker saltet overflødig væske fra fisken, og det viser seg å være tørr. Først må du lage en løsning av salt. Du må blande 1,5 liter vann og 35 g salt, bland alt godt og hell opp løsningen i en plastskål. Sild bør plasseres i den, mens fisken fjernes fra pakken. En slik prosedyre vil ta bare noen få timer dersom fiskebeholderen blir opptatt ved romtemperatur.

Ved hjelp av rennende vann

Silden skal plasseres i flere plastposer, og deretter i en bolle med svært kaldt vann. Deretter skal bollen plasseres i vasken og legge en strøm med rennende vann inn i den. I denne tilstanden blir silden tint i ca. 1 time. Denne metoden er den sikreste og raskeste. Dessuten vil silden ikke kunne miste noen næringsstoffer.

Bruk av mikrobølgeovn

Siden i den moderne verden er det mindre tid for matlaging, bruker mange kokker ny teknologi til å tine. For å bruke denne metoden må du sette fisken i en spesiell bolle for slike ovner. Deretter må du aktivere funksjonen "avrimning" og stille inn tiden til 20-35 minutter. Deretter må du sette silden i ovnen. Hvert 4 minutter må det vendes om, slik at fisken ikke bare kunne stekt.

oppskrifter

Retter av frosne sild kan tilberedes ikke bare velsmakende, men også gjøre dem ganske uvanlige. Svært ofte for matlaging bruk en treg kokekar. Det vil gjøre en stor røkt fisk. For å få det, må du kjøpe "flytende røyk".

Først må du rense silden, det vil si fjerne huden og alle beinene. Deretter må fisken gnides med salt og flytende røyk.

Deretter må alle brikkene brettes i en bakepose og plasseres i en spesiell dampskål. I bollen må multikjøleren være helt sikker på å helle minst 1 liter vann. Deretter må du slå på "damp" -knappen - etter 15 minutter vil det bli klart røkt sild. Denne parabolen er perfekt for kokte poteter. I tillegg er det mange andre ideer som er enkle å implementere i hverdagen.

I pannen

Cooking sild er også mulig i en griddle. Det vil produsere både aromatiske burgere, og bare en sild med løk. Oppskriften på fish cutlets er ganske enkel, og deres smak vil streike på stedet, selv de som foretrekker kjøttretter til fisk.   Nødvendige komponenter:

• 4 stk frosset sild;
• 8 middels poteter;
• 1 stor løk;
• flere hvitløksklær;
• klemme krydder;
• en klype salt;
• 2 kyllingegg;
• 60 ml - fersk melk;
• 100 ml - solsikkeolje;
• breadcrumbs - etter behov.

Tilberedningsmetode

1. Først må du forberede sild. Deretter må fileten være vridd i kjøttkvern, og legger til alle kløver og hvitløk.
2. Så kan du fortsette til poteter. Det må rengjøres og revet. Klem deretter ut overflødig væske og legg til melk.
3. Etter det kan du gjøre hakket kjøtt. For å gjøre dette blander du vridet sild, poteter med melk, salt og pepper alt. Alt du trenger å blande veldig forsiktig og sette i noen timer i kjøleskapet.
4. Etter riktig tid kan du trekke ut hakket kjøtt og lage patties. Deretter må de rikelig rulle i brødsmuler og fortsette å steke.
5. Slike deilige kjøttboller kan serveres med potetmos eller andre sideretter.

For å forberede sild i sin egen juice i en skillet, trenger du:

• 3 store frosne sild
• 1 stor løk;
• en klype salt;
• en klype svart pepper.

Tilberedningsmetode

1. Først må du forberede sild. Deretter rengjør det og kutt det i stykker.
2. Deretter skal de gnides med salt og pepper, og deretter spres ut på en forvarmet panne.
3. På toppen av deg må du dekomponere hakkede løkhalvringer. Da skal pannen være veldig tett dekket med lokket og koker på høy varme i 5 minutter. Deretter må brannen reduseres til et minimum.
4. Deretter må du lage mat i 20 minutter uten å åpne lokket. Snu fisken også ikke verdt det.
5. En slik tallerken serveres varm, men hvis silden forblir, kan du varme den opp i en mikrobølgeovn før du serverer den.

I ovnen

Bakte retter er ganske sunne. Dette gjelder også de delikatesser som er laget av sild. For å lage en aromatisk sild under majones i ovnen, trenger du:

• 3 middels sild
• 3 store løk;
• 200 ml - fettfattig majones;
• 2 glass rent vann;
• en klype salt;
• en klype pepper.

Steg for steg oppskrift.

1. Først må du forberede sild. Det må være kvitt entrails og fjerne alle finnene og halen.
2. Forberedte slaktkropper bør gis forsiktig med salt og pepper, og legg deretter på et smurt bakeplate. Etter dette er det nødvendig å drysse løk med hakkede halvringer og hell over hele mayonnaisen.
3. Deretter må du forsiktig helle vannet langs veggene på pannen og legg det i ovnen, før det varmes opp til 190 grader.
4. Bake den i 50 minutter.

Å servere en slik sild er bedre med kokte poteter.

Bakt sild med grønnsaker i ovnen dekorerer bordet og blir grunnlaget for enhver familie middag.   Nødvendige komponenter:

• 4 middels sild
• 4 store poteter;
• 2 mellomstore gulrøtter;
• 1 stor løk;
• klype krydder;
• en klype salt;
• 40 g - fettfattig majones.

Steg for steg oppskrift.

1. Sild må være forberedt, deretter kutt i porsjoner.
2. Alle grønnsaker må skrelles og kuttes i sirkler.
3. Ved siden av majones, legg til krydder og tilsett salt.
4. Deretter må du spre fisken med en halv av den resulterende sausen, og den andre med grønnsaker.
5. Etter det, alt du trenger å sette i en ermet for baking og legg i ovnen i 70 minutter. Ferdig fisk bør settes sammen med grønnsaker på en stor tallerken og drysses på toppen av den valgte sausen. Skålen kan tilberedes uten ermet til baking.

I pannen

Frystfryst sild kan brukes til å lage retter i en vanlig kasserolle. For eksempel, meget velsmakende øre laget av en slik fisk. Denne oppskriften regnes som økonomisk. Derfor vil det lett passe inn i budsjettet til nesten enhver person. Nødvendige komponenter:

• 1 stor sild;
• 1 stor løk;
• 2 ss. l. - decoys;
• 3 mellomstore poteter;
• 1 medium gulrot;
• en klype salt;
• klype hops-suneli;
• flere blad av bladblad.

Steg for steg oppskrift.

1. Først må du lage kjøttkraft fra forberedt sild.
2. Etter det må fisken bli trukket ut og beinene fjernet fra den.
3. I mellomtiden gjør du gulrøtter og løk.
4. Poteter, i mellomtiden, må skrelles og kuttes i små biter. Deretter skal de helles i buljongen og koke i 8 minutter.
5. Etter det må du fylle opp semolina, legge til steking, salt og tilsett krydder. Deretter kokes ytterligere 10 minutter.
6. Ferdig suppe skal strykes med finhakkede greener.

En sild med grønnsaker tilberedt i en gryte er også meget velsmakende. For å forberede en slik tallerken trenger du følgende komponenter:

• 3 små sild
• 3 store pære løk;
• 3 store gulrøtter;
• 3 store poteter;
• en klype salt;
• en klype pepper;
• 80 ml - solsikkeolje;
• 200 ml - rent vann.

Steg for steg oppskrift.

1. Tilberedt sild skal kuttes i porsjoner og drysses med salt og pepper.
2. Deretter må du lagre grønnsakene. Poteter skal kuttes i terninger, gulrøtter - skiver og løk - halvringer. Deretter skal alt deles i to deler.
3. Deretter må du smøre den tykke veggen med solsikkeolje. Legg deretter en del i lag og den andre på toppen. Deretter må du hente oljen som er igjen, og tilsett rent vann.
4. Deretter skal stewen legges på komfyren og kokes på lav varme i 50 minutter, men du bør ikke forstyrre.

Frisk sild er billig, og rettene fra det er ikke verre enn rød fisk!

Sildfest er feiret den første lørdag i juni i Nederland.

Som regel kjøper mange mennesker bare saltet sild, men faktisk kan du også lage mange deilige retter fra fersk fisk.

Frisk sild i majonesaus

Det enkleste du kan gjøre med fersk sild, er å bake den i ovnen under sausen.

Ingredienser (for 2-4 porsjoner):

• Frisk sild - 2 stk.,
• Mesajonsklasse - 150 ml,
• Vann - 500 ml.

forberedelse:

Rengjør silden fra vekter og inngrep, fjern hodet, halen og finner. Gni kjøttene av fisk med salt og pepper, legg i en dyp panne på dem - løk, kutt i store ringer eller halvringer. Fyll alt med majones, pepper litt mer. Deretter forsiktig, på siden, hell vann. Legg i forvarmet ovn til 200 grader og bake i 35-40 minutter.

Sild kan garneres med kokte poteter. I tillegg kan du sprinkle den ferdige fisken med grønn løk eller hakket persille.

Frisk sild med grønnsaker

Fra frisk sild kan du lage en slags stew, der alle komponentene harmonisk komplementerer hverandre.

Ingredienser (for 4 porsjoner):

• Frisk sild - 2 stk.,
• Løk (stor) - 4 stk.,
• Gulrøtter (medium) - 4 stk.,
• Poteter (stor) - 4 stk.,
• Dillfrø - 1 ts,
• Salt, sort pepper - å smake,
• Vegetabilsk olje (raffinert) - 4 ss. skjeer (1 + 3),
• Vannet er varmt - 1 kopp.

forberedelse:

Rengjør silden fra vekter, ribber, inngrep, fjern hodene og haler. Klipp fisken i små biter 4 cm tykk, salt og krydret med pepper. Skrell grønnsakene, hakk løkene i halvringer, gulrot i stykker og poteter - ca 1,5 cm i halvskiver. Del alle tilberedte matvarer, inkludert dillfrø, i 2 porsjoner.

Smør en tykk bunnpotte med 1 ss vegetabilsk olje. Legg den første delen av matlag: løk, fisk, dillfrø, poteter, salt, pepper, gulrøtter. Så på samme måte - den andre delen av sild, grønnsaker og krydder. Topp med resten av vegetabilsk olje og hell et glass varmt vann.

Legg kokepannen på høy varme, ta stewen til koking, reduser varmen til et minimum og smør under lokket i 35-40 minutter. Ingen grunn til å blande.

Ehvis du ikke liker det når du fanger fiskbein under et måltid, kok deretter denne parabolen av sildfilet. I tillegg, for piquancy, kan du legge til noen skiver sitron, sette dem på et lag av fennikelfrø.

Rask shri av frisk sild

Denne retteren appellerer til de som elsker koreansk mat. Sild er krydret, krydret og vakkert.

ingredienser:

• Frisk sild - 2 stk.,
• Gulrøtter (medium) - 2 stk.,
• Hvitløk - 5 fedd,
• Løk (stor) - 1 stk.,
• Salt, malt rød pepper, varm til smak
• Ground black pepper - 1 ts,
• Krydder for gulrøtter på koreansk - 3-4 ts
• Sukker - 3 ts.
• Soyasaus - 2 ss. skjeer,
• Eddik (9%) - 2,5 ss. skjeer,
• Vegetabilsk olje - 3 ss. skjeen.

forberedelse:

For å forberede denne parabolen, bruk glass eller emalje. Rengjør silden fra vekter og inngrep, fjern halen, hodet og alle bein. Klipp fileten i stykker som ikke er tykkere enn 1 cm. Skjær gulrøtterne i meget tynne røtter (eller hakk på en spesiell rist for gulrøtter på koreansk) og bland med fisken. Hell eddik og bland. La for å marinere i 45-50 minutter.

Legg deretter løkskiver, hvitløk, soyasaus, salt, sukker, koreansk gulrotkrydder, svart og rød paprika, skåret i halvring, inn i en sildbeholder. Kok vegetabilsk olje og hell den over krydder og bare bland deretter alt. Dekk beholderen med et tett deksel og sett i kjøleskapet for en dag. Når du serverer, kan du stryke heh finhakkede koriander.

Frisk sild i en agurk-tomatsaus

Sild med tomatpuré og syltet agurker er en original og tilfredsstillende tallerken som gleder seg til det vanlige bordet eller dekorerer en søndagslunsj.

Ingredienser (for 6 porsjoner):

• Frisk sild - 2 stk.,
• Syltet agurk (fat, medium) - 6 stk.,
• Tomatpuré - 100 g,
• Sukker - etter smak, avhengig av syren av tomatpuré,
• Smør - 50 g + for smøring av pannen,
• Hvetemel - 2 ss. skjeer,
• Fisk buljong - 500 ml,
• Bay leaf - 2-3 stk.,
• Svart pepperærter - 7-8 stk.,
• Salt, svart pepper - å smake.

forberedelse:

Rengjør silden fra vekter, ribber, inngrep, fjern halen og hodet, fjern fisken fra åsen og fjern eventuelt småbenene. Klipp hver filèt i tre deler. Kok kjøttkraft fra rygg og haler, tilsett salt, svart pepparkorn og løvblad.

Med agurkene fjerner huden og skjærer dem i tynne skiver. Smør fettpannen med smør, legg fiskestykkene med forsiden ned, tilsett tomatpuré, sukker, sort pepper og filtrert kjøttkraft. På middels varme, bring massen til å koke, reduser varmen til et minimum og kok i 30 minutter under et deksel.

Deretter fjerner du fisken og agurkene, bretter seg inn i en dyp skål og dekker, slik at de ikke avkjøles. Stamp kjøttkraft igjen. Sikt melet og bland med smørstykker til en oljeaktig klump former, skriv den inn i kokende kjøttkraft og lag sausen til den er tykk. Hvis ønskelig, når du er ferdig med matlagingen, kan du legge hakkede persille.

Legg fiskstykkene på plater, legg agurkskiver på dem og hell hele sausen. Du kan pynte sild i en agurk-tomatsaus med kokte poteter, ris eller frisk grønnsaksalat.

Krydret saltet sild

Når man snakker om friske sildfat, kan man ikke ignorere saltingen av denne fisken, fordi den er i salt form at den best avslører smaken sin.

ingredienser:

• Frisk sild - 2 stk.,
• Grovt salt - 60 g,
• Sukker - 30 g,
• Svart pepper erter - 6 stk.,
• Søte paprika - 6 stk.,
• Korianderfrø - 1 ts,
• Bay leaf - 6 stk.,
• Vann - 500 ml.

forberedelse:

Forbered først saltlake - i en kasserolle blander du vann, salt, sukker, svart og allspice og løvblad. Bland blandingen og kok i 7-8 minutter. La kult.

Skyll sild under rennende vann, tarm og ren er det ikke nødvendig, men du må trekke ut gjellene. Legg silden i en egnet beholder, for eksempel i et stort kar for gelé, dryss med korianderkorn, deksel med kaldt pickle, legg under trykk og fjern på et kjølig sted. Hvis det er varmt hjemme, er det bedre å holde silden i kjøleskapet på den nederste hylle. Koketid - 1 dag.

Marinerte sild

Oppskriften på syltet sild kom til oss fra Nederland, hvor de jobber med virkelige mirakler med denne fisken.

ingredienser:

• Frisk sild - 2 stk.,
• Løk (stor) - 2 stk.,
• Gulrøtter (medium) - 1 stk.,
• Sitron (ikke veldig stor) - 1 stk.,
• Sukker - 60 g,
• Bay leaf - 8-10 stk.,
• Svart pepper erter - 10 stk.

forberedelse:

Ginger sild, fjern vekter, hoder og haler, fjern fileten fra åsen, om mulig, fjern alle små bein og kut fisken i små biter. Løk skåret i ringer, sitronskiver, hakk gulrøtter på grov rist. I mørtel, sammen med sukker, knuse de svarte pepparkornene (bør være grovsliping).

Legg i lag i en glassburk med lag: 1/4 løk, 2 løvblader, kvart i gulrøtter, sildstykker, sukker med pepper og sitronskiver. Gjenta denne prosessen 3 flere ganger. Tøm alle komponentene tett, lukk lokket og kjøl i 3 dager.

Server syltet sild med ferskt svartbrød, bakte poteter og saltet "grønt" smør (bland milddet smør, persilleblader og salt i en kombinasjon).

På slutten av artikkelen sier vi: Alle ovennevnte retter kan tilberedes fra ferskfryst sild. I dette tilfellet, la det avfrost selv, enten i kjøleskapet eller ved romtemperatur. Ikke bruk til avfrosting av vann og mikrobølgeovn, ellers faller fisken bare fra hverandre.

Salting er den tradisjonelle måten å holde fisk på. Sild er for eksempel oftest på salg, bare salt, fordi det forverres veldig raskt. Oftest er produktet knyttet til Skandinavia, hvor denne typen fisk har vært en tradisjonell del av kostholdet i århundrer.

Salt sild bløder det i væske med salt, sukker og krydder. Saltet sild er en veldig populær tradisjonell matrett ikke bare i Russland, men også i Holland, Sverige, Tyskland, Danmark og noen andre nordlige land. I de tidligere sovjetrepublikkene ble denne fisken alltid saltet i store mengder i tønner. Deretter skrelles, kuttes og serveres med hakkede løk og kokte poteter. Denne kombinasjonen er kjent som en klassisk snack til vodka. Men salting av silden helt hjemme krever en litt annen teknikk, hovedsakelig av sikkerhetsmessige årsaker.

Sikkerhets forholdsregler

• Du kjøper den ferskeste silden som du kan finne på salg i ditt område.
• Du må nøye fjerne alle gjellene og innfeltene og vaske hver fisk fra innsiden.

Renset og vasket sild skal raskt frosses hjemme ved -16 ° C eller ved temperaturen på fryseren din. Det er nødvendig å fryse fisk i minst 20 dager. Hvordan lage sild etter frysing?

Hva du trenger:

• 3 middels sild
• 1,5 ts salt
• 1/2 ts sukker;
• 3 laurbærblad (knust);
• 1 ss solsikke eller olivenolje;
• 1/4 sitronsaft;
• 1 stor rødløk.

Slik lagrer du saltet sild

Bland salt, sukker og knust løvblad. Dekk silden med disse krydder på begge sider, så vel som fra innsiden. Legg silden i en glassburk, lukk og kjøl i 2 dager. Rundt midten av dette begrepet, snu silden til den andre siden.

Deretter er parabolen klar. Nå kan du hogge og servere sild på bordet. Klipp fisken i stykker rundt 2-3 cm bred. Legg bitene ved siden av hverandre på en skuff eller stor flatplate. Når fisken er kuttet og brettet, hogge løk og legg den på toppen. Server denne snacken skal være kald eller romtemperatur.

Hvordan lage syltet sild?

I motsetning til salting, setter denne metoden fisk i en krydret marinade. Slike retter av sild er oftest nasjonale til nordmenn. For eksempel kommer den skandinaviske klassiske oppskriften helt enkelt til livs. Det vil kreve følgende ingredienser:

• 1/4 kopp salt;
• 5 glass vann;
• 500 gram sildfilet;
• 2 kopper hvit vin eddik;
• 1/4 kopp sukker;
• 1 ts sennep frø;
• 2 ts pepperkake;
• 2 ts svart pepper;
• 3 løvblader;
• 3 fedd hvitløk;
• 1 sitron, tynt skåret;
• 1 medium rødløk, tynt skåret.

Varm 4 kopper vann til en tilstrekkelig temperatur for å oppløse saltet. La saltlederen avkjøles til romtemperatur. Dyp deretter sildefiletene inn i det og oppbevar i kjøleskapet for over natten eller opptil 24 timer. Etter denne tiden får du saltet sild, som kan spises.

Tilberedning av marinert fisk blandes sukker, eddik, et glass vann og alle krydder, kokes. Smør i 5 minutter, slå av ovnen og la marinade avkjøles.

Fjern silden fra saltlake, legg i en glassburk i lag med skivet sitron og rødløk. Del krydder mellom beholderne hvis du bruker mer enn én. Fyll fisken med kjølt marinade og lukk krukkene. La det brygge i minst en dag. Det er mulig å lagre syltet sild i kjøleskapet i opptil 1 måned.

Den andre versjonen av marinade

Oppskrifter som er tallrike, kan tilberedes med sennepssaus. Det er også en svensk nasjonalmatbit, som kan virke interessant for mange.

For denne parabolen trenger du:

• ca 0,5 kg saltet sild;
• 3 ss søt sennep;
• en spiseskje;
• en spiseskje med brunt sukker;
• en teskje eple cider eddik;
• 50 ml av en nøytral vegetabilsk olje (for eksempel rapsfrø eller solsikke);
• ½ kopp dill;
• sjalottene (1 stk.).

Bland sennep, eplecider eddik og sukker veldig forsiktig. Tilsett vegetabilsk olje gradvis under omrøring. Skjær sjalott og dill veldig fint og legg til sausen. Ses med salt og ferskt svart pepper. Legg biter av sild i marinade og bland veldig forsiktig slik at fisken er dekket på alle sider jevnt. La silden marinere i flere timer, helst for en dag. Lekkert hjemmelaget sild er klar! Før du serverer, hakk de grønne løkene i små stykker og dryss fisken på toppen. Server sild med nye poteter eller bare på mørkt rugbrød med hakkede kokte egg. Enjoy!

Hva er røkt sild?

Røyking er en annen måte å bevare produktet på. For å lage røkt tarm, kutt langs ryggraden, delt inn i 2 deler langs slaktkroppen og saltet. Deretter henger saltet sild på trepinner eller "topper". Hvis det er planlagt kald røyking, brukes eik eller bøkesagspapp. Overraskende viste røkt sild i sin nåværende form først i begynnelsen av 1800-tallet, da en av leverandørene begynte å regelmessig tilby den på London-markedet, låne begrepet fra teknikken som ble brukt med laks. Den beste fisken som er tilberedt på denne måten har en smak som er en dyktig blanding av røyk og salt. Også røkt sild har en veldig myk, men saftig og fet tekstur.

Sild kokt denne måten serveres tradisjonelt på bordet tynt skiver og helles med smør og sitronsaft. Hvordan lagrer du røkt sild? For å gjøre dette, trenger du spesielt røykeutstyr, uten hvilket matlagingsprosessen ikke kan implementeres. Derfor er det bedre å kjøpe denne typen fisk i ferdig form.

Eksperter på matlagingsområdet hevder at den klassiske serveringen er tynt skiver av røkt fiskfilé, kantet langs kantene av godt smurt rugbrød, med eggeplomme i midten som en saus.

Røkt Sildfat

Om ønskelig kan du lage og lime inn eller "kaviar" fra røkt sild. For ham trenger du:

• 1,5 kopper ferdig røkt sildfilet (hakket);
• ¼ kopp usaltet smør, myknet;
• 300 gram kremost;
• juice av 1 sitron;
• cayenne pepper eller paprika (etter smak);
• 2 ss fersk hakket persille.

Bland eller bland fisken med smør, kremost, sitronsaft, cayennepepper og persille. Legg på en del av tallerkenene eller i en stor salatskål, deksel med plastfolie og avkjøl i flere timer. Server med kjeks eller skål med smør og sitronskiver.

Hva mer kan du lage mat?

Mange husmødre spør seg selv hva de skal gjøre med saltet sild, fordi de ikke er kjent med saltprosessen. Hvordan lagrer sild som har blitt veldig salt? Alt du trenger å gjøre er å suge fisken i ferskvann over natten, og koker det på noen måte. Sild, matlaging oppskrifter som involverer varmebehandling, bør være nesten frisk.

Saute fra sild

Plasser i en stor bolle og dekk den med flere glass vann slik at den er helt dekket. Dekk skålen med plastfolie og sett i kjøleskapet over natten.

Fjern beinene fra silden med en skarp kniv, klipp av hodet og halen. Del sildet i to halvdeler. Fjern huden og kast den bort.

Varm 3 ss olivenolje i stekepanne over høy varme. Når oljen begynner å røyke litt, legg til hvitløk. Legg sildhalvdelene og stek dem i tre minutter på hver side (eller til de blir ugjennomsiktige og myke). Tilsett nymalt pepper etter smak og garnér med sitronskiver.

  dypt stekt

Sug og rengjør fisken på samme måte som i forrige håndbok.

Varm 3 kopper olivenolje i en dyp stekepanne over høy varme til kokepunkt. Dyp sildfileter i melk, rull i mel eller havregryn med krydder.

Legg fisken i pannen og stek til litt brun og skarp. Server sild med persille og sitron.

Bakt Sild

Soak sild og lage fileter, som i tidligere oppskrifter. Smør hvert stykke med olivenolje på alle sider og legg i en bakervarer. Bake i tre minutter. Fjern silden fra ovnen og legg til nymalt pepper etter smak. Pynt med persille og sitron kiler.