Ikke alle husmor kjenner oppskriften på blancmange. Tross alt har få hørt om en slik utsøkt dessert. I dag bestemte vi oss for å rette opp denne situasjonen og presentere en trinnvis metode for å lage denne overordentlig vakre og originale parabolen.

Oppskrift historie blancmange

Presentert dessert var spesielt populær i middelalderen. Det er av fransk opprinnelse (fra ordet "blanc-manger") og er bokstavelig oversatt som "hvit mat". Navnet på denne parabolen skyldtes sin lyse farge, som ble dannet som et resultat av blanding av mandelpulver og melk.

I XII-tallet fra den franske staten begynte denne dessert å spre seg over hele Europa. Det var på denne tiden at den detaljerte oppskriften på blancmange kunne sees i nesten alle kulinariske bøkene i Italia, Frankrike og andre land. Det er umulig å ignorere det faktum at en slik tallerken ble sunget i verk av mange diktere og forfattere. Blancmange ble spesielt arkivert av Matilda of Tuscany til bordet, som ble forberedt i anledning av forsoning av Henry IV og Pave Gregory VII.

Som du kan se, går historien til oppskriften på blancmange tilbake til middelalderen. Men i dag mister denne retten ikke sin relevans. Svært ofte serveres det i restauranter og kafeer. Imidlertid er fremgangsmåten for dens fremstilling ikke for komplisert. Det er derfor vi tilbyr å lage denne desserten selv hjemme.

Den klassiske måten å lagre blancmange på

Å lage en så vakker og velsmakende mat som du trenger å lage mat:

Prosessen med å gjøre det grunnleggende

Den klassiske oppskriften på blancmange inneholder bare tilgjengelige og enkle ingredienser. Tilberedningstiden for en slik dessert er 10-16 minutter (uten stivelsesprosessen). Først må du lage en kopp aromatisk kaffe. For å gjøre dette må du ta en Turk, hell inn halvparten av det tilberedte granulatssyret, naturlig malt kaffe og hell i vanlig drikkevann. Etter å ha blandet alle komponenter, bør de varme opp slik at skum begynte å danne seg på toppen. Deretter kreves det å drikke i varm form for å renne og helles i en liten gryte. I samme bolle må du legge til resten av brunt sukker og melk. Deretter skal ingrediensene kokes, omrøres konstant med en skje. Til slutt er det anbefalt å helle lavt fettkrem i den flavored drinken og vent på at væsken skal koka igjen.

Det er også verdt å merke seg at oppskriften på Blanmange krever obligatorisk bruk av instant gelatin. Mens du forbereder grunnlaget for desserten, skal det helles 1/2 kopp kokende vann. Samtidig må all gelatin være fullstendig oppløst. Deretter er det nødvendig å helles opp i oppvasken med en melaktig kaffedrikke og bland blandingen grundig.

Det siste stadiet i forberedelsen

Classic Blancmange (oppskriften fra bildene som presenteres i denne artikkelen) er forberedt veldig enkelt og raskt. Etter at grunnlaget for desserten er klar, må den helles i kremrettene. Hvis slike retter i huset ditt ikke var, kan du bruke noen andre. Denne desserten skal fryses i kjøleskapet i minst 3 timer. Etter denne tiden skal blanmange tas ut, dekorert med biter av bær eller frukt, og deretter umiddelbart serveres til bordet. Hvis parabolen ble plassert i en stor tallerken, anbefales det å sette bunnen av den i varmt vann i noen sekunder og deretter vri den over, slik at innholdet ligger vakkert på en flat plate.

Enkel og velsmakende blancmange: en oppskrift med cottage cheese

Etter at den franske desserten ble kjent for det russiske folket, gjennomgikk det mange endringer. Og i dag er den mest uvanlige og velsmakende, men samtidig enkel og rimelig måte å lage mat, blancmange ved hjelp av vanlig hytteost. Denne oppskriften vil bli presentert litt lavere.

Så, for matlaging må du kjøpe følgende produkter:

Grunnleggende matlaging

Blanmanzhe cottage cheese, oppskriften som inneholder enkle og lett tilgjengelige ingredienser, er forberedt så lett og raskt som den forrige. For å lage en melkebase, bør du sette all finkornet ost i en bolle med blender og visp det hardt. Etter det må du legge til en tykk fett rømme og hvit og deretter blande grundig på en lignende måte. Som et resultat, bør du få en ganske myk og luftig masse. Deretter må du gå til forberedelsen av gelatin. Det må helles i en metallskål og hell over med melk. Begge komponenter skal blandes og oppvarmes over svært lav varme, under ingen omstendigheter uten kokepunkt.

Etter de ferdige tiltakene er det nødvendig med et meieriprodukt med gelatin å legge til ostemassen. Til slutt får du en ikke veldig flytende og søt blanding.

Prosessen med dannelse og riktig flyt til bordet

Tilberedt cottage cheese base må plasseres på en glasskremskål og sendes til kjølekammeret i tre timer. Etter denne tiden bør desserten fullstendig herdes og ta en jevn form. Det kan serveres på bordet direkte i porsjonsretter eller legges ut på flatplater, og snu skålen opp ned. I alle fall bør en slik tallerken alltid være dekorert med biter av frukt eller bær.

Det er verdt å merke seg at presentert oppskrifter for blancmange er langt fra de eneste. Tross alt er det mange andre måter å gjøre det på. Så, noen husmødre legger til smør, kandiserte frukter, sitronzest, syltetøy, marshmallow og andre ingredienser til basen. Dermed kan du kombinere ulike produkter, og du kan lage et stort antall alternativer for den franske desserten, som ingen inviterte gjester vil nekte.

Blanmange er en vakker fransk dessert med noe som Pan Kotta. En slik dessert laget av mandelmælk er tilberedt i Frankrike, men ressursrike kvinner fra CIS har tilpasset denne desserten og lært å lage mat fra stearinlys. Dessert er veldig kosthold - det kan sikkert spises av de som er på en diett.

En blancmanger eller blanc manger er en svamp kake i en kopp. Du trenger ikke å bake det - mild ostemasse holdes av gelatin. I mange fora insisterer menn at det var takk til Blancmange at de vant hjertet av deres elskede. Prøv å lage mat - du vil like det.

Blanmange Oppskrift Ingredienser

Matlaging Blanmange

Soak gelatin i 50 ml varm melk og la det svulme. Det tar vanligvis ca 15-20 minutter.

Varm gjenværende melk (50 ml), men ikke koker den. Hell melken med gelatin i oppvarmet melk og bland alt grundig.

Hvis hytta er grovkornet, må den gnides gjennom en sik eller knuses i en mørtel. Bland kyllingost grundig med granulert sukker og rømme.

Bland kyllingost, melk med gelatin og hermetisert ananasbit. Hvis du kjøpte ananas ringer, så er det bedre å kutte dem mindre. Hell desserten i små mugg og send til kjøleskapet i 4 timer. Jeg fikk 8 mould.

Server blancmange

Blanmange er en av de eldste franske desserter som er populære over hele verden. Navnet på fatet er oversatt som "hvit mat", som det var opprinnelig hvit i farge, bare senere ble det tilberedt med tilsetning av kaffe og sjokolade. Konsistensen av det ligner gelé, men litt mindre tett. En av beundrerne til denne utsøkte delikatessen, som i gamle tider ble laget av mandelmælk og rismel, var A. S. Pushkin. I dag er blancmange laget ikke bare av mandel, men også fra vanlig kumelk og andre meieriprodukter. Både rismel og stivelse, gelatin, agar-agar brukes som fortykningsmiddel. I dessert legges ofte nøtter, bær, frukt. Server det i boller eller på tallerkener. I sistnevnte tilfelle er delikatessen tilberedt i form eller små mugg, hvorfra det ekstraheres før servering, og kuttes om nødvendig. Desserten serveres svært kaldt, har en mild og forfriskende smak.

Cooking funksjoner

Erfarne kokker vurderer prosessen med å lage blancmange enkelt, rimelig selv for en uerfaren vertinne. De hevder at de fleste som forbereder dessert uten å bryte teknologien, har et utmerket resultat første gang. Selv om du aldri har vært interessert i konditorivarer, vil du kunne snakke venner og familie med en berømt fransk delikatesse, du trenger bare å vite og ta hensyn til noen få poeng.

• Vanligvis brukes stivelse eller gelatin til å tykke melk eller andre produkter som danner grunnlaget for blancmange; Noen ganger, etter tradisjonen bruker de rismel. De må fortynnes med væske ved romtemperatur og oppvarmes kun eller introduseres i en varm base, ellers dannes klumper, og dette vil ødelegge smaken av den ferdige parabolen.
• Stykker av nøtter og frukt kan blandes i dessert når det blir kokt, eller plassert på bunnen av formen der desserten skal tilberedes og helles med kondensert melkeprodukt.
• Hvis du lagrer blancmange umiddelbart i iskremskåler eller små briller, trenger du ikke å fjerne desserten før du serverer. Hvis en godbit er laget i form, kan det ikke være lett å fjerne blancmange uten å skade integriteten. Dette er hovedproblemet som oppleves av uerfarne kokker. For å fjerne desserten fra skjemaet, må du dyppe det i varmt vann i et par sekunder, og skru det over på en tallerken. Hvis skjemaet i kokende vann er overdrevet, vil behandlet "flyte" og bli mindre appetittvekkende. Ressursfulle husmødre blåser bunnen av skjemaet med en hårføner. Dette er en av de enkleste måtene å trekke ut en godbit uten å skade den. En annen måte er å bruke silikonbeholdere som lett kan fjernes fra gelé uten triks.
• Ikke hør for å fjerne desserten fra skjemaet, det må avkjøles i kjøleskapet i minst 5 timer, ellers vil det ikke være tilstrekkelig tett.

Når du serverer, kan blananmange helles over med sirup, dekorert med en krydderminne, cocktailkirsebær, jordbær, et stykke ananas eller annen frukt. Spis en godbit med en skje.

Klassisk oppskrift blancmange

• melk - 1 l;
• nøtter (helst mandler eller assortert) - 0,2 kg;
• rismel - 75 g;
• fet krem ​​(til pisking) - 0,2 l;
• pulverisert sukker (valgfritt) - å smake;
• muskatnøtt - på toppen av et kniv;
• sitronskall (valgfritt) - for å smake.

Fremstillingsmetode:

• Tørk nøtter i en tørr stekepanne, skrell, knuse, men ikke for liten.
• Melk delt inn i to deler.
• Skriv rismel i en del av melken, pisk desserten med en visp.
• Varm den andre delen av melken, tilsett sukkerpulver, nøtter, muskat og sett inn i det, kok i 2-3 minutter.
• Hell i den andre delen av melken, pisk produktet med en visp slik at det ikke er noen klumper.
• Kok over lav varme, rør til melk er tykk nok.
• Pisk kremet. Tast dem inn i desserten, bland det forsiktig.
• Spredt i formen.
• Når blandingen har avkjølt til romtemperatur, sett den i kjøleskapet, avkjøl i 5 timer.

Før servering skal desserten legges ut fra formen på tallerkenene, dekorert med nøtter.

Almond blanmange

• mandler - 150 g;
• tung krem ​​- 0,2 liter;
• gelatin - 12 g;
• vann - 0,6 l;
• pulverisert sukker - 80 g;
• cognac eller mandel essens - å smake.

Fremstillingsmetode:

• Skal mandlene, legg dem i blenderskålen.
• Tilsett 100 ml vann. Slå på enheten. Krymp mutrene til innholdet i blenderen har en jevn konsistens.
• Gelatin hell kaldt vann i mengden 100 ml, la det stå i 10-20 minutter, slik at det sveller.
• Hakkede nøtter hell det gjenværende vannet, visp, hell i en gryte og kok opp.
• Fjern fra varme, la avkjøles til romtemperatur, spenne gjennom klut eller gasbind brettet i flere lag. Trykk kaken grundig.
• Varm mandelmælk, oppløs icingsukker i den.
• Hell i gelatin. Kok, rør i 1-2 minutter, fjern fra varmen.
• Pisk kremet i et frostfritt skum, legg til dem brandy eller smaksprøve.
• Kombiner kremet med mandelbunnen, bland forsiktig.
• Spre på iskål og kjøle. Prøven kan fjernes etter 5 timer.

Når du serverer til bordet til dessert, kan du sette mandler eller en krydderminne. Et annet alternativ er å helle delikatessen med bærsyre eller sjokoladesaus.

Vanilje blancmange

• melk - 0,3 l;
• lavt fettkrem (drikking) - 0,2 liter;
• sukker - 80 g;
• maisstivelse - 40 g;
• vanilje - 1 pod.

Fremstillingsmetode:

• Hell 100 ml melk, oppløs stivelse i den.
• Kombiner den resterende melken med kremet. Legg sukker i denne blandingen, klem ut innholdet på vaniljepoten, legg podet selv.
• Ta med melk og sukker, fjern poden. Hell i kokende melk, rør den med melk med stivelse.
• Kok, fortsett å røre i 2-3 minutter.
• Hell den duftende blandingen i form.
• Når geléen har avkjølt til romtemperatur, sett den i kjøleskapet og kjøl i 4-5 timer.

Dessert for denne oppskriften er ikke bare velsmakende, men også duftende. Det er usannsynlig at noen søte tenner står foran ham.

Varm blancmange med ananas

• hytteost - 0,5 kg;
• rømme - 0,25 l;
• melk - 0,25 l;
• pulverisert sukker - 0,2 kg;
• gelatin - 30 g;
• vaniljesukker - 20 g;
• hermetisert ananas - 0,2 kg.

Fremstillingsmetode:

• Kombiner kyllingost, rømme, vaniljesukker og pulverisert sukker. Rør med en skje, så visp i en blender.
• Gelatin helles kjølig melk, la i en halv time.
• Varme, omrøring, til gelatin fullstendig oppløst.
• Hell til ostemassen, bland så grundig som mulig.
• Hermetiserte ananas skåret i store terninger. Hvis de allerede er knust riktig, hopp over dette trinnet.
• Bland ananasene med ostemasse.
• Plasser tilberedt blanding i en kakepanne, legg den i kjøleskapet over natten.
• For et par sekunder, senk skjemaet i kokende vann, skru det over i en tallerken, fjern det.

Det gjenstår å kutte desserten i stykker, ordne i platene, hell sirupen og server til bordet. På samme måte kan blancmange gjøres med fersk ananas eller jordbær.

Kaffe blancmange

• fettfattig krem ​​(10%) - 0,5 l;
• vann - 0,25 l;
• øyeblikkelig kaffe - 5 g;
• gelatin - 15 g;
• sukker - 80 g

Fremstillingsmetode:

• Kaffe oppløses i 50 ml varmt vann.
• Gelatin Hell kokt vann til romtemperatur, avkjølt til romtemperatur.
• Krem blandes med sukker og kaffe, kok opp.
• Hell dem i oppløst gelatin, bland.
• Kok et par minutter, fjern fra varmen.
• Hell i kaffe kopper og kjøle.

Dessert vil bli enda mer duftende hvis du bruker tilberedingen ikke oppløselig, men naturlig kaffe, men for dette må du lage mat og påkjenning.

Kakao Chocolate Blancmange

• tung krem ​​- 0,2 liter;
• melk - 1 l;
• pulverisert sukker - 0,2 kg;
• vann - 0,3 l;
• gelatin - 50 g;
• kakao pulver - 30 g;
• vanillin - på spissen av en kniv.

Fremstillingsmetode:

• Gelatinegranuler fylles med 150 ml kjølig vann.
• Bland kakao pulver med pulverisert sukker. Hvis du ikke klarte å kjøpe det, kan du lage det fra granulert sukker, slip det med en blender eller en kaffekvern.
• Hell blandingen av pulverisert sukker og kakao med det gjenværende vannet.
• Kok opp melken. Hell det, rør, i en beholder med pulverisert sukker og kakao.
• Deretter skriver du opp det oppløste gelatinet, bland godt.
• Legg på lav varme og varme, rør, i 2-3 minutter.
• Spred desserten i molds, kult.

Klar gelé skift fra molds på dessertplater. Pisk krem, pynt en godbit med den før du serverer den. Kontrasten av sjokolade og kremaktig hvit gjør at parabolen spesielt appetittvekkende.

Yoghurt blanmange

• kefir - 0,5 l;
• rømme - 120 ml;
• pulverisert sukker - 100 g;
• gelatin - 15 g;
• vann - 120 ml;
• vaniljesukker - 5 g.

Fremstillingsmetode:

• Gelatinhell vann, la i 20 minutter. Deretter oppvarmes det for å oppløse.
• Kombiner kefir med rømme og søte produkter. Beat slik at blandingen blir homogen, sukkerkrystaller oppløses.
• Fortsett å slå kefir med en mikser, inn i den oppløst gelatin.
• Spred blandingen over creamers, kjølig.

Når du serverer på bordet, gjør ikke dessert skade for å dekorere med et blad av mynte.

Blanmange er en av de eldste og mest berømte franske desserter i hele verden. Til tross for at delikatessen har en unik smak og utsøkt utseende, er den forberedt raskt og enkelt.

Fransk vintage dessert "Blanmange" tilberedt på basis av gelé fra ku eller mandelmælk. I moderne oppskrifter inkluderer blanmanmange ofte forskjellige tilsetningsstoffer, som bæresirup eller lag med bærgelé, sjokolade, frukt eller cottage cheese, etc. Og selv om denne gamle oppskriften har eksistert i 1000 år, er den fortsatt veldig populær i europeisk mat til denne dagen. Smaken av blancmange er lett, luftig, moderat søt og mild. Det var derfor han var så glad i mange søtsaker.

Kok hjemme  blancmange er ikke så vanskelig. Til tross for det komplekse navnet, er det lett å tilberede, spesielt hvis du noen gang har fortynnet gelatin i livet ditt. Og hvis ikke, følg vår steg-for-stegre oppskrift og lagk til feriebordet, barn, for en romantisk middag eller en familie middag, fransk dessert "Blanmange" basert på rømme, bæresirup og sjokolade.

Ingredienser til fremstilling av dessert Blanmange

Forberedelse steg for steg med bilder av dessert Blanmange

1. Forbered to dype retter. I en større bolle, hell gelatinen og dekk med melk eller krem. I en mindre bolle, til fremstilling av bær sirup, hell ¼ ts. gelatin og deksel med vann, ca 1-2 ss. La gelatinen løse opp i ca. 15 minutter.
   
2. Varm berrysirupen i kokende tilstand, og hell deretter den hovne gelatinen fra en liten bolle, mens du kontinuerlig rører hele tiden til gelatinen er fullstendig oppløst.
   
3. Legg nå i en vannbad en bolle med hovnet gelatin i melk (krem) og rør hele tiden til den er helt oppløst. Når gelatinen er oppløst - la det avkjøles.
   
4. Deretter, med en mikser, slå den fete surkrem til en fantastisk tilstand. I dette tilfellet satt ¼ av rømme fra seg i en separat tallerken for sjokoladejellylaget.
   
5. Nå, i vår viktigste pisket krem, gå inn i den avkjølte gelatin med melk og bland godt.
   
6. Spred denne blandingen jevnt i mugg eller rydde briller. Send dem i kjøleskapet for å fryse. For denne mengden ingredienser har vi tre porsjoner.
   
7. Smelt en halv sjokoladebar i mikrobølgeovnen eller i et vannbad med litt vann eller melk. Bland så myk sjokolade med den venstre delen av pisket krem.
   
8. Bland godt rømme med sjokolade.
   
9. Fjern muggene med frosset rømme fra kjøleskapet og legg sjokoladelaget på den. Sett formene i kjøleskapet igjen for å fryse sjokoladelaget, det kan ta 15 minutter.
   
10. Deretter, også selv, spred jevnt på alle mugg og bærgelé. La det fryses i kjøleskapet i 2-4 timer.
    

Blanmange kan dekoreres med sesongmessige bær, frukt, revet sjokolade eller pisket krem. Bon appetit!

Når du bestemmer deg for hva du skal lage hjemme til dessert, tenker mange på kake, ostekake, muffins, ruller, is eller pudding. Det er et annet uvanlig og utrolig velsmakende alternativ - Blancmange. Denne retten er laget på grunnlag av melk, gelatin og sukker. For å legge til smak, aroma, nøtter, naturlig juice, frukt, bær og andre ingredienser blir lagt til det.

Dessert blancmange

Fra fransk oversetter ordet "hvit mat".Blanmange er en solid, ugjennomsiktig rett. Den tradisjonelle oppskriften betydde en kombinasjon av komponenter som mandel eller kumelk, mel, egg og sukker. Nå, i stedet for semolina og egg, tilsettes gelatin, som om ønskelig kan erstattes med andre fortykningsmidler - potetmel, maisstivelse eller pisket krem.

De serverer blancmange i martinka, boller, høye briller, vinglass. Dekorert med frosne eller friske bær, fruktskiver, appelsinskall, sjokoladeflis, hakkede mandler, pistasjenøtter eller duftende mynteblader. Noen konditori fortynner sammensetningen av desserten med likør, balsam, rom eller andre alkoholholdige drikker.

Denne oppskriften er en god ide for en romantisk kveld, en festlig fest. Svar på spørsmålet om hva som er Blancmange, mange hevder at dette er en slags gelé, men det er grunnleggende forskjeller mellom disse desserter. Blanmange har en mer delikat og flytende konsistens. En mindre mengde gelatin blir tilsatt, siden den inneholder andre klebemiddelelementer (pastapasta, melkkasein). Gelé kan være av forskjellige lyse farger, mens Blancmange er hvit, beige eller krem.

Blancmange oppskrifter

For å redusere kaloriinnholdet foreslår konditorer å erstatte kremet, ofte brukt under matlaging, med hytteost. Så parabolen viser seg mer kosthold, uvanlig. Du kan bruke naturlig yoghurt. Dessert viser seg å være svært velsmakende hvis du legger til biter av syltetøy eller kandiserte frukter som fyllstoff i muggene før det helles. Du kan sprede blanmange lag, alternerende med marshmallow, marengs eller gelé blanding av en annen farge (kaffe, sjokolade, frukt).

sjokolade

• Tid: 3 timer 30 minutter.
• Servering: 7 personer.
• Kalorieretter: 490 kcal per 100 g.
• Formål: dessert.
• Kjøkken: Fransk.
• Vanskelighetsgrad: medium.

Desserten viser seg luft, lett, utrolig duftende. Sjokolade til forberedelsen bør velge en mørk, naturlig. For å forbedre smaken kan du legge vanilje. Noen konditorer tilbyr å dekorere blancmange tilberedt med denne oppskriften med nøttercrumbs. Du kan bruke mandler eller pistasjenøtter. Parabolen er nærende og høyt kalori, derfor anbefales det ikke å misbruke denne delikatessen mens du holder dietten.

ingredienser:

• mellomstort krem ​​- 450 ml;
• melk - 300 ml;
• sjokolade - 150 g;
• egg - 4 stk.
• sukker - 100 g;
• mais måltid - 1 ts;
• kaffe - 2 ss;
• gelatin - 1 ss.

Fremstillingsmetode:

1. I en skilletblanding setter 250 ml melk og 300 ml krem ​​i brann. Ikke ta blandingen til koking.
2. I en separat bolle, slå til hvitt skumgull, separert fra proteiner. Tilsett sukker og mel.
3. Tilsett gelatin til eggmasse.
4. I en gryte med meieriprodukter, uten å fjerne det fra ovnen, legg til sjokolade skiver.
5. Så snart sjokoladen smelter, rør hele tiden intensivt, hell i eggblandingen.
6. For å holde den resulterende massen på ovnen i ca. 4 minutter, rør kontinuerlig. I løpet av denne tiden bør den være tykkere.
7. Hell inn i former og, dekket med klamfilm, fjern i 3 timer i kjøleskapet.
8. I en beholder varm den resterende melken over lav varme. Tilsett sukker og kaffe. Så snart melken er avkjølt, hell i resten av fløten. Beat godt.
9. Sett den tilberedte moussen ut av formen, pynt den med kaffe crema.

Kaffebar

• Tid: 2 timer 25 minutter.
• Servering: 2 personer.
• Kalorieretter: 233 kcal per 100 g.
• Formål: dessert.
• Kjøkken: Fransk.
• Vanskelighetsgrad: medium.

For matlaging smakfull dessert, kan du bruke bokhvete honning, fjell eller lime. Det er bedre å ta et gjennomsiktig blomstertall. Så oppskriften blir skinnende og behagelig i utseende. Agar-agar er bedre å ikke erstatte gelatin. Dette stoffet, hentet fra alger, gir en tett geléaktig konsistens.

ingredienser:

• malt kaffe - 50 g;
• agar-agar - 1 ss.
• honning - 2 ss.
• vann - 80 ml;
• kanel - 0,5 ts;
• mandler - 2 ss.

Fremstillingsmetode:

1. Hell agar-agar med kaldt vann, rør, la i 15 minutter. Så snart han blir sodd, sett på komfyren, varm opp, rør hele tiden. La avkjøles til varm tilstand.
2. Lag kaffe. Hell den i agar-agarblandingen.
3. Legg til honning og nøtter. Rør.
4. Hell massen i muggstykker. Sett i kjøleskapet i 2 timer.

Fra cottage cheese og rømme

• Tid: 2 timer 45 minutter.
• Porsjoner: 5 personer.
• Kalorieretter: 340 kcal per 100 g.
• Formål: dessert.
• Kjøkken: Fransk.
• Vanskelighetsgrad: medium.

Denne ømre desserten før servering er dekorert med mynteblader, bær og frukt. For å gjøre det lettere å forsiktig fjerne det fra formen, kan du senke nedre delen i en bolle med varmt vann i noen sekunder. Høstost bør være en homogen konsistens, uten klumper. I stedet for en blender for å få resultatet, kan du bruke en fin sikt.

ingredienser:

• hytteost - 400 g;
• sukker - 100 g;
• rømme - 200 ml;
• gelatin - 3 ss. l.;
• melk - 200 ml;
• frukt, bær - å smake.

Fremstillingsmetode:

1. I en bolle, kombinere melk og gelatin, la det svulme. Legg det på ovnen, varme den, men ikke koka.
2. Smør ostemasse i en blender, tilsett surkrem og sukker.
3. Så snart den gelatinøse massen har avkjølt, hell den i ostemassen. Rør godt.
4. Hell arbeidsstykket i formene. Legg til stykker frukt og bær. Sett i kjøleskapet i 2 timer.
5. Sett klar dessert på en flat plate, dekorér med bær.

• Tid: 2 timer og 40 minutter.
• Servering: 4 personer.
• Kalorieretter: 108 kcal per 100 g.
• Formål: dessert.
• Kjøkken: Fransk.
• Vanskelighetsgrad: medium.

Meieri blancmange kan tilskrives lav-kalori desserter. Det kan inkluderes i liten mengde i kosten. Oppsettets sammensetning inneholder et stort antall vitaminer (A, C, D, K, gruppe B), mineraler (kalium, kalsium, fosfor, natrium, magnesium). Godteri, sjokoladekrumm, nøtter, fruktsaus eller syltetøy kan brukes som dessertdekorasjon.

ingredienser:

• melk - 200 ml;
• rømme - 100 ml;
• sukker - 40 g;
• gelatin - 2 ss. l.;
• jordbær - å smake.

Fremstillingsmetode:

1. Soak gelatin med melk, la i 25 minutter. Så snart gelatinen svulmer, varm det opp i et vannbad. Sørg for at massen er homogen.
2. I en bolle med rømme, tilsett sukker, slå godt. Tilsett gelatinøs masse.
3. I moldene spre jordbær, hell den tilberedte blandingen.
4. Sett i kjøleskapet fryse. Før servering, dekorere med mynteblad.

Kokos med Mango Saus

• Tid: 3 timer.
• Porsjoner: 6 personer.
• Kalorieretter: 250 kcal per 100 g.
• Formål: dessert.
• Kjøkken: Kinesisk.
• Vanskelighetsgrad: medium.

I asiatisk mat er denne lette, luftige desserten kalt "enai mango dun". Denne parabolen viser seg utrolig vakker på bildet. I den opprinnelige oppskriften brukes kokosmelk i stedet for kumelk, den ønskede konsistensen oppnås ved bruk av agar-agar. Krem må tas 30% fett. Blanmange er laget med en forfriskende kokosmak og en eksotisk mango smak. I mangel av mango bruk papaya, melon eller kiwi.

ingredienser:

• kokosmelk - 400 ml;
• floral honning - 4 ss .;
• kokosnøtter - 150 g;
• kardemomme - 0,3 ts;
• hvit gelatin - 6 ark;
• krem - 200 ml;
• sukker - 2 ss;
• glasur sukker - 5 ss. l.;
• mango - 300 ml;
• rom - 10 ml.

Fremstillingsmetode:

1. Bruk en mikser, bland melk med honning, kardemomme og kokosnøtter.
2. Den resulterende massen passerer gjennom osteklær for å kvitte seg med klumper.
3. Gelatin myk, legg på komfyren, varm med moderat nivå av brann.
4. Fjern gelatinen fra ovnen. Så snart det avkjøler, legg til kokosnøttblanding.
5. I en blender pisk kremet med pulverisert sukker til et jevnt, stabilt skum oppnås.
6. Kombiner kokosmelk med pisket krem. Hell inn i former. La i kjøleskapet. Varigheten av størkning er ca. 2-3 timer.
7. Mens desserten er frossen, gjør sausen. For å gjøre dette, bland skiver av mango, rom og sukker i en blender.
8. Sett den ferdige blancmange i iskremskålen, hell over sausen og garnér med mango skiver.

nutlet

• Tid: 5 timer og 20 minutter.
• Porsjoner: 6 personer.
• Formål: dessert.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskelighetsgrad: medium.

Dessert, tilberedt etter denne oppskriften, er veldig høyt kalori, næringsrik og sunn. Den inneholder et bredt vitamin- og mineralkompleks. Innkommende stoffer styrker immunforsvaret, fremmer hjernefunksjon, forbedrer stemningen. Til bruk av nutty dessert påvirket ikke formen, det er bedre å spise det om morgenen.

ingredienser:

• melk - 500 ml;
• vann - 500 g;
• pistasjenøtter - 80 g;
• valnøtt - 80 g;
• mandler - 40 g;
• sukker - 100 g;
• gelatin - 15 g;
• vanilje - etter smak.

Fremstillingsmetode:

1. I en bolle med kokt vann, fortynn gelatinen, la i 50 minutter.
2. Nøtter hell vann, la i 10-15 minutter, deretter belastning.
3. Legg vanilje, sukker, kokt gelatin, varmt vann til melk. Slå på brannen, varm, men ikke kok opp.
4. Stamme, hell inn i former. La i kjøleskapet i 4 timer. Dekorer med nøtter før servering.

• Tid: 3 timer og 15 minutter.
• Porsjoner: 5 personer.
• Kalorieretter: 485 kcal per 100 g.
• Formål: dessert.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskelighetsgrad: medium.

For å gjøre konsistensen av fatet mer øm, må mandlene skrelles før bruk. For å lette denne prosedyren, koker den i 2-3 minutter, senk den i isvann, legg den på en kluthåndkle og tørk den grundig. Alle husks blir fjernet. Gjenta om nødvendig prosedyren. Grindmuttere kan være i en blender eller ved hjelp av en rullestift, innpakket mandler i pakken.

ingredienser:

• melk - 400 ml;
• krem - 400 ml;
• sukker - 40 g;
• gelatin i platene - 7 stk.
• almond - 80 g

Fremstillingsmetode:

1. I en tallerken med kaldt vann, suge platene av gelatin.
2. Bruk en blender, hogge mandler, legg til melk, slå.
3. Melk med nøtter å hell i en gryte, tilsett sukker og krem, varm.
4. Kombiner gelatin med melkemasse. Hell i molds, sett i kjøleskapet i 3 timer.

Med nøtter og rismel

• Tid: 2 timer og 15 minutter.
• Servering: 8 personer.
• Kalorieretter: 478 kcal per 100 g
• Formål: dessert.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskelighetsgrad: medium.

Kokteknologi for denne oppskriften innebærer bruk av muskatmos og sitronskall. Disse ingrediensene gir en utrolig smak til desserten. Om ønskelig kan de erstattes med andre krydder og krydder. For eksempel kan du bruke ingefær, kanel, kardemomme og andre produkter. Anise, som er aktivt brukt i produksjon av søtsaker, kaker, bakverk, vil være et godt valg.

ingredienser:

• krem - 300 ml;
• melk - 800 ml;
• valnøtt crumb - 200 g;
• rismel - 100 g;
• sukker - 200 g;
• sitronzest - 1 ts;
• muskat - til smak.

Fremstillingsmetode:

1. 500 ml melk blandet med mel, slå godt med en mikser.
2. Den gjenværende melken helles i en gryte, legg på komfyren. Hell i krem, kom med koking.
3. Uten å fjerne blandingen fra varmen, introdusere en melkeaktig masse i en tynn strøm. Kok opp i ca 5-7 minutter over lav varme.
4. Legg til mutter crumb, krydder, sukker, zest. Kok til blandingen blir tykk.
5. Sett mange former og la i kjøleskapet i 2 timer.
6. Serveres garnert med mynteblader.

Vanilje med krem

• Tid: 2 timer 10 minutter.
• Porsjoner: 5 personer.
• Kalorieretter: 265 kcal per 100 g.
• Formål: dessert.
• Kjøkken: Fransk.
• Vanskelighetsgrad: medium.

Denne oppskriften kan suppleres med ostemasse, hvis smak er perfekt kombinert med vaniljens duft. Serveres blancmange med berry saus. Både friske og frosne frukter kan brukes. Det er bedre å ta en kirsebær, jordbær, bringebær eller vinbær. Sausen er tilberedt veldig enkelt og raskt. I fravær av bær kan du ta frukt eller ferdig syltetøy, syltetøy. Fra det angitte antall ingredienser kan du lage en liten blancmange kake. Dette vil kreve en spesiell form.

ingredienser:

• fettfri krem ​​- 500 ml;
• sukker - 200 g;
• gelatin - 50 g;
• vanilje - 0,5 ts;
• vann - 200 ml;
• jordbær - 200 g;
• issukker - 50 g

Fremstillingsmetode:

1. Oppløs gelatin i en kopp med varmt vann.
2. Kombiner krem ​​med sukker, vanilje, varme over lav varme. Tilsett gelatin.
3. Hell massen i mugg, sett i kjøleskapet i 2 timer.
4. Forbered sausen. For å gjøre dette, grind bærene i en blender, legg til isingssukker.
5. Før du serverer, fjern blancmange fra molds, sett på en tallerken, hell borsausen.

Med gelé

• Tid: 5 timer og 20 minutter.
• Porsjoner: 6 personer.
• Kalorieretter: 445 kcal per 100 g.
• Formål: dessert.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskelighetsgrad: medium.

Noen oppskrifter for blancmange med kissel innebærer fravær av krem ​​eller erstatning med melk (ku, mandel, kokosnøtt). I dette tilfellet er Blancmange mindre kalori, men ikke så øm. Rismel i blandingen kan erstattes med maisstivelse. Bær er best brukt fersk, men hvis desserten er tilberedt i vintermånedene, kan du legge til frosne.

ingredienser:

• melk - 200 ml;
• krem - 100 ml;
• rismel - 35 g;
• sukker - 50 g;
• bær - 200 g;
• fruktose - 2 ts;
• potetstivelse - 2 ss.
• vanilje - etter smak.

Fremstillingsmetode:

1. I skillet med melk, kom inn i kremet. Rør. Hell en liten del i koppen. Resten legges på komfyren, tilsett sukker og varm over lav varme.
2. Tilsett stivelse i koppen med kald melk og krem. Rør og hell den resulterende blandingen i varm melk. Sørg for at væsken ikke brenner, og klumper ikke dannes.
3. Når massen blir tykkere, legg til vanilje og ta av kasserullen fra ovnen.
4. Hell inn i former og la avkjøles i kjøleskapet.
5. Mens blancmange får riktig konsistens, koker du geléen. For å gjøre dette, pereteret bær i potetmos. Hell vann. Sett på komfyren. Etter at bærmassen koker, spenne den, tilsett stivelse og fruktose fortynnet i lite vann. Hold på ovnen i ytterligere 2 minutter.
6. Server dessert, vann den med gelé eller i separate beholdere.

video