Første inntrykk er de viktigste følelsene dine gjester. Den rette kombinasjonen av farger og serveringsretter.

Det er mange måter å servere og servere retter på. Lær de grunnleggende regler for etikett i restauranten og presentasjonen av menyen. Men det mest interessante er å bruke de opprinnelige presentasjonsmetodene og vinne kjærligheten til besøkende ved første øyekast. Uvanlige enheter eller den originale forsyningen av drinker - og nå har du allerede gjort inntrykk på gjestene. Denne artikkelen beskriver de moderne metodene som du senere kan bruke for å tilfredsstille selv de mest raffinerte gourmeter.

Grunnleggende regler for servering av retter i restauranten

platen skal ikke overbelastes med mat, men bør ikke virke tom;
mat bør ikke være for nær kantene på platen;
for nydelig presentasjon anbefales det å lage en fargekontrast på platen;
glem symmetri, folk som tilfeldighet;
kombinere lyse og mørke farger, store og små gjenstander, skarp med myk mv.
ikke overdrive det med sauser, det er bedre å betjene det separat.

Hvis du trenger å servere kyllingespydder, kjøttboller eller reker, bruk et merkelig antall ingredienser til å tjene, og de vil se mer interessant ut på platen.

Det er også en gammel metode for servering av retter, som fortsatt brukes i mange bedrifter. Tenk deg at tallerkenen er en klokke. Bare ordne bestemte typer produkter i henhold til tidspunktet på dagen.

I 11 timer er karbohydrater (pasta, ris, poteter, grønnsaker i 2 timer og 6 timer - proteiner, hovedmåltidet (fisk, kjøtt, sopp) egnet. Denne gammeldags serveringsruten har sine positive aspekter og lar deg bestemme størrelsen på deler Dette aspektet er en svært viktig del av beholdningen, samt for beregning av kostnader og dens innvirkning på restaurantens endelige fortjeneste.

Japansk stil

Den japanske serveringsstilen hadde en stor innflytelse på restaurantkunstens verden. Minimalisme er tilstede i Japan overalt, inkludert mat og kulinarisk kunst. Dette er harmonien av skjønnhet og enkelhet.

Den japanske setter aldri hele tallerken på en tallerken. Garnér og fisk kan serveres i forskjellige små tallerkener. Denne innleveringsmetoden forenkler prosessen i stor grad. Du trenger ikke å bygge store komposisjoner av produkter på en plate. Hovedformålet med japansk mat er enkel, separat mat i små porsjoner. Dette gjør at du kan maksimere smaken av retter og ha tid til å prøve alle stillinger.

Selv om du har europeisk mat eller hurtigmat i en restaurant, og du tror at denne måten å servere ikke sannsynligvis passer deg, bare se hva denne pommes frites ser ut som)

Elementer av dekorere retter i restauranten

Dekorasjonen er et svært viktig aspekt som bør fullføre serveringen av parabolen. Allerede lenge er levende blomster brukt til dekorasjon av retter. Det er mange måter å dekorere retter på, men det anbefales å bruke spiselige ingredienser og krydder, som ikke bare blir et dekorativt element, men også understreker smaken av parabolen eller blir et kompetent tillegg til hovedretten. For eksempel serveres fisk tradisjonelt med sitron, og ulike desserter helles med sirup.

Barns menydesign ideer

En annen målgruppe av de besøkende er barn. For dem er et visuelt bilde kanskje den viktigste faktoren i å servere en tallerken. Hvis du kan ordne sunn mat (for eksempel dampede grønnsaker) slik at barnet er fornøyd, vil du vinne foreldrenes sympati, og neste gang kommer de til deg. Prøv å tenke over barnas meny på restauranten slik at servisene ser ut som resultat av barnas fantasi. Det kan være tegn til eventyr, populære helter, kjente leker. Her er noen dekorative ideer for barn.

Økologiske retter til servering

Mens verdensberømte kokker anbefaler å bruke bare store hvite tallerkener til presentasjon av retter, hvorfor ikke gå videre og bruk retter laget av tre eller stein. Dette vil ikke bare tillate parabolen å bli servert på en original måte, men vil også ha en viss innvirkning på besøkende. Økologiske retter er trygge, miljøvennlige og dette vil gi et godt inntrykk. Keramikk er perfekt for servering av supper. Den beholder perfekt varme, er praktisk og miljømessig helt trygg.

Koker og serverer retter foran gjestene

Hva du kan lage rett på de besøkende:
salater
biff
sushi
fondue
Enkle desserter

Flambe - matlaging ved å tenke på en god ide for kvelden
Mange vil gjerne se hvordan kokkene jobber, og skape sine kulinariske mesterverk. Den populære restaurantkokken kan arrangere et ekte show med elementer av akrobatikk.

Det er institusjoner som spesialiserer seg i en rett og forbereder den direkte på de besøkende - for eksempel raclette (fransk analog fondue). Kokeprosessen er enkel, rask og veldig interessant. Velg hva du skal lage mat med publikum i henhold til restaurantens spesifikasjoner, og du vil definitivt kunne overraske dine gjester.

Inventar for presentasjon av retter

Hvis du ønsker å oppnå perfektitet i den opprinnelige presentasjonen av produktene dine, bør du finne en butikk og kjøpe de riktige kjøkkenattributtene for å optimalisere prosessen. Her er noen verktøy du trenger:

Kjøkken saks
Kulinarisk pinsett av forskjellige størrelser
Ulike kniver og skalpeller for carving frukt og grønnsaker
Makuleringsmaskiner for frukt og grønnsaker
Former og ringer
Skjeer, tang, nåler
Spatler og pensler til dekorasjon.

Etter å ha lest vår artikkel, kan du velge hva du trenger. Koble fantasien, og du kan ordne oppvasken din i henhold til konseptet med din institusjon. Riktig servering av retter er ikke bare en refleksjon av din kreative natur, men også bryr seg om besøkende. Vi er sikre på at de vil sette pris på det.

Flere interessante oppskrifter

Moderne mennesker blir krevende: de ønsker å bli overrasket. Derfor går cateringvirksomhetene til forskjellige triks for å tiltrekke kunden med den originale serveringen av retter.

På tidspunktet for et stort antall cateringvirksomheter bruker mange av dem, for å skille seg ut blant annet, en uvanlig presentasjon av retter. Dette legger til zest og fungerer som en form for underholdning. La oss gå gjennom en ekspressur på forskjellige restauranter og se hvordan de overraske kunder.

1. Paradis for søte tenner

Nylig virker det som at eiere av restauranter og konditorier fører konkurransen, som kan skape den største milkshaken. Den er dekorert med bær, bruk konditorpulver, lim candies, kaker og til og med hele kaker. Generelt, jo mer jo bedre - det perfekte scenariet.

2. Sko i stedet for en tallerken

Mange restauranter bruker prinsippet om hjemmelaget mat. Dette er ikke bare uttrykt i retter, men også i måten de serveres på. For eksempel er i en institusjon brød brakt ikke i en kurv, men i hjemmet tøfler, rart, er det ikke?

Tenk bare hvor uvanlig det er å servere en fiskerett? Det er liten sjanse for at det ville være en ide å gjøre det på en murstein. Interessant nok sa en av de besøkende til denne institusjonen at konstruksjonen ikke var langt fra den. Kanskje "retter" bare derfra?

4. Pyramiden av bordene

Det er her folk tar inspirasjon fra, oppfinner slike merkelige måter å servere mat på? Klienten vil helt sikkert bli overrasket når de legger et annet bord på bordet med benker hvor smørbrød, kaker, drinker og andre snacks blir plassert. En hel piknik viser seg.

5. Et stykke oase på bordet

Tradisjonelt serveres oliven i restauranten i en bolle, men den er så banal og uinteressant. Tenk deg, du gjør en bestilling, og servitøren bringer en pott med et lite oliventre, der det er sølvskeiler med oliven. Veldig vakker mat.

6. Miniatyr Lady Gaga

Millioner av mennesker ble sjokkert av utseendet til den berømte sangeren Lady Gaga i en kjole av rå kjøtt på MTV-seremonien i 2010. En kokk fra Beijing bestemte seg for å hente ideen og laget en matrett av marmorert biff, og kopierte bildet av sangeren. Som et resultat begynte Barbie dukken kledd i kjøttkjole å bli servert til besøkende på etablissementet. Retten er blitt veldig populær.

7. Et glass ikke bare for drinker

På menyen på nesten alle restauranter er det salater og for å øke antall salg og til glede kunder, kommer kokkene med ulike triks. Den siste trenden var presentasjonen av salater i et glass, og det er i en omvendt tilstand. På enkelte steder serveres første kurs på samme måte.

8. Plater - ekstra avfall

En annen listig som bestemte seg for ikke å bruke penger på kjøp av retter. Ja, og så må du vaske det ... Generelt gjelder noen. Dette etablissementet serverer mat på brettet i flere lag servietter. Veldig praktisk: vask - og klar.

9. Dette er en cocktail!

I cocktailmenyen til mange barer finner du "Bloody Mary", men vanligvis serveres denne drinken bare med syltet agurker. Det er en unik presentasjon som, for å si det mildt, ser merkelig ut - en hel haug med forskjellige snacks legges inn i cocktailen. For eksempel, her kan du se alle de samme agurker, smørbrød, løkringer og - forestill deg - hele pizzaen.

10. Gastronomisk attraksjon

Hurtigmat har allerede blitt så kjent i folks liv, og det er lite som kan overraske. I en av de engelske restaurantene begynte å bruke den originale forsyningen med tradisjonelle retter - Fish "n" chips. Kan du forestille deg et lite pariserhjul som kan roteres på bordet? Dette er en flott løsning for hele firmaet.

11. Dette er veldig ekkel

Kineserne er kjent for sin ikke-standardiserte tenkning, men denne institusjonen forårsaker sjokk blant turister. Tilgjengelig catering stil toalett. Mat serveres ... i toalettskåler, drinker - i urinaler, og brød er bakt i form av avføring. Hva et mareritt! Kan det virkelig forårsake appetitt?

12. Landsbyide

Det er umulig å ikke bli overrasket over å komme til kaféen til frokost og få den på en vanlig skovl. Merkelig, uvanlig, men minneverdig.

13. Sport til massene

Å servere mat på skuffer er så kjedelig og kjent. Det er akkurat hva eierne av denne restauranten tenkte og bestemte seg for at servitørene ville bringe mat på racketer til tennis. De holder alt: snack, smørbrød, drinker og så videre. Dette er virkelig original.

14. Den opprinnelige tefest

For ikke å tvinge bordet med tallrike tallerkener med forskjellige snacks, fant de opp et originalt stykke i en av restaurantene - bruk en liten bokhylle hvor det er arrangert forskjellige behandler.

15. Inkompatibel kompatibel

Det som er veldig rart er ideen om å servere kaffe ikke i vanlige kopper, men i en gulrot. Ja, ja, det virket ikke for deg, de lager små kopper fra rotkulturer, som serveres til besøkende.

16. Et glass i varetekt

Hvordan ellers kan du overraske og muntre folk i en kafé? Her er en uvanlig ide - serverer en cocktail, lukket i et bur. Vakker, original og vil umiddelbart ta et bilde for minne.

17. Dette vil trolig forbli uten kommentar.

Gjør deg klar. Nå blir det verre enn den kinesiske restauranten-toalett. Neste mat er ikke for svake hjertepersoner, og det er enda vanskelig å forestille seg hvem det ikke forårsaker avsky. F-oo-oo! Berry gelé blir brakt til klienten ikke i kopper, men på sanitetsputer.

18. Issalat

Trodde du aldri må spise ute? Så, du hadde feil. Kokken av en restaurant bestemte seg for at det ville være originalt å servere salaten i sin ishånd. Det er laget ganske enkelt ved hjelp av en medisinsk hanske som er fylt med vann og frosset.

19. Dette ecostyle

I en av restaurantene må sjampinjegrupper samle dem på egenhånd (dette er ikke en vits). Besøkende får en dyp boks som er utformet som skogsrengjøring, hvor sopp vokser.

20. Belønning av et egg er rart, ikke sant?

En populær rett i mange restauranter, som serveres som en snack - egg i Scotch. Kokker prøver å komme opp med en original pitch. For eksempel, i en institusjon tjener det (oppmerksomhet!) I koppen. For øvrig, nyttig informasjon: et egg, innpakket i hakket kjøtt og stekt i dypfett, er en tallerken med britisk, ikke skotsk mat.

21. Dette er en restaurant, ikke et fengsel.

I restauranten bestemte Rachel Hitchinson å overraske besøkende ved å servere havremel til frokost. Det blir ikke brakt i en tallerken, men i en aluminiumskanne, som i et fengsel. Merkelig mat, men det er veldig populært.

22. Turists frokost

Folk er vant til at maten i bokser ikke er veldig velsmakende, men kokken besluttet å bevise det motsatte. Klienten mottar en tallerken hvor innholdet dumpes fra en boks. Det er klart at dette er en iscenesatt sammensetning, men foreninger med turen er fremdeles på vei.

23. Plutselig, men veldig vakker

Det folk som bestiller en fruktfat, forventer ikke, å få det strengt på en kam. For å fullføre komposisjonen, er frukten dekorert med bomullssuite på toppen.

24. Tilbake til fortiden

Gamle russiske retter er populære, og uvanlige metoder brukes til servering: De vanlige pannekaker serveres i et gammelt jern. Vel, hvordan kan man ikke bli overrasket?

25. Tilbake til middelalderen

Er du sikker på at du allerede har sett alt og ikke har noe å overraske deg med? Så her er en annen merkelig måte å servere mat som gjør at du ler på samme tid og virkelig overrasker. I Østerrike kan du bestille en enkel tallerken for et selskap - kjøtt og poteter, men bare tjene det uvanlig - på et sverd.

26. Avfallsfri produksjon

Vin er den mest populære drikken bestilt i cateringvirksomhet. Dette etterlater et stort antall flasker som kan brukes til å servere salater og andre retter.

27. Kategori "Gjør det selv"

Når du bestiller appelsinjuice, forventer få personer å få en juicer og appelsinsnitt. Sloganet er: du vil ha juice, klem det selv! Insolens, men fortsatt original.

28. Billige og sint

På en amerikansk restaurant serveres en veldig populær rett (nå vil du sikkert smile) i en bolle for hundemat. For elskere av våre yngre brødre - dette er det.

29. Habitual blir original

Hvem kan bli overrasket med en salat "sild under en pels"? Kokker prøver å komme opp med ulike måter å tjene. Bare se hvordan du kan bruke en liten treboks i stedet for en tallerken.

30. Vil du ikke ha jorden?

En populær dessert er Tiramisu, og alle vet sin opprinnelige presentasjon. Besøkende til ett sted var veldig overrasket over å bestille en slik dessert. Først sprer servitøren en avis på bordet, legger en hansker og en liten spade med bakken ved siden av den. Det er sjokkerende, men faktisk - det er en dessert, og svært velsmakende.

Det finnes mange forskjellige steder som tilbyr raske måltider, avslappende middager i en komfortabel setting eller en romantisk middag. Du kan velge et sted for enhver smak. Og for å besøke restauranten hyggelig og uten latterlige konsekvenser, må du vite noen enkle regler for etiketten.

begynner
Det er bedre å ringe restauranten på forhånd: finn ut prisnivået, få en ide om kjøkken og retter fra menyen. Bestill et bord er heller ikke overflødig.
Klær må oppfylle instituttets nivå. Noen restauranter har en streng kleskode, så kle seg etter type institusjon.
En kvinne skal være den første som kommer inn i restauranten, men en mann bør åpne dørene gallantly. Men omtrent halvveis ned, må en mann komme foran henne og lede henne til et ledig bord. Vanligvis har restaurantene et omkledningsrom, klær og store klær skal ligge der. Hvis bordet ikke er bestilt på forhånd, er det bedre å bruke tjenesten til vaktmesteren. De mest praktiske stedene blir vanligvis vurdert: på veggen - mot hallen, midt i hallen - vendt mot inngangen, med utsikt over landskapet utenfor vinduet, på musikerne, med god utsikt over hallen. Mannen som følger med damen, bør gi sistnevnte et mer komfortabelt sted ved bordet. Du må sitte ved bordet etter at damen har satt seg ned. Hvis du møtte venner i restauranten, bør du ikke sitte ved bordet med dem med mindre de inviterer deg.

Bestill retter
I henhold til etikettreglene er en mann engasjert i menyvalg. Samtidig bør han tilby sin ledsager et valg av en eller annen rett angitt i menyen.
Ifølge moderne regler kan en kvinne bestille seg eller gi denne rett til en mann.
Restauranten kan bestille minst tre retter. Start med en kald mat eller salat. Så suppe eller hovedrett. Valget av dessert bør utføres bare etter at hovedretten er spist.
Hvis du har et tap med valg, er det mulig å stille råd fra servitøren. Han kan anbefal "dagens retter", fortell mer om retterne fra menyen. En sommelier vil hjelpe med viner.
Det sier seg selv at restauranten begynner å spise når alle gjestene serveres mat. Damer blir vanligvis betjent først. En indikator for god service er samtidig servering av mat til alle gjester, hvis mulig.

brikke
Ofte forårsaker servietet årvåkenhet. Så hva skal du gjøre med det? Svaret er enkelt - utfolde det, brett det i halv og legg det på fanget ditt. Avtale servietter - å holde klærne fra utilsiktet sprut, fettfall, krummer. Fingre ved et uhell skitten under måltidet, tørk også den øvre halvdelen av serviet, uten å fjerne den fra knærne. Hvis servietet ved et uhell falt på gulvet, bør du ikke løfte det og sette det tilbake, spør servitøren for en ren en. På slutten av måltidet trenger du ikke å brette serviet, bare forsiktig sett til høyre for platen. Ikke fyll serviet på kragen. Det regnes som dårlig form og fjerning av leppestiftet.

enheter
Noen få gafler og kniver ved siden av platen skal ikke forårsake panikk. Her er regelen den enkleste: start med enhetene som ligger lengst fra platen, og med hver skifte av retter ta de knivene og gaflene som ligger nærmere den. Vanlig servering gir ikke mer enn tre gafler og så mange kniver. Nærmeste til tallerkenen - en kniv for kjøttretter. Snackkniver og gafler er mindre i størrelse. Ofte er det anordnet dessertapparater og en brødkniv på toppen av platen. I pausene mellom maten legges kniven og gaffelen på fatet som de ble holdt: kniven - med håndtaket til høyre, gaffelen - med håndtaket til venstre. Hvis du legger gaffelen og kniven parallelt (slik at håndtakene deres stikker litt ut over kanten av platen), vil dette være et tegn på servitøren at du har fullført parabolen.

måltider
  Det er nødvendig å spise i en bestemt rekkefølge: grønnsaker - fisk delikatesser - kjøtt gastronomi. Hvis både fisk og kjøtt er på bordet, må du starte med fisk.
Suppe.  Spoon scoops away. Vi legger det ikke på bordet enten under eller etter måltidet - det hviler alltid på en tallerken. Selv om suppen er svært velsmakende, hold deg tilbake, ikke vipp platen for å fullføre de siste dråpene.
Brees.  De serveres i kopper - bouillon. Fra buljongen med et håndtak, kan innholdet bli full som te, og fra en kopp med to håndtak bør du spise med en skje.
Fish. En spesiell kniv, formet som en spatel, blir matet til fisken. De er skilt og skubbet bakstykker av filet, og velg også bein. Hvis imidlertid beinet kommer i munnen, kan det skyves med tungen på gaffelen eller fjernes grasiøst med fingrene og legg på en spesialplate (hvis den serveres) eller på kanten. For å overvinne en fisk som er arkivert helt, er følgende tiltakssekvens nødvendig: Hvis huden er uspiselig eller det er vekter på den, fjern den forsiktig fra halen til hodet, så spis fileten fra toppen, deretter ryggen, og slår endelig slaktet over. side.
Unntaket til den generelle regelen - marinert eller saltet sild, varm eller kald røkt fisk, ål - de spises ved hjelp av snacketers og gafler.
Game.  Mange er flau for å bestille en kylling eller et annet spill, fordi de ikke vet hvordan man skal spise det fra etiketten. Alt er ikke så vanskelig. Kjøttet blir så langt som mulig avskåret med en kniv, hvorpå beinene kan plukkes opp og gnaveres. Servitøren må ta med en tallerken surgjort vann for å vaske hendene.
Kjøtt.  Fra kjøttet kutte forsiktig stykket for stykke, holdt en gaffel i venstre hånd og en kniv i høyre side. Alternativet "amerikansk" er også mulig, når hele stykket umiddelbart kuttes inn i mange små, da blir kniven satt til side, gaffelen er skiftet til høyre, og maten spises. Men det antas at denne versjonen av kjøttet kjøler seg raskere, og du kan ikke fullt ut nyte og føle sin smak.
Grønnsaker.  Grønnsaker spises med en gaffel, hjelper seg med en kniv. Erter og korn er samlet i sporet av gaffelen. Oliven og pitted oliven kan tas med hender hvis det ikke er noen spesiell skje. Svamp grasiøst spytt på en gaffel og satt på en tallerken. Det er også forbudt å ta asparges og artisjokker, store kirsebærtomater. Potetretter er ikke lagt ut på platene.
Spaghetti.  Skjeen holder i venstre hånd. Kanten av skjeen dyppes i en tallerken, spaghetti sår på en gaffel, roterer den i fordypningen av skjeen. Skje den samme kutte av overskudd. Det er mulig å gjøre uten en skje. Dip deretter gaffeltennens tenner i makaronen og vind den ønskede delen. Den hengende delen trekkes inn i munnen, og prøver å gjøre det så stille som mulig.
Brød.  Brød og smørplater plasseres alltid til venstre for hovedplaten. De tar brødet med hendene, ikke med en gaffel, og under måltidet bryter de av et lite stykke. Ikke hold hele stykket i hånden. Hvis det er en vanlig oiler på bordet, ta den riktige mengden på brødplaten og spred den på et ødelagt stykke brød.

drikkevarer
Mens du venter på en bestilling, kan du bestille en aperitiff. Avhengig av hva du drikker, vil servitøren tilby deg sine drinker. Hvis det er vin, så kan du i noen restauranter få en uåpnet flaske vin, slik at du kan vurdere det og gjøre et valg. Den besøkende inspiserer forsiktig etiketten, og servitøren henter en liten mengde vin inn i glasset, kunden tar en slurk til å smake på vinen. Først etter å ha mottatt et godkjenningsmerke for kvaliteten på vin eller annen alkoholholdig drikk, fyller ansatt i restauranthallen briller. Det er verdt å merke seg at dette ritualet er betinget. Derfor anses det ikke for anstendig å nekte bestilt brennevin, bortsett fra tilfellene med å levere dårlige kvalitetsvarer. Årsaken til nektelsen av den bestilte vinen kan også tjene som en dårlig kjølt drikke. I så fall, hvis drikken serveres i høye briller og med halm, så er det ikke nødvendig å drikke det til slutten. Gurgling lyden som kommer ut med dette kan bare hindre en hyggelig samtale.

tjeneste
  I high-end restauranter serveres besøkende av en servitør. Han skifter fatet fra en vanlig tallerken på tallerkenen av alle som sitter ved bordet og henter vin. I en god institusjon anses det å være dårlig form for å helle deg vin alene. Servitørene selv vil fylle det tomme glasset. Tomme plater skal plasseres på høyre side av bordet. På venstre side er det vanlig å servere retter. Alkohol helles også på høyre side. Ved hjelp av servitørens tjeneste, hver gang du trenger å takke ham. I restaurantens etikett er det vanlig å observere midlertidige pauser mellom retter. Vanligvis er det 10-15 minutter. Derfor, hvis kjøttet ble brakt til deg før du var ferdig med suppen, kan du trygt be om å sende denne parabolen til kjøkkenet.
Appell til servitør "jente", "garcon", "servitør" er uakseptabelt. Derfor, hvis tjeneren ikke av en eller annen grunn introduserte seg selv (selv om han må gjøre dette), ikke nøl med å spørre seg selv selv. Servitørens arbeid er hardt fysisk og mentalt. Du kan ikke ydmyke servitøren, eller resentere uten en åpenbar grunn - hans arbeid er ikke sukker. Det er også mulig at det ikke var hans feil at bestillingen måtte vente lenge.

En mann betaler for damen som inviterte til gjesten. I nærvær av en dame er det uanstendig å diskutere en regning eller argumentere. Det eneste - du kan fikse en tilfeldig feil.
Den gamle gode tradisjonen i restauranter rundt om i verden har blitt tips. Over hele verden blir de behandlet rolig. Men "gi eller ikke gi", klienten bør bare bestemme seg selv. Servitøren er forpliktet til å gi ham en konto og telle forandringen, og allerede klienten tar det eller tvert imot gjør det klart at han forlater penger. I motsetning til Europa holder vi ikke alltid tradisjonen med å gi et tips på 10% av regningen, oftest er beløpet rett og slett avrundet. De gir ikke et tips hvis gjesten ikke er fornøyd med restauranten, hvis han ikke ønsker å ødelegge humøret sitt og gjøre problemer, er dette en god måte å korrekt vise restauranten sin misfornøyelse.
Forresten, uttrykket "å tips" native russisk. Gjennom hele Russland ble det vanlig å be om enhver anledning "for te, for te", og det var få steder der de ba om en gammel vodka. Uttrykket "for vodka" ble erstattet av en mer delikat forespørsel "for te", og ordtaket sier: "i dag drunken ikke spør om vodka, men alt for te." Mest sannsynlig, forespørselen om te spredt seg blant sjåføren og deretter flyttet til andre arbeidende lag av russisk samfunn.
Det var plikten til de kjørte folkene til å gi trenerne te som om det var en av koblingene i russisk brukslov, det var så inngripet at det enda var etablert ved lov for folk som reiser på byråkratisk behov for ikke å betale løp. Nektelse av dette innrømmet noe unaturlig og utrolig.
Etter trenerne ble teskjulet en vane blant tjenere til hoteller, restauranter, tavernaer osv., Og deretter flyttet til andre lavere lag av befolkningen. Alle som er ansatt for tjenester som vanlig tillegg til avtalt lønn, samt personer som leverer forbipasserende tjenester, som dørmenn, footmen, messengers, bærere, etc., mottok også te. Begrepet "gi et tips" har blitt vanlig for hele Russland.
  I andre er etymologien "å tips" helt annerledes. For eksempel kalles et tips på fransk "purboire" (pourboire - bokstavelig talt: "å drikke"). På gresk kalles tips "philodorim", i oversettelse - "vennlig gave". I østlige land "baksheesh."

Kvinnen skriver til begynnelsen av måltidet, og hun slutter det, stiger opp fra bordet. Når man forlater restauranten går mannen først til døren, men lar ikke damen hente ham. Han går, svinger litt til damen, åpner døren foran henne og lar henne gå inn (på dreiebordsdøren, gentleman passerer alltid først og venter på damen ved utkjørselen); I garderoben hjelper mannen først damen til å kle seg, og bare etterpå setter hun på seg kappen.

  - Dette er et veldig aktuelt problem, siden du kan sitte fra noen minutter til en time i påvente av bestillingen.

Tiden er for verdifull en ressurs å bruke på å vente på måltider på en restaurant, så du kan gå til tablepin.ru på forhånd og finne ut verdien av restauranten du skal besøke. Der kan du også reservere bord slik at restauranten er klar for gjester på forhånd, dette kan også redusere ventetiden for måltider.

Ventetiden avhenger av hvilke typer og antall retter som er inkludert i den. Drinker kan serveres i løpet av de første 5-7 minuttene, da de raskt kan ordnes og bringes inn i hallen. Det anses som dårlig smak å servere drinker med første kurs. Salat kan ventes fra 10 til 20 minutter, siden det tar tid å lage ingrediensene, og det kan være flere slike ordrer.

Ganske forskjellig er situasjonen med varme retter, her er normen fra 20 til 30 minutter, avhengig av kompleksiteten og varigheten av deres forberedelse. Du må være klar til å vente på kebabene i en halv time, og ikke være rasende på samme tid.

Venter på en bestilling på en restaurant som ble bestilt på en bordpinne .ru for en time - dette er ikke inkludert i normer for servering og matlaging. Dette er imidlertid ofte tilfelle, spesielt om kveldene. Hva er årsakene til slike forsinkelser?

• En stor strøm av kunder som personalet i den tilgjengelige mengden ikke kan takle.
• Valg av personell, som er feil fra begynnelsen, er et overskudd i enkelte verksteder, og mangel på noen.
• Teknologisk kart over retter er så komplisert at gjennomføringen tar mye tid.

Måltider må presenteres for gjestene straks etter slutten av stekeprosessen, slik at forkjølingen ikke tåler og det varme ikke avkjøles.

Separat skiller ut varigheten av å vente på frokost i restauranten, som er 10-15 minutter. Frokost på en restaurant er en mulighet til å spise raskt før du kjører på forretningsreise, så med en hastighet (på grunn av den enkle matlagingen) legges det spesiell vekt her.

Det er restauranter som etter bestilling har satt en timeglass på kundens bord. Oftest er de designet for 15-20 minutter. Hvis servisene ikke hadde tid til å tjene på den tildelte tiden, får de gjesten helt gratis. En slik politikk oppmuntrer på den ene side personalet i etableringen til å gjøre alt raskere, og på den annen side slår det spenningen i øynene til gjestene "vil bringe eller ikke bringe".

Skal jeg holde oversikt over tidspunktet hvor restauranten servitør sender inn en bestilling? Definitivt ja. Få mennesker venter på mer enn en halv time, og dette bør ikke være slik. Guest kommentarer bør oppfattes som et incitament til å flytte til det bedre og jobbe med sine egne feil. Det er nødvendig å sette pris på tiden, og restauranten reservasjonstjenesten tablepin.ru vil hjelpe med dette.