Salttomater kan være grønn eller rød. I alle fall ser saken ut til å være fristende.

Og selv om effekten av pickles fra kål er noe høyere, men tomat er behagelig for smaken og har en raskere innvirkning. En ulempe - under nibbling kan de lekke løst på klær og deretter ikke vaske ut. Saltede tomater har kommet til vårt hverdag ikke så lenge siden. Langvarige tradisjonelle oppskrifter til salting er ikke tilgjengelig ennå. Vertinne, til i dag, utrettelig utføre ulike eksperimenter, som søker å overgå seg selv.

Det viser seg et deilig produkt, det går veldig bra under kokte poteter.

Ingredienser (for to til tre tre liter krukker):

• tomater (varianter "krem", "chumachok") - tre kilo;
• hvitløk - ett hode;
• pickling kost fra bladene av pepperrot, kirsebær, currant, dill (med frø) - en per krukke;
• lavrushka - to blader, sort pepper - ti erter, nelliker - to knopper, allspice - tre erter (for hver krukke);
• salt - 50 - 60 gram per krukke.

Slik salt tomater i banker for vinteren:

1. Vi vasker tomater i kaldt vann, uten at vi slår av alle haler. Spoiled grønnsaker bruker ikke.
2. Vi vasker bekkenet "broom", kutt det i stykker ikke lenger enn en kamp, ​​bland, slik at sammensetningen blir ensartet. Vi sprer på banker for å dekke bunnen. Det bør ta omtrent halvparten av sammensetningen.
3. Legg løvbladet, pepper, nelliker i de angitte mengdene.
4. I en halv liter kokende vann fortynner vi hundre til hundre tjue gram salt, hell den varme løsningen i krukker med krydder.
5. Vi legger tomater. Ikke gjør det med innsats. I bankene legger du grønt, gjenværende "kost". Noen i midten er fornøyd med det neste laget - tillatt.
6. Banker til toppen toppet med kaldt vann, lukk nylondekslene. Det er nødvendig å forsiktig rykke boksen og skru den over flere ganger, slik at saltlengden sprer seg jevnt.

Etter dette blir bankene igjen på et sted der solens direkte stråler ikke faller. Etter å ha opprettholdt tre dager flytter vi dem til et kjølig sted i to uker. Tillat å bli lagret i kjøleskapet, på balkongen (hvis det er kjølig nok), i kjelleren. Oppskriften på å plukke tomatfinger du lick, prøv det!

For de som liker å diversifisere deres vinterdiett ved hjelp av emner, vil vi gjerne tilby andre typer vendinger: syltetøy og syltetøy. Alle disse og mange andre oppskrifter du lett kan finne i vår oppskriftsbok på nettstedet.

Syltet tomat deilig oppskrift

Saltede tomater regnes som en velsmakende matbit som du ikke kan kjøpe i butikken. Den største fordelen - gjelder ikke eddik. Små varianter av tomater i glassbeholdere ser veldig bra ut. Det anbefales å bruke i første halvdel av vinteren, til grønnsakene har mistet hoveddelen av vitaminsammensetningen.

ingredienser:

• pickling Broom (en per krukke) - pepperrot blader, kirsebær, currants, dill, persille, selleri, hvitløk, pepper, sennep bønner, vill kirsebær og nellik
• vegetabilsk olje - en skje per krukke;
• salt - 100 - 140 gram til en og en halv liter vann;
• tomater - 3 kg per to bokser;
• sukker - 20 gram per krukke (tilsatt hvis ønskelig).

Slik syr du tomater til vinteren:

1. Vi velger sterke og røde tomater, forskjellig i tett masse. Ufruktbare frukter kan brukes, men de skal saltes i en separat beholder.
2. Mine tomater. At de er bedre næret med salt - vi piercerer hvert tannpirk.
3. Banker anbefales å bli sterilisert.
4. Skje tomater i beholderen, legg til en "kost". Pass på at bladene av pepperrot var på toppen, for ikke å danne mold. Med samme formål legges olje av vegetabilsk opprinnelse til, dets flekk tillater ikke luft å passere til grønnsaker.
5. Fyll ikke for varmt (for grønt) eller avkjølt (for rødt tomater).

Pass på at du ikke hælder under halsen - under gjæringen kan den strømme. Dekk glassene med deksel og la det gå noen dager i rommet. Deretter flyttes bankene til et kjølig sted og holdes i ytterligere tre uker.

En enkel oppskrift på salting av en tomat med hvitløk

En av de vanligste oppskrifter. Tomater er perfekt bevart hele vinteren.

ingredienser:

• tomater - 10 kg;
• fersk dill - 150 gr (om en gjeng);
• hvitløk - 220 gr (5 - 6 hoder);
• pepperrot - 50 gram (en rot av middels størrelse);
• dragon - 25 gr (2-3 stengler);
• varm pepper - 10 gr (en pod);
• salt - 400 gr;
• vann - 8 liter.

Slik salt tomater med enkel salting:

1. Tomater sorteres, vaskes i kaldt vann, haler blir fjernet.
2. Rengjør krukker anbefales å steriliseres.
3. Tomater plasseres i en forberedt beholder sammen med krydrede ingredienser. Legg merke til at du som beholder kan bruke en pott, en pott, en bøtte. Grønnsaker bør legges så tett som mulig, rist beholderen regelmessig. Zasolochny "kost" spredt i tre trinn - bunn, midten, toppen.
4. Hell saltlake.

Hvis saltet i en stor beholder, er toppen dekket med et serviett, som er overlagret sirkel med lasten. Periodisk er det nødvendig å vaske sirkelen, fjern den formede molden. Etter en og en halv måned er tomater helt klar til å spise. Men husk at i en stor beholder blir ikke røde tomater under lasten saltet, da de er gjenstand for deformasjon.

Syltede tomater til vinteren

På denne unike måten ble den tidligere dyrkede grønen av tomater bevart. Over tid har mye endret seg, men denne oppskriften har forblitt uendret. salt tomater til vinteren under hver vertinne.

ingredienser:

• beitning "kost" - 1 per boks;
• hvitløk - 3-4 tenner per krukke;
• vann, helst fjærvann;
• grovt salt - 3 - 4 skjeer per 1 liter vann;
• tomater av små og mellomstore varianter.

Slik syr du tomater til vinteren:

1. Tomater er valgt like i størrelse og modning. Den riktige løsningen ville være å bruke litt umodne grønnsaker dyrket på det åpne feltet, med en tynn, men ganske sterk hud. Vi fjerner haler, vasker tomater grundig med kaldt vann.
2. "Broom" -beising er kuttet i stykker på åtte centimeter. På en tre-liters glassbeholder lå omtrent halvparten, mens den andre er igjen.
3. Legge tomater, prøver å gjøre det så tett som mulig. På samme tid satt i krukken og hvitløk. På toppen av hver tank brytes det resterende krydderet ned.
4. Det er ikke skremmende hvis du legger mer salt i saltet enn det burde være. Hemmeligheten er at tomater vil ta inn så mye som kreves for salting. Koksyre med en liter pr. 3 liters krukke. Oppløs saltet i kokende vann, vent i syv minutter, begynn å hælde i krukker.

Banker fylt med saltlake, dekke litt på nylondekselet og la i noen dager i romforhold for å aktivere gjæringsprosessen. Når saltlake blir overskyet, vil gassboblene som skjemaet være synlige for det blotte øye, boksene er tett dekket med lokk og sendt til et kaldt sted. Etter noen uker er tomater klare, du kan spise.

Slik syr du tomater i liter krukker

Det antas at salt kan være i en hvilken som helst beholder, men bruk det for enkelhets skyld med glassglass.

ingredienser:

• tomater - tre kilo;
• salt - tre skjeer;
• sukker - to skjeer
• rent vann

Tilberedes sammen:

1. Velg små tomater, pierce huden, tett legg i banker på hengeren.
2. Store tomater sendes til pannen og oppvarmes, ikke kokes. Masse slip gjennom en sigte, tilsett salt og sukker.
3. Kokt sammensetning fylte banker med små tomater. Pass på at et par centimeter er igjen til toppen av nakken.
4. En liter krukke tomater blir sterilisert i kokende vann i ti minutter.

Denne oppskriften produserer svært velsmakende tomater i sin egen juice.

Slik salt tomater for vinteren

Oppskriften er praktisk for de som bor i urbane omgivelser uten å ha en kjeller. Videre, å kjøpe et slikt produkt om vinteren er ganske dyrt, men du vil alltid ha noe uvanlig, kraftig sur, salt ...

ingredienser:

• "Bouquet" for salting - 1 per fat;
• hvitløk - 3 - fire kryddernøkler;
• salt - 5 - 6 skjeer;
• sukker - 3 ss;
• vann - 2,5 liter;
• tomater.

Fremstillingsmetode:

Hele oppskriften er gitt på grunnlag av matlagingstomater i en tre-liters glassbeholder.

1. På bunnen av en ren boks legges en saltet "bukett" vasket i vann.
2. Tomater vaskes med kaldt vann, punkteres i stammen med tannpirker flere ganger, sendt til krukken.
3. Legg hvitløk, klipp det stort.
4. Vann til saltlake skal kokes, tilsett salt og sukker, vent litt. Ikke veldig varmt pickle helle bokser av tomater. Samtidig legger vi en metallske i krukken slik at den berører glassveggen. Dette tiltaket er nødvendig slik at glasset ikke brister fra den varme saltlederen.
5. Dekke glasset lett med et lokk, og la luften komme til syne. I denne posisjonen forblir alt på et varmt sted i et par dager.

Så snart saltlake blir overskyet, og bobler dukker opp, blir dekslene strammet, glassene sendes til et kjølig sted. En uke senere kan du spise tomater. Oppskriften er super!

En enkel oppskrift på salting av tomater i krukker

Denne oppskriften på grønn tomat har sin egen særegenhet. For å hindre at tomater blir harde, holdes de først i kokende saltløsning (vann og salt) i to minutter.

ingredienser:

• tomater - 10 kg;
• dill - 200 gr (et par hauger);
• korn (sort variasjon) - 100 g (80 - 100 blader);
• granulert sukker - 200 g;
• grovt salt - 250 g;
• vann - 5 liter.

Fremstillingsmetode:

1. Vi sorterer ut tomater, vi avviser bortskjemte, vi vasker i kaldt vann, fjerner haler.
2. Krydret sett kuttet i små stykker, legg i tanken (kan deles i flere lag).
3. Kok vann, oppløs salt.
4. For et par minutter sender vi tomatene til kokende saltlake og legger dem i glassene.
5. Tilsett sukker til saltlake, fortsett å koke til det er oppløst.
6. Etter å ha ventet litt, hell bankene med tomater.

Å lagre tomater må være noen dager i rommet, og deretter omarrangeres på et kaldere sted. Snack - første klasse!

Saltede tomater har alltid vært ansett som en av de spesielle delikatene i Russland. Det er mange måter å saltet dem på om vinteren. Om vinteren vil disse grønnsakene minne deg om sommeren.

I løpet av sesongen med modne saftige tomater begynner mange husmødre å bevare grønnsaker, men hvis de ville ha salt på noe annet tidspunkt på året, så er det en utmerket vei ut. Du kan tilberede saltede tomater, som er laget på flere måter med forskjellige produkter (hvitløk, grønnsaker, grønnsaker, krydder). Prosessen med matlaging tomater er enkel, det viktigste er å holde seg til oppskriften.

Slik slikker du tomater

Det er mange alternativer å lage saltede tomater. For å få duftende, vakre og svært smakfulle tomater, må du gjøre deg kjent med teknologien i den kulinariske prosessen og følge den tydelig. Forbered først alle ingrediensene, og fortsett deretter direkte til salting. Her er noen nyttige tips som vil hjelpe deg med å løse inn den røde frukten riktig:

1. For å gjøre grønnsakene mer velsmakende og duftende, blir de saltet i skiver (kutt i 4 stykker) eller punktert med en tannpirker i stammen. I tillegg er de bedre salt.
2. Lett saltede tomater er laget i en glassbeholder, panne, pakke. Praktisk når kapasiteten er bred og romslig.
3. For å forbedre smaken kan du fylle fruktene (rød, grønn). Hvitløk, grønnsaker (persille, dill, løkfjær, koriander), kål, salat eller pepper blir ofte brukt som fylling.
4. Etter salting holdes tomater best i kjøleskapet, da de varer lenger. En annen hemmelighet: For å få saltet matbit ikke surt, må lokket fra krukken smøres med sennep fra innsiden.

Hvilke varianter av tomater å velge

Det anbefales å ta tette, ubeskadigede grønnsaker uten salting for å plukke.. Perfekt krem ​​variasjon, kirsebær tomater og lignende varianter. Harvest kan være rød, gul og grønn frukt. Gulger er søtere, og grønnsaker har en sur, smakfull smak. Det er ønskelig at alle fruktene til salting var av samme størrelse og samme nivå av modenhet.

Slik syr du tomater

Behandlingens varighet, som regel, avhenger av en bestemt oppskrift, ønsket resultat, gjæringsmetode og rekke tomater. Den gjennomsnittlige varigheten av kokte saltede tomater varierer fra en dag til flere uker. I noen tilfeller vil det ta ca 1-2 måneder. For eksempel varer varmebehandling 3-7 dager, og kaldt - fra 2 til 4 uker. Du kan også høste grønnsaker til vinteren.

Oppskrift på salte tomater

I dag finnes det et bredt spekter av oppskrifter, hvordan du lager deilige, salte tomater. Du kan bruke grønn eller rød frukt til dette formålet, bruke en rekke krydder, krydder, krydder, grønnsaker og andre grønnsaker. Det er vanlig å lage mat i en glassburk, men ofte en pakke, en stor gryte eller en bolle blir brukt. Resultatet er velsmakende og appetittvekkende, hvis du strengt følger den valgte kulinariske algoritmen.

• Tid: 30 minutter (+ dag for salting).
• Kalorier: 34 kcal per 100 g
• Formål: Snack.
• Kjøkken: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: enkel.

Den første måten å lage en aromatisk, saftig og velsmakende matbit er lett saltede grønne tomater. Noen ganger blir fruktene erstattet av gule tomater. Sukker er lagt til marinade, så i prosessen med beting skjer en liten gjæring, noe som gir en krydret, krydret smak. Det viktigste er at tomater er sterke og intakte. Saltede tomater gjøres relativt raskt - ca 24 timer.

ingredienser:

• krem - 2 kg;
• sukker - 3 ss. skjeer;
• salt - ½ ss. l.;
• vann - 1,5 l;
• hvitløk - 4 fedd;
• apple eddik (5%) - 1 ss. l.;
• dill - 1 gjeng;
• chili pepper - ½ del;
• malt svart pepper.

Fremstillingsmetode:

1. Grønnsaker vasker godt, fjern stammen.
2. Hakk hvitløk med en skarp kniv.
3. Hell vannet i flasken eller stor bolle. Hell sukker, salt. Bland godt. Deretter tilsett eddik.
4. Legg hvitløk i en krukke, fennikelkvist (la litt).
5. Spred grønn frukt på toppen, pepper og chili.
6. Hell saltlake. Legg til gjenværende dill.
7. Deksel med lokket.
8. Send i kjøleskapet for en dag.

Øyeblikkssaltte tomater

• Tid: 20-30 minutter (+ dag).
• Kalorier: 25 kcal.
• Formål: forrett, syltetøy.
• Kjøkken: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

For å skjemme hjemmet ditt med noe deilig, kan du lage tomater med hvitløk og øyeblikkelig greens. Denne hjemmelagde snacken kommer ut veldig saftig, duftende og utrolig deilig. Bli forelsket i hennes første smaksprøver. Ifølge denne oppskriften med et bilde, er de røde eller gule fruktene litt saltet, det viktigste er at de er uten skade og har en tett struktur.

ingredienser:

• krem - 1 kg;
• salt - 1 ss. l.;
• hvitløk - 10 fedd;
• pepper og erter - 4 stk.
• vann - liter;
• persille - 1 gjeng.

Fremstillingsmetode:

1. Skyll tomater grundig. Dip dem i kokende vann i et par minutter og fjern huden.
2. Hakk persille med en kniv.
3. Sett tomater i en krukke og hell greenene på toppen.
4. Legg til hakkede hvitløksklyv, pepper.
5. Forbered gryten. Varm vann, tilsett salt og bland til det er helt oppløst.
6. Hell tomater med den resulterende væsken.
7. Dekk glasset med et lokk.
8. La stå på et kaldt sted i 24 timer.

Med hvitløk og urter

• Tid: 30 minutter (+1,5 dager).
• Kalorier: 30 kcal.
• Formål: syltetøy.
• Kjøkken: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

Duftende, øm, utmerket matbit for alle anledninger - lett saltede røde tomater med hvitløk og grønnsaker. Dette alternativet passer for en familie middag eller ferie fest.. Den som liker krydret pickles vil elske denne parabolen. For en enkel oppskrift trenger du noen modne tomater, hvitløk, salt, granulert sukker og friske urter.

ingredienser:

• krem - 10 stykker;
• sukker - 1 ss. skje;
• vann - liter;
• hvitløk - 8 fedd;
• salt - 2 ss. l.;
• dill - 1 gjeng.

Fremstillingsmetode:

1. Hvitløkskall. Kryss under pressen. Finhak dillen. Bland i en beholder.
2. Gjør korsformede snitt på vasket tomater fra begge sider. Begynn med blandingen.
3. Sett frukten i en stor bolle. Hell dem med kald marinade av vann, sukker og salt.
4. Salt grønnsaker under trykk ved romtemperatur. Snacken vil være klar i 1-1.5 dager.

Med sennep

• Tid: 30-40 minutter (+ 1,5-2 dager).
• Serveringer: 7-10 personer.
• Kalorier: 33 kcal.
• Formål: Snack.
• Kjøkken: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

Et annet interessant alternativ er hvordan du lager opp tomater med sennep. Oppskriften er enkel og klar, så selv en håperkokk vil takle den. Hvis alt er gjort riktig, så om en og en halv eller to dager kan du hengi deg til en duftende, smakfull mat av modne tomater. Basert på antall produkter, er pickles designet for 8 porsjoner.

ingredienser:

• sennep tørk - 12 ts .;
• grønnsaker - 8 kg;
• salt - ½ st.
• duftende og bitter peppers (bakken) - for ½ ts;
• vann - 5 l;
• lavrushka - 6 stk.
• svartbærbladene - 5 stk.

Fremstillingsmetode:

1. I en stor, dyp beholder legger du ut kremet. Bland hvert lag med vinbladene.
2. Kok vann, tilsett salt, deretter kaldt.
3. Legg sennep til saltlake, bland godt og la til marinade er gjennomsiktig.
4. Hell tomater, sett toppen av undertrykkelsen.
5. Salt på et kjølig sted i 1,5-2 dager.

Lett saltede tomater i en pakke

• Tid: en halv time (+ 2 dager).
• Serveringer: 2-3 personer.
• Kalori: 23 kcal.
• Formål: syltetøy.
• Kjøkken: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

En deilig snack kan gjøres i en tett plastpose. Denne retten er klassifisert som enkel, rask og svært velsmakende. For denne oppskriften av lettsaltede tomater blir ikke marinade brukt, grønnsaker syltet i sin egen juice. For å forbedre smaken av pickles, kan du legge til en liten pepper salat. Når tomatene er klare, er de bedre å skifte til banken.

ingredienser:

• krem - 1 kg;
• salt - 2 ss. l.;
• bulgarsk pepper - 3 stk.
• friske grønnsaker (noen) - å smake;
• svart pepper.

Fremstillingsmetode:

1. Kjøp en slitesterk veske på forhånd (du kan bruke en vanlig).
2. Legg grovhakkede tomater innvendig.
3. Deretter legger du til salt, pepper, smaksprøver.
4. Tett godt pakken, forsiktig rist ingrediensene slik at de blandes.
5. Sett billetten i kjøleskapet i to dager. Vri posen over flere ganger, slik at de saltede tomatene er grundig gjennomvåt med juice.

Pan Cooking Oppskrift

• Tid: 30-40 minutter (+ 2 dager).
• Servering: 2-4 personer.
• Kalorier: 32 kcal.
• Formål: Snack.
• Kjøkken: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

Velsmakende, duftende grønnsaker kan behandles med salt, ikke bare i en glassburk. For disse formål er en stor gryte perfekt. Denne metoden er populær blant husmødrene, fordi det er mye lettere å sette tomater inni og få dem etter matlaging. Før salting av tomater i pannen, er det verdt å forberede alle nødvendige produkter på forhånd.

ingredienser:

• grønnsaker - 8 stk.
• sukker - 1 ss. l.;
• hvitløk - 5 tenner;
• salt - 1 ts;
• vann - liter;
• dill, persille;
• løvblad - 3 stk.
• krydret, duftende paprika.

Fremstillingsmetode:

1. Vask tomater, delt inn i halvparten.
2. Finkjør hvitløk med en skarp kniv, grøt grønnene i kvistene.
3. På bunnen av potten legger du halvparten av grønnsaker, pepper, hvitløk og lavrushka.
4. Det neste laget er krem.
5. Kok vann, tilsett sukker, salt. Når de oppløses, hell grønnsakene i en varm marinade.
6. Legg til resterende greens til de gjenværende produktene.
7. Dekk beholderen med et lokk eller en tallerken og trykk ned med en boks med vann.
8. Lett salte tomater vil være klare på to dager.

Fyllte tomater

• Tid: 40-60 minutter (+ 3 dager).
• Servering: 8-10 personer.
• Kalorier: 20 kcal.
• Formål: syltetøy.
• Kjøkken: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

For å diversifisere snackmenyen og behandle dine kjære med noe uvanlig, er det nødvendig å innse oppskriften på saltede, fylte tomater. Hvis du forbereder parabolen strengt i henhold til oppskriften, viser det seg å være forsiktig, saftig og appetittvekkende, det ser ut når du serverer. For snacks brukes en "krem" variasjon - slike tomater er enklere å ting, dessuten faller de ikke fra hverandre når de salter.

ingredienser:

• vann - 2 l;
• salt - 4 ss. l.;
• krem - 3 kg;
• gulrot - 1 stk.
• sukker - 2 ss. l.;
• hvitkål - 1 gaffel.

Fremstillingsmetode:

1. Tomater er gode til å vaske, kutt av dekslene. Fjern kjernen.
2. Hakk de rydde gulrøtter på en rist, finhakk kålen. Bland produkter.
3. Ordne hakkede kopper med tomater, forsiktig tampe fyllingen.
4. Plasser i en dyp kasserolle.
5. I kaldt vann, oppløs sukker, salt. Hell innholdet i pannen.
6. Sett pickles under trykk i tre dager.
7. Sett ferdig syltet frukt i en ren krukke og spen saltlake gjennom en sik eller en gasbind.
8. Oppbevar saltede tomater i kjøleskapet.

Armenske tomater

• Tid: 20 minutter (+ 3-4 dager).
• Servering: 2-4 personer.
• Kalorier: 25 kcal.
• Formål: Snack.
• Kjøkken: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

Følgende oppskrift er krydret, krydret og utrolig velsmakende tomater i armensk stil. Selv kresen gourmet vil sette pris på dem. Lett saltede grønnsaker blir raskt saltet lett, men resultatet er elegant. Kokeprosessen tar litt tid, men salting tar flere dager. Salte, appetittvekt lett saltet frukt skal lagres i kjøleskapet.

ingredienser:

• hvitløk - 2 hoder;
• krem - 1-1,5 kg;
• persille - gjeng;
• salt - 2 ss. l.;
• malt svart pepper.

Fremstillingsmetode:

1. Hakk greens, kombinere med finhakket hvitløk.
2. Klipp av kappene fra tomater (gjør små kutt, ikke helt).
3. I hvert kutt legges en sjenerøs del av hakket hvitløk og persille.
4. Legg grønnsakene i en panne eller en stor bolle i rader.
5. Hell med kald saltlage (vann + salt).
6. Sett under trykk for en dag ved romtemperatur. Og så en annen to dager i kjøleskapet.

Syltede tomater med lett salt

• Tid: en halv time (+ 4 dager).
• Servering: 3-4 personer.
• Kalorier: 32 kcal.
• Formål: syltetøy.
• Kjøkken: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

Hvis ideene er over, og sjelen og kroppen ber om salt, er saltede syltetomater det perfekte valget. For å lage en smaksatt matbit må du ha minst rimelig mat og litt ledig tid. Oppskriften bruker klassisk pickle, en slags "krem" og hvitløk for å krydre opp.. Saltetid er fire dager.

ingredienser:

• hvitløk - 5 fedd;
• krem - 1 kg;
• vann - liter;
• sukker og salt - 1 ss. l.;
• løvløv - 3 stk.

Fremstillingsmetode:

1. Vask grønnsaker. Prik tomater med tannpir på flere steder.
2. Kryd hvitløksklærne i halvdeler.
3. Tomater legger lag i en panne, alternerende med Lavrushka og hvitløk.
4. Kok vann, tilsett salt, sukker. Rør til oppløst. La saltkjølen være kaldt (litt).
5. Varm marinade hell tomater. Kvass under åk på fire dager.
6. Oppbevar ferdig saltede syltet grønnsaker i kjøleskapet.

Rask Tomater med Pepperrot

• Tid: 30 minutter (+ 3 dager).
• Porsjoner: 3 personer.
• Kalorier: 35 kcal.
• Formål: Snack.
• Kjøkken: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

Følgende oppskrift, hvordan du raskt lager en uvanlig snack - tomater med pepperrot. Lett saltede grønnsaker er moderat smakfulle og veldig duftende. Spicy mat beundrere vil være glad. Snackskål saltet i tre dager, og forberedende aktiviteter tar omtrent en time. I tillegg til pepperrot, er favoritt krydder, friske greener lagt til saltede tomater.

ingredienser:

• pepperrot fersk - 1 rot + blad;
• dill - en haug;
• grønnsaker - 1 kg;
• sukker - 1 ss. l.;
• vann - 1,5 l;
• salt - 3 ss. l.;
• løvblad - 3 stk.
• hvitløk - 2 fedd;
• sorte pepper erter.

Fremstillingsmetode:

1. Vask tomater i rennende vann. Gjør punkteringer med tannpirker i hver frukt.
2. På bunnen av en dyp bøtte setter du grisene, grønn pepperrot, finhakket hvitløk. Spred grønnsakene på toppen.
3. Sukker, salt oppløses i kaldt vann. Tilsett Lavrushka, riven pepperrotrot, pepper. Koke.
4. Hell innholdet i bollen med hett pickle.
5. Hold under et lukket lokk (du kan bruke tallerkenen) i tre dager ved romtemperatur.

Måter å salte tomater

Det finnes flere metoder for å lage saltede grønnsaker. Vurder de mest populære matlagingsalternativene:

1. Kaldsaltningsmetode. Grønnsaker helles med kald marinade, legges på toppen av undertrykkelsen (ofte et lokk, skjærebrett eller plate og på toppen - en boks med vann). En slik matbit er saltet i fat, bøtter, store boller og panner. Hold arbeidsstykket på et kaldt sted.
2. Varm måte. Ingrediensene legges som regel ut i en glassbeholder, og deretter helles kokende, varm saltløsning.
3. Et annet alternativ er tørr salting (uten bruk av marinade). Grønnsaker er plassert i en gryte eller pose, strøget sprinklet med salt, krydder, sette press på toppen eller plassert på et kaldt sted.

video

Hei alle sammen!

Hva en travel tid kommer nå! Høsten er allerede full, og de fleste husmødre begynner å forberede seg på vinteren. Etter å ha kokt, er det på tide å begynne å plukke tomater.

Denne fantastiske forberedelsen vil hjelpe deg ut mange ganger i kald vinter. Det kan være en matbit på bordet, og en av ingrediensene i mange salater. Hvis du fortsatt vurderer å lukke tomater eller ikke, så er mitt svar definitivt å lukke! Videre er denne prosessen ikke i det hele tatt plagsom og vil ikke ta deg mye tid.

Vel, hvis du har et fruktbart år, så anbefaler jeg deg å gjøre mer. Alle oppskrifter er veldig enkle, ja, og resultatet er bare fantastisk.

  Grønne tomater i oppbevaringsbanker i leiligheten - "du vil yum fingre"

Husk å salt de grønne tomatene på den varme måten som er beskrevet i denne oppskriften, tomatene dine vil stå stille til våren. Den eneste "men", mest sannsynlig vil de bli spist mye tidligere!

Rask, lett og velsmakende - det vi trenger!

Vi trenger:

• grønne tomater;
• vann - 1 l;
• sukker - 4 ss;
• salt - 3 ts;
• eddik 6% - 100 g;
• bulgarsk pepper.

forberedelse:

For 1 liter vann, tilsett 3 ss sukker og 3 ts salt, samt 100 g 6% eddik.

  Hvordan lage søtsalte tomater til vinteren uten sterilisering?

Mange mennesker liker tomater for ikke å være for salt. Det er derfor denne enkle oppskriften eksisterer. Ikke vær redd for mengden sukker i ingrediensene, fordi i kombinasjon med krydder og salt får du den veldig søte og salte smaken vi trenger.

• tomater;
• selleri greener;
• laurbærblad;
• nellik;
• sorte pepperkorn;
• allehånde;
• salt - 2 ss;
• sukker - 7 ss;
• sitronsyre - 1 ts.

forberedelse:

  Kaldt tomater med sennep, som kan lagres til våren

Elsker lille en? Da vil slike tomater definitivt tilfredsstille deg! Denne enkleste oppskriften med sennep vil være en av dine favoritter, fordi det ikke er noe enklere enn å sette alt du trenger i en krukke, hell vann på det og rist det.

En slik blank vil stå til våren, men bare hvis den er lagret i kjøleskap eller kjeller.

Vi trenger (3 liter krukke):

forberedelse:

Hvis du ikke har noen av de angitte krydder, kan du ikke bruke dem.

  En enkel videooppskrift, hvordan du salt tomater i 3-liters krukker på en kald måte uten eddik

Eddik brukes ofte i spinn, men mange prøver å unngå det. For de som ikke liker nærværet av denne ingrediensen i oppskrifter, legger jeg til en video som forklarer hvordan du kan salt tomater uten eddik raskt og enkelt.

Vi trenger:

• tomater - 1,5 kg;
• bulgarsk pepper - 1-2 stk.
• hvitløk - 4 fedd;
• persille - en liten haug;
• dill paraplyer - 3 stk.
• 10 cm lang pepperrotblad;
• vann - 1,5 l;
• salt - 60 g (eller 2 spiseskjeer med et stort lysbilde).

forberedelse:

  Salte tomater med eddik og løk til vinteren (oppskrift på en liter krukke)

Å åpne en krukke med tomater, syltet med eddik og løk, du vil uten tvil bli hyggelig overrasket, fordi alt blir deilig: tomater, løk og pepper. Den duftende kombinasjonen av grønnsaker og krydder vil spenne appetitten til alle som vil smake denne parabolen!

Vi trenger (per liter krukke):

• tomater;
• søt pepper - 0,5 stk.
• løk - 1 stk.
• hvitløk - 2 store fedd;
• sukker - 0,5 st.lozhka;
• salt - 1/4 ss ;;
• eddik 9% - 25 ml;
• løvblad - 1 stk.
• sennepsfrø, sorte pepparkorn, allspice erter, dill (eller tilberedt blanding for hakking - 1 ts.).

forberedelse:

1. Vi rengjør løk og kutt den i halvringer. Vi sprer delene i banken.

Kutt ikke for tynt.

1. Hvitløk skrelles og kuttes sammen i halvparten. Vi sender også den til banken.
2. Peppers er ryddet av frø og stilker, kuttet i 4 deler, hvorav to er spredt over løk.
3. Fyll krukken med forberedte tomater til halvparten.

De bør være små fordi vi salt dem i liter krukker.

Hvis du ruller flere krukker, øker du ingrediensene til ønsket antall ganger.

  Salting tomater på en kald måte med eddik oppskrift fra bestemødre

Tidligere, når salting grønnsaker alle brukte aspirin. Banker med pickles lagres i lang tid, ikke eksplodere. Metode bevist gjennom årene. Og til tross for at det i vår tid ikke er en veldig populær saltmetode, har den et sted å være.

Vi trenger (for 5 tre liter-krukker):

• tomater;
• pepperrot blader;
• paraplyer og dillfrø;
• erter - 8 stk. i en krukke;
• løvblad - 3-6 stk. på banken;
• steinsalt - 100 g;
• sukker - 200 g;
• eddik 9% - 250 ml;
• rå kaldt vann - 5 l;
• aspirin - 2 tabletter.

forberedelse:

  Hvor velsmakende saltgrønne tomater for vinteren i bankene, slik at de er som tønneformede?

Barreltomater har en spesiell smak, som er vanskelig å oppnå, og salter dem i krukker. Men hvis du følger nøyaktig oppskriften nedenfor, vil dine tomater smake veldig lik de som er saltet i fat.

Vi trenger (3 liter krukke):

• grønne tomater;
• hvitløk - 10 fedd;
• pepperrotblader - 3 stk.
• kirsebærblad - 2 stk.
• kornblad - 2 stk.
• dill - 2-3 paraplyer;
• pepperkorn - 10-15;
• vann - 1,5 l;
• sukker - 1,5 ss
• salt - 1,5 ss;
• sennep - 1,5 st.lozhek i ferdig form eller 1,5 tsk i tørr form.

forberedelse:

Slike kutt er nødvendig for den beste marinering av tomater.

  Varmt tomater med sitronsyre per 3 liter krukke

Den varme metoden for salting er mer plagsom, men ikke mindre velsmakende. Her, i stedet for eddik, brukes sitronsyre. Tomater vil bli lagret i lang tid og vil glede deg og dine gjester gjennom det kalde været.

Vi trenger (3 liter krukke):

forberedelse:

Vel, det er det! Jeg prøvde å kombinere i denne artikkelen de mest populære og velprøvde metoder for salting av tomater. Jeg håper du velger den som passer deg, og du vil være fornøyd med resultatet.

Og ikke glem å skru! Dette lagerhuset av vitaminer vil støtte immunitet og hjelpe deg med å bli kvitt sykdommer i vinter.

Bon appetit!

Sjelden gjør noen vertinne forberedelser fra tomater til vinteren, men i denne viktige saken er det ikke nok å ha sesongbaserte tomater av høy kvalitet. Du bør også fylle opp gode tomatoppskrifter, slik at marinadeforholdene er riktige, og det er ingen skuffelser i form av sprengte bokser på hyllene. Derfor er det svært viktig å gjøre forberedelser til vinteren ut av tomater i henhold til anerkjente gulloppskrifter.

Jeg foreslår at du kjære venner i denne artikkelen om forberedelsene til tomatens vinter for å dele sine påviste oppskrifter. Tross alt gjør forberedelsen til vinteren av en tomat, gjør hver vertinne, og vellykkede oppskrifter er tilgjengelige i hver kulinarisk notatbok.

Og jeg kommer i sin tur til å merke deg ideer til tomatpreparater som jeg har samlet inn i mer enn ett år, og de fleste har allerede klart å prøve.

De fleste oppskriftene fra min mors og bestemors notatbok, det er også oppskrifter fra mine ansatte og venner.

Marinerte tomater for vinteren "yummy fingers"

Leter du etter en deilig oppskrift på syltetomater for vinteren? Vær oppmerksom på oppskriften på syltetomater for vinteren "yum fingers" uten sterilisering, med en trippel fylling. Oppskrift med bilder.

Saltede tomater for vinteren i bankene i henhold til bestemorens oppskrift

Venner, jeg vil fortelle deg om oppskriften på saltede tomater i bokser til vinteren som bestemoren min har brukt i over 50 år. Jeg prøvde en rekke saltede tomater til vinteren på en kald måte: fra markedet, fra supermarkedet, besøker andre vertinneer, men bestemors saltede tomater under nylondekselet til vinteren forblir for meg kvalitetsstandarden. Bestemors oppskrift på deilige, salte tomater til vinteren er å bruke et bestemt sett med krydder og røtter, samt i det ideelle forholdet mellom salt og vann. Steg for steg oppskrift med bilder, se.

Tomater på koreansk for vinteren

Min oppskrift på en deilig koreansk stil tomat for vinteren, jeg håper du vil sette pris på. Alle mine hjemmelagde likte koreansk stil tomater til vinteren i bokser: litt krydret, smakfull, med en krydret smak av krydder og sprø gulrøtter. Hvordan lage mat, se.

Satsabeli saus til vinter

Jeg anbefaler på det sterkeste at du forbereder sabebelsaus for vinteren. Sausen kom ut akkurat som jeg ønsket - moderat krydret, men lyst nok, med karakter. Jeg vil ikke argumentere for at dette er akkurat oppskriften på klassisk sitzabelsaus til vinteren, men likevel er smaken, som for meg, veldig nær den tradisjonelle. Oppskrift med bilder.

Hjemmelaget tomatjuice til vinteren med Bell Peppers

Trenger du deilige forberedelser til vinteren av tomater? I en sesong når det er mange modne og saftige tomater, forbereder jeg alltid tomatsaft til vinteren hjemme. Og for å gjøre slik hjemmelaget tomatjuice mer levende i smak, legger jeg ofte til bulgarsk pepper og litt pepper til tomater. Dette alternativet er mye mer interessant enn det klassiske og er perfekt for kjøttretter (kebab, steker), pizza, etc. Se oppskriften.

Marinerte tomater "Classic" (uten sterilisering)

Oppskrift syltet "Classic" tomat uten sterilisering, kan du se.

Marinerte tomater med selleri for vinteren

Jeg vil foreslå at du lukker tomater med selleri for vinteren. Ja, dere forstod alt riktig: Vi erstatter de vanlige greensene for syltet tomater med bare ett selleri. Den har en veldig lys og rik smak, så du kan være trygg på at forberedelsen din kommer til å bli utmerket og veldig interessant. Hvordan lage mat, se.

Skivede tomater til vinteren med løk

Slik lagker du tomater skiver for vinteren med løk, skrev jeg.

Søte syltet tomater til vinteren (trippelfylling)

Jeg vil tilby deg å lage søte syltet tomater til vinteren. De viser seg virkelig å være søte, eller ganske søte krydret, veldig interessant for smaken. Et selskap med tomater, i tillegg til mange krydder, er bulgarsk pepper: det er ikke mye av det, men det bidrar til den generelle smaken av blankt. Oppskriften i seg selv er enkel og relativt rask, og resultatet, tro meg, er bare bra! Se oppskriften fra bildet.

Salty tomater for vinteren

Kontrollert oppskrift saltet tomater for vinteren, kan du se.

Hermetiserte tomater med sitronsyre

Oppskrift for å bevare tomat med sitronsyre, kan du se.

Hjemmelaget ketchup for vinteren "Tomat"

Hvordan lage hjemmelaget ketchup for vinteren "Tomat", skrev jeg.

Tomater i tomatjuice til vinteren

Hvordan lage tomater i tomatjuice til vinteren, kan du se.

Skivede tomater til vinteren med persille

Hvordan lage tomater skiver for vinteren med persille, skrev jeg.

Hermetiserte kirsebærtomater med druer (uten eddik)

Oppskrift på hermetisert kirsebærtomater med druer, du kan se.

Adjika med pepperrot for vinteren "spesiell"

Hvordan lage en spesiell adjika med pepperrot for vinteren skrev jeg.

Velsmakende adjika fra tomat

Oppskrift mat adzhiki av tomater, kan du se

Hermetiserte kerrytomater med druer og paprika til vinteren, med sitronsyre

Hvordan lagre hermetiserte kirsebærtomater med druer og paprika til vinteren, med sitronsyre, kan du se.

Hjemmelaget ketchup for vinteren

Hvordan lage mat deilig, duftende og tykk ketchup hjemme til vinteren, skrev jeg.

Tomater i sin egen juice til vinteren: Den enkleste oppskriften!

Hvordan lage tomater i sin egen juice til vinteren, kan du se.

Savory tomater i sin egen juice  medpepperrot

Jeg kan neppe overraske deg bare med tomater i min egen juice - denne oppskriften er kjent og er langt fra ny. Men hvis det kommer til tomater i sin egen juice for vinteren med pepperrot, hvitløk og paprika, så er jeg sikker på at du vil være interessert. Slik lukket jeg tomater i fjor for et utvalg og var veldig fornøyd med resultatet. Se oppskriften fra bildet.

Marinerte tomater på portugisisk

Disse tomater, marinerte skiver "På portugisisk", blir bare fantastisk: moderat skarp, moderat salt, veldig appetittvekkende og vakker. Et annet pluss av denne oppskriften er at det er en glede å lage mat: alt er veldig enkelt og raskt. Se oppskriften med bilder.

Lekkert salat med bønner for vinteren av tomater

Hvordan lage en salat med bønner til vinteren av tomater, kan du se.

Adjika søt og sur med epler

Hvordan lagre søt og sur adjika med epler, skrev jeg.

For mange husmødre er slutten av sommeren tidspunktet for å lage lagre for vinteren: alle slags pickles, syltetøy og andre ting. Selvfølgelig overrasker dette ikke noen, for på slutten av sommeren er det en overflod av grønnsaker og frukt. Behovet for å lage blanke ligger i fortiden, da det var vanskelig for husmødrene å få fabrikkproduksjon av pickles og andre ting.

Til tross for at mangelen på aksjer til slutt forsvant, slår uforsiktige produsenter på en eller annen måte oppskriften, reduserer produksjonskostnadene og reduserer dermed smakkvaliteten. Dette fenomenet var spesielt merkbart under avskaffelsen av GOST-standarden og innføringen av smaksubstitutter.

Nyttige egenskaper av syltet tomater

Sommer, seny glitrende grønnsakstomat, både frisk og syltet, er en fantastisk tallerken. Dens smak, i noen av artene, er vakker.

Poached tomater inneholder ikke eddiksyre, noe som betyr at det ikke skader mage-tarmkanalen, kardiovaskulærsystemet, fremkaller ikke appetitt, og de er enkle å lage mat.

For å hente en tomat må du velge riktig frukt. Det skal være ganske vanskelig - ikke veldig "eik", men ikke myk, spesielt - ikke skadet og krøllete. Kremtype er som regel egnet for pickles.

Salting av en tomat kan bety både modne frukter og grønne. Imidlertid krever sistnevnte en meget forsiktig holdning, da de kan inneholde et slikt stoff som - solanin. Dette er et meget giftig stoff. Ved salting er den delvis nøytralisert.

Hvis vi snakker om pickles, bør grønnsaker ha samme modenhet, noe som betyr at de skal sorteres ikke bare etter størrelse, men også etter modenhet.

De som er mer moden - røde, må være faste, slik at tomatgrøt ikke kommer til å vise seg

Ikke bare tomater, men også krydder og krydder er involvert i beting. Som regel er de standardisert for pickles:

• Estragon.
• Dill.
• Persille.
• Pepperrot blader.
• Hvitløk.
• Currant blader, kirsebær.
• Savory.
• Rosmarin.
• Selleri.
• Pepper - svart og rødt.
• Carnation.
• Allehånde.
• Kanel.
• Sennep.
• Salt.
• Sukker og ting.

Hvordan velge og forberede en grønnsak?

Grønnsaker må velges og sorteres svært nøye:

• Først av alt bør vegetabilsk ikke ha sprekker, skader og flekker. Før saling blir alle grønnsaker grundig vasket.
• For salting bør tomaten være liten eller medium i størrelse, huden - elastisk.
• Før saling må grønnsakene hakkes i stammen, slik at de kan salt bedre, og for å gjøre saltet det beste, må du kutte dem i stykker.

Å lagre tomater må være i kjelleren eller kjøleskapet ved en temperatur på 1-6 C. Eller de må bevare seg.

Merk!  For å gjøre dette, 5 dager etter gjæringsprosessen, er det nødvendig å tømme saltlake, vaske grønnsaker og urter under varmt vann og sorter dem i rene beholdere. Fusjonert saltløsning kokes og helles i en beholder med tomater.

Hvordan vokse flere avlinger?

Det er hyggelig å noen gartner og sommerboer å motta en stor avling med store frukter. Dessverre er det ikke alltid mulig å få ønsket resultat.

Ofte mangler planter næring og mineraler.

Den har følgende egenskaper:

• gjør øke utbyttet med 50%  på bare noen få ukers bruk.
• Kan bli bra høst selv på lav fruktbar jord  og i ugunstige klimatiske forhold
• Helt sikkert

Salting tomater til vinteren - oppskrifter

Tomater kan tilberedes på flere måter:

• hot pickle;
• kaldt pickle.

Det første alternativet krever helling av den varme tomatblandingen, og la dem vare i 3 dager til 7 dager. Dette alternativet antar at grønnsakskallet brister, men deres prosol blir mer forsiktig.

Det andre alternativet innebærer kjøling av saltlake til 30-40 ° C. Med dette alternativet blir grønnsakene igjen saltet i 2-4 uker. Beredskap kontrolleres av saltkonsistensen - så snart det begynner å skyte. I løpet av denne perioden spiller "tomatene" tomater. Du kan stoppe prosessen ved å flytte dem til et mørkt sted.

Klassisk oppskrift

Brine for en klassisk oppskrift krever bruk av rent vann, fortrinnsvis fra et underfilter.

Salt er et vanlig bordsalt, i intet tilfelle skal iodisert eller malt salt brukes, da grønnsaken blir bitter, og gjæringen vil være helt fraværende:

• Salt er tatt fra beregningen av 1 liter vann krever 4 ss salt. Du bør ikke være redd for at tomater blir for salt. Som praksis viser, vil en tomat ta så mye salt som det trengs.
• Salt må oppløses i kokende vann, avkjøles og spennes i krukker. En 3 liter beholder trenger opptil en liter saltlake.
• Deretter må du fjerne saltvann i 3 dager på et varmt sted for å aktivere gjæringen. Prosessen kan ta opptil 2 uker.
• På samme tid, på slutten av tre dager, er det nødvendig å sjekke grønnsakene - så snart turbiditet fremstår i saltlake, er det nødvendig å tette forseglet beholderen og senke den til et kaldt sted.

Rask oppskrift

For å lage en tomat "travelt" trenger du:

• Vask forsiktig frukten, lag hvitløk, skell og kutt i lag, litt klem og klem juice.
• I vannet (1,5 lysekrone) legg til litt salt, suge dillen. Currant forlater - i 30 minutter.
• Deretter legger hvitløk i krukken, da dill og vinbær forlater på den. Topp med vann, som sløvt vinblad forlater og dill.

MERK!  Brine til raske tomater forberedt fra blandingen - 1,5 lysekroner med vann, hvor salt, sukker, kanel og eddik er omrørt - 100 gr. Blandingen kokes og helles i de tidligere lagt tomater i en krukke, og du må umiddelbart lukke beholderen. Allerede etter 6 timer er tomatene klare til å spise.

Historier av våre lesere!
"Jeg er en sommerboer med mange års erfaring, og jeg begynte å bruke denne gjødselen bare i fjor. Jeg testet den på den mest krevende grønnsaken i min grønnsakshage - på tomater. Buskene vokste og blomstret sammen, ga mer enn vanlig utbytte. Og de gjorde ikke vondt, det er det viktigste.

Gjødsel gir virkelig en mer intensiv vekst av hagesplanter, og de bærer frukt mye bedre. Nå kan du ikke vokse en vanlig avling uten gjødsel, og denne dressingen øker mengden grønnsaker, så jeg er veldig fornøyd med resultatet. "

Sibiriske Saltede Tomater

Sibiriske tomater er utarbeidet på denne måten:

• det er nødvendig å sette dill, 6 vinblad, kirsebærkorn, 5 fedd hvitløk, pepperrotrot (3 cm) og 2 erter allspice i bokser med 3 liter volum.
• Tomater helles kokende vann, forsvarer 15 minutter.
• Brine er tilberedt med en hastighet på 60 gr. 1 liter, og kok deretter. Kokende vann helles fra boksene og fylles med tomater.
• Så bankene er tett forseglet og vendt opp ned.

Lett saltede tomater

Lett saltede tomater er kjent for alle. Dette er en elsket delikatesse som ikke krever mye innsats i matlaging. Flott matbit til sommermenyen.

For å lage mat tomater for denne oppskriften må du:

• gå gjennom frukten og klargjør hvitløk - hakk det i stykker.
• Lag en saltlake - oppløs salt og sukker - 3 ss. l. på 1 ss. sukker.
• Da vil de sette dill, halvkokt hvitløk, svart pepper (erter), laurbærblad - noen blader og pepperrotrot i en panne.
• Alt dette er dekket med tomater, på toppen av dem lagt ut rester av dill og hvitløk.
• Alt helles med varmt saltlake og forlates i 3 dager ved romtemperatur.

Merk!  Sommeren er bemerkelsesverdig ikke bare ved sjøen og overflod av solen, men også av overflod av frukt og grønnsaker som forsiktige husmødre bruker i sine forberedelser. Det er mange alternativer for blanks, testet og favoritt i mange år, så spørsmålet om hvordan å lage mat vil ikke oppstå.

Vegetabilsk forberedelse fra tomat er meget velsmakende og nyttig, og viktigst - det er ikke vanskelig å lage tomater ved hjelp av bevist teknologi.