Forgjeves tror noen at kyllingens hjerter bare slår bort etter å ha kuttet en kyllingekroppe. Hvis hjerter er riktig tilberedt, blir resultatet en meget velsmakende tallerken.

Hjerter er i hovedsak muskler, noe som betyr at de må være forberedt på samme måte som å si en mørbrad, som også består av muskler.

Kylling hjerter: matlaging detaljer

Det er ingen sener i hjertet, men det er et sirkulasjonsorgan, og inne i det kan det være blodpropp som må fjernes. Derfor, før varmebehandling, må hjertene bli skåret langs midten, åpnet som en bok, og grundig fjernet gore bør fjernes. Fjern også de fremspringende blodkarene fra hjertet (de er hvite, i form av tubuli og årer). Etter denne behandlingen skyll hjertene igjen godt under kaldt vann.

Hjerter kan kokes, stuves, bakt i ovnen, stek i en panne.

Hvis du vil at de ferdige hjerter skal være myke og saftige, må du ikke utsette dem for lengst stekning. Det er nok å sette dem i varm olje i noen sekunder, og når de ser lys skorpe, legg til andre ingredienser. For eksempel, løk og gulrøtter, takket være hvilke hjerter ikke vil miste en stor mengde juice.

Av samme grunn, lag dem i en bolle med lokket lukket. Dampen vil slå seg på innsiden av lokket, drenne tilbake i pannen eller pannen, og dermed forhindre hjertene i å tørke ut og bli tøffe.

Husmødre bekymrer seg ofte om hvor lenge hjertene må kokes slik at de blir fullstendig kokte og blir myke. Alt avhenger av alderen av de kroker som hjerter tilhørte. Jo yngre kyllingen var, desto raskere ville hjerterne komme til beredskap.

Erfarne kokker kan enkelt bestemme kjøttens alder etter farge: jo eldre det er, desto mørkere blir det. Det samme gjelder hjerter. Hjerter av unge kyllinger vil være klare på en halv time, og de gamle kan koke opp til to timer. Derfor bestemmes hjertets beredskap ved å ta en prøve. Men selvfølgelig vil varigheten av slukingen ikke skade dem: de vil bare gjøre den mer smakfull, juicier og mykere.

Fra kylling hjerter kan du lage suppe, pickle, borscht, hodgepodge.

Kylling hjerter passer enhver saus. De kan stuves i rømme, med tomater, løk og andre grønnsaker.

Klar hjerter passer for enhver side parabolen. Dette kan være poteter, ris, bokhvete grøt, kål, pasta.

Kylling hjerter stuvet i rømme

ingredienser:

• kylling hjerter - 0,6 kg;
• fettfattig rømme - 200 g;
• salt;
• løk - 2 stk.
• svart pepper - klype;
• smeltet smør - 30 g;
• dill.

Tilberedningsmetode

• Forbered hjerter, som nevnt ovenfor.
• Smelt smøret i en skillet eller panne. Sett hjerter. Rør litt. Legg løk. Lagre den i en lys gul farge. Pass på at hjerter eller løk ikke brennes, ellers vil smaken av sausen bli bortskjemt.
• Fyll hjerter og løk med rømme. Rør. Tilsett litt vann slik at innholdet i pannen er fullstendig dekket med væske. Lag en liten brann, dekk oppvasken med et lokk. Stew hjerter i surkrem til myk - ca 40 minutter. 15 minutter før beredskap, tilsett salt og pepper.
• Stryk ferdig tallerken med hakkede dill.

Kylling hjerter stuet med poteter i en sakte komfyr

ingredienser:

• kylling hjerter - 0,4 kg;
• gulrøtter - 200 g;
• løk - 200 g;
• mellomstore poteter - 400 g;
• svart pepper - 5 erter;
• løvblad - 1 stk.
• salt;
• bulgarsk rød pepper - 0,5 stk.
• raffinerte solsikkeolje - 50 g.

Tilberedningsmetode

• Hell olje i bollen i multikookeren, slå på Baking eller Frying-funksjonen. Når oljen varmer opp, legg løkene skåret i halve ringer. Pass til det er mykt. Tilsett revet gulrøtter. Stek alt sammen i 3-4 minutter med lokket åpent.
• Sett de forberedte hjerter i bollen, bland. Når de ser lys skorpe, sett hakkede pepper, varme den. Hvis du ikke liker smaken av bulgarsk pepper i stewed poteter, kan du ikke legge den til.
• Hell i varmt vann slik at det dekker 1 cm hjerter. Bytt multikjølermodus til "Quenching / Soup", senk lokket og slokk hjertene i 30 minutter.
• Skjær poteter i terninger. Dyp i kjøttkraft. Sett et laurbærblad, pepparkorn, salt. Rør. Fortsett å stikke til potetene er myke.

Kylling hjerter i tomatsaus

ingredienser:

• kylling hjerter - 0,5 kg;
• tomatpuré - 20 g;
• sukker - 3 g;
• løk - 1 stk.
• hvitløk - 2 fedd;
• gulrøtter - 1 stk.
• raffinerte solsikkeolje - 40 g;
• salt;
• bakkekorander - 5 g;
• svart pepper;
• tørket basilikum - 3 g;
• sojasaus - 5 ml.

Tilberedningsmetode

• Varm oljen godt i kjelen. Legg løk skåret i tynne strøer, lagre til gulaktig farge.
• Legg de tilberedte hjerter til løkene, rør og stek dem litt.
• Skjær gulrøtter i tynne rist, kombinere med hjerter og løk.
• Sett tomatpasta, sukker og salt. Hell i soyasaus. Stek alt sammen i omtrent et minutt, og hell deretter i varmt vann til nivået av kjelens innhold.
• Dekk oppvasken med et lokk, reduser varmen til et minimum, slokk hjerter i ca 40 minutter. Legg krydret urter og hvitløk, knust med en kniv. Kok i ytterligere 10 minutter. Server med pasta, poteter eller ris.

Hjerter stuet med rømme og tomat

ingredienser:

• kylling hjerter - 0,6 kg;
• løk - 1 stk.
• rømme - 100 g;
• tomatpuré - 1 ss. l.;
• salt;
• sukker - 0,3 ts;
• rød pepper - klype;
• hvitløk - 3 fedd;
• vegetabilsk olje - 30 g

Tilberedningsmetode

• Varm olje i en panne. Legg den hakkede løk og pass til den er myk.
• Sett de forberedte hjerter. Stek lett med løk.
• Kombiner rømme med tomatpuré, fortynn litt med vann, hell hjerter på denne sausen. Tørk pannen med lokket, kok i 40 minutter over lav varme.
• Legg salt, sukker, pepper, knust hvitløk. Kok i ytterligere 15 minutter.

Solyanka med kylling hjerter

ingredienser:

• kylling hjerter - 0,3 kg;
• løk - 2 stk.
• skinke - 100 g;
• tomatpuré - 1 ss. l.;
• syltet agurker - 1 stk.
• oliven - 80 g;
• vegetabilsk olje - 1 ss. l.;
• gulrøtter - 1 stk.
• salt;
• malt svart pepper;
• sitron - 1 stk.

Tilberedningsmetode

• Vask hjertene, fjern rester av blodkarene. Skjær i halvparten, fjern blodpropper, vask igjen.
• I kjelen helles vegetabilsk olje, varme det. Legg løkene skiver i halve ringer og gulrot revet på en koreansk rist. Stek dem til en lys gylden farge.
• Sett hjerter, lette stek. Legg agurker, skiver, rist, tomatpuré, sukker, pepper. Rør. Varm over høy varme til fuktigheten fordamper.
• Hell så mye kokende vann til å lage en tykk suppe. Lukk kjelen med et lokk, lag på lav varme til hjertene er myke.
• Frityr den skivede skinke, legg den i suppen. Hell i litt væske fra under oliven. Salt lett om nødvendig. Kok det hele sammen i ytterligere 20 minutter.
• Hell solyanka i en tallerken, sett oliven og et stykke sitron. Dryss med hakkede greener.

Kylling hjerter stewed med sopp

ingredienser:

• kylling hjerter - 0,5 kg;
• friske sopp (mushrooms) - 300 g;
• løk - 2 stk.
• vegetabilsk olje - 40 g;
• rømme - 50 g;
• majones - 50 g;
• ketchup - 50 g;
• salt;
• sukker - 0,5 ts;
• sennep klar - 1 ts;
• favoritt urter å smake.

Tilberedningsmetode

• Varm oljen i en kjel, stek på den til gyldenbrunt kuttet løkhalvring.
• Forbered hjertene i henhold til reglene, legg dem til bøyen. Rør. Stek litt. Husk at overcooked hjerter ofte er tørre og smakløse. Hell i en halv kopp varmt vann. Lukk kjeledekselet, simer på lav varme i 30 minutter.
• Mens hjerterne forbereder, vask sopp, tørk, kutt i platene.
• En halv time senere legger de til hjerter.
• I en bolle blander du rømme, majones, sennep, ketchup, sukker, pepper, salt og dine favoritt urter. Hell denne blandingen av hjerter med sopp. Rør. Væsken må helt dekke innholdet i kjelen. Hvis det ikke er nok, vær ikke bekymret: soppene vil varme opp, de vil frigjøre litt mer væske, de vil bosette seg, og sausen vil være ganske nok.
• Stew hjerter med sopp i en annen 20-30 minutter. Strø med grønnsaker.

Kylling hjerter med løk og rømme i en krukke

ingredienser:

• kylling hjerter - 0,5 kg;
• mellomstore løk - 3 stk.
• rømme - 200 g;
• salt;
• malt svart pepper - klype;
• hvitløk - 2 fedd;
• ghee - 2 ss. l.

Tilberedningsmetode

• Klargjør hjerter: vask, skjær i halvparten, behandle og skyll igjen.
• Løk skåret i små terninger.
• Smelt smør i en panne, smør lett hjerter på den. Overfør til potten, ta dem halvparten av volumet.
• På den gjenværende oljen, lagre til en lys gul bue, dekk dem med hjerter. Hell i litt kjøttkraft eller varmt vann: væsken skal bare dekke kjøttet.
• Bland surkremet med salt, pepper og hvitløk passert gjennom hvitløkspressen. Spred over buen.
• Lukk potten med lokk og legg i ovnen, forvarmet til 200 grader, i en time. Dryss de hakkede hjerter i rømme med hakkede greener.

Mistress notat

Du kan også lage kyllinghjerter med salat der du vil sette kjøtt. For å gjøre dette, dypp de bearbeidede hjerter i kokende vann, kom det igjen til koking igjen, fjern skummet.

Kok hjertene med lavt koke i omtrent en time. I midten av matlagingen legger du røttene, dill, pepper, laurbærblad (valgfritt), salt.

Det er nødvendig å avkjøle dem bare i buljong, ellers vil de bli dekket med en uappetittelig skorpe, de vil mørke og bli stive. Før du legger til salaten, klipp dem i suger eller tynne skiver.

I salaten går de godt med saltet eller syltet agurker, sopp, kokte egg, løk, ost. Du kan også legge til grønne erter til salaten. Denne salaten er bedre å fylle med majones.

Kylling hjerter - et lagerhus av nyttige stoffer. Som med andre kyllinggibler kan du lage kjøttretter med dem, fra den berømte kyllingsuppe og tradisjonelle stuvninger med poteter og tomatpuré til paier og paier som var populære i fortiden. Nå er det flere utsøkte oppskrifter for å lage deilige kylling hjerter, enkle og komplekse, av rimelige og eksotiske produkter.

I tillegg til protein har de jern, noe som er viktig for anemi og magnesium, noe som hjelper arbeidet og nervesystemet. Komplekset av vitaminer og mineraler av disse slaktene påvirker metabolske prosesser og vevens evne til å regenerere. Dette er viktig for skader og skader på huden. I tillegg gir smaken, størrelsen, formen deg til å lage de originale retter av kyllinghjerter, og de gjøres ganske raskt. Oppskrifter bringer variasjon til hverdagsmenyen og pynter ferien. Imidlertid bør de ikke bli misbrukt. Det er nok å lage hjerter 1-2 ganger i måneden. Ethvert produkt har ikke bare fordeler, men også ulemper. Kyllingens hjerter er ikke noe unntak fra denne regelen. De inneholder "dårlig" kolesterol (nesten 170 mg per 100 g), som er skadelig for kardiovaskulærsystemet.

Kylling hjerter stuvet i rømme

Ingredienser for 4 porsjoner:

• 500 g kylling hjerter
• 1 løk
• 1 gulrot
• 1 kopp grønn hermetisert erter 400 g
• 200 g surkrem 20% fett
• 1-2 fedd hvitløk
• 1.5 Art. l. tørket mynte
• vegetabilsk olje
• salt, pepper

forberedelse:

Rengjør hjerter fra fett, filmer, fartøy, vask og skar i 3-4 stykker. Stek den hakkede løk i varm olje, legg gulrot i tynne sirkler og gryte før du skifter farge. Legg kylling hjerter i en panne med grønnsaker, stek og simer nesten til beredskap i ca 30 minutter, legger vann slik at de ikke brennes og tørkes. 10-15 minutter før beredskapen tilsetter erter med en liten mengde saltlake. 5 minutter før du er klar til å hente rømme, pisket med mynte, hakket hvitløk, salt og pepper. Server kylling hjerter stuvet i rømme med en salat av ferske grønnsaker eller.

Videooppskrift

Oppskrift på kyllinghjerter på georgisk

Ingredienser for 4 porsjoner:

• 500 g kylling hjerter
• 1 stor løk
• 3 ss. l. vegetabilsk olje
• 0, 5 glass rød tørr vin
• 0,5 kopper tkemali saus
• 1 ts sukker
• 1,5 ts. hop-suneli krydder
• salt, pepper

forberedelse:

Rengjør filmens hjerter og smør og vask, du kan kutte i stykker. Kut løk og stek det i en wok panne eller i en panne med høye sider i varm olje. Sett hjerter i pannen og stek med løkene i noen minutter, slik at de griper og danner en skorpe. Legg til alle krydder og tkemali saus, bland, dryss sukker på toppen. Tørk pannen med et lokk og lak på lav varme til klar, ca 30 minutter, rør om og til og legg rødvin i porsjoner. Georgian kylling hjerter kan være dekorert med dill og koriander. Grønn salat, grønnsakspann med peppers, eggplanter og courgetter eller poteter vil passe som en sidefarge.

Som med alle retter fra kyllingavfall, kan du legge til hjerter og lever, og i rimelige forhold.

Videooppskrift

Kylling hjerter til en matbit - spyd på spyd

Ingredienser for 4 porsjoner:

• 800 g kylling hjerter
• 2-3 store kjøttfulle tomater
• 2 løk
• vegetabilsk olje

Ingredienser for marinade:

• 1 glass hvitvin
• 0,5 ts. tørr timian
• 1 liten løk
• 1 løvblad
• 2 ss. l. vegetabilsk olje

Ingredienser for saus:

• 20-25 g smør
• 100 ml krydret ketchup
• salt, pepper

forberedelse:

Sett i et smuldret løvblad og en klype salt. Kok over middels varme under lokket. Tilfyll peeled løk og timian. Kok på lav varme i ytterligere 15 minutter i en lukket kasserolle. Etter avkjøling under lokket, filtrer gjennom gasbind eller en fin sil i en krukke, legg til olje, lukk lokket og rist slik at alt er godt blandet. Rengjør kyllinghjerter fra filmer og fettlag, vask dem. Sett i kjølt marinade og kjøl ned under et lokk i 2 timer. Trespydder eller spydder for å bryte av til ønsket størrelse og sette i en bolle med kaldt vann (slik at vannet ikke er oppvarmet, må du legge til litt is) i 30 minutter, slik at de lett kan fjerne kjøttet, og spydene brenner ikke på grillen. Hjerter ut av marinaden og legg straks på spyd med rester av marinaden, uten å tørke dem. Grillspyd på spyd på grillen i 10-12 minutter, og skru dem ofte over.

For å garnere tomaternes hjerter kuttet i halvparten, skrellede løk kuttet i store ringer, dryss med olje. Stek på grillen i 5 minutter. Til sausen, oppløs smøret i en gryte, legg ketchup til den, og kryd det med pepper og salt for å gjøre det varmt. Salt og pepper kan ikke legges til sausen, men serveres separat. Kok under lokket, rør av og til med en treskje, over lav varme til sausen blir konsistens, som tykk rømme. Grønnsaker og spyd med kyllinghjerter legges på en tallerken, server med saus. For de som ikke liker veldig krydret mat som et kompliment, kan du tilby friske agurker, skiver, uten salt eller skiver med søte og sure epler.

MERK! Med denne oppskriften kan du lage en tallerken av alt avl, legge til kyllingelever og mage til hjerter. Men magen skal forkokt i en time og avkjøles før marinering.

Videooppskrift

Å reflektere over hvordan du lagde kyllinghjerter på en herlig måte, studerte kulinarisk litteratur om dette emnet, kom over forskjellige oppskrifter, i navnet som, foruten ordet "hjerte", kom uttrykkene "ødelagt", "lengsel" og lignende frem. Til tross for enkelheten i disse oppskriftene, den interessante kombinasjonen av ingredienser og deres tilgjengelighet, ville jeg ikke lage disse "lidelsene" i det hele tatt, sette dem på bordet og regale mine kjære med dem. Det virker for meg at navnet på en hvilken som helst tallerken skal fremkalle appetitt, intriger, forføre og tune inn i fremtidens glede. Derfor oppdager du en ny versjon av hvordan du lager kyllinghjerter, deilig med notater fra det mystiske øst eller det duftende Middelhavet. Prøv å gi ditt kulinariske mesterverk et positivt navn, fordi hjertet kan være ømt, ærbødig og kjærlig. Og med den nye oppskriften vil det legge til notater av lykke til livet ditt!

Hvordan lager du kyllingens hjerter?

Hva kan du raskt lage mat til middag eller lunsj? Kylling hjerter, fordi de er elsket av mange. Med dem kan du lage en velsmakende og tilfredsstillende tallerken. I tillegg inneholder kylling hjerter mange næringsstoffer, inkludert vitaminer. Dette er et kaloriprodukt som er tillatt å bruke selv under en diett. I dag er det mange oppskrifter for matlaging av kyllinghjerter. Noen husmødre overkoker dem bare med løk, andre foretrekker å stuge i rømme saus. Trinnvise oppskrifter med bilder hjelper til med å lage kylling hjerter velsmakende og enkelt.

Oppskrift på kylling hjerter stuvet i rømme

Porsjoner per beholder - 4.
  Koketid - 55 minutter.

Kylling kjøtt er et populært produkt i moderne husmødre. Men ikke mindre ofte bruk hjertet av en kylling for matlaging ulike retter. Tross alt er slakteavfall også velsmakende og sunt. Hvordan lagrer du kyllinghjerter slik at de er myke? For eksempel, stuv dem i rømme saus.

ingredienser

For å tilberede deilige kyllinghjerter med rømme, bruk følgende ingredienser:

• kylling hjerter - 300 g;
• løk - 3 stk.
• gulrøtter - 2 stk.
• tomatpuré - 100 g;
• rømme - 2 ss. l.;
• vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
• salt, pepper, laurbærblad.

Tilberedningsmetode

Nedenfor er en oppskrift på kyllinghjerter med et bilde:

Sett kyllingens hjerter på en tallerken og dekorér med grønnsaker.

Kylling hjerter i en sakte komfyr

Porsjoner per beholder - 6.
  Koketid - 1 time.

En sakte komfyr hjelper deg med å raskt håndtere matlaging. Kyllinghjerter i en treg kok kan overraske gjestene med sin delikate smak. Bruk bare noen få ingredienser, du kan lage en fantastisk tallerken. Kylling hjerter tilberedt i en tregkok kan serveres til middag med poteter, ferske grønnsaker eller grøt.

ingredienser

For å lage kyllinghjerter i en tregkokeren, trenger du følgende produkter:

• kylling hjerter - 500 g;
• rømme - 100 g;
• løk - 1 stk.
• vegetabilsk olje - 20 ml;
• salt, krydder.

Tilberedningsmetode

Du kan servere kylling hjerter med poteter eller bokhvete grøt, med grønnsaker og grønnsaker.

Oppskrift på kylling hjerter, stekt med løk

Porsjoner: 8
  Koketid - 1 time.

Lekende kylling hjerter, stekt med løk - den vanligste oppskriften for matlaging av mat fra slakting. Det er veldig lett å lage mat, men det påvirker ikke smaken i det hele tatt.

ingredienser

Kokte kylling hjerter, stekt med løk, kan være av disse ingrediensene:

• kylling hjerter - 800 g;
• løk - 3 stk.
• olivenolje - 1 ss. l.;
• salt, krydder.

Tilberedningsmetode

Kokte kyllinghjerter med stekte løk kan være som følger:

Server kylling hjerter, stekt med løk, kan være som en egen tallerken eller med en side parabolen.

Hvordan lager kylling hjerter i krem?

Porsjoner per beholder - 6.
  Koketid - 50 minutter.

Kylling hjerter hjerter i krem ​​er ganske enkelt. I tillegg til hovedingrediensene, brukes sopp i denne oppskriften. Det er tilrådelig å ta sopp, men andre vil gjøre det. Hjerter med sopp i en kremet saus vil overraske deg med sin uvanlige smak. Det er så hyggelig at parabolen forsvinner blant de første fra bordet.

ingredienser

Oppskriften på kylling hjerter i krem ​​inneholder følgende liste over ingredienser:

• kylling hjerter - 500 g;
• krem - 100 g;
• sopp - 150 g;
• sennep - 0,5 ss. l.;
• parmesanost - 50 g;
• matolje for steking;
• salt, svart pepper etter smak;
• grønt for dekorasjon.

Tips! For bedre matlaging, bruk kremfettinnhold på 20%.

Tilberedningsmetode

For å lage kylling hjerter med krem, kan du bruke denne oppskriften med trinnvise bilder:

Delikate og deilige kyllinghjerter med fløtesaus er klare. Du kan trygt ta et utvalg.

Kylling hjerter i ovnen

Antall porsjoner - 5.
  Koketid - 1 time 30 minutter.

I forbindelse med muligheten til å omgå prosessen med steking ved siden, er kyllingens hjerter i ovnen en mer nyttig og kalorierig matrett. Den består av naturlige ingredienser. Kylling hjerter i ovnen - et godt alternativ til kjøttretten. I tillegg billigere.

ingredienser

Du kan lage kylling hjerter i ovnen ved hjelp av følgende ingredienser:

• kylling hjerter - 600 g;
• ingefær saus - 50 g;
• olivenolje - 50 g;
• soyasaus - 1 ss. l.;
• salt, krydder etter smak.

Tilberedningsmetode

Oppskriften på kyllingens hjerter i ovnen er enkel og grei:

Retten serveres i form av varme. Det går bra med friske grønnsaker.

Videooppskrifter: Hvordan lage deilige kyllinghjerter

Kylling hjerter vil alltid være etterspurt i matlaging. Og dette er ikke overraskende, fordi de er et billig, lavt kalori og smakfullt produkt. Det viktigste er å lage dem riktig. Det er mange oppskrifter for kyllinghjerter. Hver vertinne vil kunne velge den som best passer familiens smak.
  Og kylling hjerter vil hjelpe deg å lage deilige video oppskrifter.

Kyllingavfall er en kalori som er rik på protein og vitaminer kylling inne. Hjertet er et av de mest utsøkte slaktbiprodukter. Fordelene med kylling hjerter til kroppen er flott, da de inneholder mye vitaminer A, B og PP. Dette biproduktet har også en rik kjemisk sammensetning: kalium, fosfor, magnesium, jern og kobber. Og på grunn av at kaloriinnholdet i kylling hjerter er svært lavt, for 100 gram (ca 4 stk.). Bare 160 kalorier, dette næringsrike, sunne og diettproduktet er veldig etterspurt i matlaging. Det er ingen begrensninger for å lage deilig avtale.

Retter fra kylling hjerter kan varieres, da de er egnet for å forberede noen første, andre kurs, snacks, og kan fungere som en selvstendig rett.

Selv om kyllinghjertet og liten delikatesseforstørrelse kan det ødelegge smaken av parabolen. For at dette ikke skal skje, må du vite noen av triksene som er forbundet med utarbeidelsen: Hvilke produkter er bedre å kjøpe, hvordan du rengjør kyllingens hjerter riktig, etc.

• Det er nødvendig å kjøpe bare et ferskt produkt, som ikke er mer enn en dag, siden blodet som er igjen i hjertet, forverres veldig raskt.
• Det er bedre å ikke fryse hjertet, fordi Denne prosessen er sterkt reflektert i sine ernæringsmessige egenskaper.
• Riktig rengjøring er obligatorisk omskjæring av overflødig fett og de gjenværende fartøyene.
• Før du lager dette biproduktet, er det ikke bare nødvendig å rengjøre filmen, men også å fjerne blodet som samles inn i produktet. Den fjernes på to måter. Hvis reseptet må kutte hjertene, må hver halvdel vaskes fra blodet og tørkes. Når det gjelder å forberede et helt hjerte, må du trykke på det med fingrene slik at alle blodpropper kommer ut.
• De mest populære matlagingsreceptene er kylling hjerter stuvet i rømme. Dette meieriproduktet er ideelt kombinert med giblets.

Kylling Hjertesuppe Oppskrifter

Den berømte setningen Gleb Zheglov: "Åh, nå vil jeg ha en varm suppe og giblets!" Straks kaster tanker om en gjennomsiktig lys suppe med hjemmelagede nudler. Denne kylling hjerte suppe er veldig næringsrik og lett å forberede. Og hvis du legger til nye ingredienser til de vanlige produktene, vil disse første kursene få sitt andre pust.

Du kan lage kylling hjerter som grunnlag for noen første kurs. Hvis i stedet for den vanlige suppen med nudler eller nudler gjør grønnsak med dumplings, får du en lys og lys suppe.

ingredienser:

• Hjerte - ½ kopp;
• Kylling kjøttkraft - 4 kopper;
• Poteter - 2 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Selleri - 1 stk.
• Salt og pepper etter smak.

For dumplings:

• Egg - 1 stk.
• Melk - 4 ss. skjeer;
• Mel - 6 ss. skjeer.

Hvordan lage mat:

1. Vask og rengjør giblets. Når kjøttkraft koker, legg de beredte hjerter inn i den. Hvor mye å lage kyllinghjerter avhenger av størrelsen, men 30-40 minutter vil være nok til suppen.
2. Skjær poteter i mellomstore kuber. Hell det i kjøttkraft og lag i 10 minutter.
3. Skjær gulrøtter, løk og selleri i stykker. Alle grønnsaker stek i vegetabilsk olje i ikke mer enn 5 minutter og legg dem i suppen.
4. For testen, slå egget lett. Tilsett melk og mel til det. Bland alt godt til glatt.
5. Teskje spredt i suppedeigen. Dumplings bør gjøres i hvilken som helst form.
6. Saltesuppe og krydder med smaker. Kok alle 5 minutter og kan serveres.

Vinterløksuppe

Tykk pickle fra kylling hjerter vil varme om vinteren kvelden og vil gi styrke og energi.

ingredienser:

• Kyllingavfall - 250 gr;
• Poteter - 4 stk.
• Perlovka - 100 gr;
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Saltet agurk - 4 stk.;
• Greens - 1 gjeng;
• Salt og krydder etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Perle byg pre-suge. Hell kokende vann i 30-40 minutter.
2. Skyll kylling hjerter, skrell og kutt i halvparten. Kok kylling hjerter med krydder i omtrent en halv time.
3. Peel poteter og gulrøtter. Skjær poteter i mellomstore stykker og hakk gulrøtter på et grovt rifler.
4. Saltede agurker kan bli revet, men det er bedre å kutte dem i små terninger.
5. Sett den dampede byg i buljongen. Kok frokostblandingen i 45 minutter.
6. Deretter legger du til poteter, syltet agurker og свеж skivede friske gulrøtter. Kok i ytterligere 15 minutter.
7. Finhakk løk og sauté i en varm stekepanne. Når løkene blir gjennomsiktige, legg de resterende gulrøtter og sauté i 3-4 minutter.
8. I den ferdige rassolnik setter passaged grønnsaker og kok suppen i 2 minutter.
9. La den tilberedte parabolen stå i omtrent en time. Server med grønnsaker og rømme.

Klassisk kylling hjerte oppskrifter

Gryteretter, solyanka, salater, supper, kebab, stews - en ufullstendig liste over retter, hvor dette produktet er gitt hovedrollen. Eventuelle kylling hjerter oppskrifter vil glede din smak og dekorere noen parabolen. Og kylling hjerter med rømme er klassikere av noe kjøkken i verden.

Grunnleggende oppskrift med rømme

Den grunnleggende oppskriften på kylling hjerter i rømme er enkel å forberede. Denne allsidige parabolen kan serveres med poteter, pasta, ris, bokhvete eller andre kornblandinger.

Vil du ha noe interessant?

Kylling giblets:

• Hjerte - 300 g;
• Lever - 100 g;
• Mage - 100 gr.

De resterende ingrediensene er:

• Løk - 100 gr;
• Smør - 3 ss. skjeer;
• Rømme - 4 ss. skjeer;
• Vann - ¼ kopp;
• Salt og krydder å smake;
• Greens - på vilje.

Hvordan lage mat:

1. Offal forberede. Hjerter renses og kuttes i halvparten. Lever vask og kutt i 4 deler. Rengjør magen og koker de tøffeste ingrediensene til halvparten tilberedes. Litt avkjølte mage kuttes i små biter.
2. Løk yngel i smør med hjerter. Legg til magen og hell i vannet med rømme. Salt og pepper etter smak. Stew til klar.
3. Stek leveren i en separat panne. Legg det til stuetoffal 5 minutter før de er klare.
4. Dryss med urter når du serverer. Kyllinghjerter i rømme i kombinasjon med andre biprodukter legger vekt på overlegenhet over harde mage og overdreven myk lever.

I krem ​​i en sakte komfyr

Kyllinghjerter i en sakte komfyr med rømme eller krem ​​kan tilberedes i henhold til oppskriften "a la beef stroganoff".

ingredienser:

• Hjerter - 600 gr;
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Krem - 250 gr;
• Mel - 1 ss. skje;
• Salt - ½ ts.

Hvordan lage mat:

1. Løk kuttet i halvringer. Rist gulrøtter eller rist gulrot.
2. I "Baking" -modus, stek gulrøtter og løk i en liten mengde olje, til gjennomsiktig løk.
3. Vask hjertene til kylling og fjern alt fra overflødig fra dem. Hvis slaktbiten er stor, blir hvert hjerte kuttet i halvparten. Små kan være igjen hele.
4. Sett giblets i en sakte komfyr og kok kyllinghjerter i denne modusen uten lokk i ca. 15 minutter, til alt overflødig fuktighet forlater dem.
5. Neste, i modusen "Stewing", la parabolen stuge i 30 minutter.
6. Etter helling av mel for å tykke sausen og saltet til smak. Hell kremet og fortsett å simre ikke mer enn 8-10 minutter.

Komplett lunsjer med kyllinggiblets

I kombinasjon med andre produkter lager stewed kylling hjerter ekstraordinære retter fra vanlige ingredienser. Og bruk av en multikooker i matlagingsprosessen sparer tid og gjør retter perfekt, slik at de ikke brenner.

Med hjertelige poteter i en sakte komfyr

En fin tallerken med poteter og myke hjerter kan ikke bare mate, men også oppmuntre. Du kan tilberede kyllinghjerter i en sakte komfyr, ikke bare med en klassisk fløtesaus, men også med tomatpuré.

ingredienser:

• Hjerte - 0,5 kg;
• Poteter - 7 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 3 fedd;
• Tomatpasta - 1 ss. skje;
• Salt og pepper - på en klype.

Hvordan lage mat:

1. Forbered hjerter: Skyll, fjern film, kar og blod. Ryd av overflødig vann.
2. Alle grønnsaker skales og vaskes. Klipp grønnsaker: gulrot - strøer, poteter - mellomstore kaker, løk - i små terninger.
3. I skålen til multikookeren på "Frying" -modusen steker hjertene i olje. Fortsett å røre for å brenne dem.
4. Legg gulrøtter og løk til dem og fortsett stek i ytterligere 5 minutter.
5. Hell potetene ut. Å goulash fra kylling hjerter viste seg med en rik smak, det er bedre å bruke tomatpuré. Fortynn den i et glass vann og hell det i bollen. Klem hvitløksnøklene der. Bland alt.
6. Fortsett å lage kyllinghjerter i quenching-modus i ca. 30 minutter.

Rask stekt omelett med stekte hjerter

En oppskrift på stewed kylling hjerter med et egg vil bidra til å forberede en rask og tilfredsstillende protein frokost for hele familien.

ingredienser:

• Kylling hjerter - 200 gr;
• Egg - 8 stk.
• Grønne erter - 1 kan (300 gr);
• Salt til smak.

Hvordan lage mat:

1. Vask og rengjør giblets. Hvert hjerte er kuttet i lengderetningen i 4 deler. Stek dem i varm olje i 7-8 minutter.
2. Kjør hele egget i en bolle, salt den og legg litt væske fra krukken. Alt er godt pisket til glatt.
3. Hell dem erter og stekt slagtebiprodukter. Bland forsiktig og hell omelett på en varm stekepanne. Stek under lokket i 5-7 minutter. Etter steking, la omeletten stå under lokket i ytterligere 5 minutter.

Hva annet kan gjøres fra kyllingens hjerter

Det virker vel, hva kan kokes fra kyllingens hjerter, unntatt suppe og småkoke? Hvilke alternativer foruten steking i en panne og matlaging i en kasserolle kan være for et slikt biprodukt? Men litt kreativitet og kulinariske ideer kommer til å tenke på.

Raskespydder

Velsmakende kyllinghjerter kan tilberedes fra et minimum av ingredienser. Noen ganger er det nok bare å suge dem i riktig saltlake og overraske gjestene med wonder-kebabs.

ingredienser:

• Kyllinghjerter - 80 stk.
• Soyasaus - 3 ss. skjeer;
• Sherry eller vineddik rød - 1 kopp;
• Salt og pepper etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Mellomstore hjerter skyll godt, klipp av overflødig fett, blodårer og film. Klem ut blodpropper.
2. Soyasaus blandet med sherry eller eddik. Oppløs svart pepper og salt der om nødvendig. I en slik marinade marinere slagtebiprodukter i minst 4 timer.
3. Strikk hjerter på bambuspinner og stek dem i en grillpanne i 20 minutter på hver side. På 1 spiser vil gå rundt 10 hjerter. Og kaloriene i denne delen vil bare være 100.
4. Det beste ville være å kombinere en slik kebab med salat av friske grønnsaker.

Steamed kylling hjerter i krem, kokt med grønnsaker og krydder, eller stekt med løk vises alltid i sin tradisjonelle stil. Men kyllinggiblets kan forvandles uten anerkjennelse.

ingredienser:

• Hjerter - 500 g;
• Semolina - 1 kopp;
• Vann - 2 kopper;
• Egg - 4 stk.
• Løk - 2 stk.
• Dill - 1 gjeng;
• Salt og pepper etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Semolina pre-fill med vann og la det hovne.
2. Løk skåret i tynne halvringer. Saute den i vegetabilsk olje til gullbrun.
3. Kylling hjerter vaske og fjerne fra dem alt som er overflødig. Pass dem gjennom en kjøttkvern med en fin sil. Rull også på bøyen.
4. Smør eggene godt med en visp og legg til den hovne semolinaen. Sett samme bue og hjerter.
5. Hakk dillen og legg til blandingen. Bland alt grundig, krydder pepper og salt etter smak.
6. Rist opp oppskålen med halvpasta og legg puddingblandingen i den.
7. Bake ved 190C.

Gryten er velsmakende både varm og kald.

Kylling hjerter salater for enhver anledning

Salater har alltid vært vurdert som en rask og enkel matbit. Og de trenger ikke å være to ekstremer: enten lette grønnsaker eller tung med majones og mange ingredienser. Kokte eller stekte kyllinghjerter passer godt med alle slags salater.

Fransk delikatesse

Fransk mat har vist at kylling hjerter salat kan være lett og luftig.

ingredienser:

• Kyllinghjerter - 12 stk.
• Arugula - 1,5 kopper;
• Courgette - 1 stk.
• Mint - 6 blader;
• Kalk - 1 stk.
• Hvitløk - 1 kryddernøtt;
• Kirsebær - 10 stk.
• Ground cumin - 2 pinches;
• Salt og pepper etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Kylling hjerter skyll godt. Rid dem av striper, filmer og blodpropper. Avløp. Hvert hjerte kuttes sammen. Salt og pepper giblets.
2. Varm olivenolje i en dyppanne. Fry kylling hjerter som du trenger til fullstendig beredskap, men ikke mer enn 5-6 minutter. Bland dem konstant.
3. Vask ung squash og kutt den i tynne bånd. Klem juice fra kalk.
4. Mint blader og arugula rive hender, legg courgette til dem. Ses med cumin, salt, pepper og dryss med limejuice. Salat blandes forsiktig og dekomponeres i porsjoner.
5. Legg varmt biprodukter på hver batch.

ingredienser:

• Hjerter - 1 kg;
• Gul pepper - 1 stk.
• Rød pepper - 1 stk.
• Strenge bønner - 200 gr;
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Grønnsaker, salt, pepper etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Vaskede giblets rengjøres og kuttes i lengdebiter. Stek dem i smør i 4 minutter.
2. Tilsett litt vann på pannen og kok kyllingens hjerter så mye du trenger til det er mørkt.
3. Peppers å fjerne frø og filmer, kutt i terninger. Hakk løkene i halvringer, og gulrot i mellomstore sirkler.
4. Legg alle grønnsakene sammen med bønnene til de nesten klare hjerter og fortsett å smelte under lokket.
5. Smak med salt, krydder og urter.

Fried Chicken Hearts - Gourmet Solo

For å virkelig nyte smaken av dette biproduktet, er det nødvendig å tilrettelegge det riktig uten ekstra ingredienser som kan tette sin smak og aroma. I dette tilfellet er alt viktig: både kulinarisk kunnskap om hvordan og hvor mye å lage kyllinghjerter, og de ferske og høye kvalitetskomponentene i parabolen.

Denne oppskriften på kylling hjerter vil gi deg en rik rik på smaker. Tross alt, i tillegg til giblets og krydder er det ingenting.

ingredienser:

• Kylling hjerter - 1 kg;
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 4 fedd;
• Grønn pepper - ½ ts;
• Gurkemeie - 1 ts;
• Coriande - 2 ts;
• Chile - ½ ts;
• Buljong - 1 liter;
• Kanel - ½ pinner;
• Carnation - 2 knopper;
• Bay leaf - 2 stk.;
• Eddik - 2 ss. skjeen.

Hvordan lage mat:

1. Store hjerter blir vasket, renset og kuttet i lengderetningen. Skjær løk i terninger. Hakk hvitløk.
2. Varm olivenolje i en dyp stekepanne og stek biproduktet. Giblets skal bli brun på alle sider og være godt tilberedt.
3. Legg ut bitene av hjerter, og på den gjenværende oljen, sauté løk til karamellfarge. Legg til det knust hvitløk, kanel og kryddernøtter. Fortsett å steke i et par minutter.
4. Tilsett de resterende krydder: pepper, chili, gurkemeie, koriander og eddik. Bland alt og legg pulverene tilbake i pannen.
5. Hell alt kjøttkraft og legg kyllingens hjerter under lokket lukket i 40 minutter.
6. Før du serverer, dekorere parabolen med grønnsaker og sitronskiver.

Saftig og myk i en kremaktig saus

Hvis du lager kyllinghjerter i en kremaktig saus, blir de mye mykere, saftigere og mer øm.

ingredienser:

• Hjerte - 800 gr;
• Smeltet ost - 100 gr;
• Hvitløk - 3 fedd;
• Krem - 100 g;
• Løk - 1 stk;
• Persille - i vilje;
• Salt og pepper etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Hakk løk med tynne halvringe og smør i en liten mengde vegetabilsk olje.
2. Kylling hjerter sortere og kutte alt unødvendig. Klipp dem i skiver eller renner. Legg til løkene og stek på høy varme i 5 minutter. Deretter reduserer du brannen og slukker til væsken fordamper.
3. Hvor mye kylling hjerter blir kokt under lokket vil avhenge av størrelse og mengde væske, men 30 minutter vil være nok.
4. For en myk kremaktig smak, trenger du kremost uten ekstra tilsetningsstoffer. Kutt den i terninger og legg ut til giblets. Stew alt til osten er helt oppløst.
5. Fettkrem blandet med hakkede greener og hvitløk passert gjennom pressen. Hell dem i pannen og simer hele parabolen i ytterligere 5-7 minutter.

Hvordan lager kyllingens hjerter, den minste størrelsen på alle biprodukter? Hvordan velge friske hjerter? Er dette unike produktet nyttig? Svar på alle disse spørsmålene er i vår detaljerte guide og et utvalg av de beste oppskriftene som vil gjøre kyllingens hjerter til en ekte delikatesse.

De mest delikate oppskrifter med kylling hjerter

Uansett hvilken oppskrift som er valgt, bør kyllinghjørner skylles grundig med en kolander under rennende vann, kutte av det eksisterende fettet og fjerne blodpropper før koking. Ta deretter et papirhåndkle og blott hjerter. Hvis en tynn film forblir på dem, fjern den.

Slik lager du kyllinghjerter i en treg kokekar: En steg-for-steg oppskrift med bilder

Informasjon om parabolen:

• Oppvaskmaskinen er laget for 4 porsjoner
• Forberedelse: en halv time
• Tilberedningstid: en og en halv time

ingredienser:

• 250 g rømme
• 2 løk
• 1 kg fersk avl
• 1 ss. l. mel
• 2 ss vegetabilsk olje
• 250 ml vann salt, bay leaf, pepper - til din smak

forberedelse:

1. Tilsett smør i bollen til multikookeren og sett "Baking" -modus.
2. Finhakk løk, stek.
3. Tilsett hjerter, rømme, salt og pepper parabolen.
4. For å lage en tykk saus, fortynn vannet med mel og hell den resulterende massen i multikookerbollen.
5. Bland alt grundig, og bytt deretter langsomtkokeren til "Quenching" -modus, lukk lokket og lag i en time.
6. Poteter, bokhvete grøt og ris er perfekte som en sidefarge for hjerter.

Brent hjerte med krem

Informasjon om parabolen:

• Oppvaskmaskinen er laget for 4 porsjoner
• Det vil ta 1 time og 10 minutter å forberede.
• Klargjøring vil ta omtrent en halv time

ingredienser:

• 1 kg friske hjerter
• 2 løk
• 200 ml tung krem
• 1 gulrot
• 300 g friske mushrooms
• 2 ss. l. vegetabilske oljer
• salt, pepper og eventuelle grønnsaker til smak

forberedelse:

1. Stek hjerter i en skillet med vegetabilsk olje i ca. 10 til 15 minutter, og legg deretter biproduktet i en dyp panne.
2. Salt og pepper hjerter.
3. I vegetabilsk olje, stek hakkede løk, revet gulrøtter og sopp.
4. Salt og pepper stek etter smak.
5. Sett grønnsakene i en panne av slagtebiprodukter, men ikke bland ingrediensene.
6. Tilsett krem ​​og legg parabolen på sakte brann for å simre i ca 40 minutter.

Server med noen parabolen - poteter, pasta, bokhvete eller ris.

Kyllinghjerter med poteter

Informasjon om parabolen:

• Oppvaskmaskinen er laget for 4 porsjoner
• Det tar 1,5 timer å forberede seg
• Klargjøring tar 30 minutter
• Kaloriinnhold: pr. 100 g 117 Kcal

ingredienser:

• 1 kg poteter
• 500 g friske kylling hjerter
• 200 g løk
• 2 ss rømme
• 1 hvitløksklove
• 250 ml vann
• salt, greener, pepper etter smak
• 2 ss. l. vegetabilske oljer

forberedelse:

1. Først stek hjertene i vegetabilsk olje i ca. 10 minutter, og legg deretter slaktbiprodukter i en kasserolle med en tykk bunn.
2. I en panne med tilsetning av vegetabilsk olje, også stek finhakket løk.
3. Når løket har en vakker gylden farge, legg den til potten med kyllingens hjerter.
4. Peel og terninger potetene, legg til resten av ingrediensene og hell vann i pannen.
5. Smør på lav varme i en halv time, deretter salt, pepper å smake og tilsett hakket hvitløk til pannen. Stew i ytterligere 10 minutter og tilsett surkrem.
6. Tørk pannen med et lokk og la parabolen stå i 10 minutter med brannen av.

Serverer poteter med kyllinghjerter på bordet, ikke glem å dekorere parabolen med greener.

Hjerter i batter

Informasjon om parabolen:

• Porsjoner: 2
• Tilberedningstid: 50 minutter
• Forberedelse: 20 minutter
• Kalori: 171 Kcal for 1 porsjon

ingredienser:

• 300 g friske kylling hjerter
• 2 ss vegetabilsk olje
• 2 kyllingegg
• 1 ss mel
• salt, greener og pepper etter smak

Fremstillingsmetode:

1. Kylling hjerter før matlaging, kutt sammen, ikke når slutten, og slå dem litt.
2. Forbered smeten. For å gjøre dette i en dyp skål, bland eggene, mel og tilsett salt og pepper etter smak.
3. Varm oljen i pannen.
4. Dyp hjerterne i batter og stek dem til gyldenbrun. Det er mulig å bruke en grill for disse formålene.

Retten er perfekt som en matbit til øl. For eksempel skal hver gjest tilby en papirkopp med kyllinghjerter og en enhet som en spyd.

Hjerter med braisedkål

Denne kalorieretteren appellerer til de som holder seg til et sunt kosthold, men elsker å skjemme bort deg selv med velsmakende mat.

Informasjon om parabolen:

• Porsjoner: 2
• Tilberedningstid: 1 time
• Forberedelse: 20 minutter

ingredienser:

• 400 g friske kylling hjerter
• 200 ml vann
• halvhodet av kål, bedre ung
• 2 ss vegetabilsk olje
• pepper og salt etter smak

Fremstillingsmetode:

1. Varm oljen i en skillet, og stek hjerter i 10-15 minutter.
2. Salt og pepperavfall.
3. Mens hjerter er stekt, hakk kålen fint.
4. Tilsett kål på pannen til giblets, hell vann.
5. Lukk lokket tett og kok til kål er klar (ca. 20 minutter). Tilsett litt pepper og salt om nødvendig.

Forbered en tallerken for denne oppskriften, og du kan i ovnen.

Hvordan velge slagtebiprodukter

• Kjøpe eventuelle biprodukter i butikken, slik at du beskytter deg mot kjøp av produkter av dårlig kvalitet som ikke har bestått hygienisk og hygienisk kontroll.
• Velge et produkt, gi preferanse til kjølte hjerter.
• Slakteavfall skal ha en tett struktur og rik burgunderfarge.

Hva er kylling hjerter nyttig for?

Kyllinghjerter er et kostholdsprodukt tilgjengelig for alle husmødre. Det utmerker seg ikke bare av sin hyggelige pris, men også av sine mange fordelaktige egenskaper For eksempel i hjerter til mange vitaminer i gruppe A, B, PP. Dette biproduktet vil være nyttig for personer som lider av anemi, da det inneholder et høyt innhold av magnesium, jern, sink og kalium.

Ernæringseksperter tilskriver kyllingegutt til moderat kalori mat, og derfor vil retter fra dem ikke bare være velsmakende, men også gunstige for kroppen.

1. Hvis du vil forkorte tilberedningstiden så mye som mulig, må du først sette slagtebiten i en kasserolle med kaldt vann, bringe dem til koking. Tøm og fortsett å forberede fatet i henhold til oppskriften.
2. Kylling hjerter er stuvet ikke bare i rømme eller krem. Slår på fantasien og ser i kjøleskapet, er det alltid lett å legge til en oppskrift med tomatsaus eller ketchup.
3. I tillegg til salt, pepper, hvitløk og grønnsaker, bakken ingefær, avokado og oregano er perfekt kombinert med kylling hjerter. Denne kombinasjonen av smaker vil bli verdsatt av alle gourmetretter!
4. For å gi parabolen en rikere smak, bør slagtebiprodukter bli marinert i eddik eller i soyasaus. Her er instruksjonen for å lage hjerter i en marinade: fortynne eddik eller soyasaus i vann i en kombinasjon av 1 til 1. Sett hjerter i marinade i en halv time. Hvis du foretrekker krydret soyasaus, bør produktet ikke saltes under videre tilberedning.

Hvordan lage kyllinghjerter med egne hender, og hvilken oppskrift å bruke - valget er ditt. Det er lett å mate hele familien med dette flotte og billige biproduktet. Du kan trygt eksperimentere med ingrediensene i rettene, og skape ekte kulinariske mesterverk.

For mer informasjon om matlaging av kyllinghjerter, se videoen: