Saint-16-2016

Hva er et egg, fordel og skade på menneskekroppen kyllingegg, og om de har noen medisinske egenskaper? Disse spørsmålene oppstår ofte for de som bryr seg om deres helse og er interessert i populære behandlingsmetoder. Og denne interessen er forståelig. Kanskje i denne artikkelen, til en viss grad, kan du få svar på disse spørsmålene.

Egg og hvordan separat produkt  ernæring, og som en integrert del av mange andre produkter, inngår sterkt i kostholdet vårt, og mange av oss kan ikke lenger forestille seg hvordan du kan gjøre uten dem.

Men er egg gode for kroppene våre? Kan de være skadelige for helsen?

Under hvilke forhold skal de utelukkes fra kostholdet? Dette har nylig vært mye kontrovers mellom supportere og motstandere av å spise egg, så vi vil snakke i dette kapitlet om fordelene og ulempene med egg til mat.

Den vanligste typen av dette produktet på bordet vårt er selvfølgelig kyllingegg. Strengt tatt er egg av noen fugler spiselige. Men siden det er kyllingen som er det mest vokstede fjærfeet, er det kyllingeggene som opptar første plass på bordet vårt.

Nyttige egenskaper:

Kyllingegg til en sunn person er veldig verdifull og næringsprodukt, mens du observerer lyd moderering i forbruket.

De er kostholdsmat, de inneholder ikke mye et stort antall  fett, lett absorbert av kroppen.

Ifølge næringsverdien og næringsverdi  Kyllingegg er ikke dårligere enn kjøtt eller melk, de kan konkurrere med svart eller rød kaviar i denne forbindelse.

Egg er et komplett måltid, og dessuten er de godt absorbert av kroppen vår - med 98% og fører ikke til vektøkning.

Ett eget egg næringsverdi  Erstatter 50 g kjøtt eller et glass melk og inneholder 14% av den daglige nødvendige proteinstandarden!

Eggprotein inneholder bare 14-15% av animalsk protein, og resten - 84-85% er vann. Gyllen på kyllingegg, til tross for at den er mer verdifull og næringsrik enn protein, absorberes og fordøyes verre, siden den har en høyere prosentandel av fett.

En stor mengde kolesterol, for hvilket kyllingegg er skjult, finnes bare i eggeplommen, og det er praktisk talt ingen protein i det.

Råegg absorberes bedre og raskere, men de anbefales ikke å spise på grunn av risiko for infeksjon med salmonellose. Hardkokte egg er vanskeligste og mest fordøyede, så de bør tygges grundig. Den beste måten å lage matkjøtt egg.

Det er ikke for ingenting at hjemmelagde egg har en lysere eggeplomme - de er bedre, mer næringsrike og sunnere enn butikkegg, siden kylling vokst i naturlige forhold  og på naturlig mat gir det mye mer sunn avkom enn sine følgesvenner, som lever hele sitt liv i de trange burene av fjærfebruk og bruker store mengder forskjellige tilsetningsstoffer.

Eggene inneholder et velbalansert sett med vitaminer: vitamin A, B1, B2, PP, K.

Egg er rike på makro og mikroelementer, aminosyrer. De inneholder kalsium, fosfor, kalium, jern, kobber, selen, kolin, lecitin, niacin og tryptofan.

Egg er nyttige:

• barn (godt absorbert);
• lakterende mødre (en stor mengde protein bidrar til god laktasjon);
• eldre mennesker (lett fordøyd);
• under ulike sykdommer (gi energi);
• under gjenopprettingsperioden;
• for god vekst av bein og muskelvev (inneholder mye kalsium, jern, magnesium, vitamin A og D);
• å forbedre visjonen (store mengder vitamin A);
• for nyrefunksjon (mye kalium og vitamin B3).

Dette skyldes det faktum at eggene:

• bidra til forbedring av immunitet (inneholder vitamin A, B6 og D);
• regulere forholdet mellom karbohydrater og aminosyrer (på grunn av innholdet av vitamin B1);
• forbedre stoffskiftet (egg inneholder mange B-vitaminer);
• normalisere nervesystemet (kalsium, magnesium, jern, B-vitaminer, vitamin E og A);
• regulere oksidasjonsprosessene i alle kroppens vev
• etablere det nødvendige forholdet mellom fett, proteiner og karbohydrater;
• normalisere arbeidet fordøyelsessystemet  (vitaminer i gruppe B og nikotinsyre);
• ha positiv innvirkning  å jobbe i hjerte-kar-systemet (inneholder mye kalium, vitamin B, B1 og D);
• klare fartøy (inneholder lecitin);
• delta i prosesser for hemoglobinndannelse (på grunn av innholdet av jern, kalsium, vitaminer i gruppe B);
• forbedre blodsirkulasjonen;
• hindre blødning;
• forbedre blodproppene og forhindre hemofili (på grunn av innholdet av vitamin K i sammensetningen);
• de renser leveren av giftstoffer, hindrer dannelsen av fettavsetninger i den (på grunn av kolinen som er inneholdt i dem);
• aktivere mental aktivitet (vitamin A);
• stabilisere nervøsitet og lindre depresjon (takket være vitamin B5 eller tryptofan);
• bidrar til god tilstand av bein, tenner og hår (inneholder kalsium, fluor, vitaminer A. B og D);
• forbedre hudtilstanden (på grunn av vitamin E og kalium i deres sammensetning);
• regulere aktiviteten til endokrine kjertler (kobber og kobolt);
• er god antioksidant  (inneholder selen);
• øke kroppens produksjon av kjønnshormoner (på grunn av den store mengden protein, vitamin E og niacin);
• Øk potensiteten (på grunn av det høye innholdet av protein og fosfor).

skade:

En av de viktigste skadelige egenskaper  Egg for vår helse er et høyt innhold av kolesterol. Så, for eksempel, i fettet inneholder 3 ganger mindre, og i ost i 2 ganger mindre enn i egg. Mengden kolesterol i ett egg er 220-280 mg og avhenger av eggets størrelse.

Mange kardiologer mener at det daglige inntaket av kolesterol i kroppen ikke skal overstige 200 mg. Og dette er den totale mengden, summen av kolesterol fra alle matvarer vi spiser i løpet av dagen! Etter å ha spist bare ett egg, overskrider vi allerede daglig pris  kolesterol, og faktisk spiser vi fortsatt og andre produkter som inneholder det, og dermed skadelig helse.

Overdreven bruk av egg kan skade:

• • • Økt kolesterol i kroppen fører til tette blodårer og øker risikoen for kardiovaskulære sykdommer betydelig - hypertensjon, hjerteinfarkt og slag.
    • Ifølge vitenskapelige studier øker sannsynligheten for tidlig død med 25%, spesielt hos menn, ved å spise 7 eller flere egg i løpet av uken.
    • Spise egg for personer med diabetes mellitus dobler (!) Risikoen for tidlig død, i motsetning til diabetikere som ikke spiser egg i det hele tatt.
    • Skal ikke spise stekte egg  eller egg med majonesaus for personer med leversykdom. Med slike sykdommer er det bedre å spise kokte egg kokt eller kokt.
    • dreven vanlig bruk  Å spise egg fører til type 2 diabetes, og måten de er laget på, er absolutt irrelevant.
    • Eggeplomme stimulerer galleblæren, så når gallestein og urolithiasis kan utvikle smerte i form av kolikk. Folk som lider av lignende sykdommer, er det bedre å også nekte å spise egg.
    • Det må tas hensyn til spørsmålet om å spise egg til personer som er utsatt for allergiske reaksjoner, gravide, ammende og barn under 7 år, fordi egg kan forårsake allergi.

Nylig er tilfeller av salmonellose - den mest alvorlige matforgiftningsom, hvis ikke behandlet i tide, kan være dødelig. Og kilden til salmonellose er veldig ofte kyllingegg. For å unngå faren for å bli syk, bør du vaske hendene grundig med såpe hver gang du berører eggene, pass på å vaske eggene selv før du lagrer mat og ikke å spise rå egg. Husk at en temperatur på 60 grader og over kan ødelegge salmonella!

I egg er det praktisk talt ingen karbohydrater og C-vitamin, så du bør ikke spise bare egg, men du bør diversifisere dietten og andre matvarer.

Hvordan velge:

For å velge friske egg, det er nødvendig å kjenne en viktig regel - jo lenger kyllingegene ble lagret, desto lettere er det.

Et friskt kyllingegg som ikke er lenger enn 3-4 dager synker i vann, og et egg som har blitt lagt mer enn 10 dager siden, flyter til overflaten.

Selvfølgelig kan bare friske egg som ikke har feil i form av sprekker være til nytte.

Det er best å holde dem på et kjølig sted eller i kjøleskapet, og de kan lagres i lang tid (20-30 dager eller mer). Saken er at på overflaten av egget er det en naturlig spesiell beskyttende film som beskytter dem mot skade. Av denne grunn bør de ikke vaskes i vannet umiddelbart, men før matlaging må det gjøres nøye og nøye for å unngå å smitte.

Hvordan lage mat:

Noen tips til å lage kyllingegg:

• Mørkkokte egg skal kokes i 2-3 minutter, tiden teller fra øyeblikket av kokende vann;
• Egg i en sekk forbereder 5-6 minutter;
• Et kokt egg skal tilberedes i 8-10 minutter.

For å få et velsmakende og sunt produkt, bruk noen enkle tips:

• Start alltid timeren når du begynner å lage mat;
• Etter at tiden er opp, plasseres kokt egg  under kaldt vannTakket være dette vil eggene bli lettere å rengjøre fra skallet;
• Sterk koking kan føre til sprengning av skallet, så kok eggene på moderat eller sakte brann;
• Fant en sprekk i skallet? Da skal du lage et rått egg i saltet vann, og protein vil ikke lekke ut.

Hvordan er kyllingegg til:

barn:

En voksen kan spise en halv dag for en dag. I løpet av uken, ikke mer enn tre stykker. Barn kan spise flere egg per dag. Saken er at barnets organisme vokser, de beveger seg aktivt, bruker mye energi, og utvekslingsprosesser  i barnas kropp  strømme mye raskere. Det er fordi dette barnet kan gis per dag fra ett til to egg dristig.

Hvordan lage et barn for dette produktet eller hvor mange egg et barn kan spise? Først og fremst må du sjekke om barnet har en reaksjon og bare da begynner å mate. Barn anbefales ikke å gi egg veldig ofte rå eller kokt mykkokt. For å sjekke om det er en reaksjon, er det nok å gi barnet et kokt egg, du kan hardkokte. Til å begynne med kan du også gi et lite stykke eggeplomme med en liten mengde melk eller spedbarnsformel. Du kan deretter legge til en liten mengde eggeplomme til grønnsakssalater. En fjerdedel av eggeplomme i det første år av livet er nok, men det kan ikke gis daglig, og etter en stund (etter 2-3 dager).

• Øker risikoen for allergiske reaksjoner.
• Det er veldig vanskelig å fordøye den unge magen.
• Råegg inneholder stoffer som kan undertrykke hovedhandlinger av fordøyelsesenzymer. Produktet er dårlig fordøyd og andre mat skader bare.
• Det er fare for farlig fordøyelsesinfeksjon (for eksempel salmonellose). Salmonella kan være på eggskjellet.

menn:

Egg inneholder en stor mengde protein, og faktisk er det i proteinet trenger kroppen til en mann. Hvis du spiser egg til frokost minst 2 ganger i uken, vil du se hvordan ditt velvære har endret seg - energi og kraft har dukket opp, du har sluttet å dekke så fort. På grunn av innholdet av selen har eggene en positiv effekt på mannlig funksjon, og dette produktet bidrar også til produksjon av testosteron.

Medisinske egenskaper av kyllingegg:

Med diabetes

den diettmat  i behandling av diabetikere, er det gitt preferanse til mykkokte kyllingegg - forberedt på denne måten, de er lettere å fordøye i mage-tarmkanalen. Også, dietten kan diversifisere protein omelett av kyllingegg, dampet. Dietitians anbefaler å avstå fra å spise eggeplomme og stekte egg i en panne.

Som regel, når du utarbeider diettmeny  med type 1 og type 2 diabetes, er et kokt egg inkludert i den første frokosten. Et annet vanlig alternativ - tilsetning av kyllingegg i sammensetningen av første og andre kurs, samt en rekke salater. Imidlertid bør det huskes at du bruker dem når diabetes  bør være begrenset til en og en halv om dagen - i noen form.

Å spise rå kyllingegg er mulig, men bør ikke være systematisk. Rå - mye verre absorbert. Det er en annen grunn - i protein rå egg  inneholder avidin - et stoff som kan svekke virkningen av biotin (en vitamin B-gruppe) og forårsake en allergisk reaksjon hos noen mennesker. I tillegg er det alltid risiko for bakterier fra overflaten av skallet.

For pankreatitt:

Den største fordelen med kyllingegg er det høye innholdet av lett fordøyelig protein, noe som er avgjørende for fullstendig restaurering av skadede vev og celler i bukspyttkjertelen og den etterfølgende normale syntesen av enzymer og insulin. Og selvfølgelig vil egg være nyttige for deres rike vitamin- og mineralsammensetning, som regelmessig bruk av egg til mat gjenoppretter styrke, stimulerer immunitet, har positiv effekt på tilstanden til bein, tenner, hud og hår, er en god forebygging av anemi.

Men eggene av kyllinger har noen ulemper, noe som forårsaker begrensninger i deres bruk i ernæring av pasienter med pankreatitt.

Hva er farlige egg av kyllinger med pankreatitt:

• De har ganske mye fett (ca. 7 gram i ett egg), og noe av dette fettet er representert ved skadelig kolesterol. Fett i tilfelle av pankreatitt, spesielt i akutte sykdomsperioder, er svært dårlig fordøyd, noe som fører til magesmerter, halsbrann og diaré.
• Eggeplommer  har en uttalt koleretisk egenskap, som bør unngås ved akutt pankreatitt og forverring av kronisk.
• Protein er et sterkt allergen, og det forårsaker en rekke ubehagelige fenomen hos mennesker som er utsatt for allergi, inkludert fra mage-tarmkanalen.
• Kyllingegg kan inneholde patogener. Oftest forårsaker egg av dårlig kvalitet salmonellose. Intestinal infeksjon forårsaket av pankreatitt vil forverres og kan utløse en ny forverring. For å beskytte deg mot salmonellose bør du kjøpe egg i butikken, merket, og husk å vaske det med såpe før du lagrer det.

I den akutte fasen av sykdommen er det bare hvit hvitt tillatt. Først vises en protein omelett i menyen - fra 4-5 dager fra starten av angrepet. Deretter blir ulike souffler og gryteretter som bruker protein, introdusert i diett av pasienter. Generelt er egget tillatt i en måned fra begynnelsen av forverring - det kan bli spist kokt mykkokt.

Under stabil remisjon av sykdommen, er kyllingegg mye brukt i ernæring av pasienter. Det kan tilberedes sakte og "i posen", tillatt pocherte egg. Egg brukes til å forberede mange av rettene som er tillatt for pankreatitt (omeletter, gryteretter, souffler, marshmallows, supper, magert kaker, kjøtt og kjøttretter). hakket fisk  etc.). Men altfor involvert i egg burde ikke: akseptabel hastighet  bruk av kyllingegg for pankreatitt (inkludert egg, eggpulver og egg hvit  i retter og ferdige produkter) 4 egg per uke regnes (en annenhver dag).

Hardkokte egg når pankreatitt er uønsket - en tett eggeplomme er dårlig fordøyd, forårsaker ofte bøyninger og halsbrann. Ulike krydrede og fete småretter fra egg, salater med egg og majones er også utelukket, fylte egg, stekte egg.

Egg er så næringsrike at de kalles "naturlige multivitaminer."

De inneholder også et unikt sett av antioksidanter og kraftige næringsstoffernyttig for hjernen, som de fleste virkelig savner.

De følgende 6 uttalelsene viser at egg er blant de mest nyttige matvarer på jorden.

1. Hele egg er på rad av mest nyttige matvarer på planeten

Ett hele egg inneholder fantastisk  et sett med verdifulle sporelementer.

Tenk deg ... disse mikronæringsstoffene er nok til å vokse en hel kylling uten ekstra fôr.

Egg er fulle av vitaminer, mineraler, proteiner av høy kvalitet, sunne fettstoffer  og mange andre mindre kjente, men ikke mindre nyttige sporelementer.

Ett stort egg inneholder:

• Vitamin B12 (kobolamin): 9% av anbefalte daglige næringsstandard (RSEP).
• Vitamin B2 (riboflavin): 15% av RSEP.
• Vitamin A: 6% av RSEP.
• Vitamin B5 (Pantothensyre): 7% RSEP.
• Selen: 22% av RSEP.
• Egg inneholder også små mengder nesten alle naturlig forekommende vitaminer og mineraler som er nødvendige for menneskekroppen ... inkludert kalsium, jern, kalium, sink, mangan, vitamin E, folsyre og mange andre ingredienser.

I ett stort egg 77 Kcal, 5 gram sunt protein, 5 gram fett og en liten mengde karbohydrater.

Det er viktig å forstå at de fleste næringsstoffene er konsentrert i eggeplommen. Protein er rent protein.

Konklusjon: Hele egg er utrolig næringsrike og inneholder en stor mengde næringsstoffer med en relativt liten mengde kalorier. Nesten alle næringsstoffer er i eggeplommen, mens proteinet er et rent protein.

2. Egg opprettholder sunt kolesterol og ingen effekt på utviklingen av kardiovaskulære sykdommer

Hovedargumentet til de som frykter å spise egg er høyt kolesterolinnhold.

Ett stort egg inneholder ca 212 mg kolesterol, noe som virkelig er mye sammenlignet med andre produkter som inneholder kolesterol.

En betydelig mengde kolesterol i egg påvirker imidlertid ikke nivået i blodet ditt.

Leveren din produserer kolesterol daglig. Så snart du begynner å konsumere mat som inneholder kolesterol, begynner leveren å redusere sin produksjon. Hvis kroppen din mangler kolesterol, begynner leveren henholdsvis å skille ut mer.

Faktisk støtter egg nivået av sunt kolesterol i kroppen.

Egg øker nivået av godt kolesterol, reduserer nivået av skadelige. Bare derfor kan egg ikke være forbundet med hjerte-og karsykdommer.

En studie viste at tre egg om dagen reduserer insulinresistens, øker sunt kolesterol og eliminerer både menn og kvinner fra metabolsk syndrom.

Mange studier har studert effekten av eggforbruk på utviklingen av kardiovaskulære sykdommer og fant ingen sammenheng mellom disse to fenomenene.

Det ble imidlertid funnet at overdreven bruk  egg setter kardiovaskulære sykdommer i fare for diabetikere. Imidlertid er fortsatt forskning pågår. Når alt kommer til alt, med lavt karbo diett, slutter type 2 diabetes å manifestere seg, og egg blir igjen et akseptabelt produkt i diabetediett.

Konklusjon: Studier viser effekten av egg på nivået av gunstig kolesterol i blodet. Også, de har ingenting å gjøre med risikoen for hjerte-og karsykdommer.

3. Egg er preget av økt innhold av kolin - nyttig for hjernen av stoffet

Kolin er ofte referert til som gruppe B-vitaminer.

Kolin er et av de vitale elementene som er ansvarlige for den stabile flyt av alle fysiologiske prosesser i menneskekroppen.

Det er nødvendig for syntese av nevrotransmitteren acetylkolin, og er også en komponent i cellemembraner.

Utilstrekkelig inntak av kolin fører til leversykdommer, kardiovaskulære sykdommer og nevrologiske lidelser.

Dette næringsstoffet er spesielt gunstig for gravide kvinner. Studier har vist at et lavt inntak av kolin øker risikoen for å utvikle føtale nevrale rørfeil, noe som fører til en reduksjon i kognitiv funksjon hos avkom.

Undersøkelser fra 2003 til 2004 blant amerikanerne viste at mer enn 90% av mennesker ikke brukte nok kolin.

De beste kildene til kolin er eggeplommer og biff leveren. Ett stort egg inneholder ca 113 mg kolin.

Konklusjon: Choline er et viktig næringsstoff og 90% av innbyggerne i USA får mindre av det. Eggeplommer er den beste kilden til kolin.

4. Egg inneholder bare nyttig protein og et perfekt sett med aminosyrer

Proteiner er selve byggeblokkene som cellene i kroppen vår er bygget på. Protein (protein) bærer med seg både strukturelle og funksjonelle fordelaktige egenskaper.

De består av aminosyrer som er koblet sammen, som perler på en streng, og vevd i komplekse former.

Det er omtrent 20 aminosyrer som er nødvendige for at kroppen vår skal produsere proteiner.

Vår kropp kan ikke produsere 9 av dem. Det er derfor de trenger å fylle riktig diett.

Bruken av en proteinkilde bestemmes av dets essensielle aminosyrer. Den riktige er den proteinkilden som inneholder alle i riktig proporsjoner.

Egg - beste kilder av proteiner. Den biologiske verdien (det vil si proteinets kvalitet i produktets sammensetning) blir alltid sammenlignet med egget, fordi dets biologiske verdi er maksimal - 100.

Konklusjon: Egg er en ideell kilde til protein med det nødvendige settet av aminosyrer i forholdene som en person trenger.

5. Egg inneholder øyne Nyttig lutein og Zeaxanthin

Disse to antioksidanter har en renhet positiv innvirkning  på øyehelse.

Lutein og zeaxanthin har en tendens til å samle seg i netthinnen, den sensoriske delen av øyet.

Disse antioksidanter reduserer risikoen for makuladegenerasjon av retina og grå stær - sykdommer som er blant de viktigste årsakene til synsfare hos eldre.

Konklusjon: Egg er rike på antioksidanter - lutein og zeaxanthin. De reduserer risikoen for synshemming i alderen betydelig.

6. Frokost Egg vil hjelpe til å miste vekt

Egg inneholder svært små mengder karbohydrater, men en stor mengde protein og sunt fett.

Egget er på listen over de fleste hjertelig mat  i utgangspunktet. En meget liten mengde er nødvendig for metning.

Derfor er egg en av de viktigste produktene som bidrar til å gå ned i vekt.

I en studie spiste 30 overvektige kvinner enten egg eller kjente kaffedøtter til frokost. Begge frokostene hadde like mange kalorier.

Kvinner som spiste egg følte seg ikke bare om dagen, men også sjeldnere opplevd sult i de neste 36 timene.

Dessuten, i sammenligning med de som spiste munkar til frokost, de som brukte egg til frokost regelmessig i 8 uker ...

• Falt 65% mer vekt
• Tapt 16% mer fettvev
• Redusert mengden skadelig kolesterol med 61%
• Redusert i midjen med 34%

Husk en gang og for alltid

Egg er billige, smakfulle og perfekt kombinert med noen produkter.

Egg er et unikt superfood.

Basert på: http://authoritynutrition.com/6-reasons-why-eggs-are-hehealthiest-food-on-theplanet/

Egg er så næringsrike at de kalles "naturlige multivitaminer." De inneholder også et unikt sett av antioksidanter og kraftige næringsstoffer som er nyttige for hjernen, som de fleste mangler. Godt spisende egg Følgende 6 utsagn viser at egg er blant de mest nyttige matvarer på jorden. 1. Hele ...

6 Bevis på Egg Utility

Irina Mishina

0