Selleri slanking suppe: video forberedelse

Kremssuppe

Ingredienser: - selleri - 200 g (1 pedicel stilk); - gulrøtter - 100 g (1 stk.); - poteter - 100-150 g (1-2 knop); - løk - 50-70 g (1 stk. ) - vegetabilsk olje - 4-6 ss, - mel - ½ ss, - melk - 300 ml, - kokt vann - 300 ml, - salt - ½ ts; - grønn løk, dill til dekorasjon; - kjeks for innsending til bordet.

Hvis du vil gå ned i vekt på selleri suppe, bruk skummet melk. I dette tilfellet gir oppskriften tillatelse til å erstatte vann med vegetabilsk eller kyllingstrammet buljong.

Skrell poteter, løk, gulrøtter og skyll under rennende vann. Grate på et grovt rivejern. Skyll selleri (petiole og blader) og hakk fint. Varm 1/3 av den totale mengden olje i en panne, legg løk og sauté den i 5-7 minutter. Fest gulrøtter, rør og kok under lokket i 10 minutter. Hell i halvparten av den angitte oljen i oppskriften, legg til poteter, bland og fortsett å simre i ytterligere 10 minutter. Hell det gjenværende smøret i pannen, legg selleriet og kok i 15 minutter med konstant omrøring.

Stryk melblandingen med mel, bland og kok i ytterligere 3 minutter, og slip alt i en blender. Når du blander, legg til melk og vann. Hvis skålen på blenderen din er liten, legg til væske så lenge som mulig, deretter overfør den resulterende puréen til gryten, sett på middels varme og hell i melk og vann med konstant intensiv omrøring. Kok opp, la det simre i 1-2 minutter, salt og fjern fra varmen. Server på bordet med hakkede grønne løk og dill, sett opp parabolen med kjeks.

I mangel av en blender kan du gni dampede grønnsaker gjennom en sigte. Bare gjør det mens de fortsatt er varme. Overtrykk ikke med tilsetning av melk og vann til puréen. Deretter vil kremssuppen være veldig øm, uten klumper.

Bonnesuppe

Ingredienser: - selleri - 1 gjeng med ryggrad; - gulrøtter - 5 stk. - Bulgarsk søt pepper - 2 stk. - løk - 5 stk. - Hvitkål - 0,8-1 kg; - Friske tomater - 5 stk. - salt etter smak - Friske greener å tjene.

Skal selleri, løk, gulrøtter, kutt i terninger (hakk selleriblader med en kniv). Tomater dukkert i et øyeblikk i kokende vann, fjern huden og hakk. Legg grønnsakene i en gryte, dekk med vann slik at de knapt dekker dem. Legg potten på brannen og lag i 15 minutter. Fjern deretter de tilberedte grønnsakene med en skimmer og gni gjennom en sik eller hakk det i en blender. Til kjøttkraft, legg hakkede kål og skiver paprika, hvorfra frøene ble fjernet tidligere. Kok i 10 minutter på høy varme, og deretter på stille til helt tilberedt. Før ferdigstillelse, i fem minutter, sett vegetabilsk puree i en gryte, salt og bland. Bonnes suppe er en klassisk oppskrift. Selv om du er på strenge diett og målet ditt er å gå ned i vekt, kan du spise en slik suppe i noen mengde uten frykt.

Selleri suppe med ost

Ingredienser: - selleri rot - 500 g; - løk - 1 stk. - rødt eple - 2 stk. - Parmesanost (parmedzhano Reggiano) - 100 g; - Cheddarost - 100 g; - vegetabilsk kjøttkraft - 3 kopper; - cider - ½ kopp; - vegetabilsk olje - 4 ss. l.; - salt og pepper etter smak - grønnsaker for smak og smak.

Cider, svak eplevin, du kan erstatte saften fra sure varianter av epler. Ost kan også brukes av andre, men husk at klassisk ostesuppe med selleri er tilberedt med bare disse varianter av ost.

Skal sellerirot og løk, selleri skåret i terninger, og hakk løk så mye som mulig. Varm opp i en gryte 3 ss. l. vegetabilsk olje, hell grønnsakene og pass dem til gyldenbrun. Hell deretter cider i henhold til oppskriften, kok opp og kok i 3-5 minutter. Legg på lageret, dekk og smør grønnsakene på lav varme i 20 minutter.

I mellomtiden kutt eplene i 4 stykker, fjern kjernen. Skjær i tynne skiver, dip hver i vegetabilsk olje og stek på grillen i 1-2 minutter på hver side. Hvis det ikke er grill, kan du steke i varm olje i stekepanne. Legg til side et par stykker for dekorasjon, legg resten til grønnsakene i en gryte og kok i 5 minutter.

Gni ostene på et rist, hell i en gryte, salt og pepper. Tilsett varme og med konstant omrøring bringe suppen til koking. Ostesuppe med selleri er klar. Ordne på tallerkener, dekorere med eple skiver og hakkede greener.

Jeg vil ikke liste fordelene og fordelene med selleri. Jeg kan bare si at denne grønnsaken er veldig rik på vitaminer og lett fordøyelige sporstoffer. På grunn av sin kalorier blir selleri ofte brukt til å lage alle slags dietter, og har også helbredende egenskaper.

Siden tilberedningen av suppen vil være rask nok, bør grønnsakene være forberedt på forhånd.
  For å begynne, rengjør sellerirotten. For å gjøre det lettere å rense (hardt), klipper jeg først "rumpet", legg selleriet i et flatt kutt på brettet og kutt resten av skallet i en sirkel med en skarp kniv.

Allerede fritt fra peel selleri kuttet i sirkler, og deretter - i vilkårlig kuber. Den mest interessante tingen er at jo mindre det er å kutte det, desto mer frigjør det aromatiske stoffer under matlagingen, hold det i bakhodet.

Nå skal vi tilberede de resterende grønnsaker - løk, gulrøtter, poteter og et par hvitløkskrever - skrelt fra skallet. Så vask og hakk - som du vil, uansett, da må du moske alt.

Nå, i en kasserolle med en tykk bunn, varme olivenoljen med krem ​​- og stek den hakkede løk til det er mykt, og legg deretter gulrøtter og hvitløk, stek alt sammen i ytterligere 2 minutter.

Den neste fasen - vi legger skiver av poteter og selleri.
  Hell kjøttkraft slik at den dekker alle grønnsakene. Salt til din smak og la det lage mat til det er mykt. Siden grønnsakene er kuttet i små stykker, vil de lage mat ganske raskt - etter noen 5-7 minutter.

Fjern deretter fra varme og slip (puré) på noen måte praktisk for deg - vanlig eller nedsenkende blender.

Sett pannen tilbake til brannen, hell i kremet. Kok alt sammen i ytterligere 2-3 minutter på lav varme, rør hele tiden. Forsiktig på dette stadiet - ikke brenne deg selv - suppen begynner å koke og hele tiden forsøker å skvette varm masse.
  Prøv på saltet, om nødvendig, legg til. Vi legger til våre favoritt krydder - for eksempel legger jeg til en klype muskatnøtt.

Mange tror at det ideelle måltidet er en som kombinerer et sunt kosthold, rik aroma og appetittvekkende utseende. Alle disse egenskapene kan trygt tilskrives selleri. Oppskriften på denne parabolen er veldig enkel og rimelig. Selleri diett suppe   Dette er et reelt funn for alle som er på en diett, siden den hyppige bruken gir deg muligheten til å miste de ekstra pundene i korte linjer. Samtidig er selleriretten ganske tilfredsstillende, og lar det i lang tid ikke oppleve de smertefulle følelsene av sult.

Ingredienser for å lage selleri krem ​​suppe:

Grønn løk - 100 g;

Dill - 100 g;

Persille - 100 g;

Gulrøtter - 1 stk.

Løk -1 stk.;

Sopp - 100 g;

Rømme - 1 ss. skje;

Egg - 1 stk.

Olivenolje - 1 ss. skje;

Salt og krydder etter smak.

Selleri diett krem ​​suppe - en oppskrift.

Det kan tilberedes i forskjellige kjøttkraft. Kylling eller biff bouillon brukes ofte. Men for alle som søker å forbedre sin figur, er det bedre å lage sjampinjongbuljong. Kut mushronene i små stykker og hell dem i en gryte med vann. Kok over lav varme.

Denne retten er basert på selleri, en grønnsak med mange helbredende egenskaper. Her og styrker kardiovaskulær og immunsystem, reduserer høyt trykk i hypertensjon, forebygging av kreft, senking av kolesterol, aktiv rensing av kroppen fra giftstoffer. Hakk selleri og grønne løk i store biter.

Kutt løk og gulrøtter og pass i 1 ss. skje av olivenolje.

Når soppbuljongen er klar, kan vi legge til grønnsaker til den. Hell selleri i pannen.

Vi flytter løk og gulrot i kjøttkraft.

Bland alt grundig og lag i ca 15 minutter.

Smør egget i beholderen og legg til en liten mengde kjøttkraft til den. Slå og hell den i suppen.

Tilsett krydder og salt til suppen din.

Noen få minutter før matlaging, hogge persille og dill i store biter og hell dem i suppen. Kok ytterligere 3 minutter.

Ved hjelp av en colander pour buljong i pannen.

Flytt grønnsaker og urter til en blender og bland alt grundig.

Til slutt legger du en skje full av fettfattig rømme. Igjen, hele blandingen.

I dag tilberedt bare fantastisk krem ​​suppe. Hvis du liker meg som disse suppene, anbefaler jeg på det sterkeste matlaging. Og hvis du aldri har kokt kremsuppe, så anbefaler jeg deg å begynne å bli kjent med slike supper med sellerirotsuppe. Det viser seg veldig velsmakende, delikat, duftende, moderat smakfull, klar til å liste i svært lang tid. Kort sagt, deilig :) Her er de nødvendige produktene:

Først kutt den hvite delen av purre og hogge hvitløk.

Nå sender vi alt dette til en oppvarmet gryte eller gryte med smør eller olivenolje (dette er slik du liker det). Pass til gylden farge.

Nå skal selleriroten skrelles og kuttes i små stykker.

Bare kutt i mindre poteter og gulrøtter.

Vi sender poteter med gulrøtter og selleri i en grille til løk. Lett stek.

Fyll deretter grønnsakene med buljong (du kan erstatte vann), slik at du nesten ikke kan dekke dem. Salt, legg et laurbærblad og la det stå på lav varme i 20 minutter.

Når grønnsakene er tilberedt, legger vi dem i en blender,

gi litt kjølig, tilsett kjøttkraft og forsiktig vev til en helt homogen masse.

Nå skifter vi våre fantastiske potetmos i en kasserolle, sett på brann, legg til gradvis krem, rør hele tiden. Du kan endre tykkelsen etter eget valg ved å legge til krem ​​eller grønnsaksbuljong.

Konsistensen skal være som rømme. Så snart suppen begynner å koke, fjerner vi den fra kokeplaten.

Det gjenstår bare å ordne i plater eller bouillon krus og dryss med urter. Alt er klart! Du kan ringe familien til middag. Nyt måltidet og godt humør!

PS: Det er godt å servere croutoner eller croutoner til en slik suppe. Jeg skrev om dette i min oppskrift "Broccoli Creamsuppe".

Tilberedningstid: PT00H40M 40 min.

Selleri er høyt respektert av kokker, da det har en behagelig aroma som kan gjøre noen retter mer appetittvekkende. Smaken av roten og stammen av denne planten appellerer også til mange gourmeter. For salater og konserter, bruk grønnsaker og grønnsaker. På grunn av at selleri inneholder mye fiber og har lavt kaloriinnhold, blir retter fra det ofte inkludert i menyen av folk som prøver å gå ned i vekt. Ikke bare spiser mye av disse rettene for gravide, da de kan provosere glatt muskelsammentrekning. Resten av de første kursene og snacks fra denne grønnsaken kan sikkert inngå i kostholdet. Selleripuré suppe med kremaktig tekstur, ubeskrivelig aroma og utmerket smak, kan erobre hjertet av nesten enhver person.

Cooking funksjoner

Kremssuppe av ulike grønnsaker kan ofte finnes på menyen på kafeer og restauranter, og derfor kan unge husmødre få inntrykk av at du må ha visse kulinariske ferdigheter for å lage slike retter. Det er det ikke. Lekkert selleri krem ​​suppe koker lett selv en nybegynner kokk, hvis du tar hensyn til når du lagrer et øyeblikk.

• Smaken av selleri røtter og stilker er ikke det samme. Disse produktene er ikke utskiftbare, men kan utfylle hverandre.
• Stalket selleri før du legger til suppen, bør vaskes grundig, da det kan falle i sanden og deretter kuttes i små stykker over. Selleri stilker har ganske grove fibre, og hvis stenglene er hakkede store, vil de ikke være enkle å hogge etter.
• Roter selleri skildes, som poteter, og kuttes i små biter, ofte i terninger, selv om formen på brikkene ikke er viktig når du lager kremskålen. Sellerirot blir behandlet umiddelbart før du legger det til suppen, ellers vil det mørke og gi den ferdige parabolen en unappetizing nyanse. Slik at den ikke mørkere, kan du dryss den med sitronsaft eller ikke for konsentrert eddik (vin, eple).
• Selleri suppe vil smake bedre hvis stenglene eller stykkene av roten av denne planten er stekt før du legger til suppen. Det er bedre å bruke smør, men vegetabilsk olje vil gjøre. Hvis du steker noen andre grønnsaker (løk, gulrøtter), vil smaken av den ferdige parabolen være til nytte.
• Selleri kan kokes i kjøttkraft, melk eller vann. Smak og kaloriinnhold i ferdigfatet avhenger også av valget av en væskebase. Her må du velge hvilken parameter som er viktigere for deg.
• For sliping av ingrediensene som utgjør parabolen, bruk oftest en blender, men du kan takle oppgaven uten hjelp av kjøkkenapparater. For å gjøre dette, kokte grønnsaker sløyfe gjennom en sigte.
• Gurkemeie, paprika, betesaft, tomat gir deg muligheten til å gi suppen mer appetittvekkende nyanser.

Serveres selleri suppe med croutons, som er best tilberedt selv, tørket kuber av hvitt brød i ovnen eller i en panne. Du bør ikke legge dem på platen på forhånd, da de raskt suge. Det er bedre å servere croutoner til suppen separat.

Selleripuré suppe

• vann eller buljong - 1 l;
• selleri rot - 0,4 kg;
• selleri stilker - 100 g;
• selleri greener - 20 g;
• smør - 40 g;
• sitronsaft - 20 ml;
• rømme - 100 ml;
• sukker - 5 g;
• salt, rød og svart pepper - å smake.

Fremstillingsmetode:

• Stengler, røtter og selleri greener, vask godt, klapp tørr.
• Klipp stengler over fibrene i biter ikke tykkere enn 1 cm.
• Skal vegetabilske røtter, kutt i små terninger.
• Smelt smør, legg selleri-kuber i den, stek i 5 minutter.
• Tilsett sitronsaft, blandet med sukker, bland.
• Etter 2-3 minutter, legg til petioles, etter omtrent samme tid, hell selleri med buljong eller vann.
• Kok til alle deler av grønnsaken er ømme.
• Ved hjelp av en nedsmeltingsblander eller på annen måte, snu innholdet av pannen i en puree. Vær forsiktig når du arbeider med en nedsenkningsblender: Hvis den ikke er slått av ved nedsenking eller fjerning av suppen, vil de varme sprøytene flyve til sidene.
• Tilsett rømme, selleri greener finhakket med en kniv til suppen.
• Over lav varme, omrør hele tiden, bring suppen til koking og kok den i 2-3 minutter.

Dette er en av de få oppskriftene for selleripuré suppe med bare denne grønnsaken. Vanligvis er oppskriften på slike retter litt mer komplisert.

Selleri Rootsuppe

• selleri rot - 0,2 kg;
• poteter - 0,5 kg;
• gulrøtter - 100 g;
• løk - 100 g;
• hvitløk - 3 fedd;
• olivenolje - 80 ml;
• buljong eller vann - 1,5 l;
• krem - 0,2 l;
• persille - 50 g;
• muskatnøtt - en klype;
• salt - å smake.

Fremstillingsmetode:

• Skrape, vask gulrøtter. Kutt den i små sirkler eller kuber.
• Skrell poteter, klipp dem i stykker på ca 1-1,5 cm.
• Fjern skålene fra løkene, hakk dem fint.
• Klipp hvitløkskreftene med tynne plater.
• Skal sellerirot, klipp den i kuber ikke større enn en centimeter.
• På bunnen av pannen, der suppen skal koke, hell i oljen. Legg løk i den og stek over lav varme i 3-4 minutter.
• Tilsett selleri kuber. Fortsett å steke løk og selleri i 5 minutter sammen.
• Tilsett gulrøtter og hvitløk, stek grønnsakene i ytterligere 5 minutter.
• Legg til poteter, dekk med vann eller buljong. Kok til potetene er myke, resten av grønnsakene vil være klar også denne gangen.
• Grind innholdet av pannen med en nedsenkningsmiddel.
• Salt, hell kremet. Kok.

Spill suppen i plater, legg til litt muskat og hakket persille til hver. Serveres separat.

Selleri stilker puré suppe

• selleri stilker - 0,25 kg;
• løk - 100 g;
• gulrøtter - 100 g;
• smør eller vegetabilsk olje - 60 ml;
• buljong eller vann - 1 l;
• krem - 0,2 l;
• bearbeidet ost - 150 g;
• salt, pepper, basilikum - å smake.

Fremstillingsmetode:

• Selleri stilker, skyll, kutt i små biter.
• Skal løk og gulrøtter, kutt i små terninger.
• På bunnen av potten hell oljen, varme den.
• Legg de hakkede grønnsakene i smør, stek dem i 5 minutter, omrør.
• Hell to briller med kjøttkraft og kok til det er myke grønnsaker.
• Fyll innholdet på pannen med en blender.
• Varm gjenværende kjøttkraft.
• Grind ost på et grovt rifler. Hvis osten er forfrosset, blir det lettere å gni den.
• Legg osten i kokende kjøttkraft. Kok det sakte, rør til osten er helt oppløst.
• Hell ostbuljongen i pannen med grønnsakspuréen. Tilsett krem, salt, krydder.
• Varm suppen til koking.

Hvis det ser ut til deg at suppen ikke er tykk nok, legg til neste gang et par poteter. De må skrelles, kuttes i terninger og legges i en panne før de brune grønnsaker helles med vann eller buljong.

Selleripuré suppe har en ubeskrivelig aroma og en hyggelig smak. Det kan være inkludert i menyen for folk som er på en diett for vekttap. En tallerken laget av selleri røtter er forskjellig fra suppe tilberedt fra stengene. Begge alternativene har sine fans.