Jeg tilbyr en utrolig deilig oppskrift på eggplanter. Så uvanlig smaker at om vinteren åpner vi dem først. Barnet mitt er glad for å spise denne parabolen fordi eddik ikke føles i det hele tatt på grunn av den søte sausen.

Komme til forberedelsen.
Vask eggplanter grundig, kutt dem i ringer (ikke tynn), legg litt salt i en bolle, tilsett 2 ts vegetabilsk olje og bland. La i 5 minutter. I mellomtiden slår du på ovnen. Legg eggplanter på bakervare, dekket med pergamentpapir. Vi legger inn en forvarmet ovn og bake ved 180 ° C i ca 20 minutter.
Samtidig hakk løkene i halve ringer og tre gulrøtter på et stort riper. Alt overcook i en liten mengde vegetasjon olje, salt og pepper.
Vask persille, hakk fin og klem hvitløkene i hvitløkpressen, hell den i en bolle og bland den.
Deretter forberede sausen. For å gjøre dette, vask tomater, gni på et grovt gryn (uten peeling), hell i en gryte og legg på brannen. Tilsett honning, eddik, salt og pepper. Pass på å prøve sausen, alle kokker til din smak. La det koke i 5 minutter og slå den av.
I løpet av denne tiden er eggplantene våre klare (det viktigste er ikke å perepech og ikke yngel til skorpen).
I presteriliserte krukker legger vi tilberedte produkter i lag.
Det første laget er stekte løk og gulrøtter, det andre laget er eggplanter (akkurat nok til å dekke zazharku), det tredje laget er greener og hvitløk, og hell deretter 2 spiseskjeer av sausen. Og så til toppen av bankene bytter hvert ord i sekvensen. Sjekk at sausen må fylle alle de frie stedene. Dekk med sterile hatter og rulle opp.
Ikke vikle opp.
Alle bon appetitt.  last ned dle 10.2 forex alternativer

Så for bevaring jeg bruker: 6 eggplanter, 6 mellomstore løk, 6 gulrøtter, 12 fedd hvitløk og en stor haug persille.
For marinade: 12 tomater (helst kjøttfull og saftig, middels størrelse - kvaliteten på eggplantsausen avhenger av deres variasjon), 4 ss eddik (jeg bruker det vanlige bordet 9%, og hvis du har et eple, kan du enkelt erstatte) salt og pepper, vegetabilsk olje uten fremmed lukt.

Fra det blå kan du lage et stort utvalg av snacks. Forberedelser for vinteren vil glede hele familien og gjestene til slutten av den kalde perioden. Hver husmor ønsker å snakke familien med noe velsmakende, spesielt hvis det er kaldt ute, og du bør glemme noen produkter på grunn av årets periode. Blå for vinteren - et godt alternativ i denne situasjonen.

Aubergine med honning og hvitløk

Denne oppskriften kan når som helst ta imot slektninger. Dessuten kan denne oppskriften tilskrives enkle oppskrifter.

Nødvendige produkter:

• blå - 800 g;
• salt;
• hvitløk - stort hode;
• solsikkeolje - 150 ml;
• pepparkorn - 5 stk.
• honning - 2 ss. l.;
• eddik - 100 ml;
• vann.

Hvordan lage eggplanter i honning marinade for vinteren:

1. Tilberedt frukt helles i beholderen og vaskes godt. Kutt på begge sider og skrell. Du kan rense stripene, så det blir mer original.
2. Klipp ut ringer eller plater. Sovne med salt og la i en time.
3. Hvitløk skales og kuttes i flere stykker. Jo mer vil de marinerte eggplanter bli bedre.
4. Før steking, vask grønnsakene og tørk med papirhåndklær. Stek fra to sider.
5. To krukker, med en kapasitet på en halv liter, fylt med stekte grønnsaker med hvitløk.
6. Vann helles i pannen, ca. 300 ml. Legg til pepper. Hvis du er en fan av bitter, kan du legge til varm pepper. Bring marinade til koking. Tilsett eddik, noen få minutter - resten av ingrediensene.
7. Gi honningblandingen til å simre i noen minutter.
8. Fyll krukkene med marinade og rull over lokkene, uten sterilisering. Marinert med honning blå klar!

Aubergine med basilikum og honning for vinteren

Aubergine til vinteren ser flott ut på bordet. Snack inneholder mange vitaminer som vil styrke kroppen om vinteren.

Nødvendige produkter:

• blå - 1 kg;
• tomater - 0,5 kg;
• hvitløk - hode;
• basilikum - 3 sprigs;
• honning - 3 ss. l.;
• olje og eddik - 100 g;
• eddik - 4 ss. l.;
• salt.

Hvordan lage eggplant med basilikum:

1. Blå vask og hakk sirkler. Tykkelsen på stykkene - 1 cm.
2. For å forberede sausen, legges salt, grønnsaker og vann i beholderen. Forbered 3 minutter.
3. Legg kokte grønnsaker på en kolander og skyll med kaldt vann. La i 20 minutter, vaskes igjen.
4. Tomater er hakket i ringer og plassert på bunnen av pannen. Sett deretter de blå. Kok i 5 minutter. Legg eddik, honning, salt, olje. Kok i 10 minutter.
5. Hakkede basilikum og hvitløk er plassert i samme panne. Forbered ytterligere 5 minutter.
6. Snack blir overført til beholdere og bevart.

Se også
Oppskrifter av kucchini og squash til vinteren. Les mer

Bevaring for vinteren med basilikum er klar!

Lyset

Lyset er kjent for alle. Oppskriften til galskap er enkel, men smaken av parabolen vil appellere til ekte kjennere av bittert snacks.

Ingredienser kreves:

• blå - 3 kg;
• hvitløk - 3 hoder;
• bulgarsk pepper - 1 kg;
• varm pepper - 3 stk.
• eddik - 150 ml;
• solsikkeolje - 150 ml;
• salt.

Hvordan lage eggplant lys:

1. Grønnsaker vaskes og hakkes ringer. Tykkelsen på ringene må være minst 7 millimeter, ellers blir de veldig tynne etter steking.
2. Salt og vent på de blå som gir juice. Etter yngel.
3. Pepper, hvitløk, peeling og kutt. Bena fjernes. I varme pepper la frøene, som legger til en spesiell piquancy. Klem gjennom en kjøttkvern
4. I en separat beholder, varme oljen og hell den i grønnsaksblandingen. Salt og tilsett eddik.
5. I de tilberedte krukkene ble det lagt ut blå og hell saus. Gjenta lagene til glasset er fullt.
6. Den ferdige parabolen før servering bør marineres minst en dag. Hvis du høster eggplanter til vinteren, bør krukkene steriliseres.

Aubergine for vinteren i honningssaus

Denne interessante aubergineoppskriften vil overraske hver gjest. Den tilberedte parabolen viser seg litt krydret og med en søt ettersmak.  Aubergine med honning for vinteren ser bra ut på både et vanlig bord og en festlig en.

Ingredienser kreves:

• blå - 1 kg;
• løk - 1 stk.
• hvitløk - 1 stk.
• honning - 150 ml;
• chili pepper - 4 stk.
• koriander og fransk sennep - 1 ss. l.;
• klut og løvløv - 4 stk .;
• salt - 4 ts;
• vineddik - 5 ss. l.;
• olivenolje - 400 ml.

Hvordan lage mat:

1. Grønnsaker vaskes, haler blir fjernet og skåret i skiver.
2. Plassert på bakeplade, som ble oljet på forhånd.
3. La i 15 minutter ved en temperatur på 200 grader.
4. De resterende grønnsakene vaskes og hakkes i små biter.
5. Pannen er oppvarmet og stekt grønnsaker i smør, krydder injiseres og holdes i ytterligere 3 minutter.
6. Resten av olje og honning helles i oppvasken, injiseres med salt og eddik. Litt varm, helles klar.
7. Bankene er sterilisert. Lagdelt stekt grønnsaker og saus. Deretter fylles bankene ved å hælde. Andre sauser er også egnet for denne oppskriften, men denne er den mest vellykkede.
8. Bankene er forseglet og avkjøles. Oppbevares på et kjølig sted. Du kan spise salat i tre uker.

Se også
Oppskrift på marinering av hvitløk med rødbeter til vinteren

Honning Aubergine Forrett

Denne parabolen ser veldig appetittvekkende og veldig nyttig. Hovedbestanddelen påvirker hjertets arbeid positivt og stabiliserer vannmetabolisme.

Ingredienser kreves:

• blå - 3 kg;
• eddik - 200 g;
• honning - 1 ss. l.;
• hvitløk - 150 g;
• varm pepper - 3 stk.

Hvordan lage mat:

1. Fruktene vaskes, rengjøres og dekkes med salt. La i 3 timer.
2. Hvitløk og pepper vaskes og rengjøres. Pass gjennom en kjøttkvern. Sett i en panne, injisert krydder og honning, venter på å koke.
3. Blåene vasker av salt og rør stek.
4. Umiddelbart fra pannen plassert i marinade og skifte til banken. Bankene må steriliseres. Uten sterilisering vil arbeidsstykket forringes.
5. Fyldte krukker dekket med lokk, sett i ovnen i 20 minutter. Temperaturen skal være 180 grader.
6. Det resulterende produkt blir rullet, igjen i 1 - 2 dager.
7. Spise snacks kan være en uke senere. Jars lagres på et kjølig sted.

De som elsker krydret, må ikke kaste bort pepperfrø mens du lagrer mat. Spicy retter regulerer avhengig av smakbehov.

I oppskrifter er det bedre å bruke lime honning. Leter etter de beste kvalitetsprodukter ved romtemperatur. Til matlaging kan du bruke stekte, kokte, bakt frukt. For konservering bruk små frukter, uten hulrom, med små frø, tett og myk masse. Slik at de skivede fruktene ikke mørkner, de er nedsenket i salt og surgjort vann.

For å fjerne bitterhet er hakkede frukter dekket med salt og gjennomboret med en gaffel. Før du lager mat, bør du føle alle de blå. De må være elastiske og stive på samme tid. Bare med slike produkter får du en velsmakende matbit.

Selvfølgelig er eggplanter selv veldig nyttige. Men i kombinasjon med andre produkter er de mettet med enda flere næringsstoffer. Ved å følge alle disse tipsene og retningene kan du lage den mest delikate snacksen.

   kalorier:   Ikke spesifisert
   Tilberedningstid:   Ikke spesifisert

  Aubergine i en honning marinade for vinteren, oppskriften som jeg tilbyr deg et bilde, ble jeg kalt til appetitt så snart jeg først prøvde det med min venn.
  Da hun inviterte meg til å besøke, sa hun at hun samlet varm firma og ventet på meg hjemme. Og så var vinteren snøhvit, men jeg kunne ikke godta invitasjonen. Etter å ha kommet meg gjennom snøbrettene, kom jeg frem til møtet. Festen var veldig varm, og i tillegg hadde jeg sjansen til å prøve honning eggplanter, som var både søte og krydret takket være chili peppers. Jeg likte dette oppvarmingsstykket, og jeg deler med deg en detaljert oppskrift!

Nødvendige produkter:

- 800 gram aubergine;
- 300 gram hvitløk;
- 4-5 fedd hvitløk;
- 2-3 chili peppers;
- 50 gram honning;
- 1 cha. skje med sennepsfrø;
- 1 cha. l. bakken koriander;
- 40 gram grovt salt
- 10 gram granulert sukker;
- 80 gram eple cider eddik;
- 80 gram solsikkeolje;

Slik lagrer du med bilder trinnvis

  Min aubergine, klipp av den mørke huden. Skjær i en halvmåne.

  Jeg legger salt på det (jeg tar det med øye) - dette er en obligatorisk prosedyre. Eggplanter skal stå i minst 20 minutter, salt skal oppløses og suge i grønnsaker, og også juice vil dukke opp på eggplanter, som jeg nødvendigvis tømmer. Du kan også vaske eggplanter med vann og litt klemme dem med hendene. Hvis jeg ikke har det travelt, forlater jeg eggplanter med salt i 40 minutter. Med denne enkle prosedyren blir jeg kvitt bitterhet. Så eggplant er merkelig for litt bitterhet, og det er ønskelig å kvitte seg med det slik at smaken blir mer øm.

  Nå, når eggplantene er tilberedt, steker jeg dem bare på bare solsikkeolje til den er gylden. (Jeg henter olje på øyet).

  Løk og chili pepper (i forveien finsmak) i samme olje fra under aubergine, hvis ikke nok - hell deretter litt inn i pannen.

  Jeg legger også til krydder til disse grønnsakene: bakkekorander og sennepsfrø for aroma.

  Rør og passer til grønnsakene er klare og myke.

  Jeg kombinerer eggplanter med chili og stekte løk og legg dem i sterile vasket glass.

  Matlaging for honning aubergine marinade. Til eplecidereddik brenner jeg i solsikkeolje i henhold til oppskriften, og legger til honning, granulat og salt.

  Jeg rører alt og koker det til en temperatur på 80 grader. Hell deretter eggplanter i bokser med en varm pott og kast dem umiddelbart.

  Aubergine "Honning" under "pelsen" avkjøles i 3-4 timer, og så sender jeg dem til pantryen for oppbevaring for å nyte den perfekte snacken om vinteren.

Velsmakende forberedelser for vinteren av aubergine - en god godbit! Kok hjemme for de beste oppskriftene.

I sesongen av matlagingsemner oppstår et stort problem ved å finne egnede oppskrifter med eggplanter. Det er mange variasjoner, og de viktigste er omtalt i artikkelen. Delikate eggplanter til vinteren i henhold til de beste oppskrifter, er enklere å implementere enn enkle, spesielt hvis du gjør det trinnvis.

Oppskrifter har de samme ingrediensene, men de varierer i matlagingsteknologi. Det er mange nyanser som ikke kan overses. De beste oppskrifter for eggplanter til vinteren kan ikke tilberedes uten sterilisering, da dette er et svært viktig aspekt ved å bevare produkter. Så ikke glem denne regelen.

En av de beste alternativene for vinterpreparater er eggplanter, da de har en rik smak, spesielt hvis de blandes med ekstra ingredienser.

Variasjoner kan være helt forskjellige, for eksempel med sopp. I vår oppskrift med et bilde av deg, vil vi vurdere et meget godt alternativ for å forberede eggplanter med honning til vinteren. Det vil gi lys sødme og aroma, pluss vi legger til litt mer hvitløk, noe som definitivt vil forbedre smaken. Du kan legge til hvitløk etter eget skjønn, avhengig av hvordan du liker det mer, en lett smak eller rik krydret. Vi vil også umiddelbart legge merke til deg, å velge en aubergine for vår tallerken er liten. Når de er små, er de mye mer praktiske å bruke. Men selvfølgelig er hovedindikatoren deres friskhet. Det tar omtrent 2 timer å forberede deg, antall produkter i sammensetningen er angitt per porsjon i to halvliter krukker.

• små eggplanter - 800 gr.,
• fint malt salt - 60 gr.,
• hvitløk - etter eget skjønn (vi har 4 nelliker),
• vegetabilsk olje - 150 ml.,
• bakketopp pepper - 3 kniver,
• honning (i oppskriften bruker jeg kalk) - 2 ss,
• eddik - 100 ml.,
• vann -300 ml.

Gå nå til hoveddelen. Jeg elsker når alle ingrediensene jeg allerede har forberedt og på hånd, bidrar dette til å spare litt tid. Vi starter med det faktum at grønnsakene våre i et dypt basseng skal helles med vann, alt er godt vaskbart. For å dekorere grønnsakene våre, kutter vi på begge sider av kanten, og skreller dem med strimler. Hvis du ikke liker det, kan du fjerne hele huden. Deretter må eggplanter kuttes, du kan ringe, eller eventuelt strips. Det andre alternativet er mer praktisk, så det sparer tid, både når du kutter og når du steker i en panne. Etter at vi har kuttet dem, dryss dem rikelig med salt og la i dette skjemaet i omtrent en time.

I mellomtiden vil vi håndtere "høydepunktet" av maten vår. Først, skrell hvitløk, kutt den i små biter.

Og når den rette tiden kommer tilbake til våre blå. Før du begynner å steke dem, skal de skylles og tørkes med papirservietter. Deretter skifter vi dem på begge sider på en liten brann. Du bør ikke bringe til beredskap, bare litt yngel.

Deretter setter vi våre stekte grønnsaker i krukker blandet med hvitløk.

Fyll aubergine med vår honning marinade. Forbered det slik: Hell 300 ml vann i en gryte, legg til pepper, kom med koking. Etter å ha tilsatt eddik og salt, hell deretter vår honning. Hold på brann i noen få minutter.

Og straks hell i våre krukker. Så snart du har gjort dette, ruller vi raskt opp steriliserte deksler. Vi vikler bankene våre med et lunkent håndkle og venter på kjøling.

Det er alt! Ikke så vanskelig, ikke sant? Men på den annen side, eggplant med pepper i honning marinade. Du vil ha en deilig vinter!

Oppskrift 2, steg for steg: deilig auberginesalat til vinteren

Pass på å lage en auberginesalat til vinteren i henhold til oppskriften beskrevet nedenfor. Om vinteren blir det en uunnværlig snack i enhver situasjon. Enten det er en festlig middag eller bare en familie middag. Denne salaten er også perfekt som en parabol.

• Aubergine - 1,5 kg
• Tomater - 3 kg
• Bulgarsk pepper - 1 kg
• Gulrøtter - 1 kg
• Løk - 1 kg
• Raffinert vegetabilsk olje - 0,5 kopp
• Eddik 9% - 0,5 kopp
• Sukker - 1 kopp
• Salt - 2 ss. L

Til å begynne med, vask eggplanter og kutt dem i sirkler. Dryss med salt og legg til side.

Hakk tomatene, eller grind i en matprosessor.

Legg tomaten gryte i 20 - 25 minutter. Tomatjuice skal reduseres i volum, koker ned. Tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje til tomater. 0,5 kopper 9% eddik blandet med 0,5 vann og hell i tomatsaus.

Peel løk og kutt i halvringer. Grate gulrøtter. Pepper kuttes i strimler. Når sausen kokes, legg til løk.

Hell deretter gulrøtter, revet på et grovt rivejern. Løk med gulrøtter i tomatsaus skal koke i 10 minutter. Aromaen, forresten, er ekstraordinær!

Eggplanter skyll med salt og legg på et tørt håndkle slik at det absorberer overflødig væske. Hele denne prosedyren er gjort for å sikre at eggplanter ikke er bittere.

Pepper, skiver suger, legg til tomatsaus.

Deretter må eggplanter kuttes i store strimler og legge dem til tomat salat dressing.

Legg hvitløk.

Tørk pannen med et lokk. Vi reduserer brann til et minimum. La være å smelte i brann i 30-40 minutter. Ikke glem å blande. Deretter lagt på steriliserte krukker og spinn. Under kåpen, å avkjøle helt. Oppbevar auberginesalat i kjelleren eller kjøleskapet.

Oppskrift 3: Den mest delikate aubergine for vinteren (trinnvis)

Lekkert forrett, kokt med eggplant og krydret saus, vil være et flott tillegg til et festlig bord. Forberedelse av oppskriften tar ikke mye tid, men samtidig kan du forberede det på vinteren. Veldig aromatisk og elegant rett bare kan ikke gå glipp av. Vi skal tilberede to bokser med eggplanter på georgisk i volum på 0,5 liter.

• eggplanter - 1 kilo;
• bulgarsk pepper - 400 gram;
• hvitløk - 2 hoder (liten);
• varm pepper - 1 pod;
• solsikkeolje - 100 gram;
• eddik - 100 gram;
• sukker - 1 spiseskje;
• salt - 1 ts.

Grønnsaker må kuttes i små stykker og salt.

2-3 timer er nok tid for all bitterhet å forsvinne fra grønnsaker.

Våre hakkede grønnsaker må settes i pannen. Blandingen skal begynne å koke. Tilsett sukker og bland. Sett de allerede stekte grønnsakene i samme panne. Kok i ca 10 minutter.

Den resulterende blandingen er lagt ut på bankene og rulle opp.

I løpet av to uker vil den presenterte tallerkenen være klar. Georgian-stil auberginer kan tas ut av kjelleren og serveres til festbordet.

Som interessante ingredienser som vil forbedre smaken, kan du legge til koriander, urter, nøtter og mer.

Oppskrift 4: Eggplanter til vinteren uten sterilisering (trinnvis fotografier)

Aubergine salat med peppers, courgetter, gulrøtter og tomater blir tilberedt veldig enkelt, i en bolle, du trenger ikke mer enn en time for å gjøre det. Vegetabilske salater for vinteren uten sterilisering - en av de mest populære vinterhøsten.

Forbered oppvaskene til oppbevaring - krukker og lokk. Vegetabilske salater lagres hensiktsmessig i krukker med en kapasitet på 400 til 800 gram, et større volum antyder enten veldig sprø forbrukere eller en stor familie, siden åpne krukker kan lagres i kjøleskapet i ikke mer enn 2 dager, akkurat som hvilken som helst hermetikk.

Banker og deksler skal vaskes grundig og tørkes i en varm ovn. Dette vil beskytte arbeidsstykkene mot skade under lagring.

• 1 kg eggplanter;
• 1 kg paprika;
• 1 kg tomater;
• 500 g kucus;
• 500 g gulrøtter;
• 500 g løk;
• 1 hode hvitløk;
• 100 gram grønnsaker (koriander, persille);
• 250 ml solsikkeolje;
• 100 gram sukker;
• 60 g bergsalt;
• 150 ml eple cider eddik;
• svart pepper, vegetabilsk krydder til smak.

Så tar vi en stor beholder for matlaging av grønnsakspott. Det kan være en panne eller en stewpan med bred bunn.

Ripe eggplanter uten skade og ødeleggelse, med elastisk hud, skåret i skiver med en tykkelse på omtrent en centimeter, legg i en kasserolle.

Vi rengjør søt bulgarsk pepper fra frø, kutt i store biter, legg til eggplanter. Fargen på pepper vil påvirke salatens endelige farge. Jeg kokte med gult og grønt, det er litt umodent, så det viste seg å være variert. Hvis pepper er rød, blir fargen på ferdig tallerken mørkere.

Peel courgette, klipp fint. Også finhakket løk og hvitløk. Vi legger courgetter, løk og hvitløk i en kasserolle. Forresten renset ungt lysegrønt courgette unødvendig.

Skjær gulrot i skiver omtrent en halv centimeter tykk. I slike salater skal gulrøtter kuttes stor, det sprer opp tekstur av parabolen.

Nå hælder vi solsikkeolje inn i en gryte, heller sukker og stein salt, legg til litt malt svart pepper og enhver vegetabilsk krydder til din smak. Stew grønnsaker på moderat varme i 40 minutter.

Finhakk en haug med friske urter, kaster til resten av ingrediensene, kok i 5 minutter. Hell eple cider eddik i en gryte, rør, varme over moderat varme i 2-3 minutter, fjern fra varmen.

Vi pakker auberginesalaten varm i tilberedte tørre, rene bokser. Straks ruller dekslene omhyggelig på nakken. Vi omgir hermetisk mat i et varmt teppe og la det stå i romtemperatur i flere timer.

Fullkjølte emner renses i en kald kjeller.

Når du åpner en krukke auberginesalat i kald vinter, vil den utrolig deilige og deilige vegetabilske smaken fylle rommet og minne deg om sommeren.

Aubergine salat til vinteren uten sterilisering er klar. Bon appetit! Lager opp til vinteren!

Oppskrift 5: Delikate marinerte eggplanter til vinteren, som sopp

Fortsatt tenker på hvilken oppskrift å lage deilige eggplanter til vinteren? Jeg anbefaler å prøve den opprinnelige og interessante parabolen - eggplanter som sopp. Elastiske stykker blå med en lys aroma av hvitløk og faktisk ligner sopp på en eller annen måte (det vil si, det ser ut som syltet syltetøy). I løpet av sesongen, vær sikker på å forberede et par krukker av slike eggplanter til vinteren - jeg er sikker på at du vil like dem!

For oppskriften av denne vegetabilske forberedelsen til vinteren, er eggplanter av en hvilken som helst grad av modenhet egnet, men det anbefales å velge unge (de har ikke så store og tøffe frø). Å fjerne huden eller ikke - det er opp til deg. Noen liker det, men noen tolererer ikke det. Hvis eldre eggplanter, er det tilrådelig å suge dem i saltet vann, og deretter klemme dem grundig - slik at du kan fjerne bitterhet uten problemer.

Mengden hvitløk for eggplanter til vinteren kan økes eller reduseres - dette er et spørsmål om smak. Vegetabilsk olje passer til enhver raffinert, det vil si luktfri (jeg bruker solsikke). I marinade har jeg de mest delikate og duftende ingrediensene til smaken av familien vår. Du kan trygt fjerne eller legge til dine favoritter.

• eggplanter - 1 kg
• vegetabilsk olje - 120 ml
• hvitløk - 1 hode

• vann - 1 l
• bord eddik 9% - 6 ss.
• sukker - 1 ss.
• salt - 1 ss.
• laurbærblad - 2 stk
• allspice - 3 stk
• nellik - 2 stk
• sennepsfrø - 0,5 ts
• koriander - 0,5 ts.

For å lage denne enkle, men svært smakfulle vegetabilske forberedelsen til vinteren, trenger vi følgende produkter: eggplanter, raffinerte vegetabilske oljer og hvitløk. I tillegg til marinade ta vann, eddik, granulert sukker, bordsalt (ikke iodized!), Bay leaf, Allspice erter, clove knopper, sennep frø og koriander. Hvis du ikke liker krydder, kan du ikke legge til dem i det hele tatt.

Det første trinnet er å lage marinaden. For å gjøre dette setter du salt, sukker, løvblad, allspice-erter, løkeknopper, sennepsfrø og koriander i en egnet beholder (jeg har en 4 liters kasserolle).

Hell vann (kald eller varmt - ikke så viktig) og sett på middels varme for å koke innholdet på fatet.

I mellomtiden gjør aubergine. Vi vasker dem, vi kutter haler fra begge sider, hvis vi ønsker, fjerner vi tynn hud (for dette er det mest praktisk å bruke en husholderskekniv).

Kut kjøttet er ikke lite, men ganske store biter, slik at det senere var praktisk å spise dem. Omtrentlig størrelse - 3 × 3 cm.

For nå setter vi alle bitene i en bolle (1 kilo er eggplanter i den allerede forberedte form).

Når innholdet i pannen koker, gi den en brownie i omtrent et minutt (det er mulig under lokket). Deretter legger vi til eddik, blander og legger eggplanteskiver i kokende marinade.

Vi venter til innholdet i oppvasken kokes igjen og koker eggplanter over middels varme uten lokk i ca. 3-5 minutter. I løpet av denne tiden vil skivene koke og bli gjennomskinnelig. De trenger ikke å forstyrre for aktivt. Det er best å senke dem til bunnen ved hjelp av skimmere, siden grønnsaker alltid flyter på marinadeflaten.

Slå av brannen, lukk pannen med et lokk og la eggplanter stå i marinade i 10 minutter. I løpet av denne tiden vil de absorbere alle smaker og smaker av marinade.

Deretter kaster vi eggplanteskiver på en sigte eller colander, slik at marinadebunken ikke lenger er nyttig for oss. La dem stå slik i ca 10 minutter. Jeg kaster bort bladene og krystallene - de har gitt av seg smaken nok, og lagringen under lagring kan gi litt bitterhet.

I løpet av denne tiden må du peel og hogge fersk hvitløk - jeg har et lite hode, men du kan ta så mye du vil eller ikke bruke i det hele tatt hvis du ikke liker det.

Hell i en dyp og bred panne av raffinerte vegetabilske oljer og la den varme over middels varme. Deretter lå hakket hvitløk og stek bokstavelig 20-30 sekunder. Ikke lenger lenger, som mørket (det vil si godt stekt) hvitløk vil smake bitter, og vi trenger aromaen til å suge i oljen.

Umiddelbart overfører vi eggplantskiver, hvorfra marinade-stakken allerede er god til hvitløkolje. Stek på høy varme i 3-4 minutter, rør av og til. Dette er nødvendig for å varme opp eggplanter, da vi ikke lenger steriliserer dem.

Vi legger veldig varme eggplanter i de tidligere tilberedte rettene, prøver å ikke ramme dem også, uten å forlate noen luftbobler. Rester av kokende olje fordeles også i banker - pannen skal forbli tom. Når det gjelder tilberedning av retter til konservering: Jeg steriliserer krukkene i mikrobølgeovnen, og lokket koker på komfyren (5 minutter etter at kokingen er nok). Mine banker i brusløsning, skylles og helles i hver ca 100 ml kaldt vann. Steam dem i mikrobølgeovn med høyeste effekt på 6-7 minutter (tid er angitt for 2 krukker samtidig). Jeg anbefaler deg å bruke glassburer med en kapasitet på 500 milliliter - du trenger bare 2 stk.

Hermetisk lukk boksene umiddelbart med lokk. Det er mulig å bruke begge enkle boksene (rullet opp med en nøkkel) og skrue dem (de snurrer bare - mannen vil hjelpe deg).

Vi setter bokser opp og ned i den posisjonen til den er helt avkjølt, innpakket i noe varmt (med et teppe, teppe, pelsjakke eller frakk - som vanligvis brukes i canning). Dermed er det en ekstra varmebehandling av dekslene og hele arbeidsstykket. Oppbevar eggplanter som sopp, hvor resten av sømmer er i kjelleren, kjelleren eller annet mørkt og kjølig rom.

Om vinteren, åpne en krukke, skift til en bolle, legg hakkede urter og friske løk, bland og nyt. Og du kan bare slik - uten tilsetningsstoffer. I alle fall, det viser seg svært velsmakende rett, som ikke skammer seg for å tilby selv gjestene. Med et stykke svart brød eller med kokte poteter - du vil slikke fingrene! Kok på helse, venner og nyt måltidet!

Oppskrift 6: deilige koreanske eggplanter til vinteren (med bilde)

Sjelden det festlige bordet går uten krydret, salte salater og appetittvekkere av koreansk mat. Populær og aubergine på koreansk. Og dette er ganske fortjent: En velsmakende, moderat krydret, litt syltet appetizer av eggplanter, gulrøtter og paprika, med krydder, vil bli nytes av deg og dine kjære.

• Aubergine - 2 kg
• Gulrøtter - 1 kg
• Pepper søt shishky 1 kg
• Sukker - 200 g
• Eddik 9% - 200 g
• Vegetabilsk olje - 200 g
• Hvitløk - 1 hode
• Salt - 1 ss. l.
• Grønn sort pepper - 1 ts.
• Krydder for koreansk gulrot - 25 g

Forbered produkter for syltet eggplanter til vinteren. Vask eggplanter og gulrøtter og skrell dem. Pepper vask, kutt, fjern frø.

Hvordan lage eggplant på koreansk: Aubergine kutt i strimler. Salt, bland og la i 30 minutter. Deretter plasserer eggplanterne i en kolander for å tømme væsken.

Grate gulrøtter for koreanske gulrøtter (eller revet).

Pepper kuttes i strimler.

Eggplantegryte i vegetabilsk olje.

Alle grønnsaker kombineres, tilsett hakket hvitløk, krydder i koreansk, salt, bakket pepper, sukker, eddik, olje. Bland godt og la i 4 timer. Hvis du ikke vil bevare, så lagre salaten i kjøleskapet.

For konservering, plasser salaten i forberedte, steriliserte krukker, deksel uten å vri på dekslene, og legg i en kasserolle med varmt vann (sett et stativ eller en klut nederst). Steriliser i moderat kokende vann 0,5 liter krukker - 30 minutter, 1 liter krukker - 1 time. Etter at tiden er opp, ta ut bokser med spesielle tang og forsiktig, uten å åpne, lukk (lokk opp) dekslene.

Dekk boksene med eggplanter i koreansk stil med et teppe og la dem gå en dag, og lagre dem deretter. Bon appetit!

Oppskrift 7: Hjemmelaget auberginesalat til vinteren er svært velsmakende.

En annen aubergine salat til vinteren med tomat, gulrot, pepper, løk og hvitløk. Mulighet for deilig salat uten steking og baking av aubergine. Smaken av salaten er rik, men samtidig delikat.

• eggplanter - 4 kg;
• søt pepper - 400 gr.
• varm pepper - 20 gram;
• gulrot - 400 gr.
• løk - 300 gr.
• hvitløk - 150 g.
• tomater - 1,7 kg;
• salt - 120 g;
• sukker - 80 g.
• eddik 6% - 100 ml .;
• vegetabilsk olje - 150 ml.

Vask tomatene, kutte stengene på stengene (hvis de er faste) og slip i kjøttkvern eller hakk i en blender. Vi trenger 1,5 liter tomat.

Vask løk, paprika og gulrøtter, skrell og kutt i små biter.

Hvitløkskall.

Grind løk, paprika, gulrøtter og hvitløk i kjøttkvern. Det er når grønnsakene er malt i kjøttkvern, blir de oppnådd i svært små biter (og ikke mashed, som i en blender), noe som gir salaten sin smak.

Bitter pepper går også gjennom kjøttkvern, eller vi kutter veldig lite (det må gjøres med hansker, pepper brenner hendene veldig mye). Bland de hakkede grønnsakene grundig.

Aubergine-gruve, klipp av stammen og kutt i små biter. Huden på eggplanter skal rengjøres, hvis den er litt bitter og grov, hvis huden er tynn og ikke har en bitter smak, kan du ikke fjerne den.

Saltet skivede eggplanter (4 spiseskjeer med en bakke = 120g.), Tilsett sukker (4 spiseskjeer med en bakke = 80 gr.) Og en tomat, kok opp på middels varme og tilsett hakkede grønnsaker. Når alt kokes, koker over lav varme i 15 minutter, tilsett eddik og olje. Kok i 5 minutter, prøv, kanskje du må legge til mer salt eller sukker. (Hvis tomatene er veldig sure, kan du legge til litt mindre eddik og mer sukker.

Legg kokende salat i sterile krukker, fyll opp sterile deksler og pakk inntil det er helt kjølig. Fra den angitte mengden grønnsaker oppnås ca. 6 liter salat.

Veldig lys og svært appetittvekkende matbit! Og med alle dens dyder, tar det svært lite tid å forberede denne fargerike undringen. Eggplanter, vi vil ikke steke, som det vanligvis gjøres, og bake i ovnen, så de ikke får olje og vil ikke bli fett.

Forholdet i marinade er omtrentlig. Alle har forskjellig smak - noen elsker mer og mer skarpt, og noen foretrekker grønnsaker snacks søtt, ikke skarp. Før du heller marinaden inn i krukkene, smake den og legg til det du ser hensiktsmessig.

Ifølge denne oppskriften er det bedre å gjøre i september-oktober når det begynner å bli kaldt. Deretter kan den ferdige snacken lagres på balkongen, for ikke å innta plass i kjøleskapet. På kjølig vær er det godt bevart på balkongen til våren. Hvis du vil rulle den opp for å oppbevare den i pantryet, må du legge til mer eddik og sterilisere alt godt - både lokkene, krukkene og krukken med eggplanter. For bokser 0,5 liter. steriliseringstid - 30 minutter, for en krukke på 0,7 l. - 45 minutter.

1). 3 store eggplanter
   3 store gulrøtter
   3 store løk
   2 store bunker persille eller dill
   6 fedd hvitløk

For marinade trenger du:
   6-8 store tomater (saftig)
   2 ss. l. eddik (9 eller 6% - som du vil)
   1 ss. l. honning
   Salt, malt pepper etter smak
   Luktfri vegetabilsk olje

2). Klipp i sirkler 2-3 cm tykk. Hell med grovt salt (litt) og dryss med olje.

3). Bakdeksel med folie. Vi legger eggplanter på den ved hjelp av helvedesildsmetoden, slik at man finner litt på den andre.

4). Sett i ovnen med middels varme og bake i 15-20 minutter. Eggplanter skal ikke være brunet. Så snart de blir myke - nå ut. Sett på en tallerken og la avkjøle.

5). Cooking fry. Løk kutt ganske stor - halv ringer eller kvartaler. Grate gulrøtter på et grovt rivejern.

6). Hell litt smør i pannen og saut løk på lav varme til gjennomsiktig. Sett gulrot og frityr til myk mykning. Grønnsaker trenger ikke å steke! Men salt og pepper må være påkrevd.

7). Finhakk greens og hvitløk (det er bedre å hoppe over hvitløk) og blande. Rist tomater, hell i en kasserolle og la koka. Legg alle ingrediensene til marinade.

8). I et krukke på bunnen legg et lag gulrøtter med løk, deretter et lag med aubergine, hell marinaden. Nå lager vi et lag med greener med hvitløk, igjen løk med gulrøtter, eggplanter, marinade, greener. Og så til de øverste bankene. Det siste laget er laget av marinade.