Kerrytomater avviger fra sine store kolleger, ikke bare i den lille størrelsen på bær. For mange varianter av kirsebær karakteristisk unik søt smak, som er svært forskjellig fra den klassiske tomaten. Alle som aldri har prøvd disse kerrytomater, med lukkede øyne, kan vel bestemme at han smaker på noen uvanlige eksotiske frukter. I denne artikkelen vil jeg snakke om fem forskjellige kirsebærtomater, som har de søteste fruktene av uvanlige farger.

Salat med krydret kylling, sopp, ost og druer - duftende og nærende. Denne retten kan serveres som hovedrett hvis du forbereder en kald middag. Oster, nøtter, majones - kalori-mat, kombinert med krydret stekt kylling og sopp, viser seg en veldig næringsrik matbit, som er forfrisket av sur-søte druer. Kyllingfileten i denne oppskriften er syltet i en krydret blanding av bakken kanel, gurkemeie og chili pulver. Hvis du liker mat med en glimt, bruk hot chili.

Spørsmålet om hvordan å vokse sunne frøplanter, er alle gartnere bekymret tidlig på våren. Det ser ut til at det ikke er noen hemmeligheter her - det viktigste for raske og sterke skudd er å gi dem varme, fuktighet og lys. Men i praksis, i forhold til en byleilighet eller et privat hus, er dette ikke så lett. Selvfølgelig har alle erfarne gartnere sin egen velprøvde metode for dyrking av frøplanter. Men i dag snakker vi om en relativt ny assistent i denne virksomheten - propagatoren.

Oppgaven av innendørs planter i huset er å dekorere huset med utseende, for å skape en spesiell atmosfære av komfort. For dette er vi klare til å ta vare på dem regelmessig. Omsorg er ikke bare vanning i tide, selv om det er viktig. Det er nødvendig å skape andre forhold: egnet belysning, fuktighet og lufttemperatur, for å få riktig og rettidig transplantasjon. For erfarne blomsteroppdrettere er det ikke noe overnaturlig om dette. Men nybegynnere møter ofte visse vanskeligheter.

Lett kyllingbrystkoteletter med mushrooms kan tilberedes bare i henhold til denne oppskriften, med trinnvise bilder. Det er en oppfatning at det er vanskelig å lage mat saftige og ømme koteletter fra kyllingbryst, det er ikke så! Kylling kjøtt inneholder nesten ikke noe fett, og det er derfor det er ganske tørt. Men hvis du legger til krem, hvitt brød og sopp med løk til kyllingfileten, får du fantastiske, velsmakende koteletter som både barn og voksne vil like. I soppsesongen, prøv å legge skogs sopp til hakket.

Vakker hage, blomstrer gjennom hele sesongen, er det umulig å forestille seg uten stauder. Disse blomstene krever ikke så mye oppmerksomhet som ettårige, er frostbestandige, og trenger bare noen ganger litt ly for vinteren. Ulike typer stauder blomstrer ikke på samme tid, og varigheten av blomstringen kan variere fra en uke til 1,5-2 måneder. I denne artikkelen foreslår vi å huske de vakreste og upretensiøse flerårige blomstene.

Få fra hagen friske, miljøvennlige og duftende grønnsaker til alle gartnere. Slægtninge er glade for å ta hjemmelaget mat fra sine poteter, tomater og salater. Men det er en måte å demonstrere dine kulinariske ferdigheter med enda større effekt på. For å gjøre dette, er det verdt å prøve å dyrke flere duftende planter som vil gi dine retter nye smaker og aromaer. Hvilke greener i hagen kan betraktes som det beste når det gjelder kulinarisk?

Radish salat med egg og majones, som jeg forberedt fra kinesisk reddik. Denne radise i våre butikker kalles ofte Lob radish. Utenfor er grønnsaket dekket med en lysegrønn hud, og i kuttet var et rosa kjøtt som ser eksotisk ut. Det ble bestemt seg for å forberede seg til å lukke og smake på grønnsaker, og lage en tradisjonell salat. Det viste seg veldig velsmakende, ingen "nutty" notater, vi fikk ikke det, men det var hyggelig å spise en lett vårsalat om vinteren.

Den yndefulle perfeksjonen av skinnende hvite blomster på høye stilker og de enorme skinnende mørke bladene av euharis gir det utseendet til en klassisk stjerne. I romkultur er dette en av de mest fremtredende bulbous. Få planter forårsaker så mye kontrovers. I noen, euharises blomstrer og gleder helt uten problemer, andre i mange år ikke la ut mer enn to blader og virker stunted. Amazon lilje er veldig vanskelig å rangere som upretensiøse planter.

Kefir pudding fritters - deilige pannekaker med sopp, oliven og mortadella, som er lette å forberede på mindre enn en halv time. Det er ikke alltid tid til å lage gjærdeig og slå på ovnen, men noen ganger vil det ønske å spise en bit pizza uten å forlate huset. For ikke å gå til nærmeste pizzeria kom de kloke husmødrene opp med denne oppskriften. Fritters som pizza er en god ide for en rask middag eller frokost. Vi bruker pølse, ost, oliven, tomater og sopp som fylling.

Voksende grønnsaker hjemme er ganske mulig. Det viktigste - ønsket og litt tålmodighet. De fleste grønnsaker og grønnsaker kan vellykkes vokst på byen balkong eller kjøkken vinduskarmen. Det er fordeler i forhold til voksende utendørs: under slike forhold er plantene beskyttet mot lave temperaturer, mange sykdommer og skadedyr. Og hvis du har en loggia eller balkong glasert og isolert, kan du dyrke grønnsaker nesten hele året.

Vi vokser mange grønnsaker og blomsteravlinger i en frøplanteform, noe som gjør at vi kan få en tidligere høst. Men det er svært vanskelig å skape ideelle forhold: mangel på sollys for planter, tørr luft, utkast, forsinket vanning, jord og frø kan i utgangspunktet inneholde patogene mikroorganismer. Disse og andre årsaker fører ofte til utmattelse, og noen ganger til unge planteleggers død, fordi det er mest følsomt overfor uønskede faktorer.

Takket være oppdretternees oppdrag de siste årene, har rekkefølge av barneblader stått supplert med en rekke uvanlige varianter med gule nåler. Det ser ut til at de mest originale ideene som landskapsdesignere ikke har fått til å leve til, bare ventet i vingene. Og fra hele denne sorten av gule barneplanter kan du alltid velge hvilke typer og varianter som passer best for området. Vi vil fortelle om de mest interessante av dem i artikkelen.

Sjokolade whisky trøfler er hjemmelagde mørk sjokolade trøfler. Etter min mening er dette en av de mest enkle og deilige hjemmelagde desserter for voksne, dessverre kan den yngre generasjonen bare slikke på siden, disse søtsaker er ikke for barn. Trøfler er laget med forskjellige fyllinger, fylt med nøtter, kandiserte frukter eller tørket frukt. Rull i kjeks, sand eller nøttemuler. Basert på denne oppskriften kan du lage en hel eske med forskjellige hjemmelagde godterier!

Dumplings - hvor mye er det sagt i dette ordet for en enkel ukrainsk, som vokste opp på dem. Straks husker jeg dumplingene som min mor lagde mat på: med kirsebær - strø med sukker; med poteter - stekt med bacon og løk; med kål; med epler - dampet. Vel, uten dem?

Nikolai Vasilievich Gogol beskrev i sitt berømte arbeid: "Kvelder på en gård nær Dykanka", som den tidligere Zaporizhzhya Cossack Patsyuk spiste dumplings:

Så merket Vakula at det ikke var noen dimples eller badekar foran ham; men i stedet var det to treboller på gulvet: den ene var fylt med dumplings, den andre med rømme. Hans tanker og øyne rykket ufrivillig til disse matene. "Vi får se," sa han, "hvordan Patsyuk dumplings vil spise." Han vil egentlig ikke bøye seg for å slurpe som dumplings, og det er umulig: Du må først dyppe dumplingen dyppet i rømme. "

Bare nå hadde han tid til å tenke på det, åpnet Patsyuk munnen, så på dumplings og åpnet munnen enda mer. På dette tidspunktet dumplet spratt ut av bollen, slapp i rømme, rullet over til den andre siden, hoppet opp og bare slo ham i munnen. Patsyuk spiste og åpnet munnen igjen, og dumplingen gikk i samme rekkefølge igjen. Han aksepterte bare byrden av å tygge og svelge.

N. Gogol, "Kvelder på en gård nær Dikanka"

Dumplings kan variere ikke bare i fyllingenes sammensetning, men også i deigens sammensetning. For klassisk - grunnlaget for deigen inkluderer mel og vann. De er også laget: fra gjærdeig, kefirdeig og chouxdeig.

Snart jul og julaften i Ukraina kok Lenten mat, og hovedretten på bordet er selvfølgelig dumplings med poteter og kål, krydret med stekte løk i vegetabilsk olje.

I dag skal vi lage dumplings med poteter: 5 beste forskjellige oppskrifter:

  Dumplings med poteter på gjærdeig

Veldig smakfulle dumplings oppnås på gjærdeigen. Og viktigst av alt, de forblir myke neste dag, i motsetning til dumplings på vannet.

Vi trenger:

• egg - 2 stk
• på 0,5 glass varmt vann og kefir
• sukker-2 ss.
• klype salt
• tørr gjær - 2 ts eller 10 g normal
• mel -600 g

For hakket kjøtt: 500 g poteter; 2 pærer; 4 ss. vegetabilsk olje; svart pepper og salt etter smak

forberedelse:

1. Deigen vi har er rett gjær. Vi tar en bolle, vi kjører i egg, vi heller i varmt vann til dem, vi legger til sukker, salt og gjær.

Alle godt blandet.

Hell deretter 200 g mel - bland, de neste 200 g mel, og bland.

Knead deigen i en bolle.

Hvis deigen fortsatt er myk - legg til en annen 100-150 g, la resten av melet fylle.

Deretter skifter vi den til bordet, etter å ha sprinklet overflaten med mel. Deigen skal vise seg stramt.

Dekk med serviett og la i 20-30 minutter å hvile.

2. Mens deigen hviler, la oss ta løk. Peel løkene, kutt i små terninger.

Varm stekepannen med vegetabilsk olje, legg løk og stek til den blir gylden.

3. Klar potetmos. Peeled peeled poteter, kutt i stykker, hell kokende vann, salt og lag over lav varme i ca 30 minutter (tiden avhenger av kvaliteten på potetene).

Drenk vann fra kokte poteter, knus med potetmasker, pepper, salt, tilsett halvparten av krydret løk og bland.

Hvis puréen viste seg veldig tykk, kan du legge til litt varm melk.

4. Resterte deig ruller ut et ark med en tykkelse på 1,5-2 mm.

Glass (diameter bestemme selv hva størrelse dumplings vil) klemme sirkler. Kantene på sirklene kan smøres med et slått egg.

Vi legger ut fyllingen i midten av sirkelen, brett og klemmer kantene, form halvmåne, legg den på brettet.

Du kan skape vareniki med trekanter. For å gjøre dette, kutte deigen i 5x5 cm firkanter.

5. Kok vann i en gryte, pass på at saltet (slik at dumplings ikke åpnes) og senk dumplings, koke i to minutter etter at de stiger.

Etterpå velger skimmer fra vannet - i en bolle. Dryss den andre halvdelen av den brune løk og rist godt, for å jevnt fordelte oljen med løk.

Hvis dumplings blir servert med rømme, kan du helles smeltet smør.

  Dumplings "Wizards" på potetdeig

• poteter - 400 g
• egg - 1 stk
• rømme - 1 ss.
• mel - 1,5 ss.
• hakket kjøtt - 250 g
• 1 løk
• haug med dill
• salt, pepper, vegetabilsk olje

forberedelse:

1. Kokte poteter i uniform, avkjøl og avskall skinnene. For å gjøre det lettere å knead, kutt i stykker og mash i potetmos, surkrem, egg og salt blir gradvis tilsatt.

Hell deretter mel og knead den stive deigen. La deg hvile.

2. Løk stekt i vegetabilsk olje, del i to deler: 1 del forlater i pannen, og den andre - legg deg ut i en bolle. Til løkene i pannen, legg hakket kjøtt og stek til ferdig, tilsett salt og pepper.

3. Deigen ruller ut pølse med en diameter på 3 cm.

Kutt i stykker med en tykkelse på 2 cm.

Skiv fingrene med fingrene på kakene og legg ut fyllingen.

Vi klemmer kantene og gir formen til en dumpling.

4. Dyp "trollmennene" i kokende og saltet vann.

Når hun koke, kok i 3 minutter, velg en skimmer i en bolle.

Hell de resterende stekte løkene med smør. Slice slik at alle dumplings er smurt.

For hakket kjøtt kan du også bruke sopphakket kjøtt eller stekt kål med gulrøtter.

  Dumplings med poteter på kefir

For matlaging trenger du:

• mel - 500 g
• klype salt
• sukker-1 ss.
• brus - 1 ts
• et glass kefir
• egg -2 stk

Til fylling: 500 g poteter; 2 løk, et stykke bacon, salt

forberedelse:

1. Sikt hvetemel, legg et lysbilde i en bolle og la et hull i midten, hell det i brøt egg, salt, sukker, brus og hell kefiren, bland alt godt. Knead deigen pent og la hvile i 25 minutter, dekket med et håndkle.

2. Diced løk yngel i fett, salt.

3. Kok potetene til de er kokt og bland dem i potetmos, legg til litt av løk og bacon og bland godt med en potetmasker.

4. Rull ut deigplaten 2 mm tykk. Glass klemme sirkler, legg fyllingen og klemme kantene.

5. Kok vann i en gryte og legg en dampkoker på den, som vi smør med vegetabilsk olje. Fordel dumplings, ikke veldig tett til hverandre.

Kok i 3-4 minutter og fjern, legg i en bolle og dryss med de resterende løkene, rist.

Hvis det ikke er en dobbel kjele, kan du bruke en metallsikt eller en kolander.

  Klassiske dumplings med poteter

Vi trenger:

For testen:

• mel - 3 ss.
• et glass vann
• klype salt

Til fylling: 500 g poteter; 3 løk; vegetabilsk olje 0,5 kopper; salt og pepper etter smak.

forberedelse:

1. I en bolle, siv mel, dryss med salt.

Fyll det varme vannet. Vi blander alt godt.

Knytt deigen stramt.

La stå i 20-30 minutter.

2. Løk skåret i halvringer, pass til gyldenbrun. Del i halvdeler: 1 del for hakk, 2 del for dumplings.

3. Kok de skrelle potetene, fjern vann, salt, pepper og bland dem i potetmos, dryss med løk og rør.

4. Resterte deig, del i fire deler, tre av dem satt til side, og en del - rull ut på et lag.

Glass klemme sirkler.

I midten setter vi hakkete og danner våre produkter. Dumplings sendes til kokende, saltet vann.

Når de kommer opp, lag i 2-3 minutter og velg en skje skje. Sett i en bolle og dryss den andre delen av løk, du må riste.

Vi gjør dette med de resterende de, vekslende. Dette gjøres for å sikre at produktene ikke tørker ut.

Slike vareniki tjente til fastebordet på den hellige aftenen.

  Dumplings med poteter på vaniljesdeig

Vi trenger:

For testen:

• et glass vann
• smør - 50 g
• egg - 2 stk
• mel - 3 ss.
• klype salt

Til fylling: 800 g poteter; 30 g smør, 6 løk; salt og pepper; vegetabilsk olje

forberedelse:

1. Finhakket løkredning og del i to deler.

2. Kok poteter og salt. Tilsett smør, salt, pepper og halvt stekt løk, bland alt og gjør potetmos.

3. Koking deig. Legg en kasserolle på brannen, hell i et glass vann, smør og smelter oljen under omrøring. Når smøret har smeltet, tilsett et glass mel og bland det veldig fort. Gi litt kult og hamrer eggene, knead deigen, lik potetmos.

4. Skyll bordet med mel, lag deigen og knead. Totalt skal deigen ta 3 kopper mel. Det skal være mykt, men elastisk. Dekk og hvil 30 minutter.

5. Skilt deig delt i to deler. Vi bryter opp bordet og ruller ut en del av deigen 3-4 mm tykk, og klem deretter ut sirklene med et glass. For hver sirkel, på siden der det ikke er noe mel, legg fyllingen og danner en dumpling.

Resten av deigen, pakket inn i en film og satt i fryseren, og du kan også mote dumplings. Ca 50 stykker dumplings er hentet fra hele deigen.

6. I kokende vann, ikke glem å salt, dip dumplings, når de kommer opp og vannet vil koke - kok i 1 minutt. Vi tar ut med en skimmer i en bolle og fyller med den andre halvdelen av zazharki, vi rister. Serveres med rømme.

Bon appetit!

Dumplings med poteter har lenge blitt omgjort fra vanlig mat til en nasjonal skatt. Slaviske folk forgjeves forsøker å arrogere til seg selv opprinnelsen til denne rett, men ingen har gjort en endelig dom. Dumplings finnes ikke bare på bordet, men også i ulike tro, divinasjoner, etc.

Dumplings med poteter er laget av usyret, nesten smakløst deig. Den kan knead i vann, melk eller gjæret melkeprodukt. Vanligvis er det ikke noen problemer å lage deig. Det viktigste er å knå det grundig til en jevn konsistens.

Hovedsmaken på parabolen er selvsagt fyllingen. For å legge til poteter til dumplings, er det kokt og knaddet med tolkushkoy. Om ønskelig kan du også sette melk og smør, som i vanlige potetmos. Noen ganger brukes poteter rå, slik at de kan tilberedes under tilberedningen.

I nesten hver oppskrift på dumplings med poteter funnet løk. Det legger ikke bare til smak, men hjelper også potetene ikke å mørke. Foruten ham, legg til sopp, lever, kål, smult etc.

Hovedstadiet av hjemmelaget vareniki produksjon er deres modellering. Fylling skal settes på midten av deigen, og klem deretter kantene. Faktisk er det flere måter å danne dumplings på, men det enkleste er å bare koble begge sider av deigen med fingrene og trykk godt.

Støpte dumplings kan sendes til fryseren for lagring, eller kokes umiddelbart i kokende saltet vann. De er også enkle å dampkoker.

Server fatet varmt, tilsett solsikke eller smør, rømme, majones, cracklings, ristede løk.

Foto av testen på vannet for dumplings med poteter

En enkel og økonomisk oppskrift på testen er ganske enkelt ikke å bli funnet. Det viser seg å være tørt, så hele aksentet på parabolen går over fyllingen. Det er bedre å litt varme opp vannet før du legger det til melet, slik at det er lettere å ære deigen. Antall dumplings vil i siste instans avhenge av tykkelsen du valgte.

ingredienser:

• 700 g mel;
• 200 ml vann;
• Salt.

Fremstillingsmetode:

1. Varm vannet og hell det i en dyp skål.
2. Oppløs salt i vann (omtrent en halv teskje).
3. Innfør mel i flere stadier, og rør hele tiden med deg.
4. Dryss melet på bordet, legg ut innholdet i bollen og knead deigen til den blir stram og glatt.
5. Lag en ball ut av deig og smør den fra alle sider med vegetabilsk olje.
6. Fjern deigen i en halv time på et varmt sted.
7. Fordel ballen i 4 stykker, rull inn i pølser.
8. Klipp deigen i stykker ca 2 cm bred og kast i kaker.
9. Legg på fyllingen og lage dumplings.

Interessant fra nettverket

Foto av hjemmelagde dumplings med poteter og sopp

Tilberedning av dumplings for sluttfasen av matlaging - dette er absolutt et langt yrke. Likevel, til slutt viser det seg virkelig nærende og hjemmelaget deilig matrett. Spise dumplings med kan bli omgjort til en god familietradisjon. Før du serverer, legg til litt smør og rømme på platen.

ingredienser:

• 2 ½ kopper mel;
• 1 glass vann;
• 1 egg;
• 400 g poteter;
• 400 g mushroom;
• 1 løk;
• Salt, pepper.

Fremstillingsmetode:

1. Sile mel, hell inn i en bred dyp container på en høyde.
2. Lag en pause i midten av bakken, tilsett salt og kjør et egg.
3. Hell vann i samme hull, knead deigen og knead den i flere minutter.
4. Dekk massen med et håndkle, la det brygge i 15 minutter.
5. Peel poteter, kutt i store biter og koke.
6. Kryss kokte poteter til en tilstand av potetmos.
7. Peel løk, kutt i små terninger.
8. Sopp er også hakket, satt sammen med løk i en forvarmet panne og stek i vegetabilsk olje.
9. Bland poteter, sopp og løk. Tilsett salt og pepper etter smak.
10. Rull ut alle deigen i en tynn kake og kutt blankene under dumplings med en kopp.
11. Legg så mange fyllinger i midten av hver sirkel, slik at kantene lett kan kobles til.
12. Klem forsiktig hver sirkel, trykk den med fingrene langs kantene.
13. Når alle dumplings er støpt, kok vann, tilsett salt og legg dem alle sammen i en kasserolle.
14. Rør dumplings periodisk til de flyter.
15. Kok ytterligere 5 minutter, fjern deretter fra vannet med en skimmer.

Foto av lat dumplings med poteter og løk

Hvis du absolutt ikke ønsker å engasjere seg i smykker modellering, kan du referere til denne "student" oppskriften. Smaken av parabolen er nesten den samme som for vanlige dumplings med poteter. Sukker kan legges til løk under steking for å gi en spesiell smak. Hvis du ikke vil eksperimentere, må du begrense 1 klype sukker i deigen.

ingredienser:

• 6 poteter;
• 2 pærer;
• 3 kopper mel;
• 1 glass vann;
• 1 ss. l. salt;
• 1 ss. l. sukker.

Fremstillingsmetode:

1. Bland mel, vann, klype salt og sukker i en dyp skål.
2. Knytt deigen til glatt, del i flere pølser og legg i fryseren.
3. Peel poteter, hogge, legg i en gryte med saltet vann og kok til klar.
4. Løk ren, hogge, legg på en forvarmet panne.
5. Tilsett løkene litt salt og sukker, stek til gyldenbrun.
6. Poteter i flytende ikke-flytende potetmos, bland med løk.
7. Fjern deigen fra fryseren, skåret i tynne skiver.
8. Kok vannet og kok deigstykkene i 3-5 minutter.
9. Bland deigen med "stuffing", bland.

Foto av lean dumplings med rå poteter

Svært lette og nærende dumplings, hvor lavt kaloriinnhold gir dem mulighet til å spise selv under kostholdet, og en enkel sammensetning - å sette på bordet under fasting. Oppskriften kommer fra Urals, hvor dumplings og dumplings spiller en spesielt ærverdig rolle i det lokale kjøkkenet. Når potetene blir satt rå, vil koketiden for dumplings øke.

ingredienser:

• 4 poteter;
• 1 løk;
• 1 kopp kokende vann;
• 2 kopper mel;
• 2 ss. l. vegetabilsk olje;
• Salt.

Fremstillingsmetode:

1. Sift mel, tilsett en teskje salt og rør.
2. Lag en liten depresjon i melet, hell i kokende vann og vegetabilsk olje.
3. Rør, kjøl og knead deigen til den er glatt.
4. Dekk deigen med et håndkle, sett på et varmt sted i 20 minutter.
5. Skal poteter og løk, klipp dem i små stykker, bland dem sammen.
6. Del deigen i 3-4 deler, hver i sin tur rulle ut i et lag og kutte sirkler inn i et glass.
7. For hvert stykke deig setter en liten mengde fylling og gjør en dumpling.
8. Kok vann i en gryte, tilsett salt og hell dumplings og kok i 10-15 minutter.

Bilder av ukrainske dumplings med lever og poteter

Noen tror at ekte ukrainske dumplings kan bare gjøres på kefir, men på vannet er de svært velsmakende og tilfredsstillende. Den beste kjøttbestanddelen til denne parabolen forblir alltid leveren, som perfekt kombinerer med poteter og stekte løk. Ifølge denne oppskriften får du ca 40 stykker dumplings.

ingredienser:

• 500 g mel;
• 2 egg;
• 200 ml vann;
• 1 ss. l. vegetabilsk olje;
• 1 kg poteter;
• 3 løk;
• 300 g biff leveren;
• 50 g smør;
• ½ kopp melk;
• Salt, pepper.

Fremstillingsmetode:

1. Sikt mel i en dyp skål, gjør et hull inne, kjør et egg.
2. Hell vegetabilsk olje og vann i brønnen, tilsett 1 teskje salt.
3. Knead deigen til elastisk homogen konsistens.
4. Skal og kok poteter.
5. Tilsett melk og smør til poteter, gjør potetmos.
6. Peel løkene, hogge, stek til kokt i vegetabilsk olje.
7. Vask leveren, fjern filmene og kok den (ca. 4 minutter).
8. Hakk i leveren og løk, bland med poteter.
9. Stuff salt og pepper, igjen mash tolkushkoy.
10. Rull deigen til pølser, kutt 1,5 cm tykke skiver fra dem og kast i flate kaker.
11. Legg til fylling, klem kantene.
12. Kok i kokende vann i ca 5 minutter etter at dumplings stiger til overflaten.

Foto av dumplings på kefir med poteter og kål

Det viser seg veldig mykt og forsiktig, og dumplingene blir "pot-bellied", som det burde være i deres opprinnelige tolkning. Til fylling tradisjonelt brukt surkål. Hvis det er salt nok, er det ikke nødvendig med ekstra krydder. Den ferdige tallerkenen kan suppleres med ristet løk og vegetabilsk olje.

ingredienser:

• 1 kopp kefir;
• 300 g mel
• 1 egg;
• 200 g surkål;
• 4 poteter;
• ½ kopp melk;
• 1 ss. l. solsikkeolje;
• ½ ts soda.

Fremstillingsmetode:

1. Skrell poteter, skyll, koker til klar.
2. Bland mel, brus, egg og kefir, knead den stive deigen.
3. Dekk skålen med deig med et håndkle og fortsett til forberedelsen av fyllingen.
4. Fett hakk kålen, legg en panne med vegetabilsk olje og stek litt.
5. Varm melken, legg til poteter og knuse.
6. Bland kål og potetmos.
7. Rull ut deigen til et tynt lag (kan være deler), kutt runde stykker i en kopp.
8. Legg på fyllingen, lage dumplings og hell dem i kokende vann.
9. Vent til dumplings flyter opp og fortsett å lage mat i ytterligere 4 minutter.

Cooking dumplings på egen hånd er ikke så lett som det kan virke ved første øyekast. Hvis selv en skolepike kan takle fyllingen, er deigen og modelleringen oppgaver for en erfaren kokk. For ikke å ødelegge produktet for første gang, er det bedre å se en treningsvideo som forteller deg hvordan du lager vakre og smakfulle dumplings:

Nå vet du hvordan du lager dumplings med poteter i henhold til oppskriften fra bildet. Bon appetit!

  Dumplings med poteter er ikke bare lunsj eller middag, men en hel rituell matlaging. Hvis du selvfølgelig ikke bruker kjøpte halvfabrikata, men har funnet styrke og tid til å gjøre modellering hjemme. Slik at alle anstrengelser ble brukt ikke forgjeves, er det bedre å lære noen hemmeligheter hvordan å lage dumplings med poteter selv:

• Vann eller melk når det legges til deigen, skal være varm - ca 45 grader;
• Før du formerer dumplings, må deigen stå på et varmt sted i 30 til 40 minutter. Dette vil aktivere fiberen, og det vil være bedre å holde formen;
• For å sjekke om deigen er moden, trykk den lett med fingeren. Det skal ikke deformeres;
•   Det kan ikke være så elastisk som for dumplings, men du bør ikke gjøre det for mykt. Ellers vil det sprekke under frysing;
• Skjære sirkler ut av deigen er enklest med et vanlig glass;
• Hvis du bestemmer deg for å lage en stor gruppe dumplings med en gang, er deigen best brukt i etapper. Det er nødvendig å dele det i flere deler, og mens du arbeider med en, skal resten fjernes i klamfilm;
• Hvis kantene ikke knytter seg godt under modellering, kan du sprute dem lett med vann;
• Du bør ikke legge for mye fylling, ellers kan dumplingsene løsne seg under kokeprosessen;
• Før du koker dumplings, må de legge seg ut på dostochkaen, bestrøket med mel. Ellers kan de første cobblers holde seg til bordet til du er ferdig med resten;
• Avhengig av størrelsen på dumplings, vil delen per person være omtrent 5-7 stykker;
• For en standard størrelse dumplings, fyllingen skal ikke være mer enn 1 ts;
• Hvis du bruker melk til å lage potetmos, må den være varm, ellers fylles mørket.

Det er vanskelig å finne minst en person som ikke vil like dumplings. Både voksne og barn elsker dem. Selv med poteter, selv med cottage cheese. Så og hvordan ikke å elske. I hver av dem er et stykke sjel innebygd. De kan ganske enkelt ikke tilberedes med dårlig humør. Modelleringsprosessen, og deretter fellesmelet forbedrer alltid humøret, og kokken, og de som alltid spiser dem med glede.

I vår familie introduserte min mor oss til en spesiell kjærlighet til den parabolen. Oh, hvor deilig koker de! Fra den mest vanlige usyrede deigen, i landstil. Slike er alt fra seg selv - "zagibisty", ikke flat, som flate kaker, men med bratte sider, klumpete, sterke. Han sier at hennes bestefar elsket å skape dem, og alltid skulpturert dem. Og hva deilig! Jeg ville bare spise og spise ...

Mamma hadde gode lærere. Og hun hadde en stor familie og mange brødre. De likte ikke å lage mat. Men de spiste alltid med stor glede. Derfor var det alltid mye å skape dumplings. Og siden da har deres forberedelser til mor blitt en nesten meditativ prosess. Hun kan skape dem i flere timer, og blir ikke sliten, sier at hun likevel liker det. Tiden ser ut til å stoppe.

Generelt hadde jeg også en utmerket lærer i denne saken - da min mor. Og jeg koker ofte dumplings for familien min. Det tar selvfølgelig ganske mye tid å forberede dem, men du føler deg ikke lei deg for noe å mate dine elskede barnebarn, barn, ektemann.

Dumplings med usyrede poteter

Vi må prøve:

• mel - 3 glass
• vann - 2/3 kopp
• egg - 1 stk.
• vegetabilsk olje - 1 ss. en skje
• salt - 1 ts

Til fylling:

• poteter - 1 kg
• smør - 60 gr.
• melk - 0,5 kopper
• salt - å smake
• løk - 1 stk. (Valgfritt)

forberedelse:

1. Deigen etter blanding vil trenge tid til å brygge, så først forbereder vi det.

2. Ta en dyp bolle, og siv melet inn i den. Siftemel er nødvendig, det blir silt med oksygen under sikting, og deigen vil smake bedre.

3. I midten gjør vi en pause og vi kjører et egg der inne, legg straks salt til. Vi starter med en skje for å blande melet med egget, og deretter flytte melet fra kantene til midten.

4. Ta deretter kokt vann, det skal være litt varmt eller romtemperatur. Helt gradvis det litt i midten, fortsett å blande. Også i senteret legges litt vegetabilsk olje (i prinsippet, når du lager en magert deig, kan du gjøre det uten det). Når de strømmet alt vannet og blandet det med mel, begynner vi å ære deigen rett i koppen.

5. Når du har samlet hele melet, legg deigen på bordet, strykt lett med mel. Kjær deg grundig og knead deigen til den er jevn. Deigen skal være bratt og elastisk samtidig.

6. Sett deigen i klamfilm. Eller bare legg det på bordet og dekk det med en kopp. Deigen bør brygge i minst 30-40 minutter.

7. Kok potetene mens deigen er infundert. Som du kan se i notatet. Det eneste er at hvis noen holder et innlegg (tross alt er det en utlånt), så kan ikke smør legges til puréen. Derfor kan du finhakk løkene, stek det i vegetabilsk olje, la løkene kjøle seg og legg til puréen. I stedet for melk bør potetmos være vann fra under potetene.

8. Hvis du ikke holder et innlegg, og krydret potetmos med smør, kan du fortsatt frityre løk i vegetabilsk olje, og legg det på dumplings. Så parabolen vil bli enda bedre.

9. Nå som potetmos er klar og deigen har hvilt, la oss fortsette til modellering av emner med poteter.

10. Resterte deig igjen skylle, vi ser hvordan dens konsistens har endret seg. Det har blitt mer elastisk, glattere.

11. Klipp av 1/4 - 1/5 av deigen, og kast ut pølsen. Klipp det deretter i små stykker. Klipp kantene med mel. Rull ut noen stykker, og skulptur. Umiddelbart er det ikke nødvendig å rulle alt ut slik at de ikke tørker ut og holder seg sammen. Det er ikke nødvendig å bruke mye mel, for "floury", dumplings vil bli dårlig støpt.

12. Poteter legger så mye du kan sette, og godt støpte produkter. Velsmakende, de er oppnådd hvis de har mye fylling. Men hvis det er for mye, vil de rive under matlaging, og hele fyllingen vil falle i vannet.

13. Rull ut kaker - Arbeidsstykket skal være tynnere, og det gyldne middelet er også nødvendig. Rull for tykk, dumplings vil ikke være den samme, rull for tynn, igjen kan de bryte.

14. Du kan selvfølgelig rulle ut en gang et stort tynt lag, deretter kutte de samme kretsene med et glass og skape fra dem. Men hvor er meditativ prosess? Men seriøst, med denne metoden er det fortsatt mye trimning. Og hvis de blir reassembled og kneaded, vil de allerede være med for mye mel, og det vil være vanskelig å lage gode produkter fra dem. Derfor, jeg - for den første metoden.

14. Vi legger de ferdige støpte produktene på et melket brett.

15. Mens skulptur, kan du sette varmt vann i en stor krukke. Du trenger en stor pott slik at det er nok plass til matlaging. At det var praktisk å blande, og ikke rive dem på samme tid.

16. Når dumplings er skulptert, slipp dem en etter en i kokende saltet vann. Hvis det er mange av dem, er det bedre å lage mat i to pass. Vannet vil slutte å kokes over tid, ikke så farlig. Ta en skimmer, og veldig forsiktig, for ikke å skade dem, fra bunnen, som om vi løfter dem til toppen.

17. Etter litt tid koker vannet igjen. Rør en eller to ganger. Dumplings vil begynne å dukke opp en etter en, og snart kommer alle til å dukke opp. Vannet skal koke nok gøy, men det trenger ikke å overløpe kantene på pannen. Derfor juster brannen til ønsket.

18. Etter at de alle hadde surfet og den aktive kjelen begynte, er de klare på 5 minutter. Men hvis du har slått ut med tykke vegger, kan du koke dem i ytterligere 3-4 minutter.

19. Når potet dumplings er klare, trekk dem opp med en skimmer i en stor bolle. La før dette dreneres gjennom hullene i skimmeren ekstra vann. Trekk ut forsiktig, på dette stadiet kan de også lett bli skadet.

20. Sett smørret i en kopp med ferdige produkter, eller løk stekt i olje. Rør. Jeg rører roteren koppen fra side til side, og litt slippe dumplings opp. Det viktigste er å fange dem tilbake i tid for ikke å løpe. Hvis du rører dem med en skje, kan du skade dem. Og så få deigen separat, og potetmos separat.

21. Forbered deg på bordplater, gafler, rømme, smør. Dumplings - oh, hvordan de ikke liker å stå på bordet i lang tid, og vent til alle samles. Det er nødvendig å spise dem fra en varme, fra en varme!

Vel, jeg distrahere ikke lenger ved å snakke. Spis på helse, og nyt en velsmakende, rik tallerken med poteter.

Bon appetit!

PS! Hvis det plutselig skjedde slik at du av en eller annen grunn har forblitt uoppnådd ... Vel, skjer noe i livet. Sett dem i kjøleskapet, dekket med et lokk. Stå opp om morgenen, smør et smør i en skillet, eller bruk vegetabilsk olje, og legg de resterende prøvene på en varm stekepanne. Stek dem på begge sider, og spis stekt.

Tro meg, det blir ikke verre enn ferskt tilberedt. Mine barn blir alltid bedt om å lage opp flere dumplings slik at de forblir på den andre dagen. De elsker dem virkelig i alle former, og jeg tror dette er et hemmelig trekk for å strekke gleden!

Bon appetit!

Den beste deigen for dumplings med poteter er at den er kokt raskt, men det er ikke rå, men mykt inni, velsmakende, tynn og ikke revet. De viktigste fordelene med en god test for dumplings, vil du nå lære.

En viktig egenskap ved denne testen er at den tåler frysing perfekt. Fra hvilket det følger at det er mulig å forme dumplings for fremtiden, og deretter koker den i porsjoner etter behov. Dette er en veldig praktisk måte å forberede halvfabrikata på, og på den annen side er det også en flott mulighet til å samle en familie for kollektiv modellering av dumplings.

ingredienser:

- hvetemel - 4,5 kopper (den nøyaktige mengden avhenger av variasjonen)

- egg - 3 stk.

- varmt vann - 1 stabel.

- vegetabilsk olje (raffinert). 4 ss.

- saltklype

forberedelse:

Omtrent 100 dumplings med mellomstore poteter er hentet fra deigen produsert under fremstillingsprosessen.

1. I et bredt metall eller emalje bolle sikt halvparten av melet. Resten er ikke brukt ennå. Mel bør ikke være kaldt, men ved romtemperatur.
2. Bland deretter smør, salt, egg i en separat tallerken. Massen knead grundig med en gaffel eller visp. Hell i varmt vann uten å stoppe vispen.
3. Deretter helles blandingen i melet og rør det på ovnen. Varm smeten til bobler vises, men ikke la det koke.
4. Fjern metallskålen fra varmen, tilsett resten av siktet mel, forsiktig å deig deigen til en plasttilstand, i en uniform skål. Godknyttet deig bør ikke holde seg i hender, være smidig og glatt.

Mel er forskjellig for alle, så det er veldig viktig å kontrollere mengden mens du knytter deigen til dumplings med poteter. For mye mel vil gjøre deigen vanskelig og uegnet til rulling. Derfor helles mel i deigen i små porsjoner, etter behov, avhengig av sunn fornuft og intuisjon.

1. Dekk deigen med klamfilm og la den stå i minst en halv time. I løpet av denne tiden blander deigen alle ingrediensene sammen, den oppnår ønsket struktur. Derfor er det nødvendig å vente i 30 minutter.
2. Deretter kutt et stykke av ballen og kast det på et bord eller bord i en tynn kake. Klipp et blikk av en sirkel med et glass og legg potetmos i midten av hver. Fest blankene sammen i en sirkel på den tradisjonelle måten.
3. Deigen er perfekt rullet, stikker ikke, kakene limes lett sammen og danner vakre, like store dumplings med poteter. I denne metoden, etter å ha klippet deigen, forblir imidlertid trimming, som da må blandes igjen til hovedballen.

Den andre enklere og raskere måten å kutte deigen på er å danne en pølse med hendene, dele den i separate stykker og rull hvert stykke separat med en rullestift. I dette tilfellet forblir ingen rester, men de visuelt forberedte dumplings kommer i forskjellige størrelser.

1. Legg de rå halvfabrikatene i saltet kokende kokende vann, slipp en etter en, spred over bredden av pannen. Dumplings blir kokt i vann i ikke mer enn 5 minutter fra kokingstidspunktet.

Hvordan lage deigen til dumplings med poteter, som aldri kokes mykt

Dette er akkurat oppskriften, når dumplings alltid produseres, de er så ømme og velsmakende at de smelter i munnen, og deigen er ikke skilt fra fyllingen.

For alle viktige spørsmål, kontakt oss.