Når det kommer tid til å lukke hjemmelagde pickles, syltetøy, må du følge alle prosedyrer. De fleste oppskrifter er utformet for å bli sterilisert før de lukkes. Denne prosessen kan utføres på flere måter. Fartøyet er plassert i en mikrobølgeovn, elektrisk eller gassovn, noen ganger gjøres det i en kasserolle.

Hvordan sterilisere glassene i ovnen tom

for god bevaring  syltetøy eller andre preparater må tilrettelegge beholderen riktig. Normalt steriliseres tomme bokser, men noen oppskrifter involverer denne prosessen med ingredienser.

Det er viktig å umiddelbart lage en egnet beholder som ikke brister. Sterilisering av bokser i ovnen krever overholdelse av følgende regler:

1. Den første oppgaven er å nøye inspisere beholderne. Hvis det oppdages sprekker, spaltes i nakken, kan en slik beholder sendes trygt til søppelet. Eventuelle feil som kan ødelegge fartøyets tetthet, vil føre til at beholderen brister eller bare forverres, vil lekke under forberedelsen.
2. Fyll alle tallerkener med vann og la dem stå i 3 timer. All smuss, tørkede partikler, mikroorganismer og bakterier vil lagre seg bak veggene, det vil bli mye lettere å fjerne dem under vask.
3. Den beste måten å forberede seg på glass krukker  betraktet brus. Det vil bidra til å rengjøre overflaten fra flekker, smuss og vil ikke etterlate en bestemt lukt, som da vil være tilstede i pickles eller syltetøy. Ved behandling av beholdere anbefales det å bruke en ny svamp, der det ikke er rester av annen mat, bakterier. Skyll grundig bunnen.

Canning krukker

Sterilisering i en elektrisk ovn

Noen mennesker kjøpte ikke gassovner, men elektriske. De er også egnet for sterilisering. Prosedyren er ikke veldig annerledes, så ingen vanskeligheter bør oppstå. Sterilisering i en elektrisk ovn, i stedet for gass, utføres i henhold til følgende instruksjon:

1. Ovnen må være ren slik at de gamle luktene ikke absorberes.
2. Du kan sette tomme tørre eller våte bokser i ovnen. I det første tilfellet bør du sette dem nede, i andre opp, slik at overflødig fuktighet har fordampet.
3. Hvis ønskelig, kan du sette jerndeksel på bakeplaten samtidig (ikke nylon).
4. Deretter slår du på enheten, sett modusen til 150 grader Celsius. Denne temperaturen er nok til å ødelegge alle skadelige mikroorganismer.
5. Når ønsket temperatur er nådd, er det nødvendig å holde bankene i en viss tid (varigheten vil bli beskrevet i seksjonene nedenfor).
6. Oppvarmet beholder skal fjernes nøye. Det blir varmt, så det kan brenne hendene dine. Bare tørre, rene klær eller hansker skal brukes, fordi våte dem vil skape en temperaturforskjell og beholderen vil briste. Det er bedre å la det avkjøles i noen minutter. Ikke ta fartøyet i nakken, det kan bryte av.

Denne typen enhet er svært vanlig, så denne metoden for sterilisering av bokser i ovnen regnes som den mest populære i CIS-landene. Dette forberedelsesalternativet er det enkleste, pålitelige, gir deg mulighet til å lage mange beholdere for hjemmepreparater på en gang. Instruksjoner for hvordan du kan sterilisere bokser i ovnen gassovnen:

1. Etter vask er glassene satt ned i nakken i en fortsatt kald ovn. For at væsken skal fordampe raskere, er det nødvendig å sette beholderen riktig (med nakken opp), men da er det en sjanse, da dannes et hvitt innskudd på bunnen på grunn av vannets høye hardhet. Det vil ikke ødelegge parabolen din, vil ikke skade helsen, men det ser ikke ut estetisk. Du kan oppfylle denne tilstanden etter eget skjønn.
2. Når du utsettes for en beholder på et bakeplate, må du sørge for at den ikke berører. Når det blir oppvarmet, kan glassene sprekke hvis de blir tett sammen, noe som gjør dem uegnet til matlaging.
3. Du kan sette her samme deksel (bare jern).
4. Du trenger ikke å ta temperaturen til maksimum. Først slår du på modusen slik at luften innvendig er varm og deretter settes til en tilstand på opptil 180 grader.
5. Noen vertinne bestemmer rede for beholderen på døren til enheten. Først tenner det opp, og så blir det igjen tørt. Deretter skal beholderen fjernes.
6. Først slår du av ovnen, åpner døren litt, la glassene kjøle seg. De er veldig varme, så det er ikke anbefalt å få det med bare hender. Bruk et rent, tørt håndkle eller hansker.

Sterilisering av bokser i ovnen

Slik steriliserer du krukker med emner

De fleste oppskriftsblankene til vinteren krever sterilisering av bokser i ovnen allerede med ingrediensene. For å oppfylle denne tilstanden er det lett i ovnen, det gjøres raskt. Instruksjoner for hvordan du skal sterilisere krukker med emner:

1. Legg beholdere uten lokkingredienser i en kald ovn.
2. Slå på modusen ved 100 grader.
3. La være sterilisert i 20 minutter (tiden kan variere avhengig av beholderens volum).
4. Ta ovnsomten varm kan, nå forsiktig (pass på at du ikke glir ut av hendene på grunn av fuktigheten). Ta bare sidene: Hvis du tar nakken, kan den bryte av.
5. Rull deretter opp bevaringsdekselet.

Banker med blanks i ovnen

Slik steriliserer du krukkene i ovnen

Uansett hvilken behandlingsmetode du velger, er det viktig å vite hvor mye du skal sterilisere glassene. Hvis du holder litt, er det sannsynlig at noen mikroorganismer vil overleve, og med langvarig sterilisering kan glassene som ligger igjen i ovnen briste. Varigheten av prosedyren avhenger av volumet, den estimerte behandlingsvarigheten er som følger:

• opptil 1 liter - 10 minutter;
• 1 liter - 15 minutter;
• 2 liter - minst 20 minutter;
• 3 liter og mer - 30 min.

Sommeren og begynnelsen av høsten gleder oss ikke bare med varmt vær, men også med aktivt modne frukter, bær og grønnsaker. For husmødre i denne perioden kommer den varmeste tiden, fordi alle disse sjenerøse gaver av naturen må bevare seg til den kommende vinterkulden. Selvfølgelig kan mange frukter tørkes og tørkes, men mest deilige emnerHjemmelagede produkter er hermetisk pickles, syltetøy, syltetøy og kompositter. For at disse bestandene skal "leve opp" til frost og ikke forringes, er det imidlertid ikke bare viktig å følge oppskriften, men også for å kunne klargjøre ingrediensene og den nødvendige beholderen på riktig måte.

Hvordan forberede seg på rullende produkter

Umiddelbart før bevaring av grønnsaker, bør bær, frukt og urter sorteres og vaskes grundig under kaldt vann. Hvis bakken sitter fast på frukten, vil det ikke skade å bruke en myk børste eller en tett svamp for å fjerne jorda fra huden. Rengjør ingredienser anbefales å brettes i en kolbe til glass overskytende vannog tørk deretter godt på et kjøkkenhåndkle.

Sterilisering av bokser: forberedende prosess

Tom bokser beregnet på vinterblanker, bør ikke ha sprekker, sjetonger, chips eller andre materielle feil. Det er nødvendig å plukke opp dekslene minst nøye. Kjøp kun høykvalitets produkter laget av hermetisert tinn, utstyrt med et beskyttende lakklag som forhindrer kontakt av metallet med produktene. I dette tilfellet oksyderes lokket ikke, og smaksegenskapene til selene endres ikke.

Det er viktig: Hvis du bruker skruehett, må du være veldig forsiktig med at det ikke er riper og bukser på den malte overflaten. Eventuelle mangler i belegget under lagring kan forårsake metallkorrosjon, og dette kan føre til skade på hermetikk.

Når glassene og dekslene er valgt, må de steriliseres for å fjerne alle mikroorganismer fra overflaten. Deretter kan de valsede produktene lagres i dem i lang tid.

Slik steriliserer du bevaringskrukker: generelle regler

Før du fortsetter med sterilisering, bør tappene vaskes grundig. Dette elementet er obligatorisk for utførelse selv om oppvaskene ser ut til å være veldig rent.

Council:  Du bør ikke ta for behandling av tradisjonelle vaskemidler, da de er svært konsentrert og dårlig skyllet ut. Det er bedre å bruke tradisjonelle natron. Med hjelpen fjerner du fra glassoverflaten selv det minimale støv, usynlig for det menneskelige øye. Hvis beholderen er for skitten, må du først vaske den med enkel såpe og bare behandle det med brus.

Lokkene skal også utarbeides. Det er veldig viktig at de er fri for rust og eventuelle skader. Gummi pads må være helt ny uten et snev av sprekk. Ellers er det ikke garantert at sømmen er tett.

Sterilisering utføres på flere måter: ved damp, i kokende vann, i en ovn eller i en mikrobølgeovn. Hver av dem har sine positive aspekter, og du kan velge det alternativet som passer best for deg personlig.

Steriliser glasset for et par har blitt tatt i lang tid. Denne metoden anses både den eldste og mest vanlige. Dette krever en gryte og en middels stor vannkoker. Det er nødvendig å helle klart vann  og send beholderen til komfyren. Fra oven må du plassere rutenettet ut av ovnen eller en metallsikt, og på den opp ned, legg beholderen som krever rengjøring. Kokende vann vil dampe glassflaten og ødelegge alle bakterier innen 15-17 minutter.

Ikke skru de behandlede krukkene og legg dem på et rent håndkle. Metoden garanterer 100% kvalitet og krever ikke unødvendige kostnader. Av minusene sier elskerinne for mye fuktighet og varmeutslipp og litt kompleksitet i prosessen.

For sterilisering i kokende vann trenger en stor gryte. På bunnen er det nødvendig å sette en treplank eller tykt stoff, plasser beholderen på toppen og hell kaldt vann over det slik at de er helt dekket. Det er viktig at bankene ikke er i kontakt med prosessbehandlingen. Vannet skal varmes opp på middels varme og kokes i 15 minutter. Banker kommer straks ut av pannen, og lar dem ikke avkjøles.

Vask beholderen for å behandle og send den til ovnen uten å tørke den. Still temperaturen til 160 ° C og vent til bankene er helt tørre. Hvor mye skal steriliseres  kapasitet i dette tilfellet er det ingen klar indikasjon. Du må overvåke prosessen i sanntid, og så snart krukkene er tørre, fjern dem fra ovnen og legg dem på et rent kjøkkenserviett.

Mange er interessert i om bankene er sterilisert i mikrobølgeovn. Vi vil svare: "Ja, sterilisert." For å gjøre dette må du helle ca 1 cm vann på bunnen av flasker, legg dem i mikrobølgeovnen og behandle i ca 2-3 minutter ved et effektnivå på 800 W. Væsken vil koke over og den resulterende dampen vil ødelegge alle bakterier som har avgjort på glasset.

Hvor lang tid tar det å sterilisere bokser

Hvor mange minutter å sterilisere glasset avhenger av volumet. En halv liter beholder blir vanligvis behandlet i ca. 15 minutter, liter krukke  - 15-20 minutter, "dvushku" - 20 minutter og 3 litrovki - ca 25 minutter.

For å sterilisere bokser med emner, er det nødvendig med en bred panne, hvor flere beholdere lett kan passe. Det må fylles med væske, dekke bunnen med en klut eller et håndkle og sette på brann. Når vannet koke, senke bankene der med spesielle tang. Det er svært viktig at vannstanden ikke når halsen på de steriliserte bokser på ca 2 centimeter.

Vanligvis er det i oppskrifter angitt hvor mye det er nødvendig å sterilisere produkter, men hvis denne informasjonen ikke er tilgjengelig, er det generelle parametere. Banker med vegetabilsk salat, samt banker med agurker og tomater, blir vanligvis behandlet fra 15 til 20 minutter. Denne tiden er nok til å ødelegge alle bakterier og bakterier.

Slik steriliserer du bokser riktig for bevaring: videoinstruksjon

Det avhenger ikke bare av hvor godt prosedyren for rullende produkter til vinteren vil bli utført hjemme. smakelighet retter, men også deres sikkerhet. Derfor må unge husmødre vite hvordan man steriliserer krukker i mikrobølgeovnen, ovnen eller ved hjelp av tilgjengelige verktøy. Vi bør ikke glemme dekslene, ellers vil mold raskt komme under dem. Organiseringen av betingelsene som er nødvendige for sterilisering av retter, må du ta vare på før det kommer tid til å håndtere emner. Ellers vil tomater, syltetøy eller agurker vente i vingene og tvinge til å skynde seg i prosessen. Og i en hast så alvorlige ting bedre å ikke gjøre.

Sterilisering av tomme bokser

Før sterilisering av krukker hjemme, er det nødvendig å utføre sin forberedende behandling. For dette produktet må du grundig vaske med vann med en liten mengde tilsatt brus. Det er bedre å nekte vanlige vaskemidler og desinfeksjonsmidler, de er i stand til å bosette seg på veggene og komme inn i kroppen med mat. Soda er lett vasket av og skader ikke selv barn. Dette stadiet er obligatorisk, selv om beholderne for blanke til vinteren ble spesielt kjøpt i butikken og pakket med en beskyttende film, og det er planlagt å bruke de mest effektive metoder for sterilisering av dem.

• Dampbehandling.  Et passende rist er installert på gryten med vann (du kan ta en beskyttende skjerm for steking i dypt fett). Vi legger konstruksjonen på tallerkenen, installer umiddelbart en eller flere bokser, bunnen opp. Pass på at paret ikke forstyrrer penetrasjon i beholderen. Slå på komfyren, vent til vannet koiler og begynner å gi damp. Først venter du på dannelse av damp, og så legger bankene ikke helt rett, så du kan bli brent. Hvor mye tid det tar å sterilisere, avhenger av volumet av krukken. En beholder på 3 liter vil ta minst 25 minutter, for 2 liter, 20 minutter er nok, og en kvart time er nok for 1 liter.

• Bruk av mikrobølgeovn.  Før du steriliserer krukkene i mikrobølgeovnen, må du huske en gang for alle at selv dekslene ikke kan behandles på denne måten. den det beste  bokser med blanke åpnes raskt, i verste fall - husholdningsapparatet blir ubrukelig i arbeidsprosessen. Behandlingen selv ligner den vanlige håndteringen av beholderen med damp. For gjennomføringen er det nødvendig å hente 2-3 cm vann i en beholder som skal steriliseres. Produktet settes eller ligger på siden. Vi starter enheten, hvor timeren er satt i 5 minutter.

Tips: Det er en annen metode for dampsterilisering, som kan brukes i tilfelle når man fyller med blanke, er det viktig å sterilisere et lite antall bokser. Beholderen er installert ikke på en massiv gryte, men på en tekanne uten lokket. Det viktigste er å redusere varmesatsen i tide, slik at alt vannet ikke kokes bort.

• Koking i en kasserolle.  den stor gryte  Utsett noen bokser, fyll dem med vann. Deretter helles væsken i selve beholderen (vel, hvis bankene står i vannet på nakken). Sett hele strukturen på brannen og la væsken koka. Eksponeringstid er den samme som ved standard dampbehandling.

• Behandling i ovnen.  Uerfarne husmødre bør først lære metoden for å sterilisere krukkene i ovnen. Det er enkelt og tilgjengelig, så vel som andre metoder, men ikke bare betydelige mengder beholdere, men også metalldeksler kan behandles på denne måten. Litt våt etter vasking av produktet, legg det på risten, bunnen opp, i en stille eller litt varm ovn. Vi lukker døren til enheten, oppvarmer kammeret opp til 150ºÑ og holder det på samme måte som med andre tilnærminger knyttet til dampbehandling.

• Sterilisering med eddik.  Metoden for sterilisering av 0,5 liter med eddik har en klar fordel - behandlingen oppnås ikke termisk, men kjemisk, så det er ikke nødvendig å koke noe. Bare fyll glasset på hengeren med vann, tilsett 6 ss 70% eddik, dekk beholderen med et plastlokk. Rist det i 10 sekunder, hvorpå vannet med eddik helles i en ny krukke og utfører den samme manipulasjonen. Vi behandler de behandlede beholderne opp ned på et håndkle, hvoretter de kan brukes til å sette syltetøy, agurker, salater og andre retter. Bare en servering eddiksyreoppløsning  på vannbruk for alle bokser.

I dag selger maskinvareforretninger mye tilbehør som kan forenkle steriliseringsprosessen betydelig hjemme, gjennomføre det riktig, raskt og trygt. Det kan være dyser, beholdere laget av varmebestandig glass, tang, opprinnelig sterile deksler.

Hvordan sterilisere krukker med emner?

Hvis du trenger å behandle den allerede rullet opp for vintertomater eller agurker, slik det kreves av noen oppskrifter, kan du bruke minst to tilnærminger:

• Hvordan sterilisere glassene i ovnen hvis de allerede er fylt med blanke og marinade. Vi legger de ferdige krukkene på gitteret eller bakkebrettet, på toppen legger vi ut metalldekslene (ingenting må vendes). Vi lukker døren, vi tar temperaturen i kammeret til 120ºС. I dette tilfellet må vridningen for vinteren holde så mye som angitt i oppskriften. Hvis det ikke finnes noen spesifikke tall, følger vi standardindikatorene for ovnen.

• Behandling i kokende vann.  Linj potten med et tynt håndkle, fyll med bokser med emner, fyll med vann. Temperaturen av væskene i og utenfor boksene må være den samme, ellers kan glasset briste. Vannnivået blir brakt til "kleshengere" bokser. Legg dekslene på toppen, men fest ikke. Innholdet i pannen koker, og bare etter det notatet tiden som er oppgitt i oppskriften. I ekstreme tilfeller følger vi standard anbefalinger.

Det er verdt å vurdere at i ytterligere sterilisering  trenger agurker, tomater, forskjellige salater. Slike retter som syltetøy trenger ikke slik behandling. De er ganske enkelt lagt ut på sterile krukker og rullet opp.

Funksjoner av sterilisering caps

Hvis metalldekslene kan steriliseres samtidig med boksene (fra 15 til 30 minutter ved en temperatur på 150º) ved hjelp av ovnen, må plastene behandles hver for seg.

Ofte blir de bare lagt ut i en kasserolle med vann, væsken blir kokt, og etterpå spores de i minst 10 minutter. Hvis produktene ikke er fullt utarmet, vil bankene med blanks for vinteren blåses opp eller åpnes. Det er enda et viktig punkt - det er bedre å få tilbehør fra kokende vann med spesielle sterile pincett eller pincett. Så det brenner ikke hendene dine og blir ikke skitne før bruk.

Noen husmødre foretrekker fysiske steriliseringsmetoder, andre - fysiske. Praksis viser at de er alle like effektive, hvis det utføres manipulasjoner på riktig måte.

  Sterilisering i ovnen og mikrobølgeovn

Måten å sterilisere bokser i ovnen er god fordi du kan behandle flere bokser samtidig, og bruke ikke mye påskrivning på steriliseringsprosessen.
Først av alt må krukkene vaskes godt, og deretter legges i en kald eller oppvarmet ovn, på et stativ. Hvis krukkene er tørre, legg dem nede, våt opp, slik at vannet har tid til å fordampe. Ved en temperatur på 150 ° C vil 15 minutter være tilstrekkelig.

For fyllde bokser er en ovnsteriliseringsmetode også egnet. Ovnvarme til 100 ° C, sett de fylte krukkene på rutenettet, men dekk ikke med dekslene. Legg merke til tiden - for bokser med et volum på 0,5 liter, vil det ta 10 minutter og for de små - 15 minutter. Fjern glassene fra ovnen og kast opp umiddelbart. Rull opp bokser opp ned for å avkjøle dem helt.

Metoden for sterilisering av bokser i mikrobølgeovn  tar enda mindre tid. Det er imidlertid noen finesser. I mikrobølgeovn kan du ikke sette tomme bokser, så vel som metallobjekter. Derfor er det mulig å sterilisere i mikrobølger, bare glass, uten lokk. Og slik at bankene ikke brister, installer et glass vann på det roterende stativet. Eller, alternativt, hell litt vann (ca. 50-70 ml) i glassene selv. I dette tilfellet vil sterilisering ta 2-3 minutter, med full effekt.

  Sterilisering i kokende vann

Du trenger noen viktige elementer. Først en stor, tung panne, 15-20 liter. Det viktigste er at den skal være bred, og 3-4 kan passe inn i den, og helst 5 bokser. Forresten kan begge bokser og deksler steriliseres samtidig, på to brennere. En liten gryte eller tung gryte er egnet for sterilisering av lokk. Og det er mest praktisk å nå dem med tang med brede kniver.

Forbered noen få rene vafler, papirservietter og en rullemaskin på forhånd. Legg til ønsket mengde tinnlokk med gummiringer. Ta med en margin, slik at ekstra deksler er tilgjengelig om nødvendig.

Først må du vaske bankene godt: suge dem inn varmt vann  med tilsetning av brus, bedre for et par timer. Skyll deretter med en pensel og vaskemiddel, skyll med kaldt vann og tørk. Legg deretter de tomme krukkene opp ned i en panne fylt varmt vann  omtrent en tredjedel. Hvis det er flere bokser, må du sette en rist i bunnen av pannen slik at bankene ikke slår hverandre. Bring vann til koking og steriliser glassene i 5 minutter. Ta den ut, pakk den sammen foldet tre ganger sammen med et håndkle, og la det tørke på papirhåndklær.

Klargjør caps. Skyll tinnkapslene og gummiringene i varmt vann med vaskemiddel. Skyll og tørk og sett deretter inn ringene i hvert deksel. Gå rundt kanten for å trykke tett. Deretter senker lokket i kokende vann. Steriliser i 5-7 minutter, fjern deretter dekslene med tau, legg på et håndkle og tørk.

Deretter fyller boksene med et tomt, kast dem i tinnlokk med en skrivemaskin. Dekselet skal forsegles tett, men bør ikke vendes. Vend om lukket kan  opp ned og legg på et håndkle - til det er kaldt.

Hvis du steriliserer krukkene fylt med mat, hell i pannen kaldt vann, varme den til ca 30 ° C. Sett glassene i pannen, fylt med emner. Vann bør lukke bankene i halvparten, og helst i ¾ volum.

Hvis bankene lukker glasslokk  med metalllukker, de er sterilisert lukket. Hvis lokket er tinn, steriliseres bankene åpne og lukkes etter sterilisering. Hvis det er flere bokser, legg en rist på bunnen av pannen slik at bankene ikke banker og brister i prosessen.

Brenn vannet, og senk deretter varmen: Under sterilisering, bør vannet knapt kokes. Steriliseringstiden vil avhenge av volumet, konsistensen til arbeidsstykket og surheten ferdig produkt. Jo mer surt og tynnere, desto mindre tid kreves for sterilisering og omvendt.

Små bokser, opptil 0,5 liter, sterilisert fra 5 til 15 minutter. Lette bokser - fra 15 til 30 minutter, to liter - fra 20 til 40 minutter og tre liter - fra 30 til 50 minutter.

når rett tid  pass, fjern glassene fra pannen. Omarrangere på et håndkle og rulle opp, korket med tinnlokk. Pass på at lokket er tett rullet og ikke vendt. Vri den lukkede krukken opp ned og legg på håndklær til det er kaldt.