Vi alle elsker og bruker ofte grønn. Mange elskede salater er ikke uten den. I vår artikkel vil vi fortelle deg hvilke fordeler det bringer, samt hvordan du kan lukke på flere måter hjemme. Koker deg selv, kan du nyte deilige erter om vinteren.

Fordelene

Greens er kjent for innholdet av lavt kaloriinnhold: 100 g inneholder bare 55 kcal.

De har en liten energiværdi sammenlignet med modne kolleger, og er derfor en del av diettmenyen.

Det er viktig! Når du kjøper hermetisert erter i butikken, vær oppmerksom på kapasiteten - det bør ikke være en bulge på den. Skade indikerer luftinntak, og slike bønner kan være farlige og true å forgifte.

Grønne hermetiske erter inneholder en stor mengde vitaminer og essensielle mineraler.
  Den inneholder det viktigste næringsstoffet - planteprotein, som absorberes veldig raskt.

Bønner er nyttige for å redusere sannsynligheten for hjerteinfarkt, hypertensjon og andre hjertesykdommer. Grønne bønner er en ideell ingrediens som bør være tilstede i et sunt kosthold.
Erterpuré - et utmerket vanndrivende middel, det blir ofte brukt i tilfelle ødem eller tilstedeværelse av nyrestein.

Før du kan bevare grønne erter hjemme, bør du finne ut hvilke varianter som er bedre for dette. I vår tid for bevaring velger vi ofte slike varianter som de høyeste, første og tabellene.
   Ideell for canning hjernesorter som har blitt spesielt oppdrettet for disse formålene. Deres bønner er myke og søte, mens konserveringsvæsken forblir klar.

Slike varianter er også egnet for bevaring.:

• "Alpha";
• "Vegetabilsk mirakel";
• "Ding";
• "Geoff";
• "Tro".

Grønn Erting Oppskrifter

Høsting av erter kan gjøres på forskjellige måter: uten og med sterilisering. La oss ta en nærmere titt på hvordan grønne erter lett kan konserveres hjemme.

Uten sterilisering

Hvis du har det bra, fordi du kan hermetisert bønner som du vokste selv. Men vær ikke opprørt hvis du er en byboer. Du kan kjøpe egnet for canning erter på markedet.

Vet du det? Rekordet for å spise erter på den tiden ble registrert i 1984. Eieren av eieren er Janet Harris, som klarte å spise i 1 time 7175 erter stramt på en pinne en etter en ting.

Juli er mest egnet for konservering. Vi tilbyr deg å bli kjent med en enkel og rimelig oppskrift som ikke krever sterilisering. For dette trenger du:

• grønne erter (for 3 liters bokser);
• renset vann - 1 l;
• salt - 3 ss. l;
• sukker - 3 ss. l;
•   syre.

Det første trinnet er å forberede erterne selv - få dem ut av pods og skyll grundig. Bevaring omfatter følgende trinn:

Med sterilisering

La oss nå ta en titt på oppskriften på grønne erter hermetisert med sterilisering.

Det er viktig! Banker med dårlig tetning bør umiddelbart åpne - de kan ikke lagres. Klikk på midten av lokket - hvis det bøyer, må du åpne og konsumere erter før det ødelegger.

• peeling peas - 600 g;
• 1 og en halv liter krukke eller 3 pint;
• syre (sitronsyre eller eddiksyre);
• salt - 1 ss. l;
• sukker - 2 ss. l;
• renset vann - 1 l.

Canning består av følgende trinn.:

Riktig oppbevaring

Det ideelle alternativet for lagring av bevaring er kjelleren eller, men hvis du for eksempel bor i en leilighet, kan du sette bankene i kjøleskapet.
   Holdbarheten til slike erter er maksimalt 12 måneder, men faktisk slutter den mye tidligere.

Ofte kan folk høre at de trenger å kjøpe grønne erter i butikken for sine retter. Og faktisk er kjøp av erter i dag ikke et problem, men valget er så flott at det ikke er kjent som er bedre å kjøpe. Derfor kan det være lettere å bevare det på egen hånd og være trygg i sin smak. Mange deler de hermetiske grønne erter med eddik, og det viser seg vanskelig. Ifølge oppskriftene som presenteres i artikkelen, er erterene bedre enn butikken og den rette mykheten.

Pea blanks hjemme er så enkle at selv uerfarne husmødre kan takle det. I tillegg er det praktisk å bruke og legge det til salater, kanskje, å sette på bordet som en sidefarge for fisk og kjøttretter, legg til supper og så videre. Canning hjemme er ikke bare en garanti for et kvalitetsprodukt, men også en kostnadsbesparelse.

Det skal bemerkes at ikke hver ert er egnet for høsting til vinteren. Når du kjøper eller dyrker en slik grønnsak spesielt for blanks, bør du klart vite hva slags variasjon som trengs. Først bør bare friske erpudder brukes, og for det andre skal poden selv være ung. Takket være dette vil kornene være myke. Det er verdt å merke seg at en moden, så vel som overripe pod ikke er egnet for vinterhøsting. Det er mye stivelse i slike erter. På grunn av det vil det være gjørmete og stygg farge og sediment. Og smaken vil bli mye verre.

Når ønsket utvalg og bøtter velges, bør de oppnås og tilberedes for videre bevaring. For å gjøre dette skal bøllene skrelles, og de skadede kornene fjernes. Du kan deretter bruke noen oppskrift som er oppgitt nedenfor for videre bevaring.

Classic canning er som følger:

1. Først må du huske kornene fra pods og skyll dem i kaldt vann. Sett deretter alt i pannen og fyll det med vann.
2. Sett alt på ovnen for å koka og kok i 5-20 minutter, avhengig av hvordan modne kornet.
3. Etter sterilisering av bokser, legges varme erter i beholdere og helles kun med kokt yushka. Bankene er dekket med lokk, deretter sterilisert og vridd.
4. For fylling med ulike typer krydder. Følgelig har hver oppskrift sine egne ingredienser. Hver vertinne velger selvstendig en mer deilig oppskrift.

Hermetiserte naturlige grønne erter med eddik

Kvaliteten på produktene vil kreve:

• Unge grønne pea pods;
• For en liter saltlake trenger du:
• Et par spiseskjeer salt;
• En spiseskje sukker og en halv kopp eddik.

Canning og matlagingstrinn:

1. Podene må dreneres og vaske kornet.
2. Tilberedte korn av erter legges i en panne og helles med vann, så du må lage dem i en halv time.
3. Etter en tidsperiode skal erter kastes i en kolander og får lov til å drenere.
4. For å forberede saltlake, må du legge til alle ingrediensene per liter vann og bringe dem til koking, la krystallene av sukker og salt oppløse.
5. Korn er plassert i krukker og strømmet saltlake.
6. Da kan krukkene korkes med plastlokk og legges i kjøleskapet etter avkjøling. Forbruker etter behov.

I denne tilstanden kan erten lagres hele vinteren.

Syltede erter: En trinnvis oppskrift

Denne oppskriften medfører direkte erter, og marinade trenger følgende ingredienser:

• Vann - 1 liter;
• Salt - 15 gram;
• Eddik - 100 gram.

Kokeprosessen er veldig enkel:

1. Tilbered erter og kok vann.
2. I kokende vann for å senke kornet i ca 3 minutter.
3. Ta ut kornet og legg det på et serviett. La vannet strømme ned og avkjøl erene samtidig.
4. Etter sterilisering av korn, er det nødvendig å ligge på bankene og hell i en saltlake som fortsatt kokker.
5. Etter det vil det være nødvendig å sterilisere en gang med forventning om en 0,5 liter krukke - 30 minutter, 1 liter - 60 minutter.
6. Deretter kan esken vrides og vendes. La glasset avkjøles og la blankene stå om vinteren.

Hermetiserte erter

For marinade må du lage mat:

• Vann i mengden 1 liter;
• Salt og sukker 10 gram;
• 15 gram eplecider eddik for hver krukke på 0,5 liter.

Ferdigretter:

1. Unge korn av erter skal skylles under kaldt vann og nedsenkes i en beholder.
2. Tanken er fylt med vann slik at den dekker alle kornene og legges på en liten brann.
3. Så blir erter kokt i ca 20 minutter, til vannet begynner å koke.
4. Videre, etter sterilisering, er det nødvendig å sette varme korn av erter i glassene, men fyll ikke glassene helt, men legg ca 1 cm fra toppen.
5. På forhånd bør du forberede marinaden og hellende eddik i glassene, hell, straks varm marinade.
6. Så burkene skal lukkes med et capronlokk og innpakket i et teppe. La avkjøles og kan flyttes til kjøleskapet.

I denne tilstanden står erten hele vinteren og forverres ikke.

Oppskrift på hermetisert erter uten eddiksyre

Noen tolererer ikke eddik, og det er derfor en oppskrift er gitt uten å legge til den.

For slik bevaring vil kreve:

• erter;
• Til en liter vann trenger du 5 gram salt og 15 gram sukker.

Kokeprosess:

1. Koker erter og skille dem fra podet, skyll dem deretter under rennende vann.
2. Deretter må du koka pickle og koke det. I kokende marinade må du fylle kornet og koke i 5 minutter.
3. Ta deretter kornet og sett i steriliserte beholdere. Det anbefales å bruke 0,5 liter beholdere.
4. Bankene skal ikke fylles til toppen. Det er bedre å legge et par centimeter fritt.
5. Når kornene er fylt, bør bankene steriliseres i en halv time.
6. Etter kjøling av erter kan du sette glassene i kjøleskapet, tette dem med nylondeksler.
7. En dag senere må banker med erter sette i varmt vann og koka. Kokende bevaring bør være ca 20 minutter.
8. Deretter kan bankene skrues opp og sendes til pantryet.

Erter uten sterilisering med eddik

På kvelden for en ferie for en god husmor begynner det vanligvis og er trivielt - med en shoppingtur med en liste over nødvendige produkter for en støyende fest. Bestemt inneholder listen erter - en flott ingrediens i salater, forretter og smørbrød. Du kan forberede et uerstattelig produkt alene, så bekymringer vil bli mye redusert. Det er viktig at erter er meieri, bare da blir det en øm og velsmakende ingrediens for den elskede "Olivier"!

ingredienser:

• 980 ml vann;
• 27 g sukker og salt sand;
• melk erter (hvor mange vil passe inn i to bokser med en halv liter);
• 30 ml eddik bord.

forberedelse:

1. Skyll erter flere ganger med kaldt vann, hell i en liten beholder, hell vann til å dekke de øverste erene lett og kok i 32-34 minutter ved lavkoking.
2. Kok vann, etter tilsetning av sukker og salt sand.
3. Ordne erter i en glassbeholder, hell saltlake. Direkte i banker for å hælde eddik, dele den i to beholdere, kork. Legg dekslene på en flat overflate og dekk med et håndkle i en halv time.
4. Oppbevares i kjøleskapet, hvor du skal sette beholderen med erter etter avkjøling.

Marinerte erpudder

For å lage smakfulle erter hjemme trenger du følgende produkter:

• Young pea pods;
• Svart pepper og tørket kryddernøkler 2 stk hver;
• En klype sitronsyre;
• For fremstilling av saltlake for å bruke en liter vann, som tilsettes 40 gram sukker og 50 gram eddik.

Stadier av konservering:

1. Podene skal vaskes. Häll deretter vann og la det gå et par timer i vannet.
2. Deretter må du blanke pods i kokende vann. Tiden for prosedyren er ikke mer enn 2 minutter. En klype sitronsyre bør legges til vannet.
3. Erter skal spres på bankene og legge til krydder (pepper og nellik).
4. Nå kan du lage marinaden og hell den inn i bankene.
5. Deretter må du sterilisere glassene i 15 minutter. Etter det kan du stramme dem.

Erter med allspice og eddik

For å skape bevaring trenger du:

• På 1 kg erter 5 stykker av allspice;
• For en liter marinade bør legges til:
• 25 gram salt;
• 15 gram sukker;
• Eddik 70% - 10 gram.

Stadier av konservering:

1. Skalte erter skal plasseres i kokende vann og koker til kornene blir rynket.
2. Deretter skal kornet helles i en kolander slik at vannet kan tømme.
3. Når du legger bønnene på bankene, bør du helle dem klar marinade.
4. Til marinade, kok vann og tilsett salt med sukker, tilsett pepper og hell eddik.
5. Når saltlengden helles, er det nødvendig å sterilisere beholderne i en halv time.
6. Deretter kan du stramme glassene og la dem kjøle seg.

Hvis det er mange erter på lager, kan det ikke bare rulles opp, men også laget for vinteren for høsting i form av tørkede erter eller frosne. Om nødvendig vil grønnsaket alltid være til stede.

Hermetiserte grønne erter (video)

Når det gjelder bevaring, så går det ikke med mye tid med åter. I tillegg høstes hjemme, bevarer smak og gunstige egenskaper av belgfrukter. Bevaring vil bli ansett som vellykket hvis etter 5 dager med curling, ikke saltlengden i bankene ikke endret fargen og forblir transparent. Slike preparater kan lagres gjennom året både i kjøleskapet og i kjellene. Hvis saltlake forandret farge, ble skyet, så trenger du ikke ta det. Det er bedre å helle ut sømmen.

Hvordan bevare grønne erter hjemme

Til konservering brukes kun nyoppdrette meierterter. I overfylte og langhertede erter er det mye stivelse, noe som fører til at det dannes et uklar nedbør. Vi tilbyr noen enkle og smakfulle oppskrifter for konservering av grønne erter for vinteren.

1. Oppskrift på grønne erter som ikke krever sterilisering
(å smake som minner om butikken).

ingredienser
- grønne erter i hvilken som helst mengde
- Til marinaden blir 1 liter vann tatt: 3 ss salt, 3 ss sukker, 1 ts sitronsyre. En liter marinade er nok for 3 halvliter bokser.

Hvordan lage mat
1. Erter skales og vaskes godt.
2. Tilberedning av marinade: vann, salt og sukker blir kokt og de tilberedte erter helles i den. Marinade bør helt lukke erter.
3. Etter koking av marinade med erter, kok en annen 15 minutter, tilsett sitronsyre ved slutten av tilberedningen.
4. Deretter blir erter skummet med skimmer i presteriliserte krukker, ikke på toppen av 1,5 cm. Fyll erter med kokende marinade og rull opp dekslene.

Oppbevar slike erter i kjelleren eller i kjøleskapet.

2. Hermetiserte grønne erter

Hvordan lage mat
1. Skal grønne erter ut av bøssene og skyll med vann.
2. Forbered marinaden fra 1 liter vann, 1 bord. skje med toppen av sukker, 1 dessertske med salt. Bring marinaden til koking og hell de erter over dem (sørg for å dekke dem helt).
3. Kok i 3 minutter, og overfør alt til steriliserte halvliter krukker, ikke fyll på toppen - det skal være 3 cm mellom lokket og dressingen.
4. Steriliser grønne erter trenger 2 ganger. Først koke i 30 minutter, og deksel med deksler. Neste dag steriliserer du ytterligere 20 minutter og ruller opp.

Oppbevar slike erter bedre i kjelleren.

3. Oppskrift på konserverte grønnterter

1. Skal erter, byste, vask i en kolander, hell i en gryte og dekk med vann i forholdet 1: 2; kok til koking over høy varme, deretter reduser temperaturen og lag over moderat varme i ytterligere 30-35 minutter, avhengig av modenhet av erter.
2. Kornene som er sprukket og knust under kokeprosessen må fjernes - de kan gjøre marinaden overskyet, noe som er uønsket.
3. Forbered marinaden i en annen tallerken: Ta 1 liter vann til koking, tilsett deretter salt, en skje med sukker og litt sitronsyre til vannet.
4. Forbered og steriliser glassene på forhånd, er det bedre å bruke et volum på 0,5 liter.
5. Hell krukkene med peasekjøtt marinade, legg til en teskje eddik til hver krukke og deksel med lokk.
6. Varm i 40-45 minutter i et vannbad, sett deretter på med håndklær, og ikke åpne til kjøling, slik at erterene blir bedre gjennomvåt i marinade.

Du kan prøve hjemmelagde erter på den andre eller tredje dagen etter forberedelsen.

4. En enkel oppskrift på canning grønne erter

Alle ingredienser per vanlig 0,5 liter krukke:
- 650 gram erter skrelt
- 1 liter vann
- 1,5 ss salt
- 1,5 ss sukker;
- 3 gram sitronsyre.

Hvordan lage mat
1. Skyll erene ut av pods, sorter, skyll i en kolander med rennende vann og blanch i 2-3 minutter i kokende vann.
2. Tilberedning av marinade: Oppløs salt, sukker, sitronsyre i vann og koke.
3. Varm de blancherte grønne erter i sterile krukker og hell over kokt marinade, deksel med skalte lokk.
4. Plasser krukkene i en gryte med varmt (70 ° C) vann på et stativ eller på en trekrets. Steriliser 3 timer fra øyeblikket av kokende vann i en kasserolle.
5. Ta ut krukkene og rulle opp, skru dem over, pakk dem opp med et teppe, og ikke åpne dem før de er helt avkjølt.

Hjem konserves, inkludert grønnterter, krever streng oppfølging av oppskriften, spesielt det obligatoriske tillegget av sitronsyre eller eddiksyre, langsiktig varmebehandling, ellers er det mulighet for skade på produktet eller utvikling av patogener, som er dødelige for mennesker.

Bevaring av grønne erter kan betraktes som vellykket hvis marinaden i hjemmelagde preparater har beholdt gjennomsiktighet og ikke har endret fargen i fire dager. Disse erter kan lagres i opptil et år i kjøleskap eller kjeller. Hvis marinade dimmet eller endret farge - du kan ikke spise den.

Jeg pleier ikke å rote med erter, jeg pleide å rulle, men det må steriliseres, noen ganger svulmer bankene. Nå fryser jeg bare, og når jeg må, tar jeg det bare ut og koker det med sukker og salt, det viser seg som en boks, hermetisert. Hvis det ikke er nok plass i fryseren, så land. Det tørre holdes godt og jeg koker det også før bruk, bare bløt det i flere timer før matlaging.

Tidligere har jeg også marinert grønne erter om vinteren, men i de siste par årene ble det irrelevant fordi det var en enklere og vitaminbesparende måte. Dette er iskaldt grønne erter for vinteren. Du må bare sette erter i en pose og utelukke all luften for å fryse den i fryseren .

Nyttige og smakfulle grønne erter kan tilberedes for vinteren hjemme på forskjellige måter. For meg er den beste måten å fryse. Slik at erter ikke smaker bitter, vil jeg definitivt pre-blanchere et par minutter, så kjøl det raskt med kaldt vann, la det dryppe av og bare deretter sette det i pakker og send det til fryseren.

Jeg bevarer også grønne erter i henhold til flere oppskrifter her, jeg har allerede skrevet dem.

Jeg tror ikke at det er fornuftig å plukke grønne erter, spesielt hvis det ikke er nok tid til ulike preparater. For meg er den enkleste måten å lagre grønne erter å tørke den. Så kan du bare sette tørre erter i posen, og det vil være fint å ligge minst hele vinteren. Slike erter er mer lønnsomme å handle fordi de er sikre på sin opprinnelse og kvalitet. Jeg har aldri brukt ovnen til tørking. Bare erter ble lagt ut på et varmt og tørt sted i et lite lag, og det tørket ut trygt.

En annen måte å høste erter på vinteren er å fryse. Denne metoden er praktisk fordi ærter opprettholder vitaminer og frisk smak bedre. Å fryse erter igjen, skrell, nedsenket i kokende vann i 2 minutter, tørket og i små satser for ikke å holde seg sammen, fryse.

Jeg foreslår å fryse de grønne erter, så det er bevart, nesten like friskt.

Før frysing erter, må den først fjernes fra brystene og skylles. Rengjør erter i to eller tre minutter i kokende vann og blanch slik at det blir mykere og smaker ikke bittert. Deretter fjernes erter og skiftes i kaldt vann, umiddelbart kult. Deretter fjerner vi erter fra vannet inn i en kolander og tillater drenering av overflødig fuktighet. Fukt absorberes hvis polka prikker spres ut på en klut eller et håndkle. Tørkede grønne erter på denne måten kan deretter fryses i en fryser inne i en plastbeholder. En masse frosne grønne erter kan legges ut i små poser eller venstre som det er i en beholder.



Den første måten er å rulle den opp. Men så lenge sterilisert, fordi det kan svulme.

Den andre metoden er ganske enkelt å tørke, helst ikke i ovnen, men i luften, "for eksempel på verandaen.

Og den mest populære måten de siste årene er å fryse erter. For å gjøre dette, er det nødvendig å polushit, hell over kokende vann, hold i 2 minutter, tørk deretter godt og fryse. Selvfølgelig er det bedre å tørke i fryseskapet. Denne erten vil mest og fremst minne deg på et nytt produkt, og det vil bli veldig vakkert i suppa eller salat der du vil bruke den.

Jeg har en mamma på 90 år, og hun elsker ertesuppe veldig mye. Frosne erter er myke, og hun liker å spise ham sånn.

Du kan sylte grønne erter. For å gjøre dette, må vi suge erter i noen timer i kaldt vann, og deretter blanchere i kokende vann i 1-2 minutter. Tilsett litt sitronsyre til vannet. Deretter setter du grønne erter i en krukke med 2 svarte pepparkorn og 2 stk. nellik. Bankene helter marinade. Marinade er tilberedt som følger - for 1 liter vann 40 gram sukker og 100 gram table eddik 9%. Steriliser krukker med grønne erter i 15-30 minutter.

Du kan også tørke de grønne erter. For å gjøre dette, rengjør de grønne erene og blanch det i kokende vann i 2-3 minutter. Etter at ertene har avkjølt, legg det på et bakeplate og legg det i ovnen, mens ovnsdøren ikke er lukket. Vi tørker erter i flere trinn ved en temperatur på 40-50 grader, på slutten av tørking øker vi temperaturen til 60 grader. Gapet mellom tørkeapparatene skal være noen timer. Klar tørke erter bør være rynket, søtaktig i smak, mørkegrønn.

Det er også en annen måte å lagre grønne erter på. Du kan fryse det, for dette renser litt umodne erter, legg det i en pose og i fryseren. Samtidig er alle nyttige egenskaper beholdt.

Siden i bælgplanter, som erter tilhører, er det ingen egen syre, slik at billetten med grønne erter blir lagret hele vinteren, tilsettes eddik til marinade, som er et utmerket konserveringsmiddel.

• kildevann - syv hundre milligram;
• sukker - to spiseskjeer;
• bordeddik (9%) - hundre milligram.

Kokeprosess:

1. Velg unge erter fra skadet frukt, hell på en sigte og skyll med kaldt vann.
2. Tilbered fyllingen på følgende måte: Hell vannet i gryten, tilsett halvparten av saltet og sukkeret, og koke.
3. Hell de tilberedte erter i kokende marinade og kok i fem til seks minutter.
4. Tøm de blancherte erter, og straks hellet med isete klart vann, vil denne metoden bidra til å bevare sin vakre grønne farge.
5. Derefter dekomponeres erter i presteriliserte halvliter krukker.
6. I det samme vannet der grønne erter ble blanket, hell det gjenværende sukkeret med salt og kok igjen.
7. Slå av brannen under potten med helling, legg deretter bare eddik til den, hell i krukker med erter.
8. Dekk glassene med kokte deksel på forhånd, og steriliser dem i ovnen i minst en halv time.
9. Banker med erter ruller forsiktig opp og la avkjøles helt. Oppbevar slik bevaring bør være i en kald, utilgjengelig for solens stråler sted.

Erter, hermetisert i eddik marinade, viser seg ganske sur smak, perfekt for matlaging vinaigrette.

Med tilsetning av sitronsyre

Svært ofte brukes sitronsyre i stedet for eddik til bevaring, som også med hell håndterer rollen som konserveringsmiddel, og hjelper billetten til å bli lagret lenger.

Nødvendige produkter for en halvliter krukke:

• unge, skrelle, grønne erter - seks hundre gram;
• kildevann - en liter;
• sukker - to spiseskjeer;
• vanlig kjøkken salt - to spiseskjeer, med en ås, skjeer;
• sitronsyre - fem gram.

Kokeprosess:

1. Erter forsiktig å sortere, kaste knuste erter, eller frukt med flekker, skyll i kaldt vann, problanshirovat i kokende vann i fem minutter, og varmt hell i steriliserte krukker.
2. Hell sukker med salt og sitronsyre i vann og rør til de tørre ingrediensene er fullstendig oppløst.
3. Deretter setter marinaden på brannen og kok.
4. Hell de grønne erter med kokende marinaden, dekk kokene med kokte deksler på forhånd og legg dem i ovnen for sterilisering.
5. Steriliseringstid - tre timer fra kokingstidens helling i krukker med erter.
6. Deretter lukk krukkene umiddelbart med en nøkkel og la dem gå helt til de er helt kule.

I følge denne oppskriften viser hermetisert erter seg å være søtsur i smaken, egnet til å tilberede forskjellige salater og supper.

Naturterter

Grønn ert kan bevares uten tilsetning av konserveringsmidler som eddik eller sitronsyre. Denne fremstillingsmetoden holder nesten helt smak og farge på friske erter, men det anbefales ikke å holde det lenge.

Nødvendige produkter:

• skrelles grønne erter;
• kildevann;
• vanlig kjøkken salt - en spiseskje
• sukker - en spiseskje

Kokeprosess:

1. Skyll rengjort og siktet unge erter i kaldt vann.
2. Hell erterene i rent, kaldt vann, kom med koking og kok i noen minutter, drenk vannet.
3. Igjen, hell erter med fersk, kaldt vann, salt litt, og kok til klare, om tjue til tretti minutter.
4. For å tilberede potten, hell sukker og salt i vannet, rør til de er helt oppløst, la potten koke over høy varme.
5. Erter, kokt til beredskap, er fortsatt varme, satt i steriliserte tørre krukker, hell kokende saltlake.
6. Rask forsiktig opp med metallterter, kokt på forhånd, med lokk. La til billetten er helt avkjølt.

Slike erter lagres kun i kjøleskapet, ikke mer enn to - tre måneder. Derfra kan du tilberede potetmos, som er egnet for mat, selv for små barn.

Syltede erter

Grønne erter marineres ved hjelp av en rekke krydder, noe som gir den en litt krydret smak og aroma.

Nødvendige produkter for en halvliter krukke:

• kildevann - en liter;
• unge, skrelle, grønne erter;
• sukker - to spiseskjeer;
• vanlig kjøkken salt (ikke iodisert) - tre spiseskjeer;
• flere sorte peppercorns;
• clove knopper;
• en klype sitronsyre;
• tørket laurbærblad - to stykker.

Kokeprosess:

1. Breed de unge erter fra sprukne og svarte frukter, og suge i isvann i en til to timer.
2. Deretter problanshirovat erter til kokende vann med en klype sitronsyre i noen minutter, mens det fortsatt er varmt, dekomponere i krukker.
3. Klargjør gryten på følgende måte: Tilsett sukker, salt og løv i vannet og kom med koking.
4. I hver krukke med unge kokte erter legger pepper på en ert, to knopper med nelliker, hell kokende helling.
5. Lukk krukkene med kokte jernlokk og steriliser ertene i ovnen i minst en halv time. Rull deretter forsiktig opp bankene og la den avkjøles opp ned.

Marinerte erter passer for salater, og kan også serveres som et tillegg til kjøttretter.

Uten sterilisering

Å lage mat hjemme hermetisert grønne erter, som minner om smaken av butikken, kan du bruke denne oppskriften.

Nødvendige produkter for en halvliter krukke:

• unge erter, skrelles;
• kildevann - en liter;
• vanlig kjøkken salt - tre spiseskjeer, med en ås, skjeer;
• sukker - en spiseskje
• sitronsyre - en halv teskje.

Kokeprosess:

1. Friske erter grundig rengjør og sorter, og deretter suge i en time i isvann.
2. I en skillet koker vann med salt og sukker.
3. Legg grønne erter i kokende marinade og kok i tjue minutter.
4. Sitronsyre bør legges til erter et par minutter før det er klart.
5. Forberedte krukker med halv liter kapasitet, skyll med varmt vann, steriliser og tørk.
6. Sett ferdige erter i krukkene, ikke nå en centimeter til kanten, hell kokende saltlake der ærter ble kokt.
7. Dekker blikkene umiddelbart med metalldeksler som er forhåndskokt på forhånd og rulle opp grundig. Valsede banker med erter til kule.

De første dagene etter konservering, la erterene være hjemme for å se om saltlengden er blitt svak. Først da kan banker med erter tilskrives lagring i en kald kjeller.

Grønne erter for vinteren (video)

For at konserveringen av grønne erter alltid skal lykkes, er det nødvendig å nøye observere varmetiden og antall ingredienser som serveres i oppskriften. Hold erter bør bare være i et mørkt, kaldt sted, hvor solens stråler ikke faller. Marinader i bokser med hermetisert erter bør forbli gjennomsiktige, hvis det er dimmet, er dette det første tegn på at skadelige bakterier har begynt å formere seg i arbeidsstykket, det er helt umulig å spise slike erter.