Om vinteren er det så fint å åpne en krukke med syltetøy eller kompott, men for å sikre deg selv en slik glede, bør du være opptatt av å høste bær. Hvordan rulle opp glass for fruktemner, hvilke enheter kreves for dette?

Valg av bokser til bærpreparater

For konservering av bær er bokser med glasslokk og metallklemme egnet, samt bokser med skrue og krympelokk. Det første alternativet brukes sjelden, siden det har en ganske høy kostnad. De mest populære er bokser med krympedeksler - for å rulle dem opp kreves sømnøkler. Bokser med skruede tråder på nakken krever bruk av spesielle deksler (de er skrudd inn i trådene til de stopper). Før du bruker noen type bokser, bør de kontrolleres nøye for sprekker og flis. Etter dette må bankene vaskes og steriliseres grundig (les hvordan du gjør dette riktig).

Valg av lokk til bærpreparater

Glassdeksler er ikke veldig etterspurt på grunn av deres skjørhet og høye kostnader. Men de har sine plussgrader - glass er helt trygt for menneskers helse, lokket med klips ser vakkert ut på bankene, for å rulle opp en krukke, er ingen ekstra enheter nødvendig.

For å lukke syltetøyet og andre søte preparater brukes ofte plastdeksler. De gir ikke pålitelig forsegling, men hvis det er en stor mengde sukker i det ferdige produktet, er dette ikke et kritisk punkt.

Lokk for vri-off spinn er veldig praktisk å bruke, de kan kjøpes i butikker. Siden et spesielt belegg brukes til fremstilling av slike deksler, anbefales det ikke å bruke dem flere ganger (belegget blir gradvis ødelagt, noe som forhindrer riktig tetting).

Blikk lokk gir god tetting - det er bare viktig å rulle dem riktig opp. Når du velger slike deksler, bør du foretrekke alternativet med et sølv- eller perlebelegg fra innsiden (lakk eller emalje brukes) - denne behandlingen forhindrer oksidasjon. Hvis et slikt belegg er fraværende, kan metallet oksidere, under virkning av fruktsyrer, noe som er helt uakseptabelt. Det er også viktig å ta hensyn til kvaliteten på pakningen - den skal ligge tett i sporet.

Vakuumhetter er et praktisk design. De er gjenbrukbare, noe som er veldig praktisk. For å skape en tetthet brukes en pumpe.

Nyansene ved høsting av bær

Bæremner kan lukkes umiddelbart (det varme produktet legges i bokser og forsegles umiddelbart med lokk) eller etter pasteurisering. I det andre tilfellet blir boksene først dekket med lokk og oppvarmet i kokende vann, og først deretter rullet opp.

Hvordan lukke bæremnene med plastlokk?

For å lukke en krukke fylt med bærjern, bør du holde et plastlokk forvasket med brus i varmt (80 grader) vann. Behandlingstid - 3 minutter. Tørk deretter av fuktigheten med en ren klut, sett lokket på nakken og skyv den ned (lokket skal senkes til basen og ta tak i halsen på glasset tett).

Hvordan lukke bæremnene med glasslokk?

Glassdeksler krever bruk av en gummiring (pakninger med en "tunge"). Tetthet gir en metallklips. Sett pakningen på nakken, trykk ned lokket ovenfra (tykningen på lokket skal falle i sporet), fest den med en ring, trykk den med en klemme (stålklips). Etter at pasteuriseringsprosessen er fullført, la bankene avkjøles, og du kan fjerne klemmene. Å åpne en slik krukke er enkelt - bare dra i tungen på gummiringen.

Hvordan lukke bæremnene med skruelokk?

Skruehetter brukes ofte til å rulle søte bæremner. Dekk den fylte beholderen med et sterilt lokk og vri det med klokken. For å åpne et slikt lokk, snur du glasset, treffer bunnen med håndflaten, og snur deretter lokket mot klokken.

Hvordan lukke bæremnene med tinnlokk?

For å lukke boksen med tinnlokk bruker du en sømnøkkel (den kan være manuell, automatisk, halvautomatisk). Den automatiske tasten har to håndtak. Plasser maskinkassetten på nakken, senk begge håndtakene ned. Drei nøkkelen flere ganger og utfør operasjonen på nytt. Denne metoden er enkel, men ifølge vurderinger gir den ikke alltid absolutt tetting.

Den halvautomatiske maskinen er enkel å bruke - plasser kassetten på maskinen på dekselet og utfør flere sirkulære bevegelser i en retning.

Når du bruker en maskin med en "snegl" -mekanisme, vil sonden bevege seg langs en spiralspor. Vri håndtaket til rennen avsluttes, gjør deretter et par sirkler til og løsne håndtaket i motsatt retning.

Hvis du har en skruesømaskin, justerer du graden av trykk på lokket ved å stramme skruen og derved flytte valsen til boksen. Som regel oppstår en full opprulling etter å ha utført 6-7 omdreininger.

For å utelukke ekteskap, sjekk forseglingen ved å vri glasset med lokket på en ren klut (det skal ikke være lekkasje eller luftbobler).

Hvordan lukke bæremnene med vakuumhetter?

For å bruke vakuumhetten, plasser den på nakken på en fylt boks. Sett pumpen inn i hakket på dekselet og utfør flere bevegelser av stangen (til slutt vil stangen spontant senke seg). For å åpne dekslet, løft ganske enkelt ventilen.

Hvordan rulle opp krukker til bærpreparater? Det er mange måter - deres valg avhenger av hvilke bokser og lokk du planlegger å bruke.

Det er lenge bevist av forskere, og bekreftet av vertinneinnehaverne, at mat og drikke er mye bedre og lenger lagret hvis vakuum ble brukt i konservering eller emballasje. Nylig har de i økende grad begynt å bruke denne metoden for hermetisering, siden den er praktisk, rask og pålitelig. Det er mange lignende enheter på markedet, men det er en risiko for å skaffe seg en falsk av lav kvalitet. Etter å ha gjennomgått en rekke anmeldelser på nettverket, kan du finne ut at den mest populære er Vax - et vakuum hermetikksystem. Hvordan fungerer det, hva er fordelene, er det noen ulemper?

Kort beskrivelse

Det originale systemet inkluderer et sett med vakuumhetter og en spesiell vakuumpumpe for raskt å pumpe luft fra containere. Når du kjøper, må du inspisere pakken nøye: for skader på den. Det må også absolutt være informasjon om produktet, hvorfra du kan finne utløpsdato, produksjonsdato.

I mangel av produsentdata er det en stor risiko for å skaffe seg en forfalskning, noe som absolutt vil påvirke lagring av produkter og kvaliteten på stengingen.

Et utmerket trekk ved vakuumsystemet er at du kan velge en enhet basert på diametrene til glassbeholderne. Hva betyr dette? Istok-produsenten tilbyr sett med forskjellige lokk, som gleder husmødrene når de konserverer frukt eller grønnsaker i ikke-standardbanker. Hvert sett er ledsaget av informasjon, som absolutt indikerer diameteren på dekslene. Hvis slik informasjon mangler eller ikke faller sammen med innholdet i pakken, anbefales det ikke å kjøpe settet - dette er en falsk av lav kvalitet.

Fordeler med å bruke

1. Vakuum hermetisering er populær blant mange husmødre for betydelig tidsbesparelse. Hvis du med vanlige tinndeksler må utføre flere prosesser (fjerne gummistrikkene, sette dem inn igjen, sterilisere, rulle opp, kontrollere for lekkasjer, snu opp ned og ned for avkjøling), er vakuumdeksler mye enklere å bruke. Selvfølgelig må de også sjekkes før bruk, men dette er nesten gjort, bortsett fra kokende vann før de lukkes.
2. Et annet utmerket trekk ved vakuumsettet er at det varer lenge, noe som gjør at du kan spare på kjøp av deksler. Et høykvalitets apparat lover å tjene i flere år, og bokser kan korkes mer enn hundre ganger, mens integriteten ikke brytes. Etter at beholderen er lukket, trenger ikke glassene snus, noe som også husmødrene liker, fordi enkle deksler ikke kan dispenseres, og hvis uforsiktig arbeid, dårlig rulling med dårlig kvalitet eller gammel nøkkel, er det fare for å bli brent med kokende kompott eller marinade.
3. Bruken av et vakuumsystem gjør det mulig å pakke containere med varme ting. Dette lar deg forlenge steriliseringen, hvis arbeidsstykket må nå ønsket tilstand i varmen. Selv om du ikke kan skru lokkene ned, vil bankene perfekt overføre prosedyren i sin naturlige posisjon, hvoretter du kan sende dem til et permanent utplasseringssted - i kjelleren eller kjelleren, i noen tilfeller - i kjøleskapet.

cons

Hvis det er positive sider ved bruk av systemet, er det selvfølgelig ulemper.

1. Det viktigste er utseendet på mange forfalskninger, som undergraver tilliten til brukerne i den originale produsenten. Hvis landet Kina er angitt på pakken på kjøpstidspunktet, er det bedre å returnere produktet tilbake til selgeren - til tross for de varme kvalitetssikringene, vil du sannsynligvis måtte bli skuffet ved første bruk. Selv om det ikke var noen ubehagelige hendelser under avslutningen, vil holdbarheten ikke gjøre inntrykk på grunn av den korte levetiden.
2. Ofte klager husmødrene over at gryteretter håndteres perfekt av stuet frukt, salater og konserver, men å bevare agurkene forårsaker noen problemer - lokkene åpnes. Det er bedre å bruke vanlige tinnlokk når du sylter slike grønnsaker, og la vakuumtrekk til andre arbeidsstykker. Det er en annen utvei - å prøve å bruke systemet på agurker tilberedt ved hjelp av forskjellige oppskrifter.

Noen ganger påvirker innholdet i beholderen nedbrytningen av lokkene.

Riktig bruk

1. Det første du må gjøre før hermetisering er å sjekke bankene for mangler. De minste flisene eller sprekker gjør beholderen ubrukelig. Først da kan du begynne å klargjøre dekslene.
2. Pakninger skal passe tett inn i sporene uten å etterlate tomrom.
3. Etter å ha installert lokket på beholderen, settes pumpen inn i hullet og flytter stangen til anslaget (5-7 slag) for å pumpe ut luft. Hvis det er lagringsprodukter i beholderen, øker antall ruller flere ganger.
4. Å fjerne dekselet er enkelt og praktisk: løft ventilen med fingeren, du må slippe inn luft i beholderen, hvoretter den glir av nakken. Det er forbudt å bruke skarpe eller metallenheter til dette: lokk kan bli skadet, i fremtiden vil de være uegnet for hermetisering.
5. Etter bruk må pumpen og dekslene vaskes med varmt vann. Det hender ofte at pumpepinnen beveger seg tett, du må gjøre en innsats for å pumpe luft ut av tanken. Det er lett å hjelpe her - å smøre mansjetten i seg selv med en liten mengde vaselin.

Siden de fleste husmødre bare bruker voks for hermetisering, kan mansjetten bli stiv og hard under lagring. Det er lett å korrigere tilstanden hennes med kokende vann - senk enheten noen minutter i en stor beholder med kokende vann. Hvis et så enkelt triks ikke hjalp, må du kaste delen og kjøpe en annen.

1. Oppbevar konservering i kjelleren, som vokssystemet ble brukt for, må du nøye, regelmessig kontrollere beholderne. Mus kan gnage gjennom ventilen og føre til at innholdet uunngåelig blir dårligere.
2. Hvis bruksperioden for vaksinen er utløpt, anbefales det ikke å forsegle emnene med vakuum. Du kan bruke lokkene på kjøkkenet i noen tid til å lagre mat i kjøleskapet, etter å ha kontrollert korken på korken. Dette er enkelt å gjøre - ved å helle vann i beholderen, pumpe ut luft og vri beholderen på et ark. Hvis den er mettet med fuktighet, bør du ikke bruke slike deksler, de vil ikke dra nytte av dem mer enn fra vanlige plastdeksler.
3. Den første bruken av vakuumsystemet skal bare skje etter at du har blitt kjent med enheten nøye. For å gjøre dette, er det en bruksanvisning, som må studeres, og deretter prøve å forsegle en enkel krukke med en vakuummetode. Dette vil bidra til å bruke produktet uten problemer i fremtiden under bevaring.
4. Et viktig poeng - når du ruller containere med marinader, er det forbudt å berøre innsiden av lokkene med fingrene. Dette kan ødelegge sterilitet, noe som nødvendigvis vil påvirke lagringsvarigheten. Når du har brukt lokkene, må du huske å skylle og tørke godt.
5. Hvis bare en del av innholdet etter åpning av arbeidsstykket ble brukt, er det igjen mulig å pumpe ut luft ved hjelp av en pumpe og sende beholderen til kjøleskapet. Holdbarheten vil være dobbelt så lang, men håper ikke at den vil være den samme som for konvensjonell konservering: dette er ikke et preparat, men bare et produkt.

Vakuumsystem Vax (video)

Basert på de ovennevnte positive og negative egenskapene til vakuum hermetikksystemet, kan hver husmor trekke passende konklusjoner for seg selv. Du kan selv bestemme med hvilken metode du kan oppnå varigheten av lagring av emnene, men du må veie alle faktorene. Det er verdt å si at prisen på voks på ingen måte er liten, men med tanke på det faktum at du kan bruke enheten i mange år, må du bruke den bare en gang. Fordelene er åpenbare, du kan kjøpe bare en pakke, prøve å bevare og først deretter evaluere bekvemmeligheten og effektiviteten ved å bruke vakuummetoden.

Et sett med gjenbrukbare vakuumhetter komplett med en pumpe er et system med lukkede produkter ved å lage et vakuum under spesielle lokker. Dette settet er beregnet for lukking av bokser i kald form med det formål å lagre matvarer som ikke har gjennomgått varmebehandling eller er avkjølt til romtemperatur. Det skal bemerkes at dette settet ikke er beregnet på hermetikk, det kan brukes til å sikre lagring av produkter i forseglet form bare i en begrenset periode.

Vakuumkapsler er utstyrt med en spesiell ventil for tilkobling av pumpen, som nødvendigvis er inkludert i grunnsettet. Det er ganske enkelt og rimelig å bruke enheten selv for en nybegynner. Vakuumlokk har størrelsen på halsen på vanlige bokser, så valg av containere for matlagring er ikke vanskelig. For å lagre grønnsaker som tomater og agurker velges for eksempel vanligvis en boks med et volum fra 650 g til 3 liter.

Vakuumforseglingssett

Bruken av lokk til forskjellige volum bokser

Valg av containere og lukkeprosedyrer
Når du velger bokser, bør du ta hensyn til mulig tilstedeværelse av sprekker og flis, spesielt på nakken. Vakuumhetter må passe tett inntil nakken for at vakuum kan skapes av den medfølgende pumpen.
Stengingsprosedyre for midlertidig lagring (ikke konservering)

• Tomater eller agurker (eller volumet av andre produkter) er stablet i krukker. Når du legger storfruktede grønnsaker, er det tilstrekkelig mellomrom mellom grønnsakene til å muliggjøre evakuering. Når du legger andre produkter, bør en margin på opptil 15% av emballasjevolumet ligge over overflaten.
• Lokket er montert på en krukke med en passform til nakken. Vakuumhettene som er inkludert i settet har en enkel størrelse for en standard GOST-krukke.
• En pumpe, tidligere satt inn i den øvre ventilen, skaper et vakuum med 4-5 slag. Kapslingsprosessen er fullført.
• For å åpne dunken er det nok å heve ventilen uten å bruke skarpe gjenstander. Luft som kommer inn i boksen vil åpne pakken.

Holdbarhet på produkter under vakuumdeksler

Lagringsperioden for evakuerte ferske produkter kan ikke overstige 7-10 dager når de oppbevares i kjøleskapet og 4-5 dager når de oppbevares i romtemperatur. Dette systemet kan med hell brukes til å lagre ferdig tørket mat. Hovedfunksjonen med denne typen lagring er å forhindre inntrengning av ekstra fuktighet for å opprettholde fuktighetsinnholdet i produktene på et nivå som sikrer deres langsiktige lagring. Vakuumlokk lar deg lagre tørket mat i opptil 12 måneder.

Lagring av tørket mat

Brukes til lagring av varm mat

Det er bare mulig å anbefale et vakuumlagringssett for korking av varme produkter i betydningen transportabilitet, noe som sikrer tett emballasje. Uten konservering er varme mat ikke i stand til å opprettholde sine organoleptiske egenskaper og er mottagelige for mikroorganismer. Uten tillegg til midler beregnet på hermetikk, vil produktets holdbarhet ikke overstige 10 dager.

Brukes til sylting

Settet kan anbefales til sylting før du steker. Sylteprosessen overstiger sjelden 4 timer.
Et sett med vakuumemballasje kan redusere beisetiden med 30-40%. Når pumpen er i drift, opprettes et vakuum som provoserer koking av væsken i det syltede produktet. Når de oppløste gassene frigjøres, reduseres graden av sjeldenheter og lokkene åpnes og den omvendte prosessen skjer - marinaden fyller det resulterende tomromet inne i produktet.

Tap av smak

Noen brukere har merket et delvis tap av smak på produktene. Dette er normalt og skyldes kjemiske prosesser. Når du skaper et vakuum, skaper det et gunstig miljø for kokende væske i produktene. Vitaminer og stoffer som er ansvarlige for smakskarakteristika fratas det vandige mediet som de er oppløst i. Og i tørr tilstand er de ikke i stand til å forårsake en reaksjon av smaksløkene våre. For å gjenopprette egenskapene, er den omvendte prosessen nødvendig - bløtlegging av mat i vann.

Kald hermetisering

Kald hermetisering, som fremmer som en mulig bruk av pakken med matvarevakuum, er farlig. Dette gjelder spesielt hermetisk kjøtt. Som en kortsiktig konservering er det mulig å bruke et sett for lagring av kompoter eller til lagring av syltede produkter. Men holdbarheten på steder med lave temperaturer bør ikke overstige 1-2 måneder med konstant overvåking av tettheten til pakken. Sukkeret i kompoten, i tillegg til salt og eddik i marinaden, har en konserveringseffekt. Men med kaldt avdekking, forplantet av produsenten, er det ingen varmebehandling av luften som ligger i den øvre delen av boksen.
Sjeldenheter kan hindre veksten av aerobe mikroorganismer, men er ikke i stand til å påvirke anaerobe bakterier og mikroorganismer som formerer seg uten oksygen og dør bare ved temperaturer over 70C. Kald hermetisering er derfor bare mulig i en begrenset periode.

Sykdommer av botulisme kan tilskrives så farlige mikroorganismer. Konservering av kjøttprodukter uten varmebehandling skaper risikoen for å utvikle en slik patogen mikroflora. Og i det vesentlige, etter åpning av den forseglede boksen, som forekommer naturlig på grunn av frigjøring av oppløste gasser og aktiviteten til selv ikke-farlige mikroorganismer, tillater den ikke gjentatt vakuumdekking og lagring.
Kald hermetiserte tomater og agurker har også en begrenset holdbarhet. Sjeldenhetene provoserer utviklingen av mugg og råte sopp, som er i stand til å leve uten oksygen. Utad merkes dette ved dannelse av en koloni av mugg på overflaten eller ved turbiditet av væsken.

Settet kan ikke brukes til varmekonservering, siden det med sin prinsipp for drift innebærer fjerning av oppløste gasser fra væsker og produkter med en endring i graden av vakuumemballasje. Produsenten tillater åpning av vakuumhettene og anbefaler reseat-produktet. Det må ikke glemmes at en gjentatt varmebehandling (kokende saltlake eller sirup) vil være nødvendig for å forsegle konserveringen. I denne prosessen vil reduktiv metning av produktene og oppløsninger med oksygen forekomme, og prosessen må gjentas en tredje gang hvis den nødvendige grad av sviktning av plassen under lokket ikke oppnås.
En enkel ombearbeiding vil tilsvare kuldeoppbevaring med alle påfølgende konsekvenser.

embed Bygg inn denne videoen på nettstedet ditt

Å bruke VAX-deksler er veldig enkelt:

1. Plasser produktet i en glasskrukke.
2. Lukk glasset med WAX-lokket.
3. Pump luft ut av boksen ved hjelp av WAX-pumpen.

Dette er nok til å garantere produktet ditt en lang holdbarhet.

Prinsippet for drift med VAKS vakuumsystemsystem er godt vist i denne videoen:

Omfanget av vakuumbeskyttelsessystemet "VAKS"

Systemet "VAX" kan ikke bare brukes til tradisjonell hermetisering. VAX-deksler hjelper en smart husmor med å lagre et bredt utvalg av matprodukter enkelt og pålitelig:

• bevaring av grønnsaker, frukt, bær, juice;
• bevaring av naturlig smak og lukt i maten;
• beskyttelse av tørket frukt fra etablering av bugs;
• lagring av bulkprodukter som korn, mel, krydder, te eller kaffe;
• lagring av produkter som aktivt avgir eller absorberer lukt;
• lagring av tekniske væsker og preparater som tørker i luften (maling, lim).

Holdbarhet for noen produkter

Ved hjelp av VAKS vakuumkonserveringssystem er det mulig å øke holdbarheten på matprodukter betydelig.

* Varigheten av lagring av produkter avhenger av deres første friskhet.

Hva er systemet for vakuumbevaring VAKS

VAKS-systemet består av to komponenter:

1. pumpe
2. deksel

VAKS lokket har en gummi ventil som pålitelig forhindrer at luft kommer inn i produktkrukken. For å åpne dunken, bruk fingeren til å løfte kanten på ventilen på lokket, som et resultat av at luft kommer inn i boksen med støy og lokket vil åpne seg lett. Ikke bruk metall eller andre skarpe gjenstander for å åpne ventilen for ikke å skade ventilen.

Banker for VAKS-systemet

VAKS-systemet brukes med alle glass glass, hvis hals har en standard diameter på 82 mm (ytre diameter).

For hermetisering ved hjelp av “VAX” -hetter kan forskjellige typer bokser brukes:

• glasskar, hvis hals er beregnet for lukking med tinnlokk ved bruk av en symaskin;
• glasskar med en Twist-Off-type hals, som har en gjenge for skruelokk.

Det betyr med andre ord ikke noe om det er en tråd på halsen på dunken eller ikke. Det viktigste er at overflaten som det elastiske båndet til VAX-dekselet vil passe til er perfekt glatt.

Fordelen med VAX-ketter over metallhettene

VAX vakuumkapper erstatter metallhettene du brukte for bevaring og har en rekke viktige fordeler:

1. WAX-caps ruster ikke.
2. Ett VAX-deksel kan brukes opptil 200 ganger i minst 3 år.
3. Hermetikkprosessen med VAX-capser er så enkel at til og med et barn takler det.

Funksjoner ved å jobbe med systemet "VAKS"

Når du bruker VAKS vakuumkonserveringssystem, er det nødvendig å overholde noen regler:

• Før bruk, sjekk glasset for sprekker og flis både på selve glasset og på halsen. Krukker med angitte feil er ikke egnet for bruk med VAX-lokker.
• Sett på lokket på halsen på boksen. Sett pumpen godt inn i fordypningen på dekselet. For å skape et vakuum, bruk håndtaket for å bevege pumpestangen opp og ned til den stopper. Ved hermetisering er det nok å lage fra 3 til 6 slag, og i lagringsmodus - fra 15 til 20. Antall slag avhenger av fyllingsnivået på boksen. Jo flere slag som er gjort, desto dypere er vakuumet. I dette tilfellet begynner stilken å slippe spontant brått og slå dekselet. Ikke la dette, for lokket kan sprenges.
• Siden VAX-dekselet er skittent, må det vaskes. I dette tilfellet er det ikke tillatt å lirke av dekkpakningen med skarpe gjenstander.
• I forurensningsprosess, og også i alle tilfeller etter konservering, må pumpen vaskes ut med varmt eller varmt vann. For å vaske pumpen, skru løs mutteren og fjern stilken fra sylinderen. Etter vask er det nødvendig å smøre mansjetten med et tynt lag vaselin.
• Hvis bevegelsen til stammen blir stiv, må pumpen demonteres, skylle sylinderen og mansjetten grundig og smør den deretter med et tynt lag vaselin.
• Under langvarig lagring kan mansjetten på pumpen bli "grov" og miste elastisiteten delvis. I dette tilfellet anbefales det å holde det i kokende vann i flere minutter, men hvis dette ikke hjelper, må det byttes ut. For at mansjetten skal være elastisk i lang tid, må den smøres med vaselin under lagring.

Kontroller VAX-deksler

For å kontrollere tettheten til VAX-systemet, anbefaler vi å helle vann fra springen i glasset, ikke legge til 3-4 cm, installer lokket og pump luft ut av glasset med en pumpe. Vri deretter krukken opp ned. Hvis luftbobler siver ut fra under dekselventilen, er dekselet ubrukelig. I praksis er dette ekstremt sjelden. Vi anbefaler at du fjerner ventilen, skyller den og setet på dekselet og gjentar testen. Hvis bobler siver ut fra under pakningen på lokket, er enten lokket eller krukken uegnet. I de aller fleste tilfeller kommer dette fra det faktum at det er bulker, flis, risiko og sprekker i halsen på boksen. Forsøk å legge lokket på en allerede testet krukke, selv om det i dette tilfellet dukker opp bobler, må lokket skiftes ut.

Kjøp WAX capser

Flere og flere bruker WAX-caps for hermetikkprodukter. Vil du prøve det? Kjøp et VAKS vakuumbeskyttelsessystem i vår nettbutikk.

Før eller senere møter mange husmødre vanskeligheter med å lagre mat. Ofte blir ost eller pølse fra kjøleskapet sendt direkte til søpla på grunn av mugg som dukker opp på overflaten eller på grunn av ødeleggelse. Og kompleksiteten ved hermetisering kan ikke nevnes. Vakuum vil bidra til å bli kvitt disse problemene og holde grønnsaker, frukt og andre produkter ferske. Men for dette, for konservering av produkter, ikke et metall, men et spesielt vakuumdeksel bør brukes. Vi vil snakke om hva vakuumbevaring er og hvor mye bedre det er enn vanlig, i artikkelen vår.

Hva er et vakuumsystem?

Vakuumsystemet er en praktisk og moderne løsning for konservering av grønnsaker og frukt og lagring av mat. Systemet inkluderer vakuumkapper med en pumpe, men det brukes glasskar, det samme som for konservering på tradisjonell måte. Systemet er også mye brukt til lagring av lettverdige matvarer: kjøtt, pølser, cottage cheese, etc. På samme tid, takket være vakuumet, beholder de alle vitaminene og ernæringsegenskapene i sin helhet.

Prinsippet for bruk av vakuumsystemet er å pumpe ut all luft fra tanken og forhindre ødeleggelse av produkter. Takket være pumpen reduseres oksygenmengden kraftig kraftig, noe som bidrar til å bremse oksidasjonsprosessene, veksten og reproduksjonen av bakterier og mikroorganismer. Det er nesten umulig å lage et vakuum hjemme uten en pumpe. Derfor er vakuumsystemet i dag den eneste måten å raskt og trygt lagre og bevare.

Valg og egenskaper for vakuumsystemet "Vax"

Det hittil mest populære og utbredte systemet er Vax. Hvert slikt sett inkluderer tradisjonelt tre vakuumhetter i forskjellige farger (rød, gul, grønn), en pumpe og en bruksanvisning.

Vakuumhetten er laget i Russland av plast av høy kvalitet. Alle materialer er absolutt trygge og ikke-giftige, noe som bekreftes av produsentens årlige garanti. Lokkene er egnet for vanlige glasskar med en halsdiameter på 8,2 cm. For lagring av produkter, avhengig av type, er det nok å utføre fra 15 til 20 pumpeslag, og for hermetisering - fra 3 til 6 pumpeslag.

En krukke med vakuumlokk krever ikke spesiell forsiktighet. Både lokket og beholderen vaskes i såpevann uten bruk av harde slipeprodukter.

Funksjoner i vakuumsystemet

Viktige funksjoner i systemet er:

• lang levetid på deksler som gjør det mulig å bruke dem igjen og igjen så lenge som mulig;
• lønnsomhet - det er nok å kjøpe flere sett i 5 år, og ikke å kjøpe metalldeksler hele tiden;
• sikkerhet og miljøvennlighet - deksler er helt ufarlige og ikke-giftige for mennesker;
• bekvemmelighet og høy hastighet på hermetisering;
• bevaring av friskhet og den maksimale mengden vitaminer i banken under lagring;
• for å fjerne dekslet, bare lirv ventilen forsiktig med fingeren eller neglen og pakk kanten litt på deg selv; vakuumdeksler med en pumpe vil ikke forringes fra denne handlingen; etter det kan de fortsette å bli brukt til å skape et vakuum i banken.

Fordelene med vakuum hermetisering

Vakuum hermetisering har en rekke forskjellige fordeler i forhold til konvensjonelle:

1. Vakuumlokk er egnet for bokser med vanlig nakke, noe som betyr at det ikke er behov for å spytte på spesielle beholdere.
2. Ved hjelp av en vakuumpumpe reduseres oksygenmengden i banken, noe som betyr at all ødeleggelse av produkter stoppes.
3. Vakuum hermetiseringsprosessen er mye enklere, raskere og mer praktisk enn vanlig. Det krever ikke bruk av fysisk makt og er tilgjengelig selv for uerfarne husmødre.
4. Vakuum lokk for hermetisering kan brukes til å lagre bulkprodukter, væsker, salater, første og annen rett. For eksempel beholder ferskpresset appelsinjuice sin smak og mengde vitaminer i to uker.
5. Vakuumlokk designet for gjenbruk. Systemet kan brukes i 5 år eller til å bevare 200 bokser.

Alle fordelene med et vakuumsystem indikerer at det er ganske i stand til å erstatte tradisjonell hermetikk hjemme.

Holdbarhet på produkter i banker i vakuum

Avhengig av den første friskheten til produktene, gjør vakuum det mulig å øke holdbarheten opptil 10 ganger:

• meieriprodukter - fra 3 til 10 dager;
• ferskpresset juice - fra 2 til 20 dager;
• første og andre kurs - fra 2 til 10 dager;
• ost - fra 8 til 30 dager;
• pølse - fra 4 til 20 dager;
• ferskt kjøtt - fra 3 til 9 dager;
• friske greener - fra 3 til 20 dager;
• nylagde salater - fra 2 til 10 dager;
• tørr pasta - fra 180 til 360 dager.

Hvordan bruke vakuumlokk til bokser?

Å bruke et vakuumsystem består i følgende handlingsrekkefølge:

1. Først tilberedes glasskar. De må inspiseres for nærvær av spon og sprekker, vaskes og steriliseres.
2. Vask vakuumlokk for bokser med et mildt vaskemiddel og sett i varmt vann i flere minutter før bruk.
3. Fyll krukken med mat og sett en vakuumhette på nakken.
4. Trykk pumpen godt mot lokket og gjør noen slag opp og ned til det ikke er luft igjen i banken. Antall slag avhenger av graden av fylde.
5. Ikke slå bokser med konservering nede med lokk, som med konvensjonell hermetisering ikke bør være.

Etter bruk av pumpen, vask den i varmt såpevann.

Før du bruker systemet, anbefales det å kontrollere tettheten på dekselet. For å gjøre dette helles vann i krukken, og når ikke kanten noen få centimeter, og luft pumpes ut av den ved hjelp av en pumpe. Så blir glasset snudd og de ser for å se om vann siver gjennom den. Hvis banken definitivt ikke hadde sprekker og chips, er dekselet mest sannsynlig uegnet.

Positive tilbakemeldinger på Vax vakuumkapper

Bare 80% av kjøperne likte vakuumhettene, hvor bruken de bestemte seg for å gi positive tilbakemeldinger. Hva likte folk Vax-systemet?

I følge de fleste husmødre, vakuumhetter for hermetikk:

• kan helt erstatte vanlige metall lokk for hermetisering, mens de kan brukes gjentatte ganger;
• holde maten frisk mye lenger enn med en konvensjonell lagringsmetode;
• de åpnes like enkelt som de lukker - bare åpne gummiventilen.

Generelt er vakuumsystemet effektivt, enkelt å bruke, og til og med et barn takler det.

Vakuumhetter: negative anmeldelser

Gjennomgangene av vertinneinnehaverne som ikke likte vakuumsystemet, inneholder informasjon om at hun ikke kan takle lagringsfunksjonen med 100%. Selv med beholderens sterile tilstand og lokkets indre overflate, begynner produktene å forringes mye tidligere enn produsenten lover.

I noen anmeldelser bemerket kundene at vakuumlokket åpnes spontant i kjøleskapet i løpet av en dag, det vil si at tettheten ikke blir observert. Gjentatt bruk av dekselet er sterkt overdrevet av produsenten, siden de fleste produktene blir ubrukelige etter et års bruk.