Potetmos er en favoritt side rett for voksne og barn.

Det passer bra til uformelt og festlig bord.

Hver husmor har sin egen oppskrift på potetmos.

Noen tilfører melk til det, andre smør, grønnsaker eller egg.

Men uansett metode for tilberedning, vil alle være fornøyde med denne sideskålen.

Pur med egg - de grunnleggende prinsippene for forberedelse

For å gjøre potetmos luftig og velsmakende, er det viktig å velge den "riktige" poteten. Variasjoner med høyt stivelsesinnhold egner seg best for denne sideskålen. De deiligste potetmosene fås fra Adretta og Sineglazka poteter.

Så er potetene valgt, nå kan du begynne å tilberede sidedisken. Skrell potetene og vask dem godt under rennende vann. Store knoller skjæres i flere deler, slik at potetene kokes jevnt.

Renset vann helles i pannen og brennes. Poteter dyppes i kokende vann. Tilsett om ønskelig krydder og tørkede urter. Kok opp grønnsaken på svak varme i et kvarter, og kontroller regelmessig beredskapen med en gaffel. Hvis den kommer fritt inn, er potetene klare. Rett før matlagingens slutt saltes potetene.

Buljongen helles forsiktig i en egen bolle, og potetgryten holdes litt over svak varme eller settes i en forvarmet ovn i flere minutter slik at den gjenværende fuktigheten fordamper.

Så eltes de varme potetene eller males gjennom en sil. Tilsett poteter smør, melk eller buljong, drenert fra en kokt grønnsak. Pisk eggene litt, tilsett potetmos og bland raskt.

Smør kan erstattes med olivenolje eller lage løk steking.

Potetmos med egg vil bli enda smakligere hvis du koker andre grønnsaker med poteter og lager potetmos.

Oppskrift 1. Potetmos med egg og ost

Ingrediensene

salt;

kg poteter;

seks egg;

smør - 65 g;

ost - 100 g;

et glass buljong.

Tilberedningsmetode

1. Skrell potetene, vask godt og sett i en kjele. Hell grønnsaken med filtrert vann og tilsett 5 g salt. Vannstanden skal være høyere enn poteter. Sett gryten på bålet. Så snart vannet koker, reduser du varmen og kok i en halv time til knollene er myke. Tøm vannet.

2. I den andre pannen, legg det meste av smør og sett det på en veldig sakte bål, putt potetene i det og elt det med en nibble. Hell deretter den varme buljongen med en tynn strøm uten å slutte å røre potetmos med en slikkepott.

3. Riv osten fint. La det være litt pålegg, og ha resten av osten i potetmos. Salt og bland.

4. Forvarm ovnen til 200 C. Rent potetmos i en varmebestandig form, lag seks utsparinger og kjør ett egg i dem, salt og dekomponer smørbitene. Dryss alt med ost og sett i ovnen i ti minutter. Serveres varmt.

Oppskrift 2. Potetmos med egg og spinat

Ingrediensene

600 g poteter;

bordsalt og pepper;

fedd hvitløk;

to egg;

et stykke smør;

300 g spinat;

30 ml vegetabilsk olje.

Tilberedningsmetode

1. Sorter bladene på spinat, skyll under rennende vann og tørk på et håndkle.

2. Skrell hvitløksfeddene og skjær dem i tynne skiver.

3. Hell litt olje i pannen og varm den godt. Sett hvitløksskiver og stek under omrøring kontinuerlig i et par minutter. Tilsett deretter spinatblader, vri brannen til et minimum, dekk til og la det småkoke i ti minutter, rør av og til.

4. Legg hvitløk og spinatmasse i beholderen til blanderen og drep alt til det er glatt. Avkjøl helt.

5. Pisk egg med en gaffel.

6. Skrell potetknoller og vask godt. Ha i en panne og hell filtrert vann. Kok til den er myk. Tøm vannet, mos potetene i potetmos, tilsett smør. Tilsett spinat og eggblandingen og bland. Konsistensen av potetmos blir justert med melk. Salt potetmos og smak til med pepper.

Oppskrift 3. Pur med melk og egg

Ingrediensene

salt;

potet - kg;

melk - 150 ml;

to egg;

malt svart pepper;

smør - 100g.

Tilberedningsmetode

1. Skrell og vask potetknoller. For å få det til å koke raskere, kutt knollene i biter. Vi forskyver den tilberedte grønnsaken i pannen, salt og hell filtrert vann slik at nivået er et par centimeter høyere enn grønnsaken.

2. Vi setter pannen med poteter på bålet og steker til den er myk. Vi sjekker beredskapen med en gaffel. Hvis den kommer fritt inn, er potetene klare.

3. Hell melk i stewpan og kok den opp. Pisk egg med en visp i en homogen masse.

4. Tøm potetene, tilsett smøret, kuttet i skiver og elt potetmos.

5. Vi begynner å helle melken gradvis, uten å stoppe for å elte poteter. På denne måten kan du justere konsistensen til potetmos. Hell til slutt eggeblandingen og bland den raskt. Server potetmos med melk og egg som en side rett til fisk- eller kjøttretter.

Oppskrift 4. Potetmos med smør og egg

Ingrediensene

potet - kg;

kjøkken salt;

smør - 150 g;

svart pepper;

egg - to stk .;

laurbærblad.

Tilberedningsmetode

1. Skrell og skrell potetknoller under rennende vann. Ha dem i en langpanne, stort kutt i to, fyll med drikkevann og kok opp. Fjern skummet. Tilsett salt, erter og laurbærblad i vannet. Fortsett å koke i en halv time.

2. Hell i buljongen fra potetene i en egen bolle og ta ut laurbærbladet og pepperkornene.

3. Skjær smøret i små biter og tilsett potetene, hell i litt potetbuljong og elt inn potetmos. Når den når ønsket konsistens, tilsett lettslått egg og bland raskt. Server potetmos med smør og egg til fisk- eller kjøttretter.

Oppskrift 5. Potetmos med egg og rømme

Ingrediensene

jodisert salt;

kg poteter;

et glass varm melk;

et halvt glass rømme;

100 g smør.

Tilberedningsmetode

1. Skrell en kilo poteter, vask grundig, skjær store knoller i to. Legg den tilberedte grønnsaken i en panne og hell den med filtrert vann slik at nivået er to centimeter høyere enn potetene. Kok potetene til de er myke og tøm buljongen.

2. Varm melken i en kasserolle til en varm tilstand. Hell et glass varm melk i potetene og elt med en nibble. Pisk deretter med en mikser.

3. Når puréen har en jevn konsistens, slå et rått egg i det, uten å stoppe å slå med en mikser.

4. Fortsett å slå, legg et halvt glass rømme i potetmos og bland. Skjær smøret i skiver og tilsett det i potetmos. Pisk igjen. Egget og rømme gir mosen et gulaktig fargetone, som får det til å se ut som krem.

Oppskrift 6. Potetmos med egg og grønne erter

Ingrediensene

50 g hermetiserte grønne erter;

salt;

250 g poteter;

50 ml melk;

en skive smør.

Tilberedningsmetode

1. Kokte og skrellede poteter blir kokt til de er møre i lett saltet vann. Tøm buljongen i en egen skål. Potetmos med knusing til en homogen masse uten klumper.

2. Ha ertene i en potetbuljong og la koke i to minutter. Vi kaster den på en sil og legger i potetmos. Hell i forvarmet melk, bland og varm på svak varme.

3. Sett smøret og bland. Salt potetmos og server med fisk eller kjøtt.

For å gjøre en potetmos kremaktig smak, tilsett smør til den. For en halv kilo grønnsaker trenger du 100 g olje.

Begynn å knuse poteter med en pusher, og slå dem deretter med en mikser. Så du vil bli luftig, praktfull og skånsom.

Tilsett et par skjeer rømme, kremost eller majones i potetposen for å gjøre den mer smak.

Tilsett potetmos, bare varm melk slik at den ikke blir grå.

Ikke hver husmor vet hvordan man skal lage potetmos, siden den populært elskede retten har mange varianter og teknologier. I tillegg til den klassiske oppskriften med smør og melk, er massen smaksatt med eggeplommer, krydder og urter, pisket med en visp og bakt i ovnen, for å oppnå en perfekt smak og luftig konsistens.

Hvordan lage potetmos?

Potetmos er en deilig og næringsrik side rett. Det går bra med kjøtt, fisk og grønnsaker, og etterlater en metthetsfølelse i lang tid. I samsvar med de klassiske kanonene er potetmos laget av kokte poteter, smør og melk. Noen få tips vil hjelpe deg med å gjøre en vanlig potetmasse til en perfekt rett.

1. Før du tilbereder potetmos, bør du velge riktig potet. Young inneholder lite stivelse og er ikke egnet til retter.
2. De skrelle knollene skal vaskes og kokes i saltet vann til de er møre.
3. Finhakkede poteter vil koke raskere, men mister mye stivelse.
4. Poteter skal saltes etter kokende vann.
5. Så snart potetene er kokt, tappes vannet, og potetene eltes til de er jevne, tilsett smør, potetbuljong eller melk gradvis.
6. Potetmos skal lages av varme poteter. Den tilførte væsken må også være varm, ellers blir poteten til en grå tyktflytende masse.
7. Friske urter, malt pepper og hvitløk vil gi smaken.

Hvordan lage potetmos med melk?

Potetmos med melk - en næringsrik sideskål som oppfyller den klassiske standarden. Smør og melk gir potetmassen en plastisk, delikat tekstur. For å konservere som bare brukes varme poteter. Den tilsatte melken skal også være varm, ellers blir parabolen grå og ikke appetittvekkende.

ingredienser:

• poteter - 900 g;
• melk - 250 ml;
• olje - 40 g;
• gressløk - en håndfull;
• salt - 5 g.

forberedelse

1. Før du klar potetmos, skrellede og hakkede poteter, koker du i saltet vann.
2. Tøm vannet, tørk potetene på bål.
3. Tørk potetene gjennom en sil, tilsett smør og varm melk.
4. Rør og pynt med en håndfull grønn løk.

Potetmos med egg og melk har en kremaktig smak og delikat konsistens. Med tilsetning av egg blir retten silkeaktig og gulaktig. Siden eggemassen legges i varme potetmos, bør den føres inn og røres på lynets hastighet for å unngå delaminering. I løpet av denne tiden har rå egg tid til å gjennomgå varmebehandling.

ingredienser:

• poteter - 1,2 kg;
• melk - 200 ml;
• olje - 70 g;
• egg - 2 stk.

forberedelse

1. Kok potetskiver, drener vannet og mos.
2. Tilsett smør og varm melk. Rør.
3. Pisk egg i en egen beholder.
4. Injiser eggeblandingen i potetmos og bland raskt.

Potetmos uten melk er lett og. Denne retten kan ikke kalles kosthold, men kalorifattig - helt. Det er bare nødvendig å erstatte fete komponenter, som smør og melk, med potetbuljong og vegetabilsk olje, og trygt inkludere i dietten under vekttap. For å forbedre smaken på poteter, kan du legge til krydder.

ingredienser:

• poteter - 800 g;
• vann - 900 ml;
• muskatnøtt - 5 g;
• vegetabilsk olje - 60 ml.

forberedelse

1. Kok potetskiver i 900 ml vann.
2. Før du tilbereder mager potetmos, tøm buljongen i en egen beholder.
3. Mos poteter, tilsett smør og muskatnøtt.
4. Hell gradvis i en potetbuljong, juster jevn konsistens på parabolen.

Det vil bli en verdig dekorasjon av festbordet, hvis du legger til et par krydret notater med ost og greener. En slik rett vil overraske deg behagelig med sin enkelhet og enkle tilberedning: du må elte potetene, tilsette melkekomponentene og sende til ovnen i en halv time, krydre med ost og grønn løk.

ingredienser:

• poteter - 900 g;
• egg - 1 stk .;
• ost - 550 g;
• rømme - 60 g;
• olje - 80 g;
• grønne løk - en håndfull;

forberedelse

1. Kok poteter og knus.
2. Tilsett løk, smør og revet ost.
3. Introduser rømme og banket egg.
4. Legg massen i en form og stek på 200 grader i 30 minutter.

Og løk er et uvanlig næringsrikt måltid, som serveres uavhengig eller som en side rett til kjøttretter. Hundrevis av oppskrifter vitner om den perfekte kombinasjonen av disse komponentene, en av dem er den mest mørt potetmos med sopp. For å avsløre smaken til sistnevnte, bør du steke dem i smør.

ingredienser:

• poteter - 6 stk .;
• champignons - 250 g;
• krem - 200 ml;
• løk - 1 stk .;
• olje - 80 g;
• frisk persille - en håndfull.

forberedelse

1. Kok poteter, knus, legg inn 40 g smør og varm krem.
2. Hakk løken og soppen og stek i den gjenværende oljen til de er gyldenbrune.
3. Tilsett soppmassen i potetmos, bland, dekor med urter.

Potetmos og gulrøtter er en enkel og nyttig side rett som er nødvendig for sunn ernæring, ikke bare for voksne, men også for barn. Ukomplisert, veldig lett å tilberede parabolen, har en behagelig smak, tett tekstur og tapper lys oransje farge. Sødmen og fargen på potetmos kan justeres på grunn av mengden gulrøtter.

ingredienser:

• poteter - 500 g;
• gulrøtter - 300 g;
• melk - 200 ml;
• olje - 60 g.

forberedelse

1. Hakkede og kokte poteter og gulrøtter.
2. Mos til den er glatt, tilsett melk og smør, visp med en mikser.

Deilige potetmos er en måte å vise fantasi og introdusere originale ingredienser. Spinat og hvitløk vil bidra til å tone opp smaken på poteter, farge retten med en behagelig grønn fargetone, og tilfører friskhet og pungency. Elegant pynt kan serveres på festbordet med fisk eller kjøtt, noe som gir den en elegant form med en konditorpose.

ingredienser:

• poteter - 700 g;
• frossen spinat - 250 g;
• krem - 80 ml;
• olje - 100 g;
• fedd hvitløk - 3 stk.

forberedelse

1. Tine spinaten, skvis ut væsken.
2. Stek med hvitløk i 50 g smør, tilsett fløte og la det småkoke i 2 minutter.
3. Kok potetene, mos med den gjenværende oljen og bland med spinat.

Potet skal være myk og lett å fordøye. For å gjøre dette, skal skrellede poteter bløtlegges i en dag i vann for å bli kvitt overflødig stivelse som kan forårsake fordøyelsesbesvær. Etter at du trenger å koke i filtrert vann, gni du to ganger gjennom en sil og tilsett blandingen eller morsmelken. Salt anbefales ikke.

ingredienser:

• poteter - 200 g;
• morsmelk eller blanding - 80 ml.

forberedelse

1. Før du forbereder potetmos, skrellet og hakkede poteter i bløt i en dag.
2. Hell poteter med rent vann og kok opp til de er kokte.
3. Tørk gjennom en sil, introduser melk eller blanding og bland.

De deiligste potetmos får du i henhold til den klassiske oppskriften, med tilsetning av smør og melk. Du kan koke poteter i en kjele, men med en langsom komfyr blir tilberedningen forenklet, fordi grønnsaken sverter i en lufttett bolle, som ikke trenger å bli ivaretatt. Du trenger bare å stille inn "Slokkemodus" og vente på lydsignalet.

Sikkert noe og potetmos måtte tilberedes i livet ikke bare for hver kvinne, men også for en mann. Og her er paradokset - alt du trenger å gjøre er å koke potetene og poteten, og hver sin potetmos blir helt annerledes. Å tilsette krydder under matlaging, forskjellige varianter av poteter, som du kan knuse potetmos (melk, rømme eller vann) med - alt dette påvirker den endelige smaken på parabolen. Har du noen gang laget potetmos med melk og egg? Vi tilbyr å prøve dette alternativet.

Det ser ut til at en slik rett er lett å tilberede, men selv erfarne husmødre har feil og potetmos er ikke vellykket. Det er alt, fordi vi ikke må glemme små hemmeligheter og triks, som vi gjerne vil dele i denne artikkelen.

Smakinfo Potet hovedretter

Ingrediensene

• mellomstore poteter - 6-7 stk. (1 kg);
• vann - til matlaging (ca. 2 l);
• salt - etter din smak ca 1 ts;
• melk - 200 ml;
• kyllingegg - 1 stk.

Hvordan lage potetmos med egg og melk

Skrell potetene, skyll grundig, skjær i vilkårlige medium skiver og ha i en panne.

Hell på vann, det må dekke alle potetskivene helt. Sett gryten på høy varme og kok opp. Så snart kokende bobler dukker opp, lag en liten ild, salt potetene etter din smak, dekk til og kok til de er kokte.

Sjekk potetene for beredskap med en vanlig gaffel eller kniv, skiver skal lett stikke hull. Slå av varmen og hell vann fra pannen (hell litt buljong i et krus. Det kan hende du trenger det senere for å bringe potetmos til ønsket konsistens). Husk potetene til du har potet med en kjøkkenknusing. Dette må gjøres nøye slik at det ikke er klumper igjen. Prøv mosesalt, tilsett om nødvendig.

Hell varm melk i potetene, slå egget og bland. Dette bør gjøres raskt slik at egget ikke får tid til å krølle seg sammen i en varm potetmasse.

Nå, etter din smak, bringe potetmos til ønsket konsistens, gradvis tilsett varm melk eller potetbuljong. Det er ingen eksakte proporsjoner her lenger, alt avhenger av dine preferanser - noen liker kule potetmos, og noen liker tynne.

Myke og frodige potetmos med egg og melk er klare. Tilsett smør, bland godt igjen og ha i porsjonerte tallerkener. Denne poteten er en ideell sideskål til enhver tallerken - kjøtt, grønnsak, fisk. Den er perfekt kombinert om sommeren med lette grønnsakssalater og skiver, om vinteren - med sild og løk.

Tips om matlaging

• Under tilberedningen av poteter kan du tilsette et laurbærblad og en liten løk, skrellet og lett snitt på begge sider på tvers, slik at saften og aromaen går i vannet. Etter tilberedning må de kastes.
• Mange husmødre råder etter at de har hellet vann fra poteter, umiddelbart lagt smør i det, hell i melken og moset alt sammen. På grunn av dette blir poteter mer jevn gjennomvåt i smør og melk.
• For å gi en kremet smak, velg bare høykvalitetsolje (ingen margariner og oppslag). Og ikke skånsomt, sett med en hastighet på minst 150 g per 1 kg poteter.
• Hvis du synes det er vanskelig å elte med en skyver, bruk en mikser. Hovedsaken er å få en homogen luftmasse uten de resterende potetbitene.
• Legg merke til oppskriften også.

Denne gangen vil vi ikke foredle oss, og vi vil tilberede en universell rett til alle anledninger - potetmos oppskrift med melk og egg,som er presentert i denne artikkelen. En rett av engelsk opprinnelse har erobret hjertene og magen til nesten hele menneskeheten. Det er mange varianter av "hva det spises med": med kjøtt og saus, med saltet og stekt fisk, med pølser og kjøttboller, med alle slags salater, etc. Ved første øyekast har en enkel rett noen kokefunksjoner.

Hovedingrediensen må absolutt være en potetsort med høyt stivelsesinnhold. Slike varianter inkluderer: "Adretta", "Sineglazka" og "Lorch". K potetmos,tilberedt av slike varianter, viser det seg homogen, frodig. Stivelsesnivåer, høye eller lave, kan bestemmes uten å kjenne til sorten. For å gjøre dette, kutt potetene i to og sveip langs kuttet med fingrene og fingrene sammen. Et karakteristisk uttalt knirk er en indikator på et høyt stivelsesinnhold. En slik potet har også en veldig våt skive og er hvit. Du kan også dyppe en bomullspinne i jod og ta på et kutt poteter. Hvis flekken har mørknet og økt - stivelsesinnholdet er høyt, noe som betyr at denne sorten er egnet for oss.

Mosede potetingredienser

Mosepotet tilberedningsmetode

vanligvis potetmos oppskriftkrever ikke lang steketid. Server potetmos porsjonert med saus og annen varm kombinert mat. Bon appetitt!

Kanskje er en av de mest populære side-rettene, som vertinner, kokker og kulinariske spesialister rundt om i verden gjerne lager mat, potetmos med melk og smør (og egg). Og dette er ikke overraskende. Han er elsket for sin delikate smak, enkle tilberedning og det faktum at den er fantastisk kombinert med mange produkter. Potetmos vil lage et fantastisk ensemble med kjøtt, fjærkre, fisk, sopp, andre grønnsaker, og du vil føle deg mett i lang tid.

Klassiske potetmos er laget av poteter med tilsetning av melk, smør og salt. Vi foreslår imidlertid å forbedre den tradisjonelle oppskriften og tilberede en sideskål med tilsetning av egg.

ingredienser:

• poteter - 1 kg
• smør - 50 gram;
• melk - 150-200 ml;
• egg - 1 stk;
• salt etter smak.

Merk:   Hvordan velge en god potetmos? Velg mellomstore og store knoller, selvfølgelig, mens du tar hensyn til sortenes egenskaper. Slike grønnsaker har tid til å modnes bedre, og følgelig vil de ha flere vitaminer. Knoller skal være faste, tette, uten synlige feil, med en glatt hud uten ruhet og flekker. Øynene skal være rene, ikke veldig dypt. Når du skjærer, skal poteter ikke sprekke eller sprekke. For potetmos er det bedre å ikke ta unge poteter, det er bedre å bare koke den.

Hvordan lage potetmos med melk og smør (med tillegg av egg)

1. Så iterere over poteter, vask, skrell og kutt i mellomstore biter. Hvis du skjærer den for fint, vil all stivelse under tilberedning la den ligge, og poteten mister smaken og blir vannaktig.

2. Hell poteter med drikke kaldt vann og sett på en stor ild.

3. Kok opp og fjern det resulterende skummet. Etter at vannet koker, dekker du pannen med et lokk og skru ned varmen. La potetene koke i 10 minutter.

4. Salt potetene. Legg eventuelt til et laurbærblad for aroma. Kok til den er kokt på svak varme.
Merk:   Noen ganger kan poteter mørkne når du lager mat. Dette skjer på grunn av feil lagring eller indikerer et overskudd av gjødsel i jorden.

5. Dessverre er det umulig å bestemme på forhånd om potetene vil mørkne under matlagingen.

6. Beredskapen bestemmes med en kniv: hvis poteten har blitt myk, punkteres den lett eller til og med brytes opp litt - det er på tide å fjerne den fra varmen. Vi tapper vannet, og returnerer kjelen et øyeblikk til ilden. La potetene tørke - så blir den mer smuldrende.
Offer:   Veldig velsmakende, en slik sidedisk kombineres med stuing i en langsom komfyr.

7. Hovedkomponenten for potetmos med melk, egg og smør er mnem ved å bruke en knus eller en trepestle. Det viktigste er at du trenger å knuse potetene umiddelbart, mens den fremdeles er veldig varm, skal temperaturen være minst 80 °.

8. Tilsett smøret i de kokte potetene og fortsett å knuse, bland ingrediensene og knekk klumpene.

9. Tilsett melk til potetmos allerede når oljen har løst seg. Det skal være varmt. Pisk potetmos igjen.

10. Bryt egget hver for seg og bland lett.

Hell egget i potetmos med melk og smør - bland godt.

Det er viktig at eggeplomme og protein gjennomgår varmebehandling, slik at potetmos fortsatt skal være veldig varmt.

Vi serverer en deilig, delikat, luftig siderett. Strø over hakkede urter og rop alle til bordet!