Agurk regnes som en av de vanligste grønnsakene som gartnere dyrker på nettstedene sine. Ofte tilberedes vinterkonserver og salater av agurkfrukter. For å tilberede slike retter, trenger en person å bli kjent med oppskriften for høsting av agurker Ladies 'fingre for vinteren.

Ofte brukes fingrene til å lage ferske matlaginger for å lage grønnsaksalater eller andre retter tilberedt av grønnsaker. Noen ganger bruker husmødre imidlertid andre metoder for å tilberede agurkfrukter. Noen bruker dem til å sylt glass eller bevare saltede salater.

Syltede agurker brukes til å lage forskjellige retter. Ofte blir de lagt til når du lager hodgepodge eller pickles. Noen ganger blir saltede grønnsaker servert som en uavhengig snack til de varme rettene på bordet.

Valg og tilberedning av grunnleggende ingredienser

Velg nøye de mest egnede grønnsakene før du picker Lady's fingre til vinteren. Når du velger agurker, må du være oppmerksom på:

• Utseende av frukt. Alle planter som er valgt for konservering, skal ikke dekkes med råtne flekker eller sprekker.
• Shape. Fruktene skal være glatte, uten noen deformasjon eller vridning.
• Størrelse. For sylting er det kun valgt små agurker på ikke mer enn fem centimeter i lengden. Store frukter er ikke egnet, da mange av dem ikke vil passe i bankene.
• Farge. Agurkens farge er oppmerksom på å bestemme modenheten deres. Modne grønnsaker er knallgrønne og har lett opplyste sider.

Etter valget av grønnsaker begynner de med sin forberedende forberedelse. Før salting blir agurker dynket i vann. For å tilberede et vannbasseng blir vann samlet i et lite basseng, hvoretter alle agurkfruktene helles i den. De blir dynket i minst åtte timer slik at agurkene tar opp den maksimale mengden fuktighet. Bløtlegging gjennomføres også for å rengjøre dem for skadelige komponenter som kan samle seg under kultiveringen.

Metoder for å tilberede agurker Damer fingre for vinteren

Det er tre oppskrifter for å tilberede deilige retter fra Ladies 'fingre, som ofte brukes av mange husmødre.

Klassisk oppskrift

Når man høster agurkefrukter til vinteren, bruker mange den klassiske oppskriften.

Slik lager du en bevaringshøst av følgende ingredienser:

• 2-5 kg ​​agurker;
• 5-6 løkhoder;
• 100 ml eddik;
• 70 gram salt;
• hvitløk hode;
• 90 ml olje.

Forberedelse av konservering begynner med tilberedning av grønnsaker. Agurker kuttes på langs i 2-3 like deler. Så driver de med å skive hvitløk og løk. Alle tilberedte komponenter helles i en metallpanne, helles med olje, eddik og tildekkes med lokk. Blandingen kokes i halvannen time, hvoretter den fjernes fra gasskomfyren og fordeles i bokser for hermetisering.

Assortert salat

Allsorts regnes som den beste salaten som kan tilberedes av agurker og andre grønnsaker som mange dyrker i hagene sine. For å lage en deilig salat med en uforglemmelig aroma studeres funksjonene i forberedelsen på forhånd.

For å lage en assortert grønnsaksalat kuttes 2 kg agurkfrukter, 1 kg tomater, 40 gram pepper og to løkhoder i terninger. Deretter røres grønnsakene, helles i en panne og hell eddik med olje. En gryte med ingredienser legges på komfyren og stekes i en halv time. Den kokte salaten rulles opp i krukker og føres til kjelleren.

Rask oppskrift

Når du bruker en rask oppskrift, må du koke 2-3 kg agurker på forhånd. De vaskes fra smuss, skrelles og kuttes på langs i 3-4 deler. Etter dette kuttes 1-3 løkhoder, hvoretter ingrediensene helles i en kasserolle.

For å lage en sylteagurk for sylting tilsettes 20 gram salt, 50 ml smør og sukker til en liter vann. Væsken kokes i 10-20 minutter, hvoretter den helles i en panne med agurker. Kok opp grønnsaker i en halv time og tilsett salt om nødvendig.

Hvordan og hvor mye lager lagres?

Mange husmødre er interessert i hvordan de kan bevare ordentlig. Kule og mørke rom brukes til å lagre hermetikk, siden høye temperaturer og solstråler har negativ innvirkning på pickles holdbarhet.

Ideell for oppbevaring av emnekjeller, der temperaturen sjelden stiger over 10-15 grader. Under slike forhold vil snacks ikke gå dårlig i 1-2 år.

konklusjon

Damefingre lager ofte salter og salater fra agurker, som hermetiseres om vinteren. For å rulle opp en deilig høst av denne grønnsaken, må husmødre gjøre seg kjent med metodene for tilberedning av den.

Agurk er en typisk ingrediens i mange salater, den eneste grønnsaken som nytes umoden med glede.

Den foreslåtte oppskriften er uvanlig enkel, men krever sterilisering av produktet. Grønnsaksblandingen må oppbevares i flere timer før du legger i glass.

Det er nødvendig å velge agurker med en tynn skrell, noe som bidrar til enkel inntrengning av marinaden i frukten og bedre sylting. Å kutte grønnsaker med karakteristiske fingerpinner forfølger det samme målet og sikrer sylting av høy kvalitet. De er fantastisk komplementert av løkringer. En slik agurkblanding er i stand til å vekke appetitt med en i sitt slag.

Ingrediensene

Du trenger 3 bokser på 0,5 liter hver.

• agurker - 1 kg
• store løk - 1 stk.
• hvitløk - 3 tenner.
• salt - 25 g
• vegetabilsk olje - 40 ml
• sukker - 3 ss. l.
• eddik 9% - 60 ml (4 ss l.)
• malt svart pepper - etter smak

forberedelse

  1. Vask agurker forsiktig, siden vi ikke vil fjerne skallet. Skjær frukten i to deler på tvers, og deretter ytterligere fire. Vi får "damene fingre." Legg dem i en dyp panne eller bolle.

  2. Løk skåret i halve ringer eller? Ringlet. Vi hell det på agurkene.

  3. Tilsett salt, kornet sukker, eddik, vegetabilsk olje, knust hvitløk og pepper.

  4. Bland innholdet i pannen veldig nøye. Og det beste er å lukke lokket og riste godt flere ganger. Vi etterlater syltede agurker i 4-5 timer.

  5. I løpet av denne tiden vil de godt produsere juice.

  6. Vask 0,5 liters bokser grundig med brus og fyll dem med agurksalat.

  7. Det gjenstår bare å sterilisere arbeidsstykket slik at det blir lagret så lenge som mulig. For å gjøre dette, må du ta en panne med bred bunn, som vil passe til bankene. Legg en klut eller silikon varm pute på bunnen. Vi legger på oss breddene, dekket med lokk, og hell dem pent med varmt vann til skuldrene. Kok opp vannet. Så reduserer vi brannen og oppdager i 20 minutter, hvis bokser er 0,5 liter, hvis 1 liter, så 25 minutter. Steriliser i moderat kokende vann.

Mistress note

Du kan sterilisere glass med emner i ovnen. Denne metoden er god når salaten tilberedes i mer enn tre bokser. Mange emner behandles termisk om gangen. For dette er beholderen fylt med salat. Settes i en kald eller litt varm ovn på et stålstativ eller bedre på en stekeplate. Du må stille inn temperaturen til 120 grader og vente til enheten blir varm. Merk deretter tiden: 20 minutter for 0,5 liters bokser og 25 minutter for 1 liters bokser. Fjern forsiktig etter sterilisering og rull opp de kokte lokkene.

Vanligvis blir presentable agurker av middels størrelse brukt til å sy. Det er imidlertid ikke alltid mulig å høste i tide, det hender ofte at eierne av hagene ikke holdt oversikt over flere grønnsaker, og som et resultat oppnås store gulaktige agurker. De er for store til å lage standard spinn ut av dem, ofte serveres de ikke engang til bordet, og kaster dem ut som bortskjemte. For alt i verden er det imidlertid en oppskrift. Fra overmodne agurker kan du lage en marinadesalat, som ikke bare kan spises umiddelbart etter tilberedning, men også hermetikk, slik at du om vinteren kan servere en annen delikatesse på bordet. En slik vri å smake er veldig forskjellig fra vanlige syltede eller syltede agurker, men sikkert vil elskere av krydret og velsmakende retter like det. Spar samtidig fra behovet for å kaste avlingen. Hvitløkssmaken vil få agurksalaten til å se ut som en alkoholbit til vinteren.

Før bruk må agurkene vaskes i rennende vann og hakkes. Du kan bruke hvilken som helst kjent form for å skive, men det er best å legge igjen grove terninger. De ser bedre ut i banken, og de blir saftige og mer appetittvekkende. Med overmodne grønnsaker kutter du skallet på forhånd. Hun er for feit og vil blande seg.

For å lage en salat trenger du:

• 2 kg agurker i alle størrelser.
• 1 hvitløkhode.
• 1/2 dl sukker.
• 1/2 kopp vegetabilsk olje.
• 1/2 kopp bordeddik.
• 2 ss salt.
• Krydder og urter etter smak.

Hakkede agurker må stables i en dyp beholder. Dette kan være en kasserolle med passende størrelse: grønnsaker skal ikke falle ut av den, da marinaden vil kokes videre.

Legg krydder i grønnsaker, svart pepper vil være den beste krydderet, som bør tilsettes ikke mindre enn en spiseskje. Ikke vær redd for å gjøre parabolen for krydret, fordi agurker er ganske vannholdige, uten sin egen lyse smak. I kombinasjon med hvitløk vil pepper være en utmerket smak.

Hell deretter 9% eddik, salt, sukker og smør i pannen. Du kan velge hvilken som helst vegetabilsk olje, det viktigste er at den ikke har en lukt. Raffinert solsikke eller oliven er bra. Mal hvitløken før du tilsetter. Dessverre vil ikke hakket hvitløk ikke gi den nødvendige lukten, så det er bedre å føre det gjennom en hvitløkspresse eller kverne i en blender.

På slutten må du drysse persille, dill og andre urter du liker. Rør sammen ingrediensene og la dem modne i flere timer.

Etter ca 3 timer vil agurkene begynne å juice. Når det er nok væske i pannen (en time senere), kan den settes i brann. Kok agurkpreparatet på svak varme til det koker, bland deretter og hold i ytterligere 10 minutter. Klar salat kan la den avkjøles og serveres, eller hermetiseres.

Spinnkrukker må steriliseres, kokte glass og lokk vil skape de beste forholdene for langtidsoppbevaring. Fyll hver krukke med skiver agurker og hell saltlake fra pannen, rull den opp, legg den på et mørkt og kaldt sted med lokket nede, pakk det forsiktig inn i et teppe. Etter en dag må du sjekke tilstanden til bokser og ordne dem på hyllene i spiskammeret.

Vinter agurksalat Damer fingre

Syltede agurker, syltede agurker, adjika, saltede agurker, syltede agurker ... Hvilke metoder for å bevare agurker for vinteren har ikke blitt oppfunnet. Vi bringer oppmerksomheten til den blanke "Lady's fingers" - en salat med agurker til vinteren.

Oppskriften produserer krydret, sprø agurker. Denne hermetikkmetoden er god fordi nesten alle varianter av agurker og alle størrelser brukes.

For tilberedning av agurksalat til vinteren, Ladies 'Fingers, trenger vi, i tillegg til hovedingrediensene:

• skjærebrett
• skarp kniv
• hvitløkspresse eller fin rivjern,
• halv liters bokser med lokk 8 stk,
• kan sømnøkkel,
• stor bolle eller servant

   Kalorier: Ikke spesifisert
   Steketid: Ikke indikert

Salat av agurker "Ladies 'fingers" for vinteren er en deilig sylteagurk med et elegant navn! Tynt skiver agurker, syltet med velduftende urter, en balansert mengde sukker og salt, tilsett eddik og en liten mengde hvitløk - denne forretten er ikke bare velsmakende, men ser også veldig fin ut på bordet ditt. På grunn av det faktum at agurkene er skivet på denne måten, er de veldig godt mett av alle aromaene. Og hver knasende “damefinger” vil gi deg mye entusiasme. Fordelen med denne oppskriften er ikke bare at forretten rett og slett er deilig. Og det at den tilberedes uten unødvendige problemer. Alle ingrediensene blir ganske enkelt blandet sammen og deretter lagt ut i glass. Og du trenger ikke bry deg med sylteagurken på lenge. Du vil også like det faktum at du kan bruke store grønnsaker til det.



   For 1 liter vri trenger du:
- 1 kilo agurker,
- 3 fedd hvitløk,
- 1,5 ss sukker,
- ¾ ss salt,
- middels haug med dill,
- 70 ml eddik (ni prosent).
- 70 ml solsikkeolje.

Trinn for trinn oppskrift med foto:

  Vi vasker agurkene og deler hver i to halvdeler. Og så deler vi igjen hver i to deler. Så vi får jevn kvartal.

  Vask og tørk greenene. Skjær dillen fint.
  Skrell og hakk hvitløken i tynne skiver.

  Vi legger agurker i en bolle eller panne, drysset hvitløk og urter. Fyll med olje og eddik. Tilsett salt og sukker.

  Rør slik at ingrediensene dekker agurkene jevnt. La oss stå i to timer. I løpet av denne tiden la grønnsakene juice.

  Du må sterilisere omtrent et kvarter (15 minutter) etter koking.

  Vi snur og vender bankene opp ned. I tillegg kan du pakke boksene i et teppe til de er helt avkjølte.

   Tips: For å gjøre forretten enda mer smakfull, tilfører noen en liten mengde tørr sennep. Og du kan legge salat pepper til agurkene, kutte den i lange skiver også.
  Det er veldig praktisk å sterilisere tomme bokser i mikrobølgeovnen. For å gjøre dette, la to centimeter vann ligge i hver tank, sett kraften på 900-1000 watt. Fem minutter senere kan du få det.
  Den valsede boksen er også sterilisert på samme måte. Bare tid trengs litt mer - opptil tjue minutter.
  Når du legger hakkede agurker i en krukke, må du passe på at de ikke krøller seg. Vi anbefaler også

Det er enklere enn denne oppskriften - ikke å finne, siden det ikke vil være noe oppstyr med marinade og saltlake. I tillegg vil problemet med gjengrodde agurker løses. I denne forberedelsen får han en hederlig førsteplass.

ingredienser:  vann, agurker, paprika, svarte erter, vegetabilsk olje, sukker, salt, eddik, hvitløk

Men selvfølgelig kan du bruke den og ikke bli voksen. Prøv å koke deg selv et så velsmakende og samtidig enkelt stykke. En trinnvis fotooppskrift hjelper deg enkelt og enkelt å tilberede en deilig Lady's fingers salat.

Hvordan lage en salat Damer fingre fra gjengrodde agurker

Og så, ta 2 kilo normale eller gjengrodde agurker. Hell dem med kaldt vann i 4 timer eller om natten. Dette vil gi de ferdige agurkene sprø. Tørk agurkene dynket med et håndkle, kuttet i skiver-fingre som er omtrent 7 centimeter lange og ikke mer enn 1 centimeter tykke. Store agurker må kuttes på langs, ikke i 4 deler, men i 6 eller 8. Antallet skiver i skiver avhenger av agurkens diameter. Store frø, selvfølgelig, bør fjernes.

Bestem deg for størrelsen på bokser. Jeg har 700 gram hver. På bunnen av rene og sterile krukker, legg 4 fedd hvitløk, tidligere kuttet i to. Tilsett 4 erter svart pepper og en skive varm pepper. Hvis du ikke liker skarpe arbeidsstykker, er det ikke nødvendig med pepper.

Deretter legger du de skiver agurker på bredden, så tett som mulig. Ovenfra fyller vi agurkene med 1 ss sukker (med en bakke), 1,5 ts salt. Tilsett 1,5 ts 9% eddik og 1,5 ss vegetabilsk olje. La meg minne om at beregningen er gitt for banker med et volum på 700 milliliter.

Neste trinn, hell glass med kaldt kokt vann.

Vi dekker med lokk og legger emnene i pannen, hvor vi vil sterilisere. Nederst, under bankene, legger du først et stykke stoff. Først etter at alle bokser er installert, hell kaldt vann i pannen langs skuldrene til de steriliserte beholderne. Så snart vannet koker reduserer vi brannen og begynner nedtellingen - 20 minutter.